Kabak suyu sağlığınızı korumak için sağlıklı bir içecektir. Vücudu vitaminlerle zenginleştirir, bazı hastalıkları tedavi eder ve figürün mükemmel durumda kalmasına yardımcı olur. Ve kışa hazırlarsanız, elma, havuç, portakal ve diğer meyvelerle birleştirirseniz, bağışıklığın düşük olduğu sorunlar sorun olmayacaktır. Bu yazıda kabak suyunun kendiniz nasıl hazırlanacağı ve her yaştan insan için ne gibi faydalı özelliklere sahip olduğu anlatılacaktır.
Gerekli ekipman ve mutfak eşyaları
Evde kabak suyu yapmak zor değil. Öncelikle onu nasıl elde edebileceğinize karar vermelisiniz. Bunlardan ilki ve en hızlısı meyve sıkacağı kullanmaktır. İkincisi, ürünün bir meyve sıkacağı içinde pişirilmesidir. Balkabağının rendelendiği ve ardından suyunun birkaç kat gazlı bezle sıkıldığı üçüncü, daha emek yoğun yöntem. Diğer bir dördüncü pişirme seçeneği ise, parçalara ayrılmış balkabağını suda kaynatıp ardından bir blenderde öğütmektir. Kabak nektarı elde etmek için listelenen yöntemlerden herhangi biri kendi açısından iyidir, bu nedenle herkes kendisi için kabul edilebilir bir seçenek seçebilir. 
Yukarıda bahsettiğimiz balkabağı içeceği üretmenin dördüncü yöntemine daha yakından bakacağız. Yani hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- Meyve sıkacağı.
- Blender.
- Masa bıçağı.
- Tava (en az 8 litre).
- Sterilize edilmiş kavanozlar.
- Kapatma makinesi ve kapaklar.
Gerekli Malzemeler
Meyve suyumuzu hazırlayacağımız ürünlerin listesi:
- Kabak posası - 3 kilogram;
- Toz şeker - 500 gram;
- Su - 2 litre;
- Sitrik asit - 10 gram poşet (2 çay kaşığı).
Ürün seçiminin özellikleri
İçeceği elde etme yöntemi ne olursa olsun, öncelikle doğru sebzeyi seçmeniz gerekir. İnsan tüketimine uygun üç çeşit sofralık kabak vardır: sert kabuklu, iri meyveli ve hindistan cevizi. Hangisini seçeceğiniz size kalmış.
-
en yaygın tür. Bu çeşitlilik diğerlerinden daha hızlı olgunlaşır. Adından da anlaşılacağı gibi bu meyvenin kabuğu sert ve yoğundur. Balkabağının içi liflidir, narin bir aromaya sahiptir, eti şekerlidir ve birçok yumuşak sarı tohum içerir. Böyle bir meyvenin soyulması zordur. 
-
en büyük balkabağı Bu türün beş kilogramlık temsilcileri yaygın bir durumdur. Bu meyvenin tadı tatlı ve narindir. Yumuşak bir cilde sahip olduğundan temizlenmesi kolaydır.
-
diğerlerinden daha geç olgunlaşır, meyveleri parlak turuncu renktedir, çok büyük değildir ve yumuşak kabukludur. Bu kabak türü en lezzetli olanlardan biridir. 
Biliyor musun? Küçük hindistan cevizi çeşidi en yüksek şeker ve karoten içeriğine sahiptir, büyük meyveli kabak yüksek verimlidir ve sert kabuklu meyveler en uzun süre saklanabilir.
Nektar hazırlamak için pazardan kabak satın almanız gerekiyorsa birkaç önemli noktayı göz önünde bulundurmanız gerekir:
- Eşit renkte cilde sahip, sert, oldukça olgun meyveleri seçin.
- Kaliteli bir sebzenin kuyruğu kesilmemeli, kendi kendine kopmalıdır. Kuyruk kesilirse olgunlaşmamış bir meyveniz olduğu anlamına gelir.
- Zaten dilimler halinde kesilmiş balkabağını almamak daha iyidir. Meyvelerin dilimlenmeden önce hangi hijyenik koşullarda saklandığı bilinmiyor ve önceden yıkanması da gerekmiyor. Ayrıca kesilmiş sebze çürümüş olabilir.
- Doğranmış sebze satın alırsanız tohumların tadına bakın. Olgun ve iri olmaları gerekir; bu, meyvenin olgunlaştığı ve tüm faydalı özellikleri emdiği anlamına gelir.
Biliyor musun? Balkabağı ne kadar eski olursa, tohumlarının besin değeri de o kadar yüksek olur.
Kışa evde kabak suyu hazırlamak için adım adım süreç
Kabak suyunun hazırlanma süreci şu şekildedir:
Önemli! Konserve meyve suları sadece serin bir yerde değil oda sıcaklığında da saklanabilir. Tek uyarı, güneş ışığına maruz bırakılmamaları gerektiğidir, aksi takdirde oksidasyon süreci başlayacak ve faydalı özellikleri kaybolacaktır.
Meyve suyu nasıl berraklaştırılır ve gerekli midir?
Balkabağı içeceği, içinde asılı kalan parçacıklar nedeniyle şeffaf değildir, bu nedenle tadı herkes tarafından beğenilmez.
Meyve suyunu daha berrak hale getirmenin bir yolu
Berrak bir içecek elde etmek için, birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzmeniz, serin bir yerde dinlenmesine izin vermeniz ve ardından çöken sıvıyı tortu olmadan başka bir kaba dökmeniz gerekir. Fakat bunu yapmak gerçekten gerekli mi?
Aydınlatmanın herhangi bir faydası var mı?
Beslenme uzmanlarına göre, özellikle sağlığın korunmasında yararlı olan, posanın asılı parçacıklar halinde muhafaza edildiği, berraklaştırılmamış meyve sularıdır. Bu tür içecekler, mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan ve aynı zamanda kolesterol seviyelerini düşüren lif ve pektin içerir.
Kabak suyunun faydalı özellikleri
Tıp uzmanları hem yetişkinlere hem de çocuklara, hatta bebeklere meyve suyu içmeyi tavsiye ediyor. Organ ve sistemler üzerinde aşağıdaki olumlu etkileri vardır:
- Birçok amino asit, vitamin ve mineral içerir.
- Vücudun savunmasını arttırır.
- Yağların, toksinlerin ve yabancı maddelerin temizlenmesini teşvik eder.
- Kolesterol seviyelerini normalleştirir.
- Radyonüklitleri uzaklaştırır.
- Kanserle savaşmaya yardımcı olur.
- Bal ilaveli bir ürün uykusuzluğa karşı savaşmaya yardımcı olur.
- Canlılığı ve performansı artırır.
- Böbrek ve mesanedeki taşları uzaklaştırır.
- Dolaşım sistemi ve kalbin işleyişini iyileştirir.
Yetişkinler için
Şimdi balkabağı içeceğinin düzenli olarak tüketilmesi halinde yetişkinlere sağladığı faydalar hakkında daha fazla bilgi edinelim:
Önemli! Günlük ne kadar meyve suyu içebileceğinize herkesin kendisi karar verecektir. Sağlıklı bir yetişkin için gereken maksimum hacmin günde 2 bardak olduğu unutulmamalıdır. Vücut daha fazlasını tam olarak ememez.
Çocuklar için
Çocuk doktorları ve beslenme uzmanları, 5 ml'den (1 çay kaşığı) başlayarak ek beslenme olarak çok erken yaşta (5-6 aydan itibaren) bebeklerin diyetine balkabağının dahil edilmesini önermektedir. Balkabağı ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük oluşabileceğinden, çocuğun cilt reaksiyonları gözlemlenerek dikkatli bir şekilde verilmelidir. 3 yaşından büyük çocuklar günde ortalama 200-300 ml kabak ürünü içebilirler.
Çocuk menüsünde balkabağı içeceğinin düzenli olarak bulunmasıyla çocukların vücudu üzerinde aşağıdaki olumlu etkiler gözlemlenir:
- Dışkı düzenlenir ve bunun sonucunda gastrointestinal sistem iyi çalışır.
- Balkabağı ürünlerine karşı hoşgörüsüzlük yoksa, bu meyve suyu diğer ürünlere karşı mevcut alerjileri bile ortadan kaldırabilir.
- Zengin eser elementler, mineraller ve vitaminler seti, çocuğun vücudunu serbest radikallerin etkilerinden korur ve iyi büyüme ve gelişmeyi destekler.
Normal kabak suyuna neler ekleyebilirsiniz?
Balkabağı içeceği her ne kadar sağlıklı olsa da kendine has tadı ve kokusu nedeniyle herkes tarafından beğenilmemektedir. Sorun, onu daha az hayat veren diğer nektarlarla keyfi oranlarda karıştırarak çözülebilir. 
Biliyor musun? kabak çiçekleriAynıyenilebilir. İtalya'da bunları hazırlamak için en yaygın tarif mozzarella ve domatesle doldurulmuş çiçeklerdir.
Elma, portakal, havuç, kızılcık suları ve kuru kayısı kompostosu kabak nektarıyla uyumludur. Aşağıda ev mutfağınızda kokteyl hazırlamak için kısa tarifler verilmiştir:
Elma
Kabak elması içeceği yapmak için öncelikle balkabağını yukarıdaki tarife göre hazırlamalısınız. Pişirmenin sonunda elmaları pişiriyoruz. En sevdiğiniz çeşitlerden meyve alabilirsiniz, ancak yeşil olanlar en iyisidir, genellikle daha suludurlar. Daha sonra çekirdekleri ve sapları onlardan çıkarmanız gerekir. Meyve sıkacağı aracılığıyla suyunu sıkın, şekeri, limon kabuğu rendesini ekleyin ve kaynatın. Elma karışımını hazırlanan sıcak kabak ürününe dökün ve birlikte 3 dakika daha kaynamaya bırakın. Hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Bu karışımı hazırlamak için ihtiyacınız olacak (3-4 litre hazırlanmış kabak suyu için):
- 3 kg elma, soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış;
- 550 gr şeker (belirgin bir ekşiliğe ihtiyacınız varsa daha az yapılabilir);
- 2 limonun kabuğu rendelenmiş.
Havuç
Kendi başına çok sağlıklı bir sebzedir, bu nedenle özellikle karoten sayesinde balkabağına benzer turuncu-sarı bir renge sahip olduğu için karışık nektar hazırlamak için mükemmel bir katkı olacaktır. Havuç-kabak karışımını önceki yöntemle aynı şekilde hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için almanız gerekir (4 litre bitmiş kabak ürünü başına):
- 4 adet havuç;
- 1-2 su bardağı şeker (tatmak için);
- 1 paket vanilya şekeri;
- 2-3 karanfil salkımına (isteğe bağlı).
Önemli!Sağlığınızı iyileştirmek için her sabah yemeklerden yarım saat önce 0,5 bardak kabak suyu içmelisiniz. Karotenin daha iyi emilmesi için bir çay kaşığı daha ekşi krema, krema veya bitkisel yağ ekleyebilirsiniz (özellikle kabak-havuç karışımı için önemlidir).
Turuncu
Balkabağı içeceğinin içerdiği diğer bir içerik de portakal suyu olabilir. Portakallar kırmızı-turuncu bir renge, birçok faydalı maddeye ve narenciye aromasına sahiptir. Harika, parlak bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak (4 litre kabak suyu için):
- 4 şey. soyulmuş portakallar;
- 5 yemek kaşığı şeker.
- Küçük bir tutam sitrik asit.
- Bıçağın ucuna vanilya ekleyebilirsiniz.
- Portakalların suyunu bir meyve sıkacağıyla sıkın, şeker, vanilya ve sitrik asitle karıştırın. Hazır iki suyu karıştırın, kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
İçeceğin kuru kayısılı versiyonunu hazırlamak için önce bu kuru meyvelerden komposto hazırlamalısınız. Komposto tarifi basittir ve fazla zaman almaz: 
300 gram kuru kayısıyı akan su altında iyice durulayın, bıçakla parçalara ayırın ve komposto pişirmek için hazırlanmış bir kaba koyun;
- Kurutulmuş meyvelerin üzerine 2,5 litre su dökün;
- 150 gr şeker ekleyin;
- Biraz sitrik asit ekleyin (tatmak için) veya 1 çorba kaşığı limon suyu dökün.
- Kaynattıktan sonra kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
- Kompostoyu kabak suyuyla karıştırın, karışımı 3 dakikadan fazla kaynatmayın ve yuvarlayın.
Kızılcık ateş düşürücü ve iltihap önleyici etkilere sahiptir balkabağı ile birlikte uzun bir kış dönemi için vitamin ev eczanesi haline gelecektir. Kış için bu yararlı hazırlığı yaparken şunlara ihtiyacınız vardır:
- 3 kilogram yıkanmış kızılcıktan suyu sıkın;
- Kızılcık suyunu 3 litre hazırlanmış kabak sıvısıyla karıştırın;
- Karışıma 800 gr şeker ekleyin (daha az veya daha fazla kullanılabilir).
- Maddeyi 5 dakika kaynatın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Herhangi bir zararı ve kontrendikasyonu var mı?
Yukarıdaki faydalı özelliklerin hepsine ek olarak, balkabağının tüketime yönelik bazı kontrendikasyonları vardır:
Bu ürüne karşı alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Bu nedenle bu içeceği küçük porsiyonlarda içmeye başlamanız ve durumunuzu izlemeniz gerekiyor. Çocuğun diyetine dahil ederken özel dikkat gösterilmelidir.
Midenin salgılama fonksiyonu azalmış ve ishal eğilimi olan kişiler, bu meyve suyunun, gastrointestinal sistemde ciddi tahrişe ve ayrıca yukarıdaki hastalıkların alevlenmesine neden olabilecek güçlü bir temizleme özelliğine sahip olması nedeniyle bu içeceği içmemelidir. .
Yukarıdakilerin tümü, kabak suyunun tek başına bir içecek olarak veya diğer sebze ve meyvelerle karıştırılarak içilmesinin, özellikle kış aylarında insan sağlığına zarardan çok çok daha değerli faydalar sağladığını göstermektedir. Kendinize ve çocuğunuza zarar vermemek için elbette doktorunuza danışmanız gerekir. Tariflerimizi kullanırsanız kışa yönelik bu mükemmel hazırlığı kendiniz ve gereksiz telaşa kapılmadan hazırlayabilirsiniz.
Bu makale yardımcı oldu mu?
Fikrin için teşekkür ederim!
Cevap alamadığınız soruları yorumlara yazın, mutlaka cevaplayacağız!
13
zaten bir kez
yardım etti
2.9027777777778 Değerlendirme 2.90 /5 (36 oy)
Kabak suyu kışa sağlıklı ve lezzetli bir hazırlıktır. Narin kadifemsi tada sahip portakal içeceği size sıcak, yumuşak yaz güneşini hatırlatacak ve vücudu sağlıkla dolduracaktır. Nitekim kabak suyu, vitamin bileşimi sayesinde meyve ve sebze suları arasında lider konumdadır.
Ev yapımı kabak suyu zengin bir K vitamini, demir, askorbik asit ve beta-karoten kaynağıdır.
Kış için kabak suyu yapmak için tarifler
Kabak suyu bir vitamin ve mineral deposudur. Bu nedenle böyle bir içeceğin her evde masada olması gerekir. Meyve suyu oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. En popüler tariflerden bazılarına bakalım, özellikle kış için evde portakallı kabak suyuna bakmanızı öneririz.
Kış için portakallı kabak suyu - fotoğraflı adım adım tarif
İçindekiler:
- büyük kabak - 1 adet. (yaklaşık 5 kg.);
- portakallar - 3 adet;
- şeker - 300 gr.
Pişirme süresi: 2 saat, bunun 30 dakikası malzemelerin hazırlanmasıdır.
Meyve suyunun kalori içeriği: 100 g - 30,67 Kcal.
Meyve suyunun verimi balkabağının büyüklüğüne ve püreyi hazırlama yöntemine bağlıdır (bir elekle ovalarsanız, meyve suyu kalın olur, ancak çok az olacaktır; bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirirken - en azından) 3 üç litrelik kavanoz).
Balkabağına sonbaharın kraliçesi denmesi boşuna değil. Ondan pek çok şey yapabilirsiniz: meyve suyu, püre çorbası, çeşitli hamur işleri ve şekerlenmiş meyveler. Meyve suyuna daha yakından bakalım. Ama sadece kabak suyu değil, portakal ilavesiyle de olacak. Sonuç olarak, balkabağının tatlılığı hafif bir ekşilikle tamamlanacak - insan vücudu için çok gerekli olan C vitamini. Kış için portakallı kabak suyu çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor, dairede mükemmel bir şekilde saklanıyor: bir yıl boyunca sorunsuz bir şekilde dayanacak. Kış için portakallı kabak suyunun tarifi çok basit, genç bir ev hanımı bile bunu halledebilir.
Evde kışa portakallı kabak suyu nasıl hazırlanır? - fotoğraflarla adım adım tarif
Öncelikle kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize etmeniz gerekir: fırında, ocakta, konveksiyonlu fırında. Metal kapakların da sterilize edilmesi gerekir.
Balkabağı akan su altında yıkanmalı, soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir.
Parçaları bir tencereye koyun ve kabak seviyesine gelinceye kadar su ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Daha sonra kütlenin metal bir elek ile ovulması gerekir.
Elbette bir daldırma blenderi kullanabilirsiniz, o zaman çok daha fazla meyve suyu elde edersiniz, ancak ben kalın kabak suyunu tercih ederim.
Karışımı kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlayın.
Kabak-portakal suyu kışa hazır! Çok lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı! Daha önce hiç yemek hazırlamamış bir kişinin bile kış için evde portakallı kabak suyu hazırlayabileceğini kabul edin. Soğuk mevsimde bir kutu meyve suyu açıp her yudumun tadını çıkarmak çok güzel olacak. Umarım tarifi beğenmişsinizdir ve artık kış için evde meyve sıkacağı olmadan kabak suyu nasıl yapılır sorusuna kolayca cevap verebilirsiniz. Bu harika içeceği evinizde hazırlayın, sizi temin ederim, hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
Yukarıda portakal-kabak suyu var - adım adım fotoğraflarla evde kış için bir tarif. Aşağıda kabak suyunun diğer çeşitlerini bulacaksınız.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için kabak ve havuç suyu
Narin bir tada sahip, böylesine harika, parlak turuncu bir içecek tüm vitaminlerini koruyacaktır çünkü... Minimum ısıl işleme uygundur.
İçindekiler:
- kabak 1,2 kg
- toz şeker 100 gr
- havuç 800 gr
Pişirme metodu:
- Havuçları yıkayın, soyun ve daha fazla meyve suyu elde etmek için küçük parçalar halinde kesin. Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, kaba kabuğunu kesin ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.
- Ayrı olarak sebzeleri bir meyve sıkacağından geçirin. Çıktı 250 ml havuç ve 300 ml kabak suyu olacaktır.
- Elde edilen keki bir litre suyla dökün ve kaynatmak için ocağa koyun. Ortaya çıkan suyu tülbentten süzün.
- Bir tencerede sebze suyunu meyve suyu ve şekerle karıştırın. Karışımı ilk kabarcıklar görünene kadar ısıtın, hemen bir kenara koyun ve steril kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın, yalıtın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla ve onsuz kış için elma-kabak suyu
Bu tarif minimum miktarda malzeme gerektirir ve tüm işi bir meyve sıkacağı yapacaktır.
İçindekiler:
- kabak 800 gr
- şeker 300 gr
- elma 1,2 kg
Pişirme metodu:
- Balkabağını yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu kesin. Hamuru kaba bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş balkabağının üzerine bir miktar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
- Daha sonra ortaya çıkan kütleyi bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
- Elmaları oldukça büyük dilimler halinde kesin, tohum kabuğunu kesin. Meyveyi meyve sıkacağından geçirin.
- Meyve ve sebze sularını tavaya dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve 7 dakika pişirin. Daha sonra steril ve temiz kavanozlara dökün.
- Kavanozları askılarına kadar sıcak suya batırıp 20 dakika sterilize edin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve soğutun.
- Meyve sıkacağı olmadan da kışa elma ve kabak suyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için elmaları elma suyuyla değiştirin. 800 gr balkabağı için 300 ml elma suyuna ve 2/3 su bardağı toz şekere ihtiyacınız olacak.
- İlk durumda olduğu gibi balkabağını yumuşayana kadar kaynatın, kabak parçalarına biraz su ekleyin.
- Hamuru bir elekle ovalayın. Elde edilen püreyi elma suyu ve şekerle karıştırın.
- Suyu ocakta 7 dakika ısıtın ve yuvarlayın.
Kış için limonlu kabak suyu
Bu tarif, mutfak cephaneliğinde meyve sıkacağı olmayanlar için faydalı olacaktır. Anneannelerimiz bu teknolojiyi kabak suyu hazırlamak için kullandılar.
İçindekiler:
- soyulmamış kabak 3,5 kg;
- şeker 12 yemek kaşığı.
- su 1 l
- büyük limon 0,5 adet.
- sitrik asit 5 gr
Pişirme metodu:
- Balkabağını soyun, dilimler halinde kesin, kabuğunu kesin ve posayı isteğe göre parçalar halinde kesin. Sebzeyi bir tencereye koyun, su ekleyin ve orta ateşte pişirin. İçeriği periyodik olarak karıştırın. Balkabağını pişirmek yaklaşık 40 dakika sürecektir.
- Bir daldırma blenderi veya ezici kullanarak kabak karışımını püre haline getirin. Yarım limonun şekerini, sitrik asitini ve suyunu ekleyin. Katı maddeleri çıkarmak için, bir kaşık kullanarak suyu ince gözenekli bir elekten geçirin.
- Meyve suyunun bulunduğu kabı ocağa yerleştirin ve kaynama noktasından sonra yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sıcak suyu steril cam kaplara dökün, kapakları kapatın ve bir battaniyenin altında soğutun.
Kış için kuru kayısılı kabak suyu
Tatlı ve ekşi kuru kayısı ve balkabağı lezzetlerinin çok sıra dışı bir kombinasyonu. Hazırlamaya hoş bir ekşilik katmak için limon suyu ekleyin.
İçindekiler:
- kabak posası 650 gr
- kuru kayısı 100 gr
- küçük havuç 1 adet.
- limon suyu 1 çay kaşığı.
- şeker 300 gr
Pişirme metodu:
- Hazırlanan sebzeleri orta boy parçalar halinde kesin, kuru kayısılarla karıştırın ve hepsini bir tencereye koyun. Sıvı tamamen kaplayana kadar içindekileri suyla doldurun. Kaynattıktan sonra karışımı tüm malzemeler yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.
- Bir daldırma blenderi kullanarak karışımı püre haline getirin. Limon suyu ve şekeri ekleyin, karıştırın. 1 litre suya dökün, suyu 10 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun.
Şekersiz kış için deniz topalak ile kabak suyu tarifi
Ana hasat mevsiminin ardından kabak ve deniz topalak suyunu stoklayabilirsiniz. Deniz topalak dona kadar dallarda kalır, bu nedenle hasat için acele etmeye gerek yoktur. Üstelik meyveler dallarda daha uzun süre asılı kaldıktan sonra daha fazla vitamin biriktirir.
İçindekiler
- kabak suyu 5 l
- deniz topalak 1,5 kg
- su 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Kabak suyunu herhangi bir uygun şekilde hazırlayın.
- Deniz topalakını yıkayın ve hasarlı ve çürümüş meyveleri çıkararak ayırın. Meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Berry kütlesini bir elekle ovalayın ve periyodik olarak pastadan arındırın.
- İki tür meyve suyunu bir tencerede karıştırın ve karışımı kaynatın. Besin maddelerinin çoğunu korumak için, suyu kısık ateşte 5 dakikadan fazla kaynatmayın.
- Kaynayan suyu steril kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla kapatın.
Sitrik asitli kabak suyu
Kabak suyu besleyici, lezzetli ve şaşırtıcı derecede sağlıklı bir içecektir. Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve minimum miktarda malzeme gerektirir.
İçindekiler:
- soyulmuş kabak 2,5 kg
- su 2100 ml
- şeker 1,5 yemek kaşığı.
- sitrik asit 0,5 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Balkabağını önceki tariflerde anlatıldığı gibi hazırlayın. Balkabağını kalın tabanlı bir tencereye koyun, yarım bardak su ekleyin ve kısık ateşte koyun. Balkabağını yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Haşlanan balkabağını ocaktan alıp blender yardımıyla püre haline getirin.
- Şeker ve asit kristallerinin tamamen çözülmesi için kalan şeker, sitrik asit ve sudan şurubu kaynatın. Kısık ateşte kaynayan şerbete kabak püresini ekleyip iyice karıştırın. Karışımı çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin.
- Hazırlanan sıcak suyu kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.
Kış için kabak suyu nasıl yapılır?
Kabak suyu evde farklı katkı maddeleri ve dolgu maddeleri kullanılarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bu sağlıklı içeceği hazırlamanın tüm inceliklerini ve sırlarını bu yazıdan öğreneceksiniz.
Meyve suyu yapmak için hangi balkabağını seçmek en iyisidir?
Nihai ürünün kalitesi balkabağının kalitesine ve çeşidine bağlıdır. Balkabağı seçerken tüm çeşitlerin meyve suyu yapımına uygun olmadığını dikkate almalısınız. “Butternut”, “Amazonka”, “Vitamin Grey” ve “Şekerlenmiş Meyve” çeşitleri meyve suyu için mükemmeldir. Üstelik her çeşidin kendine özel bir ağızda kalan tadı vardır.
Sebzelerin kalitesine gelince, meyve suyu için bahçeden yeni toplanmış, zarar görmemiş taze sebzelerin seçilmesi gerekiyor. Meyveler çok büyük olmamalıdır (5 kg'ı geçmemelidir), iri kabakların içi kuru ve acıdır.
Balkabağı zarar görmeden tamamen olgunlaşmış olmalıdır. Böyle bir meyvede kuru kuyruk kolaylıkla kırılır. Meyve suyuna uygun balkabağının posası zengin, parlak bir renge sahip olmalıdır. Renk ne kadar parlak olursa, posa o kadar fazla vitamin içerir. Parçalanmış balkabağı satın almanız önerilmez çünkü... hasar görmüş olabilir.
Balkabağı ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar fazla nem ve besin kaybeder. Bu nedenle meyve suyunun hazırlanmasını geciktirmemeli ve sonbaharda kış için stok yapmaya başlamalısınız.
Balkabağı yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?
Meyve suyu yapmaya başlamadan önce ana malzemeyi işlenmek üzere hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için balkabağını akan su altında iyice yıkayın ve 2 veya 4 parçaya bölün. Lifli posayı tohumlarla kazıyın ve balkabağını dilimler halinde kesin. Daha sonra her parçanın sert derisini kesin.
Posalı meyve suyu hazırlamayı planlıyorsanız, sadece tohumları çıkararak lifli çekirdek bırakılabilir.
Meyve suyunun daha fazla hazırlanması seçilen tarife göre gerçekleşir. Çiğ sebzenin suyu sıkılabilir veya balkabağının yumuşak olması için önceden kaynatılabilir. Daha sonra püre haline getirin veya bir elekle ovalayın.
Kabak suyu ne kadar süre saklanabilir?
Kabak suyunun hazırlanma yöntemine göre raf ömrü farklılık göstermektedir.
Taze sıkılmış meyve suyu 10 dakika içinde tüketildiğinden büyük miktarlarda hazırlanması tavsiye edilmez. Kabak suyu buzdolabında bile her dakika besin değerini kaybediyor.
Meyve suyu kışın depolanacaksa 6-12 ay içinde tüketilmelidir. Pastörize meyve suyu altı aya kadar saklanabilir ve sterilize edilmiş bir içecek bodrumda bir yıla kadar saklanabilir.
Çiğ kabak suyu içebilir misin?
Kabak suyunu sadece çiğ olarak içemezsiniz, aynı zamanda içmelisiniz. Taze hazırlanmış içecek en yüksek oranda faydalı vitamin, mikro element ve mineral içerir. Mevsimsel vitamin eksikliklerinin vazgeçilmezidir ve çocuklar için bile tavsiye edilir, çünkü hipoalerjenik bir üründür.
Evde kabak suyu yapma yöntemleri
Modern teknolojiler ev hanımlarının mutfaktaki hayatını büyük ölçüde kolaylaştırdı. Bu nedenle bugün kışa yönelik kabak suyunu çeşitli şekillerde yapabilirsiniz. Kışa kabak suyu hazırlamanın birkaç yoluna bakalım.
Bir meyve sıkacağı içinde kabak suyu hazırlanması
Meyve sıkacağında meyve suyu hazırlamak için hazırlanan kabak parçaları makineden geçirilir. Bu işlem oldukça kolay ve hızlıdır. Tatmak için meyve suyu şeker, bal ile tatlandırılır veya diğer meyve, sebze veya meyve suları ile seyreltilir. Taze sıkılmış meyve suları hemen tüketilmelidir.
Kışa sıkma suyu hazırlamak için 3-5 dakika kısık ateşte ısıtılıp steril cam kavanozlara sarılır.
Kabak hamurundan mükemmel bir kalın reçel veya lezzetli bir pasta dolgusu yapabilirsiniz.
Bir meyve sıkacağı içinde kabak suyu
Meyve sıkacağında meyve suyu buharın etkisi altında hazırlanır. Alt kısma istenilen seviyeye kadar su dökülür. Parçalar halinde kesilen hazırlanan kabak, delikli üst kaba yerleştirilir. Su kaynadığında buhar yükselir ve ham maddeyi ısıtır. Kabak suyu yavaş yavaş serbest bırakılır ve musluktan doğrudan steril bir kaba akar.
Kış için düdüklü tencerede kabak suyu tarifi ek malzemeler içeriyorsa meyve suyu bir tencerede toplanır. Daha sonra gerekli katkı maddeleri ile karıştırılarak ocakta tekrar ısıtılır. Daha sonra kavanozlara paketlenir.
Kabak suyu - kış için kıyma makinesinden geçen bir tarif
Meyve sıkacağınız veya meyve suyu pişiriciniz yoksa ve kütleyi elle bir elekle ovalamak istemiyorsanız. Meyve suyu hazırlamak için normal bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için hazırlanan balkabağını kıyma makinesinin yuvasına oturacak şekilde küçük parçalar halinde kesin ve öğütün.
Ortaya çıkan kütle, sıvının iyi geçmesine izin veren çift kat steril gazlı bez veya başka bir kumaştan sıkılır. Suyu şeker ve sitrik asitle karıştırın ve 90 derecede 5-10 dakika ısıtın. Bu işleme pastörizasyon denir. Böyle bir ısıl işlemden sonra üründe hemen hemen tüm faydalı maddeler kalır ve raf ömrü önemli ölçüde artar.
Kabak suyu hazırlamanın incelikleri ve yaşanabilecek zorluklar
İlk bakışta kabak suyunun hazırlanmasında karmaşık bir şey yok. Ancak bazen hoş olmayan durumlar da meydana gelebilir. Daha sonra mücbir sebep durumunda ne yapılması gerektiğinden bahsedeceğiz.
Ev yapımı kabak suyunda neden beyaz tortu ortaya çıkıyor?
Kışlık olarak cam kavanozlarda saklanan meyve suları serin ve karanlık odalarda saklanmalıdır. Depolama koşulları ihlal edilirse ve iş parçası ışık varlığında saklanırsa askorbik asit bozulmaya başlar. Aynı zamanda içeceğin rengi değişir ve kavanozun dibinde beyazımsı bir çökelti belirir. Bu meyve suyu tüketime uygun değildir çünkü... vücuda yararlı neredeyse hiçbir madde içermez.
Kabak suyu neden acıdır?
Bazen konserve kabak suyunun tadı acıdır. Bu, büyük, olgunlaşmış meyvelerden yapıldığı anlamına gelir. Ayrıca bazı kabak çeşitlerinin acı bir tadı vardır. Ayrıca, meyvenin büyümesi ve olgunlaşması döneminde bitki yeterli nem almamışsa, her türlü balkabağında acılık ortaya çıkabilir.
Acılığın bir diğer nedeni de meyvelerin uzun süre saklanmasıdır. Böyle bir sebzenin suyunu yaparsanız tadı da büyük ihtimalle acı olacaktır.
Kabak suyu neden koyulaşır?
Kabak suyunun kendisi viskoz, kalın bir dokuya sahiptir. Bu nedenle meyve suyunun kıvamı doğrudan kabak püresine eklenen su veya şurup miktarına bağlıdır. Meyve suyunun koyuluğunu azaltmak için daha ince elma veya portakal suyu ekleyebilirsiniz.
Kabak suyu fermente olmuşsa ne yapmalı?
Kabak suyunun kendi asidi yoktur, bu nedenle depolama için genellikle başka bir asit eklenir. Ancak çoğu zaman meyve suyunun bozulmaya ve fermente olmaya başlaması olur. Bu durumda kavanozun açılması ve meyve suyunun tekrar 5-10 dakika kaynatılması gerekir.
Bu içecek artık yeniden konservelenmeye uygun değildir. Ancak lezzetli meyveli içecekler, jöle, jöle veya ev yapımı şarap yapmak için kullanabilirsiniz.
Kabak suyu - yararları ve zararları
Balkabağının faydalı özellikleri fazla tahmin edilemez. İnsan vücudunun hemen hemen tüm organları ve sistemleri üzerinde faydalı bir etkisi vardır. En büyük fayda, ana kısmı su olan taze hazırlanmış kabak suyundan gelir. Şaşırtıcı bir şekilde, bu sıvı yapı olarak insan kan plazması ve lenfine çok yakındır.
Kabak posası içerisinde bol miktarda bulunan lif ve pektin vücuda paha biçilmez faydalar sağlar. Bu maddeler sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağırsakları etkili bir şekilde temizler ve metabolik süreçleri normalleştirir.
Az miktarda yağ içeren kabak, bitkisel protein ve A, E, K, B, C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, demir, çinko, potasyum ve bir dizi diğer mineral ve eser elementler açısından zengindir.
Kabak suyu birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde sıklıkla kullanılmaktadır.
Balkabağı suyunun tüm artılarının yanı sıra eksileri de var.
- Öncelikle meyve suyu, bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.
- Ayrıca mide hastalıklarınız varsa bu içeceği dikkatli kullanmalısınız.
- İshaliniz varsa meyve suyu içmemelisiniz çünkü... bunu almak yalnızca durumu daha da kötüleştirebilir.
Taze sıkılmış kabak suyunun faydaları nelerdir?
Herhangi bir ürün pişirildiğinde besin değerlerinin çoğunu kaybeder. Aynı şey kabak suyunda da olur. Bu nedenle vücuda en büyük faydayı taze kabak suyu sağlayacaktır. Buna haklı olarak şifalı veya yaşayan su denir.
Taze kabak suyunun vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkisi vardır ve kan dolaşımını iyileştirir. Aynı zamanda ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olan ve böylece kanser oluşumunu önleyen güçlü bir antioksidandır.
Her gün taze sıkılmış kabak suyu içmek mümkün mü? Herhangi bir kontrendikasyon yoksa günlük kabak suyu tüketimi memnuniyetle karşılanır. Sağlıklı bir kişi kahvaltıdan önce 0,5 bardak taze içecek içebilir.
Kabak suyunun kadınlara faydaları
Kabak suyunun kadınların sağlığı ve görünümü üzerinde oldukça faydalı etkisi vardır.
Öncelikle lif bağırsakları toksinlerden arındırır ve metabolizmayı hızlandırır. Bu da doğal bir vücut ağırlığı kaybına neden olur, yüz derisi yenilenir ve sıkılaşır, sivilceler kaybolur ve ince kırışıklıklar düzelir.
İkincisi, bağışıklık ve sinir sistemleri güçlendirilir, kan bileşimi iyileşir, şişlikler kaybolur ve kalp kası güçlenir.
Kabak suyunun erkeklere faydaları nelerdir?
Erkekler kabak suyunun prostat bezi üzerindeki olumlu etkilerine dikkat etmelidir. Bu içeceğin düzenli tüketiminin erkek sağlığı üzerinde olumlu bir tonik etkisi vardır. Cinsel işlevi destekler ve erkeklik hormonlarının üretimini destekler.
Meyve suyu aynı zamanda safra kesesinin işleyişini iyileştiren safra kanallarını da temizler. Adenom ve prostatite karşı önleyici etkisi vardır.
Kabak suyu hangi hastalıklara iyi gelir?
Kabak suyu mükemmel bir önleme ve birçok hastalığı tedavi etmenin ek yoludur. Ancak sağlıklı kabak suyuyla bile herhangi bir tedavi yönteminin ancak doktora danışıldıktan sonra yapılması gerektiğini unutmamalıyız.
Gastrit için kabak suyu içmek mümkün mü?
Hastalık mide suyunun artan salgısının arka planında ortaya çıkarsa, kabak suyu sindirimi iyileştirmeye, safra salgısını artırmaya ve hidroklorik asit üretimini normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Asitlik düşükse meyve suyu diyetten çıkarılmalıdır.
Pankreatit için kabak suyu içmek mümkün mü?
Akut pankreatitli hastalar kabak suyu içmemelidir çünkü birçok organik asit içerir.
Kronik pankreatit durumunda diyette kabak suyunun küçük miktarlarda olmasına izin verilir.
Kabak suyu böbrek taşlarına yardımcı olur mu?
Kabak suyu, taşları parçalama özelliği ve güçlü idrar söktürücü etkisiyle ünlüdür. Bu nedenle böbrek ve idrar sistemi hastalıkları için vazgeçilmez bir üründür. Meyve suyu almaya ancak bir uzmana danıştıktan ve tam bir tıbbi muayeneden sonra başlamanız gerektiğini lütfen unutmayın.
Kabak suyu mikro elementler ve vitaminler açısından zengindir, bu nedenle hem çocukların hem de yetişkinlerin kışın içilmesi faydalıdır. Bu içecek sadece bağışıklık sistemini güçlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda çeşitli kronik hastalıklarla mücadelede de yardımcı olacaktır. Bu nedenle vitamin eksikliğini unutabilirsiniz.
Lezzetini arttırmak için çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Kışa yemek hazırlamak için popüler tariflere bakacağız. Bu içecek uzun süre saklanabilir, bu nedenle aynı anda birkaç kutuyu toplayın.
Kabak suyu, cildin ve saçın durumunu iyileştirdiği ve mükemmel temizleme etkilerine sahip olduğu, toksinleri vücuttan uzaklaştırdığı için aşırı kilolu insanlar ve yaşlı kadınlar için de faydalıdır.
Öyleyse bu mucizevi içeceği çeşitli versiyonlarda hazırlama teknolojisini tanıyalım.
Çok lezzetli bir tarife göre evde kabak suyu
Bu çok popüler ve basit bir hazırlıktır. Meyve suyu zengin ve hoş bir tada sahiptir. Bu nedenle ilk tarif başka sebze ve meyveler eklemeden olacaktır.
İçindekiler:
- 1 kg kabak;
- 1,5 litre su;
- Tatmak için şeker ve limon suyu.
Hazırlık
Kabak posasını küçük parçalar halinde kesin ve akan su altında durulayın. Daha sonra onları bir tencereye koyup temiz su döküp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Sebze pişirildiğinde homojen bir kütle oluşana kadar bir blender kullanılarak ezilmelidir. Daha sonra limon suyu ve şekeri ekleyin. Tekrar kaynatıp ocaktan alın.
Sıcak içeceği steril cam kavanozlara dökün ve kapaklarını vidalayın.
İş parçası serin bir yerde saklanmadan önce soğumalıdır. Afiyet olsun!
Kış için portakal ve limonlu kabak suyu
Balkabağı uzun süre saklanabilir, böylece sadece sonbaharda değil kışın da ondan bir içecek yapabilirsiniz. İlk hızlı yemek tarifi. Her ev hanımı, hatta hiç böyle bir hazırlık yapmamış olanlar bile bu süreci halledebilir.
İçindekiler:
- 5 kg kabak;
- 2 portakal;
- 2 limon;
- 10 gr sitrik asit;
- 3 su bardağı beyaz şeker.
Hazırlık
Sebzeleri yıkadığınızdan emin olun. Daha sonra birkaç büyük parçaya böldük, tüm iç kısımlarını ve çekirdeklerini çıkardık. Daha sonra kabuğu kesin ve posayı küçük küpler halinde kesin. Dilimlerin soğuk suyla yıkanması tavsiye edilir.
Parçaları bir tencereye yerleştirin ve tamamen temiz suyla doldurun. Kabı ocağa alıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra karışımı püre haline getirin.
Portakal ve limonların üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Bundan sonra soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Püreye meyve posası, kabuğu rendesi ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte pişirin.
Şeker kristalleri karışımda tamamen çözündüğünde 3:1 oranında su ekleyin. Sıvıyı kaynatın.
Ortaya çıkan içecek, önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara dökülür. Metal kapaklarla kapatın ve baş aşağı sıcak bir yere koyun.
Kış için kabak suyu - parmak yalama tarifi
İçeceği hazırlamak için tüm yöntemlerin oldukça basit olmasına rağmen meyve suyu sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetlidir. Bu yöntemlerden birini ele alalım.
İçindekiler:
- 700 gr balkabağı;
- 1 litre su;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 2 yemek kaşığı şeker.
Hazırlık
Meyve posasını orta boy parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Kaynattıktan sonra kapalı kapak altında çeyrek saat pişirin.
Soğuduktan sonra gerekli miktarda şeker ve limon suyunu ekleyin. İçeceğe özgün bir tat vermek istiyorsanız tarçın ve hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Tüm malzemeleri bir daldırma blenderi kullanarak öğütün.
Elde edilen karışımı steril kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.
Belirtilen miktardaki malzemeden 1,5 litre sağlıklı içecek elde ettik.
Şekersiz elmalı kabak suyu nasıl yapılır
Hiçbir katkı maddesi ve toz şeker olmadan doğal bir ürün yapmak istiyorsanız bu tarifi kullanın. Adım adım talimatlar aşağıdaki videoda gösterilmektedir:
Soğuk havalarda hoş tadı olan bir vitamin içeceğinin keyfini çıkarmak için biraz vakit ayırmanız gerekiyor. İstenirse orijinal aromayı elde etmek için baharat ekleyebilirsiniz.
Bir meyve sıkacağı kullanarak kış için havuç-kabak suyu nasıl yapılır
Balkabağı faydalı özellikleriyle bilinir, ancak ondan bir içecek hazırlayıp havuç eklerseniz bu ürünün eşi benzeri olmayacaktır. Ancak gastrointestinal sistemle ilgili problemleriniz varsa, bu meyve suyu kontrendikedir.
İçindekiler:
- 2,5 kg havuç;
- 7,5 kg balkabağı;
- 100 gr toz şeker.
Hazırlık
İlk önce sebzeleri hazırlayalım. Uygun parçalar halinde soyun ve kesin.
Alternatif olarak balkabağını ve ardından havuçları meyve sıkacağından geçirin.
Belirtilen miktardaki ürünlerden 1 litre havuç suyu ve 3 litre kabak içeceği elde edeceğiz. Bunları birbirine karıştırın.
Tavayı ocağa koyun ve sıvıyı kaynatın. Köpüğü aldığınızdan emin olun, ardından toz şeker ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
Ortaya çıkan içeceği daha önce sterilize ettiğimiz kavanozlara döküyoruz. Geriye kalan tek şey kapakları vidalamak, iş parçasını ters çevirmek ve tamamen soğuyana kadar bırakmak.
Bu tarifi deneyin, pişman olmayacaksınız. İçecek tüm aile üyelerine hitap edecek. Kavanozların serin bir yerde saklanması gerekmektedir.
Evde kış için posalı kabak suyu nasıl yapılır
Bu tarife göre hazırlanan içecekten her gün 300 gr içerseniz mevsimsel viral hastalıkları unutacaksınız. Kış aylarında vitamin eksikliği yaşamamak için birkaç kavanoz hazırlayın.
İçindekiler:
- 1,5 kg soyulmuş kabak;
- 3 yemek kaşığı limon suyu;
- 1700 ml su;
- 100 gr şeker.
Hazırlık
Meyveyi kesiyoruz, tüm iç kısımlarını çıkarıyoruz ve kabuğunu da kesiyoruz. Hamuru rastgele şekilli parçalar halinde kesin.
Balkabağını oda sıcaklığındaki suyla doldurup ocağa alın ve kaynattıktan sonra orta ateşte kapağı kapalı olarak sebze tamamen pişene kadar pişirin.
Balkabağı yumuşayınca blender yardımıyla öğütün. Eğer bu mutfak aletiniz yoksa elekle öğütebilirsiniz.
Tavayı tekrar ateşe koyun ve püre karışımını kaynatın. Kıvamın çok koyu olduğunu düşünüyorsanız kaynamış suya dökün. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, şekeri ekleyin ve ocaktan alın.
Şimdi belirtilen miktarda limon suyunu dökün ve steril kavanozlara dökün.
Kapakları vidalayın ve tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakın.
Kısa süreli depolama içeceği hazırlamak için şeker yerine 4 çay kaşığı sıcakta değil ılık sıvıda çözünen doğal bal eklemek daha iyidir, aksi takdirde faydalı özelliklerini kaybeder.
Evde bir meyve sıkacağı aracılığıyla kuru kayısı ile kabak suyu
İçecek hazırlama sürecini kolaylaştırmak için meyve sıkacağı gibi mutfak aletleri satın almalısınız. Onun yardımıyla fazla çaba harcamadan lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- Balkabağı posası;
- Kuru kayısı.
Hazırlık:
- Alt bölmeyi üst işarete kadar suyla doldurup ocağa gönderiyoruz;
- Üstüne içeceğin toplanacağı bir cihaz yerleştirip bir elek takıyoruz;
- Doğranmış kabak posası ve kuru kayısıları bir elek içine koyun ve kapağını kapatın. Orta ateşte buharlayın.
- Kavanozları hemen meyve suyunun akacağı hortumun altına yerleştiriyoruz.
Kapları fırında, mikrodalgada, buharda veya başka uygun bir yöntemle sterilize etmeliyiz.
- Kavanozları hemen kapatın ve soğuyana kadar sıcak bir yere koyun.
Bu meyve suyu mahzende veya en iyisi buzdolabında saklanmalıdır. Bu sağlıklı içeceğin raf ömrünü uzatacaktır.
Meyve sıkacağı olmadan kış için kabak suyu nasıl yapılır
Lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamak için özel mutfak aletlerine sahip olmanıza gerek yok. Şimdi bakacağımız basit bir hazırlama yöntemi var.
İçindekiler:
- 1 kg kabak;
- ¼ limon;
- 1 portakal;
- 150 gr şeker.
Hazırlık
Meyveyi kesin ve kabuğunu çıkarın. Herhangi bir şekle sahip dilimler halinde kesin.
Parçaları suyla doldurun ve tamamen pişene kadar pişirmek için ocağa koyun.
Bu arada limon ve portakalın suyunu sıkın. Sıvıya kemik girmemeye çalışın.
Yaklaşık yarım saat içinde sebze hazır olacak. Parçaları bir daldırma blenderiyle öğütün ve narenciye suyunu dökün. Daha sonra şekeri ekleyip tadına bakın. Kaynattıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
Geriye kalan tek şey, içeceği sterilize edilmiş kavanozlara dökmek ve özel bir anahtar kullanarak sarmak.
İş parçasını baş aşağı sarın ve soğumaya bırakın.
Kavanozların serin bir yerde saklanması gerekmektedir. Meyve suyu kış dönemi boyunca bozulmayacaktır.
Kış için kavanozlarda sitrik asitli kabak suyu
Kış için sağlıklı bir içecek hazırlamak için basit bir tarif daha var. İş parçasını yapmak ve soğumaya bırakmak için yarım saatten fazla zamana ihtiyacımız olmayacak.
İçindekiler:
- 3 kg soyulmuş kabak;
- 2 litre su;
- 2 çay kaşığı sitrik asit;
- 400 gr şeker.
Hazırlık
Kabak posasını orta boy parçalar halinde kesin, soğuk suyla doldurun ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
Haşlanmış parçaları bir meyve sıkacağı ile öğütün. Ayrıca bir blender kullanabilir veya bir elekle öğütebilirsiniz.
Sıvıya sitrik asit ve toz şeker ekleyin. Tavayı brülörün üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve yaklaşık bir dakika pişirin.
Suyu steril kavanozlara dökün, haşlanmış kapakları kapatın ve ters çevirin.
Sağlığınıza dikkat ediyorsanız kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirecek bu içeceği mutlaka yapın.
Deniz topalak ile kabak suyu: en iyi tarif
Bu hazırlama yöntemi sayesinde kullanışlılığı göz ardı edilemeyecek meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Ayrıca lezzetli çıkıyor, bu yüzden çocuklar bundan hoşlanacak. Adım adım talimatlar için aşağıdaki videoyu izleyin:
Kavanozları buzdolabında saklamak daha iyidir. Ve eğer yer yoksa kilere veya kilere koyun.
Mide asiditesi düşükse bu meyve suyu içilmemelidir. Ve gastrointestinal hastalıklar için bu içecek diyetinizden tamamen çıkarılmalıdır. Bazı durumlarda alerjik reaksiyon mümkündür.
Siz ve aile üyelerinizin herhangi bir kontrendikasyonu yoksa, kış için birkaç kavanoz topladığınızdan emin olun.
İnsanlar balkabağının en iyi ev şifacısı olduğunu söylüyor. Ve ondan kaç farklı lezzet hazırlanabilir: ilk yemekler, ikinci yemekler ve tabii ki ev yapımı kabak suyu. Zengin ve sağlıklı, parlak ve lezzetli ve en önemlisi doğal ev yapımı kabak suyu, işi zevkle birleştirmek için harika bir fırsat: hem eşsiz lezzetin tadını çıkarın hem de vücudu mineraller ve vitaminlerle yenileyin. Üstelik ev yapımı kabak suyunu hazırlamak sizin için çok da zor olmayacak. Önemli olan, ev yapımı kabak suyunun daha zengin ve tatlı olacağı doğru balkabağını seçmektir.
Balkabağı genç olmalı, ağırlığı 6 kg'a kadar olmalı ve eti parlak turuncu olmalıdır. Ancak bu durumda büyük miktarda karoten ve doğal fruktoz ile ayırt edilecektir. Balkabagi bizim tercihimiz. Balkabağını soyun, küçük parçalar halinde kesin ve maksimum hızda suyunu sıkın. Meyve sıkacağı yok - posayı rendeleyin ve birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanarak suyunu sıkın. Bununla birlikte, bu seçeneğin çok daha zahmetli olduğunu söylemeliyim. Bitmiş meyve suyunun hemen, tam anlamıyla 10-15 dakika içinde tüketilmesi tavsiye edilir, çok uzun süre saklanmamalıdır.
Ev yapımı kabak suyunun hoş, tatlı tadının hâlâ bazı nüansları olduğundan evinizin damak tadına uygun olmayabileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Ancak bu durum ev yapımı kabak suyunun seyreltilmesiyle kolaylıkla düzeltilebilir. Elma, armut, portakal, havuç ve kereviz suyuyla iyi gider. Birkaç damla limon suyu ve biraz şeker veya bal ekleyin - bu yalnızca meyve suyunuzun tadını iyileştirecek ve onu daha zengin ve yumuşak hale getirecektir.
Ayrıca ileride kullanmak üzere ev yapımı kabak suyunu da stoklayabilirsiniz. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz: pastörizasyonlu ve pastörizasyonsuz. Aradaki fark, ilk durumda meyve suyunun kavanozlara dökülüp içlerinde pastörize edilmesi, ikincisinde ise meyve suyunun 5-10 dakika kaynatılıp kavanozlara dökülüp sarılmasıdır. Ayrıca parçalar halinde kesilmiş balkabağı dondurulabilir ve pişirmeden önce dondurucudan çıkarılabilir, buzunu çözebilir ve ardından kendi takdirinize göre herhangi bir şekilde suyunu hazırlayabilirsiniz.
Ev yapımı taze sıkılmış kabak suyu
İçindekiler:
Ağırlığı 5 kg'a kadar olan 1 adet olgun kabak.
Hazırlık:
Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Bunları meyve sıkacağından geçirin ve meyve suyunu maksimum hızda çıkarın. Parlak turuncu kabak suyu hazır.
Kabak-havuç, kabak-lahana, kabak-kuş üzümü, kabak-elma veya diğer meyve sularını elde etmek istiyorsanız bu sebze ve meyvelerden taze sıkılmış meyve sularını 1:1 oranında kabak suyuna ekleyip bal veya şeker ekleyin. tatmak.
Posalı kabak suyu
İçindekiler:
1 litre su,
100 gr şeker,
500 gr kabak posası,
1 limonun suyu,
birkaç dal nane.
Hazırlık:
Suya şekeri ekleyip kaynatın. Hazırlanan şerbete keki ekleyip 15-20 dakika pişirin. Daha sonra karışımı bir süzgeçten geçirin. Elde edilen suyu ve posayı tekrar ateşe verin, kaynatın, limon suyu ve nane dallarını ekleyin. Tavayı ocaktan alın, suyunun oturmasını bekleyin, ardından naneyi çıkarın ve soğutun. Meyve suyundaki tüm faydalı maddeleri korumak için, posayı meyve suyu eklemeden nane ile kaynatın, soğutun ve ancak daha sonra meyve suyuyla karıştırın. Posalı meyve suyu hazırlamak için önceki meyve suyu partisindeki posayı kullanın.
Kış için limonlu ev yapımı kabak suyu
İçindekiler:
1 kg kabak posası,
250 gr şeker,
2 litre su,
1 limon.
Hazırlık:
Kabak posasını rendeleyin, üzerine kaynayan şeker şurubunu dökün, karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve soğutun. Kütleyi bir blender ile öğütün veya bir elekle ovalayın ve tavaya geri dönün, hemen limon suyu ekleyin, kütleyi kaynatın ve 10 dakika karıştırarak pişirin. Meyve suyunu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Kış için kabak-portakal suyu
İçindekiler:
1 küçük kabak
3 portakal,
200 gr şeker,
10-15 gr sitrik asit,
su.
Hazırlık:
Parçalara ayırdığınız balkabağını üzerini tamamen kaplayacak şekilde su dökün ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Daha sonra kabak parçalarını soğutun ve bir elekle ovalayın. Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun, taze sıkılmış portakal suyu, sitrik asit ve şekeri ekleyin. Kaynatın ve hemen ısıyı kapatın. Meyve suyunu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Kış için havuç ve kuru kayısı ile kabak suyu
İçindekiler:
3 kg balkabağı,
4 havuç,
500 gr kuru kayısı,
1,2 kg şeker,
3 litre su,
15 gr sitrik asit.
Hazırlık:
Balkabağı, havuç ve kuru kayısıları parçalara ayırıp tüm malzemeleri bir tencereye koyup üzerine su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra soğutun ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Dikkat: Et suyunu dökmeyin. Ezilmiş kütleyi bir tencereye koyun, 1 su bardağı et suyu, şeker, sitrik asit ekleyin, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Suyu hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Kış için kabak-elma suyu
İçindekiler:
1 kg balkabağı,
1 kg elma,
250 gr şeker,
1 limon kabuğu rendesi ve.
Hazırlık:
Bir meyve sıkacağı kullanarak kabak ve elmaların suyunu çıkarın, bir tencerede karıştırın, şeker ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Kaynatın ve 5-10 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra suyu ocakta biraz kaynamaya bırakın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Bektaşi üzümü suyu ile kabak suyu
İçindekiler:
800 gr balkabağı,
800 gr bektaşi üzümü,
300 gr bal.
Hazırlık:
Balkabağı ve bektaşi üzümünün suyunu sıkın, balla iyice karıştırın, kavanozlara dökün ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları önceden kaynatılmış kapaklarla yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Elbette, kışa yönelik tüm kabak suyu tarifleri, sterilizasyonu atlayarak ve meyve suyunu buzdolabında iki günden fazla saklamayarak günlük kullanım için kullanılabilir.
Son olarak birkaç uyarı. Kabak güçlü bir potansiyele sahiptir. Küçük çocukların diyetine ev yapımı kabak suyunu eklerken, bunu dikkatli ve yavaş yavaş yapın, çünkü büyük miktarda keratin alerjik reaksiyona neden olabilir. Gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişilerin ev yapımı kabak suyunu dikkatli tüketmesi gerekmektedir.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
Geçen sonbaharın son ışınlarının hassasiyetinin tadını korumak ister misiniz? Kışa sağlıklı ve lezzetli kabak suyu hazırlayın. Ve soğuk kış akşamlarında bu sarı içeceğin zengin aroması size sıcak yazı hatırlatacaktır. Bu “camdaki güneş”in özellikleri nelerdir? Evde kabak suyunun nasıl yapılacağına dair çeşitli tariflerin yanı sıra faydalı özelliklerine de bakalım.
Gökkuşağı vitamini
İçecek zengin bir turuncu renk paletine sahiptir. Ve vitamin bileşimi de bileşim açısından aynı derecede zengin ve "parlak". Kabak suyunun faydaları nelerdir? Potasyum, magnezyum, demir, bakır, kalsiyum, kobalt gibi mikro elementler içerir. Ayrıca sakkaroz ve pektin maddelerinin konsantrasyonu yüksektir. Vitaminler arasında C, beta-karoten, B1, B2, B6 bulunur. Yüksek lif içeriğinden dolayı kabak suyu, safra salgısını hafifçe artırarak gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İçecek ayrıca kalp ve damar hastalıkları olan, özellikle sık sık şişkinlik ve böbrek ve karaciğer sorunları olan kişilere de tavsiye edilir. Tedavi süresinin süresi ve uygulama için gerekli dozlar her durumda ayrı ayrı seçilir. Ancak genel olarak, ürüne karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük olmadığı sürece belirli bir kontrendikasyon yoktur. Bu nedenle normal miktarlarda (günde ortalama 1 bardak) meyve suyu her yaşta içilebilir. İçeceği hazırlamak için normalden (tek bileşenli) çeşitli tariflere kadar çeşitli tariflere bakalım.
Kışa kabak suyu nasıl hazırlanır: malzeme seçimi kuralları. Klasik versiyon
İçeceğin bileşimi ve hazırlama yöntemi ne olursa olsun, nihai sonuç büyük ölçüde hammaddelerin kalitesine bağlı olacaktır. Bu nedenle, bazı kök sebze çeşitlerinin fırında pişirmek için kullanılması tercih edilir, diğerleri yulaf lapasının bir parçası olarak pişirildiğinde özellikle lezzetlidir ve diğerleri özellikle ev yapımı kabak suyu yapmak için uygundur. Hammaddelerin gerekli tat kalitesine sahip olup olmadığı çalışmaya başlamadan hemen önce kontrol edilebilir. Meyvenin bir kısmını kabuktan ve iç liflerden tohumlarla soyun. Hamurun orta kısmını kullanarak toplam kütleden küçük, ince bir balkabağı dilimi kesin ve dilinizde tadın. Şeker doygunluğu açıkça mevcutsa ve parça görünüşte sulu görünüyorsa, bu hammaddeyi bir içecek hazırlamak için güvenle kullanabilirsiniz. Kendi arsanızda kabak yetiştirirken, bahçedeki hammaddeleri hemen kavanoza göndermemelisiniz. Kural olarak, hasattan sonra kök sebzelerin, düşük nemli, serin bir odada "olgunlaşacak" gibi bir süre dinlenmesine izin verilir. Yaklaşık 5-7 gün sonra meyve suyuna dönüştürmeye başlayabilirsiniz.
Hammadde hazırlama ve işlemenin ana aşamaları
- Meyveyi uzunlamasına veya çapraz olarak 4-6 parçaya kesin. Dilimler şeklinde dikdörtgen parçalarla çalışmak en uygunudur.
- Bir çorba kaşığı kullanarak, her parçanın iç posasını ve tohumlarını çıkarın (bu arada, örneğin kurutulmuş ve kızartılmış olarak da kullanılabilirler) ve metal bir elekle ovalayın.
- Daha sonra balkabağını sert kabuğunu ve çevresini soyun. Çeşitliliğe bağlı olarak yeşilimsi yoğun tabakanın 1 ila 3-4 cm kadar kesilmesi gerekir.
- Bu şekilde hazırlanan parçaları akan soğuk su altında hızlıca durulayın ve süzülerek bir kevgir veya plastik tel ızgara üzerine koyarak süzülmesini sağlayın.
- Daha sonra posadan kabak suyunun hazırlanması aşağıdaki yollardan biriyle yapılmalıdır:
Bir meyve sıkacağı içinde öğütme;
Rende üzerinde manuel mekanik işleme.
Bu seçeneklerin her birinin aşağıda açıklanan kendi teknolojik özellikleri vardır.
Hammaddelerin öğütülmesi ve kabak suyu elde edilmesi için seçenekler
Hazırlanırken, vitaminleri tahrip edebileceğinden, hamurun cihazların metal elemanlarıyla temas süresini en aza indirmeye çalışmanız gerektiğine dair bir görüş var. Ancak hem elektrikli meyve sıkacakları hem de karıştırıcılar ve rendeler (diğer mutfak eşyaları gibi) üzerindeki modern kaplamalar tamamen zararsızdır. Bu nedenle aşağıdaki yöntemlerden herhangi birini güvenle kullanabilirsiniz:
Hammaddeleri manuel olarak işlerken, hazırlanan parçaları (1 kg) bir kıyma makinesi veya rende kullanarak öğütün ve şeker şurubunu (1-1,5 litre suya 250 g kum) dökün. Karışımı kaynatın ve soğuduktan sonra bir elekle ovalayın ve süzün.
Otomatik işleme için, elde edilen suyu ayrı bir kaba dökün ve yukarıda belirtilen oranları kullanarak posayı şurupla karıştırın ve biraz kaynatın. Daha sonra iki kütleyi (süzüldükten sonra) birleştirin ve daha fazla termal koruma uygulayın. İstenirse kabak suyuna bir limonun suyu da ekleyebilirsiniz. Diğer baharatlar da kabul edilir - tarçın, vanilin, otlar. Taze sıkılmış kabak suyu bu şekilde hazırlanır, ön işleme tabi tutulduktan sonra tamamen tüketime hazır hale gelir. Kışın tarifi, içeceğin ısıl işlemine tabi tutulması ihtiyacına göre farklılık gösterecektir. İki seçeneğin temel özellikleri aşağıda açıklanmıştır.
Sterilizasyon gerekli mi? Isıl işlemin sırları
Hammaddeleri korurken kavanozları kapatmadan önce ısıtılması gerekir. Bu nedenle, herhangi bir ev yapımı kabak tarifi bir ısıl işlem adımı içerir. Hazırlanan içecekle dolu kavanozların sterilize edilmesi tercih edilir. Bunu yapmak için kapları kapaklarla örtün ve uzun bir tencereye koyun ve kumaş kaplı bir tabana yerleştirin. Daha sonra kavanozların arasındaki boşluğa, seviyesi “omuzlarınıza kadar” olacak şekilde soğuk su dökün. Bulaşıkları kısık ateşte yerleştirin ve kaynatın. Litrelik kaplar için 5-7 dakika, 1,5 litre - 10 dakika, 3 litre - 20 dakika sürecektir. Daha sonra kavanozları çıkarın ve kapaklarını toplayın. Meyve suyunun ısıl işleminin ikinci seçeneği için sıvıyı 10-15 dakika kaynatın. ve hemen sıcak olarak kaplara dökün ve kapatın. Kavanozları ters çevirin, yumuşak bir yüzeye baş aşağı koyun ve tamamen soğuyana kadar sarın. Serin bir yerde saklayın. Kullanmadan önce çalkalayınız.
İlk çeşitli tarif: portakallı turuncu “gökkuşağı”
Kabak suyu (kışlık tarif) diğer meyve malzemeleriyle karıştırılarak hazırlanabilir. Ortaya çıkan içecekler yeni lezzet "renkleri" ile parlayacak ve ek faydalı maddelerle zenginleştirilecektir. Klasik tarifte limon suyunu portakal suyuyla değiştirebilirsiniz. Hazırlarken aşağıdaki oranlara uyun:
1-1,5 kg kabak posası;
200-250 gr şeker. kum;
2-3 sulu portakal.
Küçük parçalar halinde doğranmış veya rendelenmiş balkabağını, kütlenin sadece sıvıyla kaplanacağı kadar suyla doldurun. Şekerle 5-7 dakika kaynattıktan sonra kütleyi soğutun, silin ve sıkılmış portakal suyuyla karıştırın. Suyu kavanozlara dökün, sterilize edin ve kapaklarla kapatın.
Çok bileşenli bir içecek hazırlamak için ikinci seçenek: kuru kayısı ve havuç ile
Meyve ve sebze hammaddeleriyle eş zamanlı karıştırıldığında oldukça özgün bir tat elde edilir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
2,8-3 kg ağırlığındaki kabak;
3-4 orta boy havuç;
1,2-1,5 kg şeker;
500 gr kuru kayısı;
1 yemek kaşığı. l. sitrik asit;
9 litre soğuk su.
Bu suyu elde etmek için önce balkabağını kabuğunu kesip çekirdeklerini çıkararak işleyin. Daha sonra posayı, soyulmuş havuçları ve kuru kayısıları küp şeklinde doğrayın. Karışımı suyla (3 l) doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 1,5-2 saat pişirin. Sonra biraz soğutun ve bir blender ile öğütün. Oldukça kalın bir kütleye 6 litre su, şeker ve sitrik asit ekleyin. Suyu yaklaşık bir saat daha pişirin. Sıcak içeceği steril kavanozlara dökün ve kapatın.
Üçüncü çeşit tarif: elma posası ile ev yapımı kabak suyu
Oldukça popüler olan başka bir pişirme seçeneğini ele alalım. Elma posası içeren portakal içeceği özellikle lezzetlidir. Bu ev yapımı balkabağı tarifi şu şekilde olacaktır:
- Bir meyve sıkacağı kullanarak hazırlanan hammaddeleri işleyin. Bunu yapmak için soyulmuş ve soyulmuş eşit ağırlıkta (her biri 1 kg) kabak ve elma parçaları alın.
- Elde edilen meyve suyuna tatmak için şeker (yaklaşık 1 bardak) ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyin. Bu bileşenlerin oranları tada bağlı olacaktır. Yani elmalar çok ekşiyse şeker miktarını biraz artırmanız gerekecektir.
- Yarı mamul ürünü 5-10 dakika kısık ateşte ısıtın ve ardından kavanozlara döktükten sonra daha da sterilize edin. Mantar ve sarın.
Vitaminli ballı baharatlı içecek nasıl hazırlanır?
Kışa kabak suyu bir dokunuşla nasıl hazırlanır? Bal, tarçın ve karanfil gibi damak tadınıza uygun ilave malzemeler eklemeyi deneyin. 1 litre meyve suyu için 100 gr şeker, 0,5 çay kaşığı kullanın. baharatlar ve 1 dolu masa. l. "arı" karışımı. Kaynattıktan sonra steril kavanozlara dökün ve kapları su dolu bir tencereye koyarak daha da ısıtın. İçecekteki bal bileşeninin faydalı özelliklerinin korunmasını olumsuz yönde etkileyen uzun süreli ısıl işlemden kaçınmak için bu tür meyve suyunun küçük kaplara dökülmesi tavsiye edilir. Soğuduktan sonra serin bir yerde kapatıp saklayın.
Kış hazırlıklarınızı yeni yemeklerle çeşitlendirin! Sevdikleriniz kesinlikle günlük kış menünüze sıcaklık ve gökkuşağı ışığı katan bu sağlıklı ve lezzetli balkabağı içeceğinin tadını çıkaracaklar!
