Όλοι γνωρίζουν ότι η κόκκινη σορβιά έχει μια σειρά από χρήσιμα στοιχεία, όπως μαγνήσιο, καροτίνη, σίδηρο, βιταμίνες C, B και E. Χάρη σε αυτά τα στοιχεία, το μούρο βοηθά στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών και χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό.
Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι η κόκκινη σορβιά είναι εντελώς ανεπιτήδευτη και αρκετά ανθεκτική στις απότομες αλλαγές των καιρικών συνθηκών. Συνιστάται να μαζεύετε μούρα μόνο όταν επικρατεί κρύος καιρός. Είναι η αιτία της καταστροφής ενός από τα στοιχεία του σορβικού οξέος, που δίνει στο μούρο μια πικρή γεύση. Ταυτόχρονα, ακριβώς λόγω του παγετού το δέρμα των μούρων γίνεται πιο απαλό και σκάει εύκολα κατά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, εάν θέλετε τα μούρα να παραμείνουν ανέπαφα, πρέπει να τα μαζέψετε πριν κρυώσει ο καιρός.
Rowan με μέλι
Πρέπει να προετοιμάσετε:
- 500 γραμμάρια φρεσκοκομμένα μούρα σορβιών.
- 300 γραμμάρια μέλι από λουλούδια ή φλαμουριά.
- νερό (προστίθεται όσο χρειάζεται).
Απαραίτητοι χειρισμοί:
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ασπρίσετε τα μούρα σε βραστό νερό για ακριβώς ένα λεπτό. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πικρία, αλλά δεν θα βλάψετε την ακεραιότητα των μούρων. Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν να τρυπάτε κάθε μούρο με μια βελόνα. Μετά το ζεμάτισμα, τα μούρα απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
Βράστε νερό, στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό πάνω από τη σορβιά και αφήστε το για 25-30 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, στεγνώνουμε τα μούρα και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο στο οποίο θα ψηθεί όντως η μαρμελάδα. Προσθέστε εκεί το μέλι και ανακατέψτε προσεκτικά. Αφήστε το μείγμα για αρκετές ώρες, ώστε τα μούρα της σορβιάς να βγάλουν το ζουμί τους και το μέλι να διαλυθεί.
Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, από τον οποίο υπάρχει πολύς. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για 30 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε τη σε μικρά βάζα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα μόνο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, σφραγίζοντας ερμητικά τα δοχεία.
Rowan με μέλι: επιλογή 2
Ένα κιλό μούρων που συλλέγονται πριν από τον παγετό αποστέλλεται ειδικά στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες. Μετά από αυτό, ρίξτε κρύο νερό για να μαλακώσουν.
Ρίξτε δύο ποτήρια νερό στο δοχείο και προσθέστε 0,5 κιλό μέλι. Τοποθετούμε στη φωτιά και περιμένουμε να διαλυθεί το μέλι και να βράσει το σιρόπι. Αφού βράσουν, προσθέτουμε τα μούρα αποξηραμένα από νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστεί τελείως η μαρμελάδα. Βάζουμε τη ζεστή ακόμα λιχουδιά στα βάζα, αλλά μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα στην αποθήκευση μόνο αφού κρυώσει εντελώς.
Η κόκκινη σορβιά, ίσως, από όλα τα μούρα, είναι η πιο ανεπιτήδευτη στις καιρικές συνθήκες, αλλά και η πιο ιδιότροπη στην προετοιμασία, επομένως συλλέγεται συνήθως μετά τον πρώτο παγετό, ο οποίος καταστρέφει ένα από τα παράγωγα σορβικού οξέος, που δίνει πικρία στο κόκκινο μούρα rowan.
Ωστόσο, πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι οι πρώτοι παγετοί όχι μόνο βοηθούν να απαλλαγούμε από την πικρία, αλλά και βλάπτουν τα μούρα, το δέρμα των οποίων σκάει εύκολα σε ζεστό νερό και δεν έχει πλέον "εμπορεύσιμη εμφάνιση". Συλλέγουμε την κόκκινη σορβιά πριν από το κρύο και αφαιρούμε την πικρία ασπρίζοντας τα μούρα σε βραστό νερό. Γενικά, εάν υπάρχουν παιδιά στην οικογένεια, τότε όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται με μούρα κόκκινης σορβιάς είναι μια πραγματική αποθήκη ουσιών χρήσιμων για το σώμα του παιδιού, επομένως η κόκκινη σορβιά πρέπει να παρασκευάζεται σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένου του μελιού.
Συστατικά:
- μούρα κόκκινης σορβιάς - 500 γραμμάρια
- φρέσκο μέλι (τίλιο ή άνθος) – 300 γραμμάρια
- νερό - εάν είναι απαραίτητο
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε καλά την κόκκινη σορβιά κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε τυχόν μαύρη σκόνη και αφαιρέστε τα μικρά ή κατεστραμμένα μούρα. Στεγνώστε σε καθαρή πετσέτα
2. Για να προετοιμάσετε τα μούρα για λεύκανση, πρέπει να τρυπήσετε κάθε μούρο με μια ξύλινη βελόνα πλεξίματος ή μια κανονική βελόνα. Το μούρο πρέπει να τρυπηθεί, δηλαδή από τη μέση του μούρου.
Έτσι, όταν επεξεργαζόμαστε τα μούρα με βραστό νερό, δεν θα ζαρώσουν και η φλούδα θα παραμείνει ανέπαφη. Στο σημείο της παρακέντησης, το δέρμα της κόκκινης σορβιάς θα συρρικνωθεί λίγο.
3. Εκ των προτέρων, βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, αφήστε να πάρει βράση και στη συνέχεια ρίξτε την κόκκινη σορβιά στο δοχείο όπου τοποθετήθηκε μετά την προεπεξεργασία. Δεν χρειάζεται να βάλετε μούρα σε βραστό νερό στη φωτιά! Μετά από 20-25 λεπτά, στραγγίζουμε το βραστό νερό, στεγνώνουμε ξανά τα μούρα σε μια πετσέτα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, όπου θα ψήσουμε τα μούρα με το μέλι. Προσθέστε το μέλι σύμφωνα με τη συνταγή εκεί και ανακατέψτε προσεκτικά τα μούρα με το μέλι. Αφήνουμε για λίγο ώστε τα μούρα να βγάλουν ζουμί και να διαλυθεί λίγο το μέλι μέσα.
4. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό (μπορεί να είναι πολύς!).
Σήμερα θα θέλαμε να μιλήσουμε για rowan και συνταγές από αυτό το υπέροχο μούρο.
Η κοινή σορβιά είναι ένα καρποφόρο φυτό, γνωστό ακόμη και στην αρχαία Ελλάδα. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν όχι μόνο ως καλλωπιστικό φυτό, αλλά και ως φαρμακευτικό, ακόμη και ως μαγικό φυτό.
Το Rowan αναπτύσσεται στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία· μόνο στη Ρωσία υπάρχουν περισσότερα από τριάντα είδη σορβιών.
Σε γενικές γραμμές, περίπου εκατό είδη σορβιών είναι γνωστά στον κόσμο· το πιο δημοφιλές είναι το κοινό rowan. Πρόκειται για ένα δέντρο από την οικογένεια Rosaceae, με λείο φλοιό και διάτρητη κορώνα, μόλις δέκα μέτρα ύψος. Τα άνθη είναι πολυάριθμα, συλλέγονται σε πυκνές κορυμβώδεις ταξιανθίες και έχουν άρωμα πικραμύγδαλου. Το Rowan ανθίζει από τον Μάιο έως τον Ιούνιο.
Τα μούρα Rowan είναι έντονο πορτοκαλί ή έντονο κόκκινο, ο πολτός έχει πικρή γεύση. Οι καρποί ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο και κρέμονται στα δέντρα μέχρι το χειμώνα. Το Rowan δεν καρποφορεί κάθε χρόνο, αλλά μετά από περίπου ένα ή δύο χρόνια.
Στα τέλη Σεπτεμβρίου υπάρχει μια ημέρα που ονομάζεται "Peter-Paul Rowanberry" - που σημαίνει την αρχή της συλλογής ώριμων φρούτων της σορβιάς. Τα φρούτα Rowan γίνονται πιο γλυκά μετά τον παγετό. Όταν μαζεύουν φρούτα, πάντα αφήνουν μερικούς από αυτούς στο δέντρο για τα πουλιά.
Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι φαρμακευτικές και διατροφικές ιδιότητες της σορβιάς ήταν γνωστές.
Οι Ρωμαίοι και οι αρχαίοι Έλληνες παρατήρησαν ότι οι καρποί της σορβιάς έχουν απολυμαντικές και στυπτικές ιδιότητες. Οι αρχαίοι Σκύθες έβγαλαν το χυμό από φρεσκοκατεψυγμένα μούρα σορβιών, τα οποία στη συνέχεια ζύμωσαν για να σχηματίσουν πολτό. Στη Ρωσία του Κιέβου, οι Σλάβοι έτρωγαν τουρσί μούρα με μέλι. Αργότερα, οι Σλάβοι άρχισαν να προσθέτουν μούρα rowan στη ζύμη κατά το ψήσιμο του ψωμιού, δίνοντάς του μια πικάντικη γεύση.
Οι μαγικές ιδιότητες της σορβιάς
Το Rowan είναι ένα φυτοοιστρογόνο φυτό που περιέχει μια ουσία παρόμοια με τις γυναικείες σεξουαλικές ορμόνες, επομένως θεωρείται θηλυκό δέντρο. Πιστεύεται ότι η σορβιά έχει μια ισχυρή μαγική ιδιότητα που μπορεί να διώξει τα κακά πνεύματα.
Επί του παρόντος, οι χωριανές φτιάχνουν χάντρες από φρούτα της σορβιάς και τις κρεμούν στην είσοδο στην είσοδο του σπιτιού, προστατεύοντας έτσι το σπίτι τους. Οι χάντρες πρέπει να κρέμονται μέχρι να εμφανιστούν νέοι καρποί. Όταν φτιάχναμε νέες χάντρες σορβιών, οι παλιές χάντρες κάηκαν.
Για να μειωθεί η πικρία των φρούτων της σορβιάς, πρέπει να βυθιστούν σε βραστό διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού 3% για πέντε λεπτά. Εάν οι καρποί συλλέχθηκαν μετά τον παγετό, τότε βυθίζονται σε διάλυμα αλατιού για μόλις δύο λεπτά.
Μαρμελάδα κόκκινη σορβιά.
Πρώτος τρόπος. Πάρτε 700 γραμμάρια καλών, άθικτων μούρων σορβιών. Τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ρίχνουμε οκτακόσια γραμμάρια ζάχαρης σε 2,5 ποτήρια νερό στο ίδιο νερό και βράζουμε το σιρόπι. Βουτήξτε το rowan και τριακόσια γραμμάρια μήλων στο έτοιμο σιρόπι. Το έτοιμο σιρόπι με μήλα και μούρα rowan τυλίγεται σε μια πετσέτα και αφήνεται για δέκα ώρες. Μετά το πέρας του χρόνου προσθέτουμε 400 γρ ζάχαρη και βράζουμε. Αφήστε ξανά για οκτώ ώρες. Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρεύεται σε τρεις παρτίδες, σε χαμηλή φωτιά, για δέκα λεπτά σε διάστημα οκτώ ωρών. Αυτή η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας παίρνει πολύ χρόνο, αλλά αυτό δεν έχει σημασία, αυτό που είναι σημαντικό είναι το αποτέλεσμα ενός νόστιμου και υγιεινού προϊόντος.
Δεύτερος τρόπος. Το Rowan, το οποίο είναι ελαφρώς παγωμένο, πρέπει να διατηρηθεί στο φούρνο για μία ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια ζεματίστε για πέντε λεπτά. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι θα χρειαστείτε: ενάμισι κιλό ζάχαρη, τρία ποτήρια νερό ανά κιλό φρούτου σορβιάς. Βυθίστε τα φρούτα σε σιρόπι για οκτώ ώρες. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει, αλλά μην βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για δεκαπέντε λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει τέσσερις φορές, καθώς αυτό επιτρέπει στα φρούτα να μουλιάσουν καλά στο σιρόπι.
Μαρμελάδα Rowan
Δύο κιλά σορβιάς απαιτούν ένα κιλό ζάχαρη και τριακόσια χιλιοστόλιτρα νερό. Το Rowan πρέπει να χυθεί με βραστό νερό, να αφεθεί για δέκα λεπτά και να στραγγιστεί το νερό. Τρίβουμε τα μούρα στο μπλέντερ, προσθέτουμε νερό και βράζουμε λίγο. Στη συνέχεια, αλέστε όλο τον πολτό σε ένα σουρωτήρι για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Ολόκληρη η παρασκευασμένη μάζα πρέπει να καλυφθεί με ζάχαρη και να μαγειρευτεί μέχρι να πήξει. Όταν η μάζα πήξει, πρέπει να μεταφερθεί σε περγαμηνή πασπαλισμένη με ζάχαρη, να ισοπεδωθεί και να τοποθετηθεί στο φούρνο. Μόλις στεγνώσει η μαρμελάδα, πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να πασπαλιστεί με ζάχαρη. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για κατανάλωση.
Rowan, μούσκεμα
Συστατικά: νερό - 1 λίτρο, ζάχαρη - 50 γρ., ένα κομμάτι κανέλα ή γαρύφαλλο - 5-7 τεμάχια, σορβιά.
Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα, καλά πλυμένα μούρα rowan σε ένα μπολ. Μαγειρέψτε τη γέμιση, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και ζάχαρη. Στη συνέχεια κρυώστε το και ρίξτε το πάνω από τη σορβιά. Όλα αυτά πρέπει να καλύπτονται με οποιοδήποτε ύφασμα από πάνω και να τοποθετείται καταπίεση. Αφήστε το να σταθεί για έξι ημέρες και μετά μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο. Η σορβιά θα είναι έτοιμη σε ένα μήνα.
Rowan kvass
Για ένα κιλό rowan θα χρειαστείτε: 4 λίτρα νερό, 2 φλιτζάνια ζάχαρη και 10 γραμμάρια μαγιά.
Ξεπλύνετε καλά τη σορβιά, ζεματίστε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια πολτοποιήστε και προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη στο χυμό. Διαλύουμε τη μαγιά και την προσθέτουμε στο ζουμί αφού κρυώσει. Ανακατεύουμε όλα καλά και μπορούν να εμφιαλωθούν. Το Kvass θα είναι έτοιμο για χρήση σε τρεις ημέρες. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Rowan στο κονιάκ
Για να παρασκευάσετε κονιάκ με σορβιά θα χρειαστείτε: δύο ποτήρια κονιάκ, ένα ποτήρι σορβιά, μια κουταλιά της σούπας μέλι και φλοιό δρυός (μέρος του φλοιού βελανιδιάς).
Ένα ποτήρι επιλεγμένα μούρα πρέπει να γεμίσει με ένα μπουκάλι κονιάκ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι και δρυός. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να βράσουν για τρεις μήνες.
Καραμέλες Rowan
Υλικά: 2 φλιτζάνια συνηθισμένη σορβιά, ασπράδι αυγού, 150 γραμμάρια ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Τρίβουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά το χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να πήξει. Τυλίξτε τα μούρα σε αυτό το μείγμα και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε σε ταψί να στεγνώσουν. Τα ζαχαρωτά είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Rowan με τυρί cottage
Θα χρειαστείτε: τυρί κότατζ – 70 γραμμάρια, φρούτα σορβιάς – 40 γραμμάρια, ζάχαρη – 20 γραμμάρια.
Τα μούρα Rowan που διατηρούνται στην κατάψυξη για 24 ώρες αλέθονται με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με τυρί cottage.
Rowan με μέλι
Ένα κιλό μούρων rowan θα απαιτήσει 350 γραμμάρια μέλι.
Πλένουμε τα μούρα, τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα στεγνώνουμε μέχρι να μαλακώσουν στο φούρνο. Φέρτε το μέλι σε βράση και προσθέστε αποξηραμένα μούρα σε αυτό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Φυσική σορβιά
Ξεχωρίστε τα μούρα της σορβιάς από τα κοτσάνια, ξεπλύνετε και ζεματίστε για τρία λεπτά. Τοποθετήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε τα με βρασμένο νερό. Κλείστε τα καπάκια και αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου για τριάντα λεπτά, τα βάζα μισού λίτρου για είκοσι λεπτά. Τυλίξτε και αναποδογυρίστε, τυλίγοντας τα βάζα σε γούνινο παλτό, αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια βάλτε σε δροσερό μέρος.
Περιγραφή
Το Rowan είναι ένα από τα πιο «ρωσικά» φυτά. Ένας τεράστιος αριθμός ποιημάτων και τραγουδιών είναι αφιερωμένοι σε αυτήν. Η κόκκινη σορβιά θεωρείται «θηλυκό» φυτό και οι εικόνες της σορβιάς μας κάνουν πάντα να θυμόμαστε εύθραυστες, ευγενικές, αλλά ταυτόχρονα πολύ δυνατές και ισχυρές γυναίκες εκπροσώπους.
Η κόκκινη σορβιά είναι γνωστή στη χώρα μας από αμνημονεύτων χρόνων. Επί του παρόντος, χρησιμοποιείται κυρίως για διακοσμητικούς σκοπούς. Ωστόσο, οι μακρινοί πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν ενεργά τη σορβιά ως προϊόν διατροφής και ως φάρμακο.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να συλλέξετε κόκκινη σορβιά;
Στη Ρωσία, τα φρούτα της κόκκινης σορβιάς, που συλλέγονται μετά τον πρώτο παγετό, γίνονται πιο γλυκά και νόστιμα. Τα μεγάλα, έντονα κόκκινα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά και λαμπερά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το red rowan
Ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό μούρων πριν από τα γεύματα θα μειώσει σημαντικά την οξύτητα του γαστρικού υγρού.
Ο Rowan βοηθά τις έγκυες γυναίκες να ξεπεράσουν την τοξίκωση. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αλέσετε 40 γραμμάρια σορβιά και 10 γραμμάρια ζάχαρη και να το καταναλώσετε όταν αισθάνεστε ναυτία.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Η κόκκινη σορβιά θα διατηρήσει τέλεια τις ιδιότητές της σε φρέσκια, αποξηραμένη και κατεψυγμένη μορφή.
Αποξηραμένα μούρα. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. Στεγνώστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 70-80° μέχρι να σταματήσει να βγάζει χυμό όταν το πιέζετε. Η αποξηραμένη σορβιά μερικές φορές γίνεται αλεύρι και προστίθεται σε αρτοσκευάσματα.
Κατεψυγμένα μούρα. Τα μούρα επίσης ταξινομούνται, πλένονται, στεγνώνουν και αποθηκεύονται σε υφασμάτινη σακούλα ή πλαστικό δοχείο στην κατάψυξη. Όσο περισσότερο καταψύχεται η σορβιά, τόσο καλύτερες γίνονται οι ιδιότητές της και η ποσότητα της κερατίνης αυξάνεται σημαντικά.
Επιπλέον, τα μούρα rowan καλύπτονται με ζάχαρη σε αναλογία 1:1 ή χύνονται με μέλι και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, καταναλώνονται όπως απαιτείται.
Τα οφέλη της κόκκινης σορβιάς
Μπορούμε να μιλήσουμε πολύ για τις ευεργετικές ιδιότητες της κόκκινης σορβιάς για πολύ καιρό. Και το μυστικό αυτού βρίσκεται στην πλούσια σύνθεση του σορβιού. Περιέχει τέτοιες ανεκτίμητες ουσίες για την ανθρώπινη υγεία όπως σίδηρο, φώσφορο, πηκτίνες, ασκορβικό και νικοτινικό οξύ, καθώς και βιταμίνες Β, C, Α και Ε.
Οι ιδιότητες της τέφρας του βουνού στην πρόληψη των ελλείψεων βιταμινών και της υπερκόπωσης, τόσο ψυχικής όσο και σωματικής, είναι άνευ προηγουμένου. Τα οφέλη της κόκκινης σορβιάς έχουν αποδειχθεί για το πεπτικό σύστημα. Χάρη στις ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, ο μεταβολισμός και η διαδικασία της πέψης στο σύνολό της ομαλοποιούνται. Επιπλέον, το rowan είναι απαραίτητο για το κυκλοφορικό και το ουρογεννητικό σύστημα.
Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση χυμού σορβιών για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και αιμορροΐδες. Οι καρποί αυτού του μοναδικού φυτού βοηθούν στην καταπολέμηση των μυκητιακών ασθενειών. Η κόκκινη σορβιά είναι χρήσιμη για όσους ζουν στα υψίπεδα, επειδή οι καρποί αυτού του φυτού μπορούν να αυξήσουν την αντίσταση του οργανισμού στην πείνα με οξυγόνο. Τα οργανικά οξέα και η σορβίνη, που περιέχονται στη σορβιά, έχουν έντονο χολερετικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, το πλεονέκτημα της κόκκινης σορβιάς είναι ότι βοηθά στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών και αποβλήτων και επίσης μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
Η χρήση της σορβιάς σε τρόφιμα δεν είναι λιγότερο ευρεία και ποικίλη από τη χρήση της για ιατρικούς σκοπούς. Ασυνήθιστα υγιεινές κονσέρβες, μαρμελάδες και κομπόστες παρασκευάζονται από σορβιά· λικέρ, βάμματα και κρασιά παρασκευάζονται από αυτό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κόκκινης σορβιάς είναι 50 kcal. ανά 100 γρ. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι η κατανάλωση φρέσκιας σορβιάς είναι πολύ προβληματική, επειδή τα μούρα της έχουν πικρή γεύση.
Βλάβη της κόκκινης σορβιάς
Η βλάβη της κόκκινης σορβιάς μπορεί να επηρεάσει άτομα με αυξημένη πήξη του αίματος και οξύτητα του στομάχου, καθώς και άτομα που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κόκκινης σορβιάς είναι 50 kcal.
Ενεργειακή αξία του προϊόντος Red Rowan (Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων):
Πρωτεΐνη: 1,4 g (~ 6 kcal)
Λίπη: 0,2 g (~2 kcal)
Υδατάνθρακες: 8,2 g (~33 kcal)
Αναλογία ενέργειας (b|w|y): 11%|4%|66%
Rowan στη μαγειρική
Οι βούρτσες Rowan berry είναι καλές για τη διακόσμηση διαφόρων πιάτων. Για να γίνει αυτό, οι βούρτσες μούρων σορβιών πρέπει να ζεματιστούν για περίπου 4 λεπτά. σε αλατόνερο που βράζει. Στη συνέχεια τοποθετήστε σφιχτά σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα και περιχύστε τα με βραστό σιρόπι.
Σιρόπι: 1 λ. νερό προσθέστε μιάμιση κούπα ζάχαρη, κιτρικό οξύ 1 κουταλάκι του γλυκού, 5 τεμ. γαρύφαλλο, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1 γραμμάριο ασκορβικό οξύ.
Ζελέ «Rowan Soul»: Αφαιρέστε τα μούρα από τα πινέλα, πλύνετε καλά και τοποθετήστε τα 2/3 σε ένα εμαγιέ μπολ. Ρίξτε τη στάθμη του νερού με τα μούρα και περιμένετε μέχρι να βράσει. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Αφήστε να κρυώσει. Φιλτράρετε όλη τη μάζα μέσα από ένα χοντρό πανί και πιέστε δυνατά. Ανακατέψτε τον χυμό που προκύπτει με κρυσταλλική ζάχαρη (σε ίσες ποσότητες) και βάλτε τη στη φωτιά. Μαγειρέψτε, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Μόλις σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός, αφαιρέστε και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε σε βάζα, καλύψτε με κανονικά καπάκια. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ο χυμός μετατρέπεται σε ζελέ, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
“Rowan berry with cognac”: ξεπλύνετε τα κόκκινα μούρα rowan, που συλλέγονται μετά το πρώτο κρύο, σε κρύο νερό, στεγνώνετε λίγο και τα βάζετε σε ένα μπουκάλι. Ρίξτε λίγο κονιάκ μέσα. Αφήστε σε σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια σουρώνουμε, αδειάζουμε σε μπουκάλια, κλείνουμε καλά και φυλάσσουμε στο ψυγείο.
Τα οφέλη της red rowan και η θεραπεία
Τα οφέλη της κόκκινης σορβιάς αντικατοπτρίζονται στις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ο χυμός Rowan χρησιμοποιείται ως αποσυμφορητικός, αντιμικροβιακός και αιμοστατικός παράγοντας. Έχει επίσης παρατηρηθεί ότι δρα ως αντικαρκινικός και επουλωτικός παράγοντας πληγών. Ο χυμός έχει την ικανότητα να ομαλοποιεί το μεταβολισμό και επίσης μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης. Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στην κόκκινη σορβιά μειώνουν την ποσότητα λίπους στο συκώτι και επίσης αντιστέκονται στην εμφάνιση διεργασιών σήψης και ζύμωσης στα έντερα.
Είναι επίσης γνωστό ότι κατά τη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, συνιστάται η κατανάλωση κόκκινων φρούτων σορβιών. Τέτοια προβλήματα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, αναιμία, αθηροσκλήρωση, ευθραυστότητα των τριχοειδών, αναιμία και καρδιακή ανεπάρκεια. Επιπλέον, είναι γνωστό ότι εάν ο πολτός των μούρων εφαρμόζεται σε κονδυλώματα, τότε μετά από αρκετές διαδικασίες μπορείτε να τα ξεφορτωθείτε.
Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που χρησιμοποιούν φρέσκια ή ξηρή σορβιά. Αποσκοπούν στη θεραπεία αιμορροΐδων, γαστρίτιδας και άλλων ασθενειών. Συνιστάται η χρήση χυμού μούρων για τη βελτίωση της όρασης.
Χρήσιμες, φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες των κόκκινων μούρων σορβιών
Τα μούρα κόκκινης σορβιάς, ανάλογα με την ποικιλία, είναι τοξικά, αλλά οι βλαβερές ιδιότητες εξαφανίζονται όταν θερμαίνονται ή όταν καταψύχονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόλις εξαφανιστεί το ιξώδες, οι ευεργετικές ιδιότητες της κόκκινης σορβιάς αποκαλύπτονται πλήρως. Πρόσφατα, ανακαλύφθηκαν μοναδικές οργανικές ενώσεις στα μούρα, λόγω των οποίων η σορβιά έχει χαρακτηριστεί ως «σούπερ-τροφή».
Τα κύρια οφέλη της κατανάλωσης μούρων σορβιού:
- Διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα μούρα Rowan δεν είναι γεμάτα με βιταμίνες, αλλά περιέχουν λανθασμένα υψηλή ποσότητα βιταμίνης C (4 φορές περισσότερη από το λεμόνι). Το ασκορβικό οξύ διεγείρει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων και επίσης δρα ως αντιοξειδωτικό. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη δημιουργία κολλαγόνου, το οποίο ενισχύει τους μύες και βοηθά στην κατασκευή/επιδιόρθωση των αιμοφόρων αγγείων.
- Ενίσχυση του αναπνευστικού συστήματος. Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός από μούρα rowan χρησιμοποιείται για τη μείωση της φλεγμονής της αναπνευστικής οδού, την ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος και ως αντιιικό παράγοντα για την καταπολέμηση του πονόλαιμου, της φλεγμονής των αμυγδαλών και της βραχνάδας.
- Βελτιωμένη πέψη. Οι φυτικές ίνες, οι οποίες βρίσκονται σε μέτριες ποσότητες στα μούρα rowan, διευκολύνουν την πέψη και μειώνουν τη δυσκοιλιότητα. Οι οργανικές ενώσεις στα φρούτα της σορβιάς ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της διάρροιας.
- Πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα το σορβικό οξύ, αποτρέπει τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Τα μούρα Rowan αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα αντιοξειδωτικών, αποτρέποντας το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, μειώνοντας την πιθανότητα πρόωρης γήρανσης, ενισχύοντας την αναγέννηση των κυττάρων και βελτιώνοντας την υγεία των ματιών, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της πιθανότητας εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
- Μειώστε τη βακτηριακή μόλυνση. Το σορβικό οξύ συνδέεται άμεσα με τη μείωση της επίδρασης μικροβίων και βακτηρίων στο δέρμα και το σώμα. Ως εκ τούτου, τα μούρα rowan χρησιμοποιούνται μερικές φορές στην κοσμετολογία ως αντιβακτηριακός και αντιμικροβιακός παράγοντας.
Τα μούρα Rowan είναι κορεσμένα με ιώδιο, επομένως χρησιμοποιούνται για ασθένειες του θυρεοειδούς και υπέρταση.
Το τσάι με βιταμίνες που παρασκευάζεται από μούρα rowan, ειδικά σε συνδυασμό με τριαντάφυλλο, είναι ένα τονωτικό και καθαριστικό ρόφημα για το συκώτι και τα νεφρά.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της σορβιάς υπάρχουν όχι μόνο στα μούρα, αλλά στα φύλλα και το φλοιό.
Χημική σύνθεση
Τα μούρα κόκκινης σορβιάς είναι μια από τις καλύτερες πηγές καροτίνης (περισσότερο από τα καρότα). Η υψηλή περιεκτικότητα σε σορβιτόλη σε συνδυασμό με ένα σύνολο βιταμινών, μετάλλων και άλλων ευεργετικών ουσιών βοηθούν σημαντικά στην απαλλαγή από την ανεπάρκεια βιταμινών:
- βιταμίνη Α (καροτίνη);
- βιταμίνη C;
- βιταμίνη D?
- βιταμίνη Β2;
- βιταμίνη Ε;
- φολικό οξύ.
Το Rowan περιέχει πολλά μικροστοιχεία σημαντικά για την υγεία:
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο;
- μαγγάνιο;
- φώσφορος;
- σίδηρος (4 φορές περισσότερο από ότι στα μήλα).
Χάρη σε αυτή τη χημική σύνθεση, τα μούρα της σορβιάς έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως θεραπεία για όλες τις ασθένειες στη λαϊκή ιατρική σε διάφορες χώρες (Σκωτία, Αγγλία, Ρωσία).
Red Rowan και δίαιτες
Παρά το γεγονός ότι η σορβιά είναι 80% νερό και είναι αρκετά πλούσια σε φυτικές ίνες, χρησιμοποιείται σπάνια σε δίαιτες ή δεν χρησιμοποιείται καθόλου. Το βάμμα Rowan berry χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα βιταμινών, αναπληρώνοντας την ανεπάρκεια των απαραίτητων για τον οργανισμό ουσιών.
Με τι συνδυάζεται η κόκκινη σορβιά;
Στη μαγειρική, τα μούρα rowan χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας, κομπόστας, βάμματος και σάλτσας για κρέας και ψάρι.
Το Red Rowan ταιριάζει πολύ με:
- με άλλα μούρα (chokeberry, τριαντάφυλλο, ιπποφαές, δαμάσκηνο) σε πίτες και μαρμελάδες.
- με λαχανικά (λάχανο, κολοκυθάκια, ντομάτες, αγγούρια, καρότα) για παρασκευάσματα.
- με κρέας (μοσχάρι, βραστό χοιρινό, λαρδί) σε μορφή σάλτσας.
- με κόκκινο ψάρι (ροζ σολομός, σολομός).
- με μέλι?
- με φρούτα (μήλο)?
- με εσπεριδοειδή (λεμόνι, πορτοκάλι).
- με μπαχαρικά (γλυκάνισο, κανέλα, βανίλια, τζίντζερ).
Βλάβες και αντενδείξεις
Τα άγουρα μούρα rowan περιέχουν υψηλά επίπεδα παρασορβικού οξέος, το οποίο προκαλεί νεφρική βλάβη, στομαχικές διαταραχές, ηπατίτιδα και μια σειρά από άλλες ασθένειες. Ωστόσο, όταν καταψύχεται ή θερμαίνεται, αυτό το οξύ μετατρέπεται σε ευεργετικό σορβικό οξύ. Θεωρείται πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό μας. Επομένως, πριν φάτε μούρα σορβιών, φροντίστε να τα προετοιμάσετε σωστά.
Το Red Rowan αντενδείκνυται:
κορίτσια που θέλουν να μείνουν έγκυες σύντομα.
ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα και έλκη.
ασθενείς με τάση σχηματισμού αιμοπεταλίων.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, μπορεί να υπάρχει τάση για αλλεργίες (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C).
Οι νοικοκυρές σπάνια δίνουν σημασία στις ευεργετικές ιδιότητες της κόκκινης σορβιάς. Αυτό το μούρο περιέχει ό,τι καλύτερο από τροφές όπως τα καρότα, το λεμόνι ή το μήλο, έχοντας πολλά θετικά αποτελέσματα στον οργανισμό μας.
Γνωρίζατε ότι η κόκκινη σορβιά φέρνει τέτοια οφέλη στον οργανισμό μας; Ποιες συνταγές που χρησιμοποιούν red rowan γνωρίζετε και ποιες από αυτές έχετε ήδη δοκιμάσει στο σπίτι;
Η κόκκινη σορβιά έχει πολλές ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες και η χρήση της συνιστάται σχεδόν σε όλους. Θα δώσουμε συνταγές για την προετοιμασία της κόκκινης σορβιάς για το χειμώνα παρακάτω και θα σας πούμε επίσης πώς να προετοιμάσετε τη σορβιά με τη μορφή κρασιού, βάμματος ή αρτοσκευασμάτων.
Red Rowan - συνταγές για το χειμώνα
Αποξηραμένη κόκκινη σορβιά - συνταγή
Μετά τον πρώτο παγετό, οι συστάδες μούρων αποκόπτονται προσεκτικά από τα κλαδιά και κρέμονται σε μια παχιά κλωστή στη σοφίτα ή σε οποιοδήποτε στεγνό δωμάτιο. Τα ξηρά μούρα διαχωρίζονται από τα κλαδιά και αποθηκεύονται σε δοχεία από χαρτόνι. Μπορείτε να στεγνώσετε τις βούρτσες σε κουτιά πάνω από οποιαδήποτε πηγή θερμότητας - για παράδειγμα, καλοριφέρ ή σόμπα.
Πώς να μαγειρέψετε παγωμένη κόκκινη σορβιά
Κρεμάστε τσαμπιά μούρα σε μια κρύα σοφίτα στο σπίτι και χρησιμοποιήστε τα όπως χρειάζεται. Μπορείτε να καταψύξετε τα μούρα στην κατάψυξη, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να διατηρηθούν σε σακούλες για να διατηρηθεί η υγρασία.
Σιρόπι Rowan - συνταγή
Ρίξτε ίση ποσότητα νερού πάνω από τα μούρα, βράστε για 15-20 λεπτά και τρίψτε από ένα κόσκινο με ένα γουδοχέρι. Πετάμε τον πελτέ, προσθέτουμε ζάχαρη στο ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αδειάζουμε σε καθαρά μπουκάλια, σφραγίζοντας τα καλά. Προστίθεται ζάχαρη με ρυθμό 73 - 1/2 του όγκου του χυμού.
Συνταγή βάμματος κόκκινων σορβιών
Τα ώριμα μούρα περιχύνονται με μικρή ποσότητα νερού και μαγειρεύονται στον ατμό σε πολύ χαμηλή φωτιά ή στη σόμπα. Το μείγμα χύνεται σε βάζα 73 όγκων και γεμίζεται με βότκα. Αφήστε για 2 εβδομάδες, διηθήστε μέσα από ένα κομμάτι βαμβάκι και προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση.
Rowan με βότκα - συνταγή Ryabinovka
Τα μούρα που μαζεύονται μετά τον παγετό χύνονται στο μπουκάλι, χτυπώντας το για να συμπιεστούν και γεμίζονται με βότκα μέχρι τη χωρητικότητα. Μετά από μια ή δύο μέρες, προσθέστε βότκα, καθώς τα μούρα απορροφούν την υγρασία. Αυτό γίνεται για μια εβδομάδα μέχρι να φουσκώσουν εντελώς τα μούρα. Μετά από 2 μήνες, στραγγίστε το μισό βάμμα και γεμίστε το μπουκάλι με μια νέα μερίδα λευκής βότκας. Μετά από ένα μήνα, τα μούρα διαχωρίζονται, και τα δύο κλάσματα συνδυάζονται και γλυκαίνουν ελαφρώς.
Πώς να φτιάξετε κρασί από red rowan
Πάρτε 10 λίτρα ζεστό νερό, προσθέστε 5 κιλά ώριμης σορβιάς και 50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς. Αφήνουμε να ζυμωθεί σε δοχείο σε θερμοκρασία 16-18°C μέχρι να τελειώσει η ζύμωση. Στη συνέχεια αποστάζεται 3-4 φορές σε αποστακτήριο.
Πώς να φτιάξετε κρασί από κόκκινα σορβιά και σμέουρα
Τα ώριμα μούρα περιχύνονται με βραστό νερό και διατηρούνται καλυμμένα για μια ώρα. Προσθέστε νερό, τη ζάχαρη και το ορεκτικό με μούρα. Αφήστε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος κάτω από μια σφράγιση νερού ή ένα γάντι τοποθετημένο στο λαιμό του μπουκαλιού, με ένα δάχτυλο τρυπημένο με μια λεπτή βελόνα. Αφού σταματήσει ο διαχωρισμός των αερίων, το κρασί στραγγίζεται μέσω λάστιχου, φιλτράρεται και εμφιαλώνεται, το οποίο αποθηκεύεται σφραγισμένο υπόγεια για 2-3 μήνες. Για να λάβετε επιτραπέζιο κρασί, πάρτε 3 λίτρα χυμού σορβιάς (μπορεί να συνδυαστεί με άλλα μούρα), 7,5 λίτρα νερό και 1,5 κιλό ζάχαρη. Ο εκκινητής μούρων παρασκευάζεται από 2 φλιτζάνια σμέουρα, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό - μετά από ζύμωση για 3-7 ημέρες, ένα τέτοιο μίξερ είναι έτοιμο.
Πώς να μαγειρέψετε rowan - συνταγές
Κόκκινη σορβιά παστίλα - συνταγή
Τα κατεψυγμένα μούρα σορβιών μαγειρεύονται στον ατμό σε μια κατσαρόλα με καπάκι σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και τρίψτε με ένα γουδοχέρι, προσθέστε ζάχαρη στην πολτοποιημένη μάζα και απλώστε σε μια στρώση 1 εκ. σε ένα ταψί. Στεγνώνουμε σε φούρνο ή φούρνο σε πολύ χαμηλή φωτιά και κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Για 1 κιλό μούρα - 600 γραμμάρια ζάχαρης.
Κομπόστα Red Rowan για το χειμώνα - συνταγή
Τα κατεψυγμένα μούρα χύνονται με βραστό νερό, βράζονται για 10 λεπτά, φιλτράρονται και η ζάχαρη και μια φέτα λεμονιού προστίθενται στο ζωμό. Το θεραπευτικό ρόφημα θα βοηθήσει με την επιδημία γρίπης, την ανοιξιάτικη απώλεια δύναμης και πολλές άλλες παθήσεις.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με μούρα rowan
Ρίξτε νερό πάνω από τα κατεψυγμένα μούρα και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και βράστε στο επιθυμητό πάχος. Για 1 κιλό μούρα πάρτε 0,5 κιλό ζάχαρη και 0,5 ποτήρια νερό. Ετοιμάζουμε ζύμη για κουλουράκια από 200 γρ μαργαρίνη, 1 αυγό, 2 φλιτζάνια αλεύρι και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Ψήνετε 2 κέικ, κρυώνετε και κολλάτε μαζί με μαρμελάδα μούρα. Κόψτε σε κύβους και απλώστε από πάνω το ζαχαρωτό μούρο rowan. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 5 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ασπρίσει το σιρόπι. Προσθέστε 10 σταγόνες χυμό λεμονιού σε αυτό και ψύξτε, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο λευκό κραγιόν. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στη ζεστή ακόμα μάζα. μεγάλο. παχύ βάμμα σορβιών και ζεστό εφαρμόζεται στην επιφάνεια των λωρίδων.
Red Rowan με μέλι - συνταγή
Αναμείξτε 1 κιλό μέλι, 1 λίτρο χυμό σορβιών και 3,4 λίτρα νερό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το μείγμα κατά 400 γρ. Ψύξτε το μείγμα και τοποθετήστε το σε ζεστό (30-35 ° C) μέρος για μια μέρα και μετά ρίξτε το μίζα (20 γρ. χωνάκια λυκίσκου βράζονται σε 80 γρ. νερό για 10 λεπτά, κρυώστε και προσθέστε 3 γρ μαγιά) και αφήστε για 24 ώρες. Το υγρό στραγγίζεται, ο λυκίσκος στύβεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα και αυτό το υγρό εξατμίζεται στο μισό όγκο του. Προσθέστε σε αυτό 1/2 φλιτζάνι μαγιά μπύρας και ρίξτε το στο τηγάνι με το έγχυμα. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για ένα μήνα για έντονη ζύμωση. Στη συνέχεια φιλτράρετε και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για ένα χρόνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γίνεται ήρεμη ζύμωση και το μέλι γίνεται πιο διαυγές.
Τσάι με σορβιά - πώς να προετοιμάσετε
Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα θερμός. αποξηραμένα μούρα rowan, 1 κ.γ. θρυμματισμένα τριαντάφυλλα σε ένα γουδί, προσθέστε 5-6 φέτες ξερά μήλα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω - περίπου 1 λίτρο. Αφήστε για 5-6 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε από ένα σουρωτήρι και πιείτε με μέλι, ζάχαρη ή μαρμελάδα. Ένα φίλτρο βιταμινών πρέπει να υπάρχει στο μενού κάθε μέρα στο τέλος του χειμώνα.
Βίντεο με λαϊκές συνταγές με βάση το red rowan
