Μάτι δράκου με φρούτα Longan. Εξωτικά φρούτα longan, περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες

Συνώνυμο: lamyaj, longyan, μάτι του δράκου, σαπουνόδεντρο, lamyaj, euphoria longan.

Το Longan είναι ένα πολύ όμορφο αειθαλές δέντρο με επιμήκη φύλλα που μοιάζουν με φύλλα. καρυδιά. Οι καρποί αυτού του εξωτικού φυτού εμφανίζονται στα κλαδιά σε συστάδες και είναι ωχροκίτρινοι, μερικές φορές καφέ ή κοκκινωπό χρώμα. Στην Κίνα, αυτά τα φρούτα ονομάζονται «μάτια του δράκου» (longyan) λόγω του λευκού ημιδιαφανούς πολτού. Το Longan καλλιεργείται για τους βρώσιμους καρπούς του και χρησιμοποιείται με ευχαρίστηση στη μαγειρική.

Ρωτήστε τους ειδικούς

Στην ιατρική

Το Longan δεν περιλαμβάνεται στην Κρατική Φαρμακοποιία και δεν χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική της Ρωσίας, ωστόσο, είναι πολύ δημοφιλές στους τόπους ανάπτυξης και καλλιέργειάς του ως διαιτητικό προϊόν διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές των χωρών της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας χρησιμοποιούν φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα και σπόρους longan ως ανθελμινθικό, αντιφλεγμονώδες, ηρεμιστικό, καθώς και για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, την παχυσαρκία και το beriberi.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Όταν τρώτε αυτά τα τροπικά φρούτα, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις ή δυσπεψία. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και τα παιδιά και τα άτομα με ατομική δυσανεξία, θα πρέπει να χρησιμοποιούν τα φρούτα longan με μεγάλη προσοχή.

Το κουκούτσι του καρπού longan είναι δηλητηριώδες!

Στη μαγειρική

Η γεύση του Longan θυμίζει αόριστα σταφύλια και τρώγεται κυρίως φρέσκο. Προστίθεται σε σαλάτες, ποτά και ζαχαροπλαστεία. Στην Ταϊλάνδη και την Κίνα, ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο φτιάχνεται από τον πολτό του φρούτου αναμεμειγμένο με ρύζι και γάλα καρύδας. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ροφημάτων που σβήνουν τη δίψα, σούπες, σάλτσες και γαρνιτούρες. Στη βιετναμέζικη και ταϊβανέζικη κουζίνα, το longan μετατρέπεται σε ζαχαρωμένο φρούτο που μοιάζει με σταφίδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας, όλα ευεργετικά χαρακτηριστικάδιατηρούνται οι καρποί. Το «μάτι του δράκου» των Ευρωπαίων είναι περισσότερο γνωστό ως μια εξωτική προσθήκη σε λικέρ, κοκτέιλ, φρουτοσαλάτες και παγωτά.

Ταξινόμηση

Longan (λατ. Dimocarpus longan) - αιωνόβιοςγένος Longan, οικογένεια Sapindaceae (λατ. Sapindaceae). Στο γένος Longan (λατ. Longan) υπάρχουν περίπου 50 είδη.

Βοτανική περιγραφή

Το Longan είναι ένα αειθαλές όρθιο δέντρο που φτάνει τα 12 μέτρα σε ύψος. Ο κορμός του δέντρου καλύπτεται με τραχύ φλοιό, το στέμμα αποτελείται από μακριά, πυκνά αναπτυσσόμενα κλαδιά. Το πλάτος της κορώνας φτάνει τα 14 μέτρα. Τα φύλλα του φυτού είναι ζευγαρωμένα, έχουν επιμήκη, ελλειπτικό σχήμα. Το μήκος τους είναι 10-20 εκατοστά, το πλάτος τους 3,5-5 εκ. Είναι δερματώδη και κυματιστά, πρασινωπό-γκρι από κάτω και έντονο πράσινο από πάνω.

Οι σφαιρικοί καρποί longan αναπτύσσονται σε ομάδες. Καλυμμένα με λεπτή αλλά τραχιά κρούστα, φτάνουν μέχρι τα 2,5 εκατοστά σε διάμετρο. Ο ημιδιαφανής πολτός του καρπού έχει λευκό χρώμα και λεπτή γλοιώδη υφή. Μέσα σε κάθε καρπό υπάρχει ένας στρογγυλεμένος, μαύρος με λευκή κηλίδα στη βάση, γυαλιστερός σπόρος.

Διάδοση

Σύμφωνα με μια εκδοχή, το νησί της Σρι Λάνκα και η Νότια Ινδία θεωρούνται η γενέτειρα του longan. Ωστόσο, αυτό το δέντρο δεν του αρέσει πολύ το ζεστό κλίμα, επομένως υπάρχει μια άλλη εκδοχή, η πραγματική πατρίδα ενός υποτροπικού φυτού είναι η Κίνα με το πιο δροσερό κλίμα. Τώρα το longan καλλιεργείται στο Βιετνάμ, τη Βιρμανία, την Ινδονησία, την Ταϊβάν, την Αυστραλία, την Ταϊλάνδη και τις ΗΠΑ. Στην Κίνα, η καλλιέργεια του longan πραγματοποιείται σε εξαιρετικά υψηλό επίπεδο. Ως εκ τούτου, τα φρούτα που καλλιεργούνται εδώ διακρίνονται για την εξαιρετική τους ποιότητα. Φρούτα εξάγονται σε μεγάλες ποσότητες στις χώρες των ανατολικών και νότιων περιοχών της Ασίας, στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ.

Προμήθεια πρώτων υλών

Η συγκομιδή γίνεται το καλοκαίρι (Ιούνιος-Αύγουστος). Κατά κανόνα, το longan τρώγεται φρέσκο. Όταν επιλέγετε ένα φρούτο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο δέρμα, πρέπει να είναι ολόκληρο, χωρίς ζημιές και ρωγμές. Δυστυχώς, τα φρούτα αφαιρούνται από το δέντρο ενώ είναι ακόμη πράσινα και η ωριμότητα του καρπού μπορεί να προσδιοριστεί μόνο μετά την αφαίρεση της φλούδας (ορισμένες ποικιλίες έχουν πρασινωπή κρούστα), τα άγουρα "μάτια του δράκου" θα έχουν ξινή γεύση. Αν αφήσετε τους καρπούς να ξαπλώσουν για λίγο, θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση. Το Longan διατηρείται για μικρό χρονικό διάστημα, σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, στο ψυγείο για 6-8 ημέρες. Για εξαγωγή, το longan αποστέλλεται σε αποξηραμένη ή κονσερβοποιημένη μορφή, το φρέσκο ​​αποστέλλεται λιγότερο συχνά.

Χημική σύνθεση

Τα άνθη του φυτού περιέχουν την τανίνη τανίνη και το φλαβονοειδές προανθοκυανιδίνη, που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ο πολτός περιέχει βιταμίνες θειαμίνη - Β 1, ριβοφλαβίνη - Β 2, νιασίνη - Β 3 ή ΡΡ, βιταμίνη C, κάλιο (266 mg), ασβέστιο (1 mg), μαγνήσιο (10 mg), φώσφορο (21 mg), καθώς και ως ιχνοστοιχεία σίδηρος (0,13 mg), μαγγάνιο (52 μg), χαλκός (169 μg), ψευδάργυρος (50 μg), πολυσακχαρίτες LP1, LP2, LP3 που περιέχουν άζωτο. Η σύσταση των σπόρων του φυτού περιλαμβάνει γαλλικό, καρυλαγικό, εβουλικό, χλωρογενές, φερουλικό, π-κουμαρικό, συναπικό, γεντισικό και ελλαγικό οξύ. Στο φυτικό έλαιο, το παλμιτικό και το ελαϊκό οξύ αποτελούν το 35 και 28%.

Φαρμακολογικές ιδιότητες

Πρώτα απ 'όλα, το longan είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Οι καρποί του είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και αμινοξέα, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Παρά το γεγονός ότι το longan δεν χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική, λόγω των ουσιών που περιλαμβάνονται στη χημική του σύνθεση, έχει κάποια φαρμακευτικές ιδιότητες, για παράδειγμα, στυπτικό και αντιβακτηριακό, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στον πολτό των καρπών του φυτού τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν για κρυολογήματα και beriberi.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Το Longan είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως σε παραδοσιακό φάρμακοΚίνα, Βιετνάμ, Ταϊβάν, Ταϊλάνδη και άλλα μέρη ανάπτυξης και καλλιέργειάς του. Για παράδειγμα, η σκόνη αποξηραμένων σπόρων χρησιμοποιείται από Ασιάτες θεραπευτές για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και τη μείωση της εφίδρωσης, και ένα αφέψημα από πολτό ή αποξηραμένα φρούτα longan χρησιμοποιείται ως θεραπεία για τον κοιλιακό πόνο και για τη βελτίωση της πέψης. Στη βιετναμέζικη λαϊκή ιατρική, οι θρυμματισμένοι σπόροι longan εφαρμόζονται σε τσιμπήματα φιδιών ή εντόμων.

Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση φρούτων (ιδιαίτερα πολτού) κατά τη διάρκεια των εντερικών λοιμώξεων βοηθά στη θεραπεία τους. Οι θεραπευτές της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας συνιστούν την κατανάλωση φρέσκων φρούτων longan ως προφυλακτικό κατά των σκουληκιών, καθώς και ως παράγοντα βιταμινοποίησης μετά από μια μακρά ασθένεια ή μια αυστηρή δίαιτα.

Πιστεύεται ότι τα φρέσκα φρούτα longan έχουν αφροδισιακές ιδιότητες και το μέλι longan είναι αποτελεσματικό για κρυολογήματα και ακόμη και δερματικές λοιμώξεις (τοπικά). Υπάρχει η άποψη ότι το longan έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα, η τακτική κατανάλωση των καρπών του βελτιώνει τον ύπνο, ανακουφίζει από το άγχος και την ένταση.

Αναφορά ιστορίας

Παρά το γεγονός ότι η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του longan, είναι ένα αρκετά κοινό φρούτο στην Ταϊλάνδη. Αρχικά, στον βασιλιά της Ταϊλάνδης Rama V παρουσιάστηκαν 4 σπορόφυτα αυτού του φυτού, δύο από τα οποία φυτεύτηκαν στην Μπανγκόκ και άλλα δύο στο Τσιάνγκ Μάι. Με την πάροδο του χρόνου, η περιοχή καλλιέργειάς του έχει αυξηθεί σημαντικά και σήμερα μπορεί να βρεθεί σε κάθε γωνιά της χώρας, γεγονός που καθιστά δυνατή τη συλλογή καρπών longan καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Στην κινεζική λαογραφία, υπάρχει ένας θρύλος για τον Λόνγκαν, έναν ευγενή νεαρό που έσωσε τους κατοίκους ενός χωριού από έναν σκληρό δράκο. Στην άκρη της αβύσσου, ο Λόνγκαν έβγαλε τα μάτια του δράκου και τον πέταξε με το κόστος της ζωής του. Και στο μέρος που θάφτηκε ο νεαρός, μετά από λίγο φύτρωσε ένα υπέροχο δέντρο. Σε αυτό φύτρωσαν νόστιμα και απίστευτα χρήσιμα φρούτα. Ονόμασαν το δέντρο - longan.

Βιβλιογραφία

1. Pugacheva E.V., Serebryakov S.O. Tropical Fruits, σειρά αυτόπτες, εκδ. 2016

εξωτικά φρούταΤο Longan έχει ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Ονομάζεται επίσης γλυκό «μάτι του δράκου», longan plum και lam yai. Ο πολτός είναι ζουμερός, με έντονη γεύση μόσχου. Το δέρμα είναι παχύ αλλά αφαιρείται εύκολα. Μπορείτε να αγοράσετε τους καρπούς του δέντρου longan σε μεγάλα παντοπωλεία, το κύριο πράγμα είναι να μην τους συγχέετε με το λίτσι λόγω της ομοιότητάς τους.

Τι είναι το longan

Το φυτό είναι τροπικό, αντίστοιχα, θερμόφιλο, μάλλον υψηλό (μέσος όρος 7-8 m). Μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπια και διαμερίσματα (σε γλάστρες). Όσον αφορά το ασυνήθιστο όνομα, στο Βιετνάμ υπάρχει μια επαρχία Long An, όπου αυτά τα φρούτα συνεχίζουν να καλλιεργούνται σήμερα. Βασικά, οι καρποί ωριμάζουν από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, η συγκομιδή πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ωστόσο, το κλίμα σε διάφορα μέρη της επαρχίας είναι διαφορετικό, επομένως είναι δυνατή η συγκομιδή όλο το χρόνο.

Πώς μοιάζει και πού μεγαλώνει

Οι καρποί είναι μικροί, περίπου 2-4 cm σε διάμετρο, ωριμάζουν σε συστάδες. Κάτω από το καφέ κέλυφος κρύβεται ζουμερός πολτός, που έχει τη σύσταση ζελέ. Ο καρπός είναι λευκός, ημιδιαφανής, με σκούρο κόκκαλο μέσα, γι' αυτό και ονομάζεται μάτι του δράκου. Το Longan διαφέρει από το λίτσι σε λιγότερο τραχιά επιφάνεια. Η πέτρα και η φλούδα είναι μη βρώσιμα.

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές για την προέλευση του εξωτικού φρούτου. Σύμφωνα με μια εκδοχή, το 200 π.Χ. μι. στην Κίνα (επαρχία Shenxing), ο ηγεμόνας αποφάσισε να φυτέψει τα καλύτερα, κατά τη γνώμη του, οπωροφόρα δέντρα (λίτσι και longan), αλλά λόγω έλλειψης θερμότητας, δεν ρίζωσαν. Αλλά τα φρούτα longan ωριμάζουν σε άλλες επαρχίες - Fujian και Guangdong, από όπου εξακολουθούν να εξάγονται. Η Κίνα είναι ο κύριος εξαγωγέας των φρούτων. Όχι λιγότερο δημοφιλή φρούτα στην Ταϊλάνδη. Σε επίσημες πηγές, γίνεται αναφορά από το 1896 για επίσκεψη ταξιδιώτη στην κυβέρνηση της Ταϊλάνδης. Έφερε σπορόφυτα από την Κίνα, τα οποία φυτεύτηκαν όχι μόνο στην πρωτεύουσα, αλλά και σε μία από τις επαρχίες του βασιλείου - το Τσιάνγκ Μάι. Από τότε, οι καρποί longan έχουν συγκομιστεί στην Ταϊλάνδη.

Τα οπωροφόρα δέντρα έχουν ριζώσει και έξω από την Ασία - στο Πουέρτο Ρίκο, τον Μαυρίκιο και τις Βερμούδες και την Αυστραλία. Καλλιεργούνται στην Ταϊβάν, την Ινδονησία, το Λάος, τη Βιρμανία, την Καμπότζη, την Ινδία, το Βιετνάμ. Η ίδια λίστα μπορεί να περιλαμβάνει Σρι Λάνκα, ΗΠΑ, Φιλιππίνες, Μαλαισία. Ωστόσο, τα longans δεν είναι τόσο συνηθισμένα εκεί όσο στην Κίνα και την Ταϊλάνδη.

Στη Νοτιοανατολική Ασία, η πώληση εξωτικών φρούτων φέρνει καλά κέρδη. Το ένα τρίτο των φρέσκων longan αποστέλλεται σε Ευρώπη και Αμερική, ασιατικές χώρες. Το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής υποβάλλεται σε επεξεργασία, επομένως το "μάτι του δράκου" μπορεί να αγοραστεί όχι μόνο φρέσκο, αλλά και αποξηραμένο ή κονσερβοποιημένο. Οι κύριοι προμηθευτές φρούτων είναι η Κίνα, η Ταϊλάνδη, η Μαλαισία, το Βιετνάμ, η Ινδονησία, η Ινδία.

Η γεύση του φρούτου είναι μοναδική. Είναι γλυκό, συνδυάζει πολλές γεύσεις ταυτόχρονα - φρέσκο ​​ακτινίδιο, γλυκό πεπόνι, ώριμα μούρα. Χαρακτηριστικό είναι ένα έντονο μοσχομυριστό άρωμα. Αν και το longan δεν είναι τόσο ζουμερό όσο το λίτσι, είναι πιο γλυκό. Υπάρχει επίσης κάποια ομοιότητα με το ισπανικό lime και το rambutan.

Είδη και ποικιλίες

Υπάρχουν περίπου 50 ποικιλίες εξωτικών φρούτων. Υπάρχουν όμως αρκετές ποικιλίες που έχουν τη μεγαλύτερη αξία - Bieo khieo (υπάρχει αισθητή πράσινη απόχρωση στη φλούδα), Do (οι καρποί είναι πεπλατυσμένοι), Si chomphu (πολτός με ροζ απόχρωση, ζουμερή).

Σύνθεση και θερμίδες

Το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων, επομένως περιλαμβάνεται στη διατροφή εάν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε δίαιτα. Υπάρχουν μόνο 60 kcal σε 100 g φρούτου. Τα μέταλλα περιλαμβάνουν κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο. Επιπλέον, το longan περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό και φώσφορο.

Η σύνθεση βιταμινών αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες C και B (B1, 2, 3). Το δαμάσκηνο Longan έχει υψηλά επίπεδα ασκορβικού οξέος (84 mg), καλίου (266 mg) και νερού (82 g). Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη σε 100 g φρούτων είναι 15, 1,3, 0,1 g, αντίστοιχα, φυτικές ίνες - 1,1 g.

Γενικό όφελος

Το προϊόν περιέχει πολύ κάλιο, επομένως, όταν χρησιμοποιείται, ο καρδιακός ρυθμός ομαλοποιείται, περισσότερο οξυγόνο εισέρχεται στον εγκέφαλο. Ως αποτέλεσμα, σημειώνεται θετική επιρροήσχετικά με τη νοητική δραστηριότητα και άλλες σημαντικές διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα.

Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ, το «μάτι του δράκου» είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, την εξάλειψη του beriberi και του κρυολογήματος. Θετικές αλλαγές συμβαίνουν και λόγω της πρόσληψης βιταμινών Β. Η θειαμίνη έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό, στο πεπτικό και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η ριβοφλαβίνη δρα ως ρυθμιστής της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος, προωθεί την ενέργεια από τους υδατάνθρακες. Η νιασίνη βοηθά στη διατήρηση μιας υγιούς εμφάνισης του δέρματος, προάγει την αγγειοδιαστολή και απαλύνει τις αρνητικές επιπτώσεις στο νευρικό σύστημα.

Όταν τρώτε φρούτα, αναπτύσσονται τα ακόλουθα αποτελέσματα:

1. Μικρή αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
2. Ενδυνάμωση νυχιών και μαλλιών, βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
3. Μερική αποβολή της χοληστερόλης και των επιβλαβών ουσιών από τον οργανισμό.
4. Διουρητική δράση, καθαρισμός των νεφρών, θετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα.
5. Ομαλοποίηση της στάθμης του νερού στο σώμα.
6. Αντιβακτηριδιακή και αντισηπτική δράση.
7. Προστασία του ήπατος από αρνητικές επιδράσεις.
8. Ενίσχυση του νευρικού συστήματος, εξάλειψη της ευερεθιστότητας, του άγχους και της αϋπνίας, καλύτερος ύπνος ως αποτέλεσμα της ανάπτυξης ηρεμιστικού αποτελέσματος.
9. Πρόληψη καρκίνου, καρδιαγγειακών και κρυολογημάτων, γρίπης.
10. Αισθάνεστε καλύτερα με τη χημειοθεραπεία.
11. Αύξηση του επιπέδου σιδήρου στον οργανισμό με αναιμία.
12. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού, μείωση των υψηλών θερμοκρασιών του σώματος (τα αποξηραμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τον πυρετό και τον πυρετό).
13. Εξουδετέρωση των αρνητικών επιδράσεων των ελεύθερων ριζών λόγω της περιεκτικότητας σε φαινόλες (αντιοξειδωτική δράση λόγω της περιεκτικότητας σε χολή και ελλαγικά οξέα).
14. Ταχύτερη επούλωση δερματικών βλαβών, βελτίωση δερματικών παθήσεων.
15. Εξάλειψη της απάθειας, των σημαδιών της κούρασης και των επιπτώσεων του στρες, αποκατάσταση της ζωτικότητας, αναζωογόνηση.
16. Ανθελμινθικό αποτέλεσμα.
17. Εξάλειψη των συμπτωμάτων του beriberi και του σκορβούτου.
18. Ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.

Χρήσιμοι δεν είναι μόνο οι καρποί, αλλά και τα φύλλα του φυτού που περιέχουν χαλαζετίνη:

• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του καρδιακού μυός.
• βοηθούν το σώμα στην καταπολέμηση του καρκίνου.
• θεραπεία διαβήτη οποιουδήποτε τύπου και αλλεργιών.

Όπως τα φρούτα, έτσι και τα φύλλα του longan είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Επίσης, κατά τη χρήση τους, σημειώνεται ένα αντιικό και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα. Με βάση τα φύλλα παρασκευάζονται φαρμακευτικά αφεψήματα και αφεψήματα.

Οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα σαπωνινών. Συνθλίβοντάς τα και συνδυάζοντάς τα με νερό, σχηματίζεται σαπουνάδα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως βάση για σαμπουάν.

Ο καρπός χρησιμοποιείται ως αφροδισιακό και τονωτικό. Ο πολτός του προστίθεται σε προϊόντα που προορίζονται για τη θεραπεία διαταραχών στο πεπτικό σύστημα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας από τις μελέτες, η τακτική κατανάλωση φρούτων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση των ασθενών που έχουν διαγνωστεί με βλάβη στο ήπαρ και άλλα όργανα.

Στο Βιετνάμ, το longan χρησιμοποιείται και εξωτερικά. Για παράδειγμα, με τη βοήθεια των φρούτων εξαλείφονται οι αρνητικές επιπτώσεις από τα τσιμπήματα των εντόμων και των φιδιών. Εφαρμόζεται με κόκκαλο στις κατεστραμμένες περιοχές. Πιστεύεται ότι είναι σε θέση να αφαιρέσει δηλητηριώδεις ουσίες και να απολυμάνει το σημείο του δαγκώματος. Είναι σημαντικό να εφαρμόζετε το longan έγκαιρα.

Το Longan χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των νοητικών ικανοτήτων και τη διατήρηση μιας καλής μνήμης. Οι ουσίες που περιέχονται σε ένα εξωτικό φρούτο προστατεύουν από ξαφνική καρδιακή ανακοπή και καρδιακές προσβολές. Η τακτική χρήση του προϊόντος σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από προβλήματα με την κυκλοφορία του αίματος.

Η ριβοφλαβίνη που βρίσκεται στο longan είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των ματιών. Ο ημερήσιος κανόνας για τις γυναίκες είναι 1 mg, για τους άνδρες - 1,3 mg. Η μείωση του κινδύνου εμφάνισης καταρράκτη και άλλων οφθαλμικών ασθενειών με επαρκή επίπεδα βιταμίνης στον οργανισμό επιβεβαιώνεται από τη μελέτη «Archiv oftalmologie» (2005).

Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για έλλειψη σιδήρου και χαλκού. Η ημερήσια πρόσληψη χαλκού με τροφή για έναν ενήλικα είναι 900 mcg. Εάν τρώτε 3,5 αποξηραμένα φρούτα την ημέρα, το 19% του απαιτούμενου όγκου χαλκού θα εισέλθει στον οργανισμό. Υπάρχει θετική επίδραση του longan όχι μόνο στα οστά, αλλά και στις αρθρώσεις, στους μυϊκούς ιστούς.

Για γυναίκες

διατηρώντας κανονικό επίπεδομεταλλικά στοιχεία βελτιώνουν την μετεμμηνοπαυσιακή ευεξία και μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Δεδομένου ότι μόνο μερικά φρούτα longan περιέχουν το 19% της ημερήσιας αξίας χαλκού, το προϊόν συνιστάται για τακτική χρήση. Επιπλέον, ο καρπός έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, μειώνει τη χαλάρωση, βοηθά στην εξάλειψη των κηλίδων της ηλικίας και της ξηρότητας και λειαίνει τα πόδια της χήνας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, το longan έχει αναζωογονητική, τονωτική, αναπλαστική δράση στον οργανισμό. Με την τακτική χρήση του, η δύναμη αποκαθίσταται, οι μεταβολικές διεργασίες ενεργοποιούνται.

Για τους άνδρες

Το Longan είναι αφροδισιακό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου, σημαντικό ιχνοστοιχείο για τον ανδρικό οργανισμό. Το φυσιολογικό του επίπεδο πρέπει να διατηρείται για την πλήρη παραγωγή τεστοστερόνης.

Κατα την εγκυμοσύνη

Κατά την περίοδο της γέννησης ενός παιδιού, αξίζει να περιοριστεί η χρήση του «ματιού του δράκου», γιατί. με τη συχνή πρόσληψή του στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες, η περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα μπορεί να μειωθεί σημαντικά, γεγονός που θα οδηγήσει στην ανάπτυξη μιας τόσο επικίνδυνης κατάστασης όπως η υπογλυκαιμία. Δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς το longan, επειδή περιέχει πολύ σίδηρο. Για να διατηρηθεί το φυσιολογικό επίπεδο αυτού του ιχνοστοιχείου, επιλέγονται τα αποξηραμένα φρούτα.

Όταν θηλάζει

Το «μάτι του δράκου» βοηθά τις γυναίκες να αναρρώσουν γρηγορότερα μετά την εγκυμοσύνη και τον τοκετό, επομένως, εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να τρώτε τακτικά πολλά φρούτα. Δεν πρέπει να εμπλακείτε στην κατανάλωση φρούτων για τον ίδιο λόγο όπως κατά την περίοδο της γέννησης ενός μωρού (κίνδυνος ανάπτυξης υπογλυκαιμίας). Επιπλέον, το παιδί μπορεί να παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση.

Για παιδιά

Είναι καλύτερα να μην δίνετε φρούτα σε μικρά παιδιά. Η γνωριμία με το longan συνιστάται να αναβληθεί για 3 χρόνια.

Όταν χάνετε βάρος

Το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων, επομένως επιτρέπεται να το φάτε όταν χάνετε βάρος. Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν τα φρούτα στην καθαρή τους μορφή στη διατροφή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο συστατικό για κοκτέιλ, smoothies, πουρέ φρούτων και χυμούς. Είναι επίσης μια καλή προσθήκη σε επιδόρπια και γιαούρτια.

Δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από 100-150 g longan καθημερινά. Φροντίστε να πίνετε αρκετά καθαρό νερό, επειδή τα φρούτα έχουν διουρητική δράση στον οργανισμό. Όταν χάνετε βάρος, μόνο το φρέσκο ​​longan περιλαμβάνεται στη διατροφή, τα αποξηραμένα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες απορρίπτονται ή η κατανάλωσή τους μειώνεται στο ελάχιστο. Είναι ένα φρέσκο ​​προϊόν που ενεργοποιεί το μεταβολισμό και επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία και για θεραπεία

Τα φύλλα και τα άνθη χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Το θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της περιεκτικότητας σε κερσετίνη. Αυτή η ουσία ανήκει στα φλαβονοειδή, έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση, βελτιώνει τη γενική κατάσταση του οργανισμού. Από τις πρώτες ύλες που λαμβάνονται παρασκευάζονται τσάγια, αφεψήματα, αφεψήματα.

Τα οστά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή προϊόντων περιποίησης και φαρμάκων. Από αυτό το μέρος του καρπού, λαμβάνεται ένας πυρήνας, κορεσμένος με τανίνες και λίπη. Αυτό το συστατικό στη σύνθεση των αντιιδρωτικών βοηθά στην καταπολέμηση της υπερβολικής εφίδρωσης.

Οι σπόροι του καρπού περιέχουν σαπωνίνη, προστίθεται σε σαμπουάν και βάλσαμα ως συστατικό που βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών. Στο σπίτι, ο πολτός χρησιμοποιείται για μάσκες από ξεφλούδισμα και ερεθισμό στο δέρμα. Η σαποτίνη θεραπεύει το δέρμα, το ενυδατώνει και το διαποτίζει με χρήσιμες ουσίες. Ως αποτέλεσμα της παρατεταμένης χρήσης μασκών, μπορεί να επιτευχθεί ένα αποτέλεσμα ανύψωσης.

Εφαρμογή στη μαγειρική

Τα φρούτα δεν καταναλώνονται μόνο φρέσκα, αλλά χρησιμοποιούνται και για κατάψυξη, κονσερβοποίηση, παρασκευή λικέρ και αποξηραμένων φρούτων. Προστίθενται σε ποτά, σάλτσες, σαλάτες και επιδόρπια. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μους, παγωτό ή ένα κοκτέιλ. Το Longan χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση για το ψήσιμο.

Στις ασιατικές χώρες παρασκευάζεται σούπα με longan με βάση το γάλα καρύδας. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού με τους καρπούς του «ματιού του δράκου» ή να φτιάξετε ένα τονωτικό ρόφημα. Για να πάρουμε έναν αναζωογονητικό παράγοντα, ο πολτός συνδυάζεται με τη ζάχαρη και βράζεται μέχρι να διαλυθεί, το νερό χύνεται σε πουρέ φρούτων με σιρόπι.

Στην Κίνα και την Ταϊλάνδη, ο πολτός βράζεται και στη συνέχεια ξηραίνεται. Η γεύση του τελικού γλυκού μοιάζει με σταφίδες. Και το πιο σημαντικό, χρήσιμες ουσίες με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας δεν καταστρέφονται. Σε περιοχές όπου καλλιεργούνται εξωτικά φρούτα, οι συνδυασμοί γλυκών φρούτων με ψάρια και πικάντικα τρόφιμα είναι συνηθισμένοι. Για τους Ευρωπαίους προτιμώνται πιο απλοί συνδυασμοί - κοκτέιλ και αλκοόλ με εξωτικά φρούτα, σαλάτα ή παγωτό.

Για να πάρετε υγιεινά αποξηραμένα φρούτα ως πρόσθετο συστατικό για το κρέας και πιάτα με ψάριή ρύζι, το longan βράζεται σε σιρόπι και στη συνέχεια στεγνώνει βολικό τρόπο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνωτήριο ή φούρνο. Μια άλλη επιλογή είναι επίσης δυνατή - τοποθετήστε το προϊόν στον ήλιο, στεγνώνοντάς το φυσικά.

Βασιλικό κουλούρι

Αυτή η συνταγή χρειάζεται 2 ώρες για να ολοκληρωθεί και τα υλικά είναι για 6 μερίδες γευστικών αρτοσκευασμάτων. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται χουρμάδες και δαμάσκηνο longan.

Υλικά ζύμης:

• 350 g αλεύρι;
• 85 g ζάχαρη;
• 50 g βούτυρο;
• 10 g μαγιά (ξηρό προϊόν).
• 120 ml γάλα;
• 2 αυγα;
• μια πρέζα αλάτι.
• Πλήρωση:
• 200 g longan;
• 90 g μαρμελάδα?
• 80 γρ χουρμάδες?
• 1 κουτ κανέλα σε σκόνη.

Μαγείρεμα:

1. Το γάλα θερμαίνεται (θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό, όχι καυτό) και συνδυάζεται με ζάχαρη (όχι όλη, μόνο 35 γρ.), αλάτι, βούτυρο, αυγά.
2. Η μαγιά χύνεται σε ένα ομοιογενές μείγμα, τα περιεχόμενα του δοχείου αναμιγνύονται ξανά.
3. Σταδιακά ανακατεύουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή (καλά ζυμωμένη ζύμη δεν κολλάει στα χέρια). Σκεπάζεται και αφήνεται να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα.
4. Οι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι συνδυάζονται με ένα εξωτικό φρούτο, θρυμματίζονται με μπλέντερ και στέλνονται σε μαρμελάδα ( οποιαδήποτε θα κάνει, επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας), ανακατέψτε καλά.
5. Η ζύμη που προκύπτει κόβεται σε 8 ίσα μέρη και πλάθεται σε μπαλάκια. 3 μπάλες αφήνουμε στην άκρη και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα για να μην μαλακώσει η ζύμη. Οι υπόλοιπες μπάλες τυλίγονται σε κύκλο.
6. Για να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα, ετοιμάστε πρώτα ένα ταψί. Κόβουμε ένα κομμάτι περγαμηνής του απαιτούμενου μεγέθους και το απλώνουμε σε ένα ταψί, αλείφουμε με λάδι.
7. Σε τέσσερις κύκλους, η γέμιση κατανέμεται ομοιόμορφα, απλώνονται σε ένα ταψί το ένα πάνω στο άλλο. Ένας πέμπτος κύκλος χωρίς γέμιση απλώνεται πάνω από το μελλοντικό ρολό.
8. Γίνονται περίπου 16 κοψίματα από το κέντρο προς την άκρη (μην κόψετε τελείως, πρέπει να μείνει 1 cm μέχρι την άκρη). Θα πρέπει να καταλήξετε με 8 τρίγωνα. Αυτά τα πέταλα στρέφονται προς την άκρη του προϊόντος.
9. Επιστρέψτε στις τρεις μπάλες που είχατε στην άκρη. Κάθε ένα κόβεται στη μέση. Για να δουλέψετε με τη ζύμη σε αυτό το στάδιο, πάρτε 5 μέρη, αφήστε το ένα στην άκρη. Σχηματίστε μπάλες και μετά κύκλους.
10. Τέσσερα κενά πασπαλίζονται με κανέλα και ζάχαρη, στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και καλύπτονται με το πέμπτο κενό.
11. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού προκύπτουν 8 τρίγωνα. Γίνεται μια διαμήκης τομή στο κέντρο κάθε τεμαχίου, η άκρη του τεμαχίου ωθείται μέσα σε αυτό από την επάνω πλευρά του προϊόντος προς τα κάτω και τραβιέται προς τα έξω. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα τρίγωνα.
12. Η υπόλοιπη μπάλα συνδυάζεται με αποκόμματα και προετοιμάζονται κύκλοι για τριαντάφυλλα.
13. Τα τριαντάφυλλα σχηματίζονται από κύκλους, γι 'αυτό επικαλύπτονται σε πολλά κομμάτια και διπλώνονται. Κάθε σωλήνας κόβεται στη μέση και απλώνεται στο κέντρο του μελλοντικού ρολού.
14. Αν έχει μείνει ζύμη, μπορεί να τοποθετηθεί μια μικρή μπάλα στο κέντρο ανάμεσα στα τριαντάφυλλα και τα πλαϊνά πέταλα να διακοσμηθούν με φύλλα από την υπόλοιπη μάζα.
15. Το τσουρέκι ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο. Θερμοκρασία - 180 ° C, χρόνος μαγειρέματος - 30-35 λεπτά. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα μπορούν να πασπαλιστούν ζάχαρη άχνηκαι γαρνίρουμε με φρέσκα longans.

Ρύζι με εξωτικά φρούτα

Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστό είτε ζεστό, είτε κρύο. Για να δώσει μια ορεκτική εμφάνιση, το ρύζι απλώνεται σε ένα βαθύ μπολ καλυμμένο με μεμβράνη. Πιέζεται προς τα κάτω και μεταφέρεται σε ένα πιάτο. Για ευκολία, μπορείτε να στερεώσετε ένα πιάτο σε ένα μπολ, να το αναποδογυρίσετε και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τη μεμβράνη.

Συστατικά:

• 2 κ.σ. ΡΥΖΙ γλασε;
• 6 τέχνη. + 1 και ¼ st. νερό για το μαγείρεμα του προϊόντος.
• ¼ αγ. χάρη;
• 20 longans (και τα αποξηραμένα και τα καπνιστά είναι κατάλληλα).
• 1 κ.σ Σαχάρα.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε το ρύζι και το νερό (6 κ.σ.), το αφήνουμε να φουσκώσει για 8 ώρες.
2. Ο πολτός προετοιμάζεται, γι 'αυτό, η φλούδα και οι σπόροι αφαιρούνται από τα εξωτικά φρούτα.
3. Το ρύζι μαγειρεύεται σε ρύζι ή βράζεται σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο νερό και το σάκε χύνονται σε αυτό.
4. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Το περιεχόμενο αναδεύεται τακτικά. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την μοιράζουμε ομοιόμορφα.

Αλκοολούχο κοκτέιλ

Συστατικά:

• βότκα και χυμός πορτοκαλιού σε αναλογία 2: 1 - 60 και 30 ml, αντίστοιχα.
• 40 ml λικέρ Blue Curacao.
• 8 φρούτα longan?
• πάγο για να κρυώσει το ποτό.

Μαγείρεμα:

1. Το αλκοόλ συνδυάζεται με χυμό, longan και πάγο.
2. Τα υλικά αναμειγνύονται με ηλεκτρικό μίξερ, κατανέμονται σε 2 ποτήρια. Εάν θέλετε, χρησιμοποιούνται φέτες πορτοκαλιού για διακόσμηση.

Υγρό

Αυτό το ποτό σερβίρεται παγωμένο. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε ένα λάιμ για διακόσμηση. Δροσίστε το ποτό με πάγο. Το λικέρ μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή να προστεθεί σε κοκτέιλ.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό εξωτικών φρούτων.
• 1 λίτρο βότκα?
• ραβδί βανιλίνης?
• 1 λάιμ.

Μαγείρεμα:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, το longan ξεφλουδίζεται και αφαιρείται τα κουκούτσια. Ο πολτός κόβεται σε μέτρια ή μικρά κομμάτια, μεταφέρεται σε γυάλινο βάζο.
2. Στύψτε το χυμό από ένα λάιμ, ρίξτε το σε ένα βάζο. Ένα ξυλάκι βανίλιας κόβεται και ρίχνεται εκεί.
3. Τέλος, χύνεται οινόπνευμα, αναμιγνύεται και, αφού σφραγίσει καλά το βάζο, αποστέλλεται στο ψυγείο για 3 ώρες, μετά το οποίο φιλτράρεται. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα ή λεπτό κόσκινο.

Βλάβες και αντενδείξεις

Γενικά, το προϊόν είναι ασφαλές, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις θα πρέπει να σταματήσετε να το χρησιμοποιείτε:

1. Ατομική δυσανεξία στα συστατικά, που συνοδεύεται από εκδηλώσεις αλλεργικής αντίδρασης.
2. Ηλικία μικρότερη των 3 ετών (την πρώτη φορά δίνουν όχι περισσότερα από 6-8 φρούτα).
3. Πάρα πολύ βιταμίνη C.
4. Διαταραχές στο πεπτικό σύστημα (αναπτύσσεται καθαρτικό αποτέλεσμα).

Η βλάβη του καρπού εκδηλώνεται σε περιπτώσεις που καταναλώνονται άγουρα φρούτα (μπορεί να εμφανιστεί άσθμα).

Η υπερβολική δόση βιταμίνης C είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό. Τα συμπτώματα αυτής της πάθησης περιλαμβάνουν διάρροια και έμετο. Τα λευκά αιμοσφαίρια μπορεί ακόμη και να καταστραφούν.

Στις ασιατικές χώρες πωλούνται φρούτα όλο το χρόνο. Εμφανισιακά είναι δύσκολο να εκτιμήσεις αν έχει ωριμάσει ή όχι. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να αγοράσετε πρώτα μερικά φρούτα για δείγμα. Εάν η γεύση είναι ξινή, το longan μπορεί να μείνει σε ζεστό μέρος για λίγες μέρες. Μετά την ωρίμανση, πρέπει να το μεταφέρετε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Δεν υπάρχουν κηλίδες στη φλούδα ενός ποιοτικού φρούτου, το χρώμα είναι ομοιόμορφο. Θα πρέπει επίσης να επιθεωρήσετε τον καρπό για την παρουσία σήψης και παραβίασης της ακεραιότητας της φλούδας. Δεν πρέπει να υπάρχουν ελαττώματα. Τα παραμορφωμένα φρούτα με φθορές χάνουν τη γεύση και τα οφέλη τους.

Μετά τη συγκομιδή, οι καρποί βυθίζονται σε παγωμένο νερό. Έτσι, αποτρέπεται το υπερώριμο φρούτο. Το ίδιο γίνεται και με το longan όταν δεν προβλέπεται να χρησιμοποιηθεί άμεσα.

Οι συστάδες του «ματιού του δράκου» συγκομίζονται άγουρα, καταναλώνονται τουλάχιστον 1-2 ημέρες μετά τη συλλογή. Ο ώριμος καρπός αποθηκεύεται για 7 ημέρες (σε περίπτωση που τοποθετηθεί σε κρύο μέρος), τότε αρχίζει να αλλοιώνεται. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά την αγορά φρούτων την περίοδο του φθινοπώρου, η διάρκεια ζωής μειώνεται.

Πώς να καθαρίσετε και να τρώτε το longan

Μόνο ο πολτός χρησιμοποιείται για φαγητό, όχι περισσότερο από 150–200 g την ημέρα. Η βιταμίνη C σε τέτοια ποσότητα «ματιού του δράκου» φτάνει τα 84 mg, ενώ ο ημερήσιος κανόνας είναι 75-90 mg.

Για τον καθαρισμό του καρπού, συμπιέζεται έντονα. Το δέρμα είναι ραγισμένο και αφαιρείται εύκολα. Μπορείτε να πάτε από την άλλη πλευρά και να κάνετε μια μικρή τομή. Δεν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το οστό, απομακρύνεται εύκολα από τον πολτό. Τα φρούτα μπορούν να προ-πασπαλιστούν με ζάχαρη κανέλας ή απλώς με ζάχαρη και να καταναλωθούν.

1. Το Longan περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρης πηγή αυτής της ουσίας.
2. Ο καρπός μοιάζει πραγματικά με μάτι δράκου χάρη σε ασυνήθιστη εμφάνισηπολτός και η παρουσία ενός σκούρου οστού.

Η γεύση του φρούτου δεν μοιάζει με τίποτα άλλο, οπότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το longan τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας!

Το Longan είναι ένα νόστιμο εξωτικό φρούτο γνωστό σε όλους όσους έχουν πάει στην Ασία τουλάχιστον μία φορά. Κάτω από την απεριόριστη όψη του δέρματος, κρύβεται ένας αρωματικός και εξαιρετικής γεύσης πολτός: αυτό το φρούτο δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ένα επιπλέον μπόνους είναι μια σύνθεση κορεσμένη με ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό που μπορεί να δώσει πιθανότητες σε πολλά πιο δημοφιλή φρούτα.

Πού μεγαλώνει

Υπάρχουν δύο εκδοχές για την προέλευση του longan: η Κίνα ή η Βιρμανία μπορεί να είναι η γενέτειρα του φρούτου. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται στο 200 π.Χ. Εκείνη την εποχή, στην κινεζική επαρχία Shenxing, ο ηγεμόνας της δυναστείας των Χαν σχεδίαζε να προσγειωθεί όμορφη περιβόλια. Από όλα τα φρούτα που του ήταν γνωστά, επέλεξε τα πιο όμορφα - longan και lychee, αλλά δεν ρίζωσαν στο κρύο κλίμα του βορειοδυτικού τμήματος της χώρας.
Ωστόσο, στις θερμότερες επαρχίες της νότιας Κίνας Guangdong και Fujian, όπου επικρατεί το υποτροπικό κλίμα, τα φρούτα ωριμάζουν τέλεια: η χώρα είναι ο κύριος εξαγωγέας τους. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλή στην Ταϊλάνδη, όπου τοπικά ονομάζονται lamayaj (Lam Yai). Αυτά τα οπωροφόρα δέντρα μπορούν να βρεθούν στην Καμπότζη, την Ινδονησία, το Βιετνάμ, την Ινδία, τη Μαλαισία, το Λάος, τις Φιλιππίνες, τη Σρι Λάνκα και την Ταϊβάν.
Τον 19ο αιώνα, το longan εξήχθη εκτός Ασίας. Έκτοτε, καλλιεργείται με επιτυχία στην Αυστραλία, στο Πουέρτο Ρίκο, στο νησί του Μαυρίκιου. Αλλά στη Φλόριντα και σε άλλες θερμές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, το φυτό δεν έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών και των αγροτών, επομένως δεν θα βρείτε μεγάλες φυτείες στην περιοχή.

Εποχή

Οι καρποί Longan ωριμάζουν σε αειθαλή δέντρα. Η συγκομιδή λαμβάνεται μία φορά το χρόνο: στην Ταϊλάνδη και σε άλλες νοτιοανατολικές χώρες, η αιχμή της καρποφορίας εμφανίζεται το καλοκαίρι, από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Ωστόσο, η ποικιλία των κλιματικών συνθηκών επιτρέπει τη συγκομιδή όλο το χρόνο σε διάφορα μέρη της περιοχής.
Από αυτή την άποψη, τα φρούτα μπορούν να βρεθούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Δεδομένου ότι ένα καλά ώριμο φρούτο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα ακόμη και στο ψυγείο, συλλέγεται ελαφρώς άγουρο για εξαγωγή. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του φρούτου, αντίθετα, για να βελτιωθεί η γεύση, συνιστάται να το φάτε όχι νωρίτερα από 1-2 ημέρες μετά τη συγκομιδή.

Πως μοιάζει

Το Longan αναπτύσσεται σε δέντρα με το ίδιο όνομα, το μέσο ύψος των οποίων είναι 10-12 μ., αλλά ορισμένα δείγματα μπορούν να φτάσουν τα 40 μ. Το χαρακτηριστικό τους είναι μια θαμνώδης, πυκνή αειθαλής κόμη που μπορεί να φτάσει τα 14 μέτρα πλάτος. Ο φλοιός του δέντρου είναι ζαρωμένος, σκληρός και πυκνός, σκούρο καφέ χρώματος.
Το κύριο πράγμα που προσελκύει τους ανθρώπους σε αυτό το φυτό είναι οι καρποί του. Ωριμάζουν σε κλαδιά σε συστάδες παρόμοια με τα σταφύλια. Το μέγεθος του καρπού είναι μικρό - περίπου 2-2,5 cm σε διάμετρο: μοιάζουν με μεγάλα σταφύλια ή ξηρούς καρπούς. Οι καρποί καλύπτονται με μια πυκνή, σκληρή, τραχιά φλούδα, το χρώμα της οποίας, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο, ανοιχτό μπεζ ή καφέ.
Κάτω από το μη βρώσιμο δέρμα, κρύβεται ένας λευκός ή ελαφρώς ροζ ημιδιαφανής πολτός, που μοιάζει με ζελέ σε συνοχή: είναι αυτός που τρώγεται. Το φρούτο έχει μια μοναδική γεύση που δεν μοιάζει με τίποτα, που συνδυάζει τη γλυκύτητα του πεπονιού, τη φρεσκάδα του ακτινιδίου και τη γεύση μούρων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ένα λαμπερό άρωμα μοσχοβολιάς. Το Longan είναι ελαφρώς πιο γλυκό από τον κοντινότερο συγγενή του, το λίτσι, αλλά λιγότερο ζουμερό. Άλλα παρόμοια φρούτα περιλαμβάνουν το rambutan και το ισπανικό λάιμ.
Κάτω από τον πολτό υπάρχει ένα στρογγυλεμένο ή επίμηκες οστό, το χρώμα του οποίου μπορεί να είναι σκούρο ή ελαφρώς κοκκινωπό. Είναι αδύνατο να το φάτε λόγω της αφθονίας των τανινών και της σαπωνίνης. Ωστόσο, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία φαρμάκων, που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική.

Ονομα

Το Longan είναι γνωστό ως «το μάτι του δράκου»: έτσι ακούγεται η μετάφραση της κινεζικής λέξης longyan. Ένας αρχαίος θρύλος συνδέεται με την εμφάνισή του για έναν νεαρό άνδρα που ονομάζεται Longan, ο οποίος κατάλαβε πώς να απαλλάξει ένα ολόκληρο χωριό από έναν κακό δράκο. Ο μύθος λέει ότι προσφέρθηκε να απλώσει στην ακτή, από την οποία εμφανίστηκε ο δράκος, τα πτώματα των βοοειδών εμποτισμένα με κρασί από ρύζι. Το τέρας μπήκε στον πειρασμό από προσφορές, αλλά δυσκολεύτηκε και αποκοιμήθηκε γρήγορα.

Τότε ο γενναίος Λόνγκαν τρύπησε το ένα του μάτι με ένα δόρυ και τρύπησε το άλλο με ένα μαχαίρι. Αλλά ακόμη και το αόρατο τέρας μπήκε σε μια σκληρή μάχη που κράτησε όλη τη νύχτα. Το πρωί οι χωρικοί είδαν τον νικημένο δράκο, αλλά και ο γενναίος νέος ήταν νεκρός. Σύντομα, ένα δέντρο φύτρωσε στον τάφο του, που έφερε καρπούς που έμοιαζαν με τα ξεριζωμένα μάτια ενός τέρατος.
Υπάρχει πράγματι κάποια αλήθεια σε αυτόν τον μύθο. Εάν χωρίσετε το μισό από τον πολτό του φρούτου, το μεγάλο σκούρο κόκκαλο που παραμένει στο δεύτερο μέρος θα μοιάζει πραγματικά με την κόρη ενός τέρατος.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Το Longan ταξινομείται ως τρόφιμο με λίγες θερμίδες. Μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή και να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας: την ενεργειακή αξίαείναι περίπου 60 kcal. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος, 100 γραμμάρια περιέχουν 1,3 και 1,1 γραμμάρια πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Δεν ντρέπομαι από την παρουσία 15 γραμμαρίων σύνθετοι υδρογονάνθρακες: λόγω της σύνθεσής τους δεν εναποτίθενται σε λίπος, αλλά μεταποιούνται σε καθαρή ενέργεια.
Παρά το αντιαισθητικό εμφάνισηκαι μέτριου μεγέθους, το longan είναι ένα πραγματικό ντουλάπι βιταμινών. Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι: 84 mg σε ένα εξωτικό «παξιμάδι» έναντι 60 mg σε ένα κίτρο. Από αυτή την άποψη, ένα ποτό από τον πολτό του longan συνταγογραφείται για την αύξηση της ανοσίας, την πρόληψη των κρυολογημάτων και τη θεραπεία του beriberi. Επιπλέον, το φρούτο μπορεί να υπερηφανεύεται για την παρουσία βιταμινών Β:

1. Β1 ή θειαμίνη. Βοηθά στην πρόληψη και θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, του νευρικού συστήματος.
2. Β2, ή ριβοφλαβίνη. Το πιο σημαντικό στοιχείο που εμπλέκεται στη «διαδικασία δόμησης» σε ενδοκυτταρικό επίπεδο. Ρυθμίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια.
3. Β3 ή νιασίνη. Φροντίζει την ομορφιά του δέρματος, την υγεία του νευρικού συστήματος, έχει έντονη αγγειοδιασταλτική δράση.

Υπάρχουν πολλά σημαντικά για τον οργανισμό ιχνοστοιχεία στο longan, το κύριο από τα οποία είναι το κάλιο, η περιεκτικότητα του οποίου σε 100 γραμμάρια φτάνει τα 266 mg. Το κύριο καθήκον του είναι η ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού και ο κορεσμός του εγκεφάλου με οξυγόνο, το οποίο επηρεάζει θετικά την πνευματική δραστηριότητα και άλλες διεργασίες στο σώμα. Εκτός από κάλιο, το longan περιέχει:

• μαγγάνιο
• φώσφορος
• ασβέστιο
• μαγνήσιο
• σίδερο

Όφελος και βλάβη

Η αφθονία βιταμινών, μικροστοιχείων, αμινοξέων και άλλων συστατικών δίνει στη longan μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε σημαντική βελτίωση στην κατάσταση των ασθενών με βλάβες στο συκώτι και σε άλλα εσωτερικά όργανα, η οποία συνέβη μετά από τακτική λήψη αυτού του φρούτου.
Επιπλέον, longan:

1. Αυξάνει το ανοσοποιητικό και τον τόνο, χαρίζει ευθυμία, καταπολεμά την απάθεια, την αϋπνία και την ευερεθιστότητα, ανακουφίζει από τα σημάδια της κόπωσης.
2. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, συνταγογραφείται για την αναιμία.
3. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό.
4. Χρησιμοποιείται για πρόληψη ογκολογικά νοσήματακαι κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας.

Αντενδείξεις

Η ισορροπημένη σύνθεση και η απουσία τοξικών συστατικών σε αυτό καθιστούν τη χρήση του longan απολύτως ασφαλή. Ο μόνος σοβαρός κίνδυνος είναι η ατομική δυσανεξία που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να το δίνετε σε παιδιά κάτω των τριών ετών και επίσης να προσεγγίζετε τα φρούτα με προσοχή: για πρώτη φορά, να φάτε όχι περισσότερα από 6-8 μούρα.
Επιπλέον, το longan έχει μια ελαφριά καθαρτική δράση, έτσι οι άνθρωποι που υποφέρουν από προβλήματα γαστρεντερικός σωλήναςπρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Όπως όλα τα εξωτικά, το longan δεν είναι οικείο σε έναν Ευρωπαίο άνθρωπο, κάτι που μπορεί να προκαλέσει παρόμοια προβλήματα όταν τρώει υπερβολικά φρούτα ενώ ταξιδεύει.

Πώς να επιλέξετε

Στις ασιατικές χώρες, το longan μπορεί να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των καταστημάτων όλο το χρόνο. Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί εάν ο καρπός είναι ώριμος ή όχι, οπότε αξίζει να πάρετε μερικά μούρα για δείγμα. Αν έχουν ξινή γεύση, τα φρούτα είναι ακόμα «πράσινα»: μπορείτε να επιλέξετε άλλη παρτίδα ή να αφήσετε άγουρα φρούτα για 1-2 ημέρες σε ζεστό μέρος και μετά να τα φάτε. Αξίζει να δώσετε προσοχή στη φλούδα. Θα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς λεκέδες, σήψη, ρωγμές και φθορές.

Πότε, πώς, πόσο

Στην ακατέργαστη μορφή του τρώγεται μόνο ο πολτός του longan. Εάν δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία, μπορείτε να το τρώτε τακτικά, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η μόνη προειδοποίηση - δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερα από 150-200 γραμμάρια τη φορά. Το γεγονός είναι ότι το longan περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C - 84 mg, με ημερήσια τιμήγια έναν ενήλικα 75-90 mg. Αυτή η βιταμίνη είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά η υπερβολική δόση της μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες, από έμετο και διάρροια έως βλάβη σε ζωτικά λευκά αιμοσφαίρια.
Η φλούδα του καρπού είναι πυκνή και σκληρή, αλλά δεν θα είναι δύσκολο να το ξεφλουδίσετε. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να πιέσετε τα φρούτα με δύο δάχτυλα και να τα πιέσετε δυνατά, μετά από αυτό η φλούδα θα σκάσει και θα ξεκολλήσει εύκολα. Η δεύτερη επιλογή είναι να κάνετε μια λεπτή τομή σε βάθος μερικά χιλιοστά κατά μήκος ολόκληρου του φρούτου και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τη φλούδα. Ο πολτός διαχωρίζεται εύκολα από την πέτρα: με το χέρι ή σε διαδικασία δαγκώματος.

καλλιέργεια

Το Longan μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα στο σπίτι: σε διαμέρισμα, θερμοκήπιο ή χειμερινό κήπο. Για να γίνει αυτό, το κόκκαλο του φρέσκου αποφλοιωμένου φρούτου πλένεται και τοποθετείται σε υγρό χώμα, μετά το οποίο το δοχείο τοποθετείται στην μπαταρία. Μετά από 10-15 ημέρες, ένα βλαστάρι θα εκκολαφθεί και στη συνέχεια, μαζί με τη γη, θα πρέπει να μεταφυτευθεί σε μια μεγάλη γλάστρα με χώμα πασπαλισμένο με άμμο ποταμού ή βότσαλα.
Το Longan θα αναπτυχθεί χωρίς βλαστούς, με ίσιο μίσχο, μέχρι να φτάσει σε ύψος 15-20 εκ. Μετά από αυτό, η ανάπτυξη θα επιβραδυνθεί: μην ανησυχείτε, πρέπει να συνεχίσετε να ποτίζετε το φυτό έγκαιρα και να το διατηρείτε ένα ζεστό ηλιόλουστο μέρος. Για να περιμένετε τα φρούτα, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί: οι πρώτες ωοθήκες εμφανίζονται όχι νωρίτερα από 4-5 χρόνια μετά τη φύτευση.

Εφαρμογή

Σε φρέσκια μορφή, τα φρούτα longan χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα, τα λικέρ παρασκευάζονται από αυτά ή αποξηραμένα, όπως στην παραγωγή αποξηραμένων φρούτων. Το ξύλο χρησιμοποιείται για την κατασκευή επίπλων.
Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται άνθη και φύλλα του δέντρου: περιέχουν το φυσικό φλαβονοειδές κερσετίνη. Έχει αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, ομαλοποιεί την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την ανοσία. Εξαιτίας αυτού, στα τσάγια προστίθενται φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα longan, με βάση αυτά παρασκευάζονται αφεψήματα και αφεψήματα.
Ιδιαίτερη αξία έχουν οι σπόροι που είναι δηλητηριώδεις όταν καταναλώνονται, αλλά χρήσιμοι σε άλλες καταστάσεις. Έτσι, από αρχαιοτάτων χρόνων εφαρμόζονταν στα σημεία των δαγκωμάτων των φιδιών, αφού τείνουν να απολυμάνουν την πληγή και να βγάζουν το δηλητήριο. Αυτό μπορεί να σώσει το θύμα τα πρώτα λεπτά πριν από την παροχή εξειδικευμένης βοήθειας.
Ο πυρήνας πέτρας χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία ομορφιάς. Λόγω της αφθονίας των λιπών και των μαυριστικών στοιχείων, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αντιιδρωτικών, ως ουσία που μειώνει την έκκριση των ιδρωτοποιών αδένων. Η σαπωνίνη που περιέχεται στους σπόρους βελτιώνει την υγεία και την εμφάνιση των μαλλιών, γι' αυτό και χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή βάλσαμων και σαμπουάν.
Ο πολτός Longan χρησιμοποιείται στην οικιακή κοσμετολογία, καθώς ενυδατώνει και θρέφει τέλεια το δέρμα, καταπολεμά τις ατέλειες, ανακουφίζει από ερεθισμούς και ξεφλούδισμα. Με την παρατεταμένη χρήση μιας μάσκας από πουρέ φρούτων, είναι αισθητό το lifting αποτέλεσμα και η αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.

Συνταγές

Παραδοσιακά, αυτό το γλυκό φρούτο χρησιμοποιείται σε επιδόρπια και ποτά: προστίθεται σε κοκτέιλ, παγωτό, μους, κέικ. Στην Ασία, η σούπα που φτιάχνεται από γάλα καρύδας και χυλό λουγκάν ή γλυκό ρύζι με την προσθήκη αυτού του φρούτου είναι δημοφιλής. Αξίζει να σημειωθεί το παραδοσιακό δροσιστικό ρόφημα, που έχει τονωτική και αναζωογονητική δράση. Για την παρασκευή του, ο πολτός χωρίς κουκούτσι βράζεται σε σιρόπι ζάχαρης και περιχύνεται με νερό.

Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να στεγνώσετε το longan. Για να γίνει αυτό, ο πολτός πρώτα βράζεται σε σιρόπι και στη συνέχεια τοποθετείται στον ήλιο, σε στεγνωτήριο ή φούρνο για αρκετές ώρες. Το αποτέλεσμα είναι πιο πλούσιο σε θερμίδες - περίπου 250 kcal, αλλά ακόμη πιο γλυκά αποξηραμένα φρούτα που έχουν γεύση σταφίδας. Συχνά προστίθενται σε σαλάτες ή χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα με ρύζι, ψάρι ή κρέας.

Το εξωτικό λονγκάν είναι μια παραδοσιακή ασιατική λιχουδιά που σπάνια συναντάται στα συνηθισμένα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, η υπέροχη γεύση του και η αφθονία σε θρεπτικά συστατικά καθιστούν το φρούτο ευπρόσδεκτο επισκέπτη στη διατροφή κάθε ανθρώπου, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου.

βίντεο

Εξωτερικά, το longan είναι πολύ παρόμοιο, με τη διαφορά ότι η φλούδα του δεν είναι έντονο κόκκινο με έντονους φυματισμούς, αλλά κίτρινο (μερικές φορές πορτοκαλί), ελαφρώς τραχύ, καλυμμένο με καφέ κηλίδες. Ένα μεγάλο μοβ-μαύρο κόκκαλο λάμπει μέσα από τον διαφανή πολτό του φρούτου που μοιάζει με ζελέ. Στην Κίνα, το longan ονομάζεται "Lunyan" (longyan), που σημαίνει "Μάτι του Δράκου".

Στα σούπερ μάρκετ μας, ένα υγιεινό εξωτικό φρούτο δεν βρίσκεται σχεδόν ποτέ, αλλά οι τουρίστες που έχουν επισκεφτεί την Ταϊλάνδη είναι απίθανο να το έχουν αγνοήσει. Εάν είναι δυνατόν, το longan πρέπει να φέρεται ως βρώσιμο "αναμνηστικό" - η γεύση του δεν μπορεί παρά να αρέσει.

Και τώρα ας γνωρίσουμε από κοντά τον δημοφιλή Ασιάτη «καλεσμένο».

Πού και πώς μεγαλώνει

Το αειθαλές δέντρο Dimocarpus longan είναι εγγενές στην οροσειρά στα σύνορα μεταξύ της Μιανμάρ και της νότιας Κίνας.

Για πρώτη φορά, το longan, μαζί με το λίτσι, αναφέρεται σε έναν αρχαίο μύθο για τον Κινέζο αυτοκράτορα της δυναστείας των Χαν, ο οποίος κυβέρνησε το 200 π.Χ. μι. Σύμφωνα με πηγές, ο μονάρχης ονειρευόταν να φυτέψει αυτά τα οπωροφόρα δέντρα στη βορειοδυτική επαρχία Shenxing, όπου εκείνη την εποχή βρισκόταν η πρωτεύουσα του κράτους. Ωστόσο, το τοπικό κλίμα αποδείχθηκε ακατάλληλο για υποτροπικά φυτά που είναι συνηθισμένα στις ήπιες συνθήκες των περιοχών Fujian και Guangdong.

Στα μέσα του 1800, το longan εισήχθη στην Αυστραλία και μερικές δεκαετίες αργότερα στην Ταϊλάνδη. Κινέζοι διπλωμάτες παρουσίασαν ως δώρο στη σύζυγο του τότε ηγεμόνα του βασιλείου - Chulalongkorn, μόνο πέντε σπορόφυτα, τα οποία οδήγησαν σε μεγαλειώδεις φυτείες σε όλη τη χώρα.

Σήμερα Η Ταϊλάνδη είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας longan., επίσης γνωστό τοπικά ως Lam Yai. Ωστόσο, μόνο σε αυτή τη χώρα, λόγω της ποικιλίας του κλίματος, ο καρπός μπορεί να ωριμάσει όλο το χρόνο.


Εκτός από την Ταϊλάνδη και την Κίνα, τα νησιά Ταϊβάν και Σρι Λάνκα, η Μαλαισία, η Ινδονησία, η Καμπότζη, το Βιετνάμ, το Λάος, η Ινδία, οι Φιλιππίνες, η Αυστραλία, οι ΗΠΑ και ο Μαυρίκιος ασχολούνται με την καλλιέργεια του «ματιού του δράκου» σε βιομηχανικό κλίμακα.

Βοτανική περιγραφή

Το Dimocarpus longan είναι ένα χαμηλό, συνήθως 9 - 12 m όχι περισσότερο, δέντρο με εξαπλωμένη κορώνα. Μερικές φορές, εάν οι εδαφοκλιματικές συνθήκες είναι ιδιαίτερα ευνοϊκές, μπορεί να φτάσει τα 30 m.

Τα φύλλα είναι μεγάλα λογχοειδή, μήκους 10–20 cm, με σκούρο πράσινο γυαλιστερό επίχρισμα, συγκεντρωμένα 6–9 κομμάτια σε μια λαβή, σαν τέφρα. Τα άνθη είναι μικρά, ανοιχτό κίτρινο, ομαδοποιημένα σαν «πανίκια». Οι καρποί, με διάμετρο περίπου 2,5 cm, σχηματίζουν συστάδες τόσο βαριές που τα κλαδιά γέρνουν κάτω από το βάρος τους.Η συγκομιδή από ένα δέντρο είναι μέχρι 200 ​​κιλά.

Οι καρποί συγκομίζονται με το χέρι, κόβοντάς τους μαζί με το κλαδί. Με αυτή τη μέθοδο, τα φρούτα αποθηκεύονται πολύ περισσότερο.

Κατά τη στιγμή της συγκομιδής, το longan θα πρέπει να είναι ελαφρώς άγουρο, διαφορετικά θα υπάρξουν δυσκολίες στη μεταφορά του. Πριν φτάσουμε στο τραπέζι μας, τα φρούτα πρέπει να παλαιωθούν λίγο για να γίνουν όσο πιο νόστιμα και απαλά γίνεται.

Το Wild longan απειλείται σήμερα λόγω της μαζικής αποψίλωσης των δασών. Στο Διεθνές Κόκκινο Βιβλίο, καταγράφεται ως είδος σε ευάλωτη θέση.

Τι γεύση έχει και πώς να το φάτε

«Dragon's eye» όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και. Είναι όμως πιο γλυκό, ζαχαρούχο, με έντονο μοσχομυριστό άρωμα. Σύμφωνα με ορισμένους, η γεύση του longan είναι μια διασταύρωση σταφυλιών και πεπονιών. Αν και, όπως κάθε εξωτικό φρούτο, είναι δύσκολο να περιγραφεί.

Πιστεύεται ότι τα περισσότερα τις καλύτερες ποικιλίεςσήμερα καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ.

Το Longan καταναλώνεται κυρίως φρέσκο. Μόνο ο πολτός είναι βρώσιμος, αλλά η φλούδα και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Στην Ασία, από όπου προέρχεται το longan, σερβίρεται ως επιδόρπιο από μόνο του, ως επικάλυψη παγωτού και μέρος ενός πολύπλοκου γλυκόξινου πιάτου για ψάρια και κρέας. Τα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνονται συχνά σε ζεστές κινέζικες σούπες, σάλτσες ή σνακ. Η ανατολική ιατρική ισχυρίζεται ότι έχει έντονο ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Για εξαγωγή, εκτός από φρέσκο ​​longan, παρέχεται κονσέρβα - σε σιρόπι ζάχαρης ή χωρίς αυτό.

Στο Βιετνάμ, την Ινδονησία και την Κίνα, λικέρ και αναψυκτικά παρασκευάζονται από αυτό το τροπικό φρούτο.

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο longan

1. Συνήθως στις αγορές της Ταϊλάνδης μπορείτε να δείτε δεσμευμένα κλαδιά με τσαμπιά φρούτων και πρέπει να τα αγοράσετε πρώτα. Το longan που μένει χωρίς κοτσάνι φθείρεται πολύ γρήγορα.
2. Η φλούδα του καρπού πρέπει να είναι ελαστική, χωρίς βαθουλώματα, ρωγμές, σκούρες κηλίδες και άλλες φθορές.
3. Ο βαθμός ωριμότητας ενός longan καθορίζεται μόνο από τη γεύση, επομένως είναι καλύτερο να ζητήσετε από τον πωλητή να δοκιμάσει ένα αντίγραφο. Μια ελαφριά ξινίλα υποδηλώνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος. Είναι καλύτερα να ψάξετε για ένα άλλο μάτσο ή, εάν η αγορά έχει ήδη γίνει, αφήστε τα φρούτα σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2 έως 3 ημέρες.
4. Πολύ μαλακό στην αφή, πιθανότατα υπερώριμο.
5. Σε σεζόν: από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, το «μάτι του δράκου» πωλείται στις χαμηλότερες τιμές. Τότε τα φρούτα γίνονται λίγο πιο ακριβά, αλλά και πάλι αρκετά προσιτά για τον μέσο αγοραστή.

Τρόπος αποθήκευσης

Όπως και άλλα τροπικά φρούτα, το longan χαλάει γρήγορα στο σπίτι. Σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να βρίσκεται όχι περισσότερο από 3 ημέρες, και στο ψυγείο, σε πλαστική σακούλα - έως και μια εβδομάδα.

Εάν θέλετε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, θα πρέπει να καταψυχθεί.

Ενώ βρίσκεστε στην Ταϊλάνδη ή σε άλλες ασιατικές χώρες, είναι δύσκολο να αντισταθείτε στον πειρασμό να φέρετε τοπικά τροπικά φρούτα στην οικογένεια και τους φίλους σας. Το Longan, σε αντίθεση με τις καρύδες durian ή τις βιετναμέζικες καρύδες, αναφέρεται απλώς σε εκείνα τα φρούτα που μπορείτε και ακόμη και πρέπει να πάρετε μαζί σας.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη:

• Οι καρποί πρέπει να είναι ελαφρώς ανώριμοι για να αντέχουν το μεγάλο πέταγμα. Είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με τον πωλητή στην αγορά με αίτημα να παραλάβετε φρούτα της επιθυμητής κατάστασης - σίγουρα θα βοηθήσει.
• Είναι προτιμότερο να συσκευάζετε το longan σε ειδικό πλαστικό δοχείο ή χαρτόκουτο και όχι μόνο να το μεταφέρετε σε πλαστική σακούλα. Συνιστάται να τυλίξετε επιπλέον το μάτσο σε χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Από πάνω, η συσκευασία τυλίγεται με πολλά στρώματα αδιαφανούς μεμβράνης, η οποία στερεώνεται καλά με κολλητική ταινία.
• Εάν τα φρούτα αγοράζονται σχεδόν πριν από την αναχώρηση, μπορείτε να τα πάρετε αμέσως τοποθετημένα σε καλάθια, μια παρόμοια υπηρεσία προσφέρεται στους τουρίστες παντού.

Πώς να καθαρίσετε

Η πυκνή φλούδα του καρπού είναι μη βρώσιμη, αλλά αφαιρείται εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε το longan από το κλαδί και να το πιέσετε με δύο δάχτυλα στο στέλεχος. Με την κατάλληλη ωρίμανση, η φλούδα θα σκάσει και θα αφαιρεθεί σε δύο μισά.

Μια άλλη επιλογή είναι να κάνετε μια τομή στη φλούδα με ένα ψαλίδι νυχιών ή ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να το ξεφλουδίσετε, όπως ένα κέλυφος αυγού.

Όσοι δοκιμάζουν για πρώτη φορά ένα εξωτικό ανατολίτικο φρούτο ρωτούν συχνά αν είναι δυνατόν να φάνε ένα κόκκαλο longan; Πιθανώς, υπάρχει φόβος να το καταπιείτε κατά λάθος, αφού ο καρπός είναι μικρός. Καλούμε όλους να είναι προσεκτικοί! Το κόκκαλο του «ματιού του δράκου» θεωρείται τόσο ακατάλληλο για φαγητό όσο αυτό του λίτσι.

θερμίδες

Το Longan μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού σας για όσους παλεύουν με τα περιττά κιλά ή απλώς προσέχουν τη σιλουέτα τους, αφού κατά 82% είναι νερό. Υπάρχουν μόνο 60 kcal σε 100 g φρούτου. Ταυτόχρονα, το προϊόν διαποτίζει το σώμα με υδατάνθρακες και σας επιτρέπει να μην αισθάνεστε πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλύτερα να τρώμε σε περιορισμένες ποσότητες, καθώς η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολύ υψηλότερη - 286 kcal / 100g.

Χρήσιμο βίντεο

Ένα πολύ σύντομο βίντεο από το οποίο θα μάθετε πόσο πωλείται το longan, πώς μπορεί να καθαριστεί, τι έχει μέσα και τι γεύση έχει.

Οφέλη και βλάβες για την υγεία

Ένα μικρό φρούτο έχει μοναδική σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Συγκεκριμένα, είναι πλούσιος σε:

• σίδερο
• χαλκός
• κάλιο
• μαγνήσιο
• φώσφορος
• ψευδάργυρος.

Περιέχει επίσης:

• βιταμίνες Β και ασκορβικό οξύ.
• Διατροφικές ίνες?
• φλαβονοειδή;
• φαινολικά οξέα.

Προσοχή!

Για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα, καθώς όλες οι χρήσιμες ουσίες σε αυτά (εκτός από τη βιταμίνη C) είναι σε συμπυκνωμένη μορφή.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

1. Το Longan περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα φρέσκα πορτοκάλια. Τρώγοντας 100 γραμμάρια δημοφιλών εσπεριδοειδών, θα αναπληρώσουμε την καθημερινή παροχή ασκορβικού οξέος κατά 88% και κατά 140% εάν χρησιμοποιήσουμε ένα ασιατικό φρούτο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το "μάτι του δράκου" συνιστά ως εξαιρετικό εργαλείο για τη βελτίωση της ανοσίας, την καταπολέμηση κρυολογήματακαι φλεγμονώδεις διεργασίες. Στην ανατολική ιατρική, το longan θεωρείται αποτελεσματικό αντιπυρετικό, χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση του σκορβούτου.
2. Η τακτική κατανάλωση φρούτων βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, εξαλείφει τις αρρυθμίες και μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου.
3. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο - είναι 20 φορές περισσότερο στο longan από ότι στα σταφύλια και 15 φορές περισσότερο από ό, τι στο σπανάκι, το φρούτο συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για αναιμία και σχετικά συμπτώματα: αδυναμία, χλωμό δέρμα, αυξημένη κόπωση, ζάλη, ταχυκαρδία.
4. Το φρούτο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, έχει αναζωογονητική δράση στον οργανισμό, διεγείρει τις μεταβολικές και αναγεννητικές διαδικασίες, τονώνει και δίνει δύναμη.
5. Θεωρείται αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των όγκων, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων.
6. Σύμφωνα με έρευνα δυτικών επιστημόνων, το «μάτι του δράκου» έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη ή τη θεραπεία νευροεκφυλιστικών ασθενειών του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του συνδρόμου Πάρκινσον. Επιπλέον, ομαλοποιεί τον ύπνο, προστατεύει από το στρες και την κατάθλιψη.
7. Οι Κινέζοι γιατροί χρησιμοποιούν το longan για δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι τουρίστες που επισκέπτονται τις ασιατικές χώρες, όπου το κλίμα και το φαγητό είναι εντελώς διαφορετικά, μπορούν να φάνε το «μάτι του δράκου» για να μειώσουν το φορτίο στο στομάχι και να το βοηθήσουν να αφομοιώσει καλύτερα άγνωστα τρόφιμα. Η προσαρμογή θα είναι πιο γρήγορη. Μια μερίδα πρέπει να αποτελείται από 7 - 10 φρούτα, όχι περισσότερα.

Δεν είναι χρήσιμος μόνο ο πολτός του longan. Τα φύλλα και τα άνθη του φυτού περιέχουν μεγάλη ποσότητα φλαβονολών κερσετίνη και κερσετίνη, οι οποίες έχουν έντονη αντιβακτηριακή, αντιμυκητιακή και αντιική δράση. Συχνά περιλαμβάνονται σε φαρμακευτικά τσάγια και αφεψήματα.

Το κόκκαλο Longan στο Βιετνάμ εφαρμόζεται παραδοσιακά στο σημείο του δαγκώματος ενός φιδιού, πιστεύοντας ότι βοηθά στην εξουδετέρωση του δηλητηρίου. Το αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι είναι άγνωστο, αλλά μια άλλη ιδιότητα του σπόρου είναι αναμφισβήτητη: όταν συνθλίβεται, είναι ένα εξαιρετικό ανθελμινθικό.

Αντενδείξεις

1. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το longan πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες σε διαβητικούς τύπου 1 και τύπου 2.
2. Ο καρπός μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά κάτω των 3 ετών.
3. Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.

Το Longan («μάτι του δράκου») είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και νόστιμα εξωτικά φρούτα. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να το δοκιμάσετε στα ταξίδια σας. Και φροντίστε να το έχετε μαζί σας.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Το Longan, γνωστό και ως «μάτι του δράκου», είναι ένας μικρός, γλυκός καρπός του αειθαλούς δέντρου longan. Αυτά τα εξωτικά φρούτα ονομάζονται τα αδέρφια του φρούτου του λίτσι. Το χρώμα του φλοιού του καρπού ποικίλλει από καφέ έως πορτοκαλί, η σάρκα στο εσωτερικό του καρπού είναι ροζ. Το Longan έχει γλυκιά γεύση με μια νότα μόσχου, παρόμοια με το λίτσι. Το Longan αναπτύσσεται σε συστάδες σε αειθαλή δέντρα, το ύψος των οποίων μπορεί να φτάσει τα 20 μέτρα. Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του longan, από όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και τώρα καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη, την Ινδία και άλλες ασιατικές χώρες. Τα δέντρα καρποφορούν την καλοκαιρινή περίοδο, αλλά αποξηραμένα φρούτα (όχι λιγότερο νόστιμα από τα φρέσκα) είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μαζί σας πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του φρούτου longan για την υγεία - για τις δέκα πιο ευεργετικές ιδιότητες του longan για την υγεία μας και τις υπάρχουσες αντενδείξεις στη χρήση του.

Longan - σύνθεση, θρεπτική αξία, θερμίδες, BJU

Τα φρούτα Longan περιέχουν σχεδόν 80% καθημερινή απαίτησηένα άτομο σε βιταμίνη C. Το Longan περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων μετάλλων όπως: σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο. Πιο αναλυτικά, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη θρεπτική αξία του φρούτου και τη σύνθεση στον παρακάτω πίνακα.

Το όνομα των δεικτών	Μονάδα θεωρία	σε 100 γρ φρούτα	σε 1 φρούτο (3,2 γρ.)
Νερό	σολ	82.75	2.65
θερμίδες	kcal	60	2
Πρωτεΐνη	σολ	1.31	0.04
Λίπη	σολ	0.10	-
Υδατάνθρακες	σολ	15.14	0.48
Κυτταρίνη	σολ	1.1	-
Μεταλλικά στοιχεία
ασβέστιο, Ca	mg	1	-
Σίδηρος, Fe	mg	0.13	-
Μαγνήσιο, Mg	mg	10	-
Φώσφορος, Ρ	mg	21	1
Κάλιο, Κ	mg	266	9
Ψευδάργυρος, Zn	mg	0.05	-
Βιταμίνη C	mg	84.0	2.7
Θειαμίνη	mg	0.031	0.001
Ριβοφλαβίνη	mg	0.140	0.004
Νικοτινικό οξύ	mg	0.300	0.010
Λιπίδια
Χοληστερίνη	mg	-	-

Τώρα που ξέρετε περισσότερα για διατροφική αξία longan, ας δούμε τις ευεργετικές του ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία.

Τα φρούτα Longan είναι ευρέως γνωστά για τις ευεργετικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες σε πολλές ασθένειες, οι οποίες είναι πολύ περισσότερες από ό,τι θα μπορούσε κανείς να φανταστεί.

1. Αντιμετωπίζει παθήσεις του νευρικού συστήματος

   Αυτό το φρούτο κάνει θαύματα νευρικές παθήσειςΩς εκ τούτου, οι γιατροί συχνά συνιστούν τη λήψη του σε άτομα που πάσχουν από νευρικές διαταραχές ως αντικαταθλιπτικό. Χρήσιμο υλικόως μέρος του longan, χαλαρώνουν, καταπραΰνουν και μειώνουν την ανθρώπινη κόπωση. Το Longan συνιστάται επίσης για νευρώσεις και αϋπνία.

2. Βελτιώνει την αναγέννηση των κυττάρων

   Οι καρποί του Thai longan προάγουν την επούλωση των πληγών και ακόμη και αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής. Αυτό οφείλεται στις πολυφαινόλες, οι οποίες βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων. Το Longan βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου.

3. Αποτρέπει την αναιμία από έλλειψη σιδήρου

   Το Longan βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο στον πολτό του εμβρύου, αποτρέπει την εμφάνιση σιδηροπενικής αναιμίας.

4. Τονώνει και τονώνει

   Αυτή είναι μια από τις πιο χρήσιμες ιδιότητες του Dragon Eye. Είναι εξαιρετικό τονωτικό, γεμίζει τον οργανισμό με ζωντάνια και ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα φρούτα Longan μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανακούφιση από την αϋπνία και το άγχος που προκύπτουν από την έλλειψη ζωτικής ενέργειας.

5. Χρήσιμες ιδιότητες του longan για απώλεια βάρους

   Ο καρπός αυτού του φρούτου της Ταϊλάνδης μπορεί να καταναλωθεί με δίαιτα χαμηλών θερμίδων, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα λιπών και υδατανθράκων. Αυτή είναι μια επιλογή υγιεινό σνακγια όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Οι υδατάνθρακες που βρίσκονται στο longan είναι σύνθετοι, αυξάνουν την ενέργεια, την αντοχή και μειώνουν την επιθυμία για φαγητό.

6. Πλούσιο σε Βιταμίνη C

   Το Longan περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία καταπολεμά το κρυολόγημα και τη γρίπη, και επίσης βελτιώνει την ανοσία του οργανισμού. Επιπλέον, η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

7. Μειώνει το στρες και το άγχος

   Το Longan μειώνει το στρες και την κούραση του σώματος. Διεγείρει αποτελεσματικά τη σπλήνα και την καρδιά, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Λόγω αυτού, το longan μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

8. Το Longan είναι καλό για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών

   Το Longan είναι καλό για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος. Ο πολτός του έχει αναζωογονητική δράση, μειώνει το ξεφλούδισμα και την ξηρότητα του δέρματος, βελτιώνει την ελαστικότητά του. Το Longan διατηρεί επίσης τα δόντια και τα ούλα υγιή.

   Οι σπόροι Longan περιέχουν επίσης σαπωνίνη, η οποία είναι πολύ ευεργετική για τα μαλλιά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε σαμπουάν ή μαλακτικό μαλλιών.

9. Μειώνει την εφίδρωση

   Το Longan χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της υπερβολικής εφίδρωσης. Οι θρυμματισμένοι σπόροι αυτού του τροπικού φρούτου, που περιέχουν σαπωνίνη, τανίνες και λίπη, χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για τη μείωση της έκκρισης των ιδρωτοποιών αδένων.

10. Αντιμετωπίζει τα δαγκώματα των φιδιών

    Τα οφέλη των σπόρων longan στη θεραπεία των τσιμπημάτων φιδιών έχουν αποδειχθεί. Σε περίπτωση ατυχήματος, οι σπόροι πρέπει να εφαρμοστούν στο σημείο του δαγκώματος το συντομότερο δυνατό, θα βγάλουν το δηλητήριο του φιδιού από το δέρμα και θα θεραπεύσουν το δάγκωμα.

Πώς να καθαρίσετε και να τρώτε το longan

Σε αυτό το σύντομο βίντεο θα μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά το longan.

Longan - βλάβη και αντενδείξεις

Δεν έχουν ακόμη εντοπιστεί αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του εξωτικού φρούτου. Δεν αποκλείονται όμως η ατομική δυσανεξία και οι αλλεργικές αντιδράσεις. Ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε μικρές δόσεις και αναλύστε την αντίδραση του σώματός σας. Αξίζει επίσης να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ωριμότητα του καρπού, στη φρεσκάδα του και στην αξιοπιστία του πωλητή.

Ελπίζουμε να σας άρεσε αυτό το άρθρο σχετικά με τα οφέλη του longan. Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε αυτό το καταπληκτικό φρούτο; Πείτε μας για την εμπειρία σας ή κάντε τις ερωτήσεις σας στα σχόλια παρακάτω.