Μοντέρνα κουζίνα: ο φούρνος μικροκυμάτων είναι απαραίτητος! Συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε τρυφερό χοιρινό στο φούρνο μικροκυμάτων Φέτες χοιρινού στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 1: ετοιμάστε τις σταφίδες.

Αρχικά, πλένουμε καλά τις σταφίδες κάτω από τρεχούμενο νερό, βάζοντάς τις σε ένα σουρωτήρι από πριν. Μετά από αυτό, βάλτε το υλικό σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σκουπίστε το από το υπερβολικό υγρό. Αμέσως μετά μεταφέρουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα ελεύθερο πιατάκι.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το σκόρδο.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό και στη συνέχεια ξεπλύνετε ελαφρά το υλικό κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια απλώνουμε το λαχανικό σε ένα ξύλο κοπής και με τον ίδιο αιχμηρό εξοπλισμό κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια μακρόστενου σχήματος. Μεταφέρουμε το θρυμματισμένο συστατικό σε ένα καθαρό πιατάκι.

Βήμα 3: ετοιμάστε κόκκους μαύρου πιπεριού.

Για να γίνει το πιάτο πιο αρωματικό, είναι καλύτερο να το τρίψετε με φρεσκοαλεσμένα μπαχαρικά. Στην περίπτωσή μας, θα είναι κόκκοι μαύρου πιπεριού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το συστατικό σε ένα χειροκίνητο γουδί και, χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι, συνθλίψτε το καρύκευμα σε κατάσταση σκόνης.

Βήμα 4: Προετοιμάστε το χοιρινό.

Για το μαγείρεμα βρασμένου χοιρινού κρέατος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κρέας σε ένα κομμάτι, το οποίο κατά βάρος θα είναι από 700 γραμμάρια έως 1 κιλό. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, ξεπλένουμε καλά το κύριο συστατικό με τρεχούμενο ζεστό νερό για να ξεπλύνουμε πιθανούς ρύπους και θραύσματα οστών. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας, σκουπίστε το χοιρινό από το περιττό νερό και μεταφέρετε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής.

Με ένα μαχαίρι κάνουμε βαθιές τομές στο υλικό και μετά βάζουμε κομμάτια σκόρδο και σταφίδες. Προσοχή:Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στο κρέας. Αν είστε λάτρης της κλασικής συνταγής για βραστό χοιρινό, τότε είναι καλύτερα να αποφύγετε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, αφού μετά το μαγείρεμα θα δώσουν μια λεπτή γλυκιά γεύση στο κρέας. Στη συνέχεια, με καθαρά χέρια, τρίψτε το χοιρινό με αλάτι και μαύρο πιπέρι και βάλτε το συστατικό σε ένα μέτριο μπολ για να βράσει. 30-60 λεπτάκαι απολαύστε τα αρώματα των μπαχαρικών και των πρόσθετων συστατικών.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε το ζαμπόν στο φούρνο μικροκυμάτων.

Καλύπτουμε τον πάτο του πυρίμαχου γυάλινου δοχείου με φύλλα δάφνης. Συνήθως χρησιμοποιώ περίπου το 1/2 μιας μεζούρας 200 γραμμαρίων. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά και ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο δοχείο. Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι, βάζετε προσεκτικά το χοιρινό στο τηγάνι και το τηγανίζετε γρήγορα από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Χρειάζεται κατά προσέγγιση χρόνος τηγανίσματος ανά πλευρά 2-3 λεπτά. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο με μια ξύλινη σπάτουλα, κρατώντας το κύριο υλικό με ένα πιρούνι, το μεταφέρετε σε ένα δοχείο με φύλλα δάφνης.

Τώρα ρίξτε καθαρό νερό στο τηγάνι και βάλτε το δοχείο σε μια μεγάλη φωτιά. Σε λίγα μόνο λεπτά, το νερό θα βράσει. Μόλις συμβεί αυτό, σβήστε τον καυστήρα και ρίξτε βραστό νερό, κρατώντας το τηγάνι με τις κολλώδεις κουζίνες, σε ένα δοχείο με κρέας. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για να ψηθεί 15-25 λεπτά.

Προσοχή:ο φούρνος μικροκυμάτων πρέπει να λειτουργεί στη λειτουργία - μόνο μικροκύματα, σε καμία περίπτωση μην αλλάζετε τη συσκευή στη λειτουργία γκριλ. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε το δοχείο με κολλήματα κουζίνας, ανοίγουμε το καπάκι και αναποδογυρίζουμε το κρέας από την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας την ίδια ξύλινη σπάτουλα και πιρούνι. Στη συνέχεια κλείνουμε ξανά το δοχείο με ένα καπάκι και ξαναβάζουμε το βρασμένο χοιρινό στο φούρνο μικροκυμάτων να ψηθεί για άλλη μια 15-25 λεπτά. Σπουδαίος:η λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων, καθώς και η θερμική αγωγιμότητα των πιάτων, είναι διαφορετική για όλους, επομένως, μετά τον καθορισμένο χρόνο για το μαγείρεμα του βρασμένου χοιρινού κρέατος, πρέπει να αφαιρέσετε το πιάτο από τη συσκευή, να ανοίξετε το καπάκι του δοχείου και κάνουμε μια βαθιά κοπή με ένα μαχαίρι κάπου στο κέντρο του κρέατος. Εάν ρέει καθαρός χυμός από το χοιρινό ή το κρέας είναι ανοιχτό καφέ μέσα, τότε το βρασμένο χοιρινό είναι έτοιμο και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Εάν το χρώμα του χυμού από το κρέας είναι ροζ, αυτό είναι σημάδι ότι το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο και αξίζει να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος αυτής της λιχουδιάς.

Βήμα 6: Σερβίρετε το χοιρινό στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αφού είναι έτοιμο το βρασμένο χοιρινό, μεταφέρουμε το πιάτο σε ένα ξύλο κοπής, με ένα μαχαίρι κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Το ψημένο χοιρινό στο φούρνο μικροκυμάτων αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και τρυφερό, αλλά το πιο σημαντικό - με τηγανητή κρούστα. Αυτό το πρωτότυπο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με όλα τα είδη πιάτων. Για παράδειγμα, μπορείτε να απολαύσετε σάντουιτς με φέτες ζαμπόν για πρωινό ή ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε κρέας στο τραπέζι μαζί με ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο χυλό. Ή μπορείτε να φτιάξετε μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών και να απολαύσετε χοιρινό στο φούρνο με μια φέτα ψωμί.
Καλή όρεξη!

Για το μαγείρεμα βρασμένου χοιρινού στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χοιρινό κρέας όπως φιλέτο ή ωμοπλάτη.

Για πιο τρυφερό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιγότερες σκελίδες σκόρδου στο κρέας.

Εκτός από το μαύρο πιπέρι, το χοιρινό μπορεί να τρίβεται με άλλα μπαχαρικά για κρέας σύμφωνα με το γούστο σας.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων (στην καθομιλουμένη - ένας φούρνος μικροκυμάτων) είναι μια τεράστια άνεση για την οικοδέσποινα. Σε αντίθεση με τις εστίες αερίου και τις ηλεκτρικές εστίες, ο φούρνος μικροκυμάτων σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε ή να ζεστάνετε οποιοδήποτε πιάτο πολύ πιο γρήγορα. Είναι επίσης σε θέση να ξεπαγώσει γρήγορα κρέας ή ψάρι κατεψυγμένο στη σκληρότητα ενός δέντρου. Για παράδειγμα χρήσης φούρνου μικροκυμάτων στο μαγείρεμα, σκεφτείτε να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας.

Θα χρειαστείτε

1.Φούρνος μικροκυμάτων;
2. Χοιρινό κρέας;
3. Απαραίτητο σετ μαγειρικών σκευών.

Εντολή

1. Πριν από οποιονδήποτε άλλο, να θυμάστε πάντα ένα μικρό αλλά σημαντικό μυστικό. Εάν, κατά την κατανόηση της συνταγής, δεν βρήκατε οδηγίες σε ποια θερμοκρασία πρέπει να μαγειρέψετε χοιρινό– Θέστε τον φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ! Και αν στη συνταγή δείτε δύο τιμές του χρόνου που θα δαπανηθεί περίπου στο μαγείρεμα, έπεται ότι η μία τιμή έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων για φούρνο μικροκυμάτων 800 W. Και η χρονική τιμή που υποδεικνύεται σε παρένθεση είναι για φούρνο 1000 watt.

2. Το κρέας για μαγείρεμα μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό, να παγώσει και να καταψυχθεί. Πάρτε την τελική επιλογή. Αποδεικνύεται ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπαγώσετε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε όλες τις συσκευασίες και βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει μεταλλικά αντικείμενα πάνω στο κρέας - συνδετήρες ή φέτες από μεταλλικές ταινίες συσκευασίας. Γιατί - μάθετε για αυτό στις οδηγίες για τον χρήστη του φούρνου μικροκυμάτων (το οποίο, παρεμπιπτόντως, θα πρέπει σίγουρα να το διερευνήσετε). Ετοιμάζουμε ένα ταψί ή ένα ρηχό μεγάλο πιάτο, τα βάζουμε το κρέας και σκεπάζουμε. Στη διαδικασία της απόψυξης, ρίξτε τα κομμάτια του κρέατος όπως χρειάζεται και στραγγίστε το υγρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια αυτής. Αν δείτε ότι η επιφάνεια ενός κομματιού κρέατος έχει αρχίσει να αλλάζει όψη υπό την επίδραση της θέρμανσης, σταματήστε. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας πρέπει να σταθεί για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, συνεχίστε την απόψυξη. (Μετά το τέλος αυτής της διαδικασίας, το κρέας πρέπει επίσης να σταθεί για μισή ώρα.) Επιτρέπεται επίσης η χρήση της λειτουργίας αυτόματης απόψυξης.

3. Για να επιτύχετε ταυτόχρονη και ομοιόμορφη ετοιμότητα, επιλέξτε ή κόψτε κομμάτια αποψυγμένου κρέατος περίπου ίδιου μεγέθους. Πριν τοποθετήσετε ένα ταψί ή ένα ταψί με κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, στεγνώστε τα κομμάτια με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. παρασκευάζεται σε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ χοιρινόπρέπει να αλατίσετε μόνο αφού είναι εντελώς έτοιμο - αντίθετα, το κρέας θα είναι στεγνό από πάνω. Αν θέλετε να πάρετε μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα στο κρέας, μαγειρέψτε το χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Και στο έτοιμο κομμάτι κρέατος, το δέρμα πρέπει να αποκοπεί, να αλατιστεί ελαφρά και να φέρει την κατάσταση σε μια σχάρα μεταφοράς (με μέση βαθμίδα ισχύος μικροκυμάτων). Για να έχουν όλες οι φέτες κρέατος μια νόστιμη κατακόκκινη εμφάνιση και το βραστό λίπος να μην πασπαλίζει τα τοιχώματα του φούρνου από μέσα - καλύψτε το κρέας με μια ειδική συσκευασία. Τέτοιες ειδικές σακούλες ανθεκτικές στη θερμότητα πωλούνται σε καταστήματα υλικού.

4. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος, το τρυπάτε στο πιο χοντρό μέρος. Αν μαγειρεύετε χοιρινό- ο εξαιρετικός χυμός πρέπει οπωσδήποτε να είναι καθαρός και διαφανής. (Το μαγειρεμένο βοδινό ή αρνί μπορεί να έχει ροζ χυμό.)

Ο φούρνος μικροκυμάτων ανοίγει πολλές δυνατότητες για μαγείρεμα κάθε είδους φαγητού, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών και των θαλασσινών. Με την υποστήριξή της, μπορείτε να έχετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα πολύ γρήγορα. Σκουμπρί μαγειρεμένο μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, έχει έντονη λεπτή γεύση, λιώνει εύκολα στο στόμα σας.

Θα χρειαστείτε

1-2 σκουμπρί?
πιπέρι;
1 σκελίδα σκόρδο?
4 λαμπες?
1,5 φλιτζάνια γάλα?
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό.

Εντολή

1. Σκουμπρί σε γάλα Καθαρίστε και ξεπλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στεγνώστε και κόψτε σκουμπρίσε κομμάτια πλάτους περίπου 2-3 cm. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές.

2. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μεγάλο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε το πάνω του σκουμπρί, και από πάνω - ένα άλλο στρώμα κρεμμυδιών. Ρίξτε το βρασμένο γάλα πάνω από το ψάρι και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε 50% δύναμη για περίπου 12-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Επιτρέπεται να γεμίσουμε ένα ολόκληρο ψάρι με κορεάτικα καρότα και στη συνέχεια επίσης σύμφωνα με τη συνταγή. σκουμπρί μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝπροετοιμασμένο όχι περισσότερο από 15 λεπτά, επιτρέπεται να χτιστεί γρήγορα ένα δείπνο αργότερα από τη δουλειά ή τη μελέτη.

3. Φιλέτο σκουμπρί με σκόρδο Χωρίζουμε το ψάρι σε φιλέτα και αφαιρούμε τη φλούδα. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές. Βάζουμε το ένα φιλέτο σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε πάνω το σκόρδο και κλείνουμε το δεύτερο φιλέτο. ψήνω μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ 10 λεπτά, στη σχάρα + λειτουργία μικροκυμάτων.

4. Σκουμπρί με υγρό καπνό Καθαρίστε το ψάρι από το εσωτερικό, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Το στεγνώνετε και το κόβετε σε κομμάτια πλάτους 4-5 εκ. Τα βάζετε σε ένα μπολ, αλατίζετε, προσθέτετε τα μυρωδικά, λίγο νερό και ανακατεύετε καλά.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως καρυκεύματα χυμό λεμονιού, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό για ψαρια. Απλώς μην βάζετε πολύ, το σκουμπρί τσαγιού από μόνο του είναι ένα βαρύ ορεκτικό ψάρι και τα καρυκεύματα πρέπει να τονίζουν ελαφρώς τη γεύση του. Προσθέστε μια κουταλιά υγρό καπνό ή σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε ξανά καλά ώστε το πρόσθετο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Βάλτε το ψάρι σε ένα μεγάλο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε το στο 100% ισχύ για πέντε έως επτά λεπτά. Αφού σβήσετε το φούρνο μικροκυμάτων, μην το απλώσετε σκουμπρίαμέσως, κρατήστε το εκεί για λίγα λεπτά ακόμα. Υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, τα ψάρια θερμαίνονται πολύ δυνατά και συνεχίζουν να προετοιμάζονται μετά την απενεργοποίηση για κάποιο χρονικό διάστημα. Πρέπει να πάρετε ένα ορεκτικό ψάρι με άρωμα καπνού, να το σερβίρετε με πουρέ ή ρύζι.

Σχετικά βίντεο

Το αλάτισμα είναι μια από τις μεθόδους συντήρησης των τροφίμων· το παστό χοιρινό κρέας στις αγροτικές φάρμες συγκομιζόταν το φθινόπωρο, αποθηκεύτηκε σε κρύο μέρος και ήταν αρκετό μέχρι την άνοιξη. Όπως συμβαίνει με όλα τα παραδοσιακά προϊόντα, έχουν εφευρεθεί πολλές μέθοδοι αλατίσματος χοιρινού κρέατος, μερικές από αυτές έχουν γίνει γνωστές σε κάθε κόσμο, απλά θυμηθείτε το ουκρανικό λαρδί ή το ουγγρικό μπέικον. Αυτό υποδηλώνει ότι το παστό χοιρινό μπορεί να είναι όχι μόνο ένα πρακτικό προϊόν, αλλά και μια πραγματική λιχουδιά.

Θα χρειαστείτε

Για παστό χοιρινό:
1 κιλό κρέας?
50 g αλάτι;
1 αγ. κουτάλια χωρίς ένα λόφο από αλεσμένο κόλιανδρο.
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
2 γρ μαγειρική σόδα.
Για χοιρινό με τζίντζερ^
1 κιλό χοιρινό?
70 g αλάτι;
5 γραμμάρια άλας;
αλεσμένη πιπερόριζα;
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι?
αλεσμένα γαρίφαλα?
μούρα αρκεύθου?
αποξηραμένο φύλλο δάφνης.
Για κλασικό παστό χοιρινό^
10 κιλά φρέσκο κρέας.
500 g αλάτι;
50 γραμμάρια άλας τροφίμων.
για τη σκλήρυνση του μείγματος:
500 g αλάτι;
20 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
150 γραμμάρια ζάχαρης;
30 g σόδα?
150 γρ κόλιανδρο.
για άλμη:
10 λίτρα νερό?
500 g αλάτι;
5 γραμμάρια αλάτι.

Εντολή

1. Αλατισμένο χοιρινό Πλένουμε πολύ καλά το κρέας, κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου 5 εκ. Τηγανίζουμε τον κόλιανδρο σε στεγνό τηγάνι, τρίβουμε στο μύλο ή λιώνουμε σε γουδί τον κόλιανδρο, το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με τη ζάχαρη, το αλάτι και μαγειρική σόδα. Τρίψτε το κρέας με αυτό το μείγμα, τοποθετήστε το σε ένα ξύλινο ή εμαγιέ μπολ, ζεματίζοντας εκ των προτέρων το μπολ με βραστό νερό.

2. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο, κρατάμε το κρέας στο ψυγείο για 12 μέρες. Βγάζετε τα πιάτα από το ψυγείο και τα ανακινείτε για να αναμειχθεί το μείγμα αλατιού κάθε μέρα. Ξεπλύνετε το αλάτι και στεγνώστε το μαγειρεμένο κρέας με χαρτοπετσέτες.

3. Χοιρινό αλατισμένο με τζίντζερ Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε φέτες πάχους 3-4 εκ. Ανακατέψτε αλάτι και αλάτι, τρίψτε κάθε κομμάτι κρέατος με αυτό το μείγμα. Ατμίστε ξύλινα πιάτα για αλάτισμα, στεγνά.

4. Συνδυάστε πιπέρι, τζίντζερ, γαρίφαλο, μούρα αρκεύθου και δάφνη. Πασπαλίζουμε το μείγμα μπαχαρικών στον πάτο του πιάτου σε μια στρώση 0,5-1 εκ. Στρώνουμε από πάνω τις φέτες χοιρινού. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά πάνω από το κρέας, βάλτε μια άλλη στρώση κρέατος, πασπαλίστε με μπαχαρικά και συνεχίστε μέχρι να τοποθετήσετε όλο το κρέας στο δοχείο ωρίμανσης. Βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

5. Βγάζουμε από το ψυγείο, ξεπλένουμε από το αλάτι, βράζουμε, κρυώνουμε, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με χρένο. Χρησιμοποιήστε αγγούρια τουρσί, λάχανο τουρσί ως συνοδευτικό.

6. Κλασικό παστό χοιρινό Μουλιάζετε το κρέας πριν το ψήσετε για 12 ώρες σε κρύο βρασμένο νερό (σε αναλογία 1 μέρος κρέατος προς 2 μέρη νερού), αλλάζοντας το νερό κάθε 3-4 ώρες. Πάρτε ένα ξύλινο βαρέλι ή μπανιέρα. Μουλιάζουμε σε καθαρό νερό, ζεματίζουμε με βραστό νερό 10-15 φορές.

7. Βγάζουμε το φρέσκο κρέας σε κρύο μέρος για 2-3 ημέρες και μετά το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, χωρίς κόκαλα. Ανακατεύουμε αλάτι με αλάτι, τρίβουμε το κρέας από όλες τις πλευρές με αυτό το μείγμα. Αναφλέγουμε τον κόλιανδρο σε ένα τηγάνι (αλλά μην τηγανίζουμε), αλέθουμε σε ένα μύλο.

8. Ανακατεύουμε τον κόλιανδρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τη μαγειρική σόδα. Ρίχνουμε 1 εκ. από το μείγμα στον πάτο του βαρελιού, στρώνουμε από πάνω τα κομμάτια του κρέατος πιέζοντάς τα σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Πασπαλίστε ολόκληρη τη στρώση του κρέατος με το μείγμα ωρίμανσης, κλείστε το πάνω στρώμα όχι με καπάκι, αλλά με έναν ξύλινο κύκλο, βάλτε ένα φορτίο πάνω του.

9. Μεταφέρετε το βαρέλι στο κελάρι για 1 μέρα. Μετά από αυτό, βράζουμε το νερό, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και νιτρικό άλας. Ψύξτε, ρίξτε το κορν με άλμη ώστε να σκεπάσει το κρέας, αφήστε το στο κελάρι για ένα μήνα.

Το χοιρινό ζαμπόν ψήνεται συνήθως στο φούρνο. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι δροσερή καθώς το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ταυτόχρονα, το βρασμένο χοιρινό γίνεται ζουμερό και αρωματικό.

Θα χρειαστείτε

- χοιρινή σπάλα (800 g).
– σκόρδο (2-4 δόντια);
- σταφίδες χωρίς κουκούτσι (15 g).
- φύλλο δάφνης (25 g);
- αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
- φυτικό έλαιο (3 g);
– καθαρό νερό (370 ml).

Εντολή

1. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε την περίσσεια φλεβών και λίπους. Στεγνώστε το κρέας με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ξύλο κοπής. Αφήστε το κρέας για λίγο.

2. Παίρνουμε το σκόρδο, αφαιρούμε τη φλούδα και το κόβουμε σε κύβους. Ξεπλύνετε τέλεια τις σταφίδες σε ζεστό νερό, τις βάζετε σε ξεχωριστό φλιτζάνι. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε πολλές τομές στο κομμάτι του κρέατος. Βάλτε μερικές φέτες σκόρδο και σταφίδες σε όλη την τομή. Πασπαλίζουμε την κορυφή του χοιρινού με αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε για 30-40 λεπτά ώστε το κρέας να βγάλει ζουμί.

3. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε το κρέας από όλες τις πλευρές. Αυτό πρέπει να γίνει σε μια δυνατή φωτιά, αναποδογυρίζοντας περιοδικά. Η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 3-5 λεπτά.

4. Πάρτε ένα μεγάλο γυάλινο σκεύος φούρνου μικροκυμάτων. Στρώνουμε μια στρώση φύλλο δάφνης στον πάτο. Τοποθετήστε το κρέας σε μια φόρμα, ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Το κρέας ψήνεται για 25 λεπτά σε πλήρη ισχύ από όλες τις πλευρές.

5. Η ετοιμότητα του βρασμένου χοιρινού κρέατος καθορίζεται από την τομή στη μέση. Αν βγει αίμα από το κρέας, τότε στείλτε τη φόρμα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά ακόμα. Ως αποτέλεσμα, ανοίξτε το καπάκι, τραβήξτε απαλά από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει.

Σημείωση!
Αν δεν σας αρέσει ο συνδυασμός κρέατος με ζαχαρώδη γεύση, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες.

Χρήσιμες συμβουλές
Το βραστό χοιρινό σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή με φρέσκα λαχανικά.

Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε όχι μόνο να ζεστάνετε το φαγητό, αλλά και να το μαγειρέψετε. Για παράδειγμα, στο φούρνο μικροκυμάτων επιτρέπεται να μαγειρεύετε μια ποικιλία από σούπες. Και χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε.

Θα χρειαστείτε

Για μανιταρόσουπα:
750 g φρέσκα μανιτάρια?
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (ή λαχανικών).
2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
1 κρεμμύδι?
1 ποτήρι γάλα?
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος.
1 αγ. μια κουταλιά αλεύρι?
2 κρόκοι αυγών?
πιπέρι για γεύση.
Για ψαρόσουπα:
200 γρ φιλέτο ψαριού (π.χ.
γάδος);
1 ποτήρι νερό?
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας?
0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί.
0,5 στ. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
1 αγ. μια κουταλιά αλεύρι?
1 φύλλο δάφνης?
τριμμένο πιπέρι
χόρτα για γεύση.
Για κρεατόσουπα:
150 g χοιρινό και βοδινό κρέας.
1 καρότο?
3 πατάτες?
1 κρεμμύδι?
1 φύλλο δάφνης?
1 γαρύφαλλο?
πιπέρι
κύμινο για γεύση.

Εντολή

1. Ετοιμάστε, ας πούμε, μανιταρόσουπα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Μετά από αυτό, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών και γάλα, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο μπολ της σούπας και ανακατέψτε. Αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά.

2. Χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα. Ρίξτε το μείγμα των κρόκων στη ζεστή σούπα και ανακατέψτε γρήγορα, προσθέστε αλάτι και μυρωδικά κατά βούληση. Ζεσταίνουμε τη μανιταρόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά.

3. Για ψαρόσουπα, ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Καλύψτε το μπολ με καρότα, κρεμμύδια, δάφνη, 2 κουταλιές της σούπας νερό και πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Προσθέστε το φιλέτο ψαριού, κομμένο σε μικρές φέτες, το νερό και το κρασί στα λαχανικά. Βράζουμε για περίπου 6 λεπτά.

4. Προσθέτουμε λίγο νερό, το βούτυρο στο αλεύρι και ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στη σούπα και ανακατεύουμε καλά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Πασπαλίστε την ψαρόσουπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν τη σερβίρετε.

5. Σούπα κρέατος φούρνου μικροκυμάτων. Τρίψτε τα καρότα σε έναν τεράστιο τρίφτη, κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Κόβουμε το χοιρινό και το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το κρέας, τα καρότα και τις πατάτες. Αλάτι, πιπέρι, βάζουμε γαρύφαλλο και δάφνη. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και φούρνο μικροκυμάτων για 10-12 λεπτά σε πλήρη ισχύ.

6. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ζωμό, ρίξτε άλλο μισό λίτρο νερό και πασπαλίστε με σπόρους κύμινο. Βάλτε στο φούρνο για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη σούπα κρέατος και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ μέχρι να ψηθεί.

Χρήσιμες συμβουλές
Όταν μαγειρεύετε σούπες στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο πιάτο για να μην βράσει το υγρό. Είναι επιθυμητό το καπάκι να έχει μια τρύπα για να διαφεύγει ο ατμός. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο καπάκι, τότε κατά το μαγείρεμα, μην καλύπτετε τα πιάτα σφιχτά, αφήστε ένα μικρό κενό.

Το χοιρινό ψημένο με πορτοκάλια είναι ένα επίσημο, περίεργο και μάλλον εξωτικό πιάτο. Τα φρούτα δίνουν στο κρέας μια ωραία μυρωδιά εσπεριδοειδών και το χοιρινό απλά λιώνει στο στόμα σας.

Θα χρειαστείτε

500 g χοιρινό φιλέτο?
3 πορτοκάλια?
3 σκελίδες σκόρδο?
άλας;
πιπέρι.

Εντολή

1. Επιλέξτε ένα χοιρινό φιλέτο. Για ψήσιμο, ένα ζαμπόν ή λαιμό είναι γοητευτικά κατάλληλο. Επιπλέον, δεν πρέπει να μαρινάρετε το κρέας, έτσι κι αλλιώς θα γίνει μαλακό και τρυφερό.

2. Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.

3. Κόβουμε κάθε σκελίδα σκόρδο σε 3-4 μέρη και τα γεμίζουμε με χοιρινό. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μικρά κομμάτια στο κρέας και βάλτε μέσα σκελίδες σκόρδου.

4. Μην ξεφλουδίζετε τα πορτοκάλια. Τα κόβουμε σε φέτες μαζί με τη φλούδα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

5. Στρώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Βάζουμε μια στρώση πορτοκάλια, μετά ένα κομμάτι χοιρινό και από πάνω άλλη μια στρώση πορτοκάλια.

6. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Μετά από αυτό, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και τρυπήστε το κρέας με ένα ξύλινο ραβδί. Πρέπει να μπαίνει εύκολα στο κρέας και ο χυμός να είναι διάφανος.

7. Αφήνουμε ανοιχτό το αλουμινόχαρτο και βάζουμε το ταψί με το ταψί στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, ώστε να ροδίσει το κρέας.

8. Το χοιρινό σε πορτοκάλια μπορεί επίσης να ψηθεί σε ταψί. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε ένα κομμάτι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα. Βάλτε το τηγανισμένο κομμάτι σε μια φόρμα και βάλτε μια στρώση πορτοκάλι σε φέτες. Βάλτε στο φούρνο. Ελέγχετε το κρέας κάθε 15-20 λεπτά και περιχύνετε με τον χυμό που προκύπτει για να μην στεγνώσει το πιάτο.

9. Όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται να το ψήσετε στο φούρνο· για κάθε 500 γραμμάρια αυξάνετε τον χρόνο ψησίματος κατά 45-60 λεπτά.

10. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Βάζετε το χοιρινό σε ένα τεράστιο πιάτο, περιχύνετε με το ζουμί που περίσσεψε από το ψήσιμο. Τα πορτοκάλια θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για το κρέας, επομένως, δεν πρέπει να διακοσμήσετε το πιάτο επιπλέον.

11. Ως συνοδευτικό για το χοιρινό σε πορτοκάλια, μαγειρέψτε βρασμένο ρύζι, πουρέ πατάτας. Θα συμπληρώσει υπέροχα το ξηρό κόκκινο ή ημίγλυκο κρασί.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου της ισπανικής κουζίνας - με λευκό και κόκκινο κρασί. Σε κάθε περίπτωση, για να μαγειρέψετε χοιρινό σε σάλτσα κρασιού, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό λαιμό ή κομμάτια φιλέτου.

Θα χρειαστείτε

Για χοιρινό με σάλτσα κόκκινου κρασιού:
χοιρινό - 1 κιλό;
κρεμμύδια - 200 g;
βούτυρο - 250 g;
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
κόκκινο ξηρό κρασί - 200 ml.
νερό - 200 ml;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Για χοιρινό σε σάλτσα λευκού κρασιού:
χοιρινό - 1 κιλό;
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
ξηρό λευκό κρασί - 3/4 φλιτζάνι?
Κύβοι ζωμού?
πάστα ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
χυμό λεμονιού ή ξύδι?
καρύδια.

Εντολή

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε το μισό από το ψημένο βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.

2. Προσθέστε το αλεύρι στο κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι να μην σχηματιστούν σβώλοι. Τσιγαρίζουμε λίγο το αλεύρι, όχι περισσότερο από ένα τέταρτο του λεπτού. Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και μετά το νερό. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια πάχους ενάμιση εκατοστού. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Πάρτε ένα ταψί και ρίξτε τη μισή σάλτσα κρασιού πάνω του. Τοποθετήστε τα κομμάτια του χοιρινού πάνω του. Περιχύνουμε το κρέας με την υπόλοιπη σάλτσα και από πάνω το λιωμένο βούτυρο.

4. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C για μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, βγάζουμε το χοιρινό (δύο ή τρεις φορές) και περιχύνουμε με το χυμό κρέατος που προκύπτει. Βγάζουμε το ψημένο κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το χοιρινό. Σερβίρετε βραστά ή ψημένα λαχανικά, ρύζι στον ατμό ή βραστό ως συνοδευτικό.

5. Για να μαγειρέψετε χοιρινό σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, θα χρειαστείτε λευκό ξηρό κρασί.Κόψτε το χοιρινό σε πολλά τεράστια κομμάτια. Τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε ηλιέλαιο. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και το προσθέτουμε στο χοιρινό.

6. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βράζουμε τον ζωμό από τους κύβους. Τρίβουμε τα καρύδια στο γουδί ή τα κόβουμε με ένα μαχαίρι, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ρίχνουμε όλα αυτά στον ζωμό. Προσθέστε σε αυτό επίσης πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, και στη συνέχεια ξηρό λευκό κρασί και δύο ή τρεις σταγόνες χυμό λεμονιού ή ξύδι.

7. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα μεγάλο πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήστε το πιάτο να σταθεί για μισή ώρα. Επιτρέπεται να σερβίρετε χυλό φαγόπυρου, λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή (φρέσκα, τηγανητά, βραστά) ως συνοδευτικό.

Τα χοιρινά πιάτα είναι διάσημα σε πολλές χώρες του κόσμου. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι εκτρέφουν χοίρους για την αγορά επιλεγμένου κρέατος υψηλής ποιότητας. Οι αγρότες στην Ευρώπη, ξεκινώντας από τους μεσαίους αιώνες, θεωρούσαν χοιρινόβάση μεταξύ όλων των πιάτων στο τραπέζι. Η Κίνα έχει γίνει ο πρόγονος των συνταγών με χοιρινό. Η 1η κινέζικη συνταγή ονομαζόταν «χοιρινό ψητό στα κάρβουνα με πηλό και χουρμάδες».

Θα χρειαστείτε

ένα κομμάτι χοιρινό?
ελαιόλαδο;
Λευκό κρασί;
σκόρδο;
μούρα αρκεύθου?
μπαχαρικά;
άλας.

Εντολή

1. Να μαγειρέψω χοιρινότεράστιος κομμάτι, είναι καλύτερα να παίρνετε κάθε ψαρονέφρι, ωμοπλάτη ή λαιμό. Αυτό το κρέας θεωρείται πιο μαλακό από τα υπόλοιπα μέρη. Για να κάνετε το κρέας όσο πιο ζουμερό γίνεται, φτιάξτε μια θετική χοιρινή μαρινάδα για αυτό. Θα περιλαμβάνει λευκό κρασί, σκόρδο, ελαιόλαδο, μούρα αρκεύθου και μπαχαρικά για γεύση.

2. Τέλειες επιλογές για το μαγείρεμα ενός ολόκληρου κομματιού χοιρινού είναι το βράσιμο και το ψήσιμο στο φούρνο. Το βράσιμο θα δώσει στο κρέας μια ιδιαίτερη τρυφερότητα. Αρχικά, συνιστάται να επεξεργαστείτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, να το ξεπλύνετε και να το καθαρίσετε από το υπερβολικό δέρμα και το λίπος, εάν υπάρχει.

3. Μετά από αυτό, επιτρέπεται να ξεκινήσει το μαρινάρισμα. Ουσιαστικά οποιαδήποτε μαρινάδα είναι κατάλληλη για χοιρινό, γιατί είναι αρκετά μαλακό και ζουμερό κρέας. Αλλά είναι καλύτερα από όλους να ανακατεύετε λευκό κρασί, μούρα αρκεύθου, μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Πριν εμποτίσετε ένα κομμάτι κρέας στη μαρινάδα, συνιστάται να το τρίψετε με αλάτι και να το γεμίσετε με σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας να μαριναριστεί: όσο περισσότερο, τόσο πιο δροσερό, αλλά όχι λιγότερο από τέσσερις ώρες.

4. Τυλίξτε ένα κομμάτι χοιρινό σε αλουμινόχαρτο ή ένα ειδικό μανίκι και βάλτε το σε ένα ταψί, αλλά επιτρέπεται να το βάλετε πρωτόγονα σε καλούπι. Βάζουμε το κρέας στο φούρνο. Είναι καλύτερο από όλους να ψήσετε ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινό σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών. Έτσι το κρέας θα πάρει περίπου σαράντα λεπτά για να ψηθεί πλήρως και να πάρει μια νόστιμη κρούστα. Όσο μεγαλύτερο από κάτω κομμάτιθα μπορέσετε να μαζέψετε χυμό χοιρινού κρέατος, όσο πιο ζουμερό θα βγει το έτοιμο πιάτο, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα σχήμα ή ένα βαθύτερο φύλλο ψησίματος.

5. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, συνιστάται να ποτίζετε δύο έως τρεις φορές. χοιρινότον δικό της χυμό. 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο ή το μανίκι ή αφαιρέστε το καπάκι. Έτσι παίρνετε ένα κατακόκκινο και εντελώς ψημένο κομμάτι χοιρινού, έτοιμο για σερβίρισμα.

Σχετικά βίντεο

Χρήσιμες συμβουλές
Η συνταγή μαρινάδας μπορεί να απλοποιηθεί λίγο: ανακατέψτε το ελαιόλαδο με μπαχαρικά και μαρινάρετε το κρέας στο μείγμα που προκύπτει.

Το κοκκινιστό χοιρινό είναι μια καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα και η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα σας αναγκάσει να περάσετε ώρες στην κουζίνα.

Θα χρειαστείτε

0,5 κιλό φρέσκο χοιρινό κρέας.
μισό μπουκάλι σαμπάνια?
3 σκελίδες σκόρδο?
1 τεράστιο κρεμμύδι?
1 κ.σ adjika;
1 κ.σ μέλι;
1-2 κ.σ μαγιονέζα;
μπαχαρικά;
αλουμινόχαρτο.

Εντολή

1. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με τη σαμπάνια το κρέας. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα νέο μπουκάλι. Εάν μείνει ημιτελές, χρησιμοποιήστε το. Βάζω χοιρινόστο ψυγείο όλη τη νύχτα.

2. Βγάζω χοιρινόαπό σαμπάνια. Συζητήστε λίγο. Κάνουμε μικρά κομμάτια στο κρέας. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε το μαζί με adjika, μαγιονέζα και μέλι. Δροσερό μουλιάστε με τη σάλτσα που προκύπτει χοιρινό. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά από πάνω.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τυλίγουμε σφιχτά μαζί με το κρέας σε αλουμινόχαρτο ώστε το χοιρινό να καλυφθεί με κρεμμύδια από όλες τις πλευρές.

4. Βάζω χοιρινόσε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Περιμένετε 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζετε το ταψί από το φούρνο. Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο. Διπλώστε κάθε κρεμμύδι όχι σε ένα ταψί, αλλά τοποθετήστε πάνω του χοιρινό .

5. Γεμίστε το κρέας με μια μικρή ποσότητα σαμπάνιας. Μόνο που όχι αυτό που έμεινε μετά το τουρσί, αλλά φρέσκο. Εάν θέλετε, η σαμπάνια μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί ή κονιάκ.

6. Ψήνουμε το πιάτο για άλλα 5-10 λεπτά Όταν ροδίσει το χοιρινό το βγάζουμε από τον φούρνο και το κρυώνουμε.

7. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Ας πούμε, με ρύζι ή τηγανητές πατάτες με κρούστα. Επιτρέπεται επίσης η προετοιμασία σαλάτας λαχανικών για κρέας.

8. Επιτρέπεται επίσης να σερβίρεται σάλτσα από φρέσκια ντομάτα στο χοιρινό του αέρα. Πάρτε 2-3 μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε μισό μικρό κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο.

9. Όταν γίνει διάφανο, προσθέτουμε τις ντομάτες. Περιμένετε να βγάλουν χυμό. Αν χρειάζεται αραιώστε με λίγο νερό. Αλάτι, ανακατεύουμε με το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Βράζουμε τη σάλτσα σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει. Δροσιστείτε μετά.

Χρήσιμες συμβουλές
Για ψητό χοιρινό, επιλέξτε τον πελτέ. Είναι εξαιρετικό αν μαζί με το κρέας υπάρχει και μια μικρή λωρίδα λίπους. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα φρέσκο, όχι ακόμα κατεψυγμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος. Έτσι το πιάτο θα γίνει πιο μαλακό και ζουμερό.

Σημείωση!
Ακόμα κι αν ο φούρνος μικροκυμάτων σας διαθέτει όλα τα είδη μηχανικών συστημάτων, είναι ακόμα πιο δροσερό να μην τον αφήνετε αναμμένο χωρίς επίβλεψη για να αποφύγετε την αποδεκτή αυθόρμητη καύση.

Χρήσιμες συμβουλές
Όταν ξεκινάτε να μαγειρεύετε χοιρινό στο φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε το κρέας σε ένα ταψί ή ένα ταψί με την πιο χοντρή πλευρά προς τα κάτω και ακόμη και αναποδογυρίστε τα κομμάτια στη διαδικασία. Επειδή το λίπος τηγανίζεται αμέσως και δεν διεισδύει μέσα από την κρούστα που προκύπτει. Και όταν αναποδογυρίζετε κομμάτια κρέατος, το λίπος τα εμποτίζει εντελώς.

Τα πιάτα με χοιρινό φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ εύκολο να γίνουν. Δεν χρειάζεται να παίζετε με αλουμινόχαρτο ή με μανίκι ψησίματος, να παρακολουθείτε τον φούρνο και να φοβάστε μήπως στεγνώσετε υπερβολικά το κρέας. Ένα άλλο αδιαμφισβήτητο συν είναι η ταχύτητα προετοιμασίας. Σε μόλις μισή ώρα, ένα πλήρες δείπνο για δύο (και τις περισσότερες φορές ο φούρνος μικροκυμάτων θα λειτουργεί για εσάς) δεν είναι καθόλου φαντασία, αλλά πραγματικότητα!

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

χοιρινό (πολτός) - 400 g;
πατάτες - 2 τεμ.;
σκληρό τυρί - 50 g;
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
κρεμμύδια - 0,5 τεμ.;
σκόρδο - 1 σκελίδα?
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί και κόψτε σε μικρά επίπεδα κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Τοποθετούμε το κρέας σε γυάλινο ταψί με λαδόκολλα. Από πάνω, στύβετε το σκόρδο από την πρέσα και αλείφετε με μαγιονέζα. Απλώνουμε μια στρώση από κρεμμύδια, μισούς δακτυλίους και ξανακαλύπτουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μια στρώση από λεπτές φέτες πατάτες σε κύκλους. Το αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στέλνουμε να ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 λεπτά (ανάλογα με τη μέγιστη ισχύ του).

Πώς να ψήσετε χοιρινό στο φούρνο μικροκυμάτων;

Συστατικά:

χοιρινή ωμοπλάτη - 1 κιλό.
νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
σταφίδες - 2 κουταλάκια του γλυκού?
σκόρδο - 3 σκελίδες?
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
φύλλο δάφνης - 0,5 κουταλιές της σούπας.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγείρεμα

Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Πλένουμε και χτυπάμε το κρέας. Χωρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε πολλά μέρη, πλένουμε τις σταφίδες. Στο χοιρινό, με ένα κοφτερό στενό μαχαίρι, κάνουμε βαθιές τομές - «τσέπες», τις οποίες γεμίζουμε με σκόρδο και σταφίδες. Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει (κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά).

Στρώνουμε ένα γυάλινο ταψί (απαραίτητα με καπάκι!) με φύλλα δάφνης, βάζουμε εκεί το κρέας και το περιχύνουμε με 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Σκεπάζουμε και στέλνουμε να ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 λεπτά στη μέγιστη (1000 W) ισχύ. Αφού το βγάλουμε, αναποδογυρίζουμε το χοιρινό και ψήνουμε στην ίδια ποσότητα και στον ίδιο τρόπο.

Το βρασμένο χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πάντα πολύ ζουμερό και τρυφερό, με τραγανή τηγανητή κρούστα. Το σερβίρετε ζεστό με ένα συνοδευτικό με ρύζι ή πράσινη σαλάτα. Το κρύο βρασμένο χοιρινό είναι κατάλληλο ως ορεκτικό και για πρωινά σάντουιτς.

Το να μαγειρέψεις ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι σχεδόν καθημερινή δουλειά για κάθε νοικοκυρά ή επιβεβαιωμένο εργένη! Ένα από τα πιο σημαντικά πιάτα στο τραπέζι είναι παραδοσιακά το κρέας. Είναι πολύ πλούσιο σε ζωτικές ζωικές πρωτεΐνες που χρειαζόμαστε για να χτίσουμε μυϊκό ιστό και βιταμίνες. Αλλά στον ξέφρενο ρυθμό της ζωής, μερικές φορές χρειάζεται να μαγειρεύετε το κρέας γρήγορα και ο πιο γρήγορος (αλλά όχι λιγότερο ποιοτικός) τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας είναι ένας φούρνος μικροκυμάτων. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε χοιρινό στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για το μαγείρεμα, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε παγωμένες χοιρινές μπριζόλες με διάμετρο 6-8 εκατοστά και πάχος 1-2 εκατοστά. Σε ένα πιάτο που τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων, συνήθως τοποθετούνται δύο τέτοια κομμάτια κρέατος.
Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε τα παγωμένα κομμάτια κρέατος με κρύο τρεχούμενο νερό και τα βάζετε σε ένα πιάτο, αφήνοντας το υπόλοιπο νερό να στραγγίσει από τις μπριζόλες. Στη συνέχεια, ρίξτε το εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε καρυκεύματα για το κρέας ή ανακατέψτε μόνοι σας ψιλοκομμένα αποξηραμένα μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε ομοιόμορφα. Βάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού στο έτοιμο λάδι, τρίβουμε προσεκτικά με το λάδι και αφήνουμε να μουλιάσουν στο μείγμα μας για 5-7 λεπτά.

Μετά από αυτό, μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και τις βάζετε στο φούρνο. Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων με μετατροπέα, ορίστε τη μέση ισχύ, εάν έχετε συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων, ορίστε τη μέγιστη ισχύ. Ρυθμίστε το χρόνο για 5-7 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού χοιρινού κρέατος). Μετά από αυτό, βγάζουμε το πιάτο και αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων είναι inverter, τότε ρυθμίζουμε ξανά τη μέση ισχύ και χρόνο 6-8 λεπτά, εάν ένας συνηθισμένος φούρνος μικροκυμάτων, τότε η μέση ισχύς και 8-10 λεπτά.

Όσο το κρέας μας ψήνεται, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα μια σαλάτα για κρέας, μια σαλάτα με φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και κρεμμύδια είναι ιδανική για χοιρινό. Το ελαιόλαδο είναι ιδανικό ως ντρέσινγκ.

Αφού ο φούρνος μικροκυμάτων σηματοδοτήσει το τέλος του μαγειρέματος, αφήστε τις μπριζόλες μέσα για άλλα 3-5 λεπτά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η θερμοκρασία στη μπριζόλα.
Μετά από αυτό, μπορείτε να βγάλετε το πλήρως ψημένο χοιρινό από το φούρνο μικροκυμάτων και να το σερβίρετε στο τραπέζι! Το χοιρινό μικροκυμάτων (ειδικά αν είστε ευτυχισμένος ιδιοκτήτης φούρνου μικροκυμάτων inverter) διακρίνεται για την ιδιαίτερη τρυφερότητα, το δελεαστικό άρωμα και την εξαιρετική του γεύση! Ως ντρέσινγκ για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο συνηθισμένο κέτσαπ όσο και σάλτσες όπως ταρτάρ, adjika ή μπάρμπεκιου.

Η νόστιμη και χορταστική μπριζόλα θα σας δώσει φρέσκια δύναμη και καλή διάθεση. Καλή όρεξη!

Ο φούρνος μικροκυμάτων έχει καθιερωθεί τόσο σταθερά στην καθημερινή ζωή που είναι σχεδόν αδύνατο να φανταστεί κανείς μια σύγχρονη κουζίνα χωρίς αυτήν τη μονάδα. Αλλά οι περισσότερες νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν πλήρως τις λειτουργίες αυτής της θαυματουργής σόμπας, περιοριζόμενες μόνο στη θέρμανση. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ψήσετε, να μαγειρέψετε, ακόμη και να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα με κρέας σε αυτό.

Σχεδόν απεριόριστες δυνατότητες

Το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: ψήστε με τη βοήθεια πρόσθετου εξοπλισμού στη σχάρα, φτιάξτε το σε κατσαρόλες, σχηματίστε ρολά... Υπάρχουν πολλοί τρόποι.

Υπάρχουν μόνο δύο μειονεκτήματα σε σύγκριση με την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος με αέριο: το οικονομικό κόστος και η περιορισμένη ποσότητα φαγητού. Αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο και πρέπει να αφιερώσετε πολύ λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα.

Απλές συνταγές για νόστιμα πιάτα

Η παραδοσιακή συνταγή είναι κρέας στα γαλλικά. Στο φούρνο μικροκυμάτων, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματικό.

Συστατικά:

χοιρινό - 300-500 g;
πατάτες - 2-3 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
μαγιονέζα;
σκληρό τυρί - 50 g;
σκόρδο - 1-2 δόντια.
βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας κόβεται σε λεπτά μικρά κομμάτια, είναι καλύτερα να το χτυπήσετε επιπλέον.
Μια γυάλινη ή κεραμική μορφή λιπαίνεται με βούτυρο.
Το πρώτο στρώμα είναι το κρέας.
Σε αυτό - ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, όλα χυμένα με μαγιονέζα.
Ακολουθεί μια στρώση από πατάτες.
Λίγη ακόμα μαγιονέζα ρίχνουμε πάνω στις πατάτες και - το τελευταίο ακόρντα - τριμμένο τυρί.
Οι πατάτες με κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Η σόμπα ανάβει σε πλήρη ισχύ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας σε κατσαρόλες στο φούρνο μικροκυμάτων έτσι.

Συστατικά:

κρέας κοτόπουλου - 150 g;
μανιτάρια - 5 τεμ.;
πατάτες - 3 τεμ.;
σκόρδο - 2 δόντια.
κρεμμύδι - 1 μεγάλο.

Πρόσθετα συστατικά: αλάτι, ζωμός κρέατος, πιπέρι, κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Όλα είναι κομμένα για να μην χρειαστεί να το σκεφτείτε αργότερα.Κρέας σε ορθογώνια, μανιτάρια σε 4 μέρη, πατάτες σε κύβους, κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
Το σκόρδο είναι τριμμένο ή θρυμματισμένο.
Όλα απλώνονται σε μια κατσαρόλα με την εξής σειρά: λίγο σκόρδο, κρέας, κρεμμύδια, μανιτάρια, κύβοι πατάτας, περισσότερο σκόρδο.
Το μπαχαρικό χύνεται, ο ζωμός χύνεται - μόνο έτσι ώστε να παραμείνουν άλλα 3 δάχτυλα στην κορυφή - διαφορετικά όλα θα εκτοξευθούν κατά το μαγείρεμα, μέχρι την κορυφή - λίγη ξινή κρέμα ή ένα κομμάτι βούτυρο.
Καλύτερα να καλύψετε την κατσαρόλα με χαρτί κεριού - αν χρησιμοποιήσετε καπάκι, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί.
Απαιτείται μαγείρεμα σε υψηλό επίπεδο ισχύος - από 850 W για 15 λεπτά. Η συνταγή είναι καλή γιατί δεν χρειάζεται να τηγανίσετε τίποτα πρώτα.

Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τη συγκεκριμένη συνταγή. Το μαγείρεμα σε κατσαρόλες πραγματοποιείται σύμφωνα με αυτήν την αρχή, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με το περιεχόμενο.

Δεν υπάρχει πιο εύκολη συνταγή από το ψήσιμο του κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων. Η όλη διαδικασία διαρκεί 12 λεπτά!

Στο φούρνο μικροκυμάτων τοποθετείται βάση γκριλ. Πάνω του απλώνονται κομμάτια κρέατος - καλύτερα από το χοιρινό, είναι πιο τρυφερό.

Το κρέας πρέπει πρώτα να χτυπηθεί και να μαριναριστεί με μπαχαρικά. Αν θέλετε να πετύχετε μια φυσική γεύση, δεν χρειάζεται να μαρινάρετε.

Ρυθμίστε τη λειτουργία σε πλήρη ισχύ, αντέξτε 6 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αναποδογυρίσετε το κρέας, να αλατίσετε τα κομμάτια και να περιμένετε άλλα 6 λεπτά. Ολα! Το πιάτο είναι έτοιμο!

Πιο σύνθετα γεύματα

Πώς όχι μόνο να ψήσετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά να μαγειρέψετε αληθινό βραστό χοιρινό;

Συστατικά:

χοιρινό φιλέτο - με ένα στρώμα λίπους - περίπου 1 κιλό.
σκόρδο - 4 σκελίδες?
σταφίδες - 2 κουταλάκια του γλυκού - μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.
νερό - 400 ml, ζεστό, σχεδόν βραστό νερό.

Μπαχαρικά: αλάτι, μαύρο και μπαχάρι τριμμένο πιπέρι, φύλλο δάφνης. Για το τηγάνισμα, πρέπει να προετοιμάσετε ηλιέλαιο.

Όλα τα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων έχουν διαφορετική ισχύ. Ο χρόνος μαγειρέματος ρυθμίζεται ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, μετά από 15 λεπτά από τη στιγμή που το πιάτο βρίσκεται στο φούρνο, το κόβουν και βλέπουν πόσο ακόμα χρειάζεται για να είναι έτοιμο.

Για παράδειγμα: σε φούρνο με ισχύ 1000 W, το βρασμένο χοιρινό έφτασε στην κατάσταση σε 46 λεπτά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτα, κόβεται σε φέτες - όχι λεπτές.
Σε κάθε κομμάτι γίνονται κοψίματα, μπαίνουν σταφίδες ή δαμάσκηνα, σκόρδο. Μερικές νοικοκυρές ρολά ρολά?
Τρίψτε τα κομμάτια με πιπέρι και αλάτι και αφήστε τα να μαριναριστούν για 40-60 λεπτά.
Όταν το κρέας μουλιάσει αρκετά, τηγανίζεται σε ένα τηγάνι για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά σε ζεστό ηλιέλαιο. Το βρασμένο χοιρινό θα είναι πιο όμορφο με μια τραγανή κρούστα.
Σε μια ειδική κατσαρόλα για το φούρνο μικροκυμάτων, απλώστε μια στρώση φύλλο δάφνης στον πάτο.
Το κρέας τοποθετείται σε ένα στρώμα δάφνης, χύνεται με βραστό νερό.

Το καπάκι κλείνει, το τηγάνι μπαίνει στο φούρνο και ανάβει πλήρως, υπολογίζοντας στο μισό χρόνο - περίπου 20-25 λεπτά. Το κρέας πρέπει να αναποδογυρίζεται κατά το μαγείρεμα. Μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε γαρνιτούρα για βραστό χοιρινό.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας - μοσχαρίσιο - στο φούρνο μικροκυμάτων;

Δεν υπάρχουν λωρίδες λίπους στο μοσχαρίσιο κρέας, θα λειτουργήσει το πιάτο; Συνταγή για ένα πολύ νόστιμο μοσχαράκι στο φούρνο με ντομάτα.

Συστατικά:

μοσχαρίσιο κρέας - περίπου μισό κιλό.
ντομάτες - 250 g;
γκι - περίπου 50 γραμμάρια.

Διαφορετικά είδη πιπεριών, αρωματικά βότανα, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Όταν μαγειρεύετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, αξίζει να λάβετε υπόψη το μοντέλο της σόμπας, εάν είναι εξοπλισμένο με σχάρα, τη χωρητικότητά του και τις διαθέσιμες λειτουργίες. Αλλά ανεξάρτητα από τον φούρνο, μπορείτε πάντα να βρείτε τη σωστή συνταγή για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο.