Sucede que a los niños pequeños no les gusta demasiado el requesón, pero en su mayor parte no son indiferentes a los quesos. Si sabes cuándo y en qué forma es mejor empezar a darle este producto a tu hijo, puedes aportar al organismo del niño el calcio contenido en ambos tipos de productos lácteos fermentados.
Dadas las características específicas del componente y el desarrollo del tracto digestivo en los bebés, está prohibido violar los límites de tiempo recomendados. Con precaución, debe tratar la dosificación de los productos, preste atención a su calidad. Idealmente, los niños muy pequeños se sirven mejor con queso casero elaborado con requesón bajo en grasa.
Los beneficios del queso para los niños.
Ácido natural y ecológico. producto lácteo indicado para su uso por todos los niños sin excepción. Esto se debe a lo siguiente propiedades útiles componente:
- Tiene mucho calcio. Sin esta sustancia es imposible el normal desarrollo de los huesos, dientes, uñas y cabello del bebé. Es en los primeros años de vida que este microelemento es más necesario para los niños, porque. sus organismos crecen y se desarrollan muy rápidamente. Vale la pena considerar que el calcio se absorbe solo si hay vitamina D en el cuerpo.Puede dárselo a su hijo adicionalmente o sacarlo regularmente a caminar cuando hace sol.
Consejo: cuando se le da queso a un bebé precisamente con el fin de prevenir el raquitismo, es mejor elegir variedades duras. A modo de comparación, en el queso parmesano, la cantidad de calcio es 10 veces mayor que en un requesón tan saludable.
- Los quesos son ricos en proteínas. Material de construcción, necesario para la producción de aminoácidos (diseñados para apoyar los procesos vitales), es absorbido más fácilmente por el cuerpo del niño cuando está en la composición de los quesos. Lo principal a recordar es que las cantidades excesivas de proteína tampoco son el objetivo. El abuso de quesos puede provocar una fuerte carga en los riñones del bebé.
- Independientemente de la variedad, el queso contiene una cantidad impresionante de vitaminas. Una ventaja adicional es que estos componentes en la composición del producto lácteo fermentado también son bien absorbidos por el cuerpo imperfecto de los niños. Esto garantiza al niño el fortalecimiento de la inmunidad, el establecimiento de procesos metabólicos, la estimulación de la actividad física y la mejora del bienestar general.
Puede contar con recibir los efectos positivos enumerados al usar incluso una pequeña cantidad del producto. Por supuesto, siempre que solo se usaran ingredientes naturales en su producción, y no tan populares hoy en día, leche en polvo, espesantes, colorantes y estabilizadores.
La edad óptima para la introducción del ingrediente en el menú del bebé
Respondiendo a la pregunta, a qué edad es mejor dar queso a los bebés, los pediatras están de acuerdo en una cosa: no antes de un año (algunos incluso piensan que es mejor esperar hasta 1,5-2 años). Esto se debe al alto contenido de proteínas y grasas animales en el producto, que supone una gran carga para los riñones. Además, en la fabricación de la mayoría de las variedades se usa cuajo, lo que obliga al páncreas del bebé a trabajar más activamente. Para los niños que han alcanzado la edad de un año, estos efectos ya no son terribles, porque. los sistemas digestivo y excretor están suficientemente formados y no temen cargas adicionales.
Al mismo tiempo, el volumen diario de queso para un niño de 1 a 1,5 años no debe exceder los 5 g, aumentando gradualmente esta cifra hasta los 2 años. Subsidio diario se puede llevar hasta 20 g No se recomienda dar queso a los bebés diariamente, 2-3 veces por semana será suficiente para obtener beneficios terapéuticos de un producto de leche fermentada. Se debe prestar especial atención al introducir el queso en la dieta de los niños propensos a trastornos dispépticos. A pesar de los beneficios obvios, el producto es bastante pesado y, en la etapa de adicción, puede causar estreñimiento en el pequeño. Muy a menudo, esto se convierte en una consecuencia del uso de quesos duros.
El lugar del queso en la dieta de un niño pequeño.
Para niños menores de 3 años, los quesos solo se pueden ofrecer como suplemento dietético. Para esto, el componente se frota y se usa para espolvorear platos familiares. Está estrictamente prohibido combinarlo con carne. También habrá que abandonar los tradicionales bocadillos de pan blanco, mantequilla y queso. Todos los ingredientes enumerados contienen demasiada proteína, la carga sobre los riñones será excesiva.
- Tomamos un poco de requesón con un contenido de grasa del 5%, lo ponemos bajo presión para eliminar todo el exceso de líquido.
- La composición desmenuzable resultante se sala ligeramente, se coloca en una cacerola y se pone en un baño de agua.
- Revolviendo constantemente la masa, espere hasta que comience a derretirse. Cuando el niño tenga tres años, será posible agregar un poco de bicarbonato de sodio a la composición para acelerar el proceso de fusión.
- Cuando la pieza de trabajo se convierte en una masa fundida, debe verterse en un recipiente limpio forrado con una gasa o una toalla limpia y delgada. Ponemos una carga encima y dejamos la estructura durante varias horas hasta que todo el líquido se absorba en la tela.
Incluso si el requesón se niega a derretirse (esto sucede si inicialmente no está lo suficientemente seco), entonces no hay necesidad de enojarse. La masa de cuajada calentada y exprimida de la misma manera también resulta muy sabrosa y tierna. Se puede dar al bebé con trozos de verdura o con hojas de lechuga.
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A los adultos y a los niños les encanta el queso, por lo que durante la introducción de los alimentos complementarios, las madres están interesadas en saber a qué edad pueden darle queso a su hijo, cuál y en qué cantidad.
El queso es un producto alimenticio muy valioso y saludable, que debe introducirse al niño de manera oportuna. Sin embargo, la introducción de este producto en la dieta del bebé no debe tener prisa.
La composición química del queso es rica en macro y microelementos, vitaminas, tan necesarias para el crecimiento y desarrollo del niño.
| Macronutrientes: | |
| Proteínas, g | 26 |
| Carbohidratos, g | 1 |
| Grasas | 26 |
| Oligoelementos: | |
| potasio, mg | 100 |
| calcio, miligramos | 1000 |
| magnesio, miligramos | 50 |
| Hierro, miligramos | 0,9 |
| Manganeso, mcg | 100 |
| cobre, microgramos | 70 |
| sodio | 860 |
| fósforo, mg | 540 |
| cinc, miligramos | 4 |
| Vitaminas: | |
| una mg | 0,4 |
| B1, miligramos | 0,03 |
| B2, miligramos | 0,3 |
| B6, miligramos | 0,1 |
| B9, microgramos | 19 |
| B12, microgramos | 1,4 |
| C, mg | 2,8 |
| miligramos | 0,3 |
| PP, mg | 0,2 |
Habiendo estudiado cuidadosamente la composición, me gustaría señalar:
- Bajo contenido en carbohidratos. Por cierto, prácticamente no hay lactosa (azúcar de la leche) en el queso, pasa al suero durante el proceso de producción. Por lo tanto, para alimentar a los niños con quesos no están incluidos en la lista de alimentos prohibidos.
- Alto contenido en calcio, sodio, zinc, tan importantes para el crecimiento de los niños.
- Alto contenido en proteínas, que es absorbido casi por completo por el cuerpo humano.
¿Cómo elegir el queso para un niño?
Un verdadero queso saludable se elabora a partir de la leche, por fermentación de forma enzimática o ácida. Luego, la proteína de la leche separada se sala, se prensa, se envasa y se envía a madurar.
Los estantes de las tiendas están literalmente llenos de queso, pero la mayor parte de su composición es aterradora. Esto ni siquiera es siempre queso, sino un producto de queso que contiene estabilizadores, colorantes, sabores y otros aditivos innecesarios.
Al elegir un buen queso para alimentos para bebés, esté atento y dé preferencia a un producto de alta calidad con una composición natural.
Para un primer contacto, los siguientes tipos de quesos son ideales:
- maasdam;
- Queso Cheddar;
- queso Mozzarella;
- ricotta;
- oltermani;
- Poshekhonsky;
- Parmesano;
- Holandés;
- Ruso.
Tipos de quesos como Suluguni, Adyghe, Georgian son salmuera, según la tecnología de cocción, están en salmuera concentrada durante algún tiempo. Por lo tanto, los quesos son salados, por lo que no necesita dárselos al bebé para evitar un estrés innecesario en los riñones de los niños.
¿A qué edad se puede introducir el queso en la dieta de un niño?
Purés de verduras, purés de frutas, cereales, yema, productos lácteos fermentados… ¿Tu bebé ya ha probado de todo y le gustaría tratarlo con queso? ¿Y a qué edad se le puede dar queso a un niño, a pesar de su propio deseo y de los brazos estirados del bebé? Por lo tanto, los pediatras recomiendan comenzar a familiarizarse con el queso no antes de los 10 u 11 meses de edad, y preferiblemente después de un año. Tales restricciones se explican por la imperfección del sistema digestivo del niño, que aún no puede descomponer y asimilar completamente este producto. Una gran cantidad de sales en la composición del queso sobrecargan los riñones y las grasas hacen que el hígado y el páncreas trabajen duro.
Después de la edad de 1 año, el sistema digestivo del bebé mejorará, madurará, la probabilidad de alergias se reducirá significativamente, por lo que ahora puede darle a su hijo 5 g de queso, no más. Si el niño ya sabe masticar bien los alimentos, dale un trozo de queso. Si todavía hay problemas para masticar, el bebé se ahoga periódicamente, no vale la pena correr el riesgo, solo ralle un trozo de queso y ofrézcalo al bebé de esta forma.
¿Cuál es la norma de queso por día en la dieta de los niños?
Has llegado a la edad en la que puedes darle queso a un niño, ahora es cuestión de cantidad. Se recomienda que los niños de un año a 1,5 años den queso en una cantidad de 5 a 15 gramos con una frecuencia de 2 a 3 veces por semana. Aumente los trozos de queso gradualmente, no se exceda, incluso si el niño come este producto en ambas mejillas. Recuerde que el queso es un producto bastante alto en calorías y pesado para el tracto digestivo.
En el período de edad de 1,5 a 2 años, la norma diaria de queso aumenta ligeramente y asciende a 20-30 gramos.
¡El queso en la dieta de los niños se usa por separado de la mantequilla y el pan!
Queso que no se debe dar a los niños
Por extraño que suene, hay tipos de queso que está terminantemente prohibido dar a los niños. Lo que hay para niños, adultos, tales "delicias" tampoco son deseables de usar. Estamos hablando de quesos procesados (en bandejas y en forma de briquetas como "Amistad"), ahumados, embutidos.
Los tipos de queso enumerados se preparan a partir de materias primas de baja calidad. Se utiliza queso, que tiene fecha de caducidad, que en algunos lugares ya ha comenzado a deteriorarse o simplemente es un desperdicio de producción (matrimonio, torcido, oblicuo, no cumple con los estándares de indicadores químicos). Dichos productos inadecuados se mezclan con sales fundentes y se envían a la producción de quesos procesados (que incluyen embutidos, ahumados y no ahumados). No en vano, los quesos procesados vienen con la adición de varios saborizantes y potenciadores del sabor.
El exquisito queso azul tampoco es un producto imprescindible en comida para bebé. Por el contrario, puede provocar intoxicaciones o trastornos intestinales similares.
El queso barato generalmente no tiene sabor y está hecho de materias primas de baja calidad. Así que no compre este producto.
¿Puede el queso causar alergias?
Los niños que son alérgicos a la proteína de vaca no deben comer queso, ya que este alimento es muy rico en alérgenos.
Una reacción alérgica al queso también puede ocurrir en un niño no alérgico, en cuyo caso vale la pena posponer la introducción del queso en la dieta del niño.
Síntomas de alergia:
- Diarrea;
- vómito;
- sarpullido o ampollas en la piel;
- picazón en la piel;
- náusea;
- disnea;
receta casera de queso para papillas de bebes
El queso más útil y seguro para alimentar a su hijo es el casero. Es fácil de preparar y tendrá muchos beneficios. Además, ¡al resto de la familia también les encantará!
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- leche - 500 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- bicarbonato de sodio: media cucharadita sin tobogán;
- sal al gusto (pero es mejor poner poca sal).
Cocinando:
- Vierta la leche en una cacerola, vierta la cuajada en el mismo lugar y prende fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. La cuajada debe comenzar a derretirse y estirarse.
- Vierta la masa fundida terminada en un colador forrado con una gasa y deje que el suero se drene (esto tomará alrededor de 2-3 minutos). Al tacto, la masa proteica se parecerá a una plastilina suave y elástica.
- Coloque la masa de proteína en otra cacerola, agregue el huevo, la mantequilla, la sal y la soda. Mezcle bien con las manos.
- Vuelva a poner la sartén al fuego y derrita la masa, revolviendo bien y continuamente para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente sobre el producto. Retire la masa del fuego cuando comience a quedarse atrás de las paredes de la sartén. Con el tiempo, esto sucederá en unos 5-7 minutos.
- Coloque el queso casero casi listo en cualquier plato y déjelo enfriar primero a temperatura ambiente, y luego el queso se puede poner en el refrigerador.
- ¡El queso cremoso casero está listo para comer!
Ventajas del queso Todas las madres saben que es muy útil.
- Tiene una gran cantidad de hasta un 25% de proteína de leche. Y esto es más que carne. Además, la proteína es valiosa, digerible en un 95%. Las proteínas del queso son más fáciles de digerir que las proteínas de la carne e incluso que las proteínas de la leche. Es posible que la proteína del queso no cause alergias en los bebés que han tenido una reacción alérgica a la leche de vaca. Porque la proteína del queso se descompone parcialmente durante el proceso de fabricación. Está expuesto a la acción de enzimas y bacterias del ácido láctico.
- El queso contiene mucho calcio, casi ocho veces más que la leche y diez veces más que en calcio.En el queso procesado, el calcio es unas tres veces menor que en el queso duro.
- El queso tiene muchas vitaminas liposolubles A, D, E, hay vitaminas B, ácido nicotínico.
Defectos
El queso es alto en grasa y sal. Esto limita su uso en alimentos para bebés.
¿Que es posible?
El contenido de grasa de las diferentes variedades de queso oscila entre el 7 y el 75 %
¿Cuándo y cuánto puede
Está claro que dicho producto, si se administra como un plato separado en grandes cantidades, será difícil de digerir para un niño con un sistema digestivo inmaduro. Por lo tanto, el queso se agrega al menú del niño solo después de un año. Y en pequeños volúmenes, como complemento de los platos principales.
Se recomienda empezar a introducir el queso en el menú infantil a partir del año.. Si un niño recibe suficiente leche, kéfir y requesón según la edad, la ingesta diaria promedio recomendada de queso es de 5 g. Esto no significa que sea estrictamente necesario darle al niño 5 g de queso todos los días. Se le puede dar un par de veces a la semana por 10-20 g, pero no todos a la vez y tampoco por separado. Y como complemento a otros platos.
Para un niño menor de dos años, es mejor espolvorear con queso rallado, carne y puré de pescado. O agréguelo al requesón o a la pasta.
Cuando un niño aprende a masticar bien los alimentos, puede hacer sándwiches con queso.
Si el bebé no quiere comer kéfir, leche y requesón, la cantidad diaria de queso en su dieta se puede aumentar hasta un máximo de cincuenta gramos. Pero para empezar, de todos modos, es necesario con pequeñas cantidades. Y distribuya la cantidad diaria de queso de manera uniforme durante todo el día, dándolo además de otros platos.
Derretido y ahumado
Los más útiles para los niños son los quesos duros y semiduros con un sabor suave.
Los quesos procesados y ahumados no se recomiendan para bebés. Ya que contienen muchas especias, aditivos alimentarios. Tienen aún más sal, azúcar, leche, nata, margarinas, aceites vegetales, sales fundentes, ácido de limón, potenciadores del sabor, saborizantes y más.
Los quesos procesados y ahumados no son productos útiles para un niño Puedes dárselos en pequeñas cantidades a niños mayores de 6 años.
alergia al queso
Las variedades suaves de queso duro y semiduro son productos con un bajo grado de alergenicidad. Ya que en el queso, así como en productos lácteos fermentados la proteína de la leche se encuentra en un estado parcialmente escindido.
Los alimentos altamente alergénicos incluyen
- Quesos tiernos.
- Queso mohoso: la alergia ocurre con mayor frecuencia a los hongos del moho.
- Queso procesado y ahumado: se produce una reacción alérgica a los aditivos alimentarios.
Espero que este artículo te haya ayudado a decidir. cuando dar queso a los niños. ¡Mantenerse sano!
El queso es un producto favorito de muchos adultos, por ello, con el inicio de la introducción de los alimentos complementarios a un niño de hasta un año, la mayoría de las madres se interesan por saber si es posible dárselo a un hijo o hija a una edad temprana. y qué producto elegir entre una amplia gama de alimentos para bebés.
que es util
El queso se clasifica como un producto delicioso, cuyo uso correcto solo beneficiará:
- Actúa como fuente de proteínas, de las cuales los niños reciben todo el espectro de aminoácidos importantes para su organismo.
- Es rico en calcio y contiene varias veces más que el requesón y otros productos lácteos.
- Entre la composición vitamínica, hay especialmente muchas vitaminas E, D, grupos B, A y PP.
- Además de calcio, el producto contiene fósforo, potasio, sodio, zinc, hierro, azufre y muchas otras sales minerales.
- Los ácidos grasos tienen un efecto positivo en el estado de la piel, la función del cerebro y los órganos internos.
- Los nutrientes se absorben bien en el cuerpo, ayudando al niño a crecer y desarrollarse normalmente.
- La inclusión en el menú infantil ayuda a ampliar la paleta de sabores y diversificar los platos para niños.
- Dado que el queso es un alimento duro, masticarlo estimulará el desarrollo del aparato mandibular del niño.
- Ayuda a hacer frente rápidamente al hambre y da un impulso de energía. Se recomienda para niños con bajo peso.
El queso duro se puede dar a los niños con intolerancia a la lactosa, ya que durante su fabricación la lactosa pasa al suero y sus residuos son destruidos por bacterias mientras el producto madura.
El queso es un alimento altamente nutritivo que aporta al organismo vitaminas, minerales y energía.
Defectos
- Dado que el queso está clasificado como un producto rico en proteínas, no se recomienda su uso para la enfermedad renal.
- No deben incluirse en la dieta de niños con enfermedades del tracto digestivo. Pueden causar estreñimiento.
- Es fuente de colesterol y grasas saturadas. ácidos grasos por lo tanto, su presencia significativa en la dieta humana contribuye a los trastornos metabólicos y enfermedades cardiovasculares.
- El exceso de sal en el queso puede causar retención de líquidos después de comerlo, y también afecta negativamente la función renal.
- Algunos niños desarrollan alergias que pueden manifestarse como indigestión, erupciones en la piel, ataques de asma, picazón en la piel, náuseas, temperatura elevada cuerpo y otros síntomas. Se observa un alto riesgo de una reacción alérgica en niños menores de un año, por lo que es mejor ofrecer queso a un niño de un año, y si las migas tienen tendencia a las alergias, entonces se debe familiarizar con dicho producto. aplazado por más plazo tardío. Con la edad, la pared intestinal se vuelve más resistente a la penetración de los alérgenos y se fortalece la inmunidad del niño, lo que conduce a una disminución del riesgo de alergias.
- Si se excede la porción diaria recomendada, se puede desarrollar obesidad. Debido al alto contenido calórico, estos productos lácteos se dan en pequeñas cantidades.
- El alto contenido de grasa en muchos niños provoca náuseas, heces blandas o cólicos intestinales. Dichos síntomas pueden aparecer después de comer queso graso, incluso en pequeñas cantidades.
El queso está prohibido para su uso en obesidad, estreñimiento, enfermedad renal, sistema cardiovascular, puede causar alergias.
Al comer queso, debe conocer muchos matices, el principal de los cuales aprenderá al ver el programa "Live Healthy".
¿A partir de cuántos meses se puede dar?
A pesar de muchas características útiles, la mayoría de los pediatras no recomiendan la inclusión de quesos en la dieta de niños de hasta 10-12 meses. Esto se debe al alto contenido de proteínas y minerales, que los riñones de los bebés del primer año apenas pueden hacer frente. Por esta razón, el producto no debe administrarse a un bebé de 6 a 9 meses. La primera pieza debe ofrecerse al bebé no antes de los 10 meses, y mejor, a partir de 1 año.
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Tipos
El surtido de quesos de nuestras tiendas es bastante amplio, pero muchos de ellos son inaceptables para regalar a niños en sus primeros años de vida.
En primer lugar, el queso no es adecuado para alimentos para bebés:
- Con molde. Su uso amenaza al niño con alergias o envenenamiento, además de ser tan peligroso enfermedad infecciosa como la listeriosis. Y, por lo tanto, no se recomienda que estas variedades se administren a niños de hasta al menos 7 años, y algunos médicos recomiendan posponer el conocimiento de tales quesos blandos hasta los 12 años.
- Ahumado. Su método de fabricación lo hace dañino para los niños y priva a muchos sustancias útiles. Puede incluirlo en la dieta de los niños no antes de los 6-7 años.
- Demasiado afilado. Puede afectar negativamente el tracto digestivo del niño.
- Fusionado. Ni los quesos envueltos en papel de aluminio ni los quesos procesados cremosos son adecuados para la alimentación de los niños, ya que son muy salados y demasiado grasosos. Además, están fabricados con residuos, por lo que no son recomendables ni para niños ni para adultos.
- En escabeche, por ejemplo, queso, Adyghe, feta o suluguni. Durante el proceso de elaboración, estos quesos se mantienen en salmuera, por lo que el producto adquiere un sabor salado. Sin embargo, demasiada sal es mala. niño pequeño, por lo que no son aptos para el menú infantil.
- Con varios aditivos, por ejemplo, con nueces o pimientos.
- Producto crudo. Para reducir el costo, se les agregan componentes dañinos para los niños, por lo que no se pueden etiquetar como "queso" en la etiqueta. No es deseable dar tales productos a los niños.
Los quesos con moho, condimentos y otros aditivos no son adecuados para alimentos para bebés.
Tampoco debe alimentar a los niños con quesos grasos familiares para adultos, por ejemplo, Edam, Gouda o variedades rusas. Su contenido en grasas supera el 45-50%, lo que las hace inadecuadas para la dieta de niños menores de 1 año.
El contenido de grasa de queso más preferido para un niño es de hasta 30-35%. Dar a los niños queso semiduro y duro. Entre los alimentos con un mínimo de sal, se recomiendan los niños Cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella o Ricotta.
La mejor opción para la nutrición de un niño, se denominan productos especiales destinados a niños (con la marca correspondiente). Este queso tiene un bajo contenido en grasas y un reducido contenido en sal.
Como escoger
Cuando compre queso para alimentar a un niño, preste atención a su composición y frescura. El producto no debe contener sabores, colorantes, emulsionantes, potenciadores del sabor y otros aditivos. Compruebe siempre las fechas de caducidad, huela el producto y asegúrese de probarlo.
No escatimes en el producto que comerá el niño, porque el queso barato suele ser de mala calidad, puede estar inmaduro o estropeado. Inspeccione también el embalaje: los productos que se colocan en poliestireno (PS) no son deseables para los niños, por lo que es mejor comprar un producto en embalaje de polipropileno (PP).
Pruebe los quesos antes de comprar
como alimentar
Si su hijo ya tiene entre 10 y 11 meses, puede presentarle el queso ofreciéndole un trozo pequeño de dicho producto. Dele queso duro en el alimento de la mañana y controle la reacción de su bebé a una nueva comida a lo largo del día. Si dicha prueba no causó ningún problema de salud, puede incluirla en la dieta de las migas de forma continua.
Si el trozo de queso que le va a dar a su hijo está bastante salado, debe colocarlo en agua limpia durante 2-3 horas. Durante este tiempo, cambie el agua varias veces, vertiendo queso limpio agua fría. Después de eso, el producto se puede ofrecer al bebé. Aunque su sabor cambiará y el producto será más insípido, no dañará el cuerpo del niño.
¿Cuánto dar?
- Una pequeña cantidad de queso 2-3 veces por semana es suficiente para un niño menor de un año. Deje que cada porción no sea más grande que un guisante. En un año, la cantidad diaria es de 5 gramos, pero aún no vale la pena administrar ese producto diariamente. Sólo dos o tres días de "queso" a la semana es suficiente.
- Cuando el niño cumple 1,5 años, la porción diaria se puede aumentar a 10-15 gy, a partir de los dos años, se pueden administrar aproximadamente 20 g de dicho producto por día. Se recomienda que el queso duro para un niño de los primeros años de vida se dé rallado. Se puede frotar en platos de verduras o tortillas, así como añadir a guisos.
Los quesos y las frutas combinan bien sin interferir con la digestión de los demás. Pero la combinación de queso con carne o mantequilla en un plato para niños menores de tres años no es deseable, porque todos estos productos contienen muchas grasas y proteínas, lo que aumenta la carga en el cuerpo de los niños. A partir de los 3 años, los quesos se pueden dar a un niño por separado, en rebanadas y en sándwiches.
* Leche *
410. Leche después de un año.
La leche contiene casi todos los nutrientes necesarios
cuerpo humano: proteínas, grasas, carbohidratos, sales minerales y casi todas las vitaminas. Los niños que reciben una buena nutrición reciben todas estas sustancias (excepto calcio) y sin leche. La leche es el único alimento que contiene mucho calcio, por lo que es recomendable que el niño beba hasta 1 litro de leche al día (en cualquiera de sus formas).
Pero recuerde que muchos niños beben cantidades variables de leche al día. dias diferentes. Por lo tanto, la forma más segura de mantener el amor de un niño por la leche es nunca persuadirlo para que beba más de lo que quiere. Si después de algunas semanas el niño no ha vuelto a su norma anterior (750 g), considere de qué otra forma puede darle más leche.
411. En lugar de leche normal.
Mucha leche para cocinar requiere papilla. La leche es un ingrediente en una variedad de postres, desde cuajada hasta arroz con leche. Con leche, en lugar de agua, se pueden hacer sopas de verduras y de pollo. La leche se puede usar para cocinar pasta, puré de papas y muchos otros platos.
Es mejor no agregar varias sustancias a la leche para cambiar su olor y sabor. Pero si es necesario, puedes agregar cacao o chocolate caliente a la leche, puedes beberlo frío con la adición de un poco de jarabe. Por lo general, el chocolate provoca diátesis y trastornos gástricos en los niños pequeños, por lo que no se administra hasta los 2 años de edad. La vainillina también se puede agregar a la leche. Pero no haga la leche demasiado dulce, para no interrumpir el apetito del niño.
Desafortunadamente, cualquier novedad desaparece rápidamente, por lo que la leche con sabor también puede volverse aburrida rápidamente para un niño, especialmente si la madre lo convence de beber un poco más el primer día cuando bebe menos de un vaso. Me gustaría repetir una vez más que cuando los padres le dicen a un niño: "Bebe un poco más de leche con chocolate" (u otra cosa), entonces el niño pierde el deseo de beber esta leche.
El queso es un producto lácteo muy saludable. 30 g de queso duro contienen tanto calcio como 230 g de leche. Necesita 3 veces más queso procesado que queso duro para obtener la cantidad de calcio en un vaso de leche. Hay poco calcio en el requesón. En términos de contenido de calcio, 1 vaso de leche equivale a 300 g de requesón.
Dado que el requesón es bajo en grasas, es muy fácil de digerir y se puede comer mucho. El requesón se come salado o mezclado con queso rallado o verduras hervidas. Debido al alto contenido en grasas, el queso se debe dar poco a poco. Se puede comer simplemente en rodajas o en forma de sándwiches; muchos platos se rocían con queso rallado si el niño rechaza la leche en todas sus formas. Si es alérgico a la leche, debe recibir calcio en alguna otra forma, según lo prescrito por el médico.
La mantequilla o margarina se debe introducir al cabo de un año y muy poco a poco, añadiéndola a las verduras y untándola en el pan. La nata también se debe dar poco a poco sobre papillas, budines o frutas para un niño con buen apetito. El sistema digestivo del cuerpo tarda en adaptarse al aumento de la ingesta de grasas.
* Carne, pescado, huevos *
412. Carne.
413. Pescado.
El pescado (blanco, magro) se puede empezar a dar gradualmente durante aproximadamente un año. Se hornea, se hierve o se fríe. Desmenuce el pescado con los dedos y retire las espinas antes de dárselo a un niño. Más variedades de pescado graso se introducen en el menú gradualmente después de un año. A algunos niños les encanta el pescado, pero a la mayoría no les gusta y no tiene sentido insistir.
414. Huevos.
Es un producto muy valioso en cualquiera de sus presentaciones: hervido o en bolsa, en forma de revuelto o para preparar diversos platos y bebidas. Es recomendable que el niño coma un huevo al día. Si le gustan los huevos, a veces 2 huevos al día está bien.
Si al niño no le gusta la carne o el pescado, o si no puede obtenerlos, su requerimiento de proteínas se cubrirá con 3/4-1 litro de leche y 2 huevos por día, más proteínas vegetales contenidas en cereales y verduras.
Si al niño no le gustan los huevos o le causan alergias, entonces el consumo regular de carne es aún más necesario.
*Vegetales*
415. Diferentes tipos vegetales.
Durante el primer año de vida, el niño probablemente probó la mayoría de las siguientes verduras: espinacas, guisantes, cebollas, zanahorias, espárragos, calabacines, calabazas, tomates, apio, papas.
Hasta el año, el niño debe pasar de la comida triturada a la triturada con tenedor y en forma de trocitos. (Por supuesto, algunas verduras también se pueden dar en forma de puré.) Los guisantes deben triturarse para que el niño no se los trague enteros. Si le dio a su hijo solo vegetales fácilmente digeribles hasta un año, luego de un año pruebe vegetales menos populares y más difíciles de digerir: repollo (incluida la coliflor), nabos, chirivías. Su sabor fuerte se puede suavizar hirviéndolos en dos aguas. A algunos niños les gustan estas verduras y las digieren bien, otros niños se niegan incluso a probarlas. Los granos de maíz se administran solo después de 2 años. Los niños muy pequeños tragan maíz sin masticar y sale sin digerir en las heces. Dele a su niño solamente maíz suave. Corte los granos no muy cerca de la base para que se abra el grano, a los 3-4 años puede dar maíz directamente en la mazorca, pero corte en el medio de cada hilera de granos para que se abran.
Las verduras crudas de fácil digestión comienzan a producirse entre el año y los dos años, si el niño tiene una buena digestión. Lo mejor de ellos: tomates pelados, lechuga, zanahorias ralladas, apio finamente picado. Estas verduras deben estar bien limpias. Darlas poco a poco al principio y ver como el niño las digiere. Puede sazonar las verduras crudas con jugo de naranja o limón endulzado.
Al mismo tiempo, si el niño tiene una buena digestión, puede comenzar a darle jugos de vegetales. Las verduras crudas y sus jugos son mucho más saludables que las verduras hervidas, en las que algunas de las vitaminas y sales minerales se destruyen durante la cocción y se disuelven en agua.
Si un niño se ha enamorado temporalmente de las verduras hervidas, recuerde sopas de verduras: sopas de guisantes, tomate, cebolla, espinacas, remolacha, maíz y verduras mixtas.
416. Las verduras pueden ser reemplazadas por frutas.
Supongamos que un niño rechaza las verduras en cualquier forma durante varias semanas. Las verduras son un producto muy valioso como fuente de vitaminas, sales minerales y fibra. Pero varias frutas contienen la mayoría de las vitaminas y sales minerales y la misma cantidad de fibra. Si un niño toma vitaminas en concentrados, bebe leche y come carne y huevos, recibe esas sales y vitaminas que escasean en las frutas. En otras palabras, si su hijo no come verduras pero ama las frutas, no tiene nada que perder. Dale frutas 2-3 veces al día y olvídate de las verduras durante algunas semanas o incluso meses. Si no insiste, lo más probable es que el niño vuelva a enamorarse de las verduras después de un tiempo.
* Fruta *
417. ¿En qué forma deben darse?
Durante el primer año de vida, el niño aparentemente probó las siguientes frutas, hervidas o enlatadas: puré de manzanas, albaricoques, ciruelas pasas, peras, melocotones, piñas y plátanos, manzanas y peras crudos y maduros. Para un niño de un año, algunas de estas frutas se pueden dar no trituradas, sino en trozos. Las frutas enlatadas que comen los adultos no son tan saludables para los niños debido al almíbar demasiado dulce. Si le da a los niños compotas enlatadas, al menos drene el jarabe dulce.
Frutas crudas como naranjas, melocotones, albaricoques, ciruelas, uvas sin pepitas se dan entre el año y los dos años si el niño tiene buena digestión. Las frutas crudas deben estar muy maduras. Cortar la piel para un niño menor de 4 años. Si lo deja, debe lavar bien la fruta para eliminar los productos químicos que se rociaron en los árboles frutales.
Por lo general, las bayas crudas no se dan hasta los 2 años. Las fresas a menudo causan erupciones. Hasta que el niño aprenda a masticar bien, triture las bayas para que no las trague enteras. Retire los huesos de las cerezas hasta que aprenda a hacerlo solo escupiéndolos. Cada vez que comience a darle bayas, hágalo gradualmente y deténgase si su hijo tiene diarrea.
Los melones y las sandías deben administrarse con precaución a los 2 años, en pequeñas porciones, triturados.
Las frutas secas (ciruelas, albaricoques, higos, dátiles) se pueden administrar sin hervir a partir de los 2 años. Las frutas secas deben lavarse muy bien y darse en rodajas como una ensalada de frutas o enteras.
* Papilla y cena *
418. Kashi.
Probablemente tu hijo de un año ya come varios cereales elaborados a partir de alimentos preparados para niños o hervidos: avena, trigo y otros que come toda la familia. Alimente a su bebé con cereales durante el tiempo que le guste, una o dos veces al día. Recuerde que a los niños les gusta la comida sólida o casi líquida. Por lo general, no les gusta una consistencia viscosa. Por lo tanto, haga papilla líquida.
Si su hijo está cansado de una papilla, ofrézcale otra que no le haya gustado antes. Ocasionalmente puede darle arroz hervido sin pulir, maíz molido, sémola. A menudo, los niños prefieren los cereales secos (trigo sarraceno, mijo, etc.), porque los adultos y los niños mayores los comen. El trigo y la avena son los más saludables porque son ricos en vitaminas y sales minerales (los cereales de maíz y arroz son menos valiosos).
419. Pan y cereales.
Si el niño está cansado de las gachas de desayuno, puedes darle pan tostado, un bollo elaborado con harina integral, centeno o avena. El pan es la misma papilla, solo que en forma horneada, y es igual de útil. El hecho de que el pan esté frío y no caliente, como las gachas, no importa y no reduce ni su valor nutricional ni su digestibilidad. Pintar el pan con una fina capa de mantequilla o margarina (después de un año). Puedes untar una capa de puré de frutas o un poco de mermelada sobre el pan si a tu hijo le gusta así.
420. Cena.
A menudo, las madres se quejan: "Está cansado de las gachas y no sé qué darle de comer para la cena". Si va a darle a su hijo varias comidas para la cena, debe recordar una regla simple para no darle dos comidas abundantes para una cena y dos comidas ligeras para la siguiente. Aquí está la regla: 1) frutas o verduras; 2) una comida rica en calorías abundante.
Un plato abundante puede ser la papilla, que al niño le gustará mucho más si le agrega rodajas de fruta cruda o hervida, o fruta seca finamente picada, o miel.
A un niño mayor se le pueden dar sándwiches en lugar de gachas. Todavía es difícil para un niño de un año comer un sándwich, además, todavía lo dividirá en partes. Pero más cerca de los 2 años, le irá bien con un sándwich. Para sándwiches, use pan de centeno o integral. Extiéndalo con una fina capa de mantequilla, requesón o queso derretido. Puede agregar un poco de mermelada, miel o azúcar si el niño no come bocadillos sin dulces. Pero no recomendaría involucrarse en dulces. Los bocadillos se pueden hacer con una gran variedad de productos: con verduras crudas(lechuga, tomate, zanahoria o repollo rallado), con frutos secos hervidos o troceados, huevos, arenque, carne picada de ave o carne, con queso (rallado o fundido, y luego una loncha). Para niños mayores de 3 años, se puede poner un poco de mayonesa en un sándwich.
Como comida abundante para la cena, se puede dar caldo o sopa con arroz, cebada perlada o pasta, en la que se puede echar una tostada.
Además del huevo recibido para el desayuno, o en su lugar, puede dar un huevo (en cualquier forma) para la cena. Coloque el huevo sobre el pan, o desmenuce el pan en un huevo pasado por agua.
Puede darle una galleta simple, untarla con algo o desmenuzarla en una taza con leche tibia o fría. Puede desmenuzar pan o tostar en leche fría o caliente.
Las papas son un plato muy satisfactorio y son muy adecuadas para la cena si al niño le encantan. A veces se puede dar pasta, fideos.
En lugar de una primera comida sustanciosa seguida de fruta hervida o cruda, se pueden dar primero verduras hervidas o una ensalada de verduras o frutas, seguidas de pudín de leche o cereales y helado para un niño mayor.
Los plátanos son un postre maravilloso y un plato muy satisfactorio. A veces pueden reemplazar las gachas de avena para el desayuno. Se puede dar masa de cuajada o postres preparados sobre gelatina (preferiblemente con frutas). Pero no contienen suficientes calorías y, por lo tanto, no satisfacen completamente el apetito del niño.
Hay niños que siempre comen poca comida que contiene almidón, y parece que no lo necesitan. Obtienen suficientes calorías de la leche, la carne, las frutas y las verduras y aumentan de peso normalmente. De estos mismos alimentos obtienen suficiente vitamina B. Por lo tanto, lo último de lo que debe preocuparse es el pan, los cereales y otros alimentos ricos en calorías, incluso si el niño pasa sin ellos durante varias semanas.
* Alimentos menos valiosos y no deseados *
421. Tortas, tartas, galletas.
Estos productos no son deseables para los niños, porque se preparan principalmente con harina, azúcar y grasa de alta calidad. Como son muy altas en calorías, el niño se sacia rápidamente, pero casi no recibe vitaminas, sales minerales, fibra y proteínas. Este tipo de comida se llama "inferior". Solo satisface el apetito del niño, pero lo priva de los nutrientes más importantes que podría obtener de otros alimentos.
Por supuesto, un niño puede comer pasteles y pasteles de vez en cuando (por ejemplo, en su cumpleaños). Si los das regularmente, priváselo de los nutrientes necesarios. No tiene sentido hacer pasteles en casa, si no hay una necesidad especial.
Las bolitas de crema son especialmente peligrosas. La crema es un excelente caldo de cultivo para las bacterias, especialmente si los pasteles no se guardan en el refrigerador. Los pasteles rancios son a menudo la causa de una intoxicación grave.
422. Dulces.
También son indeseables, ya que satisfacen rápidamente el apetito del niño y son perjudiciales para sus dientes. Si el niño está feliz de comer papilla con fruta sin azúcar, entonces no necesita agregarla. Pero, si un poco de azúcar o una cucharada de miel, según su hijo, hace que la papilla sea muy sabrosa, entonces endulce sin hablar. Pero no dejes que le ponga demasiada azúcar. Suave y firmemente aleje el azucarero de él. La jalea, la mermelada, las frutas enlatadas (excepto las frutas enlatadas especiales para niños) contienen demasiada azúcar y, por lo tanto, no se deben dar de comer al niño con frecuencia. Si come pan y mantequilla solo con mermelada, entonces extiéndalo un poco, solo para darle sabor. Si toda la familia come frutas enlatadas, también se las puede dar al niño, pero sin el almíbar. Las pasas, las ciruelas pasas y los dátiles, si el niño las come con regularidad, son perjudiciales para los dientes, porque se pegan a ellos durante mucho tiempo.
423. Dulces, agua de frutas, helados.
Este es un alimento inferior, y por lo general los niños los comen precisamente entre comidas, lo que es especialmente dañino tanto para los dientes como para el apetito. No le hará daño al niño si come dulces o helados de postre después de la cena con toda la familia. Pero por todos los medios evite darle dulces a su bebé entre comidas. Y no se recomienda que los dulces se den regularmente, incluso en el tercero. Para no acostumbrar a su hijo a los dulces, no los guarde en casa y no compre helados y agua de frutas para su hijo. Pero un niño en edad escolar inevitablemente aprende sobre la existencia de tales "alegrías". Si el niño solo quiere dulces de vez en cuando, entonces es mejor ceder a su deseo para que sienta que es "igual que los demás". Pero, si constantemente come dulces, y especialmente si tiene mala dentadura, entonces los padres solo deben permitir dulces en ocasiones especiales.
424. Los propios padres suelen inculcar en sus hijos el amor por los dulces.
A los niños les encantan los dulces. Sus organismos "hambrientos" en crecimiento requieren calorías adicionales. Pero es poco probable que un niño virgen coma muchos dulces. A algunos niños pequeños no les gustan los dulces ni los dulces. En sus experimentos, la Dra. Clara Davis descubrió que si deja que su hijo decida qué comer, entonces comerá dulces en cantidades razonables.
Creo que muchas veces los padres inculcan sin saberlo a sus hijos un amor exagerado por los dulces. Por ejemplo, una madre le dice a un niño: "Hasta que no comas espinacas, no te daré helado" o "Si te comes todas las gachas, te daré dulces". Cuando haces una promesa pero la cumples (o cualquier recompensa), aumenta el deseo. El efecto es el contrario al que necesita la madre. El niño come espinacas y gachas, que odia, y quiere aún más dulces y helados. Como broma, aconsejaría sobornar a un niño de otra manera: "No te daré espinacas hasta que comas helado". Con toda seriedad, le aconsejo que nunca se quede con una comida hasta que su hijo haya comido otra. Que piense que la comida sencilla es tan buena como la comida dulce.
425. El maíz, el arroz y la harina de las mejores calidades son productos menos valiosos que la harina integral y la avena.
El maíz y el arroz son pobres en vitaminas y proteínas valiosas (incluso antes del procesamiento) en comparación con la avena, la harina de centeno y la harina de trigo integral. Procesar el grano lo priva de la mayoría de sus vitaminas, minerales y fibra. Por lo tanto, los alimentos como el pan blanco, la pasta, las galletas, el arroz, el maíz, etc., deben administrarse con menos frecuencia. El arroz integral sin pulir es más saludable que el arroz blanco pulido.
Puede pensar que estoy exagerando los peligros de los alimentos dulces y ricos en almidón. En muchas familias, los niños comen aproximadamente de la siguiente manera: desayuno: papilla (muy dulce) y pan con mermelada; almuerzo - pasta, pan blanco y mermelada; merienda - helado y agua con gas; cena: hojuelas de maíz, pasteles y pudín. Incluso si un niño come tanto carne como verduras con esa dieta, todavía 2/3 de su menú son alimentos "inferiores".
426. Café y té.
No son adecuados para niños, porque llenan el lugar en el estómago que pertenece a la leche y, además, contienen una sustancia emocionante: la cafeína. La mayoría de los niños son bastante activos sin cafeína. Puede agregar una cucharada de té líquido o café a la leche si al niño le gusta hacer todo "a la manera de un adulto". Pero es mejor y más fácil no darle estas bebidas al niño.
* Alimentos congelados *
427. Los alimentos congelados son tan saludables para los niños como los alimentos frescos y enlatados, si se preparan adecuadamente.
La congelación afecta a los alimentos de la misma manera que la cocción, es decir, los lleva a un estado en el que los humanos y las bacterias los absorben mejor. En otras palabras, los alimentos cocidos y descongelados se echan a perder más rápido que los alimentos crudos.
La leche, los productos preparados con leche, las verduras, las aves, los rellenos diversos son alimentos fácilmente perecederos que no se pueden mantener fuera del frigorífico durante mucho tiempo.
*Comidas fuera del horario*
428. Sé prudente.
Muchos niños pequeños necesitan un refrigerio entre dos comidas. Pero entre tomas, no se puede dar toda la comida y no en cualquier momento, para no interrumpir el apetito del niño.
Los jugos de frutas y verduras, las frutas se digieren rápida y fácilmente y menos que todos los demás tipos de alimentos contribuyen a la caries dental. La leche permanece en el estómago durante mucho más tiempo y, por lo tanto, puede matar el apetito del bebé. Pero hay niños que no pueden comer lo suficiente de una vez y se sienten hambrientos y cansados mucho antes de la próxima comida. Es mejor para un niño así dar leche fuera del horario. Entonces, para la próxima alimentación, no estará demasiado agotado y su apetito será mejor.
Entre comidas, no le ofrezca a su bebé pasteles, tartas o galletas dulces. Tienen tres inconvenientes: son altos en calorías, pobres en vitaminas y otros nutrientes y dañinos para los dientes. Incluso las galletas saladas y el pan duro se pegan a los dientes por un tiempo y, por lo tanto, no son particularmente adecuados para este propósito.
Lo mejor es darle al niño un refrigerio en medio de dos tomas o a más tardar 1,5 horas antes de la siguiente toma. Pero incluso esta regla tiene excepciones. Algunos niños, después de haber bebido jugo entre comidas, todavía tienen tanta hambre y se enojan antes de la próxima comida que, habiendo encontrado una razón para la rabieta, se niegan a comer. Si le das a un niño un vaso de jugo tan pronto como llegue a casa después de caminar (incluso si quedan 20 minutos antes de la cena), esto mejorará tanto su estado de ánimo como su apetito. Entonces, qué y cuándo dar entre tomas está dictado por el sentido común y las necesidades de su hijo. Muchos niños no necesitan picar nada fuera del horario. V último recurso puede cambiar el horario de alimentación y continuar manteniéndolo durante mucho tiempo.
Algunas madres se quejan de que el niño no come bien en la mesa, pero pide comida fuera del horario. Este problema surgió como resultado del hecho de que la madre convenció y obligó al niño a comer en establecer horas tomas y, por el contrario, se negaba a darle de comer entre ellas. La persuasión sólo priva al niño del apetito. Si esto continúa durante varios meses, entonces una vista del comedor es suficiente para enfermarlo. Pero tan pronto como termina la cena (aunque el niño haya comido muy poco), su estómago vuelve a su estado natural y requiere alimento, como cualquier estómago sano y vacío. La solución a este problema no es negarle al niño la comida a destiempo, sino tratar de que el procedimiento de alimentación a las horas establecidas sea tan agradable que lo anticipe con placer de antemano. La comida debe ser sabrosa y tener un aspecto apetitoso, para que el niño la coma con más placer que la que se le ofrece entre tomas.
* Desayunos, almuerzos, cenas *
429. Menú de muestra
Desayuno:
1) fruta o jugo de fruta;
2) papilla;
3) huevo;
4) leche.
Comida o cena):
1) carne, pescado o aves (o un huevo adicional);
2) verduras (crudas o hervidas);
3) papas;
4) fruta cruda (ocasionalmente budín);
5) leche.
Cena (o almuerzo):
1) una comida sustanciosa, por ejemplo: papilla o pan o sándwiches o papas o sopa con galletas saladas, picatostes, pasta, fideos, etc. o huevos en cualquier forma con pan o (pero no a menudo) budín, pasta;
2) verduras o frutas, crudas o cocidas;
3) leche.
Además: vitaminas en concentrados - diariamente; frutas o jugos entre comidas, si es necesario; pan integral - con cada comida, si lo desea.
