Annak érdekében, hogy a tészta és a sonka ne alakuljon formátlan csomóvá, fontos, hogy a lisztes termékeket ne főzzük túl. A tészta bármilyen formában felhasználható, célszerű durumbúzából készült termékeket választani.
A sonkás tésztához adhatunk zöldségeket, gombát, fűszernövényeket, reszelt sajtot.
Hozzávalók
Tészta 200 gramm Kemény sajt 100 gramm Sonka 100 gramm Paradicsom szósz 1 evőkanál. Vaj 20 gramm Szárított oregánó 0 tk Só 1 csipetnyi Őrölt feketebors 1 csipetnyi
- Adagok száma: 2
- Felkészülési idő: 20 perc
- Főzési idő: 10 perc
Hogyan főzzünk tésztát sonkával
Mind a főtt, mind a füstölt sonka megfelelő ehhez az ételhez, válasszon ízlésének megfelelő fajtát.
Ahhoz, hogy ugyanazt az étvágygerjesztő ételt kapja, mint a képen, az aromás sonkával készült tésztát a következőképpen kell elkészíteni:
- A sonkát vékony csíkokra vágjuk és vajban kisütjük.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
- A paradicsompürét vízzel ketchup állagúra hígítjuk, sózzuk és oregánót, használhatunk más fűszernövényeket is, és felforraljuk.
- Öntsük a szószt a serpenyőbe a sonkával, és pároljuk 5 percig.
- A lisztet sós vízben főzzük „harapásig” - ne legyenek túl puhák. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a paradicsomszószt, összekeverjük.
Tálalás előtt a tányérokra tett tésztát meg kell szórni reszelt sajttal.
Olasz tészta recept sonkával
A napfényes Olaszország lakói sokat tudnak a tésztafőzésről. Készíthetsz Carbonara tésztát sonkával.
Szükséged lesz:
- durumbúza tészta - 400 g;
- sonka - 350 g;
- csirke tojás - 4 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- tejszín - 225 ml;
- parmezán sajt vagy annak megfelelője - 70 g;
- só - 1 csipet;
- olívaolaj - 2 evőkanál.
Egyszerűen elkészíthető egy finom étel:
- A zúzott fokhagymát olívaolajon 1 percig pirítjuk.
- A sonkát kockákra vágjuk, és a fokhagymával együtt egy serpenyőbe tesszük. További 3 percig kevergetve pirítjuk.
- A sárgáját felverjük a tejszínnel, összekeverjük a finomra reszelt sajttal, sóval, borssal.
- A spagettit fogánál fogva főzzük meg. Tedd serpenyőbe sonkával. Öntsük hozzá a szószt, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 7 percig.
A jóllakottság és a szokatlan íz érdekében hozzáadhat az edényhez sampinyont vagy zöldségeket, például paprikát, kukoricát. A sonkával együtt kell megsütni.
A sonkás tésztához tejszínes szósz helyett olasz pesto szószt adnak. Ehhez turmixgépben keverjük össze a bazsalikomot, a reszelt parmezánt, a diót és egy kevés növényi olajat. A szószt sózhatjuk és vízzel hígíthatjuk, hogy folyékony legyen.
A sonkás tésztát salátákhoz és rakott ételekhez használják. De lehet külön második fogás is, felszeletelt friss vagy ecetes zöldségekkel tálaljuk.
A sonka hozzáadásával gyorsan és ízletesen főzhet spagettit. Ez az étel kiadós lesz, és tökéletes lesz villásreggelire vagy ebédre. Az egészséges étrendet követők ne főzzenek spagettit sonkával vacsorára – nagyon magas a kalóriatartalma.
Ezt a tésztát (és ezt nevezik az olaszok minden tésztának) általában reszelt parmezánpelyhekkel tálalják, olívaolajjal és fűszernövényekkel ízesítve. De ez csak akkor lehetséges, ha a sonka nem túl zsíros és nem tartalmaz sok zsírt.
Hozzávalók
- 100 g vékony spagetti
- 150 g sonka
- 20 g vaj
- só ízlés szerint
- 20 g parmezán (elhagyható) vagy bármilyen más kemény sajt
Hogyan főzzünk tésztát sonkával
1. Egy serpenyőben vagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Öntsünk bele 0,5 tk. sózzuk és adjuk hozzá a spagettit. Ha túl hosszúak, akkor a tésztacsokrot félbetörjük, és forrásban lévő vízbe tesszük. Javasoljuk, hogy a spagettit legfeljebb 8-10 percig főzze, hogy kissé kemény legyen. Az olaszok a tészta ilyen állapotát „al dente”-nek, azaz kissé alulsütöttnek nevezik. A kész spagettit egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy az összes víz lecsepegjen, majd adjunk hozzá vajat. Keverjük össze.
2. A sonkát nagy kockákra vágjuk. A füstölt sonkát vagy a szeletelt szalonnát spagettivel lehet a legjobban élvezni, de lehet kreatívkodni, és egy ilyen húskészítményt kiváltani főtt vagy füstölt kolbásszal, főtt sertéshússal, füstölt szeggel stb. A lényeg, hogy az elkészített termék ízlett!
3. A sonkadarabokat egy serpenyőben 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Nem kell hozzá olajat adni – a sonka magából kiadja a zsírt, ami aztán megbarnul.
4. Amint ez megtörténik, adjuk hozzá a megfőtt spagettit a serpenyőhöz, és gyorsan keverjük össze az egészet. Pontosan 1 percig pároljuk, és lekapcsoljuk a hőt.
5. A sonkás spagettit tésztacsipesszel tegyük egy tálra, és díszítsük fűszernövényekkel vagy reszelt sajtpehellyel.
Az elkészített ételt forrón tálaljuk. Legyen szép napod!
Megjegyzés a háziasszonynak
1. Nagyon érdekes kísérletezni az olasz tészták megszórására szánt sajtokkal. A dorset-kék, a medoro, az anejo és a danablue az élénk, nem triviális ízek hívei használhatják. A Castelmagno, a Gateust, az Emmental finomabb, nem dominál az ételen, csak enyhén pikáns lesz. Ezek a termékek drágák, de a recept egy kis adagot tartalmaz a segédkomponensből.
2. Mellesleg kompenzálhatja a drága sajt költségeit, ha az áruház erre szakosodott részlegében vagy egy kereskedelmi pavilonban keres egy hodgepodge-darabot. Mérsékelt áruk nem a lejárati idejüknek köszönhető – csupán az éleket mindig nehéz eladni. A Markdown egy marketingfogás. Nem kell félni vagy szégyellni egy ilyen vásárlást. A kedvezményes készletek leggyakrabban hagyományos és elit sonkafajtákat tartalmaznak. Aprítás és sütés után harmonikus keveréket kapunk a spagetti hozzáadásához.
3. Ha nem teszel vajat a jó minőségű tésztába, akkor sem fognak össze, ami azt jelenti, hogy a kalóriadús összetevők valamelyikét kizárhatod a receptlistából. Sőt, a kolbászokból és a füstölt húsokból elegendő folyadék szabadul fel, ami megakadályozza, hogy az edény túlságosan kiszáradjon.
A sonkával készült spagetti menük gyakran olyan gondatlan háziasszonyokhoz kapcsolódnak, akik túl lusták a burgonyát hámozni. Így vagy úgy, arra vállalkozunk, hogy bebizonyítsuk, hogy a megnevezett termékekből ízletes és szokatlan egyaránt főzhet, és aki szeretne saját örömére varázsolni, annak is van receptje.
Spagetti sonkával - általános főzési elvek
Bármilyen spagettit elvihetsz, szinte mindegyik durumbúza lisztből készül, ami garantálja a termék legmagasabb minőségét. Csak forrásban lévő, jól sós vízben főzzük őket. A serpenyőben körülbelül tízszer több folyadéknak kell lennie, mint a spagettinek.
Nem ajánlott a termékeket gyakran keverni főzés közben, különösen akkor, amikor már kezdenek puhulni. A főzési idő mindig fel van tüntetve a csomagoláson található utasításokban, de még mindig jobb, ha saját kezűleg szabályozza a készenléti fokot.
A sonkával általában különféle szószokat készítenek, amelyeket spagettivel kevernek össze. Kivételt képez a sütőben, tésztaalapon készített gyors pizza elkészítése, amelybe további feldolgozás nélkül kerül a sonka.
A szószokban lévő sonkát gyakran kombinálják zöldségekkel, gombával, sajttal és fűszernövényekkel. A szószok lehetnek krémesek vagy paradicsomosak. Szinte minden spagettisonka szósz kemény sajt hozzáadásával készül. Tökéletesen kiemeli a kész étel ízét.
Spagetti sonkával krémsajt szószban
350 gr. apróra vágott sonka;
Három nyers sárgája;
200 ml tejszín, alacsony zsírtartalmú.
1. A készre főtt spagettit hideg vízzel leöblítjük, és szűrőedényben leszűrjük.
2. A sonkát vékony, hosszú csíkokra vágjuk, és száraz serpenyőbe tesszük. Folyamatos keverés mellett kis lángon öt percig pirítjuk a darabokat. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és helyezze a sonkát egy eldobható törülközőre.
3. Öntsön tejszínt egy nagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a sárgáját és a durvára vágott sajtot, keverjük össze.
4. Helyezze az edényt lassú tűzre és melegítse, folyamatosan keverve a tartalmát. Körülbelül néhány perc múlva a habverő olvasztott sajtot húz maga mögé. Hagyja még pár percig állni a szószt, majd vegye le a tűzről.
5. Tegye át a spagettit a szűrőedényből a serpenyőbe. Öntsük rájuk a sajtszószt, adjuk hozzá a sült sonkát, alaposan keverjük össze, és azonnal tálaljuk.
Spagetti sonkával, paradicsommal és sajttal
200 gr. főtt sonka;
Egy kis csipet durvára őrölt bors;
Friss fűszernövények - ízlés szerint;
1. Öblítse le a kis paradicsomokat hideg vízben, törölje szárazra egy szalvétával, és vágja ketté.
2. Vágja a sonkát apró darabokra - kockákra, csíkokra vagy rúdra. A sajtot közepes reszelővel ledaráljuk.
3. A spagettit forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük, és puhára főzzük. Az egyes tészták összetapadásának elkerülése érdekében főzés közben keverje meg őket. Amikor a spagetti kellően megfőtt, szűrőedényben öblítse le meleg vízzel.
4. Olvasszuk fel a vajat. A paradicsomfeleket olvasztott zsiradékon egy serpenyőbe tesszük, és különböző oldalukon enyhén megsütjük.
5. Adja hozzá a sonkát és a zúzott fokhagymát a paradicsomhoz, keverje meg és folytassa a főzést anélkül, hogy növelné a hőmérsékletet.
6. Amikor a sonkadarabok enyhén megpirultak, öntsünk négy evőkanál ivóvizet a serpenyőbe. Enyhén sózzuk a sülthez, borsozzuk ízlés szerint, és adjuk hozzá a reszelt sajt felét finomra vágott fűszernövényekkel.
7. Vegyük le a tűzről, és keverjük össze a serpenyő tartalmát a megmosott spagettivel. Amíg az edény nem hűlt ki, tálaljuk az asztalra, adagonként tányérokra tesszük, és a tetejére bőségesen megszórjuk a maradék reszelt sajtot.
Spagetti sonkával gombamártásban
Fél kiló kiváló minőségű spagetti;
250 gr. friss kis gomba;
Főtt sonka - 200 gr.;
200 gr. közepes zsírtartalmú tejföl;
Házi vaj - 20 gr.;
1. Ha sikerült kis csiperkegombát szerezni, vágd ketté, nagyobbakat - négy részre.
2. A hagymát apró szeletekre, a sonkát centis kockákra vágjuk.
3. A hagymát a vajban áttetszőre pároljuk, hozzáadjuk a csiperkegombát, és tovább főzzük 15 percig, amíg az összes víz el nem párolog.
4. Ezután a hagymával sült gombához adjuk a sonkát, majd további két perc múlva a tejfölt. Enyhén fűszerezzük a szószt, és ízlés szerint sózzuk. Keverjük össze és pároljuk két percig, vegyük le a tűzről.
5. A spagettit enyhén sós forrásban lévő vízben főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint. Ezután a tésztát szűrőedényben lecsepegtetjük, langyos vízzel leöblítjük és tányérokra tesszük.
6. A tészta tetejére sonka-gombamártást teszünk, és forrón tálaljuk.
Spagetti sonkával és sajttal olasz módra - "Pasta Carbonara"
250 gr. a legjobb minőségű spagetti;
100 gr. füstölt sonka;
3 evőkanál jó olívaolaj.
1. A sonkát vékony téglalap alakú darabokra vágjuk, és olívaolajon enyhén barnára sütjük a darabokat.
2. Forraljunk fel enyhén sós vizet egy nagy serpenyőben. Tegye a spagettit forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg újra felforr. Ezután mérsékelje a hőt közepesre, és folytassa a tészta főzését, ne felejtse el időnként megkeverni. Ne főzzük főzésig, belül kissé keménynek kell lenniük.
3. A kifőtt tésztát szűrőedénybe tesszük, majd a nedvesség teljes lefolyása után azonnal hozzáadjuk a sült sonkát és jól összekeverjük.
4. Egy egész tojást és a második mélyedés sárgáját verjünk fel villával. Adjunk hozzá fűszereket, kevés sót, finomra reszelt sajtot (50 g) a keverékhez, és azonnal öntsük a mártást a forró spagettibe.
5. Osszuk a „Pasta Carbonarát” azonnal tányérokra, és reszeljük rá a sajtot.
Spagetti sonkával paradicsomszószban és sajtban
szárított sonka - 200 gr;
200 gr. kiváló minőségű spagetti;
Egy evőkanál bármilyen fehérbor;
400 grammos konzerv paradicsom paradicsomlében;
20 gr. vaj 72% vaj;
Friss kapor.
1. A spagettit jól sós vízben puhára főzzük. A tésztát forró vízzel leöblítjük, az összes folyadékot lecsepegtetjük, ráöntjük az olvasztott vajra és összekeverjük.
2. Száraz serpenyőben mérsékelt lángon kisütjük a vékony csíkokra vágott sonkát. Ezután öntsünk hozzá egy kanál bort, és forraljuk tovább körülbelül három percig.
3. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és az üvegből származó levével együtt a sonkához adjuk.
4. A megmosott, jól megszárított kaprot aprítsuk fel késsel, és a paradicsom után négy perccel adjuk hozzá a serpenyőbe. Keverjük össze a szószt, és vegyük le a tűzről.
5. A spagettit csípős paradicsomszósszal adagonként kanalazzuk, a tetejére pedig finomra reszelt sajtot szórunk.
Spagetti sonkával a sütőben - „Egyszerű tészta pizza”
200 gr. sertés sonka, főtt;
2. Nedvesítse meg vajjal vagy margarinnal egy kerek rugós tepsi alját és falát, és helyezze bele a sajttal és tojással kikevert tésztát.
3. Adjunk a tetejére pár kanál ketchupot, és óvatosan simítsuk el a spagettit az egész felületen.
4. A sonkát apró kockákra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a tésztarétegen. A tetejére durva reszelővel egyenletes rétegben lereszeljük a sajtot, és a serpenyőt forró sütőbe tesszük 10 percre.
5. Amint a sajt jól megolvad és barnulni kezd, vegye ki az edényt a sütőből.
Spagetti sonkával és zöldségekkel
200 gr. hosszú, keskeny tészta vagy spagetti;
Három közepes friss paradicsom;
Két kis édes paprika;
200 gr. fiatal cukkini;
60 ml finomított olaj.
1. A cukkini héját lehúzzuk, a zöldséget apró kockákra vágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikából, és öblítse le vízzel a maradék magokat. A paradicsomot és a paprikahéjat szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy a zöldségek gyorsan megfőjenek, a daraboknak közepes méretűnek kell lenniük. A sonkát vékony, rövid csíkokra vágjuk.
2. Közepes lángon egy vastag serpenyőben jól megpirítjuk a sonkadarabokat, de ne szárítsuk ki. Amint a sonka kezd enyhén barnulni, adjuk hozzá a cukkinit, és pirítsuk tovább mindent együtt.
3. Pár perc múlva, amikor a cukkini darabok megpuhultak, tegyünk a serpenyőbe borsot, további három perc múlva pedig apróra vágott paradicsomot. Amint a paradicsom levet ad, a sült zöldségeket őrölt borssal ízesítjük, picit sózzuk, és jól összekeverve levesszük a tűzről.
4. A főtt, vízből szárított spagettit tegyük a zöldségekhez. Keverjük össze és melegítsük fel egy kicsit.
Spagetti sonkával - főzési trükkök és hasznos tippek
A spagetti főzési ideje attól függ, hogy milyen gabonából készült, és gyártónként jelentősen eltérhet. Átlagosan a főzés 10-12 percet vesz igénybe, de továbbra is ajánlott a végső készenlét további ellenőrzése.
Sok háziasszony hideg vízzel öblíti le a spagettit, de a szakácsok azt tanácsolják, hogy ezt csak forrásban lévő vízzel tegyék.
Hogy a folyadéktól szárított spagetti ne tapadjon össze, mosás után alaposan meg kell szórni olajjal és össze kell keverni.
Ha fel kell melegíteni a tésztát a szószban, jobb, ha kissé alulfőzzük. Melegítéskor maguktól is készen állnak.
Nem tudom, van-e olyan dolgozó feleség és anya, akit nem fog aggódni az ősrégi probléma - mit főzzek vacsorára? Végül is nincs olyan sok recept a gyors, kielégítő és ami a legfontosabb, finom ételekhez.
Este, egy fárasztó munkanap után, nem akar órákat a konyhában tölteni azzal, hogy valami ilyesmit készítsen, és válaszoljon a háztartás végtelen kérdéseire: "Na, mikor lesz a vacsora?"
Nekem személy szerint a paszta gyakran segít ilyen helyzetekben. Igen, igen, a legegyszerűbb tészta is mentheti a helyzetet, ha helyesen van elkészítve, méghozzá valami ízletes szósszal.
Szeretnéd, ha megosztanám az egyik kedvenc receptötletemet egy gyors vacsorához? Ez a sonkás-sajtos szósszal készült tészta az Ön konyhájában is gyakori vendég lesz, ebben biztos vagyok!
Hozzávalók:
1 adaghoz:
- 100-150 g spagetti;
- 100 g sonka;
- növényi olaj sütéshez;
- 30 g kemény sajt;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- só, bors ízlés szerint.
Díszítéshez:
- Koktélparadicsom;
- lomb.
Készítmény:
A sonkát apró kockákra vágjuk, kb 0,7 cm oldalra.Sonka helyett bármilyen füstölt húst használhatunk - balyk, szegy stb.
A sonkát kis mennyiségű növényi olajban 3-4 percig sütjük, kevergetve, közepes lángon.
Ezzel egy időben a spagettit is készre állítjuk. Ami azt illeti, lehet más tészta is: fusilli, pene, fettuccine - minden az Ön preferenciáitól függ. A tésztát főzzük ki főzésig a csomagoláson található utasítások szerint. Lehetőleg ne főzze túl a tésztát – jobb, ha egy perccel a megadott idő előtt kikapcsolja, mintsem teljesen elfelejteni. Tegye a spagettit egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
Ne várjon pihenést, amíg a sonka sül, és a tészta fő. Ez alatt az idő alatt még mindig van időd a sajtszósz elkészítésére. Igaz, ez egyáltalán nem zavaró feladat, és nagyon gyors. Egy edényben, amely kényelmesen használható keverőként, törje fel a tojást, és adjon hozzá tejfölt.
Három sajtot egy közepes reszelőn, adjuk hozzá a tojáshoz és a tejfölhöz. Az ideális lehetőség a parmezán sajt, de ha nincs, akkor az olyan ismert kemény sajtok, mint a „holland”, „orosz”, „Poshekhonsky” nagyon megfelelőek.
A fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, és hozzáadjuk a sajthoz, a tojáshoz és a tejfölhöz. Sózzuk és borsozzuk.
Egy mixer segítségével keverjük össze a szószhoz való összes hozzávalót. Ez még egy percnél is kevesebbet vesz igénybe.
Ekkorra már megsült a sonka és megfőtt a tészta. Most gyorsan és egyértelműen kell cselekednünk. Helyezze a tésztát egy tányérra vagy tálra.
Oda küldjük a sonkát is.
És beleöntjük a sajtszószt.
Most gyorsan és gyorsan keverje össze a szószt, a spagettit és a sonkát.
Helyezzük a spagettit arra a tányérra, amiben tálaljuk.
A tészta, bármilyen formájú és méretű, egy csodálatos gyors köret. Nos, ha kreatívan közelíted meg az ételt, akkor akár egy kis kiegészítő termékkészletből is sokféle és kevéssé hasonló fogásokat lehet varázsolni. Rakottra vágysz, esetleg diákéveidre szeretnél emlékezni?
Makaróni sonkával és sajttal – általános főzési elvek
A legtöbb sonkás tésztaétel előfőzött tésztából készül. De vannak olyan ételek is, amelyekhez száraztésztát is használnak. Ez a darált hússal töltött termékekre és a serpenyőben gyorsan elkészített ételekre vonatkozik.
Ha sajtot és zöldséget ad hozzá a tésztához és a sonkához, változatosabbá teheti a „tészta” menüt. Salátákat, rakott tésztákat készítenek sonkás-sajtos tésztából, töltött tésztát pedig sajttal sütnek, füstölt hús hozzáadásával.
A sonkát főzve és füstölve is veszik. Csak kemény, semleges ízű sajtot használnak. A húst apró darabokra vágjuk: kockákra, csíkokra vagy pálcikákra, a sajtot lereszeljük.
A sajt hozzáadható magához az ételhez, vagy öntetként is használható.
A sonkás és sajtos tésztaételek önmagukban is nagyon táplálóak, ezért önálló ételként szolgálják fel friss vagy konzerv zöldségekkel: paradicsommal, uborkával.
Tészta sonkával tejszínes szószban
Hozzávalók:
Sonka, főtt - 100 gr.;
Kis hagyma;
160 gr. rövid tészta;
120 ml 22% zsírtartalmú tejszín;
30 gr. „Hagyományos” vaj, vaj;
2 evőkanál olaj, finomított.
Főzési mód:
1. A sonkát nagyobb kockákra, a hagymát pedig nagyon finomra vágjuk.
2. A hagymát enyhén megdinszteljük növényi olajon egy serpenyőben. Ne süssük túl, amint a darabjai finom borostyán árnyalatot kapnak, azonnal adjuk hozzá a kolbászt, és pirítsuk a hagymával együtt körülbelül három percig.
3. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Minimális hőmérsékleten pároljuk sűrűre a tejszínes szószt. A végén enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vajat és levesszük a tűzről.
4. A meleg vízzel leöblített és készre főzött tésztát egy mély serpenyőbe tesszük, majd azonnal hozzáadjuk a tejszínes sonkás szószt, és elkeverjük.
5. Amíg az étel forró, tálaljuk az asztalra.
Tészta sonkával, „diák stílusban” - serpenyőben
Hozzávalók:
Egy csomag tészta (masni, toll vagy szarv);
Egy csirke tojás;
„Kostromskoy” sajt, kemény - 200 gr;
egy nagy paradicsom;
Négy evőkanál sótlan paradicsompüré;
Egy kanál növényi olaj;
Ízlés szerint - kedvenc fűszerek;
sertés sonka - 200 gr.
Főzési mód:
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a finomra vágott hagymát addig pirítjuk, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik a darabokon.
2. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sonkát, és főzzük tovább.
3. Három perc elteltével öntsük a tésztát a serpenyőbe, és pirítsunk mindent együtt három percig.
4. Ezután öntsön másfél pohár enyhén sós vizet a serpenyőbe, és csökkentse a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk párolni, amíg az összes víz el nem párolog.
5. Adjuk hozzá a paradicsomot, a durvára reszelt sajtot és a nyers tojást a tésztához. Keverje össze és folytassa a főzést öt percig.
6. Ezután a szeletekre vágott paradicsomot tegyük a tésztába, és ízesítsük ízlés szerint fűszerekkel.
7. Kapcsolja le a hőt, és tartsa az edényt lefedve 5 percig.
Főtt tészta sonkával - "Olasz spagetti padlizsánnal"
Hozzávalók:
150 gr. hosszú cérnametélt vagy spagetti;
Két közepes padlizsán;
Egy kis paradicsom;
150 gr. sonka, főtt;
Kis hagyma;
Friss fűszernövények;
Napraforgóolaj.
Főzési mód:
1. A padlizsánt és a sonkát vékony csíkokra, a paradicsomot és a hagymát közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Az egész spagettit forrásban lévő, mindig enyhén sós vízbe mártjuk, és enyhe lassú tűzön puhára főzzük. Öblítsük le meleg vízzel egy szűrőedényben, és hagyjuk benne.
3. A tészta összetapadásának elkerülése érdekében adjunk hozzá egy kis darab vajat vagy egy kanál növényi olajat, és keverjük össze.
4. Pároljuk a hagymát növényi olajon, amíg átlátszó nem lesz. Ezután hozzáadjuk a húst és a padlizsánt, és mindent együtt pirítunk három percig.
5. Hozzáadjuk a paradicsomdarabkákat, és fedő alatt további öt percig pároljuk, sózzuk.
6. Helyezze a megfőtt spagettit a serpenyőbe, jól keverje össze, és hagyja lefedve 10 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
7. Tálaláskor szórjuk meg az edényt finomra vágott friss fűszernövényekkel.
Makaróni sonkával és sajttal a sütőben - „Könnyű paradicsomos rakott”
Hozzávalók:
400 gr. göndör tészta;
Három tojás;
300 gr. lédús sonka;
Kemény sajt, „holland” - 100 gr.;
Alacsony zsírtartalmú folyékony tejszín - 200 ml;
Sózatlan paradicsom - 4 evőkanál. l.;
Kis hagyma;
Főzési mód:
1. Főzzük ki a tésztát, de ne főzzük meg, mert kívülről puha, belül viszont még enyhén kemény legyen. Mielőtt a termékeket vízbe tenné, enyhén sózzuk meg. A kifőtt tésztát szűrőedénybe tesszük és hideg vízzel leöblítjük. Miután az összes víz lecsöpögött, adjuk hozzá a sonkát a tésztához, és jól keverjük össze, hogy a hússzeletek egyenletesen oszlajanak el a tésztában.
2. Finomított olajon serpenyőben átlátszóra pirítjuk az apróra vágott hagymát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és addig sütjük, amíg a sütés egyenletes arany árnyalatot nem kap.
3. Adjunk hozzá paradicsompürét, adjunk hozzá sót. Pároljuk két percig, majd vegyük le a tűzről.
4. A tojásokat villával enyhén felverjük, és beleforgatjuk a tejszínt. A tejszínes masszát habverővel jól felverjük, majd hozzáadjuk a kissé kihűlt paradicsomsütést, elkeverjük.
5. A sonkával kikevert tésztát egy kis tűzálló edénybe tesszük, majd ráöntjük és azonnal leöntjük az elkészített paradicsomszósszal.
6. Tegye a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe. 20 perc elteltével vegyük ki, és bőven szórjuk meg a tetejét finom sajtreszelékkel, majd tegyük vissza további 10 percre olvadni.
Darált hússal töltött tészta sonkával és sajttal
Hozzávalók:
Fél kiló nagy tészta töltelékhez (kagyló vagy toll);
. "holland" sajt, kemény - 100 gr.;
200 gr. főtt vagy füstölt sonka;
Egy kis szelet friss fehér cipó - 50 g;
Egy nagy sárgarépa;
200 gr. bármilyen darált hús, alacsony zsírtartalmú;
Két közepes hagyma.
Főzési mód:
1. Áztassuk be a kenyeret vízbe vagy tejbe, 10 perc múlva vegyük ki, távolítsuk el az összes héjat, és enyhén nyomjuk ki a morzsát.
2. Finom rácson a darált húst a hagymával és a beáztatott cipóval húsdarálóval ledaráljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és alaposan összegyúrjuk.
3. Töltsük meg a tésztán lévő lyukakat az előkészített darálással, és lazán sorban rakjuk egy tűzálló edénybe. Ügyeljen arra, hogy először csak egy kevés, szó szerint egy kanál finomított olajat öntsön bele.
4. A kirakott töltött termékeket szórjuk meg durvára reszelt sárgarépával, apróra vágott sonkával és apróra vágott hagymával.
5. A majonézt vízzel hígítjuk, és a keveréket a tésztára öntjük úgy, hogy teljesen ellepje.
6. Durva reszelővel dörzsölje be vastag sajtréteggel az edényt, és tegye fél órára forró sütőbe.
7. Friss vagy konzerv uborkával vagy paradicsommal tálaljuk.
Makaróni sonkával és sajttal - "olasz makaróni saláta"
Hozzávalók:
300 gr. főtt sonka;
Rövid és vékony tészta (vermicelli);
Két paprika húsos édes paprika;
300 gr. konzerv kukorica;
"Kostromskoy" sajt - 200 gr;
Két kis paradicsom.
Főzési mód:
1. Forraljunk fel 2,5 liter vizet, és enyhén sózzuk meg finom sóval. Tegye a cérnametélt forrásban lévő vízbe, és közepes lángon főzze teljesen készre. Ne hagyjuk a vízben, hanem azonnal csepegtessük le egy szűrőedényben, öblítsük le meleg vízzel és adjunk hozzá egy kanál olajat. Ez megakadályozza, hogy a tészta összeragadjon.
2. A sonkát a legvékonyabb csíkokra, a kimagozott paprikát és paradicsomot apróra vágjuk.
3. Szűrjük le a pácot a kukoricáról, és szárítsuk meg jól a szemeket. A sajtot nagy reszelékre reszeljük.
4. Keverje össze az összes összetört hozzávalót egy nagy tálban tésztával. Adjunk hozzá majonézt, sózzuk és jól keverjük össze a salátát.
Makaróni sonkával és sajttal - főzési trükkök és hasznos tippek
A főzéshez szükséges tésztát forrásban lévő vízbe mártjuk, és alacsony hőmérsékleten a szükséges készenlétre melegítjük, miközben a folyadék nagyon alacsonyan forr a serpenyőben. Annak elkerülése érdekében, hogy az edények lágyak legyenek, a vizet forralás után meg kell sózni.
Hogy ne tapadjanak össze, a főtt tésztát csak meleg vízzel mossuk, és szűrőedényben szárítjuk. A biztonság kedvéért mosás után azonnal összekeverjük olajjal, zöldséggel vagy vajjal.
Ha a főtt tésztát további hőkezelésnek vetik alá, félig főzzük. Ellenkező esetben az utólag elkészített étel megjelenése méltatlanul szenved. A tészta péppé változhat.
A serpenyőben főtt nyers tésztát elősütjük. Ez nem csak az alakjuk megőrzését teszi lehetővé, hanem hozzájárul a gyorsabb főzéshez is.
Az ételekhez hozzáadott kemény sajtfajták mindig helyettesíthetők ecetes sajtokkal, amelyek különleges új ízt adnak az ételnek. Ha sajtot adunk egy olyan ételhez, amelyet később sütnek, ezt nem szabad megtenni. Csak a kemény sajtok olvadnak meg, és ezek használata lehetővé teszi a kívánt eredmény elérését - vöröses, „ragadós” kéreg kialakulását a felületen.
