Πλένουμε καλά τη μέντα τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόψτε τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες. Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα με δυόσμο και λεμόνι. Πρόσθεσε νερό. Το μείγμα βράζεται για 15-20 λεπτά, αφήνεται στην άκρη να κρυώσει. Το ταψί καλύπτεται με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σύνθεση θα εμποτιστεί, θα γίνει ξινή. Ετοιμάζονται τρεις στρώσεις γάζας και φιλτράρεται ο ζωμός μέντας-λεμονιού. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε για 15 λεπτά.
Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, κλειστά με βιδωτά καπάκια. Η λεμονάδα μέντας είναι έτοιμη! Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο. Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης θα εξαφανιστεί με το βράσιμο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αλλά αυτή η μαρμελάδα μπορεί να προστεθεί στο τσάι αντί για λεμόνι και βότανα, μπορείτε απλά να τη φάτε με τηγανίτες και τηγανίτες, να την προσθέσετε σε πίτες κ.λπ.
Με αυτή τη μαρμελάδα, μπορείτε επίσης να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, τους ανθρώπους των γενεθλίων σας και, φυσικά, τον εαυτό σας. Με άλλα λόγια, η μαρμελάδα έχει μια ασυνήθιστη, πρωτότυπη γεύση, αν και σε βάρος των οφελών. Δείτε το βίντεο για μια αναλυτική διαδικασία μαγειρέματος. Καλή όρεξη!
Η μέντα θεωρείται από καιρό ένα μοναδικό φυτό, το οποίο ξεχώριζε μεταξύ άλλων με το εγγενές λαμπερό άρωμα της μενθόλης, που υπάρχει σε σημαντική ποσότητα στη σύνθεση της μέντας. Επίσης, τα φυτά μέντας διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την περιεκτικότητα σε διαφορετικές ποσότητες. αιθέρια έλαιαπου τα κάνει να μυρίζουν μοναδικά.
Ακόμη και σε Αρχαία ΡωσίαΟ δυόσμος θεωρούνταν γκουρμέ σνακ, ήταν απαραίτητο συστατικό σε πολλά πιάτα. Και τώρα χρησιμοποιείται συχνά σε πολλά προϊόντα διατροφής και χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία, τη φαρμακολογία, το άρωμα και τη βοτανοθεραπεία. Η ηρεμιστική δράση της μέντας δεν είναι επίσης μυστικό.
Έχετε ακούσει ποτέ τη μοναδική γεύση της μαρμελάδας μέντας; Ίσως ναι, αλλά είναι απίθανο να αποφάσισαν να το δοκιμάσουν, και αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο. Θα περιγράψουμε τώρα τη συνταγή για την παρασκευή του παρακάτω.
Μαρμελάδα μέντας
Η μαρμελάδα μέντας έχει μια μάλλον πικάντικη γεύση, επομένως, κατά κανόνα, καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του ψησίματος (θα αρκεί απλώς να το εφαρμόσετε σε ένα λεπτό στρώμα), θα γίνει το αποκορύφωμα οποιουδήποτε άλλου πιάτου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε σάλτσες που ταιριάζουν με πολλές πιάτα κρέατος. Κάνει έναν πολύ ενδιαφέρον συνδυασμό.
Κλασική μαρμελάδα μέντας
Θα συμπληρώσει ιδιαίτερα τα πιάτα αρνιού, δίνοντάς τους μια ιδιαίτερη γεύση. Και ως ανεξάρτητο πιάτο δεν θα σας αφήσει αδιάφορους! Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μέντας είναι εξαιρετικά απλή και απλή.
Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή μαρμελάδας:
- 750 γραμμάρια ζάχαρης?
- 200 ml νερό;
- 500 ml μηλόξυδο?
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας?
- 75 γραμμάρια υγρής πηκτίνης.
- μερικές σταγόνες πράσινη βαφή τροφίμων (προαιρετικά)
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα μέντας, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να φτιάξουμε μαρμελάδα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό και το μηλόξυδο. Βάζουμε το μείγμα που προκύπτει να βράσει σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Θυμηθείτε να ανακατεύετε όλη την ώρα. Μόλις βράσει η μελλοντική μαρμελάδα, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε υγρή πηκτίνη και 5-6 σταγόνες χρωστική τροφίμων. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Κρατήστε για 30 δευτερόλεπτα και αποσύρετε από τη φωτιά. Μένει μόνο να στραγγιστεί και να διατηρηθεί σε βάζα! Εδώ είναι μια φωτογραφία της ομορφιάς που πρέπει να πάρετε!
Και ένα μικρό κόλπο. Όταν τυλίγετε τα βάζα μαρμελάδας, βάζετε περγαμηνή στο καπάκι. Λόγω της συμπύκνωσης, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και η περγαμηνή θα βοηθήσει να αποφευχθεί αυτό.
Φυσικά, η μαρμελάδα μέντας έχει περισσότερες από μία συνταγές μαγειρικής. Άλλα είναι ελαφρώς διαφορετικά από αυτά που περιγράφονται παραπάνω. Ορίστε λοιπόν μερικές ακόμα υπέροχες συνταγές. Τα υλικά είναι σχεδόν ίδια, και η μαρμελάδα είναι εξίσου καλή.
Μαρμελάδα λεμόνι
Για να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα μέντας και λεμονιού, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 ml κρύο νερό.
- 1 κιλό κανονική ζάχαρη.
- 2 μεγάλα λεμόνια?
- 250 γραμμάρια φρέσκιας μέντας (παίρνουμε μόνο φύλλα μέντας).
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα. Ξεπλύνετε πρώτα καλά κρύο νερόφύλλα μέντας, στεγνώστε τα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί κουζίνας). Τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε ομοιόμορφη στρώση.
Τώρα πάρτε τα λεμόνια, πλύντε τα καλά και σκουπίστε τα. Επίσης πρέπει να ψιλοκόβονται (μαζί με τη φλούδα δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα) και να τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Ρίξτε νερό και βράστε το μείγμα που προκύπτει για 10-12 λεπτά, δεν χρειάζεται άλλο. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το έγχυμα για 24 ώρες.
Μετά από μια μέρα, πάρτε το έγχυμά σας και στραγγίστε το μέσα από ένα τριπλό στρώμα μέντας, στη συνέχεια στύψτε (το κέικ πρέπει να πεταχτεί), προσθέστε ζάχαρη εκεί και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
Ρίξτε τη μαρμελάδα μέντας που ετοιμάσατε σε αποστειρωμένα βάζα, συντηρήστε. Εδώ είναι η τελειωμένη απόλαυση!
Μαρμελάδα με κιτρικό οξύ
Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:
- 200 ml κρύο νερό.
- 1 κιλό κανονική ζάχαρη.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ?
- 400 γραμμάρια φρέσκιας μέντας.
Τα φύλλα μέντας πρέπει να πλυθούν καλά (μην ξεχνάτε - με κρύο νερό) και να στεγνώνουν (τα πάντα, όπως στην πρώτη συνταγή). Μετά από αυτό, τα βάζουμε ομοιόμορφα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 0,5 κιλό ζάχαρη (δηλαδή τη μισή ποσότητα από την ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή μας). Το κιτρικό οξύ πρέπει πρώτα να αραιωθεί σε μια κουταλιά της σούπας νερό και στη συνέχεια να προστεθεί στη μέντα. Κλείστε το καπάκι, ανακινήστε καλά.
Τώρα ας φτιάξουμε το σιρόπι ζάχαρης. Παίρνουμε την υπόλοιπη μισή ζάχαρη (δηλαδή 500 γρ.), ρίχνουμε 1 κ.γ. νερό και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε τον αφρό και ρίχνουμε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα με φύλλα μέντας. Αφήστε το μείγμα για 5-6 ώρες.
Μόλις θα περάσει ο καιρός, βάζετε το τηγάνι σε μικρή φωτιά και βράζετε τη μαρμελάδα για 5-6 λεπτά. Τυλίξτε τη ζεστή μαρμελάδα μέντας που προκύπτει σε βάζα. Ετοιμος! Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο παρασκευής μαρμελάδας παρακάτω.
Μια μικρή σημείωση. Πριν ρίξετε το σιρόπι, καλό είναι να αφήσετε τα φύλλα μέντας καλυμμένα με ζάχαρη για 5-7 ώρες. Αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα άρωμα και πιο πλούσια γεύση.
Μαρμελάδα με δυόσμο και φράουλες
Απίστευτα γευστικό και δροσιστικό επιδόρπιο! Και τι χρήσιμο! Ας το ετοιμάσουμε σύντομα.
Παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα μικρό μάτσο φύλλα μέντας.
- 600 γραμμάρια ζάχαρης?
- λεμόνι (ένα θα είναι αρκετό)?
- 1 κιλό φρέσκες φράουλες.
Παίρνετε τις φράουλες, τις σκεπάζετε καλά με ζάχαρη, προσθέτετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Σε αυτή τη μορφή, αφήστε τις φράουλες όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, βάλτε τα μούρα στη φωτιά, βράστε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε, αφήνουμε να εγχυθεί για άλλες 10 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, οι φράουλες θα απελευθερώσουν το χυμό και θα απορροφήσουν επίσης τη ζάχαρη, κάτι που θα δώσει στη μαρμελάδα περισσότερη γλυκύτητα.
Μόλις περάσει η ώρα, το σιρόπι φράουλας, που παίρνετε με το στραγγίσιμο των φράουλων και του δυόσμου, το βάζετε στη φωτιά και το βράζετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά εκεί τις φράουλες με δυόσμο και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Κονσερβοποιήστε σε βάζα και απολαύστε τη μοναδική γεύση της μαρμελάδας! Υπέροχη συνταγή, έτσι δεν είναι;!
Καλό είναι να ρίχνετε τη μαρμελάδα μέντας σε μικρά βάζα (όσο μικρότερα τόσο καλύτερα), γιατί δεν τη χρησιμοποιείτε πολύ τη φορά. Αν το κυλήσετε σε όμορφα βάζα, μπορείτε να το κάνετε ως μικρό δώρο ή αναμνηστικό. Πολλοί θα είναι ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο δώρο - όχι μόνο με εκπληκτική γεύση, αλλά και απίστευτα χρήσιμο για το σώμα μας.
Η μαρμελάδα μέντας θα είναι η απαραίτητη προετοιμασία σας για τον χειμώνα. Θα σας βοηθά πάντα στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, ειδικά τις παγωμένες μέρες του χειμώνα που είναι τόσο εύκολο να αρρωστήσετε. Θα θυμάστε πάντα ότι δεν έχετε μόνο αποτελεσματικό, αλλά και «γλυκό» φάρμακο. Μην τεμπελιάζετε να μαγειρέψετε αυτή την καταπληκτική μαρμελάδα στο σπίτι! Θα χρειαστεί αρκετός χρόνος και υπομονή σας, και σε αντάλλαγμα θα έχετε απλώς μια αποθήκη χρήσιμες ουσίεςκαι βιταμίνες! Πιστέψτε με, όλη η οικογένεια και οι φίλοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτή τη μαρμελάδα!
Τα φύλλα μέντας είναι ένα ευέλικτο προϊόν για γαστρονομικά πειράματα. Αν σας αρέσουν τα επιδόρπια και τα ροφήματα με γεύση μέντας, κρατήστε πάντα μερικά βάζα με απαλή πράσινη μαρμελάδα στο ψυγείο. Η μαρμελάδα Mytnaya μπορεί να σερβιριστεί σε μπολ όταν μαγειρεύετε τηγανίτες ή κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Το παγωτό χύνεται με μαρμελάδα μέντας, εμποτίζονται κέικ μπισκότων. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα έχει ομοιόμορφη σύσταση, αναμιγνύεται με οποιαδήποτε κρέμα βουτύρου, χτυπώντας με ένα μίξερ σε μια ευάερη μάζα. Τώρα θα σας πούμε τη συνταγή νόστιμη μαρμελάδααπό δυόσμο με λεμόνι, που μπορεί να παρασκευαστεί ως προετοιμασία για το χειμώνα.
υλικά μαρμελάδας
- μέντα - 150 γραμμάρια,
- νερό - 300 χιλιοστόλιτρα,
- λεμόνι - 1 κομμάτι,
- ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μέντας λεμονιού
1. Η μέντα πλένεται καλά σε τρεχούμενο νερό. Τα φύλλα και οι τρυφεροί μίσχοι συνθλίβονται.
2. Το λεμόνι κόβεται σε κύκλους. Εάν είναι επιθυμητό να επιτευχθεί μια εκφραστική ξινή νότα, λαμβάνεται λάιμ αντί για λεμόνι.
3. Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα με δυόσμο και λεμόνι.
4. Προσθέστε νερό.
5. Το μείγμα βράζεται για 15 λεπτά, αφήνεται στην άκρη να κρυώσει. Το ταψί καλύπτεται με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, η σύνθεση θα εμποτιστεί, θα γίνει ξινή και θα ξινίσει ευχάριστα.
6. Ετοιμάζουμε δύο στρώσεις γάζας και φιλτράρουμε το αφέψημα μέντας-λεμονιού.
7. Ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια βράζουμε για 5 λεπτά.
8. Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, κλειστά με βιδωτά καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα μέντας
Εν αναμονή ενός ρομαντικού δείπνου, φροντίστε να έχει μείνει αρκετή μαρμελάδα στο βάζο. Με βάση αυτό, θα ετοιμάσετε μια εκπληκτική ελαφριά εκδοχή του διάσημου κοκτέιλ Mojito. Αυτό θα απαιτήσει 100 χιλιοστόλιτρα βότκας, 100 χιλιοστόλιτρα μαρμελάδα μέντας και 200 χιλιοστόλιτρα αφρώδους νερού Sprite. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε ψηλά ποτήρια και ρίχνουμε μέσα μερικά παγάκια.
Οι λάτρεις της πουτίγκας από σιμιγδάλι μπορούν να χρησιμοποιήσουν πράσινη μαρμελάδα για να διακοσμήσουν τη λευκή επιφάνεια του κατεψυγμένου γάλακτος. Τότε τα παιδιά θα ενδιαφέρονται περισσότερο για τέτοια πιάτα. Με τη βοήθεια της ζελατίνης, η μαρμελάδα μέντας μετατρέπεται εύκολα σε ένα όμορφο επάνω στρώμα του κέικ.
Ένα βάζο με μέντα και μαρμελάδα λεμόνι μπορεί να είναι μια αναζωογονητική υπενθύμιση καλοκαιριού. Η μέντα μπορεί να τεθεί ως προσθήκη σε οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων ή να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητη βάση για τον ατμό με λεμόνι.
Μαρμελάδα Λεμόνι Μέντα - Συνταγή
Δεν πρέπει να περιμένετε τη συνοχή της συνηθισμένης μαρμελάδας από το προϊόν, επειδή, σε αντίθεση με τα μούρα, η μέντα δεν περιέχει πηκτίνη και επομένως η μαρμελάδα είναι απρόθυμη να πήξει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πηκτίνη μόνοι σας ή να την αντικαταστήσετε με άμυλο.
Το μαγείρεμα της μαρμελάδας μέντας-λεμόνι ξεκινά με την προετοιμασία των φύλλων μέντας. Η πλυμένη μέντα κόβεται χοντροκομμένα και τοποθετείται σε ένα εμαγιέ μπολ. Στη μέντα προστίθενται φέτες λεμονιού. Τα εσπεριδοειδή μπορούν να αλλάξουν σύμφωνα με το γούστο σας: το λάιμ θα βοηθήσει να γίνει πιο ξινή η μαρμελάδα και το πορτοκάλι θα προσθέσει γλυκύτητα. Όταν τα υλικά είναι στο τηγάνι, περιχύνονται με νερό και αφήνονται να βράσουν στο μάτι της κουζίνας για περίπου 15 λεπτά. Ο προκύπτων ζωμός αφαιρείται από τη σόμπα, αφήνεται για 12 ώρες και μόνο στη συνέχεια φιλτράρεται μέσω διπλού στρώματος γάζας. Το υγρό που προκύπτει αναμιγνύεται στη συνέχεια με ζάχαρη και βράζει για 10 λεπτά. Μπορείτε να πετύχετε πιο παχύρρευστη σύσταση μαρμελάδας μέντας με λεμόνι, αν παρατείνετε το μαγείρεμα έως και μία ώρα.
Μαρμελάδα φράουλα με λεμόνι και δυόσμο
Η μέντα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μαρμελάδες με βάση οποιοδήποτε φρούτο, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας φράουλας, αγαπημένη σε πολλούς.
Τα πλυμένα κλωνάρια μέντας ρίχνουμε μιάμιση κούπα βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου μισή ώρα. Ρίξτε τον ζωμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα στην οποία σκοπεύετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, προσθέστε ζάχαρη στη συνέχεια και βάλτε φέτες λεμονιού. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, στη συνέχεια προσθέστε έτοιμες φράουλες στο σιρόπι και αφήστε τα πάντα να βράσουν κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ημέρας. Στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι σε άλλο δοχείο, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά για να πήξει. Βάζουμε τις φράουλες στο σιρόπι, αφήνουμε να βράσει ξανά το περιεχόμενο των πιάτων. Η μαρμελάδα φράουλα με λεμόνι και μέντα μπορεί τώρα να απλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και να τυλιχτεί αμέσως σε ρολό.
Προστέθηκε η συνταγή. 23.07.2016
Η μαρμελάδα μέντας εξακολουθεί να είναι μια περιέργεια στα τραπέζια πολλών ανθρώπων. Έχει πολύ καλή γεύση, όχι αρκετά συνηθισμένη. Επιπλέον, η μαρμελάδα βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες (γαστρικό και κρυολόγημα). Το μαγείρεμα είναι απλό, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί, τόσο με όσο και χωρίς εμπειρία στη μαγειρική. Μικρές συμβουλές: για να μην εμφανίζεται μούχλα στο καπάκι στα βάζα (μαυρίζει, μάλλον το είδατε), βάλτε ένα κομμάτι περγαμηνής στο καπάκι όταν τυλίγετε τη μαρμελάδα. Εάν πάρετε περισσότερη ζάχαρη, τότε προσθέστε νερό.
Η μαρμελάδα μέντας βγαίνει μελί, πλούσιο χρώμα, όχι πράσινη, όπως στη φωτογραφία. Στις δύο τελευταίες φωτογραφίες μαρμελάδα χωρίς προσθήκη χρωστικής τροφίμων. Στην προτελευταία περίπτωση, ακολούθησα αυστηρά τη συνταγή, και μαγείρεψα τη μαρμελάδα από την τελευταία φωτογραφία όχι για 15 λεπτά (φύλλα με νερό), αλλά για μια ώρα. Και αμέσως πρόσθεσε ζάχαρη, δηλ. Μαγειρεμένο για πρώτη φορά ήδη με ζάχαρη. Και τη δεύτερη φορά το κράτησα στη φωτιά για 2 ώρες ανακατεύοντας συνεχώς. Για να γίνει τόσο εξωπραγματικά όμορφο, προσθέστε χρωστική τροφίμων (πράσινη) στο τελικό προϊόν. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά αν θέλετε πραγματικά να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα, τότε πειραματιστείτε.
Επίσης, δεν έχουν όλοι μια παχιά μαρμελάδα - όλα εξαρτώνται από την ποσότητα της ζάχαρης και τον χρόνο για το μαγείρεμα. Μπορείτε να προσθέσετε στιγμιαία ζελατίνη αν θέλετε. Αποφασίστε μόνοι σας τι είναι πιο σημαντικό για εσάς - μια όμορφη μαρμελάδα με όμορφο πράσινο χρώμα ή ένα προϊόν χωρίς βαφή, αλλά με μια ελαφριά μελί απόχρωση.
Συστατικά
- φρέσκος δυόσμος 300 γρ
- συνήθης πόσιμο νερό 0,6 λίτρα
- φρέσκο λεμόνι 2 τεμ
- κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.γ
- ζελατίνη στιγμής (προαιρετικά) 15 γρ
- πράσινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)
Πώς να μαγειρέψω
- Ξεπλύνετε τη μέντα που έχετε μαζέψει με τρεχούμενο νερό και κόψτε την. Μπορείτε να το πάρετε απευθείας με κλαδιά και λουλούδια.
- Πλένουμε τα λεμόνια και τα κόβουμε με τη φλούδα όσο πιο μικρά γίνεται.
- Ρίχνουμε τη μέντα και τα λεμόνια στο τηγάνι, σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για μια μέρα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το έγχυμα και ρίξτε όλη τη ζάχαρη στο υγρό. Ταραχή.
- Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 3-4 ώρες.
- Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
- Βάλτε τα βάζα σε ένα βαρέλι, τυλίξτε τα σε μια ζεστή πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν - στείλτε τη μαρμελάδα στο υπόγειο.
Συνταγή "Μέντα και μαρμελάδα λεμόνι" φωτογραφία
Μέντα λεμόνι Μέντα με λεμόνι Προετοιμασία μαρμελάδας μέντας Στραγγίστε τη μαρμελάδα μέντας σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς βαφή Μαρμελάδα μέντας σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς βαφή, αλλά τα φύλλα ψήθηκαν όχι για 15 λεπτά, αλλά για 1 ώρα.
Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε τα φύλλα μέντας με τους μίσχους, στεγνώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε τα λεμόνια μαζί με τη φλούδα. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και βράστε για 10 λεπτά. Αφήστε για μια μέρα.
Μετά από αυτό, πιέστε το μείγμα, φιλτράρετε το έγχυμα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βρασμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως.
Δεύτερος τρόπος
Συστατικά:
- 400 γρ φύλλα μέντας
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- 1 ποτήρι νερό.
Μαγείρεμα:
Πλύνετε τη μέντα κρύο νερό, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, σκουπίστε απαλά με μια πετσέτα. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα, εναλλάσσετε με ζάχαρη, που λαμβάνεται στο μισό ποσοστό της συνταγογράφησης. Ρίξτε από πάνω κιτρικό οξύανακατεύεται σε μια κουταλιά της σούπας νερό. Ανακινήστε, σκεπάστε και αφήστε για 6 ώρες.
Στο μεταξύ βράζουμε το σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό, αφαιρούμε τον αφρό και ρίχνουμε μέσα το χυμό μέντας.
Μετά τις προβλεπόμενες 6 ώρες, βάλτε τη μέντα στη φωτιά και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ζεστή ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
μαρμελάδα δυόσμου
Η μαρμελάδα μέντας δεν είναι μόνο ασυνήθιστη και πολύ ευχάριστη στη γεύση, αλλά και καλή για την υγεία: βοηθάει σε κρυολογήματα και στομαχικές παθήσεις.
200-300 γρ. μέντα
0,5 λτ. νερό (έβαλα κι άλλο, μόλις το σκέφτηκα και το έκανα σωστά)
1-2 λεμόνια (καλύτερη γεύση και οσμή)
1 κιλό. ζάχαρη (αν περισσότερο νερό, τότε περισσότερη ζάχαρη)
Έτσι... μαζεύαμε φύλλα μέντας μαζί με κλαδάκια και μίσχους (κι εγώ επίσης με λουλούδια), λεμόνια, κομμένα μαζί με τη «πέτσα», ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Εμποτίστε αυτό το μαγικό ρόφημα για μια μέρα. Μετά από μια μέρα, πιέστε τη μάζα και στραγγίστε το έγχυμα. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Η λέξη ετοιμότητα με τρόμαξε, αλλά ... μαγείρεψα για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Μετά αργότερα ...μετά από τρεις ώρες το ξαναέβρασα και το έβαλα σε βάζα. Είναι καλύτερα να βάλετε περγαμηνή στο καπάκι για να μην εμφανιστεί μούχλα λόγω συμπύκνωσης μετά από λίγο.
Αυτό είναι όλο... Τον χειμώνα, ο Θεός να μην κρυώσει, θα έχετε ένα φάρμακο ή απλά ένα γλυκό «καλοκαίρι»!
kerescan - 18 Απριλίου 2015
Ίσως κάποιος θα εκπλαγεί: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μέντας; Μην εκπλαγείτε, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη αρωματική μαρμελάδα από δυόσμο. Επιπλέον, είναι επίσης νόστιμο και υγιεινό, και αν κρίνουμε από τη μυρωδιά, είναι απλά μαγικό.
Μια φωτογραφία. Μέντα για μαρμελάδα
Αποδεικνύεται όμορφο, όπως ζελέ, μαρμελάδα. Πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Η συνταγή είναι απλή, χρειάζεται μόνο δύο μέρες για να ετοιμαστεί.
Συστατικά:
φύλλα μέντας με μίσχους - 300 g,
ζάχαρη - 1 κιλό,
λεμόνι - 1 τεμ.,
νερό - 0,5 λίτρο.
Προετοιμασία μαρμελάδας
Μια φωτογραφία. Μέντα με λεμόνι για αρωματική μαρμελάδα
Πλένουμε το λεμόνι, ψιλοκόβουμε χωρίς να χωρίσουμε τη φλούδα. Προσθέστε θρυμματισμένο και λεμόνι σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και αφήστε στην άκρη για μια μέρα.
Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε το ζωμό, προσθέτουμε ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 35-40 λεπτά. Ζεστό αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό.
Μερικές φορές φτιάχνω μια ελαφρώς συμπληρωμένη συνταγή, ωστόσο, θα χρειαστείτε ένα δεύτερο λεμόνι. Η αρχή είναι η ίδια, το μόνο πράγμα είναι ότι τη δεύτερη μέρα μαγειρέματος προστίθεται στο ζωμό ψιλοκομμένο (κατά προτίμηση τριμμένο) ξύσμα από το δεύτερο λεμόνι.
Μια φωτογραφία. Αρωματική μαρμελάδα μέντας
Τις περισσότερες φορές, μια τέτοια αρωματική μαρμελάδα μέντας δεν αξίζει τον κόπο μέχρι το χειμώνα - τρώγεται το φθινόπωρο. Ένας καλός συνδυασμός ευχάριστου και χρήσιμου. Συμφωνώ ότι μια πολύ απλή, αν και αρκετά μεγάλη συνταγή για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μέντας με λεμόνι.
Απολαύστε το μαγικό πάρτι τσαγιού σας.
