Kırmızı kadife nasıl ıslatılır. Krem Peynir Kremalı Kırmızı Kadife Kek

Kırmızı kadife kek şu sıralar çok popüler. Zaten kaç kez yaptığımın sayısını kaybettim.

Özellikle mutfakta sabit bir mikser varsa, hamurun hazırlanması çok kolaydır. Her şeyi bir kaseye yüklüyoruz ve pürüzsüz olana kadar dövüyoruz.

24 cm çapında üç kek pişiriyorum, tek bir formda pişirebilir ve sonra kesebilirsiniz. Ancak her birini ayrı ayrı pişirerek, çatlaksız eşit bir kek elde ederiz (bu seçeneği daha çok seviyorum).

Ben her zaman krem ​​peynirli kırmızı kadife kek yaparım. Hemen yiyebilirsiniz, ancak kekin demlenmesine izin verirseniz, sadece bir lezzet bombası olacak!

Dekorasyona gelince. Her şey sizin durumunuza ve hayal gücünüze bağlıdır. Pastayı çikolata ve meyve ile süsledim. Genel olarak, bu güzel pastayı herhangi bir dekorasyon altında gizleyebilirsiniz.

Hamur malzemelerimiz.

Kaseyi teraziye koyuyoruz. İlk olarak tüm kuru malzemeleri ekleyin.

Ardından sıvı malzemeleri ekleyin.

Hamuru pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Formu pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Hamuru dökün.

Üç kek pişirirseniz, her biri için 450 gr hamur çıkıyor.

Kekleri 170 derecede pişene kadar pişirin. Yaklaşık 12-15 dakika.

Kalıbın kenarına bir spatula sürün ve pastayı çıkarın, kağıdı çıkarın ve pastayı bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Deriler çok hassastır ve dikkatli kullanılmalıdır.

İdeal - kekleri bir filme (her biri ayrı ayrı) sarın ve en az birkaç saat dayanın.

Akşamları kek pişiriyorum ve sabahları pastayı topluyorum.

Gerçekten güzel olması için kenarlarını kestim. Bunu yapabilir veya yapmayabilirsiniz.

Krema için krem ​​​​soğuk olmalıdır.

Sert zirvelere kadar kremayı çırpın.

peynir ekleyin ve toz şeker.

Pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

Pastayı çıkarılabilir bir halkada toplamak daha uygundur. Durum böyle değilse, normal şekilde yapabilirsiniz.

Kremanın üçte birini kekin üzerine koyun, düzleştirin.

İkinci bir kekle kaplayın ve kremayı tekrar yayın.

Üçüncü pasta ile kapatıyoruz. Yüzüğü çıkarıyoruz.

Pastanın kenarlarına ve üstüne krema sürün.

Kremayı düzeltin ve süsleyin.

Bugün krem ​​peynir kremalı Red Velvet pastamız böyle çıktı. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

Kenarları açık bırakabilirsiniz, ayrıca harika görünüyor.

istedim Yeni yıl fırında "Kırmızı Kadife": Bir kafede birkaç kez denedim ve zengin tadı için çok seviyorum ve sıradışı görünüm. Endishef'in tarifi, sadeliği ile dikkat çekti ve çıkışta muhteşem bir sonuç aldı ve temel alındı. Özellikle böyle bir etkinlik için, 22 cm çapında (her biri 26 cm'lik sadece büyük olanlar satılmaktadır) çıkarılabilir bir fırın tepsisi için Ikea'ya ve kırmızı gıda boyası için Udelnaya'ya gittim.

Bir malzeme listesi yazmadan önce, çok netleştireceğim. önemli nokta: Endishef'in web sitesinde, 14 cm çapında (16 cm şekil ve süsleme) küçük keklerden yapılmış uzun bir pasta gösteriliyor, şöyle:

Tarifteki bileşim tam olarak bu boyut dikkate alınarak belirtilmiştir, aşağıdaki tablo formun daha büyük boy Malzemelerin miktarını 2 hatta 3 kat artırmanız gerekiyor.


Her biri 2,5 cm çapında ve 22 cm çapında bir kalıpta yaklaşık 3 adet kek elde etmeyi umarak, malzeme miktarını tabağa göre cüretle iki katına çıkardım. Bu hata 1, ama buna daha sonra geri döneceğim.

Un 680 gr
- şeker 600 gr
- 2 yemek kaşığı kakao
- tuz 1/2 çay kaşığı
- soda 2 çay kaşığı
- kabartma tozu 4 çay kaşığı
- 6 yumurta
- bitkisel yağ 600 gr
- krema 300 gr
- ekşi krema 260 gr
- 4 çay kaşığı boya

Tarife göre, tef ile özel danslar olmadan, tüm ürünleri sürekli olarak tavaya döktüm / döktüm ve bir blender ile iyice dövdüm. Hata 2: yeterince kapsamlı değil. Uzun süre çırptım, ancak hamurun hacmi çok büyüktü (çıkışta neredeyse 3 kg), blenderim bu tür yüklere uyarlanmadı, bu nedenle çıkıştaki keklerin rengi eşit değildi (yine de tavadaki hamur oldukça düzgün kırmızı görünüyordu). Endishef'in tavsiyesine uyarak, pişirmeden önce boş tepsiyi, ardından hamurlu tepsiyi tarttım, hamurun ağırlığını hesapladım, üçe böldüm ve her seferde üçte birini ölçerek kekleri pişirmeye başladım. Kalıbı yağlayıp un serptim, kalıbın altına pişirme kağıdı koydum: Aynı siteden okumanızı da tavsiye ederim, oyun boyunca çok işime yaradı.

Hata 3: pişirme süresi web sitesinde belirtilenden çok farklıydı (20 dakika). Fırınım çok sıcak değil, ama doğru sıcaklığa uygun şekilde önceden ısıttım ve yine de - 20 dakika sonra sadece biraz tutuştu ve içi tamamen sıvıydı. 20 dakika daha geçmesine rağmen kürdan kekten ıslak çıktı. Sonuç olarak, ilk pastayı nihayet düzgün piştiğine ikna olana kadar pişirmem 1 saat 10 dakika sürdü. İkinci kekle, fırın sonunda ısındı ve üçüncüde bir saat sürdü - yaklaşık 55 dakika Ama yine de fırında kekleri aşırı maruz bıraktım ve kenarlara daha yakınlar kırmızıdan daha kahverengiydi (ve bu pastadaki görsel sonuç, lezzetten daha az önemli değildir).

Üstlerini kesecek olsam da kekler etkileyici çıktı. 2,5 cm kalınlıkta saydım, tarifte belirtildiği gibi 4-5 için oldukça iyi çıktı. Yani, biri iki hatta biri ile geçinebilir (göstermemek için).

Bir tel ızgara üzerinde soğuduktan sonra kekleri kestim (kesikler de harekete geçti).

tereyağlı yaptım. Beni aldı:
- lor peyniri ~1 kg
- 350 gr tereyağı
- pudra şekeri 300 gr
Yine, tarifler için yazarın hesaplamalarını temel aldım ve başlangıçtaki malzeme miktarını üç katına çıkardım, çünkü. 22 cm çapında bir kek pişirdi ve tamamen krema ile kaplayacak şekilde planladı.


Hata 4 : krem arka arkaya çıktı. Keklerin arasına oldukça cömert bir tabaka yaptım ve pasta artıklarından yaptığım tatlı için biraz kremam kaldı ama hamurun 2/3'ünü alacağım hamur ve krema miktarı orantılıydı. aynı miktarda krema, tasarruf etmemek için.
Kremin tadını çok beğendim! Tuzlu lor peyniri ve tatlı kremalı pudra şekeri kombinasyonu çok ama çok lezzetli. Bir eksi - buzdolabında beklemenin ikinci gününde (ve 1 günde böyle bir pasta yemek imkansız), krema "çatlamaya" başladı - bir şekilde bununla savaşabilir misiniz? Ürünlerde veya uygulama tekniğinde bir sorun mu var?
Pastanın montajını yine Endishef'in talimatına göre yaptım: Alttaki kek kaymasın diye tabağa biraz krema koydum (bu harika!) kek.

İkinci kek ve ikinci katman. Eski usul bir şırıngam vardı, annemden almıştım, kendimi hatırladığım kadar hatırlıyorum. Kendine daha modern bir şey almalısın.

Kremin üst tabakası, sanatsal olarak bir bıçakla basitçe bulaşmıştı, zaten mükemmel bir şekilde eşit çalışmayacaktı. Ve buraya dönüyoruz hata 1: Pasta sadece BÜYÜK çıktı. Malzemelerin toplam ağırlığını en azından kabaca hesaplasaydım ve Google'da "3 kg kek" aratsaydım bu kadar şaşırmazdım sanırım. Düğünümüzde 70-80 misafir için 7 kilogramlık bir pastamız vardı ve burada 5 yetişkin ve 1 çocuktan oluşan mütevazı bir şirket için 3 kilogramlık bir pastamız vardı. Yeni yıldan sonra, üç gün boyunca pratikte sadece onları yedik.

Pastaya ek olarak, hala pasta kırıntıları ve tatlı olarak bardaklara koyduğum biraz krema vardı.

Ana pastayı taze ahududularla süsledim ve pudra şekeri serptim - kremalı güllere hakim olamamaktan korktum ve krema yeterli olmazdı.

Size kesimi göstereceğim, ancak bununla gurur duymuyorum: pişirme sürecindeki tüm kusurları görebilirsiniz - kötü karıştırılmış hamur ve kenarlardaki kahverengi hamur nedeniyle eşit olmayan renk, ancak eşit derecede kırmızı olmalıdır! Ama hiçbir şey, hala neredeyse dolu bir boya tüpüm var, hala bir kereden fazla "Red Velvet" var, tekniği çalışacağım. Ya şekerleme halkaları alacağım ve her taraftan kekleri keseceğim, ama bu hile.

Lezzet harika herkes çok beğendi. Bileşimde çok fazla bitkisel yağ olduğu için çok yağlı görünmesinden ve yağın tadı olmasından korktum. Sıcak ve ılık keklerde gerçekten biraz hissedildiğini söyleyebilirim, ancak buzdolabında bir gece geçirdikten sonra tadı tamamen kayboldu, sadece gür nemli kekler kaldı. Genel olarak, hatalarınız göz önüne alındığında, tekrar denemek kesinlikle mantıklıdır.

Daha fazla netlik için onları yazının sonuna tekrar koyacağım:
1. Malzemelerin miktarına çok dikkat edin. Endishef'in tarifini esas alırsak, büyük bir kek için 1,5 porsiyon, hatta normal bir kek için bir porsiyon hamur benim için fazlasıyla yeterli, sadece bir kek pişirip ikiye bölebilirsiniz.
2. Hamuru çok dikkatli bir şekilde çırpın! Çok fazla varsa, iki parçaya bölün ve ayrı ayrı çırpın ve sonra tekrar birlikte. Ama 1. maddeyi hesaba katarsak özel bir sorun olmaması gerekir.
3. Kek pişirirken fırının özelliklerini göz önünde bulundurun, bir kürdan ile daha sık kontrol edin. Kuru çıkar çıkmaz dikkatli oynamayın ve hemen çıkarın.
4. Kenar boşluğu olan bir krema yapın (yani, 2 porsiyon hamur için, tarifte olduğu gibi 3 porsiyon krema değil, 4, 1 - 2, 1,5 - 2 için).

Ve elbette, kıdemli yoldaşların tavsiyeleri için minnettar olacağım!)

"Red Velvet"... Aynı isimli pastayı deneyenler tekrar tekrar ona dönerler. Muhteşem, lezzetli, narin pasta kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Aslında malzemeleri klasik: un, yumurta, bitkisel yağ, ayran, kakao, boya... Bisküvi çok nemli çıkıyor ama lezzetli!

Arama motorunda insanların "Red Velvet" BİSKÜVİ aradığını görünce şöyle düşündüm: Böyle bir bisküvi var mı? Kitaplarda, İnternet'te karıştırılmış - böyle bir şey yok.

Akşam oldu (saat 21.00), yapacak bir şey yoktu aslında. Ve neden kendinizi "tasvir etmeye" çalışmıyorsunuz? Temel olarak, boyanın eklendiği bisküvi hamuru için en yaygın tarifi alın.

Renkten kabız olursam - kocama dedim ki, - yediğimiz gibi yeriz. Bu kesinlikle tadı etkilemeyecektir (klasik bir bisküviyi gerçekten mahvetmeye çalışmalısınız !!!), ancak boya bisküvi hamurunda nasıl davranacak - ama kim bilir?

Genel olarak, ne olduğunu takdirinize sunuyorum.

AmeriColor'u kullandım. Diğer üreticilerin boyalarıyla nasıl olacak - bilmiyorum!

Red Velvet bisküvisini hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.

Beyazları hafif köpürene kadar bir tutam ince tuzla çırpın, ardından bir seferde tam anlamıyla 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Sabit köpüğe kadar çırpın (fotoğraftaki gibi). Karıştırma kabını ters çevirirseniz çırpılmış yumurta akı yerinden kıpırdamaz! Çocuklar böyle bir şakayı çok severler: kaseyi çocuğun kafasının üzerinden çevirin - her ikisi için de eğlenceli olacaktır. Ama eğlence sadece proteinler doğru çırpılırsa olacak, gerçi ... nasıl desek :-)

Böylece, beyazları çırpın, her birinin ardından çırparak onlara 1 yumurta sarısı ekleyin.

Yemyeşil bir kütle elde edin!

Boyayı ekleyin ve hamurun tamamen renklenmesi için düşük hızda tekrar çırpın.

Bu aşamada şöyle düşündüm: "Renk çok değil ... Fırında hamur yine kararacak, aynı olmayacak ...", ancak çöp kutusuna 5 yumurta kadar atmayın ve 180 gr. Sahra!

Devam ediyoruz.

Unu iki seferde ekleyin, bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.

Elde edilen hamur, tabanı parşömen ile kaplanmış bir biçimde serilir. Form çapı - 21 cm.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Fırınınıza odaklanın! Bitmiş bisküviden çıkan meşale kuru çıkacaktır!

Bisküvinin hazır olduğunu anladığınız anda fırından çıkarın ve bu şekilde tamamen soğutun.

Kek TAMAMEN soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

İşte böyle çıktı: zengin renkte yakışıklı! Burada bisküvinin altını görüyorsunuz.

Ve işte beni bisküvinin bir bütün olarak görünümünden daha çok memnun eden kesim!

"Kırmızı Kadife" bisküvinin başarılı olduğunu söyleyebilirim: sıradan bir bisküvi gibi gür, yumuşak, havadar, ağırlıksız!

Bu arada, yüksekliği 6 cm'dir, bu da onu üç parçaya ayırmanıza izin verir.

Ve bisküviden kek böyle çıktı.

Pastanın alt kısmı bisküvinin üst kısmıdır.

Burada 2 parça görüyorsunuz, çünkü üçüncünün tadına baktık ve gerisi serpmeye gitti.

Red Velvet Cake hiç şüphesiz şenlikli bir tatlıdır. Zengin kırmızı kekleri, kar beyazı kremanın arka planına karşı çok etkileyici görünüyor. görünüm Pasta oldukça orijinal ve zarif. Genel olarak, bu alışılmadık pastanın Amerikan kökleri vardır, ancak bugün şefler tarafından pişirilir. Farklı ülkeler, ve gıda boyaları ve tatlılarda çok miktarda yağ konusunda rahatsanız, şansınızı denemenizi ve evde bir Red Velvet kek pişirmenizi öneririm.

Doğru olanı seçerseniz, evde bir Red Velvet pastası tarifi yeni başlayanlar için bile oldukça erişilebilir. gerekli ürünler, tarife sadık kalın ve önerileri göz ardı etmeyin.

Genel olarak, sevdiklerinize parlak ve sıradışı bir sürpriz yapma arzusu varsa, hiçbir şey zor değildir. lezzetli tatlı. Bu yüzden, bir Red Velvet pasta hazırlıyoruz: adım adım fotoğraflı bir tarif hizmetinizde!

İçindekiler:

Kek için (22 cm şeklinde):

• 220 ml. kokusuz bitkisel yağ;
• 280 ml. kefir;
• 275 gr. Sahra;
• 280 gr. un;
• 3 yumurta;
• 1 yemek kaşığı bir kakao slaydı ile;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı soda;
• 2-3 çay kaşığı gıda boyası (kırmızı çilek);

Krema için:

• 220 gr. Tereyağı;
• 550 gr. krem peynir;
• 170 gr. toz şeker.

Klasik Kırmızı Kadife Kek nasıl yapılır:

Başlamak için, evde Red Velvet Cake tarifinin gerektirdiği şekilde un, kabartma tozu ve kakao tozunu ayrı bir kuru kapta karıştırın. Elde edilen karışım ince bir elekten iki kez elenmelidir. Bu, kırmızı kadife kek karışımını olabildiğince pürüzsüz hale getirecektir.

Kefiri uygun bir derin kaseye dökün ve kefire soda ekleyin. Karıştırıp birkaç dakika bekleriz, soda kefir kütlesi ile söndürülmelidir.

Daha sonra kefir'e kokusuz bitkisel yağ ekleyin. Yağda koku ve tat olmaması bir ön koşuldur, aksi takdirde Red Velvet kek katmanlarının tadı geri dönülmez şekilde bozulacaktır.

Yağın yanında kırmızı gıda boyasını da kaseye ekleyin. Jel boya kullanılıyorsa, kütleye basitçe eklenir ve karıştırılır, eğer benim versiyonumda olduğu gibi toz ise, boya önce az miktarda suyla seyreltilir ve daha sonra hamura eklenir.

Boya, yağlı kefir kütlesini zengin bir kırmızı renkte renklendirmelidir. Pigmentin yoğunluğuna bağlı olarak bir ila üç çay kaşığı kuru gıda boyası gerekebilir. Fotoğrafımdaki gibi hamurun parlak kırmızı rengine odaklanın.

Şimdi, derin ve oldukça geniş bir kapta, yumurtaları şekerle hafif kabarık olana kadar çırpın.

Ardından, bu yemyeşil şeker-yumurta kütlesine, hazırlanan bileşenleri dönüşümlü olarak sokmaya başlarız. İlk olarak, kırmızı kefir kütlesinin yaklaşık yarısını ekleyin. Mikser ile en düşük devirde karıştırın.

Daha sonra un karışımının bir kısmını ekleyin ve kütleyi tekrar düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.

Sonra tekrar ederiz. Kırmızı kütlenin ikinci kısmını tanıtıyoruz, karıştırıyoruz, un karışımının geri kalanını ekliyoruz, karıştırıyoruz ve zengin koyu kırmızı renkte kalın bir hamur elde ediyoruz.

Bu alışılmadık Red Velvet kek hamurunun yarısını, alt kısmı parşömenle kaplı 20-22 cm'lik bir kalıba dökün.

180 derecede yaklaşık 35-45 dakika kırmızı bisküvi keki pişiriyoruz. Kırmızı kadife bisküvinin hazır olup olmadığı tahta bir şiş ile belirlenir.

Sonuç, oldukça yüksek iki bisküvi keki olmalıdır. Tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Kırmızı Kadife Kek'i montaj sırasında mümkün olduğunca eşit hale getirmek için, önce her iki kekin çıkıntılı üst kısımlarını kesin ve ardından kekleri kesin. Bisküvilerin içi hassas, gözenekli ve oldukça nemli bir yapıya sahiptir, bu nedenle onları bir iplikle kesmek en kolayıdır. Red Velvet pastasını süslemek için ihtiyaç duyacağımız tüm kesilmiş artıkları kırıntılara ayırıyoruz.

Red Velvet kek için pişirme kremi:

Krema için önce oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını pudra şekeri ile köpürene kadar çırpın.

Daha sonra mikserin hızını yavaşlatarak parça parça soğutulmuş krem ​​peynir koymaya başlıyoruz. Yemyeşil bir kar beyazı kreması çıkıyor.

Keklerin kendileri oldukça nemli bir yapıya sahip olduklarından, onları ek bir şeyle emprenye etmek gerekli değildir. Kar beyazı kremanın bir kısmını pastanın üzerine koyun, eşit şekilde düzleştirin ve bir sonraki pastayı kapatın.

Tüm kekleri topluyoruz. Red Velvet pastası oldukça yüksek ve eşit.

Kalan krema ile pastayı ince bir tabaka halinde yağlayın ve kenarlarını hizalayın. Daha sonra üzerine kırmızı bisküvi kırıntıları serpiştirin. Güzel bir kadifemsi görünüm vererek pastanın tamamını serpebilir veya üst kenarlarında krem ​​desenlere yer bırakabilirsiniz.

Ne söyleyebilirim. Okuyucularımı kek tarifleriyle şımarttığım sık sık değil. Onları kendim için bile inanılmaz miktarda pişirmeme rağmen, çekim yapmak, bir yazı hazırlamak ve boyamak için - ellerim ulaşmıyor. Düzeltmem gerektiğine karar verdim. Üstelik Ağustos ayı doğum günleri açısından oldukça zengin (en az 3 tanesi önde!), Üç farklı pasta olacak ve hepsi kesikli! O yüzden söz vermeyeceğim ama umarım her şey yolunda gider 😉 Çok fazla metin olacak, o yüzden rahatına bak! Ortaya çıkabilecek tüm soruları cevaplamaya çalıştım.

Evlilik yıldönümü pastamız olarak Red Velvet'i seçtim. Uzun bir süre kalp şeklinde bir fırın tepsisine sahiptim ve her zaman içinde Red Velvet pişireceğimi biliyordum. Fırsat nihayet ortaya çıktı. Süper popüler Amerikan pastası. Kuruluşundan bu yana, kelimenin tam anlamıyla bir hit haline geldi. Ve kendine saygısı olan her Amerikalı ve İngilizce konuşan blogcu, blogunu Red Velvet tarifi olmadan terk etmeyecek. Bu nedenle, birçok tarif var. Genel olarak benzerler, nasıl pişirdiğimi paylaşacağım. Size nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatacağım ve oldukça başarılı bir kremin tarifini vereceğim. Kaybolmasın diye krema tarifini ayrı bir gönderiye koymayı bile düşünüyorum. Özel ilgiyi bu kadar hak ediyor.

Yani, pasta hakkında. Tabii ki, çok ciddi, parlak ve tutkulu görünüyor (bir yıldönümü veya Sevgililer Günü için hazırlıyorsanız). Kırmızı rengin arkasında hafif bir çikolata notası hissedilir. Zar zor algılanabilir, ama çok ilginç. Kocam keklerin içinde kakao olduğunu hemen anlamadı bile ama tadı hoşuna gitti! Dürüst olmak gerekirse, hiçbir zaman bir çikolata aşığı olmadım. Daha doğrusu, bir parça iyi çikolata yemekten mutluyum (orada ne var ve tüm kutuyu bir oturuşta yiyebilirim)), ama çikolatalı hamur işlerine fanatizm olmadan davranmıyorum. Ve kakaodan gelen böyle hafif bir tat benim için mükemmel!

Kekler hakkında ayrı ayrı konuşursak, gerçekten kadifemsi çıkıyorlar. Sanırım kesimin fotoğrafından bile ne kadar kabarık olduklarını görebilirsiniz. Bütün bunlar şeker yerine pudra şekeri ile sağlanır, ayrıca hepsini neredeyse krema haline getirmek için iyice çırpmak önemlidir. Ve unu elemeyi unutmayın. Gerekli emprenye minimumdur. Sadece ıslansınlar diye onları ıslatmadım. Allah korusun. Tüm pastanın yüzeyini bir fırça ile hafifçe lekeledim. Ve hepsi bu.

not için minnettar olurum #alan fotoğraflarınızı sosyal ağlarda yayınlarken.

İçindekiler

Kekler için (20-22 cm çapında 4 kek):

• 250 gr elenmiş un
• 15 gr kakao
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı soda
• 115 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 250 gr pudra şekeri
• 2 büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilya şekeri)
• 240 ml ayran (tarifte nasıl yapıldığını anlatacağım)
• kırmızı boya (americolor süper kırmızı kullandım)

Şurup için:

• 60 gr su
• 60 gr şeker

Krema için:

• 400 gr krem ​​peynir / mascarpone (200 gr krem ​​peynir ve 200 mascarpone alabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri tozu
• 200-250 gr pudra şekeri
• 250-300 gr soğuk krema %33-35

Yemek tarifi

Kek pişirmek:

1. Kekleri pişirmeye başlamadan önce 240 ml süt ölçün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu 10-15 dakika ılık bir yerde bekletin, bu malzeme listesindeki ayranla aynı olacaktır. Daha sonra gerekli miktarda boyayı ayrana ekliyorum.
2. Tereyağını bir mikser kasesine koyun ve sadece bir dakika çırpın. Tüm tozu ekleyin ve kütlenin gürleşmesi, parlaması ve krem ​​gibi görünmesi için birkaç dakika çırpın.
3. Her iki yumurtayı birer birer ekleyin ve vanilya özünü ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra iyice çırpın.
4. Unu kakao, soda ve tuzla karıştırın ve hamura ekleyin. karıştırıyoruz.
5. Son olarak, boya ile ayranı ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırıldıktan sonra kırmızı renk yeterince güçlü görünmüyorsa, biraz daha ayran ekleyin. Fotoğraf, hamurumun ne renk olduğunu ve daha sonra keklerin ne renk olduğunu gösteriyor. Her keki ayrı ayrı pişirdim. Toplamda 200 gr 4 kek elde ettim. Hamuru ikiye bölebilir ve daha sonra ikiye kesilmesi gereken iki büyük kek pişirebilirsiniz.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-18 dakika (4 kek ise) veya 25-30 dakika (2 büyük kek ise) pişirin.
7. Kekler pişince tamamen soğumaya bırakın.

Şurup hazırlanması:

1. Bir tencerede su ve şekeri karıştırın, ateşe verin ve şeker tamamen eriyene kadar tutun.
2. Kekleri tüm yüzeye fırça ile sürüyoruz.

Krem peynir kreması pişirme:

Hem krem ​​peynir hem de krema soğuk olmalı! Bu, kremanın başarılı bir şekilde hazırlanmasının anahtarıdır. Malzemeler, pudra şekeri ve krema için yaklaşık miktarı söylüyor: Önce daha küçük bir numara almanızı ve ardından kıvamına bakmanızı tavsiye ederim. Krem kalın olursa, krema ekleyin. Suluysa pudra şekerini ekleyip biraz daha çırpın.

1. Krem peyniri kısa bir süre çırparak kremsi bir kıvam elde edin.
2. Elenmiş pudra şekerini topak kalmayacak şekilde tek seferde ekleyin. Hızla çıkarmak.
3. Krem peynir çırpılırken, kremayı azar azar gezdirin. Her krema ilavesinden sonra tamamen çırpalım. Tüm kremayı bir kerede eklerseniz veya çok koyarsanız kremayı bozabilirsiniz ve sıvı kalacaktır.
4. Bitmiş krema ile kekleri yağlayın ve tüm keki ince bir tabaka ile kaplayın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu, ilk olarak, onu düzleştirmemize yardımcı olacak ve ikincisi, keklerden gelen kırıntıların, pastayı zaten süsleyeceğimiz kremaya yapışmasını önleyecektir.
5. Kek soğuyunca üzerini tamamen kapatın. Üstten başlıyorum, sonra yanlardan. Uzun bir spatula ve özel bir kazıyıcı ile seviyelendiriyorum ve sonra süslüyorum. Bu sefer dekorasyon olarak aynı kremadan gül yaptım ve ahududu da kullandım. Bence ahududu Red Velvet için mükemmel. En az 4 saat bekletin (veya daha iyi bir gece!) Ve servis yapabilirsiniz.