Gyümölcsök és bogyók
Leírás
Egres befőtt naranccsal télre varázslatos ízű és tartós aromájú, kiváló ital, amely mindenkit elnyer majd, aki kipróbálja. Ha hisz a véleményeknek, akkor egy ilyen kompót tökéletesen oltja a szomjat.
Az elkészítési folyamat nagyon egyszerű és gyors, és ez az ital nem igényel további sterilizálást. Ezenkívül lehetetlen nem arra a tényre összpontosítani, hogy egy ilyen ital összetétele meglehetősen nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyre szervezetünknek télen annyira szüksége van. Tehát egy pohár ízletes házi egres és narancsbefőt megivása után A-, C- és B-vitaminnal, valamint magnéziummal, foszforral, kalciummal, rézzel és egyéb nyomelemekkel gazdagítja szervezetét.
Nagyon egyszerű házilag elkészíteni az egres befőtt télire. Csak össze kell gyűjtenie a szükséges mennyiségű összetevőt, és szabad időt kell szánnia az ital elkészítésére. A főzési folyamat gyakran nem tart tovább húsz percnél, és nagyon egyszerű is. Még egy kezdő háziasszony is meg tudja oldani egy ilyen kompót elkészítését, és gyors, lépésről lépésre elkészített receptünk fényképpel útmutatóvá válik, és bemutatja a teljes főzési folyamatot. Csak próbálja meg főzés nélkül lezárni a narancsbefőtt egressel télire, és elégedett lesz!
A narancsos egres befőtt hasznos nyomelemeket őriz meg, amelyek szükségesek a szervezet fenntartásához a hideg időszakban. Az ital hasznos szívbetegségek és érrendszeri betegségek esetén. A kompót erősíti az immunrendszert, ezáltal elnyomja a légúti betegségeket. Ugyanakkor a citrusfélék fogyasztása nem ajánlott a gyomor-bél traktus patológiáival és a termék allergiájával.
A narancsos egresbefőtt készítésének finomságai
Befőttnek bármilyen méretű, fajtájú vagy érettségi fokú egres alkalmas. Ennek a bogyónak erős héja van, amely megőrzi integritását a hőkezelés során.
Az egrest centrifugálás előtt meg kell tisztítani, meg kell mosni és szárítani. Látható hibás bogyókat nem szabad az italhoz adni.
A narancs adja a kompót fő ízét és aromáját. Az ital elkészítésekor egész citrusféléket és egyedi héjakat is használnak.
A hozzávalókat nem forraljuk fel, hanem többször öntsük fel forró sziruppal. Kívánt esetben mentát, bort és egyéb összetevőket adhatunk az italhoz.
A fedőket és az üvegeket gőzzel vagy sütőben sterilizálják. Az utóbbi lehetőség kiválasztásakor fontos egy szabályt betartani. A tartályokat hideg sütőbe kell helyezni, és lehűlés után ki kell venni.
Egres készítmény
Ha a piacon vásárolt bogyókból italt készítenek, akkor előnyben kell részesíteni az amatőr vagy a mézfajtákat. A zöld egres használata nem ajánlott.
A kompótba nagy bogyók kerülnek (talán kicsit éretlenek). Utóbbiak jó aromájúak, amelyeket nem nyomnak el a citrusfélék.
Narancs válogatás
Az italhoz érett, narancshéjú citrusfélék alkalmasak. A narancs vásárlása előtt ajánlott ellenőrizni a penész, a rothadt területek, a gombák jelenlétét. Ez utóbbiak a gyümölcs belsejét is érintik, ami különösen veszélyes.
A citrusféléket recepttől függően szeletekre vágjuk, vagy a héjával együtt használjuk fel. Az utóbbi esetben a kérget forrásban lévő vízzel kezeljük.
Kompótkészítési módszerek
Tárolás előtt a bogyókból és citrusfélékből készült italnak le kell hűlnie. Ezt követően az üvegeket hűvös helyiségbe lehet helyezni.
Könnyű téli recept
Az ital gyors elkészítéséhez el kell készítenie:
- 2 csésze bogyó;
- 1 narancs (lehetőleg nagy);
- 300 gramm cukor;
- 2 liter víz.
Az előkészített és szeletekre vágott narancsot tartályokba helyezzük az üvegekkel együtt. A cukrot összekeverjük vízzel, és nagy lángon forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott szirupot üvegekbe töltjük, majd feltekerjük.
Egres befőtt naranccsal és mentával
Ez a finom ital a következőkből származik:
- 500 gramm bogyók;
- 1-2 ág friss menta;
- 1 narancs;
- 150 gramm cukor.
A narancsot szeletekre vágjuk, és a serpenyő aljára fektetjük. Ezután a citrusféléket enyhén megnyomjuk, hogy a leve kijöjjön. Fontos, hogy ne gyakoroljon nyomást a héjra, különben a végtermék keserű utóízt kap.
Egy óra múlva a narancslevet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk és levesszük a tűzhelyről. A mentaágak ugyanabba a tartályba esnek. Ez utóbbiakat néhány perc múlva eltávolítjuk, a léhez vizet és cukrot adunk. Ezután az összetevőket bogyókkal összekeverjük, és az infúziót közepes lángon felforraljuk.
Az italt néhány percig kell főzni. A kompótot teljes lehűlés után üvegekbe töltjük.
Egres befőtt naranccsal - "Ginger"
A gyömbérlevet a következő összetevők kombinálásával állítják elő:
- 2 közepes narancs;
- 400 gramm egres;
- 2 fahéj rúd;
- 70 milliméter gyömbér gyökér;
- fél citrom;
- 200 gramm cukor;
- 3 csillagánizs.
Kívánt esetben 20 gramm vaníliát és szegfűborsot adunk a léhez.
A gyömbért előre meghámozzuk, a citrusféléket 7 milliméter vastag karikákra vágjuk. Az összes összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, felváltva. 40 perc elteltével 3 liter vizet öntünk a tartályba.
A gyömbér ízének eléréséhez a levet gyors tűzön néhány percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük. Az ilyen befőtt azonnal az asztalra is tálalható.
Egres befőtt naranccsal és mézzel
1 kilogramm citrusfélékhez 2 kilogramm sötét bogyót kell készíteni. A sziruphoz 200 gramm mézre és 800 gramm cukorra van szüksége.
A citrusféléket meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. A hozzávalókat egyenletesen elhelyezzük a sterilizált üvegek alján.
5 liter vizet öntünk a serpenyőbe, cukrot öntünk. A keveréket felforraljuk. Ezt követően a héját a vízhez adjuk. A kapott keveréket 15 percig forraljuk. A szirupot üvegekbe töltjük, és fél órát érleljük. Ezután a nyak le van zárva.
A megadott idő leteltével a szirupot a serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk és 15 percig forraljuk. Ezután a kompozíciót a mézzel együtt hozzáadják a többi összetevőhöz. A szirupnak meg kell töltenie a tartályokat úgy, hogy körülbelül 15 milliméter maradjon a tetején.
Tárolási funkciók
Téli kompótok - receptek fotókkal
A narancsos egresbefőtt nem csak magas íze miatt vonzó, hanem minden pohárban lévő erőteljes vitalitásért is...
3 l
1 óra
50 kcal
5/5 (1)
Bármennyire is szépek és ízletesek a megszokott (vagy nem egészen ismerős) gyümölcsökből készült készítmények, néha unalmassá válnak, az egykor kifogyhatatlannak tűnő változatosság pedig csak egy-egy kifinomult ínyencet okoz csalódottan. Akkor miért ne próbálhatnánk meg télire feltekerni egy kompótot, amiben bőven lesznek ezek az anyagok, és ami egyik nevével lep meg: egres-narancsbefőtt?
Mind az egres, mind a narancs nagyon gazdag C-vitaminban, amely erősíti az immunrendszert, és lehetővé teszi, hogy gyorsan megbirkózzon bármilyen fertőzéssel. Emellett az egres rengeteg A- és B-vitamint tartalmaz, amelyek szintén fontosak az egészséges élethez, az „északi szőlőben” található pektinek pedig megkötik és eltávolítják a szervezetbe kívülről bekerülő méreganyagokat.
Ezért ez a kompót nem csak vonzó kiváló ízminőség, de egyben erőteljes vitalitás is minden pohárban. És természetesen az egyik fontos előnyét megemlítem az elkészítési egyszerűséget: elég, ha a tűzhelyen tüzet tudunk gyújtani a főzéshez.
Három literes üveghez italra van szükségünk:
Hozzávalók
- A bogyók elkészítése: leszedjük a szárakat és a „köldököket” - egy elszáradt virág maradványait, fogpiszkálóval szúrjuk át az egyes bogyók „köldökét”, hogy ne szakadjanak el főzés közben, és ne rontsák el az italt a kiszivárgott magvakkal.
Nem számít, milyen színű az egres, piros, sárga vagy zöld, ez csak a kész ital árnyalatát befolyásolja, de az ízét nem. Akár különféle színű és fajtájú bogyók keverékét is veheti, az üveg mögött gyönyörűen fog mutatni.
- A narancsot a héjával együtt karikákra vágjuk, és a szeletekre való felosztásra merőlegesen, és ne párhuzamosan, így jobban adja a levét az italnak. Az összes elkészített komponenst tiszta, steril tégelybe tesszük, ahol feltekerjük, és forrásban lévő cukor nélküli vizet öntünk rá, hogy megpuhuljanak, és hosszan tartó szirupos forráztatásra készítsük elő. Miután a víz kihűlt, csepegtessük le a bogyókról, és forraljuk újra, ezúttal feloldjuk benne a cukrot.
- Ezt követően folytathatja a végső tölteléket: lassan öntsön mindent a már megpuhult és színét veszteni kezdődő gyümölcsökre, majd zárja le az üveget sterilizált fedéllel. Ezután megfordítjuk az edényt, hogy a benne lévő folyadék kimossa a fedelet, melegen becsomagoljuk, és körülbelül egy napig hagyjuk hűlni. A határidő lejárta után kivesszük a hűvösbe, sötétbe - mint minden gyümölcs- és bogyókészítmény, az egres-narancsbefőtt sem szereti a napot és a meleget. De megfelelő tárolási körülmények között több hónapig nyugodtan aludhat, idővel erősebben ragaszkodik és még finomabb lesz.
Hidegen vagy enyhén melegítve, vízzel hígítva vagy sűrítve az ilyen kompót mindig ugyanolyan ízletes.
A narancsos egres befőtt nagyon illatos és ízletes, ez az ital kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Gyakran készítek sokféle italt a gyerekeknek, télen az üvegek szó szerint eltűnnek a kukák polcairól, különösen ünnepnapokon - a házi készítésű kompótok mindig prioritást élveznek a vendégek és a rokonok számára.
Nem szeretem a túl édes befőtteket, nekem literenként 80 gramm cukor is elég, de ha a gazdagabb és édesebb italokat részesítjük előnyben, akkor a cukor mennyiségét a bogyókhoz hasonlóan növelhetjük, bár ez egy teljesen más recept lesz.
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a lista szerint.
Öntsük az egrest egy mély tálba, és öntsük fel vízzel, a száraz gallyak és levelek azonnal megjelennek a felszínen, most engedjük le a vizet, öblítsük le újra az egrest folyó víz alatt. Ezután levághatod az egres farkát, hagyhatod így.
Készítsen elő egy literes üveget - alaposan mossa ki szódával és öblítse le. Miután az edényt kényelmes módon sterilizálta, forralja fel a fedelet tiszta vízben 10 percig. Tegye át a tiszta egrest egy üvegbe.
A narancsot előzőleg alaposan megmossuk egy kemény ecsettel, majd leszárítjuk és tányérra vagy szeletekre vágjuk. A narancsszeletekről kivesszük a magokat, a héját meghagyjuk.
Külön-külön forraljunk fel tiszta, szűrt vizet a tűzhelyen, öntsünk vizet egy üvegbe, és fedjük le a nyakát. Csomagolja be az üveget, és hagyja 15 percig egyedül. Kis idő múlva öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük vissza az üvegbe. Ismételje meg az eljárást újra - ez lesz a második kitöltés.
Harmadszor is öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk pár percig.
Tegye vissza a forró italt az üvegbe, majd azonnal tekerje fel fedővel, fordítsa le, takarja be, és hagyja állni egy napig. A narancsos egres kompót készen áll a télre. Egy idő után a kompótot hűvös helyre tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
Ma nagyon jó hangulatban vagyok - és mindez azért, mert egy csodálatos természetvédelmi területet zártam le, és nagyon elégedett vagyok az ötlettel és a kivitelezéssel egyaránt. Téli egres befőttről van szó naranccsal, ahogy azt már a címből is értetted. Ez az eset, amikor a végeredmény érdekelt - egres és narancs kombinációja kompótban. Nagyon klassz lett: friss, fényes, érdekes. A főzési folyamat pedig elégedett volt az egyszerűségével. A felkészülést egyébként külön kell mondani.
Amikor azt választottam, hogyan főzzek egres befőtt télre, választhattam - sterilizálással vagy anélkül. A második lehetőség nyert - valahogy belefáradtam az üvegek sterilizálásába, amikor lezártam az előző üreseket. És örülök, hogy a narancsos egres befőtt receptjét választottam sterilizálás nélkül - ez elég egyszerű és gyors.
De a legfontosabb dolog az, hogy végül nagyon finom lett, amit mindenki örömmel próbált ki - felnőttek és gyerekek egyaránt. Szívesen megosztom veletek, hogyan készítsünk egresbefőtt naranccsal különösebb gond nélkül.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
- 200 g egres;
- 2-3 narancskarika;
- 80 g cukor;
- 750 ml víz.
Hogyan készítsünk egres befőtt naranccsal:
A kompót egresét éretten kell kiválasztani, nem összetörni, nem romlott. Különböző méretű és fajtájú egres használható. A cukor mennyiségét az édes bogyókra számítják ki. Ha a bogyók savanyúak, akkor 100 g cukrot tehet.
A bogyókat szétválogatjuk, hideg vízben megmossuk. Levágjuk a farkát és a szárat (ezt a legkényelmesebb ollóval megtenni). A narancsot alaposan mossuk meg és töröljük szárazra. Vágja a narancsot körülbelül 5 mm vastag karikákra.
Az üvegeket előre sterilizáljuk (bármilyen módon az Ön számára), forraljuk a fedeleket 4-5 percig. Kiterítjük az egrest a partra. Helyezzen narancssárga karikákat a tetejére.
Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel a tetejéig (első töltés).
Az üvegeket fedővel lefedjük és becsomagoljuk. Tartsa így az üvegeket 10 percig.
Ezalatt ismét forraljon fel ugyanannyi vizet (második töltelék). A bogyós üvegekből a folyadékot kiöntjük (először öntsük) egy megfelelő térfogatú új serpenyőbe, és azonnal öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe (második öntés). Az üvegeket ismét fedővel lefedjük és becsomagoljuk.
A lecsepegtetett folyadékhoz (első töltelék) hozzáadjuk a cukrot, és 5 perc múlva tűzre tesszük. Amint a szirup felforr, és a cukor teljesen feloldódott, engedje le a folyadékot a kompótdobozokból (második töltet), és töltse fel forrásban lévő sziruppal (első töltés cukorral).
Az ízletes narancsos egresbefőtt üvegeket azonnal hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk. 10-12 órát állunk így.
Az ilyen narancsos vörös egres kompót szobahőmérsékleten, de mindig sötét helyen tárolható, különben elveszíti a színét.
