Mindannyian többször vettünk már karamellpattogatott kukoricát a parkban vagy a moziban, ugyanakkor mindannyian igyekszünk olyan kukoricapelyhet választani, amelyet maximálisan karamellkéreg borít be. Néha igazi küzdelem folyik értük, mert egyenetlenül fednek, hol többet, hol kevésbé. És ezt a finomságot már régóta otthon készítem, és mindig sok karamell van, nem kell harcolni)). Ízletesebb és sokkal olcsóbb is, mivel a pattogatott kukorica speciális kukoricaszemei meglehetősen olcsók. Az elkészítési folyamatban nincs semmi bonyolult: néhány perc - és most a család karamellás pattogatott kukoricát ropogtat.
Megjegyzés:
- a karamellt és a kukoricát egyszerre kell főzni, fontos, hogy mindkét összetevő forró legyen;
- karamell elkészítésekor a keverés csak a serpenyő forgatásával megengedett, ehhez nem használhat kanalat, különben megindulhat a kristályosodási folyamat, amely visszafordíthatatlan lesz;
- Nagyon kevés szóda kell hozzá, csak „lazábbá” kell tennie a karamellt, ami segít egyenletesen eloszlani.
Hozzávalók
- 1/2 csésze pattogatott kukorica
- cukor 1 csésze.
- víz 50 ml
- vaj 50 g
- szódabikarbóna a kés hegyére
Hogyan készítsünk karamell pattogatott kukoricát
- A kukoricát egy serpenyőbe öntöm, közepes lángra teszem és fedővel lefedem. Időnként megrázom a serpenyőt, hogy a szemek megforduljanak, de a fedélnek zárva kell maradnia.
Hamarosan a hőmérséklet hatására a kukorica kinyílik, „lőni”. Ha kinyitod a fedelet, a pattogatott kukorica berepül az egész konyhába. Amikor elkezdődnek az első „lövések”, minimálisra csökkentem a hőt, hogy a szemek ne égjenek meg. Idővel a pukkanás egyre ritkább lesz, és néhány másodperc múlva teljesen megszűnik.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön hozzá hideg vizet.
Tűzre teszem, és világos karamell színűre főzöm. Ügyeljen a cukor mennyiségére: ha nem szereti a popcorn klasszikus édes ízét, csökkentse a homok mennyiségét 3/4-re vagy fél csészére.
Megkentem a vajat.
Ezután hozzáadom a szódabikarbónát. Itt lehet keverni egy kanállal. A keverék azonnal elkezd aktívan habosodni, ahogy kell.
A karamellt azonnal ráöntöm a pattogatott kukoricára.
Az egyenletes eloszlás érdekében spatulával keverjük össze. Ha maga a kukorica még meleg, a karamell nem keményedik meg túl gyorsan.
A kihűlt karamell pattogatott kukoricát a kezemmel szétválasztom.- Finom házi pattogatott kukorica karamellel készen áll.
Az angol fordításban a pattogatott kukorica „puffasztott kukorica”, vagyis olyan szemek, amelyek a hevítés során szétrepednek. A finomságot sósan vagy édesen tálaljuk. A pattogatott kukorica különleges kukoricafajtákat igényel. Nagy mennyiségekhez speciális berendezések vannak, kis mennyiségek önállóan is elkészíthetők. Hogyan készítsünk édes popcornt otthon?
A pattogatott kukorica házi készítésének általános szabályai
A pattogatott kukoricát az ókori indiánok olyan kukoricából készítettek, amely melegítéskor felfuvalkodott. Ez a szem szerkezetének köszönhető, amely egy vizet tartalmazó komponenst - endospermiumot - tartalmaz. Ha a gabonát körülbelül 200°C-ra melegítjük, a víz felforr, a szemhéj felrobban, és kinyílik. Ebben az esetben a keményítő habos szerkezetűvé válik, és lehűlés után megkeményedik.
A pattogatott kukorica házilag legegyszerűbb módja, ha egy speciális kukorica (robbanó) szemét egy kényelmes edényben (serpenyőben, serpenyőben) felmelegítjük. Van egy száraz módszer a termék előállítására és olaj hozzáadásával.
Száraz módszerrel egy jól felforrósított serpenyőbe (lehetőleg öntöttvas) öntsünk vékony réteg tiszta szemeket, állandó keverés mellett alacsony lángon melegítsük, majd a szemek felrobbanása után vegyük ki az előkészített edénybe.
A pattogatott kukoricát olajban megfőzzük, felforrósítunk egy serpenyőt, felöntjük kevés olajjal, felforraljuk, és vékony magrétegbe helyezzük. Fedjük le fedővel, és időnként rázza meg a serpenyőt.
Édes popcorn készítés otthon
Az egészséges és ízletes pattogatott kukoricát saját kezűleg is elkészítheti sütőben, mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen, serpenyőben, ami a legkényelmesebb. Az édes pattogatott kukoricát legjobb vajjal főzni.
Édes, ropogós pattogatott kukorica serpenyőben vajjal
Az ízletes és ropogós pattogatott kukoricát legjobban serpenyőben megfőzve kapjuk. Ez annak köszönhető, hogy a főzési folyamat látható és folyamatosan nyomon követhető, ami sütőben nehezebb, mikrohullámú sütőben pedig teljesen lehetetlen.
A házi készítésű pattogatott kukorica készítéséhez célszerű egy nagy átmérőjű, átlátszó fedővel ellátott serpenyőt használni. A serpenyő aljába öntsünk vékony réteg olajat, fedjük le és tegyük a tűzhelyre nagy lángon.
Miután az olaj felforrósodott, tegyünk egy réteg kukoricamagot az edénybe, és szórjuk meg cukorral. Hozzávetőleges számítási arány: 100 gramm szemhez vegyen 4 vagy 5 evőkanál. l. kristálycukor vagy ízlés szerint. A cukrot egyenletesen kell elosztani minden szemen.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a hőt ugyanúgy. A serpenyőt a tartalmával folyamatosan rázni kell, hogy a cukor ne égjen le, és a kukorica egyenletesen mázasodjon. Néhány perc múlva a magok elkezdenek felrobbanni. Ebben az időszakban a serpenyőt is meg kell rázni, hogy megakadályozzuk a még fel nem robbant magvak leülepedését. A pattogatott kukorica készen áll, ha a pattogó zaj teljesen megszűnt.
Helyezze a megfőtt pattogatott kukoricát egy megfelelő edénybe, és hűtse 5 percig. Ízletes, ropogós, házi készítésű édes popcorn fogyasztható. Élvezheti.
Pite - has barát
Házi karamell popcorn
láthatóság 14754 megtekintés
Az utóbbi időben szinte hagyománnyá vált, amikor moziba, parkba vagy sétálni megyünk egy finom és mindenki kedvenc csemegét - pattogatott kukoricát vásárolni. Lehet sós és édes is. Puffasztott kukorica mindig megvásárolható az utcai árusítóhelyeken.
Amellett azonban, hogy drága, az előállítás feltételei és technológiája is erősen kétséges. Nem nehéz házilag pattogatott kukoricát készíteni. Nem fog sok időt vagy erőfeszítést igénybe venni.
Fogászati felszerelésre van szüksége? Keresd ezen az oldalon.
A fő összetevő a pattogatott kukoricához való speciális kukorica, amely minden nagyobb boltban megtalálható a diófélék és aszalt gyümölcsök rovatban.
A karamell pattogatott kukorica nagyon finomnak bizonyul, mert a bolti pattogatott kukoricából gyakran hiányzik ugyanaz a karamell. Kipróbálhatja a paprika ízű pattogatott kukoricát is, aromás fűszernövényekkel és más kedvenc fűszerekkel.
Hozzávalók:
- 100 g kukorica pattogatott kukoricához
- 6 evőkanál. Szahara
- 6 evőkanál. hideg víz
Készítmény:
Öntsük a kukoricaszemeket egy jól felmelegített száraz serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. Feltétlenül zárja le a fedelet. Ha ez nem történik meg, a pattogatott kukorica az egész konyhában repülhet.
Ugyanakkor öntsön cukrot egy tiszta serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Kívánság szerint egy kicsit több vagy egy kicsit kevesebb karamellkomponenst vehetünk, de az arány mindig körülbelül 1:1 legyen. Tedd gázra is.
1-2 perc elteltével a pattogatott kukorica elkezd "lőni", és a fedőcsapás jellegzetes hangjai hallatszanak. Forgó mozdulatokkal keverje meg a serpenyőt, ne nyissa ki a fedelet. Ha a verés abbamarad, az azt jelenti, hogy az összes pattogatott kukorica kipattant, és ideje levenni a tűzről; a fedő levehető.
Ez idő alatt a karamellnek fel kell forrnia. A buborékok először világosak lesznek, de hamarosan a serpenyő tartalma sötétedni kezd. Ettől a pillanattól kezdve egy lépést se távolodjon el a tűzhelytől, és folyamatosan keverje, a karamell nagyon gyorsan megéghet.
Hozd a karamell gazdag borostyán színűre, vedd le a tűzről, öntsd rá a pattogatott kukoricát és gyorsan keverd össze. Nagyon fontos, hogy a kukorica és a karamell szinte egyszerre süljön el. A pattogatott kukorica legyen forró, hogy a karamell egyenletesen oszlik el. A szemek egy kicsit összeragadnak, de hagyni kell őket, amíg teljesen ki nem hűlnek. A hideg pattogatott kukorica kézzel könnyen szétválasztható.
Az édes pattogatott kukorica egy olyan snack, amelyet mindenki szívesen fogyaszt a moziban, miközben filmet néz. Mi van, ha szeret filmeket nézni otthon a barátaival vagy a családjával? Íme egy lépésről lépésre, részletes recept az édes pattogatott kukorica aromás karamellel elkészítéséhez mikrohullámú sütő vagy speciális berendezés használata nélkül.
Összetett:
Száraz kukorica pattogatott kukoricához – 100 g
Cukor 40 g (2 evőkanál)
Méz 10 ml (1/2 evőkanál)
Növényi olaj 20 ml (1 evőkanál)
1. lépés
Egy üstben vagy vastag aljú serpenyőben melegítsünk növényi olajat. FIGYELEM!!! Fontos, hogy a megfelelő edényt használja, különben a pattogatott kukorica megéghet.Adjunk hozzá száraz kukoricát az olajhoz. Az olajnak enyhén be kell vonnia a kukoricát a serpenyőben.
2. lépés
A pattogatott kukoricát nyitott fedéllel sütjük 5 percig. Fontos, hogy az első 5 percben fedő nélkül sütjük a pattogatott kukoricát, hogy minden nedvesség szabadon elpárologjon. Ugyanakkor a sütés kezdetén a pattogatott kukorica nem nyílik ki és kirepül a serpenyőből. 5 perc múlva fedővel letakarva további 5 percig nagy lángon pirítjuk. Látni és hallani fogja, ahogy a popcour kinyílik és ráüti a fedelet. 5 perc elteltével (vagy miután a pattogatott kukorica abbahagyja a pattogatást) nyissa ki a fedelet
3. lépés
Öntsük a cukrot és a mézet egy külön serpenyőbe, és melegítsük addig, amíg a karamell forrni nem kezd.
4. lépés
Rendszeresen keverje meg a karamellt, nehogy megégjen. 5 perc elteltével a karamellnek arany színt kell kapnia.
5. lépés
Elkészült a karamell az édes popcornhoz. Az előzőleg elkészített pattogatott kukoricát beletesszük a karamelles serpenyőbe, és a tűz lekapcsolása nélkül jól és alaposan összekeverjük. FIGYELEM!!! Fontos, hogy ne zárja el a gázt. Ellenkező esetben a karamell gyorsan kihűl, és nem oszlik el egyenletesen a pattogatott kukoricán.
6. lépés
Amikor a karamell egyenletesen eloszlik a pattogatott kukoricában, zárjuk el a gázt, és tegyük át az édes pattogatott kukoricánkat egy külön csészébe hűlni. 5 perc múlva keverje újra a pattogatott kukoricát. FIGYELEM!!! Hűlés közben a pattogatott kukorica összeragad, ezért nagyon fontos 1-2 alkalommal megkeverni.Ha mindent időben megcsinálsz, omlós, ropogós, édes popcornt kapsz.
Tedd át egy tálba.
Jó étvágyat kívánunk!
Fóka
- népszerű (és nem csak Amerikában) étel moziban, vagy ahogy mondani szokás, útközben is fogyasztható. A megfelelően elkészített pattogatott kukorica még egészséges is. Ugyanez nem mondható el a kiskereskedelmi láncok és a filmszínházak által kínált pattogatott kukorica széles választékáról. Ez a termék tartalmazhat olyan adalékanyagokat, amelyek egyáltalán nem előnyösek, beleértve a transzzsírokat, tartósítószereket, színezékeket stb.
Megmondjuk, hogyan készíts otthon édes pattogatott kukoricát. A cukor persze egészségtelen is, főleg nagy adagban, de néha valami édesre vágyik az ember, főleg, hogy általában nem eszünk minden nap pattogatott kukoricát.
Kezdjük el keresni a megfelelő kukoricafajtákat. Ezeknek a fajtáknak a kukoricaszemei jól felrobbannak. A legjobb, ha kukoricát választunk pattogatott kukoricának az élelmiszerpiacokon, miután egyeztettünk az eladókkal (lehetőleg megbízhatókkal).
Otthon a pattogatott kukorica elkészíthető mikrohullámú sütőben, sütőben tepsiben vagy egyszerűen egy nagy serpenyőben. Az utolsó módszer a legprimitívebb és legkényelmesebb (mindenesetre, Amerika őslakosai Kolumbusz előtt körülbelül így készítették elő). Két lehetőség van a pattogatott kukoricára: vajjal vagy anélkül. Mivel a klasszikus (olajos) változatban természetes kókuszolajat használnak (gyakorlatilag nem avasodik sokáig), van egy vélemény, hogy jobb olaj nélkül főzni. Hasznosabb lesz.
Édes popcorn
Készítmény
A szemeknek tisztáknak kell lenniük. Melegíts fel alacsony lángon egy nagy vastag falú száraz serpenyőt újszerű bevonat (öntöttvas vagy alumínium) nélkül, és add hozzá a szemeket. Ne legyen túl sok belőlük, csak egy rétegben fedje be az alját. Lassú tűzön, állandó keverés közben fa- vagy fémlapáttal melegítjük. Amint felrobbannak, távolítsa el a szemcséket, és helyezze őket egy kerámiatálba.
Ez a legegészségesebb popcornunk. Jobb minden további manipuláció nélkül megenni.
Gondoljuk át, hogyan lehet a pattogatott kukoricát édesebbé és egészségesebbé tenni. A szemeket természetesen serpenyőben cukorral azonnal megpiríthatjuk. De azt is szeretnénk, hogy hasznos legyen. Így?
A karamellizálásnak többféle módja van, mi a legkíméletesebbet használjuk. Készítsünk telített cukorszirupot: 1-1,5 rész cukor 1 rész vízhez. A pattogatott kukorica további ízesítéséhez használhatja (0,5 rész) víz helyett vagy vízzel keverve. 
például narancssárga cseresznye vagy málna.
A szirupot addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Pattogatott kukoricát teszünk bele. Szűrőkanállal kivesszük, és lazán vastag papírral (lehetőleg sütőpapírral) vagy fóliával bélelt tepsire helyezzük. Hátlap nélkül kiterítheti egy tiszta munkalapra. Amint a víz elpárolgott, a kipattant szemeket bevonó szirup édes, karamell pattogatott kukoricát hoz létre. Öntse kerámiatálba vagy megfelelő üvegedénybe, és élvezze. Igyon jól hot mate, rooibos vagy más forrázattal.
