Опушалка от газов цилиндър - устройство за пушене и пържене на храни. Направи си сам инструкции за направата на пушилня от газов цилиндър Направи си сам димогенератор от газов цилиндър

Специализираните магазини днес предлагат много богата гама от опушени и барбекюта. Истинските ценители на пушените меса обаче често правят пушилня със собствените си ръце. Добрите пушилни са доста скъпи, докато качеството на другите оставя много да се желае. Има много опции за пушилни къщи "направи си сам", които ви позволяват да получите вкусни и ароматни топли или студено пушени продукти.

пушилня от балон

За да създадат опушени, занаятчиите използват метални бъчви, хладилни резервни части и стар фурни, дори перални машини- и отиват на работа. Опушалката от газов цилиндър се радва на заслужена популярност. Доста трудно е да направите такъв дизайн със собствените си ръце, но с необходимата подготовка и отношение е съвсем реалистично . Газовият контейнер е с ергономична, удобна форма и метал с необходимото качество. Някои майстори създават продукти от газов цилиндър, които лесно се трансформират от пушилня в барбекю или барбекю.

Всяка работа започва с подготовка. необходими материалии инструменти, правенето на пушилня от цилиндър не е изключение. Преди да започнем да създаваме пушилня, ще трябва да подготвим:

Газов цилиндър (стандартният резервоар за пропан се счита за най-подходящ).
Метални листове с дебелина 4 мм. Те ще са необходими при производството на комбиниран мангал за опушване газови бутилки.
Метални ъгли.
Тръба за комин.
Няколко тръби с малък диаметър или сечение, които ще са необходими при производството на леглото за пушилнята.
Аксесоари (вратата е прикрепена към пушилнята с помощта на панти и нитове).
Решетка или метални пръти за неговото производство.
Дървени заготовки, от които ще бъде направена дръжката на пушилнята.

По време на домакинска работа на задния двор или крайградска зонавсеки собственик използва собствен инструмент, подходящ е и за направа на опушалка. Като започнете, ще трябва да се подготвите предварително:

мелница;
електрическа бормашина;
ножовка за метал;
заваръчна машина.

Само заваръчната машина представлява известна трудност, не всеки човек има уменията на заварчик, но винаги можете да се обърнете към приятели или да наемете специалист. Работата по производството на пушилня от цилиндър започва с проверка на капацитета и, ако е необходимо, отстраняване на остатъци от газ от него. Първоначалната проверка на детайла се извършва на безопасно разстояние от къщи и открити източници на огън. Можете да проверите наличието или отсъствието на газ в цилиндъра с помощта на сапунена пяна. За да направите това, ще трябва да се приложи към изхода: ако няма реакция, тогава контейнерът е празен, бълбукащата пяна показва, че в контейнера е останал газ. Можете да премахнете останалия газ, като отрежете гърлото на цилиндъра. За тези цели се използва ножовка за метал. За да предотвратите пожар, налейте вода върху мястото на рязане и ножовката. След отваряне бутилката трябва да се изплакне течаща вода. За да се гарантира, че стените на детайла са почистени от възможни газови остатъци, може да се приготви разтвор от амоняк, вода и амоняк. След като напълните пушилнята с получената течност, оставете я за няколко часа.Можете да почистите детайла под пушилнята и по друг метод. За да направите това, вентилът ще трябва да се развие и след като изчакате пропанът да излезе, прикрепете тръба с малък диаметър към цилиндъра. Необходим е, за да напълните балона с вода до самия врат.

Малкият диаметър на отвора няма да позволи на водата бързо да напълни контейнера. Можете да ускорите процедурата, като пробиете дупка в балона и използвате фуния: изсипете вода или разтвор през него. Вратът на контейнер, пълен с вода, може да бъде отрязан без излишен страх. По-нататъшната работа с детайла за пушилнята се извършва само след още едно допълнително измиване с разтвор или вода.

Важно! Заваряването и рязането на контейнери без предварителна превантивна поддръжка е строго забранено. Не забравяйте, че след изпускане на газа цилиндърът трябва да се промие поне два пъти.

Производство на пушачи. Първи стъпки

И така, как да направите пушилня от газов цилиндър? Веднага отбелязваме, че такава пушилня като цяло е завършен продукт и етапът на създаване на диаграми, чертежи и скици може безопасно да бъде пропуснат. Работата започва с маркиране на повърхността на детайла за вратата, като отстъплението от ръба трябва да бъде около 100 мм. За да направите това, по-добре е да използвате тебешир или строителен маркер, а самият балон е по-добре да поставите хоризонтално. Не отрязвайте страничните пръстени от цилиндъра, по-късно те ще се използват като опори за цялата пушилня.

Също така, не изрязвайте веднага вратата по маркираните линии. На този етап е достатъчно да вземем решение за точното местоположение на пантите за вратата. Окончателно вратата се изрязва само след фиксиране на пантите върху повърхността на детайла. За закрепване на пантите се използват болтове или заваряване, като последният вариант се счита за най-надежден.

Във всеки случай, местата, където ще се монтират бримките и основата за пушилнята от газовия цилиндър, трябва да бъдат подготвени, като се почистят с мелница или метална четка. Към вече изрязаната шийка ще трябва да се завари коляно на цилиндъра - огъване под ъгъл 90 градуса. Необходимо е, за да може да се монтира комин. От другата страна на пушилнята също ще трябва да изрежете дупка: през нея димът ще потече в камерата за опушване. Ако създавате пушилня за барбекю, където не е предвидена отделна горивна камера, този отвор ще осигури необходимото сцепление. Между другото, ако е необходимо, тягата може да се увеличи, за това се пробиват допълнително няколко дупки отстрани на детайла.Коминът може да бъде направен от черен метал, но има по-прост вариант, макар и по-скъп. Можете да посетите специализиран магазин и да закупите коминен модул от неръждаема стомана. Такава тръба ще струва малко повече от своя колега, изработен от черна стомана, но ще бъде много по-лесно да се работи с нея. Има модули с дължина 0,5-1 метър, които лесно се сглобяват заедно.

Важно! Възможно е да се намали рискът от деформация на отрязаната част на газовия цилиндър, като се фиксира чрез заваряване на предварително подготвени метални листове или тръби с малко сечение по периметъра му. Между другото, подобен метод ви позволява да увеличите херметичността на пушилнята в областта на вратата.

В горната част на пушилнята се препоръчва да се пробият дупки, които ще се използват за закрепване на шиш или специална тръба. На тази тръба с помощта на куки се окачва месо или малка рибка.За да се предотврати събирането на мазнината, изтичаща от продукта за пушене в камерата за пушене, се препоръчва в долната й част да се монтира метален лист. силно>Опушването на риба и месо със солидни размери се извършва на решетка, също закрепена в пушилнята. Решетката може да бъде закупена в специализиран магазин или направена самостоятелно от метални пръти.

Независимо дали правите стационарна или мобилна пушилня, рамката под нея трябва да е стабилна. Има няколко вида производство и закрепване на основата за пушилня. Мобилната пушилня включва опция за монтаж на подвижна основа. За тези цели в долната част на цилиндъра се пробиват отвори за болтове, а отгоре към опорните стълбове се заваряват гайки. Друг вид закрепване на пушилнята на стойката включва къси тръбни разрези (40-50 мм), заварени към пушилнята, които се фиксират в по-широките тръби на леглото.

Огнището за нашата пушилня може да бъде направено от подобен цилиндър с по-малък работен обем или от ламарина (с дебелина най-малко 0,4 см). По правило газовият контейнер е начин да спестите време и пари. В газовия цилиндър ще трябва да изрежете два отвора с врати. Един от тях, горният, ще служи за полагане на дървени стърготини. Вторият, по-нисък, ще действа като вентилатор. Между вентилатора и горивната камера ще трябва да инсталирате решетка с правилния размер.

Важно! Вместо решетка можете да използвате лист от неръждаема стомана с малка дебелина (4-5 мм). Ако върху такъв лист се изсипят дървени стърготини и се запали огън в пещта, те така или иначе ще започнат да тлеят.

Горивната камера и пушилнята са свързани с помощта на тръба. Освен това, ако искате да получите продукт с горещо пушене, разстоянието между камината и пушилнята трябва да бъде минимално, за да получите студено пушено месо или риба, дизайнът ще трябва да бъде леко модифициран. За да направите това, се взема по-дълга тръба и разстоянието между пушилнята и камината се увеличава, естествено, в този случай продуктът ще трябва да се пуши за по-дълъг период от време. След сглобяване на рамката, горивната камера и пушилнята себе си в единна структура, ние ще получим продукт, на пръв поглед, напълно готов за работа. Въпреки това, не бързайте. Остават само няколко довършителни щрихи:

пушилня от газов цилиндър е доста трудоемък процес

Опушалката трябва да бъде боядисана. Това е необходимо не само за декоративни, но и за практически цели. Ако се появи дефект на повърхността на пушилнята, ще бъде много по-лесно да го откриете върху боядисаната повърхност. Между другото, за боядисване на продукта си струва да използвате топлоустойчив емайл, който може да издържи на температури от 600 градуса и повече.
Преди първата употреба продуктът ще трябва да бъде изгорен "на празен ход". Това е необходимо, за да се отървете напълно от миризмите и да се уверите, че пушилникът е надежден.
За пушене използвайте дървени стърготини или малки клони от храсти и дървета като ябълка, елша, череша и др.

Обобщавайки

Създаването на пушилня от газов цилиндър е доста трудоемък процес, към който трябва да се подхожда с отговорност. В крайна сметка здравето на цялото семейство и приятели ще зависи от качеството на направената пушилня. Не забравяйте, че небрежността при създаването на пушилня, особено горивна камера, може да доведе до пожар.

Гамата от готови опушвания вече е доста впечатляваща. Въпреки това е по-икономично да се създаде многофункционална пушилня от газов цилиндър. В него е удобно да се опушва риба, домашни птици или едър рогат добитък. Никой не забранява да го използвате като барбекю или барбекю. Газовият цилиндър е почти идеален за пушилня: той се характеризира с опростена форма и е изработен от доста здрава метална сплав.

Видове пушачи от газова бутилка

Котел за опушване на мангал от газов цилиндър

В зависимост от обема (или по-скоро литровия капацитет на донора), мангалът от цилиндъра може да бъде мобилен или стационарен. Капацитетът до 50 литра е доста малък и можете да го вземете със себе си на пикник (разбира се с личен автомобил).

Подобен вариант се прави без допълнителни устройства - капак, комин, решетка за котел. Достатъчно е да изградите повече или по-малко здрави крака и можете да поставите системата в багажника на колата.

Ако цилиндърът е много по-голям - 80-100 литра, можете да направите истински кухненски робот от такава заготовка. Отделение за барбекю или барбекю, решетки за тенджери и тигани, включително фурната, ще се поберат в 1 калъф. За да се увеличи ефективността на горенето, се изгражда комин.

Опушалка от два газови цилиндъра

Има 2 или повече цилиндъра различен размер, можете просто да съберете голям готварски магазин. Многофункционалното тясно огнище за готвене е допълнително оборудвано с пълноценна пушилня. В същото време този вид инсталация не може да бъде мобилен и се поставя или в селска къща, или в собствен двор.

Формата на продукта и сплавта, от която са направени цилиндрите - дават възможност за свободно оформяне различни дизайнии отлично покритие.

Как да си направим пушилня от 2 стари газови бутилки?

Първо, клапаните бяха свалени от цилиндрите, които не се развиха.
След това цилиндрите се пълниха с вода, която прекарваше деня в тях.
Мангалът за опушване се състои от генератор на дим и по-специално мангал. Генераторът на дим е цилиндър, пресечен под формата на 50-сантиметрова колба.
В горната част на колбата правим отвор за издухване и капак.
Правим същото в основния резервоар.
След това хващаме ъгъла и пробиваме дупки в него, той ще стане решетка.
В самия мангал правим разрези от единия ръб и прорези от противоположната страна. Това е необходимо за монтиране на шишчетата.

Въздушен амортисьор

Впоследствие заварчикът поема управлението. Той заварява пантите, ъглите и отделния капак в димогенератора.
Подготвяме мангал за свързване с генератора и комин.
Ние се присъединяваме (качеството на заваряването може да остави много да се желае, но за да се справи с такава работа, заварчикът изобщо не трябва да е майстор).
След това прикрепяме дръжките и краката чрез заваряване.
В момента остава да върнем мангала към нормалното. За да направите това, внимателно го почистваме с метална четка, изравняваме ставите мелница, обезмаслете и покрийте с топлоустойчива боя.

За пушене в димогенератора се отглеждат въглища, върху тях се поставя желязна чаша с навлажнени дървесни стърготини. Продуктът се поставя върху решетката в мангала. Чипсът се нагрява, започва да пуши и да пуши продукта. С клапите контролираме хода на опушването (силата на тлеене, интензивността на дима и др.).

Опушена от цилиндър, какво и как може да се пуши?

Горещо или студено пушене?

Преди да направите пушилня от газов цилиндър, трябва да направите своя избор какъв вид пушене искате да получите - горещо или студено.

Разликата между тях е доста значителна. Процесът на пушене от един или друг вид изисква различен подход към образуването на инсталация за опушване.

Горещото пушене осигурява най-много бързо готвенетъй като температурата на дима е висока. Недостатъкът на горещото пушене е, че пушените меса след готвене се изрязват по време на съхранение - не повече от 20 дни.
Студеното опушване отнема 1-3 дни, в съответствие с рецептата, инертния материал и суровините. Но въпреки всичко по-горе, пушено месо е разрешено да съхранявате до 6 месеца. Ключова разлика студен пушачот горещо е, че камината се поставя на разстояние 3-4 м от резервоара, където се поставят месо или риба. Те са свързани с тръба - димогенератор. Температурата е значително по-ниска, поради факта, че процесът изисква повече време. Оттук и името – студено пушене.

Горещото и студеното пушене се извършва при различни температури, в резултат на което, за да инсталирате студено пушене, трябва да извадите тръбата, която се комбинира с пушилнята. Преминавайки през тази тръба, горещият въздух ще се охлади до температурата, необходима за студено пушене, приблизително 18-25 градуса. За производството на многофункционална пушилня можете да поставите тръба с дължината, която ще използвате в момента.

Работа с балон

Балонът е добър материалза образуване на всякакъв вид пушек. Опушалката от газова бутилка завладява мангала от пръв поглед, защото ви позволява да опушите храна или да приготвите барбекю на 1 устройство.

Как да си направим пушилня от газов цилиндър?

Чертежи на пушилня от газова бутилка

Започваме сглобяването на домашно приготвена пушилня от газов цилиндър с формирането на инсталационен проект. В самото начало е необходимо да намерите подходящи чертежи, тъй като ще бъде трудно да ги сглобите напълно сами. След това трябва да погледнете балона от всички страни. Ако е напълно ръждясал отвътре, значи не е подходящ за пушилня. Би било чудесно да има наличен цилиндър, в който да има малко газ, тъй като вероятно ще е в изправност и ще пасне много добре.

За да изградите механизъм за пушене със собствените си ръце от цилиндър, първо ще трябва да работите върху този контейнер.

Вземете газова бутилка, която не е ръждясал и е в отлично състояние. Намирането им не е проблем. Капацитетът на цилиндъра трябва да бъде от 50 литра.

Пуснете газта. Дори ако газът е бил напълно изразходван и печката вече не работи, там има малки остатъци. За да направите това, развийте клапана, фиксирайте цилиндъра с главата надолу.

Газът трябва да излезе.

Нанесете пяна от течността за миене на съдове върху клапана. Така че се уверете, че газът е напълно изтекъл. Ако се виждат мехурчета, газът все още не е напълно обезвъздушен.

След като премахнете останалия газ, внимателно измийте цилиндъра чиста вода. В дълбините има различни утайки, частици газ. За да измиете контейнера, отрежете прохода. Не забравяйте да намокрите инструмента студена вода, тъй като прегряването може да доведе до спукване на балона.

Напълнете контейнера с вода през маркуча. Разклатете го, изцедете водата. По-добре е операцията да се повтори няколко пъти, в противен случай по време на готвене ще се разпространи неприятна миризма, преминаваща към продуктите.

Следващата стъпка е производството на корицата. Затваряйки такъв капак, превръщате съда в пушилня и с отворен капак можете да приготвите барбекю.

Направете маркировки върху страничната стена на контейнера, по която ще се реже мелницата. Спестете място за закрепване на пантите на капака. Никога не съм виждал страничните пръстени на цилиндъра.

Сега монтирайте пантите, шлайфайте всички изрязани участъци, за да не се порежете. И самата пушилня ще изглежда по-привлекателна.

На навънмонтирайте дръжки на вратите, които няма да се нагряват.

Комбинирайте вратите с балона.

Опушалката не трябва просто да лежи на земята. За него краката са монтирани или опират на стойка.

Стойката и краката могат да бъдат сглобени от подръчни материали. Често се приема за пушилня стара маса, отрежете фрагмент от плота.

В случай, че искате по-елегантен монтаж „направи си сам”, сглобете маса от метални профили, нов плот.

Опушалката трябва да е здраво подпряна, да не се залита при пушене.

Трудно е да си представим пушилня или комбиниран мангал за опушване без комин и камина. Ето основната разлика между методите на студено и горещо пушене.

Коминът е свързан със специална желязна коляно тръба през отдалечен врат. Височината на комина зависи от размерите на конструкцията, но е по-добре да го направите по-висок от вашата височина. Така тягата ще бъде по-ефективна и няма да страдате от попадане на дим в очите ви при готвене;
Не забравяйте да вземете предвид амортисьора на тръбата, който ще позволи да се провери количеството на изходния дим;
Ако говорим за камината, тогава тя може да бъде заварена от метални листове с дебелина 4 мм или да вземете малък газов цилиндър;
Опушалката и камината се комбинират със страната, противоположна на гърлото, където от своя страна се прави дупка. Това дава възможност за свързване на инсталацията и гарантира изтичането на дим от пещта;
Между камината и пушилнята се поставя решетка, в противен случай открит огън няма да направи възможно правилното приготвяне на храна;

Дължината на тръбата от пушача до горивната камера влияе конкретно върху вида на пушене, който получавате. Някои хора правят 2 сменяеми системи със собствените си ръце. По принципа на дизайнера те си разменят местата, ако искате да готвите риба, месо, студено или горещо пушени зеленчуци;
Пещта, отстранена на няколко метра от пушилнята, ще направи възможно приготвянето на храна чрез студено пушене. Когато димът навлезе в тръбата, тя ще бъде охладена до 20-25 градуса;
Поставете лист метал на дъното на пушилнята, увийте го в здраво фолио. Тази система ще направи възможно събирането на мазнини. Препоръчително е фолиото да се сменя след всяко приготвяне, така че неизползваемата мазнина да не развали вкуса на нова партида сладки;
Ако пушилнята е неподвижна, има смисъл в допълнение към това да проектирате маса, където можете да приготвите продукти за процедурата за пушене.

Опушалка от цена на газова бутилка

Ако няма барбекю или не можете да го купите, има вариант, който решава този проблем - пушилня от газова бутилка. Цилиндрични газови бутилки, които са се развалили - можете да ги срещнете в пунктовете за събиране на скрап и на вторичния пазар за HBO.

Цената на такава покупка традиционно не е по-висока от 1000 рубли. (говорим за обем от 50л), което прави покупката много изгодна.

Опушалка от видео с газова бутилка

Ако ядете домашно приготвено месо или риба, които сами сте опушили и ги сравните с закупените продукти, веднага ще забележите разликата. И въпросът не е само в качеството на опушването или неговия вид, но и в самата свежест на продукта. Колко е хубаво да го извадите от пушилнята и веднага да започнете да ядете. За да превърнете тази мечта в реалност, ви трябва малко - да го направите сами. Не е необходимо да бягате до пазара и да изхвърляте чиста сума. Ако имате стар газов цилиндър, тогава строителната технология няма да бъде никак скъпа.

Тази статия е посветена на темата за създаване на пушилня от газов цилиндър. Ще научите технологията, видовете пушене и стъпка по стъпка инструкции за проектиране на продукт. Освен това ще ви предоставим снимки и видеоклипове, които ще ви помогнат да опростите задачата.

Концепцията за горещо и студено пушене

Ако за първи път работите с пушилня, тогава тази информация ще ви бъде полезна. В крайна сметка зависи от вида пушене характеристики на дизайнанашата пушалка от газова бутилка. Просто казано, пушенето може да бъде студено или горещо. Самото име вече казва малко за принципа на работа на пушилня от цилиндър.

Например горещото пушене се извършва непосредствено близо до открит източник на огън. Температурата на обработка на храната в пушилнята достига 40-120 градуса. При тази температура съдържанието на пушилнята ще бъде сочно, вкусно и готово за консумация веднага. Освен това времето, необходимо за готвене на определен вид продукт, варира от 40 минути до няколко часа.

Но що се отнася до метода на студено пушене в цилиндър, тук всичко е малко по-различно. Източникът на огъня е леко отстранен от пушилнята. От горивната камера към нея се присъединява тръба, през която охладеният дим се изпраща към пушилнята. С тази обработка месото или рибата ще се готвят по-дълго, накисвайки се в дим. Всичко е за температурата, която е в рамките на 40 градуса. Времето за пушене може да достигне няколко дни. Но предимството е, че тези продукти могат да се съхраняват за дълъг период от 2-6 месеца. Ако обичате сини сливи, трябва да знаете, че те се правят по метода на студено пушене.

По-долу е дадена диаграма, която да ви помогне да разберете тези понятия. Остава само да изберете кой метод на пушене предпочитате.

Забележка!Добрата новина е, че пушилня от газова бутилка може да се направи по всеки един от начините. Различават се само мащабът на работа и някои дизайнерски характеристики.

Правим пушилня от газов цилиндър: подготвяме цилиндър

Преди да започнете работа, трябва да подготвите всичко необходимо за нея. Нека първо разгледаме списък с инструменти и материали, без които няма да работи да се създаде пушилня от цилиндър:

директно газова бутилка AG-50 с капацитет над 50 литра;
ножовка за метал;
Български;
коминна тръба;
квадрат;
рулетка и тебешир;
файл;
метални ъгли;
бримки;
Болтове и гайки;
пробивна машина;
дръжка на капака;
арматурни пръти.

Това е всичко, от което се нуждаете. Комплектът е прост, лесно можете да получите всеки елемент. Какво да правя по-нататък? Нека се погрижим за самия цилиндър за опушване.

Съвет! Вашият цилиндър трябва да е в добро състояние. Ако е стар и вече силно ръждясал, не го използвайте. Или купете друг, или го вземете от приятели, които не се нуждаят от него. Същото важи и за силно повредени цилиндри. Тогава гарантирате дълъг експлоатационен живот и усилията ви няма да бъдат напразни.

Помислете за 3-те стъпки, които са включени в подготовката за създаване на пушилня от цилиндър:

Това е, на това подготвителна работасе изчерпват. В резултат на това имате абсолютно чист цилиндър без газ с дупка. Това е контейнерът, от който се нуждаем. Нека да преминем към следващите стъпки.

Създаване на капак на пушилня от цилиндър

Безопасният цилиндър е готов за рязане. Трябва да се направи люк или капак, който ще се затваря и отваря. Тази част от пушача ще бъде подвижна, така че е най-добре да работите внимателно. Инструкцията е следната:

Създаваме стойка или крака за пушилня от цилиндър

Нека започнем с факта, че височината на конструкцията обикновено не надвишава стандартни размери кухненска маса. Това е размер от 85 до 100 см. Освен това трябва да разберете предварително дали вашият пушач ще бъде стационарен или преносим. Това е важно, когато става въпрос за създаване на крака. Като стойка можете да използвате метални ъгли, от които се изгражда подобие на коза или маса. Да, и можете да създадете краката от същите ъгли.

Важно! Не забравяйте, че самият балон има голяма тежест. И ако се напълни и с продукти за пушене, тогава ще се увеличи още повече. Ето защо трябва да направите пушача устойчив. Всеки детайл от конструкцията трябва да бъде заварен или закрепен един към друг с високо качество. Проверете качеството на изработката веднага на място.

Много по-бързо и по-лесно е да се изгради стационарна конструкция. Всичко, което е необходимо за работа, е 4 метални ъгъла и заваръчна машина. Самите ъгли са свързани перпендикулярно на цилиндъра и фиксирани към дъното с заваръчна машина. Единственото предупреждение е, че трябва да имате опит в работата с оборудване или да помолите някой, когото познавате, да помогне с това.

Що се отнася до краката на веригата, тук е малко по-сложно. Вашата задача е да пробиете дупки в дъното и да поставите болтове в тях. Всичко се прави така, че нишката да е насочена навън. И гайки са заварени към самите крака. Сега, ако е необходимо, можете да завиете тези крака към балона. Остава само допълнително да се осигури долната част с метална опора, така че краката да са по-стабилни. Това трябва да се направи както в първия, така и във втория случай.

Създайте камина и комин

Сега технологията на създаване може да се различава, когато става въпрос за вида пушене. Дизайните могат да бъдат напълно различни. Първо, нека да разгледаме създаването на пушилня с горещо пушене.

На мястото, където клапанът вече е изрязан, трябва да направите дупка, идентична по диаметър с тръбата на комина. Маркирайте кръг и го изрежете с мелница. Отворът за комина е готов. Можете да поставите лула в него и да го варите. Отгоре е направен амортисьор, благодарение на който се регулира количеството дим. Може да се направи сваляем или прикрепен към болт.

От другата страна трябва да изрежете дупка, през която димът от пещта ще влезе вътре. Самата горивна камера може да бъде направена от същия цилиндър, само нарязан и намален. Или използвайте ламарина(от 4 см) и тухла. Какво точно да направите - решете сами. Огнището трябва да има два отвора: за поставяне на дърва за огрев и за издухване. Свържете горивната камера и резервоара с тръба.

Сега внимание!Ако имате нужда от пушилня с горещо пушене, тогава самата тръба трябва да е къса, а камината с източника на огън трябва да е близо. А за студено пушена пушилня тръбата се удължава и горивната камера се монтира допълнително. На дъното на балона поставете лист дебел метал, предварително увит с фолио. Той ще служи като събирател на мазнини. Ще трябва да сменяте самото фолио всеки път след пушене. Остава само да се монтират метални опори, които са направени от армировка. На тях ще бъдат разположени продуктите. Можете дори да направите решетка. Направи го. Вашата пушилня е готова и готова за нови предизвикателства. Насладете се на плодовете на вашия труд.

Забележка!Почти по същия принцип се създава пушилня газова печкасъс собствените си ръце, хладилник или от бъчва.

Заключение

Хареса ли ви този начин за създаване на пушилня? Ако да, тогава можете да съберете всичко необходимо и да се захванете за работа. Както виждате, тук няма нищо свръхестествено, просто трябва да следвате инструкциите. Но след един ден вече ще имате готова пушилня от цилиндър. Сега можете да се насладите на пушени меса не само по празници, но и по всяко време. И качеството на пушене ще бъде просто отлично. Можете да поканите вашите приятели и семейство да бъдат първите, които опитат вашия пушач. И благодарение на това видео, няма да имате въпроси относно създаването.

Домашните пушени меса винаги са се различавали от закупените по богат вкус, мирис и естественост. Дори в рецептите целта е да не се доближават домашните пушени ястия до продаваните на пазара.

Работата е там, че в момента много производители напълно изоставиха естественото пушене, вярвайки, че това увеличава цената на продукта. Те предпочитат да използват повече евтин начинобработка на месо, мазнина или риба с течен дим. В резултат осоленият полуфабрикат ще бъде готов за употреба след един час накисване.

Естественото пушене може да се намери насаме, когато продуктът се приготвя в домашно приготвена пушалка. Тази пушалка може да бъде направена от импровизирани средства. Резервоар за пропан работи чудесно като контейнер за кутия за дим. Няма да крием, за да използвате напълно устройството, ще трябва да работите усилено върху неговия дизайн. Но стъпка по стъпка изпълнението на инструкцията ще доведе до качествено производствопродукти.

Нюанси на студено и горещо пушене

Преди да продължите с производството, трябва да решите за какъв тип пушене ще се използва вашият дизайн. Горещо пушене трябва да се извършва при висока температура. Това може да се постигне само чрез поставяне на камината и пушилнята в един контейнер. Схематичен чертеж на такава пушилня показва как да се приложи това с хоризонтален цилиндър.

Такова устройство ще бъде универсално, тъй като може да се използва и за готвене на барбекю. В основата си това е мангал с пушилня в един дизайн. В долната част се правят дупки за продухване, поради което поставените на дъното дърва за огрев ще изгорят с достъпа на кислород. Ако искате да превърнете барбекюто в пушилня, просто трябва да затворите тези дупки, например, с лист желязо.

При горещо пушене продуктът е сварен и ронлив. Затова не трябва да се окачва на куки, тъй като ще падне. Най-добър вариантще бъде производството на специални сита. Трябва да се каже няколко думи за ползите от продукта. Всеки знае, че под въздействието на температурата много ястия губят витаминната си стойност. И срокът на годност на такова ястие е много ограничен.

За студено пушене ще трябва да направите два контейнера, тъй като камината и кутията за пушене трябва да бъдат разделени. Между тях е организиран комин с дължина от 1,5 до 2,5 метра. В тази зона димът трябва да има време да се охлади до 25 ° C градуса.

Под въздействието на дим и сол от предварително осоляване продуктът се дехидратира и консервира. Съответно, делът на витамините, съхранявани след пушене, в сравнение с горещото пушене, е по-голям. Студено пушените продукти могат да се съхраняват до няколко седмици. За да направите кутия за дим, ще трябва да надстроите вертикално монтиран цилиндър.

Начало на работа

Причината за изграждането на пушилня със собствените си ръце е необичайно високата цена завършено строителствоако го купите в магазин. Трябва да се отбележи, че с правилното изпълнение на всички съвети за прилагане на схемата, ще получите пушилня, в която можете да готвите продукти, които не се различават по качество от тези, които се пушат в закупените устройства.

Най-оптималният капацитет на цилиндъра за домашно приготвени продукти е 50 литра. Това е обикновен газов цилиндър, в който се съхранява смес от пропан-бутан. Старите и ръждясали цилиндри за направата на пушилни къщи у дома не са подходящи, тъй като температурата има пагубен ефект върху метала.

Първо трябва да изпразните цилиндъра от останалия газ. За да направите това, клапанът се отваря и цилиндърът се обръща с главата надолу. За да сте сигурни, че целият газ е излязъл, пригответе сапунена пяна и я нанесете върху крана и фитинга. Всяко изтичане на газ ще бъде придружено от образуване на мехурчета. В този случай всички горепосочени работи трябва да се извършват на достатъчно голямо разстояние от жилищната сграда и, разбира се, от открит огън.
След това балонът се пълни с вода, за да се изплакне обилно. Вратът трябва да се изреже с ножовка. Успоредно с това е необходимо да поливате острието на ножовката и самата шийка студена водаза да се предотврати прекомерно нагряване на метала, в противен случай има опасност от пожар.
Изплакнете бутилката отново с вода, като периодично я разклащате. Необходимо е да се излива вода далеч от сградите, тъй като тя може да мирише неприятно на газ. Не пренебрегвайте изплакването на балона с вода. Ако пропуснете тази стъпка, тогава рязането или заваряването става потенциално опасно. Най-малката искра може да причини газова експлозия.

Изработка на корици

След като цилиндърът се измие обилно с вода, с него могат да се извършват всякакви действия. Капакът на пушилнята се прави чрез изрязване на сегмент на тялото и след това закрепването му с панти. Първо трябва да очертаете контура на капака с необходимия размер с тебешир. Размерите на капака трябва да са такива, че да е удобно да се зареждат продукти в пушилнята и да се поставят върху сита или да се окачат на куки.

На всеки цилиндър могат да се намерят заваръчни шевове. Те са пръстени, които имат удебеления. Капакът трябва да бъде маркиран, така че пръстените да не се повредят по време на процеса на рязане.

Самите контури, с които ще бъде оборудвана нашата пушилня от газов цилиндър, зависят от възможностите. Могат да се заваряват, занитват или завинтват. В този случай се използват както ковани панти, така и обикновени панти за врати, от които има изобилие във всеки магазин за хардуер.

Не забравяйте да монтирате дръжката, защото понякога се налага отваряне на къща за горещо пушене. Вратата, отрязана от мелницата по ръбовете, трябва да се обработи, да се премахнат всички прорези и да се изглади краищата, така че устройството да не е травматично.

Стойка за пушач

Обикновено пушилнята за горещо пушене се монтира на мангал или върху тухли. Нашето устройство е достатъчно обемисто, за да бъде преместено, така че можем да направим чиста стойка. Ще бъде удобно да готвите ястия с него, тъй като височината му е оптимална. Ако трябва да преместите пушилнята на друго място, тогава това може да се направи на части: първо самата кутия, а след това стойката за нея.

Първо, нека вземем решение за височината. Тя трябва да бъде избрана така, че изправеният готвач да създава своите шедьоври. Обикновено за пример се взема височина от около един метър. Няма нищо по-добро от метални ъгли за конструиране на легло или крака за пушач. Също така трябва да обърнете внимание на надеждността на поддръжката. Тъй като след напълване с продукти масата на пушилнята значително ще се увеличи, всички ъгли трябва да бъдат заварени един към друг с високо качество, а рамките трябва да съдържат диагонални подпори.

За тези, които за първи път са решили да направят домашно, препоръчително е да се обърнат към по-опитни ментори. Предлагаме рамката да се заварява от ъглите под формата на правоъгълен паралелепипед. Страничните повърхности съдържат диагонални подсилвания. Имайте предвид, че с това производство стойката може да се транспортира отделно от пушилнята. В някои източници има съвети за заваряване на четири крака директно към цилиндъра. Трябва да изберете опцията, която ви подхожда най-добре.

Огнище и комин

По-горе посочихме характеристики на дизайнапушилня за студено и горещо пушене. Сега ще разгледаме пушилня специално за обработка при висока температура.

На мястото, където шията е била предварително изрязана, се заварява L-образно коляно, в което след това ще се вкара тръбата. Препоръчително е да се направи амортисьор в тръбата. По този начин можете да контролирате количеството дим. Факт е, че много плътният дим може да даде на продукта прекомерна горчивина.

Огнището може да се направи по два начина:

Първият начин е дървените стърготини или стърготини да се изсипват на дъното на пушилнята. Всъщност горивната камера се намира вътре в цилиндъра.
Вторият метод включва преместване на камината извън димната кутия. Той е заварен от железни листове и е под формата на кутия. Горивната камера е прикрепена към цилиндъра от страната, противоположна на комина.

Можете да свържете камината към кутията за пушене с помощта на парче тръба. Необходимо е да се предвиди възможност за полагане на дърва за огрев и да се създадат условия за достъп на кислород до пещта.

Студено пушена пушилня ще се различава по това, че тръбата, свързваща горивната камера с резервоара, има дължина повече от 1,5 метра. Ако това парче тръба е направено подвижно, тогава един тип пушек може лесно да се трансформира в друг.

Друга подробност е важна. При пушене се отделя течност, а при месо, свинска мас или риба - мазнина. Ако попадне върху дървените стърготини, последните могат да се запалят. Освен това в продукта ще се абсорбира миризмата на изгоряла мазнина. За да го съберете, в дъното на пушилнята трябва да се изгради тава. Сега пушачката от газовия цилиндър е готова.

Някои майстори се опитват да придадат на потомството си представителен вид, като го боядисат в черно. Няма особена нужда от това. След няколко цикъла пушилнята ще бъде покрита със сажди и самата ще стане черна. Но все пак трябва да се отървете от външни миризми, така че трябва да затоплите устройството, без да слагате храна.

Като материал за пушене не могат да се използват иглолистни дървета или бреза с кора. Това дърво съдържа много смола в състава си. Той ще изпъкне и ще се абсорбира във влакната на продукта, което, разбира се, няма да се отрази най-добре на вкуса му.

Уверете се, че капакът е херметичен. V последна инстанция, кутията за пушене може да бъде покрита с чул отгоре. Обикновено горещото пушене се извършва за 20-30 минути. При толкова дълъг процес е по-добре изобщо да не отваряте кутията. Пушенето на месо отнема много повече време. За него се предполага да отваря пушилнята на всеки 30 минути и да изпуска мокра пара.

Направи си сам пушилня ще работи добре във всеки случай. Ако не е доволен температурен режими трябва да се регулира, не забравяйте, че всеки вид дървесина има своя собствена специфична топлина на изгаряне. Смяната на породите може значително да повлияе на температурата в кутията за дим. Полезно е за себе си да си направите маса в зависимост от вида дървесина от продукта, който ще пушите.

Летните ваканции в страната са свързани с готвене на огън, така че много летни жители имат солидна конструкция за приготвяне на вкусно барбекю и зеленчуци на чист въздух. Можете да го закупите в магазина готов, да поръчате от майсторите или да го направите сами. В последния случай не е необходимо да използвате скъпи метални листове, подходящи са и импровизирани средства.

Като икономичен вариант предлагаме инструкции стъпка по стъпказа производство на опушвания за барбекю от газови бутилки. Ако имате нужда от дизайн с барбекю, тогава необходимата процедура е изложена в статията: "".

Сега нека разгледаме по-отблизо всички нюанси.

Кои цилиндри са подходящи за обработка

Цилиндърът е много подходящ за барбекю, външно не подлежи на корозия, без остатъци от газ, фреон вътре. Оптималният обем е 50 l, дължина 0,85 m, диаметър 0,3 m.

Едно от основните му предимства е здравината на метала. Средната дебелина на стените на тялото му е 3 мм и повече. За сравнение: дебелината на закупения метал е 1-2 мм.

Монтажът на такъв материал няма да изгори. Лесно е да го направите стационарен или преносим. Минималният му експлоатационен живот е 15 години. При такъв дизайн не е необходимо насилствено да гасите огъня, а просто да блокирате достъпа на въздух и пламъкът постепенно ще изгасне.

Опушалката на мангала се състои от две части:

генератор на дим;
мангал.

За да получите пълноценен дизайн, по-добре е да се запасите с два газови цилиндъра - ще ви е необходима отделна колба за пушилнята.

Благодарение на цилиндричната форма на цилиндъра, тялото на мангала е почти готово, което значително намалява времето и интензивността на работа.

По-сложен е дизайнът на комплекса от типа "локомотив". За да го сглобите, ви трябват няколко варела, главни тръби и газови бутилки. Състои се от четири части: барбекю, скара, опушване, барбекю.

Процедурата за направа на мангал-пушилня от цилиндър

Всяка негова част трябва да има различни условияза готвене. Препоръчителни размери на дизайна:

височина, като се вземе предвид разстоянието от 18–20 см от месото до топлината;
дължината се избира произволно, но трябва да има 10 см пролуки между шишчетата;
стандартна ширина - 25–40 см.

Що се отнася до генератора на дим, видът на пушене зависи от вида на връзката с мангала.

Да започнем да готвим

Разпределете:

Студ. Димът се охлажда вътре в тръбата и постепенно влиза в камерата с продукти в рамките на 1-2 дни. Срокът на годност на ястието след обработка е от 2 месеца до шест месеца.
Полустудено. За този вид пушене е по-добре да вземете тръба с дължина 2 m и да я поставите между димогенератора и камерата. Пушенето продължава до 2 дни.
По-горещо. И двете части на конструкцията са близки, така че целият процес се намалява до 6-8 часа, но срокът на годност на продуктите не надвишава 2 месеца.

Струва си да се помисли предварително какъв вид ястие трябва да се получи на изхода.

Подготовка на инструмента

Когато проблемът с инсталацията за пушене е разрешен, пристъпваме към избора необходими инструменти, и този:

заваръчна машина със защитна маска "хамелеон";
Български;
газ, регулируем гаечен ключ;
тръба (за комина);
електрическа бормашина и комплект бормашини за метал;
гаечни ключове;
бримки;
болтове с гайки;
химикалки.

Снимка: необходими инструменти за работа с метал

И разбира се, основният работен материал е газов цилиндър с обем 50 литра.

Работата със заваръчни и шлифовъчни машини изисква опит и умения. Ако не са, по-добре е да поканите специалист. Всякакви експерименти в тази ситуация са травмиращи.

Изготвяне

Мангалът за опушване от газови бутилки изисква компетентен проект. Можете да подготвите приблизителна диаграма на хартия, но е по-добре да я направите в един от графичните редактори, изобразявайки готовата версия в 3D формат.

Схема на мангал от пропанов цилиндър

Какви правила за безопасност трябва да запомните

В началото на експлоатацията на контейнер под налягане трябва да бъдат изпълнени няколко изисквания:

Водата трябва да се излива върху участъци от почвата без растителност. Когато работите с ъглошлайф, трябва да носите очила, маска, костюм, така че в случай на отскок да не повредите ръката си или друга част от тялото.

Получените части ще бъдат калцинирани на кладата, ще се охладят и устройството може да бъде сглобено.

Изработваме детайли за дизайна

Необходимо е предварително да се подготвят всички важни елементи на дизайна:

Дизайнът може да бъде допълнен със заварен дъждобран.

Рязане на балон

Снимка: изрязване на балон - подготовка на контейнер за барбекю

Друг вариант е да маркирате и внимателно изрежете:

Отвор за комин. Прави се в горната част на балона отстрани на шията.
Вход за димогенератор. Ако е избрано горещо пушене, тръбата се изрязва от дъното на мангала в овален отвор и минава хоризонтално. Ако е студено, тогава тръбата е с по-малък диаметър, дължина. Отворът за връзване е кръгъл.
капак . Дължината е равна на размерите на балона. Ширина - 1/3 от диаметъра на съда. Окачени и заварени.
Прорези за шишчета. Правят се от двете страни на мангала, една срещу друга.

За да получите генератор на дим, имате нужда от:

Нарежете контейнера на височина 50 см.
Заварете дъното.
В горната част направете отвор за свързване към барбекюто.
Изрежете капака.
Поставете вътре решетка за дървени стърготини.

Създаването на такава инсталация ще изисква замяна на стандартните странични отвори на барбекюто с люк в долната част на кутията, а останалото парче от цилиндъра ще се превърне в амортисьор.

Тематичен материал:

Монтаж и заваряване на възли

За да се избегне деформация и укрепване на конструкцията отвътре, металните ъгли са заварени по ръбовете.

Всички части се сглобяват в следния ред:

Мангалът се монтира на стойка или към него са прикрепени крака.
От дъното на мангала е заварено тялото на пушача, което също има стойка.
В горната част на мангала е монтиран комин.

След приключване на заваръчните работи се извършва тест за сцепление.

Боядисване и декориране на готовата конструкция

Сглобеният мангал за опушване няма много атрактивен външен вид. Забележими са заварки, следи от работа на мелница. За да изглежда дизайнът по-естетичен, можете да го покриете с топлоустойчива боя, която издържа на температури до +700 0 C. Няма ограничения при избора на нюанс, но много са склонни към класическо черно, тъй като изпаренията, сажди от огън , ще се настанят на повърхността и този цвят е добър за маскирането им.

Интересно изглеждат къдрави елементи за коване на краката, капака, дръжките. Ако към инсталацията се добавят колела, тогава тя може да бъде удобно и бързо пренаредена от място на място. Купа дърва, разположена наблизо, ще спести време за доставка на дърва за огрев, а масата за рязане, разположена наблизо, ще опрости процеса на готвене.

При желание и с необходимото умение мангала-пушилнята може лесно да се превърне в уникална украса на имението, която ще се събира около приятелска компанияще ви зарадва с вкусотии.