سیب زمینی سرخ کرده در خانه در سرخ کن عمیق. سیب زمینی سرخ کرده در یک آشپزخانه مدرن

به کسانی که اغلب در کافه ها و رستوران ها سیب زمینی سرخ کرده سفارش می دهند می گوییم، چگونه آن را در خانه بپزیم این یک درمان واقعی نه تنها برای کودکان، بلکه برای بیشتر بزرگسالان است. سیب زمینی سرخ شده را می توان به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده کرد، به عنوان پیش غذا سرو کرد و حتی در طبیعت و در یک شرکت بزرگ به هیچ وجه نمی توانید این غذا را بدون این غذا انجام دهید.

پخت سیب زمینی سرخ کرده زمان زیادی نمی برد و مطمئنا از نتیجه آن خوشتان خواهد آمد. درست است، چنین سیب زمینی هایی بهتر است بلافاصله بعد از پختن به صورت گرم مصرف شوند، زیرا وقتی سرد می شوند طعم خود را از دست می دهند. بنابراین، اگر قصد دارید آن را به عنوان غذای جانبی سرو کنید، در آخر آن را بپزید.

ما سیب زمینی سرخ شده خانگی را ترجیح می دهیم

البته سیب زمینی سرخ کرده را نمی توان به غذاهای رژیمی و سالم نسبت داد، اما با درست کردن خودتان، از قرار گرفتن در معرض مواد نگهدارنده مضری که در اکثر فروشگاه های مواد غذایی استفاده می شود، محافظت خواهید کرد. سیب زمینی حاوی تعدادی ویتامین و ریز عناصر مفید است، به عنوان مثال، پتاسیم، منیزیم، آهن، ید، ویتامین B، اسید اسکوربیک. درست است، هرچه مدت طولانی تری ظرف را بپزید، احتمال نابودی تقریباً کامل این عناصر بیشتر است.

اگر قصد دارید سیب زمینی سرخ کرده را در خانه درست کنید، از سیب زمینی تازه استفاده کنید، نه یک محصول منجمد که برای سرخ کردن آماده است. چنین صرفه جویی در زمان می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود، زیرا فناوری تهیه محصولات نیمه تمام منجمد شامل استفاده از مواد شیمیایی است که شکل چوب های سیب زمینی ایده آل را حفظ می کند. علاوه بر این، سیب زمینی مورد علاقه شما دارای کالری بسیار بالایی است، حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است، به این معنی که شما نباید هر روز از آن غافل شوید. اگر اغلب این غذا را در یک کافه سفارش می دهید، برای این واقعیت آماده باشید که روغنی که در آن سیب زمینی سرخ می شود ده ها بار گرم می شود. و این بدان معنی است که مواد سرطان زا در آن ظاهر می شود. با پختن سیب زمینی در خانه، قطعا از این کار جلوگیری خواهید کرد.

نمک بیش از حد، که یک ظرف خریداری شده به آن معروف است، می تواند منجر به ایجاد فشار خون، حملات قلبی و مشکلات دستگاه تناسلی شود. در خانه، با استفاده از حداقل نمک، می توانید در مورد این موضوع بیشتر خواستار باشید. با سرخ کردن زیاد سیب زمینی سرخ کرده، مقدار زیادی چربی ترانس دریافت می کنید که به نوبه خود بدن را با دیابت، تصلب شرایین و اختلالات مختلف در سیستم ایمنی بدن تهدید می کند. به همین دلیل است که سیب زمینی سرخ کرده بیشتر یک غذای لذیذ است تا یک غذای معمولی در منوی روزانه شما.

سرخ کردن عمیق

نحوه درست کردن سیب زمینی سرخ کرده کمتر مضر بوده است - خودتان آن را بپزید، با چربی عمیق تازه، نمک کمتری مصرف کنید و به ندرت چنین سیب زمینی هایی بخورید. روغن نباتی به عنوان چربی عمیق برای سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود. باید بو زدایی و تصفیه شود. می توانید از روغن آفتابگردان، زیتون، پنبه دانه و ذرت استفاده کنید. درست است، هر کدام طعم خاص خود را به سیب زمینی می دهد، در اینجا باید بر ترجیحات طعم خود تمرکز کنید.

روغن سرخ کردنی چهار برابر بیشتر از سیب زمینی مصرف می شود. دمای چربی عمیق برای سرخ کردن سیب زمینی سرخ کرده باید حداقل 180 درجه باشد. سیب زمینی ها در روغن از قبل داغ قرار می گیرند. اگر دماسنج آشپزخانه ندارید، پس از گرم کردن روغن که حدود 15 دقیقه طول می کشد، یک برش سیب زمینی را داخل سرخ کن بریزید، اگر بلافاصله خش خش کرد و شناور شد، سرخ کن آماده است و می توانید باقی مانده را بریزید. سیب زمینی در آن پس از خنک شدن، روغن سرخ کردنی برای استفاده بیشتر یا استفاده مجدد در غذا نامناسب در نظر گرفته می شود.

نحوه انتخاب سیب زمینی سرخ کرده

برای سیب زمینی سرخ کرده، غده های نسبتا بزرگ حتی بیضی شکل را انتخاب کنید که راحت تر بریده می شوند. غده های بدون چشم را انتخاب کنید، در غیر این صورت سیب زمینی سرخ شده شما غیرقابل ارائه به نظر می رسد. برای اینکه سیب زمینی سرخ کرده شما به خوبی سیب زمینی سرخ شده به نظر برسد، مهم است که آنها را به درستی برش دهید.

غده باید به صفحات 1 سانتی متر بریده شود و سپس آنها را به میله هایی با سطح مقطع بیش از 1x1 سانتی متر برش دهید. هرچه تکه های سیب زمینی به اندازه یکنواخت تر به دست آورید، یکنواخت تر سرخ می شوند.

چند راز آشپزی

بسیار مهم است که سیب زمینی های پوست کنده را برای مدتی در آب سرد قرار دهید. بنابراین نشاسته اضافی از آن خارج می شود و در طی فرآیند پخت، سیب زمینی ها خرد نمی شوند. پس از آن، بهتر است سیب زمینی ها را با یک حوله خشک پاک کنید تا از شر رطوبت اضافی خلاص شوید. هرچه سیب زمینی ها را بهتر بمالید، سرخ شدن آنها بیشتر می شود.

تمام مواد غوطه ور در سرخ کردن باید خشک باشند، همچنین به این دلیل که روغن وقتی یک قطره آب وارد آن می شود شروع به پاشیدن و خش خش می کند.

سیب زمینی ها را در حین پخت نمک نزنید، آنها را در ظرف سرو نمک بزنید تا مزه دار شوند.

حتما سیب زمینی های آماده را داخل آبکش بریزید تا روغن اضافی آن شیشه ای شود. می توانید سیب زمینی های پخته شده را با حوله کاغذی پاک کنید تا سیب زمینی سرخ شده تا حد امکان روغن کمتری داشته باشد.

پخت و پز عمیق سرخ کن

ساده ترین راه برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده خانگی خرید سرخ کن مخصوص است. می تواند برقی باشد یا شاید به شکل ظروف مخصوصی که روی اجاق گاز قرار می گیرد. در همه گزینه ها، ظرفی وجود دارد که گوشت سرخ شده در آن ریخته می شود و یک توری وجود دارد که سیب زمینی های خرد شده را در آن قرار می دهند. در این توری، نه تنها سرخ کردن سیب زمینی سرخ شده، بلکه استفاده از آن به جای آبکش نیز راحت است تا روغن از سیب زمینی تمام شده خارج شود.

فن آوری پخت و پز در سرخ کن عمیق ساده است - تا دمای مورد نظر گرم می شود، سپس یک شبکه با برش های سیب زمینی در آن پایین می آید و تا زمانی که پوسته خاصی تشکیل شود، پخته می شود. توری را از روغن جدا می کنیم و آن را تخلیه می کنیم.

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

سیب زمینی سرخ کرده احتمالا یکی از ساده ترین، خوشمزه ترین و پرکاربردترین گزینه ها برای سیب زمینی پخته شده است. این غذا آنقدر در سنت های آشپزی ما ریشه دوانده که در واقع ملی شده است. با این حال، فرانسوی ها و بلژیکی ها هنوز نمی توانند قهرمانی را در مورد باز کردن دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده به اشتراک بگذارند. تاریخ به نفع دومی گواهی می دهد ، زیرا این بلژیکی ها بودند که در زمستان بدون ماهی ، که دوست داشتند در روغن سرخ کنند ، مانده بودند ، تصمیم گرفتند به همان روش سرخ کردن سیب زمینی را شروع کنند. و آنها این نسخه از سیب زمینی را آنقدر دوست داشتند که امروزه سیب زمینی سرخ کرده یک غذای ملی بلژیکی است. فرانسوی‌ها با افتخار آن را سیب‌زمینی فرانسوی می‌نامند و خود را بنیان‌گذاران این دستور غذا می‌دانند، زیرا ظاهراً این سربازان فرانسوی بودند که برای اولین بار در جنگ جهانی اول از ارتش آمریکایی سیب زمینی سرخ کرده پذیرایی کردند.
به هر حال، این دو نسخه به طور مسالمت آمیز در دنیای آشپزی همزیستی دارند. جالب اینجاست که هر دوی آنها حتی سیب زمینی سرخ کرده را به روش های مختلف می خورند. فرانسوی‌ها سیب‌زمینی سرخ کرده را به‌عنوان غذای جانبی برای غذای گوشتی سرو می‌کنند و برش‌های سیب‌زمینی معطر را به شیوه‌ای «متمدنانه» با استفاده از چنگال می‌خورند، در حالی که بلژیکی‌ها سیب‌زمینی سرخ کرده را بدون کارد و چنگال، یعنی با دست می‌خورند. اینها معجزه با سیب زمینی هستند!
می خواهم به شما پیشنهاد کنم سیب زمینی سرخ شده سرخ شده بپزید. آن را بپزید و با گیاهان تازه بپاشید. و یک غذای ساده و زیبا خواهد بود.

سیب زمینی سرخ کرده در سرخ کن عمیق - دستور پخت با عکس

- 2-3 سیب زمینی بزرگ؛
- روغن تصفیه شده گیاهی برای سرخ کردن عمیق؛
- نمک؛
- اب؛
- سبزی برای سرو

چگونه با عکس گام به گام آشپزی کنیم

ما مطمئناً سیب زمینی هایی با پوست ضخیم انتخاب می کنیم، سیب زمینی های جوان کاملاً مناسب نیستند. در این دستور العمل، ما از غذاهای سرخ کردنی استفاده نمی کنیم - سیب زمینی های آماده پوست کنده، به مکعب ها بریده شده اند. نه تنها توسط من متوجه شدم که برای سرخ کردن چوب های بزرگ به روغن بسیار بیشتری نسبت به سیب زمینی های ریز خرد شده نیاز دارید. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، تمام نقاط تیره را جدا کنید و به صورت چوب های نازک برش دهید.




سیب زمینی ها را به الک بریزید و با آب سرد و خنک بشویید.




سیب زمینی ها را روی دستمال کاغذی یا دستمال بچینید. سیب زمینی باید خشک شود، اما تیره نشود. لحظه را از دست ندهید، در غیر این صورت سیب زمینی ها به طرز ناامیدکننده ای خراب می شوند.






در دستور، مقدار روغن مشخص نشده است، زیرا باید به اندازه کافی روغن بریزید تا به حداکثر علامت در ظرف برسد. اجازه دهید روغن بجوشد.








معلوم می شود که کف زیادی دارد، بنابراین ما آن را به آرامی پایین می آوریم و لبه دسته را با نگهدارنده قابلمه نگه می داریم.






پس از متوقف شدن کف کردن روغن، درب سرخ کن را بپوشانید و دما را روی 190 درجه تنظیم کنید.




8-10 دقیقه صبر می کنیم و آمادگی را بررسی می کنیم.




سیب زمینی سرخ کرده را در یک بشقاب عمیق بریزید، نمک بپاشید و مخلوط کنید.



پس از آن، روی بشقاب های تقسیم شده بچینید، با سبزی خرد شده بپاشید و همه را به میز دعوت کنید.

نکاتی برای پختن سیب زمینی سرخ کرده در سرخ کن هوا

اگر از شستن میله های سیب زمینی صرف نظر کنید، سیب زمینی ها کف زیادی می کنند و به هم می چسبند و به یک تکه بی مزه تبدیل می شوند.
سیب زمینی را می توان نه تنها با نمک، بلکه با فلفل، ادویه جات برای سیب زمینی سرخ کرده پاشید.
توصیه می کنم سیب زمینی را با سبزیجات تازه، گوشت، سوسیس سرو کنید.
نویسنده MK Fairy ATV
به هر حال، شما می توانید آشپزی کنید

سرخ کن عمیق یک کمک کننده واقعی در آشپزخانه مدرن است. سیب زمینی سرخ شده اشتها آور ترد پخته شده در آن به طرز غیرمعمولی خوشمزه است، اگرچه خیلی سالم نیست. خوردن سیب زمینی سرخ شده همیشه توصیه نمی شود. اما هر از گاهی پذیرایی از خود و عزیزانتان با این غذای خوشمزه ممنوع نیست.

سیب زمینی سرخ کرده در سرخ کن

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده

برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه در سرخ کن به مواد زیر نیاز دارید:

500 گرم سیب زمینی؛ - روغن نباتی تصفیه شده برای چربی عمیق؛ - ادویه ها؛ - نمک.

ابتدا باید سیب زمینی ها را برای سرخ کردن آماده کنید. برای انجام این کار، سیب زمینی ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. برای اینکه چوب ها خوب سرخ شوند باید به همین شکل درست شوند پس با چاقوی مخصوص سیب زمینی ها را برش دهید. میله ها باید بلند و نه خیلی نازک و حدود یک سانتی متر ضخامت داشته باشند. سیب زمینی های ضخیم بریده شده ممکن است سرخ نشوند و سیب زمینی های نازک خشک شوند.

سیب زمینی های آماده شده را روی یک حوله آشپزخانه تمیز یا حوله کاغذی آبکش کنید تا مایع اضافی آن گرفته شود. به دلیل رطوبت بیش از حد، سیب زمینی سرخ شده ممکن است ترد نشود و روغن نباتی در حین سرخ کردن کف می کند.

سرخ کن خود را برای پخت سیب زمینی آماده کنید.

طرز سرخ کردن سیب زمینی سرخ کرده در سرخ کن

برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده، روغن آفتابگردان تصفیه شده را برای سرخ کردن انتخاب کنید. این اطلاعات را می توان روی برچسب پیدا کرد. برای سرخ کردن عمیق توصیه می شود روغن های مارک های مختلف را مخلوط کنید. به لطف این روش ساده، یک لایه روغن روی مکعب های سیب زمینی ظاهر نمی شود.

با فرو بردن یک تکه سیب زمینی در روغن نباتی می توانید درجه گرمی سرخ کردن را تعیین کنید. روغن دور میله باید بجوشد (نه خیلی)

مقدار لازم روغن آفتابگردان را داخل سرخ کن بریزید. ترموستات را روی 160-180 درجه تنظیم کنید و چربی عمیق را تا دمای دلخواه گرم کنید.

سپس تکه های سیب زمینی را برای سرخ شدن در صافی قرار دهید. سیب زمینی سرخ شده را به صورت دسته ای بپزید. اگر یک قسمت بزرگ را به یکباره قرار دهید، میله ها به هم می چسبند.

تایمر را روی سرخ کن برای 6-8 دقیقه تنظیم کنید. زمان پخت سیب زمینی به تنوع آن بستگی دارد. سیب زمینی های داخلی نرم تر و انواع زمستانی وارداتی سخت تر هستند. وقتی سیب زمینی ها به رنگ طلایی در آمد، ظرف آماده است.

سیب زمینی سرخ کرده را در آبکش بریزید و اجازه دهید روغن آن کشیده شود. برای جذب چربی اضافی، سیب زمینی ها را به دستمال کاغذی یا حوله ای منتقل کنید. سپس با نمک ریز نمک بزنید، همچنین می توانید به دلخواه ادویه بپاشید.

همچنین می توانید سیب زمینی سرخ کرده از فروشگاه را به همین روش سرخ کنید. از قبل به صورت نوارهای مرتب بریده شده فروخته می شود که زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. سیب زمینی سرخ کرده را یخ زده نکنید، فوراً در قسمت های کوچک در سرخ کن ریخته و به مدت 6-8 دقیقه سرخ کنید.

سیب زمینی سرخ کرده را به عنوان غذای جانبی با گوشت و ماهی یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

امروزه مطمئناً هر غذا راه های مختلفی برای تهیه آن دارد. و سیب زمینی سرخ شده نیز از این قاعده مستثنی نیست. به این ترتیب، می توانید هم برش های معمولی خرد شده و هم توپ های سیب زمینی نسبتاً غیر معمول را بپزید.

نی نازک

شما باید با ساده ترین گزینه شروع کنید. تهیه آن به زمان و محصولات زیادی نیاز ندارد:

• 250 گرم سیب زمینی متوسط؛
• یک لیتر روغن نباتی؛
• یک قاشق چایخوری نمک

آشپزی

همانطور که در بالا ذکر شد، اجرای این دستور پخت سیب زمینی سرخ شده نیاز به زمان زیادی ندارد. تمام کاری که باید انجام دهید:

• گیاهان ریشه را کاملا بشویید و پوست بگیرید.
• با استفاده از خردکن (یا با دست)، آنها را به صورت نوارهای نازک به عرض حدود سه میلی متر و طول سه تا پنج سانتی متر برش دهید.
• آب سرد را در یک کاسه عمیق بریزید و قطعه کار را در آنجا قرار دهید.
• دوباره آن را آبکشی کرده و در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
• سپس نی روی دستمال کاغذی گذاشته می شود. این کار به گونه ای انجام می شود که کاملاً خشک شود.
• حالا یک لیتر روغن نباتی را در یک سرخ کن یا ماهیتابه عمیق بریزید و آن را با دمای حدود 190 درجه گرم کنید (برای بررسی دما می توانید از یک نی استفاده کنید).
• قطعه کار در قسمت هایی به سمت داخل تا می شود. سیب زمینی سرخ شده با هم زدن مداوم.
• هنگامی که یک پوسته طلایی ظاهر می شود لازم است آن را بدست آورید.
• بلافاصله از تابه، قسمت باید دوباره روی یک حوله کاغذی قرار گیرد. این برای خلاص شدن از شر چربی اضافی ضروری است. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

چیپس

یکی دیگر از دستور العمل های جالب سیب زمینی سرخ شده. این یک نسخه خانگی از یک میان وعده مورد علاقه است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 250 گرم سیب زمینی؛
• یک لیتر روغن نباتی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

نحوه پختن؟

شایان ذکر است که روش پخت عملاً مانند روش قبلی است. با این حال، باید مراقب محصول نهایی باشید، زیرا به نظر می رسد کاملا شکننده است.

• سیب زمینی ها را کاملا بشویید و پوست بگیرید.
• با استفاده از دستگاه خرد کن آن را به صفحات نازکی که ضخامت آنها از یک و نیم میلی متر بیشتر نباشد برش دهید.
• قطعه کار در یک کاسه تا می شود و در آب سرد شسته می شود.
• پس از آن، باید آن را در یک آبکش ریخته و تمام آب را تخلیه کنید.
• سپس مواد را روی یک حوله کاغذی گذاشته تا رطوبت اضافی از بین برود.
• حالا یک لیتر روغن نباتی برای پخت در ظروف ریخته می شود.
• به محض اینکه به دمای دلخواه رسید، می توانید شروع به سرخ کردن سیب زمینی کنید. این کار باید به صورت دسته ای انجام شود.
• تراشه های آماده روی یک حوله کاغذی گذاشته می شوند. پس از برداشتن روغن باقی مانده، می توان آنها را سر میز سرو کرد.

سیب زمینی سرخ شده با سس پنیر

این نسخه از غذا بسیار محبوب است و به راحتی آماده می شود. برای پیاده سازی آن، شما نیاز دارید:

• نیم لیتر روغن آفتابگردان؛
• 50 گرم کره؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 50 گرم پنیر رنده شده؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

فرآیند پخت و پز

در اینجا ارزش استفاده از دو نوع چاشنی را دارد: گیاهان پروونس و مخلوطی از فلفل. این ظرف به این صورت درست می شود:

• سیب زمینی ها کاملا شسته و پوست کنده می شوند و پس از آن با حوله خشک می شوند.
• سپس به برش های بلند بریده شده و دوباره خشک می شود.
• حالا یک بسته غذایی بزرگ بردارید. خود قطعه کار و هر دو چاشنی به آن اضافه می شود. ظرف بسته است و محتویات مخلوط می شوند تا افزودنی به طور مساوی توزیع شود.
• روغن آفتابگردان برای پخت و پز در ظروف ریخته می شود و تا دمای مورد نیاز گرم می شود.
• پس از آن، می توانید سیب زمینی ها را در چربی عمیق روی حرارت کم سرخ کنید. تقریباً ده دقیقه طول می کشد. راهنمای اصلی باید رژگونه باشد.
• ظرف تمام شده روی حوله های کاغذی گذاشته می شود.
• در حالی که سس در حال آماده شدن است. خامه ترش، پنیر و کره ذوب شده (گرم) را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید تا جرمی یکنواخت به دست آید.

توپ های سیب زمینی

در آشپزی خانگی این گزینه چندان رایج نیست. با این حال، در هر مکانی که سرو شود، بسیار محبوب است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
• 50 گرم کره؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• تخم مرغ؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• یک لیوان آرد؛
• یک لیوان آرد سوخاری؛
• نمک.

پخت و پز

این دستور پخت پیچیده تر و وقت گیرتر است. ابتدا باید جزء اصلی را آماده کنید:

• سیب زمینی ها کاملاً شسته شده ، پوست گرفته می شوند ، به قطعات کوچک بریده می شوند (برای پخت سریع) و به مدت 20 دقیقه در آب نمک می پزند.
• در حین پختن باید نان را آماده کرد. برای انجام این کار، آرد، کراکر و یک تخم مرغ در ظروف جداگانه گذاشته می شود.
• دومی باید تا زمانی که یک قوام یکنواخت به دست آید، هم بزنید.

• هنگامی که سیب زمینی ها پخته شدند، لازم است آب را از ماهیتابه خارج کنید، شیر را در آنجا اضافه کنید و شروع به له کردن کنید. این کار تا زمانی انجام می شود که یک توده بدون قطعات به دست آید.
• پس از آن فقط کره گرم ذوب شده به آن اضافه می شود. همه چیز خنک می شود و توپ ها از توده تمام شده تشکیل می شوند.
• ابتدا باید هر یک از آنها را در آرد بغلطانید ، سپس در ظرفی با تخم مرغ زده شده غوطه ور کنید و با روکش آرد سوخاری تمام کنید.
• روغن آفتابگردان در یک ظرف پخت و پز گرم می شود.
• اکنون می توانید سیب زمینی سرخ شده را بپزید.

به محض اینکه پوسته قهوه ای طلایی روی سطح ظاهر شد، توپ ها را باید روی آشپزخانه (اگر اشکالی ندارد) یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن باقیمانده گرفته شود.

در میان بزرگسالان و کودکان، تعداد کمی از دیدن چیپس‌های سرخ‌رنگ و ترد سیب‌زمینی سرخ‌شده، که با کریستال‌های نمک شفاف پاشیده شده‌اند، بی‌تفاوت می‌مانند. این غذا همیشه در منوی هر کافه یا رستورانی وجود دارد. و برای لذت بردن از یک غذای جانبی خوشمزه، لازم نیست جایی بروید. حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند سیب زمینی سرخ کرده را در خانه درست کنند، زیرا پختن آن بسیار ساده و سریع است. ما چندین گزینه برای این غذای لذیذ به شما پیشنهاد می کنیم.

سیب زمینی سرخ کرده ترد خانگی در ماهیتابه

می توانید بدون زحمت زیاد سیب زمینی سرخ کرده خانگی را در آشپزخانه خود درست کنید. نکته اصلی این است که شما ظروفی با طرفین بلند و کف ضخیم دارید.

برای این غذا به مجموعه کوچکی از محصولات نیاز داریم. برای 2 وعده باید مصرف کنید:

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• نیم لیتر Oleina بدون بو؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده به مزه

اگرچه دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده در خانه بسیار آسان است، اما چند قانون کوچک وجود دارد که پیروی از آنها همیشه از نتیجه کار خود راضی خواهید بود. هنگام توصیف طرح آشپزی در مورد آنها صحبت خواهیم کرد:

1. غده های پوست کنده را خوب بشویید و حتما خشک کنید. هر یک از آنها به بلوک هایی با همان اندازه بریده می شوند. برش سیب زمینی سرخ کرده یک تجارت بسیار مسئولیت پذیر است. چوب ها نباید خیلی نازک یا ضخیم باشند. در حالت اول، پس از سرخ کردن، آنها بسیار سفت خواهند شد و در حالت دوم - نرم و ترد نیستند. ضخامت ایده آل آنها حدود 1 سانتی متر است. برای اینکه "محصولات ریشه" کاملاً ترد شوند ، لازم است تمام نشاسته آزاد شده را زیر آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. در خانه می توانید سیب زمینی سرخ کرده را در ماهی تابه با دو طرف بالا درست کنید. ماهیتابه را روی اجاق می گذاریم و آتش قوی را روشن می کنیم. اولینا رو داخلش بریزید و خیلی خوب داغ کنید. سپس حرارت را کم کرده و با احتیاط برای اینکه خود را نسوزانید، چوب های خشک شده را اضافه کنید. آنها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
3. به کمک قاشق سوراخ دار، تکه های طلایی را بیرون می آوریم و روی دستمال کاغذی می گذاریم تا باقی مانده چربی ها خارج شود. نمک و در صورت تمایل فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

سیب زمینی در سرخ کن

اکنون برای کمک به زنان خانه دار مدرن تعداد زیادی لوازم خانگی مختلف وجود دارد. و نحوه پخت سیب زمینی سرخ کرده با کمک آنها، با خواندن ادامه مطلب خواهید آموخت.

بیایید با سیب زمینی پخته شده در سرخ کن شروع کنیم. این کمکی مخصوص تهیه این غذا طراحی شده است. با کمک آن، می توانید تعداد زیادی وعده را در یک زمان سرخ کنید، که زمانی که می خواهید یک شرکت بزرگ را تغذیه کنید، بسیار راحت است.

برای آشپزی با این دستگاه، موارد زیر را مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم غده پوست کنده؛
• 1 لیتر روغن بی بو؛
• نمک، فلفل به مزه.

1. روغن را داخل کاسه دستگاه بریزید و خوب حرارت دهید.
2. غده ها را با چاقو به مکعب های هم اندازه خرد کنید. در آب بسیار سرد بشویید، خشک کنید و در توری مخصوص بریزید. ما همه چیز را در کاسه قرار می دهیم. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. توری را روی ضخامت صاف می کنیم و چند ثانیه می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. در یک ظرف معمولی یا در بشقاب های تقسیم شده، از قبل نمک زده و با فلفل پاشیده شده سرو کنید.

قطعات طلایی در آهسته پز

اکنون تقریباً هر آشپزخانه ای یک مولتی اجاق دارد. همچنین می توان با موفقیت از آن برای تهیه یک غذای جانبی خوشمزه استفاده کرد. سیب زمینی سرخ کرده در آهسته پز طبق همان اصل در نسخه قبلی تهیه می شود. نکته اصلی نصب برنامه مناسب است.

در یک زمان می توانیم 2-3 قسمت درست کنیم، بنابراین نیاز داریم:

• 4-5 سیب زمینی متوسط ​​پوست کنده.
• روغن آفتابگردان 300 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

1. محصولات ریشه را به قطعات مساوی به ضخامت 10 میلی متر برش می دهیم و به مدت 5-10 دقیقه در آب سرد خیس می کنیم.
2. داخل کاسه دستگاه روغن بریزید. ما برنامه سرخ کردن را روی بالاترین دما و زمان 45 دقیقه تنظیم می کنیم، برنامه را با دکمه "شروع" شروع می کنیم. بیایید 10-15 دقیقه صبر کنیم تا همه چیز خوب گرم شود.
3. آب را تخلیه می کنیم و غده های خود را خشک می کنیم. آنها را در ظرف گرم شده می گذاریم و حدود 20 دقیقه می گذاریم تا سرخ شوند و بیرون می آوریم و از چربی اضافه خشک می کنیم. برای اینکه تزیین ما یک رنگ طلایی مشخص داشته باشد دوباره آن را به مدت حدود 3 دقیقه داخل کاسه می فرستیم.
4. لذیذ تمام شده را از کاسه بیرون می آوریم و روی دستمال کاغذی می گذاریم. تا داغ است نمک بزنید و به دلخواه با ادویه مزه دار کنید.

سیب زمینی پخته سالم و بدون چربی

اگر نگران سلامتی خود هستید، اما نمی دانید چگونه سیب زمینی سرخ کرده را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم درست کنید، به شما خواهیم گفت. می توانید با خیال راحت سیب زمینی سرخ کرده را در فر بپزید. این غذا کاملاً بدون چربی تهیه می شود و طعم آن با سنتی فرقی نمی کند. برای درست کردن یک وعده غذایی سالم، مصرف کنید:

• 300 گرم سیب زمینی پوست کنده؛
• سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه.

مراحل پخت:

1. غده ها را به نوارهای مساوی برش دهید و به مدت 5 دقیقه در آب بسیار سرد نگه دارید.
2. سفیده تخم مرغ را به یک کف قوی بزنید. قطعات خشک شده به خوبی با پروتئین پوشانده می شوند. برای این کار، آنها را در یک کاسه حاوی پروتئین زده شده بریزید و مخلوط کنید.
3. روی یک سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید، تکه های آماده شده را روی رنی یک سانتی متری گذاشته و در فر قرار دهید تا بپزند. حدود 20-25 دقیقه در دمای 180-200 درجه آماده می شوند.
4. غذای سرخ شده را در بشقاب بیرون می آوریم، نمک می زنیم، ادویه ها و سبزی ها را می پاشیم.

چیپس سیب زمینی در مایکروویو

اگر زمان خیلی کمی دارید، می توانید به راحتی سیب زمینی سرخ کرده را در مایکروویو سرخ کنید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 150 گرم روغن آفتابگردان؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

1. سیب زمینی ها را خشک کنید و به صورت تکه های بزرگ برش دهید. روغن را در ظرفی ریخته و تکه هایمان را به آن اضافه کرده و خوب روغن بزنید. به طور جداگانه در یک بشقاب قرار داده و نمک اضافه کرده و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار می دهیم.
2. می توانید سیب زمینی تمام شده خود را با یک عکس مقایسه کنید. باید به همان اندازه طلایی باشد. از فر خارج می کنیم و روی ظرف می گذاریم. کمی اضافه کنید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

سس برای سیب زمینی سرخ کرده

برای درست کردن آن درست مانند مک دونالد، می توانید چند سس درست کنید و با سیب زمینی های ترد و خوش طعم سرو کنید.

سس خامه ترش

• 150 گرم خامه ترش یا خامه؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• 50 گرم سبزی مورد علاقه شما؛
• یک کم نمک.

خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید. سبزی های ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. برای بچه ها خیلی مناسبه چون اصلا تند نیست و مقدار زیادی ویتامین داره.

سس گوجه فرنگی

• 100 رب گوجه فرنگی؛
• گشنیز 20 گرم؛
• 20 گرم جعفری؛
• 20 گرم ریحان؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

گشنیز، جعفری و ریحان را ریز خرد کرده و داخل رب گوجه فرنگی بریزید. همه چیز را فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید. توده گوجه فرنگی باید مدت کوتاهی بماند تا عطر گیاهان را جذب کند.

سوسیس سیر

• 150 گرم سس مایونز؛
• 1 سر متوسط ​​سیر؛
• 1 خیابان یک قاشق شوید خرد شده؛
• 1 خیابان یک قاشق غذاخوری پیاز سبز خرد شده؛
• یک کم نمک.

پرهای پیاز خرد شده را با نمک کمی خرد کنید. سیر را روی رنده ریز خرد کنید. شوید را ریز خرد کنید. همه مواد را با سس مایونز خوب مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.این مخلوط بسیار تند است اما با کاهش مقدار سیر می توان آن را نه چندان تند درست کرد.

سیب زمینی پخته شده به یکی از روش های پیشنهادی را می توان به عنوان غذای جانبی و به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد. همچنین به عنوان میان وعده برای آبجو سرد به جای آجیل معمولی مناسب است.

ویدئو: سیب زمینی سرخ کرده در خانه