Καθένας από εμάς έχει αγοράσει ποπ κορν καραμέλας περισσότερες από μία φορές στο πάρκο ή στον κινηματογράφο και ταυτόχρονα όλοι προσπαθούμε να επιλέξουμε κορν φλέικς που καλύπτονται στο μέγιστο βαθμό με κρούστα καραμέλας. Μερικές φορές υπάρχει πραγματικός αγώνας για αυτούς, γιατί καλύπτονται άνισα, άλλες περισσότερο, άλλες λιγότερο. Και ετοιμάζω αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι για πολύ καιρό, και έχω πάντα πολλή καραμέλα, δεν χρειάζεται να τσακώνομαι)). Αποδεικνύεται και πιο νόστιμο και πολύ φθηνότερο, καθώς οι ειδικοί πυρήνες καλαμποκιού για ποπ κορν είναι αρκετά φθηνοί. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία προετοιμασίας: λίγα λεπτά - και τώρα η οικογένεια τσακίζει ποπ κορν καραμέλας.
Σε μια σημείωση:
- Και η καραμέλα και το καλαμπόκι πρέπει να μαγειρεύονται ταυτόχρονα, είναι σημαντικό και τα δύο αυτά συστατικά να είναι ζεστά.
- κατά την προετοιμασία της καραμέλας, η ανάδευση επιτρέπεται μόνο περιστρέφοντας το τηγάνι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτάλι για αυτό, διαφορετικά μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία κρυστάλλωσης, η οποία θα είναι μη αναστρέψιμη.
- Χρειάζεστε πολύ λίγη σόδα, θα πρέπει μόνο να κάνει την καραμέλα πιο «χαλαρή», κάτι που θα τη βοηθήσει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι ποπ κορν
- ζάχαρη 1 φλ.
- νερό 50 ml
- βούτυρο 50 γρ
- μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού
Πώς να φτιάξετε ποπ κορν καραμέλας
- Αδειάζω το καλαμπόκι σε ένα τηγάνι, το βάζω σε μέτρια φωτιά και σκεπάζω με ένα καπάκι. Ανακινώ περιοδικά το τηγάνι για να γυρίσουν οι κόκκοι, αλλά το καπάκι πρέπει να παραμένει κλειστό.
Σύντομα, υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, το καλαμπόκι θα αρχίσει να ανοίγει, θα "πυροβολήσει". Αν ανοίξετε το καπάκι, τα ποπ κορν θα πετάξουν σε όλη την κουζίνα. Όταν αρχίσουν οι πρώτες «βολές», μειώνω τη φωτιά στο ελάχιστο για να μην καούν οι κόκκοι. Με τον καιρό, το σκάσιμο θα γίνεται όλο και λιγότερο συχνό και μετά από λίγα δευτερόλεπτα θα σταματήσει τελείως.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε κρύο νερό.
Το βάζω στη φωτιά και μαγειρεύω μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό καραμελέ χρώμα. Προσοχή στην ποσότητα της ζάχαρης: αν δεν σας αρέσει η κλασική γλυκιά γεύση του ποπ κορν, μειώστε την ποσότητα της άμμου στα 3/4 ή μισό φλιτζάνι.
Αλείφω το βούτυρο.
Μετά προσθέτω μαγειρική σόδα. Εδώ μπορείτε να ανακατέψετε με ένα κουτάλι. Το μείγμα θα αρχίσει αμέσως να αφρίζει ενεργά, όπως θα έπρεπε.
Ρίχνω αμέσως την καραμέλα πάνω από τα ποπ κορν.
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφη κατανομή. Εάν το ίδιο το καλαμπόκι είναι ακόμα ζεστό, η καραμέλα δεν θα σκληρύνει πολύ γρήγορα.
Ξεχωρίζω με τα χέρια μου το παγωμένο ποπ κορν καραμέλας.- Λαχταριστό σπιτικό ποπ κορν με καραμέλα είναι έτοιμο.
Μεταφρασμένο από τα αγγλικά, το ποπ κορν είναι "φουσκωμένο καλαμπόκι", το οποίο είναι κόκκοι που σκάνε μέσα κατά τη διαδικασία θέρμανσης. Η λιχουδιά σερβίρεται αλμυρή ή γλυκιά. Το ποπ κορν απαιτεί ειδικές ποικιλίες καλαμποκιού. Για μεγάλους όγκους υπάρχουν ειδικές εγκαταστάσεις· μικρές ποσότητες μπορούν να παρασκευαστούν ανεξάρτητα. Πώς να φτιάξετε γλυκό ποπ κορν στο σπίτι;
Γενικοί κανόνες για την παρασκευή ποπ κορν στο σπίτι
Η παρασκευή ποπ κορν ασκούνταν από τους αρχαίους Ινδούς από ένα είδος καλαμποκιού που φουσκώνει όταν θερμαίνεται. Αυτό συμβαίνει λόγω της δομής του κόκκου, που περιέχει ένα συστατικό - το ενδοσπέρμιο - που περιέχει νερό. Εάν ο κόκκος θερμανθεί σε θερμοκρασία περίπου 200°C, το νερό βράζει, το κέλυφος του κόκκου εκρήγνυται και ανοίγει. Σε αυτή την περίπτωση, το άμυλο μετατρέπεται σε μια αφρώδη δομή και μετά την ψύξη σκληραίνει.
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι είναι να ζεστάνετε τους κόκκους ενός ειδικού τύπου καλαμποκιού (που εκρήγνυται) σε ένα βολικό δοχείο (τηγάνι, κατσαρόλα). Υπάρχει ξηρή μέθοδος παρασκευής του προϊόντος και με προσθήκη λαδιού.
Με τη στεγνή μέθοδο, ρίξτε μια λεπτή στρώση καθαρών κόκκων σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι (κατά προτίμηση μαντεμένιο), ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και καθώς οι κόκκοι εκραγούν, αφαιρέστε τους στο έτοιμο δοχείο.
Για να μαγειρέψουμε το ποπ κορν σε λάδι, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το βάζουμε σε μια λεπτή στρώση κόκκων. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ανακινούμε το τηγάνι κατά διαστήματα.
Φτιάχνοντας γλυκά ποπ κορν στο σπίτι
Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινό και νόστιμο ποπ κορν μόνοι σας στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα σε ένα τηγάνι, κάτι που είναι πιο βολικό. Το γλυκό ποπ κορν μαγειρεύεται καλύτερα με βούτυρο.
Γλυκό τραγανό ποπ κορν μαγειρεμένο σε τηγάνι με βούτυρο
Το νόστιμο και τραγανό ποπ κορν λαμβάνεται καλύτερα μαγειρεύοντάς το σε τηγάνι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία μαγειρέματος είναι ορατή και μπορεί να παρακολουθείται συνεχώς, κάτι που είναι πιο δύσκολο να γίνει σε φούρνο και εντελώς αδύνατο σε φούρνο μικροκυμάτων.
Καλό είναι να έχετε ένα τηγάνι μεγάλης διαμέτρου για την παρασκευή σπιτικού ποπ κορν με διάφανο καπάκι. Ρίξτε μια λεπτή στρώση λάδι στον πάτο του τηγανιού, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στη φωτιά σε δυνατή φωτιά.
Αφού ζεσταθεί το λάδι, βάλτε μια στρώση σπόρους καλαμποκιού στο ταψί, πασπαλίστε από πάνω με ζάχαρη. Κατά προσέγγιση ρυθμός υπολογισμού: για 100 γραμμάρια κόκκων, πάρτε 4 ή 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη ή σύμφωνα με το γούστο σας. Η ζάχαρη πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλους τους κόκκους.
Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε την ίδια φωτιά. Το τηγάνι με το περιεχόμενο πρέπει να ανακινείται συνεχώς για να μην καεί η ζάχαρη και να διασφαλιστεί ότι το καλαμπόκι έχει ομοιόμορφα γλασάρει. Μετά από λίγα λεπτά, οι σπόροι θα αρχίσουν να εκρήγνυνται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τηγάνι πρέπει επίσης να ανακινηθεί για να αποφευχθεί η καθίζηση των σπόρων που δεν έχουν ακόμη εκραγεί. Το ποπ κορν είναι έτοιμο όταν σταματήσει τελείως ο θόρυβος.
Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα ποπ κορν σε κατάλληλο δοχείο και κρυώστε για 5 λεπτά. Νόστιμο, τραγανό, σπιτικό γλυκό ποπ κορν είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε να το απολαύσετε.
Πίτα - κοιλιά φίλη
Σπιτικό ποπ κορν καραμέλας
ορατότητα 14754 προβολές
Πρόσφατα, έχει γίνει σχεδόν παράδοση όταν πηγαίνετε στον κινηματογράφο, στο πάρκο ή για μια βόλτα, να αγοράζετε μια νόστιμη και αγαπημένη απόλαυση όλων - ποπ κορν. Μπορεί να είναι και αλμυρό και γλυκό. Το φουσκωμένο καλαμπόκι μπορείτε πάντα να το αγοράσετε στα καταστήματα του δρόμου.
Εκτός όμως από το ότι είναι ακριβό, οι συνθήκες και η τεχνολογία για την παραγωγή του είναι υπό μεγάλη αμφιβολία. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις ποπ κορν στο σπίτι. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος ή προσπάθεια.
Χρειάζεστε οδοντιατρικό εξοπλισμό; Αναζητήστε το σε αυτή τη σελίδα.
Το κύριο συστατικό είναι το ειδικό καλαμπόκι για ποπ κορν, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε όλα τα μεγάλα καταστήματα στο τμήμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων.
Το ποπ κορν καραμέλας αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, επειδή τα ποπ κορν από το κατάστημα συχνά στερούνται την ίδια καραμέλα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε ποπ κορν με γεύση πάπρικας με αρωματικά βότανα και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα.
Συστατικά:
- 100 γρ καλαμπόκι για ποπ κορν
- 6 κ.σ. Σαχάρα
- 6 κ.σ. κρύο νερό
Παρασκευή:
Ρίχνουμε τους κόκκους του καλαμποκιού σε ένα καλά ζεσταμένο στεγνό τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Φροντίστε να κλείσετε το καπάκι. Αν δεν γίνει αυτό, το ποπ κορν μπορεί να πετάξει σε όλη την κουζίνα.
Ταυτόχρονα ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερα ή λίγο λιγότερα συστατικά καραμέλας, αλλά η αναλογία πρέπει να είναι πάντα περίπου 1:1. Βάλτε το και στο γκάζι.
Μετά από 1-2 λεπτά, το ποπ κορν θα αρχίσει να «πυροβολεί» και θα ακούγονται οι χαρακτηριστικοί ήχοι του χτυπήματος στο καπάκι. Ανακατεύουμε το τηγάνι με περιστροφικές κινήσεις, μην ανοίγουμε το καπάκι. Όταν σταματήσει το χτύπημα, σημαίνει ότι όλα τα ποπ κορν έχουν σκάσει και είναι ώρα να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά· το καπάκι μπορεί να αφαιρεθεί.
Σε αυτό το διάστημα, η καραμέλα πρέπει να βράσει. Οι φυσαλίδες θα είναι ανοιχτές στην αρχή, αλλά σύντομα το περιεχόμενο του τηγανιού θα αρχίσει να σκουραίνει. Από αυτή τη στιγμή, μην απομακρύνεστε ούτε ένα βήμα από την εστία και ανακατεύετε συνεχώς, η καραμέλα μπορεί να καεί πολύ γρήγορα.
Φέρνουμε την καραμέλα σε πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα, αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε τα ποπ κορν και ανακατεύουμε γρήγορα. Είναι πολύ σημαντικό να προσπαθήσετε να εξασφαλίσετε ότι το καλαμπόκι και η καραμέλα μαγειρεύονται σχεδόν ταυτόχρονα. Το ποπ κορν πρέπει να είναι ζεστό, ώστε η καραμέλα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Οι κόκκοι θα κολλήσουν λίγο μεταξύ τους, αλλά πρέπει να τους αφήσετε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα κρύα ποπ κορν μπορούν εύκολα να διαχωριστούν με το χέρι.
Το γλυκό ποπ κορν είναι ένα σνακ που αρέσει σε όλους να τρώνε στον κινηματογράφο ενώ παρακολουθούν μια ταινία. Τι γίνεται αν σας αρέσει να παρακολουθείτε ταινίες στο σπίτι με φίλους ή με την οικογένειά σας; Ακολουθεί μια αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή γλυκού ποπ κορν με αρωματική καραμέλα χωρίς τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή ειδικού εξοπλισμού.
Χημική ένωση:
Ξηρό καλαμπόκι για ποπ κορν – 100 γρ
Ζάχαρη 40 γρ (2 κουταλιές της σούπας)
Μέλι 10 ml (1/2 κουταλιά της σούπας)
Φυτικό λάδι 20 ml (1 κουταλιά της σούπας)
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το σωστό δοχείο, διαφορετικά το ποπ κορν μπορεί να καεί.Προσθέστε ξερό καλαμπόκι στο λάδι. Το λάδι πρέπει να καλύψει ελαφρά το καλαμπόκι στο τηγάνι.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τα ποπ κορν με ανοιχτό καπάκι για 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε τα ποπ κορν χωρίς καπάκι τα πρώτα 5 λεπτά ώστε να εξατμίζεται ελεύθερα όλη η υγρασία. Ταυτόχρονα, στην αρχή του τηγανίσματος, το ποπ κορν δεν θα ανοίξει και θα πετάξει έξω από το τηγάνι. Μετά από 5 λεπτά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Θα δείτε και θα ακούσετε το popcourt να ανοίγει και να χτυπά το καπάκι. Μετά από 5 λεπτά (ή αφού σταματήσει να σκάει το ποπ κορν), ανοίξτε το καπάκι
Βήμα 3
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το μέλι σε ξεχωριστό τηγάνι και το ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει η καραμέλα.
Βήμα 4
Ανακατεύετε τακτικά την καραμέλα για να μην καεί. Μετά από 5 λεπτά, η καραμέλα πρέπει να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.
Βήμα 5
Η καραμέλα για το γλυκό ποπ κορν είναι έτοιμη. Προσθέτουμε στο τηγάνι με την καραμέλα τα ποπ κορν που έχουμε ετοιμάσει και χωρίς να σβήσουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά και καλά. ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Είναι σημαντικό να μην κλείσετε το αέριο. Διαφορετικά, η καραμέλα θα κρυώσει γρήγορα και δεν θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα πάνω στο ποπ κορν.
Βήμα 6
Όταν η καραμέλα κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το ποπ κορν, σβήνουμε το γκάζι και μεταφέρουμε το γλυκό μας ποπ κορν σε ξεχωριστή κούπα για να κρυώσει. Μετά από 5 λεπτά, ανακατέψτε ξανά το ποπ κορν. ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Όσο κρυώνει, το ποπ κορν θα κολλήσει μεταξύ τους και επομένως είναι πολύ σημαντικό να το ανακατεύετε 1-2 φορές.Αν τα κάνετε όλα στην ώρα τους, θα έχετε εύθρυπτο, τραγανό, γλυκό ποπ κορν.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Καλή όρεξη!
Σφραγίδα
- ένα δημοφιλές (και όχι μόνο στην Αμερική) φαγητό για κατανάλωση στις κινηματογραφικές αίθουσες ή, όπως λένε, εν κινήσει. Το σωστά προετοιμασμένο ποπ κορν είναι ακόμη και υγιεινό. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τη μεγάλη ποικιλία ποπ κορν που προσφέρουν οι αλυσίδες λιανικής και οι κινηματογραφικές αίθουσες. Αυτό το προϊόν μπορεί να περιέχει πρόσθετα που δεν είναι καθόλου ωφέλιμα, συμπεριλαμβανομένων των τρανς λιπαρών, συντηρητικών, βαφών κ.λπ.
Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε γλυκό ποπ κορν στο σπίτι. Η ζάχαρη, φυσικά, είναι επίσης ανθυγιεινή, ειδικά σε μεγάλες δόσεις, αλλά μερικές φορές θέλετε κάτι γλυκό, ειδικά επειδή συνήθως δεν τρώμε ποπ κορν κάθε μέρα.
Ας αρχίσουμε να ψάχνουμε για κατάλληλες ποικιλίες καλαμποκιού. Οι κόκκοι καλαμποκιού αυτών των ποικιλιών εκρήγνυνται καλά. Είναι καλύτερο να επιλέξετε καλαμπόκι για ποπ κορν στις αγορές τροφίμων, αφού συμβουλευτείτε τους πωλητές (κατά προτίμηση με έμπιστους).
Στο σπίτι, το ποπ κορν μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο σε ένα ταψί ή απλά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Η τελευταία μέθοδος είναι η πιο πρωτόγονη και η πιο βολική (σε κάθε περίπτωση, οι ιθαγενείς της Αμερικής πριν από τον Κολόμβο την ετοίμασαν περίπου με αυτόν τον τρόπο). Υπάρχουν δύο επιλογές για ποπ κορν: με ή χωρίς βούτυρο. Δεδομένου ότι η κλασική έκδοση (με λάδι) χρησιμοποιεί φυσικό λάδι καρύδας (πρακτικά δεν ταγγίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα), υπάρχει η άποψη ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε χωρίς λάδι. Θα είναι πιο χρήσιμο.
Γλυκό ποπ κορν
Παρασκευή
Οι κόκκοι πρέπει να είναι καθαροί. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο ξηρό τηγάνι με χοντρά τοιχώματα χωρίς καμία νέα επικάλυψη (μαντέμι ή αλουμίνιο) σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τους κόκκους. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολλά από αυτά, απλώς καλύψτε το κάτω μέρος σε ένα στρώμα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη ή μεταλλική σπάτουλα. Καθώς εκραγούν, αφαιρέστε τους κόκκους και τοποθετήστε τους σε ένα κεραμικό μπολ.
Αυτό είναι το πιο υγιεινό ποπ κορν που έχουμε. Είναι καλύτερα να το φάτε χωρίς περαιτέρω χειρισμούς.
Ας σκεφτούμε πώς να κάνουμε το ποπ κορν πιο γλυκό και υγιεινό. Μπορείτε, φυσικά, να τηγανίσετε αμέσως τους κόκκους με ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Θέλουμε όμως και να είναι χρήσιμο. Ετσι?
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι καραμελοποίησης, χρησιμοποιούμε την πιο ήπια. Ας ετοιμάσουμε ένα κορεσμένο σιρόπι ζάχαρης: 1-1,5 μέρη ζάχαρης σε 1 μέρος νερού. Για να δώσετε στο ποπ κορν πρόσθετη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε (0,5 μέρη) αντί για ή να αναμιχθεί με νερό. 
για παράδειγμα, πορτοκαλί κεράσι ή βατόμουρο.
Ζεσταίνουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βάζουμε ποπ κορν μέσα. Το βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και το τοποθετούμε χαλαρά σε ένα ταψί στρωμένο με χοντρό χαρτί (κατά προτίμηση περγαμηνή) ή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να το απλώσετε χωρίς βάση σε μια καθαρή σανίδα εργασίας. Μόλις εξατμιστεί το νερό, το σιρόπι που επικαλύπτει τους σκασμένους πυρήνες θα δημιουργήσει γλυκό, καραμελένιο ποπ κορν. Ρίξτε το σε ένα κεραμικό μπολ ή σε κατάλληλο γυάλινο δοχείο και απολαύστε το. Πιείτε καλά με ζεστό mate, rooibos ή άλλα αφεψήματα.
