Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus mengetahui aturan dasar pengaturan meja sesuai dengan etiket. Ini adalah seni menata peralatan makan dengan indah sesuai dengan aturan sopan santun. Pengaturan meja memiliki sejarah yang kaya: setiap era memiliki aturannya sendiri untuk dekorasi meja, yang telah berubah seiring waktu. Tentu saja, ada banyak seluk-beluk dan nuansa, tetapi sama sekali tidak perlu menerapkan semuanya. Cukup mengetahui aturan dasar pengaturan meja.
Aturan pengaturan meja umum
Meja yang diatur sesuai dengan aturan etiket selalu menyenangkan mata dan menyenangkan untuk menghabiskan waktu dengan percakapan santai. Aturan penyajian dasar cukup sederhana.
- Semua peralatan makan harus benar-benar bersih. Untuk mencapai kebersihan berkilau, bersihkan dengan handuk hangat yang lembab. Kemudian lap hingga kering secara menyeluruh.
- Pastikan tidak ada kebocoran pada peralatan makan dan peralatan makan.
- Bagian penting dari penataan meja adalah taplak meja. Itu harus disetrika dengan sempurna. Anda perlu menutupi meja dengannya sehingga ujung-ujungnya sedikit menutupi kakinya. Mereka harus digantung sekitar 25-30 cm, tidak perlu menutupi taplak meja dengan taplak minyak, karena ini tidak diterima oleh aturan bentuk yang baik.
- Jumlah sendok garpu tergantung pada jumlah hidangan yang akan disajikan.
- Penataan peralatan untuk setiap tamu harus sama.
Dengan mengikuti aturan dasar ini, meja Anda akan selalu didekorasi sesuai dengan etika.
Taplak meja di atas meja
- Opsi klasik dan menang-menang adalah taplak meja seputih salju ... Dia selalu terlihat anggun dan khusyuk.
- Namun, jangan takut untuk bereksperimen. Itu harus dipilih tergantung pada palet warna umum peralatan makan, interior dan jenis pesta. Tetapi ada satu aturan emas: taplak meja harus dikombinasikan dengan gorden dan pelapis furnitur.
- Nuansa terang biasanya lebih disukai. Tapi mereka bisa berwarna, monokromatik dan berpola. Tetapi polanya harus ditempatkan di sepanjang tepi, karena variegasi yang berlebihan dapat mengalihkan perhatian tamu. Jika Anda lebih suka taplak meja berwarna gelap, maka peralatan makan harus berwarna terang.
- Sekarang banyak pilihan bentuk dan bahan taplak meja, tetapi biasanya memilih persegi panjang atau segitiga. Yang terbaik adalah memilih yang terbuat dari kain, terutama dari bahan alami- itu akan menambah lebih banyak kenyamanan untuk pesta itu. Ukurannya harus sedemikian rupa sehingga ujung-ujungnya dapat menutupi kaki meja, dan ujungnya harus menggantung 25-30 cm, tetapi tidak di bawah tingkat kursi.
Taplak meja untuk pengaturan meja tersebar sebagai berikut: buka, ambil ujungnya di satu sisi. Kemudian dinaikkan, diguncang dan diturunkan dengan tajam. Ini membuatnya lebih mudah untuk meratakannya. Tetapi Anda tidak perlu meregangkannya terlalu banyak dan menarik sudut-sudutnya.
Jika permukaannya dipoles, maka kain minyak harus diletakkan di bawah taplak meja. Hal utama adalah bahwa itu bersih dan disetrika dengan baik.
Sendok Garpu - diagram tata letak
Ke lokasi alat makan etika harus didekati secara bertanggung jawab. Tidak perlu meletakkan semua jenis perangkat di atas meja. Mereka harus sesuai dengan daftar hidangan yang meriah. Peralatan makan dibagi menjadi individu (yang dimiliki setiap tamu) dan tambahan - mereka diperlukan untuk menata piring.
- Dalam tata krama makan, merupakan kebiasaan untuk terlebih dahulu meletakkan piring yang terbuat dari gerabah atau porselen, kemudian meletakkan peralatan makan, dan baru kemudian meletakkan gelas atau kristal.
- Gelas dan gelas anggur harus diletakkan memegang kaki.
- Menurut aturan etiket, sendok dan pisau harus diletakkan di sebelah kanan piring, dan garpu - di sebelah kiri.
- Anda perlu menggunakan perangkat, mulai dari tepi luar, mengubahnya ke arah piring saat Anda mengganti piring.
- Jarak antara sendok garpu dan piring harus 0,5-1 cm.
Gambar menunjukkan lokasi peralatan makan. Tentu saja, set garpu, sendok, dan pisau tergantung pada jenis hidangan apa yang akan disajikan di atas meja. Mereka juga dipilih tergantung pada minuman dan gelas dengan gelas anggur.
Piring saji
Ada urutan tata letak piring.
- Snack Plate - Letakkan di seberang setiap kursi, kira-kira 2 cm dari tepi.
- Piring pai (roti) - biasanya diletakkan di sisi kiri restoran pada jarak 5-15 cm.
- Jika Anda menyajikan beberapa hidangan, maka ruang makan diletakkan di bawah meja makan.
Tanggung jawab nyonya rumah termasuk penggantian tepat waktu dengan piring bersih.
Sajikan dengan serbet
Mereka adalah bagian integral dari melayani. Melipat serbet dengan indah adalah seni yang nyata. Semakin khusyuk liburan, semakin indah mereka bisa dilipat.
Bahan yang dipilih tergantung pada jenis pesta. Untuk liburan Anda dapat mengambil katun atau linen f. Mereka biasanya dimaksudkan untuk diletakkan di atas lutut oleh para tamu.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kertas, kemudian dilepas di bawah tepi kanan pelat. Atau mereka ditempatkan dalam ketersediaan umum.
Serbet bisa dari warna apa saja, yang utama adalah mereka dilipat dengan indah dan rapi.
Perangkat rempah-rempah
Sudah menjadi kebiasaan untuk memakainya meja pesta di akhir penyajian. Mereka ditempatkan di tribun khusus di tengah meja. Jadi, Anda bisa menggunakan papan atau piring kecil sebagai tatakan gelas. Itu harus pengocok garam dan pengocok merica, serta mustard, cuka, minyak sayur, dan rempah-rempah lainnya.
Gelas untuk minuman
Penting untuk diingat tentang penyajian dan tentang gelas. Mereka dapat dibuat dari kaca dan kristal. Untuk alkohol yang lebih kuat, gelas kecil dimaksudkan. Karena itu, harus ada gelas anggur, gelas, gelas, gelas di atas meja.
Mereka dipilih tergantung pada warna minuman. Untuk anggur merah, mereka harus lebih tinggi daripada putih. Sampanye disajikan dalam gelas khusus. Ada juga gelas bir khusus. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan vodka dalam gelas.
Set peralatan makan berikut harus ada di atas meja:
- piring kue;
- restoran;
- gelas anggur;
- lepek;
- cangkir kopi dan piring.
Roti juga dapat disajikan dalam keranjang anyaman, sedangkan mentega disajikan dalam minyak keramik atau porselen - dengan cara ini rasanya tetap terjaga. Sosis dan potongan daging disajikan dalam piring memanjang. Keju disajikan dalam satu potong di atas papan porselen, di sebelahnya ada pisau keju.
Piring snack diletakkan di seberang tengah kursi, piring pie diletakkan di sebelah kirinya. Pisau diletakkan di sebelah kanan piring makanan ringan, dengan mata pisau menghadap ke atasnya. Garpu - di sisi kiri, cabang ke atas. Sendok teh diletakkan dengan pegangan di sebelah kanan, sejajar dengan meja. Vas dengan bunga, serbet, dan peralatan makan bumbu ditempatkan di tengah.
Cara menyajikan makan siang dan makan malam dengan benar
Pengaturan meja makan dilakukan dengan mempertimbangkan fakta bahwa Anda dapat dengan mudah dan cepat melayani tamu. Untuk melakukan ini, letakkan piring makanan ringan di atas piring pendukung, di sisi kiri - piring kue. Peralatan makan ditempatkan di antara mereka - pisau dan sendok di sebelah kanan, dan garpu meja di sebelah kiri. Dan di depan peralatan makan adalah gelas anggur.
Juga, saat mengatur meja untuk makan malam, Anda harus meletakkan sendok yang Anda butuhkan untuk menuangkan sup. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak menodai taplak meja. Jika Anda meneteskan sedikit, Anda perlu menghapus noda dengan serbet. Hal utama adalah tidak menarik perhatian tamu, agar tidak mengganggu ketenangan percakapan.
Pengaturan meja makanan penutup
Untuk menyajikan meja pencuci mulut, diperbolehkan untuk memilih taplak meja yang lebih cerah. Pilihan ideal akan menggunakan satu set teh khusus. Merupakan kebiasaan untuk menempatkan serbet renda yang indah di tengah meja dan di bawah cangkir teh. Pengaturan meja manis menurut etiket pesta terdiri dari peralatan makan berikut:
- cangkir dan piring (cangkir harus diputar dengan pegangan ke kanan);
- sendok teh (taruh di atas piring, diperbolehkan meletakkan sendok di belakang cangkir sejajar dengan meja, dengan pegangan di sisi kanan);
- teko kecil;
- ketel besar untuk merebus air;
- pengaturan meja untuk pencuci mulut melibatkan penggunaan mangkuk gula, di mana gula pasir disajikan bersama dengan penjepit, atau mangkuk khusus;
- vas untuk selai atau selai ditempatkan di sisi kiri;
- lemon untuk teh disajikan di atas nampan khusus dengan garpu bercabang dua untuk dibuka;
- tukang susu ditempatkan di atas piring kue di sisi kanan tamu.
- Piring untuk roti dan permen harus diletakkan di depan setiap tamu. Secara diagonal di sisi kanannya - cangkir dan piring, taruh satu sendok teh di sebelahnya. Spatula penyajian kue khusus harus diletakkan di sisi kanan piring utama.
- Piring diletakkan di atas meja, teh atau kopi dituangkan ke dalam cangkir hanya ketika semua tamu mengambil tempat mereka. Permen disajikan di atas meja yang elegan: roti, pai dengan isian manis, kue, muffin, manisan, dan buah-buahan. Anggur dan minuman keras dapat diterima dari minuman beralkohol.
Untuk perusahaan anak muda, Anda bisa membuat meja prasmanan. Disajikan dalam tumpukan piring (8-10 buah dalam satu tumpukan). Serbet kain diletakkan di belakangnya. Gelas dan gelas wine diletakkan di samping minuman. Jika ada perokok di perusahaan, asbak diletakkan di ujung meja.
Pengaturan meja meriah
Pengaturan meja perjamuan membantu menciptakan suasana pesta. Hal utama tidak hanya menyajikan hidangan dengan benar, tetapi juga mendekorasi meja dengan indah. Pengaturan meja untuk jamuan makan tergantung pada hidangan apa yang disajikan pada hari libur. Tapi ada prinsip desain klasik meja pesta.
Kursi harus ditempatkan pada jarak 50 hingga 80 cm dari satu sama lain, agar tidak mengganggu ruang pribadi tamu.
Taplak meja harus berwarna terang, cerah dan warna gelap kiri terbaik untuk meja teh. Ujung-ujungnya harus menggantung tidak lebih dari 20-30 cm Untuk mencegah ketukan piring mengganggu para tamu dari percakapan, kain minyak atau kain lembut diletakkan di bawah taplak meja. Tetapi yang utama adalah bahwa itu harus disetrika dengan sempurna dan bersih.
Serbet diletakkan di atas piring saji dan piring yang ditujukan untuk panas diletakkan di atasnya. Di sisi kiri piring camilan, letakkan patty sehingga berada pada garis yang sama. Piring saji harus selalu tetap di tempatnya, dan piring lainnya bisa diganti selama penyajian.
Tidak boleh lebih dari 3 pasang garpu dan sendok. Di sebelah kanan piring saji, letakkan sendok sup, snack dan pisau meja dengan mata pisau ke arah piring, dan letakkan garpu di sisi kiri. Hanya garpu tiram yang bisa diletakkan di sebelah kanan. Letakkan garpu dengan garpu di atas, dan sendok dengan sisi cembung di atas meja.
Prinsip penataan: hidangan yang dihidangkan terlebih dahulu adalah perangkat jarak jauh.
Dekorasi
Pengaturan meja yang meriah juga merupakan kesempatan untuk menunjukkan potensi kreatif Anda. Anda perlu memperhatikan barang-barang dekorasi - pilihan yang aman untuk menggunakan bunga. Biasanya mereka ditempatkan di tengah meja - bisa berupa karangan bunga atau komposisi.
Penting untuk mempertimbangkan nuansa berikut:
- sehingga tidak ada tamu yang alergi terhadapnya;
- buket tidak boleh mengandung bunga dengan aroma yang kuat;
- vas dengan karangan bunga harus ditempatkan jauh dari peralatan makan.
pada Tahun baru atau kencan romantis, Anda bisa memilih dekorasi meja yang lebih orisinal. Untuk pesta Tahun Baru, Anda dapat meletakkan komposisi yang terbuat dari jarum pinus, dekorasi pohon natal, perada. Lilin sangat cocok untuk malam romantis. Di atas meja, suasana liburan akan disampaikan oleh benda-benda berupa cincin kawin, patung pengantin, burung merpati.
Dengan imajinasi khusus, ada baiknya mendekati desain meja untuk ulang tahun anak-anak. Anda dapat menempelkan balon ke bagian belakang kursi, dan gambar dari kartun favorit Anda akan menjadi detail yang cerah. Penting bahwa semua orang elemen dekoratif dirancang dengan gaya yang sama. Mereka tidak boleh terlalu tinggi untuk para tamu untuk melihat satu sama lain. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan dekorasi, sehingga pengaturan di hari libur dan dekorasi saling melengkapi.
Tergantung pada interior dan fantasi, meriah atau meja makan malam mampu memukau para tamu dengan kecanggihannya. Dan elemen penyajian tambahan akan memberikan kecerahan dan orisinalitas. Prinsip-prinsip desain yang tercantum tidak rumit dan merupakan indikator selera yang baik.
Video: cara mengatur meja dengan benar
Pengaturan meja adalah bisnis yang menyenangkan, tetapi banyak peralatan dapat membingungkan bahkan nyonya rumah yang berpengalaman. Garpu adalah yang paling dipertanyakan. Biasanya, 4 di antaranya digunakan untuk penyajian standar. Masing-masing harus diposisikan dengan benar tergantung pada menu yang dikompilasi.
Lebih baik mengetahui terlebih dahulu cara menempatkannya agar tidak berada dalam posisi canggung di depan tamu terkemuka.
Dasar-dasar etiket
Mengetahui dasar-dasar etiket adalah dasar dari melayani yang baik dan perilaku yang benar. Aturan-aturan ini mendikte kita di sisi mana untuk menempatkan perangkat dan bagaimana menggunakannya. Mari kita pertimbangkan aturan aplikasi:
- Jika ada pancake yang diisi di atas meja, maka mereka dimakan dengan pisau dan garpu.
- Untuk ikan, disediakan garpu khusus - 4 garpu dengan potongan di tengah.
- Jika ikan disajikan tidak dalam porsi, tetapi secara keseluruhan, maka perangkat yang sedikit berbeda disediakan. Dalam hal ini, garpu itu bulat dan rata. Ini digunakan untuk meletakkan irisan di piring.
- Jika Anda memutuskan untuk minum air sambil makan, maka letakkan garpu dan pisau Anda di tepi piring, pegangan ke meja.
- Anda harus meletakkan garpu di sebelah kiri, dan pisau di sebelah kanan. Alat tamu ditempatkan di bawah lengan yang perlu memegang garpu.
- Teh sering disajikan dengan garpu kecil khusus dengan dua cengkeh. Ini dimaksudkan untuk lemon.
- Beberapa hidangan tidak menggunakan pisau. Dalam hal ini, diperbolehkan untuk memegang steker di tangan kanan Anda.
Ada garpu terpisah untuk buah-buahan. Jadi, sudah biasa makan pisang dengan bantuan mereka. Garpu pencuci mulut sering digunakan untuk kue dengan banyak krim lapang. Dalam kasus seperti itu, garpu dianggap sebagai alternatif yang dapat diterima untuk sendok.
Untuk makan keluarga sederhana, cukup meletakkan satu garpu meja di atas meja, ini sudah cukup. Dengan liburan dan perayaan, semuanya berbeda. Jadi, garpu seperti itu harus ada di meja pesta Anda:
- Besar. Secara visual menyerupai garpu makan sederhana, tetapi berbeda ukuran besar... Dengan bantuannya, makanan dipindahkan dari nampan ke piring.
- Ruang makannya besar. Digunakan untuk hidangan daging.
- Kecil. Dengan bantuannya, mereka makan makanan ringan dan makanan penutup.
- Ikan dan makanan laut. Nama garpu berbicara untuk dirinya sendiri. Perangkat berukuran kecil.
- Untuk buah. Perangkat semacam itu disajikan di bagian akhir makanan.
Aturan
Pengaturan tabel terdiri dari banyak langkah berurutan. Benar-benar yang paling sulit bisa disebut tata letak perangkat. Elemen desain inilah yang akan menunjukkan kepada tamu Anda betapa terampilnya Anda melakukan segalanya. Ada aturan ketat tentang cara menata peralatan dengan benar:
- Tata letak tidak hanya peralatan, tetapi juga piring itu sendiri selalu sesuai dengan urutan hidangan.
- Arahkan ujung pisau ke arah piring.
- Piring air diposisikan di atas pisau.
- Garpu berada di sebelah kiri piring saji.
- Sendok ditempatkan di sebelah kanan pisau.
- Benar-benar semua peralatan di meja Anda harus dari satu set.
- Untuk makan siang, sarapan, atau makan malam buatan sendiri yang sederhana, hanya peralatan makan yang cukup.
- Untuk mengatur meja pesta, Anda pasti membutuhkan berbagai macam garpu, sendok, dan pisau. Ini sangat diperlukan.
Aturan sederhana ini harus selalu diikuti. Apa pun porsi yang Anda layani, kiat-kiat ini akan membantu Anda tetap menjadi yang teratas setiap saat.
Tata letak sebelum makan
Pekerjaan yang paling sulit dan melelahkan dilakukan jauh sebelum kedatangan tamu. Lebih tepatnya, antara menyiapkan makanan dan kedatangan tamu, Anda perlu mengatur meja. Prosedurnya sendiri mungkin sedikit berbeda tergantung pada acara, jumlah tamu dan menu yang disiapkan. Jadi, di sebelah kiri piring saji, letakkan garpu. Dalam pengaturan dasar, semuanya terlihat seperti ini:
- Letakkan garpu terkecil terjauh dari piring. Para tamu akan makan camilan dinginnya, berbagai salad, dan hidangan ikan... Perangkat ini digunakan terutama.
- Garpu berikutnya terletak lebih dekat ke simbal yang sama. Dia dimakan dengan makanan pembuka panas dan hidangan utama. Garpu ini lebih besar dari yang sebelumnya. Jarak 2 cm dipertahankan dari piring ke garpu ini.
Saat meletakkan piring dan peralatan makan di atas meja, pastikan peralatan makan tidak tersembunyi di bawah piring. Tamu harus memiliki akses mudah ke setiap item yang disajikan.
Hanya ada 2 perangkat di bagian atas pelat. Dan terkadang Anda benar-benar dapat melupakan perangkat semacam itu, tetapi Anda masih perlu mengetahuinya. Sendok garpu di atas piring saji:
- Untuk berbagai manisan, taruh sendok pencuci mulut.
- Garpu makanan penutup diletakkan berikutnya. Perangkat ini terletak lebih dekat ke piring. Meskipun perangkat ini tidak diperlukan, perangkat ini tetap hadir dalam penyajian klasik.
Penting untuk menyebutkan peralatan khusus untuk makanan laut. Kami hanya berbicara tentang 2 item - garpu dan pisau. Garpu memiliki 3-4 siung, nyaman untuk makan makanan dengannya. Pisau itu bentuknya seperti spatula, digunakan untuk memisahkan ikan dari tulangnya.
Hanya sendok dan pisau yang diletakkan di sisi kanan piring saji. Sama sekali tidak ada garpu. Ini terlihat seperti ini:
- Tempatkan pisau panas paling dekat dengan piring tamu. Ujung diarahkan ke piring.
- Berikutnya adalah pisau makanan ringan. Titik diarahkan ke arah yang sama.
- Letakkan sendok sup paling jauh dari piring tamu. Elemen ini hadir di atas meja hanya saat disajikan untuk makan malam. Kalau tidak, sendok ini tidak diperlukan.
Susunan instrumen di akhir
Dalam penyajian di rumah, biasanya membuang sisa makanan setelah makan. Aturan ini juga berlaku untuk peralatan. Selama seluruh makan, hanya posisi gelas air yang tetap tidak berubah.
Terlepas dari itu, jika Anda memutuskan untuk menggunakan teknik penyajian formal, lakukan sepenuhnya. Setelah makan, Anda bisa menggunakan garpu dan pisau untuk menyampaikan sikap Anda kepada nyonya rumah. Anda juga dapat menyampaikan permintaan untuk tidak menyimpan piring saat Anda pergi.
Beberapa opsi untuk lokasi perangkat, jika Anda perlu menjeda:
- Jika ada banyak makanan di piring... Tempatkan peralatan makan di tepi piring dengan pegangan diletakkan di atas meja. Garpu harus di kiri dan pisau harus di kanan.
- Jika hanya tersisa sedikit. Tempatkan peralatan makan dalam bentuk "L". Putar ujung pisau ke kiri, ke garpu - ke kanan. Jangan meletakkan pegangan di atas meja.
- Jika Anda makan hanya dengan garpu (tanpa pisau). Letakkan di sisi kanan piring. Basis terletak di atas meja.
Di akhir makan, aturan yang berbeda berlaku. Peralatan tidak diletakkan di atas meja. Alasan utamanya cukup umum. Sisa makanan dari piring bisa jatuh atau tumpah ke taplak meja. Nyonya rumah tidak mungkin senang dengan kejutan seperti itu. Beberapa pilihan yang benar:
- Tempatkan peralatan makan sejajar satu sama lain di tepi piring yang berlawanan. Pegangannya harus mengarah ke Anda.
- Bayangkan piringnya adalah dial besar. Tempatkan garpu dan pisau sehingga gagangnya mengarah ke jam 5.
Satu lagi poin penting- jika kaldu disajikan dengan dudukan, tinggalkan peralatan makan di atasnya.
Penataan peralatan makan merupakan tahapan penting dalam penyajian. Penting juga untuk mendekorasi meja dengan indah. Tidak masalah untuk alasan apa Anda memutuskan untuk melakukan kegiatan yang menarik seperti melayani. Rumah tangga dan banyak tamu akan memaafkan Anda untuk kekurangan kecil atau mengabaikan beberapa aturan jika Anda dapat menciptakan suasana yang benar-benar unik.
Pilihan teraman adalah hadiah kecil untuk setiap tamu... Ini bisa berupa hal kecil apa pun yang dibawa seseorang. Kemas suvenir seperti itu di kertas yang bagus, yang akan selaras dengan gaya penyajian umum. Letakkan hadiah di atas piring.
Anda dapat memasukkan sedikit rasa manis ke dalam kotak (permen keriting atau kue kering dengan dekorasi yang indah). Gantungan kunci, suvenir, patung-patung, dan barang-barang kecil lainnya tidak pernah kehilangan relevansinya. Namun, pilihlah hadiah seperti itu dengan pendekatan yang benar-benar individual. Seekor beruang lucu dapat menyebabkan reaksi ambigu dari seorang pria agung.
Tanpa biaya tambahan Anda dapat menghias piring dengan karangan bunga kecil dengan pita satin. Ini bisa menjadi komposisi lapangan sederhana. Hal utama adalah agar tamu merasakan perhatian dan perhatian Anda.
Kartu nama di dekat piring sangat populer. Pikirkan tempat duduk dan tempatkan pedoman semacam itu. Kartu dapat dibuat dalam bentuk kartu pos. Tulis nama di atas, dan di dalam - keinginan atau pujian yang menyenangkan. Keputusan ini relevan baik di lingkungan keluarga maupun di acara formal.
Serbet sering digunakan untuk dekorasi. Ini umumnya produk universal yang fungsional dan dekoratif. Perangkat yang akan digunakan terlebih dahulu dapat dihias dengan serbet. Lipat kain ke dalam amplop, masukkan garpu dengan pisau di dalamnya. Kenakan cincin khusus di atasnya atau ikat dengan selotip.
Anda dapat berbicara tentang manfaat serbet selamanya. Meja paling sederhana akan berkilau dengan warna baru berkat produk warna-warni. ingat itu serbet kertas dapat digunakan saat makan malam di rumah atau sebagai tambahan pada meja liburan. Jika memungkinkan, berikan preferensi pada produk kain.
Memang, itu mungkin muncul, karena di restoran dan kafe modern, meja tidak selalu diatur terlebih dahulu untuk mengantisipasi tamu. Jika semua peralatan sudah disiapkan, dan Anda duduk di meja, di mana semuanya sudah ditata, maka garpu pasti akan berbaring dengan gigi ke atas.
Tetapi jika Anda datang ke kafe atau hanya menunggu giliran untuk mendapatkan meja, maka sering kali pelayan membersihkan tempat sebelum Anda mengambilnya. Tentu saja, dia tidak punya waktu untuk meja, idealnya mengatur garpu dan sendok dengan benar di tempat yang tepat.
Garpu seharusnya dipegang dengan ringan, dengan bantuan indeks dan ibu jari sedikit menekannya ke tengah yang bengkok.
Dalam hal ini, alat makan sering dibawa dengan dibungkus serbet. Ini adalah tanda bahwa garpu benar-benar bersih dan Anda dapat yakin bahwa makanan Anda higienis. Jika garpu dibungkus dengan serbet, maka garpu dapat diletakkan terbalik dan bawah. Biasanya mereka tidak terlihat sama sekali, orang hanya bisa menebak dari garis besar bundel, di mana ada gigi. Ternyata meletakkan garpu dengan gigi di atas meja hanya diperbolehkan dalam satu kasus: jika disajikan dengan dibungkus serbet.
Menggunakan colokan
Garpu biasanya digunakan sebagai alat utama untuk sebagian besar hidangan, kecuali sup, dan sendok serta pisau berfungsi sebagai alat bantu. Namun terkadang steker juga berfungsi sebagai perangkat tambahan. Misalnya, jika Anda perlu memotong sepotong daging, maka ambil garpu tangan kiri(ke kanan, jika Anda kidal, dan di masa depan, semua rekomendasi untuk kidal diperlukan sebaliknya), dan pisau - ke kanan. Kemudian potong sepotong tanpa melebarkan siku ke samping.
Selanjutnya, Anda juga harus melanjutkan menurut American or gaya Eropa... Cara Amerika berarti Anda akan tetap makan tangan kanan... Letakkan pisau di tepi piring, lalu ambil garpu di tangan kanan Anda, bawa ke mulut dengan gigi ke atas. Dengan metode Eropa, Anda dapat terus memegang pisau di tangan kanan Anda, atau tidak, tetapi Anda harus makan dengan tangan kiri Anda. Pada saat yang sama, garpu disimpan dengan gigi di bawah.
Dalam kasus yang paling sederhana, garpu diletakkan di sebelah kiri piring, dan sendok serta pisau diletakkan di sebelah kanan.
Jika Anda melepaskan diri dari makanan untuk percakapan, maka, menurut etiket, Anda tidak bisa meletakkan garpu di atas meja. Dan di sini penting apakah Anda memegangnya ke atas atau ke bawah dengan gigi Anda. Ada dua gaya: Amerika dan Kontinental, atau Eropa. Dalam etiket gaya Amerika steker dipegang dengan gigi ke atas, dan dalam hal mengikuti standar Eropa - dengan gigi di bawah.
Bukan kebiasaan untuk meletakkan garpu di atas meja atau piring sampai Anda selesai makan. Tetapi jika karena alasan tertentu Anda masih ingin meletakkan garpu dan menyelesaikan makan nanti, maka Anda tidak dapat meletakkan alat kotor di atas taplak meja. Itu ditempatkan di tepi piring, secara diagonal. Arah gigi tidak penting dalam kasus ini. Jika Anda ingin pelayan mengganti piring dan sendok garpu untuk Anda, maka letakkan di tepi piring secara paralel, sehingga, jika Anda membayangkan piring sebagai dial, stek akan berada di area nomor 4.
Hal utama di sini adalah mencari tahu peralatan makan mana yang dimaksudkan untuk apa dan dalam urutan apa mereka harus diletakkan sesuai dengan aturan etiket. Ini harus dilakukan tanpa gagal, karena sama sekali tidak bermartabat untuk menjadi bingung dan meletakkan yang biasa alih-alih perangkat ikan!
Bagaimana pengaturan tabel dimulai?
Penyajian dimulai dengan pilihan peralatan makan... Dan pilihan mereka tergantung pada hidangan apa yang Anda rencanakan untuk diletakkan di atas meja.
Bahkan jika Anda memiliki sepuluh kali lipat perubahan piring, Anda tidak boleh terintimidasi, dan terlebih lagi, Anda tidak perlu mencoba untuk mendorong semua peralatan yang tersedia di rumah pada satu waktu, karena mereka hanya berubah selama permainan. .
Kami makan siang - mengeluarkan peralatan makan dan mengeluarkan set makanan penutup. Atau ikan, atau buah, atau teh. Tidak masalah, yang utama adalah memahami, memilih perangkat yang tepat untuk setiap tahap pesta dan mengaturnya sesuai aturan.
Setelah Anda memutuskan, Anda dapat menutupi meja dengan taplak meja yang indah, di mana disarankan untuk meletakkan beberapa jenis kain agar piring tidak mengetuk saat Anda meletakkannya di atas meja.
Di atas taplak meja, segera letakkan perangkat penyajian tambahan, yang dipilih tergantung pada jenis hidangannya. Daftar perkiraan mereka dapat ditemukan di bawah.
Dan setelah itu, Anda harus meletakkan peralatan utama di atas meja. Tetapi untuk ini tidak ada salahnya untuk mengetahui dengan tepat yang mana dari mereka melayani untuk apa. Baca blok berikutnya, dan Anda akan mengetahuinya, kami telah menjelaskan semuanya sedetail mungkin.
Semua jenis peralatan makan: untuk apa?
sendok
| Sendok makan | Disajikan dengan kuah, bentuknya lonjong | |
 |
sendok kaldu | Ukuran ruang makan, tapi bulat |
 |
Sendok pencuci mulut | Disajikan untuk makanan penutup yang tidak memerlukan pemotongan, yaitu, bukan kue dan pai, tetapi mousse, puding, dll. |
 |
Sendok teh | Untuk teh, semua orang memahaminya |
 |
sendok kopi | Untuk kopi |
 |
Sendok es krim | Sendok ini kecil seperti kopi, hanya gagangnya yang panjang |
 |
Sendok salad | Mereka memasukkannya ke dalam mangkuk salad sehingga semua orang bisa menaruh satu porsi di piring. |
 |
Sendok kaviar | Spatula kecil, seringkali berbentuk cangkang |
 |
sendok makan | Dirancang untuk memindahkan pate ke piring |
 |
Sendok mangkuk gula | Tidak ada komentar |
 |
Sendok - sendok untuk saus | Masukkan mereka ke dalam perahu saus |
Garpu
 |
garpu makan | Untuk hidangan utama selain ikan |
 |
Garpu makanan penutup | Untuk kue dan makanan penutup keras lainnya |
 |
garpu ikan | Untuk ikan |
 |
garpu spageti | Cabang kelima memungkinkan pasta panjang untuk disambungkan dengan pas |
 |
Garpu sprat | Sebuah garpu dengan empat cabang dan sebuah jembatan, dimasukkan ke dalam piring umum sehingga para tamu dapat meletakkan sprat di piring mereka |
 |
Garpu untuk kepiting dan makanan laut | Garpu bercabang dua yang cocok untuk tiram, udang karang, kepiting, dan siput |
 |
Garpu lobster | Garpu dengan dua garpu kecil dan pegangan panjang, untuk lobster dan lobster |
 |
Garpu untuk tiram dan kerang | Cengkih kirinya lebih lebar dari dua lainnya dan dengan bantuannya akan lebih mudah untuk memisahkan daging dari cangkang |
 |
Garpu ikan haring | Garpu kecil dengan dua cabang yang melengkung ke samping. Digunakan untuk menyajikan ikan haring, bukan makanan |
 |
Garpu salad | Ditempatkan di mangkuk salad biasa |
 |
Garpu kelapa | Garpu dengan tiga cabang untuk julienne jamur |
 |
Garpu lemon | Untuk menggeser irisan lemon |
 |
garpu zaitun | Garpu yang sangat nyaman berbentuk seperti sendok berlubang |
 |
garpu buah | Tiga cabang, disajikan dengan buah segar yang diiris. Dapat diganti dengan garpu pencuci mulut biasa dengan empat garpu |
pisau
 |
Pisau makan | Untuk hidangan utama, kecuali ikan |
 |
pisau makanan ringan | Untuk semua jenis makanan ringan |
 |
pisau daging | Pisau dengan gigi. Ditempatkan di piring umum, di mana sepotong besar daging disajikan (babi utuh, ayam, ghoul), sehingga setiap orang dapat memotong bagian yang diinginkan |
 |
pisau ikan | Tidak dapat dikacaukan dengan apa pun, ia memiliki bentuk keriting - spatula |
 |
pisau keju | Memiliki dua cabang yang ditekuk ke atas, digunakan untuk mengiris keju |
 |
Pisau mentega | Pisau kecil dengan bilah bundar, yang ditempatkan di kaleng minyak biasa |
 |
pisau buah | Disajikan jika ada buah yang belum dikupas di atas meja (apel, jeruk, dll.) |
tang
 |
Penjepit es | Ditempatkan di ember es bersama |
 |
Penjepit kue | Ditaruh di piring dengan irisan kue atau cookies |
 |
tong asparagus | penjepit asparagus. Mereka sangat nyaman untuk mengambil asparagus |
 |
Penjepit salad | Ditemukan di mangkuk salad biasa |
 |
Spaghetti penjepit | Diperlukan jika hidangan umum dengan spageti diletakkan di atas meja |
 |
Penjepit lobster | Disajikan bersama dengan garpu khusus, terpisah untuk setiap tamu. Berfungsi untuk mematahkan penjepit |
piring
 |
Piring makan (dalam dan dangkal) | Ini untuk makan siang, dua disajikan sekaligus, jika ada pergantian hidangan. Deep ditempatkan di atas |
 |
Piring makanan ringan (dalam dan dangkal) | Ditempatkan di sebelah ruang makan |
 |
Mangkuk makanan penutup (dalam dan dangkal) | Disajikan secara terpisah saat meja pencuci mulut diletakkan |
 |
piring pai | Ditempatkan di sebelah ruang makan, diisi dengan roti dan roti gulung |
 |
piring ikan | Ini memiliki bentuk oval. Dia disajikan meja hanya jika ikan utuh disajikan untuk setiap tamu |
 |
Piring dingin | Untuk julienne jamur |
 |
Piring dispenser | Ini jarang digunakan dalam penyajian klasik. Pada dasarnya, mereka ditempatkan di mana prasmanan disajikan, sehingga Anda dapat mengumpulkan beberapa hidangan berbeda sekaligus. |
 |
Mangkuk salad | Itu terjadi ukuran yang berbeda, dari besar ke kecil. Ditempatkan di meja umum |
 |
wanita herring | Piring oval untuk mengiris ikan haring |
 |
piring telur | Piring dengan telinga untuk menyajikan telur orak-arik |
 |
Lepek | Disajikan dengan teh atau cangkir kopi |
 |
Soket listrik | Wadah untuk selai, madu, susu kental. Disajikan secara terpisah |
 |
Kremanka | Menyajikan mousse, es krim, dan jeli |
Kacamata dan kacamata
 | Gelas sampanye | Ada dua jenis dan Anda dapat memilih salah satu dari mereka |
 |
Gelas anggur merah | Selalu sedikit lebih lebar dari putih |
 |
Gelas untuk anggur putih | Lebih tipis dan lebih rendah dari anggur merah |
 |
Gelas anggur port | Gelas kecil |
 |
Gelas minuman keras | Gelas kecil yang sempit, lebih seperti gelas tembakan |
 |
Gelas untuk cognac | Terkadang cembung, dengan tepi cekung - ini untuk skate biasa. Tapi untuk cognac kelas atas gelas saji dengan tepi melengkung dan lebih kecil |
 |
gelas martini | Kaca segitiga, mungkin familiar bagi semua orang di dunia |
 |
Gelas wiski | Bulat polos dan kaca rendah |
 |
Segelas atau segelas vodka | Ada yang sangat berbeda, terutama 50 gram |
Gelas koktail
cangkir
 |
Cangkir teh | Disajikan dengan piring dan sendok |
 |
Cangkir kopi espresso | "Tembakan" yang terkenal |
 |
Cangkir kopi untuk cappucino | Cangkir transparan tinggi dengan pegangan |
 |
cangkir kopi es | Piala trapesium |
Perangkat penyajian tambahan
 |
Piring | Untuk hidangan kedua yang tidak perlu disajikan panas |
 |
Rams | Hidangan dengan tutup bulat, untuk kursus kedua yang panas |
 |
Mangkok sup | Harus ditempatkan di atas meja jika hidangan kedua seharusnya |
 |
ember sampanye | Harus diisi dengan es |
 |
ember es | Disajikan jika tamu sedang minum wiski atau koktail. Harus ada pinset es di tepinya |
 |
Mangkuk buah | Untuk buah yang tidak dikupas |
 |
Teko | Untuk menyeduh teh |
 |
Teko kopi | Untuk menyeduh kopi |
 |
Kendi | Untuk air, jus, kolak |
 |
Botol | Untuk vodka, anggur |
 |
Tempat sendok garpu | Ditempatkan di sebelah piring, dan peralatan makan diletakkan di atasnya |
 |
Cincin serbet | Sebuah serbet kain dilewatkan melalui mereka |
 |
Tempat serbet | Diletakkan di tengah meja |
 |
Kapal tangki | Jenderal, taruh di tengah |
 |
Kaviar | Biasanya berbentuk cangkang, dilengkapi dengan sendok kaviar |
 |
Wanita rebus | Tempat telur rebus |
 |
Pengocok garam | Lengkap dengan sendok khusus |
 |
Mangkuk gula | Lengkap dengan spatula gula |
 |
perahu saus | Dilengkapi dengan sendok saus spesial |
 |
Tukang susu | Sudah diatur untuk setiap tamu, jika kopi atau teh dengan susu disajikan. Tapi, jika meja disajikan dengan layanan di mana hanya ada satu tukang susu, maka penggunaan umum diperbolehkan |
 |
lobak pedas | Untuk lobak, mustard dan lain-lain saus pedas... Lengkap dengan sendok khusus |
Pengaturan meja: skema dan foto yang patut dicontoh
Sekarang setelah Anda mengetahui jenis hidangan apa yang Anda butuhkan, lihat diagram untuk meletakkan semua ini di atas meja.
Beginilah cara meja disajikan untuk sarapan:
Penyajian makan malam adalah yang paling sulit, lihat dan ingat urutannya:
Dan beginilah cara penyajian meja untuk hidangan penutup:
Berikut adalah pengaturan meja khas dengan hidangan ikan:
Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan: etiket adalah masalah yang rumit. Dan kita, bagaimanapun, tidak diperhitungkan untuk mengikuti semua aturan ini.
Jika Anda tidak memiliki perangkat apa pun, jangan membodohi diri sendiri dan jangan berkecil hati!
Kemungkinan besar, para tamu juga tidak tahu bagaimana semuanya seharusnya, karena bahkan tidak semua restoran mengikuti pengaturan yang benar dan tidak memiliki semua peralatan makan dalam persediaan.
Kemampuan untuk mengatur meja dengan indah dan benar adalah prasyarat untuk nyonya rumah sejati. Penyajian yang kompeten akan selalu dihargai oleh para tamu, dan kerabat dan teman akan berterima kasih atas perhatian dan keindahan yang luar biasa. Dan hari ini kita akan berbicara tentang cara menyajikan peralatan makan dengan benar untuk makan malam gala, sarapan yang luar biasa dan makan teh. Untuk kejelasan yang lebih besar, pengaturan tabel ditunjukkan di foto.
Aturan pengaturan meja
Kita tugas utama hari ini pelajari cara meletakkan peralatan makan dengan benar saat meja diletakkan. Dan aturan dasar pengaturan tabel akan membantu kami dalam hal ini. Selain itu, mereka semua adalah bagian dari etiket:
- Penyajian dimulai dengan pemilihan taplak meja. Untuk acara-acara khusus, taplak meja putih atau polos lebih baik, untuk meja teh - yang berwarna. Jika digunakan untuk perayaan meja persegi panjang, lalu dari sisi panjang taplak meja bisa digantung 15 - 25 cm. Dari ujung taplak meja bisa digantung lebih panjang. Jika meja berbentuk oval atau bulat, taplak meja dapat digantung dari semua sisi dalam kisaran angka yang sama - dari 15 hingga 25 cm.
- Pelat utama ditempatkan tepat di tengah tempat yang dimaksud.
- Semua pisau dan sendok ada di sisi kanan piring. Semua garpu selalu berada di sisi kiri simbal.
- Pisau diposisikan sedemikian rupa sehingga bilahnya "memandang" ke piring. Gigi garpu selalu "menunjuk" ke atas. Bagian cembung sendok menyentuh permukaan meja.
- Piring roti (pie) diletakkan di kiri atas piring utama, karena roti diambil dengan tangan kiri.
- Peralatan pencuci mulut (sendok, garpu) diletakkan di bagian atas piring utama. Gagang sendok melihat ke kanan, pegangan garpu melihat ke kiri.
- Kacamata ditempatkan di kanan atas pelat utama dan ditampilkan dalam ketinggian, dari yang terbesar dan tertinggi hingga yang terkecil. Yang pertama (lebih dekat ke tengah) adalah gelas untuk air (volumenya selalu besar), kemudian gelas untuk sampanye, gelas untuk anggur merah, gelas untuk anggur putih, gelas.
- Serbet kain terletak di tengah piring utama, atau di tengah piring roti (pai).
Penempatan alat makan untuk menu utama
Seringkali, sajian alat makan seperti itu memulai bagian utama dari perayaan, di mana menu akan terdiri dari hidangan pertama, hidangan daging dan ikan, dan makanan ringan. Pada gambar, kami menunjukkan bagaimana peralatan utama harus diletakkan - satu sendok makan, garpu, dan pisau. Jika hidangan pertama adalah sup yang dihaluskan, maka sendok khusus diletakkan di atas piring utama dengan pegangan di sebelah kanan. Sendok makan dikeluarkan secara bersamaan.
Susunan sendok makan, pisau, garpu, dan sendok sup
Jika menu menyiratkan hidangan ikan, maka pasangan ikan diletakkan dalam urutan yang sama, di sebelah kanan piring utama, garpu di sebelah kiri. Pisau ikan memiliki bilah berbentuk bilah lebar, garpu ikan memiliki lekukan khusus di tengah gigi.
Lokasi pisau dan garpu untuk hidangan ikan Sepasang makanan ringan garpu dan pisau ditempatkan sesuai dengan prinsip yang sama: pisau di sebelah kanan, garpu di sebelah kiri. Perhatikan, lebih dekat ke piring adalah pisau utama, lalu pisau ikan, lalu snack bar. Garpu terletak di urutan yang sama. Lebih dekat ke tepi piring adalah garpu utama, garpu ikan, di sebelah restoran. Satu sendok makan ditempatkan di antara pisau ikan dan meja makan.
Lokasi pisau dan garpu makanan ringan Pisau sandwich (untuk mentega, pate) diletakkan di atas piring roti. Sepasang makanan penutup dan satu sendok teh ditempatkan di bagian atas. Selain itu, potongan sendok melihat ke kanan, dan garpu ke kiri, sedemikian rupa sehingga nyaman untuk mengambilnya - sendok dengan tangan kanan, garpu dengan tangan kiri.
Lokasi pisau sandwich dan sendok teh Sajikan untuk sarapan besar dengan hidangan panas
Mari kita menganalisis situasinya dengan telur goreng dan roti panggang, meskipun bubur mungkin ada, yang Anda perlukan bentuk piring yang berbeda dan satu sendok makan tambahan. ditempatkan di tengah lokasi yang dituju. Di kiri atas diletakkan piring roti (pie), biasanya berdiameter 18 cm, sedangkan pasangan teh (kopi) diletakkan di atas di sisi kanan. Harap dicatat bahwa satu sendok teh diletakkan di tepi piring, pisau sandwich di atas piring pai.
Penataan peralatan untuk sarapan panas Pengaturan makanan penutup dan teh
Seringkali pertemuan ramah atau bisnis di meja berakhir dengan teh. Ini terutama berlaku untuk liburan dan malam keluarga yang hangat. Pengaturan meja untuk meja "teh" sederhana. Item peralatan makan individu diatur dalam urutan tertentu. Piring pencuci mulut biasanya berdiameter 23 cm dan ditempatkan di tengah lokasi yang diinginkan. Garpu kue diletakkan di atas piring, yang memiliki ciri khas cengkeh tebal.
