Zosu sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem. Zoss ar kāpostiem lēnajā plītē

Zoss ar kāpostiem, šķiņķi, trifelēm Sastāvdaļas: 1 zoss, 100 g šķiņķa, 5-6 trifeles, 2 glāzes skābētu kāpostu, 10 āboli (mazi), 1/2 tējk. ķimenes, 1/2 tējk. melnie pipari, sāls.Pagatavošanas veids: Pilda zosu ar skābētiem kāpostiem, maziem āboliem, šķiņķi un trifelēm. kāposti

Zoss cepetis ar kāpostiem Sastāvdaļas: 1 zoss (sver 3-4 kg), 1 ēd.k. l. sāls, 1 tējk. sarkanie malti pipari, 1/2 tējk. svaigi malti melnie pipari, 3 glāzes smalki sagriezts sīpols, 750 g maltas gaļas, 1,5 kg skābēti kāposti.. Gatavošanas veids: Zosi nomizo, izgriež

Cepta zoss ar Elzasas štovētiem kāpostiem Nodziediet zosi, izgrieziet no tās pēc iespējas vairāk iekšējie tauki, nomazgājiet, noslaukiet un ierīvējiet ar sāli un pipariem. Izkausējiet nedaudz iekšējo tauku, apcepiet uz tā sīpolu, sajauciet to ar malto gaļu un pildiet zosu. uzšūt

Zoss ar poļu kāpostiem Pusi nokautās zoss sarīvē ar sāli. Uz cepešpannas izkausē taukus, liek zosu, liek karstā cepeškrāsnī. Cep, bieži aplejot ar eļļu un aplejot ar ūdeni. Kāpostus noskalo, smalki sagriež, pievieno nomizotus un sasmalcinātus

Zoss ar kāpostiem 1 zoss (4–5 kg) liemenis, 3 tējkarotes sāls, 0,5 tējkarotes piparu, 1 glāze sīpolu, 3 kg kāpostu, 1 skābs ābols Zosi sarīvē ar divām tējkarotēm sāls un pusi piparu , ielieciet zosu mājā cepeškrāsnī un cepiet uz lēnas uguns 20 minūtes. Izmēriet no zoss 6 ēd.k. ēdamkarotes tauku

Pīle (vai zoss) sautēta ar sarkanajiem kāpostiem 1 pīle vai 0,5 zoss, 40 ml saulespuķu eļļas, 40 g bekona, 1 kg sarkano kāpostu, 60 g sīpolu, 20 g kviešu miltu, 125 g sarkanvīna, 5 g ķimenes, sāls, cukurs , citronskābe vai etiķis pēc garšas.

Zosu sautējums ar skābētiem kāpostiem

Katls ar biezu dibenu un vāku vai pīlēniem, nazis, virtuves dēlis.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Izvēloties cepšanai veselu zosu, vadieties pēc cepešpannas izmēra. Liemenim vajadzētu mierīgi atrasties traukā un labi izdalīt sulu. Vislabāk ir ņemt vidēja izmēra zosi. Tam jābūt gaļīgam, ne vecam un bez tā liekie tauki. Pretējā gadījumā gatavošana prasīs ilgu laiku, un galu galā visi tauki var netikt kausēti. Ja putns ir vecs, trauks izrādīsies pārāk ciets.
• Ja tev vēl ir veca zoss, tad, šajā gadījumā, labāk to nodzēst. Tātad tas būs mīkstāks.

• Liemeņa ādai jābūt gaišai, bez liekiem spalvu celmiem, bez bojājumiem un gļotādas.
• Izvēloties kāpostus pildījumam, izlemiet paši, kādu garšu vēlaties iegūt. Ja gribi būt pikantāks, tad ņem labi skābētus kāpostus. Un, ja jums patīk maigāka garša, tad jums der neskābi vai nedaudz sālīti kāposti.

video recepte

Noskatieties šo video par to, kā pagatavot gardu zosu sautējumu, izmantojot vismazāko sastāvdaļu daudzumu.

Gatavošanas laiks: 1,5-2 stundas.
Porcijas: 6-8.
Kaloriju skaits uz 100 g: 412 kcal.
Virtuves piederumi un aprīkojums: nepiedegošā panna, lāpstiņa, stūmējs, cepšanas režģis, nazis, režģa paplāte, zobu bakstāmie vai diegs ar adatu, caurduris.

Sastāvdaļas

Gatavošanas secība

1. Dziļā traukā sajauc 1-2 g ķimenes, 1-2 g oregano un 2-3 g sāls. Kārtīgi samaisa.
   
2. 1,5 kg veselas zoss ielejam 250 g verdoša ūdens. Labi noskalojiet un ļaujiet nožūt.
   


3. Uz caurdura vai sieta liek 300 g skābētu kāpostu. Izspiediet lieko šķidrumu.
   
4. Nomazgājiet un iztīriet 3 ābolus. Sagriež kubiņos un sajauc ar skābētiem kāpostiem.
   
5. Piepildi zosi ar kāpostu un ābolu maisījumu. Mēs šujam vai ieduram ar zobu bakstāmajiem vietu uz liemeņa, caur kuru mēs pildījām. Tas tiek darīts, lai cepšanas laikā neizplūstu sula un pildījums.
   
6. Zosi uzliekam uz grila cepšanai un no apakšas uzliekam paplāti.
   
7. Ielejiet liemeni ar 120 g augu eļļas. Pannā ielej 150 g filtrēta ūdens.
   
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Kad cepeškrāsns uzkarsusi, liekam tajā mūsu zosu un cepam 45-50 minūtes, līdz miza ir zeltaini brūna.
   
9. Mēs pagriežam liemeni uz otru pusi un ieziežam ar sulu no pannas. Cep vēl 40 minūtes, lai apbrūninātu arī otru pusi.
   


10. Kad zoss gatava, atstāj uz brīdi izslēgtā cepeškrāsnī. Izņemam veselu ceptu ābolu un sagriežam gabaliņus no serdes. Mēs to nejauši sagriežam.
    
11. Nepiedegošā pannā ielej daļu tauku, kas paliek pannā, un liek uz plīts.
    
12. Kad panna uzkarsusi, liek uz tās sasmalcināto cepto ābolu. Nedaudz apcep taukos un sasmalcina ar stūmēju.
    
13. Ābolam pievieno 5 g miltu un samaisa. Pievieno 50 g filtrēta ūdens, 7 g saldā krējuma. Mēs uzvāra.
    

video recepte

Video var redzēt recepti zoss pagatavošanai ar skābētiem kāpostiem cepeškrāsnī.

Kā pasniegt un kā papildināt ēdienu

• Neierobežojiet savu iztēli tikai ar kāpostiem un āboliem. Pievienojiet pildījumam žāvētas aprikozes, rozīnes, apelsīnus, žāvētas plūmes, dateles vai jebko pēc jūsu izvēles. Tā rezultātā jūs iegūsit nepārspējamu ēdiena garšu. Pildījumam vai marinādei pievienojot kaut ko savu, var iegūt ekskluzīvu ēdienu.
• Pasniedziet karstu vai siltu. Pasniedziet zosu uz skaistas lielais šķīvis, izklāta ar ceptiem āboliem vai kartupeļiem. Labāk ir sadalīt ēdienu pēc tam, kad viesi ir apskatījuši jūsu kulinārijas šedevru. Bet neaizmirstiet, ka ēdiens izrādās diezgan trekns un sulīgs. Izgriežot, izdalīsies sula.
• Ogu mērces ir ideāli piemērotas zoss. Tie labi uzsvērs šīs gaļas īpašo garšu un pievienos izsmalcinātu skābumu.

• Ar nazi caurduriet liemeņa treknākās daļas lai termiskās apstrādes laikā tiktu sadedzināti liekie tauki.
• Ikviens zina, ka zoss un pīles maigākā daļa ir krūtiņa. Lai tas būtu sulīgs, liemenis jācep ar muguru uz augšu. Pēc tam gatavošanas procesā to var apgriezt, lai tas iegūst vienmērīgu zeltainu krāsu.
• Ja baidāties, ka trauks izrādīsies sauss, tad biežāk pārlej ar taukiem, kas tiek kausēti no zoss. Ielieciet vai ielejiet arī ūdeni pannā. Tādējādi tas uzvārīsies un palielinās mitrumu krāsnī.
• Zosi var pagatavot arī ar skābētiem kāpostiem piedurkne vai folija.
• Es iesaku gatavot skaistu mājputnu ēdienu cienītājiem. Šis ēdiens ir ļoti veselīgs un garšīgs. Nepalaidiet uzmanību arī receptei, kā pagatavot azu no tītara. jūsu rotājums svētku galds kļūst par pīli ar skābētiem kāpostiem. Smaržīgas un visu iemīļotas būs šikas vakariņas visai ģimenei.

Dažādojiet savu uzturu un biežāk gatavojiet brīnišķīgus zosu ēdienus. Ieprieciniet savus mīļos ar saviem kulinārijas sasniegumiem. Rakstiet savas receptes komentāros. Labu apetīti!

Šodien es jums pastāstīšu, kā lēnā plītē pagatavot zosu ar kāpostiem. Zoss gaļai, atšķirībā no vistas, ir tumša krāsa un vairāk kaloriju. Zoss gaļa satur nelielu daudzumu tauku, kas sautēšanas laikā sajaucas ar pārējām sastāvdaļām. Rezultāts ir garšīgs un sulīgs ēdiens. Lai izceltos vairāk tauku, nepieciešams fileju sagriezt kopā ar ādu.

Ne visiem patiks vienkārši štovēti kāposti, bet otrādi ar gaļu. Šajā receptē izmantoti baltie kāposti, tos var aizstāt arī ar ziedkāpostiem. Lēnā plītī programmā "Sautējums" gan gaļa, gan kāposti tiek labi tvaicēti.
To var pasniegt kā otro pēc zupas vai boršča, vai vakariņās kā neatkarīgu ēdienu. Izrādās sulīgs un ļoti garšīgs, pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar smalki sagrieztām dillēm vai kinzu. Zaļumus izvēlas pēc garšas.

Sastāvdaļas zosu vārīšanai ar kāpostiem

1. Baltie kāposti - 250 g.
2. Zoss krūtiņa - 500 g.
3. Olīveļļa - 3 ēdamk.
4. Sīpols - 1 gab.
5. Burkāns - 1 gab.
6. Ūdens - 100 ml.
7. Garšvielu gaļa - 0,5 tējk
8. Sāls - pēc garšas.

Kā lēnā plītē pagatavot zosu ar kāpostiem

Rūpīgi noskalojiet zoss krūtiņu ar ādu zem ūdens. Ādu var nedaudz nokasīt ar nazi. Gaļu sagriež lielos gabalos uz dēļa.

ielej olīvju eļļa iekārtas bļodā un iestatiet režīmu "Cepšana". Zoss gaļu lej sakarsētajā eļļā un cep 5 minūtes. Ar lāpstiņu gabaliņi periodiski jāapgriež.


Nomizo burkānus un sīpolus. Burkānus sarīvē lielās sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.


Gaļai ieber burkānus un sīpolus, apcep 5 minūtes. Dārzeņiem jābūt pusvārītiem.


Nepieciešamā summa baltie kāposti noskalo ar ūdeni. Sagrieziet dārzeņu plānās sloksnēs. Izslēdziet instalēto programmu.


Pamatmasā pievieno kāpostus un samaisa viendabīgā masā.


Pārlej ar filtrētu ūdeni, pārkaisa ar sāli un gaļas garšvielām. Samaisiet saturu, aizveriet vāku un ieslēdziet opciju "Dzēšana" uz 1,5 stundām.


Pēc tam atveriet vāku un samaisiet iegūto trauku, varat to pasniegt pie galda.


Zosu sautējumu ar kāpostiem liek bļodā vai uz plakana šķīvja. Var ēst ar baltās vai melnās maizes šķēli, un ar svaigi dārzeņi. Ziemā šādam ēdienam ir piemēroti konservēti gurķi ar tomātiem. Labu apetīti!

1. Zosi sagriež porcijās un apcep katlā vai pannā ar biezu dibenu līdz zeltainam. Cepot nepievieno eļļu, zoss gaļa ir diezgan trekna. Sāli un pievienojiet piparus un zaļumus pēc savas gaumes.
2. Pēc tam pievieno nedaudz ūdens, pārklāj ar vāku un atstāj zosu sautēties līdz mīkstai. Tas aizņems aptuveni pusotru stundu. Kad gaļa gatava, liek uz trauka. Tauku, kas paliek pēc sautēšanas, nekur neliekam.
3. Kamēr gaļa sautēs, var sākt gatavot pārējās sastāvdaļas. Kāpostus labi nomazgā un noņem augšējās lapas. Tālāk sasmalciniet plānos un garos salmiņos.
4. Burkānus nomazgā un nomizo, sagriež plānās strēmelītēs.
5. Sīpolu nomizo, pēc tam noskalo, sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
6. Uzkarsētā pannā pievieno 1 ēd.k. karoti zoss tauku un apcep līdz zeltainam, vispirms sīpolus un tad burkānus. Minūti pirms burkānu gatavības ielieciet tomātu pastu un samaisiet. Atstājiet uz minūti un pēc tam noņemiet no karstuma.
7. Pannā liek sarīvētus kāpostus, pievieno taukus, kas paliek no zoss cepšanas, un cep līdz pusgatavībai. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt. Tad pievieno apceptus burkānus un sīpolus. Sāls un pipari. Liekam cukuru un piparu graudus.
8. Apmēram piecas minūtes pirms gatavības uz kāpostiem uzliek sautētas zoss gabaliņus un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Gatavo ēdienu izklājam uz šķīvjiem un pasniedzam galdā. Iepriekš varat izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Sautēta zoss ar kāpostu gabaliņiem ir ļoti garšīgs ēdiens, kas noteikti patiks cilvēces stiprās puses pārstāvjiem. Kāposti izrādās īpaši garšīgi - tie nīkuļo zosu taukos, iesūcas sevī, bet paliek blīvi un nedaudz kraukšķīgi. Šī recepte ir ļoti ērta tiem, kam tā ir pieejama saldētava- notīrītu un mazgātu mājputnu gaļu var sagriezt gabalos, nogriežot no astes dziedzeri, sasaldēt porciju maisos un, ja nepieciešams, pagatavot.

Ja skābēti kāposti nav pieejami, nekas, izveido ēdienu ar parastajiem baltajiem kāpostiem, tikai pievieno nedaudz vairāk sāls pēc garšas. Atcerieties, ka zoss jāvāra vismaz 1,5 stundas! Daudzi pavāri raksta - atkarībā no svara, taču tas ir maldīgs uzskats, jo, sautējot 300 g mājputnu gaļas 30 minūtes, jūs iegūsit cietu un blīvu gaļu, ko nevar sakošļāt. Lielo mājputnu gaļas minimālais gatavošanas laiks jebkurā formā ir 1,5 stundas!

Tātad, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas un sāciet gatavot!

Zosu gabaliņus noskalo ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem. Katliņā vai pannā ar nepiedegošu dibenu uzkarsē augu eļļu un ieliek traukā sagriezto putnu gaļu. Cep 10-15 minūtes.

Zosu gabaliņiem jāiegūst sārtaina garoza, un tauki no tiem ir nedaudz izkausēti. Neaizmirstiet maisīt.

Tiklīdz tas notiek, ielejiet traukā siltu ūdeni, pievienojiet lauru lapas, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet trauku apmēram 1,5-2 stundas, līdz tas ir mīksts, līdz ūdens ir pilnībā uzvārījies.

Tiklīdz apakšā palicis nedaudz buljona un gaļa viegli atdalās no kauliem, laiks pievienot kāpostus. Sautētos zoss gabaliņus izņem no katla traukā.

Kāpostu dakšiņas nomizo, noskalo un pārgriež uz pusēm, sagriež lielās lentēs. Tas ir liels, pretējā gadījumā jūs saņemsiet kāpostu biezeni. Balto kāpostu šķēles liek katlā tieši zosu taukos. Virsū liek skābētus kāpostus. Ja tā nav, tad šajā brīdī nedaudz sāliet dārzeņu šķēles.

Virsū liek putnu gabaliņus, katlam pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns sautē 10 minūtes. Izslēdziet un atstājiet vēl 5 minūtes, lai tvaicētu.

Izņem zoss gabaliņus, kāpostus ar rievkaroti liek uz trauka, pārējo buljonu lejot katliņā. Neizlejiet buljonu - varat to sasaldēt, lai izveidotu citus ēdienus vai pagatavotu zupu uz tā pamata, pievienotu vārītiem kartupeļiem.

Sautētos zoss gabaliņus liek uz kāpostiem.

Uz galda sautētu zosu ar kāpostu gabaliņiem noteikti pasniedziet karstu. Auksts ēdiens nav garšīgs.

Priecīgs jums!