Sitede mantarlı sığır eti için kanıtlanmış en iyi tarifleri seçin. Çeşitli mantarlar, otlar ile seçenekleri deneyin, farklı sebzeler, sert peynirler, şaraplar. Deneyin, yaratın, mutfak şaheserleri yaratın. Bu çok kolay ve ilginç.
Fırında sığır eti pişirmek için, yaklaşık üç yaşında olan bir buzağı etinin seçilmesi en uygunudur. Sırt kasının boyuna yakın, iç yağla serpiştirilmiş kalın bir kenarı harikadır. Bu hamur en sulu, lezzetli ve yeterince çabuk pişiyor. Sığır eti kırmızı, yağ yumuşak, kremsi beyazdır.
Mantarlı Sığır Eti tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:
İlginç tarif:
1. Sığır eti hamurunu iyice yıkayın, kurutun, porsiyonlar halinde kesin.
2. Bir soğanı bir karıştırıcıda öğütün. İkinciyi halkalar halinde kesin.
3. Soğan kütlesini karıştırıcıdan ete ekleyin ve sarımsağın yarısını sıkın. Karışım.
4. Tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın. Ekle Provence otlar ve kalan soğan halkası.
5. Şarabı dökün. 6-7 saat veya daha iyisi bütün gece marine edin.
6. Marine edilmiş eti yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Marine edip etin üzerine dökün. Gıda folyosu ile kapatın. 40 dk pişirin. 180 derecede.
7. Mantarlar büyük yarıya bölünür. Tuz.
8. Eti fırından çıkarın, folyoyu çıkarın.
9. Kalan bütün sarımsak ve mantarları sığır etinin üzerine koyun, biberiye serpin.
10. 15-20 dakika daha açık formda kahverengileştirin. hazır olana kadar.
Mantarlı sığır eti için en besleyici beş tarif:
Yardımcı ipuçları:
. Sığır eti kokusu taze ve hoştur. Ete bastırırken, taze ise çabucak yumuşatacak bir girinti oluşur.
. Pişirme için genç bir boğanın eti daha uygundur. Dana etinden farklı olarak, üç yaşındaki hayvanların eti zaten birikmiştir. faydalı malzeme insan için çok gerekli.
Sonbaharda, sebzeler mevsimindeyken, sebzeler lezzetli ve ucuzken, onlardan bir şeyler pişirmenin zamanı geldi.
Diyet veya yağsız bir seçenek olarak, bunlar haşlanabilir, fırınlanabilir ve et yiyen iseniz ve oruç veya diyetlere bağlı değilseniz, o zaman size bu kadar basit bir yemek sunmak istiyorum.
Ona bağımsız olarak hizmet edebilirsiniz: sonuçta, ona et ekleyerek çok tatmin edici hale gelir veya örneğin pirinç veya karabuğday ile garnitür olarak.
Herhangi bir eti de alabilirsiniz: tavuk, sığır eti veya domuz eti. Domuz bonfilem var. Bu et yağlı değildir, çabuk pişer.
Pişirmek için kızarmış et sebze ve mantarlı ürünleri listeye göre hazırlayın.
Eti oldukça ince kesin. Ayçiçek yağında her iki yüzünü de 2'şer dakika kızartın.
Pişmiş eti bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.
Şimdilik sebzelere geçelim.
Soğanı yarım halka, biberi - büyük, patlıcanı - küpler halinde kestik. Yukarıdakilerin hepsini bir kazana koyun, yüksek ateşte ayçiçek yağı ilavesiyle iki ila üç dakika karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
Doğranmış kabak ve mantarları ekleyin. Mantarlar nasıl kesilir - kendiniz karar verin, oldukça küçüklerim vardı, bu yüzden onları ikiye böldüm.
Karıştırarak, birkaç dakika pişirin.
Kazanı ateşten alıyoruz.
Kızarmış eti sebzelere yayıyoruz. Tuz, karabiber tadı, soya sosu ekleyin.
karıştırıyoruz.
İnce doğranmış sarımsak ekleyin, tekrar karıştırın.
Sebzeli ve mantarlı kızarmış et hazır.
Hemen hizmet veriyoruz.
Afiyet olsun!
Bugün, tabii ki sadık vejeteryanları saymazsak, kızarmış eti sevmeyen bir insan bulmak zor. Bu protein ürünü, insan vücudunun günlük görevleriyle baş etmesi daha zor olan birçok faydalı vitamin ve mineral içerir. İnsan vücudundaki "faydalı kutuları" yenilemek, kişisel tercihlere bağlı olarak farklı şekillerde pişirilebilen mantar ve sebzelerle ete yardımcı olacaktır. Haşlanabilir ve haşlanabilir, buharda pişirilebilir, kızartılabilir ve fırınlanabilir. Menünüzü çeşitlendirmek ve ailenizi lezzetli yemeklerle beslemek için mantar ve sebzeli et pişirmek için aşağıdaki tarifler size yardımcı olacaktır.
Birçok modern hostes için mantar ve sebze ile haşlanmış et, büyükannelerimiz tarafından hazırlanan tanıdık bir klasik yemektir.
Ancak, domuz eti, mantar ve sulu sebzelerin tadı arasında bir denge kurmak için herkes onu en iyi nasıl pişireceğini bilmiyor.
İçindekiler:
- 0,4 kg domuz eti (tercihen taze);
- 1/2 st. az yağlı ekşi krema;
- 0,6 kg orta boy petrol;
- bir havuç;
- iki soğan (mor bir soğan kullanabilirsiniz);
- 1/3 st. rafine ayçiçek yağı;
- üç sokak yemek kaşığı tereyağı;
- tatmak için tuz, karabiber ve otlar.
Yemek pişirme:
1. Domuz eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, dilediğiniz baharatları, tuzu, karabiberi ekleyip 10-15 dakika marine olması için bekletin;
2. Isınmak ayçiçek yağı kızartma tavasında, hızla altın kahverengi olana kadar domuz eti kızartın;
3. Yarım halkalar halinde önceden kesilmiş soğanı ekleyin, 5 dakika haşlayın ve havuçları dökün. Kaba bir rende üzerinde ezilebilir;
4. Sebzeli tavaya tereyağı ekleyin, üç dakika kaynatın ve ardından yıkanmış ve dilimlenmiş mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Pişirmenin bitiminden iki dakika önce ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Baharatlı ketçap eşliğinde garnitür olmadan servis edilebilir.
Bir tavada pişirilmiş sebze ve mantarlı et
Domates sosunda pişirilmiş sebze ve mantarlı etler çok özgün ve beklenmedik bir şekilde lezzetlidir.
İçindekiler:
- 600 gr taze sığır eti;
- 250-300 gr petrol;
- soya sosu;
- bir bardak et suyu;
- iki ampul;
- salça;
- bir havuç;
- üç domates;
- dolmalık biber;
- baharatlar, tuz ve otlar tadı.
Yemek pişirme:
- Sığır eti küpler halinde kesin, sıcak bitkisel yağda on dakika kızartın;
- Tadına soya sosu, tuz, karabiber ekleyin ve haşlamaya devam edin;
- Bu sırada ikinci bir tavada soğanı soteleyin, üzerine rendelenmiş havuç, biber ve soyulmuş domatesleri ekleyin. Bütün sebzeler kızartılır yanmaz, onlara salça eklemeniz, beş dakika kaynatmanız gerekir;
- Daha sonra, doğranmış suyu eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız ve bir buçuk ila iki saat kısık ateşte kaynatmanız gerekir.
Bu tür etleri bir tavada pişirilmiş mantar ve sebzelerle patates püresi ve ufalanmış olarak servis edebilirsiniz. pirinç lapası. Sosun sulu olduğu ortaya çıkarsa, yemek makarnaya ek olarak servis edilebilir.
Mantar, sebze ve et ile iştah açıcı güveç
Ayrıca mantar, sebze ve etli lezzetli bir güveç pişirebilir ve ailenin tok kalacağından emin olabilirsiniz.
İçindekiler:
- 800 gr sığır eti;
- 400 gr petrol;
- 500 gr patates;
- bir bardak et suyu;
- iki ampul;
- iki küçük patlıcan;
- bir tatlı biber;
- beş diş sarımsak;
- sebze yağı;
- baharat.
Yemek pişirme:
- Sığır eti yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya tereyağı ile gönderin, bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın;
- Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, biberleri şeritler halinde, soğanı yarım halkalara, patlıcanı halkalara, patatesleri orta parçalara kesin. Patates hariç her şeyi kızartın;
- Mantarları üç parçaya bölün, 2/3'ünü dilimler halinde kesin, bir parçayı bütün bırakın. Sarımsakları soyun, dilimlere ayırın;
- Eti bir kazana koyun, üzerine bir kat soğan, doğranmış mantar, patlıcan, patates, bütün petrol ve ardından dolmalık biber;
- Bütün sarımsağı, baharatları, tuzu ve bir bardak et suyunu ekleyip kapağı kapalı 40 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra karıştırın, derin kaselerde otlar ile servis yapın.
Fırında mantar ve sebzeli et nasıl pişirilir
Fırında pişirilmiş mantarlı ve sebzeli etler özellikle lezzetli ve aromatiktir.
İçindekiler:
- 0,7 kg domuz eti;
- 150 gr peynir;
- 0,4 kg petrol;
- 0,3 kg domates;
- 0.1 soğan;
- iki dal biberiye;
- 1/2 st. sebze yağı;
- 0,6 kg patates;
- tuz biber.
Yemek pişirme:
- Patatesleri soyun, orta dilimler halinde kesin, tuz, karabiber, kızartın;
- Eti orta parçalar halinde kesin ve yarı pişene kadar kızartın;
- Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve domates;
- Mantarları yıkayın, orta parçalar halinde kesin, çabucak kızartın;
- Tüm malzemeleri karıştırıp derin bir fırın tepsisine aktarın, tuz, karabiber, biberiye ekleyin, rendelenmiş peynir serpin ve 180 derece fırında yarım saat pişirin.
Taze sebzelerle birlikte öğle veya akşam yemeklerinde bağımsız bir yemek olarak servis yapın.
Tencerede mantarlı ve sebzeli et tarifi
Etleri mantarlı ve sebzeli tencerelerde de pişirebilirsiniz. Bu durumda, tüm bileşenler çeşitli şekillerde yaklaşık olarak eşit miktarlarda düzenlenir.
İçindekiler:
- 0,5 kg dana eti;
- 0,350 kg;
- 50 gr peynir;
- 230-250 ml ekşi krema;
- iki biber;
- üç domates;
- bir ampul;
- bir yumurta;
- ayçiçek yağı;
- zevkinize göre tuz ve baharatlar.
Yemek pişirme:
- Mantarların yıkanması, kesilmesi, kaynatılması, bir kevgir içine atılması gerekir;
- Eti yıkayın, dilimler halinde kesin, bir mutfak çekici, tuz, karabiber ile çırpın ve kızgın yağda hızlıca kızartın;
- Soğanı soyun, küpler halinde kesin, yarı saydam olana kadar kızartın, domatesleri ve biberleri ekleyin, her şeyi 5 dakika pişirin, ardından mantarları ekleyin;
- Yumurtayı çırpın, ekşi krema ve rendelenmiş peynir ekleyin;
- Etleri tencereye dizin, mantarlı kızarmış sebzeleri ekleyin, yumurta ve ekşi krema sosunu ekleyin, 180 derecelik fırında yarım saat pişirin.
Taze otlar ve karabiber ile servis yapın. Bunu doğrudan tencerelerde veya tabağı derin porsiyonlu tabaklara kaydırarak yapabilirsiniz.
- Et küpler halinde kesilir. Tereyağı veya bitkisel yağda önceden kızartabilirsiniz, ancak gerekli değildir.
- Su ile doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, domuz eti 30 dakika pişirin, sığır eti - 40-50 dakika.
- Etler haşlanırken domatesleri, biberleri, sarımsağı küçük küpler halinde kesiyoruz veya presten geçiriyoruz, soğanı doğrayıp mantarları doğruyoruz.
- Soğanı pembeleşince bitkisel yağda kızartın, mantarları tavaya dökün, yumuşayana kadar pişirin (neredeyse tüm su buharlaşana kadar), sonuna kadar, tuz ve karabiber tadında.
- Et haşlandığında doğru miktar zaman, et için mantar hariç diğer tüm malzemeleri uykuya dalıyoruz, 20-30 dakika daha pişirin. Sonlara doğru mantar, tuz, karabiber ekleyin, diğer baharatları ekleyin (maydanoz, karabiber, suneli şerbetçiotu yapabilirsiniz). Güveçte su, et seviyesinin biraz altında olmalı, sonunda - çok az kalmalıdır. Fotoğrafta çok su var çünkü bu yemeğin suyunu kullanmayı seviyorum ama bu seçenek herkes için değil. Mantarlar önceden kızartılamaz, ancak diğer sebzelerle bir araya getirilebilir.
- 2 numaralı noktadan başlayarak eti yavaş bir tencereye koyun, 1-1.5 bardak su dökün. Belirtilen süre boyunca söndürme modunu açtık. 5 numaralı noktada, tüm malzemeleri et için yavaş pişiriciye döküyoruz. Gerisi yukarıdaki tarife göre.
Eğer vejeteryan değilseniz kesinlikle kullanıyorsunuz. et ürünleri, ister birinci yemek, ister ikinci için sıcak bir meze. Sebzeli ve mantarlı haşlanmış dana eti hem günlük hem de günlük olarak hazırlanabilen bir yemektir. tatil masası. Tabii ki, hazırlanması için biraz zaman harcanması gerekecek, ancak boşuna olmayacak - masanızda iştah açıcı, güzel ve çok lezzetli görünecek. lezzetli yemek. Et tercihinize göre kullanılabilir, ancak bizim tarifimizde dana bonfile kullanılıyor. Bu yemek hakkında iyi olan nedir? Evet, onu bozmanın neredeyse imkansız olduğu gerçeği ve sebzeler damak zevkinize göre kullanılabilir. Tarifi sunulan haşlanmış sığır eti bir tavada pişirilir, ancak bu işlemi yavaş bir tencereye emanet edebilirsiniz, sonuç daha da kötü olmaz.
sebze ve mantarlı haşlanmış et adım adım fotoğraf tarifi
İçindekiler:
- dana bonfile (dana eti) 500-600 gr;
- mantarlar (petrol) - 300 gr;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- baharatlar - tatmak;
- yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş).
Pişirme işlemi:
Sığır eti (dana eti) - bonfilenin en iyi kısmını seçiyoruz. Eti iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bonfileyi gulaş gibi uzun şeritler halinde veya küpler halinde kesin.
Et parçalarını bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Karıştırmayı unutmadan eti hafifçe kızartın.
Gelelim sebzelere. Soğanı keyfi olarak kesiyoruz. dolmalık biberşeritler halinde doğrayın, rende üzerinde üç havuç. Mantarlar dilimler halinde kesilir. Buzdolabınızda varsa, donmuş petrol almanıza da izin verilir.
Soğan ilk olarak tavada dana etine gönderilir. Bonfile ve soğandaki sıvı hızla buharlaşırsa, bir damla su veya sofra şarabı ekleyebilirsiniz. Alkol buharlaşacak ve sadece hoş bir aroma bırakacaktır.
10-15 dakika sonra havuç ve biber ekleyin, her şeyi kısık ateşte pişirin ve karıştırmayı unutmayın.
Mantar yükleniyor. Tuz, zevkinize farklı baharatlar ekleyin.
Bir bardak su alıp salçayı ya da ketçapı daha çok sevenleri sulandırıyoruz, sonra onu ve biraz da unu alıp sosu koyulaştırıyoruz. Sosu etin üzerine dökün, karıştırın ve bir kapakla kapatın.
Tamamen pişene kadar sebzeli sığır eti güveç. Güveç yumuşayınca doğranmış yeşillikleri ekleyin. Birkaç dakika sonra ateşi kapatın.
Sebzeli ve mantarlı dana güveç hazır! Sıcak bir meze, kendi kendine yeterli bir yemek olarak servis edilebilir veya bir garnitür ile sunulabilir.
