A sütőtöklé egészséges ital az egészség megőrzéséhez. Vitaminokkal gazdagítja a szervezetet, kezel néhány betegséget, és segít az alak remek formában tartásában. És ha előkészíti a télre, és almával, sárgarépával, naranccsal és más gyümölccsel kombinálja, akkor az alacsony immunitással kapcsolatos problémák nem jelentenek problémát. Ez a cikk arról fog szólni, hogyan készítsünk töklevet saját kezűleg, és milyen jótékony tulajdonságokkal rendelkezik bármilyen korú ember számára.
A szükséges felszerelések és edények
A sütőtök lé elkészítése otthon nem nehéz. Először el kell döntenie, hogyan szerezheti meg. Az első, leggyorsabb a facsaró használata. A második az, amikor a terméket facsaróban főzik. A harmadik, munkaigényesebb módszer, melynek során a sütőtököt lereszelik, majd a levét több réteg gézen keresztül préselik. Egy másik, negyedik főzési lehetőség a darabokra vágott sütőtököt vízben megfőzni, majd turmixgépben ledarálni. A sütőtök nektár beszerzésének felsorolt módszerei bármelyike jó a maga módján, így mindenki választhat magának elfogadható lehetőséget. 
Közelebbről megvizsgáljuk a sütőtök ital előállításának negyedik, fentebb említett módszerét. Tehát az elkészítéséhez szükségünk lesz:
- Gyümölcscentrifuga.
- Turmixgép.
- Asztal-kés.
- Serpenyő (legalább 8 liter).
- Sterilizált üvegek.
- Varrógép és fedők.
Szükséges összetevők
Itt található azoknak a termékeknek a listája, amelyekből elkészítjük gyümölcslevünket:
- Sütőtök pép - 3 kilogramm;
- granulált cukor - 500 gramm;
- Víz - 2 liter;
- Citromsav - 10 grammos tasak (2 teáskanál).
A termékválasztás jellemzői
Az ital beszerzési módjától függetlenül először magának kell kiválasztania a megfelelő zöldséget. Az emberi fogyasztásra alkalmas étkezési sütőtöknek három fajtája létezik: kemény kérgű, nagy gyümölcsű és szerecsendió. Hogy melyiket választja, az Önön múlik.
-
a leggyakoribb típus. Ez a fajta gyorsabban érik, mint mások. Ahogy a neve is sugallja, ennek a gyümölcsnek a kérge kemény és sűrű. A sütőtök belseje rostos, finom illatú, a pép cukros, sok lágy sárga maggal. Az ilyen gyümölcsöt nehéz meghámozni. 
-
legnagyobb tök Ennek a fajnak az öt kilogrammos képviselői gyakoriak. Ennek a gyümölcsnek az íze édes és finom. Puha bőre van, így könnyen tisztítható.
-
később érik, mint mások, termése élénknarancssárga, nem túl nagy, puha kéreggel. Ez a fajta sütőtök az egyik legfinomabb. 
Tudtad? A szerecsendió-fajta rendelkezik a legmagasabb cukor- és karotintartalommal, a nagy termésű tök termőképességű, a kemény kérgű gyümölcsök tárolhatók legtovább.
Ha tököt kell vásárolnia a piacon, hogy nektárt készítsen, figyelembe kell vennie néhány fontos szempontot:
- Válasszon kemény, meglehetősen érett gyümölcsöket, amelyek egyenletes színű héjúak.
- A minőségi zöldségnek nem szabad levágnia a farkát, magától kell letörnie. Ha a farok le van vágva, az azt jelenti, hogy éretlen gyümölcse van.
- A már szeletekre vágott sütőtököt jobb nem venni. Nem ismert, hogy a gyümölcsöket szeletelés előtt milyen higiéniai körülmények között tárolták, és nem is feltétlenül mosták meg előtte. Ezenkívül a felvágott zöldség rohadt lehet.
- Ha apróra vágott zöldséget vásárol, akkor kóstolja meg a magokat. Érettnek és nagynak kell lenniük, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs érett és minden jótékony tulajdonságát felszívta.
Tudtad? Minél idősebb a sütőtök, annál magasabb a magjainak tápértéke.
Lépésről lépésre a sütőtöklé otthoni elkészítésének folyamata télre
A sütőtöklé elkészítésének folyamata a következő:
Fontos! A dobozos gyümölcslevek nem csak hűvös helyen, hanem szobahőmérsékleten is tárolhatók. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy nem szabad napfénynek kitenni őket, különben beindul az oxidációs folyamat, és a jótékony tulajdonságok elvesznek.
Hogyan kell tisztázni a gyümölcslevet és szükséges-e?
A sütőtök ital a benne szuszpendált részecskék miatt nem átlátszó, emiatt nem mindenki szereti az ízét.
A gyümölcslé tisztábbá tételének módja
Ahhoz, hogy tiszta italt kapjunk, több rétegben hajtogatott gézen kell átszűrni, hűvös helyen állni hagyni, majd a leülepedett, üledék nélküli folyadékot egy másik edénybe önteni. De tényleg szükséges ezt megtenni?
Van valami előnye a világosításnak?
A táplálkozási szakértők szerint az egészségmegőrzés szempontjából különösen hasznosak a tisztázatlan gyümölcslevek, amelyekben a pép lebegő részecskék formájában marad meg. Az ilyen italok rostot és pektint tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a gyomor és a belek működésére, valamint csökkentik a koleszterinszintet.
A sütőtöklé jótékony tulajdonságai
Az orvosi szakértők azt tanácsolják, hogy mind a felnőttek, mind a gyermekek, még a csecsemők számára is igyanak gyümölcslevet. A következő pozitív hatásai vannak a szervekre és rendszerekre:
- Sok aminosavat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
- Növeli a szervezet védekezőképességét.
- Elősegíti a zsírok, toxinok és szennyeződések tisztítását.
- Normalizálja a koleszterinszintet.
- Eltávolítja a radionuklidokat.
- Segít a rák elleni küzdelemben.
- A méz hozzáadásával készült termék segít az álmatlanság leküzdésében.
- Növeli a vitalitást és a teljesítményt.
- Eltávolítja a köveket a vesékből és a hólyagból.
- Javítja a keringési rendszer és a szív működését.
Felnőtteknek
Most pedig tudjunk meg többet a sütőtök ital előnyeiről a felnőttek számára, ha rendszeresen fogyasztják:
Fontos! Hogy mennyi gyümölcslevet ihatsz meg naponta, azt mindenki maga döntse el. Emlékeztetni kell arra, hogy egy egészséges felnőtt számára napi 2 pohár maximális mennyiség szükséges. A szervezet nem lesz képes többet felszívni.
Gyerekeknek
A gyermekorvosok és táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a sütőtököt már nagyon korán (5-6 hónapos kortól) iktassák be a csecsemők étrendjébe kiegészítő táplálékként, 5 ml-rel (1 teáskanállal) kezdve. Óvatosan kell beadni, figyelve a gyermek bőrreakcióit, mivel előfordulhat egyéni intolerancia a sütőtökből készült termékekkel szemben. Az idősebb gyermekek 3 éves kortól átlagosan 200-300 ml sütőtökből készült terméket ihatnak naponta.
A tök ital rendszeres jelenlétével a gyermekmenüben a következő pozitív hatások figyelhetők meg a gyermekek szervezetében:
- A széklet szabályozott, ennek eredményeként a gyomor-bélrendszer jól működik.
- Ha nincs intolerancia a sütőtökből készült termékekkel szemben, akkor ez a lé még a más termékekkel szembeni allergiát is megszüntetheti.
- A nyomelemek, ásványi anyagok és vitaminok gazdag készlete megvédi a gyermek szervezetét a szabad gyökök hatásaitól, és elősegíti a jó növekedést és fejlődést.
Mit lehet hozzáadni a hagyományos sütőtök léhez?
Bár a sütőtök ital egészséges, sajátos íze és illata miatt nem mindenki szereti. A probléma megoldható, ha tetszőleges arányban keverjük össze más, nem kevésbé éltető nektárokkal. 
Tudtad? tök virágokAzonosmeg lehet enni. Olaszországban a leggyakoribb recept a mozzarellával és paradicsommal töltött virágok elkészítésére.
Az alma-, narancs-, sárgarépa-, áfonyalevek, valamint aszalt sárgabarackbefőtt is jól passzol a töknektárhoz. Az alábbiakban rövid receptek találhatók a koktélok elkészítéséhez az otthoni konyhában:
alma
A sütőtök alma ital elkészítéséhez először a tököt kell elkészíteni a fenti recept szerint. A főzés végén megfőzzük az almát. Bármilyen kedvenc fajta gyümölcsét szedheti, de a zöld a legjobb, általában lédúsabb. Ezután el kell távolítania róluk a magokat és a szárakat. A levét facsarón kipréseljük, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és felforraljuk. Öntse az almás keveréket az elkészített forró sütőtök-termékbe, és hagyja együtt párolni 3 percig, de nem tovább. Előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A keverék elkészítéséhez (3-4 liter elkészített sütőtök léhez):
- 3 kg alma meghámozva és kimagozva;
- 550 g cukor (kevesebbet is lehet tenni, ha kifejezett savanyúságra van szüksége);
- 2 citrom héja, lereszelve.
Sárgarépa
Önmagában is nagyon egészséges zöldség, így kiváló kiegészítője lesz vegyes nektárok készítésének, főleg, hogy a karotinnak köszönhetően a sütőtökhöz hasonló narancssárga színe van. A sárgarépa-tök keveréket az előző módszerhez hasonlóan elkészíthetjük. Ehhez be kell vennie (4 liter kész sütőtök termékre):
- 4 db sárgarépa;
- 1-2 csésze cukor (ízlés szerint);
- 1 csomag vaníliás cukor;
- 2-3 szegfűszeg virágzat (elhagyható).
Fontos!Az egészség javítása érdekében minden reggel fél órával étkezés előtt 0,5 pohár sütőtök levet kell inni. A karotin jobb felszívódása érdekében hozzáadhat még egy teáskanál tejfölt, tejszínt vagy növényi olajat (különösen fontos a sütőtök-sárgarépa keveréknél).
narancs
A sütőtök italok másik összetevője lehet a narancslé. A narancs vörös-narancssárga színű, sok hasznos anyagot és citrus aromájú. Egy csodálatos, fényes ital elkészítéséhez szüksége lesz (4 liter sütőtök léhez):
- 4 dolog. hámozott narancs;
- 5 evőkanál cukor.
- Egy kis csipet citromsav.
- A kés hegyén vaníliát adhatunk hozzá.
- A narancsból facsarón préseljük ki a levét, keverjük össze cukorral, vaníliával és citromsavval. Két kész levet összekeverünk, felforraljuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Az ital szárított sárgabarackkal való változatának elkészítéséhez először kompótot kell főznie ezekből a szárított gyümölcsökből. A kompót receptje egyszerű és nem sok időt vesz igénybe: 
300 gramm szárított sárgabarackot alaposan öblítsen le folyó víz alatt, vágja darabokra egy késsel, és tegye a kompót főzésére előkészített edénybe;
- Öntsük a szárított gyümölcsöket 2,5 liter vízzel;
- Adjunk hozzá 150 g cukrot;
- Adjunk hozzá egy kevés citromsavat (ízlés szerint), vagy öntsünk bele 1 evőkanál citromlevet.
- Forralás után lassú tűzön pároljuk 8-10 percig.
- Keverje össze a kompótot sütőtök húslével, forralja legfeljebb 3 percig, és tekerje fel.
Az áfonyának lázcsillapító és gyulladáscsökkentő hatása van, és sütőtökkel kombinálva vitamin házipatika lesz egy hosszú téli időszakra. Ha elkészíti ezt a hasznos téli felkészülést, szüksége lesz:
- Préselj le levet 3 kilogramm megmosott áfonyából;
- Keverje össze az áfonyalevet 3 liter elkészített sütőtök-folyadékkal;
- Adjunk hozzá 800 g cukrot a keverékhez (kevesebb vagy több is használható).
- Forraljuk az anyagot 5 percig.
- Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Vannak-e ártalmak és ellenjavallatok?
A fenti előnyös tulajdonságok mellett a sütőtök bizonyos fogyasztási ellenjavallatok is vannak:
Lehetséges allergia vagy egyéni intolerancia erre a termékre. Ezért el kell kezdenie ezt az italt kis adagokban inni, és figyelemmel kell kísérnie állapotát. Különös körültekintéssel kell eljárni a gyermek étrendjébe való beillesztésekor.
Csökkent gyomorszekréciós funkciójú és hasmenésre hajlamos emberek ne igyák ezt az italt, mivel ennek a gyümölcslének erős tisztító tulajdonsága van, ami súlyos gyomor-bélrendszeri irritációt, valamint a fenti betegségek súlyosbodását okozhatja. .
A fentiek mindegyike arra utal, hogy a sütőtöklé ivása akár önálló italként, akár más zöldségekkel és gyümölccsel keverve több felbecsülhetetlen értékű hasznot hoz az emberek egészségére, mint károkat, különösen télen. Természetesen konzultálnia kell orvosával, hogy ne károsítsa magát és gyermekét. Ha felhasználja receptjeinket, ezt a kiváló készítményt a télre saját maga is elkészítheti, felesleges felhajtás nélkül.
Hasznos volt ez a cikk?
Köszönjük véleményét!
Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!
13
már egyszer
segített
2.9027777777778 Értékelés 2.90 /5 (36 szavazat)
A sütőtöklé egészséges és ízletes készítmény a télre. Egy finom, bársonyos ízű narancsos ital a meleg, gyengéd nyári napra emlékezteti, és egészséggel tölti el a testet. Valójában vitaminösszetételének köszönhetően a sütőtöklé vezető helyet foglal el a gyümölcs- és zöldséglevek között.
A házi töklé gazdag K-vitamin, vas, aszkorbinsav és béta-karotin forrás.
Receptek töklé készítéséhez télre
A sütőtöklé a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Ezért egy ilyen italnak minden otthonban az asztalon kell lennie. A gyümölcslé egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Nézzünk meg néhány legnépszerűbb receptet, különösen azt javasoljuk, hogy nézze meg a tök levét télen otthon, naranccsal.
Töklé narancsos télre - lépésről lépésre recept fotókkal
Hozzávalók:
- nagy sütőtök - 1 db. (kb. 5 kg.);
- narancs - 3 db;
- cukor - 300 g.
Főzési idő: 2 óra, ebből 30 perc a hozzávalók elkészítése.
A gyümölcslé kalóriatartalma: 100 g - 30,67 Kcal.
A lé hozama a sütőtök méretétől és a püré elkészítési módjától függ (ha szitán átdörzsöljük, sűrű lesz a lé, de kevés lesz belőle; botmixerrel való pürésítésnél - legalább 3 háromliteres üveg).
Nem véletlenül nevezik a sütőtököt az ősz királynőjének. Nagyon sok mindent lehet belőle készíteni: gyümölcslevet, pürelevest, különféle péksüteményeket, kandírozott gyümölcsöket. Nézzük meg közelebbről a gyümölcslevet. De ez nem csak töklé lesz, hanem narancs hozzáadásával. A lényeg az, hogy a sütőtök édességét egy enyhe savanyúság egészíti ki - C-vitamin, amely nagyon szükséges az emberi szervezet számára. Télen a narancssárga sütőtök leve nagyon ízletes és egészséges, tökéletesen tárolható egy lakásban: egy évig gond nélkül eláll. A téli narancsos sütőtöklé receptje nagyon egyszerű, még egy fiatal háziasszony is megbirkózik vele.
Hogyan készítsünk töklevet naranccsal télre otthon - lépésről lépésre recept fotókkal
Először is sterilizálnia kell az üvegeket az Ön számára megfelelő módon: sütőben, tűzhelyen, konvekciós sütőben. A fém fedeleket is sterilizálni kell.
A sütőtököt folyó víz alatt meg kell mosni, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Tegye a darabokat egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet, amíg egy szintre nem kerül a sütőtökkel. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.
Ezután a masszát fémszitán kell átdörzsölni.
Használhatsz persze turmixgépet, akkor sokkal több levet kapsz, de én jobban szeretem a sűrű sütőtök levét.
Forraljuk fel a keveréket, és azonnal öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a fedőket.
Tök-narancslé készen áll a télre! Nagyon finom és hihetetlenül egészséges! Egyetért azzal, hogy még az a személy is készíthet otthon télre töklevet naranccsal, aki még soha nem készített semmit. A hideg évszakban olyan jó lesz kinyitni egy doboz gyümölcslevet és élvezni minden kortyot. Remélem, tetszett a recept, és most könnyen megválaszolhatja a kérdést, hogyan készítsünk sütőtök levet facsaró nélkül otthon télre. Készítse el otthon ezt a csodálatos italt, biztosíthatom Önt, nem fog csalódni.
Fent narancs-töklé - egy otthoni recept télre lépésről lépésre fotókkal. Az alábbiakban a sütőtöklé egyéb változatait találja.
Sütőtök és sárgarépalé télre facsarón keresztül
Egy ilyen csodálatos élénk narancssárga, finom ízű ital megőrzi minden vitaminját, mert... minimális hőkezelésre alkalmas.
Hozzávalók:
- sütőtök 1,2 kg
- kristálycukor 100 g
- sárgarépa 800 g
Főzési mód:
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk, hogy több levet kapjon. A sütőtököt félbevágjuk, a magokat kivesszük, az érdes héját levágjuk és szintén apró kockákra vágjuk.
- Külön engedje át a zöldségeket egy facsarón. A kimenet 250 ml sárgarépa és 300 ml sütőtöklé lesz.
- A kapott süteményt felöntjük egy liter vízzel, és a tűzhelyre tesszük forrni. A kapott levest szűrjük át sajtruhán.
- Egy serpenyőben keverjük össze a zöldséglevest a lével és a cukorral. Melegítse a keveréket az első buborékok megjelenéséig, azonnal tegye félre, és öntse steril üvegekbe. Csavarja rá a fedeleket, szigetelje le és hagyja teljesen kihűlni.
Almás-tök lé télire facsarón keresztül és anélkül
Ez a recept minimális összetevőt igényel, és egy gyümölcscentrifuga elvégzi az összes munkát.
Hozzávalók:
- sütőtök 800 g
- cukor 300 g
- alma 1,2 kg
Főzési mód:
- A sütőtököt megmossuk és meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a héját levágjuk. A pépet durva reszelőn lereszeljük. A reszelt sütőtököt kevés vízzel felöntjük, és puhára főzzük.
- Ezután engedje át a kapott masszát egy facsarón.
- Vágjuk az almát meglehetősen nagy szeletekre, vágjuk ki a maghüvelyt. Forgassa át a gyümölcsöt egy facsarón.
- Öntsük a gyümölcs- és zöldséglevet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és forralja 7 percig. Ezután töltse steril, tiszta üvegekbe.
- Merítse az üvegeket akasztóikig forró vízbe, és sterilizálja 20 percig. Fedjük le az üvegeket fedővel és hűtsük le.
- Alma- és sütőtöklevet is készíthet télire facsaró nélkül. Ehhez cserélje ki az almát almalével. 800 g sütőtökhöz 300 ml almalé és 2/3 csésze kristálycukor kell.
- Mint az első esetben, a sütőtököt puhára főzzük, és a tökdarabokhoz egy kevés vizet adunk.
- Dörzsölje át a pépet egy szitán. A kapott pürét keverjük össze az almalével és a cukorral.
- Melegítse a levet a tűzhelyen 7 percig, majd tekerje fel.
Tök leve citrommal télre
Ez a recept hasznos lesz azok számára, akiknek nincs facsaró a konyhai arzenáljukban. Nagyanyáink ezt a technológiát használták a sütőtöklé elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- hámozatlan sütőtök 3,5 kg;
- cukor 12 ek.
- víz 1 l
- nagy citrom 0,5 db.
- citromsav 5 g
Főzési mód:
- A sütőtököt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a héját levágjuk és a pépet tetszőleges darabokra vágjuk. A zöldséget egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és közepes lángon főzzük. Időnként keverje meg a tartalmat. Körülbelül 40 percet vesz igénybe a sütőtök főzéséhez.
- Turmixgép vagy pépesítő segítségével pürésítse a sütőtökös keveréket. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat és fél citrom levét. A szilárd anyagok eltávolításához a levet finom szitán szúrjuk át, és egy kanál segítségével húzzuk át.
- Helyezze az edényt a levével a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze körülbelül 5 percig a forráspont után.
- Öntse a forró levet steril üvegedényekbe, csavarja rá a fedeleket és hűtse le takaró alatt.
Töklé szárított sárgabarackkal télre
Az édes-savanyú szárított sárgabarack és sütőtök nagyon szokatlan ízkombinációja. Adjunk hozzá citromlevet, hogy kellemes savanyú legyen a készítmény.
Hozzávalók:
- sütőtök pép 650 g
- szárított sárgabarack 100 g
- kis sárgarépa 1 db.
- citromlé 1 tk.
- cukor 300 g
Főzési mód:
- Az elkészített zöldségeket közepes darabokra vágjuk, szárított sárgabarackkal összekeverjük, és az egészet egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel a tartalmát vízzel, amíg a folyadék teljesen el nem fedi. Forralás után forraljuk a keveréket 40 percig, amíg minden összetevő megpuhul.
- Egy turmixgép segítségével pürésítse a keveréket. Adjunk hozzá citromlevet és cukrot, keverjük össze. Felöntjük 1 liter vízzel, 10 percig forraljuk a levét, majd üvegekbe forgatjuk.
Homoktövis sütőtök lé receptje télen cukor nélkül
A tök- és homoktövislevet a fő betakarítási időszak után lehet készletezni. A homoktövis a fagyokig az ágakon marad, így nem kell rohanni a betakarításával. Sőt, miután hosszabb ideig lógnak az ágakon, a bogyók több vitamint halmoznak fel.
Hozzávalók
- sütőtöklé 5 l
- homoktövis 1,5 kg
- víz 1 evőkanál.
Főzési mód:
- Bármilyen kényelmes módon elkészítheti a sütőtök levét.
- Mossa meg a homoktövist, és válogatja szét, távolítsa el a sérült és rothadt bogyókat. A bogyókat egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és közepes lángon puhára pároljuk. Dörzsölje át a bogyós masszát egy szitán, időnként megtisztítva a süteménytől.
- Kétféle gyümölcslevet keverjünk össze egy serpenyőben, és forraljuk fel a keveréket. A tápanyagok többségének megőrzése érdekében lassú tűzön forralja a levet legfeljebb 5 percig.
- A forrásban lévő levet öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le fedővel.
Töklé citromsavval
A sütőtöklé tápláló, ízletes és meglepően egészséges ital. Ez a recept könnyen elkészíthető, és minimális hozzávalót igényel.
Hozzávalók:
- hámozott sütőtök 2,5 kg
- víz 2100 ml
- cukor 1,5 ek.
- citromsav 0,5 tk.
Főzési mód:
- A sütőtököt az előző receptekben leírtak szerint elkészítjük. A sütőtököt vastag aljú serpenyőbe tesszük, felöntjük fél pohár vízzel, és lassú tűzön letesszük. Pároljuk a sütőtököt puhára, körülbelül 20 percig. A megfőtt sütőtököt levesszük a tűzhelyről, és turmixgéppel pürésítjük.
- A maradék cukorból, citromsavból és vízből szirupot forralunk, hogy a cukor és a savkristályok teljesen feloldódjanak. A kis lángon forralt sziruphoz tökpürét adunk, és alaposan összekeverjük. Főzzük a keveréket negyed órán keresztül alacsony lángon.
- Az elkészített forró levet üvegekbe töltjük, fedőt feltekerünk.
Hogyan készítsünk töklevet télre?
A sütőtök levét többféle módon, különféle adalékok és töltőanyagok felhasználásával lehet otthon elkészíteni. Ebből a cikkből megtudhatja az egészséges ital elkészítésének minden finomságát és titkát.
Melyik sütőtököt érdemes választani gyümölcslé készítéséhez?
A végtermék minősége a sütőtök minőségétől és fajtájától függ. A sütőtök kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy nem minden fajta alkalmas gyümölcslé készítésére. A „Butternut”, „Amazonka”, „Vitamin Grey” és „Candied Fruit” fajták kiválóan alkalmasak gyümölcslé készítésére. Sőt, minden fajtának megvan a maga különleges utóíze.
Ami a zöldségek minőségét illeti, a gyümölcsléhez friss, sértetlen zöldséget kell kiválasztani, amelyet nemrég szedtek a kertből. A gyümölcsök nem lehetnek túl nagyok (legfeljebb 5 kg), a nagy sütőtök száraz és keserű belül.
A sütőtöknek teljesen érettnek, sérülésmentesnek kell lennie. Az ilyen gyümölcsben a száraz farok könnyen letörik. A gyümölcsléhez alkalmas sütőtök pépének gazdag, élénk színűnek kell lennie. Minél világosabb a szín, annál több vitamint tartalmaz a pép. Nem ajánlott tököt darabokra vágva vásárolni, mert... megsérülhetett volna.
Minél hosszabb ideig tárolják a sütőtököt, annál több nedvességet és tápanyagot veszít. Ezért ne késleltesse a gyümölcslé elkészítését, és ősszel kezdje el a készletezést a télre.
Hogyan készítsünk sütőtököt főzéshez?
Mielőtt elkezdené a gyümölcslé készítését, elő kell készítenie a fő összetevőt a feldolgozáshoz. Ehhez a sütőtököt folyó víz alatt alaposan megmossuk és 2 vagy 4 részre vágjuk. A rostos pépet magokkal kaparjuk ki, a sütőtököt pedig szeletekre vágjuk. Ezután vágja le a kemény bőrt minden egyes darabról.
Ha péppel készül levet, akkor a rostos magot meg lehet hagyni, csak a magokat eltávolítva.
A lé további elkészítése a kiválasztott recept szerint történik. A nyers zöldségből kifacsarhatjuk a levét, vagy a tököt előre párolhatjuk, hogy puha legyen. Majd pürésítjük vagy szitán dörzsöljük át.
Meddig tárolható a sütőtök leve?
A sütőtöklé elkészítési módjától függően az eltarthatósága eltérő.
A frissen facsart gyümölcslé 10 percen belül elfogy, ezért nem célszerű nagy mennyiségben elkészíteni. A töklé még a hűtőszekrényben is percenként veszít tápértékéből.
Ha a gyümölcslevet téli tárolásra szánjuk, 6-12 hónapon belül el kell fogyasztani. A pasztőrözött lé legfeljebb hat hónapig, a sterilizált ital pedig akár egy évig is eláll a pincében.
Lehet inni nyers sütőtök levét?
A sütőtök levét nem csak nyersen ihatod, de kell is. A frissen készített ital tartalmazza a legnagyobb százalékban hasznos vitaminokat, mikroelemeket és ásványi anyagokat. Szezonális vitaminhiány esetén nélkülözhetetlen, gyermekeknek is ajánlott, mert hipoallergén termék.
Módszerek a sütőtöklé otthoni elkészítéséhez
A modern technológiák nagyban leegyszerűsítették a háziasszonyok életét a konyhában. Ezért ma többféleképpen készíthet töklevet télire. Nézzünk meg néhány módszert a töklé télire történő elkészítésére.
Töklé készítése facsaróban
A gyümölcslé facsaróban történő elkészítéséhez az előkészített tökdarabokat átengedjük a gépen. Ez a folyamat meglehetősen egyszerű és gyors. Ízlés szerint a levet cukorral, mézzel ízesítjük, vagy más gyümölcs-, zöldség- vagy bogyólevekkel hígítjuk. A frissen facsart gyümölcslevet azonnal el kell fogyasztani.
A kifacsart gyümölcslé télre történő elkészítéséhez 3-5 percig alacsony lángon melegítjük, majd steril üvegedényekbe forgatjuk.
Sütőtökpépből kiváló sűrű lekvárt vagy finom pitetölteléket készíthetünk.
Sütőtöklé facsaróban
A facsaróban a gyümölcslé gőz hatására készül. Az alsó részbe vizet öntünk a kívánt szintig. Az elkészített, darabokra vágott sütőtököt a felső lyukakkal ellátott edénybe helyezzük. Amikor a víz felforr, a gőz felszáll, és felmelegíti az alapanyagot. A sütőtök leve fokozatosan szabadul fel, és közvetlenül egy steril edénybe folyik le a kifolyón.
Ha a sütőtök lé receptje egy gyorsfőzőben télen további összetevőket tartalmaz, akkor a levet egy serpenyőbe gyűjtik. Ezután a szükséges adalékanyagokkal összekeverjük, és a tűzhelyen újra felmelegítjük. Ezt követően üvegekbe csomagolják.
Töklé - recept húsdarálón keresztül télre
Ha nincs gyümölcscentrifuga vagy gyümölcsléfőző, és nem akarja kézzel átdörzsölni a masszát egy szitán. A gyümölcslé elkészítéséhez hagyományos húsdarálót használhat. Ehhez az elkészített sütőtököt apró darabokra vágjuk, hogy beleférjenek a húsdaráló foglalatába, és ledaráljuk.
A kapott masszát átnyomják egy dupla réteg steril gézen vagy más szöveten, amely jól átengedi a folyadékot. A levet cukorral és citromsavval összekeverjük, és 90 fokon 5-10 percig melegítjük. Ezt a folyamatot pasztőrözésnek nevezik. Az ilyen hőkezelés után szinte minden hasznos anyag a termékben marad, és az eltarthatósága jelentősen megnő.
A sütőtöklé elkészítésének finomságai és az esetlegesen felmerülő nehézségek
Első pillantásra nincs semmi bonyolult a sütőtöklé elkészítésében. De néha előfordulnak kellemetlen helyzetek. A következőkben arról fogunk beszélni, hogy mit kell tenni vis maior esetén.
Miért jelenik meg fehér üledék a házi töklében?
A télire üvegedényekben tárolt gyümölcsleveket hűvös, sötét helyiségekben kell tárolni. Ha a tárolási feltételeket megsértik, és a munkadarabot fény jelenlétében tárolják, akkor az aszkorbinsav lebomlik. Ezzel egyidejűleg megváltozik az ital színe, és fehéres üledék jelenik meg az edény alján. Ez a lé nem alkalmas fogyasztásra, mert... szinte nem tartalmaz a szervezet számára hasznos anyagokat.
Miért keserű a sütőtök leve?
Néha a konzerv töklé keserű ízű. Ez azt jelenti, hogy nagy túlérett gyümölcsökből készült. Ezenkívül egyes tökfajták keserű ízűek. Ezenkívül a keserűség bármilyen típusú sütőtökben megjelenhet, ha a növény nem kapott elegendő nedvességet a növekedés és a gyümölcs érése során.
A keserűség másik oka a gyümölcsök hosszú távú tárolása. Ha egy ilyen zöldségből készítünk levet, nagy valószínűséggel annak is keserű íze lesz.
Miért sűrűsödik be a sütőtök leve?
Maga a sütőtöklé viszkózus, sűrű állagú. Ezért a lé állaga közvetlenül függ a sütőtökpüréhez hozzáadott víz vagy szirup mennyiségétől. Hogy kevésbé legyen sűrű a lé, adhatunk hozzá hígabb alma- vagy narancslevet.
Mi a teendő, ha a sütőtök leve megerjedt?
A sütőtök lé nem tartalmaz saját savat, ezért tárolás céljából más savat szoktak hozzáadni. De gyakran előfordul, hogy a gyümölcslé romlani kezd és erjedni kezd. Ebben az esetben az üveget ki kell nyitni, és a levet ismét 5-10 percig forralni kell.
Ez az ital már nem alkalmas újradobozra. De finom gyümölcsitalokat, zselét, zselét vagy házi bort készíthet belőle.
Töklé - előnyök és károk
A sütőtök jótékony tulajdonságait aligha lehet túlbecsülni. Jótékony hatással van az emberi test szinte minden szervére és rendszerére. A legnagyobb hasznot a frissen készített sütőtök lé adja, amelynek fő része víz. Meglepő módon ez a folyadék szerkezetében nagyon közel áll az emberi vérplazmához és nyirokéhez.
A sütőtök pépében nagy mennyiségben található rostok és pektin felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a szervezet számára. Ezek az anyagok jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre, hatékonyan tisztítják a beleket és normalizálják az anyagcsere folyamatokat.
Kis mennyiségű zsírral a sütőtök gazdag növényi fehérjében és A-, E-, K-, B-, C-vitaminban, valamint kalciumban, vasban, cinkben, káliumban és számos más ásványi anyagban és nyomelemben.
A sütőtök levét gyakran használják számos betegség megelőzésére és kezelésére.
Minden előnye ellenére a sütőtök lének vannak hátrányai is.
- Először is, a gyümölcslevet nem szabad fogyasztani olyan emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak erre a termékre.
- Óvatosan használja ezt az italt gyomorbetegségek esetén is.
- Hasmenés esetén nem szabad gyümölcslevet inni, mert... szedése csak ronthat a helyzeten.
Milyen előnyökkel jár a frissen facsart sütőtöklé?
Főzéskor minden termék elveszíti tápanyagainak nagy részét. Ugyanez történik a sütőtök levével is. Ezért a friss sütőtök lé lesz a legnagyobb előnye a szervezetnek. Joggal nevezik gyógyító vagy élő víznek.
A friss töklé általános szervezeterősítő hatással bír, javítja a vérkeringést. Erőteljes antioxidáns is, amely segít eltávolítani a nehézfémsókat a szervezetből, ezáltal megakadályozza a rák kialakulását.
Lehet-e minden nap inni frissen facsart sütőtök levét? Ha nincs ellenjavallat, akkor a töklé napi fogyasztása üdvözlendő. Egy egészséges ember 0,5 pohár friss italt ihat reggeli előtt.
Töklé - előnyök a nők számára
A sütőtöklé nagyon jótékony hatással van a nők egészségére és megjelenésére.
Először is, a rostok megtisztítják a beleket a méreganyagoktól és felgyorsítják az anyagcserét. Ez pedig természetes testsúlycsökkenést okoz, az arcbőr felfrissül, feszesebbé válik, eltűnnek a pattanások, kisimulnak a finom ráncok.
Másodszor, megerősödik az immun- és idegrendszer, javul a vér összetétele, megszűnik a duzzanat és megerősödik a szívizom.
Milyen előnyökkel jár a töklé a férfiak számára?
A férfiaknak figyelniük kell a töklé pozitív hatásaira a prosztata mirigyre. Ennek az italnak a rendszeres fogyasztása pozitív tonizáló hatással van a férfiak egészségére. Támogatja a szexuális funkciót és elősegíti a férfi hormonok termelődését.
A lé az epevezetékeket is tisztítja, ami javítja az epehólyag működését. Megelőző hatása van adenoma és prosztatagyulladás ellen.
Milyen betegségekre jó a sütőtöklé?
A sütőtöklé kiváló megelőzés és számos betegség kezelésének további módja. De emlékeznünk kell arra, hogy bármilyen kezelést, még egészséges sütőtöklével is, csak orvossal folytatott konzultációt követően szabad elvégezni.
Lehet töklevet inni gyomorhurut esetén?
Ha a betegség a gyomornedv fokozott szekréciójának hátterében fordul elő, akkor a töklé segít javítani az emésztést, növeli az epe kiválasztását és normalizálja a sósav termelését. Ha a savasság alacsony, a gyümölcslevet ki kell zárni az étrendből.
Lehet töklevet inni hasnyálmirigy-gyulladásra?
Akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek nem ihatnak töklevet, mert sok szerves savat tartalmaz.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a töklé kis mennyiségben megengedett az étrendben.
Segít a töklé a vesekő esetén?
A sütőtöklé híres köveket lebontó képességéről és erős vizelethajtó hatásáról. Ezért ez nélkülözhetetlen termék a vese- és húgyúti betegségekben. Felhívjuk figyelmét, hogy a gyümölcslé szedését csak szakemberrel folytatott konzultáció és teljes körű orvosi vizsgálat után kezdje el.
A sütőtök lé mikroelemekben és vitaminokban gazdag, így télen is hasznos lehet belőle gyerekeknek és felnőtteknek is inni. Ez az ital nemcsak az immunrendszert erősíti, hanem segít a különféle krónikus betegségek elleni küzdelemben is. Ezért elfelejtheti a vitaminhiányt.
Ízének javítása érdekében különféle összetevők hozzáadásával készítik. Megnézzük a népszerű recepteket a téli ételek elkészítéséhez. Ez az ital hosszú ideig eltartható, ezért tekerjünk fel egyszerre több dobozt.
A sütőtök leve túlsúlyosak és idősebb nők számára is hasznos, mivel javítja a bőr, a haj állapotát és kiváló tisztító hatású, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
Tehát ismerkedjünk meg ennek a csodálatos italnak a különféle változatokban való elkészítésének technológiájával.
Töklé otthon egy nagyon finom recept szerint
Ez egy nagyon népszerű és egyszerű készítmény. A lé gazdag és kellemes ízű. Ezért az első recept más zöldségek és gyümölcsök hozzáadása nélkül készül.
Hozzávalók:
- 1 kg sütőtök;
- 1,5 liter víz;
- Cukor és citromlé ízlés szerint.
Készítmény
A sütőtök pépet apró darabokra vágjuk, és folyó víz alatt leöblítjük. Majd fazékba tesszük, felöntjük tiszta vízzel és puhára főzzük.
Amikor a zöldség megfőtt, turmixgéppel össze kell törni, amíg homogén masszát nem kap. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot. Újra felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről.
Öntse a forró italt steril üvegedényekbe, és csavarja rá a fedelet.
A munkadarabnak le kell hűlnie, mielőtt hűvös helyen tárolná. Jó étvágyat kívánunk!
Tök leve naranccsal és citrommal télre
A sütőtök sokáig eltartható, így nem csak ősszel, hanem télen is készíthetünk belőle italt. Az első gyors főzési recept. Bármely háziasszony képes kezelni ezt a folyamatot, még azok is, akik még soha nem készítettek ilyen előkészületet.
Hozzávalók:
- 5 kg sütőtök;
- 2 narancs;
- 2 citrom;
- 10 g citromsav;
- 3 csésze fehér cukor.
Készítmény
A zöldségeket mindenképpen mossuk meg. Ezután több nagy darabra vágjuk, a belsejét és a magokat eltávolítjuk. Ezután levágjuk a héját, és a pépet apró kockákra vágjuk. A szeleteket ajánlatos hideg vízzel lemosni.
Helyezze a darabokat egy serpenyőbe, és töltse fel teljesen tiszta vízzel. Helyezzük az edényt a tűzhelyre, és főzzük, amíg a zöldség megpuhul. Ezután forgassa a keveréket pürévé.
Öntsön forrásban lévő vizet a narancsra és a citromra, és szárítsa meg. Ezt követően meghámozzuk és átengedjük egy húsdarálón. A püréhez adjuk a gyümölcshéjat, a héjat és a kristálycukrot. Közepes lángon főzzük.
Amikor a cukorkristályok teljesen feloldódnak a keverékben, adjunk hozzá vizet 3:1 arányban. Forraljuk fel a folyadékot.
A kapott italt üvegekbe öntik, amelyeket először sterilizálni kell. Fém fedővel zárjuk le, és fejjel lefelé helyezzük meleg helyre.
Töklé télre - ujjnyalogatós recept
Annak ellenére, hogy az ital elkészítésének minden módja meglehetősen egyszerű, a gyümölcslé nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes is. Tekintsük ezen módszerek egyikét.
Hozzávalók:
- 700 g sütőtök;
- 1 liter víz;
- 1 evőkanál citromlé;
- 2 evőkanál cukor.
Készítmény
Vágja fel a gyümölcshúst közepes darabokra, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Forralás után negyed órát főzzük zárt fedő alatt.
Kihűlés után hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot és a citromlevet. Ha eredeti ízt szeretne adni az italnak, használhat fahéjat és szerecsendiót.
Az összes hozzávalót botmixerrel ledaráljuk.
Öntse a kapott keveréket steril üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.
A megadott mennyiségű hozzávalóból 1,5 liter egészséges italt kaptunk.
Hogyan készítsünk sütőtök levet almával cukor nélkül
Ha természetes terméket szeretne készíteni adalékanyagok vagy kristálycukor nélkül, használja ezt a receptet. Lépésről lépésre az utasítások a következő videóban láthatók:
Egy kis időt kell szánnia egy kellemes ízű vitaminos ital fogyasztására hideg időben. Kívánt esetben fűszereket is hozzáadhat az eredeti aroma eléréséhez.
Hogyan készítsünk sárgarépa-tök levet télre facsaró segítségével
A sütőtök jótékony tulajdonságairól ismert, de ha italt készít belőle és sárgarépát ad hozzá, akkor ez a termék nem lesz egyenlő. De ha problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, ez a lé ellenjavallt.
Hozzávalók:
- 2,5 kg sárgarépa;
- 7,5 kg sütőtök;
- 100 g kristálycukor.
Készítmény
Először is készítsük elő a zöldségeket. Hámozza meg és vágja kényelmes darabokra.
Felváltva tegye a sütőtököt, majd a sárgarépát a facsarón keresztül.
A megadott termékmennyiségből 1 liter sárgarépalevet és 3 liter sütőtök italt kapunk. Keverje össze őket.
Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a folyadékot. A habot feltétlenül leszedjük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot. Keverjük össze és főzzük körülbelül 3 percig.
A kapott italt olyan üvegekbe töltjük, amelyeket korábban sterilizáltunk. Nincs más hátra, mint csavarja fel a fedeleket, fordítsa meg a munkadarabot, és hagyja teljesen kihűlni.
Próbáld ki ezt a receptet, és nem fogod megbánni. Az ital minden családtagot vonzó lesz. Az üvegeket hűvös helyen kell tárolni.
Hogyan készítsünk töklé péppel otthon télre
Ha naponta 300 g e recept szerint elkészített italt iszik, elfelejti a szezonális vírusos betegségeket. Készítsen elő több tégelyt, hogy télen ne tapasztaljon vitaminhiányt.
Hozzávalók:
- 1,5 kg hámozott sütőtök;
- 3 evőkanál citromlé;
- 1700 ml víz;
- 100 g cukor.
Készítmény
A gyümölcsöt felvágjuk, minden belsejét eltávolítjuk, a héját is levágjuk. Vágja a pépet tetszőleges alakú darabokra.
A sütőtököt szobahőmérsékletű vízzel megtöltjük, az égőre helyezzük, majd felforralás után csukott fedővel közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldség teljesen meg nem fő.
Amikor a sütőtök puha lesz, turmixgéppel ledaráljuk. Ha nincs meg ez a konyhai eszköz, akkor szitán átdarálhatja.
Helyezze vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a pürés keveréket. Ha úgy gondolja, hogy az állaga túl sűrű, öntse fel forralt vízzel. Forrás után leszedjük a habot, hozzáadjuk a cukrot és levesszük a tűzhelyről.
Most öntsük a megadott mennyiségű citromlevet, és öntsük steril üvegekbe.
Csavarja rá a fedőket, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.
A rövid távú tárolási ital elkészítéséhez cukor helyett jobb, ha 4 teáskanál természetes mézet adunk hozzá, amely nem forró, hanem meleg folyadékban oldódik, különben elveszíti előnyös tulajdonságait.
Sütőtöklé szárított sárgabarackkal egy facsarón keresztül otthon
Az italkészítési folyamat egyszerűsítése érdekében konyhai eszközöket, például facsarót kell vásárolnia. Segítségével különösebb erőfeszítés nélkül finom italt készíthet.
Hozzávalók:
- Sütőtök pép;
- Szárított sárgabarack.
Készítmény:
- Megtöltjük az alsó rekeszt vízzel a felső jelig, és elküldjük a tűzhelyre;
- A tetejére helyezünk egy eszközt, amelybe az italt összegyűjtik, és szitát helyezünk el;
- Az apróra vágott sütőtök pépet és az aszalt sárgabarackot szitára tesszük, és fedővel lefedjük. Pároljuk közepes lángon.
- Az üvegeket azonnal a tömlő alá helyezzük, amelyből kifolyik a lé.
Az edényeket sütőben, mikrohullámú sütőben, gőzben vagy más kényelmes módon kell sterilizálni.
- Az üvegeket azonnal zárjuk le, és tegyük meleg helyre, amíg kihűlnek.
Ezt a levet a pincében, vagy a legjobb az egészben a hűtőszekrényben kell tárolni. Ez növeli az egészséges ital eltarthatóságát.
Hogyan készítsünk sütőtök levet télre facsaró nélkül
Egy ízletes és egészséges ital elkészítéséhez nincs szükség speciális konyhai eszközökre. Létezik egy egyszerű elkészítési mód, amelyet most megnézünk.
Hozzávalók:
- 1 kg sütőtök;
- ¼ citrom;
- 1 narancs;
- 150 g cukor.
Készítmény
Vágja fel a gyümölcsöt, és távolítsa el a héját. Bármilyen formájú szeletekre vágjuk.
Töltse fel a darabokat vízzel, és tegye a tűzhelyre, hogy teljesen megfőjön.
Közben a citromból és a narancsból facsarjuk ki a levét. Lehetőleg ne kerüljön csont a folyadékba.
Körülbelül fél óra múlva a zöldség kész lesz. A darabokat botmixerrel ledaráljuk, és beleöntjük a citruslevet. Ezután adjunk hozzá cukrot és kóstoljuk meg. Forralás után további 10 percig főzzük.
Nincs más hátra, mint az italt sterilizált üvegekbe tölteni, és egy speciális kulccsal felcsavarni.
Tekerje fel a munkadarabot fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.
Az üvegeket hűvös helyen kell tárolni. A lé nem romlik el a téli időszakban.
Töklé citromsavval tégelyekben télre
Van még egy egyszerű recept az egészséges ital elkészítéséhez télre. Legfeljebb fél órára lesz szükségünk a munkadarab elkészítéséhez, és hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók:
- 3 kg hámozott sütőtök;
- 2 liter víz;
- 2 teáskanál citromsav;
- 400 g cukor.
Készítmény
A sütőtök pépet vágjuk közepes darabokra, töltsük fel hideg vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Forralás után 10 percig főzzük.
A megfőtt darabokat facsarón keresztül daráljuk. Használhat turmixgépet is, vagy őrölheti át szitán.
Adjunk hozzá citromsavat és kristálycukrot a folyadékhoz. Helyezze a serpenyőt az égőre. Forrás után távolítsa el a habot, és főzze körülbelül egy percig.
A levet steril üvegekbe töltjük, a felforrt fedőket rácsavarjuk és megfordítjuk.
Ha vigyázol az egészségedre, mindenképpen készítsd el ezt az italt, amely erősíti az immunrendszeredet a téli időszakban.
Töklé homoktövissel: a legjobb recept
Ennek az elkészítési módnak köszönhetően olyan gyümölcslevet készíthet, amelynek hasznosságát nem lehet alábecsülni. Ezenkívül ízletesnek bizonyul, így a gyerekek szeretni fogják. Nézze meg a következő videót a lépésről lépésre történő útmutatásért:
Az üvegeket jobb hűtőszekrényben tárolni. És ha nincs hely, akkor tedd a kamrába vagy a pincébe.
Ezt a gyümölcslevet nem szabad inni, ha alacsony a gyomor savassága. És gyomor-bélrendszeri betegségek esetén ezt az italt teljesen ki kell zárni az étrendből. Egyes esetekben allergiás reakció lehetséges.
Ha Önnek és családtagjainak nincs ellenjavallata, akkor feltétlenül tekerjen fel néhány üveget télre.
Az emberek azt mondják, hogy a sütőtök a legjobb otthoni gyógyító. És hányféle finomság készíthető belőle: első fogás, második fogás, és persze házi töklé. A gazdag és egészséges, fényes és ízletes, és ami a legfontosabb, a természetes, házi töklé csodálatos lehetőség az üzlet és az élvezet összekapcsolására: mindketten élvezik az egyedi ízt, és töltik fel a szervezetet ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Ráadásul a házi töklé elkészítése nem lesz túl nehéz számodra. A lényeg az, hogy a megfelelő sütőtököt válasszuk ki, amelyből a házi töklé gazdagabb és édesebb lesz.
A sütőtöknek fiatalnak kell lennie, legfeljebb 6 kg tömegű, élénk narancssárga húsú. Csak ebben az esetben fogja megkülönböztetni a nagy mennyiségű karotin és a természetes fruktóz. A vaj tök a mi választásunk. A sütőtököt meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és maximális sebességgel kicsavarjuk a levét. Nincs facsaró - reszelje le a pépet, és több rétegben hajtogatott gézzel nyomja ki a levet. Bár meg kell mondanom, ez a lehetőség sokkal zavaróbb. Az elkészült levet célszerű azonnal, szó szerint 10-15 percen belül elfogyasztani, nem szabad túl sokáig tárolni.
Készüljön fel arra, hogy a házi töklé kellemes, édeskés íze nem biztos, hogy az Ön háztartásának ínyére válik, hiszen még mindig vannak sajátos árnyalatai. De ez a helyzet könnyen korrigálható a házi töklé hígításával. Jól illik az alma, körte, narancs, sárgarépa és zeller levéhez. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és egy kevés cukrot vagy mézet – ez csak javítja a lé ízét, gazdagabbá és lágyabbá teszi.
Házi készítésű sütőtök levét is készletezhet későbbi felhasználásra. Ezt kétféleképpen teheti meg: pasztőrözéssel és anélkül. A különbség az, hogy az első esetben a levet üvegekbe töltik és pasztőrözik, a másodikban pedig 5-10 percig forralják, majd üvegekbe töltik és feltekerik. Ezenkívül a darabokra vágott sütőtök lefagyasztható, és főzés előtt kivesszük a fagyasztóból, felolvasztjuk, majd tetszés szerint bármilyen módon elkészítjük a levét.
Házi készítésű frissen facsart sütőtöklé
Hozzávalók:
1 érett sütőtök, súlya legfeljebb 5 kg.
Készítmény:
Hámozzuk meg a sütőtököt, távolítsuk el a magokat és vágjuk kockákra. Engedje át őket a facsarón, és maximális sebességgel préselje ki a gyümölcslevet. Az élénk narancssárga sütőtöklé készen áll.
Ha sütőtök-sárgarépa, sütőtök-káposzta, sütőtök-ribiszke, sütőtök-alma vagy más gyümölcsleveket szeretne kapni, ezekből a zöldségekből és gyümölcsökből bármilyen frissen facsart levet adjon a sütőtök léhez 1:1 arányban, és adjon hozzá mézet vagy cukrot. íz.
Sütőtöklé péppel
Hozzávalók:
1 liter víz,
100 g cukor,
500 g sütőtök pép,
1 citrom leve,
néhány szál menta.
Készítmény:
Adjunk hozzá cukrot a vízhez és forraljuk fel. Adjuk hozzá a tortát az elkészített sziruphoz, és főzzük 15-20 percig. Ezután dörzsölje át a keveréket egy szűrőn. A kapott levet és a pépet visszatesszük a tűzre, felforraljuk, hozzáadjuk a citromlevet és a mentaágakat. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk leülni a levét, majd távolítsuk el a mentát és hűtsük le. A lében lévő összes jótékony anyag megőrzése érdekében forralja fel a pépet mentával anélkül, hogy hozzáadna levet, hűtse le, és csak ezután keverje össze a lével. A pépet tartalmazó lé elkészítéséhez használja az előző adag lé pépet.
Házi töklé citrommal télre
Hozzávalók:
1 kg sütőtök pép,
250 g cukor,
2 liter víz,
1 citrom.
Készítmény:
A sütőtök pépet lereszeljük, forrásban lévő cukorsziruppal felöntjük, kevergetve lassú tűzön 15 percig főzzük. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről és hűtsük le. A masszát turmixgéppel vagy szitán dörzsöljük át, majd visszatesszük a serpenyőbe, azonnal adjuk hozzá a citromlevet, forraljuk fel a masszát, és kevergetve főzzük 10 percig. A levet sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Tök-narancslé télre
Hozzávalók:
1 kis tök
3 narancs,
200 g cukor,
10-15 g citromsav,
víz.
Készítmény:
A darabokra vágott sütőtökbe öntsünk vizet úgy, hogy teljesen ellepje, és forralás után 5 percig főzzük. Ezután lehűtjük, és szitán átdörzsöljük a tökdarabokat. A kapott masszát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a frissen facsart narancslevet, a citromsavat és a cukrot. Forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet. A levet sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Sütőtöklé sárgarépával és szárított sárgabarackkal télre
Hozzávalók:
3 kg sütőtök,
4 sárgarépa,
500 g szárított sárgabarack,
1,2 kg cukor,
3 liter víz,
15 g citromsav.
Készítmény:
A sütőtököt, a sárgarépát és az aszalt sárgabarackot feldaraboljuk, az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Ezután hűtsük le és turmixgéppel pürésítsük. Figyelem: ne öntse ki a húslevest. Az összetört masszát egy lábasba tesszük, hozzáadunk 1 csésze húslevest, cukrot, citromsavat, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A levet azonnal öntsük előre sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
Tök-almalé télre
Hozzávalók:
1 kg sütőtök,
1 kg alma,
250 g cukor,
1 citrom héja.
Készítmény:
A sütőtökből és az almából facsaró segítségével kinyomkodjuk a levét, összekeverjük egy lábosban, hozzáadjuk a cukrot és a citromhéjat. Forraljuk fel, és hagyjuk 5-10 percig főni. Ezután hagyjuk a levét egy kicsit forrni a tűzhelyen, öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
Sütőtöklé egres levével
Hozzávalók:
800 g sütőtök,
800 g egres,
300 g méz.
Készítmény:
A sütőtökből és az egresből facsarjuk ki a levét, mézzel jól összekeverjük, üvegekbe töltjük és 20 percig sterilizáljuk. Ezután tekerje fel az üvegeket előfőzött fedővel, és hagyja teljesen kihűlni.
Természetesen a téli sütőtöklé minden receptje felhasználható mindennapi használatra, megkerülve a sterilizálást, és a gyümölcslevet legfeljebb két napig tárolják a hűtőszekrényben.
Végül néhány figyelmeztetés. A sütőtökben hatalmas potenciál van. Amikor a kisgyermekek étrendjébe bevezetjük a házi készítésű sütőtök levét, azt óvatosan és fokozatosan tegyük, mivel a nagy mennyiségű keratin allergiás reakciót válthat ki. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek óvatosan kell fogyasztaniuk a házi töklevet.
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
Szeretnéd megőrizni a múló ősz utolsó sugarainak gyengédségének ízét? Készítsen egészséges és ízletes sütőtök levet télre. Aztán a hideg téli estéken ennek a sárga italnak a gazdag aromája a meleg nyárra fogja emlékeztetni. Milyen jellemzői vannak ennek a „nap a pohárban”-nak? Nézzük meg jótékony tulajdonságait, valamint több receptet a sütőtöklé házilag elkészítéséhez.
Vitamin szivárvány
Az ital gazdag narancssárga színpalettával rendelkezik. És a vitamin összetétele ugyanolyan gazdag és „fényes” összetételű. Milyen előnyei vannak a sütőtök léjének? Olyan mikroelemeket tartalmaz, mint a kálium, magnézium, vas, réz, kalcium, kobalt. Emellett magas a szacharóz és a pektin anyagok koncentrációja. A vitaminok közé tartozik a C, béta-karotin, B1, B2, B6. Magas rosttartalma miatt a sütőtöklé jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, hajlamos kismértékben fokozni az epeelválasztást. Az ital szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek is ajánlott, különösen gyakori duzzanatokkal, vese- és májproblémákkal küzdőknek. A kezelés időtartamát és az adagoláshoz szükséges adagokat minden esetben egyedileg választják ki. De általában nincs konkrét ellenjavallat, kivéve, ha a termék egyéni intoleranciája van. Ezért a gyümölcslé normál mennyiségben (átlagosan napi 1 pohár) bármely életkorban iható. Nézzünk meg több receptet az ital elkészítéséhez - a szokásos (egy összetevőtől) a válogatottig.
Hogyan készítsünk töklevet télre: az összetevők kiválasztásának szabályai. Klasszikus változat
Az ital összetételétől és az elkészítési módtól függetlenül a végeredmény nagymértékben függ az alapanyagok minőségétől. Így a gyökérzöldségek bizonyos fajtáit előszeretettel használjuk kemencében sütéshez, mások zabkásaként főzve különösen ízletesek, mások pedig házi töklé készítésére alkalmasak. Közvetlenül a munka megkezdése előtt ellenőrizhető, hogy az alapanyagok megfelelő ízminőségűek-e. Hámozza le a gyümölcs egy részét a héjáról és a belső rostokat magokkal. A pép középső részével vágjunk egy kis, vékony tökszeletet a teljes masszából, és kóstoljuk meg a nyelvünkön. Ha egyértelműen jelen van a cukortelítettség, és a darab lédúsnak tűnik, nyugodtan használhatja ezt az alapanyagot az ital elkészítéséhez. Ha saját telken tököt termeszt, ne küldje azonnal tégelybe az alapanyagokat a kertből. Általános szabály, hogy a betakarítás után a gyökérzöldségeket egy ideig le kell feküdni, mintha „érnének”, hűvös, alacsony páratartalmú helyiségben. Körülbelül 5-7 nap elteltével megkezdheti a gyümölcslé feldolgozását.
Az alapanyag-előkészítés és -feldolgozás főbb szakaszai
- A gyümölcsöt hosszában vagy keresztben 4-6 darabra vágjuk. A legkényelmesebb hosszúkás darabokkal szelet formájában dolgozni.
- Egy evőkanál segítségével távolítsuk el minden részről a belső pépet és a magokat (egyébként használhatók például szárítva, sütve is), és fémszitán dörzsöljük át.
- Ezután hámozzuk le a kemény bőrt és a környező területet a sütőtökről. A zöldes sűrű rétegből fajtától függően 1-3-4 cm-t kell levágni.
- Az így elkészített darabokat hideg folyóvíz alatt gyorsan leöblítjük, és szűrőedénybe vagy műanyag rácsra helyezve hagyjuk lecsepegni.
- Ezután a sütőtök lé elkészítését a pépből a következő módszerek egyikével kell elvégezni:
Darálás facsaróban;
Kézi mechanikus feldolgozás reszelőn.
Mindegyik opciónak megvannak a maga technológiai jellemzői, amelyeket az alábbiakban ismertetünk.
Nyersanyagok őrlésének és töklé beszerzésének lehetőségei
Úgy gondolják, hogy az előkészítés során meg kell próbálni minimalizálni a pép érintkezési idejét az eszközök fém elemeivel, mivel ez elpusztíthatja a vitaminokat. De a modern bevonatok mind az elektromos gyümölcscentrifugákon vagy turmixgépeken, mind a reszelőkön (valamint más konyhai eszközökön) teljesen ártalmatlanok. Ezért biztonságosan használhatja az alábbi módszerek bármelyikét:
A nyersanyagok kézi feldolgozásakor az elkészített darabokat (1 kg) húsdarálóval vagy reszelővel őrölje meg, és öntsön cukorszirupot (250 g homok 1-1,5 liter vízre). Az elegyet felforraljuk, majd lehűlés után szitán átdörzsöljük és leszűrjük.
Az automatizált feldolgozáshoz öntse a kapott levet egy külön edénybe, és keverje össze a pépet sziruppal a fent megadott arányok szerint, és forralja fel egy kicsit. Ezután a két masszát (szűrés után) egyesítjük, és további hőkezelést hajtunk végre. Kívánt esetben hozzáadhatja egy citrom levét a sütőtök levéhez. Más fűszereket is szívesen fogadunk - fahéj, vanillin, gyógynövények. Így készül a frissen facsart sütőtöklé, amely előfeldolgozás után teljesen fogyasztásra kész. A tél receptje eltér az ital hőkezelésének szükségességétől. A két lehetőség főbb jellemzőit az alábbiakban ismertetjük.
Szükséges a sterilizálás? A hőkezelés titkai
Az üvegek lezárása előtt az alapanyagok tartósítása során fel kell melegíteni. Ezért minden házi készítésű sütőtök recept tartalmaz egy hőkezelési lépést. Az elkészített itallal töltött üvegeket célszerű sterilizálni. Ehhez fedje le a tartályokat fedővel, és helyezze őket egy magas serpenyőbe, és helyezze őket ruhával bélelt aljára. Ezután öntsön hideg vizet az üvegek közötti térbe, hogy a vízszintje „a válláig legyen”. Helyezze az edényeket alacsony lángra, és forralja fel. Literes tartályok esetén 5-7 perc, 1,5 literes - 10 perc, 3 literes - 20 percig tart. Ezután vegye ki az üvegeket, és tekerje fel a fedelet. A gyümölcslé hőkezelésének második lehetőségéhez forraljuk a folyadékot 10-15 percig. és azonnal forrón öntsük edényekbe és zárjuk le. Fordítsa meg az üvegeket, fejjel lefelé helyezze őket egy puha felületre, és tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja hűvös helyen. Használat előtt jól rázza fel.
Első válogatott recept: narancssárga „szivárvány” naranccsal
A sütőtök levét (recept télre) más gyümölcs hozzávalókkal keverve is elkészíthetjük. Az így kapott italok új ízes „színekkel” csillognak, és további jótékony anyagokkal gazdagodnak. A klasszikus receptben a citromlevet helyettesítheti narancslével. Elkészítéskor tartsa be a következő arányokat:
1-1,5 kg sütőtök pép;
200-250 g cukor. homok;
2-3 lédús narancs.
A tököt apróra vágva vagy reszelővel megtöltjük annyi vízzel, hogy a masszát éppen ellepje a folyadék. Miután 5-7 percig forraltuk cukorral, hűtsük le a masszát, töröljük át és keverjük össze a kifacsart narancslével. A levet üvegekbe töltjük, sterilizáljuk és fedővel lezárjuk.
A második lehetőség több összetevőből álló ital elkészítéséhez: szárított sárgabarackkal és sárgarépával
Gyümölcs- és zöldségalapanyagokkal egyidejűleg keverve meglehetősen eredeti íz érhető el. Készítse elő a következő összetevőket:
2,8-3 kg súlyú sütőtök;
3-4 közepes sárgarépa;
1,2-1,5 kg cukor;
500 g szárított sárgabarack;
1 evőkanál. l. citromsav;
9 liter hideg víz.
A lé előállításához először dolgozza fel a sütőtököt úgy, hogy levágja a héját és eltávolítja a magokat. Ezután a pépet, a meghámozott sárgarépát és az aszalt sárgabarackot kockákra vágjuk. Töltse fel a keveréket vízzel (3 l), és tegye tűzre. Forralás után 1,5-2 órán át főzzük. Ezután kicsit lehűtjük, és turmixgéppel összedaráljuk. Adjunk hozzá 6 liter vizet, cukrot és citromsavat egy elég sűrű masszához. Főzzük a levet még körülbelül egy órán keresztül. A forró italt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Harmadik válogatott recept: házi töklé almás péppel
Tekintsünk egy másik, meglehetősen népszerű főzési lehetőséget. Az almás péppel készült narancsos ital különösen ízletes. Ez a házi készítésű sütőtök recept a következő lesz:
- Gyümölcscentrifugával dolgozzuk fel az elkészített alapanyagokat. Ehhez vegyen egyforma súlyú sütőtök- és almadarabokat (egyenként 1 kg), meghámozva és meghámozva.
- A kapott léhez ízlés szerint adjunk hozzá cukrot (kb. 1 pohár) és egy kevés citromhéjat. Ezen összetevők aránya az ízléstől függ. Tehát, ha az alma meglehetősen savanyú, akkor kissé növelnie kell a cukor mennyiségét.
- A félkész terméket alacsony lángon 5-10 percig melegítjük, majd üvegekbe öntve tovább sterilizáljuk. Parafa és pakolás.
Hogyan készítsünk vitaminos mézes-fűszeres italt?
Hogyan készítsünk töklevet télre csavarral? Próbáljon meg további ízfrissítő összetevőket, például mézet, fahéjat és szegfűszeget hozzáadni. 1 liter gyümölcsléhez használjunk 100 g cukrot, 0,5 tk. fűszerek és 1 teljes asztal. l. "méh" keverék. Forrás után töltsük steril üvegekbe, és melegítsük tovább úgy, hogy az edényeket vízes lábasba helyezzük. Célszerű az ilyen gyümölcslevet kis tartályokba önteni, hogy elkerüljük a hosszú távú hőkezelést, amely negatívan befolyásolja az italban lévő mézkomponens előnyös tulajdonságainak megőrzését. Lezárjuk és kihűlés után hűvös helyen tároljuk.
Váltsd változatossá téli készítmény kínálatát új ételekkel! Egy egészséges és ízletes sütőtök ital biztosan tetszeni fog szeretteinek, melegséggel és szivárványfénnyel varázsolhatja mindennapi téli menüjét!
