Cara menata peralatan makan. Menyajikan alat makan sesuai aturan, menyajikan contoh

Sejak zaman kuno, perayaan disertai dengan pesta, dan saat itulah kebiasaan dan aturan pengaturan meja mulai terbentuk. Selama bertahun-tahun, mereka telah diasah, berubah menjadi semacam ritual. Beberapa dari mereka mengalir dengan lancar ke dalam kehidupan sehari-hari.

Pengenalan etika makan

Bagi banyak orang, penataan meja, yang ditampilkan dalam film dan acara TV atau dijelaskan dalam buku, menakutkan dengan kerumitannya. Banyak perangkat, yang tujuannya tidak selalu jelas. Berbagai hidangan yang menakutkan untuk didekati, dan gelas dengan berbagai bentuk dan ukuran tidak jelas untuk minuman yang mana. Tapi semuanya tidak seseram kelihatannya pada pandangan pertama.

Aturan dasar etiket meja adalah "dari tepi ke tengah". Saat piring berganti, peralatan makan yang lebih jauh dari piring digunakan. Hal yang sama berlaku untuk kacamata dan kacamata, berubah dari kiri ke kanan.

Etiket meja meliputi tata cara menyajikan hidangan, tata cara penggunaan alat makan, serta norma perilaku di meja dan dasar-dasar kesopanan. Aturan dasar etiket meliputi:

• lokasi serbet benar-benar di lutut Anda;
• "terima kasih" dan "tolong" harus diucapkan baik dengan permintaan maupun saat dipenuhi;
• membungkuk sambil duduk di meja tidak diterima;
• pria duduk di meja setelah wanita, setelah sebelumnya mendorong kursi untuk mereka;
• Terlambat menghadiri acara pesta dianggap tidak sopan:
• siku di atas meja adalah tanda perilaku buruk;
• Anda tidak boleh mulai makan jika teman Anda belum membawa piring;
• pisau harus disimpan di tangan kanan;
• garpu dan sendok - kombinasi sempurna untuk pasta panjang;

• memotong atau menggigit produk roti tidak senonoh, Anda harus memakannya dalam potongan-potongan kecil yang terputus dari keseluruhan;
• perangkat yang tertinggal di lantai harus diganti;
• orang berpendidikan mengunyah dengan mulut tertutup;
• menyeruput di masyarakat tidak senonoh;
• rasa tidak enak - makan dari pisau;
• sebelum menuangkan minuman, tawarkan kepada tetangga Anda;
• tidak perlu serakah ketika Anda memaksakan dari piring biasa;
• anda harus menutup mata terhadap pelanggaran etiket meja oleh lawan bicara;
• sup yang sedikit dimakan setengah lebih baik daripada piring miring;
• menggunakan pisau dan garpu, hitung kekuatan untuk mengunyah segera tanpa menggigit;
• alat makan diletakkan melintang berarti Anda sedang menunggu hidangan berikutnya, dilipat secara paralel - tanda makanan sudah selesai;
• dalam situasi canggung, Anda harus meminta maaf.

Tujuan hidangan

Seperti disebutkan di atas, mungkin ada banyak perangkat di meja yang disajikan, tetapi tidak semuanya ada sekaligus. Sampai saat ini, ada banyak peralatan makan berbeda yang dirancang khusus untuk jenis hidangan mereka.

Tidak dapat diterima untuk menggunakannya untuk makan hidangan dari jenis yang berbeda, dan agar tamu yang tidak terbiasa dengan penyajian yang rumit tidak bingung dengan berbagai perangkat, mereka disarankan untuk meletakkannya dalam urutan penyajian hidangan yang direncanakan. .

Aktif peraturan umum "dari pelat tengah ke samping."

Jenis dan tujuan sendok:

• ruang makan, bentuk lonjong - untuk sup;
• kaldu - bentuk lingkaran, jika tidak dapat dibedakan dari sup;
• makanan penutup, lebih sedikit ruang makan;
• ruang minum teh;
• kopi - kurang dari teh;
• untuk es krim - memiliki dimensi yang sama dengan kedai kopi, tetapi lebih panjang;
• salad - disajikan di piring dengan salad;
• untuk kaviar - sendok kecil lain yang menyerupai cangkang;
• pate - alat makan umum untuk semua tamu;
• sendok gula;
• sendok untuk saus - disajikan dengan perahu saus.

Garpu:

• ruang makan - untuk kursus kedua;
• hidangan penutup;
• untuk spageti - memiliki lima gigi, memfasilitasi pasta yang berliku;
• untuk sprat - perangkat umum;
• untuk makanan laut - garpu dua cabang;
• untuk moluska - dengan tiga gigi, yang terbesar memisahkan daging dari cangkangnya;
• ikan haring - garpu dua cabang untuk memindahkan ikan haring dari hidangan biasa;
• salad - disajikan di piring dengan salad;
• cocotte - garpu trisula elegan yang digunakan untuk mengoleskan julienne;
• lemon - berfungsi untuk menggeser potongan;
• untuk zaitun;
• untuk buah-buahan - digunakan untuk buah-buahan yang diiris atau kecil.

Pisau:

• ruang makan, hak prerogatifnya adalah kursus kedua;
• bar makanan ringan;
• daging - disajikan dengan hidangan;
• ikan;
• keju - hanya digunakan untuk memotong;
• minyak - perangkat umum;
• buah - disajikan untuk buah yang tidak dikupas.

Semua penjepit (kecuali yang terakhir) digunakan oleh semua sahabat bersama-sama:

1. untuk es;
2. gula-gula;
3. asparagus;
4. untuk spageti;
5. salad;
6. untuk lobster.

Nama peralatan makan semacam itu akan memberi tahu pemiliknya penjepit mana yang harus diletakkan di sebelah mangkuk salad atau di ember es.

piring:

• sup - lebih baik lebar dan dangkal;
• mangkuk - sempit, berdiameter kecil, sangat relevan untuk sup krim dan kaldu;
• restoran - biasanya datar;
• makanan penutup, disajikan hanya untuk gula-gula;
• ikan - hidangan umum untuk semua tamu;
• cetakan dingin - sendok kecil untuk julienne;
• manazhnitsa adalah tanda bahwa prasmanan diselenggarakan pada perayaan itu;
• herring - hidangan lonjong;
• telur;
• cawan - digunakan sebagai dudukan untuk cangkir;
• soket listrik;
• creamer - digunakan untuk jelly, mousse dan es krim.

Gelas dan gelas anggur:

• tinggi di bawah sampanye;
• anggur (secara terpisah untuk varietas putih dan merah);
• minuman keras;
• Cognac;
• untuk martini.

Kacamata:

• untuk wiski;
• untuk koktail;
• memukul;
• untuk jus dan air.

Serta gelas untuk vodka dan minuman lain dengan kekuatan yang sebanding.

Piala:

• teh - di atas piring dengan sendok yang sesuai;
• silinder kecil - untuk espresso;
• di bawah cappuccino;
• untuk tampilan.

Seperti yang dapat Anda lihat dari semua hal di atas, ada banyak item penyajian. Jangan takut, karena nama masing-masing berbicara untuk dirinya sendiri. Peralatan yang digunakan untuk menyajikan hidangan dari hidangan umum adalah hal yang umum.

Apakah warna penting?

Warna selalu penting, dan kombinasi harmonis mereka akan membantu dalam desain. Taplak meja putih adalah penghormatan terhadap tradisi, cocok dengan hampir semua warna hidangan. Peralatan makan beraneka ragam terlihat menguntungkan pada taplak meja polos, tetapi untuk satu set polos, Anda dapat memilih kedua opsi untuk taplak meja secara merata. Serbet harus selaras dengan taplak meja.

Tampaknya opsi penyajian hitam dan putih adalah sesuatu yang tidak biasa, tetapi sebenarnya tidak. Perpaduan serasi dari kedua warna ini mampu memberikan kharisma tersendiri pada resepsi.

Perpaduan warna ungu dan mint (hijau) terlihat sangat segar, warna merah memberikan kesan khidmat. Perak dan emas adalah atribut yang tak terpisahkan dari sebuah pernikahan. Makan malam untuk menghormati seorang pria harus singkat, dengan piring putih dan serbet yang kontras. Warna-warna cerah adalah solusi terbaik untuk pesta lajang.

Aturan penempatan

Jangan meletakkan terlalu banyak peralatan di atas meja, lebih baik sisakan ruang kosong. Tidak peduli berapa banyak perubahan piring yang direncanakan, lebih baik untuk mengambil peralatan dan barang-barang yang diperlukan dengan sajian baru. Pada gambar di bawah ini Anda dapat melihat contoh penyajian yang benar.

Seperti yang Anda lihat dari gambar, pisau dan sendok selalu diletakkan di sebelah kanan piring (kecuali garpu tiram). Di atas mereka ada gelas anggur. Di sebelah kiri piring ada garpu, dengan piring patty di atasnya. Peralatan makan pencuci mulut harus diletakkan di atas piring. Seperti disebutkan di atas, lokasi perangkat tergantung pada urutan penggunaannya.

Serbet harus diletakkan di atas piring saji. Sebelum menyajikan hidangan, itu harus diletakkan di atas lutut Anda. Hidangan umum harus diatur secara simetris.

Urutan penyajian

Tempatkan piring untuk hidangan baru hanya setelah shift sebelumnya telah dihapus. Disarankan untuk mengatur perangkat secara bersamaan.

Makanan pembuka disajikan terlebih dahulu - dingin pada awalnya, dan kemudian panas. Mereka diikuti oleh hidangan pertama (sup), setelah itu - yang kedua: ikan, daging. Makanan penutup disajikan sebelum buah-buahan, yang merupakan penutup dari makan.

Dalam makanan pembuka dan hidangan kedua yang dingin, seseorang harus beralih dari ikan ke daging, lalu ke sayuran dan jamur, dan, akhirnya, ke produk susu (keju).

Urutan penyajian diperhatikan untuk menghindari hilangnya nafsu makan dan rasa tumpul. Tentu saja, setiap orang berhak untuk tidak makan apa yang tidak disukainya, terutama jika semuanya sudah ada di atas meja.

Hal utama adalah mengingat urutan penyajian dan tidak kembali ke hidangan sebelumnya.

Apa yang harus dilakukan setelah makan?

Setelah selesai makan, gulung serbet dari lutut untuk menyembunyikan bagian yang kotor. Anda harus meletakkannya di tempat piring Anda, jika sudah terisi - di sebelah kirinya.

Di akhir makan, peralatan makan harus diletakkan di atas piring. Pisau dan garpu ditempatkan sejajar satu sama lain. Kenop instrumen harus diarahkan ke kanan dan ke bawah. Bilah pisau harus diarahkan ke dalam piring, serta bagian garpu yang cembung.

Setelah makan makanan cair, peralatan makan harus ditinggalkan di piring atau mangkuk tempat hidangan disajikan. Memarahi koki dianggap sebagai bentuk yang buruk, serta berbohong tentang betapa Anda menyukai semuanya. Lebih baik menonjolkan sesuatu yang benar-benar Anda sukai.

Pengingat untuk setiap hari

Anda perlu mengatur meja tidak hanya untuk tamu, Anda dapat melakukannya setiap hari untuk diri sendiri.

Sarapan adalah awal hari dan dapat dihabiskan dengan indah. Lebih baik menempatkan piring untuk hidangan utama di tengah, di depan Anda. Lebih baik meletakkan garpu atau sendok di sebelah kiri, dan pisau di sebelah kanan. Anda bisa meletakkan cangkir teh dan piring di atas pisau, dan meletakkan roti di atas garpu.

Di rumah, sangat mungkin untuk makan dengan dua hidangan. Ambil sup dan pasta misalnya. Di bawah piring yang dalam, letakkan piring untuk yang kedua, yang akan memainkan peran melayani. Roti akan berdiri secara diagonal di sebelah kiri, dan segelas air dan secangkir kopi dapat diletakkan di sebelah kanan. Sendok dan garpu secara tradisional akan ditempatkan di kanan dan kiri, masing-masing.

Makan malam bisa menjadi akhir yang sempurna untuk hari yang sibuk. Seseorang hanya perlu menambahkan beberapa alat makan, dan mengatur gelas anggur sesuai dengan gelas anggur. Serbet kertas diletakkan di sebelah kiri.

Contoh meja yang indah

Ada banyak pilihan untuk pengaturan meja.

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, warna hitam dan putih akan menambah kekhidmatan dan kecanggihan yang istimewa. Garis-garis hitam dari kain dan lilin sangat selaras dengan peralatan berlapis emas. Taplak meja putih menggemakan serbet dan mawar, sedangkan gelas dan piring anggur berwarna salju cocok dengan semua hal di atas.

Taplak meja putih meja bundar dengan serbet merah muda pucat dan bunga dalam vas, itu akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk liburan di tim wanita. Tempat lilin kaca dengan warna bunga dan serbet, bergema dengan bentuk gelas, memenuhi suasana dengan nyaman.

Untuk membuat meja yang indah itu tidak harus menjadi sesuatu yang istimewa. Layanan dengan lukisan krim yang tidak mencolok dan karangan bunga yang berdiri di atas taplak meja putih adalah semua yang Anda butuhkan untuk makan malam keluarga kecil.

Gelas pirus, serbet, dan kotak kecil dengan hadiah sangat cocok untuk perayaan, dan bunga yang serasi dengan taplak meja hanya akan menghibur Anda.

Tata letak buahnya sangat sederhana - Anda bisa memotongnya menjadi piring. Namun, Anda dapat membuat seluruh instalasi yang akan menjadi dekorasi liburan yang sesungguhnya.

Dan, tentu saja, jangan lupakan alkohol. Meja prasmanan dapat diatur dalam urutan yang berbeda, membentuk bentuk yang berbeda. Kacamata diletakkan di atasnya dengan ular, tulang herring atau segitiga. Piramida gelas anggur bisa membuat sensasi nyata.

Kreativitas dapat ditemukan dalam segala hal. Etika makan tidak terlalu ketat. Anda dapat mengatur sendiri, tak terlupakan dan tidak seperti perjamuan lainnya.

Anda dapat mempelajari tentang tata letak peralatan makan yang benar dari video berikut.

Atau di pesta makan malam, mungkin sulit bagi orang yang tidak berpengalaman untuk mengetahui cara menggunakan semua peralatan makan yang tak terhitung jumlahnya ini dengan benar. Tidak butuh waktu lama untuk menjadi bingung, mengingat tujuan dari beberapa lusin garpu dan sendok. Tidak mungkin mempelajari aturan penggunaan peralatan makan dengan segera. Kemampuan untuk makan secara estetis sambil mempertahankan tampilan yang santai adalah seni yang utuh.
Untuk mempelajari aturan etiket meja, peralatan makan, jenisnya, tujuannya, akan membutuhkan waktu. Orang yang sudah diajarkan sejak kecil pasti memiliki kelebihan, tetapi orang lain juga harus mulai memahami seni ini.
Informasi: mengapa dan untuk apa semua peralatan makan itu, akan membantu Anda merasa lebih percaya diri dalam masyarakat mana pun, mempermudah menjalin hubungan yang bermanfaat, dan menikmati makanan paling lezat dengan indah.
Ada dua gaya etiket meja - kontinental(untuk Eropa) dan Amerika. Masing-masing dari mereka menyiratkan perbedaan yang signifikan dalam perilaku di meja. V gaya Eropa Etiket penting setiap gerakan tangan, posisi barang yang tertinggal di piring. Menurut satu teori, itu tetap tidak berubah sejak abad ke-17. Peneliti lain berpendapat bahwa era Napoleon sangat menyederhanakan etiket demi kenyamanan.

peralatan makan tradisional

Setiap item di atas meja memiliki tujuan. Ada beberapa set yang biasa digunakan dalam suasana khusyuk:

• Set makan besar: berisi sendok, pisau, garpu biasa, yang digunakan untuk makan sebagian besar hidangan.
• paket makanan ringan: barang-barang di dalamnya agak lebih kecil dari ruang makan biasa.
• set makanan penutup: ukurannya kecil, tapi barangnya mirip dengan yang biasa.
• Garpu hias: ada dua, yang satu punya 4 gigi.
• sendok saus.
• set daging: terdiri dari 2 garpu dengan ukuran berbeda dengan 2 garpu dan pisau.
• Pisau steak.
• Sendok salad dan penjepit salad.
• Set ikan.

Penyajian peralatan makan

Mengatur meja tamu dengan benar adalah tugas para pelayan atau pemilik rumah. Peralatan makan di atas meja diatur secara ketat sesuai dengan urutan hidangan yang disajikan, sehingga lebih mudah untuk menavigasi garpu mana dan apa yang harus dimakan. Di bawah setiap item Anda perlu meletakkan serbet. Sisi mana sendok dan garpu terletak tergantung pada apakah tamu itu kidal atau tidak kidal.
dibutuhkan tidak hanya untuk estetika, tujuannya juga kenyamanan makan. Sesuai dengan peralatan makan, terletak dalam urutan tertentu, aturannya harus jelas: bagaimana dan mengapa menggunakannya, mengapa mereka ada di sini. Jadi para tamu bisa mengerti di mana garpu atau pisau itu untuk ikan, dengan garpu mana mereka makan salad. Selama makan, suasana hati orang lain, suasana sangat penting. Lokasi peralatan makan menurut etiket telah ditentukan selama berabad-abad, berfungsi sebagai penolong yang baik untuk terlihat estetis dan bermartabat.

Cara memegang pisau dan garpu dengan benar sesuai dengan etika

Di tangan mana memegang pisau dengan garpu tergantung pada gaya etiket. Berdasarkan Amerika Anda bisa makan makanan yang sudah dipotong dengan tangan kanan Anda. Garpu pertama di tangan kiri, lalu pisau diletakkan di piring, dan bisa digeser ke kanan. Metode ini nyaman untuk semua orang yang tidak terbiasa dengan embel-embel saat makan. Anda dapat mengambil pisau hanya jika diperlukan. Itu harus disisihkan di tepi piring.


Gaya Eropa lebih ketat tentang tangan mana yang memegang pisau dan tangan mana yang memegang garpu. Jangan melepaskan peralatan makan saat makan. Garpu harus selalu dipegang di tangan kiri.
Jika makanan tidak perlu dipotong, pegang garpu dengan benar di tangan kanan dan gunakan seperti spatula untuk memecahkan sepotong steak cincang atau mengambil sebagian dari lauk. Cara ini tidak memerlukan keahlian khusus. Anda bisa saja makan makanan lunak dengan garpu atau.
Sepertiga bagian atas gagang alat makan harus digenggam dengan seluruh telapak tangan agar dapat memakannya dengan lebih percaya diri tanpa risiko menjatuhkannya.

Ada 3 cara memegang garpu:

Anda dapat memotong daging dengan pisau hanya ke arah diri sendiri untuk menghindari kecelakaan. Tidak dapat diterima untuk menghasilkan suara asing dengan menyentuh tepi atau bawah piring dengan peralatan.

bahasa alat makan

Pisau dan garpu di piring bisa memberi tahu banyak hal kepada pelayan. Gerakan dengan dua alat makan akan membantu komunikasi yang percaya diri dengan staf selama makan. Setelah makan, letakkan pisau dan garpu secara paralel agar piring kotor dapat diambil.
Jika Anda ingin memuji koki, Anda harus meletakkan barang-barang itu sejajar dengan tepi meja ke arah kiri di piring Anda. Anda bisa meletakkan garpu dan pisau berjauhan, yang berfungsi sebagai sinyal bahwa tamu sudah kenyang, makanannya enak.
Tanda-tanda peralatan makan yang buruk dapat diajukan dengan tiga cara:

• Silangkan dengan memegang pisau di antara gigi (tidak suka makanan);
• Benda-benda ditempatkan dengan pegangan mereka pada sudut satu sama lain (sikapnya tidak ramah);
• Item terletak sejajar dengan tepi meja (panggilan administrator).

Ada sinyal genit lainnya. Menyilangkan objek sedikit. Di atas adalah pisau. Ini berbicara tentang suasana hati yang baik setelah makan malam yang menyenangkan.
Untuk mengganti piring lebih cepat, benda harus disilangkan secara tegak lurus. Ini adalah sinyal bahwa tamu sedang terburu-buru.
Tanda jeda agar piring tidak diambil adalah benda-benda yang dilintasi atau terletak di tepi piring.

Peralatan makan pencuci mulut

Ada item penyajian terpisah untuk makanan penutup dan kopi. Upacara minum teh orang Eropa tidak serumit orang Cina, tetapi peralatan makan harus diletakkan tidak kurang.

Penjepit, sendok untuk gula.

Spatula kue.

pisau keju.

Spatula, penjepit untuk memanggang.

Sendok kopi.

Set buah.


Sendok kolak. Merupakan kebiasaan baginya untuk makan buah rebus bersama dengan sirup.

Sendok krim asam. Dia sama gemuknya dengan sendok.

set makanan penutup.

sendok garpu khusus

Beberapa peralatan disajikan hanya dengan hidangan tertentu.

Garpu lobster dan penjepit lobster. Pecahkan cangkangnya dengan penjepit. Garpu kecil bergigi dua digunakan untuk mengambil daging dari cakarnya.

Perangkat untuk kaviar hitam. Dengan bantuan spatula khusus, kaviar dapat dipindahkan dengan aman ke piring atau sandwich.


Penjepit dan garpu siput kecil. Mereka mendapatkan daging empuk dari cangkangnya.




Pisau dan garpu untuk tiram.

Pengaturan meja yang tepat, sesuai dengan acara, kesempatan dan waktu hari pesta, akan memungkinkan para tamu untuk merasakan kepuasan dari acara dan makanan itu sendiri.

Pengaturan meja yang tepat tidak hanya menekankan rasa lembut dari nyonya rumah, tetapi juga menunjukkan rasa hormatnya kepada tamu dan anggota rumah tangga.

Meja disajikan dengan mempertimbangkan kesempatan, menu, tema, dan waktu. Pada saat yang sama, tujuan dari setiap penyajian adalah untuk memberikan para tamu hiburan yang nyaman dan menyenangkan serta akses yang mudah ke semua hidangan yang disajikan.

Aturan dasar penataan meja dengan peralatan makan di rumah

Langkah pertama adalah memilih dan meletakkan taplak meja. Untuk meja persegi panjang ambil taplak meja 50 - 60 cm lebih panjang dari meja. Jika meja bulat atau oval- 100 - 110 cm lebih lebar dari diameter meja.

Hitung panjang taplak meja sehingga ujung-ujungnya berada 30-50 cm di bawah permukaan bawah meja.

Untuk makan malam buatan sendiri, Anda perlu taplak meja putih polos, tetapi warna-warna pastel yang menenangkan lainnya bisa digunakan.

PENTING: Ada baiknya jika warna dan tekstur taplak meja selaras dengan warna dan tekstur gorden, pelapis sofa dan kursi di dalam ruangan. Bagaimanapun, taplak meja harus disetrika dengan sempurna.

Saat meja diatur mengatur peralatan. Pertama-tama - gelas dan porselen piring dan piring. Diikuti oleh - pisau, sendok, garpu dan perangkat lain yang diperlukan.

Tempat terakhir gelas dan kristal gelas, gelas, gelas.

Skema penyortiran meja pesta yang benar

Tata peralatan Anda seperti ini:

• pisau apa saja letakkan di sebelah kanan, sehingga bagian pemotongan menghadap ke pelat
• sendok makan letakkan juga di sebelah kanan, sehingga bagian cembungnya berada di bawah
• garpu setelah disajikan meja harus di sebelah kiri, sedangkan giginya akan diarahkan ke atas
• sendok makanan penutup harus di belakang piring, pegangannya diputar ke kanan

PENTING: Saat menyajikan peralatan makan, perlu diperhitungkan bahwa mereka akan digunakan dari tepi luar dan mengubah item tergantung pada penyajian hidangan baru. Untuk kenyamanan, objek harus ditempatkan pada jarak sekitar 1 cm dari satu sama lain.

Aturan dasar untuk pengaturan meja dengan hidangan di rumah

Piring diletakkan di atas meja terlebih dahulu, dan gelas, tumpukan, gelas adalah yang terakhir.

Atur piring dalam urutan ini:

• piring sedang(snack bar) letakkan sedemikian rupa sehingga 2,5 - 3 cm tetap berada di tepi meja.
• Piring Pirozhkovuyu (roti) posisi di sebelah kiri, sisakan sekitar 10 cm.
• Jika Anda berencana untuk mengganti piring, taruh di bawah meja makan piring makan kecil sebelum meletakkan serbet di bawahnya.

PENTING: Tergantung pada jenis hidangan pertama, pilih piring untuk itu. Jika sup krim atau kaldu akan disajikan - ambil mangkuk, jika sup kental atau borscht - piring besar yang dalam.

gelas anggur pakai kanan gelas air- di sebelah kiri, tetapi harus dalam satu baris. Dua baris peralatan minum diperbolehkan jika acara besar sedang disiapkan dengan berbagai macam hidangan dan minuman.

PENTING: Peralatan makan harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, dicuci, dikeringkan, dilap dengan hati-hati dengan handuk. Hal utama adalah hidangan terlihat sempurna sebelum disajikan. Perceraian, coretan, penampilan berawan atau buram itu tidak dapat diterima.

Serbet lipat untuk pengaturan meja

serbet- atribut penting dari pesta apa pun. Tidak peduli seberapa indah kertas yang dilipat atau serbet linen, jangan lupa bahwa mereka, pertama-tama, melayani untuk kenyamanan para tamu.

Oleh karena itu, serbet apa pun harus diletakkan di tempat yang paling mudah dijangkau, dan bahkan figur serbet yang paling rumit pun harus mudah dibuka.

Gambar dan video menunjukkan cara cepat dan indah membuat gambar datar atau tiga dimensi dari serbet.

PENTING: Angka volumetrik dari serbet kain akan menjaga bentuknya dengan baik, dan serbet itu sendiri dapat dengan mudah dibersihkan dari kotoran jika dikanji.

Untuk mengkanji serbet linen:

• Dalam 0,5 liter air dingin tambahkan 1,5 sdm. kanji dan aduk sampai mendapatkan larutan homogen berwarna putih keruh yang tidak mengandung gumpalan.
• Rebus 1 liter air, tuangkan ke dalam larutan yang sudah disiapkan dan aduk.
• Dinginkan dan saring melalui kain tipis.
• Celupkan tisu bersih dan kering ke dalam larutan dan peras sedikit.
• Gantung serbet hingga kering tanpa menggunakan jepitan.
• Mulailah menyetrika di antara dua handuk segera setelah semua air mengalir dari serbet.

PENTING: Menurut aturan etiket, serbet yang dilipat dengan indah harus di pesta yang khusyuk. Untuk acara lainnya, serbet cukup diletakkan dengan rapi di dalam gelas atau tatakan gelas.

Aturan pengaturan meja untuk sarapan sesuai etika

Untuk mengatur meja sarapan dengan benar, ikuti skema berikut:

• Atur piring makan Anda.
• Siapkan cangkir dan gelas.
• Tempatkan satu sendok teh di atas piring.
• Letakkan tempat telur di piring camilan, jangan lupa sendok khusus.
• Di piring makanan ringan, taruh juga piring yang dalam untuk bubur.
• Letakkan teko kopi atau teh dengan minuman panas di tengah meja.
• Sajikan sandwich atau croissant di atas piring datar yang besar.

PENTING: Di meja sarapan, piring untuk selai atau madu, hidangan mentega, pengocok garam, dan mangkuk gula akan sesuai.

Aturan pengaturan meja untuk makan malam sesuai dengan etiket

Ada beberapa opsi untuk mengatur meja untuk makan malam, karena makan malam itu sendiri dapat terdiri dari sejumlah hidangan yang berbeda:

• Letakkan piring kecil di atas meja yang dilapisi taplak meja.
• Tempatkan piring yang dalam di piring yang dangkal - untuk hidangan pertama.
• Tambahkan piring makanan pembuka jika Anda menyajikan hidangan yang tidak bisa dimakan dari hidangan bersama.
• Di sebelah kiri piring, letakkan garpu, di sebelah kanan - sendok sup dan pisau, dan pisau harus lebih dekat ke piring, dan sendok harus lebih dekat ke tepi meja.
• Hiasi piring makan Anda dengan serbet yang dilipat dengan indah.
• Di tengah meja, letakkan pengocok garam, wadah dengan bumbu dan bumbu yang diperlukan.
• Tempatkan gelas anggur dan gelas air di kanan dan kiri, masing-masing.
• Letakkan botol dengan minuman beralkohol di atas meja terlebih dahulu tanpa tutup.
• Bunga segar di tengah meja akan menghiasi dan melengkapi bahkan pengaturan meja yang tidak sempurna.
• Sajikan minyak dalam piring mentega.
• Pertama, sajikan panas dalam mangkuk.

Aturan pengaturan meja untuk etiket makan malam

Makan malam, apakah itu makan malam formal atau makan malam keluarga yang tenang, selalu dikaitkan dengan kehangatan dan kenyamanan. Oleh karena itu, penting bagi nyonya rumah tidak hanya untuk mengatur meja dengan benar, tetapi juga untuk melengkapi penyajian dengan detail yang sesuai.

• Ambil taplak meja (cocok dengan pola kecil).
• Tempatkan dua piring kecil satu di dalam yang lain, dan di sebelah kirinya letakkan piring untuk roti.
• Di sebelah kiri piring, letakkan garpu dengan gigi ke atas, ke kanan - pisau dengan bilah ke piring.
• Tempatkan piring untuk minuman beralkohol di sebelah kanan piring, untuk air - di sebelah kiri.

PENTING: Pengaturan meja untuk makan malam mirip dengan pengaturan makan siang, tetapi berbeda karena tidak adanya piring yang dalam dan sendok untuk hidangan pertama. Hidangan ini tidak memiliki tempat di atas meja di malam hari.

Pengaturan meja meriah yang indah: aturan

meja pesta biasanya mereka menutupi tidak hanya untuk anggota keluarga mereka, tetapi juga untuk tamu undangan.

Ada beberapa aturan untuk menyajikan meja pesta, di mana setiap nyonya rumah dapat menunjukkan kemampuannya untuk bertemu tamu di tingkat tertinggi:

1. taplak meja untuk meja pesta harus benar-benar bersih dan disetrika. Dianjurkan untuk menyebarkan kain tebal di atas meja di bawah taplak meja, yang akan menghindari dering piring jika jatuh secara tidak sengaja, dan juga melindungi permukaan meja dari tumpahan cairan. Namun, diperbolehkan untuk tidak menutupi meja yang terbuat dari kayu mahal sama sekali.
2. Peralatan makan dan sendok garpu, yang digunakan untuk penyajian, harus dari himpunan yang sama. Tidak diizinkan untuk melayani meja pesta balapecah warna yang berbeda dan ukuran. Kebersihan dan kecemerlangan hidangan harus sempurna.
3. Bagaimana piring dan peralatan perlu ditata hanya dalam urutan di mana nyonya rumah berencana untuk menyajikan hidangan.
4. Seharusnya tidak ada di atas meja. kelebihan peralatan dan sendok garpu. Item "berjaga-jaga" tidak akan dibutuhkan, tetapi hanya merusak tampilan meja.
5. Semuanya minuman beralkohol disajikan di atas meja dalam botol yang sudah dibuka sebelumnya, tetapi sampanye dibuka segera sebelum disajikan.
6. Untuk setiap tamu, satu kain dan beberapa lembar kertas harus disiapkan. serbet.
7. Kursus pertama nyonya rumah menuangkan tamu ke piring dari tureen. Seseorang dari tamu atau rumah tangga dapat membantunya menyajikan piring berisi. Anda perlu melakukan ini dengan mendekati semua orang yang hadir di meja dari sisi kanan.
8. Kursus kedua tamu sendiri diletakkan di atas piring dari hidangan umum.

PENTING: Urutan penyajian hidangan berikut di meja pesta diterima secara umum: hidangan pembuka, hidangan pertama, hidangan ikan, daging, hidangan penutup manis dan buah, teh atau kopi.

Kehadiran dekorasi tematik di tengah meja pesta akan menekankan upaya nyonya rumah dan memberikan kesenangan dan kehangatan pesta.

Aturan untuk menyajikan meja perjamuan

Perjamuan diatur untuk menghormati beberapa hari libur besar, seperti ulang tahun atau pernikahan. Konsep "meja perjamuan" itu sendiri menyiratkan bahwa acara tersebut akan diadakan di ruang perjamuan yang disewa khusus, para tamu akan dilayani oleh pelayan.

Atribut perjamuan adalah:

1. berbagai dekorasi (balon, busur, gorden khusus)
2. hiburan untuk para tamu (musik live, pertunjukan, pemanggang roti, atau pembawa acara liburan)

Meja perjamuan harus sesuai dengan situasi, kesempatan, dan suasana hati secara umum. Aturan utama untuk penyajiannya:

• Digunakan meja lipat, yang diatur tergantung pada jumlah tamu, fitur aula, jenis layanan.
• Meja sudah diatur taplak meja perjamuan putih, meninggalkan turunan dari tepi sekitar 25 cm.
• Pertama-tama, atur piring kecil. Mereka disusun sedemikian rupa sehingga jarak antara piring yang berdekatan setidaknya 60 cm, tetapi tidak lebih dari 80 cm, dan jarak ke tepi meja tidak melebihi 1-2 cm. Piring makanan ringan diletakkan di atas, dan roti di sebelah kiri.
• Di kanan meletakkan pisau, menghadap bilah ke arah pelat. Semua peralatan yang terletak di sebelah kanan: pisau meja, pisau ikan, sendok makan, pisau makanan ringan.
• Di sebelah kiri piring: garpu makan, garpu ikan, dua garpu makanan ringan.
• Garpu dan pisau pencuci mulut diletakkan di atas piring.
• Juga di belakang piring adalah kaca, di sebelah kanan gelas anggur - kacamata untuk minuman yang lebih kuat.
• serbet kain taruh di piring, setelah memberi mereka tampilan yang indah.
• Rendah pot bunga dengan bunga alami atau buatan ditempatkan secara merata di tengah meja.
• Bisa juga sebagai hiasan meja. vas dengan buah dan anggur.

PENTING: Untuk meja perjamuan, setiap hal kecil itu penting, jadi penyajiannya membutuhkan waktu yang sangat lama.

Aturan pengaturan meja di restoran

Restoran ini memiliki dua pilihan penyajian:

1. perjamuan
2. pendahuluan (sesuai dengan pesanan dari menu) dengan dosis

Nama penyajian "pendahuluan" berbicara sendiri - penyajian akan membutuhkan tambahan setelah para tamu memilih hidangan dan memesan.

Barang-barang yang harus ada di meja tamu sesuai aturan pra-penyajian:

• pisau meja, piring, garpu
• gelas anggur
• serbet kain
• aksesoris tambahan (bumbu, kartu menu lipat, nomor meja berupa piring, asbak, dll)

Aturan pengaturan meja makanan penutup

Waktu pencuci mulut adalah akhir dari pesta utama. Semua peralatan pencuci mulut disajikan sesaat sebelum hidangan penutup itu sendiri disajikan. Garpu ditempatkan di sebelah kiri piring pencuci mulut, sendok di sebelah kanan.

Makanan penutup disajikan di piring saji. Jika sudah dingin bisa disajikan dalam mangkok atau mangkok.

Aturan pengaturan meja yang manis

Melayani meja manis tidak memiliki perbedaan mendasar. Mereka meletakkan piring, meletakkan peralatan makan di depannya. Piring yang dalam ditempatkan di atas piring datar - untuk permen cair.

Di sebelah kanan piring ada gelas anggur dan gelas. Di rak Anda bisa meletakkan buah-buahan atau berbagai kue.

Sebelum mengundang tamu ke meja, itu ditutupi dengan taplak meja, lebih disukai dalam warna-warna lembut.

Cangkir teh yang lebih besar dari cangkir kopi diletakkan di atas piring. Sendok diletakkan di atas piring. Piring pencuci mulut ditempatkan di sebelah kiri cangkir. Untuk gula, penjepit khusus digunakan.

Aturan pengaturan meja teh

Aturan utama untuk menyajikan meja teh sama dengan aturan penyajian dasar yang dijelaskan sebelumnya, namun, beberapa rekomendasi akan membantu menciptakan lingkungan yang lebih nyaman bagi tamu yang diundang ke pesta teh:

• Warna dan gaya perangkat teh harus sesuai dengan warna dan tekstur taplak meja.
• Sangat diharapkan bahwa komposisi bunga segar hadir di atas meja.
• Jika pesta teh Rusia klasik diharapkan, akan tepat dan pada saat yang sama menyajikan teh langsung dari samovar, yang ditempatkan di sebelah kiri nyonya rumah atau diletakkan di atas meja terpisah.
• Tukang susu menyajikan susu untuk teh. Disarankan untuk meletakkan teko susu di atas piring agar tidak sengaja menumpahkan isinya ke taplak meja.
• Kue, roti gulung atau pai dipotong menjadi beberapa bagian. Buah-buahan ditempatkan dalam vas, permen - dalam mangkuk permen. Buah beri diletakkan di atas mangkuk atau piring.
• Minuman beralkohol diperbolehkan di meja teh.

PENTING: Minum teh adalah saat percakapan intim yang santai. Bahkan jika pengaturan meja teh tidak sempurna, sikap positif para tamu dan suasana nyaman yang baik akan mencerahkan malam dan membuat kekurangan kecil tidak terlihat.

Aturan untuk menyajikan meja prasmanan

prasmanan diadakan pada resepsi resmi, hari libur perusahaan, presentasi.

Keunikan implementasinya adalah bahwa banyak orang dapat menghadiri acara tersebut, tetapi baik aula besar maupun biaya keuangan khusus tidak diperlukan untuk ini.

PENTING: Mereka mengatur prasmanan di malam hari, itu berlangsung maksimal 2 jam. Tujuan dari acara tersebut adalah untuk berkomunikasi, berkenalan. Dianggap sopan santun menjadi salah satu yang pertama makan dan yang terakhir meninggalkan meja prasmanan.

Fitur pengaturan meja untuk meja prasmanan:

• Meja ditutupi dengan taplak meja putih dan diatur sedemikian rupa sehingga para tamu dapat bergerak bebas di sekitar aula. Untuk piring-piring kotor siapkan meja tersendiri.
• Tidak ada kursi, karena selama meja prasmanan tamu sendiri datang ke meja dan memilih makanan.
• Menu prasmanan - makanan ringan, salad ringan. Dari minuman sampanye dan anggur diperbolehkan.
• Gelas anggur dan tumpukan piring ditempatkan di ujung meja, garpu ditempatkan di sebelah piring di stand khusus. Para tamu akan mengambil hidangan mereka sendiri.
• Hal utama adalah meninggalkan ruang yang cukup di sekitar tepi meja.
• Serbet ditempatkan di pemegang dan diberi jarak secara merata.
• Pastikan untuk menghias meja dan aula dengan bunga, keranjang buah.
• Air dan jus dituangkan ke dalam gelas, alkohol dibiarkan dalam botol, setelah sebelumnya dibuka tutupnya.
• Menu untuk meja prasmanan terdiri dari hidangan yang dapat dengan mudah diletakkan di piring Anda: canape, sandwich, dan makanan ringan.

Pengaturan meja ulang tahun

Hari ulang tahun- liburan seperti itu yang dapat dirayakan baik dalam lingkaran sempit kerabat dan orang terdekat, dan di perusahaan teman, teman, dan kenalan yang berisik.

Tergantung pada jenis liburan yang ingin diatur oleh orang yang berulang tahun, Anda harus memilih tempat, menu, jenis layanan.

• Jika dijadwalkan makan malam keluarga yang tenang, lalu disajikan meja pesta atau meja makan malam.
• Jika ulang tahun berlalu di kafe atau restoran dengan menu yang sudah diatur sebelumnya, meja perjamuan disajikan.
• Mereka yang memutuskan pada hari ulang tahun mereka mengunjungi restoran, tetapi tidak memesan meja dan hidangan tertentu sebelumnya, penyajian awal restoran standar akan menunggu.

Aturan pengaturan meja untuk anak-anak dalam gambar

Sejak kecil, Anda perlu mengajari anak dasar-dasar etiket. Di masa dewasa, pengetahuan ini akan berguna lebih dari sekali. Agar ketika mempelajari aturan perilaku di meja dan dasar-dasar penyajiannya, bayi tidak mengalami kesulitan, Anda dapat melakukan kelas dengan cara yang menyenangkan dan menggunakan gambar khusus.

Mengetahui dan mempraktikkan aturan dan fitur pengaturan meja, Anda dapat merasa percaya diri saat mengundang tamu atau mengatur meja untuk perayaan keluarga.

Pesta bersama di meja yang nyaman dan didekorasi dengan indah akan membawa emosi positif bagi tuan rumah dan tamu mereka, dan mungkin pesta seperti itu akan berubah menjadi tradisi keluarga yang baik dan baik.

Video: Bagaimana cara mengatur tabel dengan benar?

Tata krama dalam masyarakat menunjukkan pendidikan dan pengetahuan seseorang tentang aturan dasar etiket. Pertama-tama, ini berlaku untuk kunjungan ke kafe dan restoran, di mana perlu untuk berperilaku baik di meja. Etiket di meja bukan hanya tentang cara memegang alat makan, makan atau minum, tetapi juga penting untuk dapat menjaga percakapan dengan baik dan rapi dalam segala hal.

Keunikan

Etiket di meja adalah pengetahuan tertentu yang membentuk perilaku orang-orang dalam masyarakat. Setiap kesalahan yang dilakukan di meja akan segera diperhatikan dan akan menciptakan kesan yang tidak menyenangkan tentang orang tersebut, oleh karena itu, sebelum mengunjungi tamu, kafe atau restoran, Anda perlu memeriksa sopan santun Anda, dan jika ada "celah" di dalamnya, segera perbaiki semuanya. Ini akan membantu di masa depan untuk menghindari situasi yang memalukan dan memberikan kepercayaan diri.

Etiket di meja terdiri dari beberapa aturan sederhana.

• Anda tidak bisa duduk jauh dari meja atau terlalu menekan tepinya. Hanya kuas yang bisa diletakkan di atas meja.
• Mendarat harus rata, membungkuk di atas makanan itu jelek.
• Ini dianggap bentuk yang buruk untuk meraih piring. Jika piring diletakkan jauh, maka Anda perlu meminta peserta lain dalam makan untuk melewatinya.
• Saat makan, gunakan serbet. Untuk melakukan ini, orang dewasa meletakkannya di atas lutut, dan anak-anak kecil menyelipkan serbet ke kerah.
• Semua hidangan harus diletakkan di atas piring dengan peralatan makan. Pengecualian untuk aturan ini adalah buah-buahan, gula, kue, atau kue.
• Penting untuk diingat bahwa perangkat yang terletak di sebelah kiri dirancang untuk dipegang oleh tangan kiri, dan perangkat yang terletak di sebelah kanan dimaksudkan untuk tangan kanan.

Lebih-lebih lagi, Jangan berbicara keras di meja. Saat mempertahankan percakapan, pertama-tama, Anda perlu mendengarkan lawan bicara, tanpa menyela, dan baru kemudian memberikan jawaban. Pelaksanaan rekomendasi ini tidak terlalu sulit, sehingga harus selalu diikuti.

Hal ini juga perlu untuk mengajarkan perilaku seperti ini kepada anak-anak Anda, dan disarankan untuk melakukan ini sejak usia dini.

Pengantar melayani

Pengaturan meja adalah komponen utama dari setiap makanan. Jika gala dinner berlangsung di rumah, maka kesan pemilik rumah akan tergantung pada desainnya. Banyak orang membandingkan pengaturan meja dengan karya seni nyata, karena penting tidak hanya untuk mengatur peralatan makan dengan benar dan mengetahui tujuannya, tetapi juga untuk menciptakan suasana meriah dengan bantuan bunga dan dekorasi serbet.

Untuk mengatur meja dengan indah, pertama-tama Anda perlu meletakkan taplak meja, kemudian Anda dapat mengatur piring, gelas, gelas, gelas anggur, peralatan makan, dan serbet. Lokasi mereka diatur oleh aturan etiket dan tidak dapat diubah atas kebijakannya sendiri.

Taplak meja berfungsi sebagai dasar untuk desain meja, jadi pilihannya harus diambil secara bertanggung jawab. Disarankan untuk menggunakan kanvas dalam warna putih atau terang.

Menurut aturan penyajian, sudut taplak meja harus menutupi kaki furnitur, tetapi tidak terlalu panjang, menyisakan jarak 25-30 cm dari lantai. Anda tidak dapat meregangkan sudut taplak meja, jika tidak kanvas akan kehilangan bentuk dan tampilan estetikanya.

Setelah taplak meja mengambil posisi yang benar di atas meja, Anda dapat melanjutkan ke tahap penyajian berikutnya dan mulai menata piring. Ada banyak jenis piring, yang masing-masing memiliki tujuannya sendiri. Paling sering, piring utama diletakkan di atas meja, yang bisa digunakan untuk menyajikan jenis yang berbeda hidangan, serta yang tambahan - untuk salad, roti, pai, tiram, telur, selai, dan buah-buahan. Jumlah piring yang digunakan tergantung pada apakah Anda merencanakan makan malam biasa atau makan malam gala.

Piring sebelum makan dicuci bersih dan dilap hingga kering, lebih disukai agar mengkilap. Letakkan piring di depan kursi. Itu jelek ketika mereka berbaring di tepi meja, jadi ini harus dihindari saat disajikan. Jika makan malam terdiri dari beberapa hidangan, piring meja diletakkan di bawah snack bar.

Perhatian besar juga harus diberikan pada penempatan peralatan makan. Garpu harus diletakkan di sebelah kiri, dan pisau di sebelah kanan piring. Dalam hal ini, di sebelah pisau harus ada satu sendok makan. Untuk makan malam gala, yang menyediakan menu yang kaya, peralatan makanan ringan ditempatkan terlebih dahulu: ikan dan pisau meja, sendok sup, garpu. Jarak antar peralatan makan tidak boleh lebih dari 1 cm.

Setelah peralatan makan, mereka beralih ke penataan gelas dan gelas anggur. Mereka diberi peringkat dari yang terbesar hingga terkecil, dimulai dengan gelas untuk air, anggur, sampanye, dan diakhiri dengan gelas untuk jus dan gelas untuk minuman beralkohol. Sentuhan akhir dalam penataan meja adalah serbet, yaitu: elemen dekoratif dan jatuh berlutut.

Jangan menyeka wajah dan tangan Anda dengan serbet kain; serbet kertas sekali pakai digunakan untuk tujuan ini.

Bagaimana berperilaku saat makan?

Makan malam gala atau makan siang dimulai dengan duduk di meja. Pada saat yang sama, para tamu harus menempati tempat yang ditunjukkan dalam undangan. Jika ini bukan masalahnya, Anda harus menunggu pemilik rumah dan menjelaskan di mana Anda bisa tinggal. Setelah mendarat di meja, serbet diletakkan di lutut Anda, yang harus dibuka dan diguncang. Jika meja disajikan dengan serbet dalam cincin, serbet dikeluarkan dengan hati-hati dan cincin ditempatkan di sudut atas dari peralatan makan. Di akhir makan, serbet kain diambil di tengahnya dan dipasang kembali di atas ring.

Duduk di meja harus nyaman agar nyaman menggunakan alat makan. Dilarang keras meletakkan siku di atas meja, karena ini adalah contoh rasa tidak enak. Setelah menyajikan hidangan, Anda harus menunggu semua peserta makan, dan baru kemudian Anda bisa mulai makan. Piring yang terletak di kejauhan harus diminta untuk lewat, dan tidak untuk meraihnya di seluruh meja.

Pada saat yang sama, menurut aturan etiket, setiap tamu harus memastikan bahwa tetangganya memiliki merica, garam, dan minyak yang tersedia.

Penting juga untuk mempertimbangkan beberapa poin lain.

• Makanan hanya dipindahkan dari kiri ke kanan, jadi semua hidangan hanya bisa bergerak ke arah itu. Untuk melakukan ini, satu peserta dalam makan memegang piring, dan yang kedua mengisi piring, atau tetangga hanya melewati piring, dan penerima memegang piring sendiri dan menuangkan makanan.
• Bentuknya yang tidak nyaman dan hidangan yang berat tidak dapat dijaga beratnya - mereka diletakkan di atas meja sebelum setiap transfer ke tamu lain.
• Piring dengan pegangan dan mangkuk direkomendasikan untuk dilewatkan sedemikian rupa sehingga pegangannya mengarah ke tetangga yang mengambil piring.

Dalam hal makanan harus diambil dengan sendok atau garpu, sendok diletakkan di sebelah kanan piring, dan garpu di sebelah kiri.

Anda harus makan perlahan - ini akan memungkinkan Anda tidak hanya untuk menikmati makanan sepenuhnya, tetapi juga untuk berkomunikasi dengan pemilik rumah atau tamu. Selama makan, mulut harus tetap tertutup, tanpa gigi gemeretak atau gemeretak. Jika hidangan pertama terlalu panas, Anda tidak bisa meniupnya - tunggu sebentar sampai dingin.

Itu hanya layak dibicarakan saat makanan ditelan. Jika Anda harus pergi, Anda harus terlebih dahulu meminta pengampunan dari mereka yang hadir, dan baru kemudian bangun dari meja.

Peralatan apa yang harus diambil terlebih dahulu

Untuk berperilaku benar di meja di restoran, penting untuk mengetahui cara menggunakan peralatan. Biasanya, semua hidangan utama terletak di sebelah kiri, dan minuman di sebelah kanan. Karena itu, segala sesuatu yang terletak di sebelah kiri piring dapat diambil dengan aman. Penting untuk memulai makan dengan bantuan perangkat yang terletak lebih dekat ke piring, dan kemudian menerapkan hal berikut saat makanan baru disajikan. Penting untuk diingat bahwa garpu digunakan dengan pisau dan selalu diletakkan di sebelah kiri. Jika garpu terletak di sebelah kanan, maka ini berarti hidangan akan dimakan tanpa pisau.

Selama makan, Anda perlu tahu cara meletakkan garpu dan pisau dengan benar. Sebagai aturan, dua gaya berbeda digunakan untuk ini.

• Amerika. Menyediakan penempatan garpu di tangan kiri dan pisau di tangan kanan. Sebagian dipotong dengan pisau, setelah itu ditempatkan di tepi atas piring dengan mata pisau ke dalam. Diperbolehkan makan hidangan dengan garpu, memegangnya di kiri dan di tangan kanan. Untuk beristirahat, garpu diletakkan di atas piring dengan gigi menghadap ke arah jam 5.
• Eropa. Pisau ditempatkan secara ketat di tangan kanan, dan garpu di tangan kiri, sementara garpu tidak dapat dipindahkan dari satu tangan ke tangan lainnya. Dalam proses makan, penting untuk memastikan bahwa garpu selalu turun.

Jika perlu istirahat sejenak, pisau dan garpu diletakkan di atas piring dalam posisi "Saya sedang istirahat". Untuk melakukan ini, garpu bertumpu pada pegangan pada pukul 7, dan pisau pada pukul 5.

Bagaimana cara membawa sendok ke mulut Anda?

Semua hidangan pertama dimakan dengan satu sendok makan, jadi Anda perlu mengetahui aturan etiket tentang cara membawa peralatan makan ini ke mulut Anda. Biasanya, saat disajikan, mangkuk sup diletakkan di atas meja bersama dengan sendok, atau sup kemudian disajikan dengan sendok. Anda dapat membawa sendok dengan makanan ke mulut Anda baik dengan samping maupun dengan ujung tajam perangkat. Adapun menyendoki hidangan pertama, ini dilakukan dengan dua cara: dari diri sendiri atau dari kanan ke kiri.

Sendok ke arah mulut tidak boleh terlalu penuh. Untuk mencegah sisa sup menetes darinya, disarankan untuk menyentuh tepi piring dengan perangkat dengan ringan. Jika sup dituangkan, sendok harus tetap berada di mangkuk.

Memegang juga penting alat makan di tangan. Sendok diletakkan di antara jari telunjuk dan ibu jari, sehingga pegangannya sedikit bertumpu pada jari tengah.

Cara memegang gelas

Etiket di meja tidak hanya menyajikan penyajian yang indah dan tata krama komunikasi yang baik, tetapi juga aturan yang harus dipatuhi saat makan. Poin penting itu dianggap memegang gelas dan gelas anggur di tangan. Paling sering, anggur disajikan di makan malam gala, untuk tujuan ini, gelas khusus "tulip" atau gelas anggur bertangkai digunakan. Gelas dengan anggur putih dan merah harus dipegang hanya dengan batangnya dan tidak boleh ditutup dengan tangan. Sampanye diperlakukan dengan cara yang sama - wadah yang diisi dengannya dipegang dengan tiga jari.

Adapun gelas cognac, mereka dapat diletakkan di telapak tangan Anda - dengan cara ini minuman akan memanas hingga suhu yang diinginkan. Anda dapat memberi cognac rona kuning dengan bantuan pengocokan ringan pada kaca. Segelas vodka diambil dengan tiga jari, minuman tidak dipegang dalam waktu lama dan diminum dengan cepat.

Cara meletakkan alat makan setelah selesai makan

Setelah makan, ketika makan selesai, Anda harus memberi tanda kepada pelayan. Untuk melakukan ini, garpu dengan pisau terletak sejajar dengan piring - sehingga garpu melihat ke atas dan bilah pisau ke samping. Prosedur yang sama persis dilakukan setelah akhir makanan penutup.

Sendok setelah mengambil sup tidak boleh tertinggal di piring yang dalam, mereka ditempatkan di dekat peralatan yang lebih rendah. Jika Anda benar-benar menyukai hidangan tersebut, Anda dapat menunjukkannya kepada pelayan dengan “gerakan garpu dan pisau”. Dalam hal ini, peralatan makan terletak secara horizontal di tengah piring, garpu diletakkan dengan gigi di atas, dan bilah pisau harus "melihatnya".

Pada saat yang sama, membuang serbet kotor ke piring adalah hal yang buruk, membentuk tumpukan sampah darinya.

Pengingat untuk setiap hari

Aturan etiket di meja harus dipatuhi tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak, karena perilaku yang tidak pantas di masyarakat akan meninggalkan kesan negatif pada seluruh keluarga. Untuk selalu menjadi yang teratas dan merasa percaya diri di pesta, kafe, atau restoran, Anda hanya perlu mempelajari rekomendasi sederhana dan mengikutinya setiap hari. Jadi, etiket tidak mentolerir kekurangan berikut.

Hampir semua orang dapat mengatur meja dengan benar. Itu semua tergantung pada Uang dan selera manusia. Oleh karena itu, penataan meja dapat dengan aman disebut seni. Sangat penting untuk memilih komposisi yang tepat agar skema warna gaya interior selaras dengan ruangan. Selain itu, ada aturan untuk menyajikan peralatan makan, yang, tergantung pada jenis hidangan dan menunya, akan mengajari siapa pun cara menata meja dengan indah dan benar.

Aturan untuk menyajikan peralatan makan

taplak meja

Pertama, meja ditutup dengan taplak meja yang sudah disetrika dan bersih. Ujung taplak meja harus menggantung secara merata dari semua sisi meja, diinginkan bahwa sudutnya menutupi semua kaki meja.

piring

Kemudian piring disusun. Mereka harus dilap hingga bersinar dengan serbet atau handuk.

Piring makanan ringan harus ditempatkan tepat di seberang setiap kursi, sekitar dua sentimeter dari tepi meja.

Piring pai ditempatkan di sebelah kiri restoran pada jarak tidak lebih dari sepuluh sentimeter. Bagian tengah pelat harus sejajar. Tapi Anda bisa meletakkan beberapa piring, tergantung pada pestanya.

Aturan dasar:

• Piring dalam dimaksudkan untuk hidangan utama.
• Piring pencuci mulut dapat disajikan sesuai kebutuhan.
• Peralatan makan harus diposisikan agar tidak bingung saat menggunakannya: garpu dan pisau berada di sebelah hidangan utama, sendok pencuci mulut terletak tepat di belakang piring.
• Saat menyajikan anggur, gelas yang sesuai harus diletakkan di sebelah kanan di belakang pisau, jika menyajikan beberapa minuman (air, jus), sisa gelas diletakkan di sana.
• Sepiring roti harus disajikan dengan hidangan Italia.
• Spaghetti, pasta dikonsumsi dengan garpu dan sendok, dan pisau mentega ada di piring roti.
• Dengan masakan Italia, air selalu disediakan. Karenanya, gelas harus ditempatkan lebih dekat ke piring. Gelas anggur diletakkan di atas kiri di belakang segelas air.

Alat makan

Garpu ditempatkan dengan ujung menghadap ke atas di sisi kiri, dan pisau di sebelah kanan, bilahnya harus diarahkan ke piring. Sendok sup diletakkan di sebelah pisau.

Dalam hal menu menyediakan penyajian beberapa hidangan, mereka melanjutkan sebagai berikut: pisau meja terletak di piring, pisau ikan di sebelah kanan, dan snack bar ditempatkan terakhir.

Saat menyajikan mentega dengan roti, letakkan pisau mentega kecil di atas piring patty.

Jika sup disajikan di menu, maka sendok sup diletakkan di antara ikan dan pisau camilan.

Jika tidak ada hidangan ikan, sendok bisa diletakkan sebagai pengganti pisau ikan.

Camilan, ikan dan garpu meja harus diletakkan di sebelah kiri piring, saat meletakkan garpu harus sesuai dengan pisau. Jarak antar perangkat tidak boleh melebihi satu sentimeter.

Untuk kemudahan penggunaan peralatan makan, ujung pegangannya, bersama dengan piringnya, harus ditempatkan dua sentimeter dari ujung meja.

Peralatan makan

Berikutnya giliran piring kristal (gelas). Jika hanya air yang diberikan, maka gelas atau gelas ditempatkan di tengah di belakang setiap piring. Jika minuman buah atau kvass disajikan, mereka tidak meletakkan gelas, tetapi cangkir dengan pegangan di sebelah kanan.

Saat menyajikan minuman beralkohol, piring yang sesuai ditempatkan di sebelah kanan, di sebelah gelas. Jika beberapa item disediakan untuk minuman, maka gelas harus digeser ke sisi kiri, relatif terhadap bagian tengah piring, di sisi kanan, sisa item berbaris dalam satu baris.

Bukan kebiasaan untuk meletakkan lebih dari tiga item dalam satu baris. Item untuk minuman saat disajikan sepenuhnya ditempatkan dalam dua baris. Jarak setidaknya satu sentimeter harus diamati antara objek.

Cangkir sup dan piring yang dalam ditempatkan di atas piring. Di sebelah kanan adalah sendok sup, garpu dan pisau untuk makanan ringan. Garpu dan pisau untuk hidangan utama terletak di dekat piring.

Sendok pencuci mulut diletakkan di belakang piring. Gelas anggur putih ada di kanan atas di belakang sendok sup. Jika persediaan air disediakan, gelas harus diletakkan di sebelah kiri di belakang gelas anggur.

Di sebelah dudukan piring, tepat di atas garpu di sebelah kiri adalah piring untuk roti. Peralatan makan harus ditempatkan dalam urutan berikut: sendok sup - pisau ikan di sebelah kanan, garpu ikan terletak di tepi kiri, pisau dan garpu harus diletakkan di dekat piring dengan hidangan utama.

serbet

Serbet adalah atribut yang sangat diperlukan dari pengaturan meja yang tepat. Mereka diletakkan segera saat meletakkan piring, tetapi paling sering serbet diletakkan di bawah peralatan di atas meja.

Saat ini, ada banyak cara untuk menggulung serbet.

Dekorasi

Setelah menyelesaikan pengaturan meja, mereka meletakkan vas bunga, perangkat dengan berbagai rempah-rempah atau elemen lain untuk dekorasi.

Ingat! Garam dan merica harus ditempatkan di tengah meja pada stan khusus. Anda juga bisa meletakkan botol cuka, saus, dan minyak sayur.

Bunga di atas meja bisa diletakkan di piring apa saja. Vas kecil adalah solusi yang sangat baik, karena karangan bunga tidak boleh mengaburkan piring dan orang yang duduk di meja.

Video menyajikan peralatan makan