рецепти за кнедли
Вкусни мързеливи кнедли с извара - рецепта, която ще помогне да нахраните дори тези, които имат слаб апетит! Ние готвим по стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове.
30 минути
140,3 kcal
5/5 (10)
Не съм много съгласна с името на това ястие. Поради факта, че се правят лесно и не отнема много време за приготвяне, често ги наричат ленивци. Разбира се, тези кнедли се готвят по-бързо и по-малко неприятно от класическите. Но въпреки това в тази рецепта също трябва да омесите тестото, да го разточите с ръце и да готвите. Бих нарекъл това ястие прости или бързи кнедли.
Какво представляват мързеливите кнедли с извара? Това са парчета тесто с високо съдържание на извара, които бързо се сваряват във вряща вода. Основното правило при готвенето на това ястие е да се уверите, че кнедлите не се разпадат по време на готвене. И се опитайте да не слагате много брашно. Първо, от това вкусът на кнедли ще стане по-малко наситен. Второ, тестото ще стане твърдо, като гума. Има лесен начин за приготвяне на кнедли без брашно - с грис.
И така, започваме да готвим мързеливи кнедли с извара по класическата рецепта.
Какви кухненски прибори са ви необходимиза правене на кнедли? Месомелачка, сито и тенджера.
Необходими съставки
Как да изберем извара
Когато приготвяте всяко ястие, важно е качеството на всички съставки без изключение да е най-високо. Но преди всичко трябва да обърнете внимание на съставките, които са най-много в тази рецепта. Основният продукт в нашата рецепта е изварата. Трябва да е с лека киселинност, приятна миризма и равномерен цвят. горчивина - основна характеристикаразваляне на кисело-млечни продукти.
Когато купувате извара, важно е тя да е натурална. Има прост тест за наличието на нишесте в изварата. Трябва да капнете малко йод върху изварата - ако капката стане синя, значи съдържа нишесте. Ако остане кафяв, продуктът е натурален. Но е малко вероятно да ви разрешат да правите подобни експерименти в супермаркета. Освен това цялата извара е пакетирана там. Остава само едно: тествайте продукта у дома. И ако той показа лош резултат, не купувайте повече извара от тази компания.
Мързеливи кнедли с извара: рецепта стъпка по стъпка
- Ако сте взели домашно извара, прекарайте я през месомелачка или я претрийте през сито. Изварата от супермаркета има по-равномерна текстура, така че не е необходимо да се обработва предварително.
- Добавете захарта и солта и разбъркайте добре с изварата.
- Добавете яйцето и отново разбъркайте добре.
- Добавете брашното и омесете получената маса до гладкост. Регулирайте количеството брашно по ваш вкус. Ако искате подчертан вкус на изварата, добавете по-малко брашно.
Знаеше ли?Брашното изпълнява функцията на залепване. Ако вземете твърде малко, кнедлите може да се разпаднат. Ето защо, преди да сготвите всички кнедли, първо сгответе един. Ако се окаже правилната структура, можете да готвите останалото.
- Разточете тестото с ръце на наденица с диаметър не повече от 2 см. След това нарежете на малки парченца. Такива парчета, за разлика от големите, ще се готвят по-бързо и ще имат по-спретнат вид. Направете плосък кръг от всяко парче.
- Сварете вода и я посолете малко. Хвърлете там кнедли и разбъркайте, за да не залепнат за дъното.
Колко време се варят мързеливите кнедли?Приблизително 2-3 минути след като изскочат. Трябва да има много вода, в която се варят кнедлите, така че да плуват свободно, без да залепват една за друга.
- Готовите кнедли трябва да се извадят с решетъчна лъжица и веднага да се сложат в чиния. Сега добавете сметана, заквасена сметана или масло.
Знаеше ли?Ако приготвяте мързеливи кнедли с извара за деца, тогава ги залейте със сладко или конфитюр. Но мисля, че най-вкусните мързеливи кнедли са солените. Затова въобще не слагам захар, а слагам само сол.
Видео рецепта за мързеливи кнедли с извара
Вижте и тази страхотна видео рецепта, показваща как бързо и лесно да направите мързеливи кнедли с извара. обърни внимание на оригинална идеяза дизайна на такива кнедли. В тази форма ястието със сигурност ще се хареса много на децата.
Мързеливите кнедли с извара са едно от малкото ястия с извара, които дори тези, които не изгарят с особена любов към изварата, с удоволствие похапват. Което не е изненадващо, защото те се оказват леки, но задоволителни и много, много вкусни! Приготвянето ще ви отнеме не повече от 30 минути. Съгласете се, това е прилично спестяване на време, като се има предвид, че вкусът на ястието се възползва само от такова „опростяване“. Предлагам да направя най-простите мързеливи кнедли с извара. Рецепта стъпка по стъпка със снимка със сигурност ще ви бъде полезна, ако правите такива кнедли не толкова често или за първи път и все още не сте имали време да изучите всички тънкости на процеса. Деликатни, умерено сладки и ароматни, те перфектно поддържат формата си и не се разпадат по време на готвене. Много вкусно!
съставки:
- извара (имам 5%) - 400 г,
- яйце - 2 бр.,
- захар - 4 с.л. л. с хълм
- ванилин - 0,5 пакетчета,
- сол - 0,5 ч.л. в тестото + солена вода при готвене на кнедли,
- брашно - 1-1,5 с.л. + шепа за прах.
Как да готвя мързеливи кнедли с извара
Взимаме чаша, подходяща за месене на тесто, и изпращаме извара в нея. Направих мързеливи кнедли с различна извара и за моя вкус са по-меки и по-крехки с повече мазнина - от 5% нагоре. От масата на изварата излизат отлични варенички, но тук вече ще е необходимо да коригирате количеството захар.
Изсипете захарта в изварата, добавете сол към нея.
Добавете яйцата в чашата и смилайте масата до гладкост. Харесва ми зрънцата извара в кнедли да се забелязват, така че просто разбърквам всичко с бъркалка. За да получите по-малко зърнеста маса, по-добре е да използвате блендер.
Добавете ванилин към масата на сладката извара. Не трябва да слагате повече от половината торба - тестото за извара ще горчи.
След това пресейте брашното в купа, последвано от ванилията. Не пиша точното му количество, защото дори и с извара на един производител винаги се получава различно. Този път ми отне точно 1,5 чаши.
Тестото трябва да се окаже меко, зърнесто (ако не сте използвали блендер). Ще залепне за ръцете ви, така че определено е необходимо брашно за поръсване при работа с него.
Веднага след като тестото е готово, можете да сложите вода за варене на кнедли, те ще се оформят много бързо. Отрязваме малко парче от тестото, поръсваме го с брашно, навиваме го на турникет. Регулирайте ширината и височината на турникета по свое усмотрение, в зависимост от това какъв размер кнедли искате да получите.
След това нарежете турникета на приблизително еднакви парчета. По принцип вече в тази форма мързеливите кнедли могат да бъдат изпратени във вряща вода за готвене. Но ако има желание и времето позволява, можете бързо да ги направите малко по-точни. Обръщаме нарязаните парчета извара тесто с разрез надолу и като ги поръсим с брашно от двете страни, ги изравняваме малко. Получават се кнедли с овална форма с малка вдлъбнатина в средата.
Сега с вилица облекчаваме тези овални кнедли. Натискаме вилицата не силно, само за да покажем „ивици“. Всичко това е много бързо.
Отне ми буквално 10 минути, за да направя партида от 40 кнедли. Втората партида отиде да замръзне.
По това време водата току-що е завряла, спускаме кнедлите в нея и добавяме малко сол. Внимателно ги разбъркайте, за да не залепнат за дъното и се слепят, и покрийте с капак.
Щом заври, махнете капака, оставете да поври максимум няколко минути и можете да го извадите. В много рецепти прочетох, че при готвене мързеливите кнедли трябва да врят 5 минути. Според мен това е твърде дълго! През това време те успяват да омекнат много, стават лепкави и прекалено меки (това не е добре за изделия от тесто). Кнедлите трябва да се приготвят като паста - до състояние "al dente". Тогава наистина са вкусни!
Можете да сервирате мързеливи кнедли с извара с масло, заквасена сметана, конфитюр или друг сладък сироп. Приятен апетит!
Рецепта за тези, които винаги нямат време: вкусни мързеливи кнедли с извара. Бързо приготвени, много красиви, невероятно меки и безумно нежни. Тази рецепта ще ви бъде полезна, когато трябва да приготвите бърза и обилна закуска. Варениците са меки, нежни - и много вкусни. Домашните кнедли с извара запазват всички предимства млечен продукти неговия уникален вкус.
съставки:
- 450 грама извара;
- 0,3 чаена лъжичка сол;
- една супена лъжица (или на вкус) захар;
- прясно пилешко яйце;
- 140-180 грама брашно.
Вкусни мързеливи кнедли. Стъпка по стъпка рецепта
- Поставете едно прясно пилешко яйце в дълбока купа.
- Добавете сол и една супена лъжица захар.
- съвет. Ако ви харесва по-сладко, можете да увеличите количеството захар по ваш вкус.
- Изпращаме извара с всякакво съдържание на мазнини в купа и разбъркваме добре всички съставки.
- съвет. Най-вече меката, умерено мазна извара е подходяща за мързеливи кнедли. Препоръчително е предварително да смелите сухата и рохкава извара, за да останат разбити бучки.
- Пресейте брашното в купа през сито.
- Замесете тестото първо с шпатула в купа, а след това продължете с ръце, на масата.
- съвет. Регулирайте количеството брашно сами: може да се нуждае от повече или по-малко, всичко зависи от съдържанието на влага в изварата.
- Готовото тесто е меко, еластично, еластично, леко лепнещо за ръцете.
- Веднага разделете тестото на две части, за удобство.
- От всяка част разточваме наденица, с диаметър 15-20 милиметра.
- Нарежете на парчета, които могат да се сготвят веднага.
- Но аз предлагам да направите кнедли не само вкусни, но и красиви: освен това е толкова просто.
- Вземете парче тесто и вилица. Слагаме тестото на вилица, натискаме го добре с пръсти, поръсени с брашно. След това навиваме тестото от вилицата с ролка, фиксираме края на ролката с вилица. Можете да видите по-подробно как го правя във видеото ми под рецептата.
- Кнедлите могат да бъдат приготвени веднага или можете да замразите за бъдеща употреба.
- Веднага ще готвя. Налейте вода в тенджера, посолете и оставете водата да заври.
- Потапям кнедли във вряща вода, варя, докато изплуват напълно. Изваждам с решетъчна лъжица или хвърлям кнедли в гевгир.
Сервирайте кнедли с извара с масло или сметана, поръсени със захар, ако е необходимо. Страхотно допълнение към такава закуска е кондензираното мляко, сладко маслен кремили шоколадов крем. Още повече рецепти ще намерите с видеото ми в сайта "Много вкусно". Приятен апетит и добро настроение.
Мързеливи кнедли - това е случаят, когато е едновременно просто и бързо, и в същото време невероятно вкусно и дори здравословно! От най-простия набор от съставки можете да приготвите прекрасно основно ястие, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Между другото, последният не само ще се радва да яде мързеливи кнедли на двете бузи, но и с удоволствие ще участва в процеса на извайването им. В крайна сметка професията е проста и не изисква специални умения. Ако с обикновените кнедли трябва да работите упорито и да отделите време, тогава с „ленивци“ всичко е много тривиално - омесете тестото веднага с пълнежа, разточете го с наденица и го нарежете на парчета. Такива кнедли се приготвят много бързо, така че само за 15 минути ще можете да приготвите обилна закуска, питателна следобедна закуска или лека вечеря.
Мързеливите кнедли са не само вариация на традиционното ястие с извара, познато на почти всички, но и кнедли с картофи, гъби, сирене и билки, череши, стафиди и други пълнежи. Какво не е чудесна причина да поглезите семейството си с нови ястия, като отделите минимум време и усилия за това? По принцип мързеливите кнедли могат да се приготвят от същите продукти като обикновените кнедли, с единствената разлика, че с тях има много по-малко проблеми. Също така е позволено да се готвят безквасни кнедли, които след това се допълват със сосове на вкус. Освен всичко друго, мързеливите кнедли са удобни с това, че могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба, съхранявани във фризера, като това изобщо не влияе на вкуса. Е, просто солидна находка за домакини!
Опитайте се да спазвате стриктно пропорциите на брашното в рецептите за мързеливи кнедли, тъй като с излишък от него кнедлите ще се окажат жилави и ако не добавите достатъчно брашно, кнедлите могат да се разпаднат. За мързеливи кнедли с извара е най-добре да изберете мазно, некисело извара. Гранулираната извара се препоръчва да се претрива през фино сито, да се превърта през месомелачка или да се смила с блендер. Между другото, в никакъв случай не трябва да се опитвате да се отървете от киселата извара, като приготвите кнедли - вашето ястие ще бъде безнадеждно развалено. Мързеливите кнедли обикновено са малки по размер и за да станат чисти, тестото трябва да се оформи на въже с диаметър около 2-3 см, след което да се нареже на парчета с ширина около 1,5-2 см, като държите ножа под остър ъгъл . По желание могат да се направят декоративни бразди върху кнедлите, като се натиснат с вилица. Можете също така да разточите тестото и да изрежете кнедли с произволна форма от него. Мързеливите кнедли се варят в подсолена вода за около 5 минути и след като изплуват на повърхността, трябва да се извадят от тигана с решетъчна лъжица, така че следете внимателно времето за готвене и не преварявайте, в противен случай кнедлите ще станат прекалено меки и лепкава. Мързеливите кнедли се сервират с разтопено масло, заквасена сметана, конфитюр, конфитюр или топинг сосове.
Рецептите за приготвяне на мързеливи кнедли са изключително прости, а всичко, което е просто, както знаете, е най-вкусното! Ще започваме ли?
съставки:
450 г извара,
150 г брашно
1 яйце
2 супени лъжици захар
сол на вкус.
готвене:
Намачкайте изварата с вилица, след което разбъркайте с яйцето. Добавете захарта, леко сол и разбъркайте добре. Добавя се пресятото брашно и се замесва тесто, което да не лепне по ръцете. Оформете турникет от тестото и нарежете на парчета с нож, като леко ги сплескате. След това мързеливите кнедли се варят или замразяват.
Мързеливи кнедли с извара и грис
съставки:
200 г извара,
1 яйце
4 супени лъжици грис,
1 супена лъжица захар
Шипка сол.
готвене:
Леко разбийте яйцето със захарта, като добавите щипка сол. Добавете изварата и разбъркайте с вилица. Добавете гриса, разбъркайте и оставете да престои 15-20 минути, докато гриса набъбне. Оформете тестото на малки топки, като отщипвате парчета тесто. Сварете кнедли или ги изпратете на фризерза съхранение.
Мързеливи кнедли с извара и череши
съставки:
250 г извара,
60 г брашно плюс брашно за поръсване
1 яйце
череша на вкус
1 супена лъжица захар
1/2 чаена лъжичка сол.
готвене:
Намачкайте изварата с вилица в купа. Добавете яйце и разбъркайте. Добавете захарта и солта, разбъркайте и добавете брашното. Замесете тесто, което ще запази добре формата си. Сложете чаена лъжичка от тестото върху набрашнена работна повърхност, оформете кръг, леко го поръсете с брашно и поставете няколко череши в центъра. Съберете краищата на тестото, за да оформите топка. Готовите кнедли замразете или веднага сварете в подсолена вода.
Мързеливи кнедли с извара "Диетични"
съставки:
200 г извара без мазнини,
6 супени лъжици овесени ядки,
1 яйце
сол на вкус.
готвене:
Изварата се натрива с вилица и се смесва с яйцето. Добавете натрошен с кафемелачка зърнени хрании разбъркайте до гладкост. Отщипете малки парчета тесто, за да оформите топки. Сервирайте варени кнедли с обезмаслено кисело мляко, пресни плодове или горски плодове.
Мързеливи кнедли с извара и маково семе
съставки:
200 г извара с висок процент мазнини,
1 яйчен жълтък,
20 г масло,
2 супени лъжици грис,
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици маково семе
Шипка сол.
готвене:
Разтрийте изварата през сито или накълцайте с блендер. Добавете гриса, захарта и щипка сол. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути, за да набъбне гриса. Добавете жълтъка и маковото семе, разбъркайте. От тестото се оформя наденица с диаметър 3 см, леко се притиска и се нарязва на парчета под наклон. Залейте готовите кнедли със смес от масло и мед, които предварително трябва да се разтопят.
Мързеливи кнедли с картофи
съставки:
6-7 средни картофа
1 малка глава лук
4-5 супени лъжици грис,
1 супена лъжица брашно
сол на вкус.
готвене:
Сварете картофите в подсолена вода, след което пригответе картофено пюре. Смесете пюрето с грис и оставете да престои 10-15 минути. Оформете турникет от тестото и го нарежете на парчета или разточете тестото и изрежете от него кнедли с произволна форма. Поднесете варени кнедли, поръсени със запържен лук.
Мързеливите кнедли, отличаващи се със своята простота и бързина на приготвяне, са ястие, което трябва да бъде в арсенала на домакините, които ценят времето си. Гответе с удоволствие!
Мързеливи кнедли с извара
съставки:
250 г прясна извара със средна масленост (или нискомаслена)
1 яйце
2-3 с.л. лъжици брашно
ванилия и сол на вкус
Как да готвя извара мързеливи кнедли:
Изварата се избърсва и смесва с брашното, яйцето, ванилията и солта, след което се замесва меко тесто, което не трябва да лепне по ръцете.
След това тестото се поставя върху плот, обилно поръсен с брашно, от него се отрязва парче под формата на колбас с диаметър 1,5-2 см, овалва се в брашно и се нарязва на парчета по 1,5-2 см.
От всяко такова парче трябва да разточите топка и да сварите получените кнедли в подсолена, силно вряща вода, която трябва да е много, така че нежните кнедли да не се слепват.
Готовото ястие се сервира с пудра захар, заквасена сметана, сладък млечен сос или масло.
Оригинални мързеливи кнедли с ягоди и кокос
съставки:
250 г извара
200 г ягоди
1 яйце
1 ст. лъжица масло
1 чаша захар
1 чаша брашно
Как да готвя мързеливи кнедли с ягоди:
Захарта трябва да се разбие добре с яйце до лека хомогенна маса, смесена с меко масло и извара, разбъркана отново до гладкост, добавете брашно и омесете тестото.
По желание вместо масло може да използвате разтопена свинска мас, която е 100% натурален продукт. Изварата се разделя на порции и се нарежда върху набрашнен плот.
От всяка порция се оформят сладки, вътре в които се поставя по една ягода, тестото се защипва и се точат на топки.
След това кнедлите се варят във вряща вода, докато изплуват, след което се варят още 3 минути, след което се изваждат с решетъчна лъжица, охлаждат се и се овалват в кокосови стърготини.
Картофени мързеливи кнедли
съставки:
500 г картофено пюре
100 г брашно
1 яйце
подправки и сметана на вкус
Как да готвя мързеливи картофени кнедли:
Ако желаете, можете да направите златисто пържене от лук в растително масло, което се смесва с картофи. За да стане пюрето нежно и въздушно, трябва да го разбиете с миксер и да смесите с брашното, яйцето и подправките.
След това тестото се омесва, от него се разточва валяк и се нарязва на еднакви парчета. Готовите мързеливи кнедли се потапят на малки порции във вряща вода, отново се довеждат до кипене и продължават да се вият по този начин още 7 минути.
След това се изваждат с решетъчна лъжица, слагат се в купа, към тях се добавя прясното масло и се посолява малко. Картофените кнедли се сервират горещи на масата, със заквасена сметана, чесън и ситно нарязани пресни билки.
Това ястие е чудесно за постна трапеза, но по желание може да се поднесе и с румени пържени пържени пържени пържени пръчки, които го правят още по-апетитно.
