Telur ayam mungkin merupakan salah satu produk yang paling diperlukan di meja kami. Banyak orang tidak dapat membayangkan sarapan mereka tanpa telur dadar atau telur orak-arik, atau sekadar telur rebus untuk sandwich. Dan ini mudah dijelaskan, karena produk ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Namun kami mengundang Anda untuk mengetahui analisis kimia rinci komposisinya sekarang.
Komposisi telur ayam
Para atlet, khususnya binaragawan dan orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif, rutin mengonsumsi telur ayam. Mengapa? Ini semua tentang komposisi kimia dan kandungan kalorinya - ini adalah produk yang sangat bergizi dan sekaligus menyehatkan. Berat satu butir telur berukuran sedang berfluktuasi sekitar 35 gram, dan 100 gram produknya mengandung lebih dari 155 kkal. Dengan bantuan nutrisi berharganya, telur dapat memenuhi kebutuhan energi tubuh.
Telur ayam mengandung 12 vitamin, termasuk golongan B yang langka, misalnya B12, B6, B3, B7, B5, B1, serta vitamin A dan D. Telur juga mengandung mineral dalam jumlah yang sangat besar - kalsium, yodium, zat besi, kobalt dan lain-lain. Karena komposisi kimianya dan nilai gizinya yang tinggi, produk ini hampir seluruhnya diserap oleh tubuh - 97%.
Jika kita berbicara tentang komposisi kimia yang lebih rinci, maka penting untuk mempertimbangkan struktur telur ayam di bawah cangkang: putih dan kuning telur. Ini adalah komponen yang berbeda dalam sifatnya. Dalam satu produk berukuran sedang, lebih dari 55% adalah protein, sekitar 35-36% adalah kuning telur dan sisanya adalah cangkang.
Komposisi protein
Meskipun dari segi komposisi kimianya, putih telur ayam mengandung hingga 90% air dan hanya sedikit lebih dari 10% protein, namun tetap sangat bergizi dan menyehatkan. Pada tahun 1889, sebuah penemuan unik dibuat - para ilmuwan mengembangkan jenis protein murni - ovalbumin. Apalagi putih telur mengandung lebih dari 50%. Selain itu, proteinnya mengandung conalbumin atau ovotransferrin, protein dengan sifat antibakteri. Enzim bakteriolitik lainnya adalah lisozim dan ovomukoid, suatu zat alergi.
Komposisi lengkap putih telur ayam :
- 85% air;
- sekitar 13% protein;
- hingga 1% (0,7%) karbohidrat;
- sisanya adalah glukosa, vitamin dan nutrisi lainnya.
Komposisi kuning telur
Kuning telur merupakan bagian berlemak dari komposisi kimia telur. Ini mengandung sekitar 55 kalori, dua kali lebih banyak dari protein. Namun kuning telur bukannya tanpa protein dan karbohidrat. Jika kita perhatikan komposisinya lebih detail, maka kira-kira 3 gramnya adalah protein murni, 0,61 gram karbohidrat, dan hampir 5 gram lemak. Penting juga untuk memperhatikan unsur penting seperti kolin - vitamin B4. Tidak ada produk lain yang mengandung sebanyak kuning telur ayam.
Namun mungkin nilai terpenting dari kuning telur adalah tingginya kandungan asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Jadi, itu termasuk:
- asam linolenat dan linoleat adalah asam lemak tak jenuh ganda;
- asam oleat dan palmitoleat - tak jenuh tunggal;
- asam stearat, palmitat dan miristat - jenuh.
Properti cangkang
Cangkang telur juga tidak boleh dipisahkan jika mempertimbangkan nilai produk secara keseluruhan. Bagaimanapun, ini adalah bagian yang tidak kalah bermanfaatnya. Misalnya, fakta yang diketahui bahwa kulit telur mengandung banyak kalsium. Cukup dengan mencucinya dengan baik, mengeringkannya dan menghancurkannya menjadi bubuk dengan lesung untuk mendapatkan suplemen nutrisi yang berharga. Omong-omong, bisa menggantikan kalsium farmasi untuk memperbaiki kondisi kuku, tulang dan rambut.
Cangkang telur juga banyak mengandung unsur mikro lainnya, misalnya kalium, magnesium, besi, fosfor, natrium dan lain-lain. Selain itu, bahkan mengandung asam amino. Tentu saja jumlahnya tidak sama dengan kuning telur atau putihnya, tapi tetap saja. Semua ini menjadikan cangkang sebagai produk yang sangat berharga dan bermanfaat. Misalnya, bubuk cangkang dapat ditambahkan ke masakan siap saji atau dicuci dengan air secara terpisah sebagai sumber kalsium alami. Diserap hampir 100%.
Apa manfaatnya?
Banyak yang telah ditulis tentang manfaat telur. Kami tidak akan terlalu fokus pada hal ini, karena dengan mempertimbangkan komposisi kimia produk ini, manfaatnya sudah jelas. Namun, kami tetap memperhatikan beberapa properti. Misalnya, konsumsi telur secara teratur membantu melawan depresi, meningkatkan mood, dan meningkatkan kinerja. Para ilmuwan juga telah membuktikan bahwa produk tersebut mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular dan bahkan kanker.
Apa perbedaan antara C1 dan C2 - mari kita lihat penandaannya
Mungkin kita semua ketika membeli nampan melihat ada tulisan C1, C2 atau C3 di cangkangnya. Apa artinya ini? Jadi, menurut standar Rusia, peternakan unggas menandai telur berdasarkan tanggal kedaluwarsa dan ukuran (berdasarkan berat). Mari kita lihat lebih detail.
Penandaan huruf
Huruf pada telur berarti tanggal penjualan produk tersebut. Jadi, dia bisa menjadi C dan D.
- D - produk makanan, yang tidak lebih dari 7 hari sejak hari produksi;
- C - produk meja untuk jangka waktu 7 hingga 25 hari.
Penandaan numerik dan alfabet berdasarkan beratnya
Nomor atau huruf pada penandaan selalu ditempatkan setelah huruf pertama tanggal penjualan. Penunjukan ini memungkinkan Anda membedakan telur berdasarkan beratnya. Misalnya:
- B - kategori tertinggi atau telur dengan berat 75 gram atau lebih;
- O - dipilih, yang beratnya 65 hingga 75 gram;
- C1 - kategori pertama - standar dari 55 hingga 65 gram;
- C2 - kategori dua - dari 45 hingga 55 gram;
- C3 - kategori ketiga - dari 35 hingga 45 gram.
Apakah warna cangkang itu penting?
Banyak pembeli yang percaya bahwa warna kulit telur mempengaruhi kualitas dan rasa. Misalnya, ada orang yang hanya membeli telur berwarna coklat. Namun hal ini sebenarnya tidak ada hubungannya dengan rasa, apalagi kualitas produk. Warna cangkang tergantung pada warna dan jenis ayam. Dalam kasus yang jarang terjadi, mungkin terdapat corak atau bintik yang tidak biasa pada cangkang, yang mungkin menunjukkan bahwa pewarna telah ditambahkan ke makanan burung.
Bisakah telur berbahaya?
Mereka bisa! Dan ini terutama disebabkan oleh alergen yang termasuk dalam komposisinya. Ya, telur ayam bisa menyebabkan alergi. Penting juga untuk diingat bahwa produk ini mudah rusak dan tanpa memperhatikan standar dan kebersihan yang diperlukan, produk ini dapat tertular salmonellosis secara berbahaya. Oleh karena itu, jika Anda tidak yakin dengan kualitas produknya, sebaiknya jangan memakannya mentah atau dengan sedikit perlakuan panas. Para ahli menyarankan agar semua telur yang dibeli di toko dan terutama di pasaran harus mengalami perlakuan panas secara menyeluruh.
Beberapa orang yakin bahwa lemak dan karbohidrat dalam kuning telur dapat mempengaruhi bentuk tubuh mereka. Hal ini sebagian benar, tetapi hanya jika Anda tidak mematuhi norma. Atau makan telur dengan bacon, irisan daging dan makanan berlemak lainnya. Lengkapi produk dengan sayuran dan rempah segar. Normanya tidak lebih dari 3-4 butir telur per minggu. Jumlah ini cukup untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan.
Tapi seberapa sehatnya, berapa banyak kalori yang ada dalam telur rebus dan telur yang dimasak berbeda? Semua ini menarik bagi mereka yang sedang diet dan tidak hanya. Kandungan kalori dan khasiatnya yang bermanfaat akan dibahas dalam materi.
Kandungan kalori telur rebus
100 gram telur ayam mengandung sekitar 160 kkal, rata-rata satu butir telur memiliki berat sekitar 70 gram. Dengan demikian, satu telur rebus akan memiliki kandungan kalori 80 kkal, dua potong - masing-masing 160 kkal. Jumlah kalori ini dipertimbangkan optimal untuk sarapan, Anda juga akan memenuhi tubuh Anda dengan jumlah elemen yang diperlukan seperti:
- vitamin;
- karbohidrat;
- protein;
- elemen mikro.
Putih telur baik bahkan untuk diet, karena hampir seluruhnya dicerna, dan sangat bermanfaat bagi tubuh daripada protein dari daging, susu atau ikan. Kandungan kalori produk dalam bentuk rebus dan mentah bisa dibilang sama.
Banyak orang yang salah mengira bahwa makanan tersebut berbahaya bagi tubuh karena banyak mengandung kolesterol, padahal hal tersebut tidak benar sama sekali. Kandungannya hanya sampai 2 persen, tapi lesitinnya jauh lebih banyak, jadi jika Anda makan telur rebus di pagi hari, Anda tidak akan takut terkena aterosklerosis.
Telur rebus bisa disimpan selama 10 hari. tapi segar mereka jauh lebih sehat, jadi sebaiknya dimasak segera sebelum dimakan. Dibutuhkan sekitar 5 menit untuk memasak.
Makanan mentah dianggap paling sehat, tetapi tidak ada yang bisa menjamin bahwa makanan tersebut tidak mengandung salmonellosis.
Jumlah kalori dalam kuning telur dan putih secara terpisah
Kandungan kalori kuning telur dan putihnya juga berbeda. Kuning telur mengandung kalori paling banyak, sedangkan putihnya mengandung kalori tiga kali lebih sedikit.
Semua orang tahu bahwa telur terdiri dari putih dan kuning telur. Dengan demikian, kandungan kalori protein per 100 gramnya hanya 17 kkal atau setara dengan seperempat total kandungan kalori. Hampir tidak ada lemak dalam protein, justru di dalamnya semua asam amino dan vitamin B yang bermanfaat.
Namun kandungan kalori kuning telurnya adalah 50 kkal. Itu mengandung:
- protein;
- lemak;
- karbohidrat;
- vitamin A, B, E;
- mangan;
- kalsium;
- seng;
- besi dan elemen jejak lainnya.
Bahan dari produk yang dimasak
Bertentangan dengan mitos umum tentang bahaya dan kandungan kalori tinggi dari produk ini, produk ini sangat baik untuk nutrisi makanan saat menurunkan berat badan.
Jadi totalnya mengandung 12 jenis vitamin. Dalam hal kandungan vitamin D, telur menempati urutan kedua setelah minyak ikan. Ia juga mengandung cukup banyak mineral, misalnya;
- fosfor;
- tembaga;
- kalsium;
- besi.
Kalori untuk metode memasak lainnya
Kami melihat berapa banyak kalori yang terkandung dalam telur rebus, dan di bawah ini kami akan mempertimbangkan berapa nilai energinya jika dimasak menggunakan metode lain.
Berapa banyak kalori dalam telur rebus?
Kalau direbus setengah matang, khasiatnya akan sama, dan kandungan kalori satu potongnya sekitar 70 kkal. Produk ini dicerna sepenuhnya dalam waktu 2 jam. Untuk memasak telur rebus, Anda perlu memasaknya hingga 5 menit. Kuning telur di dalamnya harus setengah cair, Telur rebus hanya boleh dimakan panas.
Banyak orang yang suka menggoreng telur di pagi hari, tentunya isu kandungan kalorinya tetap relevan bagi sebagian orang. Satu butir telur goreng tanpa minyak memiliki 110 kalori. Namun jumlahnya bertambah jika digoreng dengan minyak berlemak.
Oleh karena itu, saat menghitung jumlah kalori dalam telur goreng, pastikan tidak hanya memperhitungkan telur itu sendiri, tetapi juga minyak yang digunakan untuk memasaknya. Biasanya, kandungan kalori dari hidangan jadi lebih dari 170 kkal, angka ini lebih dari dua kali lipat kandungan kalori dari produk yang direbus. Itu sebabnya makanan yang digoreng tidak termasuk dalam diet untuk diet penurunan berat badan, mereka terlalu tinggi kalori.
Tetapi jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, tetapi tidak bisa menghilangkan kenikmatan makan telur goreng untuk sarapan, goreng putihnya saja, karena mengandung sedikit karbohidrat dan nol lemak.
Telur dadar dan kandungan kalorinya
Omelet adalah salah satu hidangan telur yang paling umum dibuat untuk sarapan. Sangat mudah untuk mempersiapkannya:
- kocok 2 butir telur dengan susu;
- Tuang adonan ke dalam wajan, setelah sebelumnya dipanaskan sedikit minyak di dalamnya.
Kandungan kalori dari hidangan jadi adalah 118 kkal, jika Anda membuat telur dadar dari protein saja, maka hanya akan menjadi 85 kkal. Jumlah kalori meningkat tajam jika Anda menambahkan tomat atau keju ke dalam telur dadar, dengan kedua bahan tersebut menjadi 342 kkal.
Tabel kalori untuk telur dalam berbagai bentuk
Di bawah ini adalah daftar singkat kandungan kalori produk ini dalam satu atau lain bentuk, yang menunjukkan kegunaannya:
Produk ini sangat baik untuk dimasukkan tidak hanya dalam diet penurunan berat badan, tetapi juga dalam nutrisi terapeutik, dan untuk tujuan promosi kesehatan secara umum. Ini memiliki sifat berguna berikut:
Secara alami, ada banyak makanan sehat yang mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan telur rebus, namun tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat lezat, terutama untuk sarapan. Dan jika Anda ingin menikmati cita rasa produk ini dan menggandakan jumlah vitamin yang Anda konsumsi, cobalah telur puyuh. Namun perlu diingat bahwa kandungan kalorinya lebih tinggi dibandingkan ayam yaitu sekitar 150 kkal per potong.
Telur rebus merupakan produk kaya kalori, sehat dan enak. Makan 2 potong untuk sarapan akan membuat Anda merasa kenyang dalam waktu lama.
Telur mengandung banyak nutrisi bermanfaat. Namun, nilai energi sebutir telur dapat bervariasi tergantung apakah Anda memakan telur utuh atau putihnya saja.
Artikel ini mengulas secara detail apa saja kandungan kalori telur rebus dan proteinnya, serta mengungkap apakah putih telur utuh lebih sehat atau tidak.
Putih telur adalah cairan bening dan padat yang mengelilingi kuning telur cerah.
Dalam telur yang telah dibuahi, bagian putihnya berfungsi sebagai lapisan yang melindungi anak ayam yang sedang tumbuh dari bakteri berbahaya. Protein juga menyuplai zat energi untuk pertumbuhannya.
Protein terdiri dari sekitar 10% air dan 10% protein. Jadi, jika Anda membuang kuning telur dari telur dan hanya menyisakan putihnya saja, nilai energi telur Anda akan berubah secara signifikan.
Tabel di bawah ini menunjukkan berapa banyak kalori dalam satu butir telur, serta perbedaan nutrisi antara putih telur besar dan telur besar utuh.
| Putih telur | Telur utuh | |
| Kalori | 16 | 71 |
| Tupai | 4g | 6g |
| lemak | 0g | 5g |
| Kolesterol | 0g | 211mg |
| vitamin A | 0% RDI | 8% Rusia |
| Vitamin B12 | 0% RDI | 52% Rusia |
| Vitamin B2 | 6% RDI | 12% Rusia |
| Vitamin B5 | 1% RDI | 35% Rusia |
| Vitamin D | 0% RDI | 21% Rusia |
| Folat | 0% RDI | 29% Rusia |
| Selenium | 9% Rusia | 90% RDI |
Seperti yang Anda lihat, protein mengandung lebih sedikit kalori dan unsur mikro dibandingkan satu telur rebus, tetapi juga mengandung lebih sedikit protein dan lemak.
KESIMPULAN: kandungan kalori satu butir telur lebih besar dibandingkan kandungan kalori proteinnya saja. Pada saat yang sama, protein mengandung lebih sedikit protein, kolesterol, lemak, vitamin dan mineral.
Rendah kalori namun kaya protein
Selain itu, protein ini berkualitas tinggi, artinya mengandung 9 asam amino esensial dalam jumlah yang dibutuhkan tubuh kita untuk berfungsi sebaik-baiknya.
Berkat proteinnya, mengonsumsi putih telur akan bermanfaat bagi kesehatan Anda. Protein mengekang nafsu makan Anda, sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama setelah mengonsumsi protein.
Sangat penting untuk menjaga dan menambah massa otot dengan mendapatkan cukup protein dari makanan, terutama jika tujuan Anda adalah menurunkan berat badan.
Karena telur utuh mengandung lebih banyak protein dan lebih banyak kalori dibandingkan putih telur, putih telur bisa menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
KESIMPULAN: Satu butir telur berukuran besar mengandung 4g protein dan hanya 17 kalori (kurang dari telur rebus atau telur goreng utuh), menjadikannya makanan yang baik untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan.
Putih telur rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol
Telur dulunya dianggap sebagai makanan kontroversial karena kandungan lemak jenuh dan kolesterolnya.
Namun, semua kolesterol dan lemak dalam telur terdapat pada kuning telurnya, sedangkan putihnya, sebaliknya, hampir seluruhnya terdiri dari protein.
Selama bertahun-tahun, hal ini menimbulkan asumsi bahwa putih telur lebih sehat daripada telur utuh. Namun kini, penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dalam telur tidak menjadi masalah bagi kebanyakan orang. Hanya sejumlah kecil yang disebut “hiper-reaktor” yang mengonsumsi kolesterol sedikit meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
Orang-orang ini memiliki gen, seperti gen ApoE4, yang mempengaruhi mereka terhadap kadar kolesterol tinggi. Bagi penderita kolesterol tinggi, putih telur adalah pilihan terbaik.
Selain itu, karena putih telur hampir tidak mengandung lemak, kalorinya jauh lebih rendah dibandingkan telur utuh. Mereka sangat cocok untuk mereka yang mencoba mengurangi kalori dan menurunkan berat badan.
KESIMPULAN: Protein rendah kolesterol dan lemak, sehingga dapat digunakan untuk mengurangi asupan kolesterol dan menurunkan berat badan.
Risiko makan putih telur
Secara umum, protein merupakan produk yang cukup aman, namun tetap terdapat beberapa risiko.
Alergi
Meski telur tidak berbahaya bagi kebanyakan orang, alergi terhadap telur bisa saja terjadi.
Paling sering, reaksi alergi terhadap telur terjadi pada anak-anak yang sudah sembuh pada usia lima tahun. Alergi telur terjadi ketika sistem kekebalan tubuh salah mengidentifikasi protein tertentu dalam telur sebagai protein yang berbahaya bagi seseorang. Gejala ringan mungkin berupa ruam, bengkak, pilek, mata gatal dan berair. Ada kasus sakit perut, mual dan muntah.
Dalam kasus yang jarang terjadi, telur dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah - syok anafilaksis. Penyakit ini menyebabkan gejala seperti pembengkakan parah pada tenggorokan dan wajah serta lonjakan tekanan darah, yang jika digabungkan bisa berakibat fatal.
Infeksi salmonellosis
Putih telur mentah menimbulkan risiko kontaminasi makanan oleh bakteri salmonella ( Salmonella). Salmonella bisa berada di dalam telur itu sendiri atau di dalam cangkangnya, meskipun praktik pertanian dan pembersihan modern meminimalkan risiko ini.
Memasak putih telur hingga menjadi keras juga sangat mengurangi kemungkinan terjadinya masalah ini.
Mengurangi Penyerapan Biotin
Putih telur mentah dapat mengurangi penyerapan senyawa yang disebut biotin, yang ditemukan dalam berbagai makanan. Ini adalah vitamin yang larut dalam air yang memainkan peran penting dalam produksi energi. Protein kasar mengandung protein yang disebut avidin, yang mengikat biotin dan menghentikan penyerapannya.
Secara teori, ini bisa menjadi masalah nyata, namun kenyataannya Anda harus mengonsumsi protein mentah dalam jumlah besar untuk menyebabkan kekurangan biotin.
Selain itu, avidin pada telur rebus atau setengah matang atau pada telur goreng tidak memberikan efek yang begitu kuat.
KESIMPULAN: Terdapat beberapa risiko dalam mengonsumsi protein mentah, antara lain alergi, kontaminasi makanan, dan defisiensi biotin. Namun bagi kebanyakan orang, risiko ini cukup kecil.
Apa yang harus dimakan: putih atau telur utuh?
Protein kaya akan protein tetapi rendah kalori, rendah lemak dan kolesterol, yang membantu penurunan berat badan.
Protein juga dapat bermanfaat bagi mereka yang perlu mengonsumsi banyak protein, tetapi juga memantau kandungan kalori makanannya, misalnya binaragawan dan atlet.
Namun, dibandingkan dengan telur utuh, putihnya lebih rendah nutrisi lainnya. Telur utuh kaya akan vitamin, mineral, protein ekstra, dan lemak sehat.
Meskipun telur mengandung kolesterol tinggi, penelitian terbaru tidak menemukan hubungan antara konsumsi telur dan risiko penyakit jantung. Tes yang sama menemukan bahwa makan satu butir telur sehari bahkan dapat mengurangi kemungkinan terkena stroke.
Selain itu, nutrisi yang ditemukan dalam telur disebut-sebut sebagai salah satu alasan mengapa telur bermanfaat.
Kuning telur kaya akan dua antioksidan penting: lutein dan zeaxanthin, yang mencegah gangguan penglihatan dan katarak. Mereka juga mengandung kolin, yang kebanyakan orang tidak mencukupinya.
Mengonsumsi telur utuh akan membantu Anda tetap kenyang dan mengonsumsi lebih sedikit kalori.
Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi telur goreng atau rebus untuk sarapan pagi mungkin bermanfaat untuk menurunkan berat badan, BMI, dan lingkar pinggang.
Namun, jika Anda sedang menjalani diet rendah kalori yang sangat ketat, memiliki riwayat penyakit jantung dan kolesterol tinggi dalam keluarga, maka putih telur mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat untuk Anda.
Intinya: Putih mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan kalori dalam telur, namun mengandung lebih sedikit nutrisi bermanfaat yang ditemukan dalam kuning telur.
Kesimpulan
Putih telur merupakan produk berprotein tinggi dan rendah kalori.
Namun, bagi kebanyakan orang, tidak ada alasan untuk memilih putih telur dibandingkan telur utuh, karena putih dan kuning telur memberikan lebih banyak nilai gizi.
Dengan mempertimbangkan hal di atas, orang yang perlu membatasi kolesterol dan sedang menurunkan berat badan memiliki pilihan yang lebih sehat tanpa kuning telur.
Artikel yang didukung sains dari para ahli di Authority Nutrition.
| Produk | Kuantitas | Tupai | Karbohidrat | lemak | Poin | Kalori | |
| Untuk item tambahan lihat bagian produk bermerek | |||||||
| Telur mentah utuh | 1 cangkir (4,86 butir telur besar) (243,0 g) | 30,6 | 1,9 | 24,2 | 9 | 347,5 | |
| 1 buah. sangat besar (56,0 gram) | 7 | 0,4 | 5,6 | 2,5 | 80,1 | ||
| 1 buah. besar (63,0 gram) | 7,9 | 0,5 | 6,3 | 2,5 | 90,1 | ||
| 1 besar (50,0 gram) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71,5 | ||
| 1 sedang (44,0 gram) | 5,5 | 0,3 | 4,4 | 2 | 62,9 | ||
| 1 kecil (38,0 gram) | 4,8 | 0,3 | 3,8 | 1,5 | 54,3 | ||
| Putih telur mentah | 1 cangkir (243,0 gram) | 26,5 | 1,8 | 0,4 | 3 | 126,4 | |
| 1 besar (33,0 gram) | 3,6 | 0,2 | 0,1 | 0,5 | 17,2 | ||
| Kuning telur mentah | 1 cangkir (243,0 gram) | 38,5 | 8,7 | 64,5 | 21,5 | 782,5 | |
| 1 besar (17,0 gram) | 2,7 | 0,6 | 4,5 | 1,5 | 54,7 | ||
| 1/2 pon (227,0 g) | 35,2 | 2,6 | 58,1 | 19 | 687,8 | ||
| Kuning telur beku dengan gula | 1/2 pon (227,0 g) | 31,3 | 24,5 | 51,6 | 18,5 | 696,9 | |
| Telur goreng utuh | 1 besar (46,0 gram) | 6,3 | 0,4 | 7 | 2,5 | 90,2 | |
| Telur rebus utuh | 1 cangkir (136,0 gram) | 17,1 | 1,5 | 14,4 | 5,5 | 210,8 | |
| 1 sendok teh. (8,5 gram) | 1,1 | 0,1 | 0,9 | 0,5 | 13,2 | ||
| 1 buah. besar (50,0 gram) | 6,3 | 0,6 | 5,3 | 2 | 77,5 | ||
| Telur dadar dari satu telur utuh | 1 sendok teh. (15,0 gram) | 1,6 | 0,1 | 1,8 | 1 | 23,6 | |
| 1 besar (61,0 gram) | 6,5 | 0,4 | 7,3 | 3 | 95,8 | ||
| Telur rebus utuh | 1 besar (50,0 gram) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71 | |
| Telur rebus yang lembut | 1 cangkir (220,0 gram) | 24,4 | 4,8 | 26,9 | 10 | 367,4 | |
| 1 sendok teh. (13,7 gram) | 1,5 | 0,3 | 1,7 | 1 | 22,9 | ||
| 1 besar (61,0 gram) | 6,8 | 1,3 | 7,4 | 3 | 101,9 | ||
| Keringkan telur utuh | 1 cangkir kecil (85,0 g) | 40,2 | 4,2 | 34,8 | 13 | 504,9 | |
| 1 sendok teh. (5,0 gram) | 2,4 | 0,2 | 2 | 1 | 29,7 | ||
| Telur kering utuh yang distabilkan dengan kandungan glukosa rendah | 1 cangkir kecil (85,0 g) | 40,9 | 2 | 37,4 | 14 | 522,8 | |
| 1 sendok teh. (5,0 gram) | 2,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 30,8 | ||
| Serpihan Glukosa Rendah Kering Putih Telur | 1/2 pon (227,0 g) | 174,6 | 9,5 | 0,1 | 16 | 796,8 | |
| Bubuk putih telur kering dengan kandungan glukosa rendah | 1 cangkir kecil (107,0 g) | 88,2 | 4,8 | 0 | 8,5 | 402,3 | |
| 1 sendok teh. (14,0 gram) | 11,5 | 0,6 | 0 | 1,5 | 52,6 | ||
| kuning telur kering | 1 cangkir kecil (67,0 g) | 22,9 | 2,4 | 37,4 | 12,5 | 446,2 | |
| 1 sendok teh. (4,0 gram) | 1,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 26,6 | ||
| Telur bebek utuh mentah | 1 buah. (70,0 gram) | 9 | 1 | 9,6 | 3,5 | 129,5 | |
| Telur angsa mentah utuh | 1 buah. (144,0 gram) | 20 | 1,9 | 19,1 | 7 | 266,4 | |
| Telur puyuh mentah utuh | 1 buah. (9,0 gram) | 1,2 | 0 | 1 | 0,5 | 14,2 | |
| Telur kalkun mentah utuh | 1 buah. (79,0 gram) | 10,8 | 0,9 | 9,4 | 3,5 | 135,1 | |
| Pengganti telur beku | 1 yaashka (240,0 gram) | 27,1 | 7,7 | 26,7 | 10 | 384 | |
| 1/4 cangkir (60,0 gram) | 6,8 | 1,9 | 6,7 | 2,5 | 96 | ||
| Pengganti telur cair | 1 cangkir (251,0 gram) | 30,1 | 1,6 | 8,3 | 5 | 210,8 | |
| 1 sendok teh. (16,0 gram) | 1,9 | 0,1 | 0,5 | 0,5 | 13,4 | ||
| 11/2 ons cairan (47,0 g) | 5,6 | 0,3 | 1,6 | 1 | 39,5 | ||
| Bubuk pengganti telur | 1/3 ons (9,9 gram) | 5,5 | 2,2 | 1,3 | 1 | 44 | |
| 3/4 ons (20,0 gram) | 11,1 | 4,4 | 2,6 | 2 | 88,8 | ||
| Kuning telur beku dengan garam | 1/2 pon (227,0 g) | 31,8 | 3,6 | 52,2 | 17 | 622 | |
| Telur beku mentah utuh | 1 buah. 100 gram (100,0 gram) | 12 | 1,1 | 10,2 | 4 | 148 | |
| Putih telur beku | 1 buah. 100 gram (100,0 gram) | 9,8 | 1,1 | 0 | 1 | 47 | |
| Bubuk protein | 1 buah. 100 gram (100,0 gram) | 81,1 | 7,8 | 0 | 8 | 382 | |
| Telur rebus, beku | 1 buah. 100 gram (100,0 gram) | 13,1 | 7,5 | 5,6 | 3,5 | 131 | |
Berapa banyak vitamin dan protein dalam satu butir telur?
Telur dianggap sebagai makanan diet, namun kolesterol yang terdapat pada telur dan kuning telurnya dapat mengancam kesehatan sebagian orang. Putih telur bebas kolesterol menjadi alternatif bagi mereka yang sangat sensitif terhadapnya. Protein juga rendah kalori, 1 buah hanya mengandung 17! Mengonsumsi protein memberi tubuh Anda protein dan vitamin yang dibutuhkan untuk menjaga tubuh tetap sehat.
Protein
Zat utama yang melimpah dalam putih telur adalah protein. Putih satu butir telur berukuran besar mengandung 3,6 g protein, dan hampir 85% kalorinya berasal dari protein. Seperti sumber protein hewani lainnya, putih telur mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh dari makanan. Asam amino ini digunakan untuk membuat protein baru dalam sel dan jaringan, dan beberapa asam amino diperlukan untuk mendukung fungsi sistem saraf. Menurut Linus Pauling Institute, putih satu butir telur menyediakan sekitar 5% kebutuhan protein harian (berdasarkan kebutuhan harian 2000 kilokalori).
Riboflavin
Telur mengandung riboflavin, atau vitamin B-2. Riboflavin diperlukan untuk metabolisme yang sehat: nutrisi ini membantu memecah makanan dan memungkinkan sel menghasilkan energi. Riboflafin juga mengaktifkan enzim yang melindungi terhadap hiperperoksida, sejenis bahan kimia yang menghasilkan radikal bebas beracun dan merusak sel. Asupan vitamin B-2 yang cukup akan mengaktifkan enzim di hati sehingga sel-sel hati efektif membuang racun dari tubuh. Putih telur menyediakan 0,15 mg riboflavin, yang menurut Linus Pauling Institute masing-masing memenuhi 14% dan 12% dari kebutuhan harian untuk wanita dan pria.
Vitamin lainnya
Makan telur juga akan memberi Anda vitamin penting lainnya dalam jumlah kecil. Protein mengandung sangat sedikit vitamin B-3, B-5 dan B-6, dan sedikit vitamin B-1, B-9 dan B-12. Bersama dengan riboflavin, vitamin ini mendukung metabolisme dan memberi nutrisi pada jaringan. Protein juga mengandung sejumlah kolin, nutrisi penting untuk sistem saraf. Namun, putih telur tidak memberikan kontribusi besar terhadap produksi vitamin tersebut dalam tubuh.
Menggunakan putih telur dalam masakan
Pasangkan protein dengan makanan sehat dan lezat lainnya. Cobalah memulai hari Anda dengan putih telur panggang - keluarkan bagian dalam tomat dengan sendok, isi dengan putih telur dan sayuran cincang, lalu panggang hingga telur matang. Anda juga bisa memadukan putih telur dengan sayuran favorit Anda untuk membuat frittata telur dadar yang sehat. Menambahkan makanan lain ke dalam putih telur akan meningkatkan nilai gizi makanan Anda secara keseluruhan—tomat, bayam, dan banyak sayuran lainnya, misalnya, mengandung vitamin C dan A, zat yang tidak ditemukan dalam putih telur.
(4 peringkat, rata-rata: 4,25 dari 5)
Kalori, kkal:
Protein, g:
Karbohidrat, g:
Telur ayam pada dasarnya adalah produk yang sehat dan seimbang sempurna, diperlukan untuk berfungsinya semua sistem tubuh manusia secara normal. adalah produk sehari-hari di meja kami. Telur terdiri dari kuning telur dan... Berat rata-ratanya adalah 55-60 gram, kuning telurnya sekitar 17 gram, yaitu sekitar 1/3 dari massa dan volume telur.
Kuning telur terletak hampir di tengah-tengah massa telur. Kuning telur ayam berbentuk bulat dan bila mentah lebih cair dibandingkan putihnya. Warna dan kecerahan kuning telur tergantung pada waktu dalam setahun dan makanan ayam petelur (di musim panas dan musim gugur, ketika ayam menerima rumput segar, kuning telur menjadi lebih cerah dan kaya warna). Kuning telurlah yang mengandung lingkungan yang diperlukan untuk lahirnya kehidupan baru, sehingga berbagai khasiat ajaib telah lama dikaitkan dengan kuning telur.
Kandungan kalori kuning telur ayam adalah 352 kkal per 100 gram produk. Dengan demikian, kandungan kalori 1 kuning telur akan menjadi sekitar 60-65 kkal, tergantung beratnya. Karena kandungan kalorinya yang tinggi, para atlet mencoba membuat telur orak-arik dari beberapa putih telur + 1 kuning telur.
Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa dalam komposisinya Anda dapat menemukan hampir semua unsur makro dan mikro sistem periodik Mendeleev, ditambah empat unsur kimia terpenting - karbon, hidrogen, dan nitrogen, yang menyusun zat organik, yaitu. total lebih dari 50 bioelemen (calorizer). Jumlah zat bermanfaat ini dapat dimaklumi, karena telur diciptakan secara alami untuk menyediakan segala sesuatu yang penting bagi embrio ayam.
Perdebatan abadi adalah mana yang lebih sehat, kuning telur atau tidak, tetapi kuning telur mengandung banyak zat bermanfaat: vitamin, terutama yang penting, serta daftar mineral yang mengesankan: dan, dan, asam amino esensial. Kolin () adalah prekursor asetilkolin, zat yang bertanggung jawab atas transmisi impuls saraf secara tepat waktu.
Kuning telur mengandung zat anti sklerotik aktif yang memberi nutrisi pada jaringan saraf dan otak. Hal ini diperlukan untuk fungsi normal hati dan saluran empedu, memungkinkan Anda mengatur distribusi jaringan adiposa, bertanggung jawab untuk perkembangan janin selama kehamilan, dan meningkatkan daya ingat.
Selain vitamin dan mineral, kuning telur mengandung berbagai pigmen – karotenoid. Yang paling penting di antara mereka adalah provitamin A. Telah diketahui bahwa karotenoid alami - dan - mengurangi risiko terkena katarak di usia tua. Semakin banyak karotenoid dalam kuning telur, semakin jenuh warnanya.
Kuning telur merupakan produk berlemak dan berkalori tinggi, namun jika Anda mengikuti prinsip nutrisi yang wajar dan makan tidak lebih dari 2 butir telur sehari 2-3 kali seminggu, tidak akan terjadi efek negatif pada tubuh (kalorizator). Kuning telur merupakan alergen yang kuat dan dapat menyebabkan gatal-gatal pada kulit, peradangan dan ruam yang tidak menyenangkan, sehingga produk tersebut harus dimasukkan ke dalam makanan bayi dengan hati-hati.
Asam amino dalam kuning telur
Kuning telur ayam mengandung asam amino esensial yang hanya ditemukan di kuning telur ayam dan tidak ditemukan di tempat lain. Jadi, kuning telur mengandung: asam lemak tak jenuh ganda (asam linoleat dan linolenat), asam lemak tak jenuh tunggal (asam palmitoleat dan oleat), asam lemak jenuh (asam palmitat, stearat, dan miristat).
Kolesterol dalam kuning telur
Makanan kaya lemak jenuh, seperti kuning telur atau minyak nabati, tidak dapat mempengaruhi kadar kolesterol darah dan jumlah lipoprotein secara umum.
Saat makan telur bersama dengan kuning telurnya, kadar lipoprotein densitas rendah (kolesterol jahat) hanya akan menurun, dan tidak meningkat, seperti yang diberitahukan kepada kita, dan kadar keseluruhannya dalam darah akan tetap pada tingkat yang sama dan tidak akan meningkat.
Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai pengaruh telur (kuning telur) terhadap kadar kolesterol darah, lihat video klip “Apakah telur meningkatkan kadar kolesterol?” Acara TV “Tentang Hal Paling Penting”.
Telur ayam (kuning telur) dalam tata rias
Kuning telur dan minyak burdock merupakan bahan utama berbagai masker untuk memperkuat dan merangsang pertumbuhan rambut, kuning telur banyak dimasukkan dalam masker untuk melembabkan dan melembutkan kulit kering pada wajah, leher dan tangan.
Telur ayam (kuning telur) dalam masakan
Kuning ayam mentah digunakan sebagai bahan pengikat untuk menyiapkan saus, mayones, dan custard, untuk ini kuning telur ditambahkan ke daging cincang. Kuning telur ditambahkan ke adonan roti, muffin, pancake, digunakan untuk melumasi pai dan kue kering untuk memberikan produk jadi kerak kemerahan dan mengkilat. Kuning telur ayam digunakan untuk membuat koktail beralkohol, dan kuning telur mentah ditambahkan. Minuman keras dan minuman ringan dibuat dari kuning ayam.
Untuk informasi lebih lanjut tentang pengaruh telur (kuning telur) terhadap kadar kolesterol dalam darah, tonton video “Elena Malysheva. Khasiat Telur yang Bermanfaat” dari acara TV “Hidup Sehat”, dimulai pada 19 menit 15 detik.
Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini seluruhnya atau sebagian.
Beberapa dekade yang lalu, banyak dokter dan ahli gizi tidak menganjurkan makan telur. Mereka mengklasifikasikan produk ini berbahaya bagi tubuh. Jumlah maksimum yang diperbolehkan adalah 1 buah. dalam Minggu. Pasalnya, kolesterol yang terdapat pada kuning telur dianggap berbahaya. Kini situasinya telah berubah secara signifikan. Para ilmuwan telah menghabiskan banyak waktu untuk mencoba mencari tahu bagaimana produk ini mempengaruhi tubuh manusia, apa saja khasiatnya yang bermanfaat, dan juga, berapa banyak kalori dalam telur.
Ternyata, kolesterol yang terdapat pada kuning telur dinetralkan oleh lethisin. Oleh karena itu, produk ini mulai aktif digunakan dalam berbagai diet. Selain itu, ada cukup banyak pilihan untuk menyiapkannya (rebus, rebus, rebus, goreng), sehingga Anda dapat mendiversifikasi menu Anda. Keanekaragaman juga dipastikan melalui penggunaan telur ayam, puyuh, dan angsa.
Rata-rata satu butir telur mentah memiliki berat sekitar 45 gram dan kandungan kalorinya 75 kkal.
Dalam hal ini, protein memiliki komposisi sebagai berikut:
- air – 87%;
- protein – 11%;
- karbohidrat – 1%;
- mineral – 1%.
Komposisi kuning telur:
- air – 50%;
- lemak – 31%;
- protein – 17%;
- mineral – 2%.
Perlu juga dicatat bahwa mereka mengandung banyak fosfor, kalsium, natrium, kalium, zat besi, seng dan selenium.
Selain itu, mereka kaya akan vitamin:
- biotin;
- asam folat.
Konten kalori
Bagi mereka yang berusaha menjaga pola makan, menghitung kalori adalah hal yang wajar. Nilai energi telur ayam adalah 158 kkal. Namun perlu dipahami bahwa jumlah kalori per 100 g sangat bergantung pada bentuk konsumsinya. Secara khusus, kandungan kalori 1 butir telur mentah akan lebih sedikit dibandingkan dengan telur goreng. Data utama dirangkum dalam tabel di bawah ini.
Selain itu, ada baiknya mempertimbangkan kategorinya.
Mentah
Telur ayam dalam bentuk ini ditandai dengan hampir tidak adanya karbohidrat, sehingga nilai energinya didasarkan pada protein dan lemak. Komponen pertama sebagian besar terkandung dalam protein, yang kedua dalam kuning telur. Dalam hal ini perbandingan BJU per 100 g adalah 13:11.4:0.1.
Harap diperhatikan: Kandungan kalori total diperkirakan oleh ahli gizi sebesar 157 kkal. Apalagi kalau besar kira-kira sama dengan 80 kkal, sedang - 70 kkal, sangat besar - 90 kkal.
Rebus
Produk dalam bentuk ini direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh banyak ahli gizi. Berkat dia, seseorang mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama dan tidak ada keinginan untuk ngemil. Satu produk rebus mengandung banyak protein, yang akan memberi Anda energi selama 4-5 jam. Belum banyak orang yang mengetahui berapa jumlah kalori dalam satu butir telur rebus. Itu semua tergantung berapa lama pemasakan berlangsung. Untuk mendapatkan hidangan setengah matang, disarankan memasaknya selama 2 menit sejak air mendidih, rebus - 4 menit, rebus - 7 menit.
Perlu dicatat bahwa metode memasaknya yang paling berguna berbeda dari memasak biasanya. Produk harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Setelah 1,5 menit, api dimatikan dan dibiarkan “memasak” setelah jangka waktu tertentu. Dengan cara ini, putihnya akan padat, tetapi kuningnya akan tetap cair.
Saran praktis: Ahli gizi tidak menganjurkan memasak terlalu lama. Dalam hal ini, makanan akan terasa seperti karet. Agar mudah dibersihkan, disarankan untuk mengingat tip berikut: agar cangkangnya mudah dikeluarkan, Anda perlu memasukkannya ke dalam air dingin segera setelah waktu memasak habis.
Goreng
Dalam bentuk ini, produk tersebut memiliki kandungan kalori yang tinggi. Jika penggorengan dilakukan tanpa menambahkan minyak, maka angkanya 100 kkal. Saat menambahkan minyak sayur, kandungan kalorinya meningkat menjadi 125 kkal.
Jika kita mempertimbangkan hidangan yang paling umum dan populer, kita dapat menyoroti data berikut:
- telur orak-arik dari dua telur - 250 kilokalori;
- telur goreng - 245 kkal per 100 g hidangan;
- telur dadar dua butir – 200 kilokalori;
- telur dadar dua protein – 128 kkal.
Bubuk telur
Produk ini disebut juga melange kering. Ini secara aktif digunakan dalam industri makanan. 1 kg bubuk tersebut menggantikan sekitar 9 lusin. Pada saat yang sama, nilai energi 100 g sama dengan 542 kilokalori. BJU adalah 46:37.3:4.5.
Putih dan kuning telur terpisah
Kuning telur secara signifikan lebih tinggi kalori dibandingkan putih telur ayam. Jika Anda perlu mengonsumsi lebih sedikit kalori, maka Anda harus memisahkan produknya dan hanya menggunakan protein. Jika Anda mengambil telur berukuran sedang, protein di dalamnya akan memiliki sekitar 20 kilokalori. Pada saat yang sama, perlu diperhatikan fakta bahwa 97% diserap.
Harap diperhatikan: Protein mengandung banyak sekali unsur yang bermanfaat bagi tubuh manusia, khususnya metionin. Berkat itu, sintesis adrenalin, sistein, yang bertanggung jawab untuk menghilangkan racun, dan juga kreatin terjadi. Kekurangan unsur ini dapat menyebabkan berbagai gangguan, termasuk kerusakan umum pada sistem saraf pusat.
Kuning telur satu butir memiliki kandungan kalori 50 kkal. Ini mengandung seluruh kompleks asam lemak dan serat makanan, yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Kehadiran lesitin membantu meningkatkan aktivitas otak, daya ingat, meningkatkan kinerja manusia, mencegah berkembangnya penyakit seperti sklerosis, memiliki efek positif pada hati dan membantu pemulihan lebih cepat setelah aktivitas fisik.
Burung puyuh
Setelah mengetahui berapa kkal dalam 1 butir telur ayam, Anda bisa beralih ke jenis produk lainnya. Telur puyuh juga diminati karena mengandung banyak vitamin, unsur mikro dan asam amino. Pada saat yang sama, dokter tidak menunjukkan kontraindikasi terhadap penggunaannya. Sebaliknya, produk ini dianjurkan untuk penyakit saluran cerna. Khasiatnya yang bermanfaat juga termasuk menormalkan tekanan darah. Produk ini memiliki nilai energi 168 kilokalori.
Burung unta
Produk ini kalah populer dibandingkan ayam atau puyuh. Perbedaan utama mereka adalah ukurannya. Dibutuhkan 1,5 jam untuk merebus telur seperti itu.
100 g produk mengandung:
- protein – 12,5 gram;
- lemak – 11,8 gram;
- karbohidrat – 0,7 gram.
Dibandingkan telur ayam, telur burung unta memiliki kandungan kalori yang lebih rendah.
Angsa
Produk ini memiliki cangkang yang lebih tebal dan juga lebih berat dari telur ayam. Dalam bentuk mentahnya, nilai energi 100 g telur angsa adalah 185 kilokalori. Disarankan untuk mencucinya secara menyeluruh sebelum digunakan. Memasak membutuhkan setidaknya seperempat jam.
Turki
Telur kalkun memiliki berat sedikit lebih banyak daripada telur ayam. Beratnya sekitar 70-75 g, cangkangnya lebih tahan lama dan warnanya krem. Pada saat yang sama, ukuran telur tergantung pada umur burung. Nilai energi produk adalah 171 kkal per 100 g Telur ini tidak direkomendasikan untuk nutrisi makanan, karena mengandung banyak lemak dan sangat sedikit karbohidrat.
Fitur yang bermanfaat
Manfaat telur bagi kesehatan telah diakui di seluruh dunia. Penggunaannya memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan pria dan wanita.
Properti utama yang berguna meliputi:
- Ketersediaan protein yang mudah dicerna. Dalam hal ini, 1 butir telur memenuhi 15% kebutuhan harian. Selain itu, komposisinya mengandung protein (6 g). Jadi, hampir 10% berat badan dihabiskan untuk menyediakan energi bagi tubuh.
- Karena kandungan proteinnya yang tinggi dan konsumsinya yang teratur, manusia memiliki sistem otot yang lebih berkembang.
- Protein memungkinkan Anda melupakan rasa lapar untuk waktu yang lama, yang sangat penting selama diet.
- Lecithin bermanfaat bagi ibu hamil karena menjamin perkembangan normal otak janin.
- Lemak hewani yang termasuk dalam komposisinya mempunyai efek positif terhadap sistem reproduksi pria.
- Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium dengan lebih baik, yang membantu menjaga kondisi tulang, kuku, dan gigi.
- Selenium meningkatkan fungsi pelindung tubuh dan juga menormalkan fungsi kelenjar tiroid.
Perlu juga diperhatikan bahwa telur segar membawa manfaat maksimal bagi tubuh. Dan ada beberapa cara untuk memeriksa kondisinya. Jika Anda mengocok produk segar, tidak ada suara yang terdeteksi. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam air. Kalau langsung tenggelam berarti masih segar.
Telur dalam nutrisi makanan
Para ahli gizi kerap merekomendasikan telur dalam menu diet. Mereka berhak diklasifikasikan sebagai produk rendah kalori dan sehat. Selain diet, mereka juga diresepkan dalam menu nutrisi terapeutik. Berkat konsumsinya, proses metabolisme menjadi normal. Apalagi, mereka yang lebih suka menyantap 2 butir telur rebus untuk sarapan dipastikan akan merasa kenyang dalam waktu lama. Ini juga mengurangi pola makan harian sekitar 300 kilokalori.
Saran praktis: Bagi yang ingin menurunkan berat badan berlebih, ahli gizi menganjurkan makan minimal 2-3 butir telur per minggu. Pada program nutrisi rendah karbohidrat, jumlahnya meningkat menjadi 4-5.
Ketika dimasak, mereka dapat meningkatkan fungsi perlindungan tubuh dan juga menyediakan makanan bergizi cukup. Mereka dapat dilihat pada menu banyak diet populer dan efektif, khususnya Kremlin, Protein, Atkins dan Protasov.
Standar konsumsi yang dapat diterima
Untuk memberi tubuh Anda nutrisi yang cukup, disarankan untuk makan 1 buah. per hari. Namun, hal ini hanya mungkin terjadi jika kadar kolesterol dalam darah normal. Jika indikatornya meningkat, jumlah produk dikurangi menjadi 2-3 per minggu. Telur dapat dimasukkan ke dalam makanan bayi mulai usia 7 bulan. Pada awalnya disarankan untuk memberikan kuning telur saja. Untuk anak usia 2-3 tahun, normanya adalah 2-3 kuning telur selama 7 hari. Saat membuat menu, Anda juga harus mempertimbangkan fakta bahwa telur terkandung dalam banyak produk, khususnya makanan yang dipanggang, mayones, dll.
