آبجو بدون الکل چگونه و از چه موادی درست می شود؟ چگونه آن را در خانه بپزیم؟ چگونه کار می کند: آبجو بدون الکل چگونه در خانه آبجو بدون الکل درست کنیم.

آبجو غیر الکلی معمولی

آشپزی:

برای تهیه آبجو بدون مخمر، رازک را در یک قابلمه بریزید، آب سرد را روی حرارت ملایم بریزید، بگذارید بجوشد، 10-15 دقیقه بجوشد، مایع را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. جوشانده مالت جو و مالتوز را در یک کاسه لعابی جداگانه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم و بدون اینکه بجوشد حرارت دهید (در غیر این صورت مالتوز تمام مواد مفید خود را برای بدن ما به ویژه ویتامین C از دست می دهد). سپس پس از خنک شدن این مخلوط، محلول مالت را با مالتوز با جوشانده رازک ترکیب کرده، خوب مخلوط کرده و ماءالشعیر را به مدت یک روز در دمای اتاق نگه دارید، سپس آن را در سرد قرار دهید و دو روز دیگر در آنجا نگه دارید. بعد از این مدت، نوشیدنی را از یک گاز دو لایه صاف کرده، کمی گرم کنید، شکر را اضافه کنید، آن را کاملا حل کنید، ماءالشعیر را خنک کنید، آن را به مدت 1 روز در جای سرد نگه دارید و دوباره صاف کنید. آبجوی خانگی بدون الکل آماده نوشیدن است.

نان آبجو بدون الکل

عناصر:

10 لیتر آب جوشیده سرد،
1.5 کیلوگرم نان چاودار،
1 فنجان مالت جو
0.5 فنجان مالتوز
1 لیوان عسل
50 گرم زیره،
20 گرم نعنا خشک
2 قاشق غذاخوری ل نمک.

آشپزی:

قبل از دم کردن آبجو بدون الکل، نان چاودار را باید به برش های متوسط برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در یک اجاق با حرارت متوسط خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود. کراکرهای به دست آمده را داخل یک قابلمه بریزید ، 3 لیتر آب جوش در آنجا بریزید ، بگذارید 2 ساعت بماند ، دم کرده را صاف کنید ، نمک ، مالتوز را به آن اضافه کنید و بگذارید 5-6 ساعت بماند. آب باقیمانده را روی اجاق گاز گرم کنید، مالت جو را به آن اضافه کنید و 2 ساعت بجوشانید. آبگوشت حاصل را تا دمای 50 تا 60 درجه سانتیگراد خنک کنید، زیره سبز، برگ های نعناع خشک شسته شده، عسل (بهترین است گندم سیاه) را اضافه کنید، مخلوط را تا دمای اتاق خنک کنید و بگذارید یک روز دم بکشد. پس از آن، در یک دیگ بزرگ یا بشکه چوبی، هر دو دم کرده (نان و مالت) را با هم ترکیب کنید، کاملاً مخلوط کنید، با پارچه پنیر صاف کنید و بگذارید به مدت یک هفته در یک مکان تاریک و خنک دم بکشد. آبجوی آماده شده طبق این دستور را بدون مخمر داخل بطری ها بریزید و محکم چوب پنبه کنید.

چگونه می توان آبجو غیر الکلی را در خانه دم کرد؟

و چگونه یک آبجو غیر الکلی با رنگ کهربایی غنی درست کنیم؟ این نیاز خواهد داشت:

10 لیتر آب جوشیده،
300 گرم آرد مالت جو یا چاودار
300 گرم رازک
2 فنجان شکر.

آشپزی:

رازک را در یک قابلمه بریزید ، آب بریزید ، آرد مالت را اضافه کنید (در صورت عدم وجود آن ، می توانید آن را با کواس خشک جایگزین کنید ، طعم بدتر نمی شود) همه چیز را خوب مخلوط کنید ، روی آتش بگذارید (آرد باید در طول مدت ته نشین شود. حرارت دادن)، مخلوط را به جوش بیاورید (اما نجوشد)، بلافاصله از روی حرارت بردارید و خنک کنید. در این فاصله شربت را از شکر و مقدار کمی آب جوشانده و به غلظت خامه ترش غلیظ (رنگ شربت باید قهوه ای تیره باشد) بجوشانید. شربت سرد شده و سفت شده را به قطعات کوچک خرد کرده و به خمیر ولرم اضافه کنید و اجازه دهید شکر حل شود. شکر پخته شده به آبجو رنگ طلایی تیره ای شبیه کهربا می دهد. ماءالشعیر بدون الکلی که طبق این دستور تهیه شده است را برای تخمیر در جای گرم به مدت یک روز بگذارید سپس صاف کرده و یک روز دیگر در سرما قرار دهید تا دم بکشد و پس از آن دوباره نوشیدنی صاف شده و خنک شود.

دم کردن آبجو تیره بدون الکل

عناصر:

5 لیتر آب
جو 1 کیلوگرم،
مالت جو 0.5 فنجان
1/3 فنجان مالتوز
100 گرم رازک
200 گرم شکر
1 قاشق غذاخوری نمک.

آشپزی:

قبل از تهیه یک آبجو غیر الکلی تیره در خانه، جو باید شسته شود، در یک اجاق با حرارت متوسط خشک شود و با آسیاب قهوه یا آسیاب دستی آسیاب شود تا آرد درشت به دست آید. سپس در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود 1 ساعت بپزید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید و به محض اینکه آب جو کمی خنک شد آن را با گاز دولایه صاف کنید. به طور جداگانه جوشانده رازک را آماده کرده و وقتی کمی خنک شد، مالت جو و نمک را به آن اضافه کنید و 2 ساعت دیگر بپزید. بعد از این مدت مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. مالتوز را به اوتزار خنک شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس هر دو جوشانده را با هم مخلوط کرده و با پارچه ای برزنتی بپوشانید و در جای تاریک و خنک قرار دهید تا جوشانده دم بکشد.

در ضمن، برای آبجوی خانگی بدون مخمر، شکر سوخته باید درست شود. برای این کار یک تابه چدنی عمیق بردارید و شکر را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض اینکه شکر شروع به ذوب شدن کرد، باید آن را به طور مداوم با کفگیر چوبی هم بزنید تا دانه ها کاملاً ذوب شوند و شکر رنگ قهوه ای تیره پیدا کند (قومیت توده کارامل باید شبیه عسل غلیظ یا ملاس باشد). شکر تمام شده را در سرما بیرون بیاورید، بگذارید سفت شود، خرد کنید و به آبجو اضافه کنید. و برای اینکه شکر سوخته سریعتر حل شود، آبجو باید روی حرارت کم گرم شود. پس از آن، آبجو را خنک کنید، در بطری ها بریزید و به خوبی چوب پنبه کنید. این نوشیدنی طعم تلخی مانند آبجو واقعی دارد و رنگ قهوه ای تیره و زیبا و پررنگی دارد که آن را از سایر آبجوهای غیر الکلی متمایز می کند.

طرز تهیه آبجو بدون الکل سیب

اگر به نوشیدنی های کف آلود با طعم های میوه ای علاقه دارید، نحوه دم کردن آبجو بدون الکل سیب را در خانه بررسی کنید.

عناصر:

1 لیتر آب سیب
20 گرم ورقه ژلاتین،
6 هنر ل شکر قهوهای.

آشپزی:

آب سیب را در مایکروویو گرم کنید، شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. ژلاتین را در کمی آب سرد خیس کنید. کمی آب میوه را در یک کاسه کوچک بریزید، آن را کمی حرارت دهید تا داغ شود، ژلاتین متورم شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و توده ژله ای را در آب سیب بریزید. لیوان ها یا لیوان ها را برای مدتی در فریزر قرار دهید تا آب میوه زودتر سرد شود و ژل شود. آب میوه را در لیوان های سرد بریزید و جایی برای کف باقی بگذارید و دوباره با محتویات به فریزر بفرستید. آب باقیمانده را روی میز در دمای اتاق نگه دارید. به محض اینکه ژله در یخچال شروع به سفت شدن کرد، آب باقی مانده را هم بزنید تا جرم آن سه برابر شود. پس از آن ژله را از فریزر خارج کرده و کف سرسبز را روی آن بریزید و آن را به یخچال (نه دوربین) بفرستید. کف زیادی وجود دارد و محتویات لیوان ها به 2 نیمه تقسیم شده است: تأثیر آبجو واقعی آشکار است.

دستور پخت آبجو بدون الکل هری پاتر

این نوشیدنی در زمان تودورها در انگلستان اختراع شد و دستور پخت امضای این سلسله سلطنتی در نظر گرفته شد. کره آبجو نوشیدنی مورد علاقه هری پاتر و دوستانش است. در نسخه کلاسیک غیر الکلی است و عمدتا برای کودکان تهیه می شود.

عناصر:

1 لیتر شیر
600 گرم بستنی "Plombir"،
50 میلی لیتر سس کارامل.

برای سس کارامل:

100 میلی لیتر آب
2 قاشق غذاخوری ل کرم پرچرب،
0.5 قاشق چایخوری نمک،
1 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده و دارچین له شده.

آشپزی:

برای تهیه کره هری پاتر بدون الکل، تمام مواد فوق را در مخلوط کن بریزید و آن را آسیاب کنید تا یک توده صاف و غلیظ به دست آید. شیر و بستنی را می توان در فروشگاه خریداری کرد، اما سس کارامل باید طبق دستور زیر در خانه تهیه شود: آب را با شکر مخلوط کنید، مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید، یک سوم تبخیر کنید، خامه، نمک، فلفل را اضافه کنید. دارچین، سس را 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید. اگر الکل به آبجو خامه ای غیر الکلی اضافه شود، یک نوشیدنی الکلی دریافت می کنید.

دستور تهیه آبجو خامه ای بدون الکل و کم الکل

عناصر:

500 میلی لیتر کوکاکولا گازدار وانیل یا گیلاس،
1 خیابان ل کره شور،
100 گرم تافی،
50 میلی لیتر خامه (100٪ چربی)،
1 خیابان ل پوره کدو تنبل،
نمک و فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی:

برای تهیه آبجو کره طبق دستور العمل غیر الکلی، باید تافی را با کره در حمام آب ذوب کنید و وقتی مخلوط یکدست شد، پوره کدو تنبل، خامه، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و به دمای اتاق خنک کنید. در همین حال، نوشیدنی گازدار را در مایکروویو گرم کنید (آب باید فقط کمی گرم باشد)، آن را در مخلوط آماده شده بریزید، کره را در لیوان های کمی سرد شده بریزید و سرو کنید.

و یکی دیگر از دستور العمل های کره آبجو کم الکل.

عناصر:

0.5 لیتر ماءالشعیر فیلتر نشده (بهتر است اگر آل بیل باشد)
2 عدد تخم مرغ خام
1 قاشق چایخوری کره،
250 گرم خامه (10٪ چربی)،
3 هنر ل صحرا،
ادویه های آسیاب شده (میخک، زنجبیل، جوز هندی، دارچین) - به مزه.

آشپزی:

تخم مرغ را با شکر بزنید. آبجو را روی حرارت متوسط، بدون اینکه بجوشد گرم کنید و ادویه جات را اضافه کنید. تخم مرغ های زده شده را با شکر داخل آبجوی گرم در جریان نازکی بریزید و به طور مداوم مخلوط را هم بزنید. کره را به طور جداگانه ذوب کرده، به مخلوط آبجو اضافه کنید، نوشیدنی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، خامه را در آن بریزید، دوباره حرارت دهید و هم بزنید. قبل از سرو، آبجو کره ای که طبق این دستور تهیه شده است، اجازه داده می شود 15-20 دقیقه دم بکشد و خنک شود.

اغلب در برچسب بطری های آبجو می توانید علامت "0" را پیدا کنید. این بدان معناست که این نوشیدنی کف آلود غیر الکلی است و حاوی هیچ قلعه ای نیست. در واقع همینطور است. حتی معمولی ترین لیموناد نیز درصد الکل خاص خود را دارد. قدرت آبجو غیر الکلی می تواند از 0.2 تا 1٪ باشد. چنین محصولی می تواند جایگزینی عالی برای نوشیدنی های قوی برای کسانی باشد که در تلاش برای رهایی از اعتیاد به الکل هستند یا نمی خواهند درگیر آن شوند.

تکنولوژی پخت و پز

پیمایش سریع در مقاله

انواع غیر الکلی محصول رازک بر اساس طرح پیچیده تری نسبت به انواع سنتی تهیه می شود. این توضیح دهنده قیمت بالای آنهایی است که در شرکتهای صنعتی تولید می شوند.

یکی از ویژگی های فناوری آماده سازی استفاده از انواع خاصی از مخمر در فرآیند تهیه است که مالتوز را به الکل تخمیر نمی کنند.

همچنین می توانید با جوشاندن آبجو در دمای پایین الکل را از نوشیدنی حذف کنید. بنابراین، الکل موجود در محصول به تدریج تبخیر می شود. عیب این روش تغییر طعم است. موثرترین راه برای کاهش استحکام در شرکت های صنعتی غشاء است. این بر اساس اسمز یا دیالیز است. هنگام استفاده از آن، از اسید سولفوریک استفاده می شود.

حرارت درمانی

گزینه های مختلفی برای طرز تهیه آبجو بدون الکل در خانه وجود دارد.
شرایط یکی از آنها استفاده از آبجوسازی است. فرآیند پخت در آن به روش سنتی تا زمان تخمیر انجام می شود. آبجوی تخمیر شده خانگی تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرد. این یک فرآیند تبخیر است که در دمای 78 درجه سانتیگراد انجام می شود و نقطه جوش اتیل الکل است.

می توانید فرآیند تبخیر را در یک قابلمه معمولی انجام دهید. برای این کار باید آن را در فر قرار دهید. در یک آتش باز، حفظ دمای مطلوب در کل فرآیند بسیار دشوار است.

هنگامی که نوشیدنی بیش از حد گرم می شود، طعم خود را از دست می دهد. پس از پایان فرآیند تبخیر، محصول غیر الکلی در زیر درب بسته خنک می شود. در فرآیند تبخیر آبجو در خانه، مخمر فعال در آن کشته می شود. برای "تقویت" نوشیدنی، مخمرهای مخصوصی به آن اضافه می شود. پس از آن، بطری، چوب پنبه شده و برای چند هفته در انبار فرستاده می شود.

ماءالشعیر بدون الکل محصولی است که حدود 50 سال پیش در دوران تحریم که در بسیاری از کشورها معرفی شد در تولید ظاهر شد. نوشیدنی بدون الکل بلافاصله در بین مردان محبوب شد.

دوره ممنوعیت سپری شده است، اما آبجو در بین رانندگان و افرادی که الکل برای آنها مضر است مورد تقاضا است. امروزه یک بحث فعال در مورد فواید و ترکیب "ایمن" نوشیدنی وجود دارد. در نظر بگیرید که آبجو بدون الکل چگونه ساخته می شود و چه تأثیری بر بدن دارد.

ماشین حساب مواد

دریابید که یک محصول غیر الکلی از چه چیزی ساخته شده است. هیچ ماده مخفی در محصول بدون الکل وجود ندارد. تنها تفاوت آن با آنالوگ فومی عدم وجود الکل است. یک محصول با کیفیت باید حاوی رازک، مالت و آب به همان نسبتی باشد که در آبجو الکلی وجود دارد.

برای افزایش طعم، برخی از تولید کنندگان می توانند شربت، عصاره های مختلف، شکر، ملاس و غیره را به ترکیب اضافه کنند، در تولید یک محصول الکلی نیز به همین ترتیب عمل می شود.

نحوه تولید آبجو بدون الکل در کارخانه

تهیه یک نوشیدنی الکلی راحت تر از یک "صفر" است. بنابراین، قیمت یک محصول غیر الکلی اغلب بالاتر از همتای غنی شده است.

امروزه تولیدکنندگان از 2 فناوری برای تولید آبجو بدون الکل استفاده می کنند:

حذف الکل از ترکیب در طول فرآیند تولید؛
حذف الکل از محصول نهایی.

در طی فرآیند تخمیر، مخمر قند مالت را به الکل تبدیل می کند. به طوری که در ترکیب الکل وجود نداشته باشد، مرحله تخمیر از فرآیند تولید حذف می شود. برای این کار از مخمر مخصوص استفاده می شود.

با این حال، آنها ارزان نیستند، بنابراین برخی از تولید کنندگان، به منظور کاهش هزینه محصول نهایی، به سادگی فرآیند تخمیر را با تغییر شدید دما متوقف می کنند. این گزینه بد است زیرا آبجو طعم طبیعی خود را از دست می دهد، بنابراین تولید کنندگان باید طعم های مصنوعی را به چنین محصولی اضافه کنند.

روش دوم پیچیده تر است، اما برخی از تولید کنندگان نیز از آن استفاده می کنند. یک عملیات حرارتی ویژه برای نوشیدنی وجود دارد، زمانی که مایع نهایی تا دمای بالا گرم می شود تا زمانی که الکل شروع به تبخیر کند. امروزه آبجوسازی هایی که محصولی با کیفیت تولید می کنند از روش جدیدی برای ترک الکل استفاده می کنند - غشاء. مایع نهایی از غشاهای خاصی عبور می کند که مولکول های الکل را به دام می اندازد.

راه دیگری نیز وجود دارد که سازندگان بی پروا از آن استفاده می کنند. آبجو بدون الکل ارزان نیست. یک محصول ارزان به سختی آبجو است. جوشانده نمی شود، بلکه از مخلوط آبجو با آب و دی اکسید کربن تهیه می شود. چنین محصولی بیشتر شبیه نوشابه با طعم و عطر آبجو است.

طرز تهیه آبجو بدون الکل در خانه

دستور العمل آبجو بدون الکل در خانه استفاده از مخمر را حذف می کند. این نوشیدنی کف آلود می شود، اما طعم آن کمی تغییر می کند، زیرا آبجو سنتی با تخمیر ساخته می شود. اما چنین نوشیدنی طبیعی خواهد بود.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

مالت جو؛
شکر مالت؛
هاپ
قند.

جوشانده ای از مالت جو تهیه می شود. برای این، 3-4 قاشق غذاخوری. ل دانه های جو جوانه زده را 1 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. آبگوشت از روی آتش برداشته شده، اجازه داده می شود تا دم بکشد و فیلتر شود. برای تهیه آبجو به 1 لیتر جوشانده مالت جو نیاز دارید. به همان نسبت به جوش بیاورید و رازک. آبگوشت حدود 15 دقیقه جوشانده می شود، اصرار می شود و فیلتر می شود.

جوشانده مالت جو را با 0.5 فنجان شکر مالت مخلوط کرده و روی آتش می گذاریم و کمی حرارت می دهیم. سپس مخلوط حاصل با جوشانده رازک ترکیب می شود. قبل از تهیه آبجو، مخلوط باید به مدت 24 ساعت در دمای اتاق نگهداری شود. سپس مخلوط به مدت 2 روز دیگر به یک مکان سرد منتقل می شود.

پس از آن، مخلوط دوباره با دقت فیلتر می شود. نصف لیوان شکر ساده به آن اضافه کنید. مخلوط حرارت داده می شود تا شکر حل شود و دوباره فیلتر می شود. پس از آن، نوشیدنی به مدت 24 ساعت دیگر در یک مکان سرد قرار می گیرد. پس از این مدت، می توانید آبجو بدون الکل را که توسط خودتان تهیه شده است امتحان کنید.

تاثیر آبجو بر بدن انسان

آبجو از آن نوشیدنی هایی نیست که مردم برای مست شدن می نوشند. این محصول قدرت کمی دارد، بنابراین خبره‌های الکل ضعیف آن را به دلیل طعم منحصر به فردش دوست دارند. در این مورد، یک محصول غیر الکلی با کیفیت بالا کم نیست. اما آیا این نوشیدنی ها تاثیر یکسانی روی بدن انسان دارند؟

ماءالشعیر اگر فقط حاوی مواد طبیعی باشد و مصرف متوسط نوشیدنی انجام شود، محصولی بی خطر است. رازک و مالت دارای خاصیت تسکین دهنده هستند، اثر مفیدی بر قلب دارند. محصول کف دار دارای اثر ادرار آور است و به از بین بردن تورم کمک می کند.

استفاده از نوشیدنی فراتر از حد مجاز نیست. عاشقان فوم به تدریج در حال توسعه هستند. اندام های داخلی از سهم دائمی الکل در بدن رنج می برند.

آیا این به این معنی است که "صفر" از آنجایی که الکل ندارد به بدن آسیب نمی رساند؟ یک محصول غیر الکلی نیز در صورت مصرف زیاد مضر است. همه چیز در مورد رازک است که حاوی مقدار زیادی فیتواستروژن است - آنالوگ هورمون های جنسی زنانه. در مردان، آنها ناتوانی جنسی و تغییر در شکل را تحریک می کنند که اشکال زنانه به خود می گیرد. رازک، مالت و جو در مقادیر زیاد نیز برای بدن زن مضر است.

حتی پس از فرآیند حذف الکل، مقدار کمی الکل اتیلیک در نوشیدنی باقی می ماند. بنابراین، «صفر» را نمی توان به طور کامل یک محصول غیر الکلی دانست. این نوشیدنی نباید توسط زنان باردار و شیرده مصرف شود. بله، و برای مردانی که می خواهند رانندگی کنند، بهتر است که «صفر» ننوشند. مقدار کمی الکل اتیلیک وارد جریان خون می شود و نفس بوی خاص نوشیدنی کف آلود را به خود می گیرد.

یک محصول بی کیفیت که حاوی اجزای مصنوعی باشد به هر مقداری مضر است. بهتر است قبل از خرید آبجو بدون الکل ترکیب را بخوانید و از نوشیدنی "بی ضرر" لذت ببرید.

تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!

پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ای که تولید محصولات حاوی الکل در خانه را ممنوع می کرد از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - درست کردن الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "در مورد مسئولیت اداری اشخاص حقوقی (سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای جرائم در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل مشهود است. " (قانون جمع آوری شده فدراسیون روسیه، 1999، شماره 28، مورد 3476).

گزیده ای از قانون فدرال فدراسیون روسیه:

"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را به منظور بازاریابی تولید نمی کنند اعمال نمی شود."

مهتاب در کشورهای دیگر:

در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. به این ترتیب طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلی خانگی» تولید غیرقانونی به منظور فروش مهتابی، چاچا، ودکای توت، مش و سایر مشروبات الکلی و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم جریمه نقدی به میزان سی شاخص محاسبه ماهانه با ضبط مشروبات الکلی، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات ساخت آنها و همچنین وجوه و سایر اشیاء قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون تهیه الکل برای مقاصد شخصی را ممنوع نمی کند.

در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون تخلفات اداری اوکراین برای ساخت و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش، برای ذخیره سازی جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات تعیین شده است. بدون هدف فروش دستگاه * برای تولید آن.

ماده 12.43 این اطلاعات را عملا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتاب)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه های تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. در بند شماره 1 آمده است: «تولید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای ساخت آنها (مش)، و همچنین نگهداری وسایل مورد استفاده برای ساخت آنها توسط افراد - مستلزم اخطار یا جریمه به میزان آن است. حداکثر پنج واحد اساسی با ضبط مشروبات، محصولات نیمه تمام و دستگاه های ذکر شده.

* هنوز هم می توان عکس های مهتابی را برای مصارف خانگی خریداری کرد، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای لوازم آرایشی و عطری طبیعی است.

تکنولوژی پخت و پز

یکی از ویژگی های فناوری آماده سازی استفاده از انواع خاصی از مخمر در فرآیند تهیه است که مالتوز را به الکل تخمیر نمی کنند.

حرارت درمانی

گزینه های مختلفی برای طرز تهیه آبجو بدون الکل در خانه وجود دارد. یکی از آنها استفاده از آبجوسازی است. فرآیند پخت در آن به روش سنتی تا زمان تخمیر انجام می شود. آبجوی تخمیر شده خانگی تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرد. این یک فرآیند تبخیر است که در دمای 78 درجه سانتیگراد انجام می شود و نقطه جوش اتیل الکل است.

می توانید فرآیند تبخیر را در یک قابلمه معمولی انجام دهید. برای این کار باید آن را در فر قرار دهید. در یک آتش باز، حفظ دمای مطلوب در کل فرآیند بسیار دشوار است.

روش غشایی

برای درک نحوه درست کردن آبجو بدون الکل در خانه به این روش، لازم است روند انتشار یک طرفه را به خاطر بسپارید. حذف الکل از محصول با این روش با استفاده از یک غشاء خاص انجام می شود. این محصول بسیار نازک از پنبه است. گاهی اوقات از استات سلولز به عنوان ماده استفاده می شود.

ماهیت این فناوری پمپاژ مایع از طریق ساختار غشایی است. از چندین لوله تشکیل شده است. آنها در یکدیگر ساخته شده اند. آبجو از طریق لوله های داخلی و آب مقطر از لوله های بیرونی عبور می کند. جریان ها در یک مدار حلقه دار جهت مخالف دارند. در این فرآیند الکل آبجو به آب تبدیل می شود. نتیجه آبجو بدون الکل است.

در فرآیند خالص سازی غشایی محصول رازک، قدرت آن کاهش می یابد، اما روغن های بدنه و فیتواستروژن ها خالص نمی شوند.

شما می توانید یک غشاء را در فروشگاه های فروش مواد خام آبجو خریداری کنید.

دستور العمل های آبجو بدون الکل

اغلب در خانه از فناوری هایی که با استفاده از مالت مرتبط نیستند برای تهیه نوشیدنی های کف دار غیر الکلی استفاده می شود.

دستور العمل بدون الکل

یک داروساز آمریکایی راهی برای تهیه نوشیدنی کف‌دار بر پایه زنجبیل ابداع کرد. نام او توماس کانترل بود. مزه آن بیشتر شبیه کواس است تا آبجو، رنگ قهوه ای کدر، عطر زنجبیل و طعمی شیرین دارد. دستور نوشیدنی شامل:

2-2.5 سانتی متر ریشه زنجبیل پوست کنده؛
2 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
لیمو متوسط؛
شاخه نعنا؛
1-1.5 آب معدنی کمی گازدار.

شکر و آب لیمو به ریشه زنجبیل اضافه می شود و روی یک رنده متوسط رنده می شود. همه چیز مخلوط می شود و به مدت 5 دقیقه دم می شود، پس از آن آب معدنی سرد به مواد اضافه می شود، همه چیز مخلوط و صاف می شود. برای فیلتر کردن مخلوط حاصل می توانید از گاز معمولی استفاده کنید. برش های نعناع و لیمو همراه با نوشیدنی تمام شده به لیوان اضافه می شود.

خواص مفید آبجو بدون الکل

نوشابه فوم دار خواص دارویی دارد. اعتقاد بر این است که به محافظت از فرد در برابر سرطان کمک می کند، مقاومت در برابر عوامل سرطان زا را افزایش می دهد. آزمایش های بسیاری از دانشمندان نشان داده است که این مواد سرطان زا هستند که باعث ایجاد تومورهای سرطانی می شوند.

یکی دیگر از خواص ماءالشعیر بدون الکل، بهبود فرآیندهای هضم است. اغلب این نوشیدنی برای اهداف آرایشی استفاده می شود. پوست را کاملا نرم و تمیز می کند.

طرز تهیه آبجو بدون الکل: