Sangat sering, ketika mengunjungi berbagai kafe dan restoran pizza, Anda dapat melihat etalase dengan hidangan siap saji yang ditempatkan wadah logam. Makan malam di masa depan disimpan panas di perangkat seperti itu untuk waktu yang cukup lama. Pembantu yang tak tergantikan ini disebut penghangat makanan.
Peralatan ini digunakan tidak hanya di depan pelanggan, tetapi juga di dapur perusahaan. Keuntungan dari penghangat makanan hampir tidak bisa ditaksir terlalu tinggi. Asisten seperti itu akan membantu bisnis berkembang di mana pun arus pelanggan yang tak ada habisnya segera membutuhkan makanan panas dan lezat.
Pemanasan piring yang berulang mempengaruhi karakteristik rasanya. Dan ini diketahui oleh semua koki. Suhu hidangan jadi dipertahankan dalam penghangat makanan rata-rata 60 hingga 80 ° C, yang dalam banyak kasus memungkinkan Anda untuk menghindari kerumitan tambahan dengan pemanasan. Kelebihan lainnya adalah penghematan energi yang signifikan. Selain itu, ada penghangat makanan yang tidak perlu mengkonsumsi listrik, suhu dipertahankan di dalamnya dengan bantuan bahan bakar khusus.
Bain-marie, yang memanaskan produk jadi dengan uap air jenuh, juga populer di dapur.
Peralatan dengan pemanas impak kering terasa tertinggal dalam penggunaan karena terlalu panas dan cepat rusak.
Bagaimanapun, hari ini pembeli memiliki kesempatan untuk memilih dengan tepat peralatan yang cocok untuknya sebaik mungkin.
Berbagai model memungkinkan Anda untuk memilih ukuran, bentuk, jenis sumber energi (gas, listrik) yang diperlukan dan prinsip pengoperasian elemen pemanas.
Marmite dapat ditemukan di restoran dan rumah tangga. Pada intinya, ini adalah teknik yang diperlukan untuk menyimpan produk. suhu apapun. Itu datang dalam bentuk persegi panjang atau bulat.
Bagian atas selalu ditutup dengan penutup. Banyak orang yang tidak mengetahui keberadaan peralatan makan ini. Dan sia-sia, karena makanan yang baru disiapkan dapat disimpan lama, pertahankan suhunya dan penampilan. Untuk memilih penghangat makanan yang tepat, Anda perlu memahami jenis, aturan pengoperasian, dan fitur perangkat ini.
Apa itu marmit?
Kata "Marmite" memiliki akar bahasa Prancis dan diterjemahkan sebagai kuali. Produk ini adalah desain dengan penutup dan elemen pemanas. Tergantung pada modelnya, perangkat Anda mungkin berisi beberapa wadah. Ada modifikasi aluminium dan baja. Mereka lebih cocok untuk menyimpan makanan jadi dan produk setengah jadi.
Produk perak dan stainless digunakan untuk menjaga suhu. Ada juga kotak keramik dan kaca. Piring dalam wadah apa pun mempertahankan sifatnya selama tiga jam.
Teknik ini digunakan di restoran selama acara besar, bila perlu untuk menjaga suhu daging dan hidangan panas lainnya. Makanan yang ditempatkan di dalam alat ini tidak akan rusak dan akan terlihat seperti diambil dari kompor. Makanan dalam wadah ini siap disantap kapan saja.
Varietas utama
penghangat makanan Bagikan dengan desain, ukuran dan jumlah wadah. Ada juga berbagai cara memanaskan makanan. Varietas, berdasarkan pemanasan yang menggunakan prinsip "pemandian air", juga dilengkapi dengan outlet air. Jenis pemanasan lainnya didasarkan pada perubahan tekanan. Tidak ada elemen pemanas di perangkat ini.
Dengan desain dan prinsip operasi model lain dapat dibedakan:
- Penghangat makanan meja terdiri dari dudukan, penutup, dan sisipan. Perangkat dipasang di atas meja. Ringan dan mudah dioperasikan.
- Produk listrik terutama didasarkan pada pemanasan makanan dengan elemen khusus. Anda dapat menyesuaikan suhu.
- Model dengan pemanas lilin tidak bisa disebut perangkat yang aman, karena. ada api terbuka. Namun di sisi lain, desainnya terlihat stylish dan hemat energi.
- Produk tanpa pemanasan adalah wadah yang, seperti termos, menahan panas. Peralatan masak terlihat gaya dan mudah digunakan.
- Penghangat makanan dengan pembakar alkohol paling sering digunakan di acara-acara besar. Ada banyak pembakar dan wadah.
Tergantung pada jenis makanan yang disiapkan, produk dapat dibagi menjadi beberapa kategori. Perangkat untuk kursus kedua dilengkapi dengan kapasitas yang berbeda. Anda dapat mempertahankan suhu beberapa hidangan sekaligus. Produk untuk kursus pertama memiliki bentuk bulat dan bagian bawah yang tipis. Digunakan untuk saus desain khusus.
Penghangat makanan bermanfaat untuk digunakan di restoran dan kantin. Ketika ada banyak klien, untuk menghemat waktu sambil memanaskan makanan. Produk ini juga dapat digunakan untuk mengangkut makanan siap saji. Di restoran kelas atas, ini lebih jarang digunakan, karena. makanan disiapkan sesuai dengan pesanan khusus. Tapi di sini juga, daging panas atau hidangan ikan dapat dibawa ke dalam penghangat makanan. Desain yang stylish akan terlihat rapi, dan pada saat yang sama menjaga suhu hidangan panas.
Aplikasi penghangat makanan di rumah
Di rumah, penggunaan penghangat makanan juga dibenarkan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman terutama memilih kompak perangkat desktop. Model ini akan menjaga suhu hidangan yang dimasak seefisien peralatan profesional. Perbedaan utama dalam ukuran. Penghangat makanan di atas meja terdiri dari wadah dengan penutup, dudukan, dan sumber pemanas.
Selama prasmanan keluarga, perangkat dengan perlengkapan lilin akan terlihat asli. Penghangat makanan yang dibuat berdasarkan prinsip termos telah terbukti baik di rumah.
Nuansa apa yang perlu Anda ketahui untuk memilih penghangat makanan? Bagaimana lagi produk ini bisa digunakan di dapur? Ada berbagai macam model. Pembeli akan dapat memilih produk berdasarkan preferensi dan metode operasi mereka.
Semua produk beragam dalam bentuk, bahan, desain, dan metode memanaskan makanan. Antara fitur beberapa produk dapat dibedakan dengan kontrol suhu di berbagai area permukaan. Ada berbagai pemanasan. Ada penghangat makanan dengan pemanasan klasik, serta dengan perpindahan panas yang intensif. Opsi pertama didasarkan pada prinsip perpindahan panas standar, dan metode kedua dapat ditawarkan oleh model dengan pemanasan gabungan dan inframerah.
Liburan tidak lengkap tanpa pesta. Di atas meja, semua hidangan harus harum dan panas. Marmite akan membantu dalam hal ini.
Apa itu marmit?
Definisi penghangat makanan harus dipahami sebagai peralatan dapur khusus. Kapasitas ini mempertahankan suhu 20-80 derajat panas dan memungkinkan untuk menjaga sifat hidangan yang baru disiapkan untuk waktu yang singkat. Makanan dapat dibiarkan dalam piring dengan penutup selama 2-3 jam dan itu akan menjadi panas.
Makanan dalam wadah tidak akan rusak, mendidih, atau mengering. Penghangat makanan digunakan dalam kondisi hidup atau di tempat katering umum, misalnya, pada prasmanan. Penggunaan hidangan khusus di restoran memudahkan pekerjaan staf, dan juga membantu menyajikan makanan pada suhu yang tepat. Menurut norma, suhu lauk dan hidangan kedua adalah dari 65 derajat. Dan untuk saus, sup, dan minuman, disarankan untuk mematuhi suhu 75 derajat.
Penghangat makananTujuan penghangat makanan
Dengan janji temu, jenis hidangan berikut dibedakan:
- penghangat makanan multifungsi;
- gesekan piring untuk kue kering dan lauk pauk (miniatur peralatan makan untuk meja prasmanan);
- penghangat makanan untuk minuman dan saus;
- penghangat makanan untuk hidangan kedua;
- penghangat makanan untuk hidangan pertama.
Catu daya penghangat makanan
Penghangat makanan dengan sumber pemanas yang berbeda berbeda secara signifikan satu sama lain. Terutama peralatan gas dan listrik yang digunakan untuk keperluan katering.
Gas
Penghangat makanan dengan gas nyaman dalam aplikasi. Pemanasan dilakukan dengan membakar gas cair. Jenis perangkat ini cocok di bidang katering, karena hidangan seperti itu adalah yang paling kompak.
Selama operasi, Anda tidak dapat memikirkan keselamatan, karena ini akan dilakukan untuk Anda secara otomatis. Fitur desain perangkat ini sedemikian rupa sehingga gas berhenti mengalir ke bagian kerja ketika pembakar dinonaktifkan.
Listrik
Untuk menggunakan penghangat makanan listrik, Anda harus terhubung ke jaringan dengan tegangan 220-380 V. Perangkat seperti itu optimal untuk diterapkan dalam pita distribusi katering atau untuk pemasangan sebagai pemanas stasioner di dapur. Pemanas listrik dipanaskan oleh elemen pemanas kecil.
Sumber panas alternatif
Selain penghangat makanan listrik dan gas, ada perangkat yang berfungsi sumber alternatif panas. Untuk pemanasan, lilin, campuran yang mudah terbakar atau gel dapat digunakan. Periksa informasi dari produsen. Kondisi dan durasi pembakaran harus ditulis pada kemasan. Biasanya waktu ini dari 3 hingga 6 jam.
Metode memanaskan penghangat makanan
Pekerja gourmet dan katering sejati tahu bahwa metode pemanasan secara langsung memengaruhi rasa makanan dan karakteristik desain perangkat.
panas kering
Dalam kasus pemanasan kering piring, suhu di dalam wadah dipertahankan oleh distribusi aliran udara panas yang seragam dan cepat. Fenomena ini disebut konveksi. Masuk akal untuk menggunakan perangkat semacam itu untuk penyimpanan saus atau sup jangka pendek. Penghangat makanan dengan pemanasan kering bekerja secara ekonomis, yang lebih unggul daripada penghangat makanan yang dibahas di bawah ini dalam penangas air. Jika wadah digunakan secara tidak benar dalam panas kering, makanan mungkin agak terlalu kering, tetapi ini adalah kelemahan kecil yang tidak relevan saat memanaskan piring cair.
Pemanasan dengan penangas air
Ada banyak model penghangat makanan yang dijual, di mana pemanasan dilakukan air panas, yaitu, metode penangas air digunakan. Wadah berada di atas reservoir. Air dituangkan ke dalamnya dan dipanaskan dengan kompor atau elemen pemanas. Karena pemanasan uap konstan, suhu tetap stabil. Jenis tindakan termal ini melindungi makanan dari pembakaran dan pengeringan. Penghangat makanan dalam bak air sangat ideal untuk menjaga garnish, hidangan ikan dan daging tetap panas.
desain bain marie
Kami akan menganalisis dua opsi untuk desain penghangat makanan - pemanas stasioner dan desktop. Dan mari kita sebutkan satu jenis lagi - piring gesekan.
Pemanas stasioner
Saat ini, perangkat stasioner yang andal berhasil melengkapi jalur pengeluaran di fasilitas katering. Perangkat ini memiliki elemen pemanas listrik dan wadah makanan dalam desainnya. Biasanya, efek termal terjadi karena air, dalam hal ini disediakan reservoir, lubang untuk mengalirkan air dan mengamati langkah-langkah keamanan. Karena termostat otomatis, perangkat berhenti bekerja dan memanas ketika tidak ada air di tangki yang berfungsi.
Pemanas meja
Untuk kursus pertama
ada desain yang berbeda penghangat makanan meja dirancang untuk memanaskan hidangan pertama. Misalnya:
- penghangat makanan dalam bentuk wadah tertutup dengan beberapa wadah yang nyaman dibangun di dalamnya;
- bain-marie bundar dalam bentuk tong - desain tertutup rapat dengan kaki kecil;
- penghangat makanan dalam bentuk dudukan tertutup, tempat ditempatkan pembakar pemanas, yang menjaga suhu di dalam wajan.
Untuk kursus kedua
Penghangat makanan meja dapur kecil dirancang untuk memanaskan hidangan kedua. Desainnya diwakili oleh perangkat termo, wadah makanan, dan penutup. Stand bisa tertutup atau terbuka. Panas datang dari bawah. Tersedia untuk dijual model yang berbeda penghangat makanan, di mana satu atau beberapa jenis produk dapat ditempatkan secara terpisah.
Desain tutup penghangat makanan sangat penting. Tutup datar dan pegangan yang nyaman di tengah adalah pilihan desain standar yang ditemukan di pot rumah tangga kita yang sudah dikenal. Nilai tambah yang pasti adalah harga terjangkau produk. Tetapi dalam desain klasik ada kelemahan yang signifikan - tidak ada tempat untuk meletakkan tutupnya saat meletakkan makanan.
Untuk pengguna yang paling menuntut, ada opsi yang lebih mahal untuk penghangat makanan dengan penutup yang tidak perlu dilepas. Tutup miring 90-180 derajat. Ini nyaman karena membebaskan tangan Anda.
Hidangan Gesekan Marmite
tampilan terpisah marmita disebut piring gesekan. Jenis peralatan ini secara aktif digunakan saat ini dalam pengaturan prasmanan dan penyajian resepsi. Wadah pemanas meja memiliki siluet persegi panjang dan wadah yang dapat dilepas. Ada tiga ukuran wadah yang berbeda untuk dipilih.
Dalam piring gesekan marmite, makanan dipanaskan dengan uap air - ini adalah metode penangas air. Bahan casing - baja tahan karat halus. Jenis pemanas ini cocok untuk menjaga suhu kue kering, lauk pauk, dan hidangan kedua apa pun. Desain modular dari chafing dish memungkinkan Anda untuk menggunakan satu atau beberapa wadah kerja sekaligus.
Bagaimana cara memilih marmite?
Untuk membeli penghangat makanan profesional yang baik, Anda harus memperhatikan beberapa kehalusan:
- metode pemanasan - jika Anda memilih panas kering, Anda harus mengaduk hidangan sepanjang waktu, prinsip air lebih berhasil, hampir tidak mengeringkan makanan dan optimal untuk hiasan, ikan, dan daging;
- pasokan energi - dengan sumber energi gas, Anda menghemat uang, dan penghangat makanan elektrik sangat mudah dipasang;
- penghangat makanan stasioner - cocok untuk katering dengan jalur distribusi, misalnya, untuk melayani pengunjung kafe;
- jumlah tangki makanan - pilih jumlah wadah berdasarkan berapa banyak hidangan berbeda yang akan Anda panaskan secara bersamaan (ada penghangat makanan dengan 1, 3, 12 kompartemen, sehingga tidak akan sulit untuk menemukannya pilihan yang cocok untuk keperluan apapun)
- tujuan penghangat makanan - jika Anda perlu menyajikan snack bar kecil, prasmanan atau meja prasmanan, maka penghangat makanan meja biasa cocok untuk Anda, di mana hidangan kedua dan pertama akan disimpan;
- suhu pemanasan makanan dalam penghangat makanan - kebanyakan model modern bekerja dalam kisaran suhu dari 20 hingga 90 derajat, pemanasan seperti itu cukup untuk pengoperasian restoran rata-rata.
Ikhtisar model populer
Leomax "Makan Siang Kerajaan"
Harga penghangat makanan Leomax "Royal Lunch" adalah 2.600 rubel. Perangkat ini terbuat dari logam dan keramik, volumenya 2,1 liter. Alat khusus ini nyaman digunakan. Anda dapat menyiapkan hidangan, meletakkannya di mangkuk dan menyajikannya di meja kapan saja, sementara makanan akan panas dan siap disantap. Selama pesta, Anda dapat menambahkan makanan ke tamu, yang akan selalu memiliki suhu optimal yang sama.
Pabrikan juga meramalkan momen estetika. Penghangat makanan Leomax dipanaskan dengan lilin, yang menciptakan suasana nyaman dan romantis di acara yang meriah. Desain bain-marie benar-benar royal, dengan pola emas yang sangat indah diterapkan pada bodinya. Selain itu, pemiliknya dapat menggunakan benda ini tidak hanya untuk pemanasan, tetapi juga sebagai hidangan biasa untuk sajian asli meja pesta.
Vitesse "Beth"
Penghangat makanan yang nyaman Vitesse "Beth" memiliki kapasitas 1,9 liter dan berharga 2.200 rubel. Ini adalah piring transparan tahan panas yang terbuat dari kaca temper yang tahan lama, bentuk persegi panjang. Kasingnya transparan, yang memberikan gaya tambahan pada hidangan ini. Detail penghangat makanan terbuat dari stainless steel dan dapat disajikan dalam waktu lama.
Hidangan yang baru disiapkan harus segera disajikan ke meja, tidak perlu memindahkannya ke wadah saji lainnya. Penghangat makanan secara harmonis berdiri di atas meja, terletak di atas dudukan logam. Lilin ditempatkan di bawah wadah makanan, yang harus dibeli secara terpisah, karena pabrikan tidak menempelkannya ke produk. Berkat lilin, makanan dalam wadah sedikit dipanaskan, tidak akan dingin selama beberapa jam, yang akan memastikan kenyamanan maksimal selama pesta. Perhatikan juga bahwa penghangat makanan ini memiliki tutup stainless steel. Peralatan makan ini adalah dekorasi meja yang sebenarnya, sangat cocok untuk microwave dan oven, dicuci dengan sempurna di mesin pencuci piring. Set termasuk penghangat makanan, tutup dan nampan.
GASTRORAG ZCK165B
Penghangat makanan ZCK165B dari pabrikan GASTRORAG dijual seharga 5300 rubel. Perangkat dipanaskan dengan cara basah, tidak memiliki keran pembuangan, terbuat dari stainless steel, lapang dan estetis. Anda dapat mempertahankan suhu 2 piring pada saat yang sama, yang sangat nyaman untuk digunakan di rumah. Peralatan masak memiliki berat 7,4 kg dan beroperasi pada suhu dari 30 hingga 90 derajat.
Hurakan "HKN-SB57"
Penghangat makanan meja yang tidak biasa Hurakan HKN-SB57 dalam bentuk pot memiliki satu pembakar dan harganya 3000 rubel, lebar dan panjangnya 270 mm, tinggi 370 mm. Perangkat memanas dengan air hingga 35-95 derajat. Volume piring - 5,7 l, berat - 3 kg. Tubuhnya terbuat dari baja berenamel.
Penghangat makanan Hurakan memiliki yang canggih desain modern, sangat ideal untuk menjaga suhu kursus pertama. Perlu dicatat bahwa perangkat memiliki tutup berengsel. Untuk memulai pemanasan, Anda perlu menuangkan air ke dalam tangki sendiri dan menekan tombol mulai. Panel kontrolnya intuitif. Marmite mudah dibawa.
Dalam ulasan tersebut, Anda berkenalan dengan informasi tentang tujuan, jenis, dan pilihan penghangat makanan untuk rumah dan perusahaan katering. Nikmati peralatan Anda.
Dan makanan romatic, enak dan panas selama mungkin adalah apa yang Anda butuhkan untuk makan siang biasa atau liburan, dan kebab di alam harus selalu panas. Sayangnya, segera setelah dimasak, makanan mulai mendingin dan kehilangan sifat rasanya. Dalam hal ini, mereka menyimpan - sejauh ini bukan produk yang sangat umum di dapur rumah, tetapi mereka semakin menarik untuk digunakan di rumah. Penghangat makanan adalah peralatan dapur yang menjaga suhu hidangan yang dimasak di piring untuk waktu tertentu. Itu sebabnya mereka diminati di hari libur, resepsi, untuk mengatur prasmanan dan sudah sering piknik. Bagaimana memilih pilihan yang bagus untuk semua kasus ini? Bagaimana marmites berbeda satu sama lain? Atas dasar apa produk bekerja? Dan marmitnitsy apa yang terjadi?
Apa itu penghangat makanan?
Penghangat makanan adalah hidangan (wadah), yang dimaksudkan untuk pemanasan makanan jangka panjang. Dengan cara ini, makanan tetap hangat selama beberapa jam dan tidak harus dimasukkan ke dalam microwave, oven, atau dipanaskan kembali. Apa keuntungan dari jenis pelestarian panas ini? Jadi makanan tidak akan kehilangan rasa dan aromanya: itu menciptakan perasaan bahwa itu baru saja dimasak dan diletakkan di atas meja. Selain itu, penghangat makanan rumah desktop memiliki tampilan yang estetis.
Penghangat makanan rumah tangga
Anda seharusnya tidak berharap bahwa perangkat akan dapat memasak hidangan dari awal. Untuk proses ini, tubuh tidak cukup panas. Untuk memilih suhu yang tepat untuk hidangan tertentu dalam penghangat makanan elektrik, sebagian besar model memiliki termostat.
Dalam penghangat makanan listrik industri, kehadiran perlindungan terhadap penyertaan yang tidak disengaja juga dibutuhkan. Penghangat makanan elektrik tidak akan bekerja jika tidak ada makanan yang dimasukkan ke dalam wadah. Desain penghangat makanan terdiri dari bagian-bagian berikut: bingkai dengan elemen pemanas, mangkuk makanan itu sendiri, penutup, dudukan, dan perangkat tambahan (termostat untuk menentukan suhu yang diperlukan, layar, pengatur waktu, indikator). Bukan tanpa kehadiran pegangan pembawa yang nyaman.
Meja dan lantai (stasioner), penghangat makanan bergerak
Tergantung pada tujuan dan penempatannya, penghangat makanan dapat dibagi menjadi desktop (seluler, portabel) dan stasioner, serta seluler.
Yang pertama terutama digunakan untuk rumah, pondok musim panas, piknik (bain-marie untuk memanaskan barbekyu dan daging) dan untuk penyajian yang indah di kafe dan restoran. Piring diletakkan di atas meja ukuran kompak biasanya volumenya mencapai 5 liter. harus dibeli untuk mereka yang berencana membawa produk ke alam dan piknik. Produk untuk dapur kecil juga diminati, sehingga ada tempat untuk mereka, dan tidak mengganggu kehidupan sehari-hari.
Penghangat makanan stasioner dibeli untuk tempat katering dengan lalu lintas manusia sedang dan tinggi: perangkatnya lebih besar, terdiri dari beberapa bagian dan modul. Agar produk keseluruhan seperti itu tidak memakan banyak ruang di atas meja, penempatannya terutama di luar ruangan. Itulah mengapa stabilitas merupakan persyaratan penting - agar penghangat makanan tidak terhuyung-huyung dan tidak tergelincir. Seringkali jenis ini diwakili oleh penghangat makanan-pameran: yang paling luas dan dibagi menjadi beberapa kompartemen.
Adapun penghangat makanan bergerak, mereka dipasang di troli khusus dengan roda. Berkat ini, Anda dapat mengangkut piring secepat mungkin, sementara wadah berat tidak perlu diangkat. Itu sebabnya tipe ini diminati untuk meja prasmanan.
Bagaimana pemanasan bisa terjadi?
Berdasarkan preferensi pribadi dan tujuan Anda membeli penghangat makanan, Anda dapat memilih salah satu dari beberapa jenis pemanas:
- (atau kompor gas). Paling sering digunakan untuk rumah. Berkat cahaya lembut, mereka menciptakan kenyamanan dan dibeli untuk pertemuan keluarga yang hangat. Gas langsung berhenti mengalir begitu burner mati, sehingga produk ini seaman mungkin untuk digunakan.
- Dengan tutup tertutup. Bagian atas tertutup rapat, dan perangkat juga dibuat dengan dinding ganda yang menebal. Berkat dua fitur ini, panas dapat dipertahankan dengan andal untuk waktu yang lama.
- Dengan pemanas listrik. Bertenaga listrik, populer di tempat persiapan makanan profesional: kafe, restoran, bar.
- Gabungan. Mereka menggabungkan dua jenis sekaligus. Sangat mudah untuk memilih opsi yang nyaman untuk hidangan dan acara tertentu.
Mana yang membuatmu lebih hangat?
Model dengan penutup tertutup secara signifikan lebih rendah daripada jenis lainnya. Waktu retensi panas terbatas dan hanya mencapai beberapa jam. Prinsip produk semacam itu mirip dengan di mana makanan secara bertahap dan perlahan mulai mendingin. Itu sebabnya mereka tidak mendapatkan banyak popularitas.
Model listrik berjalan terus menerus selama dihidupkan, sehingga dapat mempertahankan suhu yang disetel selama diperlukan. Dalam varietas yang bekerja dengan lilin, waktu pemanasan tergantung pada berapa lama itu berlangsung. elemen pemanas: setelah lilin padam, piring akan mendingin secara bertahap.
Apa itu marmita?
Pertama-tama, Anda perlu memutuskan hidangan mana yang ingin Anda beli penghangat makanan:
- . Jika ini adalah kursus pertama, seperti sup, borscht, maka Anda perlu melihat opsi dengan tembok tinggi. Dengan demikian, lebarnya dibuat lebih kompak. Mereka juga mempertahankan tingkat kelembaban yang optimal.
- dibuat cukup lebar dan panjang, sedangkan dindingnya rendah. Berkat ini, panas menyebar secara merata dan cepat ke seluruh permukaan, memanaskan lapisan tipis makanan.
Juga, salah satu perbedaan utama antara faktor-faktor saat memilih adalah bentuknya. Pada saat yang sama, ini bukan indikator paling signifikan yang harus Anda perhatikan, itu lebih tergantung pada preferensi pribadi:
- bentuk kotak;
- . Diminta untuk penyimpanan kompak di atas meja atau rak, karena memiliki sisi lurus.
- . Model seperti itu, terutama jika kompak, dapat dengan mudah ditempatkan untuk dipanaskan dalam microwave jika Anda memasukkan piring ke dalam penghangat makanan yang sudah didinginkan.
Penting juga untuk memilih bahan yang tepat. Indikator ini secara signifikan mempengaruhi berapa lama panas akan bertahan di tengah kasing. Saat ini, Anda dapat dengan mudah membeli opsi seperti itu:
- Marmer atau. Bahan yang paling diminati dalam penghangat makanan rumahan. Kurang umum dibandingkan spesies lain yang ditemukan di dapur industri, tetapi mereka cukup tahan lama, tahan panas dan ramah lingkungan. Pada saat yang sama, estetika dan desain berada pada level tertinggi: penghangat makanan seperti itu halus, elegan, dan asli.
- . Bahannya dipilih tahan panas, jadi tahan lama suhu tinggi. Jarang ada penghangat makanan yang seluruhnya terbuat dari kaca - mereka terutama dikombinasikan dengan sisipan logam. Ini juga merupakan kesempatan untuk menyajikan hidangan dengan indah, karena akan terlihat melalui dinding transparan.
- Porselen, keramik. Bahan ini menahan panas lebih lama dari yang lain dan secara signifikan menghemat energi, karena langsung memanas. Permukaannya didekorasi dengan penuh gaya dengan pola rumit, lukisan, dan dekorasi volumetrik.
- Baja. Mereka, pada gilirannya, berlapis krom atau dipoles. Baja medis memiliki kekuatan tinggi. Itulah mengapa sebagian besar dibeli untuk dapur restoran dan kafe: di mana desain tidak sepenting kepraktisan dan daya tahan. Mereka dapat dicuci di mesin pencuci piring.
Dekorasi interior bisa sangat berbeda: dalam model anggaran itu adalah logam, keramik atau kayu, opsi mahal dapat diselesaikan dengan perak dan emas.
Lain poin penting saat memilih penghangat makanan - ini adalah jenis penutupnya. Yang biasa dilepas dibuka dengan pegangan dan dilepas begitu saja dari atas (seperti yang dilakukan dengan dan). Tipe kedua adalah produk Roll Tot (model lipat). Untuk membuka kasing, Anda perlu menarik pegangannya sehingga tutupnya terbuka pada sudut 90 atau 180 derajat. (mekanismenya mirip dengan tutup tempat roti, panggangan, dll.). Varietas kedua nyaman karena Anda tidak perlu mempertimbangkan di mana harus meletakkan tutupnya setelah Anda membuka kasing. Itu juga sering dilengkapi dengan lubang kecil agar uap keluar secara merata selama proses.
Perhatikan volume penghangat makanan. Dalam produk tunggal, rumah, dan desktop, volumenya jarang melebihi sekitar lima liter. Ini juga nyaman untuk pengaturan meja, di mana hanya ada sedikit ruang yang tersisa karena banyaknya hidangan. Untuk katering dan penggunaan profesional model lantai dan lebih dari 20 liter disajikan.
Bagaimana memilih kapal uap rumah
Pertama-tama, pertimbangkan berapa banyak hidangan yang ingin Anda panaskan di penghangat makanan secara bersamaan. Jika Anda membeli produk untuk menggunakannya untuk menerima tamu atau untuk liburan, Anda harus memilih kasing dengan beberapa kompartemen. Mereka akan berbagi hidangan sehingga semua orang dapat mengambil yang mereka suka. Anda dapat memilih dua, tiga, empat atau lebih cabang. Untuk keluarga kecil dan jarang digunakan, penghangat makanan dengan satu kompartemen utama cocok.
Sebelum Anda mulai memilih, lebih baik mengukur ruang kosong tempat Anda berencana menempatkan penghangat makanan terlebih dahulu. Ini penting agar nantinya Anda tidak dihadapkan pada kenyataan bahwa produk tidak memiliki cukup ruang di dapur.
Penting juga untuk memilih desain untuk rumah, karena penghangat makanan sering menjadi pusat pengaturan meja selama penerimaan tamu atau pada hari libur. Anda dapat memilih produk dengan warna apa pun, dengan atau tanpa finishing tambahan.
Apa lagi yang harus dipanaskan di meja meja makanan?
Dalam penghangat makanan, Anda dapat memanaskan hampir semua jenis makanan, dari hidangan pertama dan kedua hingga minuman. Penting untuk mempertimbangkan yang mana rezim suhu Disarankan untuk menyimpan jenis makanan tertentu:
- Jika ini adalah sup, saus dan saus, disarankan untuk mengamati suhu 75-80 derajat.
- Untuk hidangan kedua, seperti lauk pauk dan makanan ringan, lebih baik memilih 65-70 derajat untuk mereka.
- Minuman harus dijaga pada suhu 75-80 derajat.
Juga, beberapa penghangat makanan memungkinkan Anda untuk mengeringkan keripik: kentang, terbuat dari sayuran atau buah lain. Fondue bain-marie, yang disebut "caquelon", telah mendapatkan popularitas khusus: dalam produk seperti itu Anda dapat melelehkan keju atau cokelat. Spesies ini sering digunakan untuk pertemuan rumah atmosfer atau makan malam romantis. Dimungkinkan juga untuk menemukan: mereka dibuat sedemikian rupa sehingga daging tidak menjadi dingin, sementara tidak mengering.
Perbedaan antara berbagai jenis penghangat makanan
Jenis penghangat makanan yang paling populer adalah air. Di bawahnya ada wadah berisi air, yang mulai memanas dalam prosesnya, sementara tubuh tetap hangat. Cairan itu sendiri dipanaskan dengan bantuan elemen pemanas khusus. Agar air tidak menggenang, dibuat keran untuk mengalirkannya. Jenis penghangat makanan terpisah dalam kategori ini adalah "piring gesekan". Mereka terutama digunakan selama berbagai acara, yaitu untuk prasmanan dan prasmanan. Wadah khusus dimasukkan ke dalam mangkuk ukuran yang berbeda: GN1/1, GN1/2, GN1/3.
Juga ada penghangat makanan jenis "kering". Udara dipanaskan di dalamnya, berkat makanan yang mempertahankan suhu konstan berdasarkan jenis konveksi. Pada saat yang sama, Anda perlu memasak dengan hati-hati dengan alat seperti itu: jika Anda tidak memiliki keterampilan khusus, makanan dapat mengering atau sedikit gosong. Karena itu, lebih baik menggunakannya untuk sup yang tidak bisa mengering. Keuntungan utama dari penghangat makanan kering adalah mengkonsumsi lebih sedikit energi daripada air.
Yang paling modern adalah produk dengan pemanas inframerah. Produk ini efektif, nyaman dan tidak mempengaruhi makanan. Juga diyakini bahwa pemanasan kursus kedua paling cocok untuk jenis ini. Sumber panas adalah bola lampu atau tabung yang diletakkan di atas makanan. Makanan ditempatkan di piring piring khusus, dan pembakar di tubuh adalah permukaan padat yang rata.
Setelah mempertimbangkan fungsionalitas dan variasi penghangat makanan, Anda dapat yakin bahwa ini adalah produk yang cukup populer untuk dapur. Setelah memilih opsi yang paling sukses, Anda tidak akan menemukan fakta bahwa perangkat akan menganggur atau sulit digunakan. Selain itu, di zaman kita, penghangat makanan disajikan dalam semua varietas yang memungkinkan.
Kata ini datang kepada kami dari Perancis, yang dalam terjemahan berarti "pan, pot." Bain-marie adalah perangkat khusus yang dirancang untuk menjaga makanan siap saji tetap hangat. Untuk waktu yang lama penghangat makanan digunakan terutama di bidang katering, di restoran dan hotel untuk layanan kamar. Namun, hari ini mereka semakin banyak ditemukan di rumah dan apartemen biasa. Ini adalah perangkat yang sangat praktis dan sangat diperlukan.
Bagaimana marmite diatur?
Jenis peralatan makan ini selalu merupakan peralatan makan yang sangat indah. Penghangat makanan adalah wadah bulat, persegi panjang atau oval yang elegan dengan dudukan dan penutup. Bahan pembuatannya didominasi stainless steel. Di dalam perangkat ada satu atau lebih wadah yang dapat dilepas di mana hidangan jadi ditempatkan secara langsung.
Untuk menjaga makanan tetap hangat, penghangat makanan dapat memiliki dinding ganda dan penutup yang sangat rapat. Namun, di rumah tangga, perlengkapan dengan lilin pemanas lebih sering digunakan, dipasang di bawah bagian bawah piring untuk pemanasan konstan dari piring jadi.
Menjaga makanan tetap hangat juga difasilitasi oleh bahan dari mana wadah yang dapat dilepas dibuat. Paling sering itu adalah kaca tahan panas, porselen atau keramik.
Bagaimana cara menggunakan marmit?
Penghangat makanan tidak hanya halus dan berguna, tetapi juga adaptasi, sangat sederhana digunakan. Anda cukup menempatkan hidangan panas dalam wadah, menyajikannya ke meja dan menyalakan lilin pemanas. Dalam penghangat makanan, makanan akan tetap hangat selama satu jam dan dua jam setelah disajikan.
Karena ini, ini alat makan bagus untuk pesta besar, karena setiap saat Anda dapat menyajikan hidangan panas untuk tamu, seolah-olah baru saja diangkat dari kompor. Penghangat makanan sangat diperlukan dalam kehidupan sehari-hari, terutama jika Anda berangkat kerja lebih awal dari anggota keluarga lainnya dan ingin menyenangkan mereka dengan sesuatu yang hangat untuk sarapan.
Dan akhirnya, penghangat makanan akan dengan mudah menghiasi pesta apa pun di udara segar dan membawa sentuhan kecanggihan ke suasana piknik apa pun.
