brūnais niedru cukurs iegūts no sauli mīlošā auga Saccharum officinarum (cukurniedres) sulas. Šis bambusam līdzīgais augs (skat. fotoattēlu) sākotnēji bija no Indijas. Taču Aleksandra Lielā karavīri nevarēja nepamanīt tik gardu zinātkāri un paņēma to sev līdzi, kas pamazām noveda pie tā izplatības. Tas sāka audzēt lauksaimniekus Tuvajos Austrumos, Vidusjūras reģionā. Lielo atklājumu un pasaules ceļojumu gadsimts palīdzēja izveidot niedru plantācijas Amerikas kontinentu teritorijā.

Aizjūras produkts pie mums nonāca ar Pētera I atļauju, kurš iniciēja pirmās cukurfabrikas celtniecību Sanktpēterburgā, kā arī īpašas “cukura kameras” nodaļas organizēšanu. Pirms tam cukurs bija diezgan dārga delikatese un bija pieejama tikai dažiem izredzētajiem.

Visam niedru cukuram ir vairākas šķirnes atkarībā no augšanas zonas un īpašas melases satura galaprodukta sastāvā:

Daudzi cilvēki brīnās par nepieciešamību lietot šo produktu, aizstājot to ar pazīstamāko biešu cukuru. Kāda ir atšķirība starp brūnu saldo produktu un balto? Pirmā priekšrocība ir neapstrīdama jau ar to, ka tā tiek minimāli apstrādāta ar dažādiem ķīmiskiem "balinātājiem". Tātad brūno var uzskatīt par dabiskāku un videi draudzīgāku produktu.

Noderīgas īpašības

Visas niedru sulas produkta enerģētiskās īpašības ir līdzīgas bietēm. Tā kaloriju saturs ir 387-400 kcal. Taču, kā jau minēts, tajā ir unikālas vielas – melase un melase, kas piešķir krāsai piesātinājumu. Tie ir arī minerālvielu un elementu avots – kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, cinks un pat neliels daudzums olbaltumvielu. Tātad atbilde uz jautājumu "kāpēc brūnais niedru cukurs ir labāks?" diezgan acīmredzami.

Tas palīdz regulēt vielmaiņu, stiprina kaulu un locītavu audus, stabilizē asinsrites un nervu sistēmas darbu, kā arī normalizē kuņģa darbību.

Brūnās krāsas priekšrocības niedru cukurs, ko patērē adekvātās devās, nav noliedzams. Tāpēc nevajadzētu pilnībā atteikties no saldumu lietošanas, bet gan aizstāt to ar veselīgāku nerafinētu cukurniedru produktu.

Turklāt tieši brūnais niedru cukurs ir atļauts uzturam treniņu režīmā, jo ir daudz noderīgo īpašību un nav alerģisku reakciju.

Kā atšķirt viltojumu?

Tomēr visas produkta īpašības varēsiet izmantot tikai tad, ja iegādāsieties šo produktu. Uzmanieties no viltojumiem! Sliktas kvalitātes brūno niedru cukuru var atpazīt divējādi, bet tikai mājās:

• pārbaudiet, vai nav reakcijas ar jodu, kam glāzē ūdens atšķaida cukuru un iepilina pāris pilienus spirta šķīduma - zila krāsa kļūs par oriģinālā produkta zīmi;
• vienkārši izšķīdiniet niedru brūno cukuru tīrs ūdens- krāsojuma izskats norāda, ka produkts ir tikai karamele.

Šī produkta lietošana sniegs jums pazīstamu produktu priekšrocības un neparastas garšas īpašības.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Kulinārijas receptēs arvien biežāk tiek izmantots brūnais nerafinēts cukurs. Tas nav pārsteidzoši, jo kā saldinātājs un pārtikas sastāvdaļa ir vēlams niedru cukuram, jo. piešķir bagātīgāku garšu un aromātu. Produkta klāsts ir ļoti plašs:

• piedeva karstajiem dzērieniem - kafija, tēja, tinktūras, kompoti, gāzētie dzērieni utt.;
• piena produkti;
• salāti, zupas, aukstie ēdieni, mērces;
• maizes konditorejas izstrādājumi, deserti - saldumi, saldējums, glazūras.

Cukurs ir dabisks konservants, tāpēc bez tā nevar iztikt ievārījumu, ievārījumu, marmelāžu, sukādes gatavošanā. Īpaši aktuāls šo ēdienu gatavošanā ir veselīgais brūnais niedru cukurs.

Pateicoties vēl vienai unikālai īpašībai uzlabot rauga darbību, kas palielina tilpumu un uzlabo mīklas konsistenci, saldumu izmanto cepšanā, kā arī vīna darīšanā un brūvēšanā.

Brūna niedru cukura priekšrocības un ārstēšana

Brūnā niedru produkta priekšrocības ir saistītas ar minerālvielu, vitamīnu un augu šķiedru klātbūtni tā sastāvā. Turklāt to var attiecināt uz lēnajiem ogļhidrātiem, kas pilda galveno funkciju - piesātina organismu ar enerģiju un neietekmē izskatu liekais svars. Šo kvalitāti pilnībā novērtē Japānas iedzīvotāji, kuru virtuves pamatā ir niedru cukura izmantošana.

Tomēr jāpatur prātā, ka, tāpat kā citiem produktiem, ir jāievēro pasākums. Tikai 50-60 grami dienā nodrošinās nepieciešamo enerģijas daudzumu. Pārpalikums tiks nogulsnēts uz jūsu sāniem, jo ​​tam nav laika izlietot, īpaši vadošo cilvēku vidū. mazkustīgs attēls dzīvi.

Nesen Starptautiskās Cukura organizācijas pētnieki ir pierādījuši, ka niedru brūno cukuru, ko lieto noteiktajos pasākumos, var un vajadzētu lietot pat diabēta gadījumā.

Cukurs un tā saražotā enerģija ir ļoti svarīga dažiem cilvēka dzīves aspektiem – darbam nervu sistēma un arī novērš aterosklerozi. Un saharoze tā sastāvā regulē darbu kuņģa-zarnu trakta un aknu darbība.

Niedru brūno cukuru var izmantot arī kā sastāvdaļu skaistumkopšanas receptēs. Tā ir viena no galvenajām ķermeņa un sejas skrubju sastāvdaļām ādas savilkšanai, barošanai un mitrināšanai.

Niedru cukura kaitējums un kontrindikācijas

Cukura kaitējumu no niedru sulas izraisa lielais kaloriju saturs. Kļuvis pieejams visiem iedzīvotājiem, to sāka lietot ļoti lielos daudzumos, kas izraisīja lielu skaitu slimību un atkarības attīstību.

Nekontrolēti lietojot to pārtikā, pastāv risks iegūt cukura diabēts, vēzis un ateroskleroze. Aizkuņģa dziedzeris var nespēt tikt galā ar lielu daudzumu saldu pārtikas produktu, kā rezultātā rodas garš problēmu saraksts.

Saldie zobi, kuri joprojām nevar atteikties no desertiem, var aizstāt cukuru ar citām vielām:

• organiskā cukurniedru sula;
• dabīgais medus;
• augļi ar augstu glikozes līmeni (banāni, aprikozes, āboli);
• žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas aprikozes utt.).

Tātad, ēdiet pareizi un esiet veseli!

Kā iemācīties atšķirt īstu niedru cukuru no viltota? Ļoti vienkārši – jums vienkārši jāzina vairāki galvenie punkti. Kuras? FeelGood jums pateiks!

Pārbaudiet to tieši savā dzērienā

Daudziem šķiet, ka cukuram jebkurā no tā formām ir tieši tāda pati garša. Patiesībā viena no galvenajām atšķirībām starp niedru cukuru un biešu cukuru ir tā, ka dzērienos un ēdienos tas izpaužas pavisam citādi. Tāpēc īsto niedru cukuru var atšķirt pēc garšas un smaržas. Baltajam - biešu - cukuram praktiski nav smaržas un tikai viena garša. Kas attiecas uz brūno – niedru – cukuru, tajā ir daudz nianšu, tai skaitā raksturīga garša un aromāts.

Chanclos_shutterstock

Pievienojiet nedaudz niedru cukura tasei kafijas vai tējas, samaisiet un nogaršojiet dzērienu – īsts niedru cukurs uzsvērs dzēriena garšu, to neizkropļojot, un piešķirs tējai vai kafijai izsmalcinātu pikantu noti.

Uzmanīgi izlasiet aprakstu uz iepakojuma

Tomēr pircējam, kuram nav pie rokas laboratorijas analīzei, galvenais informācijas avots, pirmkārt, ir iepakojums. Uzmanīgi izlasiet visas piezīmes un uzrakstus uz etiķetes. Ļoti svarīgs faktors ir niedru cukura ražotājvalsts. Īsts un, kas vēl svarīgāk, kvalitatīvs niedru cukurs nonāk pie mums galvenokārt no Maurīcijas salas, Argentīnas, Kolumbijas, Malāvijas, Brazīlijas, Paragvajas, Dienvidāfrikas.

Pievērsiet uzmanību arī produkta kaloriju saturam – niedru cukurs ir diētiskāks par parasto cukuru (apmēram 375 kcal uz 100 g).

Iesakām dot priekšroku uzticamiem cukura ražotājiem, piemēram, piemēram, nerafinētajam niedru cukuram TM Sladov.

TM "Sladov" produkti ievērojami atšķiras no vidējiem tirgus kolēģiem. Pirmkārt, tas, protams, ir plašs preču klāsts, par ko nevar vien priecāties. Otrkārt, cukuram TM "Sladov" tiek izmantotas tikai atlasītas cukurbiešu un cukurniedru šķirnes, un produkta dizains priecē ar ergonomisku iepakojumu.

Turklāt tieši TM "Sladov" cukura ražošanā tika izstrādāta, ieviesta un sertificēta Pārtikas drošības vadības sistēmas sertifikācija 22000 (FSSC 22000). Tā ir uz ISO standartiem balstīta un starptautiski atzīta pārtikas nekaitīguma vadības sistēmas pārtikas piegādes ķēdē audita un sertifikācijas shēma.

Efektīva pārtikas drošības vadības sistēma, kas darbojas TM "Sladov" cukura ražošanā, garantē saražoto pārtikas produktu kvalitāti un drošumu.

TM "Sladov" rūpējas par Jūsu veselību, piedāvājot tikai augstas kvalitātes produktus, kuriem ir visi apliecinošie dokumenti.

Mīti par to, kā atpazīt īstu cukuru

Ir divi visizplatītākie mīti par to, kā autentificēt niedru cukuru: izmantojot jodu un izmantojot siltu ūdeni.

Pēc pirmā pārliecības, cukura sīrupā jāiepilina jods, un, ja cukurs kļūst zilgans, tas nozīmē, ka tas ir īsts. Attiecīgi, ja nav reakcijas, jums ir viltojums.

Šāds mīts radās tāpēc, ka saharīdi (jo īpaši ciete / maize) mijiedarbojas ar jodu, iekrāsojoties zilganā krāsā (un agrāk, izmantojot līdzīgu eksperimentu, tika noteikta maizes klātbūtne kotletēs). Tomēr tas attiecas tikai uz polisaharīdiem, piemēram, cieti (galveno maizes sastāvdaļu).

Savukārt niedru cukurs pārsvarā ir monosaharīds, kas pēc savas būtības kā tāds neizpaužas, saskaroties ar jodu. Vienkārši sakot, cukurs - īsts vai nē - jebkurā gadījumā nekļūs zils.

Jiri Hera_shutterstock

Otrs mīts, kas saistīts ar silta ūdens lietošanu, ir saistīts ar to, ka dažkārt biešu cukuru vienkārši iekrāso ar karameli, pārejot kā niedru cukurs. Karamelei ūdenī ir tendence nomazgāties un krāsot šķidrumu brūnā krāsā. Šķiet, ka no pirmā acu uzmetiena viss ir vienkārši: ja ūdens ir mainījis krāsu, tad cukurs nav īsts.

Tomēr patiesībā niedru cukurs var arī krāsot ūdeni. Fakts ir tāds, ka to iegūst no cukurniedru sulas iegūtas melases kristalizācijas. Lai sāktu kristālu augšanu, melasei pievieno nelielas saharozes šķēles. Tiem ir blīva kristāliska struktūra, un tāpēc lielāko daļu niedru melases nevar nostiprināt kristāla iekšpusē, bet tikai tā mikroplaisās, kuru lielākā daļa ir kristāla ārējā daļā. Izšķīdinot siltā ūdenī, nerafinētie niedru cukura kristāli zaudē savu melasi un maina krāsu, un šķīdums attiecīgi iekrāsojas. No tā mēs apkopojam, ka vienkārši nav iespējams pārbaudīt cukura autentiskumu ar siltu ūdeni.

FeelGood novēl vienmēr būt modriem un lietot tikai augstākās kvalitātes produktus!

Brūnais cukurs jau ir kļuvis par pilsētas diskusiju daudzveidīgajā diskusijā veselīga ēšana. Par brūnā cukura šķirnēm un īpašībām jau rakstījām iepriekš. Kāds uzstāj, ka tajā nav nekā noderīga un tas ne ar ko neatšķiras no baltā cukura, kurš apgalvo, ka brūnais cukurs ir glābiņš no "baltās nāves" un neaizstājams produkts diētas ēdienkartē.

Tomēr šodien mēs nerunāsim par šī apbrīnojamā produkta briesmām vai priekšrocībām, bet gan par mītiem, kas pavada citu populāru tēmu, kas tik bieži tiek apspriesta internetā ...

Kā atšķirt īstu niedru cukuru no viltota?

"Iemērciet to siltā ūdenī. Ja tas kļūst tumšāks, tad šis cukurs ir tikai krāsains rafinētais cukurs. Šī autentiskuma pārbaudes metode diemžēl nedarbojas, jo niedru cukurs iekrāso ūdeni tāpat kā “krāsotais rafinētais cukurs”. Fakts ir tāds, ka melase, kas sakrājas cukura kristālu mikroplaisās, piešķir cukuram patīkamu medus nokrāsu. Saskaroties ar ūdeni, tas ātri izskalojas no kristāliem un iekrāso ūdeni.

“Iepiliniet pāris pilienus joda ūdenī ar cukuru. Ja ūdens nekļūst zils, tad cukurs ir viltots." Un šī viltīgā metode no jauna ķīmiķa arsenāla arī diemžēl nedarbojas, lai gan ideja bija pilnībā pamatota. Problēma ir tā, ka, ievērojot visus niedru cukura pārstrādes standartus, tas praktiski nesatur cieti, un tāpēc nav ko krāsot ar jodu.

“Niedru cukuram ir karameļu garša, kas ir ļoti pamanāma, reaģējot ar to karsts ūdens". Protams, nogaršojot tēju vai kafiju ar niedru cukuru, jūs vairs nesajauksit tās vieglo aromātu un patīkamo pēcgaršu, kas pavada dzērienu un piešķir tam nelielas “konfekšu” notis. Taču baltais cukurs ar karamelo piedevām, saskaroties ar karstu ūdeni, principā var dot tādu pašu efektu. Pats galvenais šajā gadījumā ir nejaukt nerafinēto niedru cukuru ar parasto karameļu cukuru, kuru vienkārši uzvārīja un veidoja karameļu kristāliņos.

"Īsts niedru cukurs maksā ļoti augstas cenas, tāpēc tas nekad nav bijis veikalu plauktos." Patiesībā tā nav. Jā, cukurniedru cukurs ir nedaudz dārgāks par balto cukuru, taču cukurniedru ražošana un pārstrāde nav tik dārga, lai mūsu pircējam tā nebūtu pa spēkam. Īstam niedru cukuram ir jānāk no Maurīcijas, Gvatemalas, Brazīlijas, Kostarikas, ASV un Kubas, taču šo valstu “eksotika” neietekmē tā vērtību tik ļoti, cik tā ražošanas tehnoloģija. Tāpēc ir diezgan grūti noteikt cukura autentiskumu pēc cenu zīmes. Holdings Agro-Alliance piedāvā arī savu brūnā cukura versiju.

Kāda ir atšķirība starp brūno cukuru un parasto cukuru

Acīmredzot atšķirt viltotu no īsta niedru cukura ir diezgan grūti, jo gandrīz visi noteikšanas rīki nav tik efektīvi, kā tiek uzskatīts. Lai iegādātos dabisku produktu no cukurniedrēm, gudri jāapvieno īsta, "tīra" produkta īpašības. Piemēram, jāņem vērā, ka niedru cukurs patiešām ir nedaudz dārgāks par parasto balto cukuru; vajag pārbaudīt izcelsmes valsti, jo, lai cik labi kristāli izskatītos, neviens neražos cukuru valstī, kur tas vienkārši neaug - tas ir pārāk dārgi un tāpēc neticami. Turklāt galu galā niedru cukura garša nedaudz atšķiras no parastā rafinētā cukura garšas.

Novēlam veiksmi īstu niedru dārgumu meklējumos! Un atcerieties: kamēr mēs ticam mītiem, tie dzīvo.

Cukura ieguvumi un kaitējums jau runāts un rakstīts neskaitāmas reizes, strīdi par šo tēmu uzliesmo ar apskaužamu noturību. Neskatoties uz to, cukuru izmantojām un izmantosim arī ikdienā, jo tas ir ne tikai patīkama piedeva kafijai, bet ir arī daļa no daudziem produktiem (konditorejas un maizes izstrādājumi, saldā soda, gatavās brokastis un pat semi -gatavi gaļas produkti).

Lai pasargātu savu organismu no nepatīkamām sekām, svarīgi ir ne tikai ievērot cukura patēriņa normu (ne vairāk kā 50 grami dienā), bet arī pārliecināties, ka veikalā iegādātā prece ir kvalitatīva un nesatur piemaisījumus. Diemžēl diezgan bieži var sastapt viltojumu vai produktu, kas bojāts uzglabāšanas nosacījumu neievērošanas rezultātā. Šāds cukurs var nodarīt kaitējumu veselībai pat nelielos daudzumos, jo tas var saturēt dažādus piemaisījumus un būt pelējuma un sēnīšu augsne.

Kā pārbaudīt kvalitāti

Lai nekļūtu par upuri krāpniekiem un negodīgiem pārdevējiem, kas mēģina pārdot viltotas vai bojātas preces, jums jāzina, kam pievērst uzmanību, izvēloties cukuru. Ir iespējams patstāvīgi atšķirt viltojumu no kvalitatīvas preces, neizmantojot īpašas zināšanas.

Iepakojuma pārbaude

Pirmkārt, pērkot, ir jāpārbauda iepakojums, tas nedrīkst būt bojāts (smiltis nedrīkst izlīst) un traipu pēdas, cukurs viegli birst iepakojumā, nelīp kopā un neveidojas kunkuļos, tam vajadzētu jābūt arī vienādai krāsai un struktūrai.

• preces nosaukums;
• no kādām izejvielām tas ir izgatavots (bietēm vai cukurniedrēm);
• ražotāja nosaukums, juridiskā adrese un tālruņa numurs;
• valsts un ražošanas vieta;
• uzturvērtība un kaloriju saturs;
• Neto svars;
• izgatavošanas un iepakošanas datums;
• derīguma termiņš;
• uzglabāšanas nosacījumi.

Priekšroka jādod pirmās kategorijas cukuram, ir vērts pievērst uzmanību arī atbilstības zīmei GOST. Ja cukurs ir rafinēts, tas ir jāraksta uz iepakojuma.

Nevajadzētu pirkt granulētu cukuru, uz kura ir norāde "salds", jo tas papildus satur saldinātāju, kas vairākas reizes uzlabo produkta garšu.

Ūdens tests

Gan balto, gan brūno cukuru ir viegli pārbaudīt ar parastu ūdens glāzi – tajā bez atlikumiem izšķīdīs karote kvalitatīva cukura bez piemaisījumiem. Ja šī nelielā eksperimenta laikā ir mainījusies ūdens krāsa vai glāzes apakšā parādījušās nogulsnes, šādu produktu ēst nevajadzētu, jo tas, visticamāk, ir viltojums un satur veselībai kaitīgus piemaisījumus.

Pārbaude ar uguni

Ja nelielā ūdens daudzumā izšķīdina 2-3 ēdamkarotes cukura un iegūto maisījumu liek uz uguns, jau pāris minūšu laikā šķidrumam jāsabiezē un jāpārvēršas karamelē. Ja tas nenotika, ūdens mainīja krāsu, kļuva duļķains, pārvērtās putrā, tas ir skaidrs rādītājs, ka cukurs ir viltojums un arī to nevajadzētu lietot.

Brūna (niedru) cukura pārbaude

Ir nepieciešams izšķīdināt ēdamkaroti niedru cukura glāzē ūdens un pēc tam pievienot dažus pilienus parastā joda. Ja produkts ir kvalitatīvs, ūdens iegūs zilu nokrāsu.

Garša, smarža un krāsa

Cukurs viegli uzsūc svešas smakas un mitrumu, tāpēc ir ļoti svarīgi saglabāt iepakojuma integritāti un ievērot tā uzglabāšanas nosacījumus, pretējā gadījumā produkts var sabojāties. Lai pārliecinātos, ka cukurā nav svešas smakas, neliels tā daudzums jāieber plaukstā, jāsaspiež, jāpatur minūti un tad jāpasmaržo. Produkta garšu var ietekmēt arī neraksturīga smaka; šajā gadījumā nav ieteicams to ēst, jo uzglabāšanas nosacījumu pārkāpšana var izraisīt ne tikai garšas un smaržas izmaiņas, bet arī dažādi patogēni.

Cukura krāsa ir arī tā kvalitātes rādītājs. Atkarībā no attīrīšanas veida un pakāpes tas var būt no kristālbalta līdz tumši brūnam, galvenais, kam jāpievērš uzmanība, ir viendabīgums un piemaisījumu neesamība.

Roscontrol

2016. gada decembrī Roskontrol veica piecu granulētā cukura paraugu pārbaudi. Rezultātus var atrast saitē.

Beidzot

Pilnīga cukura noraidīšana ir radikāls pasākums, jo glikoze veicina pareizs darbs smadzenes, uzlabo mūsu ķermeņa spēju pretoties stresam un spēj dot nepieciešamo enerģijas un labu garastāvokli. Bet, tāpat kā citu produktu gadījumā, labumu var dot tikai augstas kvalitātes produkts, kas ražots un uzglabāts saskaņā ar visiem noteikumiem.

Patiesībā tas ir iespējams. Vispirms uz iepakojuma meklējiet vārdu "nerafinēts"; ja cukurs ir apzīmēts kā "brūns rafinēts" - tas nozīmē, ka tas ir produkts, kas satur krāsvielas un svešas piedevas. Otrkārt, garša niedru melase diezgan raksturīgs, un to nav grūti atšķirt no piedegušā cukura smaržas, kas vilto nokrāsu. Treškārt, dabiskais niedru brūnais cukurs vienmēr ir diezgan dārgs. Tā ražošana ir dārgāka (jo īpaši cukurniedres jāapstrādā vienas dienas laikā pēc to sagriešanas), un tāpēc, ka tās tiek ražotas ārzemēs (Krievijā to var iepakot tikai maisos, un lielie ražotāji to nekad neslēpj), Un arī piegāde maksā naudu.

Pērciet cukuru no ražotājiem, kuri jau ilgu laiku ir tirgū. Viņi augstu vērtē savu vārdu un uzrauga produktu kvalitāti.

Lai noteiktu, vai iegādājāties īstu brūno cukuru un viltotu cukuru, varat rīkoties šādi: iemērciet karoti cukura glāzē silta ūdens. Ja ūdens ir iekrāsots un kristāli zaudē krāsu, tad cukurs ir viltots.

Nē, tas nav. Brūnam cukuram ir sava krāsa, jo tas satur melasi. Tomēr tas ir koncentrēts cukura kristāla augšējos slāņos, un, nonākot ūdenī, tas izšķīst ātrāk nekā pats cukurs - un tas ir vairāk pamanāms uz lielākiem kristāliem. Tas izskaidrojams ar to, ka katrs brūnā cukura kristāls sintēzes laikā veidojas atsevišķi, un neatdalās no lielāka monolīta. Šajā kristālā saharozes molekulas atrodas ļoti cieši, neatstājot vietu citām molekulām, un, kristālam augot, melase tiek iespiesta augšējos slāņos.

Attēls kopumā ir šāds: cukura kristāls ir caurspīdīgs iekšpusē, un ārpuse ir krāsota ar melasi - un šī krāsošana notiek dabiski, kristālam augot.

Brūnais cukurs ir mazāk kaloriju nekā baltais cukurs, tāpēc tas ir veselīgāks.

Jā, brūnais cukurs ir veselīgāks par balto cukuru, bet cita iemesla dēļ. Papildus kalorijām tas satur dažādas minerālvielas, kas ir ārkārtīgi noderīgas cilvēka ķermenim. Kas attiecas uz brūnā cukura kaloriju saturu, tas ir gandrīz tāds pats kā baltajam.

Brūno cukuru var pagatavot no jebkuras izejvielas, tikai nevajag jēlcukuru rafinēt.

Nē, brūno cukuru nevar pagatavot no visa – tikai no cukurniedrēm. Precīzāk, tas derēs, bet tas būs ļoti dārgi. Piemēram, biešu jēlcukurs ir praktiski neēdams - tā kristālus apņemošā masa nepatīkami smaržo un arī garšo pretīgi. Tāpēc, lai no bietēm pagatavotu brūno cukuru, vispirms jāpagatavo biešu cukurs, tad tas pilnībā jāizbalina un pēc tam jānokrāso ar niedru melasi. Acīmredzot spēle nav sveces vērta.