روش پخت قارچ شیری. قارچ شیر تبتی (قارچ کفیر): ترکیب شیمیایی، کاربرد و خواص دارویی

قارچ شیری تبتی برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری های ویروسی و درمان بسیاری از بیماری ها با علل مختلف استفاده می شود.قارچ تبتی حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است، بنابراین استفاده منظم از کفیر بر اساس آن تأثیر مثبتی بر وضعیت عمومی بدن دارد.

در طب عامیانه از دم کرده قارچ شیری برای بیماری های قلبی، کلیوی، سرماخوردگی، ویروسی و ... استفاده می شود. بیماری های انکولوژیکو همچنین برای درمان سبوره، فورونکولوز، بثورات پوشک و غیره.

با این حال، با مصرف دمنوش ها و کفیر، باید به خاطر داشت که هیچ یک از داروهای مردمی یا دارویی تضمین کاملی برای بهبودی بیماری به بیمار نمی دهد. به همین دلیل به دستور العمل ها طب سنتیباید مراقب باشید و تنها پس از مشورت با پزشک یا متخصص طب سنتی می توانید با هر وسیله ای از جمله قارچ شیری درمان را شروع کنید.

قارچ شیر، تبتی. خواص شفابخش، دستور العمل ها.

از تاریخچه قارچ شیری.

تاریخچه قارچ شیری به بیش از صد سال پیش برمی گردد. بر اساس برخی گزارش ها، این فرهنگ چندین هزار سال پیش برای مردم شناخته شده بود. راهبان تبتی برای مدت طولانی شیر را در گلدان های سفالی تخمیر می کردند. یکبار متوجه شدند که همان شیری که در همان قابلمه ها ریخته می شود به طرق مختلف شروع به ترش شدن می کند. در برخی ظروف که در رودخانه کوهستانی شسته می‌شد، ماست معمولی بود، در حالی که در ظروف دیگر که در حوض‌های کوهستانی و دریاچه‌ها شسته می‌شد، ماست با کیفیت کمی متفاوت و طعم بسیار مطبوع‌تری به دست می‌آمد.

با گذشت زمان، راهبان به این نتیجه رسیدند که این ماست تأثیر شفابخشی بر عملکرد اعضای بدن انسان (کبد، قلب، دستگاه گوارش، پانکراس). همانطور که در زمان ما مشخص شد، ترکیبات پروتئینی خاصی به شکل دسته ها در این ماست تشکیل شد که از آن قارچ شیر تبتی با استفاده از کشت ویژه پرورش داده شد.

راهبان تبتی و بعد از آن مردم سادهنه تنها شیر گاو، بلکه شیر بز، گوسفند و حتی اسب نیز با کمک قارچ تخمیر می شد. نتیجه همیشه یکسان بود: کفیر به دست آمده در فرآیند تخمیر جوانی را طولانی کرد و زندگی کامل و سالمی را به ارمغان آورد. بنابراین، به لطف یک تصادف تصادفی، دارویی زنده کشف شد که به آن قارچ شیر تبتی می گویند. برای قرن ها، راز تخمیر شیر توسط مردم تبت کاملاً محرمانه نگه داشته می شد.

همسر هنرمند معروف H. I. Roerich به قارچ شیر تبتی علاقه مند بود. او مطالعات بیوشیمیایی روی تزریق قارچ شیری انجام داد و به این نتیجه رسید که حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که در سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده یافت نمی شود.

در نیمه اول قرن XX. گیاه شناس برجسته P.A. Badmaev به خواص شگفت انگیز قارچ شیر تبتی علاقه مند شد. به نظر او، تزریق این قارچ می تواند معجزه کند - بیماری های آلرژیک، فشار خون بالا و دیابت را درمان کند.

پزشک مسکو N. N. Krupenik تأثیر کفیر تبتی را بر بیماران مبتلا به اشکال شدید آترواسکلروز و فشار خون بالا بررسی کرد. وی دریافت که استفاده از دم کرده قارچ شیری باعث کاهش فشار خون در 29 نفر از 35 بیمار شده است.

خواص درمانی قارچ شیر تبتی.

- تقویت سیستم ایمنی بدن؛

- اثر ضد حساسیت دارد.

- پس از ابتلا به بیماری های جدی، دفع آنتی بیوتیک های مصرف شده از بدن را تسریع می کند و از فلور روده در برابر مرگ باکتری های مفید محافظت می کند. برای انجام این کار، بزرگسالان باید روزانه 0.5 لیتر و کودکان - 0.2 لیتر کفیر مصرف کنند. هنگام مصرف آنتی بیوتیک، مصرف قرص کفیر یا نوشیدن یک لیوان دم کرده قارچ تبتی پس از هر بار تزریق توصیه می شود. این کار را صاف می کند عوارض جانبیداروها؛

- دارای اثر ضد میکروبی و ضد التهابی است.

- دارای خواص کلرتیک و ضد اسپاسم است.

- فعالیت جنسی را افزایش می دهد.

- حافظه و تمرکز را بهبود می بخشد.

- به عادی سازی متابولیسم (از جمله کربوهیدرات) کمک می کند.

- جایگزین هزاران داروی مصنوعی و دارویی که برای درمان 100 بیماری رایج استفاده می شود.

- عاری از سموم (سموم) و همچنین از بقایای داروهای مصنوعی پزشکی (به عنوان مثال، آنتی بیوتیک ها که بهترین اثر را بر وضعیت ندارند. سیستم ایمنیو وراثت)؛

- سنگ کلیه، سنگ کیسه صفرا و مثانهو در و آنها را از بدن خارج می کند;

- به درمان بیماری های دستگاه گوارش (از جمله زخم معده) کمک می کند، در حالی که ترکیب میکرو فلور روده را عادی می کند.

- وزن اضافی را به ایمن ترین راه برای فرد از بین می برد - با عادی سازی متابولیسم.

- افزایش جذابیت جنسی، بازیابی و افزایش قدرت

- سردرد را از بین می برد و همچنین فشار خون را عادی می کند.

- خواب را بهبود می بخشد، کارایی و توانایی تمرکز را افزایش می دهد (که نه تنها برای افراد شاغل، بلکه برای دانش آموزان و دانشجویان نیز مهم است).

- در زیبایی به عنوان وسیله ای برای ترویج جوانسازی و سفید شدن پوست استفاده می شود. قارچ شیر چین و چروک ها را صاف می کند، لکه های پیری را از بین می برد، موها را تقویت می کند و رشد موهای سالم را تحریک می کند.

قارچ شیر تبتی تولید آنزیم های مهمی را افزایش می دهد که در نتیجه اسید کمتری در معده تولید می شود و باعث احساس سوزش می شود و اسیدیته آب معده عادی می شود.

- کاربرد وسیعی در آشپزی به عنوان نوشیدنی و سس و همچنین در تهیه تنقلات و سالاد دارد.

مواد مفید و ویتامین های موجود در قارچ شیر تبتی.

ترکیبات قارچ شیری حاوی تعداد زیادی مواد مغذی است.

100 میلی لیتر کفیر که از تخمیر شیر معمولی با قارچ تبتی به دست می آید، حاوی:

- ویتامین A - از 0.04 تا 0.12 میلی گرم (نیاز روزانه یک فرد حدود 1.5-2 میلی گرم است).

- ویتامین B1 (تیامین) - حدود 0.1 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 1.4 میلی گرم)؛

- ویتامین B2 (ریبوفلاوین) - از 0.15 تا 0.3 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 1.5 میلی گرم).

- کاروتنوئیدهایی که در بدن به ویتامین A تبدیل می شوند - از 0.02 تا 0.06 میلی گرم.

- نیاسین (PP) - حدود 1 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 18 میلی گرم)؛

- ویتامین B6 (پیریدوکسین) - تا 0.1 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 2 میلی گرم).

- ویتامین B12 (کوبالامین) - حدود 0.5 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 3 میلی گرم).

- کلسیم - 120 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 800 میلی گرم)؛

- آهن - حدود 0.1-0.2 میلی گرم (نیاز روزانه از 0.5 تا 2 میلی گرم). شایان ذکر است که هر چه میزان چربی این کفیر بیشتر باشد، میزان آهن موجود در آن بیشتر است.

- ید - حدود 0.006 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 0.2 میلی گرم).

- روی - حدود 0.4 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 15 میلی گرم). علاوه بر این، کفیر جذب روی موجود در بدن را تحریک می کند.

– اسید فولیک- 20 درصد بیشتر از شیر. هرچه کفیر چرب تر باشد، اسید فولیک بیشتری دارد.

- باکتری لاکتیک (لاکتوباسیل)؛

- میکروارگانیسم های مخمر مانند (آنها را با مخمرهای تغذیه ای اشتباه نگیرید).

- الکل؛

- بسیاری از آنزیم های مفید برای بدن انسان، اسیدها (از جمله دی اکسید کربن)، پروتئین های آسان هضم، پلی ساکاریدها.

هر یک از این مواد تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند.

بنابراین آهن از شرایط افسردگی و اختلال در کار سیستم عصبی جلوگیری می کند. تقویت ناخن ها، بهبود رنگ پوست و بازگرداندن شادابی مو ضروری است.

ویتامین A برای پوست و غشاهای مخاطی ضروری است و از بروز سرطان و بیماری های عفونی و همچنین اختلال بینایی جلوگیری می کند. دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند، از توسعه فرآیندهای التهابی جلوگیری می کند، تمرکز را افزایش می دهد.

استفاده از کفیر از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

اسید فولیک در توقف روند پیری بدن انسان و محافظت از آن در برابر نئوپلاسم های بدخیم اهمیت زیادی دارد. او نیزبرای تجدید خون و تولید آنتی بادی ضروری است، به ویژه برای زنان در دوران بارداری.

کوبالامین (ویتامین B12) از پیشرفت بیماری های عروق خونی جلوگیری می کند.

تیامین (ویتامین B1) از ناراحتی های عصبی جلوگیری می کند، خاصیت ضد درد دارد.

ریبوفلاوین (ویتامین B2) ضامن شادابی و خلق و خوی خوب در طول روز است.

نیاسین تحریک پذیری را تسکین می دهد، از بیماری عروق خونی و انفارکتوس میوکارد جلوگیری می کند.

پیریدوکسین (ویتامین B6) عملکرد سیستم عصبی و جذب کامل‌تر پروتئین‌ها در معده را تقویت می‌کند.

لاکتوباسیل ها (لاکتوباسیل ها) مسئول میکرو فلور روده سالم هستند.

دی اکسید کربن اشتها را تحریک می کند.

کلسیم برای سیستم عصبی، دندان ها و استخوان ها ضروری است. این یک عامل برای پیشگیری از پوکی استخوان است.

پلی ساکاریدها بدن را از مواد سمی پاکسازی می کنند، سطح کلسترول خون را تنظیم می کنند.

میکروارگانیسم های مخمر مانند مسئول میکرو فلور سالم روده انسان هستند.

استفاده از قارچ شیری.

200-250 میلی لیتر شیر در دمای اتاق را روی دو قاشق چایخوری قارچ شیری بریزید و بگذارید 24 ساعت بماند. این روش یک بار در روز تکرار می شود، در همان زمان، ترجیحا در شب، قارچ را در دمای اتاق ذخیره کنید. شیر طی 17 تا 20 ساعت به طور کامل تخمیر می شود. نشانه این ظاهر یک توده ضخیم در بالای آن است که قارچ در آن قرار دارد. شیر تخمیر شده را باید از طریق صافی در یک ظرف شیشه ای فیلتر کنید. پس از صاف کردن، قارچ شیری از بقایای شیر تخمیر شده در زیر یک جریان تمیز شسته می شود. آب سردسپس دوباره در شیشه بریزید و مقدار جدیدی از شیر را در آن بریزید.

اگر قارچ شیری روزانه شسته نشود و با شیر تازه ریخته نشود، تکثیر نمی شود و قهوه ای رنگ نمی شود و خاصیت دارویی خود را از دست می دهد و ممکن است از بین برود.

شیر تخمیر شده باید 200-250 میلی لیتر در روز مصرف شود، آخرین مصرف باید 30-60 دقیقه قبل از خواب با معده خالی انجام شود. توصیه می شود شیر تخمیر شده را در مدت 20 روز مصرف کنید، سپس به مدت 10 روز استراحت کنید و دوره درمان را دوباره تکرار کنید.

یک قارچ سالم دارای رنگ سفید (رنگ شیر، پنیر دلمه)، ساختار دانه ای و قطر 5-6 میلی متر در ابتدای دوره رشد و 40-50 میلی متر در انتهای آن، قبل از تقسیم است.

دوره کامل درمان 1 سال است. در دوره دوم، استفاده از نوشیدنی های الکلی، تزریق، داروها به شدت ممنوع است. در طول 10 روز استراحت، باید به مراقبت از قارچ ادامه دهید. کفیر صاف شده را می توان برای تهیه پنکیک، پنیر، به عنوان یک ماده آرایشی برای پاک کردن دست و صورت و غیره استفاده کرد.

از کفیر شفابخش می توان برای التیام زخم ها، بریدگی ها و درمان جو استفاده کرد.

در 10-14 روز اول، استفاده از قارچ شیری به شدت فعالیت روده ها را افزایش می دهد، که به شکل افزایش تشکیل گاز ظاهر می شود، بنابراین مصرف کفیر در صبح قبل از کار توصیه نمی شود. مدفوع مکرر می شود، ادرار کمی تیره می شود. بیماران مبتلا به سنگ ادراری صفرا ممکن است احساسات ناخوشایندی را در ناحیه کبد، کلیه ها و هیپوکندریوم تجربه کنند. پس از 12-14 روز، واکنش حاد بدن متوقف می شود، وضعیت عمومی بهبود می یابد، خلق و خو و لحن عمومی افزایش می یابد، در مردان - فعالیت جنسی.

باید به خاطر داشت که قارچ شیر یک موجود زنده است، باید با دقت با آن رفتار کنید، در ظرف را با درب نبندید، زیرا باید نفس بکشد.

قارچ شیری را نمی توان شست آب گرمو در یخچال بگذارید زیرا در این صورت خاصیت دارویی خود را از دست می دهد.

قارچ شیری اگر به موقع آبکشی نشود از بین می رود. اگر به هر دلیلی 2 تا 3 روز غیبت کردید، یک شیشه 3 لیتری را از شیر نصف و نیم با آب پر کنید، قارچ را در آنجا قرار دهید و در جای گرم قرار دهید و در بدو ورود از این کفیر برای حمام کردن پا استفاده کنید. . دمنوش حاصل خستگی، سنگینی پاها را تسکین می دهد، همچنین اثر ترمیم زخم دارد، تعریق را کاهش می دهد.

با گذشت زمان، جرم قارچ در نتیجه تولید مثل افزایش می یابد. انتقال قارچ مازاد به افراد دیگر تنها با دستورالعمل استفاده و مراقبت از آن توصیه می شود.

شما نباید کفیر پراکسید شده و همچنین بیش از 500-700 میلی لیتر کفیر در روز بنوشید. علاوه بر این، این یک دوز پیشگیری کننده نیست، بلکه یک دوز درمانی برای بزرگسالان است. این دوز باید در طول روز به دوزهای کوچکتر تقسیم شود، مثلاً 200 میلی لیتر برای هر دوز. برای کودکان بالای 5 سال، دوز درمانی 200-400 میلی لیتر در روز است و همچنین باید به بخش های کوچکتر تقسیم شود.

مقدار کفیر مورد استفاده برای اهداف پیشگیرانه برای کودکان باید حدود نصف باشد تا بزرگسالان.

شما باید تزریق قارچ شیر تبتی را با دوز کم شروع کنید: 100 میلی لیتر در روز برای بزرگسالان، و برای کودکان بالای 5 سال - بیش از 50 میلی لیتر در روز. در مرحله اولیه مصرف کفیر، همیشه بهتر است کودک حداقل دوز را بدهد.

در درمان دیابت، انسولین نباید همراه با دم کرده قارچ تبتی تجویز شود!

مصرف دم کرده قارچ شیر تبتی را با نوشیدن نوشیدنی های الکلی ترکیب نکنید. پس از نوشیدن حتی مقدار کمی آبجو، باید دوره مصرف کفیر تبتی را از همان ابتدا شروع کنید. فقط در این مورد اثر درمانی، پیشگیری و جوان کننده حاصل می شود.

مراقبت از قارچ شیر تبتی در خانه.

برای مراقبت از قارچ نیاز دارید: یک شیشه 3 لیتری، گاز روی گردن شیشه، آب تمیز، لازم برای شستن قارچ بین تخمیر و شیر. استفاده از شیر با چربی معمولی یا بالا توصیه می شود. ظروف کار با قارچ را نباید با مواد شوینده مخصوص شست تا روی ظروف باقی نماند.

چیزی که شفا می دهد، دستور العمل ها. روماتیسم.

روماتیسم یک بیماری التهابی سیستمیک بافت همبند با موضعی غالب در قلب، عروق خونی و مفاصل است. در عرض 1-3 هفته پس از ابتلا به فارنژیت یا التهاب لوزه ایجاد می شود.

رفتار.

هنگام درمان روماتیسم استفاده از ماست گرم ضروری است. باید روی نقاط درد استفاده شود، با حرکات دایره ای به مفاصل و دست ها 7-8 بار در روز مالیده شود، این روش هر ساعت انجام می شود.

دیابت.

دیابت ملیتوس یک بیماری است که با کمبود هورمون انسولین در بدن انسان مشخص می شود و در نتیجه متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی نقض می شود.

تزریق قارچ شیر به عنوان یک درمان مستقل در مرحله اولیه بیماری (تا 1 سال) و فقط با یک فرم مستقل از انسولین استفاده می شود.

رفتار

کفیر قارچ علاوه بر کاهش قند خون، تا حدی سلول های آسیب دیده پانکراس را که انسولین تولید می کنند، بازیابی می کند. دوره درمان 25 روز است.

برای درمان، لازم است 1 لیتر کفیر قارچ را به 150 میلی لیتر تقسیم کنید و به مدت 1 روز در زمان احساس گرسنگی بنوشید. ابتدا 15 دقیقه قبل از غذا کفیر بنوشید، سپس غذا بخورید، سپس هر نوع چای گیاهی.

پس از دوره درمان، لازم است از 2 هفته تا 1 ماه استراحت کنید، سپس همه چیز را تکرار کنید.

سل ریوی.

سل ریوی یک بیماری عفونی است که در آن یک فرآیند التهابی خاص در ریه های آسیب دیده پیشرفت می کند.

قبل از شروع درمان سل، لازم است یک دوره درمان با شیر، عسل، آلوئه ورا و کره به مدت یک ماه انجام شود. برای این کار 1 لیوان شیر، 1 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1/2 قاشق غذاخوری آب آلوئه نیاز دارد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. دوز روزانه 3-4 لیوان است.

رفتار

یک ماه بعد، می توانید درمان را با قارچ کفیر شروع کنید. برای انجام این کار، 1 لیتر نوشیدنی را به 4 وعده تقسیم کرده و 1 ساعت قبل از غذا با معده خالی میل کنید. طول دوره درمان 3-4 ماه بدون وقفه است.

سپس باید 2 ماه استراحت کنید. در این مدت ادامه درمان با شیر با عسل و آلوئه ورا و آنتی بیوتیک توصیه می شود. پس از هر دوره درمان آنتی بیوتیکی، یک دوره درمانی اضافی مصرف 500 میلی لیتر کفیر در روز به مدت 2 هفته است که به 3 وعده تقسیم می شود.

پس از فروکش کردن روند سل، لازم است روزانه 700-800 میلی لیتر از دم کرده کفیر به مدت 1 ماه در هر فصل (بهار، تابستان، پاییز، زمستان) مصرف شود.

قارچ شیر، تبتی. خواص شفابخش، دستور العمل ها

کوله سیستیت.

کوله سیستیت التهاب کیسه صفرا با علل مختلف است.

رفتار

صبح و بعد از ظهر باید 1/2 فنجان آبگوشت جو دو سر بنوشید. برای این کار 500 گرم جو را در 1 لیتر آب جوش بریزید و بگذارید 40 دقیقه بماند سپس صاف کنید. شب، 1 ساعت قبل از خواب، یک لیوان کفیر قارچ میل کنید.

زخم معده.

زخم معده یک بیماری مزمن با تشدید فصلی است که در آن زخم در دیواره معده یا اثنی عشر ایجاد می شود.

رفتار..

مدت درمان 1.5 ماه است.

هفته اول: صبح ناشتا یک لیوان آب با یک قاشق غذاخوری عسل لیمو حل شده بنوشید. سپس برای صبحانه فرنی (بلغور یا بلغور جو دوسر) مصرف کنید. در شب، 1 لیوان کفیر قارچ میل کنید، می توانید 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید.

هفته دوم: 1 ساعت قبل از غذا با معده خالی 1 لیوان آب با عسل لیموترش حل شده بنوشید. 1/2 فنجان آب کلم را بعد از ظهر قبل از غذا بنوشید. در شب - کفیر قارچ.

3-4 هفته: صبح و بعد از ظهر قبل از غذا، آب کلم بنوشید. در شب - کفیر قارچ.هفته پنجم تا ششم: صبح و عصر فقط کفیر بنوشید.

جو.

جو یک التهاب چرکی است که در لبه پلک قرار دارد غدد چربی... هیپوترمی معمولاً علت این بیماری است.

رفتار.

یک دستمال بانداژ آغشته به کفیر قارچ باید به مدت 30 دقیقه روی محل درد قرار گیرد. 6-8 بار پشت سر هم روی نقاط درد بمالید.

لاغری با قارچ شیری

دم کرده قارچ شیر تبتی به راحتی وزن را کاهش می دهد. این چربی ها را تجزیه نمی کند اسیدهای چربکه در کبد انباشته شده و مجدداً به چربی تبدیل شده و آنها را به بیشتر تبدیل می کند اتصالات ساده، که سپس به راحتی از بدن انسان دفع می شوند.

برای کاهش وزن، باید هر روز 30 دقیقه بعد از غذا قبل از خواب کفیر قارچ تبتی بنوشید، در حالی که باید 1-2 بار در هفته ترتیب دهید. روزهای روزه داریبر اساس کفیر تبتی، خوردن فقط سیب، گلابی و عسل.

منوی روزه روزه.

برای اولین صبحانه 1 عدد سیب بخورید و 1 لیوان کفیر تبتی بنوشید. برای ناهار یک گلابی، یک سیب بخورید و 1 لیوان کفیر تبتی بنوشید.

برای ناهار، یک لیوان کفیر تبتی را با یک تکه نان سیاه بنوشید.

برای شام، به جای هر سس، سالاد گلابی و سیب با طعم کفیر تبتی بخورید.

قبل از رفتن به رختخواب کفیر تبتی را با 1 قاشق چایخوری عسل میل کنید.

ارزش رژیم فوق این است که کاهش وزن ثابت خواهد بود، حدود 2-4 کیلوگرم در ماه. علاوه بر این، به لطف چنین رژیم غذایی، فلور روده عادی می شود، پلاک های کلسترول از بین می روند. پس زمینه هورمونیبه حالت عادی برمی گردد، متابولیسم عادی می شود.

پس از روزهای ناشتا، باید دوباره از کفیر قارچ شیری استفاده کنید.

ورودی مشابه

قارچ کفیر که در شیر قرار می گیرد به یک نوشیدنی سالم و خوشمزه تبدیل می شود که برای درمان تعداد زیادی از بیماری های جدی استفاده می شود. علاوه بر این، می توان از این ابزار برای اهداف آرایشی و آشپزی نیز استفاده کرد. به همین دلیل است که سؤالاتی در مورد فواید و مضرات قارچ کفیر و نحوه استفاده از آن برای بسیاری مرتبط و جالب است.

چگونه از قارچ کفیر استفاده کنیم و چگونه از آن مراقبت کنیم؟

استفاده از قارچ کفیر کار سختی نیست. برای تهیه کفیر باید 2 قاشق چایخوری قارچ را با 250 میلی لیتر شیر بریزید و با گاز پانسمان بپوشانید. بعد از 24 ساعت نوشیدنی آماده خواهد بود. حالا بهتر است آن را صاف کرده و در ظرف دیگری بریزید. مهم است که قارچ کفیر را خوب بشویید و آن را با یک قسمت جدید شیر پر کنید.

صحبت در مورد اینکه چه نوع شیری برای قارچ کفیر استفاده شود، مطلوب است که خانگی باشد، و اگر از یک فروشگاه باشد، ذخیره سازی طولانی مدت نیست. شما باید با دقت از قارچ کفیر مراقبت کنید، زیرا می تواند ویژگی های مفید خود را از دست بدهد و بمیرد.

قارچ کفیر چگونه مفید است؟

کفیر بر پایه قارچ بسیار سالم تر از کفیر معمولی است. این به دلیل این واقعیت است که نوشیدنی با اسید لاکتیک و تخمیر الکلی به طور همزمان به دست می آید.

کفیر به دلیل وجود لاکتو و بیفیدوباکتری ها، آنزیم ها، پروتئین ها، ویتامین های A، D، PP، گروه B، اسید فولیک، کلسیم، ید، آهن و غیره بسیار مفید است. مواد مفیددر ترکیب آن گنجانده شده است. این نوشیدنی فواید انکارناپذیری در وجود بیماری های معده و روده دارد. موادی که در ترکیب آن گنجانده شده است دارای اثرات ضد التهابی و بهبود زخم هستند و بنابراین کفیر به خلاص شدن از شر گاستریت، زخم معده و کولیت کمک می کند. کفیر به دلیل اثر کلرتیک و ضد اسپاسم به حل کردن سنگ در کیسه صفرا و کلیه ها کمک می کند.

قارچ کفیر برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند مفید است. با استفاده منظم از نوشیدنی، نه تنها هضم عادی می شود، بلکه بدن از سموم و سموم نیز پاک می شود. علاوه بر این، کفیر یک وسیله عالی برای جلوگیری از بروز کمبود ویتامین است.

کفیر سرشار از ویتامین های گروه B است، به همین دلیل به مقابله با بیماری های سیستم عصبی کمک می کند. به بهبود عملکرد، حافظه، توجه و عادی سازی خواب و بیداری کمک می کند. این نوشیدنی عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد و خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهد.

استفاده از کفیر برای افرادی که از دیابت وابسته به انسولین رنج می برند توصیه می شود، زیرا این قابلیت را دارد که سطح قند خون را به طور کامل نرمال کند. همچنین به خلاص شدن از شر بیماری های عفونی و مشکلات کلیوی کمک می کند.

کفیر برای استفاده خارجی برای پوست، سفید کردن آن، عادی سازی تعادل چربی، صاف کردن چین و چروک های ریز و از بین بردن لک های پیری مفید نیست. برای تقویت مو و درمان طاسی، لازم است ماسک هایی بر اساس این نوشیدنی درست شود. این امر به ویژه در زمستان صادق است.

برای بهبود سلامت بدن و پیشگیری از بیماری ها، نوشیدن روزانه 1 لیوان از نوشیدنی ضروری است. برای درمان هر بیماری ها، باید 700 میلی لیتر کفیر را به چندین دوز تقسیم کنید و در طول روز بنوشید. ضمناً آخرین قرار باید حداکثر 1 ساعت قبل از استراحت شبانه باشد. مدت درمان 20 روز است، پس از آن مهم است که 10 روز استراحت کنید. دوره درمان کفیر نباید بیش از 1 سال باشد.

مضرات قارچ کفیر

آسیب قارچ کفیر با عدم تحمل فردی به بدن محصولات لبنی امکان پذیر است. علاوه بر این، لازم است در طول دوره مصرف داروها، استفاده از کفیر را کنار بگذارید. برای افرادی که معده اسیدی دارند، بهتر است نوشیدنی را ترجیح دهند که بیش از 12 ساعت تهیه نشده باشد.

قارچ کفیر: چگونه از آن استفاده کنیم؟ فواید و مضرات قارچ تبتی و شرایط نگهداری آن

قارچ کفیر شبیه یک کپی مینیاتوری از گل کلم است. نرم و اسفنجی است، علاوه بر این، نوشیدنی خوش طعم و شفابخش برای بدن را ممکن می کند. کفیر به دست آمده از آن فواید سلامتی فوق العاده ای دارد. آشنایی بیشتر - قارچ کفیر: نحوه استفاده، فواید و مضرات.

کفیر، تبتی، قارچ شیر

قارچ شیری شکلی از همزیستی سودمند دوجین میکروارگانیسمی است که با هم رشد کرده و تکثیر می شوند. از نظر ترکیب شامل اجزای زیر است:

• مخمر شیر؛
• لاکتوباسیل ها؛
• باکتری های اسید استیک

قارچ کفیر تاریخچه ای چند صد ساله دارد. این یکی از قدیمی ترین محصولات لبنی شناخته شده و همراه بشر است. برخی منابع ادعا می کنند که از کوه های قفقاز سرچشمه گرفته است، برخی دیگر در مورد تبت صحبت می کنند. به هر حال، یکی از نام های آن قارچ تبتی است. طبق افسانه ها، راهبان خود را با این دارو معالجه کردند، با آن سلامتی "به دست آوردند".

نام دیگر این دارو قارچ شیری است. واقعیت این است که نوشیدنی از طریق تخمیر در فرآیند تماس بین دانه های قارچ و شیر به دست می آید. این یک نوشیدنی غنی و خامه ای است که همه می توانند از آن لذت ببرند.

علاوه بر این، میکروارگانیسم های زنده - پروبیوتیک ها که وارد دستگاه گوارش انسان می شوند، میکرو فلور آن را بهبود می بخشند، به مبارزه با بیماری ها و هضم غذا کمک می کنند. بسیاری از محصولات تخمیر شده شیر، از جمله ماست، به اندازه کفیر به دست آمده از قارچ تبتی، از نظر آنزیم غنی نیستند.

منفعت و ضرر

قارچ شیری داروی زنده است. کفیر تهیه شده با کمک آن بسیاری از مشکلات ناشی از استفاده از مواد غذایی ناسالم، محیط زیست نامناسب و آب آلوده را خنثی و برطرف می کند. این به خلاص شدن از تأثیر منفی بر میکرو فلور مفید پس از مصرف آنتی بیوتیک ها و سایر محصولات دارویی کمک می کند.

این نوشیدنی به رفع مشکلات گوارشی کمک می کند:

• متابولیسم، اشتها را عادی می کند، در نتیجه وزن بدن را تثبیت می کند.
• دارای یک اثر بازسازی کننده بر روی میکرو فلورا است.
• نمک های فلزات سنگین را حذف می کند.
• به اسهال و یبوست مزمن کمک می کند.
• سموم را از بدن دفع می کند؛
• می تواند به زخم، گاستریت، پانکراتیت کمک کند.
• به بیماری های کبدی کمک می کند.

علاوه بر این، قارچ کفیر به طور موثری به بدن با آسیب شناسی قلب و همچنین سایر اندام ها کمک می کند. کوکتل به دست آمده از تعامل قارچ تبتی و شیر دارای ارزش غذایی بالایی است و حاوی:

• ویتامین ها - A، D، B1، B2، B6، B12، PP؛
• کلسیم؛
• اسید فولیک و غیره؛
• اهن؛
• پلی ساکاریدها؛
• فلز روی؛
• پروتئین ها؛
• باکتری های لاکتیک و مخمر.

کفیر زمانی که به صورت خارجی برای مراقبت از پوست استفاده شود بسیار موثر است.

در مورد مظاهر مضر قارچ و نوشیدنی از آن، این در درجه اول یک عدم تحمل فردی به محصولات لبنی است. علاوه بر این، باید مراقب مصرف آن در طول دوره مصرف داروها باشید و حتی بهتر است نوشیدنی را کاملاً ترک کنید. افراد با اسیدیته بالاترجیحاً از کفیر استفاده شود که مدت پخت 12 ساعت گذشته است.

قارچ کفیر: نحوه استفاده و نگهداری؟

دستورالعمل استفاده از قارچ تبتی، شیر یا کفیر را در نظر بگیرید. بیایید با چند نکته شروع کنیم:

• دانه های قارچ باید در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی نگهداری شوند.
• شما نمی توانید از ظروف فلزی یا قاشق در نگهداری قارچ استفاده کنید.
• شیر بهتر است به صورت خانگی استفاده شود، اما نه برای نگهداری طولانی مدت.

شما می توانید یک نوشیدنی شفابخش را به شرح زیر تهیه کنید:

1. قارچ کفیر را با شیر بریزید و در جای خشک و خنک و بدون دسترسی به نور بگذارید. پوشاندن ظرف با درب توصیه نمی شود، زیرا قارچ به هوا نیاز دارد. بهتر است روی آن را با گاز یا کاغذ بپوشانید و ببندید.
2. بعد از 24 ساعت نوشیدنی آماده خواهد بود.
3. با استفاده از یک صافی پلاستیکی، با احتیاط برای اینکه آسیب نبیند، باید قارچ را از کفیر دور بریزید و آن را در ظرف جدیدی قرار دهید و سپس یک قسمت تازه از شیر را در آن بریزید.

می توانید با قرار دادن ظرف در جای سرد مثلاً در یخچال، رشد قارچ و فرآیند تخمیر را کاهش دهید.

پزشکان در مورد نوشیدنی چه می گویند؟

طب مدرن به پروبیوتیک ها به عنوان ابزار مهم و ضروری برای محافظت از سلامت انسان در صورت تغذیه نامناسب، مشکلات دستگاه گوارش، قرار گرفتن در موقعیت های استرس زا، تأثیر ناسالم محیطی و عوامل دیگر توجه زیادی می کند. در عین حال، نه تنها بر داروها و وسایل، بلکه بر محصولات غذایی حاوی یا غنی شده مصنوعی با سویه های باکتریایی مربوط به آنهایی که در بدن انسان زندگی می کنند نیز تأکید می شود.

یکی از اولین ها در این سری، با توجه به بررسی پزشکان، قارچ کفیر است. واقعیت منشاء طبیعی آن و همچنین عدم وجود آنالوگ های مصنوعی به طور جداگانه مورد توجه قرار گرفته و بسیار قدردانی می شود.

به طور خلاصه، باید گفت که استفاده از نوشیدنی تهیه شده از قارچ کفیر و شیر می تواند تأثیر مثبتی بر کل بدن داشته باشد. وضعیت عمومی و کیفیت پوست بهبود می یابد، مشکلات مربوط به مشکل هضم برخی غذاها برطرف می شود. خواص پیشگیرانه محصول را فراموش نکنید. و نوشیدنی بسیار خوشمزه است، به خصوص که این پارامتر را می توان به راحتی مطابق با ترجیحات شما تنظیم کرد، با استفاده از همان وانیل یا مخلوط کردن آن با یک کوکتل میوه. در کل، آن را امتحان کنید - و احساس بهتری خواهید داشت! آرزو می کنم موفق شوی!

فواید و مضرات قارچ شیری که باید از آن آگاه باشید

این آنتی بیوتیک طبیعی اصلی حاوی تعداد زیادی میکروارگانیسم مفید است. این به قارچ شیری اشاره دارد که فواید و مضرات آن سال هاست موضوع بحث و جدل بین دانشمندان بوده است. هیچ شکی در توانایی آن در رهایی بدن از سموم، سموم و بقایای مواد غذایی "مرده" وجود ندارد که این امر محبوبیت فوق العاده آن را توضیح می دهد.

مفهوم محصول

او چه شکلی است

قارچ شیر (تبتی) ظاهر یک ماده کروی سفید دارد. توسعه آن با اندازه حدود 40 میلی متر شروع می شود و در مرحله نهایی به 70 میلی متر می رسد. توسط ظاهرشبیه پنیر کوتیج یا انگور سفید به اندازه مشت یک کودک است.

ترکیب شیمیایی

به گفته دانشمندان، 100 گرم کفیر قارچ حاوی ویتامین ها (در میلی گرم) است:

• A (0.05-0.12)،
• B1 (0.1)،
• B2 (0.16-0.4)،
• کاروتنوئیدها (0.02-0.07)،
• نیاسین (1)
• B6 (0.1)،
• B12 (0.5)،
• کلسیم (120)
• آهن (0.1-0.3)،
• ید (0.006)،
• روی (0.4).

از کجا باید تهیه کرد

معمولا یک قارچ جوان برای مشتریان ارسال می شود. نیاز به رشد خواهد داشت. بنابراین، منطقی است که از قبل از متخصصان بپرسید که چگونه از این محصول مراقبت کنند. ما نباید فراموش کنیم که این یک موجود زنده است که نیاز به رسیدگی دقیق و شایسته دارد.

خواص قارچ شیری

بهبود سیستم های بدن

با کمک قارچ شیر کفیر به دست می آید که به خودی خود خواص ارزشمندی برای سلامتی دارد. پزشکان معتقدند که قارچ شیری به درمان بیماری های عفونی، آلرژی ها و تومورها کمک می کند. اثر مثبت آن بر سیستم ریوی ثابت شده است.

بهبود وضعیت محیط داخلی

به گفته کارشناسان، علت اصلی سلامت ضعیف است مردم مدرناستفاده از غذای "مرده" را سرو می کند. آن شامل:

• غذای کنسرو شده،
• گوشت و سوسیس،
• گوشت های دودی

این محصولات و محصولات مشابه پس از هضم، با ترشح سموم سمی دچار پوسیدگی می شوند. سایر مواد سمی فلزات سنگینی هستند که از لوله های اگزوز وسایل نقلیه و از آب بی کیفیت وارد بدن انسان می شوند.

اثرات درمانی قارچ تبتی در موارد زیر آشکار می شود:

• دفع سموم، فلزات سنگین، رادیونوکلئیدها از بدن،
• ترمیم میکرو فلورا،
• بازگشت خاصیت ارتجاعی به عروق خونی،
• کاهش قند خون،
• اثر ضد اسپاسم و کلرتیک،
• کاهش التهاب در مفاصل (به دلیل جذب خوب کلسیم و فسفر)،
• عادی سازی فشار خون

پتانسیل انرژی

از خواص قابل توجه این محصول می توان به جوانسازی سلول های پوست، تجدید آنها و از بین بردن سلول های قدیمی اشاره کرد. در نتیجه وضعیت پوست صورت و دست ها بهتر می شود. همچنین روی موها تأثیر مفیدی دارد و شوره سر را از بین می برد و رشد فعال آنها را تحریک می کند.

استفاده از قارچ به مبارزه با کم خوابی و چاقی (به دلیل تجزیه آسان چربی ها به ترکیبات ساده) کمک می کند. همه این ویژگی ها سیستم ایمنی را تقویت می کند و تأثیر مفیدی بر سطح عملکرد انسان دارد. در نتیجه او سرشار از نشاط است و به ندرت خسته می شود.

آیا قارچ شیری ضرری دارد؟

این محصول به خودی خود بی ضرر است. اما استفاده ایمن از آن مستلزم رعایت شرایط خاصی است:

1. ترکیب آن با الکل غیرقابل قبول است. به عنوان آخرین راه، می توان یک لیتر آبجو در هفته یا یک لیوان شراب خشک خوب را بیش از هر چند روز یک بار مصرف کرد.
2. نمی توان با انسولین ترکیب کرد، در غیر این صورت اثر دارو خنثی می شود.
3. اگر لاکتوز در بدن انسان وجود نداشته باشد، محصولات لبنی، از جمله قارچ تبتی، منع مصرف دارند.
4. بهتر است آن را به کودکان زیر 3 سال ندهید.
5. ترکیب قارچ با داروها توصیه نمی شود. بین مصرف دارو و مصرف فرآورده باید حداقل سه ساعت فاصله باشد.
6. در آسم برونش و همچنین در بارداری منع مصرف دارد.

در هر صورت، هنگام استفاده از قارچ شیری برای غذا باید اعتدال را رعایت کرد - فواید و مضرات آن بسته به میزان مصرف و رعایت شرایط فوق ظاهر می شود.

نوشیدنی قارچ اسید لاکتیک به کاهش اندکی فشار خون کمک می کند. بنابراین بهتر است بیماران کم فشار از آنها سوء استفاده نکنند.

استفاده عملی از قارچ شیری

طرز تهیه نوشیدنی

هدف اصلی از خرید قارچ شیری بدست آوردن کفیر به ترتیب زیر است:

1. قارچ را در ظرف یک لیتری بریزید.
2. شیر را در دمای اتاق (200-250 گرم) بریزید.
3. شیشه را با گاز بپوشانید.
4. در طول روز، قارچ باید دم بکشد.
5. شیر را با استفاده از الک پلاستیکی (نه فلزی) صاف کنید.
6. قارچ را بشویید آب سرد.
7. برای سرو جدید آن را در شیشه قرار دهید.

نوشیدنی تهیه شده از قارچ می تواند تشنگی را به خوبی رفع کند، خستگی را از بین ببرد و قدرت را بازگرداند.

بعد از بیماری جدی استفاده شود

کفیر روی قارچ شیری پس از تحمل شرایط سخت و در طول درمان بسیار مفید است. به طور فعال ضایعات آنتی بیوتیکی را از بدن در حال بهبود حذف می کند، از فلور مفید روده در برابر مرگ محافظت می کند.

برای به دست آوردن این اثر، باید هر روز نیم لیتر کفیر قارچ بنوشید (200 میلی لیتر برای کودک کافی است). نوشیدن یک نوبت دیگر آنتی بیوتیک برای آنها خوب است و بعد از تزریق نصف لیوان نوشیدنی مفید است.

استفاده در فضای باز

از اثر ترمیم زخم قارچ برای درمان زخم ها، کبودی ها، بریدگی ها، ساییدگی ها، جو استفاده می شود. برای انجام این کار، یک دستمال بانداژ را با یک نوشیدنی مرطوب کنید و آن را به مدت نیم ساعت روی محل درد قرار دهید. لوسیون دم کرده قارچ خستگی پاها را برطرف می کند.

برای از بین بردن آکنه و جوش، باید هر روز به مدت نیم ساعت، گاز را روی پوست تمیز و مرطوب شده با دم کرده قارچ قرار دهید. انجام این کار در طول هفته توصیه می شود.

می توانید موهای خود را با ماسک قارچ شیر بهبود بخشید که به آن اضافه می شود:

• زرده یک تخم مرغ،
• ودکا (50 گرم)
• روغن باباآدم (1 قاشق غذاخوری. l.).

مخلوط حاصل روی موها اعمال می شود و به مدت 20-25 دقیقه نگه داشته می شود. پس از آن، مو با شامپو شسته می شود.

شرایط نگهداری

لازم است قارچ تبتی را هر روز با آب جوشیده سرد شده بشویید و یک قسمت جدید شیر اضافه کنید. این کار باید به طور منظم انجام شود، در غیر این صورت رنگ قهوه ای خواهد داشت و خواص مفید خود را از دست می دهد.

بعد از 17 روز، اندازه قارچ دو برابر می شود، که اجازه می دهد آن را به نصف تقسیم کنید. برای مدت کوتاهی می توان قارچ را در ظرف شیشه ای باز نگهداری کرد تا "نفس بکشد". نور روز روشن و دمای زیر 17 درجه سانتیگراد غیرقابل قبول است.

مراقبت از قارچ های شیری نیاز به دقت و انضباط دارد. رعایت شرایط نگهداری و استفاده از آن به عنوان ضمانت خوبی برای حفظ سلامت و طولانی شدن جوانی عمل می کند. فقط نیاز به رویکرد کاملاً فردی برای استفاده از نوشیدنی های قارچ تبتی را با در نظر گرفتن وضعیت سلامتی فراموش نکنید.

قارچ شیر: فواید و مضرات - کدام بیشتر است؟

بسیاری از مردم می خواهند بدانند قارچ شیری چه نوع محصولی است. فواید و مضرات آن موضوع مقاله ما است. بنابراین، قارچ شیر یک میکروارگانیسم مفید است. از نظر ظاهری مانند یک فیلم لزج به نظر می رسند و می توانند شیر را با خواص لازم برای فرد به کفیر تبدیل کنند. به قارچ شیری "تبتی" نیز می گویند. پزشکان از این محصول برای درمان صدها بیماری استفاده می کنند. از زمان های قدیم، قارچ تبتی را اکسیر جوانی می دانستند، زیرا افرادی که اغلب از آن استفاده می کردند به ندرت بیمار می شدند و همیشه ظاهر خوبی داشتند. به نوشیدنی های مختلف اضافه می شد و منبع ثروت محسوب می شد.

قارچ شیر: فواید و مضرات

سود

با صحبت در مورد این واقعیت که قارچ شیر تبتی می تواند به راحتی شیر را به کفیر تبدیل کند، باید به این واقعیت توجه کنید که نوشیدنی حاصل دارای خواص مفید زیادی است. حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد معدنی مختلف مورد نیاز فرد از جمله ید، کلسیم، روی، ویتامین های A و B است. بیماری های جدیچون خاصیت بازسازی کننده دارد. در پزشکی، قارچ تبتی برای درمان انواع تومورها، آلرژی ها و بیماری های عفونی استفاده می شود. تأثیر مثبتی بر روی دارد دستگاه تنفسیو بیماری های مرتبط با آن. در مورد ذات الریه و سل، این اغلب برای بهبود وضعیت استفاده می شود. محصول مفید... قارچ تبتی به کاهش قند خون کمک می کند و التهاب مفاصل را از بین می برد، سموم، باقی مانده های داروهای مختلف (به عنوان مثال، آنتی بیوتیک ها)، رادیونوکلئیدها، فلزات سنگین را از بدن خارج می کند. حتی توانایی جوانسازی سلول های پوست، تجدید آنها و حذف سلول های مرده را دارد. می‌تواند خاصیت ارتجاعی رگ‌های خونی و عملکرد کبد را بازیابی کند، التهاب را درمان کند، با چاقی مبارزه کند، چربی‌ها را به ترکیبات ساده تبدیل کند، که پس از آن راحت‌تر از بدن انسان خارج می‌شود.

همچنین، این محصول فشار خون را عادی می کند، خواب را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر عملکرد فردی دارد که متعاقباً به ندرت احساس خستگی می کند. در اینجا چنین قارچ شیری جالبی وجود دارد که فواید و مضرات آن بسیار قابل توجه است. کارشناسان می گویند که این محصول قدرت جنسی را بهبود می بخشد و جذابیت جنسی را افزایش می دهد. پس با خواص مثبت آشنا شدیم اما با خواص منفی چطور؟ قارچ تبتی تحت شرایط خاصی آسیب می رساند. چه قوانینی را باید رعایت کنید تا به خود و عزیزانتان آسیب نرسانید؟

صدمه

به خودی خود، قارچ شیر تبتی عملاً بی ضرر است. اما در ترکیب با الکل می تواند آسیب زیادی به بدن انسان وارد کند. هنگام استفاده از این محصول فقط می توانید هفته ای یک لیتر آبجو یا هر 3 تا 4 روز یک لیوان شراب خشک با کیفیت بالا بنوشید. همچنین نمی توانید آن را با انسولین ترکیب کنید، زیرا اثرات این دارو را خنثی می کند. افرادی که لاکتوز در بدن خود ندارند به شدت از مصرف لبنیات منع می شوند، البته این تعداد شامل قارچ شیری نیز می شود که قبلاً با فواید و مضرات آن آشنا شده ایم. این را اضافه کنم که نمی توانید آن را برای کودکانی که هنوز به سن 3 سالگی نرسیده اند ببرید. همچنین مصرف قارچ شیری همراه با داروها و سایر داروهای طبیعی و قرص های قدرتمند مانند برنج دریایی هندی توصیه نمی شود. بنابراین، ما به خواص محصول پی بردیم. تنها برای یافتن نظر افرادی که به طور فعال از آن استفاده می کنند، باقی می ماند.

قارچ شیر تبتی: بررسی

مه-11-2017

قارچ شیر تبتی چیست؟

قارچ شیر تبتی چیست، خواص مفید، نحوه مصرف این محصول شفابخش، همه اینها برای کسانی که سبک زندگی سالمی دارند، سلامت خود را کنترل می کنند و علاقه مند هستند بسیار جالب است. روش های عامیانهرفتار. بنابراین سعی می کنیم در مقاله زیر به این سوالات پاسخ دهیم.

داستان معجزات انجام شده توسط قارچ شیر تبتی دهان به دهان منتقل می شود. زمانی بود که می‌توانست آن را فقط از روی یک تصادف خوشحال یا از دوستان بسیار بسیار خوب دریافت کند. هیچ کس واقعاً نمی دانست این قارچ چیست، چه تأثیری دارد و با چه چیزی می توان آن را درمان کرد. و آیا چیزی را شفا می دهد؟ این سوال هم بیکار نبود.

تاریخچه ظهور قارچ با افسانه های بسیاری و افسانه های نیمه افسانه ای همراه است. اعتقاد بر این است که بیش از صد سال است که شناخته شده است ، اما در اروپا آنها در مورد آن یاد گرفتند و سپس از اواسط قرن نوزدهم شروع به استفاده از آن برای اهداف دارویی کردند. به احتمال زیاد در همان زمان در روسیه ظاهر شد.

آنها می گویند که این قارچ توسط یک استاد لهستانی از تبت آورده شده است. با این حال، به احتمال زیاد این یک افسانه است. مشخص است که آنها در خانواده روریچ که تلاش زیادی برای درک اسرار اصلی پزشکی تبتی انجام دادند به او علاقه مند بودند.

نسخه دیگری نیز وجود دارد. او ما را به قفقاز می برد، جایی که راز تولید محصولات شیر ​​تخمیر شده (و این کار با استفاده از قارچ کفیر نیز انجام می شد) از نسلی به نسل دیگر منتقل شد. بنابراین این غریبه تبتی ممکن است در واقع یک همسایه بسیار نزدیک برای ما باشد.

او همچنین در بلغارستان شناخته شده بود، و حداقل برای سیصد سال. و این محصولات شیر ​​تخمیر شده بلغاری بود که زیست شناسان را در آغاز قرن 19 و 20 ترغیب کرد. شروع به تحقیق در مورد ترکیب آنها کنید. پزشکان روسی به سرعت به اثربخشی نوشیدنی ساخته شده از چنین قارچی پی بردند و از آن برای درمان راشیتیسم، بیماری های ریوی، کم خونی و بیماری های معده استفاده کردند.

نقش ویژه ای در مطالعه باکتری های اسید لاکتیک متعلق به زیست شناس روسی ایلیا ایلیچ مکنیکوف است. او متوجه شد که باکتری های اسید لاکتیک فرآیند هضم را تحریک می کنند و مسئول ایمنی هستند. این دانشمند روسی معتقد بود که فرآورده های شیر تخمیری که از شیر کامل گاو یا مشتقات آن (خامه، آب پنیر) به دست می آید، قدرت شفابخشی باورنکردنی دارند.

شناخته شده است که محصولات لبنی اسید لاکتیک (پنیر، خامه ترش، ماست و غیره) و مخلوط (با بخشی از الکل) تخمیر (آیران، کفیر، شیر پخته شده تخمیر شده، کومیس و غیره) هستند. در مرحله اول، قند شیر به گونه‌ای تجزیه می‌شود که اسید لاکتیک تولید می‌شود، کازئین شیر به صورت پولکی می‌ریزد و قابلیت هضم محصول به میزان قابل توجهی افزایش می‌یابد. در محصولات گروه دوم، در این حالت الکل و دی اکسید کربن نیز تشکیل می شود، اما این باعث کاهش قابلیت هضم آنها نمی شود.

به دلیل این خواص، فرآورده های شیر تخمیر شده نیازی به فرآوری خاصی با شیره های گوارشی ندارند که شیر در معرض آن قرار می گیرد. برای مدت طولانی، با کمک آنها، بیماری ها، سل، سرماخوردگی، اختلالات گوارشی، بیماری های کبدی، چاقی.

اول از همه، برای این اهداف، آنها شروع به استفاده از قارچ شیر تبتی کردند. برای تهیه آن شیر مادیان، شیر بز و گوسفند و در ساده ترین حالت شیر ​​گاو تخمیر می شد.

کلینیک های اروپا نیز کنار نماندند. در پایان قرن گذشته، با کمک قارچ تبتی بود که پزشکان سوئیسی بیماری‌های مختلف دستگاه گوارش مانند ورم معده، اسهال و کولیت را درمان کردند. با این حال، با وجود همه اینها، هنوز هم بیشتر یک کنجکاوی بود تا یک محصول آشنا در جدول رژیم غذایی.

فواید قارچ شیر تبتی

در حال حاضر شواهد زیادی از جمله شواهد علمی در مورد فواید نوشیدنی به دست آمده از قارچ شیر تبتی جمع آوری شده است. کل گروه های دانشمندان و حتی موسسات در کشورهای مختلفجهان.

می توان فهمید که محصولی که با کمک قارچ شیر تبتی تشکیل شده است یک عامل پیشگیری کننده واقعا قوی برای تقویت دفاع ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش است. مواردی نشان داده شد که او با بیماری هایی مانند dysbiosis و بیماری سنگ کلیهو همچنین در صورت بروز واکنش های آلرژیک. اثر شفابخش دارد. برخلاف بسیاری از محصولات تقریباً مصنوعی که ساکنان شهرهای بزرگ به آن عادت دارند، این نوع کفیر یک محصول طبیعی است.

بنابراین، قارچ شیر تبتی دارای خواص زیر است:

• تعدیل کننده ایمنی؛
• عادی سازی متابولیسم؛
• بهبود هضم؛
• التیام زخم؛
• ضد حساسیت؛
• ضد میکروبی؛
• ضد التهاب؛
• کلرتیک و ضد اسپاسم

تزریق قارچ شیر تبتی نیز به عادی سازی کمک می کند و با تغذیه مناسب - کاهش وزن و حذف چربی اضافی... فرآیندهای متابولیسم کربوهیدرات در نتیجه تجزیه چربی ها به ترکیبات ساده تری که از بدن انسان حذف می شوند به حالت عادی باز می گردد.

قارچ تبتی به خودی خود همان zooglea برنج دریایی هند است و این به دلیل شباهت آنهاست. خواص درمانی... با این حال، در کفیر تبتی، هر چیزی که در شیر ذاتی است "در نظر گرفته می شود"، زیرا این یک تزریق شیرین نیست که برای تولید آن استفاده می شود، بلکه یک محصول لبنی است.

کشت قارچ خود چیزی شبیه پنیر کوتیج است. این بدنه سفید رنگ با قطر 5-6 میلی متر در ابتدا و تا 40-50 میلی متر به صورت منبسط شده است. قارچ بالغ گاهی به اندازه بادامک نوزاد می رسد.

همانطور که قبلا ذکر شد، برای تهیه دم کرده از این قارچ، می توانید شیر گاو و بز، گوسفند و اسب را تخمیر کنید. شما می توانید از هر شیری استفاده کنید، به شرطی که طبیعی باشد. البته، شیر به اصطلاح نرمال شده نیز در نتیجه تخمیر می شود، نوشیدنی را نیز می توان از آن به دست آورد، با این حال، خواص مفید محصول مشخص نخواهد شد.

خواص دارویی قارچ شیر تبتی

چه خواصی این دم کرده قارچ را منحصر به فرد می کند؟ کفیر از قارچ شیر تبتی در نتیجه فعالیت حیاتی باکتری ها و میکروارگانیسم های این حیوان وحشی که برای سلامتی مفید هستند به دست می آید. و در هر لحظه ترکیب آن منحصر به فرد است. رسیدن به تکرار بسیار دشوار است، زیرا همه چیز متفاوت است: ترکیب شیر، شرایط آب و هوایی، وجود یا عدم وجود نور خورشید، رطوبت، و غیره. حتی خلق و خوی یک فرد - و این بر محصول نهایی تأثیر می گذارد.

چیست ترکیب شیمیاییکفیر دریافت کردید؟ علاوه بر ویتامین های A، D، B15 B2، B6، B12 و نیاسین (PP)، حاوی کلسیم، آهن، ید، روی، اسید فولیک است. محتوای آنها در 100 گرم نوشیدنی از 1/20 تا 1/10 نیاز روزانه بدن یک بزرگسال متغیر است. به این لاکتوباسیل ها و میکروارگانیسم های مخمر مانند و همچنین الکل، آنزیم ها، اسیدها، پروتئین ها و پلی ساکاریدها اضافه می شود.

همانطور که می دانید کلسیم برای استخوان ها حیاتی است. این باعث پیشگیری خوب از بیماری های مرتبط با اختلالات سیستم اسکلتی عضلانی می شود. آهن برای عملکرد طبیعی سیستم گردش خون مورد نیاز بدن است و همچنین بر وضعیت سیستم عصبی تأثیر می گذارد. با مقدار کافی از این عنصر، از اختلالات خواب، عواقب استرس جلوگیری می شود.

اسید فولیک با مسدود کردن سلول‌های خطرناک از بدن انسان در برابر پیری زودرس محافظت می‌کند.

بنابراین، نوشیدنی تهیه شده از قارچ شیر تبتی نوعی کوکتل غنی شده و کاملا طبیعی است.

حتی اگر مقدار عناصر و ویتامین های مهم موجود در آن تخیل را به هم نریزد، این تعادل آنهاست که بسیار مهم تر است. و هیچ تهدیدی برای مصرف بیش از حد وجود ندارد!

ارزش غذایی این نوشیدنی به این دلیل است که حاوی حدود 250 ماده مختلف، 25 ویتامین، 4 نوع قند شیر، رنگدانه ها و مقدار زیادی آنزیم است. علاوه بر این، تمام مواد لازم برای یک فرد به شکلی ارائه می شود که به راحتی توسط بدن جذب می شود. علاوه بر این، ترکیب آنها به گونه ای است که سایر غذاهای همراه با غذا به همین راحتی هضم می شوند.

چنین کفیر همچنین حاوی تعداد زیادی سلول زنده - باکتری های اسید لاکتیک است. تعداد آنها گاهی در هر گرم به یک میلیارد می رسد و آنها هستند که با سمومی که مجرای روده را پر می کنند مبارزه می کنند. باکتری های اسید لاکتیک عمل عاملان رشد را خنثی می کنند سلول های سرطانیدر روده ها و وقتی در مورد اثر مشابه نوشیدنی از قارچ شیر تبتی صحبت می کنند، دقیقاً به این خاصیت این باکتری ها اشاره می کنند.

و ویتامین های موجود در نوشیدنی غیر قابل تعویض هستند. بنابراین، ویتامین A برای پوست و غشاهای مخاطی ضروری است، از پیشرفت بیماری های عفونی جلوگیری می کند. همچنین برای بینایی خوب لازم است. ویتامین D به تقویت دندان ها کمک می کند که به طور مستقیم با عملکرد دستگاه گوارش مرتبط است. علاوه بر این، التهاب را متوقف می کند.

ویتامین های B به طور گسترده ای شناخته شده اند. به عنوان مثال، تیامین (ویتامین B1) برای پیشگیری از اختلالات عصبی و برای عملکرد خوب سیستم عصبی مهم است. ریبوفلاوین (ویتامین B2) لحن کلی بدن را حفظ می کند. پیریدوکسین (ویتامین B6) از جمله موارد دیگر، برای جذب موفقیت آمیز پروتئین ها - مواد حیاتی برای انسان - مورد نیاز است. کوبالامین (ویتامین B12) از بروز بیماری های سیستم گردش خون، اختلالات عروقی جلوگیری می کند.

نیازی به توضیح نقش آشکار ید نیست. ما فقط تاکید می کنیم که در نوشیدنی به شکل کاملا طبیعی موجود است.

در مورد پلی ساکاریدها نیز باید بگوییم. مطالعات بیولوژیکی نشان داده است که هر گونه کشت کفیر سموم را مسدود کرده و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. این شرایط مساعدی را برای پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی ایجاد می کند، از تجمع مواد سمی در بدن جلوگیری می کند.

و البته، نمی توان تنوع اجزای مثبت چنین نوشیدنی شیر را در نظر گرفت. همه اینها ترکیب شده است و به ما اجازه می دهد در مورد خواص ویژه آن صحبت کنیم.

نحوه پرورش قارچ شیر تبتی

ساده ترین دستور پخت به شرح زیر است. یک شیشه، ترجیحا شیشه ای بردارید. بدون استفاده از مواد شوینده آن را کاملاً بشویید. روی بخار نگه دارید همه چیز را به همان روشی که برای پختن قارچ دریایی هندی لازم است انجام دهید. شیر غیر اسیدی را در دمای اتاق در یک شیشه بریزید. قارچ را در آنجا قرار دهید. نسبت ها در اینجا به شرح زیر است: یک قارچ به میزان 2 قاشق چایخوری در هر لیوان شیر یا 2 قاشق غذاخوری مصرف می شود. قاشق برای 0.3-0.5 لیتر. در شیشه را با گاز چهار لایه رول شده ببندید. آن را در مکانی تاریک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. یک کابینت آشپزخانه این کار را انجام می دهد. بگذارید یک روز در این حالت تخمیر شود.

شیر بعد از حدود 20 ساعت تخمیر می شود. گاهی اوقات این روند تا حدودی به تاخیر می افتد. این اتفاق می افتد که محصول مورد نظر فقط در روز سوم تشکیل می شود. هنگامی که یک لایه ضخیم در بالا ظاهر می شود، که در آن یک قارچ وجود دارد، و در پایین - یک نوع شیر دلمه آماده می شود. در صورت موفقیت در تمام موارد فوق، فرآیند تخمیر باید هر روز تکرار شود.

بعد، همانطور که احتمالا قبلاً حدس زده اید، قارچ باید شسته شود. این کار از طریق پارچه پنیر با استفاده از یک آبکش پلاستیکی انجام می شود. آبکش فلزی مناسب نیست: قارچ ممکن است در اثر تماس با سطح آن بمیرد. غربال نیز کاملا مناسب است - حتی راحت تر است، اما از فلز ساخته نشده است.

شیر دلمه شده را در ظرف دیگری صاف کنید - این نوشیدنی است که می خواهید تهیه کنید. خوشه های قارچ را بشویید آب جاری... برای این منظور، استفاده از آب تمیز و بدون کلر توصیه می شود. با این حال، قارچ کفیر کمتر از قارچ دریایی هند غریب است.

بهتر است شیر ​​دلمه شده (می توانید آن را کفیر بنامید - این حتی درست تر است) را همزمان جدا کنید. این کار معمولا یک بار در روز در شب انجام می شود.

پس از شستن خوشه های قارچ، آن را در شیشه می ریزیم و دوباره آن را با شیر تازه پر می کنیم. در یک روز، نوشیدنی دوباره آماده خواهد شد. اگر قارچ شیری شسته نشود و دوباره با شیر پر نشود، تکثیر نمی شود. علاوه بر این، رنگ آن تغییر می کند - قهوه ای می شود. خواص مثبت آن نیز ظاهر نخواهد شد. به عبارت دیگر، آنچه را که نیاز دارید به دست نخواهید آورد. بنابراین به رنگ قارچ دقت کنید و به یاد داشته باشید: باید سفید باشد. تیره شدن به این معنی است که شما برای مراقبت از آن خیلی تلاش نمی کنید. یک قارچ سالم سفید است (رنگ شیر، پنیر).

با مراقبت مناسب، جرم قارچ تبتی پس از 17 روز دو برابر می شود. مازاد آن باید به ظرف دیگری منتقل شود یا به کسی داده شود که او نیز می خواهد با ماست خانگی سلامت خود را بهبود بخشد.

قارچ شیری یک موجود زنده است که به زیستگاه خود نیاز دارد. نیاز به تنفس دارد، بنابراین آن را با گاز بپوشانید، نه با درب. از آب خیلی سرد یا حتی داغ برای شستشو استفاده نکنید. قارچ را در یخچال قرار ندهید. در غیر این صورت او خواهد مرد.

اگر به طور ناگهانی مجبور شدید برای چند روز از خانه خارج شوید، قارچ را در یک شیشه 3 لیتری تمیز بریزید و آن را با شیر به نصف با آب پر کنید. در یک مکان تاریک در دمای اتاق قرار دهید. وقتی برگشتید، مایع را صاف کنید و از آن برای لوسیون یا حمام استفاده کنید، مثلاً پاهای خسته خود را بعد از سفر تازه کنید. قارچ را ذخیره کنید و به خودتان کمک کنید.

مصرف این نوشیدنی 1-2 بار در روز حداکثر یک لیوان توصیه می شود. بهتر است برای آخرین بار یک ساعت قبل از خواب (با معده خالی) بنوشید. اگر می توانید فقط یک بار در روز آن را مصرف کنید، بهتر است آن را در عصر انجام دهید. مدت دوره 20 روز می باشد. سپس به مدت 10 روز استراحت می کنند و دوره را دوباره تکرار می کنند. به طور کلی شیر تخمیر شده در طول سال نوشیده می شود. اعتقاد بر این است که در این مدت، اثر شفابخش آن باید خود را نشان دهد.

در این دوره لازم است مصرف مشروبات الکلی و غذاهای چرب و تند و همچنین سایر عرقیات و داروها را به شدت محدود کرد. آنها با نوشیدنی قارچ تبتی خوب نیستند.

در طول 10 روزی که بدن شما در حال استراحت است، همچنان باید از zooglea مراقبت کنید. هر روز ماست دریافت خواهید کرد. از آن به عنوان ماسک صورت، لوسیون یا تونیک دست استفاده کنید. می توانید از آن برای غذا هم استفاده کنید، مثلاً برای تهیه پنکیک.

خواص دارویی قارچ برای 1-2 ماه باقی می ماند. سپس باید آن را با یکی تازه جایگزین کنید. شیر ترش را اگر برای مصارف دارویی قصد نوشیدن آن را دارید در یخچال قرار ندهید.

دستورالعمل استفاده از قارچ شیر تبتی

بیایید توجه شما را به برخی از پدیده هایی که هنگام استفاده از نوشیدنی تهیه شده از قارچ شیر تبتی رخ می دهد جلب کنیم. ابتدا - در عرض 2-3 هفته - شما فعال شدن معده را احساس خواهید کرد. تشدید گاز تشدید می شود، اجابت مزاج بیشتر می شود. اما نباید گرفتگی یا درد داشته باشد. در صورت احساس درد، فوراً با پزشک خود مشورت کنید. شاید بدن شما نیاز به کنترل دقیق داشته باشد، اگرچه هیچ گونه منع مصرف قابل توجهی برای استفاده از چنین شیر دلمه ای شناسایی نشده است.

با توجه به ویژگی های واکنش اولیه، زمانی که می خواهید به جایی بروید، از قارچ تبتی نوشیدنی ننوشید، در مورد تمام ناراحتی های احتمالی هشدار دهید. با این حال، زیاد شدن مدفوع یا مایع شدن مدفوع در این مورد طبیعی است. تصویر باید ظرف 10 روز پس از مصرف نوشیدنی تغییر کند.

برخی از وخامت شرایط می تواند توسط افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و کبدی احساس شود. آنها باید تا حد امکان مراقب باشند. مهم است که به بدن خود بیاموزید که این محصول شفابخش را بشناسد و در نتیجه اثر مثبت آن ظاهر شود. سعی کنید دوره مصرف شیر دلمه را قطع نکنید، مگر اینکه واقعاً سلامت شما را تهدید کند.

هنگامی که مرحله انطباق کامل شد، یک دوره عادی سازی وضعیت باید آغاز شود. لحن عمومی افزایش می یابد، کارایی افزایش می یابد. پس از 2 ماه، معمولاً تغییراتی به سمت سلامتی بهتر مشاهده می شود، به خصوص در مورد عملکرد دستگاه گوارش، ایمنی و از بین بردن واکنش های آلرژیک.

نوشیدن این نوشیدنی به عنوان مقوی بعد از بیماری های شدید نیز مفید است. چنین شیر دلمه ای به طور فعال تمام سموم و همچنین ترکیبات تشکیل شده در بدن هنگام استفاده از داروها را از بدن خارج می کند. این برای مثال در مورد آنتی بیوتیک های استفاده شده صدق می کند. در مدت زمان کوتاهی، می توانید فلور روده را بازیابی کنید، باکتری های مفید را از مرگ نجات دهید.

در بیشتر موارد، این نوشیدنی بدن را تقویت می کند، منابع داخلی آن را افزایش می دهد. بیایید یک هشدار مهم بدهیم: قارچ شیر تبتی را نمی توان با انسولین ترکیب کرد، بنابراین افراد دیابتی باید در استفاده از آن بسیار مراقب باشند.

این نوشیدنی، اول از همه، در بیماری های دستگاه گوارش تأثیر مناسبی دارد، زیرا میکرو فلور روده را عادی می کند. با این حال، این حداقل مستلزم یک دوره سالانه استفاده از آن است.

برای اهداف دارویی، طرح دیگری برای مصرف قارچ شیر تبتی نیز استفاده می شود: 1 لیوان 3 بار در روز 10 دقیقه قبل از غذا. فواصل بین دوزها باید تقریباً 5 ساعت باشد. غیرممکن است که بلافاصله با دور زدن مرحله سازگاری به چنین سطح بالایی از غلظت نوشیدنی بروید تا عواقب نامطلوبی برای بدن ایجاد نکنید.

دوره درمان با این طرح یک ماه است و پس از آن یک ماه استراحت می کنند. سپس با استراحت های مناسب، نوشیدنی تا رسیدن به اثر مطلوب مصرف می شود. همانطور که قبلا ذکر شد، در روزهای اولیه خوردن قارچ شیر تبتی، ممکن است ناراحتی روده ایجاد شود. با وجود این، اگر واکنش‌های شدیدتری ایجاد نکرد، باید به نوشیدن ماست ادامه دهید. در اینجا مهم است که بتوانیم بین احساس ناراحتی و وضعیتی که در آن عواقب نامطلوب و حتی خطرناک رخ دهد تمایز قائل شویم. خط بین این حالت ها به صورت جداگانه تعیین می شود.

اگر می خواهید وزن کم کنید، شیر دلمه تبتی نیز بسیار مناسب است. هر روز نیم ساعت بعد از غذا میل شود و هفته ای 1 تا 2 بار روزه داری بر اساس این نوشیدنی تنظیم شود. لازم به ذکر است که این کار فقط برای افرادی که بیماری های مزمن به خصوص معده یا روده ندارند توصیه می شود، در غیر این صورت سطح اسیدیته ممکن است تغییر کند که نامطلوب است. مهم است که در این مورد با یک متخصص آگاه و با تجربه مشورت کنید.

شیر ترش که با کمک قارچ شیر تبتی به دست می آید، پس از 3 سال نیز به کودکان داده می شود، اما دوز آن 3 برابر کاهش می یابد. البته تمام جوانب مثبت و منفی از قبل به دقت سنجیده می شود تا این اصل "آسیب نرسانید" رعایت شود. اگرچه این یک محصول طبیعی است که تقریباً هیچ گونه منع مصرف شناخته شده ای ندارد، اما همچنان باید هنگام استفاده از آن بسیار مراقب و محتاط باشید.

این نوشیدنی شفابخش را می توان برای زخم ها، بریدگی ها و جو نیز استفاده کرد. یک دستمال بانداژ آغشته به ماست تبتی روی محل درد قرار داده می شود و نیم ساعت باقی می ماند. سپس با آب گرم شسته شود. دوره درمان تا بهبودی است.

برای آکنه، جوش، گاز آغشته به ماست را روی پوست تمیز بمالید. چنین لوسیون ها روزانه ساخته می شوند و آنها را به مدت نیم ساعت نگه می دارند. دوره درمان تا یک هفته است.

برای اهداف آرایشی، از این نوشیدنی برای پاک کردن پوست دست، صورت و بدن استفاده می شود. این دارویی است که نه تنها یک تونیک، بلکه یک اثر سفت کننده نیز دارد. چنین مالشی به رفع خستگی عمومی که یکی از علل پیری زودرس است کمک می کند.

در مورد پلی آرتریت و روماتیسم، از شیر دلمه تبتی برای روان کردن نقاط درد استفاده می شود. این کار را 5 بار در روز یا بیشتر انجام دهید. همین کار را برای زخم ها و کبودی ها انجام دهید.

ضایعات قارچ تبتی نه تنها برای مصارف درمانی و زیبایی، بلکه برای تهیه غذاهای خانگی سالم و خوشمزه نیز قابل استفاده است. ما به ویژه در مورد پنیر دلمه صحبت می کنیم.

برای تهیه پنیر کوتاژ به مقدار زیادی ماست نیاز دارید. آن را در یک قابلمه بریزید. روی کوچکترین حرارت قرار دهید، خیلی خیلی آرام به جوش بیاید. به محض اینکه مایع به جوش آمد، آن را پنج دقیقه دیگر روی آتش قرار دهید تا شیر دلمه شود. وقتی محتویات خنک شد آن را داخل پارچه پنیر بریزید و ببندید تا سرم شیشه ای شود. کشک در گاز باقی می ماند.

این نوع کشک به همان اندازه لذیذ است که در نتیجه تخمیر طبیعی به دست می آید.

بسیار مهم است که چنین محصولی نه تنها مزایا، بلکه لذت نیز به همراه داشته باشد. اگر تو داری نگرش مثبتدر رابطه با خود نوشیدنی، بهتر جذب می شود. لازم نیست آن را نوشدارویی برای همه بیماری ها بدانیم، مهم است که تمام خوبی هایی را که می تواند به همراه داشته باشد درک کنیم.

بر اساس کتاب اولگا ولادیمیرونا رومانوا "قارچ های دارویی: برنج دریایی هند، قارچ شیر تبتی، قارچ ریشی، میتاکه و شیتاکه، چاگا".

بشریت مدتهاست که از خواص مفید محصولات شیر ​​تخمیری اطلاع داشته است. قارچ شیر تبتی چنان اثر شفابخش قوی بر بدن دارد که با استفاده منظم از آن می توانید تقریباً همه بیماری ها را فراموش کنید. قارچ شیری از نظر ظاهری شبیه دانه های برنج آب پز سفید متمایل به زرد است و وقتی بزرگتر شد شبیه گل کلم می شود.

آنها از قبل می دانستند که چگونه شیر را تخمیر کنند یونان باستانو روم باستان مواد تخمیر شده شیر در صومعه ها در تبت و هند و همچنین در کشورهای آسیایی استفاده می شد. و امروزه مردم از خوردن شیر و ماست تخمیر شده پخته شده، آیران و کومیس خوشحال می شوند، زیرا نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه برای سلامتی نیز مفید هستند.

در مورد قارچ شیر، برای مدت طولانی راز نگهداری، مراقبت و استفاده از آن مخفی نگه داشته می شد و در پشت هفت قلعه صومعه های تبتی پنهان بود. فقط نسبتاً اخیراً به طور گسترده شناخته شده است.

خواص مفید قارچ شیری

قارچ شیری حاوی اسید لاکتیک، باکتری های اسید لاکتیک، پروتئین ها، چربی ها، ویتامین ها، الکل، دی اکسید کربن، آنتی بیوتیک ها و بسیاری از مواد دیگر است. به لطف ترکیب منحصر به فرد خود، قارچ دارای خواص شگفت انگیزی است.

قارچ شیر دارای خواص مفید بسیاری است، در اینجا فقط لیست ناقصی از آنها وجود دارد:

• افزایش ایمنی و تن؛
• عادی سازی متابولیسم؛
• التیام زخم؛
• رهایی از بیماری های قلبی عروقی و حتی درمان کامل آنها.
• عادی سازی میکرو فلور روده؛
• کاهش و درمان کامل تظاهرات آلرژیک در بزرگسالان و کودکان.
• اثرات ضد التهابی و ضد میکروبی فعال بر روی بدن؛
• توانایی حذف رسوبات نمک و سموم، که به دلیل آن قارچ شیر است درمان موثراز آترواسکلروز؛
• توانایی حذف صفرا از بدن؛
• اثر روان کننده؛
• افزایش فعالیت جنسی را افزایش می دهد، به طور کلی بدن را جوان می کند.
• باعث جذب نئوپلاسم های خوش خیم می شود.
• توانایی حذف آنتی بیوتیک ها از بدن، کاهش می یابد اثرات جانبیداروها؛
• رشد سلول های سرطانی را مهار می کند؛
• افزایش توجه، بهبود حافظه؛
• توانایی کاهش قند خون زمانی که دیابت قندی(فقط به شرط عدم استفاده همزمان انسولین)؛
• با استفاده مداوم از قارچ شیر تبتی، کولیت و زخم معده را می توان درمان کرد.
• رهایی از بیماری های ریوی،
• رهایی از بیماری های کلیه، کبد و کیسه صفرا.

موارد منع مصرف قارچ شیری

برخی افراد نسبت به محصولات لبنی عدم تحمل فردی دارند: بدن آنها آنزیم هایی ندارد که توسط آن شیر تجزیه شود. البته، اگر از چنین عدم تحمل رنج می برید، باید از خوردن قارچ شیری خودداری کنید.

کسانی که از دیابت رنج می برند باید به خاطر داشته باشند: استفاده از قارچ تبتی تمام اثر استفاده از انسولین را باطل می کند، بنابراین در اینجا باید انتخاب کنید.

یک توضیح بسیار مهم: در تمام مدتی که قارچ شیر مصرف می کنید، نباید مشروبات الکلی مصرف کنید!

و در تمام موارد دیگر، تأثیر منفی قارچ شیر بر بدن انسان شناسایی نشده است. با این حال، در هر صورت، توصیه می شود قبل از مصرف قارچ با پزشک مشورت کنید.

قارچ شیر برای کاهش وزن

اگر خواب می بینید که از شر پوندهای اضافی خلاص می شوید، قارچ تبتی یک کمک کننده عالی خواهد بود: استفاده از آن روند کاهش وزن را تسهیل و تسریع می کند. واقعیت این است که قارچ شیر با ورود به بدن، چربی ها را به ترکیبات شیمیایی ساده تبدیل می کند و پس از آن با موفقیت آنها را از بدن خارج می کند.

فقط یک لیوان کفیر قارچ شیر را 3 بار در روز بعد از غذا میل کنید. علاوه بر این، می توانید یک روز در هفته روزه "قارچ" ترتیب دهید: خواص مفید این ماده به شما کمک می کند تا به سرعت هماهنگی را به دست آورید.

نحوه پرورش قارچ شیری

معمولاً آنها شروع به رشد قارچ شیری از یک تکه آماده از چنین قارچی می کنند - این در صورتی است که می دانید آن را از کجا تهیه کنید. یک تکه به اندازه یک قاشق غذاخوری برای شروع کافی است. باید آن را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و با یک لیوان شیر پر کنید. بگذارید یک روز در یک اتاق گرم بماند. در این مدت، شیر ترش می شود و قارچ باید شسته شود، در یک شیشه تمیز قرار داده شود و با یک قسمت تازه از شیر پر شود.

آن را صاف کرده، با آب سرد بشویید و قارچ را هر روز با شیر جدید بریزید. قارچ را در یخچال قرار ندهید و با درب بپوشانید. باید در دمای اتاق رشد کرده و رشد کند، فقط مجاز است آن را با گازی که در چندین لایه تا شده بپوشانید تا از ورود گرد و غبار جلوگیری شود. برای تغذیه قارچ، به شیر معمولی، آب پز نشده، نیاز دارید.

نحوه پرورش قارچ شیری از ابتدا

اگر نمی توان یک قارچ شیری را از کسی به عنوان هدیه قبول کرد (اعتقاد بر این است که نمی توان آن را خرید: برای اینکه اثر شفابخش داشته باشید، باید آن را بدهید. مردخوببا نیت خوب)، می توانید قارچ شیری را از ابتدا پرورش دهید.

برای انجام این کار، شما باید معمولی ترین کفیر را مصرف کنید - بدون هیچ گونه افزودنی، این بسیار مهم است. کفیر را در یک شیشه تمیز با یک لایه 3-4 سانتی متری بریزید، آن را با حدود نیم لیتر شیر تازه بریزید. جالب است که قبلاً یک قارچ شیری در کفیر وجود دارد ، فقط باید بدانید که چگونه آن را پرورش دهید و پرورش دهید.

شیشه را با کفیر و شیر به مدت یک روز در دمای اتاق بگذارید. در این مدت، شیر تخمیر می شود، با کفیر مخلوط می شود، در نتیجه شما یک نوشیدنی شیر تخمیر شده سالم و خوشمزه خواهید داشت. کمی - نصف لیوان - برای تهیه خمیر مایه بعدی بردارید و بقیه را می توانید مصرف کنید.

اما، متأسفانه، پرورش قارچ واقعی از کفیر کارساز نخواهد بود. برای انجام این کار، هنوز به حداقل یک تکه کوچک قارچ شیری آماده نیاز دارید.

نحوه نگهداری از قارچ شیری

مراقبت از قارچ شیر کاملاً بدون عارضه است. باید فیلتر شود، کفیر آماده را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید، با آب سرد در یک الک (ترجیحا پلاستیکی، نه فلزی) شسته شود، به یک شیشه تمیز شیشه ای منتقل شود و با شیر تازه (حدود یک لیوان شیر) ریخته شود. در هر قاشق غذاخوری قارچ).

این روش باید هر روز و ترجیحا در همان زمان تکرار شود. با گذشت زمان، هنگامی که قارچ رشد می کند، می توان آن را در مقدار زیادی شیر - تا 1 لیتر - ریخت، بنابراین، کفیر شفابخش آماده بیشتری دریافت خواهید کرد و تمام خانواده می توانند آن را بنوشند.

برای به حداکثر رساندن فواید قارچ، باید نحوه نگهداری و مصرف قارچ تبتی را به خوبی به خاطر بسپارید. نوشیدن 200-250 میلی لیتر از این نوشیدنی شفابخش در روز کافی است، بهتر است کل مقدار آن را به دو یا سه نوبت تقسیم کنید. به مدت 20 روز کفیر بنوشید، سپس 10 روز استراحت کنید و دوره را تکرار کنید. فقط قارچ را در طول استراحت اجرا نکنید - باید به مراقبت از آن ادامه دهید.

قوانین مراقبت از قارچ شیری:

محافظت از قارچ از نور خورشید؛

با درب نبندید، بلکه فقط با گاز بسته شود.

قارچ باید در یک اتاق گرم ذخیره شود - دما باید حداقل 18 درجه باشد.

شیشه حاوی قارچ را نمی توان با مواد شیمیایی شست، فقط جوش شیرین این کار را انجام می دهد.

لازم است هر روز شیر را شسته و داخل قارچ بریزید، در غیر این صورت ممکن است بیمار شود و بمیرد.

هم از نظر معنوی و هم از نظر مادی سالم، شاد و ثروتمند باشید!

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

یکی از هدایای شفابخش طبیعت قارچ کفیر تبتی است که فواید زیادی برای بدن دارد که بررسی های تحسین آمیز آن را تأیید می کند. دستور غذا از یوگی های هندی در روسیه بسیار محبوب است. این محصول تاثیر مثبتی بر سیستم ایمنی و سیستم عصبیانسان به دلیل تعداد زیادی میکروارگانیسم های مفید در ترکیب. اگر بر اساس قارچ کفیر، هر روز یک نوشیدنی شیر بنوشید، بهبود طول نخواهد کشید.

قارچ کفیر چیست؟

اگرچه قارچ شیری تبتی بسیار سالم است و در حال حاضر در بسیاری از خانواده های روسی رشد می کند، برخی از آن بی اطلاع هستند. این محصول در گروه باکتری های همزیست (واریته Zooglea) قرار دارد. قارچ از نظر ظاهری دانه های سفید متراکم کفیر است که می تواند تا 6 سانتی متر رشد کند. در واقع این محصول تجمع بزرگی از میکروارگانیسم ها است. فواید قارچ شیری برای بدن قبلاً با هزاران بررسی و نظر متخصص ثابت شده است. این به طور فعال در پزشکی و زیبایی استفاده می شود.

قارچ تبتی حاوی مواد زیر است:

• مخمر شیر؛
• باکتری اسید استیک؛
• لاکتوباسیل ها

خواص مفید قارچ کفیر

با توجه به تعداد زیاد باکتری های مفید در این محصول، در سراسر پزشکی و زیبایی از آن استفاده می شود. چرا قارچ شیری مفید است:

• رگ های خونی را تمیز و تقویت می کند؛
• کمک به حذف سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه از بدن؛
• عملکرد کبد را عادی می کند؛
• تأثیر مفیدی روی دندان ها و لثه ها دارد.
• از ایجاد مشکلات سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند.
• ذخایر ویتامین ها و مواد معدنی را دوباره پر می کند.
• باعث کاهش وزن می شود؛
• فرآیندهای متابولیک را عادی می کند.
• اگر شبانه بخشی از نوشیدنی تهیه شده بر اساس قارچ کفیر را بنوشید، می توانید از تحریک پذیری، اضطراب خلاص شوید.
• تقویت سیستم ایمنی، بهبود حافظه؛
• سموم را خنثی کرده و از بدن خارج می کند (در صورت مسمومیت).

مردانه

جنس قوی تر باید حتما این محصول مفید را در رژیم غذایی خود بگنجانند. نوشیدنی شیر تخمیر شده دارای خواص زیر است:

• سموم و آلکالوئیدها را از بدن خارج می کند.
• فعالیت جنسی را افزایش می دهد؛
• از طاسی زودرس جلوگیری می کند؛
• از پیشرفت پروستاتیت جلوگیری می کند.

برای خانم ها

همچنین نوشیدن منظم یک لیوان کفیر تبتی برای جنس منصف مفید است. این محصول به بدن زن کمک می کند:

• مبارزه با التهاب، خارش، ناراحتی در ناحیه تناسلی؛
• بهبود وضعیت پوست، ناخن، مو؛
• جلوگیری از ایجاد پوکی استخوان در دوران یائسگی

برای بچه ها

نوزادان از دو سالگی نیز می توانند از این نوشیدنی دارویی استفاده کنند. برای کودکان، مزایای این محصول به شرح زیر است:

• بهبود توانایی های ذهنی؛
• رفع یبوست؛
• تقویت استخوان های کودک؛
• مانند درمان کامل با آنتی بیوتیک ها تأثیر می گذارد: به کاهش دما کمک می کند، التهاب را تسکین می دهد.
• به خلاص شدن از شر آکنه بدون درد کمک می کند.
• درمان کاندیدیازیس در نوزادان؛
• قرمزی، سوزش، خارش پوست کودک را در صورت استفاده خارجی از بین می برد.

دستورالعمل استفاده

برای اینکه با یک نوشیدنی شفابخش بر اساس دستور العمل تبتی به بدن آسیب نرسانید، باید قوانین مصرف این دارو را بدانید. خارجی پزشکیشباهت هایی به شیر تخمیر شده دارد. نوشیدنی حاصل بر اساس قارچ کفیر با در نظر گرفتن قوانین زیر توصیه می شود طبق برنامه مصرف شود:

1. 1 لیوان دم کرده قارچ شیری 15 دقیقه قبل از غذا میل شود. برای دستیابی به اثر، توصیه می شود مصرف محصول را 3 بار در روز به مدت 3 روز تکرار کنید.
2. حداقل 5 ساعت بین جلسات نوشیدن نوشیدنی باید فاصله داشته باشد.
3. برخی توصیه می کنند که دم کرده دارویی را با معده خالی یک ساعت قبل از خواب بنوشید.

دم کرده کفیر تهیه شده در خانه را می توان حتی به کودکان بالای 2 سال داد. مهم است که نوشیدنی همیشه تازه باشد (یک بار در روز). علاوه بر این، ارزش پیروی از یک رژیم غذایی را دارد که مصرف الکل، داروها، عرقیات گیاهی را حذف کند. اگر پس از شروع استفاده از کفیر، علائمی از اختلال روده ای مشاهده شد، باید از خوردن غذاهایی که می توانند وضعیت را تشدید کنند، دست بکشید. در چند روز، میکرو فلور بهبود می یابد و وضعیت بهبود می یابد.

پختن کفیر از قارچ شیر

برای اینکه محصول برای بدن مفید باشد، دانستن و پیروی از قوانین تهیه نوشیدنی بر اساس آن مهم است:

1. یک قارچ سالم باید سفید باشد، مانند پنیر.
2. این نوشیدنی در شیشه های شیشه ای در دمای اتاق تخمیر می شود.
3. برای تهیه کفیر، 1 قاشق چایخوری از محصول را مصرف کنید.
4. قبل از استفاده حتما قارچ را با آب جوشیده اما نه داغ بشویید.
5. محصول باید با شیر ریخته شود، که برای تهیه نوشیدنی کمی گرم می شود، اما آب پز نمی شود.
6. برای یک قاشق چایخوری قارچ 0.2 لیتر شیر نیاز دارید.
7. قبل از استفاده، باید کفیر را از طریق یک صافی پلاستیکی صاف کنید.

موارد منع مصرف

قبل از شروع درمان با قارچ کفیر، باید با پزشک خود مشورت کنید. افرادی که مبتلا به عدم تحمل لبنیات هستند، نباید یک داروی منحصر به فرد تبتی را مصرف کنند. علاوه بر این، در طول استفاده از قارچ کفیر، ارزش ترک نوشیدنی های الکلی را دارد. یکی دیگر از موارد منع مصرف این دارو، ناسازگاری نوشیدنی کفیر با تجویز انسولین (برای دیابت شیرین) است، زیرا این محصول تمام اثرات داروها را از بین می برد. در دوران بارداری، قارچ باید با احتیاط و زیر نظر متخصصان مصرف شود.

1. شیشه ای که قارچ کفیر شما در آن رشد می کند را به خوبی بشویید.
2. دو قاشق غذاخوری اسپور قارچ و 250 گرم شیر تازه (بهتر است شیر ​​خانگی گرفته شود، نه از کیسه)، در یک شیشه قرار دهید.
3. شیشه را با گاز یا پارچه طبیعی بپوشانید.
4. بگذارید 24 ساعت در دمای اتاق تخمیر شود.
5. ترکیب نهایی را در یک ظرف تمیز بریزید.
6. استارتر قارچ را با آب جوش سرد بشویید تا بقایای شیر پاک شود و از آن برای محصول جدید استفاده کنید.