در زمستان، به خصوص وسوسه انگیز است که شب را در خانه بگذرانید، در یک پتوی گرم بپیچید و فیلم های مورد علاقه خود را تماشا کنید. خوب، نمایش فیلم بدون پاپ کورن چیست؟!
پاپ کورن ساده و آسان برای تهیه یکی از محبوب ترین و محبوب ترین تنقلات در سراسر جهان است. علاوه بر این، بسیار همه کاره است و به شما امکان می دهد با خیال راحت چاشنی ها و ادویه ها را آزمایش کنید و هر بار طعم روشن جدیدی دریافت کنید!
بیایید با ساده ترین نسخه پاپ کورن شروع کنیم - "غذایی". تنها چیزی که نیاز دارید ذرت و ظروف پخت و پز است.
یک ماهیتابه را که در حالت ایده آل نچسب است روی حرارت متوسط گرم کنید. دانه های ذرت بوداده را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و چند دقیقه دیگر به حرارت دادن ادامه دهید تا آخرین صدای پاپ کورن از بین برود. برای مایکروویو، این 2-4 دقیقه با حداکثر توان است.
برای اولین آزمایش های خود در مورد پخت پاپ کورن در مایکروویو، بهتر است یک قالب شیشه ای درب دار انتخاب کنید تا بتوانید فرآیند را مشاهده کنید و زمانی که تمام هسته ها بیرون زدند، حرارت را متوقف کنید. در آینده دقیقاً نسبت ها و زمان های پخت ایده آل مایکروفر خود را خواهید دانست.
این گزینه، صادقانه بگویم، چشمگیرترین نیست، بلکه ساده ترین و ملایم ترین آن در شکل است.
گزینه "کلاسیک"- پاپ کورن نمکی با کره. شما نیاز دارید: ذرت، نمک و کمی روغن نباتی.
1 قاشق غذاخوری را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید. روغن نباتی و به اندازه ای ذرت اضافه کنید تا کف آن را با یک لایه نازک بپوشانید. با یک درب بپوشانید و صبر کنید تا کف زدن متوقف شود.
برای اطمینان از گرم شدن یکنواخت، می توانید تابه را به صورت دوره ای تکان دهید.
پاپ کورن تمام شده را با چند پیمانه نمک ریز آسیاب شده بپاشید و خوب مخلوط کنید.
پاپ کورن را می توان با مقدار کمی (35 تا 50 گرم) کره ذوب شده نیز اضافه کرد.
ما پاپ کورن نمکی کلاسیک شگفت انگیزی داریم که در خانه درست شده است!
ذرت بو داده "کارامل".مورد علاقه من، صادقانه بگویم. پس از امتحان پاپ کورن خانگی با کارامل واقعی، دیگر نمی خواهید به پاپ کورن با "عطر" کارامل برگردید، همانطور که در حال حاضر مرسوم است که روی بسته بندی آن نوشته می شود.
ذرت بو داده، روغن نباتی، کره، شکر، کمی نمک و نوشابه را مصرف کنید.
شکر و آب را با هم ترکیب کنید. بجوشانید و بپزید تا شکر حل شود. در صورت لزوم، تابه را تکان دهید تا شکر سریعتر حل شود.
کره ، یک خرچنگ نمک و 0.25 قاشق چایخوری سودا را اضافه کنید.
چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط قهوه ای طلایی تیره شود.
ذرت را به هر روشی مناسب آماده کنید و مقدار کمی روغن نباتی اضافه کنید. کارامل را به پاپ کورن اضافه کنید و سریع هم بزنید.
در این مرحله، پاپ کورن آماده سرو است، اما برای ترد شدن آن، پاپ کورن را چند دقیقه دیگر در فر یا مایکروفر بگذارید.
پاپ کورن کاراملی خانگی آماده است!
ذرت بو داده "کریسمس".یک نسخه غیرمعمول، شیرین و نمکی و غنی از ذرت بو داده طبق دستور Nigella Lawson - برای خبره‌های ترکیبات طعم پیچیده.
روغن نباتی و کره را با هم ترکیب کنید. ادویه، نمک و شکر را اضافه کنید.
مخلوط را به جوش آورده و روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ و کاراملی شود. معمولاً حدود 8 تا 15 دقیقه.
ذرت را بپزید. مخلوط ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پاپ کورن کریسمس آماده است!
گزینه ای را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید و از کرانچ لذت ببرید!
ساخت پاپ کورن در خانه یک فعالیت هیجان انگیز و سرگرم کننده است. برای بالا بردن روحیه یا فقط برای سرگرمی عالی است.
همه چیز به حدی ساده است که می توانید با کودکان کوچک پاپ کورن درست کنید و کودکان بزرگتر حتی می توانند به تنهایی پاپ کورن درست کنند.
پاپ کورن نوعی هسته ذرت است که هنگام قرار گرفتن در معرض گرما منفجر می شود و به داخل آن می چرخد. کالری کمی دارد و حاوی طلا است. بنابراین ، او را می توان به درستی هم بزرگسال و یک فرد بالغ خوانده کرد. پاپ کورن مخصوصاً برای کسانی که از پوند اضافی رنج می برند ، کیفیت خوبی دارد ، اما فقط بدون استفاده از شکر.
پاپ کورن در خانه - تهیه:
1. ذرت پاپ کورن با شکل ذرت معمولی متفاوت است: دانه ها از نظر شکل کوچکتر و گرد هستند. آنها در فروشگاه ها فروخته می شوند ، اما شما همچنین می توانید آنها را در زمین باز در داچا خود رشد دهید. امسال مقداری ذرت را برای پاپ کورن کاشته ایم ؛ وقتی آن را برداشت می کنیم ، تجربه خود را با شما به اشتراک می گذارم.
2. قبل از سرخ کردن ، بررسی کنید که آیا دانه های بد وجود دارد: سیاه یا خالی و خشک شده.
3. مقداری هسته ذرت را درون یک ماهیتابه گرم و گرم بریزید.
4. با یک درب بپوشانید.
5- هسته ذرت هنگام گرم شدن و سریع (نان تست) باز می شود. این فرآیند با چند قطعه آغاز می شود (در عکس می بینید که چگونه ذرت اول به پاپ کورن تبدیل می شود).
6. سپس روند خیلی سریعتر پیش می رود و در این مدت درب نباید تحت هیچ شرایطی باز شود! دانه‌ها بسیار بالا شلیک می‌کنند و تمام ذرت بو داده ممکن است روی زمین، روی اجاق گاز و غیره ختم شود.
7. بعد از چند دقیقه همه دانه ها تبدیل به پاپ کورن می شوند!
8. فقط کافی است پودر قند را آماده کنید، اگر در حال حاضر آن را ندارید: کمی شکر را در آسیاب قهوه بریزید و آسیاب کنید.
9. در یک دقیقه از قبل پودر قند برای پاشیدن ذرت خرد شده دارید.
10. پاپ کورن را با پودر قند بپاشید و کم نگذارید - شیرین و بسیار خوشمزه می شود!
عکس از Shutterstock
– یک میان وعده ایده آل و دسر خوشمزه. علاوه بر این، هنگام تماشای برنامه های تلویزیونی با خانواده شما ضروری است. چندین گزینه را برای همه سلیقه ها به طور همزمان آماده کنید، سپس هر یک از اعضای خانواده می توانند ظرافت مورد علاقه خود را انتخاب کنند. بهتر است با محبوب ترین گزینه های پاپ کورن - کارامل و شکلات شروع کنید.
چگونه پاپ کورن را سرخ کنیم
شما نیاز خواهید داشت:
- 150 گرم ذرت برای پاپ کورن؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده.
پاپ کورن خانگی را می توان در فر یا در مایکروویو ریخت. پختن ذرت بو داده روی اجاق گاز معمولی آسان است. دانه های ذرت را در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده بریزید، با یک درب بپوشانید و سرخ کنید تا "گلوله" شوند. دانه های باز نشده را بردارید. پاپ کورن برای پردازش بیشتر آماده است.
سورپرایز شیرین: پاپ کورن کاراملی
سعی کنید پاپ کورن کاراملی درست کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از خوراکی های خریداری شده در فروشگاه است، و همچنین می توانید مقدار کارامل موجود در دسر را به دلخواه تغییر دهید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 لیتر پاپ کورن برشته شده؛
- 0.5 فنجان آجیل خرد شده (بادام، گردو یا بادام هندی)؛
- 110 میلی لیتر آب؛
- شکر قهوه ای 300 گرم؛
- کره 110 گرم؛
- 0.25 قاشق چایخوری نوشابه؛
- 0.5 قاشق چایخوری وانیل؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک.
شربت کارامل درست کنید. کره را در قابلمه ای گرم کنید، شکر قهوه ای، آب و نمک را اضافه کنید. با هم زدن، مخلوط را به جوش آورده و بپزید تا کمی غلیظ شود - این حدود 5 دقیقه طول می کشد. قابلمه را از روی حرارت بردارید، جوش شیرین و وانیل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
شکر در این دستور العمل را می توان با عسل مایع جایگزین کرد، ذرت بو داده طعم اضافی را به دست می آورد.
آجیل و ذرت بو داده تازه خرد شده را در تابه ای چرب شده بریزید. شربت را داخل آن بریزید و تابه را تکان دهید تا کارامل به طور یکنواخت پخش شود. سپس پاپ کورن ها را در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت یک ربع قرار دهید. ظرافت تمام شده را بیرون بیاورید، خنک کنید و تکه تکه کنید.
پاپ کورن شکلاتی
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 لیتر پاپ کورن آماده؛
- 300 گرم شکلات تلخ؛
- 50 گرم شکلات سفید.
هر دو نوع شکلات را در ظرف های مختلف ذوب کنید. پاپ کورن تازه خرد شده را در ظرفی با شکلات تلخ بریزید و خوب هم بزنید. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و پاپ کورن را روی آن بمالید. شکلات شیری را روی آن بریزید. اجازه دهید لعاب خودش را بگیرد و خوراک را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. پاپ کورن شکلاتی آماده است.
گاهی اوقات شما هوس یک چیز شیرین و ترد می کنید، به خصوص وقتی در خانه با تمام خانواده فیلم تماشا می کنید! ایده پاپ کورن کمک خواهد کرد، اما برای آن به سینما یا پارک نروید. من نمی خواهم برای پاپ کورن آماده در سوپرمارکت پول اضافی بپردازم، که به هر حال، مواد طبیعی، مقدار زیادی غلات یا کارامل را تضمین نمی کند. به همین دلیل بهتر است خودتان آن را در خانه درست کنید. برای تهیه پاپ کورن کاراملی به چه چیزهایی نیاز دارید؟
از کجا شروع کنیم
ابتدا باید دانه های کارامل را آماده کنید و کارامل را بپزید. هر چه زمان آماده سازی این دو ماده نزدیکتر باشد، نتیجه نهایی بهتر خواهد بود. هنگام تهیه کارامل از شکر در خانه، باید قوانین ایمنی خاصی را رعایت کنید. کارامل مایع همیشه بسیار داغ است، بنابراین باید با دقت زیادی با آن کار کنید، ترجیحاً بدون درگیر کردن کودکان در این فرآیند.
این دستور بر اساس آب و شکر است که باید به نسبت 3: 1 مصرف شود. برای تهیه غذا به جوش شیرین، نمک، شکر، آب و کره نیاز دارید. باید به اندازه شکر از کره استفاده کنید، در این صورت کارامل آنقدر مایع و چسبناک نیست که به طور یکنواخت پاپ کورن را بپوشاند.
پاپ کورن را انتخاب کنید
دانه های مخصوص برای پختن ذرت از دیرباز رایج بوده است. در تمام سوپرمارکت ها و بازارها، در بخش آجیل و خشکبار، همیشه می توانید یک بسته دانه ذرت مخصوص پیدا کنید. آنها از نظر خشکی و اندازه دانه کوچک با دیگران متفاوت هستند. آنها ساختار خاصی دارند و هنگام گرم شدن به طور یکنواخت می ترکند. چرا این اتفاق می افتد؟ پاپ کورن از کجا آمد؟
برای هزاران سال، ذرت خاص به عنوان غذا توسط مردمان باستانی ساکن آمریکا استفاده می شد. در زمان های بسیار قدیم، آنها متوجه شدند که هنگام گرم شدن، این نوع ذرت متورم می شود و پوسته آن می ترکد. این ویژگی به این دلیل است که هر دانه ذرت حاوی مقدار ناچیزی نشاسته و آب است. قطره ای از آب است که بخشی از این نوع ذرت است که با گرم شدن شروع به جوشیدن می کند و پوسته دانه را منفجر می کند و حجم آن را چندین برابر می کند.
طرز تهیه پاپ کورن
ارزش انتخاب یک ظرف عمیق و بدون لعاب را دارد، در روغن آفتابگردان بریزید و صبر کنید تا به اندازه کافی داغ شود. می توانید این موضوع را خیلی ساده با ریختن یک قطره آب در کف تابه بررسی کنید.
دانه های ذرت را به طور مساوی در کف تابه پخش کنید و هر کدام را در روغن بچرخانید. بعد از این، بسیار مهم است که درب تابه را بپوشانید و تا زمانی که ذرت بو داده کاملا پخته نشود، آن را باز نکنید.
به زودی دانه ها شروع به ترکیدن می کنند - صدای ناگهانی و ضربات مشخصه دانه های باز شده را روی درب خواهید شنید. اغلب، تقریباً هر پنج ثانیه، تابه را با همان حرکات چرخشی تکان دهید تا دانه های باز نشده به ته ظرف فرو بروند و همچنین ترکیده شوند.
هنگام آماده شدن، دانه های ذرت را باید در ظرف جداگانه یا روی یک ورقه پخت قرار دهید تا با کارامل مخصوص مخلوط شود.
طرز پخت کارامل
- شکر را در یک قابلمه عمیق بریزید، آب را اضافه کنید، نمک و کره را یکی یکی اضافه کنید. همانطور که گرم می شود، همه مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که هیچ کریستال قندی روی دیواره های ظرف باقی نمانده است، این می تواند منجر به کدر شدن (بلور شدن محصول نهایی) شود.
- کل فرآیند به طور متوسط حدود 15 دقیقه طول می کشد. در این مدت کارامل پاپ کورن باید بجوشد. مهم است که تغییر رنگ ماده را بدون هم زدن مشاهده کنید. در لحظه ای که متوجه تغییر رنگ به قهوه ای مایل به کهربایی پررنگ در لبه های تابه شدید، می توانید آن را از روی حرارت بردارید تا کارامل نسوزد و زیاد نپزد.
- وقتی کارامل پاپ کورن آماده شد، حرارت را خاموش کنید و بلافاصله جوش شیرین آماده شده را اضافه کنید. این اختیاری است، اما به توزیع بهتر آن در سراسر دانه های ذرت بو داده کمک می کند.
- بنابراین، همان کارامل برای پاپ کورن آماده است. آن را روی پاپ کورن که روی یک ورقه پخت چرب شده یا کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. بعد از اینکه کارامل را روی پاپ کورن ریختید، اسنک آینده را با دو کفگیر که از قبل با روغن چرب کرده اید یا با اسپری نچسب اسپری کرده اید، کاملا مخلوط کنید. این به جلوگیری از چسبیدن کارامل به ابزاری که استفاده می کنید کمک می کند.
- کارامل را روی پیشخوان بگذارید تا کارامل کاملاً سفت شود و روی پاپ کورن سفت شود. بعد از اتمام کار ذرت خنک شد و کارامل سفت و ترد شد، با دست هسته ها را جدا کنید.
سعی کنید همه چیز را همزمان آماده کنید. توصیه می‌شود کارامل پاپ کورن را روی دانه‌های ذرت هنوز داغ بریزید تا توده شیرین به طور مساوی در کل غذا پخش شود.
بهتر است دانه های به هم چسبیده را زمانی که سرد و سفت شدند جدا کنید.
برای جلوگیری از مشکلات اضافی، تمام اشیایی را که با کارامل در تماس هستند، کره بمالید یا با پوست روغنی بپوشانید.
بسیاری از مردم خوردن ذرت بو داده یا پاپ کورن را منحصراً با سینماها مرتبط می دانند. وقتی به یک فیلم خوب گوش می‌دهید، خیلی خوب است که کرچ کنید. با این حال، می توانید خود و عزیزانتان را نیز با این غذا در خانه خشنود کنید. پاپ کورن را می توان در انواع مختلفی یافت - شور، پنیر، کارامل. مورد دوم محبوب ترین است. چگونه پاپ کورن شیرین در خانه درست کنیم؟ به اندازه کافی ساده! علاوه بر این، این ظرف بسیار ارزان تر از خرید فروشگاه است.
پاپ کورن خوشمزه در ماهیتابه: چه چیزی نیاز دارید؟
چگونه پاپ کورن شیرین را در ماهیتابه درست کنیم؟ ابتدا باید مواد زیر را آماده کنید:
- یک چهارم فنجان ذرت برای پاپ کورن؛
- یک لیوان شکر؛
- سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- چند قاشق غذاخوری آب؛
- چند قطره آب لیمو؛
- نصف قاشق چایخوری نوشابه
این مواد به شما این امکان را می دهد که خود پاپ کورن و کارامل را برای آن آماده کنید.
ذرت
چگونه پاپ کورن شیرین درست کنیم؟ ابتدا خود ذرت را آماده کنید. باید ظروف مناسب را انتخاب کنید. ماهیتابه ای با دیواره های ضخیم و کناره های بلند ایده آل است. همچنین ارزش جفت کردن آن با یک درب سنگین را دارد. ریه می تواند از ضربه های انفجار دانه های ذرت بپرد. همچنین می توانید از یک قابلمه با کف ضخیم استفاده کنید.
تمام مقدار روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را کمی روی حرارت ملایم گرم کنید. دانه ها را تکان دهید و بلافاصله با یک درب بپوشانید. به زودی دانه ها شروع به باز شدن می کنند و صداهای مشخصی شنیده می شود. در این زمان ، ماهی تابه با درب کمی متلاشی می شود تا ذرت به طور مساوی گرم شود ، به این معنی که همه آن باز شده است. هنگامی که فاصله بین بستنی بیش از بیست ثانیه می شود ، می توانید ذرت را خاموش کنید. آن را در حالی که شروع به تهیه کارامل می کند ، پوشانده است.
چگونه کارامل درست کنیم؟
چگونه پاپ کورن شیرین درست کنیم؟ کارامل را به آن اضافه کنید! با توجه به دستور العمل اصلی ، می توانید یک محصول شور و شیرین را تهیه کنید. برای شیرینی باید کارامل اضافه کنید. تهیه آن نیز آسان است.
آب ، تمام شکر و آب لیمو را درون یک قابلمه کوچک بریزید. آنها همه چیز را روی گاز کم قرار داده و فقط تابه را تماشا می کنند. نیازی به هم زدن کارامل نیست، فقط می توانید گهگاهی تابه را بچرخانید و کناره های آن را کمی بلند کنید تا تمام شکر با آب آغشته شود.
اکنون باید در اسرع وقت اقدام کنید. کارامل تمام شده دارای رنگ دلپذیر و بوی مشخصه ای است. سریع درب تابه را با پاپ کورن باز کنید، سودا را داخل کارامل بریزید، حاصل از مواد شیرین کف است، داخل ذرت ریخته می شود. دانه ها را کاملاً مخلوط کنید تا همه آنها با ماده شیرین اشباع شوند.
سپس دانه ها روی یک ورقه پخت ، ترجیحاً در یک لایه گذاشته می شوند. ده دقیقه خنک شود.
ذرت بو داده شیرین با شکر گرانول: مواد تشکیل دهنده
شما می توانید بدون نیاز به تقسیم فرآیند بین پخت و پز ذرت و کارامل ، بلافاصله پاپ کورن درست کنید. برای انجام این کار:
- ذرت؛
- چهار قاشق غذاخوری شکر برای هر صد گرم دانه ؛
- روغن سبزیجات.
در اصل ، اینها همه مواد لازم هستند. بعد ، بیایید ببینیم که چگونه پاپ کورن شیرین را در خانه درست کنیم. این دستور غذا کاملا مقرون به صرفه است و نیازی به هدر دادن زمان برای تهیه کارامل ندارید. دانه های تمام شده به دلیل روغن نباتی شیرین و چرب هستند. شیرینی را می توان بر حسب طعم تنظیم کرد، مثلاً با افزودن شکر بیشتر یا کاهش مقدار آن.
پختن یک غذای شیرین
برای شروع، یک ماهیتابه با درب شیشه ای انتخاب کنید. این به شما امکان می دهد روند پخت و پز را کنترل کنید تا دانه ها نسوزند، بلکه باز شوند.
روغن نباتی بدون بو در کف ظرف ریخته می شود. باید تمام قسمت پایین را بپوشاند. دانه ها را داخل آن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. بهتر است دانه ها را به صورت قسمتی بریزید تا در یک ردیف قرار گیرند. سپس دانه های سوخته و بسته کمتری وجود خواهد داشت.
دانه‌های ذرت با شکر دانه‌ریز در بالا پاشیده می‌شوند. با احتیاط پخش کنید تا مواد شیرین به همه جای ذرت برسد. سپس همه چیز را با یک درب بپوشانید و صبر کنید. پس از چند دقیقه، دانه ها شروع به باز شدن می کنند و صداهای ترکیدن شنیده می شود. حالا باید ماهیتابه را تکان دهید، آن هم اغلب. سپس دانه ها با شکر و کره مخلوط می شوند و نمی سوزند. وقتی فاصله بین دست زدن ها سه ثانیه شد، می توانید این دسته را بردارید، آن را به یک کاسه خشک منتقل کنید و بگذارید خنک شود. می توانید قسمت جدیدی از غلات اضافه کنید. این یک دستور العمل ساده است که به شما نشان می دهد چگونه پاپ کورن شیرین را با حداقل مواد تشکیل دهید.
چه کسی در مورد غذاهای لذیذ مانند ذرت بو داده نمی داند؟ احتمالاً چنین افرادی وجود ندارند. اغلب در سالن سینما خریداری می شود تا از تماشای فیلم لذت ببرید. با این حال، تهیه چنین غذای لذیذی ساده و بسیار ارزان است. شما باید دانه های مخصوص ذرت بو داده بخرید؛ آنها را می توان در فروشگاه های زنجیره ای بزرگ پیدا کرد یا به صورت آنلاین سفارش داد. سپس باید سعی کنید پاپ کورن شیرین را با شکر گرانول و روغن نباتی درست کنید. این کاملا ساده است. چگونه پاپ کورن شیرینی درست کنیم که به خوبی پاپ کورن های فروشگاهی باشد؟ باید کمی بیشتر وقت بگذارید و یک فیلینگ کاراملی مخصوص درست کنید. این نه تنها خوشمزه است، بلکه معطر نیز هست.
