Φτερούγες κοτόπουλου κοκκινιστές. Συνταγή για κοκκινιστές φτερούγες κοτόπουλου Συνταγή για κοκκινιστές φτερούγες κοτόπουλου

Κοκκινιστά φτερά

Φτερούγες μαγειρεμένες με λαχανικά, συνταγή με φωτογραφίες.

Πώς να μαγειρέψετε κοκκινιστά φτερά γρήγορα και εύκολα.

Αρκετά συχνά μαγειρεύω φτερούγες στο φούρνο, ή απλά τις ψήνω ή τις ροδίζω στη σχάρα. Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο προϊόν. Μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι, σε εξωτερικούς χώρους, στην εξοχή. Επιπλέον, οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό πιάτο. Υπάρχει πολύ λίγο λίπος στα φτερά.

Με τη διάθεση, αποφάσισα να δοκιμάσω ένα ελαφρώς διαφορετικό πιάτο από τις φτερούγες κοτόπουλου τους. Και έγινε πολύ, πολύ νόστιμο. Τα φτερά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται πολύ τρυφερά, η σάλτσα συμπληρώνει το πιάτο. Σερβίρεται χωριστά ή σχεδόν με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, φαγόπυρο.

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

1. Φτερούγες κοτόπουλου 1-1,5 κιλό.
2. Καρότα - 2-3 τεμ.
3. Κρεμμύδια 2-3 τεμ.
4. Ντομάτες 3-4 τεμ.
5. Αλάτι, πιπέρι για γεύση
6. Φυτικό λάδι

Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με ψιλοκομμένες ντομάτες· σε αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε μόνο πελτέ και χυμό από ντομάτες. Προτιμώ να αγοράζω ιταλικές ντομάτες σε σιδερένια κουτιά ή σακούλες Tetra Pak.

Πλένουμε τα φτερά και διαχωρίζουμε την εξωτερική φάλαγγα από το φτερό με ένα μαχαίρι. Οι φάλαγγες μπορούν να αφεθούν και να καταψυχθούν για χρήση στην παρασκευή ζωμού. Μερικές φορές χρειάζεστε ένα φλιτζάνι ζωμό και δεν έχει νόημα να βράσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο· οι κατεψυγμένες φάλαγγες θα σας βοηθήσουν.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, τρίβουμε τις ντομάτες, πετάμε τη φλούδα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Αλατίζουμε τις φτερούγες, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα καρότα στο ζεστό λάδι, τηγανίστε για μερικά λεπτά.

Τα καρότα ακολουθούν τα κρεμμύδια.

Εν τω μεταξύ, τα φτερά μας ροδίστηκαν αλλά δεν ψήθηκαν ακόμα. Τα βγάζουμε από τον φούρνο.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι επίσης μισοψημένα.

Τοποθετήστε τα μισά λαχανικά στον πάτο ενός ταψιού με χοντρό πάτο.

Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά πάνω από τα φτερά.

Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας και προσθέτουμε λίγο αλάτι ακόμα πάνω από τα λαχανικά. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι για 30 λεπτά.

Οι κοκκινιστές φτερούγες κοτόπουλου είναι έτοιμες. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό. Μου αρέσει με ρύζι.

Τα φτερά είναι γευστικά και πολύ τρυφερά. Την επόμενη μέρα, το ξαναζεσταμένο πιάτο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το φρεσκοπαρασκευασμένο. Η σάλτσα και το συνοδευτικό είναι ένας υπέροχος συνδυασμός.

Τα κοκκινιστά φτερά είναι νόστιμα! Μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή να συνοδεύονται από συνοδευτικό με λαχανικά ή δημητριακά. Επίσης, ορισμένες συνταγές περιέχουν συστατικά που μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε σάλτσα. Γι' αυτό πρέπει να ξέρετε πόσο νόστιμα και γρήγορα μπορούν να γίνουν πραγματικά σωτήρια για τη νοικοκυρά. Άλλωστε, το μαγείρεμά τους είναι απόλαυση, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα.

Φτερούγες σε σάλτσα κρεμμυδιού και ντομάτας

Για μια τόσο απλή συνταγή για μαγειρεμένα φτερά, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ένα κιλό φτερά.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• Πέντε έως έξι κουταλιές της σούπας παχύρρευστο κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας.
• Μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• Αλατοπίπερο.
• Μπαχαρικά για γεύση, για παράδειγμα μοσχοκάρυδο, barberry.

Για να προετοιμάσετε μαγειρεμένα φτερά, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι. Αν και μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Τα φτερά πλένονται και στεγνώνουν. Η μικρότερη φάλαγγα αφαιρείται. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για σούπα. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα κρεμμύδια και τα φτερά ανακατεύονται και καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Προσθέστε λάδι και κέτσαπ. Όλα είναι ανάμεικτα. Αφήνουμε τα φτερά να μαριναριστούν για περίπου μία ώρα, σκεπασμένα με καπάκι.

Στη συνέχεια, τα πάντα φορτώνονται σε μια αργή κουζίνα ή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα κρεμμύδια και τα φτερά βγάλουν το ζουμί τους, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Όταν τα φτερά είναι έτοιμα, το κρέας πρέπει να φύγει εύκολα από τα κόκαλα. Και τα κρεμμύδια κάνουν μια πολύ νόστιμη σάλτσα.

Βρασμένο με λαχανικά

Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση του πιάτου, πρέπει να πάρετε:

• Ένα κιλό φτερά.
• Ένα κρεμμύδι.
• Ένα καρότο.
• Μία πιπεριά.
• Ένα μικρό μάτσο άνηθο.
• Μια ώριμη ντομάτα.
• Φυτικό λάδι και μπαχαρικά για γεύση.

Αυτό το πιάτο βγαίνει νόστιμο. Λόγω του μεγάλου αριθμού λαχανικών, δεν χρειάζεται πλέον να προσθέσετε ένα επιπλέον συνοδευτικό σε αυτό.

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο γεύμα

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με τα φτερά. Πλένονται, το περιττό λίπος και η μικρότερη φάλαγγα κόβεται. Τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Αφήστε το για λίγο.

Τώρα ας περάσουμε στα υπόλοιπα. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με βραστό νερό. Γίνονται κοψίματα στην ντομάτα και στη συνέχεια χύνεται βραστό νερό. Μετά από αυτό, είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθενται καρότα και πιπεριές. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα κρεβάτι με λαχανικά, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μετά από δεκαπέντε λεπτά προσθέτουμε την ντομάτα. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλάτι σε όλα. Κρατήστε μέχρι να είναι έτοιμα τα φτερά. Αυτές οι μαγειρεμένες φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν είτε ως ξεχωριστό πιάτο είτε με ζυμαρικά.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το κοτόπουλο και τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτό. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν το στήθος, αλλά υπάρχει επίσης ένας τεράστιος αριθμός λάτρεις των μαγειρεμένων φτερών. Μπορούν να μαγειρευτούν με λαχανικά, αυτό όχι μόνο θα τους δώσει ζουμερό, αλλά θα λύσει και αμέσως το πρόβλημα της σάλτσας. Μετά από όλα, ζωμός από λαχανικά και κοτόπουλο μπορεί να χυθεί πάνω από το συνοδευτικό. Και ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται κομψό και φωτεινό, το οποίο δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει.

Προσπαθήστε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με τρυφερές φτερούγες κοτόπουλου σε συνδυασμό με νεαρά κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες και πατάτες. Η επιτυχία είναι εγγυημένη!

Οι λάτρεις του κοτόπουλου σίγουρα θα απολαύσουν αυτή τη συνταγή λόγω της απλότητας στην εκτέλεσή της. Οι φτερούγες κοτόπουλου με λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ως πλούσιο δείπνο. Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και οι πιπεριές στη σύνθεση θα προσθέσουν οφέλη και κομψότητα. Και μικρά κλωναράκια μυρωδάτου άνηθου θα λειτουργήσουν ως διακόσμηση. Πιστεύετε ότι είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο στιφάδο; Καθόλου!

Ότι πρέπει για το στιφάδο

Για τη συνταγή, ετοιμάστε ξύλο κοπής, μαχαίρι, μπολ, τηγάνι, μπλέντερ, πρέσα σκόρδου και κατσαρόλα. Και επίσης το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• φτερούγες κοτόπουλου χωρίς άκρες - 1 κιλό.
• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 5 τεμ.;
• πατάτες - 1 κιλό;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• καρότα - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κρεμμύδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας;
• ηλιέλαιο;
• ζάχαρη.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα λάβετε περίπου 6 μερίδεςαρωματικό και νόστιμο στιφάδο.

Τεχνολογία και αποχρώσεις προετοιμασίας

Βήμα-βήμα συνταγή για στιφάδο φτερούγες κοτόπουλου και λαχανικά:

Οι φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένες με λαχανικά είναι έτοιμες! Γαρνίρουμε το ορεκτικό με κλωναράκια άνηθου την ώρα του σερβιρίσματος. Το άρωμα και η γεύση αυτού του πιάτου είναι απίθανο να αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο αύριο, τότε δώστε προσοχή στη συνταγή - τρυφερό κρέας κοτόπουλου σε λευκή σάλτσα. Αν θέλετε να τα μετατρέψετε - ψήστε τα σε μια ζουμερή σάλτσα πορτοκαλιού-μελιού.

Ένα μαγειρικό master class για την προετοιμασία στιφάδο ετοίμασε η Evgenia Sazonova.

Μυρωδάτες και τραγανές, πολύ νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε τηγάνι!

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τα φτερά με σάλτσα ή πικάντικη κέτσαπ. Θα αποδειχθεί πολύ ασυνήθιστο και θα θέλετε να επαναλάβετε αυτό το δείπνο, το μεσημεριανό γεύμα ή το σνακ περισσότερες από μία φορές.

• σάλτσα σόγιας 30 ml
• φτερούγες κοτόπουλου 530 γρ
• φυτικό λάδι 50 ml
• πελτέ ντομάτας 15 γρ
• μέλι 10 γρ
• σκόρδο 2 σκελίδες
• χυμός λεμονιού 15 ml

Πλένουμε πρώτα τα φτερά, τα στεγνώνουμε και μετά χωρίζουμε το κάθε φτερό σε τρία μέρη (στα σημεία που ενώνονται οι αρμοί). Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου την άκρη, αφού δεν υπάρχει κρέας πάνω της.

Τοποθετούμε τα φτερά σε ένα δοχείο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιήσαμε μαύρο πιπέρι και τσίλι. Εάν η σάλτσα σόγιας δεν είναι αλμυρή, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.

Ζυμώστε όλη τη μάζα με τα χέρια σας ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφαιρέστε τις φλούδες και τις στεγνές άκρες από το σκόρδο και τοποθετήστε το κάτω από μια πρέσα.

Προσθέστε σκόρδο στις ντομάτες με μέλι, ανακατέψτε.

Ρίξτε το μείγμα στα φτερά, ζυμώστε τα πάντα ξανά με τα χέρια σας. Τότε όμως είναι πολύ σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας για να μην υπάρχει πρόβλημα με την πιπεριά τσίλι.

Αφήνουμε τα φτερά να μαριναριστούν για είκοσι λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά, ρίχνουμε λάδι.

Βάζουμε τις φτερούγες σε καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και ψήνουμε το κρέας για τριάντα λεπτά.

Σε μισή ώρα, το κρέας πρέπει να γυρίσει αρκετές φορές για να εξασφαλίσει ένα ομοιόμορφο τηγανισμένο πιάτο.

Αφού περάσει η ώρα, μπορείτε να καθίσετε αμέσως στο τραπέζι και να σερβίρετε το πιάτο.

Συνταγή 2: πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

• Φτερούγες κοτόπουλου - 10 τεμάχια
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Καρύκευμα για το κρέας κοτόπουλου - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Τα φτερά πρέπει να καθαριστούν από τυχόν φτερά που έχουν απομείνει, να ξεπλυθούν με νερό, να στεγνώσουν και να τοποθετηθούν σε ένα προετοιμασμένο δοχείο. Στη συνέχεια, πρέπει να τα αλατοπιπερώσετε για γεύση, να τα πασπαλίζετε με καρυκεύματα κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τις σκελίδες χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτό σκόρδου στις φτερούγες κοτόπουλου και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τα πιάτα με φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Πιστεύουμε ότι θα σας αρέσει η συνταγή μας.

Συνταγή 3: νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου σε τηγάνι (με φωτογραφία)

• Φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό
• Adjika - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι (για γεύση)
• Καρότα - 2 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι
• Νερό - 70 ml
• Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος)

Πλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου και τις διπλώνουμε σε τρίγωνα.

Προσθέστε adjika, αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε να μαριναριστεί για 1 ώρα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και προσθέτουμε τις φτερούγες.

Και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε όχι πολύ.

Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι με τις τηγανητές φτερούγες, προσθέστε νερό.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

Πασπαλίστε τις έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου με λαχανικά με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και σερβίρετε.

Συνταγή 4, βήμα βήμα: φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σε τηγάνι

Οι φτερούγες κοτόπουλου τηγανισμένες με σάλτσα ντομάτας μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό, για παράδειγμα, με αφρό ή ως προσθήκη σε συνοδευτικό ή σαλάτα. Η σάλτσα μπορεί να γίνει πιο πικάντικη, καυτή ή ακόμα πιο τρυφερή αν θέλετε. Στη σάλτσα προστίθενται φρέσκα και αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα, κρεμμύδια και σκόρδο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Τα τηγανητά φτερά αναμειγνύονται αμέσως με τη σάλτσα ή μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μπολ μαζί με αυτό κοντά στο πιάτο και να βουτήξετε κάθε κομμάτι φτερούγας ξεχωριστά.

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
• 0,5 κουτ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι
• 0,5 κουτ. αλεσμένη πάπρικα
• 1,5 κουτ. άλας
• 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο
• 0,5 κουτ. αλεσμένο τριγωνόφυλλο
• 30 ml φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
• 50 γρ βούτυρο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρισμα

Πλύνετε και στεγνώστε τα φτερά, κόψτε τις άκρες. Κόψτε την ένωση σε δύο μέρη.

Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα μπολ, πασπαλίστε με μπαχαρικά - ¼ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ½ κουτ. αλεσμένο τριγωνόφυλλο. Ταραχή.

Ρίχνουμε το άμυλο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε τα φτερά, ώστε να γίνουν πιο ζουμερά μετά το τηγάνισμα. Αφήστε να σταθεί για 20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε λάδι για τηγάνισμα σε τηγάνι, κατά προτίμηση ραφιναρισμένο. Τοποθετήστε τα φτερά και τηγανίστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά από τη μία πλευρά.

Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για άλλα 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Φτιάξτε τη σάλτσα: ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το μαλακό βούτυρο, το κόκκινο και μαύρο πιπέρι και την πάπρικα. Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν, να προστεθούν στο μπολ και να ανακατευτούν. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Αφαιρέστε τα φτερά από το τηγάνι. Αν είναι πολύ λιπαρά, μπορείτε να τα σκουπίσετε με χαρτοπετσέτες. Τώρα, αν θέλετε, προσθέστε τη σάλτσα στο μπολ και ανακατέψτε. Ή μπορείτε να σερβίρετε τις φτερούγες και τη σάλτσα χωριστά.

Τα φτερά έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστά. Εάν προσέχετε τη διατροφή σας και προσπαθείτε να ακολουθήσετε κάποιο είδος διατροφής, τότε ίσως τα φτερά να μην είναι η καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, αυτό το σνακ είναι πολύ καλύτερο από τα καπνιστά κρέατα, τα πατατάκια ή τα κράκερ που αγοράζονται στο κατάστημα.

Συνταγή 5: πώς να τηγανίζετε φτερούγες κοτόπουλου σε τηγάνι

• φτερούγες κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• ντομάτα - 100 g;
• μαγιονέζα - 50 g;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο?
• ηλιέλαιο - 30 g

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, πλένετε, ξεφλουδίζετε και τρίβετε τα καρότα.

Τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια.

Προσθέτουμε στο τηγάνισμα ντομάτα και μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε λίγο. Τοποθετήστε τα φτερά εδώ και προσθέστε νερό για να σκεπάσει το κρέας.

Σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά. Εάν το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε περισσότερο νερό.

Τέλος προσθέτουμε τη δάφνη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μετά από 2 λεπτά το σάλτσα είναι έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε με πατάτες, χυλό, ζυμαρικά.

Συνταγή 6: Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι

Αν και αγαπάτε τρυφερά τα ψημένα φτερά, μην ξεχνάτε ότι και τα τηγανητά είναι – ω, τόσο ελκυστικά αρωματικά και νόστιμα! Και μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας - ακόμα περισσότερο.

• 1,2-1,3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 3-5 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 6-7 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Ψωμί:

• 2/3 φλιτζανιού καλαμποκάλευρο
• 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
• 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά (προαιρετικά)

Πλένουμε τα φτερά και αφαιρούμε το νερό με πετσέτες. Κόβουμε κατά μήκος των αρμών σε 3 μέρη.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μέρη σε ένα μπολ, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε. Το αφήνουμε στο τραπέζι για 15-20 λεπτά, αλλά μπορείτε να το μαρινάρετε για αρκετές ώρες βάζοντάς το στο ψυγείο.

Συνδυάστε το αλεύρι με τον κουρκουμά και την πάπρικα, κυλήστε κάθε κομμάτι φτερούγας σε αυτό το μείγμα.

Το πανάρισμα είναι καλό και πυκνό, αλλά τινάζουμε το περιττό αλεύρι.

Το λάδι στο τηγάνι πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 3-4 mm. Στρώνουμε τα φτερά, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν: 4-5 λεπτά από τη μία πλευρά και το ίδιο από την άλλη πλευρά.

Συνταγή 7: Τραγανές φτερούγες κοτόπουλου σε τηγάνι

Νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου με τραγανή κρούστα, ακόμα και με αρωματική σάλτσα ντομάτας, θα είναι πολύ ευπρόσδεκτες σε μια φιλική παρέα, για παράδειγμα, με ένα ποτήρι μπύρα.

Τα ψημένα φτερά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο τηγάνισμα δεν μπορούν παρά να αρέσουν. Είναι μαλακά και καλά τηγανισμένα εσωτερικά και καλύπτονται με μια πολύ τραγανή, πεντανόστιμα τραγανή κρούστα από πάνω.

• φτερούγες κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (λίγο ημιτελές)?
• μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• εξευγενισμένο λάδι - 150 ml.

Αγοράζω φρέσκες φτερούγες κοτόπουλου με απλή ψύξη. Μερικές φορές φτερά ή τρίχες παραμένουν στο δέρμα εδώ κι εκεί. Γι' αυτό τα φέρνω πάντα στο σπίτι και τα λιώνω αμέσως στη φωτιά. Μετά την επεξεργασία με φωτιά, το πλένω καλά.

Το στεγνώνω με χαρτοπετσέτες.

Τώρα κόβω τις φτερούγες κοτόπουλου στις ενώσεις. Δεν υπάρχει κρέας στην άκρη του φτερού. Αφού λοιπόν το κόψω σε τρία μέρη, αφήνω δύο μεγάλα μέρη για την προετοιμασία του ορεκτικού και πετάω το τρίτο μικρό μέρος της φτερούγας.

Τοποθετώ τα κομμάτια του πουλερικού σε ένα βαθύ μπολ. Τα πασπαλίζω με καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά, τρίβοντας τα μπαχαρικά στις φτερούγες του κοτόπουλου.

Ανακατεύω το άμυλο με το αλεύρι σύμφωνα με τη συνταγή.

Τυλίγω τις φτερούγες σε αυτό το μείγμα από αλεύρι και άμυλο.

Έχοντας τινάξει το μείγμα που περισσεύει, βάζω το κοτόπουλο σε ένα μπολ για μισή ώρα.

Τώρα αρχίζω να τηγανίζω το πουλί σε ένα τηγάνι. Ρίχνω ραφιναρισμένο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνω. Βάζω τα φτερά εδώ και τα τηγανίζω σε μέτρια φωτιά.

Τηγανίζω πρώτα την κάτω πλευρά σε ένα τηγάνι και μετά την αναποδογυρίζω να τηγανιστεί και η άλλη.

Αφαιρώ το ροδισμένο και τραγανό κρέας από το τηγάνι, μεταφέροντάς το σε πιατέλα με χαρτοπετσέτες. Οι χαρτοπετσέτες απορροφούν αμέσως το περιττό λίπος και παίρνουμε νόστιμα και τραγανά φτερά χωρίς περιττό λίπος πάνω τους.

Σερβίρω αυτό το νόστιμο ορεκτικό με την αγαπημένη μου σάλτσα ντομάτας.

Συνταγή 8: φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού-σόγιας σε τηγάνι

Οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού-σόγιας είναι μια πραγματική λιχουδιά για όλη την οικογένεια! Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο τόσο για διακοπές όσο και για κάθε μέρα.

Τα φτερά είναι εμποτισμένα με αρωματική σάλτσα μελιού-σόγιας και γίνονται πολύ νόστιμα και ζουμερά.

Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο φτερά, αλλά και μπούτια κοτόπουλου, μηρούς ή πόδια.

• φτερούγες κοτόπουλου 500 γρ
• μέλι 3 κ.σ. κουτάλια
• σάλτσα σόγιας 7 κ.σ. κουτάλια
• καρύκευμα κάρυ 1 κουτ
• χυμό λεμονιού

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το μέλι.

Στη συνέχεια, προσθέστε κάρυ.

Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ με τα υλικά και ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη μαρινάδα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Αφού περάσει η ώρα, τοποθετούμε τις φτερούγες σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μερικές νοικοκυρές αρνούνται να μαγειρέψουν φτερούγες πουλερικών, θεωρώντας τις λιπαρές και κακές με την έννοια ότι «υπάρχουν πολλά κόκαλα, αλλά πολύ λίγο κρέας».

Αλλά οι περισσότεροι σεφ γνωρίζουν ότι είναι πολύ νόστιμα και επομένως ενδιαφέρονται συχνά για το πώς να μαγειρέψουν φτερά σε ένα τηγάνι σε σάλτσα;

Για να προσθέσετε ποικιλία στο συνηθισμένο μενού σας, σήμερα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με νόστιμο και ασυνήθιστο τρόπο.

Φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένες σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• - 800 γρ + -
• - 2 σκελίδες + -
• - γεύση + -
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. + -
• - 40 γρ + -
• - 1/4 φλ + -
• - γεύση + -

Πώς να ψήσετε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Εάν τα αγαπημένα σας πρόσωπα έχουν βαρεθεί να τρώνε τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο, εκπλήξτε τους με ψητά φτερά σε σάλτσα ντομάτας. Για να μην γίνουν στεγνά, πρώτα τα τηγανίζουμε γρήγορα και μετά τα βράζουμε σε σάλτσα ντομάτας.

Ας ετοιμάσουμε ένα εξαιρετικό πιάτο με κρέας που δεν απαιτεί επιπλέον κέτσαπ χρησιμοποιώντας συνηθισμένα υλικά σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

• Πλένουμε καλά τα φτερά, τα μαδάμε αν τεντώσει το φτερό και συναντήσουν τα ίδια τα φτερά. Τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας σε τηγάνι με λάδι και από τις δύο πλευρές, χωρίς να ξεχνάμε να το αλατοπιπερώνουμε πρώτα.
• Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου με τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και το νερό. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και να προκύψει μια ομοιογενής μάζα.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι με τις φτερούγες και τις σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.

Τοποθετήστε αμέσως το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι, προσθέτοντας ένα κατάλληλο συνοδευτικό ή σαλάτα λαχανικών και απολαύστε τη λεπτή γεύση του κοτόπουλου!

Κοκκινιστά φτερά: συνταγή σε τηγάνι με λαχανικά

Αν και τα φτερά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζονται γρήγορα και απλά, ωστόσο έχουν μια απαλή και λεπτή γεύση, με μια ελαφριά φυτική απόχρωση. Αρκεί να τα μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά για να κερδίσει αυτή η συνταγή την καρδιά σας και να πάρει τη θέση που της αξίζει στο βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας.

Συστατικά

• Φτερούγες κοτόπουλου - 0,9 kg;
• Μεσαία καρότα - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας;
• Ντομάτες - 3 τεμ.;
• Ξηρή ρίζα μαϊντανού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

• Καθαρίζουμε τα φτερά από τις ράχες και τα υπόλοιπα φτερά, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και μετά τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας για να τηγανιστούν καλύτερα αργότερα.
• Χωρίστε τα φτερά σε τρία μέρη. Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε μέρη από τις φτερούγες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά.
• Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, σαν τηγάνι, στο οποίο ρίχνουμε πρώτα 0,5 κ.σ. νερό.
• Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε τα μοσχεύματα με ξερή ρίζα μαϊντανού και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
• Αφού κόψουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
• Τοποθετούμε το τηγάνι με τις φτερούγες στο μάτι της κουζίνας και αμέσως αφού βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα τη γέμιση λαχανικών. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, σβήνετε το τηγάνι και, χωρίς να το βγάλετε από τη φωτιά, περιμένετε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα φτερά της λιχουδιάς μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι. Όταν μαγειρευτούν, είναι τέλεια εμποτισμένα με σάλτσα ντομάτας-λαχανικών, και ως εκ τούτου γίνονται απίστευτα τρυφερά και αρωματικά.

Αν και οι φτερούγες κοτόπουλου δεν είναι πλούσιες σε κρέας, εξακολουθούν να είναι νόστιμες και ορεκτικές. Και πόσο καλά είναι σε σάλτσα σόγιας με μέλι - θα το διαπιστώσετε μόνοι σας όταν τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Σίγουρα δεν έχετε ξαναγευτεί κάτι τόσο νόστιμο και ζουμερό!

Συστατικά

• Φτερούγες κοτόπουλου - 0,5 kg;
• Σάλτσα σόγιας - ¾ φλιτζάνι?
• Μέλι - 50 g;
• Χυμός λεμονιού - 30 ml;
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε φτερά σε τηγάνι με σάλτσα σόγιας

• Πλένουμε, στεγνώνουμε τις φτερούγες και τις βάζουμε σε ένα ταψί.
• Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από υγρό μέλι (το κατεψυγμένο θα χρειαστεί να λιώσει λίγο, μπορείτε να το κάνετε σε λουτρό νερού), χυμό λεμονιού, κάρυ και σάλτσα σόγιας. Περιχύνουμε με το κρέας, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για 5 ώρες.

Τα φτερά μπορούν να μαριναριστούν όλη τη νύχτα: θα απορροφήσουν τη γέμιση πολύ καλύτερα.

• Στραγγίζουμε τη μαρινάδα σε ένα μπολ, βάζοντας τα φτερά σε ένα σουρωτήρι. Θα το χρειαστούμε ακόμα.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τις φτερούγες μέχρι να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και σιγοβράζουμε το κρέας για άλλα 20 λεπτά.

Τα φτερά σε σάλτσα σόγιας με μέλι είναι έτοιμα: αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός τους δίνει θεϊκό άρωμα και γεύση! Τα βάζουμε στο τραπέζι όσο πιο γρήγορα γίνεται για να μην κρυώσουν και καλούμε την οικογένεια για φαγητό!

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε φτερά σε ένα τηγάνι. Κάθε μία από τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω έχει τη δική της γαστρονομική ανατροπή. Δοκιμάστε όλες τις συνταγές με φτερούγες κοτόπουλου για να μάθετε ποια είναι η καλύτερη.

Περιποιηθείτε τους καλεσμένους και τους συγγενείς σας με ένα νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται μόνο σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές και θα γίνετε γνωστοί στην οικογένειά σας ως εξαιρετικός μάγειρας!