La tintura de mandarina es una bebida fragante y ligera que es fácil de preparar en casa. Basta con conseguir un par de mandarinas y una botella de alcohol fuerte.
La tintura se hace con jugo, pulpa de mandarinas. Aunque muchos prefieren la clásica tintura de piel de mandarina.
La tintura de mandarina se puede hacer tanto con la pulpa de la fruta como con la piel.
De una forma u otra, vale la pena seguir las reglas básicas al cocinar:
¡Importante! Si la receta requiere el uso de pulpa de fruta, se deben quitar los huesos. Contienen la sustancia tóxica glucósido amigdalina. Cuando ingresa al tracto gastrointestinal humano, el glucósido de amigdalina, bajo la influencia de las enzimas, se convierte en ácido cianhídrico (cianuro).
Tintura de mandarina en licor de luna
Para ennoblecer y enmascarar el sabor desagradable del fusel, se ha insistido durante mucho tiempo en el alcohol ilegal casero en las cáscaras y la pulpa de mandarina.
Para preparar una mandarina clásica con alcohol ilegal, necesitará:
- ralladura de 6-7 mandarinas medianas;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 0,5 l de licor de luna purificado.
Cocinando:
- Se quita la cáscara de las mandarinas, se exprime el jugo de la pulpa. El jugo se vierte en un frasco, bien cerrado, se coloca en el refrigerador.
- La ralladura y la pulpa que quedan después del apretón se vierten con alcohol ilegal, se agitan bien y se cierran. Insista en una habitación oscura a temperatura ambiente durante al menos 3 semanas.
- Se agrega jugo y azúcar a la tintura cuidadosamente colada. Remover. Poner en 2-7 días para la maduración.
Para preparar una tintura de alcohol ilegal, debe tomar algunas mandarinas maduras. Después de agregar jugo al alcohol, la tintura puede volverse turbia. Puedes hacerlo transparente, darle un sabor suave con ayuda de la leche. La proteína de la leche se une casi instantáneamente a las suspensiones y precipitados pesados.
Los copos blancos se eliminan con cuidado con una cuchara de madera. La bebida se filtra nuevamente a través de un filtro de algodón o carbón. Medio vaso de leche es suficiente para medio litro de tintura.
Tintura simple sobre cáscaras de mandarina.
Cualquier base de alcohol es adecuada para infusionar la ralladura de mandarina, pero es mejor infundir la ralladura con alcohol o un destilado casero fuerte.
Necesitaría:
- 6 arte. cucharadas de ralladura de mandarina seca o fresca picada;
- alcohol o alcohol ilegal con una graduación de 95º (una mezcla de vodka con alcohol con una graduación de al menos 50º);
- azúcar a voluntad y gusto;
- una rodaja de limón, opcional
- jugo de 6 mandarinas opcional.
Cocinando:
- Separar la ralladura, exprimir el jugo.
- La ralladura se coloca en un frasco y se vierte con una base de alcohol.
- Mandan la bebida a infusionar.
El sabor de la tintura no es demasiado brillante.
Se obtiene una tintura rica y sabrosa de las cáscaras de mandarina. Para darle a la bebida un rico sabor cítrico, se deben usar ingredientes adicionales:
- La rodaja de limón se frota con 1-3 cucharadas. cucharadas de azúcar y añadir a la tintura.
- Los platos bien cerrados se colocan en una habitación oscura, insisten de 7 a 21 días, agitando ocasionalmente.
- La tintura se filtra, se agrega jugo de mandarina almacenado en el refrigerador y se deja en infusión durante otros 3-4 días.
- La bebida se filtra nuevamente, se embotella, se tapa con corcho.
- Almacenar en un lugar oscuro y fresco.
¡Importante! Una tintura preparada adecuadamente en cáscaras de mandarina tiene un color dorado claro, un sabor a mandarina brillante y un largo regusto a cítricos.
Tintura de mandarina picante
Si las cáscaras de mandarina, junto con las especias, insisten en el vodka y agregan azúcar, obtendrán una bebida agradable para "damas" similar al licor.
Para prepararlo necesitarás:
- ralladura de 10 mandarinas;
- 4-5 anís estrellado;
- 1-2 palitos de canela (1-2 cucharaditas de polvo);
- 2 vainas de vainilla, cortadas por la mitad a lo largo, o 20-30 g de azúcar de vainilla (4-5 cucharaditas de vainilla en polvo);
- 1 litro de vodka o alcohol ilegal de alta calidad (fuerza 50-70 °);
- 600-700 g de azúcar (fructosa).
La ralladura de mandarina para tintura se puede triturar. Preparación de la tintura:
- La ralladura y las especias se vierten en un plato de vidrio de 2 litros. Rellenar con base de alcohol.
- Insista de 7 a 14 días, temblando constantemente.
- Pasar por un filtro de algodón o carbón.
- El jarabe se hierve con azúcar y ½ l de agua, se enfría.
- En una corriente delgada, revolviendo constantemente, vierta el jarabe en la tintura, mezcle.
- El soporte de bebidas durante otra semana, agitando y revolviendo periódicamente.
- La bebida se filtra nuevamente, se embotella, se sella. Almacenar en un lugar fresco por no más de seis meses.
Cómo y con qué beber tintura.
La tintura de mandarina se sirve fría con la comida principal o como aperitivo en copas de coñac, vodka o licor.
La tintura va bien con:
- con platos de carne, pescado, verduras, setas;
- productos ahumados de carne y pescado;
- una rodaja de limón espolvoreada con azúcar y canela;
- café y té negro.
Las mandarinas picantes y dulces se pueden mezclar con champán. El queso y las galletas secas sin azúcar se sirven con la mezcla.
Beneficios y contraindicaciones
En pequeñas dosis, la tintura de mandarina sirve como medicamento para:
- resfriados, gripe, SARS, infecciones respiratorias agudas;
- desordenes metabólicos;
- reducción del apetito;
- náuseas;
- tos, bronquitis;
- azúcar alta;
- beriberi;
- insomnio, depresión, fatiga crónica, antecedentes emocionales reducidos;
- inmunidad debilitada.
Mire un video que muestra el proceso de hacer tintura de mandarina en casa.
La mandarina tiene un efecto antiséptico y antiinflamatorio y se usa ampliamente en la medicina popular. Sin embargo, también hay contraindicaciones.
La tintura de mandarina no debe usarse:
- personas alérgicas a cualquier fruta cítrica;
- padecimiento de gastritis, enteritis, úlcera péptica de estómago y duodeno;
- en procesos inflamatorios agudos en el tracto gastrointestinal;
- al diagnosticar hepatitis, colecistitis, nefritis en la fase aguda;
- mujeres embarazadas y lactantes, niños.
En caso de sobredosis o intolerancia individual a la tintura, aparecen náuseas, dolores de cabeza y síntomas de intoxicación alimentaria.
La tintura de mandarina es una de las bebidas alcohólicas de postre más deliciosas e inusuales que puedes preparar en casa. Tales recetas son especialmente populares en nuestro país en la víspera de Año Nuevo.
Para que el alcohol realmente funcione, debe considerar cuidadosamente la compra de mandarinas. Por supuesto, cualquier fruta nos vendrá bien. Pero cuanto más fragantes sean, más lujoso será el ramo de la tintura.
Para preparar la bebida, solo necesitaremos la ralladura de la fruta. Puedes utilizar casi toda la pulpa madura de las mandarinas para cualquier otro fin.
Receta clásica
A muchos amantes de los licores caseros les encanta esta receta porque permite ennoblecer y eliminar el desagradable olor característico del alcohol ilegal. El aroma cítrico puede enmascarar perfectamente las carencias del destilado casero.
Por lo tanto, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- mandarinas maduras - 5 piezas;
- alcohol ilegal - 500 ml;
- azúcar granulada - media cucharada.
La secuencia correcta de acciones.
1. Las mandarinas deben lavarse bien con agua caliente y secarse bien con una toalla limpia. Así, eliminaremos de la cáscara los restos de los productos químicos con los que se trataron las plantas.
2. Con el mayor cuidado posible, retire solo la ralladura de naranja.
Este es un punto particularmente importante, ya que el componente blanco de la cáscara puede dar a nuestra tintura un amargor innecesario.
3. De cualquier manera conveniente para usted, exprima el jugo de una de las mandarinas. Viértalo en un recipiente de un tamaño adecuado, ciérrelo herméticamente y guárdelo en la bodega o en el refrigerador.
4. Coloque la ralladura resultante en un frasco de un litro, llénelo con alcohol ilegal y ciérrelo bien con una tapa de plástico. Sacudir bien.
5. Deje la bebida en infusión durante 3 semanas. Lo mejor es hacerlo en una habitación oscura a temperatura ambiente. Por ejemplo, una despensa es ideal para esto. Agite la tintura cada tres días.
6. Pasadas las 3 semanas, cuela la infusión a través de una gasa limpia doblada varias veces, añade el jugo de mandarina, el azúcar y mezcla hasta que se disuelvan todos los cristales.
7. Además, infunda alcohol durante 3-4 días.
Ahora está lista la tintura de mandarina con una concentración de 29-32 grados. ¡Delicioso sabor!
receta con sabor a cafe
Necesitaremos los siguientes componentes:
- coñac barato o alcohol etílico diluido (42-43%) - 1 litro;
- cáscaras de mandarina - 100 gramos;
- granos de café tostados - 6 piezas.
Correcto algoritmo de cocción.
1. Coloque la ralladura de mandarina finamente picada en un recipiente de vidrio de un volumen adecuado, agregue granos de café y llénelo con coñac.
2. Cierra bien el recipiente con una tapa. Infundir alcohol durante 30-35 días en la despensa.
3. Filtrar la bebida a través de un filtro de gasa.
La tintura de mandarina con un tinte de café está lista. También debe familiarizarse con la publicación "".
receta picante
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- ralladura de 5 mandarinas;
- vodka de alta calidad - 500 ml;
- azúcar granulada - 150 gramos;
- agua pura - 500 ml;
- anís estrellado - 2 estrellas;
- canela - 1 palo;
- una pizca de vainilla.
Acciones correctas.
1. Coloque la ralladura picada y todas las especias en una jarra de un litro.
2. Vierta el vodka en el mismo lugar, cierre herméticamente el frasco con una tapa e insista durante 10 días.
3. Prepare el jarabe de azúcar. Para hacer esto, en una cacerola al fuego, mezcle agua y azúcar. Una vez que comience a hervir, baje el fuego y mantenga la olla al fuego durante 3-5 minutos.
4. Pase la tintura a través de un filtro de algodón y mezcle con el jarabe frío.
5. Insistimos en la bebida resultante en la bodega o refrigerador durante 7-10 días.
La tintura casera picante con especias y mandarinas está lista.
En la temporada de mandarinas, cuando se pueden encontrar frutas jugosas en todos los puestos a un precio asequible, asegúrese de hacer suficientes preparaciones aromáticas a base de cítricos. Mermeladas, conservas, limonadas, compotas son las opciones más comunes para cosechar el "sabor de Año Nuevo" para el futuro, en este material recomendamos ir de una manera inusual preparando una fragante tintura de mandarina con vodka.
Tintura de mandarina en vodka - receta
La tintura habitual se prepara solo con cáscaras de mandarina, sin duda consideraremos estas recetas, pero ahora nos centraremos en la bebida, que incluye no solo la ralladura, sino también la pulpa, gracias a la cual la tintura resulta fragante y dulce. .
Ingredientes:
- mandarinas (tamaño mediano) - 2 piezas;
- vodka - 500 ml.
Cocinando
Antes de hacer una tintura de vodka de mandarina, retire la ralladura de la mandarina con un cuchillo de ama de llaves, de modo que no quede ni una sola área de pulpa blanca en los trozos de naranja. El hecho es que la pulpa, como la cáscara de las rodajas junto con las semillas, le da a la tintura un amargor pronunciado. Después de separar la ralladura, tome también la pulpa, corte los segmentos jugosos de las películas con un cuchillo afilado. Ponga la pulpa y la ralladura de cítricos en el fondo de un frasco de vidrio de un volumen adecuado y llénelo con vodka. Enrosque bien la tapa y no olvide indicar la fecha y hora de preparación para el exacto cumplimiento del tiempo de exposición.
Durante la infusión, evite la luz solar sobre el recipiente, que puede hacer que la bebida se vuelva turbia e incolora. El período de infusión varía dentro de los 3-4 días, no tenga miedo de probar la tintura y varíe el tiempo a su discreción. Además, no olvides agitar el envase con la bebida una vez al día.
Receta de tintura de mandarina.
Otra opción para combinar sabores simplemente grita sobre el invierno: mandarina, ramas de abeto y bayas de enebro a la salida darán una bebida sorprendentemente aromática.
Ingredientes:
- vodka - 1 l;
- mandarina (grande) - 1 pieza;
- bayas de enebro - 5 piezas;
- ramas de abeto (5 cm cada una) - 3 uds.
Cocinando
Antes de hacer la tintura de mandarina, pela la ralladura de mandarina con un ama de llaves, quitando la pulpa blanca restante si es necesario. Coloque la ralladura en una botella limpia junto con las ramitas de abeto lavadas y secas y las bayas de enebro. Vierta el contenido del recipiente con vodka y cierre la tapa. Deje la tintura en un lugar oscuro y fresco durante 2-3 días, dependiendo de la intensidad deseada de sabor y aroma. Agite el contenido de la botella diariamente. Colar la bebida terminada y verter en un recipiente limpio.
El aroma y el sabor de la tintura pueden ser impartidos no solo por la ralladura de la fruta, sino también por varias especias. En esta receta, decidimos centrarnos en una combinación de mandarina y vainilla. El resultado es una bebida aromática, ideal para beber no solo en su forma pura, sino también en cócteles.
Ingredientes:
- mandarinas - 2 piezas;
- vaina de vainilla - 1 pieza;
- vodka - 750 ml.
Cocinando
Habiendo preparado un recipiente de vidrio limpio y seco, corta la vaina de vainilla por la mitad y colócala dentro. Vierta el vodka sobre la vainilla y cierre el recipiente con una tapa. Deje la bebida en infusión en un lugar oscuro y fresco durante 3 días, recordando agitar el contenido una vez al día. Pasado un rato, rallamos la ralladura de mandarina, evitando que la parte blanca quede dentro de la masa total. Envíe aproximadamente dos cucharadas de ralladura a una botella con una tintura futura y deje el recipiente por otros 3 días. Antes de usar, cuele la tintura de cáscara de mandarina a través de un filtro de café o de gasa de algodón para eliminar la suspensión de la ralladura.
Las bebidas alcohólicas de frutas subtropicales con moderación tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo y tienen excelentes características gustativas. La piel y la pulpa de las naranjas y los limones es superior a la de las mandarinas en cuanto a la cantidad de vitaminas y propiedades beneficiosas.
Las mandarinas son inferiores a las naranjas y los limones en el contenido cuantitativo de sustancias biológicamente activas, aceites aromáticos, alcoholes primarios, caroteno y vitamina C. Pero, a pesar de esto, la infusión a base de mandarina mejora el apetito y se recomienda como medicamento.
La cáscara de mandarina fresca y seca, al igual que la pulpa, es un componente indispensable en la preparación de tinturas. El proceso no requiere conocimientos ni habilidades especiales, y las recetas son simples y fáciles de recordar.
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Tintura alcohólica de cáscara de mandarina
De la piel seca que queda después de las vacaciones de Año Nuevo, puede hacer una excelente tintura de mandarina. Tiene un regusto delicado, un fragante olor a cítricos y un increíble color radiante. El proceso de cocción está precedido por el pelado de la capa blanca interior. Si esto no se hace, el producto resultará amargo.
Para esto necesitas preparar:
- beber alcohol etílico 95% - 1l;
- cáscara de mandarina seca - 50 g;
- jugo de mandarina - 85 ml;
- azúcar de alimentos - 3 cucharaditas. (se puede reemplazar con azúcar de frutas - 2 cucharaditas)
Orden de cocción:
- Las cáscaras de mandarina peladas se dividen en partes pequeñas y se colocan en un frasco estéril;
- Las frutas sin piel se exprimen en jugo y se colocan en el refrigerador para mejorar la transparencia;
- Las cortezas se vierten con alcohol diluido al 45% o vodka de alta calidad. Para llevar el vodka a 45 grados, agregue 2 viales de alcohol etílico para beber (es mejor comprarlo en una farmacia);
- Para infusión fría, la mezcla se coloca en un lugar oscuro;
- Después de 21 días, la tintura se pasa por el filtro, se endulza y se le agrega el jugo de las frutas exprimidas.
Después de mezclar el jugo y la mezcla de alcohol, la solución se volverá turbia debido a que los aceites esenciales alcanzan puntos críticos de mezcla. Se utiliza leche entera para dar a la tintura una transparencia perfecta.
Se añaden a la bebida 25 ml de leche de contenido óptimo de grasa (25%). Las partículas pesadas, cuando interactúan con un producto proteico, se enrollan, se convierten en grumos blancos y se depositan en el fondo del recipiente. Se recomienda limpiar la bebida, colarla a través de un filtro de algodón.
El resultado es una bebida ligera de vodka con un olor fragante. El sabor del alcohol no se siente. Se recomienda verter la bebida en recipientes de vidrio y colocarla en el refrigerador. Vida útil - 28 días.
Tintura picante de mandarina sobre vodka
Esta es una de las versiones mejoradas de alcohol en la cáscara de una mandarina pelada de fibras blancas. Gracias a la adición de especias a la bebida, adquiere un sabor picante.
Componentes de la composición:
- cáscara seca de 10 frutos de mandarina;
- canela fragante - 2 palitos pequeños;
- anís estrellado - 4 estrellas;
- vainilla fragante - 2 vainas;
- azúcar alimentaria - 630 g;
- vodka ordinario (beber alcohol etílico, alcohol ilegal con una concentración de hasta 70 grados) - 1l
Metodo de cocinar:
- La cáscara pelada y lavada se tritura y se vierte en un frasco de vidrio de 2l;
- Agregue partículas picadas de canela aromática, corte a lo largo de las vainas de vainilla, anís;
- El alcohol preparado se vierte en la mezcla resultante;
- Para la infusión en frío, el recipiente con el líquido se coloca en un lugar oscuro durante 7 días. El líquido se agita diariamente;
- Se prepara la solución de azúcar: se disuelven 2 cucharadas de azúcar en 0,5 l de agua a fuego lento;
- Paso la solución de alcohol del recipiente a través de un filtro de gasa, mezclo uniformemente con el jarabe preparado;
- Se coloca en el refrigerador durante 7 días. Agitado diariamente.
- A los 7 días se repite la filtración y se envasa en botellas de medio litro.
Para aumentar la vida útil, la bebida terminada se tapa con corchos herméticos y se coloca en el sótano. Con este almacenamiento, la tintura conserva su vida útil de 45 días.
Licor de mandarina "Classic"
Hacer licor de mandarina en casa es tan fácil como hacer tintura con vodka o alcohol. Todo el proceso dura 21 días. El licor de mandarina habitual incluye:
El proceso de elaboración casera de licor a base de mandarina no requiere conocimientos ni habilidades especiales. Es tan simple como hacer una tintura de alcohol o vodka. Dura 21 días. Para hacer licor regular necesitarás:
- cáscaras peladas de 18 frutas maduras;
- beber alcohol etílico al 45% (o vodka de alta calidad);
- azúcar comestible 0,6 kg;
- agua purificada o destilada 600 ml
Metodo de cocinar:
- Las frutas se lavan a fondo y se limpian de los recubrimientos antimicrobianos utilizados con fines sanitarios y para aumentar la vida útil;
- Con un cuchillo afilado, la cáscara se corta con cuidado para no dañar las fibras subcutáneas;
- Los trozos de cáscara se vierten en un recipiente de vidrio, se vierten con alcohol preparado o vodka, se sellan con una tapa de nailon. La vasija se estremece;
- Para la infusión fría, se coloca un recipiente con líquido en una habitación cálida y oscura;
- El jugo se exprime de las frutas peladas;
- Hervir la solución de azúcar. Enfriar cuando esté listo.
- El jugo obtenido de las frutas de mandarina se vierte en un recipiente con almíbar y se coloca en el refrigerador durante 7 días para que se aclare.
- El líquido del recipiente con una solución dulce y jugo de mandarina se mezcla con una solución de alcohol en la cáscara. El líquido resultante se agita.
La infusión preparada se coloca en un lugar oscuro y fresco durante 14 días. Después de la fecha de caducidad, el licor se filtra a través de una gasa o algodón. Después de la filtración, se vierte en botellas de vidrio. Por lo general, se coloca en el refrigerador. ¿Beber licor de mandarina? ¿Clásico? posible en forma pura o utilizado para la preparación de mezclas alcohólicas.
En la temporada de mandarinas, cuando se pueden encontrar frutas jugosas en todos los puestos a un precio asequible, asegúrese de hacer suficientes preparaciones aromáticas a base de cítricos. Mermeladas, limonadas, compotas son las opciones más comunes para cosechar el "sabor de Año Nuevo" para el futuro, en este material recomendamos ir de una manera inusual preparando una fragante tintura de mandarina con vodka.
Tintura de mandarina en vodka - receta
La tintura habitual se prepara solo con cáscaras de mandarina, sin duda consideraremos estas recetas, pero ahora nos centraremos en la bebida, que incluye no solo la ralladura, sino también la pulpa, gracias a la cual la tintura resulta fragante y dulce. .
Ingredientes:
- mandarinas (tamaño mediano) - 2 piezas;
- vodka - 500 ml.
Cocinando
Antes de hacer una tintura de vodka de mandarina, retire la ralladura de la mandarina con un cuchillo de ama de llaves, de modo que no quede ni una sola área de pulpa blanca en los trozos de naranja. El hecho es que la pulpa, como la cáscara de las rodajas junto con las semillas, le da a la tintura un amargor pronunciado. Después de separar la ralladura, tome también la pulpa, corte los segmentos jugosos de las películas con un cuchillo afilado. Ponga la pulpa y la ralladura de cítricos en el fondo de un frasco de vidrio de un volumen adecuado y llénelo con vodka. Enrosque bien la tapa y no olvide indicar la fecha y hora de preparación para el exacto cumplimiento del tiempo de exposición.
Durante la infusión, evite la luz solar sobre el recipiente, que puede hacer que la bebida se vuelva turbia e incolora. El período de infusión varía dentro de los 3-4 días, no tenga miedo de probar la tintura y varíe el tiempo a su discreción. Además, no olvides agitar el envase con la bebida una vez al día.
Receta de tintura de mandarina.
Otra opción para combinar sabores simplemente grita sobre el invierno: mandarina, ramas de abeto y bayas de enebro a la salida darán una bebida sorprendentemente aromática.
Ingredientes:
- vodka - 1 l;
- mandarina (grande) - 1 pieza;
- bayas - 5 piezas;
- ramas de abeto (5 cm cada una) - 3 uds.
Cocinando
Antes de hacer la tintura de mandarina, pela la ralladura de mandarina con un ama de llaves, quitando la pulpa blanca restante si es necesario. Coloque la ralladura en una botella limpia junto con las ramitas de abeto lavadas y secas y las bayas de enebro. Vierta el contenido del recipiente con vodka y cierre la tapa. Deje la tintura en un lugar oscuro y fresco durante 2-3 días, dependiendo de la intensidad deseada de sabor y aroma. Agite el contenido de la botella diariamente. Colar la bebida terminada y verter en un recipiente limpio.
El aroma y el sabor de la tintura pueden ser impartidos no solo por la ralladura de la fruta, sino también por varias especias. En esta receta, decidimos centrarnos en una combinación de mandarina y vainilla. El resultado es una bebida aromática, perfecta 
adecuado para su uso no solo en su forma pura, sino también en cócteles.
