Az első receptben a magyar szilvát részesítik előnyben, sok háziasszony előszeretettel használja ezt a fajtát befőzéshez. Tudod miért?
Ennek a fajtának a képviselője nem csak ízletes és nagyon illatos, nagyon könnyen eltávolítható róla a kő, ami nagyon fontos a kimagozott szilvalekvár főzésekor. A magyar nem csak lekvár vagy lekvár főzésére használható, lehet sózni, szárítani, szárítani, pácolni, léfőzni stb.
Tehát a lekvárfőzéshez használt szilvának érettnek, sőt kicsit túlérettnek kell lennie, csak egy kicsit, a lényeg, hogy féregjáratok nélkül legyen.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a téli szilvadesszert nem csak cukor hozzáadásával készíthető, a szilvalekvárt méz, alkohol, csokoládé, kakaó hozzáadásával lehet főzni, mindenesetre nagyon finom lesz.
Szeretnék felidézni egy világos fehér bevonatot is a gyümölcsökön, azt sem hideg, sem meleg vízzel nem távolítják el. Ezért azt tanácsoljuk, hogy kis adagokban engedje le a szilvát forró víz szó szerint 15-20 másodpercig, majd azonnal öblítse le hidegen. Ez segít eltávolítani a fehér viaszt.
Nos, most menjünk közvetlenül magukhoz a receptekhez, és kezdjük a szilvából készült lekvárral. Gloria Nikolina ezt a felkészülést magyarból készítette a télire.
Szilvalekvár egész, magozott szilvából
Az összetevők körülbelül 1 0,7 literes üveghez vannak megadva, ami kényelmes a számításhoz. A kimenet a forrásponttól függ.
- Szilva ("magyar" fajta) - 0,7 kg,
- cukor - 0,5 kg,
- Víz (forró) - 150 ml.
Hogyan készítsünk szilvalekvárt
Mint mindig, a szilvát főzés előtt meg kell mosni. Ezután villával vagy késsel enyhén megszurkáljuk őket.
Helyezze az elkészített bogyókat egy mély edénybe, jobb, ha egy serpenyőben van tapadásmentes bevonat. Öntsük a szilvát cukorral, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órán át.
Három lépésben főzünk lekvárt magvakkal.
Egy óra múlva öntsön forró vizet a bogyós serpenyőbe, és küldje a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a bogyókat, és csökkentsük a hőt alacsonyra. A szilvát szirupban lassú tűzön pároljuk további 10 percig. Ezután vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt felszívódnak megfelelő mennyiség cukorszirupot és édesebbé válik.
Miután a lekvár teljesen kihűlt, ismét tegyük a tűzre és forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet és hűtsük le ismét az édes desszertet.
Az utolsó harmadik alkalommal a szilvalekvárt tegyük a tűzre, és forraljuk fel. 8-10 percig forraljuk a lekvárt.
A befőttes üvegeket legjobb sterilizálni. Az előkészített edénybe terítse a lekvárt, és zárja le a fedeleket (csavaros vagy kulcsrakész). Hagyja kihűlni szobahőmérsékleten, fejjel lefelé fordítva, további csomagolás nélkül is elkészítheti. Ezután tárolja a házi lekvárt hűvös helyen.
Szilvalekvár mentával és fahéjjal
A kimagozott szilvalekvár gyorsan megfő, és szokatlan fűszeres íze van a fahéj és menta hozzáadásának köszönhetően. Az ilyen szilvalekvár szobahőmérsékleten akár 2 évig is tökéletesen eltartható. A lekváros szilva felhasználható sütőpástétomok töltelékére, szörpbe - palacsinta, sajttorta mártásként.
szilvalekvár recept fahéjjal és mentával
- szilva (magozott tömeg) - 500 g,
- cukor - 450 g,
- fahéj - 1 rúd,
- menta (szárítható) - 2 szál.
A szilváról kivesszük a magot, és 4 részre vágjuk.
Megszórjuk cukorral, és 2 órát állni hagyjuk.
Adjunk hozzá mentát és fahéjat, forraljuk fel, hűtsük le. Távolítsa el a mentát és a fahéjat.
A gyümölcsöt szűrőedényben leszűrjük.
A szirupot 7-10 percig forraljuk.
Adjunk hozzá szilvát és forraljuk fel.
Steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
Szeletelt szilvalekvár
Hozzávalók kimagozott szilvalekvár készítéséhez:
- Szilva (magyar) - 1 kg,
- cukor homok 700-900 gramm,
- Citromsav - ½ teáskanál (opcionális).
Recept
Öblítse le a szilvát, és enyhén vágja le az egyes bogyókat a teljes kerületükön, majd kissé fordítsa meg és ossza két részre. Ebben az esetben minden fele szép lesz, de a szilvát kézzel, kés használata nélkül is szétválaszthatjuk, ilyenkor a széle beszakad. Rajtad múlik, hogy melyik módszer a legmegfelelőbb az Ön számára.
Az elkészített szilvát leöntjük cukorral, és 2-3 órán át állni hagyjuk, időnként megkeverve, hogy a szilvából kiszabaduló leve összekeveredjen a cukorral.
Tegye a serpenyőt szilvával és cukorral a tűzre, és forralja fel. Kevergetve további 20 percig főzzük minimális lángon.
A lekvárt levesszük a tűzről, és 3-4 órát hagyjuk hűlni. Ezután tedd vissza a tűzre és forrald fel. Még egyszer lehűtjük a szilvás desszertet, és harmadszorra ismét felforraljuk a lekvárt. Amikor utoljára lekvárt főzünk, adjunk hozzá citromsavat. Ez az elem az Ön belátása szerint, citrom nélkül is megteheti.
A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és felforralt fedővel feltekerjük.
Hogy még szokatlanabb és ízletesebb legyen a szilvás elkészítése, javasoljuk, hogy főzéskor hámozott diót adjunk a lekvárhoz. Szokatlan és nagyon finom!
Gyerekkorom óta imádom a lekvárokat. Milyen finom lekvárokat nem főz anyám a kedvünkért! Az egyik ilyen finomság az illatos vörös szilvalekvár.
Általában nyersanyagok szilvalekvár tud bárki. Sárga és kék szilva is használható az elkészítéséhez. A szilva változatossága határozza meg, hogy milyen lesz a lekvár, szelet vagy egész gyümölcs magvakkal.
Ha a sárga vagy lila szilva, valamint a tövis könnyen szeletekre osztható, és jól kipattan belőlük a kő, akkor az ilyen nagy piros szilva nem igazán akar megválni a kövektől.
Tehát, hogy ne sértse meg a lédús pépet, anya egész gyümölcsből főz ilyen szilvalekvárt, mi, gyerekek és unokák, összegyűlünk az asztalnál, és édesség helyett teával fogyasztjuk.
Hogyan készítsünk lekvárt egész szilvából
Egész szilvalekvár főzésekor néha blansírozással kezdik. Ezt a pontot kihagyjuk, csak minden egyes szilvát megszúrunk egy fogpiszkálóval.
Általában az ilyen lekvárt lustának nevezhetjük. Nem vesztegeti az időt a szilva aprólékos szeletekre vágására.
A következő tanácsot ne tekintse a recepttől való eltérésnek. Előfordul, hogy veszel egy zacskó gyönyörű szilvát, nektarint vagy őszibarackot a szupermarketben. Ez egyszerűen gyönyörű, de olyan az íze, mintha... szavakat sem tudsz felvenni. Ez a recept segít megoldani a helyzetet.
A receptben szereplő termékek aránya 1 kg szilvára van megadva, az arányok könnyen felfelé változtathatók.
Gyümölcsök és bogyók
Leírás
Szeletelt szilvalekvár- nagyon ízletes és eredeti desszert télre. Egy ilyen szilvás finomság egy csésze tea mellé melegítő és megnyugtató gyógyír lesz a hideg téli estéken. Mindenképpen készletezzen egy ilyen csodát télre, és garantáltan csodálatos hangulatban lesz része az egésznek téli időszak. Ezen kívül eszerint házi lekvár lépésről lépésre fotó recept, nem csak egy homogén szilvamassza, hanem egy konzerv édes-savanyú szirup szilvaszeletekkel. Télen sokkal kellemesebb egészben élvezni a gyümölcsdarabokat, mert a gyümölcsdarabok a forró nyár emlékeit idézik fel, miközben istenien elolvadnak a szájban.
Amint azt bizonyára észrevette, a szilvalekvár elkészítése négy napig tart. Azonban ne essen pánikba azonnal! Valójában nagyon keveset fog tölteni a szabadidejéből. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez csak a lekvár forrázata szükséges, ami pontosan az egész napba telik. A szilvás desszert elkészítésének első napján csak fél órát kell töltenie. De a következő három - legfeljebb tíz perc. Mellesleg, ahhoz, hogy az alábbi, fényképpel ellátott utasítások szerint szeletelt gyümölcscsemege főzzön, ki kell választania a megfelelő szilvafajtát. Célszerű azokat a fajtákat használni, amelyeknél a magvak nagyon könnyen szétválaszthatók, így a végén nagyon étvágygerjesztőek és hibák nélkül jönnek ki a szilvaszeletek.
Szóval, kezdjünk el egy nagyon ízletes előkészületet készíteni a télre!
Hozzávalók
Lépések
Téli szilvalekvár készítéséhez Magyar szilvát ajánlunk. Az ilyen típusú gyümölcsök nagyon lédús péppel rendelkeznek, amelyről egyébként a csontok nagyon könnyen leválnak. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és válasszuk le a szárától.
Késsel két részre vágjuk a szilvát, majd az összes magot eltávolítjuk a gyümölcsökről.
Most egy széles serpenyőre van szükségünk, miközben nem lehet túl magas. Az alját szilvaszelet réteggel kell beborítani. A gyümölcsöknek a héjával az aljáig kell lenniük a tartályban.
Ezután szórjunk meg egy réteg szilvaszeletet kristálycukorral, majd fedjük be a cukrot egy újabb réteg gyümölccsel. A szilva minden részét meg kell szórni cukorral. Ebben a szakaszban a cukrot a receptben szereplő összetevőkben feltüntetett mennyiség harmadát kell felhasználni. Az így megtöltött edényt kényelmes helyen egész nap tisztítjuk.
Másnap visszatérünk a csodálatos friss lekvárhoz. A kristálycukornak már meg kell olvadnia és sziruppá kell alakulnia. A szirup képződése miatt a csemege elkészítéséhez nincs szükség vízre.
Az így kapott szeleteket szirupban a legkisebb tűzre tesszük, majd felmelegítjük. Figyelem! A lekvárnak nem szabad felforrnia, kissé fel kell melegednie. Ezt követően a maradék kristálycukrot beleöntjük a felforrósított finomságba, és ismét félretesszük egy napra.
Már a szilvalekvár készítés harmadik napján látható, hogy a szilva elkezdett színt váltani. Vörösebbé válnak. Tehát a tartály tartalmát kissé felmelegítjük, és utoljára egy napig tisztítjuk megfelelő helyen.
A negyedik napon a szilva finomságát enyhén forraljuk fel. Ezúttal az üvegeket sterilizáljuk. Az edényt, amelyben a lekvárt főzik, soha nem szabad fedővel lefedni, fedő nélkül kell főzni.
Miután a kész finomság teljesen kihűlt és besűrűsödött, feldolgozott üvegekbe bontjuk, majd lezárjuk a fedeleket. Elkészült a téli szilvalekvár. Télig bármilyen kényelmes helyen lehet.
Jó étvágyat kívánunk!
Lépésről lépésre receptek a téli szilvalekvár készítéséhez fűszerekkel, dióval és kakaóval
2018-07-28 Rida KhasanovaFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
0 gr.
0 gr.
szénhidrátokat
63 gr.254 kcal.
1. lehetőség: Klasszikus szilvalekvár recept télre
Mindenki tudja előnyös tulajdonságait szilva - segít megerősíteni az ereket, segít a vérszegénység elleni küzdelemben és normalizálja a vérnyomást. Hogy ne csak a nyári szezonban részesüljön, hanem egész évben, szilvából finom lekvárt főzhetünk.
A szilvalekvár nagyon sűrű, gazdag illatú. szeletekre vágva vagy édes pürének is főzhető, más gyümölcsöt vagy diót adunk hozzá. Egy ilyen készítmény nemcsak tea desszertje lehet, hanem édes piték vagy zsemle tölteléke is.
Hozzávalók:
- kilogramm érett szilva.
- másfél kilogramm kristálycukor.
Lépésről lépésre a téli szilvalekvár receptje
Szilva tedd egy medencébe hideg vízés alaposan mossa le. Távolítsa el a romlott oldalú gyümölcsöket, távolítsa el a leveleket és a farkokat.
Vágja félbe mindegyik szilvát, és távolítsa el a magját. A nagy szilvát 4 szeletre vágjuk.
Tegye át a szilvadarabokat egy serpenyőbe vagy egy zománcozott tálba, öntsön rá cukrot, és hagyja addig, amíg a gyümölcslé el nem kezd kiemelkedni a gyümölcsökből.
Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a tüzet, és forralja fel az édes masszát. 5 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet.
Hagyjuk kihűlni a szilvát, és ismét felkapcsoljuk a tüzet. Amint felforrnak, azonnal vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk újra kihűlni.
Harmadik alkalommal 5 percig forraljuk a szilvát.
Öblítse ki és alaposan öblítse ki a kis üvegedényeket tiszta víz. A cukros forró szilvát üvegekbe tesszük, és fém fedővel azonnal szorosra húzzuk.
Hagyja a lekvárt szobahőmérsékletre kihűlni, és száraz, hűvös pincében tárolja télig. Tálaljuk palacsintához, palacsintához vagy csak desszertként teához.
2. lehetőség: Gyors recept szilvalekvárhoz télre
Sok háziasszony hajlamos nyáron több készítményt készíteni bogyókból és gyümölcsökből, hogy téli étrendjét vitaminokkal gazdagítsa. De ha a lekvárt hosszú ideig a tűzhelyen tartják, akkor a gyümölcsből szinte minden hasznos anyag eltűnik. Ezt elkerülheti, ha "Five Minute" kódnéven készít lekvárt, amikor a főzés nem tart tovább 5 percnél.
Hozzávalók:
- kilogramm szilva;
- kilogramm kristálycukor.
Hogyan készítsünk gyorsan lekvárt szilvából télre
A szilvát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a dugványokat és a leveleket. Vágja félbe vagy negyedbe a gyümölcsöt, ha a szilva nagyon nagy. Távolítsa el a csontokat.
A szilvát zománcozott lábasba tesszük, a tetejére cukrot öntünk, jól összekeverjük.
Kis tüzet gyújtunk, és folyamatosan kevergetve spatulával megfőzzük a szilvát, hogy a lekvár ne égjen rá a serpenyő aljára. Forraljuk fel, és tartsuk ebben az állapotban körülbelül 5 percig.
Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedőket, forrázza le forró gőzzel. Amint elkészült a lekvár, azonnal terítsük üvegekbe, és dugjuk le fedővel egy varrógéppel.
Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, meleg törülközőbe csomagoljuk. Hagyja így a lekvárt, amíg kihűl.
Tegye vissza a lehűtött lekvárt normál helyzetébe, és tárolja a pincében.
3. lehetőség: Szilvalekvár fűszerekkel télre
Ha a szilvalekvárhoz fűszereket adunk, akkor egy nagyon illatos desszertet kapunk, amely minden vendéget meglephet váratlan, csodálatos ízével. Ez a lekvár különösen jól illik a gyógyteához, és segít melegen tartani a hideg téli estéken.
Hozzávalók:
- 12 szárított szegfűszeg;
- 2,5 kg. érett szilva;
- 2,5 rúd fahéj;
- 2,5 kg. kristálycukor.
Hogyan kell főzni
Egy tálba öntjük hideg víz. Öntsünk bele szilvát, és hagyjuk állni 8-10 percig. Ezután engedjük le a vizet, a szilvát pedig öblítsük át néhányszor. folyóvíz, minden gyümölcsöt alaposan megmosva.
A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Éles késsel távolítsa el a héját, ha a szilva kék, és hagyhatja a sárga gyümölcsökön - ennek a fajtának puha héja van, és ez nem befolyásolja a lekvár ízét.
A meghámozott szilvát vágjuk négy szeletre, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük rá a cukrot. Hagyja állni körülbelül egy órát, hogy a lé kiemelkedjen.
Tedd a legkisebb tűzre, ne fedd le fedővel. Körülbelül egy órán át főzzük, időnként megkeverve egy spatulával. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk egy éjszakán át.
12 óra elteltével adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget a lekvárhoz, tegyük ismét tűzre és főzzük fél órán keresztül. Azonnal távolítson el minden keletkező habot.
Távolítsa el a fűszereket a lekvárból, különben túl erős aromát adnak, és elrontják az ízét.
Az üvegeket alaposan öblítsük ki, belülről öblítsük le és pároljuk meg. Öntse a lekvárt, töltse fel a tartályokat a tetejéig, és szorosan húzza meg a fedelet.
A befőttes üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg takaróba vagy törölközőbe, és hagyja kihűlni.
Tedd a kihűlt szilvalekvárt a pincébe, és télen élvezd az illatos, finom desszertet.
4. lehetőség: kakaós szilvalekvár télre
A közönséges lekvár szinte soha nem lep meg senkit, de a csoki lekvárt ritkán próbálják ki. E recept szerint a szilvalekvár teljesen szokatlan ízű, illatos és egészséges. Különösen azoknak fog tetszeni, akik nem tudják elképzelni az életüket csokoládé nélkül.
Hozzávalók:
- 15 evőkanál kakaópor;
- másfél kilogramm cukor;
- 4,5 kg. érett szilva.
Lépésről lépésre recept
Hajtsa össze a szilvát egy nagy tálba, öntsön hideg vizet, és hagyja állni 10-15 percig. Ezután cserélje ki a vizet, és alaposan mosson meg minden gyümölcsöt kézzel.
A szilvát vágjuk 2 felé, és távolítsuk el a magját. Ha a héj nagyon sűrű, akkor el kell távolítani.
Öntsön annyi vizet egy széles fazékba, hogy ellepje az alját. Öntsünk bele szilvát, zárjuk le a fedőt és tegyük közepes lángra. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a tűz erejét a minimumra, és főzzük körülbelül fél órán keresztül.
Amikor a szilva megpuhul és levet enged, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a gyümölcsöt.
A szilvát botmixer segítségével pürésítjük. Vagy kézzel dörzsölje át egy nagy lyukú szűrőszűrőn. Mellesleg, ez a módszer lehetővé teszi a bőr gyors elválasztását.
Szilvapüréhez adjuk 500-600 gr. kristálycukrot, jól összekeverjük, és újra feltesszük a tűzre. Forraljuk fel, csökkentsük a tűzhely teljesítményét, és főzzük 30 percig, gyakran kevergetve.
Adjuk hozzá a maradék cukrot és a kakaóport, és keverjük össze. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot. 20 percig főzzük alacsony lángon.
Mossa ki jól a kis üvegeket, és sterilizálja bármelyikkel kényelmes módja. Ezután öntsön rájuk még forró lekvárt, és egy speciális kulcs segítségével légmentesen dugja le fém fedőkkel.
A lekvárt szobahőmérsékletre hűtjük, és a hideg idő beálltáig a pincében tároljuk.
5. lehetőség: szilvalekvár dióval télre
Egy szokatlan finom szilva és dió főzéséhez erős, korai fajták gyümölcsök, különben túlságosan felforrnak, és nem lekvárt, hanem szilvás-diós masszát kapsz. A legjobb a dió, de a mogyoró és a mandula is megfelelő - mindenki ízlése szerint.
Hozzávalók:
- két kilogramm szilva;
- másfél kilogramm cukor;
- 400 gr. dió;
- pár fahéj rúd;
- pohár víz.
Hogyan kell főzni
A szilvát alaposan mossuk meg folyó vízben, távolítsuk el a száraz dugványokat és leveleket. Vágja félbe az egyes gyümölcsöket, távolítsa el a magokat.
A meghámozott diót negyedekre osztjuk, száraz serpenyőben enyhén megszárítjuk.
Keverje össze a szilvát és a diót egy serpenyőben, öntsön vizet és öntsön cukrot. Adjunk hozzá fahéjat, és helyezzük a serpenyőt mérsékelt tűzre.
Amikor a massza forrni kezd, csökkentse a tűz erejét a legkisebbre, és főzzük további 20 percig, azonnal eltávolítva a megjelenő habot. A szilvának meg kell puhulnia, de ne forrjon formátlan masszává.
A tűzhelyet lekapcsoljuk, a fahéjrudakat kivesszük a lekvárból, különben keserűséget adnak hozzá.
Öblítse ki az üvegeket szódaoldattal, öblítse le jól, és a fedőkkel együtt forró gőz felett sterilizálja.
A lekvárt üvegekbe rendezzük, a tetejükig töltjük. Egy speciális kulccsal szorosan zárja le fedőkkel. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg törülközőbe. Ha kihűlt a lekvár, tároljuk a pincében.
A diós szilvalekvárt az ünnepi desszertként is tálalhatjuk: tálakba öntjük, a tetejére egy halom tejszínhabot teszünk.
Jó étvágyat kívánunk!
Lépésről lépésre receptek köves szilvalekvár készítéséhez: klasszikus, ötperces télre, mandulával, őszibarackkal, lassú tűzhelyben
2018-06-25 Irina NaumovaFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
0 gr.
0 gr.
szénhidrátokat
48 gr.194 kcal.
1. lehetőség: Klasszikus kimagozott szilvalekvár recept
A szilvalekvárt szeletekre vágva, egészben, maggal vagy anélkül is főzhetjük. A szilvának több tucat fajtája létezik, amelyek mindegyikét különféle készítményekhez használják fel. Receptválogatásunkban megvizsgáljuk a kővel való szilvalekvár készítésének lehetőségeit. Készítsünk egy édes finomságot különböző utak, adjunk hozzá különféle további összetevőket. Először főzzünk klasszikus recept, majd öt perc és más módok minden ízléshez.
Hozzávalók:
- másfél kg szilva kővel;
- négyszáz ml víz;
- másfél kg kristálycukor;
- két fél literes doboz.
Lépésről lépésre kővel készült szilvalekvár receptje
Először is ki kell válogatnia az összes szilvát. A készítményekhez csak egész, sértetlen, hibátlan, erős és romlatlan gyümölcs használható. Ellenkező esetben, amikor kinyitja a lekvárt, láthatja a magokat, és maguk a szilva deformálódhatnak és kinyílhatnak.
Most öblítse le a szilvát folyó vízben, és csepegtesse le egy szűrőedényben. Ezután a legjobb, ha tiszta ruhával vagy vastag papírtörlővel törölje át őket.
A következő lépés az édes szirup elkészítése. Keverje össze a megadott mennyiségű kristálycukrot és a vizet. Tegyük tűzre és forraljuk fel. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Öntsük a szirupot a szilvára, és hagyjuk teljesen kihűlni. A folyamat felgyorsítása érdekében helyezze a serpenyőt az ablak mellé vagy huzatba. De semmi esetre sem, nem a hűtőszekrényben - a lekvár megromlik.
Most egy edényt szilvával és cukorsziruppal teszünk a tűzhelyre, kapcsoljuk be a tüzet. Először is forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről. Teljesen kihűtjük. Ez hat-hét órát vesz igénybe.
Ezután ezt a lépést még kétszer megismételjük.
Készítsen elő tiszta, sterilizált üvegeket és fedeleket. Utoljára kővel szilvalekvárt főzünk és azonnal üvegekbe tesszük. Csavarja rá a fedeleket és fordítsa meg. Tehát ellenőrizzük a munkadarabunk tömítettségét.
Ha a lekvár nem folyna ki, csavarja be egy takaróba, és felejtse el, amíg ki nem hűl. Miután a szilvalekvárt hűvös helyre küldik tárolásra.
2. lehetőség: Egy gyors recept a kimagozott szilvalekvárhoz
Íme egy ötperces csontos szilvalekvár receptje. A titok abban rejlik, hogy az elkészítése valóban öt percet vesz igénybe, ekkor még sokáig töltjük sziruppal a lekvárt. Gyors forralás után bankokra bomlik. Erős és feszes szilvával édes lekvárt kapunk.
Hozzávalók:
- nyolcszáz gramm csontos szilva;
- hatszáz gramm kristálycukor;
- százötven ml vizet.
Hogyan készítsünk gyorsan szilvalekvárt kővel
Vegyünk egy serpenyőt vastag aljjal és falakkal. Öntsünk bele vizet, adjunk hozzá kristálycukrot és forraljuk fel, folyamatosan keverjük a masszát egy spatulával. A cukrot teljesen fel kell oldanunk. Ehhez öt perc aktív forralás szükséges.
Most pedig vessünk egy pillantást a szilvára. Gyorsan megmossuk, és minden szilvát villával megszurkálunk.
Öntsük a szilvát forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni tizenkét órán keresztül.
Miután feltesszük a tűzre, ismét felforraljuk, és ismét ugyanennyi ideig állni hagyjuk. Ismételje meg az eljárást még négyszer.
Majd üvegekbe rakjuk a szép lekváros szilvát, felöntjük sziruppal és kihűtjük. Ezt követően elküldheti hosszú távú tárolásra.
3. lehetőség: kimagozott szilvalekvár mandulával
Ebben a receptben egy kis trükköt alkalmazunk. A szilvamagot mandulára cseréljük. Ez egy kis meglepetés lesz azoknak, akik egy kis trükköt nem ismerve kipróbálják a lekvárt. A szilvalekvár érdekesebb lesz.
Hozzávalók:
- kilogramm "magyar" szilvafajták;
- nyolcszáz gramm kristálycukor;
- teáskanál citromsav;
- mandula és vanília.
Lépésről lépésre recept
Először is válogassa ki az egész szilvát, és öblítse le. Hagyja megszáradni, és tépje le a farkát. Kínai botokat veszünk, és arra a helyre ragasztjuk, ahol a farok nőtt. Finoman nyomja meg, és a csont eltávolítódik.
Szedünk mandula diót, és minden szilvába beleszúrunk egyet.
A mandulaköves szilvát egy lábasba tesszük, megszórjuk cukorral és egy napig ebben a formában állni hagyjuk. Szükségünk van a szilvára, hogy levet adjon.
Most adjunk hozzá vizet, tegyük a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet. Ezután a lekvárt legalább tizenkét órán át kell infundálni.
A megadott idő elteltével ismét forraljuk fel a szilvából a lekvárt, és ismét hűtsük le. Ezt az eljárást ötször megismételjük.
Most már hatodszor kell felforralni. Forraljuk sűrű szirupot. Öt perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá citromsavés egy csipet vaníliát.
A szilvából kővel lekvárt öntsük tiszta üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, és tegyük el hosszú távú tárolásra. Bár az biztos, hogy gyorsan ki akarod próbálni, mi történt.
4. lehetőség: kimagozott szilvalekvár őszibarackkal
Ez a lehetőség némileg hasonlít az előzőhöz. A csontokat is dióval helyettesítjük, de ezúttal dióval. Magában a lekvárban adjunk hozzá egy kis őszibarackot. A recept egy üveg lekvárra vonatkozik.
Hozzávalók:
- kétszázhúsz gramm kristálycukor;
- egy nagy őszibarack;
- négy dió;
- háromszáz gramm csontos szilva.
Hogyan kell főzni
A főzéshez szép és kemény szilvára van szükség. Válogassa ki őket, alaposan öblítse le, és papírtörlővel törölje szárazra.
Óvatosan nyomja ki a csontokat. Ezt kényelmesen megteheti egy speciális eszközzel, de a kínai botok megteszik. A csontokat a szár tövén keresztül szedjük ki.
A diót negyedekre vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Minden szilvába tegyünk egy darab diót.
Verem a szilvát dió a bankba. Felváltva rétegezzük hámozott őszibarack szeletekkel.
Töltse fel forrásban lévő vízzel, és zárja le az üveget fedővel. Álljunk pár percig.
Öntsük le a forrásban lévő vizet egy serpenyőbe. Beleöntjük a cukrot, és közepes lángon felforraljuk. Oldjuk fel a cukrot, és öntsük vissza a szirupot az üvegbe.
Most fedővel szorosan megcsavarjuk, lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.
5. lehetőség: Szilvalekvár kővel lassú tűzhelyben
Főzzünk szilvából és banánból finom lekvárt lassú tűzhelyben. Csak válassza ki a kívánt programot, készítse elő a hozzávalókat, és készítsen egy csodálatos lekvárt.
Hozzávalók:
- egy kilogramm lekvár csontokkal;
- három pohár kristálycukor;
- három banán;
- teáskanál citromlé;
- kívánság szerint száz gramm mandula vagy dió.
Lépésről lépésre recept
Főzéshez a legjobb, ha közepes méretű kék szilvát használunk. Le kell mosni, letépni a farkukat, ha van. Szárítsa meg és tegye egy multicooker tálba.
Egyes háziasszonyok villával vagy fogpiszkálóval szúrják ki, hogy a szilva ne repedjen ki forraláskor.
Szórj rá kristálycukrot és kapcsold ki a "Sütés" programot. Állítson be egy időzítőt negyven percre.
Néha ellenőrizze, hogy mi történik a tálban, időnként megkeverheti.
Kivesszük a diót a héjból, eltávolítjuk a felesleges szemetet és a válaszfalakat. Vágja apróra, és tíz perccel az időzítő kikapcsolása előtt adja hozzá a multicooker tálhoz. Enyhén megkeverjük, de nagyon óvatosan.
Tehát az időzítő működött, kapcsolja ki a programot, lépjen fűtési módba. A banánt gyorsan meghámozzuk, és turmixgéppel pürésítjük.
Ismét bekapcsoljuk a „Sütés” programot, hozzáadjuk a banánpürét és óvatosan összekeverjük.
Nyitott fedéllel sűrű masszává, lekvár állagúvá tesszük. Állítsa be az időzítőt húsz percre.
A legvégén add hozzá citromlé, keverjük meg és kapcsoljuk le a tüzet.
Megjegyzés: A szilvalekvárt a kívánt állagúra főzheti. Minél tovább pároljuk a gyümölcsmasszát, annál sűrűbb lesz a lekvár.
A legvégén, amíg forró, üvegekbe töltjük és kihűtjük. Miután a lekvárt hűvös helyre lehet küldeni tárolásra.
