- A hal vágásakor szalvétával fogd meg, hogy ne szúrjon ki. És hogy a hal ne csússzon ki a kezéből, mártsa be az ujjait sóba, vagy rögzítsen egy ruhacsipeszt a farkához, és tartsa meg a halat.
- Ne érintse meg puszta kézzel a serpenyőt vagy edényt anélkül, hogy megbizonyosodna róla hogy nem melegek.
- Óvatosan nyissa ki az edény fedelét egy mozdulattal, és ügyeljen arra markolat segítségével.
- Ne használja a gyorsfőzőt egyedül.
- Tegye a zsírokat egy forró serpenyőbe „tõlük távol”, nagyon óvatosan. Így ugyanezt tegye a termékekkel sütéskor.
- Próbálja ki a meleg ételt lassan, kis adagokban, adjon neki egy keveset Nyugodj le. A legjobb, ha az ételt kanállal veszi ki az edényből vagy serpenyőből. hosszú fogantyú.
- A forró italokat óvatosan öntse bögrékbe és poharakba, majd helyezze bele egy teáskanál. És soha nem is fogom!
- A repedésekkel és repedésekkel rendelkező edényektől a legjobb megszabadulni. Használatuk nem biztonságos.
- Forró vízforralót, fazekát, serpenyőt ne tegyünk a padlóra, csoda a sütő. Nem érdemes aggódni miattuk.
- Ne próbálja ki magát az állóképesség szempontjából – ne hordjon magával forró tárgyakat markolat nélkül. És feltétlenül nézzen a lábára.
- Ne használjon elektromos készülékeket még a legkisebb meghibásodás esetén sem.
- A törött edényeket óvatosan, görcsmentesen szedje le a padlóról mozgások. Nagydarabok - kézzel, kicsik - pamutdarabbal, dobálássalüveggel együtt, és időnként kicserélve egy másikra.
- Ne hajoljon alacsonyan a mellékelt tűzhely fölé, és ne álljon rajta ételek meleg étellel.
- Ne tegyen forró ételt az asztal szélére.
- A forró ételeket a tűzhelyről az asztalra helyezve készítsen rá egy helyet előre.
- Az ecetsavat speciális, mindentől eltérő helyen kell tárolni a többi edényt, és szükségszerűen megjelölve.
- Soha ne kóstolja meg a palackok vagy egyéb tárgyak ismeretlen tartalmát felszerelés. Nagyon veszélyes. Hiszen lehet benne esszencia, ecet, alkohol, technikai folyadék... Mindig tartsd be ezt a szabályt, és tanítsd be a fiatalabbakat is.
- Nem éri meg kockáztatni, és a legkisebb jellel enni rossz minőségű, még ha ehető ízű is. Lehetsúlyos mérgezéssel végződik.
- Ne felejtsen el óvatos lenni kések és aprítógépek használatakor.
- Különösen óvatosnak kell lennie a konyhában, amikor a gyerekek ott vannak. Végül is nyugtalanok és nagyon kíváncsiak, és mindent maguk akarnak megtenni - reszelje le a zöldségeket, vágja fel az ételt, keverje meg az ételt egy serpenyőben, és teszteljenélkülük nem teljes az étel. Ne hagyd őket felügyelet nélkül!
Higiénia és higiénia a konyhában
Az óra céljai
egy . Bővítse ki a főzés fogalmát
2. Adjon tájékoztatást a szakács, pincér, mosogató szakmákról.
3. A kulináris munkavégzés során ismerkedjen meg a higiéniai és higiéniai szabályokkal.
4. Ismerkedjen meg a mosogatás technológiájával és a falak és padlók felületének ápolásának szabályaival.
5. Ismerkedjen meg a biztonságos konyhai munkavégzés gyakorlatával, valamint a vágások és égési sérülések elsősegélynyújtásával.
6. Tájékoztatást adni élelmiszer (tápanyag) anyagokról, táplálékpiramisról, ételmérgezésről.
7. Tájékoztatást nyújt az ételmérgezések elsősegélynyújtásáról.
8. Adjon ötletet az étrendről.
- Bevezetés a főzésbe
- Konyha és berendezései;
A főzés a táplálkozás tudománya.
A "főzés" szó "főzést" jelent. A főzés történetét nem is több száz évre, hanem évezredekre számolják. Már a 7. században. időszámításunk előtt e. Rómában kulináris iskolák működtek. És ősidők óta tiszteletreméltó dolognak számított a főzés művészete.
- Étel az élet forrása.
- főzés az ízletes és egészséges ételek elkészítésének művészete.
- A főzés megtanulása elengedhetetlen ahhoz, hogy ízletes, tápláló és egészséges ételeket együnk.
- bölcs tanács : "Minden ételt jó hangulatban és szerettei iránti szeretettel kell elkészíteni, akkor a legegyszerűbb is ízletes és egészséges lesz"
Vegyünk egy példaértékű konyhai eszközöket
- Levesek és húslevesek elkészítéséhez több, különböző kapacitású (kapacitású) edénynek kell lennie - 1 és 5 liter között.
- A serpenyőket hús, hal, burgonya, omlett, palacsinta, zöldség sütésére használják. különböző méretű. Minden ételtípust külön serpenyőben kell főzni: teflon, öntöttvas,
zománcozott.
- Zöldség, hús jobb pörkölt
egy tálban zsírral
alja és falai.
A konyhában kell lennie a szükségesnek leltárés felszerelések:
- egy készlet jól élezett konyhai kést;
szűrő és szita; több vágódeszka
(zöldség, hús, hal vágásához), valamint
fokhagymaprés, konyhai kalapács, sodrófák
tésztához, tölcsérhez, őrlőhabarcshoz,
konyhai kanalak, villák és spatulák, reszelők,
cukrászzacskó ill
fecskendő fúvókákkal
konyhai óra - időzítő,
fóliatekercsek számára
sütés
- A kifogástalanul tiszta konyhai eszközök és edények az élelmiszer-higiénia első feltétele.
- Az edényeket használat után azonnal el kell mosni. Először szétválogatják, külön helyezik el a csészéket, tányérokat stb.
- Most sok mosogatószert gyártanak, valamint eszközöket - szivacsokat, keféket, keféket, törlőkendőket.
- A ráégett ételt be kell áztatni, nem kaparni. Tejet tartalmazó tál nyers tojások, első mosás hideg víz majd forró.
- edényekkel tapadásmentes bevonat kemény törlőkendővel nem dörzsölhető. Ápolásához csak szivacsot és folyékony mosószert használjon.
- Az öntöttvas edényeket mosás előtt papírral le kell törölni, majd be kell öblíteni forró víz mosószerrel. A serpenyőhöz égett ételmaradékot száraz sóval letörölhetjük.
- Az étkészletet megszabadítjuk az ételmaradéktól, mossuk forró víz. Ha zsír maradt az edényeken, mosószerrel kezeljük, majd forró vízzel alaposan öblítsük le. A teaedényeket is elmossák. A tea- vagy kávélerakódások dörzsöléssel eltávolíthatók belül csészéket vagy csészealjakat puha ruhával és szódabikarbónával.
- Az "arannyal" díszített edényeket nem szabad szódával mosni.
- A kerámia edényeket legjobb forró vízzel és szódával elmosni, majd tiszta vízzel alaposan leöblíteni.
- Jobb, ha néhány cseppet adunk a vízhez mosószer majd alaposan öblítse le tiszta vízzel.
- A poharakat és a borospoharakat meleg vízben, sóval jól mossuk. Mosás után nem rakhatók egymásba - lehűlve megrepedhetnek.
- A mosott edényeket nem ajánlott törölközővel letörölni, jobb, ha szárítószekrénybe helyezi őket.
Táplálás Ez az élet, egészség és teljesítmény fenntartásához szükséges tápanyagok szervezet általi asszimilációs folyamata.
Étel testünk energiája, és megfelelő táplálkozás az egészség, az erő, a vitalitás, a szépség és a hosszú élet forrása.
A táplálékkal együtt víz, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi sók kerülnek szervezetünkbe.
Mókusok- az élet alapja. Biztosítják a test növekedését, minden szerv és rendszer kialakulását. Bármely életkorban szükségesek, de különösen gyermek- és serdülőkorban, amikor a szervezet fejlődik.
Ha nincs elegendő fehérje a táplálékban, a szervezet lemarad a fizikai fejlődésben, csökken a szellemi aktivitás és az emberi teljesítmény.
Zsírok testünk energiatartalékai. Minden szövetben megtalálhatók, vagy felhalmozódnak a test egyes szerveiben (vesékben, szívben és másokban). A zsírok nélkülözhetetlenek az emberi test normál fejlődéséhez, és különösen idegrendszer, valamint az A, D, E vitaminok felszívódásához.
Fontosak az állati zsírok, amelyek megtalálhatók a húsban, halban, tejben, sajtban, vajban és zöldségekben (napraforgó, szójabab, olajbogyó).
Szénhidrát- a szervezet fő energiaforrása. Ezért ezekre körülbelül négy-ötször nagyobb szükség van, mint a fehérjékre és zsírokra.
Elsősorban szénhidrátban gazdag növényi termékek- minden gyümölcs, néhány zöldség, például burgonya, káposzta, cékla, sárgarépa, valamint kenyér és tésztatermékek, tésztafélék, édességek.
Az emésztés és a szervezet létfontosságú funkciói vitaminok nélkül lehetetlenek.
vitaminok- Ezek speciális anyagok, amelyek hiánya az élelmiszerekben emberi betegségeket okoz.
Jelenleg körülbelül 20 vitamin ismeretes, amelyeket két csoportra osztanak: vízben oldódó - C-, P- és B-vitamin, valamint zsírban oldódó - A, D, E és K.
- B-vitamin – javítja az emésztést, a bőr állapotát és a látást.
- C-vitamin – erősíti a szervezet védekezőképességét.
Gyümölcsökben, bogyókban, friss zöldségek, zöld.
- A-vitamin - elősegíti a növekedést, fejlődést, javítja a látást.
Gazdag zöldségekben, tojásban, vajban, tejben stb.
- D-vitamin - erősíti a csontokat, elősegíti a jó egészséget.
Ahhoz, hogy ezt a vitamint megkapd, vajat, tejet, tojást, halat, halmájat kell enni.
- E-vitamin - javítja az anyagcserét a szervezetben.
Növényi olajban, diófélékben, kenyérben, gabonafélékben található.
- Ahhoz, hogy az étel az ember javára váljon, meg kell figyelni diéta .
- az étkezések ideje és száma. Az étkezések között bizonyos időközök figyelhetők meg. A legracionálisabb a napi négy-három étkezés. Ha a napi táplálékmennyiséget 100%-nak vesszük, akkor részvényenként napi háromszori étkezéssel reggeli 30%-ot kell kitennie ebéd - 50%, vacsora -20%
- Nagyon fontos étkezési feltételek , terítés, barátságos légkör. Hozzájárulnak a jó étvágyhoz, a táplálék jobb emésztéséhez.
Diéta 1. és 2. műszakban
1 műszak
idő
Reggeli
Ebéd
2. műszak
7 óra 30 perc
12 óra 30 perc
Reggeli
Vacsora
Vacsora
16 óra 30 perc
Vacsora
8 óra 00 perc
délutáni tea
Vacsora
- Bevezetés a főzésbe
- Egészségügyi és higiéniai követelmények biztonsági előírások;
- Konyha és berendezései;
Köszönöm a leckét!
Prezentáció létrehozva
technológia tanár MBOU "Lyceum No. 101"
Bakanova E.M.
- Sinitsa N.V. Technológia. Háztartási technológiák: 5. osztály: tankönyv oktatási intézmények diákjai számára / N.V. Sinitsa, V.D. Simonenko.- M .: Ventana-Graf, 2012.
- N.V. Sinitsa. Technológia. Háztartási technológiák: 5. évfolyam: módszertani kézikönyv / N.V. Cinege. M.: Ventana - Graf, 2013.
- N.V. Sinitsa Háztartási technológiák: 5. osztály: munkafüzet oktatási intézmények diákjai számára / N.V. Sinitsa, N.A. Buglaeva.- M .: Ventana-Graf, 2013
- http:// yandex.ru/images
A konyha a legnépszerűbb hely minden otthonban. Sok családban ez a szoba nem csak főzésre és étkezésre szolgál, hanem rokonok, barátok gyülekezőhelye is az együtt töltött időnek. Ebben a cikkben a konyhai biztonsági szabályokról fogunk beszélni, beleértve a készülékeket is, amelyek betartása a szobában való tartózkodás során sok baj és baleset elkerülését segíti elő.
Tűzbiztonság a konyhában
Sok tárgyat a konyhában helyeznek el Háztartási gépek, amelyek működési szabályainak megsértése esetén veszélyforrást jelentenek látogatói számára, nevezetesen:
- gáz- vagy elektromos tűzhely;
- sütő;
- és sok más konyhai berendezés és berendezés.
Emlékeztetni kell arra, hogy ezeknek az eszközöknek a műszaki állapota meghatározza az emberek biztonságának mértékét.
A konyha olyan hely, ahol szigorúan be kell tartani a biztonsági óvintézkedéseket.
Veszélyforrás lehet a konyhában a csúszós padló, túl éles konyhai eszközök (kés és villa), törhető étkészlet, konyhabútoréles sarkokkal, valamint a bútoralkatrészek meghibásodásával, például törött székek vagy székek formájában. A konyhában lévő gázkazánról tájékozódhat.
Különös figyelmet kell fordítani a lehetséges veszélyforrásokra a kisgyermekes otthon konyhájában.
Biztonsági óvintézkedések (TB) gáz- és elektromos tűzhellyel végzett munka során
Hogyan válasszunk biztonságos konyhai készülékeket videónkban:
A konyhában a biztonsági előírásokat megszegve a legfontosabb veszélyforrás a tűzhely: gáz- és elektromos is.
A beszerelésükre vagy üzemeltetésükre vonatkozó szabályok be nem tartása igen szomorú következményekkel járhat: a háztartási sérülésektől a katasztrófákig.
Gáz
Jelenleg sok lakóépület használ gáztűzhelyet a főzéshez. Valószínűleg mindenki tudja, mekkora veszélyt jelent a háztartási gáz otthoni felhasználása, amely a biztonsági szabályok megsértése esetén hajlamos felrobbanni, tönkretenni egész házakat és több tucat emberéletet követelve. Vásárláskor gáztűzhely figyelembe kell venni, hogy a gázszivárgás elkerülése érdekében beszerelését, bekötését szakembernek kell elvégeznie, hiszen ezen múlik a biztonságos működése, mert már egy kis gázszivárgás és annak helyiségben való felhalmozódása is visszafordíthatatlan következményekkel járhat. fulladás vagy tűz formájában. Pro kombinált tűzhely Val vel elektromos sütő lehet olvasni.
Folyamatosan ügyelni kell a gáztűzhely normál műszaki állapotának megőrzésére is, ami a kályhaégők tisztításából és a gázcsövek állapotának ellenőrzéséből áll.
Mert Karbantartásés a kályha állapotának folyamatos figyelése, célszerű gázipari szakembereket bevonni.
Kisebb gázszivárgást azonban nem lehet észrevenni. Ilyenkor nagyon fontos, hogy a gázüzemű házaknak jó legyen szellőztető rendszer, amely a gázkoncentráció túllépése esetén a felgyülemlett gázgőzöket az utcára juttathatja.
A gáztűzhely működése közben nagyon óvatosnak kell lennie, és ne hagyja felügyelet nélkül. Ha befejezte a tűzhely használatát, kapcsolja ki a gázégőket, és jól szellőztesse ki a konyhát. Végül is az állandóan égő égők fokozott veszélyforrást jelentenek, nevezetesen:
- a gázégő bekapcsolásakor égés eredményeként olyan anyagok kerülnek a levegőbe, amelyek hosszú ideig tartó expozíció esetén károsak az emberi egészségre;
- felügyelet nélkül hagyott nyílt tűz tüzet okozhat;
- huzat esetén a gázégők kialudhatnak és háztartási gáz elkezd belépni a szobába.
A beágyazottról főzőlap gombra kattintva olvasható.
Ha gázszagot érez a konyhában, el kell zárni a szelepet, hogy leállítsa az ellátást, szellőztesse ki a helyiséget, és vegye fel a kapcsolatot az illetékes szerviz szakembereivel. Emlékeztetni kell arra, hogy még egy kis szikra megjelenése is, még akkor is, ha a konyhában felkapcsolja a lámpát, a háztartási gáz robbanásához vezethet.
Elektromos
A konyhában lévő elektromos tűzhely az egyik legerősebb és legveszélyesebb konyhai készülék. Végül is a helytelen felszerelése, csatlakoztatása vagy működtetése áramütést, valamint tüzet okozhat.
Erőteljes elektromos tűzhely felszereléséhez elektromos hálózatok az általános célú háztartási csatlakozók nem alkalmasak, csatlakoztatásakor speciális elektromos tűzhelyek csatlakozókat használnak. Ezenkívül az elektromos tűzhely felszerelésének előfeltétele az erős elektromos tápvezetékek és a földelés. Természetesen jobb, ha egy ilyen lemez felszerelését és csatlakoztatását szakemberekre bízza. A hruscsovi konyha kialakításáról olvashat gejzírrel.
Az elektromos tűzhely működtetésekor emlékezni kell az erős fűtésre az alkatrészek működése során. A kályha fűtőfelületének kézzel történő megérintése súlyos égési sérüléseket okozhat.
Mint minden más elektromos készüléket, a működő elektromos tűzhelyet szigorúan tilos felügyelet nélkül hagyni.
Mennyi időt töltünk a konyhában! Főzünk, reggelizünk, ebédelünk, vacsorázunk… De nem ritkábban megfeledkezünk az alapvető biztonsági óvintézkedésekről! Innentől vannak sérülések, kicsik és nem nagyon. Mit lehet tenni a megelőzésük érdekében?
Vigyázz, meleg van!
A konyhai veszélyek első kategóriája a magas hőmérséklet. Ne próbálja ki az elkészített ételeket előzetes lehűtés nélkül, különben égési sérülést szenvedhet a szájüregben. A kifőtt leveseket és a folyékony gabonaféléket is óvatosan keverd meg, mert forralás közben forrásban lévő vizet fröcskölnek rád.
Ügyeljen arra, hogy a forró edények, vízforralók és serpenyők mindig stabilan álljanak a tűzhelyen. A hosszú nyelű edények helyzetére különösen ügyeljen, úgy helyezze el őket, hogy véletlenül se akadjon be és ne boruljon fel.
A forró edényeket csak sütőkesztyűvel távolítsa el a tűzhelyről! Mentsd meg a kezeidet! A legnagyobb tévhit: „na, úgyis le tudom venni a fedőt!”. Nem lehet, nem kevésbé forró, mint maga a serpenyő. Sőt, ha nem tartja meg, fennáll annak a veszélye, hogy a tűzhelyre ejti a fedőt, és ezáltal véletlenül felüti és felborítja a serpenyőt.
Ne öntsön forró folyadékot az üvegedényekbe. Például frissen főzött kompót egy dekanterben. Előfordulhat, hogy az üveg nem fog ellenállni magas hőmérsékletekés felrobban, akkor nem kerülheti el az égési sérüléseket.
elektromos készülékek
A konyha több, mint pusztán edények és serpenyők. Ezek is különféle konyhai robotgépek, multicookerek, kenyérsütők, mixerek, turmixgépek, elektromos vízforralók... Milyen konyhai eszközöket nem találtak ki, de nagyon megkönnyítik az életünket!
Ellenőrizze a kábelt, mielőtt a dugót a konnektorhoz csatlakoztatja. Nem lehetnek rajta csupasz területek, sérülések. A dugó nem szállhat le a kábelről. Miután meggyőződött arról, hogy minden rendben van, nyugodtan csatlakoztassa a készüléket a konnektorhoz. És ne feledje, a kezének teljesen száraznak kell lennie! A főzés hevében a háziasszonyok gyakran megfeledkeznek erről, és igyekeznek megragadni a keverőt piszkos és nedves kezek.
Ne feledje azt is, hogy forró termékekhez ne használjon turmixgépet. Például, ha levespürét készítünk, először le kell hűteni, és csak azután vágjuk fel. Egyrészt mindig fennáll a fröccsenés lehetősége, másrészt a frissen forrásban lévő levesben való munka sem tesz jót a turmixgépnek.
Kerülje a fűtőtestek felügyelet nélkül hagyását. A technológia az technológia, mindig fennáll a kudarc lehetősége. Egyáltalán nem kell tűz, igaz?
Vigyázz a kezeidre!
Egy másik veszély a tárgyak vágása. Legfőbb közülük a kés. A konyhában lévő késeket jól élesíteni kell. Úgy tűnik, miért? Tehát végül is nő a vágás valószínűsége! Valójában nem minden így van. Ha tompa késsel vágja a kenyeret vagy a sajtot, nagyobb erőt kell kifejtenie, és fennáll annak a valószínűsége, hogy a kés elcsúszik. De higgy nekem, a penge nem olyan unalmas, hogy ne vágja meg az ujjait.
A munkahely jó megvilágítása a biztonság garanciája is. Ha tisztán látja, mit csinál, kisebb az esélye annak, hogy megvágja magát.
Egy másik veszély a konzervnyitó. Nagyon óvatosnak kell lennie, amikor a dobozokat speciális késsel nyitja fel. Jobb, ha jól ki van élezve.
Soha ne próbálja meg kézzel betolni az ételt a darálóba! Kanál, villa, speciális mozsártörő – bármi, csak nem ujjak! Egy másik veszély a reszelő. Vigyázzon a kezére, ne próbálja a legkisebb darabokat ledarálni.
Szellőztesse ki a helyiséget, amilyen gyakran csak lehetséges. Nem számít, milyen csodálatos a páraelszívó a konyhájában, a gőzök, a felesleges nedvesség és a szagok továbbra is felhalmozódnak. A konyha padlója általában járólap vagy laminált. Mindkét padló elég csúszós, ezért tartsa szárazon a padlót, különösen, ha kiönt valamit!
A konyha biztonságát oly gyakran figyelmen kívül hagyjuk. És vágással és égési sérülésekkel fizetünk érte. Vigyázz magadra és tartsd be az alapvető szabályokat.
Lehet, hogy érdekel
Cél:
- ismerje meg a munkahely konyhai munkára való felkészítésének feltételeit,
- a biztonsági szabályokkal és az egészségügyi és higiéniai követelményekkel a főzési órákon;
- a felelősség, a takarékosság és a pontosság nevelése.
Az óra típusa: Tanulmányozás és új ismeretek elsődleges megszilárdítása.
Oktatási módszerek: verbális, vizuális.
Vizuális segédeszközök: tábla, tezárus (kulcsszavak).
Felszerelés: edények, plakátok a biztonságról és terítésről, oktatási segédanyagok.
A táblára a következő kifejezések vannak felírva: leltár, jelölés.
Ellenőrző anyagok:„Képborítékok” tesztek.
Az órák alatt
I. Frissítés.
1. A tanulók órára való felkészültségének ellenőrzése.
2. Házi feladat ellenőrzése:
II. Fő rész. Tájékoztató információ közlése.
Ma elkezded az első témát, aminek a címét most írtad le - "A biztonságos munkavégzés szabályai a főzőtanfolyamokon."
Készíts magyarázatot:
A főzés a táplálkozás és a főzés tudománya, a latin "kulin" - kandalló szóból. Ez volt a neve annak a helynek, ahol a primitív ember főzte saját ételét. Ebből a szóból származott később a második szó, amit ismersz – konyha.
Szakácsnak nevezik azt, aki a konyhában dolgozik és ételt készít.
Felhívjuk figyelmét, hogy sok olyan elem van a konyhában, amelyekkel biztosan dolgoznia kell, de ezt nagyon óvatosan és pontosan kell megtenni.
Sok tárgy ismerős számodra, valószínűleg mindenkinek van ilyen a konyhában. De mégis fontos, hogy ismételje meg a velük való munka szabályait. Ezeket a szabályokat „biztonsági szabályoknak” nevezik. Az egészséges és biztonságos munkakörülményeket biztosító intézkedésrendszert jelentik.
És milyen szabályokat kell betartania a szakácsnak munka közben?
A konyhai munkavégzés biztonsági előírásai.
1. Biztonsági követelmények a munka megkezdése előtt
1.1 Vegyen fel overallt (kendő, kötény), távolítsa el a szőrt a kendő alatt.
1.2 Mosson kezet szappannal.
1.3 Ellenőrizze a konyhai eszközök használhatóságát és címkézését.
1.4 Kapcsolja be az elszívó szellőzést.
1.5 Tisztítás előtt alaposan mossa meg a zöldségeket, a nyersen fogyasztott zöldségeket, majd forralt vízzel öblítse le.
2. Biztonsági követelmények működés közben
2.1 Száraz kézzel kapcsolja be és ki a készüléket, miközben a csatlakozótestet fogja meg.
2.2 Ellenőrizze a tartály fogantyúinak minőségét.
2.4 Az edény (bogrács) folyadékkal való feltöltésekor ne öntsön folyadékot 4-5 cm-es széléig.
2.7 Óvatosan öntse a gabonaféléket és egyéb termékeket a forrásban lévő folyadékba.
2.8 Forró zsiradékos serpenyőbe óvatosan (magától távol) tegye a termékeket, hogy a zsír ne fröcsköljön ki.
2.9 Kést vagy villát csak a fogantyúval előre kell átadni.
3. Biztonsági követelmények a munka végén
3.1 Kapcsolja ki az elektromos tűzhelyet, kapcsolja ki az elszívó szellőzést.
3.2 A munkaasztalokat, edényeket és konyhai eszközöket alaposan mossa le.
3.3 Szedje ki a szemetet, alaposan mosson kezet szappannal és vízzel.
Srácok, ha nem tartják be a biztonságos munkavégzés szabályait a főzőtanfolyamokon, mi történhet?
Áramütés;
termikus égési sérülések;
Az otthoni elektromosság súlyos sérüléseket, akár halált is okozhat. Sok sérülés oka a hibás kapcsolók és aljzatok, a régi vezetékek, valamint a háztartási gépek nem megfelelő kezelése.
Emlékeztetni kell a víz veszélyére, amely jó elektromos vezető. Egy személy nagymértékben növeli a sérülés kockázatát, ha nedves kézzel működteti az elektromos készülékeket, vagy nedves padlón áll.
Az Ön céljai:
Kapcsolja ki az áramellátást;
Segítségnyújtás az áldozatnak;
Hívja az orvost.
Műveletek:
1. Kapcsolja ki az áramot az elektromos panelen, ha az elérhető, ellenkező esetben húzza ki a tápkábelt.
2. Ha nem tud hozzáférni a kábelhez, aljzathoz, elektromos panelhez, akkor:
Álljon száraz, szigetelő felületre, például fadobozra, gumiszőnyegre vagy vastag könyvre. Felmosórongy, faszék vagy zsámoly segítségével húzza el a sérültet az áramforrástól.
3. Ne érintse meg az áldozatot, fogja meg a lábát vagy a karját hurokkal, és húzza el az áramforrástól. Extrém esetben húzza meg az áldozatot a ruha lazán lelógó száraz szélénél.
Ha a sérült eszméletlen, ellenőrizze a pulzusát és a légzését, és szükség esetén készüljön fel az újraélesztésre. Az égési sérüléseket bő vízzel hűtse le. Tedd le és hívj mentőt.
Ha a személy nem sérült meg súlyosan, teremtsen pihenőkörülményeket, és ha kétségei vannak, hívjon orvost.
A termikus égés olyan sérülés, amely nyílt tűz, hősugárzás, a test forró tárgyakkal, folyadékokkal (forrásban lévő víz) stb.
A termikus égésnek négy fokozata van.
Elsőfokú égés, melynél csak a bőr legfelső rétege érintett, kipirosodik, az égés helyén duzzanat képződik, fájdalom lép fel.
Másodfokú égési sérülés, amelyben az érintett terület megnedvesedett és felhólyagosodik. Sebészeti kezelést igényel.
A harmadik és negyedik fokú égés a bőr, az izmok, az idegek és a zsírszövet minden rétegét érinti. Sürgős kórházi kezelés szükséges.
Műveletek:
1. Állítsa le a károsító tényező hatását (oltsa el a lángot, távolítsa el a forró tárgyat).
2. Távolítsa el a ruházatot és a cipőt az érintett területről.
3. Hűtse le az égett területet vízzel, jéggel, hóval 10 percig.
4. Vigyen fel száraz steril kötést.
5. Adjon sok folyadékot.
Kiterjedt égési sérülések esetén az áldozatot egészségügyi intézménybe kell szállítani.
A vágás időben történő ellátása elősegíti a seb gyorsabb gyógyulását, és megakadályozza a baktériumok bejutását a sebbe.
Az Ön céljai:
Állítsa le a vérzést.
Csökkentse a fertőzés lehetőségét.
Műveletek:
1. Kisebb vérzés megállítható a végtag felemelésével és a sebre gyakorolt nyomással.
2. Fedje le a sebet steril kötszerrel és kötszerrel.
3. Kisebb vágások esetén elég egy ragtapaszt felragasztani.
III. Visszaverődés tanulási tevékenységek a leckében.
Érdekes volt ma az órán?
Mire emlékszel a legjobban?
Milyen nehézségekkel találkozott az órán?
Mi tette lehetővé, hogy leküzdje ezeket a nehézségeket?
A táblán vannak a befejezetlen mondatok, amiket a tanár írt, folytasd magadból. Kérem, ki áll készen?
"Kitaláltam...!"
"Tanultam...!"
– Erre szükségem lesz…
IV. Következtetés. Óraelemzés.
Az óra elemzése, osztályozása és érvelése.
v. Házi feladat: ismerje a biztonsági szabályokat a főzőtanfolyamokon.
