Libapörkölt káposztával és burgonyával. Liba káposztával lassú tűzhelyben

Liba káposztával, sonkával, szarvasgombával Hozzávalók: 1 liba, 100 g sonka, 5-6 szarvasgomba, 2 csésze savanyú káposzta, 10 alma (kicsi), 1/2 tk. kömény, 1/2 tk. fekete bors, só Elkészítés módja: Töltsük meg a libát savanyú káposztával, kis almával, sonkával és szarvasgombával. Fejes káposzta

Libasült káposztával Hozzávalók: 1 liba (3-4 kg súlyú), 1 ek. l. só, 1 tk. őrölt pirospaprika, 1/2 tk. frissen őrölt fekete bors, 3 csésze apróra vágott vöröshagyma, 750 g darált hús, 1,5 kg savanyú káposzta Elkészítés módja: A libát megkarcoljuk, kivágjuk

Sült liba elzászi párolt káposztával A libát simogatjuk, vágjunk ki belőle minél többet belső zsír, mossuk meg, töröljük szárazra és dörzsöljük be sóval, borssal. Megolvasztunk egy kis belső zsírt, megpirítjuk rajta a hagymát, összekeverjük a darált hússal, megtöltjük a libát. varrni

Liba lengyel káposztával A levágott liba felét lereszeljük sóval. A zsírt egy tepsiben felolvasztjuk, beletesszük a libát, forró sütőbe tesszük. Megsütjük, gyakran meglocsoljuk olajjal és meglocsoljuk vízzel. A káposztát megmossuk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott

Liba káposztával 1 hasított liba (4-5 kg), 3 teáskanál só, 0,5 teáskanál bors, 1 csésze hagyma, 3 kg káposzta, 1 savanyú alma A libát lereszeljük két teáskanál sóval és fél borssal , libaházba tesszük a sütőbe, és kis lángon 20 percig sütjük. Mérjünk ki a libából 6 ek. evőkanál zsírt

Vörös káposztával párolt kacsa (vagy liba) 1 kacsa vagy 0,5 liba, 40 ml napraforgóolaj, 40 g szalonna, 1 kg vörös káposzta, 60 g hagyma, 20 g búzaliszt, 125 g vörösbor, 5 g kömény, só, cukor , citromsav vagy ecet ízlés szerint.

Libapörkölt savanyú káposztával

Egy serpenyő vastag fedővel vagy kiskacsák, egy kés, egy konyhai deszka.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Amikor egy egész libát sütéshez választ, vegye figyelembe a sütőedény mérete. A hasított testet nyugodtan kell elhelyezni a tartályban, és jól kell kiválasztani a gyümölcslevet. A legjobb, ha egy közepes méretű libát veszünk. Húsosnak kell lennie, nem öregnek és anélkül felesleges zsír. Ellenkező esetben sokáig tart a főzés, és a végén előfordulhat, hogy az összes zsír nem olvad ki. Ha a madár öreg, akkor az edény túl keménynek bizonyul.
• Ha még van egy régi libája, akkor ebben az esetben érdemesebb kioltani. Így puhább lesz.

• A hasított test bőrének világosnak kell lennie, felesleges tollcsonk nélkül, sérülés és nyálkahártya nélkül.
• Amikor káposztát választunk töltelékhez, döntse el maga, milyen ízt szeretne kapni. Ha csípősebb akarsz lenni, akkor vegyél jól savanyú káposztát. Ha pedig szereti az enyhébb ízt, akkor a nem savanyú vagy enyhén sózott káposzta illik hozzá.

videó recept

Nézze meg ezt a videót arról, hogyan készíthet finom libapörköltet a legkevesebb hozzávalóból.

Főzési idő: 1,5-2 óra.
Adagok: 6-8.
Kalóriatartalom 100 grammonként: 412 kcal.
Konyhai eszközök és felszerelések: tapadásmentes serpenyő, spatula, toló, sütőrács, kés, tepsi, fogpiszkáló vagy tűvel ellátott cérna, szűrőedény.

Hozzávalók

Főzési sorrend

1. Egy mély edényben keverjünk össze 1-2 g köményt, 1-2 g oregánót és 2-3 g sót. Jól összekeverni.
   
2. 1,5 kg egész libát 250 g forrásban lévő vízbe öntünk. Jól öblítse le és hagyja megszáradni.
   


3. Tegyünk 300 g savanyú káposztát szűrőedényre vagy szitára. Csavarja ki a felesleges folyadékot.
   
4. A 3 almát megmossuk és kimagozzuk. Kockára vágjuk és savanyú káposztával összekeverjük.
   
5. Töltsük meg a libát káposzta és alma keverékével. Fogpiszkálóval varrjuk vagy szúrjuk meg azt a helyet a hasított testen, amelyen áttömtük. Ez azért történik, hogy a lé és a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
   
6. A libát a sütéshez rácsra tesszük, alulról tálcát teszünk.
   
7. Öntsük a hasított testet 120 g növényi olajjal. Öntsön 150 g szűrt vizet a serpenyőbe.
   
8. A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Amikor felforrósodott a sütő, tegyük bele a libánkat, és 45-50 perc alatt süssük aranybarnára a héját.
   
9. A hasított testet a másik oldalra fordítjuk, és megkenjük a serpenyőből származó lével. További 40 percig sütjük, hogy a másik oldala is barnuljon.
   


10. Ha kész a liba, hagyjuk egy kicsit a kikapcsolt sütőben. Egy egész sült almát kiszedünk, a magházából darabokra vágjuk. Véletlenszerűen levágtuk.
    
11. A serpenyőben maradt zsír egy részét öntsük egy tapadásmentes serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.
    
12. Amikor felforrósodott a serpenyő, tedd rá az apróra vágott sült almát. Zsíron picit megpirítjuk, nyomkodóval ledaráljuk.
    
13. Adjunk hozzá 5 g lisztet az almához, és keverjük össze. Adjunk hozzá 50 g szűrt vizet, 7 g tejfölt. Felforraljuk.
    

videó recept

A videóban megtekintheti a liba savanyú káposztával sütőben történő főzésének receptjét.

Hogyan tálaljuk és hogyan egészítsük ki az ételt

• Ne korlátozza a képzeletét a káposztára és az almára. Adjunk hozzá aszalt sárgabarackot, mazsolát, narancsot, aszalt szilvát, datolyát vagy bármi mást a töltelékhez. Ennek eredményeként az étel felülmúlhatatlan ízét kapja. Ha a töltelékhez vagy páchoz adunk valami saját magunkat, exkluzív ételhez juthatunk.
• Forrón vagy melegen tálaljuk. Tálaljon egy libát egy szépre nagy tál, sült almával vagy burgonyával béleljük. Jobb, ha az ételt azután adagolja, hogy a vendégek megnézték kulináris remekművét. De ne felejtsük el, hogy az étel meglehetősen zsíros és lédús. Vágáskor lé válik ki.
• A bogyós szószok ideálisak libához. Jól hangsúlyozzák ennek a húsnak a különleges ízét, és különleges savanyúságot adnak hozzá.

• Késsel szúrja ki a hasított test legkövérebb részeit hogy a hőkezelés során a felesleges zsír leégjen.
• Mindenki tudja, hogy a liba és a kacsa legérzékenyebb része a mell. Annak érdekében, hogy lédús legyen, a hasított testet háttal felfelé kell sütni. Ezután a főzés során megfordíthatja, hogy egységes arany színt kapjon.
• Ha attól fél, hogy az edény kiszárad, majd gyakrabban öntsük le zsiradékkal, amit a libából készítenek. Tegyünk vagy öntsünk vizet a serpenyőbe. Így felforr és megnöveli a páratartalmat a sütőben.
• A libát savanyú káposztával is főzhetjük hüvely vagy fólia.
• A szép szárnyas ételek szerelmeseinek ajánlom a főzést. Ez az étel nagyon egészséges és ízletes. Ezenkívül ne fossza meg a figyelmét a pulyka azu főzésének receptjétől. dekorációd ünnepi asztal kacsa lesz savanyú káposztával. Az illatos és mindenki által kedvelt sikkes vacsora az egész család számára.

Változtassa meg étrendjét, és főzzön gyakrabban csodálatos libaételeket. Örömet szerezhet szeretteinek kulináris eredményeivel. Írd meg a receptjeidet kommentben. Jó étvágyat kívánunk!

Ma elmondom, hogyan kell főzni egy libát káposztával lassú tűzhelyben. A libahús a csirkével ellentétben rendelkezik sötét színés magasabb kalória. A libahús kis mennyiségű zsírt tartalmaz, amely a párolás során keveredik a többi hozzávalóval. Az eredmény egy finom és lédús étel. Annak érdekében, hogy több zsír álljon ki, a filét a bőrrel együtt le kell vágni.

Az egyszerű párolt káposztát nem mindenki fogja szeretni, a hússal viszont fordítva. Ebben a receptben fehér káposztát használunk, karfiollal is helyettesíthetjük. A "Pörkölt" program lassú tűzhelyében a hús és a káposzta is jól megpárolódik.
Tálalhatjuk leves vagy borscs után másodikként, vagy önálló ételként vacsorára. Lédús és nagyon ízletes, tálalás előtt megszórhatja finomra vágott kaporral vagy korianderrel. A zöldeket ízlés szerint választják ki.

Hozzávalók káposzta libafőzéshez

1. fehér káposzta - 250 g.
2. Libamell - 500 g.
3. Olívaolaj - 3 evőkanál.
4. Hagyma - 1 db.
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Víz - 100 ml.
7. Fűszeres hús - 0,5 tk
8. Só ízlés szerint.

Hogyan főzzünk libát káposztával lassú tűzhelyben

A libamellet a bőrrel együtt alaposan öblítse le víz alatt. A bőr késsel enyhén lekaparható. A húst nagy darabokra vágjuk a deszkán.

önteni olivaolaj a berendezés táljába, és állítsa be a "Sütés" módot. A felhevített olajba öntjük a libahúst, és 5 percig sütjük. Spatulával a darabokat időnként meg kell fordítani.


Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát nagy csíkokra reszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk.


Öntsük a sárgarépát és a hagymát a húsra, pirítsuk 5 percig. A zöldségeket félig meg kell főzni.


Szükséges összeg fehér káposztaöblítse le vízzel. A zöldséget vékony csíkokra vágjuk. Kapcsolja ki a telepített programot.


A fő masszához adjuk a káposztát, és simára keverjük.


Felöntjük leszűrt vízzel, megszórjuk sóval és húsfűszerrel. Keverje össze a tartalmat, zárja le a fedelet, és kapcsolja be az „Oltás” opciót 1,5 órára.


Ezután nyissa ki a fedelet, és keverje össze a kapott ételt, és tálalhatja az asztalra.


A káposztával készült libapörköltet tálba vagy lapos tányérra tesszük. Fogyasztható egy szelet fehér vagy fekete kenyérrel, illetve mellé friss zöldségek. Télen a konzerv uborka paradicsommal alkalmas egy ilyen ételhez. Jó étvágyat kívánunk!

1. A libát szeletekre vágjuk, és vastag aljú üstben vagy serpenyőben aranysárgára sütjük. Sütéskor olajat ne adjunk hozzá, a libahús elég zsíros. Sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá borsot és fűszernövényeket.
2. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le, és hagyjuk a libát puhára párolni. Ez körülbelül másfél órát vesz igénybe. Ha kész a hús, tegyük egy tálra. A párolás után visszamaradt zsírt nem tesszük sehova.
3. Amíg sül a hús, elkezdhetjük a többi hozzávaló elkészítését. A káposztát alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a felső leveleket. Ezután vékony és hosszú szívószálra vágjuk.
4. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
5. Hámozzuk meg a hagymát, majd öblítsük le, vágjuk karikára vagy félkarikára.
6. Adjunk hozzá 1 evőkanál egy felforrósított serpenyőt. egy kanál libazsírt és pirítsuk aranyszínűre, először hagymát, majd sárgarépát. Egy perccel azelőtt, hogy a sárgarépa készen állna, tegye bele a paradicsompürét és keverje össze. Hagyja állni egy percig, majd vegye le a tűzről.
7. Tegyük a serpenyőbe a felaprított káposztát, adjuk hozzá a liba sütéséből visszamaradt zsírt, és pirítsuk félig. Ne felejtse el időnként megkeverni. Ezután adjuk hozzá a pirított sárgarépát és a hagymát. Só, bors. Cukrot és borsot teszünk.
8. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt tegyük a párolt libadarabokat a káposztára, és pároljuk még néhány percig.

A kész ételt tányérokra fektetjük, és az asztalra tálaljuk. Elődíszíthetjük finomra vágott zöldekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

A párolt liba káposztadarabokkal nagyon ízletes étel, amely mindenképpen tetszeni fog az emberiség erős felének képviselőinek. A káposzta különösen ízletesnek bizonyul - libazsírban szenved, magába szívja, de sűrű és enyhén ropogós marad. Ez a recept nagyon kényelmes azok számára, akik rendelkezésre állnak mélyhűtő- a megtisztított és megmosott baromfi farkáról a mirigy levágásával darabokra vágható, adagolt zacskókban lefagyasztható és szükség esetén megfőzhető.

Ha savanyú káposzta nem áll rendelkezésre, nem baj, készítsünk egy ételt közönséges fehér káposztával, csak ízlés szerint sózzuk meg. Ne feledje, hogy a libát legalább 1,5 órán keresztül kell főzni! Sok szakács írja - súlytól függően, de ez téves hiedelem, hiszen 300 g baromfi 30 perces párolásakor kemény és sűrű húst kap, amelyet nem lehet rágni. A minimális főzési idő nagytestű baromfi esetében bármilyen formában 1,5 óra!

Tehát készítse elő a szükséges hozzávalókat és kezdje el a főzést!

Öblítse le a libadarabokat vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Tapadásmentes fenekű üstben vagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és tegye a felvágott baromfit az edénybe. 10-15 percig sütjük.

A libadaraboknak vöröses héjat kell kapniuk, és a zsiradéknak enyhén meg kell jelennie. Ne felejtse el keverni.

Amint ez megtörténik, öntsön meleg vizet az edénybe, adjon hozzá babérlevelet, sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk az edényt körülbelül 1,5-2 órán keresztül, amíg megpuhul, amíg a víz teljesen el nem forr.

Amint egy kevés húsleves marad az alján, és a hús könnyen elválik a csontoktól, ideje hozzáadni a káposztát. A párolt libadarabokat kivesszük az üstből egy edénybe.

A káposztavillákat meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk, nagy szalagokra vágjuk. Nagy, különben káposztapürét kapsz. A fehér káposzta szeleteket közvetlenül a libazsírba tesszük az üstbe. A tetejére savanyú káposztát teszünk. Ha nincs, akkor ebben a pillanatban enyhén sózzuk meg a zöldségszeleteket.

Tedd rá a szárnyasdarabokat, fedd le az üstöt és párold közepes lángon 10 percig. Kapcsolja ki és hagyja még 5 percig párolódni.

A libadarabokat kiszedjük, a káposztát lyukas kanállal egy edényre tesszük, a maradék levest egy bográcsba öntjük. Ne öntse ki a húslevest - lefagyaszthatja más ételek készítéséhez, vagy levest főzhet belőle, hozzáadhatja a főtt burgonyához.

A párolt libadarabokat tedd a káposztára.

A pörkölt liba asztalára káposztadarabokkal, mindenképpen forrón tálaljuk. Hideg állapotban nem ízletes az étel.

Boldog vagy!