کوکی های فوق العاده، خانگی، لطیف، ترد. این سس مایونز است که شکنندگی می دهد و به لطف یک چرخ گوشت، شکل جالبی به دست می آید. این دستور غذا از نسلی به نسل دیگر در خانواده ما منتقل شده است. مادرم چنین کلوچه هایی می پخت، بعد من و الان دخترم در حال آشپزی است. در دفتری که دستور العمل های قدیمی در آن نوشته شده است، "کوکی های مادر" نامیده می شود. دستور غذا ساده و بی عارضه است، اما هر بار که یک کلوچه را از فر بیرون می‌آورم و در کف دستم می‌گذارم، گرمای دست‌های مادرم را به یاد می‌آورم و کودکی شاد و شاد خود را به یاد می‌آورم که تحت الشعاع مشکلات، ویرانی‌ها و جنگ‌ها قرار نگرفته است.
کره
قند
شکر وانیلی
تخم مرغ
آب لیمو
جوش شیرین
نشاسته سیب زمینی
آرد گندم
برای پختن چنین کوکی هایی باید مصرف کنید: کره، سس مایونز، شکر، شکر وانیل، تخم مرغ، نشاسته، آرد، سودا، لیمو.
کره نرم را در یک کاسه بریزید.
شکر و وانیل شکر را به کره اضافه کنید.
کره را با شکر و شکر وانیلی با همزن بزنید یا با قاشق کاملا مخلوط کنید.
دو عدد تخم مرغ خام را به کره و شکر اضافه کنید.
باز هم کل جرم را با همزن بزنید.
سس مایونز را اضافه کنید.
جوش شیرین را با آبلیمو فروکش کرده ایم. نوشابه به یک قاشق چایخوری بدون اسلاید نیاز دارد. مخلوط می کنیم.
نشاسته را با شکر، تخم مرغ و سودا به کره اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
در آخر آرد را اضافه کنید. و خمیر را خوب مخلوط کنید.
باید خمیری نرم، الاستیک و کاملاً نچسب بدست آورید. با توجه به اینکه مقدار گلوتن آرد متفاوت است، پس به غلظت خمیر نگاه کنید. اگر به دستان شما می چسبد - مقدار بیشتری اضافه کنید، اما نباید آن را با آرد "چکش بزنید". خمیر را حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
حالا بیایید شروع به ساخت کوکی کنیم. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. یک تکه از خمیر را برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید. اندازه کوکی را به دلخواه تنظیم کنید. من 5-6 سانت طولش دارم. یعنی دسته چرخ گوشت را بچرخانید و 5-6 سانتی متر از خمیر خارج شده جدا کنید. کار با یک چرخ گوشت معمولی به جای یک چرخ گوشت برقی راحت تر است. سپس کوکی ها را روی سینی فر قرار دهید. سپس می توانید به این محصولات نیمه تمام هر شکلی بدهید. همچنین می توانید با دارچین، دانه های خشخاش، آجیل آسیاب شده یا هیچ چیز دیگری بپاشید. من عمداً این را در ترکیبات ذکر نکردم، زیرا مواد افزودنی یک موضوع سلیقه ای است.
ورقه پخت را در فر قرار می دهیم و با دمای 175-180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و به مدت 20-25 دقیقه می پزیم تا پخته شود. وقتی ته کوکی سرخ شد، آماده است.
از مقدار مشخص شده محصولات، تعداد زیادی کوکی به دست می آید.
کوکی ها روی سس مایونز از طریق چرخ گوشت آماده است. نرم، شکننده، لطیف، معطر و خوش طعم، با چای، قهوه، شیر و کاکائو به خوبی ست می شود. نوش جان!
کوکی ها با سس مایونز از طریق چرخ گوشت اغلب اولین خود پخت مهمانداران جوان دوران شوروی بود. سهولت ساخت و طعم دسر به گسترش آن کمک کرد. برای خیلی ها آشنا بود. تقریباً در هر کتاب آشپزی آن زمان چندین دستور غذا با نام رمز وجود داشت - کوکی های گل داودی (از طریق چرخ گوشت). دستور پخت با سس مایونز به شیرینی بی نظیری اضافه کرد. ما پیشنهاد می کنیم طعم دوران کودکی را به خاطر بسپاریم و شاید هم اکنون با برخی از دستور العمل ها آشنا شویم.
شن و ماسه "گل داودی"
دستور العمل خانگی برای کوکی ها با سس مایونز از طریق چرخ گوشت به تلاش و زمان زیادی نیاز ندارد. علاوه بر این، محصولات در حال حاضر در دسترس هستند. لیست مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 100 گرم؛
- آرد - 250 گرم (در صورت لزوم، کمی بیشتر از آن اضافه کنید)؛
- تخم مرغ بزرگ - 1 قطعه؛
- نمک متوسط آسیاب شده؛
- یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه؛
- کره (یا مارگارین) - 100 گرم؛
- یک قاشق غذاخوری سس مایونز چرب
تکنولوژی تهیه خمیر
- مارگارین را از قبل 1-2 ساعت در دمای اتاق بگذارید. پس از چنین آماده سازی، محصول انعطاف پذیرتر می شود. به هیچ عنوان آن را ذوب نکنید. مارگارین نرم را با تمام شکر در یک کاسه عمیق له کنید. این کار باید بسیار پرانرژی انجام شود و اجازه ندهید مارگارین زیاد ذوب شود.
- به محض اینکه جرم سبک تر شد، یک تخم مرغ را به مارگارین شیرین اضافه کنید. آن را به این ترکیب هم بزنید تا یکنواخت شود. نمک را هم اضافه کنید و هم بزنید.
- در یک کاسه کوچک جداگانه، جوش شیرین و سس مایونز را مخلوط کنید. مخلوط را به خمیر آینده بفرستید.
- آرد را الک کنید تا مواد ناخواسته از بین برود. در قسمت های متوسط به ترکیب اصلی اضافه کنید. خمیر کوکی ها با سس مایونز از طریق چرخ گوشت طبق دستور باید کاملاً سفت باشد.
- گلوله تمام شده شیرینی شور را به مدت 30 دقیقه در یخچال بفرستید. از قبل در فیلم چسبناک شفاف بپیچید یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
شکل گیری کوکی های خانگی با سس مایونز از طریق چرخ گوشت
طبق دستور العمل، تکه های کوچک خمیر که از توپ اصلی جدا شده اند، با دقت از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند. 7-10 سانتی متر "رشته" را با چاقو برش دهید یا با دست پاره کنید. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. از آنها "گل داودی" تشکیل دهید. با قرار دادن یک ورقه پخت در فر داغ (180-200 درجه) تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، بپزید.
کوکی های ظریف با سس مایونز از طریق چرخ گوشت
دستور العمل شماره 2 - برای دوستداران شیرینی های نرم تر. لیست اجزاء:
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 1 لیوان؛
- آرد - 330 گرم (در صورت لزوم، آرد بیشتری اضافه کنید)؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مارگارین - 100 گرم؛
- نشاسته - 20 گرم؛
- پودر شل - 5 گرم.
پخت و پز مرحله به مرحله
- مارگارین را نرم کرده و با یک لیوان شکر مخلوط کنید.
- تخم مرغ را کاملا با توده چربی مخلوط کنید. سپس همین کار را با سس مایونز انجام می دهیم.
- آرد، نشاسته و تمام بکینگ پودر را مخلوط کرده و در ظرفی که توده روغن در آن قرار دارد الک کنید. مواد خشک را کم کم هم بزنید. ابتدا از قاشق استفاده کنید و به محض اینکه خمیر سفت شد ورز دادن را با دست ادامه دهید. با میزان چسبندگی خمیر می توانید به آمادگی پایه برای کوکی ها پی ببرید. اگر هنوز به انگشتانتان می چسبد، آرد را اضافه کنید و ورز دهید. خمیر مرغوب به دست نمیچسبد.
- برای خنک شدن بهتر مثل همیشه آن را به شکل توپ در نمی آوریم. قبل از ارسال به یخچال، بهتر است یک سوسیس غلیظ فرم دهید. سپس آن را در فیلم یا فویل بپیچید.
- خمیر آماده شده را به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید.
- تکه هایی را از پایه سرد شده جدا کرده و از چرخ گوشت رد کنید. فاصله برش قطعه کار 6-8 سانتی متر است.
- یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید. شیرینی های آماده شده را روی سطح سینی فر قرار دهید. فاصله بین جاهای خالی را به خاطر بسپارید. حداقل یک سانتی متر باشد تا شیرینی ها هنگام پخت به هم نچسبند.
کوکی ها در فر داغ می مانند تا قهوه ای طلایی شوند. پخت بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. در این مدت وقت داریم چای درست کنیم و همه را برای چای صدا کنیم.
کیک های خانگی به دلیل طعم استثنایی و خواص مفیدشان معروف هستند. مزیت اصلی تازگی است که محصولات فروشگاه به ندرت به آن افتخار می کنند. ما بهترین گزینه ها را برای غذاهای لذیذ پخته شده روی سس مایونز ارائه می دهیم. میانگین کالری این شیرینی ها 450 کیلو کالری در 100 گرم است.
کوکی های ساده و سریع مایونز - دستور العمل عکس مرحله به مرحله
کوکی‌های کره‌ای مایونز خانگی واقعاً جهانی هستند، زیرا می‌توان به آن آجیل، شکلات، کشمش، زردآلو خشک، دارچین اضافه کرد. اما حتی بدون مواد افزودنی، بسیار خوشمزه است.
به هر حال سس مایونز در خمیر بعد از پخت اصلا مزه نمی دهد. شما می توانید این نوع کوکی ها را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید، اما احتمالاً خیلی سریعتر تمام می شوند.
نشان شما:
زمان آماده سازی: 45 دقیقه
تعداد: 16 وعده
عناصر
- سس مایونز: 250 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- آرد: 3 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- نوشابه خاموش گاز گرفته: 1 قاشق چایخوری
- نمک : یک لقمه
- شکر وانیلی:ساشه
دستورالعمل آشپزی
تخم مرغ را در ظرفی کمی هم بزنید.
شکر را اضافه کنید، اما نه همه (کمی پودر را بگذارید)، وانیل، نمک و مخلوط کنید.
سس مایونز را درون جرم بریزید ، سودا را با سرکه خاموش کنید ، مخلوط کنید.
به تدریج تمام آرد را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر سفت و سفت ورزیده شود.
اجازه دهید مدتی روی میز بماند، حدود 15 دقیقه.
به شکل لایه ای به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر باز کنید و باقی مانده شکر را روی آن بپاشید و وردنه را چندین بار بچرخانید تا روی کریستال ها نقش ببندد.
کوکی ها را با هر کاتر یا فقط یک لیوان برش دهید.
آنها را به صورت ردیفی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا کف آن کمی قهوه ای شود.
نکته اصلی این است که کوکی ها را بیش از حد خشک نکنید، در این صورت آنها خیلی سفت می شوند.
کوکی های سس مایونز آماده است.
دستور العمل برای کوکی های سس مایونز "لطافت" که در دهان شما آب می شود
به لطف سس مایونز، ساختار به خصوص لطیف و شکننده است. پخت آنقدر خوشمزه است که در عرض چند ثانیه از بشقاب محو می شود.
نیاز دارد:
- سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
- کره - 200 گرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 3.5 قاشق غذاخوری؛
- بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
نحوه پختن:
- کره را از یخچال بیرون بیاورید و روی پیشخوان بگذارید تا کاملا نرم شود.
- سس مایونز را اضافه کرده و هم بزنید.
- یک تخم مرغ بشکن نمک و شکر بپاشید.
- بیکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید. کریستال های شکر باید کاملا حل شوند.
- آرد را از صافی رد کنید و داخل مخلوط کره بریزید.
- خمیر را که باید صاف باشد ورز دهید.
- روی کیسه شیرینی پزی یک نازل فرفری گذاشته و خمیر را داخل آن قرار دهید.
- یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک کوکی کوچک بریزید. بین جاهای خالی حدود یک سانتی متر فاصله بگذارید.
- به مدت یک ربع در فر بپزید تا قهوه ای شود. رژیم دمایی 200 درجه
کوکی‌های خرد شده «از طریق چرخ گوشت»
کوکی ها با طعم شگفت انگیز و ظاهر غیر معمول شما را خوشحال می کنند.
برای نرم کردن شیرینی ها، خمیر را برای مدت طولانی ورز ندهید، در غیر این صورت محصولات خیلی سفت می شوند.
محصولات:
- آرد - 350 گرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- کره - 100 گرم؛
- سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
- نشاسته - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
چه باید کرد:
- دو ساعت قبل از پخت، کره را از سرد خارج کنید و بگذارید نرم شود.
- در شکر بریزید. با همزن بزنید.
- تخم مرغ را هم زده سپس سس مایونز را در آن بریزید. جرم را مخلوط کنید.
- آرد و نشاسته را با هم ترکیب کنید. داخل الک بریزید و در مخلوط آماده شده الک کنید. خمیر کنید. در صورت لزوم می توانید آرد بیشتری اضافه کنید.
- یک سوسیس بلند درست کنید. این کار چرخاندن قطعه کار را از طریق چرخ گوشت آسان تر می کند.
- داخل فیلم بپیچید و چند ساعت در فریزر بفرستید.
- توده یخ زده را از چرخ گوشت رد کنید. هر 7 سانتی متر را برش دهید تا به شکل کوکی در بیاید.
- روی یک ورقه پخت قرار دهید که می توان آن را از قبل با روغن چرب کرد.
- فر را گرم کنید. دمای مورد نیاز 210 درجه است.
- روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. سطح کلوچه ها باید طلایی باشد.
- خمیر به خوبی در فریزر نگهداری می شود. قبل از انجماد، حتما آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
- کوکی های سس مایونز به نسبت های دقیق نیاز دارند. در غیر این صورت پخت کار نخواهد کرد.
- برای بهبود و تنوع طعم، می توانید میخک، دارچین، پوست یا زنجبیل را به ترکیب اضافه کنید.
- برای به دست آوردن کوکی های شکلاتی، چند قاشق غذاخوری کاکائو را در خمیر مخلوط کنید. در این صورت باید به همان وزن از حجم آرد کاسته شود.
- برای اینکه ظرافت خوب بپزد، ورقه پخت را باید در سطح ماقبل آخر در فر قرار دهید.
- اگر کیسه شیرینی خاصی وجود ندارد، می توانید از یک کیسه پلاستیکی نسبتا متراکم استفاده کنید. چرا باید خمیر را در آن قرار دهید و سپس گوشه آن را ببرید. قیچی می تواند نه تنها یک مورب یا حتی برش، بلکه فرفری نیز ایجاد کند.
- شما باید از تمام محصولات با دمای یکسان استفاده کنید. در این صورت خمیر خوشمزه تر و مطیع تر می شود.
- بعد از خنک شدن کیک می توانید روی آن پودر قند بپاشید. این باعث می شود که این غذا خوشمزه تر و زیباتر شود.
دستور تهیه ویدیویی
به عنوان یک جایزه، مافین خانگی لطیف، که می تواند با سس مایونز نیز پخته شود.
ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!
کوکی های گل داودی از طریق چرخ گوشت اغلب توسط مادران و مادربزرگ ها در زمان شوروی تهیه می شد. یک غذای خوشمزه فقط از چند ماده اولیه در دسترس درست شده بود که همیشه می‌توان آن را از یک فروشگاه بزرگ خریداری کرد. برای پخت دسر در یک آشپزخانه مدرن، تنها به یک ساعت وقت آزاد نیاز دارید. حتی کودکان کوچک نیز می توانند در فرآیند پخت و پز شرکت کنند، آنها روش جالب کار با شیرینی شور را دوست دارند.
کوکی های گل داودی به خوبی با شیر گرم یا کاکائو می آیند
در مورد ظرف
مافین به شکل کوکی‌های نان کوتاه مدت‌ها پیش ظاهر شد، تقریباً زمانی که انواع مختلف نان ظاهر شد. این دسر گل داودی نامیده می شود زیرا شکل آن شبیه گلبرگ های گلی به همین نام است. پخت خانگی تفاوت قابل توجهی با صنعت پخت دارد. این فقط از مواد با کیفیت بالا استفاده می کند و هیچ طعم دهنده یا افزودنی دیگری وجود ندارد. محتوای کالری کوکی‌های نان کوتاه خانگی بسیار زیاد است، یک وعده (2-3 قطعه) حاوی حدود 200 کیلو کالری است.
خمیر کوکی گل داودی - نان کوتاه. این ترکیب باید لزوماً حاوی مقدار کافی کره یا مارگارین باشد ، فقط در این صورت محصولات نهایی شکننده و خوشمزه می شوند. اگر از محصولات تازه مزرعه استفاده کنید، شیرینی شور خانگی طعم بهتری خواهد داشت. کوکی ها را با سرعت کافی بپزید، حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه نیاز دارید. اگر قراردادی در فر وجود ندارد، بهتر است محصولات را به مدت 10-15 دقیقه در حالت "پایین" بپزید و قهوه ای کنید تا در حالت "بالا" قهوه ای طلایی شوند.
در زیر یک دستور ساده و خوشمزه برای پخت کلوچه های گل داودی با سس مایونز از طریق چرخ گوشت آورده شده است.
در زمان های دور اتحاد جماهیر شوروی، مادران و مادربزرگ های ما نمی دانستند سس مایونز چقدر مضر است، اما می توانستند به سرعت کوکی های سس مایونز خوشمزه بپزند. این شیرینی از دیرباز در میان قنادی های خانگی محبوب بوده است.
این تعجب آور نیست، زیرا کره (مارگارین)، همراه با سس مایونز، بافتی ظریف، ذوب و در عین حال شکننده به پخت تمام شده می دهد. بنابراین، حتی با دانستن کلمه وحشتناک "کلسترول"، گاهی اوقات می توانید از دوران کودکی خود را با شیرینی های خوشمزه پذیرایی کنید. در حد اعتدال، چنین دسری به بدن آسیبی نمی رساند و با خلق و خوی خوب از بین بردن کالری های اضافی راحت تر خواهد بود.
این کوکی ها یک میان وعده یا دسر عالی برای خوردن با یک فنجان قهوه یا چای هستند.
برای اینکه کوکی‌های نان کوتاه روی سس مایونز در دهان ذوب شوند، باید محصولات را به نسبت زیر مصرف کنید:
- 200 گرم سس مایونز "Provencal"؛
- 200 گرم کره؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 180 گرم شکر؛
- 10 گرم شکر وانیلی؛
- 3 گرم نمک؛
- 5 گرم بیکینگ پودر؛
- آرد 455 گرم.
دستور پخت مرحله به مرحله:
- کره نرم شده را با همزن با سرعت متوسط با سس مایونز مخلوط کنید. بدون کم کردن سرعت همزن ها، تخم مرغ و هر دو نوع شکر و نمک را داخل کاسه ای با کره و سس مایونز بریزید.
- آرد از قبل الک شده را با بکینگ پودر به مایه مایع اضافه کنید و خمیر یکدستی ورز دهید. آن را با یک نازل فرفری به کیسه شیرینی پزی یا سرنگ منتقل کنید.
- کوکی های کوچک را روی یک ورقه پخت که با کمی کره ذوب شده چرب شده قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
دستور العمل "از طریق چرخ گوشت"
لیست محصولاتی که می توانید از طریق چرخ گوشت از آنها کوکی درست کنید به شرح زیر است:
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم شکر؛
- 20 گرم سس مایونز؛
- 100 گرم کره؛
- 5 گرم بیکینگ پودر؛
- 20 گرم نشاسته؛
- آرد 320 گرم.
فرآیند پخت:
- مقدار لازم را اندازه کنید و آرد، نشاسته و بیکینگ پودر را با هم الک کنید. این مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
- کره خامه ای را با شکر خرد کنید، سپس یک تخم مرغ را داخل آن بزنید و سس مایونز را اضافه کنید. مالش دهید تا مخلوط یکدست شود.
- اجزای مایع و حجیم را با هم ترکیب کنید، خمیر صاف و نچسبی را ورز دهید. آن را داخل سوسیس بغلتانید، آن را با فیلم بپیچید و به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید.
- از یک خمیر خوب سرد شده، با چرخاندن سوسیس از طریق چرخ گوشت و بریدن رشته های به دست آمده پس از 6-7 سانتی متر، کوکی ها را درست کنید.
- جاهای خالی شکل گرفته را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی پهن کنید و در دمای 210 درجه به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید. رنگ طلایی نشان از آمادگی پخت خواهد بود.
کوکی ها با سس مایونز و مارگارین
هم بچه ها و هم بزرگسالان این کوکی ها را دوست خواهند داشت. برای تهیه کوکی های خوشمزه، بر اساس مارگارین و سس مایونز، باید مصرف کنید:
- 100 گرم سس مایونز؛
- 100 گرم مارگارین؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 180 گرم شکر؛
- 5 گرم نوشابه؛
- 390 گرم آرد؛
- 50 گرم مربا؛
- 50 گرم پودر قند؛
- 10 میلی لیتر شیر؛
- 50 گرم بادام زمینی بوداده خرد شده.
روش پخت و پز:
- مارگارین به اندازه کافی نرم، اما نه مایع مخلوط با مایونز. تخم مرغ را با شکر می زنیم تا تمام دانه های آن کاملا حل شود و با سس مایونز و کره مخلوط می کنیم.
- آرد و نوشابه را با پایه روغن ترکیب کرده و با دقت ورز دهید تا خمیر نرم و چسبناکی به دست آید.
- خمیر را به شکل کیک به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید. قالب ها را با قلمه های مخصوص یا یک لیوان برش دهید و روی سینی فر قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید. این بیش از یک ربع ساعت طول نمی کشد.
- شیرینی های آماده را دوتایی با مربا بچسبانید و سطح آن را به لعاب (از شیر و پودر) و بادام زمینی آغشته کنید.
نان کوتاهی که در دهان شما آب می شود
گزینه دیگری برای پخت نان کوتاه که واقعاً روی زبان ذوب می شود از موارد زیر تهیه می شود:
- 70 گرم سس مایونز؛
- کره 70 گرم؛
- 180 گرم شکر کریستالی سفید؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 5 گرم بیکینگ پودر؛
- آرد 340 گرم.
طرز پخت:
- با در دست گرفتن یک همزن، سس مایونز و کره نرم شده را به یک توده خامه ای همگن تبدیل کنید. سپس شکر را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
- همچنین با استفاده از میکسر، تخم مرغ خام را هم بزنید. در آخر آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. شما باید یک جرم نسبتاً پلاستیکی بدست آورید.
- کوکی ها را می توان روی یک ورقه پخت آماده شده با سرنگ شیرینی (از طریق یک کیسه با نازل) قرار داد یا با یک قاشق چای خوری آغشته به آب سرد قرار داد. 10 دقیقه در دمای 240 درجه بپزید.
برای اینکه کوکی های روی سس مایونز خوب بپزند و روی آن نسوزند، در فر باید آن را در آخرین یا ماقبل آخر تنظیم کنید.
بدون تخم مرغ
از آنجایی که سس مایونز محصولی است که از تخم مرغ و روغن نباتی تهیه می شود، هنگام استفاده از آن برای ورز دادن خمیر، نیازی به افزودن تخم مرغ به خمیر نیست.
در کوکی های تمام شده، سس مایونز به هیچ وجه احساس نمی شود. در این حالت نسبت محصولات به صورت زیر خواهد بود:
- 180 گرم کره؛
- 180 گرم سس مایونز؛
- 180 گرم شکر؛
- 10 گرم شکر وانیلی؛
- 5 گرم بیکینگ پودر؛
- 400 گرم آرد.
ترتیب دهی:
- تمام محصولات خمیر باید در یخچال نگهداری شوند. ابتدا کره را به مکعب های کوچک برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید و مقدار شکر تجویز شده را در آنجا بریزید و همه چیز را بزنید تا یکدست شود.
- شکر وانیل و سس مایونز سرد را به توده روغنی شیرین اضافه کنید. دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید. در انتها بیکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و با همزن به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم.
- خمیر تمام شده را به مدت 20 دقیقه در فریزر در فیلم چسبناک خارج کنید. از خمیر سرد کوکی ها را فرم دهید و بپزید. شیرینی های آماده را می توان با پودر قند پاشید.
