Sos, herhangi bir yemeğe ektir, tadını değiştirir, daha sulu ve kokulu yapar. Satışta bu tür baharatların çok olmasına rağmen, birçok ev hanımı kendi ürünlerini yapmayı sever. Et için kızılcık sosu, tarifi özellikle Amerika'da popüler olan rafine ve sıradışı bir tada sahiptir. Onsuz hiçbir tatil tamamlanmaz. Bu sos baharatlı tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, biraz acıdır ve herhangi bir ete hoş bir aroma verir.
Pişirme kuralları
Kokulu, parlak renkli bir sos, hindi ve diğer kümes hayvanları yemekleri ile servis edilir. Yağlı etle iyi gider, fazla yağı nötralize eder. Tatlı ve ekşi tadı eti tamamlar ve süsler, daha sulu ve aromatik hale getirir.
Herkes kızılcık sosunun nasıl doğru pişirileceğini bilmiyor. Ancak deneyimli ev hanımlarının tavsiyesi, gerçek bir şaheser yaratmaya yardımcı olacaktır.
Bunu yapmak için, bu yemeği pişirmenin özelliklerini bilmeniz gerekir:
- meyveler olgun olmalı, olgunlaşmamış olanlar sosa acılık katacaktır;
- bütün, çürümüş ve ezilmemiş meyveleri kullanın, dondurabilirsiniz;
- sosu alüminyum kaplarda pişiremezsiniz;
- yoğunluk için nişasta veya un eklenir, ancak basitçe kaynatabilirsiniz;
- birçok insan bütün meyveli sosu sever, ancak bunları bir blender veya karıştırıcı ile öğütmek daha iyidir;
- kızılcık bal, soğan, portakal, yaban mersini ile iyi gider;
- baharat ve keskin bir tat katmak için sarımsak, tarçın, acı biber ekleyebilirsiniz.
Sosu buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz, ancak bulaşıkları sterilize etmek ve kapağı sıkıca kapatmak daha iyidir.
Et tarifi için basit kızılcık sosu
Kızılcık sosuçok faydalıdır, çünkü bu meyve birçok vitamin ve mineral içerir. Ayrıca kolay hazırlanabilmesi için de değerlidir. 10-15 dakika sürüyor, ancak çok lezzetli bir baharat çıkıyor. En basit kızılcık sosu tarifi sadece çilek, şeker ve su kullanmayı içerir. Yoğunluk için nişasta eklenir. Amerika'da popüler olan bu sos, Şükran Günü için ana yemeği tamamlıyor.
Et için kızılcık sosu tarifi çok basittir, deneyimsiz bir hostes bile halledebilir. Bunun için yapmanız gerekenler:
Kızılcık sosu başka nasıl yapılır
Et için kızılcık sosları için birçok tarif var. Her hostes kendi yolunda hazırlar. Bazıları daha tatlı, bazıları daha baharatlı sever. Hazır tarifleri kullanarak, azar azar baharat ekleyerek yemeği denemeniz gerekir. Daha sonra sos eti tamamlayacak ve süsleyecek ve bozulmayacaktır. Böyle bir yemeği başka nasıl pişirebilirsin?
Tatlı kızılcık sosu hindi veya tavukla iyi gider.
Ayrıca hamur işleri ve diğer yemekler ile servis edilir.
300 g kızılcık için hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 100 gr şeker;
- yarım bardak su;
- 100 ml doğal
- bir kaşık limon suyu;
- tatmak için baharatlar: tarçın, karanfil, hindistan cevizi.
Turunçgiller ve baharatlar hazır olmadan 5 dakika önce eklenir. Bitmiş sosu bir karıştırıcıda homojen bir kıvama getirin.
Baharatlı bir kızılcık yemeği herkese hitap etmeyebilir
Ancak böyle baharatlı bir tat, yağlı etle iyi gider. Hazırlamak için önce şurubu bir bardak su ve bir bardak şekerden kaynatmanız gerekir. Sonra parçalara ayrılmış kırmızı bir portakal, bir tutam acı biber ve 300 gr kızılcık ekleyin. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan almadan kısa bir süre önce 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu, bir kaşık konyak ve tatmak için baharat.
Soğan, bal ve portakallı sosun alışılmadık tadı
Bu yemek balıkla iyi gider. İnce kıyılmış soğanları tereyağında kızartmanız, ardından portakal kabuğu rendesi, suyu, 2 yemek kaşığı bal ve yarım bardak kızılcık ekleyin. Kalınlaşana kadar kaynatın. Tuz, karabiber ekleyin, bir elekle ovalayın.
Kızılcık sosu et yemeklerini daha sulu ve kokulu yapar. Bu meyvenin avantajı tatlı ve ekşi tadı ve birçok ürünle uyumlu olmasıdır.
Bu nedenle, her ev hanımı kendine uygun bir tarif seçebilir.
Et için kızılcık sosu yapmak için video tarifi
Asit etkisi altındaki metal açığa çıkabileceğinden sadece emaye, toprak kap veya cam seramik kaplarda pişirilebilir. zararlı maddeler(paslanmaz çelik kabul edilebilir). Kızılcıkların taze, donmuş olması gerekmez, ancak olgun olması oldukça uygundur. Olgunlaşmamış bir meyve acı olacaktır. Böyle bir sos hazırladıktan sonra, buzdolabında en fazla iki hafta saklayın ve her zaman bir cam kapta, bir kavanozda yapabilirsiniz.
Adım 1: Kızılcıkları Kaynatın
Emaye bir kasenin dibine şeker dökün. Suyla doldurun ve kaynatın. İyi yıkanmış kızılcıkları kaynar suya dökün.
Adım 2. Zencefil, tarçın ve portakal kabuğu rendesini ekleyin
Yaklaşık on dakika kaynatın, ardından rendelenmiş taze zencefil, öğütülmüş tarçın ve limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin. Sosu karıştırırken dikkatli olun, meyveler patlayabilir ve meyve suyu sıçrayabilir. Özel bir ağ örtüsü kullanmak en iyisidir.
Adım 3. İyice karıştırdıktan sonra sosu ocaktan alın.
Adım 4: Mükemmel Hindi Sosunu Bitirmek
Bitmiş şurubu oda sıcaklığına soğuttuktan sonra (sıcak yemekler buzdolabına hiç konmamalıdır, çünkü bu bozulmasına neden olabilir), jöle kıvamına kadar kalınlaşacağı buzdolabına gönderebilirsiniz.
Kızılcık sosu harika bir ektir. et yemekleri, ancak özellikle hindi ve yaban tavuğu için uygundur. Bu nedenle, başlangıçta bir çare olarak demlenmiş bu yemek, soğuk algınlığı, sonuç olarak zorunlu bir nitelik haline geldi tatil masasıŞükran gününde.
Tatlı ve ekşi, oldukça kalın ve alışılmadık derecede parlak kızılcık sosu bizimle popüler değil. Ama boşuna! Kızılcık sosu hemen hemen her ete mükemmel bir eşliktir. Özellikle tavuk eti - hindi ve ördek ile iyi gider. Ama en önemlisi kızılcık sosu çok faydalıdır. Hızlı ısıl işlem nedeniyle kızılcıklar, özelliklerinin çoğunu korur. faydalı özellikler, arasında yüksek C ve A vitamini içeriği, kalsiyum ve potasyum. Kızılcık sosunun tartışılmaz avantajı, hazırlanma kolaylığıdır - kelimenin tam anlamıyla 15 dakika ve lezzetli bir et sosu hazır!
Et için evrensel kızılcık sosu: adım adım fotoğraflarla tarif
Kızılcık sosunun birçok çeşidi vardır: şarap, bal, sirke, soğan, Amerikan sosu, siyah sos vb. Kullanılan ek bileşenlere ve baharatlara bağlı olarak, kızılcık sosu ete keskinlik, tatlılık ve baharatlılık katabilir. İlk önce ustalaşmanız için sunduğumuz tarif evrensel bir seçenektir. Başlıca özelliği, zaten kendi içinde tam teşekküllü bir kızılcık sosu olmasıdır, ancak aynı zamanda diğer kızılcık sosu çeşitlerine de temel olabilir.
Gerekli Malzemeler:
- taze kızılcık - 350 gr.
- şeker - 3/4 su bardağı
- portakal kabuğu - 1 yemek kaşığı. ben.
- taze sıkılmış portakal suyu - 1/2 su bardağı
- tarçın - 1 çubuk
Adım adım talimat
Ördek için baharatlı kızılcık sosu - fotoğraflı adım adım tarif
Kızılcık sosu ördek eti ile iyi gider. Tatlı ve ekşi tadı, sulu kızarmış ördek etini mükemmel bir şekilde vurgular. Kızılcık sosuna acı biber eklerseniz, kuşa alışılmadık bir keskinlik ve keskinlik verir.
Gerekli Malzemeler:
- taze veya dondurulmuş kızılcık - 350 gr.
- şeker - 200 gr.
- su - 1/3 bardak
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. ben.
- limon kabuğu rendesi - 1/2 çay kaşığı
- acı biber - 2 adet.
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- tekila - 2 çay kaşığı
- tatmak için yıldız anason
Adım adım talimat
Yulia Vysotskaya'dan et için kızılcık sosu - adım adım tarif
Yulia Vysotskaya, önemli bir oyunculuk armağanına ek olarak, başka bir yeteneğe de sahip - mutfak. Ayrıca, aktrisin programı için seçtiği tarifler anında mega popüler hale geliyor. Ve hepsi, çünkü Vysotskaya sadece lezzetli değil, aynı zamanda basit ve hızlı yemekler pişirmeyi tercih ediyor. Yulia Vysotskaya'dan et için kızılcık sosu tarifi, böyle bir yemeğin canlı bir örneğidir.
Gerekli Malzemeler:
- kızılcık - 350 gr.
- şeker - 200 gr.
- kiraz likörü - 3 yemek kaşığı. ben.
- su - 75 ml.
Bir notta! Kiraz likörü çok tatlı olmalıdır. Bunun yerine kızılcık sosu için 2 yemek kaşığı karışımı kullanabilirsiniz. ben. portakal suyu ve 1 yemek kaşığı. ben. Konyak.
Adım adım talimat
- Taze kızılcıkları yıkayın, ancak donmuş olanları çözmeyin - hemen kalın tabanlı bir tencereye göndeririz.
- Kızılcıklara şeker, su, vişne likörü ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin.
- Kızılcık sosunu kaynayana kadar pişirin, ısıyı azaltın ve kapağın altında 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Kızılcık sosu kalınlaştığında, deniyoruz: çok az tatlılık varsa, biraz şeker ekleyin, yeterli ekşilik yoksa - limon suyu.
- Bitmiş kızılcık sosunu soğutun ve buzdolabına gönderin. Servis yapmadan önce soğuk sosun homojen olması için bir çatalla iyice yoğrulması gerekir.
Balık için aromatik kızılcık sosu - fotoğraflı adım adım tarif
Ancak sadece et ve kümes hayvanları kızılcık sosuyla "arkadaş" değildir. Fırında pişmiş balık da kızılcık sosuyla iyi gider. Kırmızı balığın taze zencefil ve biberiye içeren baharatlı kızılcık sosuyla kombinasyonu özellikle iyidir.
Gerekli Malzemeler:
- kızılcık -300 gr.
- su - 100 ml.
- şeker - 200 gr.
- portakal - 1 adet.
- zencefil kökü - 1 adet.
- biberiye - 3-4 dal
Adım adım talimat
Şef Hector Jimenez-Bravo'dan et için kızılcık sosu - adım adım talimatlar
Bu tarif sadece kırmızı et için değil, kümes hayvanları ve balıklar için de uygundur. Şef Hector Jimenez-Bravo'nun Kızılcık Sosu baharatlı ve zengindir. Ancak çok miktarda baharata rağmen, bu kızılcık sosu oldukça hafif bir tada ve çok güzel bir renge sahiptir.
Gerekli Malzemeler:
- kızılcık - 500 gr.
- portakal suyu - 200 ml.
- öğütülmüş zencefil - 1 tutam
- tarçın - 1 tutam
- siyah, beyaz ve kırmızı biber karışımı - 1 tutam
- esmer şeker -200 gr.
- 1 portakal kabuğu rendesi
Adım adım talimat
- Kızılcık, portakal suyu, lezzet ve baharatlarla birlikte derin bir tavaya konur. Karıştırın ve sıvının yarısı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Sonra şekeri ekleyin, tekrar kaynatın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Hazır kızılcık sosu tatlılığını kontrol edin, gerekirse biraz daha esmer şeker ekleyin. Kızılcık sosunun tadını seviyorsanız ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hazırladığınız kızılcık sosunu buzdolabına gönderin veya dondurucu 24 saat boyunca. Etle servis yapmadan önce kızılcık sosunu bir tencerede hafifçe ısıtın.
Lezzetli bir kızılcık sosu nasıl pişirilir konusunda bir video izlemenizi öneriyoruz (“Her şey lezzetli olacak” programında benzer bir tarif görebilirsiniz)
