سس افزودنی به هر غذایی است، طعم آن را تغییر می دهد، آن را آبدارتر و معطر می کند. با وجود تعداد زیادی از چنین ادویه هایی در فروش، بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند خودشان درست کنند. سس کرن بری برای گوشت طعم تصفیه شده و غیر معمولی دارد که دستور پخت آن به ویژه در آمریکا محبوبیت دارد. هیچ تعطیلی بدون آن کامل نمی شود. این سس طعم ترش و شیرین تند، کمی تلخ دارد و به هر گوشتی عطر و بوی مطبوعی می دهد.
قوانین آشپزی
یک سس خوش رنگ و معطر با بوقلمون و سایر غذاهای مرغ سرو می شود. به خوبی با گوشت چرب می آید و چربی اضافی را خنثی می کند. طعم ترش و شیرین آن مکمل و تزیین کننده گوشت است و آن را آبدارتر و معطر تر می کند.
همه نمی دانند چگونه سس کرن بری را به درستی بپزند. اما توصیه زنان خانه دار با تجربه به ایجاد یک شاهکار واقعی کمک می کند.
برای این کار باید ویژگی های پخت این غذا را بدانید:
- انواع توت ها باید رسیده باشند، انواع نارس تلخی را به سس اضافه می کنند.
- از انواع توت های کامل، نه فاسد و نه له شده استفاده کنید، می توانید منجمد کنید.
- شما نمی توانید سس را در ظروف آلومینیومی بپزید.
- برای چگالی، نشاسته یا آرد اضافه می شود، اما می توانید آن را به سادگی بجوشانید.
- بسیاری از مردم سس را با انواع توت ها دوست دارند، اما بهتر است آنها را با مخلوط کن یا میکسر خرد کنید.
- زغال اخته به خوبی با عسل، پیاز، پرتقال، لینگون بری هماهنگ می شود.
- برای افزودن ادویه و طعم تند، می توانید سیر، دارچین، فلفل تند را اضافه کنید.
سس را می توانید چند روز در یخچال نگهداری کنید اما بهتر است ظروف را استریل کرده و درب آن را محکم ببندید.
دستور تهیه سس کرن بری ساده برای گوشت
سس کرنبریبسیار مفید است، زیرا این توت حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. همچنین به دلیل سهولت آماده سازی آن ارزشمند است. 10-15 دقیقه طول می کشد، اما یک چاشنی بسیار خوشمزه به نظر می رسد. ساده ترین دستور العمل سس کرن بری شامل استفاده از انواع توت ها، شکر و آب است. برای چگالی، نشاسته اضافه می شود. این سس است که در آمریکا محبوب است، جایی که غذای اصلی روز شکرگزاری را تکمیل می کند.
دستور تهیه سس کرن بری برای گوشت بسیار ساده است، حتی یک مهماندار بی تجربه نیز می تواند آن را اداره کند. کاری که برای این کار باید انجام دهید:
چگونه دیگر می توانید سس کرن بری درست کنید
دستور العمل های زیادی برای سس کرن بری برای گوشت وجود دارد. هر مهماندار به روش خود آن را آماده می کند. برخی آن را شیرین تر، برخی دیگر تند تر دوست دارند. با استفاده از دستور العمل های آماده، باید غذا را امتحان کنید و ادویه ها را کم کم اضافه کنید. سپس سس گوشت را تکمیل و تزئین می کند و آن را خراب نمی کند. دیگر چگونه می توانید چنین ظرفی را بپزید؟
سس کرن بری شیرین به خوبی با بوقلمون یا مرغ می آید
همچنین با شیرینی و غذاهای دیگر سرو می شود.
برای تهیه آن برای 300 گرم کرن بری به موارد زیر نیاز دارید:
- 100 گرم شکر؛
- نصف لیوان آب؛
- 100 میلی لیتر طبیعی
- یک قاشق آب لیمو؛
- ادویه ها به سلیقه: دارچین، میخک، جوز هندی.
مرکبات و ادویه ها را 5 دقیقه قبل از آماده شدن اضافه می کنند. سس تمام شده را در مخلوط کن به یک قوام همگن برسانید.
یک غذای تند زغال اخته ممکن است برای همه جذاب نباشد
اما چنین طعم تند به خوبی با گوشت چرب می آید. برای تهیه آن ابتدا باید شربت را از یک لیوان آب و یک لیوان شکر بجوشانید. سپس یک پرتقال قرمز خرد شده، یک غلاف فلفل تند و 300 گرم کرن بری را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود. کمی قبل از برداشتن از روی حرارت، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید آب لیمو، یک قاشق کنیاک و ادویه برای طعم دادن.
طعم غیرمعمول سس با پیاز، عسل و پرتقال
این غذا با ماهی خوب می شود. لازم است پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید سپس پوست پرتقال، آب آن، ۲ قاشق غذاخوری عسل و یک و نیم لیوان کرن بری را اضافه کنید. بجوشانید تا غلیظ شود. نمک، فلفل را اضافه کنید، از طریق یک الک بمالید.
سس کرن بری غذاهای گوشتی را آبدارتر و معطر تر می کند. مزیت این توت طعم شیرین و ترش و سازگاری آن با بسیاری از محصولات است.
بنابراین، هر کدبانو می تواند یک دستور غذای مناسب را برای خود انتخاب کند.
دستور تهیه ویدیویی سس کرنبری برای گوشت
فقط می توان آن را در ظروف لعابی، سفالی یا شیشه سرامیکی پخت، زیرا فلز تحت تأثیر اسید می تواند آزاد شود. مواد مضر(فولاد ضد زنگ قابل قبول است). کرن بری نباید تازه، منجمد باشد، اما رسیده، کاملا مناسب است. یک توت نارس تلخ خواهد بود. پس از تهیه چنین سس، آن را حداکثر دو هفته در یخچال نگهداری کنید و همیشه در یک ظرف شیشه ای، می توانید در یک شیشه.
مرحله 1: زغال اخته را بجوشانید
شکر را کف یک کاسه لعابی بریزید. آن را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. زغال اخته را که خوب شسته شده در آب جوش بریزید.
مرحله 2. زنجبیل، دارچین و پوست پرتقال را اضافه کنید
حدود ده دقیقه آن را بجوشانید، سپس زنجبیل تازه رنده شده، دارچین آسیاب شده و پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید. هنگام هم زدن سس، مراقب باشید، توت ها می توانند ترکیده و آب آن پاشیده شوند. بهتر است از روکش مشبک مخصوص استفاده کنید.
مرحله 3. پس از مخلوط شدن خوب، سس را از روی حرارت بردارید
مرحله 4: سس کامل بوقلمون را تمام کنید
بعد از خنک شدن شربت آماده به دمای اتاق (به هیچ وجه نباید ظروف داغ را در یخچال قرار دهید زیرا باعث خراب شدن آن می شود) می توانید آن را به یخچال بفرستید تا به غلظت ژله برسد.
سس کرن بری یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی، اما مخصوصاً برای بوقلمون و مرغان وحشی مناسب است. به همین دلیل است که این غذا در ابتدا به عنوان یک درمان دم می شود سرماخوردگی، در نتیجه به یک ویژگی اجباری تبدیل شد میز تعطیلاتدر روز شکرگزاری
سس کرن بری شیرین و ترش، نسبتاً غلیظ و غیرمعمول روشن در بین ما محبوب نیست. اما بیهوده! سس کرن بری ترکیبی عالی برای تقریباً هر گوشتی است. به ویژه با گوشت مرغ - بوقلمون و اردک خوب می شود. اما مهمتر از همه، سس کرن بری بسیار مفید است. به دلیل عملیات حرارتی سریع، زغال اخته بیشتر خود را حفظ می کند خواص مفیداز جمله محتوای بالای ویتامین های C و A، کلسیم و پتاسیم است. مزیت انکارناپذیر سس کرن بری سهولت تهیه آن است - به معنای واقعی کلمه 15 دقیقه و یک سس گوشت خوشمزه آماده است!
سس کرن بری جهانی برای گوشت: دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله
انواع مختلفی از سس کرن بری وجود دارد: از شراب، عسل، سرکه، پیاز، سس آمریکایی، سس سیاه و غیره. بسته به اجزای اضافی و ادویه های استفاده شده، سس کرن بری می تواند تند، شیرینی و تندی را به گوشت اضافه کند. دستور العملی که ما به شما پیشنهاد می کنیم ابتدا تسلط داشته باشید یک گزینه جهانی است. ویژگی اصلی آن این است که در حال حاضر به خودی خود یک سس کرن بری کامل است، اما در عین حال می تواند مبنایی برای انواع دیگر سس کرن بری باشد.
مواد لازم:
- زغال اخته تازه - 350 گرم.
- شکر - 3/4 فنجان
- پوست پرتقال - 1 قاشق غذاخوری. ل
- آب پرتقال تازه فشرده - 1/2 فنجان
- دارچین - 1 چوب
آموزش گام به گام
سس قره قاط تند برای اردک - دستور گام به گام با عکس
سس کرن بری به خوبی با گوشت اردک می آید. طعم ترش و شیرین آن کاملاً بر روی آبدار گوشت اردک کباب تأکید می کند. و اگر فلفل چیلی را به سس کرن بری اضافه کنید، به پرنده تندی و تندی غیرعادی می دهد.
مواد لازم:
- زغال اخته تازه یا یخ زده - 350 گرم.
- شکر - 200 گرم.
- آب - 1/3 فنجان
- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
- پوست لیمو - 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل چیلی - 2 عدد.
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- تکیلا - 2 قاشق چایخوری
- انیسون ستاره ای به مزه
آموزش گام به گام
سس کرن بری برای گوشت از یولیا ویسوتسکایا - دستور العمل مرحله به مرحله
یولیا ویسوتسکایا، علاوه بر یک هدیه برجسته بازیگری، استعداد دیگری نیز دارد - آشپزی. علاوه بر این ، دستور العمل هایی که بازیگر زن برای برنامه خود انتخاب می کند فوراً محبوب می شود. و همه به این دلیل است که Vysotskaya ترجیح می دهد نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه ساده و سریع طبخ کند. دستور العمل سس کرن بری برای گوشت از یولیا ویسوتسکایا نمونه واضحی از چنین ظرفی است.
مواد لازم:
- زغال اخته - 350 گرم.
- شکر - 200 گرم.
- لیکور گیلاس - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب - 75 میلی لیتر.
در یک یادداشت!لیکور آلبالو باید خیلی شیرین باشد. در عوض، برای سس کرن بری، می توانید از مخلوط ۲ قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل آب پرتقال و 1 قاشق غذاخوری. ل کنیاک.
آموزش گام به گام
- زغال اخته های تازه را بشویید، اما یخ زده ها را یخ زده نکنید - بلافاصله آنها را به یک قابلمه با کف ضخیم می فرستیم.
- شکر، آب، لیکور آلبالو را به زغال اخته اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.
- سس کرن بری را بپزید تا بجوشد، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه دیگر زیر درب بپزید.
- وقتی سس زغال اخته غلیظ شد، سعی می کنیم: اگر شیرینی کمی داشت، کمی شکر اضافه کنید، اگر ترشی کافی نداشت - آب لیمو.
- سس کرن بری تمام شده را خنک کرده و به یخچال بفرستید. قبل از سرو سس سرد باید با چنگال خوب ورز داده شود تا یکدست شود.
سس کرن بری معطر برای ماهی - دستور گام به گام با عکس
اما نه تنها گوشت و مرغ با سس کرن بری "دوست" هستند. ماهی پخته شده در فر نیز به خوبی با سس کرن بری می آید. به خصوص ترکیب ماهی قرمز با سس کرن بری تند که حاوی زنجبیل تازه و رزماری است بسیار خوب است.
مواد لازم:
- زغال اخته - 300 گرم.
- آب - 100 میلی لیتر.
- شکر - 200 گرم.
- پرتقال - 1 عدد.
- ریشه زنجبیل - 1 عدد.
- رزماری - 3-4 شاخه
آموزش گام به گام
سس کرن بری برای گوشت از آشپز Hector Jimenez-Bravo - دستورالعمل های گام به گام
این دستور غذا نه تنها برای گوشت قرمز، بلکه برای مرغ و ماهی نیز مناسب است. سس کرن بری سرآشپز هکتور جیمنز-براوو تند و غنی است. اما با وجود مقدار زیاد ادویه، این سس کرن بری طعم نسبتا ملایمی دارد و رنگ بسیار زیبایی دارد.
مواد لازم:
- زغال اخته - 500 گرم.
- آب پرتقال - 200 میلی لیتر.
- زنجبیل آسیاب شده - 1 عدد
- دارچین - 1 عدد
- مخلوطی از فلفل سیاه، سفید و قرمز - 1 عدد
- شکر قهوه ای - 200 گرم.
- پوست 1 پرتقال
آموزش گام به گام
- زغال اخته را به همراه آب پرتقال، پوست و ادویه جات ترشی جات در ماهیتابه ای عمیق قرار دهید. هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نیمی از مایع تبخیر شود.
- سپس شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و 7 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- سس کرن بری آماده را از نظر شیرینی بررسی کنید، در صورت لزوم، کمی شکر قهوه ای دیگر اضافه کنید. اگر طعم سس کرن بری را دوست دارید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
- سس کرن بری آماده شده را به یخچال یا فریزربه مدت 24 ساعت سس کرن بری را قبل از سرو با گوشت در قابلمه کمی گرم کنید.
ما به شما پیشنهاد می کنیم ویدیویی را با موضوع طرز تهیه سس کرن بری خوشمزه تماشا کنید (می توانید دستور العمل مشابهی را در برنامه "همه چیز خوشمزه خواهد شد" مشاهده کنید)
