Φρούτα σε μορφή. Εξωτικά φρούτα και μούρα με ονόματα, περιγραφές και φωτογραφίες

Μόνο ο πιο συνεσταλμένος ταξιδιώτης, που θα βρεθεί σε μια εξωτική χώρα, ντροπιασμένος από την εμφάνιση, τη μυρωδιά ή το όνομα, θα αρνηθεί να δοκιμάσει κάποιο άγνωστο φρούτο. Συνηθισμένοι στα μήλα και τα πορτοκάλια, οι τουρίστες δύσκολα μπορούν να αναγκαστούν να δαγκώσουν ένα κομμάτι μαγγοστίν, ντουριάν ή ρέγγας. Εν τω μεταξύ, είναι η γαστρονομική αποκάλυψη που μπορεί να γίνει μια από τις περισσότερες ζωντανές εντυπώσειςαπό όλο το ταξίδι.

Παρακάτω είναι εξωτικά φρούτα από διαφορετικές χώρες - με φωτογραφία, περιγραφή και αγγλικά ισοδύναμα ονομάτων.

Durian

Οι καρποί του durian - «φρούτο με τη γεύση του παραδείσου και τη μυρωδιά της κόλασης»- έχουν ακανόνιστο οβάλ σχήμα, με πολύ κοφτερά αγκάθια. Κάτω από το δέρμα - παχύρρευστος πολτός με μοναδική γεύση. Ο «βασιλιάς των φρούτων» έχει έντονη μυρωδιά αμμωνίου, τόσο έντονη που το durian απαγορεύεται να μεταφερθεί με αεροπλάνα και να μεταφερθεί στα δωμάτια του ξενοδοχείου, όπως μαρτυρούν οι αντίστοιχες αφίσες και πινακίδες στην είσοδο. Το πιο αρωματικό και πιο εξωτικό φρούτο της Ταϊλάνδης είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Μερικοί κανόνες για όσους θέλουν να δοκιμάσουν (σε καμία περίπτωση!) Durian:

• Μην προσπαθήσετε να επιλέξετε τα φρούτα μόνοι σας, ειδικά εκτός εποχής. Ρωτήστε τον πωλητή για αυτό, αφήστε τον να το κόψει και να το συσκευάσει σε μια διαφανή μεμβράνη. Ή βρείτε ήδη συσκευασμένα φρούτα στο σούπερ μάρκετ.
• Πιέστε ελαφρά τον πολτό προς τα κάτω. Δεν πρέπει να είναι ελαστικό, αλλά να γλιστράει εύκολα κάτω από τα δάχτυλά σας, όπως το βούτυρο. Ο ελαστικός πολτός μυρίζει ήδη δυσάρεστα.
• Δεν είναι επιθυμητό να συνδυάζεται με αλκοόλ, καθώς ο πολτός του durian δρα στο σώμα ως διεγερτικό μεγάλης ισχύος. Οι Ταϊλανδοί πιστεύουν ότι το durian ζεσταίνει το σώμα και μια ταϊλανδέζικη παροιμία λέει ότι η «ζέστη» του durian μπορεί να μετριαστεί με τη δροσιά του mangosteen.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Φιλιππίνες, Βιετνάμ, Μαλαισία, Καμπότζη.

Εποχή:Απρίλιος έως Σεπτέμβριος, ανάλογα με την περιοχή.

Mangosteen

Άλλα ονόματα είναι mangosteen, mangosteen. Είναι ένας λεπτός καρπός με χοντρή μοβ φλούδα και στρογγυλά φύλλα στο στέλεχος. Η λευκή σάρκα μοιάζει με ξεφλουδισμένο πορτοκάλι και έχει μια απερίγραπτη γλυκόξινη γεύση. Μέσα στο mangosteen υπάρχουν έξι ή περισσότερες απαλές λευκές φέτες: όσο περισσότερες είναι, τόσο λιγότεροι σπόροι. Για να επιλέξετε το σωστό mangosteen, πρέπει να πάρετε τα πιο μοβ φρούτα στο χέρι σας και να τα πιέσετε απαλά: η φλούδα δεν πρέπει να είναι σκληρή, αλλά ούτε πολύ μαλακή. Εάν το δέρμα σπάσει ανομοιόμορφα σε διαφορετικά σημεία, το έμβρυο είναι ήδη μπαγιάτικο. Μπορείτε να ανοίξετε τα φρούτα κάνοντας μια τρύπα στη φλούδα με ένα μαχαίρι και τα δάχτυλα. Μην προσπαθήσετε να πάρετε τις φέτες με τα χέρια σας: ο πολτός είναι τόσο τρυφερός που απλά τον συνθλίβετε. Χειρίζεται καλά τη μεταφορά.

Πού να δοκιμάσετε:Μιανμάρ, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Καμπότζη, Μαλαισία, Ινδία, Φιλιππίνες, Σρι Λάνκα, Κολομβία, Παναμάς, Κόστα Ρίκα.

Εποχή:

Τζάκφρουτ

Άλλα ονόματα είναι Indian breadfruit, eve. Είναι μεγάλος καρπός με χοντρή, αιχμηρή, κιτρινοπράσινη φλούδα. Ο πολτός είναι κίτρινος, γλυκός, με ασυνήθιστη μυρωδιά και γεύση αχλαδιού Δούκισσας. Τα τμήματα χωρίζονται το ένα από το άλλο και πωλούνται σε σακούλες. Ο ώριμος πολτός τρώγεται φρέσκος, ο άγουρος μαγειρεύεται. Το Jackfruit αναμιγνύεται με άλλα φρούτα, προστίθεται σε παγωτό, γάλα καρύδας. Οι σπόροι είναι βρώσιμοι όταν βράζονται.

Πού να δοκιμάσετε:Φιλιππίνες, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Μαλαισία, Καμπότζη, Σιγκαπούρη.

Εποχή:Ιανουάριος έως Αύγουστος, ανάλογα με την περιοχή.

Lychee (Lychee)

Άλλα ονόματα είναι λίτσι, κινέζικο δαμάσκηνο. Ο καρπός σε σχήμα καρδιάς ή στρογγυλός αναπτύσσεται σε ομάδες. Κάτω από το έντονο κόκκινο δέρμα υπάρχει ένας λευκός διαφανής πολτός, ζουμερός και γλυκός στη γεύση. Στην εκτός εποχής στις ασιατικές χώρες, αυτά τροπικά φρούταΠωλείται σε κονσέρβα ή σε πλαστικές σακούλες.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Καμπότζη, Ινδονησία, Αυστραλία, Κίνα.

Εποχή:από Μάιο έως Ιούλιο.

Μάνγκο

Ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα σε όλες τις τροπικές χώρες. Οι καρποί είναι μεγάλοι, ωοειδείς, επίμηκες ή σφαιρικού σχήματος. Ο πολτός είναι κίτρινος και πορτοκαλί, ζουμερός, γλυκός. Η μυρωδιά του μάνγκο μοιάζει με το άρωμα του βερίκοκου, του τριαντάφυλλου, του πεπονιού, του λεμονιού. Τρώγονται και άγουρα πράσινα φρούτα - τρώγονται με αλάτι και πιπέρι. Είναι βολικό να ξεφλουδίζετε τα φρούτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Πού να δοκιμάσετε:Φιλιππίνες, Ινδία, Ταϊλάνδη, Ινδονησία, Μιανμάρ, Βιετνάμ, Κίνα, Πακιστάν, Μεξικό, Βραζιλία, Κούβα.

Εποχή:όλο το χρόνο; κορυφώνεται στην Ταϊλάνδη από τον Μάρτιο έως τον Μάιο, στο Βιετνάμ το χειμώνα και την άνοιξη, στην Ινδονησία από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο.

Παπάγια

Μεγάλος καρπός με κιτρινοπράσινη φλούδα. Οι κυλινδρικοί καρποί των εξωτικών φρούτων φτάνουν τα 20 εκατοστά σε μήκος. Η γεύση είναι μια διασταύρωση πεπονιού και κολοκύθας. Η ώριμη παπάγια έχει λαμπερή πορτοκαλί σάρκα που είναι εξαιρετικά τρυφερή και ευχάριστη στην κατανάλωση και βοηθά στην πέψη. Η άγουρη παπάγια προστίθεται σε μια πικάντικη ταϊλανδέζικη σαλάτα (som tam), τηγανίζεται και μαζί της μαγειρεύεται το κρέας.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδία, Ταϊλάνδη, Σρι Λάνκα, Μπαλί, Ινδονησία, Φιλιππίνες, Μεξικό, Βραζιλία, Κολομβία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Longan

Άλλα ονόματα είναι lam-yai, «μάτι του δράκου». Είναι ένα στρογγυλό, καφέ φρούτο που μοιάζει με μικρή πατάτα. Πολύ γλυκό και ζουμερό και πλούσιο σε θερμίδες. Το δέρμα που ξεφλουδίζεται εύκολα καλύπτει έναν διαφανή λευκό ή ροζ πολτό, σε συνοχή με ζελέ. Στον πυρήνα του καρπού υπάρχει ένα μεγάλο μαύρο κόκκαλο. Το Longan είναι καλό για την υγεία, αλλά δεν πρέπει να τρώτε πολύ ταυτόχρονα: αυτό θα οδηγήσει σε αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Καμπότζη, Κίνα.

Εποχή:μέσα Ιουνίου έως μέσα Σεπτεμβρίου.

Ραμπουτάν

Το Rambutan είναι ένα από τα πιο διάσημα τροπικά φρούτα, που χαρακτηρίζεται από «αυξημένη τριχοφυΐα». Κάτω από το κόκκινο φλιτζάνι δέρμα βρίσκεται μια λευκή ημιδιαφανής σάρκα με γλυκιά γεύση. Για να φτάσετε σε αυτό, πρέπει να «στρίψετε» το φρούτο στη μέση. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα ή σε κονσέρβα με ζάχαρη. Οι ωμοί σπόροι είναι δηλητηριώδεις, ενώ οι καβουρδισμένοι είναι αβλαβείς. Κατά την επιλογή, πρέπει να καθοδηγηθείτε από το χρώμα: όσο πιο ροζ, τόσο το καλύτερο.

Πού να δοκιμάσετε:Μαλαισία, Ταϊλάνδη, Ινδονησία, Φιλιππίνες, Ινδία, εν μέρει Κολομβία, Εκουαδόρ, Κούβα.

Εποχή:μέσα Απριλίου έως μέσα Οκτωβρίου.

Πιτάγια

Άλλα ονόματα είναι pitahaya, long yang, "φρούτο δράκου", "δράκος φρούτο". Αυτός είναι ο καρπός ενός κάκτου από το γένος Hylocereus (sweet pitaya). Πολύ όμορφη εμφάνιση: έντονο ροζ, σε μέγεθος μεγάλου μήλου, ελαφρώς επιμήκη. Η φλούδα καλύπτεται με μεγάλα λέπια, οι άκρες είναι πράσινες. Εάν αφαιρέσετε το δέρμα (όπως στην περίπτωση ενός πορτοκαλιού), στο εσωτερικό του μπορείτε να δείτε μια πυκνή λευκή, κόκκινη ή μοβ σάρκα με πολλούς μικρούς σπόρους. Καλό σε κοκτέιλ φρούτων σε συνδυασμό με λάιμ.

Πού να δοκιμάσετε:Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Φιλιππίνες, Ινδονησία, Σρι Λάνκα, Μαλαισία, Κίνα, Ταϊβάν, εν μέρει Ιαπωνία, ΗΠΑ, Αυστραλία, Ισραήλ.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Carambola (Carambola)

Άλλα ονόματα είναι "τροπικά αστέρια", αστερόφρουτο, καμράκ. Οι κίτρινοι ή πράσινοι καρποί του μοιάζουν σε μέγεθος και σχήμα με τις γλυκές πιπεριές. Στην τομή, έχουν το σχήμα ενός αστεριού - εξ ου και το όνομα. Τα ώριμα φρούτα είναι ζουμερά, με ελαφριά λουλουδάτη γεύση, όχι πολύ γλυκά. Τα άγουρα φρούτα περιέχουν πολλή βιταμίνη C. Είναι καλά σε σαλάτες και smoothies, δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα.

Πού να δοκιμάσετε:Νησί Βόρνεο, Ταϊλάνδη, Ινδονησία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Πόμελο

Αυτό το φρούτο έχει πολλά ονόματα - pomelo, pamela, pompelmus, κινέζικο γκρέιπφρουτ, sheddock, κ.λπ. Τα εσπεριδοειδή μοιάζει με ένα τεράστιο γκρέιπφρουτ με λευκό, ροζ ή κίτρινο πολτό, ο οποίος, ωστόσο, είναι πολύ πιο γλυκός. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Η μυρωδιά είναι ο καλύτερος οδηγός κατά την αγορά: όσο πιο δυνατή είναι, τόσο πιο συμπυκνωμένη, πλούσια και φρέσκια θα είναι η γεύση του pomelo.

Πού να δοκιμάσετε:Μαλαισία, Κίνα, Ιαπωνία, Βιετνάμ, Ινδία, Ινδονησία, Ταϊτή, Ισραήλ, ΗΠΑ.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Γκουάβα

Άλλα ονόματα είναι γκουάβα, γκουάβα. Στρογγυλός, επιμήκης ή αχλαδιοειδής καρπός (4 έως 15 εκατοστά) με λευκή σάρκα και κίτρινους σκληρούς σπόρους. Βρώσιμο από δέρμα μέχρι κόκκαλο. Όταν ωριμάσει, ο καρπός γίνεται κίτρινος και τρώγεται με τη φλούδα - για να βελτιώσει την πέψη και να τονώσει την καρδιά. Άγουρο, τρώγεται σαν πράσινο μάνγκο, πασπαλισμένο με μπαχαρικά και αλάτι.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδονησία, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Μαλαισία, Αίγυπτος, Τυνησία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Sapodilla (Sapodilla)

Άλλα ονόματα είναι sapotilla, δεντροπατάτα, akhra, chicu. Ένα φρούτο που μοιάζει με ακτινίδιο ή δαμάσκηνο. Το ώριμο φρούτο έχει γεύση γαλακτώδους-καραμέλας. Η Sapodilla μπορεί να «πλέξει» λίγο, σαν λωτός. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών και σαλατών. Τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική.

Πού να δοκιμάσετε:Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Φιλιππίνες, Καμπότζη, Μαλαισία, Ινδονησία, Σρι Λάνκα, Ινδία, ΗΠΑ (Χαβάη).

Εποχή:από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο.

Ζαχαρωμένο μήλο

Ένα πολύ χρήσιμο ωχροπράσινο φρούτο. Κάτω από το έντονα ανώμαλο βαλτοπράσινο δέρμα, κρύβονται γλυκιά, αρωματική σάρκα και σπόροι σε μέγεθος φασολιού. Άρωμα με ελάχιστα αντιληπτές νότες κωνοφόρων. Τα ώριμα φρούτα είναι μετρίως μαλακά στην αφή, άγουρα - σκληρά, υπερώριμα που διαλύονται στα χέρια. Χρησιμεύει ως βάση για το ταϊλανδέζικο παγωτό.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Φιλιππίνες, Βιετνάμ, Ινδονησία, Αυστραλία, Κίνα.

Εποχή:από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.

Chompoo

Άλλα ονόματα είναι τριαντάφυλλο, δαμάσκηνο Malabar. Έχει σχήμα γλυκιάς πιπεριάς. Διατίθεται και σε ροζ και ανοιχτό πράσινο. Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός. Δεν είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε, δεν υπάρχουν κόκαλα. Η γεύση δεν διακρίνεται ιδιαίτερα με τίποτα και θυμίζει περισσότερο ελαφρώς ζαχαρούχο νερό. Αλλά όταν κρυώσουν, αυτά τα τροπικά φρούτα ξεδιψούν καλά.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδία, Μαλαισία, Ταϊλάνδη, Σρι Λάνκα, Κολομβία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Aki (Ackee)

Το άκι, ή μπλίγια νόστιμη, έχει σχήμα αχλαδιού με κόκκινο-κίτρινο ή πορτοκαλί δέρμα. Μετά την πλήρη ωρίμανση, ο καρπός σκάει και βγαίνει ένας κρεμώδης πολτός με μεγάλους γυαλιστερούς σπόρους. Αυτά είναι τα πιο επικίνδυνα εξωτικά φρούτα στον κόσμο: τα άγουρα (μη ανοιχτά) φρούτα είναι ιδιαίτερα δηλητηριώδη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τοξίνες. Μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από ειδική επεξεργασία, όπως παρατεταμένο βράσιμο. Το Άκι έχει γεύση καρυδιού. Στη Δυτική Αφρική, το σαπούνι παρασκευάζεται από τη φλούδα του άγουρου καρπού και ο πολτός χρησιμοποιείται για την σύλληψη ψαριών.

Πού να δοκιμάσετε:ΗΠΑ (Χαβάη), Τζαμάικα, Βραζιλία, Βενεζουέλα, Κολομβία, Εκουαδόρ, Αυστραλία.

Εποχή:Ιανουάριος έως Μάρτιος και Ιούνιος έως Αύγουστος.

Ambarella (Ambarella)

Άλλα ονόματα είναι μήλο Cythera, κίτρινο δαμάσκηνο, πολυνησιακό δαμάσκηνο, γλυκό mombin. Οβάλ καρποί χρυσού χρώματος με λεπτή σκληρή φλούδα συλλέγονται σε συστάδες. Μέσα - τραγανή, ζουμερή, κίτρινη σάρκα και σκληρό κόκκαλο με αγκάθια. Έχει γεύση σαν διασταύρωση ανανά και μάνγκο. Τα ώριμα φρούτα τρώγονται ωμά, οι χυμοί, οι μαρμελάδες, η μαρμελάδα παρασκευάζονται από αυτά, τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό, προστίθενται σε σούπες.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδονησία, Ινδία, Μαλαισία, Φιλιππίνες, Φίτζι, Αυστραλία, Τζαμάικα, Βενεζουέλα, Βραζιλία, Σουρινάμ.

Εποχή:από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο.

Bam-balan (Bambangan)

Νικητής στην υποψηφιότητα "The most native taste". Το Bam-balan μοιάζει με μπορς με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Ο καρπός έχει σχήμα οβάλ, σκούρο χρώμα, η μυρωδιά είναι λίγο τραχιά. Για να φτάσετε στον πολτό, πρέπει απλώς να αφαιρέσετε το δέρμα. Φρούτα προστίθενται επίσης στις γαρνιτούρες.

Πού να δοκιμάσετε:Νησί Βόρνεο (μαλαισιανό τμήμα).

Salak (Salak)

Άλλες ονομασίες είναι λαρδί, ρέγγα, ρακούμ, «φρούτο φιδιού». Στρογγυλοί ή επιμήκεις μικροί καρποί αναπτύσσονται σε συστάδες. Χρώμα - κόκκινο ή καφέ. Η φλούδα καλύπτεται με μικρά αγκάθια και αφαιρείται εύκολα με ένα μαχαίρι. Υπάρχουν τρία γλυκά κομμάτια μέσα. Η γεύση είναι πλούσια, γλυκόξινη, που θυμίζει είτε λωτό είτε αχλάδι.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Ινδονησία, Μαλαισία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Bael (Bael)

Άλλα ονόματα είναι μήλο δέντρου, πέτρινο μήλο, κυδώνι Βεγγάλης. Όταν ωριμάσει, ο γκριζοπράσινος καρπός γίνεται κίτρινος ή καφέ. Η φλούδα είναι πυκνή, ακριβώς όπως ένα καρύδι, και είναι αδύνατο να φτάσετε σε αυτό χωρίς σφυρί, επομένως ο ίδιος ο πολτός πωλείται συχνότερα στις αγορές. Είναι κίτρινο, με μαλακούς σπόρους, χωρισμένους σε τμήματα. Το Bail τρώγεται φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τσαγιού και ροφήματος sharbat. Το φρούτο έχει μια ερεθιστική επίδραση στο λαιμό, προκαλώντας φαγούρα, επομένως η πρώτη εμπειρία αλληλεπίδρασης με εγγύηση μπορεί να είναι ανεπιτυχής.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδία, Σρι Λάνκα, Μπαγκλαντές, Πακιστάν, Ινδονησία, Μαλαισία, Φιλιππίνες, Ταϊλάνδη.

Εποχή:από τον Νοέμβριο έως τον Δεκέμβριο.

Κιβάνο

Επίσης - κερασφόρο πεπόνι, αφρικανικό αγγούρι, κερασφόρο αγγούρι. Όταν ωριμάσει, το κέλυφος καλύπτεται με κίτρινες αιχμές και η σάρκα αποκτά ένα πλούσιο πράσινο χρώμα. Τα μακρόστενα φρούτα δεν ξεφλουδίζονται, αλλά κόβονται σαν πεπόνι ή καρπούζι. Το Taste είναι ένα μείγμα από μπανάνα, πεπόνι, αγγούρι, ακτινίδιο και αβοκάντο. Με άλλα λόγια, μπορεί να προστεθεί τόσο σε γλυκά και πικάντικα πιάτα, όσο και σε τουρσί. Τα άγουρα φρούτα είναι επίσης βρώσιμα.

Πού να δοκιμάσετε:Αφρική, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία, Χιλή, Γουατεμάλα, Κόστα Ρίκα, Ισραήλ, ΗΠΑ (Καλιφόρνια).

Εποχή:όλο το χρόνο.

Magic Fruit (Miracle Fruit)

Άλλα ονόματα είναι υπέροχα μούρα, γλυκιά πουτέρια. Το όνομα του εξωτικού φρούτου άξιζε επάξια. Η ίδια η γεύση του φρούτου δεν ξεχωρίζει με κανέναν τρόπο, αλλά για μια ώρα θα φαίνεται σε ένα άτομο ότι ό,τι τρώει μετά είναι γλυκό. Οι γευστικοί κάλυκες εξαπατώνται από μια ειδική πρωτεΐνη που βρίσκεται στα μαγικά φρούτα, τη miraculin. Τα γλυκά φαγητά φαίνονται άγευστα.

Πού να δοκιμάσετε:Δυτική Αφρική, Πουέρτο Ρίκο, Ταϊβάν, Ιαπωνία, Αυστραλία, Αυστραλία, ΗΠΑ (Νότια Φλόριντα).

Εποχή:όλο το χρόνο.

Tamarind (Tamarind)

Το Tamarind, ή ινδικός χουρμάς, ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, αλλά καταναλώνεται και ως φρούτο. Καμπυλωτοί καρποί μήκους έως 15 εκατοστών με καφέ φλούδα και γλυκόξινο πολτό. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, αποτελεί μέρος της περίφημης σάλτσας Worcestershire και χρησιμοποιείται για την παρασκευή σνακ, γλυκών και διαφόρων ροφημάτων. Τα γλυκά παρασκευάζονται από ώριμο αποξηραμένο ταμαρίνδο. Ως αναμνηστικό, οι τουρίστες φέρνουν στο σπίτι σάλτσα κρέατος και σιρόπι κοκτέιλ με βάση τους ινδικούς χουρμάδες.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Αυστραλία, Σουδάν, Καμερούν, Ομάν, Κολομβία, Βενεζουέλα, Παναμάς.

Εποχή:από τον Οκτώβριο έως τον Φεβρουάριο.

Marula (Marula)

Η φρέσκια marula βρίσκεται αποκλειστικά στην αφρικανική ήπειρο, και όλα αυτά γιατί μετά την ωρίμανση, οι καρποί αρχίζουν να ζυμώνουν μέσα σε λίγες μέρες. Αποδεικνύεται ένα τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτό (μπορείτε να συναντήσετε ελέφαντες "μεθυσμένους" από τη marula). Τα ώριμα φρούτα έχουν κίτρινο χρώμα και μοιάζουν με δαμάσκηνα. Η σάρκα είναι λευκή, με σκληρό κόκκαλο. Μέχρι να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης, έχει ευχάριστο άρωμα και άγλυκη γεύση.

Πού να δοκιμάσετε:Νότια Αφρική (Μαυρίκιος, Μαδαγασκάρη, Ζιμπάμπουε, Μποτσουάνα, κ.λπ.)

Εποχή:από τον Μάρτιο.

Κουμκουάτ (κουμκουάτ)

Άλλα ονόματα είναι Ιαπωνικό πορτοκάλι, fortunella, kinkan, χρυσό μήλο. Τα φρούτα είναι μικρά, πραγματικά μοιάζουν με μίνι πορτοκάλια, η κρούστα είναι πολύ λεπτή. Βρώσιμα ολόκληρα, εκτός των οστών. Έχει λίγο πιο ξινή γεύση από ένα πορτοκάλι, μυρίζει σαν λάιμ.

Πού να δοκιμάσετε:Κίνα, Ιαπωνία, Νοτιοανατολική Ασία, Μέση Ανατολή, Ελλάδα (Κέρκυρα), ΗΠΑ (Φλόριντα).

Εποχή:από τον Μάιο έως τον Ιούνιο, σε πώληση όλο το χρόνο.

Citron (Citron)

Άλλα ονόματα είναι το χέρι του Βούδα, cedrat, λεμόνι Κορσικής. Πίσω από την εξωτερική πρωτοτυπία κρύβεται ένα ασήμαντο περιεχόμενο: οι επιμήκεις καρποί είναι σχεδόν μια συμπαγής φλούδα, που θυμίζει λεμόνι στη γεύση και βιολέτα στη μυρωδιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την παρασκευή κομπόστες, ζελέ και ζαχαρωμένων φρούτων. Συχνά το χέρι του Βούδα φυτεύεται σε γλάστρα ως καλλωπιστικό φυτό.

Πού να δοκιμάσετε:Κίνα, Ιαπωνία, Μαλαισία, Ινδονησία, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Ινδία.

Εποχή:από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο.

Pepino (Pepino Dulce)

Επίσης - γλυκό αγγούρι, πεπόνι αχλάδι. Επίσημα, αυτό είναι ένα μούρο, αν και είναι πολύ μεγάλο. Οι καρποί είναι ποικίλοι, διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη, σχήματα και χρώματα, μερικά έχουν έντονο κίτρινο χρώμα με κόκκινες ή μοβ πινελιές. Ο πολτός έχει γεύση πεπόνι, κολοκύθα και αγγούρι. Τα υπερώριμα pepino δεν είναι νόστιμα, όπως και τα άγουρα.

Πού να δοκιμάσετε:Περού, Χιλή, Νέα Ζηλανδία, Τουρκία, Αίγυπτος, Κύπρος, Ινδονησία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Mameya (Mamey)

Άλλα ονόματα είναι sapota. Ο καρπός είναι μικρός, στρογγυλός. Μέσα - ο πολτός πορτοκαλιού, για γεύση, όπως μπορείτε να μαντέψετε, μοιάζει με βερίκοκο. Προστίθεται σε πίτες και κέικ, σε κονσέρβα και παρασκευάζεται ζελέ από άγουρα φρούτα.

Πού να δοκιμάσετε:Κολομβία, Μεξικό, Εκουαδόρ, Βενεζουέλα, Αντίλλες, ΗΠΑ (Φλόριντα, Χαβάη), Νοτιοανατολική Ασία.

Ναραντζίλα

Άλλα ονόματα είναι naranjilla, lulo, ο χρυσός καρπός των Άνδεων. Εξωτερικά, η naranjilla μοιάζει με δασύτριχη ντομάτα, αν και έχει γεύση ανανά και φράουλες. Ο χυμός με πολτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρουτοσαλατών, παγωτού, γιαουρτιού, μπισκότων, γλυκών σαλτσών και κοκτέιλ.

Πού να δοκιμάσετε:Βενεζουέλα, Παναμάς, Περού, Εκουαδόρ, Κόστα Ρίκα, Κολομβία, Χιλή.

Εποχή:από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο.

Soursop (Soursop)

Επίσης - annona, guanabana, graviola. Ένα από τα μεγαλύτερα τροπικά φρούτα στον πλανήτη: το βάρος του καρπού μπορεί να φτάσει τα 7 κιλά. Οι καρποί είναι οβάλ ή σε σχήμα καρδιάς, η φλούδα είναι σκληρή, καλυμμένη με μαλακά αγκάθια. Η σάρκα είναι κρεμώδης λευκή, έχει γεύση λεμονάδας, με ευχάριστη ξινίλα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή smoothies, χυμών, πουρέ, σερμπέτ και παγωτού. Οι μαύροι σπόροι είναι δηλητηριώδεις.

Πού να δοκιμάσετε:Βερμούδες, Μπαχάμες, Μεξικό, Περού, Αργεντινή.

Εποχή:

Επίσης το Jaboticaba, ένα βραζιλιάνικο σταφύλι. Οι καρποί, που μοιάζουν με σταφύλια ή σταφίδες, αναπτύσσονται σε συστάδες σε κορμούς και κύρια κλαδιά. Το δέρμα είναι πικρό. Από τον πολτό παρασκευάζονται χυμοί, αλκοολούχα ποτά, ζελέ, μαρμελάδα.

Πού να δοκιμάσετε:Βραζιλία, Παραγουάη, Βολιβία, Αργεντινή, Ουρουγουάη, Παναμάς, Περού, Κολομβία, Κούβα, Φιλιππίνες.

Εποχή:από τον Απρίλιο έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Κουρούμπα

Τα άγουρα πράσινα φρούτα μοιάζουν σαφώς με αγγούρια, μόνο μεγαλύτερα. Όταν ωριμάσουν, γίνονται έντονο κίτρινο. Η σάρκα του πορτοκαλοκαφέ είναι ξινή, αρωματική, με μικρούς σπόρους. Το Kuruba ξεδιψάει τέλεια. Από τον πολτό φτιάχνονται χυμός, μαρμελάδα, ζελέ, κρασί, σαλάτες.

Πού να δοκιμάσετε:Βολιβία, Κολομβία, Ουρουγουάη, Αργεντινή, Εκουαδόρ, Περού, Ινδία, Νέα Ζηλανδία.

Εποχή:όλο το χρόνο, στην Ινδία και τη Νέα Ζηλανδία από τον Μάρτιο έως τον Νοέμβριο.

Cupuaçu

Τα ζουμερά και αρωματικά φρούτα έχουν σχήμα πεπονιού, φτάνουν σε μήκος 25 εκατοστά, πλάτος 12 εκατοστά. Το δέρμα είναι ελαφρώς σκληρό, κόκκινο-καφέ. Η σάρκα είναι λευκή, ξινόγλυκη, οι σπόροι είναι διατεταγμένοι σε πέντε φωλιές. Τρώγεται φρέσκο ​​και χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών, γιαουρτιών, λικέρ, μαρμελάδων, γλυκών και σοκολατών. Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο cupuaçu είναι αυτό που έπεσε στο έδαφος.

Πού να δοκιμάσετε:Βραζιλία, Κολομβία, Βενεζουέλα, Εκουαδόρ, Μεξικό, Περού, Κολομβία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Marang

Οι καρποί Marang είναι επιμήκης, παχιά φλούδα καλυμμένη με αγκάθια που σκληραίνουν καθώς ωριμάζουν. Εσωτερικά - λευκές φέτες με σπόρους, είναι αρκετά μεγάλες, με το ένα τρίτο της παλάμης. Ο καθένας περιγράφει τη γεύση με τον δικό του τρόπο. Κάποιοι λοιπόν είναι σίγουροι ότι θυμίζει sundae σε φλιτζάνι βάφλα, άλλοι ότι θυμίζει marshmallow. Άλλοι δεν μπορούν να περιγράψουν καθόλου τα συναισθήματά τους. Το Marang δεν εξάγεται γιατί χαλάει αμέσως. Εάν τα βαθουλώματα δεν ισιώνουν όταν πιέζονται, πρέπει να καταναλωθεί επειγόντως. Εάν το έμβρυο είναι ελαφρώς συμπιεσμένο, θα πρέπει να το αφήσετε να ξαπλώσει για μερικές ημέρες. Το Marang τρώγεται συνήθως φρέσκο, αλλά χρησιμοποιείται επίσης σε επιδόρπια και κοκτέιλ. Οι σπόροι ψήνονται ή βράζονται.

Πού να δοκιμάσετε:Φιλιππίνες, Μπρουνέι, Μαλαισία, Βόρνεο, Αυστραλία.

Εποχή:από τον Αύγουστο έως τα τέλη Απριλίου.

φρούτα της Ταϊλάνδης

Τα φρούτα πωλούνται όλο το χρόνο, αν και εκτός εποχής το mangosteen, για παράδειγμα, δεν είναι πολύ συνηθισμένο και οι ανανάδες είναι διπλάσιοι ακριβότεροι. Μπορείτε να αγοράσετε στις αγορές, από πάγκους στο δρόμο, από εμπόρους με κινητά καρότσια.

Ανανάς, μπανάνα, γκουάβα, jackfruit, durian, πεπόνι, carambola, καρύδα, λίτσι, longan, longkong, μάνγκο, mangosteen, μανταρίνι, mapla, noina, παπάγια, pitaya, pomelo, rambutan, ρέγγα, sapodilla, tamarind, jujube.

Φρούτα του Βιετνάμ

Το Βιετνάμ, ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές φρούτων στην παγκόσμια αγορά, μπορεί να ανταγωνιστεί σοβαρά ακόμη και την Ταϊλάνδη. Τα περισσότερα φρούτα στο νότιο Βιετνάμ. Στην εκτός εποχής, οι τιμές για ειδικά εξωτικά φρούτα μπορεί να αυξηθούν κατά 2-3 φορές.

Αβοκάντο, ανανάς, καρπούζι, μπανάνα, γκουάβα, jackfruit, durian, πεπόνι, star apple, πράσινο πορτοκάλι, carambola, καρύδα, λίτσι, longan, μάνγκο, mangosteen, μανταρίνι, φρούτο του πάθους, μήλο γάλακτος, mombin, noina, παπάγια, pitahaya, rambutan, τριαντάφυλλο μήλο, σαπωνίλια, μανταρίνι, κίτρο.

φρούτα της Ινδίας

Η Ινδία βρίσκεται σε πολλές κλιματικές ζώνες ταυτόχρονα, γεγονός που δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργεια φρούτων που είναι χαρακτηριστικά τόσο των τροπικών όσο και των εύκρατων ζωνών (υψίπεδα). Στα ράφια μπορείτε να βρείτε γνωστά μήλα, ροδάκινα και σταφύλια και εξωτικές καρύδες, παπάγια και σαπωντίγια.

Αβοκάντο, ανανάς, anonna (cherimoya), καρπούζι, μπανάνα, γκουάβα, γκουάβα, jackfruit, σύκο, carambola, καρύδα, μάνγκο, μανταρίνι, φρούτο του πάθους, παπάγια, sapodilla, tamarind.

Αιγυπτιακά φρούτα

Η συγκομιδή στην Αίγυπτο πραγματοποιείται την άνοιξη και το φθινόπωρο, επομένως η «εποχή» των φρούτων είναι σχεδόν πάντα εδώ. Εξαίρεση αποτελούν οι συνοριακές περίοδοι, για παράδειγμα, νωρίς την άνοιξη, όταν τα "χειμωνιάτικα" φρούτα έχουν ήδη φύγει και τα "καλοκαιρινά" είναι μόλις στο δρόμο.

Βερίκοκο, κυδώνι, πορτοκάλι, καρπούζι, μπανάνα, σταφύλι, ρόδι, γκρέιπφρουτ, αχλάδι, γκουάβα, πεπόνι, σύκο, πεπόνι, καραμπόλα, ακτινίδιο, κόκκινη μπανάνα, λεμόνι, μάνγκο, μαράνια, μούσμουλα, πεπίνο, ροδάκινο, pitaya, pomelo, ζάχαρη μήλο, physalis, χουρμά, λωτός.

Φρούτα στην Κούβα

Σε αντίθεση με την ίδια Αίγυπτο, οι εποχές στην Κούβα εκφράζονται πολύ πιο καθαρά. Όλο το χρόνο μπορείτε να αγοράσετε ανανάδες, πορτοκάλια, μπανάνες, γκουάβα, παπάγια. Τον Ιούλιο-Αύγουστο, τα πιο νόστιμα μάνγκο, το καλοκαίρι ξεκινά επίσης η εποχή του mamonchillo, cherimoya, carambola και αβοκάντο, την άνοιξη - καρύδες, καρπούζια, γκρέιπφρουτ.

Αβοκάντο, ανανάς, Annona, πορτοκάλι, μπανάνα, κεράσι Μπαρμπάντος, γκρέιπφρουτ, γκουάβα, Caimito, Carambola, καρύδα, λάιμ, λεμόνι, Mamonchillo, μάνγκο, φρούτο του πάθους, παπάγια, σαποδίγια, ταμαρίνδο, Cherimoya.

Φρούτα στη Δομινικανή Δημοκρατία

Στην τροπική Δομινικανή Δημοκρατία, υπάρχουν αναμενόμενα πολλά φρούτα: από τα πιο γνωστά όπως οι μπανάνες και οι ανανάδες μέχρι τα εξωτικά - γκραναντίλιες, μαμοντσίλους και σαπέτες.

Αβοκάντο, ανανάς, αννόνα, καρπούζι, μπανάνα, γκραναντίλια, ρόδι, γκρέιπφρουτ, γουαναμπάνα, πεπόνι, καΐμιτο, ακτινίδιο, καρύδα, μαμοντσίλο, μαμονά, μάνγκο, φρούτο του πάθους, θαλασσινά σταφύλια, μούσμουλα, νόνι, παπάγια, πιταχάγια, σαπωνάτα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά στην Ταϊλάνδη είναι πολύ διαφορετικά. Παρακάτω συγκεντρώσαμε για εσάς τι πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε στη χώρα του χαμόγελου.

Φρούτα στην Ταϊλάνδη

1. Durian

Ο Durian (ταϊλανδέζικο όνομα - durian) είναι ο αδιαμφισβήτητος αρχηγός της λίστας μας. Ο καρπός έχει ανοιχτό πράσινο-κίτρινο χρώμα με φλούδα σαν κέλυφος. Βάρος από 2 έως 5 κιλά. Το Durian έχει πολύ δυσάρεστη μυρωδιά και εξαιρετική γλυκοκρεμώδη γεύση. Το Durian τρώγεται ωμό, ενώ οι σπόροι ψήνονται και τρώγονται αντί για ξηρούς καρπούς. Η διατήρηση στο σπίτι ή σε ξενοδοχείο, καθώς και η μεταφορά, δεν συνιστάται λόγω της μυρωδιάς. Σε πολλά ξενοδοχεία, νοσοκομεία, εμπορικά κέντρα και άλλους δημόσιους χώρους, μπορείτε να βρείτε ειδικές πινακίδες που σας υπενθυμίζουν ότι απαγορεύεται να φέρετε durian στο δωμάτιο. Οι ίδιοι οι Ταϊλανδοί μιλούν για το durian ως «φρούτο με τη γεύση του παραδείσου και τη μυρωδιά της κόλασης».

Μην δοκιμάσετε durian - διακοπές μάταια))

2. Μάνγκο

Μάνγκο (ταϊλανδικό όνομα - mamuang) - εξωτερικά κίτρινο, πράσινο ή κοκκινωπό επιμήκη φρούτο, εξωτερικά λίγο σαν πεπόνι. Στο εσωτερικό, ζουμερή κιτρινοπορτοκαλί ή πράσινη σάρκα με γλυκόξινη γεύση.

Κατά τη γνώμη μου, το πιο νόστιμο μάνγκο είναι πράσινο εξωτερικά και κίτρινο εσωτερικά.

3. Φρούτο δράκου

Pitaya ή pitahaya ("φρούτο δράκου", μάτι του δράκου) (ταϊλανδικό όνομα - geow mangon). Φρούτα έντονα ροζ ή κίτρινα με αραιά πράσινα λέπια. Στο εσωτερικό, λευκή ή κόκκινη σάρκα με μικρούς μαύρους σπόρους.

4. Γκουάβα

Γκουάβα (ταϊλανδικό όνομα - farang) - φρούτα ανοιχτού πράσινου χρώματος, εξωτερικά μοιάζουν με μήλο. Τραχύ δέρμα έξω. Η σάρκα είναι λευκή ή κόκκινη, τραγανή σαν μήλο, με πολλούς μικρούς σπόρους.

5. Παπάγια

Παπάγια (παπάγια) (ταϊλανδικό όνομα - malakor) - φρούτα σε σχήμα αχλαδιού, πράσινα ή κίτρινα. Η σάρκα είναι πορτοκαλί ή λαμπερή Ροζ χρώμα. Η παπάγια τρώγεται τόσο ως λαχανικό όσο και ως φρούτο, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης. Οι Ταϊλανδοί λατρεύουν να μαγειρεύουν τη διάσημη «σαλάτα παπάγια» τους από παπάγια.

6. Mangosteen

Mangosteen (mangosteen) (ταϊλανδικό όνομα - mangkhud) - ένα μικρό φρούτο που μοιάζει με μήλο με καφέ ή μωβ φλούδα. Γλυκός. Έχει γεύση γκρέιπφρουτ.

7. Λίτσι

Lychee (ταϊλανδέζικο όνομα - linchi) - φρούτα στο μέγεθος ενός μικρού δαμάσκηνου, με φολιδωτό ροζ φλούδα. Μέσα είναι ένας λευκός πολτός που τρώγεται και ένας μη βρώσιμος λάκκος. Έχει γεύση σταφυλιού.

8. Σαποδίλια

Sapodilla (ταϊλανδικό όνομα - la moot) - ένα κίτρινο-καφέ φρούτο, παρόμοιο με το ακτινίδιο. Τραγανή σάρκα με κρεμώδη γεύση καραμέλα και μερικά σκληρά κουκούτσια. Έχει γεύση λωτού.

9. Φρούτο του πάθους

Το passion fruit είναι ένα μωβ-μοβ ή χρυσαφί φρούτο, περίπου στο μέγεθος ενός μικρού γκρέιπφρουτ. Κάτω από τη φλούδα είναι τα κόκαλα σε ένα ζουμερό γλυκό κέλυφος. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο κοκτέιλ: σόδα, φρούτα του πάθους και σιρόπι ζάχαρης.))

10. Λόνγκαν

Longan (ταϊλανδικό όνομα - lamyai) - μικρά φρούτα ανοιχτού καφέ χρώματος, που μοιάζουν με καρύδια στην εμφάνιση. Μέσα είναι ένας διάφανος λευκός πολτός και ένα σκληρό κόκκαλο.

11. Τζάκφρουτ

Το Jackfruit (ινδικό breadfruit, eve) είναι ένα μεγάλο φρούτο με παχιά, αιχμηρή, κιτρινοπράσινη φλούδα. Μοιάζει με durian, αλλά τα «αγκάθια» του είναι μικρότερα. Ο πολτός είναι κίτρινος, γλυκός, με ασυνήθιστη μυρωδιά και γεύση αχλαδιού Δούκισσας. Τα τμήματα χωρίζονται το ένα από το άλλο και πωλούνται σε σακούλες. Ο ώριμος πολτός τρώγεται φρέσκος, ο άγουρος μαγειρεύεται. Το Jackfruit αναμιγνύεται με άλλα φρούτα, προστίθεται σε παγωτό, γάλα καρύδας. Οι σπόροι είναι βρώσιμοι όταν βράζονται.

12. Ανανάς

Ανανάς (ταϊλανδικό όνομα - σάπα σάπα). Οι ανανάδες της Ταϊλάνδης θεωρούνται από τους καλύτερους στον κόσμο. Υπάρχουν περίπου 80 ποικιλίες αυτού του φρούτου. Η γεύση του είναι πλούσια - από γλυκόξινη μέχρι μέλι. Η μυρωδιά του ώριμου ανανά είναι ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά. Όταν επιλέγετε έναν ανανά, προσέξτε την υφή του: πρέπει να είναι ελαφρώς θρυμματισμένος κάτω από τα δάχτυλά σας, αλλά όχι πολύ μαλακός ή, αντίθετα, πολύ σκληρός. Στην Ταϊλάνδη, ο μίνι ανανάς, ή όπως αποκαλείται «βασιλικός ανανάς», είναι επίσης πολύ δημοφιλής.

13. Καρύδα

Καρύδα (ταϊλανδέζικο όνομα - ma phrao). Εποχή: όλο το χρόνο. Αν όχι για αυτά τα φρούτα, η ταϊλανδέζικη κουζίνα θα ήταν απλώς ένας συνδυασμός κινέζικου και ινδικού. Προστίθενται στο ρύζι και τρώγονται φρέσκα. Οι περισσότερες σούπες μαγειρεύονται με γάλα καρύδας. Οι καρύδες σε σιρόπι προσφέρονται ως επιδόρπιο. Οι αγορές πωλούν γάλα καρύδας ακριβώς μέσα στα φρούτα. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι οι καρύδες στην Ταϊλάνδη δεν είναι οι καρύδες που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στις διαφημίσεις bounty. Είναι πράσινα και μεγάλα. Αλλά, υπάρχει ένας άλλος τύπος - μικρό ανοιχτό καφέ.

14. Langsat

Λανγκσάτ (ταϊλανδικό όνομα - lang sat). Περίοδος: Ιούλιος έως Οκτώβριος. Αυτό το φρούτο είναι σχεδόν άγνωστο εκτός της χώρας, αλλά είναι πολύ δημοφιλές στην ίδια την Ταϊλάνδη. Η γκριζωπή σάρκα του έχει τόσο γλυκιά όσο και ξινή γεύση. Οι σπόροι Langsat είναι πικροί, επομένως τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή. Μην το μπερδεύετε με το longan.

15. Πόμελο

Pomelo (ταϊλανδικό όνομα - som oh). Περίοδος: από Αύγουστο έως Νοέμβριο. Έχει γεύση γκρέιπφρουτ, αλλά πιο γλυκό παρά ξινό. Επιπλέον, το pomelo είναι πολύ μεγαλύτερο σε μέγεθος. Η σάρκα είναι κοκκινωπή, ωχροκίτρινη και πορτοκαλί.

16. Ραμπουτάν

Rambutan (ταϊλανδικό όνομα - ngaw). Περίοδος: όλο το χρόνο, αιχμή - από Μάιο έως Σεπτέμβριο. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα και νόστιμα αποκλειστικά ταϊλανδέζικα φρούτα. Φωτεινά κόκκινα φρούτα με απαλές πράσινες τρίχες γεύση που θυμίζει αμυδρά σταφύλι, μόνο πιο γλυκιά. Το Rambutan αναπτύσσεται στις κεντρικές και νότιες επαρχίες (Chanthaburi, περιοχή Pattaya, Suratthani).

17. Μήλο τριαντάφυλλο

Μήλο τριαντάφυλλου (ταϊλανδέζικο όνομα - τσομ πόο). Εποχή: όλο το χρόνο. Υπάρχουν δύο ποικιλίες αυτού του φρούτου: η μία είναι πραγματικά ροζ, η άλλη είναι πράσινη. Για γεύση, τα φρούτα είναι παρόμοια με τα συνηθισμένα μήλα, μόνο λίγο πιο ξινά. Τα πιο όμορφα μήλα τριαντάφυλλου εμφανίζονται στις αγορές κατά τη δροσερή περίοδο - από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο.

18. Σαλάκ

Salak, φρούτο φιδιού (ταϊλανδικό όνομα - la kham). Οι φολιδωτοί καρποί έχουν χρώμα μπορντό-καφέ, το σχήμα είναι οβάλ και ελαφρώς επιμήκη, που θυμίζει σταγόνα νερού. Η φλούδα είναι λεπτή και αφαιρείται αρκετά εύκολα, αλλά όταν ξεφλουδίζετε τα φρούτα, πρέπει να είστε προσεκτικοί: καλύπτεται με μικρές μαλακές ακίδες. Η σάρκα της ρέγγας είναι κιτρινωπό-λευκή.

19. Ζαχαρόμηλο

Μήλο ζάχαρης (ταϊλανδέζικο όνομα - noi naa). Περίοδος: Ιούνιος έως Σεπτέμβριος. Κάτω από το ανώμαλο πράσινο δέρμα βρίσκεται μια γλυκιά και αρωματική γαλακτώδης σάρκα. Εάν τα φρούτα είναι αρκετά ώριμα, μπορείτε να τα φάτε με ένα κουτάλι. Παρεμπιπτόντως, η βάση του ειδικού παγωτού που σερβίρεται στα ταϊλανδέζικα εστιατόρια είναι το μήλο ζάχαρης. Ο καρπός αγαπά το ζεστό και υγρό κλίμα, γι' αυτό και καλλιεργείται κυρίως στα νότια της χώρας.

20. Καραμπόλα

Carambola (ταϊλανδικό όνομα - ma feung). Περίοδος: Οκτώβριος έως Δεκέμβριος. Οι καρποί είναι κίτρινοι ή πράσινοι, επιμήκεις. Η τομή έχει σχήμα πεντάκτινου αστεριού. Εξαιτίας αυτού, έχουν ένα δεύτερο όνομα - φρούτο αστεριών, ή "αστρικό φρούτο". Τα ώριμα φρούτα είναι πολύ ζουμερά. Η γεύση είναι ευχάριστη, με νότες λουλουδιών, όχι πολύ γλυκιά. Τα άγουρα φρούτα είναι αρκετά ξινά. Περιέχουν πολλή βιταμίνη C. Ο καρπός χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή σαλατών, σαλτσών, χυμών και αναψυκτικών.

21. Tamarind

Tamarind (ταϊλανδικό όνομα - makham thad). Περίοδος: Δεκέμβριος έως Μάρτιος. Το Tamarind είναι ένα ξινό φρούτο, αλλά μια γλυκιά ποικιλία φύεται στην Ταϊλάνδη. Οι Ταϊλανδοί συνήθως βράζουν τα φρούτα σε νερό για να πάρουν ένα δροσιστικό ρόφημα.

22. Καρπούζι

Καρπούζι (ταϊλανδικό όνομα - Taeng Mo). Εποχή: όλο το χρόνο. Εποχή αιχμής: Οκτώβριος-Μάρτιος. Εμφάνιση: Τα καρπούζια είναι μικρά σε μέγεθος, με κόκκινη ή κίτρινη σάρκα. Τα κίτρινα είναι πιο ακριβά, γιατί στην Ταϊλάνδη είναι το χρώμα του πλούτου. Γεύση: Ζαχαρόγλυκη κοινή με το καρπούζι, δροσιστική και στις δύο ποικιλίες. Σημαντικά πιο γλυκό από το Αστραχάν. Κατανάλωση: Δημοφιλείς είναι οι λαιμοί, τα smoothies και ο φρέσκος χυμός καρπουζιού. Χρησιμοποιείται για σκάλισμα με φιγούρες φρούτων.

23. Μπανάνα

Μπανάνα - (ταϊλανδικό όνομα - Kluai). Εποχή: όλο το χρόνο. Εμφάνιση: κίτρινο ή πράσινο. Γεύση: πολύ γλυκιά από μικρότερο μέγεθοςκαι όσο πιο λεπτή είναι η φλούδα τόσο πιο νόστιμα, αλλά αυτά δεν αποθηκεύονται. Τα μακριά αποθηκεύονται καλύτερα, κοστίζουν περισσότερο. Πολύ θρεπτικά, τρώγονται άγουρα με μπαχαρικά, ημίωρα αποξηραμένα στον ήλιο, ώριμα τηγανητά, βρασμένα σε γάλα καρύδας ή σιρόπι, τα άνθη χρησιμοποιούνται στη μαγειρική διαφόρων πιάτων.

24. Μανταρίνι

Mandarin (ταϊλανδικό όνομα - Som). Εποχή: όλο το χρόνο. Περίοδος αιχμής Σεπτέμβριος-Φεβρουάριος. Εμφάνιση. Μικρότερο από τις ευρωπαϊκές ποικιλίες, με πιο λεπτή, πρασινοκίτρινη φλούδα. Γεύση: γλυκιά με ελαφριά ξινίλα, πολύ ζουμερή. Σε σύγκριση με τις ευρωπαϊκές ποικιλίες, όχι τόσο λαμπερή γεύση. Κατανάλωση: Στην Ταϊλάνδη, χυμοποιούνται κυρίως και πωλούνται παντού σε πάγκους στους δρόμους.

Φρούτα στην Ταϊλάνδη ανά εποχή.

Το να ταξιδέψεις στο εξωτερικό σημαίνει να γνωρίσεις περισσότερα από απλά υπέροχα τοπία και πολιτισμό. Τα παράξενα φρούτα του εξωτερικού και τα ασυνήθιστα μούρα θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια πλήρη γευστική εικόνα σχετικά με την τοποθεσία. Είναι πιο εύκολο να επιλέξετε από την ποικιλία των προσφορών που σας αρέσουν με τη βοήθεια της περιγραφής.

Αβοκάντο

Θεωρείται φρούτο. Η γεύση είναι πιο κλίση προς ένα λαχανικό, δηλαδή την κολοκύθα με νότες άγουρου αχλαδιού με μια απόχρωση ξηρών καρπών. Η ωριμότητα καθορίζεται από τον βαθμό απαλότητας. Έχει μεγάλο κόκκαλο μέσα. Η φλούδα δεν είναι βρώσιμη. Μεγέθη έως 20 εκατοστά. Η μαλακή, λιπαρή σάρκα τρώγεται ωμή. Το χασάπικο είναι η αφαίρεση του δέρματος και των οστών. Μπορείτε να δοκιμάσετε στο Βιετνάμ, την Ινδία, την Κούβα, τη Δομινικανή Δημοκρατία

Άκη

Οπτικά παρόμοιο με ένα κόκκινο-κίτρινο ή πορτοκαλί αχλάδι. Τα ώριμα φρούτα (ανώριμα δηλητηριώδη) καταναλώνονται θερμικά επεξεργασμένα, η γεύση του μοιάζει με καρύδι. Η ωριμότητα καθορίζεται από το άνοιγμα του καρπού - ένα ώριμο σκάει και ο πολτός προεξέχει. Προσφέρεται για γλέντι στη Βραζιλία, την Τζαμάικα, τη Χαβάη.

Ambarella

Έχει σχήμα οβάλ χρυσαφί χρώματος. Αναπτύσσεται σε συστάδες. Άκαμπτο φλοιό εξωτερικά, σκληρό φραγκόσυκο οστό στο εσωτερικό. Ο πολτός είναι γλυκός, ζουμερός, έχει γεύση με νότες μάνγκο και ανανά. Τόποι ανάπτυξης: Ινδία, Σρι Λάνκα, Ινδονησία και Φιλιππίνες.

ανανάδες

Η γεύση δεν είναι συγκρίσιμη με αυτές που πωλούνται στη Ρωσία - ζουμερά, σαρκώδη, γλυκά και ξινά φρούτα με λαμπερό άρωμα. Μεγέθη από ένα μέσο μήλο μέχρι τα συνηθισμένα για εμάς. Θα πρέπει να επιλέξετε έναν ανανά μέτριας σκληρότητας - ο πολτός θα είναι σίγουρα νόστιμος. Θα είναι δυνατή η λήψη δείγματος στη Βραζιλία, την Κίνα, τις Φιλιππίνες.

Bail (μηλιά)

Φρούτο με σκληρό δέρμα. Μόνο ένα σφυρί θα σας βοηθήσει να το χωρίσετε στη μέση. Στην πώληση παρουσιάζεται συχνά κομμένο. Σάρκα με τρίχες, κίτρινη, ερεθιστική για το λαιμό. Θα είναι δυνατή η πώληση στην Ινδία, το Πακιστάν, την Ινδονησία, τη Σρι Λάνκα.

μπαμ-μπαλαν

Η γεύση του φρούτου μοιάζει με μπορς με μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Η μυρωδιά είναι συγκεκριμένη. Ο καθαρισμός είναι για να απαλλαγούμε από την κρούστα. Μπορούν να προσφέρουν μια περιέργεια στο νησί Βόρνεο από την πλευρά της Μαλαισίας.

ροζ μπανάνα

Ένα μικροσκοπικό είδος μεγέθους έως 8 εκατοστών με παχιά φλούδα. Η φλούδα των ώριμων ροζ μπανανών σκάει, αποκαλύπτοντας πολτό με πολλούς σπόρους. Ένα ανεπιτήδευτο φυτό που μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμα και στο σπίτι. Διαδεδομένο σε πολλές θερμές χώρες.

crowberry

Μούρο με μαύρο χρώμα και ουδέτερη γεύση (όχι γλυκό και όχι ξινό), παρόμοιο με τα μούρα. Μοιάζει με βατόμουρο. Είναι δυνατό να το δοκιμάσετε στις χώρες του βόρειου ημισφαιρίου - Κορέα, Ιαπωνία, Καναδάς, ΗΠΑ, Κίνα και ακόμη και Ρωσία.

Μάτι του Δράκου

Στρογγυλά καφέ φρούτα. Το δέρμα και το οστό στο εσωτερικό δεν είναι βρώσιμα. Η σύσταση είναι σαν ζελέ, διάφανο λευκό. Η γεύση είναι λαμπερή, γλυκιά. Μεγάλη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία. Μπορείτε να αγοράσετε στην Ταϊλάνδη, την Κίνα, την Καμπότζη, το Βιετνάμ.

Γκουάβα φράουλα (Cattleya)

Οι καρποί είναι κίτρινοι έως κόκκινοι. Το μέγεθος φτάνει σε διάμετρο τα 4 εκατοστά. Τα ζουμερά, γλυκά γκουάβα με γεύση φράουλα είναι εξωτικά φρούτα από την Ινδία, την Αφρική, τις Βερμούδες και την Αμερική.

Γκουαναμπάνα (Soursop)

Φρούτο με μάζα από 3 έως 7 κιλά. Το σχήμα είναι στρογγυλό, οβάλ. Η πράσινη επιφάνεια του soursop καλύπτεται με διαδικασίες με τη μορφή μαλακών κουδουνιών. Το εσωτερικό είναι λευκό, απαλό, με γεύση που θυμίζει κιτρο με ξινίλα. Το ώριμο φρούτο πιέζεται με ένα δάχτυλο. Θα μπορείτε να φάτε στις Μπαχάμες, στο Μεξικό, στο Περού, στην Αργεντινή.

Jaboticaba

Καρποί που φυτρώνουν σε κοντάρια και κλαδιά. Αναπτύσσεται σε συστάδες. Μοιάζουν με μαύρα σταφύλια. Το δέρμα είναι πικρό και ακατάλληλο για κατανάλωση. Ο πολτός είναι σαν διάφανο ζελέ, γλυκός, με σπόρους. Αναπτύσσεται σε Βραζιλία, Αργεντινή, Παναμά, Κούβα, Περού.

Τζάκφρουτ

Ένα μεγάλο πράσινο φρούτο, που ζυγίζει μέχρι 34 κιλά. Θα πρέπει να αγοραστεί ήδη κομμένο. Οι κίτρινες φέτες έχουν τη γεύση του πεπονιού και της δούκισσας. Πιθανή αλλεργική αντίδραση και δυσκολία στην κατάποση. Το σύμπτωμα υποχωρεί μετά από λίγες ώρες. Αναπτύσσεται στο Βιετνάμ, τη Σιγκαπούρη, την Ταϊλάνδη.

durian

Ο βασιλιάς των φρούτων. Έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά από ένα μείγμα από κρεμμύδια, σκόρδο και βρώμικες κάλτσες. Ο πολτός είναι μαλακός, γλυκός και υγιεινός. Θα πρέπει να αγοράσετε κομμένες φέτες. Ένα ολόκληρο durian φτάνει σε μεγάλο μέγεθος και καλύπτεται με αγκάθια. Λόγω της μυρωδιάς, δεν μπορείτε να φάτε σε δημόσιους χώρους και μέσα μεταφοράς. Μπορείτε να γευτείτε την περιέργεια στην Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Καμπότζη.

Imbe (αφρικανικό μάνγκο)

Εξωτικό δέντρο με πορτοκαλιές. Το μέγεθος είναι μικρό - έως 3 εκατοστά. Η γεύση είναι λαμπερή, πλούσια, γλυκόξινη. Έχει χρωματικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε στην Αφρική.

σύκα

Ο καρπός έχει σχήμα αχλαδιού και χρώματος μπλε-ιώδους. Το βάρος κυμαίνεται μεταξύ 80 γραμμαρίων και 8 εκατοστών σε διάμετρο. Το δέρμα μπορεί να φαγωθεί. Η γεύση είναι ζουμερή, νερουλή, θυμίζει φράουλες με πρόσμιξη φραγκοστάφυλου. Μπορείτε να φάτε στις μεσογειακές χώρες, την Κριμαία και την Κεντρική Ασία.

Ισπανικό λάιμ (Giseps)

Μοιάζει με γνώριμο λάιμ μόνο σε σχήμα. Φαίνεται ανοιχτό πράσινο, η φλούδα δεν είναι βρώσιμη, ευχάριστα γλυκιά μέσα με κόκαλο. Μπορείτε να φάτε αφαιρώντας την άκρη της φλούδας και στύβοντας. Βρέθηκε στη Βενεζουέλα, τον Ισημερινό, την Κολομβία.

καραμπόλα

Κιτρινοπράσινο φρούτο σε σχήμα αστεριού. Έχει λείο δέρμα που είναι βρώσιμο. Η γεύση είναι λαμπερή, με νότες λουλουδιού, παρόμοιο με μήλο. Μέσα υπάρχουν σπόροι που είναι βρώσιμοι. Μπορείτε να το δείτε στα ράφια της Ταϊλάνδης και της Ινδονησίας.

Κιβάνο

Επιμήκης καρπός ανοιχτού κίτρινου χρώματος. Ο ώριμος καρπός καλύπτεται με κίτρινα-πορτοκαλί κέρατα και έντονο πράσινο στο εσωτερικό. Το κόψιμο μοιάζει με αγγούρι. Η γεύση είναι ένας συνδυασμός πεπονιού, αβοκάντο, μπανάνας και αγγουριού. Τρώνε τον πολτό, κόβοντας τα φρούτα σαν καρπούζι. Μπορείτε να δοκιμάσετε στη Νέα Ζηλανδία, την Αφρική, τη Χιλή, το Ισραήλ.

Ακτινίδια

Μοιάζει με τριχωτή πατάτα εξωτερικά και με φραγκοστάφυλο εσωτερικά. Μέγεθος έως 80 γραμμάρια και 7 εκατοστά. Η σάρκα ποικίλλει από κίτρινη έως πράσινη με βρώσιμους μαύρους σπόρους. Επιλέξτε μαλακά, λεία φρούτα. Η γεύση είναι παρόμοια με τη φράουλα. Χώρες ανάπτυξης: Χιλή, Ιταλία, Ελλάδα, περιοχή Κρασνοντάρ της Ρωσίας.

Καρύδα

Στρογγυλός, μεγάλος καρπός, που φτάνει τα 3 κιλά. Ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας διακρίνεται σε νεαρό και υπερώριμο. Μια νεαρή καρύδα έχει τρυφερό δέρμα, ζουμερή σάρκα και γάλα/χυμό μέσα στο κέλυφος. Οι υπερώριμες καρύδες έχουν μια τριχωτή επιφάνεια, ένα θολό υγρό μέσα και ένα σκληρό εσωτερικό. Τα δεύτερα βρίσκονται στις χώρες εισαγωγής. Χώρες ανάπτυξης: Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Ινδία.

Κουμκουάτ

Εξωτικά φρούταΚίνα κυρίως. Μικρά εσπεριδοειδή μήκους 2-4 εκατοστών. Μέσα έχουν μη βρώσιμα κόκαλα. Τρώγεται με φλούδες. Η γεύση είναι παρόμοια με το πορτοκάλι, αλλά πιο ξινή. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε στην Ιαπωνία και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Cupuaçu

Φρούτα σε σχήμα πεπονιού. Καλύπτεται με κόκκινο-καφέ σκληρή κρούστα. Το εσωτερικό είναι λευκό, γλυκόξινο με σπόρους. Το πιο νόστιμο είναι ο καρπός που άφησε το ίδιο το δέντρο. Τα δέντρα βρίσκονται στη Βραζιλία, το Μεξικό, την Κολομβία.

Κουρούμπα

Φρούτο σε μορφή αγγουριού εξωτερικά και καλαμποκιού εσωτερικά. Το ώριμο χρώμα του καρπού είναι έντονο κίτρινο. Φλογερή πορτοκαλί σάρκα εσωτερικά. Η γεύση είναι ζουμερή, γλυκιά, με όξινες νότες. Περιέχει πολύ νερό. Αναπτύσσεται σε Βολιβία, Ουρουγουάη, Κολομβία, Αργεντινή.

Λυκείο

Είναι παρόμοιο στην εμφάνιση με το longan, αλλά έχει πιο λαμπερή γεύση και οσμή. Το ώριμο λίτσι έχει κόκκινο δέρμα. Ο διαφανής λείος πολτός έχει γλυκιά γεύση. Περιέχει μη βρώσιμο κόκκαλο. Πού να φάτε: Κίνα, Καμπότζη, Ινδονησία, Ταϊλάνδη.

Longkong

Μοιάζει με longan. Διακρίνεται από μεγαλύτερο μέγεθος και κιτρινωπό χρώμα δέρματος. Η λιχουδιά στο εσωτερικό είναι παρόμοια σε σχήμα με το σκόρδο. Η γεύση είναι συγκεκριμένη, γλυκόξινη. Η φλούδα είναι μη βρώσιμη, αλλά χρήσιμη. Μπορείτε να το βρείτε στις αγορές της Ταϊλάνδης.

μαγικό φρούτο

Επισκέπτης από τη Δυτική Αφρική. Οι μικροί κόκκινοι καρποί φτάνουν τα 2-3 εκατοστά και αναπτύσσονται στα δέντρα. Έχουν ένα κόκαλο μέσα. Η μαγεία του φρούτου έγκειται στην ικανότητα να διατηρεί τη γλυκύτητα της γεύσης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ που τρώγονται μετά από μια λιχουδιά θα φαίνονται επίσης γλυκά.

Mameya (Mammeya)

Παρόμοιο με το βερίκοκο σε εμφάνιση και γεύση πολτού. Μεγαλύτερο σε μέγεθος - έως και 20 εκατοστά σε διάμετρο. Το δέρμα είναι ανοιχτό καφέ. Το μούρο έχει έναν έως τέσσερις σπόρους. Ο υπαινιγμός της γεύσης πηγαίνει στο μάνγκο. Τόπος προσφοράς: Εκουαδόρ, Μεξικό, Κολομβία, Βενεζουέλα.

Μάνγκο

Ένα δημοφιλές μεγάλο τροπικό φρούτο. Είναι καλύτερα να κόψετε τα φρούτα με ένα μαχαίρι - αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα. Το χρώμα του καρπού αλλάζει με τον βαθμό ωριμότητας - από πράσινο σε πορτοκαλοκόκκινο. Γεύση συγκέντρωσε νότες από πεπόνι, τριαντάφυλλο, ροδάκινο και βερίκοκο. Αναπτυσσόμενες χώρες: Μιανμάρ, Ινδία, Ινδονησία, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ.

mangosteen

Εξωτερικά μοιάζει με λωτό, μόνο που το χρώμα είναι σκούρο μωβ. Το δέρμα είναι παχύ και μη βρώσιμο. Μέσα - σκελίδες σκόρδου με μοναδική γλυκόξινη γεύση. Τα ώριμα φρούτα είναι σφιχτά και χωρίς βαθουλώματα. Ο χυμός φλούδας Mangosteen δεν ξεπλένεται. Τοποθεσίες δειγμάτων: Καμπότζη, Βιετνάμ, Φιλιππίνες, Μιανμάρ, Ταϊλάνδη.

φρούτο του πάθους

Καρποί διαφόρων χρωμάτων από κίτρινο έως μωβ. Το μέγεθος είναι 8 εκατοστά σε διάμετρο. Τα ώριμα φρούτα καλύπτονται με ζαρωμένο δέρμα. Ο πολτός είναι το ίδιο ιριδίζον, ανάλογα με την ποικιλία, παρόμοιος με γλυκόξινο ζελέ με κουκούτσια. Είναι αφροδισιακό. Αναπτύσσεται στο Βιετνάμ, την Ινδία, την Κούβα και τη Δομινικανή Δημοκρατία.

Marang

Επιμήκης καρπός. Η φλούδα καλύπτεται με αγκάθια, ο βαθμός ωριμότητας καθορίζεται από τη σκληρότητά τους. Μέσα είναι λευκά φρούτα με κουκούτσι. Η γεύση ποικίλλει από γλυκό παγωτό μέχρι ελαφρύ marshmallow. Φθαρτό, δεν υπόκειται σε μεταφορά. Αναπτύσσεται στην Αυστραλία, τη Μαλαισία και τις Φιλιππίνες.

Μαρούλα

Ένα ευπαθές φρούτο που μπορεί να ζυμώσει. Το αποτέλεσμα επηρεάζει επίσης τα ζώα. Οι καρποί είναι μικροί, κίτρινοι, με κουκούτσι. Φρέσκο ​​με ελαφρύ άρωμα και όχι γλυκιά στη γεύση. Μπορείτε να συναντηθείτε μόνο στην Αφρική.

Μαφάι

Μικρά φρούτα σε κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες αποχρώσεις. Μεγαλώστε έως και 5 εκατοστά. Το λεπτό δέρμα κρύβει διάφανες φέτες φρέσκιας γλυκιάς γεύσης. Το κόκκαλο του καρπού είναι πικρό και σφιχτά προσκολλημένο στον πολτό. Μπορείτε να το βρείτε στην Ινδία, την Κίνα, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ.

μούσμουλο

Ηλιόλουστο πορτοκαλί μικρό φρούτο με καφέ κουκούτσια. Το άγουρο έχει γεύση λωτού - τάρτα και παχύρρευστο. Το ώριμο έχει άρωμα και γεύση βατόμουρου. Η πατρίδα του φρούτου: Αίγυπτος, Δομινικανή Δημοκρατία, Κριμαία, Αμπχαζία, νότια Ρωσία.

Ναραντζίλα

Ένα φρούτο σε σχήμα ντοματίνι. Ο τριχωτός καρπός προχωρά στα στάδια της ωρίμανσης από πράσινο σε λαμπερό πορτοκαλί. Γεύση - φράουλα-ανανάς με νότες μάνγκο. Αναπτύσσεται σε Παναμά, Περού, Εκουαδόρ, Κόστα Ρίκα.

Noina (μήλο ζάχαρης)

Ένα φρούτο με μέγεθος μέσου μήλου και όψη πράσινου κώνου. Το εσωτερικό συστατικό είναι απαλό, γλυκό, ευχάριστο στη γεύση. Το χασάπη είναι δύσκολο λόγω της ανομοιόμορφης μη βρώσιμης επιδερμίδας. Η ωριμότητα του καρπού καθορίζεται από την απαλότητά του. Αλλά μην είστε ζηλωτές - το φρούτο είναι εύθραυστο και μπορεί να καταρρεύσει κατά τον έλεγχο. Τόπος ανάπτυξης - Ταϊλάνδη.

Νόνι

Ο καρπός έχει σχήμα κυρτής πράσινης πατάτας. Η μυρωδιά του φρούτου είναι συγκεκριμένη - χαλασμένο τυρί με μούχλα. Η γεύση δεν είναι ευχάριστη - πικρή. Αλλά στο σπίτι, θεωρείται πολύ χρήσιμο και θεραπευτικό. Το Noni είναι η βάση της διατροφής των φτωχών στη νοτιοανατολική Ασία. Μπορείτε να συναντηθείτε στην Αυστραλία και τη Μαλαισία.

Παπάγια

Καρπός σε μορφή κυλίνδρου. Χρώμα από άγουρο πράσινο έως ώριμο κιτρινοπορτοκαλί. Το μέγεθος φτάνει τα 20 εκατοστά. Είναι πιο βολικό να αγοράσετε κομμένο. Η γεύση είναι ένα μείγμα πεπόνι-κολοκύθας. Τόποι καλλιέργειας: Μπαλί, Ινδία, Σρι Λάνκα, Ταϊλάνδη, Ινδονησία.

Pepino

Εξωτικά φρούτα από την Αίγυπτο. Μεγάλο - έως 700 γραμμάρια. Βαμμένο σε διάφορες αποχρώσεις του κίτρινου με λιλά ρίγες. Μέσα υπάρχουν σπόροι που είναι βρώσιμοι. Πρέπει να επιλέγονται ώριμα φρούτα - είναι τρυφερά, μαλακά, με νότα πεπονιού. Η φλούδα αφαιρείται - είναι δυνατό, αλλά δυσάρεστο να φάει. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε στο Περού, την Τουρκία, τη Νέα Ζηλανδία.

Πιτάγια

Επιμήκης καρπός φωτεινού χρώματος (ροζ, μπορντό, κίτρινο). Η επιφάνεια είναι λεπιδωτή. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε σαν γκρέιπφρουτ ή να κόψετε και να φάτε με ένα κουτάλι. Στο εσωτερικό ο πολτός είναι διάφανος, λευκός ή κοκκινωπός, πασπαλισμένος με μικρούς κόκκους. Αναπτύσσεται στη Σρι Λάνκα, τις Φιλιππίνες, τη Μαλαισία, την Κίνα, το Βιετνάμ.

Πλατωνία

Μικρά καφέ φρούτα με διάμετρο έως 13 εκατοστά. Μέσα έχουν λίγους άχρηστους κόκκους. Το εσωτερικό είναι λευκό με τροπική γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιείται ως βάση για σερμπέ και ζελέ. Βιότοπος: Παραγουάη, Κολομβία, Βραζιλία.

pomelo

Υβρίδιο εσπεριδοειδών πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ. Έχει μεγάλο μέγεθος, που φτάνει μέχρι τα 10 κιλά. Η φλούδα είναι παχιά, σαρκώδης, πράσινη. Ο πολτός είναι σε φέτες φιλμ που είναι πικρές. Η γεύση είναι λιγότερο ζουμερή από το γκρέιπφρουτ. Θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα για μια λαμπερή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Μπορείτε να φάτε στην Ταϊτή, την Ινδία, την Κίνα, την Ιαπωνία.

Ραμπουτάν

Fleecy καρπός κόκκινου-ιώδους χρώματος. Μπορείτε να το ανοίξετε στρίβοντάς το και με τα δύο χέρια προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το εσωτερικό είναι διάφανο, με λαμπερή γεύση. Οι ακατέργαστοι κόκκοι είναι δηλητηριώδεις. Η ωριμότητα εξαρτάται άμεσα από τη φωτεινότητα του χρώματος του καρπού. Θα προσφερθούν να αγοράσουν στις Φιλιππίνες, την Ινδονησία, την Ινδία, την Ταϊλάνδη.

Χέρι του Βούδα (Κίτρο)

Όμορφο εξωτερικά και χωρίς ενδιαφέρον εσωτερικά. Το ασυνήθιστο σχήμα του καρπού μοιάζει με ένα χέρι με πολλά δάχτυλα. Αλλά το 70 τοις εκατό των φρούτων αποτελείται από μια φλούδα, το 30 τοις εκατό από ξινό-πικρό πολτό. Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική χειροτεχνία. Μπορείτε να θαυμάσετε την περιέργεια στην Ινδία, την Ιαπωνία, το Βιετνάμ, την Κίνα.

Σάλα

Κυρτό καφέ φρούτο με μικρές φραγκοσυκιές προεξοχές. Συνιστάται να καθαρίζετε με ένα μαχαίρι. Το εσωτερικό χωρίζεται σε 3 μέρη με λαμπερή γλυκιά γεύση από αχλάδι λωτός. Παράμετροι - έως 5 εκατοστά. Αναπτύσσεται στη Μαλαισία, στην Ταϊλάνδη.

Santol

Έχει σχήμα αχλαδιού ανομοιόμορφου καφέ χρώματος. Η φλούδα είναι μη βρώσιμη και πρέπει να αφαιρεθεί. Ο πολτός είναι λευκός με λαμπερή γεύση μαγγοστίνιου. Οι σπόροι έχουν καθαρτική δράση και χρησιμοποιούνται ανάλογα με τις ανάγκες. Αναπτύσσεται στην Καμπότζη, την Ινδονησία, το Βιετνάμ, τις Φιλιππίνες.

σαποδίλια

Ένα μικρό φρούτο με λεπτή ματ φλούδα. Το μέγεθος του εμβρύου είναι 10 εκατοστά και 200 ​​γραμμάρια. Γεύση - γαλακτώδης καραμέλα, προκαλεί ιξώδες στο στόμα. Οι σπόροι δεν συνιστώνται. Αναπτύσσεται στην Ινδονησία, το Βιετνάμ, τη Σρι Λάνκα, τη Χαβάη.

Ζαχαροφοίνικας (φοίνικας Καμπότζης)

Τα «θηλυκά» δέντρα καρποφορούν. Ο πολτός φρούτων είναι συσκευασμένος πολύ μέσα, διάφανος λευκός. Έχει αναζωογονητικές ιδιότητες. Είναι η βάση για τον ταϊλανδικό γλυκό πάγο. Διανέμεται στην Ταϊλάνδη, Ινδονησία, Φιλιππίνες.

Plums Natal

Οι καρποί αυτού του δέντρου είναι το μόνο μέρος του θάμνου που δεν βλάπτει τους ανθρώπους. Τα κλαδιά και τα φύλλα είναι ακατάλληλα για κατανάλωση και περιέχουν δηλητήριο. Το χρώμα των δαμάσκηνων είναι ζεστό ροζ με ζαρωμένη υφή και η γεύση είναι γλυκιά. Κατάλληλο για χρήση στο ψήσιμο ως γέμιση. Πατρίδα - Νότια Αφρική.

Tamarillo

Μούρο σε μορφή οβάλ με διαστάσεις έως 5 εκατοστά σε διάμετρο. Επιλογές χρώματος δέρματος: κίτρινο, μπορντό, μωβ. Η φλούδα είναι ανθυγιεινή, ξεφλουδίζεται με ένα μαχαίρι. Η γεύση είναι σταφίδα με νότες ντομάτας. Η μυρωδιά είναι λαμπερή φρουτώδης. Βρίσκεται στο Περού, Βραζιλία, Εκουαδόρ, Βολιβία, Χιλή.

Οξυφοίνιξ

Εξωτερικά μοιάζει με λοβό φασολιών με ανοιχτό καφέ φλούδα. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών και σαλτσών για κρέας. Ο πολτός έχει σκούρο καφέ χρώμα με πικάντικη γλυκόξινη γεύση. Έχει οστά. Μπορείτε να δοκιμάσετε στο Σουδάν, την Ταϊλάνδη, το Καμερούν, την Αυστραλία, τον Παναμά.

feijoa

Ένα πράσινο φρούτο με αλογοουρά από πάνω. Το βάρος φτάνει τα 45 γραμμάρια, έως και 5 εκατοστά σε μέγεθος. Η φλούδα είναι λεπτή με διφορούμενη γεύση, ξινή και προκαλεί ιξώδες στο στόμα. Συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα φρούτα από τη φλούδα ή να τα κόβετε στα δύο και να τα καταναλώνετε με ένα κουτάλι. Το χρώμα του πολτού ποικίλλει από κρέμα σε μπορντώ (το τελευταίο υποδηλώνει την αλλοίωση του προϊόντος). Η γεύση είναι φρέσκια, τροπική, με νότες φράουλας. Αναπτύσσεται στη Νότια Αμερική, τη Γεωργία, την Αμπχαζία, τον Καύκασο.

Αρτόδεντρο

Ο άγουρος καρπός χρησιμεύει ως πηγή διατροφής για τους κατοίκους των αφρικανικών χωρών. Έχει γεύση ψωμιού όταν μαγειρεύεται. Τα ώριμα φρούτα έχουν μια ευχάριστη γλυκύτητα παρόμοια με την μπανάνα. Το μέγεθος είναι μεγάλο, μέχρι 3,5 κιλά. Συνιστάται η αγορά κοπής. Είναι δυνατό να ληφθεί δείγμα στη Νοτιοανατολική Ασία.

Chrysophyllum (αστερομήλο)

Ο καρπός έχει ωοειδές σχήμα με χρώμα δέρματος που ταιριάζει με τη σάρκα - απαλό πράσινο ή λιλά. Η σάρκα είναι κολλώδης, γλυκιά, με σύσταση ζελέ με κουκούτσια σαν μήλο. Κόψτε σαν αστέρι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο ώριμα φρούτα. Πού αναπτύσσεται: Ινδία, Βιετνάμ, Φιλιππίνες, Μαλαισία.

Cereus

Συγγενής του pitaya, στρογγυλεμένος και με λεία επιφάνεια. Στο εσωτερικό υπάρχει ένας ζουμερός διαφανής υδαρής πολτός με σπόρους. Η γεύση είναι τροπική, λαμπερή, γλυκιά. Φάτε, κομμένο στη μέση, με ένα κουτάλι. Το δέρμα δεν είναι βρώσιμο. Καλλιεργείται σε φυτείες στο Ισραήλ.

Cherimoya

Η επιφάνεια του πράσινου καρπού μπορεί να είναι με ή χωρίς φυμάτια. Ο πολτός είναι παρόμοιος στη δομή με ένα πορτοκάλι, αλλά περιλαμβάνει τις γεύσεις μάνγκο, μπανάνας, φράουλας με νότες παγωτού. Περιέχει σκληρούς, μη βρώσιμους κόκκους. Βιότοπος: Ασιατικές χώρες, Ισραήλ, Αλγερία, Αυστραλία, Ισπανία.

Μαύρη μπότα (πουτίγκα σοκολάτας)

Ένα σκούρο πράσινο είδος λωτού. Η σάρκα παίρνει σχεδόν μαύρο χρώμα με καφέ σπόρους. Η γεύση της πουτίγκας σοκολάτας, γλυκιά και λαμπερή. Το μέγεθος φτάνει τα 13 εκατοστά σε μήκος. Η πατρίδα του προϊόντος είναι η Γουατεμάλα, η Βραζιλία, το Νότιο Μεξικό.

Chompoo

Το σχήμα είναι παρόμοιο με την πιπεριά. Το φως ποικίλλει από πράσινο έως κόκκινο. Λευκή σάρκα εσωτερικά. Η γεύση είναι γλυκιά, νερουλή. Καλό σβήσιμο της δίψας. Δεν υποβάλλεται σε καθαρισμό, δεν έχει σπόρους. Αναπτύσσεται στη Σρι Λάνκα, στην Κολομβία, στην Ινδία, στην Ταϊλάνδη.

Καραμέλα

Μικροί καρποί έως 6 εκατοστά. Λείο, πράσινο με καφέ κηλίδες. Έχω γλυκιά γεύση μήλου και τροπικό άρωμα. νόστιμα φρούτα- πυκνό, όχι άκαμπτο. Το δέρμα είναι βρώσιμο, το κουκούτσι όχι. Βρίσκεται στην Ιαπωνία, την Κίνα, την Ταϊλάνδη, τον Καύκασο.

Ο όρος «φρούτο» εμφανίστηκε το 1705 και έκτοτε σημαίνει βρώσιμους ή μη βρώσιμους καρπούς δέντρων, θάμνων (παλαιότερα όλοι οι καρποί των φυτών ονομάζονταν λαχανικά). Το προϊόν είναι ένα από τα κύρια συστατικά της ανθρώπινης διατροφής, αφού ανάλογα με την ποικιλία περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Σύμφωνα με πρόχειρους υπολογισμούς, υπάρχουν λίγο περισσότερα από 2.000 φρούτα στον πλανήτη.

Βερύκοκκο

Ένα μικρό δέντρο ή μεγάλος θάμνος με φαρδύ στρογγυλό στέμμα. Πολύ κομψοί είναι οι κοκκινοκαφέ ή καφέ-ελαιόχρωμοι, γυαλιστεροί, γυμνοί βλαστοί του, συχνά κατά τόπους (αλλά όχι εντελώς) καλυμμένοι με γκριζωπή μεμβράνη, 2-3 μπουμπούκια κοντά. Πολύ διακοσμητικό την εποχή της ανθοφορίας, διακοσμημένο με πολυάριθμα μεγάλα λευκά ή ανοιχτό ροζ λουλούδια, με σκούρα κόκκινα σέπαλα. Δεν είναι λιγότερο όμορφο το βερίκοκο τη στιγμή της καρποφορίας, διακοσμημένο με βελούδινο-εφηβικό, συχνά με κοκκινίλα, γλυκά, στρογγυλεμένα φρούτα με διαμήκη αυλάκωση έως 3 cm σε διάμετρο. Το δέντρο αγαπά το φως και ανέχεται καλά την ξηρασία, ζει έως και 50 χρόνια ή περισσότερο.

Αβοκάντο

Το ενδιαφέρον για το αβοκάντο αυξάνεται σταθερά τα τελευταία χρόνια, αλλά ακόμα λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχουν ποικιλίες των οποίων οι καρποί μοιάζουν περισσότερο με κολοκύθες, υπάρχουν μαύρα, σπυράκια, οβάλ και τεράστια σφαιρικά αβοκάντο. Επιπλέον, ορισμένες από αυτές τις ποικιλίες διαφέρουν τρεις φορές μεταξύ τους σε μια σειρά σημαντικών δεικτών χημικής σύνθεσης. Ωστόσο, με τη βοήθεια σωστά επιλεγμένων ποικιλιών, άνθρωποι σε διάφορα μέρη του κόσμου φροντίζουν την κατάσταση του δέρματός τους, την υγεία των μαλλιών, αντιμετωπίζουν την αθηροσκλήρωση, ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας και ομαλοποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

κεράσι δαμάσκηνο

Δέντρα με ισχυρά φραγκοσυκιά διακλαδισμένα πολύβλαχα, μερικές φορές θάμνοι, με λεπτούς καστανοπράσινους βλαστούς, ύψους 3-10 μέτρων. Τα άνθη της κερασιάς είναι λευκά ή ροζ, μοναχικά. Ανθίζει αρχές Μαΐου. Οι καρποί του κερασιού δαμάσκηνου ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Εξαιρετικό φυτό μελιού και υποκείμενο για δαμάσκηνα.

Ενας ανανάς

Όλοι γνωρίζουν ότι ο γλυκός ώριμος ανανάς προστίθεται σε σαλάτες, γιαούρτια και πίτες. Λιγότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι ανανάδες μπορούν να ζυμωθούν και να βραστούν ως λαχανόσουπα. Ακόμη λιγότεροι έχουν ακούσει ότι τα φύλλα του ανανά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός ελαφρού και ανθεκτικού υποκατάστατου δέρματος, νέων τύπων υφάσματος, των νανοϊνών, που έχει γίνει εναλλακτική του πλαστικού. Και πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι επιστήμονες σήμερα, με τη βοήθεια του ενζύμου βρομελίνης που περιέχεται στον ανανά, βρίσκουν νέους τρόπους για τη θεραπεία παθήσεων του αναπνευστικού, στηθάγχης, ισχαιμίας και επίσης διερευνούν ενεργά τις δυνατότητες του ενζύμου στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων .

Annona (guanabana)

Το δέντρο σε φυσικές συνθήκες φτάνει τα 6 μέτρα σε ύψος, στο δωμάτιο είναι πολύ χαμηλότερο. Σε αντίθεση με κάποια άλλα annonas, αυτό είναι ένα αειθαλές δέντρο. Τα φύλλα είναι οβάλ ή επιμήκη, γυαλιστερά, δερματώδη, σκούρα πράσινα, μήκους έως 15 εκ. Έχουν ελαφρώς πικάντικη μυρωδιά, ιδιαίτερα αισθητή όταν τρίβονται. Τα άνθη είναι αρωματικά, μεγάλα (έως 4,5 cm σε διάμετρο), αποτελούνται από τρία κιτρινοπράσινα σαρκώδη εξωτερικά πέταλα και τρία ανοιχτό κίτρινα εσωτερικά πέταλα, μπορούν να εμφανιστούν σε διαφορετικά σημεία - στον κορμό, στα κλαδιά και στα μικρά κλαδιά. Τα λουλούδια δεν ανοίγουν ποτέ πλήρως. Οι καρποί της γουαναμπάνα έχουν οβάλ ή σχήμα καρδιάς, πιο συχνά ακανόνιστο σχήμα, μήκος έως 30 εκ., διάμετρο 15 εκ. και βάρος έως 3 κιλά, χρώματος σκούρο πράσινο, όταν ωριμάσουν γίνονται κιτρινοπράσινα.

Πορτοκάλι

Υπάρχουν πολλοί θρύλοι για τις ευεργετικές ιδιότητες ενός πορτοκαλιού, κάποιοι από τους οποίους όμως δεν επιβεβαιώνονται με τίποτα. Για παράδειγμα, κάποιοι πιστεύουν ότι ένα πορτοκάλι σπάει όλα τα ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αν και στην πραγματικότητα δεν ξεχωρίζει μεταξύ άλλων εσπεριδοειδών σε αυτή την παράμετρο. Άλλοι πιστεύουν ότι τα φρούτα πορτοκαλιού (ή ο φρεσκοστυμμένος χυμός) μπορούν να κάψουν αποτελεσματικά το λίπος και να προσφέρουν ανακούφιση από τα περιττά κιλά στις δίαιτες. Αυτό επίσης δεν είναι απολύτως αληθές.

Μπανάνα

Οι μπανάνες έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριδιακές και αντιαλλεργικές ιδιότητες. Με τη βοήθεια συστατικών μπανάνας (ντοπαμίνη, σεροτονίνη, αδρεναλίνη και νορεπινεφρίνη), αντιμετωπίζεται η αθηροσκλήρωση, η υπέρταση, η δραστηριότητα των ηπατικών ενζύμων αυξάνεται, οι σπασμοί ανακουφίζονται και οι μικρές δόσεις μπανάνας αυξάνουν την ποιότητα και την ποσότητα του σπέρματος. Το κύριο πράγμα είναι να μην κάνετε κατάχρηση της δίαιτας με μπανάνα, ώστε να μην έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα και επίσης να μην προκαλέσετε προβλήματα με υπερβολικό βάρος και κιρσούς.

Περγαμότο

Το περγαμόντο είναι ένα υβριδικό είδος ενός τεχνητά εκτρεφόμενου φυτού του γένους Citrus. Το φυτό ελήφθη με διασταύρωση πορτοκαλιού και κίτρου. Το δέρμα του περγαμόντου περιέχει πολύτιμα αιθέρια έλαια που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία καλλυντικών και αρωμάτων, καθώς και στην ιατρική.

Φράπα

γκρέιπφρουτ (Αγγλικά) σταφύλιΚαι φρούτα- σταφύλια και φρούτα) - ένα κίτρινο-πορτοκαλί φρούτο εσπεριδοειδών που αναπτύσσεται σε υποτροπικά κλιματικά γεωγραφικά πλάτη. Το γκρέιπφρουτ μεγαλώνει σε ένα αειθαλές δέντρο με το ίδιο όνομα, φτάνοντας σε ύψος 13-15 μ. Ένα ώριμο φρούτο σε διάμετρο δεν υπερβαίνει τα 15 εκ. Στην εμφάνιση, το γκρέιπφρουτ μοιάζει περισσότερο με ένα πορτοκάλι, αλλά η σάρκα του είναι πιο όξινη, και οι εσωτερικές λευκές φλέβες είναι πικρές. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το γκρέιπφρουτ προέρχεται από την Ινδία ως φυσικός υβριδισμός του pomelo και του πορτοκαλιού.

Αχλάδι

Πρόκειται για ένα οπωροφόρα φυτό με ιστορία πολλών χιλιάδων ετών, που σχεδόν όλο αυτό το διάστημα παλεύει για το δικαίωμα να μην είναι χειρότερο από τον στενό συγγενή του - ένα μήλο. Και το αχλάδι δεν είναι χειρότερο. Κάλιο, αντιοξειδωτικά, χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, λιγότερα οξέα φρούτων, «ελαφριά» σάκχαρα που σχετίζονται με τις φυτικές ίνες και άλλα χρήσιμο υλικόκάνουν αυτό το φρούτο και νόστιμο και υγιεινό, και σε ορισμένες περιπτώσεις φαρμακευτικό. Πειραματικά αποδεδειγμένη, για παράδειγμα, η ικανότητα των αχλαδιών να μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και να προλαμβάνουν τα εγκεφαλικά.

Γκουάβα

Ένα μικρό αειθαλές δέντρο ύψους έως 3-4 m, ανήκει στην οικογένεια της μυρτιάς, ανέχεται καλά την ξηρασία. Ανθίζει μία ή δύο φορές το χρόνο. Δίνει μία κύρια καλλιέργεια - έως 100 κιλά ανά δέντρο και 2-4 επιπλέον, πολύ μικρότερες καλλιέργειες. Η γκουάβα ωριμάζει ενενήντα έως εκατόν πενήντα ημέρες μετά την ανθοφορία. Το σχήμα και το μέγεθος του καρπού είναι εξαιρετικά μεταβλητό. Στην εμφάνιση, το γκουάβα μοιάζει με ένα ανώμαλο πράσινο ή κίτρινο μήλο. Τα φρούτα γκουάβα είναι στρογγυλά και σε σχήμα αχλαδιού, με έντονο κίτρινο, κοκκινωπό ή πράσινο λεπτό δέρμα. Η μάζα των καρπών των καλλιεργούμενων ποικιλιών είναι από 70 έως 160 g, το μήκος του καρπού είναι από 4 έως 6,5 εκ., η διάμετρος είναι 4,8-7,2 εκ. που εξαφανίζεται στους ώριμους καρπούς.

Τζάκφρουτ

Φυτό της οικογένειας της μουριάς, στενός συγγενής του αρτοκάρπου. Το Jackfruit είναι το εθνικό φρούτο του Μπαγκλαντές. Οι καρποί του Jackfruit είναι οι μεγαλύτεροι εδώδιμοι καρποί που αναπτύσσονται σε δέντρα: μήκους 20-90 cm και διαμέτρου έως 20 cm, ζυγίζουν έως 34 kg. Το παχύ δέρμα τους καλύπτεται με πολυάριθμες προεξοχές σε σχήμα κώνου. Τα νεαρά φρούτα είναι πράσινα, όταν ωριμάσουν γίνονται πρασινοκίτρινα ή καστανοκίτρινα και όταν χτυπηθούν βγάζουν κούφιο ήχο (οι ανώριμοι καρποί είναι κωφοί). Στο εσωτερικό, ο καρπός χωρίζεται σε μεγάλους λοβούς που περιέχουν κίτρινο, αρωματικό, γλυκό πολτό, που αποτελείται από ζουμερές μαλακές ίνες. Κάθε φέτα περιέχει έναν αρκετά μεγάλο επιμήκη λευκό σπόρο μήκους 2-3 εκ. Ο κομμένος καρπός jackfruit έχει μια ευχάριστη ειδική μυρωδιά, που θυμίζει ελαφρώς μπανάνα και ανανά.

φρούτο δράκου (pitahaya)

Ένα εξαιρετικό φρούτο. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται στο νότιο Μεξικό, σε ορισμένες χώρες του Κεντρικού και νότια Αμερική, στο Βιετνάμ, καθώς και στο Ισραήλ (στην έρημο Νεγκέβ). Ανάλογα με το είδος, το μέγεθος του καρπού pitahaya, το χρώμα του πολτού (λευκό, ροζ, μοβ), το χρώμα της φλούδας (από κίτρινο σε πορτοκαλί, από κόκκινο σε μοβ) και την επιφανειακή υφή του καρπού (με μικρές αποφύσεις, με λεπτά χρωματιστά λέπια) ποικίλλουν. Ο πολτός του φρούτου του δράκου είναι πάντα γεμάτος με μικρούς μαύρους σπόρους, που συνηθίζεται να καθαρίζονται.

durian

Το Durian έχει τόσο αποκρουστική μυρωδιά που είναι απίθανο να σας επιτρέψουν να μπείτε σε δημόσιο χώρο μαζί του. Ωστόσο, αν ξεπεράσετε την αηδία ή απλώς κλείσετε τη μύτη σας και γευτείτε τον ζουμερό πολτό, θα καταλάβετε αμέσως από πού προήλθε η έννοια του βασιλιά των φρούτων.

καραμπόλα

Αειθαλές, αργά αναπτυσσόμενο δέντρο ύψους 5 μέτρων με κλαδιά που γέρνουν και πυκνό, πολύ διακλαδισμένο, στρογγυλεμένο στέμμα ή θάμνο. Τα φύλλα είναι μαλακά, σκούρα πράσινα, λεία από πάνω και καλυμμένα με υπόλευκη εφηβεία από κάτω. Τα φύλλα είναι ευαίσθητα στο φως και συγκεντρώνονται τη νύχτα. Τα άνθη είναι μικρά ροζ ή μωβ-κόκκινα. Τα φρούτα Carambola είναι σαρκώδη, τραγανά και ζουμερά, ελαφρώς πικάντικα, με τεράστιες ραβδώσεις, που κυμαίνονται σε μέγεθος από αυγό κοτόπουλου έως μεγάλο πορτοκάλι. Οι ώριμοι καρποί της καραμπόλας είναι κεχριμπαροκίτρινοι ή χρυσοκίτρινοι. Έχουν ασυνήθιστο σχήμα - μοιάζουν με αερόπλοιο με ραβδώσεις.

Ακτινίδια

Το ποώδες αμπέλι Actinidia sinensis και οι καρποί του είναι μούρα με πράσινη σάρκα και καφέ δέρμα καλυμμένο με μικρές τρίχες. Η ιστορία του ακτινιδίου είναι πολύ ασυνήθιστη. Η γενέτειρα του αναρριχητικού φυτού με το όνομα mihutao, που έγινε ο γενάρχης του ακτινιδίου, είναι η Κίνα.

κλημεντίνες

κλημεντίνη ή Citrus clementinaείναι μια από τις ποικιλίες του tangero. Είναι ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και μανταρινιού. Δημιουργήθηκε το 1902 από τον πατέρα Κλέμεν, ο οποίος ήταν όχι μόνο ιερέας, αλλά και υπέροχος κτηνοτρόφος. Το σχήμα των φρούτων είναι ίδιο με αυτό του μανταρινιού, αλλά είναι πολύ πιο γλυκά.

Κουμκουάτ

φάλαινα. χρυσό πορτοκαλί
Κιτρινοπορτοκαλί τροπικός καρπός της οικογένειας των εσπεριδοειδών ενός αειθαλούς φυτού. Αυτό το φρούτο έχει άλλα ονόματα - kinkan και fortunella. Εξωτερικά, το κουμ κουάτ μοιάζει με ένα πολύ μικρό οβάλ πορτοκάλι. Σε μήκος φτάνει το πολύ τα 5 εκ. και σε πλάτος τα 4 εκ. Ο καρπός καταναλώνεται πλήρως με τη φλούδα. Η γεύση του φρούτου είναι πολύ κοντά στο ξινό μανταρίνι, αλλά η φλούδα έχει μια γλυκιά-ξινή γεύση. Το κουμ κουάτ είναι εγγενές στη νότια Κίνα.

Ασβεστος

Ο λάιμ είναι ο καρπός ενός φυτού της οικογένειας των εσπεριδοειδών που προέρχεται από την Ινδία, γενετικά παρόμοιο με το λεμόνι.
Ο ασβέστης είναι μικρό δέντρο ή θάμνος ύψους από 1,5 έως 5,0 μ. Το στέμμα είναι πυκνό, τα κλαδιά καλύπτονται με κοντά αγκάθια. Οι ταξιανθίες είναι μασχαλιαίες, με 1-7 άνθη, επανασυνεχής ανθοφορία. Τα φρούτα λάιμ είναι μικρά - 3,5-6 cm σε διάμετρο, ωοειδή, η σάρκα του ασβέστη είναι πρασινωπή, ζουμερή, πολύ ξινή. Η φλούδα είναι πράσινη, κιτρινοπράσινη ή κίτρινη, πολύ λεπτή όταν ωριμάσει πλήρως.

Λεμόνι

Αν και το λεμόνι θεωρείται από τον κόσμο πρωταθλητής σε ποσότητα βιταμίνης C, στην πραγματικότητα, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, δεν ξεχωρίζει μεταξύ άλλων εσπεριδοειδών και μάλιστα υστερεί σε σχέση με κάποια από τα «αδέρφια» του. . Αλλά αυτό δεν το καθιστά άχρηστο. Η παραδοσιακή ιατρική περιλαμβάνει το λεμόνι σε συνταγές για «χιλιάδες ασθένειες»: από τη σμηγματόρροια και την αρθρίτιδα, μέχρι τη δυσκοιλιότητα και τη φυματίωση. Και η επιστημονική έρευνα στοχεύει στη χρήση του δυναμικού του λεμονιού στη θεραπεία για την αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας, τη μείωση της «κακής» χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.

Λυκείο

λατ. Litchi chinensis- Κινέζικο δαμάσκηνο
Ένα μικρό γλυκόξινο φρούτο καλυμμένο με φλούδα κρούστας. Ο καρπός αναπτύσσεται σε αειθαλή τροπικά δέντρα, το ύψος των οποίων φτάνει τα 10-30 μέτρα. Πατρίδα είναι η Κίνα. Ο καρπός έχει σχήμα οβάλ ή στρογγυλό με διάμετρο 2,5-4 εκ. Ο ώριμος καρπός έχει πυκνή κόκκινη φλούδα με μεγάλο αριθμό αιχμηρών φυματιών. Για φαγητό χρησιμοποιείται μόνο ο πολτός του καρπού, ο οποίος έχει δομή σαν ζελέ, και σε χρώμα και γεύση θυμίζει αποφλοιωμένα λευκά σταφύλια. Μέσα στον πολτό υπάρχει ένα οβάλ καφέ οστό. Η κύρια συγκομιδή του λίτσι γίνεται τον Μάιο-Ιούνιο.

Longan (Λαμ Γιάι)

Ο καρπός ενός αειθαλούς δέντρου longan που προέρχεται από την Κίνα, την Ταϊβάν, το Βιετνάμ και την Ινδονησία.
Η ζουμερή σάρκα του longan έχει μια γλυκιά, πολύ αρωματική γεύση που μοιάζει με νεφελίο με μια περίεργη χροιά. Το χρώμα του σκληρού, μη βρώσιμου εξωτερικού κελύφους του καρπού ποικίλλει από στίγματα κιτρινωπό έως κοκκινωπό. Όπως το κινέζικο λίτσι, ο καρπός longan περιέχει έναν σκληρό, σκούρο κόκκινο ή μαύρο σπόρο.

Μάνγκο

Το αειθαλές δέντρο μάνγκο έχει ύψος 10 - 45 m, το στέμμα του δέντρου φτάνει σε ακτίνα 10 m.
Τα νέα φύλλα γίνονται κιτρινωπό-ροζ, αλλά γρήγορα γίνονται σκούρα πράσινα. Τα άνθη είναι λευκά έως ροζ, μετά το άνοιγμα έχουν άρωμα παρόμοιο με αυτό των κρίνων. Τα ώριμα φρούτα μάνγκο κρέμονται σε μακριά στελέχη και ζυγίζουν έως 2 κιλά. Το δέρμα ενός μάνγκο είναι λεπτό, λείο, πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας (συχνά συναντάται συνδυασμός και των τριών χρωμάτων). Ο πολτός ενός μάνγκο μπορεί να είναι μαλακός ή ινώδης, επίσης ανάλογα με την ωριμότητα του καρπού, περιβάλλει ένα μεγάλο, σκληρό, επίπεδο κόκκαλο.

Mangosteen

Ψηλό αειθαλές δέντρο ύψους έως 25 μ. με πυραμιδική κόμη και μαύρο-καφέ φλοιό. Τα φύλλα είναι οβάλ-επιμήκη, σκούρα πράσινα από πάνω και κιτρινοπράσινα από κάτω, μήκους 9 - 25 cm και πλάτους 4,5 - 10 cm. Τα νεαρά φύλλα είναι ροζ. Λουλούδια με σαρκώδη πράσινα πέταλα με κόκκινες κηλίδες. Ο καρπός mangosteen είναι στρογγυλός, με διάμετρο 3,4 - 7,5 cm, από πάνω καλύπτεται με παχύ (έως 1 cm) μη βρώσιμο φλοιό μπορντό-βιολετί που περιέχει κολλώδες λατέξ χρώματος, κάτω από το οποίο υπάρχουν 4-8 τμήματα λευκού βρώσιμου πολτού. με σπόρους σφιχτά δίπλα του . Το Mangosteen καρποφορεί αργά - οι πρώτοι καρποί στα δέντρα για 9-20 χρόνια ζωής.

Μανταρίνι

Υπάρχουν πολλοί μύθοι για το μανταρίνι. Πολλοί πιθανότατα έχουν ακούσει ότι δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από 4 φρούτα την ημέρα; Αυτό είναι υπερβολή - δεν υπάρχει κοινός πίνακας για όλους που να δείχνει την επικίνδυνη ποσότητα αυτού του εσπεριδοειδούς. Λένε επίσης ότι τα πράσινα φύλλα σε ένα μανταρίνι είναι σημάδι της ιδιαίτερης φρεσκάδας του, ότι όσο πιο πορτοκαλί είναι η φλούδα, τόσο πιο γλυκός είναι ο καρπός, ότι η ναριγγίνη που περιέχεται στο ξύσμα καίει άμεσα τα λίπη και ότι τα εσπεριδοειδή γενικά και τα μανταρίνια ειδικότερα δεν είναι σχεδόν καθόλου. η καλύτερη πηγή βιταμίνης C. Όλα αυτά επίσης δεν είναι απολύτως αλήθεια. Αλλά το μανταρίνι έχει ιδιότητες που έχουν από καιρό ζητηθεί στη λαϊκή ιατρική, οι οποίες το καθιστούν ένα πολλά υποσχόμενο προϊόν για την καταπολέμηση ορισμένων σοβαρών ασθενειών.

φρούτο του πάθους

Μια αρχαία τροπική καλλιέργεια του γένους Passiflora που παράγει κίτρινους ή σκούρο μοβ ωοειδείς καρπούς (όταν είναι ώριμοι) που αναπτύσσονται σε αμπέλια. Το φρούτο του πάθους καλλιεργείται για τον χυμό του, ο οποίος συχνά προστίθεται σε άλλους χυμούς φρούτων για γεύση. Τα φρούτα του πάθους είναι κίτρινα-πορτοκαλί ή σκούρα μοβ φρούτα, σχήματος οβάλ και μεγέθους περίπου 6-12 εκ. Προτιμώνται τα φρούτα με λεία, γυαλιστερή φλούδα, αλλά πιο γλυκά με τραχιά, σκασμένη φλούδα.

μούσμουλο

περιοδεία. musmula
Αυτό είναι ένα ολόκληρο γένος φυτών, το οποίο περιλαμβάνει σχεδόν 30 είδη. Ωστόσο, υπάρχουν δύο κύριοι καλλιεργούμενοι τύποι μουσμουλιάς: η γερμανική και η ιαπωνική. Η γερμανική μουσμούλα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα για περισσότερα από 1000 χρόνια π.Χ. Στα εδάφη της Αρχαίας Βαβυλώνας, της Μεσοποταμίας, εμπορευόταν ελεύθερα, μεταφέρθηκε με πλοία στα δυτικά προς την Αρχαία Ελλάδα και την Αρχαία Ρώμη. Από εδώ ήρθε η μουσμουλιά στα ευρωπαϊκά εδάφη. Μέχρι σήμερα, η γερμανική μούσμουλα φύεται στα Βαλκάνια, τη Μικρά Ασία, τα Όρη της Κριμαίας, την Υπερκαυκασία, την Αρμενία, την Αλγερία, το Αζερμπαϊτζάν, την Ελλάδα και το βόρειο Ιράν. Το δέντρο είναι αρκετά λεπτό και αναπτύσσεται καλά μόνο σε ξηρά, ηλιόλουστα μέρη και σε ελαφρώς όξινο έδαφος.

Νεκταρίνι

Ένα φρούτο που είναι ένα ροδάκινο με λεία φλούδα. Παρά τον ευρέως διαδεδομένο μύθο, το νεκταρίνι λαμβάνεται με επιλογή ή απλή μετάλλαξη ροδάκινων και δεν είναι υβρίδιο ροδάκινου-δαμάσκηνου.
Αυτό το κλασικό παράδειγμα μετάλλαξης μπουμπουκιών συμβαίνει όταν οι ροδακινιές αυτογονιμοποιούνται. Τα νεκταρίνια εμφανίζονται μερικές φορές σε ροδακινιές και οι ροδακινιές στα νεκταρίνια. Τα νεκταρίνια αναφέρονται για πρώτη φορά το 1616 στην Αγγλία.

Παπάγια

Ένα χαμηλό, λεπτό δέντρο με λεπτό κορμό χωρίς κλαδιά ύψους 5-10 μέτρων, στεφανωμένο με μια ομπρέλα από φύλλα κομμένα στην παλάμη σε μακριούς μίσχους. Τα φύλλα παπάγιας είναι μεγάλα, 50-70 εκατοστά σε διάμετρο. Τα άνθη αναπτύσσονται στις μασχάλες των μίσχων, μετατρέπονται σε μεγάλους καρπούς, διαμέτρου 10-30 εκ. και μήκους 15-45 εκ. Οι ώριμοι καρποί παπάγιας είναι μαλακοί και έχουν χρώμα από κεχριμπαρένιο έως κίτρινο.

Ροδάκινο

Δέντρο της οικογένειας Rosaceae, έχει ένα υπογένος αμυγδάλων. Διαφέρει από τα αμύγδαλα μόνο στα φρούτα. Τα φύλλα είναι λογχοειδή με οδοντωτή άκρη και σχεδόν άμισχα, εμφανίζονται πριν την ανάπτυξη των φύλλων, ροζ άνθη. Ο καρπός είναι ροδακινί, σφαιρικός, με αυλάκωση στη μία πλευρά, συνήθως βελούδινη. Ο λάκκος της ροδακινιάς είναι ζαρωμένος με αυλακώσεις και λακκάκια.

pomelo

Αγγλικά pomelo
Εσπεριδοειδή του ομώνυμου αειθαλούς δέντρου. Η φλούδα του φρούτου είναι αρκετά παχιά και οι φέτες μεγάλες, χωρισμένες με σκληρά λευκά χωρίσματα, πικρής γεύσης. Το χρώμα ενός ώριμου pomelo μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο έως κιτρινοροζ. Το ροζ χρώμα αποκτά συνήθως μόνο τη μία πλευρά, η οποία κατά την ωρίμανση γύριζε προς τον ήλιο. Ο καρπός είναι ο πρωταθλητής μεταξύ των εσπεριδοειδών. Η διάμετρός του μπορεί να είναι 30 cm και το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 10 kg. Η γεύση του pomelo είναι πολύ κοντά στο γκρέιπφρουτ, αλλά ο πολτός δεν είναι τόσο ζουμερός και όταν ξεφλουδίζεται, οι εσωτερικές μεμβράνες διαχωρίζονται πιο εύκολα από το βρώσιμο μέρος.

Pomeranian

Ονομάζεται επίσης Chinotto ή Bigaradia - είναι ένα ξυλώδες αειθαλές φυτό που ανήκει στην οικογένεια Rut, ένα είδος του γένους Citrus. Θεωρείται υβρίδιο του πόμελο και του μανταρινιού.Όταν είναι φρέσκο ​​το πορτοκάλι θεωρείται μη βρώσιμο και εκτιμάται κυρίως λόγω του ξύσμα του. Η φλούδα διαχωρίζεται αρκετά εύκολα από τα φρούτα, απλά πρέπει να την κόψετε σε 4 μέρη. Το ξύσμα των πορτοκαλιών χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών. Επίσης συχνά προστίθεται στο παγωτό. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, κρέμα και ζάχαρη. Όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ και να σταλούν να παγώσουν.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι είναι μια πλούσια ποικιλία εσπεριδοειδών; Η λίστα φυσικά δεν είναι ατελείωτη, αλλά πολύ μεγάλη. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της μοναδική γεύση, ασυνήθιστη εμφάνιση και εφαρμογή. Ένα πράγμα ενώνει όλα τα είδη εσπεριδοειδών - η απίστευτη μυρωδιά των λουλουδιών και των φρούτων. Τα φρούτα ποικίλλουν ως προς το χρώμα, το σχήμα, τον πολτό, τη φωτεινότητα της γεύσης, αλλά ένα λαμπερό άρωμα είναι η τηλεκάρτα τους.

Πιστεύεται ότι εκπρόσωποι της οικογένειας των εσπεριδοειδών σχηματίστηκαν ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης μεταξύ των ειδών. Μερικά εσπεριδοειδή λαμβάνονται φυσικά, άλλα έχουν εμφανιστεί χάρη στους κόπους των κτηνοτρόφων. Το λάιμ, το μανταρίνι, το κίτρο και θεωρούνται οι πρόγονοι των εσπεριδοειδών. Διάφοροι συνδυασμοί ιδιοτήτων και ποιοτήτων αυτών των φρούτων έχουν δημιουργήσει όλη την ποικιλία των γλυκών και ξινών, ηλιόλουστων εσπεριδοειδών.

Ugli (Uglifruit)

Αυτό το εσπεριδοειδές είναι ένα επιτυχημένο υβρίδιο μανταρινιού και πορτοκαλιού. Ο J. Sharp μπόλιασε ένα κόψιμο ενός φυτού που δεν προκαλούσε την κάλυψη σε ξινόπορτοκαλο και έλαβε ένα φρούτο ανώτερο σε γλυκύτητα. Συνέχισε τον εμβολιασμό μέχρι που ανέπτυξε μια ποικιλία ζάχαρης με ελάχιστο αριθμό σπόρων. 15-20 χρόνια μετά το πρώτο πείραμα, ο Ugli ερωτεύτηκε τις ευρωπαϊκές χώρες. Σήμερα τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται στην Τζαμάικα και τη Φλόριντα από τον Δεκέμβριο έως τον Απρίλιο.

Το όνομα προέρχεται από το αγγλικό "ugly" και σημαίνει "άσχημος". Μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι αυτή είναι η ίδια η περίπτωση που δεν πρέπει να κρίνετε από την εμφάνιση. Μια κιτρινοπράσινη ζαρωμένη φλούδα με μεγάλους πόρους και πορτοκαλί κηλίδες κρύβει από κάτω μια ζουμερή, γλυκιά σάρκα. Τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται εύκολα και χωρίζονται σε φέτες πορτοκαλιού με ευχάριστη πικράδα. Η γεύση μπορεί να φανταστεί ως συνδυασμός μανταρίνιου μανταρίνι με μια ευγενή νότα πικράδας γκρέιπφρουτ.

Το Uglifrut μεγαλώνει μέχρι 10-15 cm σε διάμετρο. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να είναι βαριά. Αν, όταν κάνετε κλικ στις κηλίδες, ο καρπός παραμορφώνεται έντονα, σημαίνει ότι είναι υπερώριμος και έχει ήδη αρχίσει να φθείρεται. Μια ιδιαίτερη διαφορά είναι η ετικέτα ή το εμπορικό σήμα του κατασκευαστή που τυπώνεται στη φλούδα. Παρεμπιπτόντως, για διακοσμητικούς σκοπούς, το δέντρο καλλιεργείται σε μπανιέρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.

Το Άγλι τρώγεται φρέσκο. Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων, κονσέρβες, σαλάτες, γιαούρτι, παγωτό, σάλτσες και ζαχαρωτά φρούτα. Ο χυμός χρησιμοποιείται για να αρωματίσει ποτά και να δημιουργήσει κοκτέιλ.

Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά ένα εσπεριδοειδές γνωστό από την παιδική ηλικία είναι ένα φυσικό υβρίδιο μανταρινιού και πόμελο. Το φυτό ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά ήδη από το 2500 π.Χ. Η πατρίδα του είναι η Κίνα, από όπου εκατοντάδες χρόνια αργότερα ο καρπός εξαπλώθηκε στις ευρωπαϊκές χώρες. Για αυτό, το πορτοκάλι ονομάζεται επίσης κινέζικο μήλο. Ο πορτοκαλί στρογγυλός καρπός προστατεύεται από μια πυκνή φλούδα που κρύβει μεγάλους κόκκους πολτού.

Είναι γνωστό ότι το λεμόνι και το πορτοκάλι είναι τα πιο καταναλωτικά και κοινά εσπεριδοειδή. Σε αντίθεση με το ξινό, το ηλιόλουστο φρούτο τρώγεται πιο συχνά στη φυσική του μορφή και χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, σαλάτας, επιδόρπιων, μαρμελάδας, μαρμελάδας, ως γέμιση σε σοκολάτες και αρτοσκευάσματα. Είναι αδύνατο να μείνεις σιωπηλός για τον λαχταριστό χυμό πορτοκαλιού, που είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Η φλούδα του φρούτου χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή ποτών, αν και αλκοολούχων, όπως το κρασί ή το ποτό.

Φυσικά, τα γλυκά πορτοκάλια τα γνωρίζουμε κυρίως, αλλά υπάρχουν και τα bitter (πορτοκάλι), για τα οποία θα μάθετε λίγο αργότερα.

Βασιλιά πορτοκαλί ή κόκκινο πορτοκαλί

Εκτός από το συνηθισμένο, πορτοκαλί, υπάρχουν και ματωμένα πορτοκάλια. Φαίνονται πολύ εξωτικά, ονομάζονται συχνά σκαθάρια. Τα εσπεριδοειδή οφείλουν το ασυνήθιστο όνομά τους στον κόκκινο πολτό: από ανοιχτόχρωμο έως κορεσμένο. Το θέμα είναι η χρωστική της ανθοκυανίνης και η συγκέντρωσή της σε διάφορες ποικιλίες. Εξωτερικά, το σκαθάρι μοιάζει με πορτοκάλι, είναι μικρότερο και έχει κόκκινο-πορτοκαλί κηλίδες στην πορώδη φλούδα. Ο πολτός δεν περιέχει ουσιαστικά σπόρους. Οι φέτες διαχωρίζονται εύκολα η μία από την άλλη.

Ο καρπός είναι μια φυσική μετάλλαξη του πορτοκαλιού και έχει παρόμοια γεύση. Τα κόκκινα εσπεριδοειδή τρώγονται φρέσκα ή χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, smoothies και γλυκά επιδόρπια. Ο πλούσιος χυμός φαίνεται ελκυστικός. Οι περισσότερες ποικιλίες φρούτων αίματος καλλιεργούνται σε μεσογειακές χώρες. Τα πιο διάσημα από αυτά είναι τα Moro, Sanguinello και Tarocco.

Το αρωματικό περγαμόντο είναι απόγονος του πικρού πορτοκαλιού (πορτοκάλι) και του λεμονιού. Η γενέτειρα του καρπού θεωρείται η Νοτιοανατολική Ασία. Πήρε το όνομά του από την ιταλική πόλη του Μπέργκαμο, όπου εξημερώθηκαν τα εσπεριδοειδή.

Ο σε σχήμα αχλαδιού, στρογγυλός καρπός σκούρου πράσινου χρώματος προστατεύεται από μια πυκνή ζαρωμένη φλούδα. Λόγω της ιδιαίτερης πικρόξινης γεύσης, τα φρέσκα φρούτα δεν καταναλώνονται συχνά. Από αυτό παρασκευάζονται μαρμελάδες και ζαχαρωτά φρούτα, αρωματίζονται τσάγια και είδη ζαχαροπλαστικής. Το αιθέριο έλαιο με ευχάριστο δροσιστικό άρωμα χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία.

Εσπεριδοειδή ιθαγενή στην Ινδία, απόγονος του κίτρου και του λεμονιού. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα στρογγυλό, πελώριο λεμόνι. Όταν τρίβονται, τα φύλλα αποπνέουν μια νόστιμη μυρωδιά, παρόμοια με το μπαχαρικό του τζίντζερ και τη φρεσκάδα του ευκαλύπτου. Η λεία φλούδα της κίτρινης άμμου καλύπτει έναν χλωμό, σχεδόν διαφανή, ξινό πολτό με πολλά μικρά οστά. Λόγω της πικάντικης γεύσης του, το Gayanima είναι ένα δημοφιλές συστατικό στις μαρινάδες στην ινδική κουζίνα.

Οι επιστήμονες έχουν από καιρό διαφωνήσει για το ποια εσπεριδοειδή ήταν οι πρόγονοι του γκρέιπφρουτ. Τελικά, πιστεύεται ότι πρόκειται για ένα φυσικό υβρίδιο πορτοκαλιού και πόμελο. Πρώτα, το φυτό ανακαλύφθηκε στα Μπαρμπάντος το 1650 και λίγο αργότερα στην Τζαμάικα, το 1814. Σήμερα, τα εσπεριδοειδή έχουν εξαπλωθεί στις περισσότερες χώρες με κατάλληλο υποτροπικό κλίμα. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη "σταφύλι", που σημαίνει "σταφύλι". Όταν ωριμάσουν, οι καρποί του γκρέιπφρουτ συγκεντρώνονται στενά δίπλα-δίπλα, μοιάζοντας με τσαμπιά σταφυλιών.

Ένας μεγάλος στρογγυλεμένος καρπός φτάνει τα 10-15 εκατοστά σε διάμετρο, ζυγίζει περίπου 300-500 γρ. Η σάρκα είναι κρυμμένη κάτω από ένα πυκνό πορτοκαλί κέλυφος, χωρισμένο με πικρά χωρίσματα. Αυτή η ποικιλία εσπεριδοειδών ποικίλλει στο χρώμα των γλυκών κόκκων: από κίτρινο έως βαθύ κόκκινο. Πιστεύεται ότι όσο πιο κόκκινη είναι η σάρκα, τόσο πιο νόστιμη είναι. Ο αριθμός των μικρών οστών είναι ελάχιστος, υπάρχουν εκπρόσωποι με την πλήρη απουσία τους.

Όταν επιλέγετε ένα γκρέιπφρουτ, προτιμήστε τα βαριά φρούτα. Ο καρπός, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, μπορεί να διατηρήσει τις γευστικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία. Το γκρέιπφρουτ τρώγεται φρέσκο, χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πιάτα και ποτά: σαλάτες, επιδόρπια, λικέρ και μαρμελάδες. Από τη φλούδα φτιάχνονται νόστιμα πικάντικα ζαχαρωμένα φρούτα. Ο καρπός ξεφλουδίζεται και απελευθερώνεται από χωρίσματα ή κόβεται κατά μήκος, μετά τον οποίο ο πολτός τρώγεται έξω με ένα μικρό κουτάλι. Το φρούτο, όπως και ο χυμός, λόγω της σύνθεσής του, περιλαμβάνεται στη λίστα των προϊόντων για απώλεια βάρους.

Ένα ενδοειδικό υβρίδιο μανταρινιών - ντεκόπον, το οποίο αναφέρεται και ως σούμο, ανακαλύφθηκε στο Ναγκασάκι το 1972. Τα εσπεριδοειδή είναι εγγενή στην Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα, τη Βραζιλία και ορισμένες πολιτείες των ΗΠΑ και καλλιεργούνται σε μεγάλα θερμοκήπια. Φρούτα κυρίως σε χειμερινή ώρα. Σε αντίθεση με τους προγόνους του, τα εσπεριδοειδή είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος και είναι διακοσμημένα με ένα μεγάλο, επίμηκες φύλλωμα στην κορυφή. Η φλούδα πορτοκαλιού διαχωρίζεται εύκολα και ξεφλουδίζεται. Από κάτω κρύβεται γλυκός, χυμένος πολτός χωρίς κουκούτσι.

Από το όνομα είναι σαφές ότι τα εσπεριδοειδή προέρχονται από την Ινδία. Εξωτερικά, μοιάζει με ογκώδες μανταρίνι με ανάγλυφη φλούδα και έντονα καθορισμένες φέτες. Ο καρπός χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και σε πνευματικές τελετουργίες. Αυτός είναι ένας από τους παλαιότερους προγόνους των εσπεριδοειδών. Επί του παρόντος θεωρείται απειλούμενο.

Ο Yekan ή anadomican, του οποίου η πατρίδα είναι η Ιαπωνία, εξακολουθεί να αποτελεί μυστήριο για τους κτηνοτρόφους. Πολλοί τείνουν να πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα υβρίδιο pomelo και μανταρίνι. Ο καρπός ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1886 και εκτρέφεται στην Κίνα εδώ και αρκετό καιρό.

Το Yekan μπορεί να συγκριθεί με ένα γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα είναι παρόμοια σε μέγεθος, βάρος και τρόπο διατροφής. Ο καρπός έχει επίσης μια ελαφριά πικράδα των χωρισμάτων, αλλά ο ίδιος ο πολτός είναι πολύ πιο γλυκός. Φωτεινό πορτοκαλί, μερικές φορές κόκκινο ανατομικό ερωτεύτηκε τους κατοίκους της Ασίας. Οι αγρότες έχουν μάθει ακόμη και να καλλιεργούν εσπεριδοειδή με πέντε γωνίες.

Το δεύτερο όνομα των εσπεριδοειδών είναι οιστρογόνο. Ένας ξεχωριστός τύπος κίτρου, πρακτικά δεν περιέχει πολτό, χρησιμοποιείται σε θρησκευτικές τελετές. Πολύ μεγάλο, μεγαλώνει 1,5-2 φορές το μέγεθος μιας ανθρώπινης παλάμης, ελαφρώς λεπτύνοντας από τη βάση. Η φλούδα είναι ογκώδης, ανώμαλη, ελαστική. Ο πολτός είναι ελαφρώς ζαχαρούχος, δεν έχει έντονο άρωμα.

Το Indian lime προέρχεται από την ομώνυμη χώρα. Ονομάζεται επίσης παλαιστινιακό και κολομβιανό λάιμ. Ο καρπός θεωρείται υβρίδιο του μεξικάνικο λάιμ και του γλυκού κίτρου. Σύμφωνα με άλλες πηγές, αυτό είναι αποτέλεσμα διασταύρωσης ασβέστη και ασβέστη. Δυστυχώς, οι προσπάθειες των επιστημόνων για την αναπαραγωγή αυτής της ποικιλίας στο εργαστήριο δεν ήταν επιτυχείς.

Οι ανοιχτοκίτρινοι καρποί είναι σφαιρικοί ή αντίστροφα, ελαφρώς επιμήκεις. Η λεπτή λεία φλούδα έχει μια ελαφριά, διακριτική μυρωδιά. Η σάρκα είναι διαφανής κίτρινη, ελαφρώς γλυκιά, ακόμη και λίγο ήπια στη γεύση, λόγω της απουσίας οξέων. Οι καρποί αυτού του φυτού δεν είναι βρώσιμοι. Το δέντρο χρησιμοποιείται ως υποκείμενο.

Ichandarin (Yuzu)

Ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα του υβριδισμού ξινού μανταρινιού (sunki) και λεμονιού Ichan. Το αρχαίο φυτό εσπεριδοειδών της Κίνας και του Θιβέτ θεωρείται απαραίτητο συστατικό της εθνικής κουζίνας. Εξωτερικά, το Ichandarin (γνωστός και ως Yunos ή Yuzu) μοιάζει με πράσινο, σφαιρικό λεμόνι. Ο πολτός είναι πολύ ξινός, με ελαφριά γεύση μανταρίνι και δροσιστικό άρωμα. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται εναλλακτικά του λεμονιού ή του λάιμ.

Τα εσπεριδοειδή λέγονται και kabusu. Είναι ένα υβρίδιο πικρού πορτοκαλιού με πρωτόγονα εσπεριδοειδή (παπέδες). Το Kabosu είναι εγγενές στην Κίνα, αλλά οι κάτοικοι της Ιαπωνίας καλλιεργούν επίσης αυτό το φυτό. Ο καρπός αφαιρείται από το δέντρο μόλις γίνει έντονο πράσινο. Εξωτερικά μοιάζει πολύ με λεμόνι. Και αν το αφήσετε σε ένα κλαδί, το kabusu κιτρινίζει και γίνεται εντελώς αδιάκριτο από το αντίστοιχο εσπεριδοειδών.

Ξινό φρούτο - ο ιδιοκτήτης ενός διαφανούς κεχριμπαριού με ελαφρύ άρωμα λεμονιού και μεγάλου αριθμού μικρών, πικρών σπόρων. Από εσπεριδοειδή παρασκευάζονται ξύδι, μαρινάδες για ψάρια και κρέατα, καρυκεύματα, επιδόρπια, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Το ξύσμα χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τη ζαχαροπλαστική.

Το Calamansi ή musky lime είναι ένα εσπεριδοειδές, παρόμοιο σε σχήμα με ένα μικροσκοπικό σφαιρικό λάιμ. Η γεύση είναι ξεκάθαρα αισθητή ένας συνδυασμός μανταρινιού και λεμονιού. Θεωρείται το αρχαιότερο εσπεριδοειδή, που χρησίμευσε ως πρόγονος για πολλούς εκπροσώπους. Εκτιμάται στις Φιλιππίνες. Ο καρπός χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως εναλλακτική του λεμονιού ή του λάιμ.

Calamondin (Citrofortunella)

Παρά το γεγονός ότι το φυτό ονομάζεται επίσης νάνος πορτοκαλί, δεν υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ των εσπεριδοειδών. Τα εσπεριδοειδή προέρχονται από το μανταρίνι και το κουμ κουάτ. Το δέντρο ανακαλύφθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία, εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο λόγω της ανεπιτήδευσής του στις συνθήκες θερμοκρασίας. Η Citrofortunella μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι ως καλλωπιστικό φυτό. Τα φρούτα είναι μικρά, στρογγυλά, παρόμοια με ένα μικρό μανταρίνι. Τα πάντα σε αυτό το φρούτο είναι βρώσιμα, ακόμη και η λεπτή φλούδα πορτοκαλιού που προστατεύει τον πολτό ζάχαρης. Μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από ζουμερά μίνι εσπεριδοειδή με ασυνήθιστη γεύση. Ο χυμός λειτουργεί ως εξαιρετική μαρινάδα και προσθήκη σε δεύτερα πιάτα.

Το εσπεριδοειδές ονομάζεται ξινόπορτοκαλο, για την εμφάνιση και τις ιδιότητες που κληρονόμησε από τους προγόνους του: λεμόνι και πορτοκάλι. Τα εσπεριδοειδή μοιάζουν με ένα βαρύ ζαρωμένο λεμόνι. Κάτω από το παχύ, ζεστό κίτρινο φλοιό υπάρχει πορτοκαλί σάρκα με ένα λεπτό, διακριτικό άρωμα εσπεριδοειδών. Λόγω της ασυνήθιστης πικρής-όξινης γεύσης, ο καρπός δεν τρώγεται ωμός. Από αυτό παρασκευάζονται ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα, ο χυμός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Σπόροι, φύλλα, άνθη και φλούδες χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παρασκευή ελαίων που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και την αρωματοποιία.

Το φυτό συχνά διακοσμεί το αστικό τοπίο ή μεταφέρονται σε αυτό εσπεριδοειδή με υπανάπτυκτο ριζικό σύστημα. Στη λαϊκή ιατρική θεωρείται το κάρνα φάρμακοκατά των ασθενειών του κυκλοφορικού, του αναπνευστικού και του γαστρεντερικού συστήματος.

Πρόσθετες ονομασίες φρούτων είναι το Kombava citrus. Αυτό το κίτρο με μη βρώσιμο ξινό πολτό φτάνει περίπου τα 4 εκατοστά σε διάμετρο. Το πυκνό ζαρωμένο ξύσμα ασβέστη χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια στη μαγειρική. Μπορεί να φαίνεται ότι τα εσπεριδοειδή δεν έχουν ιδιαίτερη σημασία για τον άνθρωπο. Αυτό δεν είναι αληθινό. Το φυτό εκτιμάται κυρίως για το σκούρο πράσινο φύλλωμά του. Τα παραδοσιακά ταϊλανδέζικα, ινδονησιακά, καμποτζιανά, αλλά και μαλαισιανά πιάτα δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό. Η σούπα Tom Yum δεν γίνεται χωρίς μυρωδάτα φύλλα με πικάντικη ξινίλα.

Ιαπωνικό εσπεριδοειδές που καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό. Το πικρό πορτοκάλι ή canaliculata είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός πορτοκαλιού και ενός γκρέιπφρουτ. Οι αμμοπορτοκαλί καρποί θεωρούνται μη βρώσιμοι για την έντονη ξινή και τη δυσάρεστη πικρή γεύση τους.

Αυτό είναι το πιο γλυκό υβρίδιο μανταρινιού και πορτοκαλιού που δημιουργήθηκε από τον Pierre Clementin στις αρχές του 20ου αιώνα. Εξωτερικά, τα εσπεριδοειδή είναι παρόμοια με το μανταρίνι, διακρίνονται από ένα πλούσιο χρώμα σαφράν και μια ματ απαλότητα της φλούδας. Ο ζουμερός, αρωματικός πολτός ξεπερνά σε γλυκύτητα τους προγόνους του, περιέχει πολλούς σπόρους. Τα φρούτα καταναλώνονται φρέσκα, στη μαγειρική χρησιμοποιούνται παρόμοια με τα προγονικά φρούτα.

Ένα ασυνήθιστο εσπεριδοειδές είναι ένα υβρίδιο Fingerlime και limandarin Rangupr. Τα εσπεριδοειδή ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά στην Αυστραλία το 1990. Τα μικρά φρούτα έχουν πλούσιο κόκκινο-μπορντώ χρώμα. Τα λάιμ αίματος είναι ελαφρώς πιο γλυκά από τα λεμόνια και τρώγονται φρέσκα και μαγειρεμένα.

Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται επίσης αυστραλιανά, τα οποία συνδέονται με τον τόπο ανάπτυξης. Στρογγυλεμένοι πρασινωποί καρποί, παχιά φλούδα, ελαφριά, σχεδόν διάφανη σάρκα. Τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από τα φρούτα, διακοσμούν τα ποτά και παίρνουν αιθέριο έλαιο.

Ένα μικροσκοπικό εσπεριδοειδές που ταξινομείται ως ξεχωριστό υπογένος Fortunella. , ή Kinkan φτάνει μόνο τα 4 cm σε μήκος και τα 2 cm σε διάμετρο. Τα εσπεριδοειδή προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία, δίνοντάς τους το όνομα Ιαπωνικό και Χρυσό πορτοκάλι. Στην πραγματικότητα, μοιάζει με ένα μικρό λεμόνι με στρογγυλεμένη κορυφή. Η ελαφρώς όξινη σάρκα συνδυάζεται με βρώσιμο φλοιό μελιού. Ο καρπός τρώγεται ως ανεξάρτητο προϊόν, προστίθεται σε γλυκά πιάτα και ψήνεται με άλλα προϊόντα.

Τις περισσότερες φορές, είναι το μεξικάνικο λάιμ που μπερδεύεται ως εκπρόσωπος αυτού του εσπεριδοειδούς. Απεικονίζεται στις ετικέτες ποτών και προϊόντων που περιλαμβάνουν λάιμ. Τακτοποιημένο φρούτο πράσινο λάιμ με πολύ όξινο, ημιδιαφανή πολτό. πολύ πιο όξινο από το λεμόνι, που χρησιμοποιείται στη μαγειρική για παρόμοιους σκοπούς. Από το ξύσμα και τους σπόρους εξάγεται ένα αρωματικό αιθέριο έλαιο. Τα ώριμα φρούτα φαίνονται πάντα βαριά για το μέγεθός τους.

Το Limetta εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο διαμάχης μεταξύ των κτηνοτρόφων και των εραστών των εσπεριδοειδών. Δεν είναι γνωστό ποια φρούτα ανήκουν στους προγόνους των εσπεριδοειδών. Το γλυκό ή ιταλικό λάιμ ταξινομείται και ως λάιμ και ως λεμόνι. Είναι πιθανό η limetta να προέρχεται από αυτούς τους καρπούς. Ο σφαιρικός ροζ-πορτοκαλί καρπός είναι ελαφρώς πεπλατυσμένος, μυτερός στην άκρη. Ο πολτός είναι γλυκός, ξινός, ευχάριστος στο άρωμα. Τα ποτά παρασκευάζονται από εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένων αλκοολούχων ποτών, κονσερβοποιημένα ή μετατρέπονται σε αποξηραμένα φρούτα.

Ένα πολύχρωμο εσπεριδοειδές, που ονομάζεται επίσης λιμονέλα, είναι ένα νόστιμο υβρίδιο λάιμ και κουμ κουάτ, που ελήφθη στις αρχές του 20ου αιώνα. Μικρό, κιτρινοπράσινο οβάλ φρούτο προέρχεται από την Κίνα. Η φλούδα είναι βρώσιμη γλυκιά, ο πολτός με ορεκτική πικρία. Τα δροσιστικά ποτά λαμβάνονται από εσπεριδοειδή, πιάτα χωρίς κρέαςμε απίστευτα ευχάριστο άρωμα.

Συνηθισμένο και οικείο σε όλους, το κίτρινο, ξινά εσπεριδοειδή είναι ένα αρχαίο φυσικό υβρίδιο, με καταγωγή από τη Νότια Ασία. Υπάρχουν εκδοχές ότι τα λεμόνια προέρχονται από το λάιμ και το κίτρο ή το πορτοκάλι και το λάιμ. Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για υγιή εσπεριδοειδή - πηγές βιταμίνης C. Οι καρποί είναι οβάλ, κίτρινοι, με στενή κορυφή. Πολτός με κόκαλα. Η οξύτητα ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες ανάπτυξης. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατανάλωση εσπεριδοειδών: τρώγονται ωμά, ετοιμάζουν μαρινάδες, σάλτσες, προστίθενται σε πολλά πιάτα.

Ένα όμορφο, αρωματικό λεμόνι πήρε το όνομά του προς τιμήν της κινεζικής πόλης Yichang. Πρόκειται για ένα από τα σπάνια είδη εσπεριδοειδών που κοσμούν τις πόλεις της Ευρώπης. Τα εσπεριδοειδή είναι ανθεκτικά στις αντίξοες κλιματικές συνθήκες, διακοσμημένα με κίτρινα, ανοιχτό πράσινο και πορτοκαλί-πορτοκαλί φρούτα. Πρασινοπράσινο όμορφο φύλλωμα ταιριάζει απόλυτα στο αστικό τοπίο. Τα επίπεδα φρούτα, παρόμοια με το Kaffir lime, έχουν πλούσια ξινή γεύση, επομένως σπάνια τρώγονται ωμά. Στη μαγειρική αντικαθιστά το συνηθισμένο λεμόνι.

Το λεμόνι Meyer (Meyer) ή κινέζικο λεμόνι είναι ένα υβρίδιο ενός συνηθισμένου λεμονιού με ένα πορτοκάλι. Ανακαλύφθηκε από τον Frank Meyer στις αρχές του 20ου αιώνα. Στην Κίνα, τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται στο σπίτι. Το Meyer lemon διακρίνεται για το μεγάλο του μέγεθος, το πλούσιο ζεστό του χρώμα και την ευχάριστη γεύση του, που εκτιμάται από τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.

Λιμανταρίν Ρανγκπούρ

Από το όνομα είναι σαφές ότι πρόκειται για ένα υβρίδιο λεμονιού και μανταρινιού, από το οποίο κληρονόμησε τη γεύση και την εμφάνισή του, αντίστοιχα. Βρέθηκε για πρώτη φορά στην πόλη Rangpur. Το φυτό χρησιμοποιείται ως υποκείμενο και διακοσμεί με αυτό το αστικό εσωτερικό. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν λεμόνι, χρησιμεύει ως συστατικό για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων και μαρμελάδας και προστίθεται σε χυμούς για αρωματισμό.

Το Otahite είναι ένα γλυκό rangpur που ανακαλύφθηκε στην Ταϊτή το 1813. Έχει γεύση cloying σε σύγκριση με άλλες λιμανταρίνες.

Το γλυκό μανταρίνι - επισκέπτης από τη νότια Κίνα, καλλιεργείται πλέον στην Ασία και τις μεσογειακές χώρες. Ο καρπός είναι στρογγυλός, ελαφρώς πεπλατυσμένος, με λεπτή φλούδα σαφράν-πορτοκαλιού και σάρκα με ζάχαρη. Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα και η γεύση ποικίλλουν. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, παρασκευάζονται πολλά πιάτα, σάλτσες και επιδόρπια, αρωματίζονται ποτά και αρτοσκευάσματα.

Ευγενές μανταρίνι ή βασιλικό μανταρίνι

Ένα εσπεριδοειδές με αξιοσημείωτη, αξέχαστη εμφάνιση. Είναι ένα τανγκόρ - ένα υβρίδιο μανταρινιού και γλυκού πορτοκαλιού. Το Kunenbo ή το μανταρίνι της Καμπότζης προήλθε από τη νοτιοδυτική Κίνα και τη βορειοανατολική Ινδία. Μοιάζει με ένα «παλαιωμένο» μανταρίνι, σκούρο πορτοκαλί ζαρωμένο, πορώδη φλούδα που ταιριάζει άνετα στις φέτες, σκιαγραφώντας ελαφρώς το περίγραμμά τους. Σπάνια βρίσκεται στα ράφια μας. Ο πολτός είναι πολύ γλυκός, με πολύ ζουμί και ευχάριστο άρωμα. Το ευγενές μανταρίνι τρώγεται μόνο του ή προστίθεται σε ποτά και σε κονσέρβα. Η φλούδα χρησιμοποιείται για να αρωματίσει γλυκά και λικέρ.

Mandarin Unshio

Όπως πολλά μανταρίνια, έτσι και το Unshio (Inshiu, Satsuma) εμφανίστηκε στην Κίνα, από όπου εξαπλώθηκε στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τα εσπεριδοειδή είναι παραγωγικά και προσαρμόζονται σε χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως παρουσιάζονται στις ευρωπαϊκές χώρες ως στοιχείο σχεδιασμός τοπίου. Πολλά μανταρίνια που εισάγονται στη Ρωσία ανήκουν σε αυτή την ποικιλία.

Ο καρπός είναι κιτρινοπορτοκαλί χρώματος, στρογγυλός, ελαφρώς πεπλατυσμένος από την κορυφή. Ο ζουμερός πολτός διαχωρίζεται εύκολα από τη φλούδα, δεν περιέχει σπόρους. Το Yingshiu είναι πιο γλυκό από το κανονικό μανταρίνι, παρόμοιο στη χρήση.

Ένα υβρίδιο μανταρινιού και κουμ κουάτ ονομάζεται επίσης Orangequat. Ένα ελκυστικό φυτό με σαγηνευτικό γλυκό άρωμα. Οι καρποί είναι οβάλ σχήματος, ελαφρώς επιμήκεις, παρόμοιοι με κουμ κουάτ που μεγεθύνονται κατά καιρούς. Η γλυκιά, βρώσιμη φλούδα κυμαίνεται από πορτοκαλί έως βαθύ κόκκινο-ροζ. Ο πολτός είναι ζουμερός, με ευχάριστη ξινή γεύση και ελαφριά πικράδα. Το Mandarinokvat έχει μια μοναδική γεύση, που δίνει περιθώρια για γαστρονομική χρήση. Από αυτό παρασκευάζονται μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα, το αλκοόλ αρωματίζεται.

Ένας από τους εκπροσώπους του κίτρου, που θα συζητηθεί αργότερα. Έχει ευχάριστη γλυκύτητα και λιγότερη οξύτητα. Αναπτύσσεται στο Μαρόκο, ιδανικό για την παρασκευή μαρμελάδας και ζαχαρωμένων φρούτων.

Νόστιμα εσπεριδοειδή, που ελήφθησαν από τους κόπους των κτηνοτρόφων το 1931. Πήρε το όνομά του από την ομώνυμη πόλη όπου εκτράφηκε. Μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι πρόκειται για έναν εξαιρετικό συνδυασμό μανταρινιού και γκρέιπφρουτ. Στρογγυλεμένα κόκκινα-πορτοκαλί φρούτα με ελαφρώς επιμήκη κορυφή, που θυμίζει σχήμα. Το δέρμα είναι λεπτό, αλλά δυνατό, ξεφλουδίζεται εύκολα. Ο πολτός είναι γλυκόξινος, με μικρή ποσότητα σπόρων. - αποθήκη φυλλικού οξέος, απαραίτητου για την ανθρώπινη υγεία. Τρώγεται φρέσκο, στύβετε το ζουμί και προσθέτετε στα αρτοσκευάσματα. Αλκοολούχα ποτά με γεύση αιθέριου ελαίου και φλούδας.

Τα εσπεριδοειδή με «όνομα που μουρμουρίζει» αναφέρεται και ως μέλι. Το Murcott ή Marcott αναπτύχθηκε από επιστήμονες στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από σχεδόν 100 χρόνια διασταυρώνοντας ένα πορτοκάλι με ένα μανταρίνι. Σήμερα, τα γλυκά εσπεριδοειδή έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και καλλιεργούνται ακόμη και στο σπίτι. Ο καρπός είναι πανομοιότυπος με το μανταρίνι, ξεπερνώντας το σε γλύκα και άρωμα. Το μόνο μειονέκτημα είναι ο υπερβολικός αριθμός σπόρων, από τους οποίους είναι περίπου 30. Χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκο.

Φυσικός απόγονος του πικρού πορτοκαλιού και του pomelo, που βρέθηκε τον 17ο αιώνα στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου. Μοιάζει με ένα μεγάλο, μακρόστενο λεμόνι σε σχήμα αχλαδιού. Οι κρούστες είναι ανοιχτόκίτρινες, πυκνές, ξεφλουδίζονται εύκολα. Η γέμιση δεν είναι αρκετά ζουμερή, με επίμονη ξινή γεύση. Παρά τον περίεργο γαστρονομικό συνδυασμό, τα εσπεριδοειδή μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο προϊόν.

Παρά το όνομα, τα εσπεριδοειδή δεν είναι καθόλου γκρέιπφρουτ. Πιθανώς, πρόκειται για απόγονο του pomelo και του γκρέιπφρουτ ή του φυσικού tangelo. Ο τόπος καταγωγής είναι επίσης άγνωστος.

Σε σύγκριση με το γκρέιπφρουτ, ο καρπός είναι μικρότερος και πολύ πιο γλυκός. Λεπτό ανοιχτό πράσινο-κίτρινο δέρμα με ελαφρές ρυτίδες, αφαιρείται εύκολα, εκθέτοντας την αρωματική πορτοκαλοροζ σάρκα. Τα εσπεριδοειδή κάνουν νόστιμο χυμό. Η προσθήκη εσπεριδοειδών εμπλουτίζει τη γεύση των πιάτων με μια ελαφριά, λεπτή πικράδα.

Ονομάζονται έτσι οι απόγονοι του γκρέιπφρουτ και του πορτοκαλιού. Ο πιο δημοφιλής εκπρόσωπος είναι η Chironha, που ανακαλύφθηκε στα βουνά του Πουέρτο Ρίκο τη δεκαετία του πενήντα του περασμένου αιώνα. Οι καρποί είναι λεμονοπορτοκαλί χρώματος, μεγέθους γκρέιπφρουτ, ελαφρώς επιμήκεις. Ο πολτός είναι πολύ κοντά στο πορτοκαλί στη γεύση. Ο καρπός διατηρείται, φτιάχνονται ζαχαρωτά φρούτα ή τρώγεται ο πολτός με ένα μικρό κουτάλι, αφού τον κόψετε στη μέση.

Το διάσημο τάνγκορ είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος μανταρινιού και πορτοκαλιού, που βρέθηκε το 1920 στην Τζαμάικα. Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται επίσης tambor και mandora. Ο καρπός είναι μεγαλύτερος από μανταρίνι, με παχιά πορτοκαλοκόκκινη φλούδα. Ο πολτός με πολύ χυμό και σπόρους, συνδυάζει ταυτόχρονα τις γευστικές ιδιότητες των προκατόχων φρούτων. Τρώγεται φρέσκο ​​και χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Ένα από τα αξέχαστα, ασυνήθιστα φυτά, με καταγωγή από την Ανατολική Αυστραλία. Το Fingerlime θυμίζει δάχτυλο ή μικρό λεπτό αγγούρι: ένα οβάλ, μακρόστενο φρούτο, περίπου 10 εκ. Κάτω από τη λεπτή φλούδα διαφορετικών χρωμάτων (από διαφανές κίτρινο έως κόκκινο-ροζ), κρύβεται η σάρκα της αντίστοιχης απόχρωσης. Το σχήμα του περιεχομένου είναι παρόμοιο με τα αυγά ψαριού, έχει ξινή γεύση και επίμονο άρωμα εσπεριδοειδών. Το πρωτότυπο προστίθεται στα έτοιμα πιάτα και τα διακοσμεί.

Αρχαία φυτά που οι επιστήμονες πιστεύουν ότι είναι οι πρόγονοι πολλών εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένου του κουμ κουάτ και του λάιμ. Τα πράσινα φρούτα με παχιά ζαρωμένη φλούδα καλύπτονται με σκούρες κηλίδες. Ο πολτός είναι πυκνός, πλούσιος αρωματικό λάδικαι επομένως μη βρώσιμο. Το Papeda είναι ανθεκτικό στον παγετό, χρησιμοποιείται συχνά για υποκείμενα εσπεριδοειδών με υπανάπτυκτο ριζικό σύστημα.

Ένα φυτό με πολύ ενδιαφέρουσα προέλευση. Το λάιμ Ταϊτής, όπως ονομάζεται επίσης, είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης τριών φρούτων: γλυκό λεμόνι, γκρέιπφρουτ και μικροεσπεριδοειδή. Ένα μικρό πλούσιο πράσινο φρούτο σε σχήμα οβάλ με κιτρινοπράσινη σάρκα. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες, καλλιεργήθηκε σε χώρες με υποτροπικό κλίμα. Το περσικό λάιμ χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό των προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αλκοολούχων ποτών.

Ένα μεγάλο κίτρο που προερχόταν από τις ακτές της Ασίας και της Κίνας. Ονομάζεται επίσης Pompelmus (στα πορτογαλικά για «φουσκωμένο λεμόνι») και Sheddock (από τον καπετάνιο που έφερε τους σπόρους στη δυτική Ινδία).

Ο καρπός είναι μεγάλος, κίτρινος, παρόμοιος με το γκρέιπφρουτ, φτάνει τα 10 κιλά σε βάρος. Κάτω από την παχιά αρωματική και λιπαρή φλούδα περιέχει έναν ξηρό πολτό, που χωρίζεται από πικρά χωρίσματα. Το περιεχόμενο είναι κίτρινο, ανοιχτό πράσινο και κόκκινο. Το Pompelmus είναι πολύ πιο γλυκό από το γκρέιπφρουτ. Τρώγεται φρέσκο, περιλαμβάνεται ως συστατικό σε διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, η εθνική κουζίνα της Κίνας και της Ταϊλάνδης δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό το προϊόν.

Φτάσαμε λοιπόν στο πικρό πορτοκάλι, που λέγεται και Bigaradia και Chinotto. Πρόκειται για ένα φυσικό υβρίδιο μανταρινιού και πόμελο, μη βρώσιμο λόγω της ιδιαίτερης ξινής γεύσης. Το ασιατικό εσπεριδοειδές εκτιμάται κυρίως για το αρωματικό του ξύσμα. Σήμερα καλλιεργείται στη Μεσόγειο, απαντάται μόνο ως καλλιεργούμενο φυτό. Σε πολλές χώρες, το πορτοκάλι έχει εξημερωθεί και φυτευτεί σε γλάστρες, διακοσμεί σπίτια και διαμερίσματα. Οι στρογγυλοί, ζαρωμένοι καρποί καλύπτονται με κόκκινη-πορτοκαλί φλούδα. Ξεφλουδίζει εύκολα, απελευθερώνοντας μια ευχάριστη σάρκα λεμονοπορτοκαλιού. Από τα φρούτα παρασκευάζονται μαρμελάδα και μαρμελάδα, τα ποτά και τα αρτοσκευάσματα αρωματίζονται με ξύσμα. Η αλεσμένη φλούδα χρησιμοποιείται ως πικάντικο μπαχαρικό. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην ιατρική, την κοσμετολογία και την αρωματοποιία.

Τα εσπεριδοειδή θεωρούνται το πιο νόστιμο μανταρίνι στον κόσμο, που αναφέρεται και ως Suntara ή Golden Citrus. Γεννήθηκε στα βουνά της Ινδίας και διαδόθηκε ευρέως σε χώρες με κατάλληλο ζεστό κλίμα. Σε ορισμένες χώρες καλλιεργείται ως φυτό εσωτερικού χώρου για διακόσμηση. Πορτοκαλί απαλό φρούτο με λεπτή φλούδα και ζάχαρη, απίστευτα αρωματικό πολτό. Φάτε και χρησιμοποιήστε σαν ένα κανονικό μανταρίνι.

Αυτό το φυτό είναι ο πλησιέστερος συγγενής του λεμονιού, που ονομάζεται επίσης Τριφυλλιάτα, του άγριου και τραχιού φλοιού λεμονιού. Από την αρχαιότητα, το poncirus έχει αναπτυχθεί στη βόρεια Κίνα. Ανθεκτικό στον παγετό, χρησιμοποιείται συχνά ως υποκείμενο. Τα μικρά κίτρινα φρούτα καλύπτονται με απαλό χνούδι. Το ελαστικό, πυκνό δέρμα ξεφλουδίζεται άσχημα. Ο πολτός είναι λιπαρός, έντονα πικρός, επομένως δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Rangeron (λεμόνι Τασκένδης)

Μια ποικιλία από λεμόνια που εκτρέφονται στην Τασκένδη, για την οποία ονομάζεται επίσης λεμόνι της Τασκένδης. Τα λεία, στρογγυλεμένα φρούτα έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά εσπεριδοειδών με μια ελαφριά νότα από πευκοβελόνες. Μέσα και έξω ο καρπός είναι βαμμένος σε ζεστό, πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Το δέρμα είναι γλυκό και βρώσιμο. Έχει γεύση σαν πορτοκάλι με λεπτή ξινίλα.

Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τα ονόματα διαφορετικών φρούτων. Το Oroblanco εκτράφηκε στις ΗΠΑ το 1970 με υβριδισμό πόμελο και γκρέιπφρουτ. Το 1984, Ισραηλινοί επιστήμονες ξαναδιασταύρωσαν το νέο φυτό με ένα γκρέιπφρουτ και παρήγαγαν ένα φρούτο που ήταν ανώτερο σε γλυκύτητα, από το οποίο ονόμασαν Sweety. Και τα δύο εσπεριδοειδή αναφέρονται επίσης ως pomelit.

Οι ανοιχτόκίτρινοι ή πρασινωποί καρποί καλύπτονται με πικρή, παχιά φλούδα. Ο πολτός ενός λεπτού, κίτρινου-μπεζ χρώματος χωρίζεται σε φέτες και πλαισιώνεται από μια πικρή μεμβράνη. Ουσιαστικά δεν υπάρχουν σπόροι. Τα γλυκά τρώγονται σαν γκρέιπφρουτ, κόβονται στη μέση και βγάζουν γλυκούς κόκκους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Όπως πολλά εσπεριδοειδή, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ασυνήθιστων πιάτων και ζαχαρωμένων φρούτων. Το αιθέριο έλαιο είναι δημοφιλές για την παρασκευή συνθέσεων αρωμάτων.

Ο καρπός ανήκει στα πικρά πορτοκάλια, φύεται στη Σεβίλλη. Εξωτερικά παρόμοιο με μανταρίνι, ελαφρώς μεγαλύτερο σε μέγεθος. Δεν καταναλώνεται μόνο του λόγω δυσάρεστης γεύσης. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, τον αρωματισμό αλκοολούχων προϊόντων, αλλά και ως υποκείμενο.

Ιαπωνικά εσπεριδοειδή που λαμβάνεται με συνδυασμό παπουτσιού και μανταρινιού. Το Sudachi μοιάζει με ένα ελαφρώς στρογγυλεμένο, πράσινο μανταρίνι, καλυμμένο με μια πυκνή φλούδα. Ο πολτός είναι συγκρίσιμος με ένα λάιμ: ανοιχτό πράσινο, ζουμερό, υπερβολικά όξινο. Χρησιμοποιείται χυμός αντί για ξύδι, από αυτόν παρασκευάζονται μαρινάδες και σάλτσες, αρωματίζονται ποτά και επιδόρπια.

Ένα πολύ ξινό μανταρίνι που προέρχεται από την Κίνα. Τα μικρά εσπεριδοειδή είναι πεπλατυσμένα, συσκευασμένα σε πορτοκαλοκίτρινο λεπτό δέρμα. Ο πολτός είναι πολύ όξινος, επομένως δεν χρησιμοποιείται στη φυσική του μορφή, χρησιμεύει ως προϊόν για την παρασκευή γλυκών, μαρινάδων και ζαχαρωμένων φρούτων. Το δέντρο Sunkata χρησιμοποιείται ως υποκείμενο.

Μια ομάδα εσπεριδοειδών που προέρχονται από γλυκό μανταρίνι (μανταρίνι) και πορτοκάλι ονομάζεται Tangor. Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι - Ortanik και Murcott περιγράφονται λεπτομερώς στο άρθρο.

Αξίζει να πούμε ότι το "μανταρίνι" δεν ισχύει για βοτανικούς όρους και ταξινόμηση φυτών. Πρόκειται για μια ποικιλία πολύ γλυκών μανταρινιών που καλλιεργούνται στην Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο καρπός είναι πλούσιος σε πορτοκαλί χρώμα, ξεφλουδίζεται εύκολα από λεπτή φλούδα. Ο πολτός είναι ζουμερός, χωρίς κουκούτσι. Φάτε και χρησιμοποιήστε σαν ένα κανονικό μανταρίνι.

Τα εσπεριδοειδή, που εμφανίστηκαν από μανταρίνι (γλυκό μανταρίνι) και γκρέιπφρουτ, ονομάζονται Tangelo. Το πρώτο φυτό ελήφθη το 1897 στις πολιτείες. Ένας από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους είναι η Mineola. Τα περισσότερα Tangelos δεν αναπτύσσονται φυσικά και απαιτούν επικονίαση με το χέρι. Όλα τα φρούτα είναι μεγάλα σε μέγεθος και έχουν γλυκιά γεύση.

Απόγονος πορτοκαλιού και μανταρινιού, που εκτρέφεται στο νησί της Ταϊβάν. Θεωρείται το πιο νόστιμο ανατολίτικο εσπεριδοειδή. Το Tankan διαφέρει από το μανταρίνι στο έντονο κόκκινο χρώμα. Το δέρμα είναι λεπτό και ξεφλουδίζεται εύκολα. Ο πολτός είναι ελαφρώς ζαχαρωτός, ζουμερός, μυρίζει υπέροχα. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα.

Thomasville (Citranzhquat)

Το ίδιο το όνομα υποδηλώνει τους προγόνους του φυτού. Προφανώς, πρόκειται για απόγονο του κουμ κουάτ και του σιτράνζ. Τα πρώτα φρούτα ελήφθησαν το 1923, στην ομώνυμη πόλη των ΗΠΑ. Το εσπεριδοειδές μοιάζει με ένα μικρό λεμόνι σε σχήμα αχλαδιού με λεπτή φλούδα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους, ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας. Τα ώριμα φρούτα, παρόμοια σε γεύση με το λάιμ, χρησιμοποιούνται με παρόμοιο τρόπο. Αντικαταστήστε το λεμόνι με πράσινο κιτράνιο.

Τα αφρικανικά πορτοκάλια κερασιού ονομάζονται επίσης Citropsis, Frocitrus. Το φυτό ζει στην Αφρική. Τα μικρά πορτοκαλί φρούτα μοιάζουν με μανταρίνια, μυρίζουν πολύ νόστιμα. Ο πολτός κρύβει από 1 έως 3 μεγάλους σπόρους. Τα εσπεριδοειδή καταναλώνονται όπως το μανταρίνι, που χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική στην Αφρική. Επίσης, αυτό το φυτό θεωρείται το ισχυρότερο αφροδισιακό.

Αποτέλεσμα του υβριδισμού λεμονιού και μανταρινιού, η εμφάνιση και η γεύση των οποίων μπερδεύει πολλούς ανθρώπους. Ο καρπός μοιάζει με πορτοκαλί λεμόνι και έχει γεύση γλυκόξινου μανταρίνι. Όπως και οι δύο γονείς, χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Ένα άλλο ενδιαφέρον εσπεριδοειδή που προέρχεται από γλυκό πορτοκάλι και poncirus. Το κιτράνζ είναι παρόμοιο με το κιτρανταρίνι, ελαφρώς μεγαλύτερο, με λεία επιφάνεια. Η γεύση δεν είναι και η πιο ευχάριστη, επομένως τα φρούτα δεν τρώγονται φρέσκα. Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παρασκευή μαρμελάδας και μαρμελάδας.

Ένα από τα παλαιότερα εσπεριδοειδή με τους μεγαλύτερους καρπούς και την παχύτερη φλούδα. Το Cedrat, όπως λέγεται, ήταν το πρώτο εσπεριδοειδές που έφερε στην Ευρώπη.

Το εσπεριδοειδές μοιάζει με μεγάλο, επίμηκες λεμόνι με χαρακτηριστικό απαλό χρώμα. Η φλούδα φτάνει τα 2-5 cm, καταλαμβάνει περίπου το μισό όγκο. Ο πολτός είναι ξινός, κολλώδης ή ελαφρώς πικρός. Τα φρέσκα φρούτα συνήθως δεν τρώγονται. Η γέμιση είναι κατάλληλη για την παρασκευή μαρμελάδας και το τεράστιο κέλυφος για ζαχαρωτά φρούτα. Ένα αιθέριο έλαιο λαμβάνεται επίσης από το κίτρο, το οποίο χρησιμοποιείται σε πολλές βιομηχανίες.

Το αυθεντικό και αξιομνημόνευτο κίτρο "Τα δάχτυλα του Βούδα". Λόγω μιας άγνωστης ανωμαλίας, οι βλαστοί του καρπού δεν συγχωνεύονται, σχηματίζοντας έναν καρπό που μοιάζει με ανθρώπινο χέρι. Οι καρποί με κίτρινο-μπεζ χρώμα περιέχουν πολλούς σπόρους και ελάχιστο πολτό. Τα φρούτα μυρίζουν πολύ καλά. Από το ξύσμα παρασκευάζονται ζαχαρωτά φρούτα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, το αλέθουμε και το προσθέτουμε ως καρύκευμα στα κυρίως πιάτα.

Ιαπωνικά εσπεριδοειδή με πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, αποτέλεσμα διασταύρωσης μανταρινιού και γκρέιπφρουτ. Μεγάλοι καρποί λεμονί χρώματος με πολύ χοντρή φλούδα. Ο πολτός είναι ξινός, δεν έχει γλύκα, αλλά αντιθέτως πικρίζει ελαφρώς λόγω χωρισμάτων. Ο καρπός τρώγεται φρέσκος, όπως το γκρέιπφρουτ.

Χαλίμι εσπεριδοειδών

Το Citrus halimii (Mountain Citron) είναι ένα πολύ λίγο γνωστό φρούτο από τη Νοτιοανατολική Ασία. Αναπτύσσεται στη χερσόνησο της Μαλαισίας και στη γειτονική χερσόνησο της Ταϊλάνδης και σε ορισμένα απομονωμένα νησιά της Ινδονησίας. Περιέχει ξινά φρούτα. Στην Ταϊλάνδη, αναπτύσσεται στα τροπικά δάση των νότιων περιοχών μεταξύ υψομέτρων από 900 έως 1800 μ. Στην πραγματικότητα, αυτό το φρούτο αναγνωρίστηκε από τους βοτανολόγους όχι πολύ καιρό πριν. Περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1973.

Μεσαιωνικό δέντρο ύψους έως 10 μ. με αγκάθια τριανταφυλλιάς. Τα φύλλα είναι οβάλ, μήκους 8-15 cm. Τα άνθη είναι λευκά, αρωματικά, 1-2 εκ. Οι καρποί είναι στρογγυλοί, μικροί πλάτους 5-7 εκ., βρώσιμοι, ξινόι, πάχους, 6 χιλ., σφιχτά συνδεδεμένοι με τη σάρκα, πορτοκαλί στην ωριμότητα, κιτρινοπράσινα τμήματα, σάρκα λιγότερη χυμώδης. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, μέχρι 2 cm, πολλοί.

Τα εσπεριδοειδή του βουνού είναι ξινά. Χρησιμοποιούνται ως θρεπτικά συστατικά όπως τα λεμόνια σε σαλάτες και άλλα μαγειρικά παρασκευάσματα στη Νοτιοανατολική Ασία. Το βουνίσιο κίτρο συλλέγεται μόνο από άγρια. Δεν καλλιεργείται. Πολλές φορές οι άνθρωποι απλώς προστατεύουν το φυτό για να το έχουν στους κήπους του σπιτιού τους.