Ο χυμός κολοκύθας είναι νόστιμος. Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας; Συνταγή για χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα

Ο χυμός κολοκύθας είναι ένα υγιεινό ρόφημα για τη διατήρηση της καλής υγείας. Εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες, αντιμετωπίζει ορισμένες ασθένειες και βοηθά στη διατήρηση της σιλουέτας σε εξαιρετική φόρμα. Και αν το ετοιμάσετε για το χειμώνα, συνδυάζοντάς το με μήλα, καρότα, πορτοκάλια και άλλα φρούτα, προβλήματα με χαμηλή ανοσία δεν θα είναι πρόβλημα. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να φτιάξετε μόνοι σας χυμό κολοκύθας και ποιες ευεργετικές ιδιότητες έχει για άτομα κάθε ηλικίας.

Απαραίτητος εξοπλισμός και σκεύη

Η παρασκευή χυμού κολοκύθας στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε πώς μπορείτε να το αποκτήσετε. Το πρώτο, πιο γρήγορο είναι η χρήση αποχυμωτή. Το δεύτερο είναι όταν το προϊόν μαγειρεύεται σε αποχυμωτή. Η τρίτη, πιο εντατική μέθοδος, κατά την οποία η κολοκύθα τρίβεται και στη συνέχεια ο χυμός στύβεται μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Μια άλλη, τέταρτη επιλογή μαγειρέματος είναι να βράσετε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια σε νερό και μετά να την αλέσετε στο μπλέντερ. Οποιαδήποτε από τις αναφερόμενες μεθόδους για τη λήψη νέκταρ κολοκύθας είναι καλή με τον δικό της τρόπο, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια αποδεκτή επιλογή για τον εαυτό του.
Θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην τέταρτη μέθοδο παραγωγής ποτού κολοκύθας, η οποία αναφέρθηκε παραπάνω. Έτσι, για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε:

• Αποχυμωτής.
• Μίξερ.
• Επιτραπέζιο μαχαίρι.
• Ταψί (τουλάχιστον 8 λίτρα).
• Αποστειρωμένα βάζα.
• Μηχανή ραφής και καπάκια.

Απαιτούμενα Συστατικά

Ακολουθεί μια λίστα με τα προϊόντα από τα οποία θα ετοιμάσουμε τον χυμό μας:

• Πολτός κολοκύθας - 3 κιλά.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 500 γραμμάρια.
• Νερό - 2 λίτρα;
• Κιτρικό οξύ - φακελάκι 10 γραμμαρίων (2 κουταλιές της σούπας).

Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο λήψης του ποτού, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το ίδιο το σωστό λαχανικό. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες επιτραπέζιας κολοκύθας κατάλληλες για ανθρώπινη κατανάλωση: με σκληρό φλοιό, μεγαλόκαρπο και μοσχοκάρυδο. Ποιο να διαλέξετε εξαρτάται από εσάς.

- ο πιο συνηθισμένος τύπος. Αυτή η ποικιλία ωριμάζει πιο γρήγορα από άλλες. Όπως υποδηλώνει το όνομα, ο φλοιός αυτού του φρούτου είναι σκληρός και πυκνός. Το εσωτερικό της κολοκύθας είναι ινώδες, με λεπτό άρωμα, ο πολτός είναι ζαχαρούχος, με πολλούς απαλούς κίτρινους σπόρους. Ένα τέτοιο φρούτο είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί.
- μεγαλύτερη κολοκύθα Οι εκπρόσωποι των πέντε κιλών αυτού του είδους είναι σύνηθες φαινόμενο. Η γεύση αυτού του φρούτου είναι γλυκιά και λεπτή. Έχει απαλό δέρμα, επομένως καθαρίζεται εύκολα.

- ωριμάζει αργότερα από άλλα, οι καρποί του είναι έντονο πορτοκαλί, όχι πολύ μεγάλοι, με μαλακή κρούστα. Αυτό το είδος κολοκύθας είναι από τα πιο νόστιμα.

Το ήξερες? Η ποικιλία μοσχοκάρυδου έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και καροτίνη, η κολοκύθα με μεγάλους καρπούς είναι υψηλής απόδοσης και τα φρούτα με σκληρή κρούστα μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο.

Εάν πρέπει να αγοράσετε κολοκύθα στην αγορά για να προετοιμάσετε νέκταρ, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία:

• Επιλέξτε σφιχτά, αρκετά ώριμα φρούτα που έχουν ομοιόμορφο χρώμα.
• Ένα ποιοτικό λαχανικό δεν πρέπει να έχει κομμένη την ουρά του, να κόβει μόνο του. Αν κοπεί η ουρά, σημαίνει ότι έχετε άγουρο καρπό.
• Καλύτερα να μην πάρετε κολοκύθα που έχει ήδη κοπεί σε φέτες. Δεν είναι γνωστό σε ποιες υγειονομικές συνθήκες αποθηκεύονταν οι καρποί πριν από τον τεμαχισμό και δεν πλύθηκαν απαραίτητα εκ των προτέρων. Επίσης, το κομμένο λαχανικό μπορεί να είναι σάπιο.
• Εάν αγοράζετε ψιλοκομμένα λαχανικά, τότε δοκιμάστε τους σπόρους. Πρέπει να είναι ώριμα και μεγάλα, που σημαίνει ότι ο καρπός είναι ώριμος και έχει απορροφήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.

Το ήξερες? Όσο πιο παλιά είναι η κολοκύθα, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική αξία των σπόρων της.

Βήμα προς βήμα διαδικασία για την προετοιμασία του χυμού κολοκύθας στο σπίτι για το χειμώνα

Η διαδικασία παρασκευής του χυμού κολοκύθας είναι η εξής:

Σπουδαίος! Οι κονσερβοποιημένοι χυμοί μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο σε δροσερό μέρος, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι δεν πρέπει να εκτίθενται στο φως του ήλιου, διαφορετικά θα ξεκινήσει η διαδικασία οξείδωσης και θα χαθούν οι ευεργετικές ιδιότητες.

Πώς να καθαρίσετε το χυμό και είναι απαραίτητο;

Το ρόφημα κολοκύθας δεν είναι διαφανές λόγω των σωματιδίων που αιωρούνται σε αυτό, γι' αυτό δεν αρέσει σε όλους η γεύση του.

Ένας τρόπος για να κάνετε τον χυμό πιο καθαρό

Για να πάρετε ένα διαυγές ποτό, πρέπει να το φιλτράρετε μέσα από γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα, να το αφήσετε να εγκατασταθεί σε δροσερό μέρος και, στη συνέχεια, ρίξτε το καθιζάνον υγρό χωρίς ίζημα σε άλλο δοχείο. Είναι όμως πραγματικά απαραίτητο να γίνει αυτό;

Υπάρχει κάποιο όφελος από το φωτισμό;

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι για τη διατήρηση της υγείας οι αδιευκρίνιστοι χυμοί, στους οποίους ο πολτός διατηρείται με τη μορφή αιωρούμενων σωματιδίων. Τέτοια ποτά περιέχουν φυτικές ίνες και πηκτίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων και επίσης μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ευεργετικές ιδιότητες του χυμού κολοκύθας

Οι ειδικοί της ιατρικής συμβουλεύουν να πίνουν χυμό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, ακόμη και για βρέφη. Έχει τις ακόλουθες θετικές επιδράσεις σε όργανα και συστήματα:

• Περιέχει πολλά αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα.
• Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού.
• Προωθεί τον καθαρισμό των λιπών, των τοξινών και των ακαθαρσιών.
• Ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Αφαιρεί τα ραδιονουκλεΐδια.
• Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου.
• Ένα προϊόν με προσθήκη μελιού βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
• Αυξάνει τη ζωτικότητα και την απόδοση.
• Αφαιρεί τις πέτρες από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος και της καρδιάς.

Για ενήλικες

Τώρα ας μάθουμε περισσότερα για τα οφέλη ενός ροφήματος κολοκύθας για έναν ενήλικα εάν καταναλώνεται τακτικά:

Σπουδαίος! Το πόσο χυμό μπορείτε να πίνετε καθημερινά είναι στο χέρι του καθενός να αποφασίσει μόνος του. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο μέγιστος όγκος που απαιτείται για έναν υγιή ενήλικα είναι 2 ποτήρια την ημέρα. Το σώμα δεν θα μπορέσει να απορροφήσει πλήρως περισσότερο.

Για παιδιά

Οι παιδίατροι και οι διατροφολόγοι συνιστούν την εισαγωγή της κολοκύθας στη διατροφή των μωρών από πολύ μικρή ηλικία (από 5-6 μηνών) ως πρόσθετη διατροφή, ξεκινώντας με 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού). Θα πρέπει να χορηγείται προσεκτικά, παρατηρώντας τις δερματικές αντιδράσεις του παιδιού, καθώς μπορεί να εμφανιστεί ατομική δυσανεξία στα προϊόντα κολοκύθας. Τα μεγαλύτερα παιδιά, από 3 ετών, μπορούν να πίνουν κατά μέσο όρο 200-300 ml προϊόντος κολοκύθας την ημέρα.

Με την τακτική παρουσία του ροφήματος κολοκύθας στο παιδικό μενού, παρατηρούνται τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα στο σώμα των παιδιών:

• Τα κόπρανα ρυθμίζονται, με αποτέλεσμα το γαστρεντερικό σύστημα να λειτουργεί καλά.
• Εάν δεν υπάρχει δυσανεξία στα προϊόντα κολοκύθας, τότε αυτός ο χυμός μπορεί να εξαλείψει ακόμη και τις υπάρχουσες αλλεργίες σε άλλα προϊόντα.
• Ένα πλούσιο σύνολο ιχνοστοιχείων, μετάλλων και βιταμινών προστατεύει τον οργανισμό του παιδιού από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και προάγει την καλή ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Τι μπορείτε να προσθέσετε στον κανονικό χυμό κολοκύθας;

Αν και το ρόφημα κολοκύθας είναι υγιεινό, λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και μυρωδιάς του, δεν αρέσει σε όλους. Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί αναμειγνύοντάς το σε αυθαίρετες αναλογίες με άλλα νέκταρ που δεν είναι λιγότερο ζωογόνα.

Το ήξερες? λουλούδια κολοκύθαςΙδιομπορεί να φαγωθεί. Στην Ιταλία, η πιο συνηθισμένη συνταγή για την παρασκευή τους είναι τα γεμιστά λουλούδια με μοτσαρέλα και ντομάτες.

Χυμοί μήλου, πορτοκαλιού, καρότου, κράνμπερι, καθώς και κομπόστα αποξηραμένου βερίκοκου συνδυάζονται υπέροχα με το νέκταρ κολοκύθας. Παρακάτω είναι σύντομες συνταγές για να φτιάξετε κοκτέιλ στην κουζίνα του σπιτιού σας:

μήλο

Για να φτιάξετε το ρόφημα μήλου κολοκύθας, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε την κολοκύθα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Στο τέλος του μαγειρέματος ψήνουμε τα μήλα. Μπορείτε να πάρετε φρούτα από οποιαδήποτε αγαπημένη ποικιλία, αλλά τα πράσινα είναι τα καλύτερα, είναι συνήθως πιο ζουμερά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τους πυρήνες και τα κοτσάνια από αυτά. Στύβουμε τον χυμό από έναν αποχυμωτή, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και βράζουμε. Ρίξτε το μείγμα μήλου στο έτοιμο ζεστό προϊόν κολοκύθας και αφήστε τα να σιγοβράσουν μαζί για 3 λεπτά, όχι περισσότερο. Αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Για να ετοιμάσετε αυτό το μείγμα θα χρειαστείτε (για 3-4 λίτρα έτοιμου χυμού κολοκύθας):

• 3 κιλά μήλα, ξεφλουδισμένα και χωρίς πυρήνα.
• 550 g ζάχαρη (μπορεί να γίνει λιγότερη αν χρειάζεστε έντονη ξινίλα).
• Ξύσμα από 2 λεμόνια, τριμμένο.

Καρότο

Από μόνο του, είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό, επομένως θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη για την παρασκευή μικτών νέκταρ, ειδικά επειδή, χάρη στην καροτίνη, έχει ένα πορτοκαλοκίτρινο χρώμα παρόμοιο με την κολοκύθα. Το μείγμα καρότου-κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως η προηγούμενη μέθοδος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε (ανά 4 λίτρα τελικού προϊόντος κολοκύθας):

• 4 κομμάτια καρότα?
• 1-2 φλιτζάνια ζάχαρη (για γεύση).
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?
• 2-3 ταξιανθίες γαρύφαλλου (προαιρετικά).

Ετοιμάζουμε χυμό καρότου, ανακατεύουμε με χυμό κολοκύθας και βράζουμε. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Σπουδαίος!Για να βελτιώσετε την υγεία σας, πρέπει να πίνετε 0,5 ποτήρι χυμό κολοκύθας κάθε πρωί μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Για καλύτερη απορρόφηση της καροτίνης, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος, κρέμα ή φυτικό λάδι (ιδιαίτερα σημαντικό για το μείγμα κολοκύθας-καρότου).

Πορτοκάλι

Ένα άλλο συστατικό που περιλαμβάνεται σε ένα ρόφημα κολοκύθας μπορεί να είναι ο χυμός πορτοκαλιού. Τα πορτοκάλια έχουν κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, πολλές χρήσιμες ουσίες και άρωμα εσπεριδοειδών. Για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο, λαμπερό ρόφημα, θα χρειαστείτε (για 4 λίτρα χυμό κολοκύθας):

• 4 πράγματα. αποφλοιωμένα πορτοκάλια?
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Μια μικρή πρέζα κιτρικού οξέος.
• Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια στην άκρη του μαχαιριού.
• Στύψτε το χυμό από τα πορτοκάλια μέσω ενός αποχυμωτή, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε δύο έτοιμους χυμούς, βράζουμε, αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Για να προετοιμάσετε μια εκδοχή του ροφήματος με αποξηραμένα βερίκοκα, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε μια κομπόστα από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα. Η συνταγή για κομπόστα είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο:
Ξεπλύνετε καλά 300 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο προετοιμασμένο για το μαγείρεμα της κομπόστας.

• Ρίξτε αποξηραμένα φρούτα με 2,5 λίτρα νερό.
• Προσθέστε 150 g ζάχαρη.
• Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ (για γεύση) ή ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• Αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά.
• Ανακατεύουμε την κομπόστα με ζωμό κολοκύθας, βράζουμε το μείγμα για όχι περισσότερο από 3 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Το Cranberry έχει αντιπυρετική και αντιφλεγμονώδη δράση, και σε συνδυασμό με την κολοκύθα θα γίνει βιταμινούχο σπιτικό φαρμακείο για μεγάλη χειμερινή περίοδο. Όταν κάνετε αυτή τη χρήσιμη προετοιμασία για το χειμώνα, χρειάζεστε:

• Στύψτε χυμό από 3 κιλά πλυμένα cranberries.
• Ανακατέψτε το χυμό cranberry με 3 λίτρα παρασκευασμένου υγρού κολοκύθας.
• Προσθέστε 800 g ζάχαρης στο μείγμα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λιγότερη ή περισσότερη).
• Βράζουμε την ουσία για 5 λεπτά.
• Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Υπάρχουν βλάβες και αντενδείξεις;

Εκτός από όλες τις παραπάνω ευεργετικές ιδιότητες, η κολοκύθα έχει ορισμένες αντενδείξεις για κατανάλωση:

Μπορεί να υπάρχει αλλεργία ή ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Επομένως, πρέπει να αρχίσετε να πίνετε αυτό το ποτό σε μικρές μερίδες και να παρακολουθείτε την κατάστασή σας. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται κατά την εισαγωγή του στη διατροφή του παιδιού.

Άτομα με μειωμένη εκκριτική λειτουργία του στομάχου και τάση για διάρροια δεν πρέπει να πίνουν αυτό το ρόφημα λόγω του γεγονότος ότι αυτός ο χυμός έχει μια ισχυρή καθαριστική ιδιότητα, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρό ερεθισμό του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και επιδείνωση των παραπάνω ασθενειών .

Όλα τα παραπάνω υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση χυμού κολοκύθας, είτε ως αυτόνομο ποτό είτε σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά και φρούτα, φέρνει περισσότερα ανεκτίμητα οφέλη στην υγεία των ανθρώπων παρά βλάπτει, ειδικά το χειμώνα. Φυσικά απαιτείται συνεννόηση με το γιατρό σας για να μην βλάψετε τον εαυτό σας και το παιδί σας. Εάν χρησιμοποιείτε τις συνταγές μας, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας και χωρίς περιττή φασαρία αυτή την εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα.

'Ηταν αυτό το άρθρο χρήσιμο?

Ευχαριστώ για τη γνώμη σας!

Γράψτε στα σχόλια σε ποιες ερωτήσεις δεν έχετε λάβει απάντηση, σίγουρα θα απαντήσουμε!

13 μια φορά ήδη
βοήθησα

2.9027777777778 Εκτίμηση 2.90 /5 (36 ψήφοι)

Ο χυμός κολοκύθας είναι μια υγιεινή και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Ένα ρόφημα πορτοκαλιού με λεπτή βελούδινη γεύση θα σας θυμίσει τον ζεστό, απαλό καλοκαιρινό ήλιο και θα γεμίσει το σώμα με υγεία. Πράγματι, χάρη στη βιταμινούχο σύστασή του, ο χυμός κολοκύθας κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των χυμών φρούτων και λαχανικών.

Ο σπιτικός χυμός κολοκύθας είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Κ, σιδήρου, ασκορβικού οξέος και βήτα-καροτίνης.

Συνταγές για την παρασκευή χυμού κολοκύθας για το χειμώνα

Ο χυμός κολοκύθας είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, ένα τέτοιο ποτό πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι σε κάθε σπίτι. Ο χυμός παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Ας δούμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές, ειδικότερα, προτείνουμε να δούμε τον χυμό κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι με πορτοκάλι.

Χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συστατικά:

• μεγάλη κολοκύθα - 1 τεμ. (περίπου 5 κιλά).
• πορτοκάλια - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 300 g.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες, εκ των οποίων τα 30 λεπτά είναι προετοιμασία των υλικών.

Θερμιδική περιεκτικότητα χυμού: 100 g - 30,67 Kcal.

Η απόδοση του χυμού εξαρτάται από το μέγεθος της κολοκύθας και τη μέθοδο παρασκευής του πουρέ (αν τον τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο, ο χυμός θα είναι πηχτός, αλλά θα είναι λίγος· όταν κάνετε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης - τουλάχιστον 3 βάζα των τριών λίτρων).

Δεν είναι για τίποτα που η κολοκύθα αποκαλείται η βασίλισσα του φθινοπώρου. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πράγματα από αυτό: χυμό, σούπα πουρέ, ποικιλία αρτοσκευασμάτων και ζαχαρωτά φρούτα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον χυμό. Αλλά δεν θα είναι μόνο χυμός κολοκύθας, αλλά με την προσθήκη πορτοκαλιών. Η ουσία είναι ότι η γλύκα της κολοκύθας θα συμπληρωθεί με μια ελαφριά ξινίλα - βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ο χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμος και υγιεινός, αποθηκεύεται τέλεια σε ένα διαμέρισμα: θα διαρκέσει για ένα χρόνο χωρίς κανένα πρόβλημα. Η συνταγή για χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα είναι πολύ απλή, ακόμα και μια νεαρή νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Πώς να ετοιμάσετε το χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα στο σπίτι - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πρώτα, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα με όποιον τρόπο σας βολεύει: στο φούρνο, στη σόμπα, σε φούρνο μεταφοράς. Τα μεταλλικά καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν.

Η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε κύβους.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί με την κολοκύθα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να τρίβεται μέσω μεταλλικού κόσκινου.

Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης, τότε θα πάρετε πολύ περισσότερο χυμό, αλλά προτιμώ τον παχύ χυμό κολοκύθας.

Φέρτε το μείγμα σε βράση και αδειάστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα καπάκια.

Ο χυμός κολοκύθας-πορτοκάλι είναι έτοιμος για το χειμώνα! Είναι πολύ νόστιμο και απίστευτα υγιεινό! Συμφωνήστε ότι ακόμη και ένα άτομο που δεν έχει προετοιμάσει ποτέ τίποτα πριν μπορεί να ετοιμάσει χυμό κολοκύθας με πορτοκάλια στο σπίτι για το χειμώνα. Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, θα είναι τόσο ωραίο να ανοίξετε ένα κουτάκι με χυμό και να απολαύσετε κάθε γουλιά. Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή και τώρα μπορείτε εύκολα να απαντήσετε στην ερώτηση πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας χωρίς αποχυμωτή στο σπίτι για το χειμώνα. Ετοιμάστε αυτό το υπέροχο ρόφημα στο σπίτι σας, σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα απογοητευτείτε.

Πάνω είναι ο χυμός πορτοκαλιού-κολοκύθας - μια συνταγή στο σπίτι για το χειμώνα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Παρακάτω θα βρείτε άλλες παραλλαγές χυμού κολοκύθας.

Χυμός κολοκύθας και καρότου για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή

Ένα τόσο υπέροχο ρόφημα με λαμπερό πορτοκαλί με λεπτή γεύση θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες του, γιατί... επιδέχεται ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• κολοκύθα 1,2 κ.γ
• ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ
• καρότο 800 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια για να πάρει περισσότερο ζουμί. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε την τραχιά φλούδα και επίσης κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεχωριστά περνάτε τα λαχανικά από έναν αποχυμωτή. Η έξοδος θα είναι 250 ml καρότο και 300 ml χυμού κολοκύθας.
3. Ρίχνουμε το κέικ που προκύπτει με ένα λίτρο νερό και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Στραγγίστε τον προκύπτον ζωμό με τυρί πανί.
4. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τον ζωμό λαχανικών με το χυμό και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφήνουμε αμέσως στην άκρη και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε τα καπάκια, μονώστε και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Χυμός μήλου-κολοκύθας για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή και χωρίς αυτόν

Αυτή η συνταγή απαιτεί ελάχιστα συστατικά και ένας αποχυμωτής θα κάνει όλη τη δουλειά.

Συστατικά:

• κολοκύθα 800 γρ
• ζάχαρη 300 γρ
• μήλα 1,2 κ.γ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τη φλούδα. Τρίβουμε τον πελτέ σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε λίγο νερό πάνω από την τριμμένη κολοκύθα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Στη συνέχεια, περάστε τη μάζα που προκύπτει από έναν αποχυμωτή.
3. Κόψτε τα μήλα σε αρκετά μεγάλες φέτες, κόψτε τον λοβό των σπόρων. Περάστε τα φρούτα από έναν αποχυμωτή.
4. Ρίχνουμε στο τηγάνι τους χυμούς φρούτων και λαχανικών, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάστε σε αποστειρωμένα, καθαρά βάζα.
6. Βυθίστε τα βάζα μέχρι τις κρεμάστρες τους σε ζεστό νερό και αποστειρώστε για 20 λεπτά. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και κρυώστε.
7. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε χυμό μήλου και κολοκύθας για το χειμώνα χωρίς αποχυμωτή. Για να το κάνετε αυτό, αντικαταστήστε τα μήλα με χυμό μήλου. Για 800 γραμμάρια κολοκύθας θα χρειαστείτε 300 ml χυμό μήλου και 2/3 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη.
8. Όπως και στην πρώτη περίπτωση, βράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας λίγο νερό στα κομμάτια της κολοκύθας.
9. Τρίψτε τον πολτό μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τον πουρέ που προκύπτει με το χυμό μήλου και τη ζάχαρη.
10. Ζεσταίνουμε το ζουμί στο μάτι της κουζίνας για 7 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Χυμός κολοκύθας με λεμόνι για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη για όσους δεν έχουν αποχυμωτή στο οπλοστάσιο της κουζίνας τους. Οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν αυτή την τεχνολογία για την παρασκευή χυμού κολοκύθας.

Συστατικά:

• κολοκύθα ξεφλουδισμένη 3,5 κιλά?
• ζάχαρη 12 κ.σ.
• νερό 1 λ
• μεγάλο λεμόνι 0,5 τεμ.
• κιτρικό οξύ 5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε φέτες, κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε τον πελτέ σε αυθαίρετα κομμάτια. Βάζουμε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο. Θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά για να ψηθεί η κολοκύθα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή πουρέ, κάνετε πουρέ το μείγμα κολοκύθας. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και χυμό από μισό λεμόνι. Για να αφαιρέσετε τα στερεά, περάστε το χυμό από ένα λεπτό κόσκινο, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να βοηθήσει.
3. Τοποθετούμε το δοχείο με το ζουμί στη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μετά το σημείο βρασμού.
4. Ρίξτε τον ζεστό χυμό σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, βιδώστε τα καπάκια και κρυώστε κάτω από μια κουβέρτα.

Χυμός κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσεων από γλυκόξινα αποξηραμένα βερίκοκα και κολοκύθα. Προσθέστε χυμό λεμονιού για να προσθέσετε μια ευχάριστη ξινίλα στο παρασκεύασμα.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας 650 γρ
• αποξηραμένα βερίκοκα 100 γρ
• μικρά καρότα 1 τεμ.
• χυμό λεμονιού 1 κουτ.
• ζάχαρη 300 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια, τα ανακατεύουμε με τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το περιεχόμενο με νερό μέχρι να το καλύψει τελείως το υγρό. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε το μείγμα για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, κάνουμε πουρέ το μείγμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη, ανακατέψτε. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, βράζουμε το ζουμί για 10 λεπτά και τυλίγουμε σε βάζα.

Συνταγή για χυμό κολοκύθας με ιπποφαές για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Μπορείτε να προμηθευτείτε χυμό κολοκύθας και ιπποφαούς μετά την κύρια περίοδο συγκομιδής. Το ιπποφαές παραμένει στα κλαδιά μέχρι τον παγετό, επομένως δεν χρειάζεται να βιαστείτε για τη συγκομιδή του. Επιπλέον, αφού κρέμονται περισσότερο στα κλαδιά, τα μούρα συσσωρεύουν περισσότερες βιταμίνες.

Συστατικά

• χυμός κολοκύθας 5 λ
• ιπποφαές 1,5 κιλό
• νερό 1 κ.γ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το χυμό κολοκύθας με κάθε βολικό τρόπο.
2. Πλένουμε το ιπποφαές και το ταξινομούμε, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα και σάπια μούρα. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε τη μάζα των μούρων μέσα από ένα κόσκινο, καθαρίζοντας περιοδικά από το κέικ.
3. Ανακατεύουμε δύο είδη χυμού σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Για να διατηρήσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, σιγοβράστε το χυμό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίξτε το βραστό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με τσίγκινα καπάκια.

Χυμός κολοκύθας με κιτρικό οξύ

Ο χυμός κολοκύθας είναι ένα θρεπτικό, νόστιμο και εκπληκτικά υγιεινό ρόφημα. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και απαιτεί ελάχιστα υλικά.

Συστατικά:

• κολοκύθα ξεφλουδισμένη 2,5 κ.γ
• νερό 2100 ml
• ζάχαρη 1,5 κ.γ.
• κιτρικό οξύ 0,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε την κολοκύθα όπως περιγράφεται στις προηγούμενες συνταγές. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε τη βρασμένη κολοκύθα από τη φωτιά και την κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ.
2. Βράζουμε το σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και το νερό, ώστε να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και οι κρύσταλλοι του οξέος. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας στο σιρόπι σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
3. Ρίξτε τον έτοιμο ζεστό χυμό σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας για το χειμώνα;

Ο χυμός κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας διαφορετικά πρόσθετα και πληρωτικά. Θα μάθετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά της προετοιμασίας αυτού του υγιεινού ροφήματος από αυτό το άρθρο.

Ποια κολοκύθα είναι καλύτερο να επιλέξετε για την παρασκευή χυμού;

Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από την ποιότητα και την ποικιλία της κολοκύθας. Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για την παρασκευή χυμού. Οι ποικιλίες «Butternut», «Amazonka», «Vitamin Grey» και «Candied Fruit» είναι ιδανικές για χυμό. Επιπλέον, κάθε ποικιλία έχει τη δική της ιδιαίτερη επίγευση.

Όσον αφορά την ποιότητα των λαχανικών, για χυμό είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρέσκα λαχανικά χωρίς φθορές, που μαζεύτηκαν πρόσφατα από τον κήπο. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα (όχι περισσότερα από 5 κιλά), οι μεγάλες κολοκύθες είναι ξηρές και πικρές μέσα.

Η κολοκύθα πρέπει να είναι πλήρως ώριμη, χωρίς φθορές. Σε ένα τέτοιο φρούτο, η ξερή ουρά σπάει εύκολα. Ο πολτός μιας κολοκύθας κατάλληλος για χυμό πρέπει να έχει πλούσιο, φωτεινό χρώμα. Όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα, τόσο περισσότερες βιταμίνες περιέχει ο πολτός. Δεν συνιστάται η αγορά κολοκύθας κομμένη σε κομμάτια, γιατί... θα μπορούσε να είχε καταστραφεί.

Όσο περισσότερο αποθηκεύεται μια κολοκύθα, τόσο περισσότερη υγρασία και θρεπτικά συστατικά χάνει. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να καθυστερήσετε την προετοιμασία του χυμού και να ξεκινήσετε την αποθήκευση για το χειμώνα το φθινόπωρο.

Πώς να προετοιμάσετε την κολοκύθα για μαγείρεμα;

Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή χυμού, πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό για επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά την κολοκύθα κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε την σε 2 ή 4 μέρη. Ξύστε τον ινώδη πολτό με σπόρους και κόψτε την κολοκύθα σε φέτες. Και μετά κόψτε το σκληρό δέρμα από κάθε κομμάτι.

Εάν σκοπεύετε να παρασκευάσετε χυμό με πολτό, τότε ο ινώδης πυρήνας μπορεί να μείνει, αφαιρώντας μόνο τους σπόρους.

Η περαιτέρω προετοιμασία του χυμού γίνεται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Μπορείτε να στύψετε τον χυμό από το ωμό λαχανικό ή να σιγοβράσετε εκ των προτέρων την κολοκύθα για απαλότητα. Και μετά κάνετε πουρέ ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί ο χυμός κολοκύθας;

Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του χυμού κολοκύθας, η διάρκεια ζωής του διαφέρει.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός καταναλώνεται μέσα σε 10 λεπτά, επομένως δεν συνιστάται η παρασκευή του σε μεγάλες ποσότητες. Ακόμα και στο ψυγείο, ο χυμός κολοκύθας χάνει τη θρεπτική του αξία κάθε λεπτό.

Εάν ο χυμός προορίζεται για χειμερινή αποθήκευση, πρέπει να καταναλωθεί εντός 6-12 μηνών. Ο παστεριωμένος χυμός μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες και ένα αποστειρωμένο ποτό μπορεί να διαρκέσει στο υπόγειο έως και ένα χρόνο.

Μπορείτε να πιείτε ωμό χυμό κολοκύθας;

Μπορείτε όχι μόνο να πίνετε ωμό χυμό κολοκύθας, αλλά πρέπει. Το φρεσκοπαρασκευασμένο ρόφημα περιέχει το υψηλότερο ποσοστό ευεργετικών βιταμινών, μικροστοιχείων και μετάλλων. Είναι απαραίτητο για εποχιακές ελλείψεις βιταμινών και συνιστάται ακόμη και για παιδιά, γιατί είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν.

Μέθοδοι για την παρασκευή χυμού κολοκύθας στο σπίτι

Οι σύγχρονες τεχνολογίες έχουν απλοποιήσει πολύ τη ζωή των νοικοκυρών στην κουζίνα. Επομένως, σήμερα μπορείτε να φτιάξετε χυμό κολοκύθας για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Ας δούμε διάφορους τρόπους παρασκευής χυμού κολοκύθας για το χειμώνα.

Προετοιμασία χυμού κολοκύθας σε αποχυμωτή

Για την παρασκευή χυμού σε αποχυμωτή, έτοιμα κομμάτια κολοκύθας περνούν μέσα από το μηχάνημα. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά εύκολη και γρήγορη. Για γεύση, ο χυμός αρωματίζεται με ζάχαρη, μέλι ή αραιώνεται με άλλους χυμούς φρούτων, λαχανικών ή μούρων. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πρέπει να καταναλωθεί αμέσως.

Για την παρασκευή του στυμμένου χυμού για το χειμώνα, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά και τυλίγεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική παχύρρευστη μαρμελάδα ή μια νόστιμη γέμιση πίτας από πελτέ κολοκύθας.

Χυμός κολοκύθας σε αποχυμωτή

Σε έναν αποχυμωτή, ο χυμός παρασκευάζεται υπό την επίδραση του ατμού. Το νερό χύνεται στο κάτω μέρος στο επιθυμητό επίπεδο. Η έτοιμη κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια τοποθετείται στο επάνω δοχείο με τρύπες. Όταν το νερό βράζει, ανεβαίνει ατμός και θερμαίνει την πρώτη ύλη. Ο χυμός κολοκύθας απελευθερώνεται σταδιακά και ρέει κάτω από το στόμιο απευθείας σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Εάν η συνταγή για χυμό κολοκύθας σε χύτρα ταχύτητας για το χειμώνα περιέχει πρόσθετα συστατικά, τότε ο χυμός συλλέγεται σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με τα απαραίτητα πρόσθετα και ξαναθερμαίνεται στο μάτι της κουζίνας. Μετά από αυτό συσκευάζεται σε βάζα.

Χυμός κολοκύθας - μια συνταγή μέσω ενός μύλου κρέατος για το χειμώνα

Εάν δεν έχετε αποχυμωτή ή χυμό και δεν θέλετε να τρίψετε τη μάζα με το χέρι μέσα από ένα κόσκινο. Για να προετοιμάσετε το χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό μύλο κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την έτοιμη κολοκύθα σε μικρά κομμάτια ώστε να χωρέσουν στην υποδοχή του μύλου κρέατος και αλέστε.

Η προκύπτουσα μάζα συμπιέζεται μέσα από ένα διπλό στρώμα αποστειρωμένης γάζας ή άλλου υφάσματος που επιτρέπει στο υγρό να περάσει καλά. Ανακατεύουμε τον χυμό με τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ και τον ζεσταίνουμε στους 90 βαθμούς για 5-10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται παστερίωση. Μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία, σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες παραμένουν στο προϊόν και η διάρκεια ζωής του αυξάνεται σημαντικά.

Λεπτές λεπτομέρειες παρασκευής χυμού κολοκύθας και δυσκολίες που μπορεί να προκύψουν

Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του χυμού κολοκύθας. Μερικές φορές όμως συμβαίνουν δυσάρεστες καταστάσεις. Στη συνέχεια θα μιλήσουμε για το τι πρέπει να κάνουμε σε περίπτωση ανωτέρας βίας.

Γιατί εμφανίζεται λευκό ίζημα στον σπιτικό χυμό κολοκύθας;

Οι χυμοί που αποθηκεύονται για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερούς, σκοτεινούς χώρους. Εάν παραβιαστούν οι συνθήκες αποθήκευσης και το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται παρουσία φωτός, τότε το ασκορβικό οξύ αρχίζει να αποδομείται. Ταυτόχρονα, το χρώμα του ροφήματος αλλάζει και ένα υπόλευκο ίζημα εμφανίζεται στον πάτο του βάζου. Αυτός ο χυμός δεν είναι κατάλληλος για κατανάλωση, γιατί... Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό.

Γιατί ο χυμός κολοκύθας είναι πικρός;

Μερικές φορές ο χυμός κολοκύθας σε κονσέρβα έχει πικρή γεύση. Αυτό σημαίνει ότι φτιάχτηκε από μεγάλα υπερώριμα φρούτα. Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες κολοκύθας έχουν πικρή γεύση. Επίσης, η πικρία μπορεί να εμφανιστεί σε κάθε τύπο κολοκύθας εάν το φυτό δεν έλαβε αρκετή υγρασία κατά την περίοδο ανάπτυξης και ωρίμανσης του καρπού.

Ένας άλλος λόγος πικρίας είναι η μακροχρόνια αποθήκευση των φρούτων. Αν φτιάξετε χυμό από ένα τέτοιο λαχανικό, πιθανότατα θα έχει και πικρή γεύση.

Γιατί ο χυμός κολοκύθας πυκνώνει;

Ο ίδιος ο χυμός κολοκύθας έχει παχύρρευστη, παχιά υφή. Επομένως, η συνοχή του χυμού εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα νερού ή σιροπιού που προστίθεται στον πουρέ κολοκύθας. Για να κάνετε τον χυμό λιγότερο πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε πιο αραιό χυμό μήλου ή πορτοκαλιού.

Τι να κάνετε εάν ο χυμός κολοκύθας έχει ζυμωθεί;

Ο χυμός κολοκύθας δεν περιέχει το δικό του οξύ, επομένως συνήθως προστίθεται άλλο οξύ σε αυτόν για αποθήκευση. Αλλά συχνά συμβαίνει ότι ο χυμός αρχίζει να αλλοιώνεται και να ζυμώνεται. Σε αυτή την περίπτωση, το βάζο πρέπει να ανοίξει και ο χυμός να βράσει ξανά για 5-10 λεπτά.

Αυτό το ποτό δεν είναι πλέον κατάλληλο για εκ νέου κονσερβοποίηση. Μπορείτε όμως να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμα ροφήματα φρούτων, ζελέ, ζελέ ή σπιτικό κρασί.

Χυμός κολοκύθας - οφέλη και βλάβες

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Έχει ευεργετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα όργανα και συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Το μεγαλύτερο όφελος προέρχεται από τον φρέσκο ​​χυμό κολοκύθας, το κύριο μέρος του οποίου είναι το νερό. Παραδόξως, αυτό το υγρό είναι πολύ κοντά σε δομή με το πλάσμα και τη λέμφο του ανθρώπινου αίματος.

Οι φυτικές ίνες και η πηκτίνη, που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στον πολτό της κολοκύθας, φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό. Αυτές οι ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, καθαρίζουν αποτελεσματικά τα έντερα και ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες.

Με μικρή ποσότητα λίπους, η κολοκύθα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες A, E, K, B, C, καθώς και σε ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο και μια σειρά από άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Ο χυμός κολοκύθας χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Παρά τα πλεονεκτήματα, ο χυμός κολοκύθας έχει και τα μειονεκτήματά του.

• Πρώτα απ 'όλα, ο χυμός δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.
• Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείτε αυτό το ρόφημα προσεκτικά εάν έχετε στομαχικές παθήσεις.
• Δεν πρέπει να πίνετε χυμό εάν έχετε διάρροια, γιατί... η λήψη του μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση.

Ποια είναι τα οφέλη του φρεσκοστυμμένου χυμού κολοκύθας;

Όταν μαγειρεύεται, οποιοδήποτε προϊόν χάνει τα περισσότερα από τα θρεπτικά του συστατικά. Το ίδιο συμβαίνει και με τον χυμό κολοκύθας. Επομένως, ο φρέσκος χυμός κολοκύθας θα φέρει το μεγαλύτερο όφελος στον οργανισμό. Δικαίως ονομάζεται ιαματικό ή ζωντανό νερό.

Ο φρέσκος χυμός κολοκύθας έχει γενική δυναμωτική δράση στον οργανισμό και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων των βαρέων μετάλλων από το σώμα, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση καρκίνου.

Είναι δυνατόν να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό κολοκύθας κάθε μέρα; Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε η καθημερινή κατανάλωση χυμού κολοκύθας είναι ευπρόσδεκτη. Ένας υγιής άνθρωπος μπορεί να πιει 0,5 ποτήρια φρέσκου ποτού πριν το πρωινό.

Χυμός κολοκύθας - οφέλη για τις γυναίκες

Ο χυμός κολοκύθας έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην υγεία και την εμφάνιση των γυναικών.

Πρώτον, οι φυτικές ίνες καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες και επιταχύνουν το μεταβολισμό. Αυτό, με τη σειρά του, προκαλεί μια φυσική απώλεια σωματικού βάρους, το δέρμα του προσώπου ανανεώνεται και συσφίγγεται, η ακμή εξαφανίζεται και οι λεπτές ρυτίδες λειαίνονται.

Δεύτερον, το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα ενισχύεται, η σύσταση του αίματος βελτιώνεται, το πρήξιμο εξαφανίζεται και ο καρδιακός μυς ενισχύεται.

Ποια είναι τα οφέλη του χυμού κολοκύθας για τους άνδρες;

Οι άνδρες πρέπει να δώσουν προσοχή στις θετικές επιδράσεις του χυμού κολοκύθας στον προστάτη αδένα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του ποτού έχει θετική τονωτική επίδραση στην υγεία των ανδρών. Υποστηρίζει τη σεξουαλική λειτουργία και προωθεί την παραγωγή ανδρικών ορμονών.

Ο χυμός καθαρίζει επίσης τους χοληφόρους πόρους, γεγονός που βελτιώνει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης. Έχει προληπτική δράση κατά του αδενώματος και της προστατίτιδας.

Για ποιες ασθένειες είναι καλός ο χυμός κολοκύθας;

Ο χυμός κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πρόληψη και επιπλέον τρόπος για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε πορεία θεραπείας, ακόμη και με υγιεινό χυμό κολοκύθας, πρέπει να πραγματοποιείται μόνο μετά από διαβούλευση με έναν γιατρό.

Είναι δυνατόν να πίνετε χυμό κολοκύθας για γαστρίτιδα;

Εάν η ασθένεια εμφανίζεται σε φόντο αυξημένης έκκρισης γαστρικού υγρού, τότε ο χυμός κολοκύθας θα βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης, στην αύξηση της έκκρισης της χολής και στην ομαλοποίηση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος. Εάν η οξύτητα είναι χαμηλή, ο χυμός πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Είναι δυνατόν να πιείτε χυμό κολοκύθας για παγκρεατίτιδα;

Οι ασθενείς με οξεία παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να πίνουν χυμό κολοκύθας, γιατί περιέχει πολλά οργανικά οξέα.

Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο χυμός κολοκύθας επιτρέπεται στη διατροφή σε μικρές ποσότητες.

Βοηθάει ο χυμός κολοκύθας με τις πέτρες στα νεφρά;

Ο χυμός κολοκύθας φημίζεται για την ικανότητά του να διασπά τις πέτρες και την ισχυρή διουρητική του δράση. Επομένως, αυτό το καθιστά απαραίτητο προϊόν για παθήσεις των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος. Σημειώστε ότι θα πρέπει να αρχίσετε να παίρνετε χυμό μόνο αφού συμβουλευτείτε έναν ειδικό και μια πλήρη ιατρική εξέταση.

Ο χυμός κολοκύθας είναι πλούσιος σε μικροστοιχεία και βιταμίνες, επομένως είναι χρήσιμος για παιδιά και ενήλικες να πίνουν το χειμώνα. Αυτό το ρόφημα όχι μόνο θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά θα βοηθήσει και στην καταπολέμηση διαφόρων χρόνιων ασθενειών. Επομένως, μπορείτε να ξεχάσετε την ανεπάρκεια βιταμινών.

Για να βελτιωθεί η γεύση του, παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Θα δούμε δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα. Αυτό το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι' αυτό τυλίξτε πολλά κουτάκια ταυτόχρονα.

Ο χυμός κολοκύθας είναι επίσης χρήσιμος για υπέρβαρα άτομα και γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας, καθώς βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και έχει εξαιρετικά καθαριστικά αποτελέσματα, απομακρύνοντας τις τοξίνες από το σώμα.

Ας γνωρίσουμε, λοιπόν, την τεχνολογία παρασκευής αυτού του θαυματουργού ποτού σε διάφορες εκδοχές.

Χυμός κολοκύθας στο σπίτι σύμφωνα με μια πολύ νόστιμη συνταγή

Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής και απλή προετοιμασία. Ο χυμός έχει πλούσια και ευχάριστη γεύση. Επομένως, η πρώτη συνταγή θα είναι χωρίς προσθήκη άλλων λαχανικών και φρούτων.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 1,5 λίτρο νερό?
• Ζάχαρη και χυμός λεμονιού για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρά κομμάτια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε καθαρό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν το λαχανικό μαγειρευτεί, πρέπει να συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι για το χειμώνα

Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό από αυτήν όχι μόνο το φθινόπωρο, αλλά και το χειμώνα. Η πρώτη συνταγή γρήγορης μαγειρικής. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί αυτή τη διαδικασία, ακόμα και όσες δεν έχουν κάνει ποτέ τέτοια προετοιμασία.

Συστατικά:

• 5 κιλά κολοκύθα?
• 2 πορτοκάλια?
• 2 λεμόνια?
• 10 g κιτρικό οξύ;
• 3 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη.

Παρασκευή

Φροντίστε να πλύνετε τα λαχανικά. Στη συνέχεια το κόβουμε σε πολλά μεγάλα κομμάτια, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τη φλούδα και κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Συνιστάται να πλένετε τις φέτες με κρύο νερό.

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε εντελώς με καθαρό νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε μέχρι το λαχανικό να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια μετατρέπουμε το μείγμα σε πουρέ.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια και στεγνώστε. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε τον πολτό φρούτων, το ξύσμα και την κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.

Όταν οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλυθούν πλήρως στο μείγμα, προσθέστε νερό σε αναλογία 3:1. Φέρτε το υγρό σε βράση.

Το ποτό που προκύπτει χύνεται σε βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Κλείνουμε με μεταλλικά καπάκια και τοποθετούμε ανάποδα σε ζεστό μέρος.

Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα - μια συνταγή για το γλείψιμο των δακτύλων

Παρά το γεγονός ότι όλες οι μέθοδοι παρασκευής του ποτού είναι αρκετά απλές, ο χυμός δεν είναι μόνο υγιεινός, αλλά και πολύ νόστιμος. Ας εξετάσουμε μία από αυτές τις μεθόδους.

Συστατικά:

• 700 g κολοκύθα?
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τον πολτό των φρούτων σε μέτρια κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας κάτω από κλειστό καπάκι.

Αφού κρυώσει, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και χυμό λεμονιού. Αν θέλετε να δώσετε στο ποτό μια πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα και μοσχοκάρυδο.

Τρίψτε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, πήραμε 1,5 λίτρο υγιεινού ποτού.

Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας με μήλα χωρίς ζάχαρη

Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα ή κρυσταλλική ζάχαρη, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα εμφανίζονται στο παρακάτω βίντεο:

Πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να απολαύσετε ένα ρόφημα βιταμινών με ευχάριστη γεύση σε κρύο καιρό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για να πετύχετε το αρχικό άρωμα.

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου-κολοκύθας για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή

Η κολοκύθα είναι γνωστή για τις ευεργετικές της ιδιότητες, αλλά αν φτιάξετε ένα ποτό από αυτήν και προσθέσετε καρότα, τότε αυτό το προϊόν δεν θα έχει ίσο. Αλλά αν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, αυτός ο χυμός αντενδείκνυται.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά καρότα?
• 7,5 κιλά κολοκύθα?
• 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε βολικά κομμάτια.

Εναλλακτικά βάζουμε από τον αποχυμωτή την κολοκύθα και μετά τα καρότα.

Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα πάρουμε 1 λίτρο χυμό καρότου και 3 λίτρα ρόφημα κολοκύθας. Ανακατέψτε τα μαζί.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό και μετά προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.

Αδειάζουμε το ρόφημα που προκύπτει σε βάζα που έχουμε προηγουμένως αποστειρώσει. Το μόνο που μένει είναι να βιδώσετε τα καπάκια, να γυρίσετε το τεμάχιο εργασίας και να το αφήσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε. Το ποτό θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας με πολτό για το χειμώνα στο σπίτι

Εάν πίνετε 300 γραμμάρια από το ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή κάθε μέρα, θα ξεχάσετε τις εποχιακές ιογενείς ασθένειες. Ετοιμάστε πολλά βάζα για να μην έχετε ανεπάρκεια βιταμινών κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό αποφλοιωμένη κολοκύθα.
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1700 ml νερό;
• 100 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα φρούτα, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά και επίσης κόβουμε τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Γεμίζουμε την κολοκύθα με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, την τοποθετούμε στον καυστήρα και αφού βράσει, ψήνουμε με κλειστό το καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το λαχανικό.

Όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή, αλέστε την χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εάν δεν έχετε αυτό το εργαλείο κουζίνας, μπορείτε να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο.

Ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνετε το μείγμα του πουρέ να πάρει βράση. Αν πιστεύετε ότι η σύσταση είναι πολύ παχύρρευστη, ρίξτε βραστό νερό. Αφού πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίξτε τώρα την καθορισμένη ποσότητα χυμού λεμονιού και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Βιδώστε τα καπάκια και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Για να παρασκευάσετε ένα ρόφημα βραχυπρόθεσμης αποθήκευσης, αντί για ζάχαρη είναι προτιμότερο να προσθέσετε 4 κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι, το οποίο διαλύεται όχι σε ζεστό, αλλά σε ζεστό υγρό, διαφορετικά θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Χυμός κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα μέσω αποχυμωτή στο σπίτι

Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία παρασκευής ροφημάτων, θα πρέπει να αγοράσετε συσκευές κουζίνας όπως αποχυμωτή. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Συστατικά:

• Πολτός κολοκύθας?
• Αποξηραμένα βερίκοκα.

Παρασκευή:

1. Γεμίζουμε το κάτω διαμέρισμα με νερό μέχρι το πάνω σημάδι και το στέλνουμε στη σόμπα.
2. Τοποθετούμε μια συσκευή στην κορυφή στην οποία θα συλλεχθεί το ποτό και θα τοποθετήσουμε ένα κόσκινο.
3. Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο πολτό κολοκύθας και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι και καλύψτε με ένα καπάκι. Βράζουμε τον ατμό σε μέτρια φωτιά.
4. Τοποθετούμε αμέσως τα βάζα κάτω από το λάστιχο από το οποίο θα ρέει ο χυμός.

Πρέπει να αποστειρώνουμε τα δοχεία στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό ή σε άλλο βολικό τρόπο.

1. Κλείνουμε αμέσως τα βάζα και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν.

Αυτός ο χυμός πρέπει να φυλάσσεται στο κελάρι, ή καλύτερα από όλα στο ψυγείο. Αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του υγιεινού ποτού.

Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας για το χειμώνα χωρίς αποχυμωτή

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές συσκευές κουζίνας. Υπάρχει μια απλή μέθοδος παρασκευής, την οποία θα δούμε τώρα.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• ¼ λεμόνι?
• 1 πορτοκάλι?
• 150 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος.

Γεμίζουμε τα κομμάτια με νερό και τα βάζουμε στο μάτι να ψηθούν μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Εν τω μεταξύ, στύψτε το χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι. Προσπαθήστε να μην εισχωρήσετε κόκαλα στο υγρό.

Σε περίπου μισή ώρα το λαχανικό θα είναι έτοιμο. Τρίψτε τα κομμάτια με ένα μπλέντερ και ρίξτε το χυμό εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και δοκιμάστε το. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να ρίξετε το ποτό σε αποστειρωμένα βάζα και να το τυλίγετε σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί.

Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει.

Τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Ο χυμός δεν θα χαλάσει όλη τη χειμερινή περίοδο.

Χυμός κολοκύθας με κιτρικό οξύ σε βάζα για το χειμώνα

Υπάρχει μια άλλη απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα υγιεινό ρόφημα για το χειμώνα. Δεν θα χρειαστούμε περισσότερο από μισή ώρα για να φτιάξουμε το τεμάχιο εργασίας και να το αφήσουμε να κρυώσει.

Συστατικά:

• 3 κιλά ξεφλουδισμένη κολοκύθα?
• 2 λίτρα νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ;
• 400 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε μέτρια κομμάτια, γεμίζουμε με κρύο νερό και τον τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Τρίβουμε τα βρασμένα κομμάτια με έναν αποχυμωτή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή να αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο.

Προσθέστε κιτρικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη στο υγρό. Τοποθετήστε το τηγάνι στον καυστήρα. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.

Ρίχνουμε τον χυμό σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώνουμε τα βρασμένα καπάκια και αναποδογυρίζουμε.

Αν φροντίζετε την υγεία σας, φροντίστε να φτιάξετε αυτό το ρόφημα, που θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Χυμός κολοκύθας με ιπποφαές: η καλύτερη συνταγή

Χάρη σε αυτή τη μέθοδο παρασκευής, μπορείτε να παρασκευάσετε χυμό, η χρησιμότητα του οποίου δεν μπορεί να υποτιμηθεί. Επιπλέον, αποδεικνύεται νόστιμο, οπότε θα αρέσει στα παιδιά. Δείτε το παρακάτω βίντεο για οδηγίες βήμα προς βήμα:

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα βάζα στο ψυγείο. Και αν δεν υπάρχει χώρος, τότε βάλτε το στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Αυτός ο χυμός δεν πρέπει να πίνεται εάν έχετε χαμηλή οξύτητα στο στομάχι. Και για γαστρεντερικές παθήσεις, αυτό το ρόφημα θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατή μια αλλεργική αντίδραση.

Εάν εσείς και τα μέλη της οικογένειάς σας δεν έχετε αντενδείξεις, τότε φροντίστε να τυλίγετε μερικά βάζα για το χειμώνα.

Οι άνθρωποι λένε ότι η κολοκύθα είναι ο καλύτερος οικιακός θεραπευτής. Και πόσες διαφορετικές λιχουδιές μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό: πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα και, φυσικά, σπιτικός χυμός κολοκύθας. Πλούσιος και υγιεινός, λαμπερός και νόστιμος και, το πιο σημαντικό, φυσικός, σπιτικός χυμός κολοκύθας είναι μια υπέροχη ευκαιρία να συνδυάσετε τη δουλειά με την ευχαρίστηση: και οι δύο απολαμβάνουν τη μοναδική γεύση και αναπληρώνουν το σώμα με μέταλλα και βιταμίνες. Επιπλέον, η προετοιμασία σπιτικού χυμού κολοκύθας δεν θα είναι πολύ δύσκολη για εσάς. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή κολοκύθα, αυτή από την οποία ο σπιτικός χυμός κολοκύθας θα είναι πιο πλούσιος και πιο γλυκός.

Η κολοκύθα πρέπει να είναι νεαρή, με βάρος έως 6 κιλά με έντονο πορτοκαλί σάρκα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα διακρίνεται από μεγάλη ποσότητα καροτίνης και φυσικής φρουκτόζης. Το κολοκυθάκι Butternut είναι η επιλογή μας. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μικρά κομμάτια και στύψτε τον χυμό στη μέγιστη ταχύτητα. Δεν υπάρχει αποχυμωτής - τρίψτε τον πολτό και στύψτε τον χυμό χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Αν και, πρέπει να πω, αυτή η επιλογή είναι πολύ πιο ενοχλητική. Συνιστάται να καταναλώνετε τον έτοιμο χυμό αμέσως, κυριολεκτικά μέσα σε 10-15 λεπτά· δεν πρέπει να φυλάσσεται για πολύ.

Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η ευχάριστη, γλυκιά γεύση του σπιτικού χυμού κολοκύθας μπορεί να μην είναι της γεύσης του νοικοκυριού σας, καθώς εξακολουθεί να έχει ορισμένες συγκεκριμένες αποχρώσεις. Αλλά αυτή η κατάσταση μπορεί εύκολα να διορθωθεί με την αραίωση του σπιτικού χυμού κολοκύθας. Ταιριάζει πολύ με χυμό από μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, καρότα και σέλινο. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και λίγη ζάχαρη ή μέλι - αυτό μόνο θα βελτιώσει τη γεύση του χυμού σας και θα τον κάνει πιο πλούσιο και μαλακό.

Μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε σπιτικό χυμό κολοκύθας για μελλοντική χρήση. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο τρόπους: με και χωρίς παστερίωση. Η διαφορά είναι ότι στην πρώτη περίπτωση, ο χυμός ρίχνεται σε βάζα και παστεριώνεται σε αυτά και στη δεύτερη, ο χυμός βράζεται για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Επιπλέον, η κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια μπορεί να καταψυχθεί και πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε από την κατάψυξη, ξεπαγώστε και στη συνέχεια ετοιμάστε το χυμό με οποιονδήποτε τρόπο κατά την κρίση σας.

Σπιτικός φρεσκοστυμμένος χυμός κολοκύθας

Συστατικά:
1 ώριμη κολοκύθα, βάρους έως 5 κιλά.

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους. Τα περνάμε από τον αποχυμωτή και βγάζουμε το ζουμί στη μέγιστη ταχύτητα. Ο χυμός από έντονο πορτοκάλι κολοκύθας είναι έτοιμος.
Εάν θέλετε να πάρετε χυμούς κολοκύθας-καρότου, κολοκύθας-λάχανου, κολοκύθας-φραγκοστάφυλου, κολοκύθας-μήλου ή άλλους χυμούς, προσθέστε τυχόν φρεσκοστυμμένο χυμό από αυτά τα λαχανικά και φρούτα στον χυμό κολοκύθας σε αναλογία 1:1 και προσθέστε μέλι ή ζάχαρη σε γεύση.

Χυμός κολοκύθας με πολτό

Συστατικά:
1 λίτρο νερό,
100 γρ ζάχαρη,
500 γρ πολτό κολοκύθας,
χυμό από 1 λεμόνι,
μερικά κλωνάρια μέντας.

Παρασκευή:
Προσθέστε ζάχαρη στο νερό και βράστε. Προσθέστε το κέικ στο έτοιμο σιρόπι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε τον χυμό και τον πολτό που προέκυψε ξανά στη φωτιά, βράστε, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τα κλωναράκια μέντας. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το ζουμί να κάτσει, στη συνέχεια αφαιρέστε το δυόσμο και κρυώστε. Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες του χυμού, βράζετε τον πολτό με δυόσμο χωρίς να προσθέσετε χυμό, κρυώνετε και μόνο μετά ανακατεύετε με το χυμό. Για να παρασκευάσετε χυμό με πολτό, χρησιμοποιήστε τον πολτό από την προηγούμενη παρτίδα χυμού.

Σπιτικός χυμός κολοκύθας με λεμόνι για το χειμώνα

Συστατικά:
1 κιλό πολτό κολοκύθας,
250 γρ ζάχαρη,
2 λίτρα νερό,
1 λεμόνι.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τον πελτέ κολοκύθας, τον περιχύνουμε με βραστό σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε. Αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε με ένα κόσκινο και επιστρέψτε στο τηγάνι, προσθέστε αμέσως το χυμό λεμονιού, βράστε τη μάζα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά. Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Χυμός κολοκύθας-πορτοκάλι για το χειμώνα

Συστατικά:
1 μικρή κολοκύθα
3 πορτοκάλια,
200 γρ ζάχαρη,
10-15 g κιτρικό οξύ,
νερό.

Παρασκευή:
Ρίχνουμε νερό στην κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια ώστε να τις καλύψει τελείως και ψήνουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια κρυώστε και τρίψτε τα κομμάτια κολοκύθας μέσα από ένα κόσκινο. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Χυμός κολοκύθας με καρότα και αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Συστατικά:
3 κιλά κολοκύθα,
4 καρότα,
500 γρ αποξηραμένα βερίκοκα,
1,2 κιλό ζάχαρη,
3 λίτρα νερό,
15 g κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:
Κόβουμε την κολοκύθα, τα καρότα και τα ξερά βερίκοκα σε κομμάτια, βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε και πολτοποιήστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσοχή: μην αδειάζετε τον ζωμό. Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίξτε αμέσως το χυμό σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Χυμός κολοκύθας-μήλου για το χειμώνα

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
1 κιλό μήλα,
250 γρ ζάχαρη,
ξύσμα από 1 λεμόνι.

Παρασκευή:
Με έναν αποχυμωτή βγάζουμε το χυμό από την κολοκύθα και τα μήλα, τα ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά. Έπειτα αφήνουμε το ζουμί να σιγοβράσει λίγο στη φωτιά, ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Χυμός κολοκύθας με χυμό φραγκοστάφυλου

Συστατικά:
800 γρ κολοκύθα,
800 γρ φραγκοστάφυλα,
300 γρ μέλι.

Παρασκευή:
Στύβουμε το χυμό από την κολοκύθα και τα φραγκοστάφυλα, ανακατεύουμε καλά με το μέλι, ρίχνουμε σε βάζα και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα με προβρασμένα καπάκια και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Φυσικά, όλες οι συνταγές για χυμό κολοκύθας για το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καθημερινή χρήση, παρακάμπτοντας την αποστείρωση και αποθηκεύοντας το χυμό για όχι περισσότερο από δύο ημέρες στο ψυγείο.

Τέλος, μερικές προειδοποιήσεις. Η κολοκύθα έχει ισχυρές δυνατότητες. Όταν εισάγετε τον σπιτικό χυμό κολοκύθας στη διατροφή των μικρών παιδιών, κάντε το προσεκτικά και σταδιακά, καθώς μια μεγάλη ποσότητα κερατίνης μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Τα άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις θα πρέπει να καταναλώνουν σπιτικό χυμό κολοκύθας με προσοχή.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Θέλετε να διατηρήσετε τη γεύση της τρυφερότητας των τελευταίων ακτίνων του φθινοπώρου που φεύγει; Ετοιμάστε υγιεινό και νόστιμο χυμό κολοκύθας για το χειμώνα. Και τότε τα κρύα βράδια του χειμώνα το πλούσιο άρωμα αυτού του κίτρινου ροφήματος θα σας θυμίζει ζεστό καλοκαίρι. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτού του «ήλιου σε ποτήρι»; Ας δούμε τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς και πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας στο σπίτι.

Βιταμίνη ουράνιο τόξο

Το ποτό έχει μια πλούσια πορτοκαλί χρωματική παλέτα. Και η σύνθεση βιταμινών είναι εξίσου πλούσια και «φωτεινή» σε σύνθεση. Ποια είναι τα οφέλη του χυμού κολοκύθας; Περιέχει μικροστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, κοβάλτιο. Επιπλέον, η συγκέντρωση ουσιών σακχαρόζης και πηκτίνης είναι υψηλή. Οι βιταμίνες περιλαμβάνουν C, βήτα-καροτίνη, Β1, Β2, Β6. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, ο χυμός κολοκύθας έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, τείνοντας να αυξάνει ελαφρώς την έκκριση της χολής. Το ρόφημα συνιστάται επίσης σε άτομα με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, ειδικά με συχνό πρήξιμο και προβλήματα με τα νεφρά και το συκώτι. Η διάρκεια της πορείας της θεραπείας και οι απαιτούμενες δόσεις για χορήγηση επιλέγονται ξεχωριστά σε κάθε περίπτωση. Αλλά, γενικά, δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις, εκτός εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Επομένως, ο χυμός σε κανονικούς όγκους (κατά μέσο όρο 1 ποτήρι την ημέρα) μπορεί να πιει σε οποιαδήποτε ηλικία. Ας δούμε πολλές συνταγές για την προετοιμασία του ροφήματος - από κανονικό (ένα συστατικό) έως διάφορες.

Πώς να προετοιμάσετε το χυμό κολοκύθας για το χειμώνα: κανόνες για την επιλογή των συστατικών. Κλασική έκδοση

Ανεξάρτητα από τη σύνθεση του ποτού και τη μέθοδο παρασκευής, το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των πρώτων υλών. Έτσι, ορισμένες ποικιλίες λαχανικών με ρίζα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο στο φούρνο, άλλες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν μαγειρεύονται ως μέρος των χυλών και άλλες είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για την παρασκευή σπιτικού χυμού κολοκύθας. Το εάν οι πρώτες ύλες έχουν την απαιτούμενη γευστική ποιότητα μπορεί να ελεγχθεί αμέσως πριν από την έναρξη της εργασίας. Ξεφλουδίστε μέρος του καρπού από τη φλούδα και τις εσωτερικές ίνες με σπόρους. Χρησιμοποιώντας το μεσαίο μέρος του πολτού, κόψτε μια μικρή, λεπτή φέτα κολοκύθας από τη συνολική μάζα και δοκιμάστε τη στη γλώσσα σας. Εάν υπάρχει σαφώς κορεσμός ζάχαρης και το κομμάτι φαίνεται ζουμερό στην εμφάνιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτή την πρώτη ύλη για να προετοιμάσετε το ποτό. Όταν καλλιεργείτε κολοκύθα στο δικό σας οικόπεδο, δεν πρέπει να στέλνετε αμέσως τις πρώτες ύλες από τον κήπο σε ένα βάζο. Κατά κανόνα, μετά τη συγκομιδή, τα ριζώδη λαχανικά αφήνονται να ξαπλώσουν για λίγο, σαν να "ωριμάζουν", σε ένα δροσερό δωμάτιο με χαμηλή υγρασία. Μετά από περίπου 5-7 ημέρες, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία σε χυμό.

Κύρια στάδια προετοιμασίας και επεξεργασίας της πρώτης ύλης

1. Κόβουμε τα φρούτα κατά μήκος ή σταυρωτά σε 4-6 κομμάτια. Είναι πιο βολικό να δουλέψετε με επιμήκη κομμάτια με τη μορφή φετών.
2. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε τον εσωτερικό πολτό και τους σπόρους από κάθε μέρος (παρεμπιπτόντως, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, αποξηραμένα και τηγανητά) και τρίψτε μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο.
3. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκληρό δέρμα και τη γύρω περιοχή από την κολοκύθα. Ανάλογα με την ποικιλία, είναι απαραίτητο να κόψετε από 1 έως 3-4 cm του πρασινωπού πυκνού στρώματος.
4. Ξεπλύνετε γρήγορα τα κομμάτια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και τα αφήνετε να στραγγίσουν, τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι ή σε μια πλαστική σχάρα.
5. Στη συνέχεια, η προετοιμασία του χυμού κολοκύθας από τον πολτό πρέπει να γίνει με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:

Άλεσμα σε αποχυμωτή.

Χειροκίνητη μηχανική επεξεργασία σε τρίφτη.

Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα δικά της τεχνολογικά χαρακτηριστικά, τα οποία περιγράφονται παρακάτω.

Επιλογές για άλεσμα πρώτων υλών και λήψη χυμού κολοκύθας

Υπάρχει η άποψη ότι κατά την προετοιμασία θα πρέπει να προσπαθήσετε να ελαχιστοποιήσετε τον χρόνο επαφής του πολτού με τα μεταλλικά στοιχεία των συσκευών, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τις βιταμίνες. Αλλά οι σύγχρονες επικαλύψεις τόσο στους ηλεκτρικούς αποχυμωτές ή στα μπλέντερ, όσο και στους τρίφτες (καθώς και σε άλλα μαγειρικά σκεύη) είναι εντελώς αβλαβείς. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια οποιαδήποτε από τις μεθόδους:

Κατά τη χειροκίνητη επεξεργασία των πρώτων υλών, αλέστε τα παρασκευασμένα κομμάτια (1 κιλό) χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή τρίφτη και ρίξτε σιρόπι ζάχαρης (250 g άμμου ανά 1-1,5 λίτρο νερού). Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μετά, αφού κρυώσει, τρίβουμε από ένα κόσκινο και σουρώνουμε.

Για αυτοματοποιημένη επεξεργασία, ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε τον πολτό με σιρόπι χρησιμοποιώντας τις αναλογίες που υποδεικνύονται παραπάνω και βράστε λίγο. Στη συνέχεια, ενώστε τις δύο μάζες (μετά το στράγγισμα) μαζί και πραγματοποιήστε περαιτέρω θερμική συντήρηση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό ενός λεμονιού στον χυμό κολοκύθας. Άλλα μπαχαρικά είναι επίσης ευπρόσδεκτα - κανέλα, βανιλίνη, βότανα. Έτσι παρασκευάζεται ο φρεσκοστυμμένος χυμός κολοκύθας, εντελώς έτοιμος για κατανάλωση μετά την προεργασία. Η συνταγή για το χειμώνα θα διαφέρει στην ανάγκη θερμικής επεξεργασίας του ποτού. Τα κύρια χαρακτηριστικά των δύο επιλογών περιγράφονται παρακάτω.

Απαιτείται στείρωση; Τα μυστικά της θερμικής επεξεργασίας

Πριν σφραγίσετε τα βάζα κατά τη συντήρηση των πρώτων υλών, πρέπει να θερμανθεί. Επομένως, οποιαδήποτε συνταγή για σπιτική κολοκύθα περιλαμβάνει ένα βήμα θερμικής επεξεργασίας. Είναι προτιμότερο να αποστειρώνετε βάζα γεμάτα με το έτοιμο ρόφημα. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια ψηλή κατσαρόλα, τοποθετώντας τα σε πάτο με επένδυση από ύφασμα. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο νερό στο χώρο ανάμεσα στα βάζα, ώστε το επίπεδο του να είναι «μέχρι τους ώμους σας». Τοποθετούμε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Για δοχεία λίτρων θα χρειαστούν 5-7 λεπτά, 1,5 λίτρο - 10 λεπτά, 3 λίτρα - 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Για τη δεύτερη επιλογή θερμικής επεξεργασίας του χυμού, βράστε το υγρό για 10-15 λεπτά. και αμέσως ρίχνουμε ζεστό σε δοχεία και σφραγίζουμε. Αναποδογυρίστε τα βάζα, τοποθετώντας τα ανάποδα σε μια μαλακή επιφάνεια και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Ανακινήστε καλά πριν τη χρήση.

Πρώτη ποικιλία συνταγής: πορτοκαλί «ουράνιο τόξο» με πορτοκάλι

Ο χυμός κολοκύθας (συνταγή για το χειμώνα) μπορεί να παρασκευαστεί ανακατεύοντας με άλλα συστατικά φρούτων. Τα ποτά που θα προκύψουν θα αστράφτουν με νέα γευστικά «χρώματα» και θα εμπλουτιστούν με πρόσθετες ευεργετικές ουσίες. Στην κλασική συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού. Κατά την προετοιμασία, τηρήστε τις ακόλουθες αναλογίες:

1-1,5 κιλό πολτό κολοκύθας.

200-250 γρ ζάχαρη. άμμος;

2-3 ζουμερά πορτοκάλια.

Γεμίστε την κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κομμάτια ή χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, με τόσο πολύ νερό που η μάζα απλώς καλυφθεί με υγρό. Αφού βράσει με τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά, ψύξτε τη μάζα, σκουπίστε και ανακατέψτε με στυμμένο χυμό πορτοκαλιού. Ρίξτε το χυμό σε βάζα, αποστειρώστε και κλείστε με καπάκια.

Η δεύτερη επιλογή για την προετοιμασία ενός ποτού πολλαπλών συστατικών: με αποξηραμένα βερίκοκα και καρότα

Μια μάλλον πρωτότυπη γεύση αποκτάται όταν αναμιγνύεται ταυτόχρονα με πρώτες ύλες φρούτων και λαχανικών. Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

Κολοκύθα βάρους 2,8-3 kg.

3-4 μέτρια καρότα?

1,2-1,5 κιλά ζάχαρη.

500 g αποξηραμένα βερίκοκα.

1 κ.γ. μεγάλο. κιτρικό οξύ;

9 λίτρα κρύο νερό.

Για να πάρετε αυτόν τον χυμό, επεξεργαστείτε πρώτα την κολοκύθα κόβοντας το δέρμα και αφαιρώντας τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τον πελτέ, τα καθαρισμένα καρότα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους. Γεμίζουμε το μείγμα με νερό (3 l) και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια κρυώστε λίγο και αλέστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε 6 λίτρα νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε μια αρκετά παχιά μάζα. Μαγειρέψτε το χυμό για περίπου άλλη μία ώρα. Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Τρίτη ποικιλία συνταγών: σπιτικός χυμός κολοκύθας με πολτό μήλου

Ας εξετάσουμε μια άλλη, αρκετά δημοφιλή επιλογή μαγειρέματος. Το ρόφημα πορτοκαλιού με πολτό μήλου είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Αυτή η σπιτική συνταγή κολοκύθας θα είναι η εξής:

1. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, επεξεργαστείτε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κομμάτια κολοκύθας και μήλου ίσου βάρους (1 κιλό το καθένα), ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα.
2. Προσθέστε ζάχαρη (περίπου 1 ποτήρι) και λίγο ξύσμα λεμονιού στον χυμό που προκύπτει για γεύση. Οι αναλογίες αυτών των συστατικών θα εξαρτηθούν από τη γεύση. Έτσι, εάν τα μήλα είναι αρκετά ξινά, θα χρειαστεί να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα της ζάχαρης.
3. Ζεσταίνουμε το ημιτελές προϊόν σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια, αφού το ρίξουμε σε βάζα, το αποστειρώνουμε περαιτέρω. Φελλός και τυλίξτε.

Πώς να ετοιμάσετε ένα βιταμινούχο μέλι-πικάντικο ρόφημα;

Πώς να προετοιμάσετε το χυμό κολοκύθας για το χειμώνα με μια ανατροπή; Δοκιμάστε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά που αναζωογονούν τον ουρανίσκο, όπως μέλι, κανέλα και γαρύφαλλο. Για 1 λίτρο χυμού, χρησιμοποιήστε 100 γραμμάρια ζάχαρης, 0,5 κουτ. μπαχαρικά και 1 πλήρες τραπέζι. μεγάλο. μείγμα "μέλισσας". Αφού βράσει, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και ζεσταίνουμε περαιτέρω βάζοντας τα δοχεία σε μια κατσαρόλα με νερό. Συνιστάται να ρίχνετε τέτοιο χυμό σε μικρά δοχεία για να αποφύγετε τη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, η οποία επηρεάζει αρνητικά τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του συστατικού μελιού στο ποτό. Σφραγίστε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος μόλις κρυώσει.

Διαφοροποιήστε τη γκάμα των χειμερινών παρασκευασμάτων σας με νέα πιάτα! Οι αγαπημένοι σας θα απολαύσουν σίγουρα αυτό το υγιεινό και νόστιμο ρόφημα κολοκύθας, προσθέτοντας ζεστασιά και φως ουράνιου τόξου στο καθημερινό σας χειμερινό μενού!