Saya melihat resep dan cara menyajikan ayam panggang dengan cranberry beberapa tahun yang lalu di situs kuliner asing. Tentu saja, saya sangat menyukai penyajiannya, dan karena saya selalu memiliki cranberry di dalam freezer, saya memutuskan untuk memasaknya untuk perayaan keluarga pertama. Ayam itu ternyata sangat cantik dan sangat lezat, dan hiasan cranberry tidak hanya sangat sehat, tetapi juga cocok dengan minuman keras.
Idealnya untuk resep ini, gherkin 500-600 gram cocok, dapat dimasak satu per satu dan disajikan untuk setiap tamu secara terpisah. DI DALAM Resort terakhir Anda dapat menggunakan ayam biasa dengan berat hingga satu kilogram dan memotongnya menjadi dua di bagian belakang.
Untuk memulai, ayam perlu diasinkan dengan baik, merica, gerimis dengan kecap dan minyak minyak zaitun luar dan dalam. Minyak membantu garam dan merica menembus daging lebih baik, sehingga akan lebih asin. Biarkan selama beberapa jam di bawah cling film.
Siapkan semua produk yang diperlukan.
Setelah beberapa saat, campur lagi kecap asin, cuka anggur, dan saus pedas. Sikat ayam dengan saus ini dan biarkan juga diasinkan selama beberapa jam lagi. Selama waktu ini, bangkai harus dibalik beberapa kali, agar bumbunya merata.
Masukkan apel asam, atau kiwi, atau lemon ke dalam perut ayam. Lebih baik menuangkan air mendidih di atas lemon agar kepahitan kulitnya hilang. Saya memiliki kiwi besar yang belum matang.
Kencangkan perut dengan tusuk gigi, ikat kaki dengan benang alami. Tuang air ke dalam panci.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang ayam tanpa konveksi selama 60-70 menit.
Saat ayam dipanggang, siapkan cranberry. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan, masukkan cranberry beku. Saat cranberry meleleh di wajan, mereka akan mengeluarkan jusnya.
Tambahkan gula, garam secukupnya, merica, cengkeh bawang putih yang dihaluskan dan sedikit thyme. Cicipi rasanya, kuahnya tidak terlalu asam. Anda perlu memasak hiasan cranberry selama 5-7 menit, kuahnya tidak boleh mendidih. Matikan kompor, buang bawang putih.
Setelah 20 menit, keluarkan ayam dari oven, olesi dengan sikat silikon dengan jus yang dilepaskan dari loyang.
Tutupi sayap dengan kertas timah dan panggang ayam selama 20 menit lagi. Keluarkan dari oven, olesi dengan jus lagi. Ulangi prosedur ini setiap 20 menit. Saya suka ketika tulang dipisahkan dengan baik dari daging, jadi saya memasak ayam selama 60-80 menit tanpa konveksi, sehingga akan berair dan memiliki kulit yang indah dan kemerahan, jika dipanggang dengan konveksi, daging akan menjadi kering dan kulit akan bernoda hitam.
Letakkan cranberry di bagian bawah piring untuk disajikan, letakkan ayam yang sudah jadi di atasnya, hiasi dengan setangkai tanaman hijau. Jika Anda memasak brokoli - Anda perlu merebusnya selama 3-4 menit dalam air asin, masukkan ke dalam saringan dan taburi dengan minyak zaitun. Ayam yang dipanggang dengan cranberry sudah siap.
Liburan keluarga yang menyenangkan dan lezat!
Saya menemukan cranberry untuk pertama kalinya, entah bagaimana saya belum pernah terjadi sebelumnya, dan saya sangat menyukai buah beri ini! Di daerah kami, dia adalah tamu langka, tapi kemarin dia membeli di supermarket dan memasak payudara ini! Lezat, juicy, manis dan asam, mmm, secara umum, enak!!! Silahkan!!!
3 fillet ayam
1 cangkir cranberry
2 sdm remah roti
2 sdt mentega (dilunakkan)
2 sdm madu
telur, tepung, tepung roti untuk membuat roti
Sausnya:
0,5 cangkir cranberry
1 sdm tepung kanji
2 sdm madu
Air 100ml.
Kami mengalahkan irisan ayam melalui film dengan baik, tetapi hati-hati agar tidak sobek, garam, merica 
Kami membuat isian: hancurkan cranberry, tambahkan madu, kerupuk, dan mentega. 
Letakkan isian di atas fillet 
dan gulung rapat, saya gulung seperti lumpia. Celupkan ke tepung terigu, telur, tepung panir.
Goreng cepat dalam wajan panas selama sekitar setengah menit di setiap sisi.
Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti 
letakkan kertas timah di atasnya 
dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 20 menit.
Kami membuat sausnya: hancurkan cranberry, masukkan ke dalam panci dan, aduk, tambahkan madu. Encerkan pati dalam 100 ml air dingin dan tuangkan ke dalam cranberry, didihkan, garam sedikit secukupnya. 
Catatan:
Lain kali, sebelum menggoreng, saya tidak akan membuat roti dalam remah roti, karena saya masih menginginkan rasa daging yang murni dengan buah beri. 
Bagaimana cara memasak dada ayam dengan nikmat sehingga menjadi berair, harum, dengan kerak emas yang indah? Pertama-tama, Anda harus memilih daging berkualitas tinggi - lebih baik menggunakan dada yang tidak beku, tetapi segar, yang akan menjadi lebih berair dan empuk. Jika Anda benar-benar mengikuti semua rekomendasi yang diberikan resep langkah demi langkah, dada ayam panggang akan mempertahankan semua jus dan rasa, itu akan menjadi sangat lezat dan menggugah selera.
Rasa burung yang lembut akan melengkapi saus cranberry dengan sempurna, yang bahkan juru masak pemula dapat dengan mudah menyiapkannya hanya dalam 5 menit! Ini memberi hidangan tidak hanya warna yang indah dan aroma, tetapi juga rasa manis dan asam yang menarik. Pastikan untuk mencoba kombinasi ayam dan saus cranberry - Anda pasti akan menyukainya!
Bahan-Bahan Dada Ayam Bakar :
- dada ayam - 400 gram;
- garam - 2 irisan;
- campuran paprika giling - 2 keping;
- kari - 2 keripik;
- jintan - 1 iris;
- minyak sayur - 1 sdm. l.;
- cranberry - 100 gram;
- gula - 2 sdm. l.;
- anggur merah - 50 ml;
- air - 50 ml.
Resep dada ayam panggang:
1) Dalam wadah kecil, marinasi fillet ayam dalam campuran minyak sayur dengan bumbu dan garam. Untuk rendaman, campurkan 1 sdm. l. minyak sayur, beberapa sejumput garam dan campuran paprika, tambahkan sedikit jinten dan kari. Biarkan daging meresap selama 30 menit dengan memasukkannya ke dalam lemari es.
2) Dalam wajan panggangan panas (atau wajan lain dengan dasar tebal), goreng dada ayam selama 4 menit di setiap sisinya. Karena memanggang, semua jus akan tetap berada di dalam daging, dan dada itu sendiri akan memperoleh kerak emas yang indah.
3) Pindahkan dada ayam goreng ke selembar kertas roti besar.
4) Kami membungkus daging dengan erat dalam amplop perkamen, setelah itu kami mengirimkannya selama 15 menit dalam oven, dipanaskan hingga suhu 180 derajat.
5) Setelah dipanggang, keluarkan dada dan biarkan berbaring terbungkus dalam tas selama 5 menit agar jus didistribusikan dengan benar di dalam daging.
6) Sementara itu, siapkan saus cranberry: tuangkan beri ke dalam panci atau wajan, tambahkan gula, anggur, dan air ke dalamnya, campur dan nyalakan.
7) Rebus saus cranberry selama 5 menit, aduk terus, beberapa buah beri bisa dihancurkan dengan sendok atau spatula.
8) Buka kertas roti dan potong fillet ayam panggang menjadi irisan tipis.
Campur minyak dengan bumbu.
Letakkan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan mentega. Cuci dagingnya. Gosok dada ayam dengan campuran minyak dan rempah-rempah. Tempatkan mereka di atas kertas berminyak yang dilapisi dengan loyang.
Dalam oven panas (230 derajat), panggang daging selama sekitar setengah jam.
Saat payudara berada di oven, Anda bisa menyiapkan saus cranberry. Pertama, Anda perlu mencairkan mentega.
Untuk sausnya, Anda membutuhkan bawang bombay cincang halus, yang harus direbus dalam mentega cair (5-8 menit dengan api sedang). Selanjutnya, Anda sudah bisa menambahkan thyme dan rosemary ke bawang merah. Omong-omong, jika tidak ada rosemary, sage juga cocok untuk hidangan ini.
Setelah satu menit, tuangkan air ke dalam massa ini.
Rebus saus sampai volume cairan berkurang sepertiga (10-15 menit).
Kemudian tambahkan cranberry ke dalamnya. Jika Anda ingin rasa sausnya lebih empuk, Anda bisa mencampurkan buah beri dengan 1-2 sendok makan gula terlebih dahulu. Rebus selama sekitar 5-8 menit.
Larutkan pati dalam satu sendok makan air. Tuang ke dalam saus. Dia tampaknya segera menjadi sedikit pucat dan menjadi tidak terlalu merah secara ekspresif. Ini tidak menakutkan. Setelah semua prosedur yang diperlukan, warna-warna cerah akan kembali.
Biarkan saus tetap menyala lagi. Saat mengental (akan memakan waktu beberapa menit), angkat dari api dan tambahkan garam dan merica.
Agar saus cranberry memiliki tekstur yang seragam, gunakan blender. Anda dapat meninggalkan beberapa buah beri untuk hiasan, dan memotong sisanya. Coba lihat apakah Anda memasukkan terlalu sedikit garam dan merica, tambahkan secukupnya.
Jangan lupa bahwa saat Anda menyiapkan saus, payudara sudah dimasak di oven. Setelah 30 menit dari saat daging dikirim ke oven yang sudah dipanaskan, keluarkan.
