Κριτικές Moonshine σε φλούδες μανταρινιού. Βάμμα μανταρίνι

Το βάμμα μανταρίνι είναι ένα αρωματικό, ελαφρύ ρόφημα που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Αρκεί να πάρετε ένα-δυο μανταρίνια και ένα μπουκάλι ισχυρό αλκοόλ.

Το βάμμα γίνεται σε χυμό, πολτό μανταρινιών. Αν και πολλοί προτιμούν το κλασικό βάμμα φλούδας μανταρινιού.

Το βάμμα μανταρίνι μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από τον πολτό του φρούτου όσο και από τις φλούδες.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αξίζει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες κατά το μαγείρεμα:

Σπουδαίος! Εάν η συνταγή απαιτεί τη χρήση πολτού φρούτων, τα κόκαλα πρέπει να αφαιρεθούν. Περιέχουν την τοξική ουσία γλυκοσίδη αμυγδαλίνη. Όταν εισέρχεται στον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα, η γλυκοσίδη της αμυγδαλίνης, υπό την επίδραση ενζύμων, μετατρέπεται σε υδροκυανικό οξύ (κυανίδιο).

Βάμμα μανταρίνι σε φεγγαρόφωτο

Για να εξευγενίσει και να καλύψει τη δυσάρεστη γεύση του φεγγαριού, το σπιτικό φεγγαρόφωτο επιμένει εδώ και καιρό στις φλούδες και τον πολτό μανταρινιού.

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό μανταρίνι στο φεγγάρι, θα χρειαστείτε:

ξύσμα από 6-7 μανταρίνια μεσαίου μεγέθους.
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
0,5 λίτρο καθαρού φεγγαριού.

Μαγείρεμα:

Το ξύσμα αφαιρείται από τα μανταρίνια, ο χυμός στύβεται από τον πολτό. Ο χυμός χύνεται σε ένα βάζο, καλά κλεισμένο, μπαίνει στο ψυγείο.
Το ξύσμα και ο πολτός που απομένει μετά το στύψιμο περιχύνονται με φεγγαρόλουτρο, ανακινούνται καλά και κλείνουν. Επιμείνετε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 3 εβδομάδες.
Στο προσεκτικά στραγγισμένο βάμμα προστίθενται χυμός και ζάχαρη. Ταραχή. Εφαρμόστε 2-7 ημέρες για ωρίμανση.

Για να προετοιμάσετε ένα βάμμα φεγγαριού, πρέπει να πάρετε μερικά ώριμα μανταρίνια.

Μετά την προσθήκη χυμού στο αλκοόλ, το βάμμα μπορεί να γίνει θολό. Μπορείτε να το κάνετε διάφανο, να δώσετε μια ήπια γεύση με τη βοήθεια του γάλακτος. Η πρωτεΐνη γάλακτος δεσμεύει σχεδόν αμέσως βαριά εναιωρήματα και κατακρημνίζεται.

Οι λευκές νιφάδες αφαιρούνται προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα. Το ποτό φιλτράρεται ξανά μέσω φίλτρου από βαμβάκι ή κάρβουνο. Μισό ποτήρι γάλα είναι αρκετό για μισό λίτρο βάμμα.

Απλό βάμμα σε φλούδες μανταρινιού

Οποιαδήποτε βάση αλκοόλης είναι κατάλληλη για την έγχυση ξύσμα μανταρινιού, αλλά είναι καλύτερο να εμποτίσετε το ξύσμα με αλκοόλ ή ένα δυνατό σπιτικό απόσταγμα.

Θα χρειαστεί:

6 τέχνη. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ξηρό ή φρέσκο ξύσμα μανταρινιού.
αλκοόλη ή φεγγαρόφωτο με ισχύ 95º (μείγμα βότκας με οινόπνευμα με ισχύ τουλάχιστον 50º).
ζάχαρη κατά βούληση και γεύση.
μία φέτα λεμόνι, προαιρετικά
χυμό από 6 μανταρίνια προαιρετικά.

Μαγείρεμα:

Χωρίζουμε το ξύσμα, στύβουμε το ζουμί.
Το ξύσμα τοποθετείται σε βάζο και περιχύνεται με αλκοολούχα βάση.
Στέλνουν το ποτό να εμποτιστεί.

Η γεύση του βάμματος δεν είναι πολύ φωτεινή.

Ένα πλούσιο και νόστιμο βάμμα λαμβάνεται από φλούδες μανταρινιού.

Για να δώσετε στο ποτό μια πλούσια γεύση εσπεριδοειδών, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν πρόσθετα συστατικά:

Η φέτα λεμονιού τρίβεται με 1-3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη και προσθέστε στο βάμμα.
Τα ερμητικά κλειστά πιάτα τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, επιμένουν 7-21 ημέρες, ανακινώντας περιστασιακά.
Το βάμμα φιλτράρεται, προστίθεται χυμός μανταρίνι που είναι αποθηκευμένος στο ψυγείο και αφήνεται να εγχυθεί για άλλες 3-4 ημέρες.
Το ποτό φιλτράρεται ξανά, εμφιαλώνεται, βουλώνεται.
Φυλάσσεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος.

Σπουδαίος! Ένα σωστά προετοιμασμένο βάμμα σε φλούδες μανταρινιού έχει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, λαμπερή γεύση μανταρίνι και μακρά επίγευση εσπεριδοειδών.

Πικάντικο βάμμα μανταρίνι

Αν οι φλούδες μανταρινιού, μαζί με τα μπαχαρικά, επιμείνουν στη βότκα και προσθέσουν ζάχαρη, παίρνετε ένα ευχάριστο «γυναικείο» ποτό παρόμοιο με το λικέρ.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

ξύσμα από 10 μανταρίνια?
4-5 αστεροειδή γλυκάνισο?
1-2 ξυλάκια κανέλας (1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη).
2 λοβούς βανίλιας, κομμένους στη μέση κατά μήκος ή 20-30 g ζάχαρη βανίλιας (4-5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη βανίλιας).
1 λίτρο βότκας ή υψηλής ποιότητας φεγγαρόφωτο (ισχύς 50-70 °).
600-700 γραμμάρια ζάχαρης (φρουκτόζη).

Το ξύσμα μανταρινιού για βάμμα μπορεί να θρυμματιστεί.

Προετοιμασία του βάμματος:

Το ξύσμα και τα μπαχαρικά χύνονται σε γυάλινο σκεύος 2 λίτρων. Γεμίστε με βάση αλκοόλης.
Επιμείνετε 7-14 ημέρες, συνεχώς ανακινώντας.
Περάστε από ένα φίλτρο βαμβακιού ή κάρβουνου.
Το σιρόπι βράζεται από ζάχαρη και ½ λίτρο νερό, ψύχεται.
Σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το σιρόπι στο βάμμα, ανακατεύουμε.
Το ποτό παραμένει για άλλη μια εβδομάδα, ανακινώντας περιοδικά και ανακατεύοντας.
Το ποτό φιλτράρεται ξανά, εμφιαλώνεται, σφραγίζεται. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Πώς και με τι να πιείτε βάμμα

Το βάμμα μανταρίνι σερβίρεται παγωμένο με το κύριο γεύμα ή ως απεριτίφ σε ποτήρια κονιάκ, βότκας ή ποτών.

Το βάμμα ταιριάζει καλά με:

με πιάτα με κρέας, ψάρι, λαχανικά, μανιτάρια.
καπνιστά προϊόντα κρέας και ψάρι·
μια φέτα λεμόνι πασπαλισμένη με ζάχαρη και κανέλα.
καφέ και μαύρο τσάι.

Τα πικάντικα και γλυκά μανταρίνια μπορούν να αναμειχθούν με σαμπάνια. Μαζί με το μείγμα σερβίρονται τυρί και ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Οφέλη και αντενδείξεις

Σε μικρές δόσεις, το βάμμα μανταρίνι χρησιμεύει ως φάρμακο για:

κρυολογήματα, γρίπη, SARS, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.
μεταβολικές διαταραχές?
μειωμένη όρεξη?
ναυτία;
βήχας, βρογχίτιδα?
υψηλή ζάχαρη?
ενδημική μορφή πολυνευρίτιδας;
αϋπνία, κατάθλιψη, χρόνια κόπωση, μειωμένο συναισθηματικό υπόβαθρο.
εξασθενημένη ανοσία.

Δείτε ένα βίντεο που δείχνει τη διαδικασία παρασκευής βάμματος μανταρίνι στο σπίτι.

Το μανταρίνι έχει αντισηπτική, αντιφλεγμονώδη δράση και χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Ωστόσο, υπάρχουν και αντενδείξεις.

Το βάμμα μανταρίνι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται:

άτομα αλλεργικά σε οποιαδήποτε εσπεριδοειδή·
πάσχουν από γαστρίτιδα, εντερίτιδα, πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
σε οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.
κατά τη διάγνωση ηπατίτιδας, χολοκυστίτιδας, νεφρίτιδας στην οξεία φάση.
έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά.

Σε περίπτωση υπερδοσολογίας ή ατομικής δυσανεξίας στο βάμμα, εμφανίζεται ναυτία, πονοκέφαλοι και συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης.

Το βάμμα μανταρίνι είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ασυνήθιστα επιδόρπια αλκοολούχα ποτά που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Τέτοιες συνταγές είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη χώρα μας την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Για να λειτουργήσει πραγματικά το αλκοόλ, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την αγορά μανταρινιών. Φυσικά, οποιοδήποτε φρούτο θα μας ταιριάζει. Αλλά όσο πιο αρωματικά είναι, τόσο πιο πολυτελές μπουκέτο θα καυχηθεί το βάμμα.

Για να ετοιμάσουμε το ρόφημα, θα χρειαστούμε μόνο το ξύσμα των φρούτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλο τον ώριμο πολτό των μανταρινιών για οποιονδήποτε άλλο σκοπό.

Κλασική συνταγή

Πολλοί λάτρεις του σπιτικού ποτού λατρεύουν αυτή τη συνταγή γιατί σας επιτρέπει να εξευγενίσετε και να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη χαρακτηριστική μυρωδιά του φεγγαριού. Το άρωμα εσπεριδοειδών μπορεί να καλύψει τέλεια τις ελλείψεις του σπιτικού αποστάγματος.

Έτσι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

ώριμα μανταρίνια - 5 τεμάχια.
moonshine - 500 ml;
κρυσταλλική ζάχαρη - μισή κουταλιά της σούπας.

Η σωστή σειρά ενεργειών.

1. Τα μανταρίνια πρέπει να πλένονται καλά σε ζεστό νερό και να στεγνώνουν καλά με μια καθαρή πετσέτα. Έτσι, θα αφαιρέσουμε τα υπολείμματα των χημικών ουσιών με τα οποία υποβλήθηκαν σε επεξεργασία τα φυτά από τη φλούδα.

2. Ενεργώντας όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, αφαιρέστε μόνο το ξύσμα πορτοκαλιού.

Αυτό είναι ένα ιδιαίτερα σημαντικό σημείο, αφού το λευκό συστατικό της φλούδας μπορεί να δώσει στο βάμμα μας περιττή πικρία.

3. Με όποιον τρόπο σας βολεύει, στύψτε το χυμό ενός από τα μανταρίνια. Το αδειάζουμε σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, το σφραγίζουμε καλά και το βάζουμε στο κελάρι ή στο ψυγείο.

4. Τοποθετήστε το ξύσμα που προκύπτει σε ένα βάζο λίτρου, γεμίστε το με φεγγαρόλουτρο και κλείστε καλά με ένα πλαστικό καπάκι. Ανακινείστε καλά.

5. Αφήστε το ρόφημα να εγχυθεί για 3 εβδομάδες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου. Για παράδειγμα, ένα ντουλάπι είναι ιδανικό για αυτό. Ανακινήστε το βάμμα κάθε τρεις ημέρες.

6. Μετά από 3 εβδομάδες, περάστε το έγχυμα μέσα από καθαρή γάζα διπλωμένη πολλές φορές, προσθέστε το χυμό μανταρίνι, τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.

7. Επιπλέον, εγχύστε αλκοόλ για 3-4 ημέρες.

Τώρα το βάμμα μανταρίνι με δύναμη 29-32 μοίρες είναι έτοιμο. Νόστιμη γεύση!

συνταγή με γεύση καφέ

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

φθηνό κονιάκ ή αραιωμένη αιθυλική αλκοόλη (42-43%) - 1 λίτρο.
φλούδες μανταρινιού - 100 γραμμάρια.
καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ - 6 τεμάχια.

Σωστός αλγόριθμος μαγειρέματος.

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο ξύσμα μανταρινιού σε ένα γυάλινο δοχείο κατάλληλου όγκου, προσθέστε σε αυτό κόκκους καφέ και γεμίστε το με κονιάκ.

2. Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι. Ρίξτε οινόπνευμα για 30-35 ημέρες στο ντουλάπι.

3. Φιλτράρετε το ρόφημα μέσω ενός φίλτρου γάζας.

Το βάμμα μανταρίνι με απόχρωση καφέ είναι έτοιμο. Θα πρέπει επίσης να εξοικειωθείτε με τη δημοσίευση "".

πικάντικη συνταγή

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

ξύσμα από 5 μανταρίνια?
βότκα υψηλής ποιότητας - 500 ml.
κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
καθαρό νερό - 500 ml.
αστεροειδής γλυκάνισος - 2 αστέρια.
κανέλα - 1 ραβδί?
μια πρέζα βανίλια.

Σωστές ενέργειες.

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο ξύσμα και όλα τα μπαχαρικά σε ένα βάζο του λίτρου.

2. Ρίξτε βότκα στο ίδιο μέρος, κλείστε καλά το βάζο με ένα καπάκι και επιμείνετε για 10 ημέρες.

3. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα στη φωτιά για 3-5 λεπτά.

4. Περάστε το βάμμα από βαμβακερό φίλτρο και ανακατέψτε με παγωμένο σιρόπι.

5. Επιμένουμε το ποτό που προκύπτει στο κελάρι ή στο ψυγείο για 7-10 ημέρες.

Το πικάντικο σπιτικό βάμμα με μπαχαρικά και μανταρίνια είναι έτοιμο.

Την εποχή του μανταρινιού, που μπορείτε να βρείτε ζουμερά φρούτα σε κάθε πάγκο σε προσιτή τιμή, φροντίστε να φτιάξετε αρκετά αρωματικά σκευάσματα με βάση τα εσπεριδοειδή. Μαρμελάδες, κονσέρβες, λεμονάδες, κομπόστες είναι οι πιο συνηθισμένες επιλογές για τη συγκομιδή της "γεύσης της Πρωτοχρονιάς" για το μέλλον, σε αυτό το υλικό συνιστούμε να πάτε με ασυνήθιστο τρόπο προετοιμάζοντας ένα αρωματικό βάμμα μανταρίνι στη βότκα.

Βάμμα μανταρίνι σε βότκα - συνταγή

Το συνηθισμένο βάμμα παρασκευάζεται μόνο με φλούδες μανταρινιού, σίγουρα θα εξετάσουμε αυτές τις συνταγές, αλλά τώρα θα επικεντρωθούμε στο ποτό, το οποίο περιλαμβάνει όχι μόνο το ξύσμα, αλλά και τον πολτό, χάρη στον οποίο το βάμμα αποδεικνύεται αρωματικό και γλυκό .

Συστατικά:

μανταρίνια (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμ.;

βότκα - 500 ml.

Μαγείρεμα

Πριν φτιάξετε ένα βάμμα βότκας μανταρίνι, αφαιρέστε το ξύσμα από το μανταρίνι με ένα μαχαίρι νοικοκυράς, ώστε να μην μείνει ούτε μια λευκοσαρκωμένη περιοχή στα κομμάτια πορτοκαλιού. Το γεγονός είναι ότι ο πολτός, όπως το κέλυφος των ίδιων των φετών μαζί με τους σπόρους, δίνει στο βάμμα μια έντονη πικρία. Αφού χωρίσετε το ξύσμα, πιάστε και τον πελτέ, κόψτε τα ζουμερά κομμάτια από τις μεμβράνες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε τον πολτό και το ξύσμα εσπεριδοειδών στον πάτο ενός γυάλινου βάζου κατάλληλου όγκου και γεμίστε με βότκα. Βιδώστε καλά το καπάκι και μην ξεχάσετε να υποδείξετε την ημερομηνία και την ώρα προετοιμασίας για την ακριβή συμμόρφωση με τον χρόνο έκθεσης.

Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, αποφύγετε το ηλιακό φως στο δοχείο, το οποίο μπορεί να κάνει το ρόφημα θολό και άχρωμο. Η περίοδος έγχυσης ποικίλλει μέσα σε 3-4 ημέρες, μην φοβάστε να δοκιμάσετε το βάμμα και αλλάξτε την ώρα κατά την κρίση σας. Επίσης, μην ξεχνάτε να ανακινείτε το δοχείο με το ρόφημα μία φορά την ημέρα.

Συνταγή για βάμμα μανταρίνι

Μια άλλη επιλογή συνδυασμού γεύσεων απλά φωνάζει για τον χειμώνα: μανταρίνι, κλαδιά έλατου και μούρα αρκεύθου στην έξοδο θα δώσουν ένα εκπληκτικά αρωματικό ποτό.

Συστατικά:

βότκα - 1 λίτρο;

μανταρίνι (μεγάλο) - 1 τεμ.

μούρα αρκεύθου - 5 τεμ.?

κλαδιά ερυθρελάτης (5 cm το καθένα) - 3 τεμ.

Μαγείρεμα

Πριν φτιάξετε το βάμμα μανταρίνι, ξεφλουδίστε το ξύσμα μανταρινιού με μια οικονόμο, αφαιρώντας τυχόν εναπομείναν λευκό πολτό, αν χρειάζεται. Τοποθετήστε το ξύσμα σε ένα καθαρό μπουκάλι μαζί με τα πλυμένα και αποξηραμένα κλαδιά ελάτης και τα μούρα αρκεύθου. Ρίξτε το περιεχόμενο του δοχείου με βότκα και κλείστε το καπάκι. Αφήστε το βάμμα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 2-3 ημέρες, ανάλογα με την επιθυμητή δύναμη γεύσης και αρώματος. Ανακινείτε καθημερινά το περιεχόμενο του μπουκαλιού. Στραγγίστε το έτοιμο ρόφημα και ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο.

Το άρωμα και η γεύση του βάμματος μπορούν να προσδοθούν όχι μόνο από το ξύσμα των φρούτων, αλλά και από διάφορα μπαχαρικά. Σε αυτή τη συνταγή, αποφασίσαμε να εστιάσουμε σε έναν συνδυασμό μανταρινιού και βανίλιας. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό ποτό, ιδανικό για να το πιείτε όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και σε κοκτέιλ.

Συστατικά:

μανταρίνια - 2 τεμ.;

λοβό βανίλιας - 1 τεμ.;

βότκα - 750 ml.

Μαγείρεμα

Έχοντας ετοιμάσει ένα καθαρό και στεγνό γυάλινο δοχείο, κόψτε τον λοβό βανίλιας στη μέση και τοποθετήστε τον μέσα. Ρίξτε βότκα πάνω από τη βανίλια και κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήστε το ρόφημα να εγχυθεί σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 3 ημέρες, θυμηθείτε να ανακινείτε το περιεχόμενο μία φορά την ημέρα. Μετά από λίγο τρίψτε το ξύσμα του μανταρινιού, αποφεύγοντας να μπει το λευκό μέρος του στη συνολική μάζα. Στείλτε περίπου δύο κουταλιές της σούπας ξύσμα σε ένα μπουκάλι με μελλοντικό βάμμα και αφήστε το δοχείο για άλλες 3 ημέρες. Πριν από τη χρήση, στραγγίστε το βάμμα φλούδας μανταρινιού μέσω ενός φίλτρου καφέ ή βαμβακερής γάζας για να απαλλαγείτε από το εναιώρημα του ξύσμα.

Τα αλκοολούχα ποτά από υποτροπικά φρούτα με μέτρο έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό και έχουν εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Η φλούδα και ο πολτός των πορτοκαλιών και των λεμονιών υπερτερεί των μανταρινιών ως προς την ποσότητα των βιταμινών και τις ευεργετικές ιδιότητες.

Τα μανταρίνια είναι κατώτερα από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια σε ποσοτική περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες, αρωματικά έλαια, πρωτογενείς αλκοόλες, καροτίνη και βιταμίνη C. Ωστόσο, παρόλα αυτά, το έγχυμα με βάση το μανταρίνι βελτιώνει την όρεξη και συνιστάται ως φάρμακο.

Η φρέσκια και αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού, όπως και ο πολτός, είναι απαραίτητο συστατικό στην παρασκευή βαμμάτων. Η διαδικασία δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις και δεξιότητες και οι συνταγές είναι απλές και εύκολες στη μνήμη.

Πλοήγηση

Αλκοολούχο βάμμα από φλούδα μανταρινιού

Από το αποξηραμένο δέρμα που έμεινε μετά τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό βάμμα μανταρίνι. Έχει μια λεπτή επίγευση, μια αρωματική μυρωδιά εσπεριδοειδών και ένα εκπληκτικό λαμπερό χρώμα. Της διαδικασίας μαγειρέματος προηγείται το ξεφλούδισμα του εσωτερικού λευκού στρώματος. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε το προϊόν θα αποδειχθεί πικρό.

Για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:

κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης 95% - 1 λίτρο;
αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού - 50 g.
χυμός μανταρίνι - 85 ml;
ζάχαρη τροφίμων - 3 κουταλιές της σούπας. (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη φρούτων - 2 κουτ.

Σειρά μαγειρέματος:

Οι αποφλοιωμένες φλούδες μανταρινιού χωρίζονται σε μικρά μέρη και τοποθετούνται σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
Τα φρούτα χωρίς φλούδα συμπιέζονται σε χυμό και τοποθετούνται στο ψυγείο για να βελτιωθεί η διαφάνεια.
Οι κρούστες χύνονται με αλκοόλ αραιωμένο σε 45% ή βότκα υψηλής ποιότητας. Για να φέρετε τη βότκα στους 45 βαθμούς, προσθέστε 2 φιαλίδια αιθυλικής αλκοόλης (είναι καλύτερα να αγοράσετε σε φαρμακείο).
Για κρύα έγχυση, το μείγμα τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος.
Μετά από 21 ημέρες, το βάμμα περνά από το φίλτρο, γλυκαίνει και προστίθεται ο χυμός από τα στυμμένα φρούτα.

Μετά την ανάμειξη του χυμού και του μείγματος αλκοόλης, το διάλυμα θα γίνει θολό λόγω του ότι τα αιθέρια έλαια φτάνουν σε κρίσιμα σημεία ανάμειξης. Το πλήρες γάλα χρησιμοποιείται για να δώσει στο βάμμα τέλεια διαφάνεια.

Στο ποτό προστίθενται 25 ml γάλακτος βέλτιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά (25%). Τα βαριά σωματίδια, όταν αλληλεπιδρούν με ένα προϊόν πρωτεΐνης, κουλουριάζονται, μετατρέπονται σε λευκούς σβώλους και κατακάθονται στον πυθμένα του αγγείου. Συνιστάται να καθαρίζετε το ποτό, να το στραγγίζετε μέσα από ένα βαμβακερό φίλτρο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ ποτό με βότκα με αρωματική μυρωδιά. Η γεύση του αλκοόλ δεν γίνεται αισθητή. Το ποτό συνιστάται να χύνεται σε γυάλινα δοχεία και να τοποθετείται στο ψυγείο. Διάρκεια ζωής - 28 ημέρες.

Πικάντικο βάμμα μανταρίνι σε βότκα

Αυτή είναι μια από τις βελτιωμένες εκδοχές του αλκοόλ στη φλούδα ενός μανταρινιού που έχει ξεφλουδιστεί από λευκές ίνες. Χάρη στην προσθήκη μπαχαρικών στο ποτό, αποκτά μια πικάντικη γεύση.

Συστατικά σύνθεσης:

αποξηραμένη φλούδα από 10 φρούτα μανταρινιού.
αρωματική κανέλα - 2 μικρά μπαστούνια.
αστεροειδής γλυκάνισος - 4 αστέρια.
αρωματική βανίλια - 2 λοβοί.
ζάχαρη τροφίμων - 630 g;
συνηθισμένη βότκα (πίνοντας αιθυλική αλκοόλη, φεγγαρόφωτο με ισχύ έως 70 μοίρες) - 1 λίτρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η αποφλοιωμένη και πλυμένη φλούδα θρυμματίζεται και χύνεται σε γυάλινο βάζο 2 λίτρων.
Προσθέστε ψιλοκομμένα σωματίδια αρωματικής κανέλας, κομμένα κατά μήκος των λοβών βανίλιας, γλυκάνισο.
Η παρασκευασμένη αλκοόλη χύνεται στο προκύπτον μείγμα.
Για κρύο έγχυμα, το δοχείο με το υγρό τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες. Το υγρό αναδεύεται καθημερινά.
Παρασκευάζεται διάλυμα ζάχαρης: 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη διαλύονται σε 0,5 λίτρο νερού σε χαμηλή φωτιά.
Περνάω το διάλυμα αλκοόλης από το δοχείο μέσω ενός φίλτρου γάζας, ανακατεύω ομοιόμορφα με το παρασκευασμένο σιρόπι.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 7 ημέρες. Ταρακουνιέται καθημερινά.
Μετά από 7 ημέρες, η διήθηση επαναλαμβάνεται και εμφιαλώνεται σε φιάλες μισού λίτρου.

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, το τελικό ποτό καλύπτεται με αεροστεγείς φελλούς και τοποθετείται στο υπόγειο. Με αυτή την αποθήκευση, το βάμμα διατηρεί τη διάρκεια ζωής του για 45 ημέρες.

Λικέρ μανταρίνι "Classic"

Η παρασκευή λικέρ μανταρίνι στο σπίτι είναι τόσο εύκολη όσο η παρασκευή βάμματος με βότκα ή αλκοόλ. Η όλη διαδικασία διαρκεί 21 ημέρες. Το συνηθισμένο λικέρ μανταρίνι περιλαμβάνει:

Η διαδικασία παρασκευής λικέρ με βάση το μανταρίνι στο σπίτι δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και δεξιότητες. Είναι τόσο απλό όσο η παρασκευή ενός βάμματος αλκοόλ ή βότκας. Διαρκεί 21 ημέρες. Για να φτιάξετε κανονικό λικέρ θα χρειαστείτε:

αποφλοιωμένες φλούδες από 18 ώριμα φρούτα.
κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης 45% (ή βότκας υψηλής ποιότητας).
ζάχαρη τροφίμων 0,6 kg;
καθαρό ή απεσταγμένο νερό 600 ml

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα φρούτα πλένονται καλά και σκουπίζονται από αντιμικροβιακές επικαλύψεις που χρησιμοποιούνται για υγειονομικούς σκοπούς και για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, η φλούδα κόβεται προσεκτικά για να μην βλάψει τις υποδόριες ίνες.
Κομμάτια φλούδας χύνονται σε γυάλινο δοχείο, χύνονται με παρασκευασμένη αλκοόλη ή βότκα, σφραγισμένα με καπάκι από νάιλον. Το σκάφος ανακινείται.
Για κρύα έγχυση, ένα δοχείο με υγρό τοποθετείται σε ένα ζεστό, σκοτεινό δωμάτιο.
Ο χυμός συμπιέζεται από αποφλοιωμένα φρούτα.
Βράζουμε το διάλυμα ζάχαρης. Ψύξτε όταν είναι έτοιμο.
Ο χυμός που λαμβάνεται από τα φρούτα του μανταρινιού χύνεται σε δοχείο με σιρόπι και τοποθετείται στο ψυγείο για 7 ημέρες για να ξεκαθαρίσει.
Το υγρό από το δοχείο με γλυκό διάλυμα και χυμό μανταρίνι αναμιγνύεται με διάλυμα αλκοόλης στη φλούδα. Το προκύπτον υγρό αναδεύεται.

Το παρασκευασμένο έγχυμα τοποθετείται σε σκοτεινό δροσερό μέρος για 14 ημέρες. Μετά την ημερομηνία λήξης, το ποτό φιλτράρεται με τυρί ή βαμβάκι. Μετά το φιλτράρισμα, χύνεται σε γυάλινα μπουκάλια. Συνήθως τοποθετείται στο ψυγείο. Να πιω λικέρ μανταρίνι; Κλασσικός? είναι δυνατό σε καθαρή μορφή ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων μειγμάτων.

Την εποχή του μανταρινιού, που μπορείτε να βρείτε ζουμερά φρούτα σε κάθε πάγκο σε προσιτή τιμή, φροντίστε να φτιάξετε αρκετά αρωματικά σκευάσματα με βάση τα εσπεριδοειδή. Οι μαρμελάδες, οι λεμονάδες, οι κομπόστες είναι οι πιο συνηθισμένες επιλογές για τη συγκομιδή της "γεύσης της Πρωτοχρονιάς" για το μέλλον, σε αυτό το υλικό συνιστούμε να πάτε με ασυνήθιστο τρόπο προετοιμάζοντας ένα αρωματικό βάμμα μανταρίνι σε βότκα.

Βάμμα μανταρίνι σε βότκα - συνταγή

Συστατικά:

μανταρίνια (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμ.;
βότκα - 500 ml.

Μαγείρεμα

Συνταγή για βάμμα μανταρίνι

Συστατικά:

βότκα - 1 λίτρο;
μανταρίνι (μεγάλο) - 1 τεμ.
μούρα - 5 τεμ.;
κλαδιά ερυθρελάτης (5 cm το καθένα) - 3 τεμ.

Μαγείρεμα

Το άρωμα και η γεύση του βάμματος μπορούν να προσδοθούν όχι μόνο από το ξύσμα των φρούτων, αλλά και από διάφορα μπαχαρικά. Σε αυτή τη συνταγή, αποφασίσαμε να εστιάσουμε σε έναν συνδυασμό μανταρινιού και βανίλιας. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό ποτό, τέλειο κατάλληλο για χρήση όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και σε κοκτέιλ.