Το λίτσι (αλλιώς γνωστό ως «αλεπού», «λίτζι», «κινέζικο δαμάσκηνο», «λάισι», «μάτι του δράκου») είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φρούτο που μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, αλλά και στην εγχώρια σούπερ μάρκετ. Πρόσφατα, αυτά τα φρούτα μας εξάγονται κυρίως από το Βιετνάμ και την Ταϊλάνδη. Ωστόσο, πολλοί ακόμη δεν γνωρίζουν τι γεύση έχει το φρούτο του λίτσι και πώς να το φάνε. Τα οφέλη και οι βλάβες του «κινέζικου δαμάσκηνου» ενδιαφέρουν πολλούς καταναλωτές. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε αυτό.
Πώς μοιάζει το λίτσι;
Αυτός ο καρπός είναι μικρός σε μέγεθος (από 2,5 έως 3,5 εκ. σε διάμετρο) και ζυγίζει περίπου 15, μέγιστο 20 γρ. Έχει σχήμα οβάλ ή ωοειδές. Η κοκκινωπή ή ροζ φλούδα του λίτσι είναι πυκνή, αλλά εύθραυστη και αποτελείται από πολυάριθμα φυμάτια. Ο ζουμερός πολτός του φρούτου που μοιάζει με ζελέ έχει λευκή ή κρεμ απόχρωση. Έχει εξαιρετική, δροσιστική, γλυκόξινη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Στο εσωτερικό του καρπού υπάρχει ένας μη βρώσιμος σπόρος, επιμήκους σχήματος, σκούρου καφέ χρώματος. Έτσι μοιάζει το φρούτο του λίτσι, το δείχνει ξεκάθαρα η φωτογραφία. 
Αυτό το ενδιαφέρον φρούτο αναπτύσσεται σε συστάδες σε αειθαλή δέντρα της οικογένειας Sapindaceae, φτάνοντας σε ύψος τα 30 μ. Έχουν μια παχιά, απλωμένη κόμη. Τα φύλλα τους είναι πυκνά και δερματώδη, συνήθως με πλούσια σκούρα πράσινη απόχρωση. Τα λίτσι ανθίζουν με πολλά κιτρινωπά λουλούδια, που συλλέγονται σε κρεμαστές ταξιανθίες παρόμοιες με «ομπρέλες».
Από πού προήλθε αυτό το τροπικό φρούτο;
Η γενέτειρα του λίτσι θεωρείται η Κίνα, όπου ο καρπός αυτός καλλιεργείται για περισσότερα από 1000 χρόνια. Από την αρχαιότητα, οι Κινέζοι αποκαλούσαν αυτό το φρούτο «μάτι του δράκου», λόγω του λαμπερού συνδυασμού της κόκκινης φλούδας, του λευκού πολτού και του καφέ σπόρου. Στην Ευρώπη, έμαθαν για αυτό το νόστιμο φρούτο μόλις τον 17ο αιώνα. Πού φυτρώνει τώρα το λίτσι; Σήμερα, τα δέντρα της οικογένειας Sapindaceae καρποφορούν ενεργά σε τεράστιες περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Αυστραλίας, των χωρών της Νότιας Αμερικής και της Αφρικής (Νότια Αφρική), καθώς και στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό το φρούτο εξάγεται στη Ρωσία κυρίως από τις βόρειες περιοχές του Βιετνάμ και της Ταϊλάνδης. Συγκομιδή στις υποτροπικές περιοχές Μάιο-Ιούνιο, κόβοντας τα τσαμπιά μαζί με το στέλεχος του κλάδου. Τα φρούτα που συλλέγονται μεμονωμένα αλλοιώνονται εξαιρετικά γρήγορα και αρχίζουν να ζυμώνονται. 
Lychee - μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων
Αυτό το τροπικό φρούτο έχει ποικίλες ευεργετικές ιδιότητες, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες. Το "Dragon's eye" είναι πλούσιο σε πολύτιμα μικρο- και μακροστοιχεία. Το λίτσι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένης της θειαμίνης, της ριβοφλαβίνης και της νιασίνης. Το Dragon eye περιέχει επίσης βιταμίνες Κ, Ε, Η και φολικό οξύ. Περιέχει ιδιαίτερα πολλή βιταμίνη C. Επιπλέον, το λίτσι είναι πλούσιο σε υγιεινές διαιτητικές ίνες και άφθονο καθαρό νερό. Επιπλέον, τα κινέζικα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε μέταλλα, όπως χαλκό, φθόριο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και ιώδιο. Περιέχει φώσφορο, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρο, θείο και κάλιο. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο λίτσι κυμαίνεται μεταξύ 5-15% ανάλογα με το πού αναπτύσσεται ο καρπός.
Φρούτο Λίτσι. Οφέλη και βλάβες
Η τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, καθώς και φυτικές ίνες και καθαρό νερό καθιστά το «κινέζικο δαμάσκηνο» ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν. Διαποτίζει ένα άτομο με τις απαραίτητες ουσίες, δίνει δύναμη και σθένος. Το λίτσι έχει εξαιρετική τονωτική δράση στο σύνολο του οργανισμού και κινητοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα. Στην Κίνα, ήταν γνωστό από την αρχαιότητα ότι το «μάτι του δράκου» είναι ένα ισχυρό φυσικό αφροδισιακό. Είναι σε θέση να αναζωογονήσει το σώμα, να ενεργοποιήσει την επιθυμία και να διατηρήσει τις λειτουργίες «αγάπης» στο σωστό επίπεδο. Το λίτσι έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών σοβαρών ασθενειών. Τα οφέλη και οι βλάβες του είναι, στην πραγματικότητα, δυσανάλογα. μετράει, 
Το «κινέζικο δαμάσκηνο» δεν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Τα οφέλη του όμως είναι τεράστια. Ωστόσο, καλό είναι να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε τα φρούτα. Δεν πρέπει να τρώτε πάρα πολύ λίτσι ταυτόχρονα. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση. Εκδηλώνεται ως ακμή στο δέρμα και βλάβη στον στοματικό βλεννογόνο. Αρχικά, θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα ή δύο φρούτα και να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος. Εάν όλα είναι εντάξει, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια έως και 250 γραμμάρια «κινέζικο δαμάσκηνο» την ημέρα (για ενήλικες). Τα παιδιά άνω των 2 ετών πρέπει να καταναλώνουν περίπου 100 γραμμάρια φρούτων. Δεν είναι σκόπιμο να συμπεριλάβετε τα λίτσι στη διατροφή των μωρών ενός έτους. Το "κινέζικο δαμάσκηνο" αντενδείκνυται για όσους έχουν διαπιστωθεί ότι έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό.
Πώς χρησιμοποιείται το λίτσι στη λαϊκή ιατρική; πώς είναι χρήσιμο;
Αυτό το τροπικό φρούτο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ανατολίτικη ιατρική. Μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών και της αναιμίας. Το λίτσι χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και αθηροσκλήρωσης, επειδή περιέχει σημαντική ποσότητα καλίου. 
Ο καρπός περιέχει επίσης νικοτινικό οξύ, το οποίο έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό των λιπιδίων στο σώμα. Το λίτσι βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το αίμα και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία. Σε τι άλλο είναι χρήσιμο; Χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επομένως ενδείκνυται για άτομα με διαβήτη ή υπογλυκαιμία. Επιπλέον, από το «κινέζικο δαμάσκηνο» παρασκευάζονται χρήσιμα αφεψήματα και αφεψήματα, τα οποία ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, έχουν ήπια καθαρτική δράση και έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Τα άτομα με πνευμονικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που πάσχουν από βρογχίτιδα, άσθμα ή φυματίωση, συνταγογραφούνται να λαμβάνουν σκευάσματα με λίτσι. Αυτά τα φάρμακα διευκολύνουν την αναπνοή και ομαλοποιούν τη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση λίτσι είναι ευεργετική για όσους έχουν πεπτικά έλκη, γαστρίτιδα και παγκρεατικές παθήσεις. Στην ανατολική ιατρική, το «κινέζικο δαμάσκηνο» σε συνδυασμό με το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται ακόμη και για τη θεραπεία του καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού. Είναι υγιεινό το lychee peel; Δεν είναι λιγότερο πολύτιμο από τον πολτό του φρούτου. Η φλούδα του λίτσι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφεψημάτων και αφεψημάτων που έχουν έντονο διουρητικό αποτέλεσμα. Βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από τους ιστούς του σώματος και επίσης αυξάνουν τον συνολικό τόνο και βελτιώνουν την ευεξία.
«Κινέζικο δαμάσκηνο» στη διαιτητική διατροφή
Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση λίτσι για να κορεστεί ο οργανισμός με νερό και επίσης να μειώσει το αίσθημα της πείνας. Το "κινέζικο δαμάσκηνο" περιέχει πηκτίνη. Σας επιτρέπει να κορεστείτε γρήγορα το σώμα, δίνοντας θρέψη στην ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση πολλών φρούτων λίτσι πριν από κάθε γεύμα, γεγονός που θα μειώσει την τυπική μερίδα του φαγητού και θα αποφύγει την υπερκατανάλωση τροφής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λίτσι είναι μόνο 76 kcal/100 g, έτσι οι άνθρωποι που παρακολουθούν προσεκτικά το βάρος τους μπορούν να το φάνε άφοβα.
Πώς να επιλέξετε καλά, φρέσκα φρούτα στο κατάστημα;
Εάν θέλετε να αγοράσετε υψηλής ποιότητας, νόστιμα φρούτα, πρέπει να ακολουθήσετε τους παρακάτω απλούς κανόνες. Πρώτον, όταν επιλέγετε ένα λίτσι, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα της φλούδας του. Θα πρέπει να είναι ροζ ή κόκκινο. Το καφέ χρώμα δείχνει ότι ο καρπός μαζεύτηκε από το δέντρο πριν από πολύ καιρό και έχει ήδη αλλοιωθεί. Η γεύση του σκουρόχρωμου λίτσι θα είναι δυσάρεστη και η μυρωδιά θα είναι πιο έντονη και δυνατή. Το ανοιχτό κίτρινο χρώμα του καρπού, αντίθετα, υποδηλώνει την ανωριμότητά του. Αυτό το φρούτο επίσης δεν αξίζει να το αγοράσετε. Δεύτερον, όταν επιλέγετε ένα "κινέζικο δαμάσκηνο" πρέπει να δώσετε προσοχή στην παρουσία ζημιάς. Ένα καλό φρούτο δεν θα έχει ύποπτα σημεία, βαθουλώματα ή ρωγμές. Τρίτον, το λίτσι πρέπει να είναι ελαστικό, σαν να "σκάσει". Δεν πρέπει να παίρνετε ένα φρούτο που είναι πολύ μαλακό ή, αντίθετα, σκληρό. Τέταρτον, δεν πρέπει να υπάρχουν λευκές κηλίδες ή μούχλα στο μέρος όπου βρισκόταν ο μίσχος. Και τέλος, το άρωμα του λίτσι πρέπει να είναι ευχάριστο, φρέσκο, να θυμίζει ελαφρώς τριαντάφυλλο. Πολύ βαρύ και γλυκό υποδηλώνει υπερώριμο και μπαγιάτικο καρπό.
Το «Dragon's Eye» στη μαγειρική
Πώς να φάτε λίτσι; Απλά πρέπει να πλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, να τα ξεφλουδίσετε και στη συνέχεια να αφαιρέσετε το μη βρώσιμο κουκούτσι. Ο ζουμερός πολτός του φρούτου μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος. Θυμίζει μείγμα από φράουλες, λευκά σταφύλια, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, φρούτα λίτσι. Η γεύση του είναι ευχάριστη, γλυκόξινη, φρέσκια. Εκτός από την κατανάλωση φρέσκων, τα λίτσι μπορούν να κονσερβοποιηθούν, να αποξηρανθούν, να καταψυχθούν και να μαγειρευτούν. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών και επιδορπίων, όπως νόστιμο παγωτό, διάφορες σάλτσες, μους και ζελέ. Το λίτσι χρησιμοποιείται για την παρασκευή εξαιρετικό χρυσού κρασιού, με ευχάριστη φρουτώδη αρωματική και απαλή γλυκόξινη επίγευση. 
Το "Dragon's eye" χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή πιάτων από κυνήγι, κρέας και θαλασσινό ψάρι. Στα κινέζικα εστιατόρια, μπορείτε να δοκιμάσετε τηγανητές γαρίδες σε γλυκόξινη σάλτσα με λίτσι (Lizhi Xia Qiu). Αν καταφέρετε να αγοράσετε φρέσκο «κινέζικο δαμάσκηνο», δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε γλυκόξινο κοτόπουλο με αμύγδαλα και σάλτσα λίτσι στο σπίτι. Επιπλέον, ο καρπός χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων αρτοσκευασμάτων, προστίθεται στη γέμιση πίτας και πίτας και από αυτό φτιάχνονται μπισκότα και κέικ.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το λίτσι;
Το θέμα της αποθήκευσης του "ματιού του δράκου" αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Σε γενικές γραμμές, συνιστάται να φάτε αυτό το φρούτο το συντομότερο δυνατό - την πρώτη ημέρα μετά την αγορά. Σε θερμοκρασία δωματίου, το λίτσι μπορεί να διατηρηθεί με ασφάλεια για 2-3 ημέρες. Στο ψυγείο, στους 7°C, το λίτσι μπορεί να διατηρηθεί για μία ή δύο εβδομάδες, με την προϋπόθεση ότι το κέλυφος είναι άθικτο και δεν υπάρχει ζημιά. Γενικά, αυτό το φρούτο χαλάει αρκετά γρήγορα, η φλούδα του σκουραίνει και η ποσότητα των βιταμινών στη σύνθεσή του μειώνεται. Αν θέλετε να διατηρήσετε τα λίτσι για μεγάλο χρονικό διάστημα, σας συμβουλεύουμε να ξεφλουδίσετε τα φρούτα και να τα καταψύξετε. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φρούτα ή να τα συντηρήσετε. Στην Κίνα, τα τουρσί λίτσι αποθηκεύονται μέσα σε μίσχους μπαμπού. Στην Ινδία και το Βιετνάμ, ολόκληρος ο καρπός αποξηραίνεται, μετά από τον οποίο η φλούδα γίνεται σκληρή και τέτοια φρούτα ονομάζονται «καρποί». Σε αυτό το άρθρο εξετάσαμε ένα ενδιαφέρον κινέζικο φρούτο - λίτσι, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου αφορούν πολλούς καταναλωτές. Όπως μπορείτε να δείτε, το "κινέζικο δαμάσκηνο" δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις και επομένως μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και έχει πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα! Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο εξωτικό προϊόν.
Φρούτο λίτσι (μάτι του δράκου), τα οφέλη και η βλάβη του
(ή Lizhi) είναι ένα εξωτικό φρούτο που φύεται στην Κεντρική Ασία, σε ορισμένες χώρες της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής, αν και η πατρίδα του θεωρείται Κίνα, όπου συχνά αποκαλείται ο καρπός "Κινέζικο δαμάσκηνο"ή "μάτι του δράκου". Ο καρπός μεγαλώνει στα δέντρα της οικογένειας Σαπίντοφ, που αρχίζουν να ανθίζουν στις αρχές Μαΐου και ήδη στα τέλη Ιουνίου φέρνουν πλούσια σοδειά.Το λίτσι μοιάζει αόριστα με δαμάσκηνο, έχει πυκνή σπυρωτή φλούδα, καφέ σπόρο μέσα και ζουμερό πολτό σαν ζελέ γαλακτώδους απόχρωσης. Η δροσερή γεύση του φρούτου μοιάζει με πουρέ ανανά-φράουλα και τα ίδια τα φρούτα δεν έχουν διάμετρο μεγαλύτερη από 4 cm. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Πίσω από το ογκώδες δέρμα κρύβεται μια λεπτή, κρεμώδης ουσία. Έχει μια λεπτή γλυκόξινη γεύση και περιέχει μια ολόκληρη δέσμη χρήσιμων ουσιών:
- βιταμίνες – K, E, C, ομάδα Β (PP, B6, B5, B9, B1, B2);
- μεταλλικά συστατικά - σελήνιο, μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκός, ψευδάργυρος, φώσφορος, χρώμιο, σίδηρος, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο.
- βήτα-καροτίνη και καροτίνη (ζεαξανθίνη).
- χολίνη?
- μονο- και δισακχαρίτες.
- λιπαρό οξύ;
- Διατροφικές ίνες?
- ίνα;
- πηκτίνες?
- φλαμουριά.
Λίτσι επάνω 82% αποτελείται από νερό. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στη φλούδα δίνουν στο φρούτο μια διακριτική μυρωδιά που θυμίζει λίγο τριαντάφυλλο τσαγιού.
Η διατροφική αξίαφρούτα ανά 100 g είναι:
- πρωτεΐνες ~ 0,84 g;
- λιπαρά ~ 0,45 g;
- υδατάνθρακες ~ 15,21 γρ.
- ενεργειακή αξία ~ 65 kcal.
Σε φρούτα, καθένα από τα οποία ζυγίζει περίπου 20 γραμμάρια, περιέχει μικρή ποσότητα λίπους, σύνθετους υδατάνθρακες και αρκετές δεκάδες φορές περισσότερο από όλα τα άλλα φρούτα, ζεαξανθίνη, μαζί με βιταμίνη Α, η οποία είναι υπεύθυνη για την οπτική οξύτητα.
Ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι
Στην Ινδία, τα λίτσι είχαν το παρατσούκλι «καρπός αγάπης». Ο καρπός θεωρείται αφροδισιακό και χρησιμοποιείται για την τόνωση και την αποκατάσταση της λειτουργίας του αναπαραγωγικού συστήματος.
Η κατανάλωση φρούτων έχει επίσης τα ακόλουθα αποτελέσματα επίπτωση:
- ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος ·
- μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων·
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα?
- αποκατάσταση της αγγειακής ελαστικότητας.
- πρόληψη της αθηροσκλήρωσης?
- μειωμένο σάκχαρο στο αίμα?
- πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών του στομάχου, των εντέρων και των πεπτικών οργάνων.
- πρόληψη της αναιμίας?
- σταθεροποίηση της λειτουργίας του ήπατος και των νεφρών.
- αποκατάσταση του ορμονικού μεταβολισμού.
- πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών όγκων.
- ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού και μείωση του οιδήματος των ιστών.
- μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος·
- αντιφυματικό αποτέλεσμα.
Χρησιμοποιείται επίσης το εκχύλισμα φρούτων στην κοσμετολογία. Ο πουρές πολτού έχει ενυδατική και μαλακτική δράση, τα εκχυλίσματα λαδιού περιλαμβάνονται σε μάσκες και κρέμες. Η κατανάλωση φρούτων το καλοκαίρι μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των ακτίνων UV στο δέρμα, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση του.
Το λίτσι σε μια υγιεινή διατροφή
Οι καρποί περιέχουν επαρκείς ποσότητες φυτικών ινών και διαιτητικών ινών, που βοηθά στην εξάλειψη των γαστρεντερικών δυσλειτουργιών, στην απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών, καθώς και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Τακτική παρουσία φρούτων στη διατροφή εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και βελτιώνει την εντερική κινητικότητα. Φρούτο Λίτσι χαμηλές θερμίδες, που χαρακτηρίζει τα διατροφικά του οφέλη. Η ισορροπημένη σύνθεση και οι μοναδικές ιδιότητες συμβάλλουν στον γρήγορο κορεσμό και τη μακροπρόθεσμη ικανοποίηση της πείνας. Εάν τρώτε μερικά φρούτα πριν από τα γεύματα, μπορείτε να μειώσετε στο μισό το συνηθισμένο μέγεθος μερίδας και να μειώσετε τον κίνδυνο υπερφαγίας.
Τα φρέσκα λίτσι περιέχουν περισσότερα οφέλη, αλλά ο καρπός χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική παρασκευάσματα:
- ποτά (χυμοί, κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα και αλκοολούχα ποτά).
- κοκτέιλ (φρούτα και γάλα).
- φρουτοσαλάτες?
- σάλτσες?
- επιδόρπια (ζελέ, μους, πουτίγκες)?
- μαρινάδες?
- πουρές;
- Γεμίσεις για πίτες και τηγανίτες.
- παγωτό;
- προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
Τα φρούτα είναι δημοφιλή σε αποξηραμένη και κονσερβοποιημένη μορφή· πρακτικά δεν χάνουν τις ιδιότητές τους κατά τη θερμική επεξεργασία, ενισχύοντας τη γεύση και το άρωμα των έτοιμων πιάτων. Λυκείο συνδυασμόςμε πολλά προϊόντα:
- φρούτα;
- λαχανικά (φρέσκα και κονσερβοποιημένα)?
- χόρτα;
- μούρα;
- γάλα;
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση·
- σιτηρά;
- δημητριακά και πίτουρο?
- ψάρι;
- πουλί;
- θαλασσινά;
- άπαχο και άπαχο κρέας?
- αποξηραμένα φρούτα;
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- τυριά?
- κρέμα;
- τυχόν χυμούς.
Είναι καλύτερα να τρώτε φρούτα σε καθαρή μορφήΦροντίστε να αφαιρέσετε το οστό. Το φρούτο περιλαμβάνεται στο μενού των φρουτοδιατροφών και των ημερών νηστείας. Είναι εξαιρετικό για πρωινό, μεσημεριανό και απογευματινό σνακ, αναδεικνύοντας τέλεια τη γεύση των δημητριακών, των γιαουρτιών, του μούσλι και των πιάτων με τυρί κότατζ. Το λίτσι δεν πρέπει να καταναλώνεται με λιπαρά, πικάντικα ή καπνιστά τρόφιμα, μαγιονέζα, κέτσαπ, καθώς και όσπρια και καφέ.
Πώς να τρώτε σωστά τα λίτσι
Η παρουσία του λίτσι είναι απαράδεκτη στη διατροφή παιδιά κάτω των 5 ετών, τα μεγαλύτερα παιδιά επιτρέπεται να δίνουν 2-3 φρούτα την εβδομάδα. Τα φρούτα επιτρέπονται κατα την εγκυμοσύνη.
Για τους ενήλικες, ο ημερήσιος κανόνας κατά τη διάρκεια της δίαιτας, όταν η ποσότητα των λιπαρών και υψηλών θερμίδων τροφών μειώνεται στο μέγιστο, δεν υπερβαίνει τα 100 g. Με μια κανονική διατροφή, ο κανόνας του λίτσι χαρακτηρίζεται από 3-4 φρούτα 2-3 φορές την εβδομάδα.
Βλάβες και αντενδείξεις
Το κόκκινο χρώμα της φλούδας καθορίζει τις αλλεργικές ιδιότητες του φρούτου, επομένως η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε ατομική δυσανεξία. Τα λίτσι δεν πρέπει να καταναλώνονται με αμυλούχα τρόφιμα για να αποφευχθεί ο κίνδυνος πεπτικών διαταραχών, καούρας και αυξημένος σχηματισμός αερίων. Δεν συνιστάται η προσθήκη φρούτων σε μεγάλες ποσότητες στα πιάτα με κρέας, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρότητα και επιδείνωση γαστρικών παθήσεων. Επιπλέον, υπάρχουν και εξωτικά φρούτα με άδειο στομάχιΕπίσης δεν αξίζει τον κόπο.
Πώς να επιλέξετε φρούτα λίτσι
Κατά την επιλογή ποιοτικών φρούτων, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή φλούδα, θα πρέπει να έχει ομοιόμορφο πάχος, χωρίς σημάδια ζημιάς, ρωγμές ή λεκέδες και ομοιόμορφο κόκκινο-ροζ χρώμα. Δεν πρέπει να παίρνετε καφέ φρούτα - μάλλον είναι μπαγιάτικα και έχουν ήδη αρχίσει να φθείρονται. Τα μη βρώσιμα φρούτα έχουν πιο έντονη οσμή και δυσάρεστη γεύση. Αυτό συνήθως σημαίνει ότι μαζεύτηκαν πράσινα και η διαδικασία ωρίμανσης δεν έγινε σωστά. Όταν ανακινείται ελαφρά, ένα καλό φρούτο πρέπει χτυπήστε λίγο, και να είναι απαλό στην αφή, αλλά ελαστικό. Το άρωμα του φρέσκου ώριμου λίτσι αναδύει ένα λουλουδάτο μονοπάτι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα σε ένα κλαδί - έχουν περισσότερα οφέλη και χρήσιμα στοιχεία.
Πώς να αποθηκεύσετε καλύτερα το προϊόν
Το λίτσι μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος ή ψυγείο χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του και να αλλάξει τη σύστασή του στο t από -1 έως +6 °Cμέσα σε 10-14 εβδομάδες. Θα ξαπλώσουν σε ένα ζεστό δωμάτιο 5-6 μέρες.
Τα μεμονωμένα φρούτα αποξηραίνονται στη φλούδα τους, μαραίνονται και τα αποφλοιωμένα καταψύχονται και κονσερβοποιούνται. Τα καλά αποξηραμένα λίτσι χρησιμοποιούνται ως ξηροί καρποί, ενώ τα καλά αποξηραμένα ως αποξηραμένα φρούτα.
Το εξωτικό φρούτο με κόκκινο σβώλο δέρμα και μαργαριταρένια απαλότητα έχει πλούσια θρεπτική σύνθεση, βοηθά στην ενίσχυση της όρασης, της καρδιάς, στην ομαλοποίηση της πέψης και στην καταπολέμηση των μισητών περιττά κιλών. Σε λογικές ποσότητες, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή διατροφή, και χάρη στο φολικό οξύ που περιέχεται στα φρούτα, θα δώσει ώθηση ενέργειας και καλή διάθεση.
Ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι - ένα εξωτικό φρούτο από τις τροπικές περιοχές
Οι περισσότεροι άνθρωποι, όταν ακούν τη λέξη «λίτσι», δεν θα σκεφτούν ότι σημαίνει ένα νόστιμο φρούτο, αν και αυτό το φρούτο είναι γνωστό στην Ευρώπη από τον 18ο αιώνα. Εισάγεται από τροπικές χώρες. Το Lychee αναπτύχθηκε αρχικά στην Κίνα, από όπου εξαπλώθηκε σε άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Αυτό το φρούτο ονομάζεται επίσης κινέζικο δαμάσκηνο ή κινέζικο σταφύλι. Οι ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι έχουν βοηθήσει αυτό το φρούτο να γίνει πολύ δημοφιλές. Αυτό το εκπληκτικά όμορφο φρούτο μπορεί να αγοραστεί στις αγορές από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο και το χειμώνα μόνο σε κονσέρβα.
Περιγραφή του λίτσι
Αυτά τα μικρά φρούτα έχουν σχήμα οβάλ ή στρογγυλό, μεγέθους όχι μεγαλύτερο από 4 εκ. Ο καρπός έχει μια μάλλον πυκνή κόκκινη φλούδα με πολλά σπυράκια, οπότε μοιάζει λίγο με παιδική λαστιχένια μπάλα. Η φλούδα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό, που είναι πολύ νόστιμος και αρωματικός. Το εσωτερικό του φρούτου μοιάζει με σταφύλι και έχει την ίδια σύσταση σαν ζελέ.
Το χρώμα της σάρκας είναι λευκό ή κρεμώδες. Μέσα είναι ένα σκούρο μεγάλο κόκκαλο. Στην Κίνα, το φρούτο ονομάζεται "μάτι του δράκου" - έτσι μοιάζει το κομμένο φρούτο. Το λίτσι εκτιμάται για τη δροσιστική γλυκόξινη γεύση και το λεπτό άρωμα τάρτας, που θυμίζει το άρωμα ενός τριαντάφυλλου τσαγιού. Εκτός όμως από την ασυνήθιστη γεύση του, έχει και πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, το λίτσι καταναλώνεται όχι μόνο ως λιχουδιά, αλλά και ως διαιτητικό φαγητό.
Ιδιότητες φρούτων
Ο πολτός είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα. Οι καρποί είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε βιταμίνη C, νικοτινικό οξύ και άλατα μαγνησίου και καλίου. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες. Ο πολτός του λίτσι περιέχει πολύ δομημένο νερό, ασβέστιο, θείο, σίδηρο, ιώδιο και ψευδάργυρο. Αυτό το φρούτο είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως είναι χρήσιμο για την παχυσαρκία. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Τα οφέλη του λίτσι
- Ο καρπός είναι ισχυρό αφροδισιακό, γι' αυτό στην Ανατολή ονομάζεται και καρπός της αγάπης.
- Η κατανάλωσή του μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι εκδηλώνονται επίσης στο γεγονός ότι έχει αγγειοδιασταλτική δράση και διατηρεί την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, επομένως είναι καλό να χρησιμοποιείται ως προληπτικό μέτρο για την αθηροσκλήρωση και το εγκεφαλικό.
- Ο τρυφερός πολτός του φρούτου είναι πολύ δροσιστικός, ξεδιψάει και έχει τονωτική δράση.
- Η κατανάλωση φρούτων βελτιώνει το μεταβολισμό και ομαλοποιεί την πέψη. Έχουν λίγες θερμίδες, επομένως προωθούν την απώλεια βάρους.
- Οι ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι το καθιστούν απαραίτητο για τους διαβητικούς, μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Οι καρποί είναι χρήσιμοι για τη γαστρίτιδα και τα έλκη, τις ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος και τη δυσκοιλιότητα.
- Η παρουσία πρωτεϊνών και μετάλλων το καθιστά εξαιρετικό φάρμακο για την αναιμία και την εξάντληση. Ικανοποιεί εύκολα την πείνα και χορτάζει το σώμα με ενέργεια.
- Στην ανατολική ιατρική, οι ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι χρησιμοποιούνται στη θεραπεία παθήσεων των νεφρών. Ένα αφέψημα της φλούδας αφαιρεί καλά την περίσσεια νερού από τους ιστούς.
- Ο καρπός είναι χρήσιμος για βρογχίτιδα, φυματίωση και άλλες παθήσεις των πνευμόνων.
- Στην Κίνα, θεραπεύουν ακόμη και τον καρκίνο τρώγοντας λίτσι μαζί με λεμονόχορτο.
Lychee: οφέλη και βλάβη
Παρά τις τόσες πολλές ευεργετικές ιδιότητες, το λίτσι μπορεί να βλάψει τον οργανισμό, ειδικά τα παιδιά. Αυτό το φρούτο προκαλεί σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, αρχίζει μετεωρισμός. Επιπλέον, το λίτσι είναι ασυμβίβαστο με πρωτεϊνούχα τρόφιμα και άμυλα, καθώς μπορεί να προκαλέσει εντερικές διαταραχές και διάρροια.
Πώς να επιλέξετε φρούτα λίτσι
Ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσετε τη γεύση και το άρωμα των φρούτων είναι όταν είναι φρέσκο. Διατηρούν όμως τις ιδιότητές τους όταν είναι αποξηραμένα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα. Τα δροσιστικά ποτά από λίτσι είναι δημοφιλή στην Ανατολή. Στις αγορές μας, αυτά τα φρούτα πωλούνται συνήθως από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μεταφέρονται εύκολα, αλλά πρέπει να μπορείτε να τα επιλέξετε σωστά για να μην αποκτήσετε υπερώριμους ή σάπιους καρπούς.
- Φροντίστε να ανακινείτε κάθε φρούτο. Θα πρέπει να ακούσετε ένα ελαφρύ χτύπημα - αυτό είναι απόδειξη της ωριμότητας και της φρεσκάδας του λίτσι.
- Τα φρέσκα φρούτα εκπέμπουν ένα ελαφρύ, λεπτό άρωμα τριαντάφυλλου τσαγιού. Θα πρέπει να είναι ευχάριστο και όχι δυνατό.
- Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να έχουν κόκκινο, όχι πολύ σκούρο και όχι πολύ απαλό δέρμα, το οποίο δεν πρέπει να έχει καμία ζημιά ή λευκές κηλίδες μούχλας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το φρούτο
Το λίτσι είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό όταν τρώγεται φρέσκο. Ξεφλουδίζεται και τοποθετείται σε πιατέλα. Αυτά τα νόστιμα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν σε κονσέρβα ή σε επεξεργασμένη μορφή. Φτιάχνουν νόστιμο παγωτό, απαλή μαρμελάδα, μαρμελάδα και μαρμελάδα. Ο πολτός χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή γέμισης για γλυκές πίτες, ροφήματα ή σιρόπι. Και στην Κίνα φτιάχνουν αρωματικό κρασί από λίτσι. Ο πολτός μπορεί να προστεθεί σε τσάι, σάλτσες και αλκοολούχα κοκτέιλ. Ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας και ψάρι, προστίθεται σε ελαφριές σαλάτες και ψητά. Αυτό το φρούτο μπορεί να αποξηρανθεί και να καταψυχθεί.
- Αν και αυτά τα φρούτα είναι πολύ διαδεδομένα στην Ασία, μόνο ένα μικρό μέρος του τεράστιου αριθμού ωριμάζει.
- Στην αρχαιότητα, μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να φάνε αυτό το φρούτο· οι αγρότες απαγορευόταν να το κάνουν.
- Κάθε χρόνο στην Ταϊλάνδη πραγματοποιείται μια παραδοσιακή γιορτή - το φεστιβάλ Lychee.
- Αυτό το φρούτο έχει ένα μειονέκτημα: καλό είναι να το καταναλώνετε αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα φρούτα που μαζεύονται από ένα δέντρο χάνουν γρήγορα τη γεύση τους.
Στην ανατολική ιατρική, ο καρπός του λίτσι χρησιμοποιείται πολύ ενεργά, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου ήταν γνωστές από την αρχαιότητα.
Ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι
Το λίτσι είναι ένα από τα πολυτιμότερα προϊόντα στα ανατολικά, ενώ πρόσφατα το συναντάμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ της χώρας μας. Οι καρποί αυτού του φυτού δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμοι, αλλά και υγιεινοί. Το Lychee είναι ένα δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των Sapindaceae. Υπάρχουν περίπου δύο χιλιάδες είδη και εκατόν πενήντα γένη στον κόσμο. Το λίτσι φύεται κυρίως στην Αφρική, την Αμερική και την Ασία. Δεν υπάρχει τόσο μεγάλος αριθμός στην Αυστραλία. Σε κάθε μία από τις παραπάνω χώρες, οι ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι είναι από καιρό γνωστές.
Το φρούτο έγινε γνωστό για πρώτη φορά στην Κίνα, όπου ονομάζεται επίσης "lisi" ή "liji". Πολλά έγγραφα που χρονολογούνται από τον δεύτερο αιώνα π.Χ. δείχνουν ότι οι καρποί του εν λόγω φυτού καταναλώνονταν στην αρχαία Κίνα. Με τον καιρό, η φήμη του θαυματουργού καρπού άρχισε να εξαπλώνεται στις γειτονικές χώρες και πολύ σύντομα το λίτσι έγινε δημοφιλές στη Νοτιοανατολική Ασία και σε άλλες ηπείρους. Για πρώτη φορά, οι ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι περιγράφηκαν λεπτομερώς στο βιβλίο του Γκονζάλες ντε Μεντόζα, συγγραφέα από την Ισπανία που προώθησε τον κινεζικό πολιτισμό.
Το μέσο μέγεθος των καρπών του εν λόγω φυτού είναι τρεισήμισι εκατοστά· όσον αφορά το σχήμα, μπορεί να είναι ωοειδές ή ωοειδές. Το βάρος του εμβρύου μπορεί να φτάσει το πολύ είκοσι γραμμάρια. Ο καρπός καλύπτεται με πυκνή φλούδα, έντονο κόκκινο χρώμα και καλυμμένο με μικρά φυμάτια με σπυράκια. Στο εσωτερικό του καρπού υπάρχει λευκός πολτός, ο οποίος θυμίζει ζελέ στη συνοχή του. Μέσα στον πολτό μπορείτε να βρείτε έναν μεγάλο, πυκνό, καφέ σπόρο. Η γεύση του πολτού φρούτων είναι εκπληκτικά ευχάριστη, δροσιστική, γλυκόξινη. Το άρωμα δεν είναι λιγότερο ευχάριστο και ασυνήθιστο. Οι Κινέζοι αποκαλούν αυτό το φρούτο μάτι του δράκου επειδή η σάρκα είναι ελαφριά και ο σπόρος μέσα είναι μεγάλος και σκούρος.
Χημική σύνθεση του λίτσι:
- Εκατό γραμμάρια φρούτων περιέχουν 17 g υδατάνθρακες, 0,3 g λίπος, 0,9 g πρωτεΐνη και 79,5 g νερό.
- Ο καρπός περιέχει επίσης βιταμίνη Κ, C, Β9, Β6, Β5, Νιασίνη, Β2 και Β1, Ε και Βιοτίνη.
- Τα μακροστοιχεία περιλαμβάνουν φώσφορο, χλώριο, θείο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο.
- Μεταξύ των μικροστοιχείων σε 100 g πολτού είναι 10 mcg φθορίου, 70 mcg ψευδάργυρου, 140 mcg χαλκού, 55 mcg μαγγανίου, 1,3 mcg ιωδίου και 0,35 mcg σιδήρου.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λίτσι είναι 76 kcal ανά 100 g.
Ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι
Τα οφέλη του λίτσι οφείλονται στην παρουσία άφθονων μετάλλων και βιταμινών σε αυτό. Το λίτσι συνιστάται συχνά σε άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς περιέχει πολύ ασβέστιο και βιταμίνη C. Είναι καρδιοπαθείς στην Κίνα που συχνά περιλαμβάνουν αυτό το φρούτο στη διατροφή τους. Επίσης, οι Κινέζοι σοφοί συνιστούσαν έντονα λίτσι σε όσους θέλουν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα ή σε άτομα με αθηροσκλήρωση.
Ο συνδυασμός λίτσι και λεμονόχορτο βοηθά στη θεραπεία του καρκίνου. Οι κάτοικοι της Ανατολής θεωρούν αυτό το φρούτο καρπό της αγάπης και το χρησιμοποιούν επίσης ως συστατικό για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, της δυσκοιλιότητας και πολλών άλλων ασθενειών. Οι ιδιότητες του λίτσι που σβήνουν τη δίψα είναι γνωστές στους ανθρώπους που αναγκάζονται να μείνουν μακριά από πηγές νερού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η προληπτική δράση του φρούτου στο ανθρώπινο σώμα είναι ήδη γνωστή σε πολλούς σήμερα· το λίτσι έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι και τα νεφρά. Αν μιλάμε για φαρμακευτικά προϊόντα, το εν λόγω φρούτο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του άσθματος, των αναπνευστικών παθήσεων, της βρογχίτιδας και της φυματίωσης. Εάν τρώτε δέκα φρούτα του δέντρου την ημέρα, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα των διαβητικών μπορεί να επανέλθει στο φυσιολογικό.
Τα οφέλη του λίτσι αντιπροσωπεύονται επίσης από τις ακόλουθες ιδιότητες:
- Προωθεί την απώλεια βάρους.
- Ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- Εξαιρετικό σβήσιμο της δίψας.
- Έχει τονωτικό αποτέλεσμα.
- Αντιμετωπίζει την αναιμία.
- Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Αντιμετωπίζει τη δυσκοιλιότητα.
Αντενδείξεις για την κατανάλωση λίτσι
Το φρούτο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, αλλά πρέπει να γνωρίζετε το όριο σε όλα. Η κατάχρηση των καρπών αυτού του δέντρου σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση με τη μορφή εξανθήματος, σπυριών ή ερεθισμού της βλεννογόνου μεμβράνης. Τα παιδιά δεν μπορούν να καταναλώνουν περισσότερο από 100 g πολτού την ημέρα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, εμφανίζεται ατομική δυσανεξία.
Τα οφέλη του λίτσι (βίντεο)
Εξωτικά φρούτα
Μια αρχαία τροπική καλλιέργεια του γένους Passiflora, που παράγει ωοειδείς καρπούς κίτρινου ή σκούρου μοβ χρώματος (όταν είναι ώριμοι) που αναπτύσσονται σε αμπέλια. Το φρούτο του πάθους καλλιεργείται για τον χυμό του, ο οποίος συχνά προστίθεται σε άλλους χυμούς φρούτων για γεύση.
Τα φρούτα του πάθους είναι εγγενή στη Βραζιλία, αλλά τώρα καλλιεργούνται στην Αυστραλία, τη Νότια Αμερική και τη Νότια Αφρική.
Το φρούτο του πάθους είναι ένα κίτρινο-πορτοκαλί ή σκούρο μωβ φρούτο οβάλ σχήματος με διάσταση περίπου 6-12 εκ. Προτιμώνται τα φρούτα με λεία, γυαλιστερή φλούδα, αλλά είναι πιο γλυκά με τραχιά, σκασμένη φλούδα.
Μπορείτε απλά να κόψετε τα φρούτα στη μέση και να φάτε τον αρωματικό πολτό. Οι σπόροι των φρούτων του πάθους είναι επίσης αρκετά βρώσιμοι - χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
Ο γλυκόξινος χυμός των φρούτων του πάθους είναι πολύτιμος στη μαγειρική και δεδομένου ότι έχει υψηλές τονωτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική και την κοσμετολογία.
Όταν αγοράζετε φρούτα του πάθους, θα πρέπει να αναζητήσετε τα μεγάλα, ζαρωμένα φρούτα με σκούρο μοβ δέρμα και γλυκούς κιτρινοπράσινους σπόρους. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα.
Ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων του πάθους:
Το φρούτο του πάθους βοηθά στη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας και έχει ήπια καθαρτική δράση. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα διεγείρουν την απέκκριση του ουρικού οξέος από τον οργανισμό και λειτουργούν ως φυσικό αντιπυρετικό. Το φρούτο του πάθους συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις του ουροποιητικού και του ήπατος, καθώς και για χαμηλή αρτηριακή πίεση. Ο χυμός αυτού του φρούτου έχει ηρεμιστική δράση και βοηθά στη βελτίωση του ύπνου.
Το φρούτο του πάθους περιέχει άλφα υδροξυοξέα. Βελτιώνει την ενυδάτωση, την ελαστικότητα και τον τόνο του δέρματος. Χρησιμοποιείται σε καλλυντικά (τζελ) για γήρανση του δέρματος με κακή κυκλοφορία του αίματος, με τάση για ακμή και λιπαρό δέρμα με κακή ικανότητα αυτοκαθαρισμού.
Τα φρούτα του πάθους περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ουσίες με αντιοξειδωτική δράση. Οι διατροφολόγοι συστήνουν την κατανάλωση φρούτων του πάθους για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, του ήπατος, του ουροποιητικού συστήματος και για απώλεια βάρους.
Το φρούτο του πάθους έχει επίσης αντιμικροβιακή, αντιπυρετική και καθαρτική δράση και επίσης μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και προάγει την απομάκρυνση του ουρικού οξέος και άλλων μεταβολικών προϊόντων από το σώμα.
Το φρούτο του πάθους έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και του ουροποιητικού συστήματος. Οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχει το φρούτο μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και χρησιμοποιούνται για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Το φρούτο του πάθους έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση, προστατεύει τον οργανισμό από ιογενείς λοιμώξεις και ρυθμίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ο χυμός φρούτων του πάθους έχει ηρεμιστική δράση και βελτιώνει τον ύπνο.
Ο χυμός φρούτων του πάθους έχει τονωτική δράση, έχει ηρεμιστική επίδραση στο σώμα, σας βοηθά να κοιμηθείτε και καταστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη φαρμακευτική και την κοσμετολογία.
Οι σπόροι των φρούτων του πάθους είναι βρώσιμοι, αλλά έχουν αποτέλεσμα υπνωτικού χαπιού. Ο καρπός περιέχει γλυκοζίτη της πασιφλόρας, η οποία παρέχει την ηρεμιστική δράση του στον οργανισμό. Τα λουλούδια του πάθους χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ηρεμιστικών φαρμάκων.
Επικίνδυνες ιδιότητες των φρούτων του πάθους:
Το Durian έχει τόσο αποκρουστική μυρωδιά που είναι απίθανο να σας επιτρέψουν να μπείτε σε δημόσιο χώρο μαζί του. Η μυρωδιά είναι πολύ επίμονη και ακόμη και μετά από πολύ καιρό μετά την κατανάλωση του, το άρωμα παραμένει και, κυρίως, δεν εξαφανίζεται ούτε σκοτώνεται από τα καλλυντικά προϊόντα. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. . Ωστόσο, αν ξεπεράσετε την αηδία σας ή απλά κλείσετε τη μύτη σας και δοκιμάσετε τον ζουμερό πολτό, θα καταλάβετε αμέσως από πού προήλθε η ιδέα βασιλιάς των φρούτων.
Το όνομα προέρχεται από τη μαλαισιανή λέξη αγκάθι - duri, καθώς και το επίθημα αν, που σημαίνει φραγκόσυκος καρπός. Η πατρίδα του είναι η Ινδία, η Ινδονησία, η Κεϋλάνη, η Ταϊλάνδη, οι Φιλιππίνες και η Ινδοκίνα. Υπάρχει η άποψη ότι το καλύτερο durian μεγαλώνει σε μια φυτεία κοντά στην Μπανγκόκ.
Αυτός ο καρπός έχει αρκετά μεγάλους καρπούς, που μπορούν να φτάσουν τα 30 εκατοστά και να ζυγίζουν έως και 8 κιλά. Καλύπτονται πλήρως με μια φλούδα, η οποία είναι «στολισμένη» με αγκάθια. Στο εσωτερικό υπάρχουν αρκετοί επιμήκεις θάλαμοι, και σε αυτούς υπάρχουν λεπτές κιτρινωπό-λευκές νόστιμες μάζες.
Το Durian είναι ένα αειθαλές δέντρο - ένας γίγαντας που φτάνει τα 40 μέτρα σε ύψος. Έχει φύλλα γυαλιστερά και δερματώδη που είναι ελαφρώς μυτερά και εναλλάξ διατεταγμένα. Το πάνω μέρος των φύλλων είναι λείο, ενώ το αντίθετο καλύπτεται με λέπια. Αυτό το καταπληκτικό φρούτο ανθίζει μόνο για λίγες ώρες: τα χρυσοκαφέ, τα λευκά ή τα χρυσαφένια άνθη έχουν μια έντονη ξινή μυρωδιά. Ανοίγουν το σούρουπο και πέφτουν από την αυγή. Η κύρια περίοδος ωρίμανσης των καρπών είναι η αρχή της άνοιξης και τελειώνει στο τέλος του καλοκαιριού.
Αυτή η αγορά θα απαιτήσει ιδιαίτερη προσοχή κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, καθώς αυτό είναι όταν τα κακά durian βρίσκονται συχνά στα ράφια. Όταν πιέζεται, τα φρούτα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακά. Τα υπερώριμα φρούτα είναι πολύ μαλακά, ενώ τα άγουρα δεν μπορούν να πιεστούν καθόλου. Η ωριμότητα αυτού του προϊόντος μπορεί επίσης να προσδιοριστεί από την κατάσταση των αγκαθιών. Εάν κινούνται, τότε οι καρποί είναι υψηλής ποιότητας και ώριμοι, αλλά αν είναι ακίνητοι, τότε πρέπει ακόμα να ξαπλώσει. Δώστε προσοχή στη μυρωδιά του durian. Αν έχει πολύ έντονο άρωμα, τότε υπάρχει πολύ μεγάλη πιθανότητα να είναι μούσκεμα μέσα - υπερώριμο.
Δεν πρέπει να βγάλετε συμπεράσματα με βάση το χρώμα του καρπού, γιατί τα χρώματα των διαφόρων ποικιλιών είναι πολύ διαφορετικά.
Σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 5 ημέρες, αλλά όχι περισσότερο.
Οι σπόροι αυτού του καταπληκτικού φρούτου χρησιμοποιούνται στη μαγειρική εδώ και αιώνες. Χρησιμοποιούνται κυρίως ως καρύκευμα. Αυτά τα φρούτα έχουν μια έντονη πικάντικη μυρωδιά που μοιάζει με μείγμα τυριού, σάπιων κρεμμυδιών και τερεβινθίνης. Παρόλα αυτά, ο πολτός έχει μια μάλλον ευχάριστη γεύση, επομένως τρώγεται ως νόστιμο επιδόρπιο.
Τις περισσότερες φορές, το durian χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιλκσέικ, πατατάκια, παγωτό και αποξηραμένα φρούτα. Μερικές φορές τηγανίζεται όπως και οι πατάτες. Να σημειωθεί ότι ταιριάζει πολύ με τον καφέ.
Χρήσιμες ιδιότητες του durian:
Αυτό το φρούτο είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και υδατάνθρακες. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν περιέχει χοληστερόλη. Ο πολτός περιέχει βιταμίνη C, νιασίνη, καροτίνη, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, σίδηρο, νικοτινικό οξύ και φώσφορο.
Το Durian θεωρείται μοναδικό φρούτο λόγω του οργανικού θείου που περιέχει. Αυτό είναι που προκαλεί το χαρακτηριστικό και όχι πολύ ευχάριστο άρωμά του. Αυτό είναι το μόνο φρούτο με θείο στον κόσμο που είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Το Durian έχει μια υπέροχη ιδιότητα - μπορεί να αυξήσει την ισχύ.
Ο πολτός αυτού του καταπληκτικού φρούτου είναι ανθελμινθικό. Οι ρίζες και τα φύλλα Durian χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψήματος, το οποίο αργότερα θα χρησιμοποιηθεί ως αντιπυρετικό. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από πυρετό εφαρμόζουν το χυμό από τα φύλλα αυτού του φυτού στο κεφάλι τους. Για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή του δέρματος, χρησιμοποιήστε αφέψημα από φύλλα και φρούτα durian. Εάν έχετε χυθεί χολή, θα πρέπει να κάνετε ένα ιαματικό μπάνιο από τα φύλλα αυτού του εξωτικού φρούτου. Η τέφρα αυτού του φυτού χρησιμοποιείται κατά την περίοδο μετά τον τοκετό.
Επικίνδυνες ιδιότητες του durian:
Η κατανάλωση αυτού του εξωτικού φρούτου απαγορεύεται σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Αντενδείκνυται για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει επίσης να αποφεύγουν να τρώνε αυτό το φρούτο.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συνδυάζεται με αλκοόλ, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και μια σειρά από επιπλοκές.
Λόγω της εξαιρετικής εμφάνισής του, ο καρπός ονομάζεται «δράκος» ή «φραγκόσυκο». Αυτός είναι ένας θαμνώδης κάκτος που μοιάζει με δέντρο, με ζουμερά φρούτα να ωριμάζουν στα άκρα των στελεχών του. Τα λουλούδια εμφανίζονται σε αυτό αυστηρά την πρώτη και τη δέκατη πέμπτη ημέρα του μήνα.
Ανάλογα με το είδος, το μέγεθος του καρπού, το χρώμα του πολτού (λευκό, ροζ, μοβ), το χρώμα της φλούδας (από κίτρινο σε πορτοκαλί, από κόκκινο σε μοβ) και την υφή της επιφάνειας του καρπού ( με μικρές αποφύσεις, με λεπτά χρωματιστά λέπια) ποικίλλουν. Ο πολτός του καρπού είναι πάντα γεμάτος με μικρούς μαύρους σπόρους, που συνήθως ξεφλουδίζονται.
Η γεύση του pitahaya είναι κάπως κατώτερη από την εμφάνισή του - όχι αρωματική, ακόρεστη, ελαφρώς γλυκιά.
Οι ελκυστικοί καρποί της pitihaya χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική και κυρίως στην παραγωγή διαφόρων αλκοολούχων ποτών. Ο χυμός και ο πολτός προστίθενται σε γλυκά, παγωτά, σερμπέτια, γιαούρτια και διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα· από τον πολτό φτιάχνονται μαρμελάδες, σάλτσες και ζελέ. Ο χυμός Pitahaya αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και λάιμ για να παρασκευαστούν «καλοκαιρινά ροφήματα».
Για να προετοιμάσετε την πιτάγια για κατανάλωση, τα φρούτα συνήθως κόβονται κάθετα σε δύο μισά. Μετά από αυτό, μπορείτε είτε να κόψετε αυτά τα μισά σε φέτες (παρόμοια με το πώς κόβετε ένα πεπόνι), είτε να αφαιρέσετε τον πολτό με ένα κουτάλι. Αν και οι σπόροι pitaya είναι πλούσιοι σε πολύτιμα λιπίδια, είναι γενικά δύσπεπτοι εκτός και αν μασηθούν. Η φλούδα είναι μη βρώσιμη και μπορεί να περιέχει φυτοφάρμακα.
Ευεργετικές ιδιότητες της πιταχάγια:
Το Pitahaya είναι χαμηλό σε θερμίδες, περιέχει πρωτεΐνες, νερό, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη C, PP, B1 (θειαμίνη), B2 (ριβοφλαβίνη), B3 (νιασίνη).
Τα τελευταία αποτελέσματα ιατρικής έρευνας έχουν προσθέσει ακόμα μεγαλύτερη ελκυστικότητα στα φρούτα. Κατά τη γνώμη τους, η κατανάλωση pitahaya βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο στο στομάχι. Επιπλέον, ο καρπός είναι χρήσιμος για όσους πάσχουν από διαβήτη ή άλλες ενδοκρινικές παθήσεις.
Ο καρπός είναι χρήσιμος για όσους πάσχουν από διαβήτη και έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Επικίνδυνες ιδιότητες της pitahaya:
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πιταχάγιας με κόκκινο δέρμα (όπως η Κόστα Ρίκα) μπορεί να προκαλέσει ψευδοαματουρία, ένα αβλαβές κοκκίνισμα των ούρων και των κοπράνων.
Το Cherimoya είναι ένα δέντρο ύψους 5-9 m με φύλλα δύο σειρών μήκους έως 7-15 cm και πλάτους 4-9. Τα άνθη βρίσκονται κατά μήκος των κλαδιών σε κοντά μίσχους και αποτελούνται από τρία σαρκώδη εξωτερικά πέταλα και τρία πολύ μικρότερα εσωτερικά.
Το Cherimoya αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε ηλικία 4-5 ετών. Και μετά από 6 χρόνια, το δέντρο θα σας ενθουσιάσει με 2 δωδεκάδες ή και περισσότερους αρωματικούς και νόστιμους καρπούς.
Ο σύνθετος τμηματοποιημένος καρπός έχει σχήμα καρδιάς ή κωνικό, μήκους 10-20 cm και πλάτους έως 10 cm και περιέχει στο εσωτερικό του αρωματικό λευκό ινώδη πολτό κρέμας και περίπου είκοσι μαύρους γυαλιστερούς σπόρους. Το βάρος του εμβρύου κυμαίνεται από 0,5 έως 3 κιλά.
Το Cherimoya είναι επίσης γνωστό με το όνομα "παγωτό δέντρο", το οποίο έλαβε λόγω της συνοχής του, που θυμίζει τη συνοχή του παγωτού όταν είναι κατεψυγμένο, αλλά και για τη λεπτή γλυκιά γεύση του, η οποία χρησιμεύει ως πρόσθετο σε αυτό το είδος γλυκού. Γενικά, αν περιγράψουμε τη γεύση του cherimoya, μπορούμε να πούμε ότι θυμίζει ανανά, φράουλες, παπάγια, μάνγκο, μπανάνα και κρέμα ταυτόχρονα.
Η κοπή αυτού του μεγάλου, πράσινου καρπού σε σχήμα καρδιάς αποκαλύπτει λευκή σάρκα με μαύρους σπόρους. Ο πολτός έχει απαλή, κρεμώδη υφή και όταν κρυώσει θυμίζει τροπικό σερμπέ. Στη Χιλή, είναι μια αγαπημένη γέμιση για φλιτζάνια βάφλας για παγωτό και κέικ, ενώ προστίθεται και στο γιαούρτι.
Ο πολτός cherimoya τρώγεται με ένα κουτάλι, αφού κόψετε τα φρούτα στη μέση κατά μήκος. Το Cherimoya προστίθεται σε σαλάτες, ποτά και επιδόρπια. Για να αποφευχθεί το σκουρόχρωμο, τα κομμάτια cherimoya πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού. Να είστε προσεκτικοί - οι σπόροι cherimoya είναι μη βρώσιμοι και πρέπει να φτύνονται.
Ευεργετικές ιδιότητες της cherimoya:
Τα φρούτα Cherimoya περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, κυτταρίνη, λιγνίνη και πεψίνες, καθώς και οργανικά οξέα - κιτρικό και ηλεκτρικό.
Το Cherimoya περιέχει βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Χάρη στον ιδανικό συνδυασμό οξέων και σακχάρων, το cherimoya είναι ένα εύπεπτο, θρεπτικό και πολύ νόστιμο προϊόν. Η κατανάλωση αυτών των φρούτων ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και προάγει την απώλεια βάρους.
Στη Νότια Αμερική, ένα καταπραϋντικό και χαλαρωτικό τσάι παρασκευάζεται από το φλοιό και τα φύλλα, το οποίο βελτιώνει την πέψη και έχει επίσης μια ήπια καθαρτική δράση. Οι Ινδοί πιστεύουν ότι τα φύλλα cherimoya εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων. Δύο κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα ξηρά φρούτα είναι ένα εξαιρετικό αντίδοτο για τις τροφικές δηλητηριάσεις.
Επικίνδυνες ιδιότητες της cherimoya:
Οι πυρήνες των κερασιών είναι εξαιρετικά τοξικοί. Και, παρόλο που η φύση φρόντισε για την ασφάλειά μας δημιουργώντας τα ασυνήθιστα σκληρά, υπάρχουν και εκείνοι που θέλουν να δοκιμάσουν αυτό το μέρος του εξωτικού φρούτου. Δεν πρέπει απολύτως να μασώνται, να συνθλίβονται ή να καταναλώνονται.
Το Rambutan είναι ένα τροπικό καρποφόρο δέντρο της οικογένειας Sapindaceae. Οι καρποί Rambutan είναι μικροί, σε μέγεθος φουντουκιού, μεγαλώνουν σε συστάδες έως και 30 τεμαχίων και είναι στρογγυλεμένες «μπάλες» με ελαστική φλούδα κίτρινου ή κόκκινου χρώματος, καλυμμένοι με σαρκώδεις τρίχες μήκους 4-5 εκ. Πολτός Rambutan που καλύπτει τον σπόρο (βρώσιμο, αλλά για γεύση που μοιάζει με βελανίδι), είναι μια διάφανη λευκή ζελατινώδης μάζα με ευχάριστη γλυκιά γεύση.
Το Rambutan είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δέντρα στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου καλλιεργείται εμπορικά σε μικρούς κήπους. Αλλά το rambutan είναι επίσης ευρέως διαδεδομένο σε όλη την τροπική ζώνη: καλλιεργείται στην Αφρική, την Κεντρική Αμερική, τα νησιά της Καραϊβικής και την Αυστραλία. Υπάρχουν εκτεταμένες φυτείες rambutan στην Καμπότζη, την Ινδία, την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και τη Σρι Λάνκα.
Το Rambutan μερικές φορές ονομάζεται επίσης τριχωτό φρούτο. Όταν αγοράζετε rambutan, προσέξτε ότι οι καρποί είναι πλούσιοι σε κόκκινο χρώμα και οι άκρες των «μαλλιών» είναι πρασινωπές. Το Rambutan δεν αποθηκεύεται καλά, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
Ευεργετικές ιδιότητες του rambutan:
Ο πολτός rambutan που καλύπτει τον σπόρο (βρώσιμος, αλλά έχει γεύση σαν βελανίδι) είναι μια λευκοκίτρινη ζελατινώδης μάζα με ευχάριστη γλυκιά γεύση.
Τα φρούτα Rambutan περιέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νιασίνη και βιταμίνες C, B1 και B2. Η κατανάλωση αυτών των φρούτων έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και βελτιώνει την πέψη. Πιστεύεται ότι ο καρπός είναι πολύ καλός για τα εξασθενημένα και άρρωστα άτομα, καθώς έχει καθαριστικές ιδιότητες.
Τα ραμπουτάν έχουν υπέροχη γεύση όχι μόνο ωμά, αλλά και ως γέμιση για πίτες και μαρμελάδες. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σάλτσες, παγωτά και σε μορφή κομπόστες.
Ο ίδιος ο σπόρος χρησιμοποιείται επίσης: περιέχει περίπου 40% λίπη και έλαια που περιέχουν ελαϊκό και αραχιδικό οξύ. Όταν θερμαίνεται, το λάδι αρχίζει να εκπέμπει μια ευχάριστη μυρωδιά· χρησιμοποιείται για την παραγωγή καλλυντικού σαπουνιού και κεριών διακοπών.
Οι ρίζες, ο φλοιός και τα φύλλα του rambutan χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και στην παραγωγή βαφών για υφάσματα. Στη Μαλάγια, η αποξηραμένη φλούδα rambutan πωλείται απευθείας στα φαρμακεία ως φαρμακευτικό προϊόν.
Λίτσι (λατ. Litchi chinensis- κινέζικο δαμάσκηνο) είναι ένα μικρό γλυκόξινο μούρο καλυμμένο με φλούδα κρούστας. Ο καρπός αναπτύσσεται σε αειθαλή τροπικά δέντρα, το ύψος των οποίων φτάνει τα 10-30 μέτρα. Η γενέτειρα του μούρου είναι η Κίνα.
Το λίτσι έχει σχήμα οβάλ ή στρογγυλό με διάμετρο 2,5-4 εκ. Ο ώριμος καρπός έχει πυκνή κόκκινη φλούδα με μεγάλο αριθμό αιχμηρών φυματιών. Για φαγητό χρησιμοποιείται μόνο ο πολτός του καρπού, ο οποίος έχει δομή σαν ζελέ και σε χρώμα και γεύση θυμίζει αποφλοιωμένα λευκά σταφύλια. Μέσα στον πολτό υπάρχει ένας οβάλ καφέ σπόρος. Η κύρια συγκομιδή του λίτσι γίνεται τον Μάιο-Ιούνιο.
Τα λίτσι χρησιμοποιούνται κυρίως φρέσκα για φαγητό. Ωστόσο, επιδόρπια (παγωτό, ζελέ, μαρμελάδα), κονσέρβες, μαρμελάδα και κινέζικο κρασί μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από τον πολτό του μούρου. Μπορείτε επίσης να βρείτε λίτσι σε αποξηραμένη μορφή. Ταυτόχρονα, η φλούδα του καρπού γίνεται ξυλώδης, και ο ξερός πολτός με το κουκούτσι κυλά ελεύθερα μέσα. Τα λίτσι σε αυτή τη μορφή λέγονται λίτσι.
Τα φρέσκα φρούτα είναι πολύ δύσκολο να αποθηκεύονται και να μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις. Για να διατηρηθούν περισσότερο οι λίτσι, μαζεύονται σε δέσμες μαζί με ένα κλαδί και λίγα φύλλα. Σε θερμοκρασία 1-7°C, τα λίτσι μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα και σε θερμοκρασία δωματίου - μόνο 3 ημέρες. Όταν αγοράζετε λίτσι σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη φλούδα. Θα πρέπει να είναι κόκκινο, όχι πολύ απαλό και χωρίς εμφανή ζημιά. Το καφέ χρώμα δείχνει ότι το λίτσι δεν είναι φρέσκο.
Ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι:
Τα φρούτα του λίτσι περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών (C, E, K, ομάδα B, PP, H), μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, νάτριο, ιώδιο, σελήνιο, μαγγάνιο), οργανικά οξέα και πηκτικές ουσίες.
Οι γιατροί της ανατολικής ιατρικής χρησιμοποιούν το λίτσι για τη θεραπεία και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο διαβήτη, το συκώτι, τους πνεύμονες και τα νεφρά. Σε συνδυασμό με φαρμακευτικά βότανα και λεμονόχορτο, τα λίτσι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του καρκίνου και την αποκατάσταση της δύναμης στη μάχη κατά των ασθενειών. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 10 φρούτα την ημέρα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο στον πολτό του φρούτου, συνιστάται για χρήση από άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα, υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και αναιμία. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της δυσλειτουργίας του στομάχου, του παγκρέατος και του εντέρου. Στην ινδουιστική ιατρική, το λίτσι θεωρείται αφροδισιακό που ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία και την ανδρική δύναμη.
Επικίνδυνες ιδιότητες του λίτσι:
Το Lychee δεν έχει αντενδείξεις για χρήση. Μόνο όσοι έχουν ατομική δυσανεξία στο έμβρυο δεν πρέπει να τα τρώνε. Όταν προσφέρετε λίτσι σε παιδιά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν καταναλώνουν περισσότερα από 100 γραμμάρια την ημέρα. Επίσης, η υπερβολική κατανάλωση του φρούτου μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στο δέρμα με τη μορφή εξανθημάτων και ερυθρότητας.
Το Longan (Lam Yai) είναι ο καρπός του αειθαλούς δέντρου longan, κοινό στην Κίνα, την Ταϊβάν, το Βιετνάμ και την Ινδονησία.
Το δέρμα του longan είναι λεπτό και πυκνό, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδιστεί. Το χρώμα του longan ποικίλλει από καφέ έως κιτρινωπό-κόκκινο και η σάρκα του καρπού είναι ημιδιαφανής, λευκή ή ροζ. Ο ζουμερός πολτός του longan έχει μια γλυκιά, ζουμερή, πολύ αρωματική γεύση, με ξεχωριστή γεύση μόσχου. Το Longan έχει γεύση λίτσι και γενικά, αυτά τα δύο φρούτα μοιάζουν πολύ. Όπως το κινέζικο λίτσι, ο καρπός longan περιέχει έναν σκληρό, σκούρο κόκκινο ή μαύρο σπόρο. Το Longan αναπτύσσεται σε συστάδες σε αειθαλή δέντρα, τα οποία μπορούν να φτάσουν σε ύψος δέκα έως είκοσι μέτρα.
Περίοδος συγκομιδής: Ιούνιος-Αύγουστος. Το Longan αναπτύσσεται κυρίως στις βόρειες περιοχές της Ταϊλάνδης, στις πόλεις Chiang Mai και Lamphun.
Το Longan πωλείται σαν σταφύλια, σε τσαμπιά. Η φλούδα ενός ώριμου φρούτου πρέπει να είναι πυκνή· οι ρωγμές στο δέρμα είναι απαράδεκτες. Δεν θεωρείται πιο ώριμο το longan που μόλις μαζεύτηκε από το δέντρο, αλλά αυτό που έχει ήδη ξαπλώσει για λίγο στον πάγκο του καταστήματος. Δοκιμάστε το longan πριν το αγοράσετε, καθώς τα φρούτα μπορεί να είναι πιο γλυκά ή, αντίθετα, πιο ξινά. Το Longan μπορεί να αποθηκευτεί για δύο έως τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή πέντε έως επτά ημέρες στο ψυγείο.
Χρήσιμες ιδιότητες του longan:
Το Longan περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο, καθώς και μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και C. Πρόσφατες μελέτες για την ευφορία έχουν δείξει ότι ο καρπός περιέχει επίσης φαινόλες όπως γαλλικό οξύ, ελλαγικό και κορυλαγικό οξύ, υποδεικνύοντας ότι ο καρπός μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, να μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις της χημειοθεραπείας και να προστατεύει το συκώτι.
Το Longan περιέχει ριβοφλαβίνη και είναι μια φυσική πηγή πολυσακχαριτών, υποστηρίζοντας την υγεία σε κυτταρικό επίπεδο.
Στην Παραδοσιακή Κινεζική Ιατρική, το longan χρησιμοποιείται κυρίως ως τονωτικό. Η τόνωση είναι κυρίως απαραίτητη για ασθένειες των οποίων τα συμπτώματα είναι κόπωση, ζάλη, γρήγορος καρδιακός παλμός, ωχρότητα και θολή όραση. Επιπλέον, ο καρπός χρησιμοποιείται επίσης για την ομαλοποίηση του ύπνου, τη μείωση του άγχους χωρίς λόγο, την ηρεμία και την αναζωογόνηση της προσοχής.
Annona (Guanabana - Soursop)
Το δέντρο σε φυσικές συνθήκες φτάνει τα 6 μέτρα ύψος, σε ένα δωμάτιο είναι πολύ χαμηλότερο. Σε αντίθεση με κάποια άλλα annonas, αυτό είναι ένα αειθαλές δέντρο. Τα φύλλα είναι οβάλ ή επιμήκη, γυαλιστερά, δερματώδη, σκούρα πράσινα, μήκους έως 15 εκ. Έχουν μια ελαφρώς πικάντικη οσμή, ιδιαίτερα αισθητή όταν τρίβονται.
Τα άνθη είναι αρωματικά, μεγάλα (έως 4,5 cm σε διάμετρο), αποτελούνται από τρία κιτρινοπράσινα σαρκώδη εξωτερικά πέταλα και τρία ανοιχτά κίτρινα εσωτερικά και μπορούν να εμφανιστούν σε διαφορετικά σημεία - στον κορμό, στα κλαδιά και στα μικρά κλαδιά. Τα λουλούδια δεν ανοίγουν ποτέ πλήρως. Οι καρποί είναι ωοειδείς ή σε σχήμα καρδιάς, συχνά ακανόνιστο σχήμα, έως 30 cm σε μήκος, 15 cm σε διάμετρο και βάρος έως 3 kg, σκούρο πράσινο χρώμα, γίνονται κιτρινοπράσινα όταν ωριμάζουν. Η φλούδα του φρούτου είναι λεπτή, αλλά σκληρή και έχει δικτυωτό σχέδιο. Ο ζουμερός ελαφρύς πολτός κρέμας είναι παρόμοιος με την κρέμα, χωρισμένος σε τμήματα, σε ορισμένες περιπτώσεις που περιέχει έναν λείο οβάλ σκούρο σπόρο. Ο πολτός είναι αρωματικός, ελαφρώς ξινός και έχει μοναδικό άρωμα, που θυμίζει ελαφρώς ανανά. Ο καρπός περιέχει αρκετές δεκάδες σπόρους.
Οι καρποί συλλέγονται όταν είναι ακόμα σφιχτές, αλλά έχουν ήδη αλλάξει το χρώμα τους από σκούρο πράσινο σε ελαφρώς κιτρινοπράσινο. Εάν αφήσετε τους καρπούς να ωριμάσουν στο δέντρο, μπορεί να πέσουν στο έδαφος και να καταστραφούν όταν πέσουν. Μόλις συγκομιστούν, μπορούν να παραμείνουν δυνατά για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ώριμα φρούτα είναι αρκετά μαλακά, μπορείτε να τα αισθανθείτε όταν τα πιέζετε με το δάχτυλό σας. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Η φλούδα μπορεί να μαυρίσει, αλλά η σάρκα παραμένει βρώσιμη.
Ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι απευθείας από τα φρούτα και μπορεί να διατηρηθεί για μελλοντική χρήση. Πριν από τη μηχανική επεξεργασία του πολτού, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους, καθώς είναι κάπως δηλητηριώδεις. Ο πολτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών, κοκτέιλ και άλλων ποτών, πουρέ και παγωτού. Στην Ινδονησία, τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται ως λαχανικά.
Χρήσιμες ιδιότητες του Annona:
Ο πολτός του φρούτου είναι μαλακός, χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών, εκχυλισμάτων και είναι πηγή βιταμινών (C, B), μεταλλικών αλάτων (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος), καθώς και πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ.
Λόγω της πλούσιας σύνθεσης του σε βιταμίνες, χρησιμοποιείται για παθήσεις του παχέος εντέρου, υποστηρίζει την εντερική χλωρίδα, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, προάγει την απώλεια βάρους, ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου, προάγει την απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το σώμα, γι' αυτό συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από ρευματισμούς, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.
Ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών Β παρέχει θεραπευτικό αποτέλεσμα για εκφυλιστικές παθήσεις της σπονδυλικής στήλης και νευρολογική παθολογία.
Σύμφωνα με έρευνες, οι ουσίες που περιέχει αυτό το φυτό έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Σε αντίθεση με τη χημειοθεραπεία, η οποία καταστρέφει όλα τα κύτταρα, αυτές οι ουσίες επηρεάζουν επιλεκτικά μόνο ξένα κύτταρα. Η ακετογυνίνη είναι ένας αναστολέας των ενζυματικών διεργασιών στους ιστούς του όγκου.
Ένας μεγάλος αριθμός ξένων ειδών είναι αφιερωμένος στη δράση της ακετογενίνης ως αντικαρκινικής ουσίας. Παρουσιάζονται τα αποτελέσματα μιας μελέτης της αντινεοπλασματικής δράσης του guanaban σε σύγκριση με το χημειοθεραπευτικό φάρμακο αδριαμυκίνη.
Ο φλοιός και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως αντισπασμωδικό και καταπραϋντικό, που χρησιμοποιείται για τον βήχα, τη γρίπη, το άσθμα, την εξασθένηση και την υπέρταση. Το τσάι που παρασκευάζεται από τα φύλλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υπνωτικό και ηρεμιστικό. Τα φύλλα μπορούν να τοποθετηθούν σε μαξιλαροθήκη ή να τοποθετηθούν δίπλα στο μαξιλάρι.
Επικίνδυνες ιδιότητες του annona:
Εκτός από μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες, το annona έχει και επιβλαβείς. Οι σπόροι μήλου ζάχαρης έχουν πικάντικη γεύση. Η κατανάλωση τους θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε δηλητηρίαση με πιθανές σοβαρές συνέπειες. Αποφύγετε να βάλετε το χυμό από τους σπόρους annona στα μάτια σας, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τύφλωση σε ορισμένες περιπτώσεις!
Θυμηθείτε επίσης ότι δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με την κατανάλωση του πολτού αυτού του φρούτου· θα πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε τα πάντα για να αποφύγετε ανεπιθύμητες συνέπειες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του annona σε ασβέστιο, δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες.
Οι επιστήμονες της Λατινικής Αμερικής είναι της άποψης ότι η κατάχρηση της γουαναμπάνας μπορεί να προκαλέσει τη νόσο του Πάρκινσον. Επιπλέον, ένα συγκεκριμένο φυτικό φάρμακο που ονομάζεται Triamazon παρασκευάζεται από το annona. Αυτό το φάρμακο δεν έχει άδεια, επομένως η αποτελεσματικότητά του είναι πολύ αμφίβολη και δεν έχει ακόμη επιβεβαιωθεί.
Λυκείο- ο καρπός του αειθαλούς δέντρου κινέζικο λίτσι. Το κινέζικο λίτσι έχει ένα μεγάλο στέμμα με γυαλιστερά φύλλα· το ύψος αυτού του δέντρου είναι 10-30 μέτρα.
Το λίτσι είναι ένα μικρό ωοειδές μούρο (το μέγεθος ενός δαμάσκηνου κερασιού ή δαμάσκηνου) με ένα πυκνό κόκκινο δέρμα καλυμμένο με μυτερά σπυράκια. Ο πολτός του καρπού είναι ζελέ, διαφανής γαλακτώδους ή κρεμ χρώματος με μεγάλο μαύρο σπόρο. 
Πού φυτρώνει το λίτσι;
Το λίτσι φαίνεται να προέρχεται από την Κίνα, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς και στην Ινδία, τη Νότια Αφρική, τη Λατινική Αμερική και τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες.
Θα βρείτε λίτσι στο Koh Samui, στο Hainan, στο Phu Quoc, στο Phuket και σε πολλά άλλα νησιά. Τα ταϊλανδικά λίτσι θεωρούνται τα πιο γλυκά. Τα φρέσκα λίτσι έχουν μια σύντομη σεζόν Μάιο-Ιούνιο για το βόρειο ημισφαίριο.
Τι γεύση έχει το λίτσι και πώς να το φάτε
Το λίτσι έχει γλυκόξινη γεύση, με στυφή και οινώδη επίγευση. Το λίτσι έχει γεύση σταφυλιού. Τα λίτσι πρέπει να ξεφλουδιστούν, κάτι που είναι εύκολο να το κάνετε με τα χέρια σας, να φάτε τον πολτό και μην ξεχάσετε να φτύσετε τον σπόρο ή να τον βγάλετε εκ των προτέρων. Το λίτσι προστίθεται σε διάφορα επιδόρπια και κοκτέιλ, φτιάχνεται μαρμελάδα και κρασί από αυτό, ακόμη και αποξηραμένο. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές να βυθίζετε λίτσι στη σαμπάνια - αυτό δίνει στο ποτό μια ασυνήθιστη γεύση. 
Τρόπος αποθήκευσης
Τα φρούτα του λίτσι μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, ενώ τα αποφλοιωμένα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση.
Ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι
Το λίτσι βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών και του παγκρέατος, βοηθά στις πνευμονικές παθήσεις και τη δυσκοιλιότητα, είναι χρήσιμο για τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Το λίτσι είναι επίσης ένα ισχυρό αφροδισιακό.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
100 g λίτσι περιέχει 66 kcal.
Πώς μπορεί το λίτσι να είναι επικίνδυνο;
Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση λίτσι. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση λίτσι μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες ή να οδηγήσει σε ερεθισμό του στοματικού βλεννογόνου.
Lychee, κινέζικο δαμάσκηνο, laiji, μάτι του δράκου, αλεπού - όλα αυτά είναι ένα εξωτικό φρούτο που αναπτύσσεται σε χαμηλά δέντρα με επιμήκη φύλλα σε χώρες με ήπιο κλίμα.
Τα μούρα λίτσι έχουν μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες και ουσιαστικά δεν έχουν αντενδείξεις.
Πριν από είκοσι χρόνια, μια τέτοια περιέργεια δεν μπορούσε να βρεθεί στα παντοπωλεία, αλλά τώρα αυτό το φρούτο έχει γίνει κοινός τόπος μαζί με την καραμπόλα και. Όσοι θέλουν να φάνε λίτσι ενδιαφέρονται φυσικά για το τι είδους φρούτο είναι, ποιες είναι οι ευεργετικές και βλαβερές του ιδιότητες και οι πιθανές αντενδείξεις.
Τι είδους φρούτο;
Τα εξωτικά φρούτα φύονται σε ζεστές χώρεςΤα φρούτα του λίτσι αναπτύσσονται σε ομάδες των 15-20 μούρων ανά συστάδα. Κατά την ωρίμανση, καλύπτονται με ένα απαλό δέρμα, το οποίο μπορεί να καταστραφεί ακόμα και με τα δάχτυλά σας, και μετά σκληραίνει και γίνεται περισσότερο σαν κέλυφος. Είναι λιγότερο ανθεκτικό, έχει κόκκινο χρώμα, αλλά με το ίδιο μοναδικό φυσικό σχέδιο. Η φλούδα του καρπού αφαιρείται και πίσω του βρίσκεται ένας λευκός πολτός σαν ζελέ με ένα σκούρο επίμηκες κόκκαλο στη μέση. Είναι ζουμερό, αρωματικό και έχει γεύση σαν την πεμπτουσία της σταφίδας, των φραουλών και των σμέουρων.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει να μάθετε για τα οφέλη των φύλλων βατόμουρου. Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες
Τις περισσότερες φορές, τα «μέσα» των λίτσι είναι λευκά, αλλά υπάρχουν φρούτα με κίτρινη ή ροζ σάρκα. Η συνοχή είναι παρόμοια με το σταφύλι ή το δαμάσκηνο, γι' αυτό τα μούρα ονομάζονται κινέζικο δαμάσκηνο. Το λίτσι δεν είναι μεγαλύτερο από μια μέση φράουλα. Ανάλογα με την ποικιλία (και υπάρχουν πάνω από 220), οι καρποί καλύπτονται με λεία, αιχμηρή ή τριχωτή φλούδα. Το λίτσι είναι μούρο, αλλά οι Ευρωπαίοι το αποκαλούσαν φρούτο τόσο συχνά που δεν θεωρείται πλέον λάθος.Μόνο ένας παιδαγωγός γεωπόνος θα μπορούσε να προσβληθεί από ένα τέτοιο όνομα.
Υπάρχει επίσης ένα φρούτο παρόμοιο με το λίτσι - το longan. Καλλιεργείται επίσης στην Κίνα και την Ταϊλάνδη. Τα μούρα είναι πανομοιότυπα σε μέγεθος, δομή φλοιού, ακόμη και στο χρώμα του πολτού, αλλά διαφέρουν ως προς τη γεύση και τη σκιά του κελύφους. Το Longan έχει απαλό μπεζ χρώμα με κρεμώδη απόχρωση και το άρωμα και η γεύση του περιέχουν στοιχειωτικές νότες μόσχου.
Ας μάθουμε αν είναι δυνατόν να δηλητηριαστούν από τον καρπό, αν τρώνε σπόρους λίτσι και ποιες ευεργετικές ιδιότητες έχει.
Ποιες βιταμίνες περιέχουν τα φρούτα και πόσες θερμίδες;
Οι ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων λίτσι καθορίζονται από τη σύνθεσή τους. Τα κινέζικα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνες B5, B9, B1, B2, B6, PP, H, E και C.
Από τα μέταλλα η υψηλότερη συγκέντρωση είναι:
- κάλιο;
- ασβέστιο;
- φθόριο;
- Selena?
- ιώδιο;
- ψευδάργυρος;
- μαγγάνιο
Μια τέτοια διάσημη λιχουδιά όπως ο χαλβάς είναι επίσης πλούσια σε μέταλλα.
Τα μούρα περιέχουν επίσης:
- Β καροτίνη;
- φολικό οξύ;
- χολίνη?
- πηκτίνη;
- αιθέρια έλαια?
- φυτικές ίνες και νερό.
Είναι αυτό το φρούτο αλλεργιογόνο ή όχι; Οι περιπτώσεις δυσανεξίας σε αυτό με σοβαρές συνέπειες είναι εξαιρετικά σπάνιες. Δεν υπάρχουν δραστικές ουσίες στο λίτσι που μπορεί να προκαλέσουν οξεία αλλεργική αντίδραση.
Το φρούτο ταξινομείται ως προϊόν υδατανθράκων, καθώς το KBJU του μοιάζει με αυτό:
- Πρωτεΐνες - 0,8;
- Λίπος - 0,3;
- Υδατάνθρακες - 14,4.
Πόσες kcal περιέχει αυτό το αρωματικό φρούτο; Η ενεργειακή του αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) είναι μόνο 65 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και ο γλυκαιμικός δείκτης βρίσκεται στο κατώτερο όριο του μέσου όρου: 57. Κατά συνέπεια, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μούρα τόσο για διαβήτη όσο και για απώλεια βάρους.
Πώς είναι χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό;
Το μούρο λίτσι, όταν καταναλώνεται τακτικά, φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό:
- Το κινέζικο δαμάσκηνο είναι διουρητικό, που χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του οιδήματος και την αφαίρεση υγρών από το σώμα σε ασθένειες της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.
- Με τακτική χρήση, το προϊόν αντιμετωπίζει τη χρόνια δυσκοιλιότητα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Το κύριο όφελος του λίτσι για τον οργανισμό είναι ο απαλός αλλά αποτελεσματικός καθαρισμός των τοξινών και της χοληστερόλης.
- Χρησιμοποιείται ως θεραπεία και πρόληψη της αθηροσκλήρωσης: οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στα μούρα αυξάνουν τον τόνο των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και μειώνουν τις πλάκες που σχηματίζονται σε προχωρημένες περιπτώσεις.
- Η παρουσία του καλίου καθιστά το κινέζικο δαμάσκηνο ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Η χρησιμότητα του λίτσι είναι εμφανής και σε παθήσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Το προϊόν έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, επομένως βοηθά στη φυματίωση, το κρυολόγημα και τη βρογχίτιδα.
Το προϊόν δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Η μόνη αντένδειξη για την κατανάλωση του φρούτου μπορεί να είναι μόνο η ατομική δυσανεξία στα μεμονωμένα συστατικά του. Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει δερματικό εξάνθημα και ερεθισμό του στοματικού βλεννογόνου.
Θα μάθετε περισσότερα για τα οφέλη και τις βλάβες του λίτσι από το βίντεο:
Ευεργετικές ιδιότητες για τους άνδρες
Στις ανατολικές χώρες, τα μούρα θεωρούνται «διεγερτικά της αγάπης», δηλαδή ισχυρό αφροδισιακό. Ομαλοποιούν την κυκλοφορία του αίματος, εμποδίζουν τη στασιμότητα του αίματος και, κατά συνέπεια, παρέχουν σταθερή στύση - αυτό είναι το κύριο όφελος του λίτσι για τους άνδρες. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό να τρώτε τακτικά 15-20 μούρα για το ισχυρότερο φύλο μετά από 35-40 χρόνια. Θα διατηρήσουν ταυτόχρονα την αρρενωπότητά τους και θα καθαρίσουν τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, την οποία το σώμα συσσωρεύει με ιδιαίτερη επιμονή μετά τη μέση ηλικία.
Για να διατηρήσετε την υγεία των ανδρών, είναι χρήσιμο να τρώτε πόμελο
Οφέλη για τις γυναίκες
Ο πολτός λίτσι χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία: περιλαμβάνεται σε πολλά προϊόντα περιποίησης μαλλιών και δέρματος. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας μάσκα προσώπου από μούρα στο σπίτι. Τρέφει τέλεια το δέρμα και λειαίνει τις ρυτίδες. Η μάσκα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική το χειμώνα, όταν το πρόσωπο σκάει και η επιδερμίδα στεγνώνει. Η χολίνη που περιέχεται στα μούρα ανακουφίζει από το στρες και την ευερεθιστότητα κατά τη διάρκεια του PMS. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, οι κράμπες και ο πόνος εξαφανίζονται επίσης υπό την επίδραση των δραστικών ουσιών των μούρων. Το φυλλικό οξύ βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το ωραίο φύλο.
Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε φρούτα;
Η διατροφή μιας γυναίκας που περιμένει παιδί επιλέγεται προσεκτικά και με μεγάλη προσοχή. Πολλοί εξωτικοί λάτρεις αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να απολαύσουν το λίτσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα οφέλη και οι βλάβες των μούρων για την υγεία των εγκύων γυναικών έχουν μελετηθεί από καιρό. Συχνά δεν συνιστάται η κατανάλωση τους. Εάν εμφανιστεί μια απροσδόκητη αλλεργία, πρέπει να σταματήσετε να τρώτε τα φρούτα και να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Ωστόσο, μόνο 10-15 μούρα την ημέρα χορταίνουν το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα. Επίσης, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το φρούτο ανακουφίζει τη γυναίκα από τη δυσκοιλιότητα, η οποία συμβαίνει συχνά λόγω ορμονικών αλλαγών. Η ελαφρά ξινή επίγευση του λίτσι μπορεί να σταματήσει μια επίθεση ναυτίας κατά τη διάρκεια της τοξίκωσης, αλλά ένα τέτοιο φάρμακο είναι διφορούμενο: θα βοηθήσει κάποιους, ενώ για άλλους θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση.
Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε ότι η κατανάλωση goji berries είναι πολύ ευεργετική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Θα βρείτε όλες τις λεπτομέρειες για τα εξωτικά φρούτα
Μπορώ να φάω λίτσι ενώ θηλάζω;
Δεν συνιστάται η κατάχρηση των φρούτων κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Αν και το λίτσι ενεργοποιεί την παραγωγή προλακτίνης στο σώμα μιας γυναίκας, προκαλώντας έτσι αύξηση της ροής του γάλακτος. Δεν συνιστάται η κατανάλωση φρούτων αμέσως πριν από το τάισμα, είναι καλύτερα να περιμένετε τουλάχιστον 1 ώρα. Εάν το μωρό αυτή τη στιγμή πάσχει από κολικούς, δηλαδή σχηματίζεται εντερική μικροχλωρίδα, τότε η μητέρα θα πρέπει να απέχει εντελώς από την κατανάλωση λίτσι.
Χρήσιμες ιδιότητες της φλούδας
Η φλούδα των μούρων βρίσκει τη χρήση της και στη λαϊκή ιατρική. Αποξηραίνεται και θρυμματίζεται. Στη συνέχεια, με βάση την προκύπτουσα σκόνη μάζα, παρασκευάζονται αφεψήματα. Πίνονται για νευρικές διαταραχές, κατάθλιψη, αυξημένη ευερεθιστότητα και διαταραχές ύπνου, καθώς το φάρμακο έχει ηρεμιστική δράση. Στην κινεζική ιατρική, αυτό το αφέψημα είναι επίσης δημοφιλές ως φάρμακο απώλειας βάρους. Δεν καίει λίπος, αλλά μπορεί να επιταχύνει τον μεταβολισμό.
Σπόροι φρούτων: βρώσιμοι ή όχι;
Πολλοί άνθρωποι κάνουν ερωτήσεις: τι θα συμβεί αν φάτε σπόρο λίτσι και είναι δηλητηριώδες; Δυστυχώς, περιέχει επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Στην κινεζική ιατρική, τα οστά χρησιμοποιούνται για θεραπεία, αλλά πρώτα τηγανίζονται ή αποξηραίνονται. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ωμών. Το αφέψημα τους ανακουφίζει από διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Οι ευεργετικές ιδιότητες του καρπού δεν περιορίζονται σε αυτό. Ο πυρήνας του λίτσι χρησιμοποιείται ως θεραπεία για το κρυολόγημα. Δυστυχώς, η κινεζική ιατρική είναι γεμάτη μυστικά που δεν βιάζεται να αποκαλύψει, επομένως οι ακριβείς αναλογίες των συστατικών για την παρασκευή αφεψημάτων και βαμμάτων είναι γνωστές μόνο στους ανατολικούς λαϊκούς γιατρούς.
Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα;
Δεν υπάρχει σαφής αποδεκτός κανόνας για τη χρήση αυτού του προϊόντος. Οι ενήλικες, φυσικά, πρέπει να διατηρούν ορισμένα όρια και να μην τρώνε μόνο λίτσι τρεις φορές την ημέρα. 150-250 g την ημέρα θα είναι αρκετά. Ο ημερήσιος κανόνας για τα παιδιά είναι 100 γρ. Τα μούρα μπορούν να δοθούν μόνο σε παιδιά άνω των δύο ετών. Δεν συνιστάται να τρώνε περισσότερα από 100-150 g ημερησίως για όσους κάνουν δίαιτα πρωτεΐνης. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η συνέπεια της κατανάλωσης μιας τέτοιας «δολοφονικής» δόσης υδατανθράκων, όπως περιέχεται στο λίτσι, μπορεί να είναι φούσκωμα, μετεωρισμός και διάρροια.
Τι λέει η μαγειρική για τα μούρα
Τα λίτσι είναι καθολικά μούρα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών και συνοδευτικών για κρέας, ψάρι, λαχανικά και δημητριακά. Στον αρωματικό πολτό εμποτίζονται εκλεκτά αλκοολούχα ποτά (συνήθως κρασί) και δημιουργούνται μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Λόγω της σχετικά χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα μούρα γίνονται η βάση της δίαιτας όταν ένα άτομο που χάνει βάρος έχει ήδη ζαλιστεί με ερωτήσεις σχετικά με το τι μπορεί να φάει και τι είναι ταμπού. Οι συνηθισμένοι ανανάδες, αν και σας χορταίνουν, βαριούνται γρήγορα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, όσοι χάνουν βάρος καταφεύγουν σε προσβάσιμα εξωτικά. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα προστίθενται στις σαλάτες και τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμου παγωτού. Η σάλτσα λίτσι είναι ιδιαίτερα νόστιμη και βρίσκεται στα μενού των καλύτερων εστιατορίων. Στη ζαχαροπλαστική, τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γέμισης πίτας, ζελέ, μαρμελάδας, καραμέλες και κέικ.
Θα μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε λίτσι από το βίντεο:
https://youtu.be/_JKmHO_XAKo
Επίλογος
Τα μούρα λίτσι φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα και μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις προκαλούν βλάβη. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος ήταν γνωστές στους ανατολίτες γιατρούς πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια. Παρεμπιπτόντως, στα ανατολικά, τα μούρα ξεφλουδίζονται, τοποθετούνται σε ένα πιάτο και τρώγονται με κουτάλια, αλλά έχουμε αναπτύξει μια διαφορετική πρακτική: να τρώτε λίτσι ένα-ένα με τα χέρια σας.
Στα ώριμα φρούτα, η φλούδα πρέπει να είναι ελαστική και όταν πιέζεται να λυγίζει, να σκάει, αλλά να επιστρέφει στην αρχική της κατάσταση.
Στο σπίτι, τα λίτσι πρέπει να πλένονται καλά, παρόλο που η φλούδα δεν τρώγεται. Κάποτε στην Κίνα, αυτά τα μούρα εκτιμήθηκαν τόσο πολύ που αντικατέστησαν ακόμη και το νομισματικό νόμισμα. Το προϊόν ονομάστηκε κινέζικο δαμάσκηνο από τον Ευρωπαίο ταξιδιώτη Gonzalez de Mendoza, ο οποίος μύησε στον Παλαιό Κόσμο το παράξενο φρούτο.
Παρόμοια υλικά
Ένα εξωτικό φρούτο που ονομάζεται λίτσι είναι ασυνήθιστο για τα γεωγραφικά πλάτη μας, αλλά πρόσφατα μπορεί να βρεθεί όλο και περισσότερο στα ράφια των καταστημάτων. Η γενέτειρα του φρούτου είναι η Κίνα και οι Γάλλοι έφεραν τα λίτσι στην Ευρώπη. Εκτός από την ασυνήθιστη γεύση του, ο καρπός έχει λαμπερή όψη, κόκκινο φλοιό και λευκό πολτό, που έχει τη σύσταση ζελέ, και μεγάλο σπόρο στο κέντρο. Τα λίτσι αποκαλούνται συχνά το μάτι του δράκου. Ο καρπός είναι πιο διαδεδομένος στην πατρίδα του στην Κίνα, όπου χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, ακόμη και κρασιού και ανθρακούχων ποτών. Η λίτσι ανήκει στην οικογένεια των Sapindaceae. Υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες. Το ύψος του δέντρου φτάνει τα τριάντα μέτρα. Τα φρούτα του λίτσι συχνά συγκρίνονται με τα δαμάσκηνα, αλλά έχουν εντελώς διαφορετικά γευστικά χαρακτηριστικά.
Ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι:
Το λίτσι περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού, επομένως έχει μια ενδιαφέρουσα φρέσκια γεύση. Ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε σύνθετους υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες. Η βιταμίνη C σε συνδυασμό με το κάλιο θα βελτιώσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Στην Κίνα πιστεύουν ότι η τακτική κατανάλωση του φρούτου θα μειώσει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Το λίτσι έχει τονωτική δράση. Σε ορισμένες χώρες θεωρείται φυσικό αφροδισιακό και καρπός της αγάπης. Ο καρπός είναι καλός για το στομάχι και τα έντερα και μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της χρόνιας δυσκοιλιότητας. Στη λαϊκή ιατρική, από τη φλούδα του καρπού παρασκευάζεται αφέψημα, το οποίο απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Οι ειδικοί της ανατολικής ιατρικής είναι βέβαιοι ότι το λίτσι αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τις ασθένειες των βρόγχων και των πνευμόνων, βελτιώνοντας την εκκένωση των παχύρρευστων πτυέλων. Τα οφέλη του φρούτου θα είναι εμφανή σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ο χυμός λίτσι έχει αναζωογονητική δράση και αποκαθιστά τη δύναμη. Ο καρπός αυξάνει την ποσότητα του γαστρικού υγρού, βελτιώνοντας έτσι την πέψη. Το λίτσι περιέχει πολλή πρωτεΐνη, άρα σας δίνει γρήγορο κορεσμό. Η ικανότητά του να επηρεάζει θετικά την ανδρική δύναμη είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λίτσι ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα. Ο καρπός περιέχει πολλά μέταλλα που συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες και εμπλουτίζουν τον οργανισμό με βιταμίνες. Το λίτσι έχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, που θα βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών όπως η αναιμία. Οι γιατροί πιστεύουν ότι η κατανάλωση περίπου δέκα φρούτων την ημέρα μπορεί να μειώσει αυτόματα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Αντενδείξεις για την κατανάλωση λίτσι:
Το λίτσι δεν έχει κατηγορικές αντενδείξεις, αλλά μπορεί να είναι επιβλαβές εάν ο καρπός αρχίσει να αλλοιώνεται.Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να προσέχετε το δέρμα κατά την αγορά. Δεν πρέπει να έχει ορατή ζημιά ή καφέ απόχρωση· ένα τέτοιο φρούτο έχει υποβληθεί σε μακρά μεταφορά και έχει χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το λίτσι πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε δυσλειτουργία του εντέρου και αυξημένο σχηματισμό αερίων. Άτομα στα οποία η πρωτεΐνη αντενδείκνυται θα πρέπει επίσης να απέχουν από την κατανάλωσή της. Τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε περισσότερα από εκατό γραμμάρια λίτσι την ημέρα, μπορεί να εμφανίσουν ερεθισμό του στοματικού βλεννογόνου.
Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για τα λίτσι τον 17ο αιώνα. Και στην Ταϊλάνδη, την Αφρική, την Αυστραλία, την Ιαπωνία και την Κίνα, το αειθαλές οπωροφόρο δέντρο lyzhi καλλιεργείται από την αρχαιότητα.
Υπάρχουν αναφορές στους καρπούς σε πραγματείες της αρχαίας Κίνας από τον 2ο αιώνα π.Χ. Για τους Κινέζους το λίτσι είναι ένα φυτό που φυτρώνει παντού. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως φαγητό στην Κίνα και από αυτά φτιάχνεται κρασί.
Στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, τα λίτσι μπορούν να αγοραστούν στα καταστήματα. Ο καρπός έχει άλλο όνομα - κινέζικο κεράσι. Ο καρπός δεν μοιάζει με γνωστά μούρα και φρούτα: καλύπτεται με μια παχιά "σπυρωμένη" φλούδα, στο εσωτερικό υπάρχει λευκός πολτός σαν ζελέ και ένας σκούρος σπόρος. Λόγω αυτής της εμφάνισης, οι Κινέζοι αποκαλούν τα λίτσι "μάτι του δράκου". Η φλούδα και το κουκούτσι είναι μη βρώσιμα· η σάρκα έχει γεύση σαν λευκά σταφύλια ή δαμάσκηνα.
Τα λίτσι καλλιεργούνται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Είναι διαθέσιμα από Μάιο έως Οκτώβριο. Αυτό είναι ένα καλοκαιρινό φρούτο, επομένως φρέσκα λίτσι μπορούν να αγοραστούν μόνο τη ζεστή εποχή. Συνιστάται να τρώτε το λίτσι ωμό ή αποξηραμένο, αλλά όταν στεγνώσει ο καρπός χάνει το άρωμά του. Ταυτόχρονα, τα αποξηραμένα λίτσι είναι πιο συγκεντρωμένα σε θρεπτικά συστατικά.
Σύνθεση από λίτσι
Εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, το λίτσι περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, προανθοκυανιδίνες και πολυφαινόλες. Αυτό το φρούτο είναι ένα από τα τρόφιμα με λίγες θερμίδες.
Βιταμίνες:
- C – 119%;
- Β6 – 5%;
- Β2 – 4%;
- B3 – 3%;
- Β9 – 3%.
Μεταλλικά στοιχεία:
Θερμιδική περιεκτικότητα του λίτσι - 66 kcal ανά 100 g.
Τα οφέλη του λίτσι
Το τροπικό φρούτο βοηθά στην αντιμετώπιση των πεπτικών προβλημάτων, στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος, στην πρόληψη του καρκίνου και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι.
Για οστά και μύες
Το λίτσι είναι πηγή θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για το μυοσκελετικό σύστημα. Το μαγνήσιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος και το μαγγάνιο ενισχύουν την απορρόφηση του ασβεστίου στα οστά, διατηρώντας τα δυνατά και υγιή. Τα φλαβονοειδή των φρούτων εξαλείφουν τη φλεγμονή και τη βλάβη των ιστών μετά από έντονη προπόνηση.
Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία
Το λίτσι βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Τα φλαβονοειδή και οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στα λίτσι υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και αυξάνουν τα επίπεδα νιτρικού οξειδίου στο αίμα.
Το λίτσι είναι πλούσιο σε κάλιο και δεν περιέχει νάτριο, επομένως διατηρεί την ισορροπία των υγρών στο σώμα. Το κάλιο θεωρείται αγγειοδιασταλτικό, το οποίο εμποδίζει τη στένωση των αιμοφόρων αγγείων και των αρτηριών, μειώνοντας το στρες στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η περιεκτικότητα σε κάλιο στο αποξηραμένο λίτσι είναι σχεδόν 3 φορές υψηλότερη από ό,τι στο φρέσκο.
Για τον εγκέφαλο και τα νεύρα
Η κατανάλωση λίτσι βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία και αποτρέπει τη νευρωνική βλάβη στη νόσο του Αλτσχάιμερ.
Για τα μάτια
Το λίτσι παρέχει στον οργανισμό τις καθημερινές ανάγκες σε βιταμίνη C. Αυτή η βιταμίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και η κατανάλωσή της μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη, καθώς και φλεγμονή στο μεσαίο τμήμα του ματιού.
Για τους βρόγχους
Το Lychee είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του βήχα και του άσθματος. Ανακουφίζει από το πρήξιμο, ανακουφίζει από τον πόνο, προστατεύει από μολύνσεις και μειώνει τα συμπτώματα των αναπνευστικών παθήσεων.
Για τον γαστρεντερικό σωλήνα
Το λίτσι είναι πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην απώλεια βάρους. Το λίτσι περιέχει πολύ νερό και λίγα λιπαρά. Επιπλέον, το λίτσι είναι ένα φρούτο με λίγες θερμίδες που προσφέρει αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και προστατεύει από την υπερκατανάλωση τροφής.
Για τα νεφρά
Το λίτσι βοηθά στη βελτίωση της υγείας των νεφρών. Περιέχει κάλιο, το οποίο είναι χρήσιμο για την απομάκρυνση των τοξικών εναποθέσεων στα νεφρά. Ο καρπός μειώνει τη συγκέντρωση ουρικού οξέος στο αίμα και μειώνει τις πιθανότητες για πέτρες στα νεφρά. Το λίτσι δρα ως φυσικό διουρητικό που ανακουφίζει από τον πόνο που προκαλείται από πέτρες στα νεφρά.
Για το δέρμα
Το λίτσι περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Οι ελεύθερες ρίζες οδηγούν σε γρήγορη γήρανση. Η βιταμίνη C στο λίτσι καταπολεμά αυτές τις ελεύθερες ρίζες. Αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
Για ανοσία
Το κύριο όφελος του λίτσι για τον οργανισμό είναι η αφθονία του. Διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων, τα οποία προστατεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.
