Tudod, hogyan kell házi fehér kenyeret sütni a sütőben? És még soha nem csináltad? Szóval siess, mert a saját kezűleg főzött fehér kenyérről kiderül, hogy milyen finom is. Valószínűleg nincs elég szavam, hogy leírjam, milyen hihetetlenül ízletes, légies és illatos. Összességében azon a véleményen vagyok, hogy a legjobb saját kezűleg megsütni. És már egy ilyen sütés után is azonnal érezni fogod a különbséget, ez a fehér kenyér soha nem lesz összehasonlítható a boltival. És arról, hogy főzés közben milyen kenyérszellem van a házban, általában hallgatok. Azokat, akik először teszik meg, sietve tájékoztatom Önöket, hogy ennek a finom kenyérnek a receptjében nincs semmi nehéz és szokatlan. A tésztát a szokásos módon készítjük el a klasszikus módon tésztán nem nehéz fehér kenyeret formálni. De el sem tudod képzelni, mekkora örömet és megelégedést okoz, ha házi, saját kenyeret készítesz. A javasolt hozzávalókból egy közepes vekni fehér búza kenyeret kapunk, amit sütőben megsütünk.
Hozzávalók:
- kb 350-400 gr prémium búzaliszt
- 200 ml meleg víz
- 15 g friss élesztő vagy 1 teáskanál száraz élesztő
- 1/2 teáskanál cukor
- só ízlés szerint
- 3-4 evőkanál növényi olaj
- opcionális vaj a kéreg kikenéséhez
Főzési mód
A tésztához tesszük a tésztát, ehhez meleg vízben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadunk cukrot és 150 gramm lisztet. Jól keverjük össze, hogy ne legyen csomós.
A kész tésztát kb fél órára langyos helyre tesszük, jól aktivizálva kelesztjük. A tészta elkészítésének minden szakaszában takarja le tiszta törülközővel.
Ennek alapján elkészítjük a tésztát, ehhez a tésztához adjuk a sót és a maradék liszt egy részét. Azonnal adhatunk hozzá pár evőkanál növényi olajat, a többit hagyjuk megkenni a kezünket dagasztás közben. Eleinte a tészta ragadósnak tűnik, ne féljen ettől, és ne adjon hozzá extra lisztet, hogy ne veszítse el a fehér kenyér légiességét és lágyságát. Inkább olajozza be a kezét, és gyúrja, gyúrja, gyúrja. 7-10 perc elteltével látni fogja, hogy a kenyértészta sima, egyenletes, puha és egyáltalán nem tapad a kezéhez.
Meleg helyre tesszük kelni körülbelül egy órára vagy még tovább. Ha a duplájára nőtt, kész is a fehérkenyér tészta.
A sütőt 190 C-ra bekapcsoljuk. A tésztát két részre osztjuk (ha akarjuk, sütőben egész cipóval is süthetünk kenyeret) és tepsibe tesszük.
Kb. 20 percig meleg helyen pihentetjük, amíg jól megkel és megnő.
A kemencében sült kenyér a friss otthoni sütés mércéje, amely ízében sokszorosan felülmúlja bármelyiket vásárlási lehetőség. Elkészítését ősidők óta különleges rituálénak tekintették, melyhez a mai napig számos hagyomány és hiedelem kötődik. Az orosz sütő hiánya ellenére az ízletes, bolyhos és illatos kenyeret otthon elkészíteni nem olyan nehéz. Ugyanakkor egy ilyen kulináris bravúr azonnal hozzáad néhány pontot bármely háziasszony javára.
A kemencében történő kenyérkészítéshez mindenféle lisztet használnak.: búza, zabpehely, rozs, teljes kiőrlésű gabonák, stb. Hogy a tészta jól megkeljen, élesztőt vagy különféle indítókultúrákat adunk hozzá. Az élesztő lehet friss vagy száraz. Ami a starter kultúrákat illeti, több mint száz fajtájuk van. Kefiren, árpán, komlón, mazsolán, búzán stb. Egyes kovászos előételek elég „gyorsnak” bizonyulnak, míg másokat több napig kell elkészíteni. A kovász használata lehetővé teszi, hogy kenyérben tartsa előnyös tulajdonságaités akár több hétre is meghosszabbítja az eltarthatóságot.
A sütőben főtt kenyér vitaminokat tartalmaz, szerves savak, enzimek, pektinek, rost és sok ásványi anyag. Fogyasztása kicsitől idősekig mindenkinek ajánlott. A péksüteményekkel azonban jobb nem túlzásba esni, mivel a házi kenyér kalóriatartalma igen magas.
A sütőben tökéletes kenyér készítésének titkai
A sütőben lévő kenyér mindig sokkal csodálatosabb és ízletesebb, mint a vásárolt. Elég egyszer kipróbálni bármelyik receptet, és a házi péksütemények gyorsan bekerülnek a minden nap kötelező étellistájába. A kezdő szakácsok számára nem olyan könnyű elsőre rájönni, hogyan kell kenyeret sütni a sütőben, ezért jobb, ha szakemberekhez fordul a titkokért:
Titkos szám 1. Kenyérsütés előtt ajánlatos a tésztát egy tepsiben 40-50 percig pihenni.
Titkos szám 2. Főzés után meg kell szórni a kenyeret vízzel, le kell fedni egy törülközővel, és egy ideig hagyni kell főzni.
Titkos szám 3. A kenyértészta legyen rugalmas, és egyáltalán ne tapadjon a kezéhez. Ellenkező esetben több lisztet kell hozzáadnia, a megadott mennyiségnél többet.
Titkos szám 4. Annak érdekében, hogy a kenyér egyenletesen süljön, főzés előtt melegítse elő nemcsak a sütőt, hanem a tepsit is.
Titkos szám 5. A ropogós kéreg érdekében hagyja a kenyeret a sütőben, miután további 15 percig kikapcsolta, közvetlenül a rácson.
Ez a recept meglehetősen egyszerű, és nem olyan hosszú, mint sok „kollégája”. A kenyér gyorsan megtölti a házat a frissen sült kenyér illatával, ami nagyon meleg és hangulatos légkört teremt. Főzés után ecsettel le kell söpörni a lisztet a kenyérről, magát a cipót pedig ki kell hűteni.
Hozzávalók:
- 4 csésze liszt;
- 2 tk száraz élesztő;
- 4 tk Szahara;
- 2 tk só;
- 2 pohár vizet.
Főzési mód:
- A vizet felforrósítjuk, felfuttatjuk benne a cukrot és a száraz élesztőt.
- 10 perc múlva adjunk hozzá sót és szitált lisztet.
- Ragadós és sűrű tésztát gyúrunk.
- Melegítsük elő a sütőt 35 fokra, és fedővel tegyük oda a tésztát.
- Amikor a tészta háromszorosára nőtt, tegyük át egy kivajazott tepsibe.
- Elsimítjuk a tésztát, enyhén megszórjuk liszttel és újra kelesztjük.
- Süssük a kenyeret 15 percig 220 fokon, majd csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra.
- További 30 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni a kenyeret.
Érdekes a hálózatról
A fokhagymás rozskenyér minden első vagy második fogás remek kiegészítője lesz. Az élesztőt jobb gyors hatású szedni, hogy ne késleltesse az amúgy is hosszú sütési folyamatot. A tepsit csak enyhén kenjük meg, legfeljebb 1 evőkanál növényi olaj felhasználásával.
Hozzávalók:
- 300 g rozsliszt;
- 400 g búzaliszt;
- 400 ml víz;
- 2 tk só;
- 5 tk Szahara;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 2 tk száraz élesztő;
- 3 art. l. növényi olaj.
Főzési mód:
- Oldjuk fel az élesztőt 200 ml vízben, és oldjuk fel a cukrot.
- A kapott keveréket 25 percig melegítjük.
- Amikor az élesztő felfut, öntsük a maradék vizet és a növényi olajat a tésztába.
- A sót elkeverjük az átszitált rozsliszttel, és fokozatosan beleöntjük az élesztőt.
- A búzalisztet átszitáljuk, és fokozatosan a tésztához adjuk.
- A fokhagymát felaprítjuk és a teljes masszához adjuk.
- A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk, és meleg helyen másfél órát kelesztjük.
- A tésztát ismét jól összegyúrjuk, és kivajazott tepsibe tesszük.
- A kenyeret 220 fokos, jól felmelegített sütőben 50 percig sütjük.
Az élesztő hiánya ellenére a recept szerint készült kenyér nagyon buja és jól emelkedik. Főzés előtt 3-4 vágást készíthet a cipón. Ez lehetővé teszi, hogy jobban süljön, és reprezentatívabb megjelenést kölcsönöz neki.
Hozzávalók:
- 500 g búzaliszt;
- 150 ml kefir;
- 200 ml víz;
- 1 tk só.
Főzési mód:
- Öntsön kefirt egy tálba, és adjon hozzá 75 g lisztet, keverje össze.
- Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk egy éjszakán át.
- A maradék lisztet egy mély edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a kapott kovászt.
- Sózzuk, és fokozatosan felöntjük vízzel, kézzel gyúrjuk a tésztát.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megszórjuk liszttel.
- A tésztából cipót formálunk és formába tesszük.
- Fedjük le a cipó tetejét egy másik pergamenlappal és egy törülközővel.
- A formát 2,5 órára a kikapcsolt sütőbe tesszük, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát és újra formázzuk a cipót.
- Hagyja a tésztát a sütőpapír alatt további 30 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 250 fokra és süssük a kenyeret 15 percig zárt fedél vagy fólia alatt.
- A fedőt (vagy a fóliát) levesszük, további 20 percig sütjük.
A kovászos kenyeret mindig is előnyösebbnek tartották a szervezet számára, mint az élesztő alapú sütési lehetőségeket. Sőt, a betakarításhoz csak vízre és búzalisztre van szüksége. Egy készítményhez körülbelül 70 grammra lesz szükség. A többit hűtőben tárolhatjuk.
Hozzávalók:
- 300 ml víz;
- 500 g búzaliszt;
- 130 g teljes kiőrlésű liszt;
- 1 tk só;
- 1 tk Szahara;
- 1 st. l. növényi olaj.
Főzési mód:
- 50 ml vizet enyhén felmelegítünk, és egy mély tálba öntjük.
- Öntsön 100 g lisztet ugyanabba a tálba, gyúrja össze a tésztát.
- Helyezze át az indítót egy műanyag edénybe, és fedje le ragasztófóliával.
- Hagyja a tartályt 3 napig meleg helyen.
- Három nap elteltével távolítsa el a filmet a tartályból, és dobja ki a kapott massza felső felét.
- A maradék tésztához adjunk hozzá további 50 ml meleg vizet és 100 g lisztet.
- Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le újra alufóliával és hagyjuk kelni 12 órán keresztül.
- Távolítsa el a tészta felső részét.
- 70 g kész kovászhoz adjunk hozzá 100 g lisztet és 100 ml vizet, szintén enyhén felmelegítve.
- A tésztát kicsit összekeverjük és 1 órát állni hagyjuk.
- Adjuk hozzá a maradék vizet és növényi olajat, adjunk hozzá sót és cukrot.
- Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet (búzát és teljes kiőrlésűt is).
- Hagyja újra a tésztát 1 órán át.
- A tésztát két részre osztjuk, és hosszú cipókat formázunk (például cipót vagy bagettet).
- Az elkészített tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- Végezzen több keresztirányú mély vágást minden cipón.
- 15 percig sütjük 200 fokon, majd 35 percig 160 fokon.
Most már tudja, hogyan kell kenyeret főzni a sütőben a fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!
A koktélparadicsom nem csak a bogyók kis méretében különbözik nagy társaitól. Sok cseresznyefajtát egyedi édes íz jellemzi, amely nagyon különbözik a klasszikus paradicsomtól. Aki még soha nem kóstolt ilyen koktélparadicsomokat csukott szemmel, az könnyen úgy dönthet, hogy valami szokatlant kóstol. Egzotikus gyümölcsök. Ebben a cikkben ötről fogok beszélni különböző paradicsom koktélparadicsom, amelynek a legédesebb, szokatlan színű gyümölcse van.
Saláta fűszeres csirkével, gombával, sajttal és szőlővel - illatos és kielégítő. Ezt az ételt főételként is tálalhatjuk, ha hideg vacsorát készítünk. A sajt, a dió, a majonéz magas kalóriatartalmú ételek, fűszeres sült csirkével és gombával kombinálva nagyon tápláló snacket kapunk, amelyet édes-savanyú szőlő frissít fel. Ebben a receptben a csirkefilét őrölt fahéj, kurkuma és chilipor fűszeres keverékében pácoljuk. Ha szereti a szikrát tartalmazó ételeket, használjon csípős chilit.
Minden nyári lakost aggaszt az egészséges palánták termesztésének kérdése kora tavasszal. Úgy tűnik, hogy itt nincsenek titkok - a gyors és erős palánták számára a legfontosabb az, hogy meleget, nedvességet és fényt biztosítsanak nekik. De a gyakorlatban egy városi lakásban vagy egy magánházban ezt nem olyan könnyű megtenni. Természetesen minden tapasztalt kertésznek megvan a maga bevált módja a palántanevelésnek. De ma egy viszonylag új asszisztensről fogunk beszélni ebben a kérdésben - a propagátorról.
Feladat szobanövények a házban - díszítse otthonát megjelenésével, teremtsen különleges kényelmi légkört. Ennek érdekében készek vagyunk rendszeresen gondoskodni róluk. A gondoskodás nem csak az időben történő öntözés, bár ez is fontos. Más feltételeket kell teremteni: megfelelő világítás, páratartalom és levegő hőmérséklete, a helyes és időben történő átültetés. A tapasztalt virágtermesztők számára ebben nincs semmi természetfeletti. De a kezdők gyakran szembesülnek bizonyos nehézségekkel.
Gyengéd szelet csirkemell csiperkegombával egyszerűen elkészíthető e recept szerint, lépésről lépésre fotókkal. Van egy vélemény, hogy nehéz csirkemellből lédús és gyengéd szeleteket főzni, ez nem így van! A csirkehús gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért száraz. De ha hozzáteszed csirkefilé tejszínnel, fehér kenyérrel és hagymás gombával, fantasztikusan ízletes szeleteket kap, amelyek a gyerekek és a felnőttek számára egyaránt tetszeni fognak. Gombaszezonban próbáljon erdei gombát adni a darált húshoz.
Egy gyönyörű kert, amely egész szezonban virágzik, elképzelhetetlen évelő növények nélkül. Ezek a virágok nem igényelnek olyan figyelmet, mint az egynyáriak, fagyállóak, és csak néha van szükségük egy kis menedékre télen. Különböző típusok az évelők nem egy időben virágoznak, virágzásuk időtartama egy héttől 1,5-2 hónapig változhat. Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy idézze fel a legszebb és szerényebb évelő virágokat.
A rossz csírázású magvak gyakori jelenségek az orosz piacon. Normális esetben a káposzta csírázásának legalább 60%-nak kell lennie. A magzsákokra sokszor ráírják, hogy a csírázási arány közel 100%, pedig a gyakorlatban már az is jó, ha a magok legalább 30%-a kikerül egy ilyen csomagból. Ezért nagyon fontos a megfelelő szállító kiválasztása. Ebben a cikkben a fajtákat és a hibrideket vizsgáljuk meg. fehér káposzta akik méltán kapták meg a kertészek szeretetét.
Minden kertész arra törekszik, hogy friss, környezetbarát és illatos zöldségeket nyerjen a kertből. A rokonok örömmel fogadják a burgonyából, paradicsomból, salátákból a házias ételeket. De van mód arra, hogy még nagyobb hatást érjen el a kulináris tudása. Ehhez érdemes megpróbálni néhányat termeszteni illatos növények amely új ízeket és aromákat kölcsönöz ételeinek. Mely zöldek tekinthetők a kertben a legjobbnak egy kulináris szakember szemszögéből?
Tojásos majonézes reteksaláta, amit kínai retekből készítettem. Ezt a retket gyakran Loba reteknek hívják üzleteinkben. Kívül a zöldséget világoszöld héj borítja, és a vágásban rózsaszínű húsnak bizonyult, amely egzotikusnak tűnik. Elhatározták, hogy a főzés során a zöldség illatára, ízére helyezik a hangsúlyt, és hagyományos salátát készítenek. Nagyon finom lett, "diós" jegyeket nem kaptunk, de télen jólesett enni egy könnyű tavaszi salátát.
A ragyogó fehér virágok kecses tökéletessége a magas kocsányokon és az eucharis hatalmas, fényes, sötét levelei klasszikus csillag megjelenését kölcsönzik neki. A szobakultúrában ez az egyik leghíresebb izzó. Kevés növény okoz ekkora vitát. Egyes esetekben az eucharisok teljesen erőfeszítés nélkül virágoznak és gyönyörködnek, másokban sok éven át nem engednek ki két levelnél többet, és csökevényesnek tűnnek. Az Amazon-liliomot nagyon nehéz a szerény növények közé sorolni.
Fritters-pizza kefiren - finom palacsinta gombával, olajbogyóval és mortadellával, melyek fél óra alatt könnyen elkészíthetők. Nincs mindig időd főzni kelt tésztaés kapcsolja be a sütőt, és néha szeretne megenni egy szelet pizzát anélkül, hogy elhagyná otthonát. Annak érdekében, hogy ne menjen el a legközelebbi pizzériába, a bölcs háziasszonyok kitalálták ezt a receptet. Rántják, mint a pizza - jó ötlet számára gyors vacsora vagy reggelit. Tölteléknek kolbászt, sajtot, olajbogyót, paradicsomot, gombát használunk.
Az otthoni zöldségtermesztés meglehetősen megvalósítható feladat. A lényeg a vágy és egy kis türelem. A legtöbb zöld és zöldség sikeresen termeszthető városi erkélyen vagy konyhai ablakpárkányon. Itt vannak előnyei a termesztéshez képest nyílt terep: ilyen körülmények között növényei védve vannak az alacsony hőmérséklettől, számos betegségtől és kártevőtől. És ha a loggia vagy az erkély be van üvegezve és szigetelve, akkor gyakorlatilag zöldséget termeszthet egész évben
Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palántákban, ami lehetővé teszi, hogy korábbi betakarítást érjünk el. De nagyon nehéz ideális feltételeket teremteni: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez, esetenként elhullásához vezetnek, mert a legérzékenyebb kedvezőtlen tényezők
A tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően Utóbbi időben A tűlevelű évelő növények választékát számos szokatlan, sárga tűlevelű fajtával egészítették ki. Úgy tűnik, hogy a legtöbb eredeti ötletek, melyik tájtervezők eddig nem lehetett megvalósítani, csak a szárnyakban vártak. És a sárga-tűlevelű növények sokféleségéből mindig kiválaszthatja a helyhez legjobban illő fajokat és fajtákat. A cikkben a legérdekesebbekről fogunk beszélni.
A házi kenyeret mindig is a legjobbnak tartották. Ha összehasonlítjuk a boltival, akkor nyugodtan kijelenthetjük, hogy otthon sütve sokkal finomabb. Nem áll meg olyan gyorsan, aromája pár nap múlva is megmarad.
Bármilyen furcsán is hangzik, de a háziasszonyoknak csak egy kis része süt otthon kenyeret. Sokan nem tudják, hogyan kell ezt megtenni, bár a folyamat egyszerű. A kenyeret otthon is elkészíthetjük különféle adalékokkal, például sajttal vagy fűszerekkel.
Ma megosztjuk veletek az otthoni kenyérkészítés legalapvetőbb receptjeit, elmondjuk a folyamat minden részletét. Tippeinknek köszönhetően finom cipót kapsz! Ha még nem találkozott kenyértermékek készítésével, akkor kezdje a rozskenyér sütésével, és egy kis tapasztalat után válasszon búzakenyeret.
Hogyan kell kenyeret sütni otthon a sütőben
Először is szeretnénk tájékoztatni, hogy ezekhez a receptekhez kategorikusan ne vásároljon rossz minőségű lisztet, nem fog sikerülni finom sütemények. Élesztő vásárlásakor nézze meg a dátumot – minél frissebb, annál jobb. Ha minden feltételt teljesít, akkor biztosan finom péksüteményeket kap.
Egy egyszerű recept élesztős kenyérhez a sütőben
Ez a recept nem különösebben nehéz, éppen ellenkezőleg, az egyik legegyszerűbb, de a kenyér nagyon puha, illatos és ízletes. A recept az otthoni főzés klasszikusának tekinthető.
Hozzávalók:
- liszt 1,5 kg.
- élesztő 1 evőkanál
- finomított olaj 1 ek.
- só 2 tk
- víz 1 l.
Főzés:
- Szitáljuk a lisztet egy mély edénybe, öntsük bele az olajat és sózzuk.
- Az élesztőt meleg vízben felmelegítjük, megvárjuk, amíg homogén állagú lesz, és csak ezután öntjük a lisztbe. A masszát 15 percig gyúrjuk.
- Most tesztelnie kell a főzetet. Ha azt szeretné, hogy az élesztő aktívabban kezdje el a munkáját, tegye a tésztát tartalmazó edényt meleg helyre. Ha tovább akarunk várni, hagyjuk szobahőmérsékleten, és fedjük le a tetejüket ragasztófóliával.
- Másfél óra elteltével a tésztát újra kell gyúrni, és hagyni kell főzni. Ez a folyamat körülbelül 3 órát vesz igénybe, különben a tésztából származó szén-dioxid nem párolog el.
- Ezt követően a tésztából cipókat formálunk, vagy kész formákba helyezzük.
- Most, hogy formában van, a tésztának újra kell állnia körülbelül egy órát, és csak ezután lesz teljesen kész a sütésre. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a kenyeret kb 1 órára.
Most meg vagy győződve arról, hogy a recept egyszerű, de az eredmény lenyűgöző! 
Videós főzési recept:
A kenyér nagyon puha, kellemes illatú és szinte soha nem áll meg. Díszítésként tehetünk bele reszelt sajtot.
Rozskenyér otthon rozslisztből
Ez a fajta kenyér diétás. Elkészítéséhez szükségünk van:
- búza- és rozsliszt 1 kg.
- víz 1,5 l.
- száraz élesztő 1 ek
- cukor 0,5 tk
- só 2 tk
- napraforgóolaj 1 evőkanál
Ha összehasonlítja a receptet az előzővel, akkor nagyon kevés különbség lesz.
Élesztő nélkül a kefiren
Ez a recept nem nagyon fogja érinteni a pénztárcáját, miközben a kenyér aromája nagyon erős lesz, a héja pedig nagyon ropogós lesz. 
Hozzávalók:
- búzaliszt 0,3 kg.
- kefir 200 ml.
- szóda 1 tk
- só 1 tk
Főzés:
Valószínűleg palacsintát főzött, ezért a kenyér tésztájának körülbelül azonos állagúnak kell lennie.
- Először is összekeverjük az összes száraz hozzávalót: lisztet, sót és vizet, majd öntsünk kefirt.
- A kapott masszát kanállal keverjük, majd 15 percig keverjük. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, finomított olajjal finoman meg kell kennie.
- Bekapcsoljuk a sütőt, megvárjuk, míg felmelegszik 200 fokra, utána tepsibe tesszük a tésztát, amit először olajjal ki kell kenni. Körülbelül 50 percet vesz igénybe egy kenyér elkészítése.
Borodino kenyér receptje
Ez a kenyér sok vitamint tartalmaz, meglehetősen szokatlan ízű. 
A Borodino kenyér otthoni sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- búzaliszt 2 ek.
- rozsliszt 3,5 ek.
- finomított olaj 1 ek.
- natúr kakaó 3 ek
- élesztő 2,5 tk
- cukor 3 ek
- só 2 tk
- víz.
- őrölt koriander 1 ek
Főzési folyamat:
- Az ilyen kenyérhez olyan tésztára lesz szüksége, amely nagyon hasonlít a tejfölhöz. Ez így történik: 1,5 csésze rozslisztet veszünk, és szobahőmérsékleten vízzel hígítjuk.
- Adjunk hozzá 0,5 tk a kapott keverékhez. élesztő, 1,5 evőkanál. Szahara. A Borodino kenyér különbözik a többitől - ezért a kovász jelenléte hibátlanul pár napra meleg helyre kell tenni a tésztát.
- Szitáljuk át a búzalisztet, és adjuk hozzá a rozslisztes edényhez, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet.
- A teljes tömegbe beletesszük az élesztőt, a cukormaradékot, a kakaót, a koriandert, a sót. Az összes hozzávalót 10 percig keverjük simára.
- Most már beleteheti a tésztát a formába. Még 2 órán keresztül ott marad. A sütő előmelegítése és a kenyérsütés megkezdése után ez a folyamat körülbelül 30 percig tart.
A kenyér bármilyen leveshez illik, és bármilyen borscshoz illik.
Érdemes megjegyezni, hogy a Borodino kenyér elkészítéséhez nincs konkrét recept, mivel minden háziasszony személyes recept szerint készíti. Keressen néhány dolgot, és főzze úgy, ahogyan a legjobban szereti.
Elektromos sütő kenyér recept
Az elektromos sütőhöz nem kell további recepteket keresnie, egyszerűen főzhet a mai lehetőségek egyike szerint. Megszerezni finom kenyér, kövesse a főbb pontokat: 
- Az alján lévő kenyér soha nem fog megégni, ha egy kis durva sót teszünk a tepsibe. A tetejét lefedhetjük élelmiszerfóliával vagy nedves papírral.
- Tartsa a sütő hőmérsékletét 180 fokon. A maximális hőmérséklet 200 fok, a sütőt nem szabad felmelegíteni, különben a kenyér egyszerűen megég.
- Annak érdekében, hogy a tészta megfelelően emelkedjen a főzés során, meg kell nedvesíteni a sütő alját forrásban lévő vízzel. Egy egyszerűbb megoldás, ha egy edényt vizet helyez a sütő alsó polcára.
Ha van elég gyakorlatod, akkor elkezdhetsz bonyolultabb péksüteményeket főzni: pitéket és süteményeket. Fokozatosan növelje az étel összetettségét - ez nagy sikerhez vezet a főzés során.
Észre fogod venni, hogy a szomszédok hogyan reagálnak a konyhádból származó ízekre! Nem csak ez, továbbra is kérni fognak recepteket! Ha nem szeret vásárolni, akkor főzzön otthon, finomabb és egészségesebb lesz az étel.
Készítettünk néhány tippet a puha és illatos kenyér elkészítéséhez: 
- Ha meg szeretné tudni, hogy a kenyér készen áll-e vagy sem, használhatja fa bot. Szúrjuk ki a cipót, ha a tészta nem ragad a rúdhoz, akkor a kenyér teljesen kész. Ha nincs bot, használjon szokásos gyufát.
- Mindenképpen csináld meg legalább egyszer klasszikus recept kenyeret, és csak ezután kísérletezzen más összetevők hozzáadásával. Nemcsak ízletesebbé tehetik a kenyeret, de jelentősen ronthatják az ízét is.
- A tészta dagasztása során próbáljuk erősebben megnyomni, hogy a szén-dioxid elpárologjon.
- Ha nincs kéznél élesztő, vegyen kefirt. Ez egy nagyszerű és olcsó helyettesítő.
- Mindig csak friss alapanyagokat használjon. Különös figyelmet kell fordítani a lisztre - minőségének magasnak kell lennie, különben a kenyér gyorsan kiszárad.
- Az élesztő gyorsabb működéséhez meleg helyre kell tenni. A tetejét letakarhatjuk törölközővel vagy fóliával.
Ha betartja az összes szabályt, nagyon finom és puha kenyeret kap. Van egy másik receptünk a fokhagymás kenyérhez, az elkészítésének receptjét a videóban láthatja.
A kenyér minden változatában a világ legelterjedtebb terméke. Több mint egy évezrede fontos szénhidrátforrás, étrendünk szerves része. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az emberek legalább 30 000 évvel ezelőtt kezdték el a kenyeret sütni.
Eleinte az éhes takarmányozók a gabonát jól megőrzött táplálékforrásként használták. Kövekkel őrölték, vízzel hígították és zabkása formájában fogyasztották. A következő apró lépés az volt, hogy egy egyszerű ételt is lehet forró kövön sütni.
Fokozatosan, az élesztőkultúrák, a sütőpor és a liszt modern formájában való felfedezésével az emberiség megtanult buja és illatos kenyeret sütni.
Évszázadokon keresztül a fehér kenyér a gazdagok sorsának számított, míg a szegények megelégedtek az olcsóbb szürkével és feketével. A múlt század óta a helyzet drámaian megváltozott. A korábban megvetett magas tápérték felső osztály a pékáruk fajtáit érdemben ítélték meg. A fehér kenyér az egészséges életmód népszerűsítőinek jól összehangolt munkájának köszönhetően egyre inkább figyelmen kívül hagyták.
A hagyományos péksüteményeknek rengeteg változata létezik, de a legillatosabb és legegészségesebb marad házi kenyér. Felhasznált összetevők:
- élesztő;
- Liszt;
- cukor;
- víz.
A kenyér számos hasznos nyomelemben, ásványi anyagban és vitaminban gazdag, de nagyon magas kalóriatartalmú: 100 g késztermék 250 kcal-t tartalmaz.
Ízletes házi kenyér - lépésről lépésre fotó recept
Ízletes házi kenyeret nem csak kenyérsütőgépben lehet sütni. És nem szükséges betartani a már ismert recepteket, mint a kánon. Például a görögszénamagos, szezámmagos és kardamomos kenyér még a legrégebbi ínyenceknek is tetszeni fog.
Főzési idő: 1 óra 30 perc
Mennyiség: 1 adag
Hozzávalók
- Liszt:
- Tojás:
- Tej:
- Száraz élesztő:
- Só:
- Cukor:
- Kardamom:
- Szezám:
- Görögszéna magok:
Főzési útmutató
Hogyan készítsünk házi élesztős kenyeret - klasszikus recept
Az e recept szerint sült kenyér valóban klasszikus: fehér, kerek és illatos.
Készítse elő a következő ételeket:
- 0,9 kg prémium liszt;
- 20 g kősó;
- 4 tk fehér cukor;
- 30 g élesztő;
- 3 art. víz vagy természetes nem pasztőrözött tej;
- 3 evőkanál napraforgóolaj;
- 1 nyers tojás.
Eljárás:
- konténerben Megfelelő méret szitáljuk át a lisztet, kézzel keverjük össze sóval és cukorral.
- Külön egy magas üvegben keverjük össze az élesztőt felmelegített tejjel vagy vízzel, adjunk hozzá olajat.
- Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és a tésztát összegyúrjuk, közben fél pohár lisztet adhatunk hozzá. Általában legalább 10 percet vesz igénybe, amíg a tészta sima lesz, és eltűnnek a csomók. Ezután letakarjuk egy tiszta törülközővel, és pár órára melegen kelesztjük.
- A megadott idő elteltével a tésztát „le kell engedni”, ehhez több szúrást végzünk fakanál vagy a kés élével a felgyülemlett szén-dioxid felszabadítására. Ezután a tésztát még egy órán át állni hagyjuk.
- A tésztát golyóvá gyűjtjük, a szélektől a közepéig irányítva. Ezután tiszta tepsire (lehetőleg olajjal kikent, hogy ne ragadjon le a tészta) vagy sütőpapírra fektessük. Fél órát adunk a derítésre.
- Aranyszínű kéreghez kenje meg a leendő kenyér felületét tojással, ha szükséges, szórja meg szezámmaggal vagy magvakkal.
- Előmelegített sütőben kb 50-60 percig sütjük.
házi kenyér recept élesztő nélkül
Buja kenyeret nem csak az élesztőnek köszönhetően lehet kapni, erre a célra joghurtot, kefirt, sóoldatot és mindenféle kovászt is felhasználnak.
Főzéshez kenyérkészítő termékek:
- 0,55-0,6 kg liszt;
- 1 st. víz;
- 60 ml napraforgóolaj;
- 50 g fehér cukor;
- 2 tk kősó;
- 7 evőkanál kovász.
Eljárás:
- A lisztet átszitáljuk egy finom szitán, hozzáadjuk a cukrot és a kősót. Ezután adjunk hozzá olajat, és kézzel gyúrjuk össze.
- A kapott keverékbe beadagoljuk a jelzett mennyiségű kovászt, adjunk hozzá vizet, jól gyúrjuk, amíg a tészta el nem kezd elmaradni a tenyértől. Ezután tiszta törülközővel letakarjuk, és legalább 2 órát meleg helyen kelesztjük, hogy a tészta kb. 2-szeresére keljen.
- Ezt követően jól összegyúrjuk és a formába öntjük. Az edényeket olyan mélyre válasszuk, hogy a kirakás után is maradjon hely, mert a kenyér még megkel. Még fél órát állni hagyjuk, majd forró sütőbe küldjük. Az illatos kenyér 20-25 perc alatt sül meg.
Hogyan kell házi rozskenyeret sütni?
A rozskenyeret nem tiszta rozslisztből sütik, hanem búzaliszttel keverik. Ez utóbbi adja a tészta puhaságát és rugalmasságát. A rozskenyér elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 300 g búza- és rozsliszt;
- 2 evőkanál. meleg víz;
- 1 tasak száraz élesztő (10 g);
- 20 g cukor;
- 1 tk só;
- 40 ml napraforgóolaj.
Eljárás:
- Az élesztőt meleg vízzel, sóval és cukorral elkeverjük. Negyed órát állni hagyjuk, ezalatt a folyadék felszíne felett élesztős „kupak” képződik. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.
- Szitáljuk és keverjük össze mindkét fajta lisztet, öntsük bele az élesztős keveréket és gyúrjuk a meredek tésztát. Fóliával letakarjuk, melegre tesszük, legalább egy órát állni hagyjuk.
- Ha letelt az óra, ismét gyúrjuk át a tésztát, tegyük át a formába, és hagyjuk keleszteni még 35 percig, ismét fóliába csomagolva.
- A leendő rozskenyeret betesszük a sütőbe, ahol 40 percig sütjük. Sütés előtt szórjuk meg a felületét köménnyel, hogy ízt adjunk.
Hogyan főzzünk barna kenyeret otthon?
Az ilyen kenyeret sütőben és kenyérsütőgépben is sütheti. Az egyetlen különbség az műszaki jellemzők főzési folyamat. Az első esetben magának kell elkészítenie és gyúrnia a tésztát, a másodikban pedig csak be kell dobnia az összes hozzávalót a készülékbe, és kész illatos kenyeret kap.
A fekete kenyeret, amely magában foglalja a sokak által kedvelt Borodinszkijt is, kovászból készítik. Egy vekni fekete kenyér sütéséhez készítse elő a következő termékeket:
A kovászhoz egy pohár rozsliszt és szénsavas ásványvíz, valamint néhány evőkanál kristálycukor szükséges.
Teszthez:
- rozsliszt - 4 csésze,
- búza - 1 csésze,
- fél pohár glutén
- kömény és őrölt koriander ízlés szerint
- 120 g barna cukor
- 360 ml sötét sör,
- 1,5 csésze rozskovász
- só - 1 evőkanál.
Eljárás:
- Kezdjük a kovász elkészítésével, ehhez a jelzett mennyiségű liszt és ásványvíz felét összekeverjük cukorral, mindent letakarunk egy vízzel átitatott ruhával, és pár napig állni hagyjuk. Amikor az erjedés megkezdődik és buborékok jelennek meg a felületen, adjuk hozzá a maradék lisztet és az ásványvizet. Még 2 napra indulunk. Ha megerjedt az előétel, be lehet tenni a hűtőbe, ahol jobban megőrződik.
- Közvetlenül a feketekenyér elkészítése előtt kivesszük a kovászot a hűtőből, hozzáadunk néhány evőkanál lisztet és ásványvizet, nedves törülközővel letakarjuk és 4,5-5 órán keresztül melegen hagyjuk.
- A receptben feltüntetett mennyiségű kovász lecsepegtetése után ismét hozzáadhatjuk a maradék folyadékhoz ásványvízés adjunk hozzá 40 g rozslisztet. Erjedés után tegyük vissza a hűtőbe. Ebben a formában a kovász körülbelül egy hónapig eláll.
- Most közvetlenül folytathatja a sütést. Szitáljuk és keverjük össze a lisztet, adjuk hozzá a glutént, öntsük bele az előételt, majd adjuk hozzá a sört, a cukrot és a sót. A kapott tésztának lágynak és nem keménynek kell lennie.
- A tésztát egy tálba helyezzük, fóliával lefedjük, szobahőmérsékleten 8-10 órán át hagyjuk.
- Ezt követően a megkelt tésztából cipót formázunk, amit megszórunk köménnyel és korianderrel, formába tesszük és fél órát kelesztjük.
- Forró sütőben a kenyér körülbelül 40 percig sül.
Ízletes házi kenyér a sütőben kenyérsütőgép nélkül - lépésről lépésre recept
A kefires kenyér receptje igazi lelet lesz az élesztős sütés minden ellenfele számára. Készítse elő a következő ételeket:
- 0,6 l kefir;
- búzaliszt - 6 csésze;
- 1 tk só, szóda és cukor;
- kömény ízlés szerint.
Eljárás:
- Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá az összes száraz hozzávalót, beleértve a köményt is, keverjük össze és öntsük bele enyhén felmelegített kefirt.
- Gyúrjunk sűrű tésztát.
- A tésztát kivajazott tepsire toljuk, ahol cipót formázunk.
- Ha a cipó tetején réseket készít, akkor a kenyér jobban sül.
- A jövő kenyérrel ellátott tepsit előmelegített sütőbe helyezzük 35-40 percre.
Kovászos kenyér otthon
A feketekenyér receptben leírt rozskovász mellett mindenképp próbáld ki a mazsolás kovászt, ami mindössze 3 nap alatt elkészül:
- Egy marék mazsolát mozsárban pépesítünk. Keverjük össze vízzel és rozsliszttel (fél csésze), valamint egy teáskanál cukorral vagy mézzel. Fedje le a kapott keveréket nedves törülközővel, és melegítse fel.
- Másnap a kovászt leszűrjük, 100 g rozslisztet belekeverünk, vízzel felhígítjuk, hogy sűrű krém állagú legyen, ismét meleg helyre tesszük.
- Az utolsó napon elkészül a kovász. Oszd ketté, az egyik felét használd a sütéshez, a másodikba keverj el 100 g rozslisztet. Keverjük újra a vizet tejföl állagúra, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
