stik roti Italia. Roti Italia stik grissini - resep

Stik roti yang renyah banyak disukai karena keserbagunaannya. Anak-anak menyukainya karena “jari-jari” mereka yang panjang dan harum dapat menggantikan roti biasa, para pria senang mengunyah sedotan asin di atas segelas bir, dan para ibu rumah tangga senang bahwa dengan bantuan satu resep, menambahkan sedikit nuansa ke dalamnya setiap saat, Anda bisa siapkan hidangan menarik untuk memberi makan bahkan pemakan paling pemilih sekalipun!

Bagaimana tongkat seperti itu muncul?

Tiga negara bersaing untuk menjadi juara dalam penemuan stik roti. Ini adalah: Perancis, Italia dan Asia. Di Rusia, jajanan sederhana dan ringan ini juga bukan hal baru, namun tentu saja kita tidak bisa menandingi sejarah tiga ratus tahun resep Italia untuk grissini yang terkenal itu. Orang Italia, tidak seperti pesaing mereka, bahkan menyebut pembuat roti yang inventif - Antonio Brunnello, yang, atas perintah Raja Victor Emmanuel II, pertama kali menyajikan jenis roti yang tidak membebani perut di meja kerajaan.

Memperdebatkan klaim mereka, orang Prancis menekankan fitur utama kuliner nasional - kecanggihan, dan tidak ingin menerima keadaan di mana seseorang dapat mengabaikannya dalam fitur ini. Sedangkan bagi orang Thailand, mereka hanya menyatakan fakta bahwa stik roti telah menjadi makanan nasional mereka sejak dahulu kala.

Klasik

Stik Grissini dianggap sebagai potongan adonan roti renyah klasik. Sering disebut camilan instan. Tapi ini tidak sepenuhnya benar - stik roti asal Italia dengan cepat menghilang. Namun menguleni adonan, memeriksa, dan memanggang akan memakan waktu - dan tidak kurang dari satu jam.

Saat memanggang roti camilan, pilihlah saus yang sesuai - sebagai hidangan manis untuk teh bisa berupa madu, olesan coklat atau nougat, sebagai pilihan untuk makan siang - saus tartar, remoulade atau saus lainnya yang Anda suka.

Data teknologi

Dalam bahasa para ahli teknologi, stik roti adalah produk panggang beragi (atau bebas ragi) yang dibuat dengan metode pengeringan oven. Saat membuat produk, dimungkinkan untuk menggunakan berbagai bahan tambahan yang mengubah karakteristik rasa hidangan jadi.

Bumbu dan bahan tambahan yang paling umum digunakan saat membuat stik roti di rumah:

Wijen, jintan, rosemary, garam kasar, gula.
Potongan wortel, paprika, bawang putih, bawang bombay.
Nak - keras atau lunak.
Karamel, nougat, coklat, madu, susu kental.

Bread stick dapat disiapkan sekaligus dalam jumlah banyak, karena umur simpannya sekitar satu minggu. Kualitas aromatik dan rasa produk di akhir masa simpannya dapat dipulihkan dengan mengeringkannya sebentar dalam oven yang dipanaskan.

Nuansa dan rahasia memasak

Breadsticks bisa disiapkan tanpa direncanakan! Terkadang, saat memanggang atau menggoreng pai, isiannya habis dan adonannya tetap tidak terpakai. Atau Anda hanya akan menemukan adonan briket yang sudah lama terlupakan di dalam freezer. Dalam hal ini, yang tersisa hanyalah membentuk sedotan, menyempurnakan rasanya dengan bahan-bahan yang diperlukan, dan camilan lezat pun siap.

Berikut beberapa fitur menarik dalam membuat stik:

Cara menyiapkan sumpit dalam cetakan silikon

Sekarang cetakan silikon untuk membuat stik roti Italia telah mulai dijual, sehingga hasilnya lebih merata dan pada saat yang sama semuanya menghasilkan ukuran yang sama dan tingkat pemanggangan yang sama. Anda bahkan dapat menggunakan formulir di microwave atau di rak tengah oven, tetapi tidak dalam mode panggangan.

Sebelum digunakan pertama kali, cetakan harus dicuci, dikeringkan dan diminyaki sedikit. Kemudian isi alur dengan adonan yang sudah disiapkan hingga garis yang ditandai dan masukkan ke dalam microwave. Setelah 2,5 menit, stik biasanya sudah siap. Sebelum dikeluarkan dari cetakan, silikon perlu waktu untuk dingin.

Grissini: resep

Stik grissini asli dibuat dengan panjang 20 hingga 30 cm.

Bahan-bahan:

100 ml yogurt, kefir atau susu asam;
150-160 gram tepung putih;
½ sendok teh ragi instan;
½ sendok teh gula pasir;
½ sendok teh garam sedang dan 1 sendok teh garam kasar, untuk taburan.

Aduk tepung ke dalam produk susu fermentasi yang dipanaskan hingga 40 0 dengan sendok kayu, tetapi tidak mencapai keseragaman. Tempatkan mangkuk adonan ke dalam kantong plastik dan tunggu setengah jam hingga gluten terbentuk di adonan. Baru sekarang Anda bisa menambahkan semua bahan curah ke dalam adonan dan menguleni badan hingga menjadi plastik.

Masukkan kembali mangkuk ke dalam kantong, kali ini selama 40-50 menit, karena adonan akan mengembang dengan baik. Kemudian, setelah massa diuleni sedikit, bentuk 16 strip lonjong dengan ketebalan 3 sampai 8 mm dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Jika Anda mengolesi stik dengan lisi atau kuning telur, Anda tidak perlu membasahinya lagi, tetapi disarankan untuk memercikkan sedikit adonan kering dengan air biasa dan taburi dengan bumbu pada tahap yang sama. Panggang stik pada suhu 180-200 0 selama 15-18 menit.

Grissini dengan mustard dan bawang bombay

Resep grissini menarik lainnya - untuk pecinta aroma mustard yang lembut.

Bahan-bahan:

1,5 cangkir tepung;
½ gelas air;
5 gram ragi kering;
masing-masing 1 sendok teh (tanpa slide) - garam dan gula;
6 sdm. sendok makan minyak zaitun;
3 sdm. sendok makan mustard panas (siap);
1 bawang kecil;
4 sdm. sendok biji wijen.

cara memasak

Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, dinginkan. Uleni adonan plastik elastis dari semua bahan, dan di akhir adonan, tambahkan bawang bombay yang sudah dingin. Bentuk seluruh adonan menjadi bola dan gulung menjadi kue tipis setebal 8 mm. Potong menjadi potongan-potongan tipis, putar setiap potongan dengan flagel dan letakkan dengan hati-hati di atas loyang yang dilapisi perkamen. Sekarang stiknya harus ditaburi biji wijen dan dipanggang pada suhu 200 0 C selama 15 menit.

Stik keju

Breadstick dengan keju sangat ideal untuk pesta bir besar, di mana produk roti lainnya terlihat tidak pada tempatnya, dan beberapa alternatif selain keripik dan “kirieshka” masih diperlukan.

Bahan-bahan:

150ml air;
2 cangkir tepung;
120 gram keju keras;
9 gram ragi kering;
masing-masing 1 sendok teh madu, garam, minyak zaitun;
3 sdm. sendok susu;
3 sendok teh masing-masing wijen dan biji poppy.

Membuat stik keju

Dalam air yang dipanaskan hingga 40 0, encerkan ragi, lalu madu. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan garam dan minyak zaitun. Sambil mengaduk adonan ke satu arah, tuangkan cairan ragi madu ke dalam tepung dan uleni kuat-kuat hingga menjadi adonan yang kencang dan elastis. Jika sudah hampir berhenti menempel di tangan, tuang keju parut halus ke dalam mangkuk dan lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar siap.

Adonan hanya perlu waktu setengah jam untuk pembuktiannya. Pembentukan stik roti dilakukan mirip dengan resep sebelumnya, yang membedakan hanyalah setiap stik di loyang perlu diolesi dengan kuas yang dicelupkan ke dalam susu, baru kemudian ditaburi biji wijen.

Pemilik restoran berkulit kecokelatan memaksa staf untuk menampilkan Grissini ritorti (roti Grissini) tanpa henti. Mengejar banyak tujuan. Pertama, roti stik yang renyah mengeluarkan aroma yang luar biasa, dan kedua, ini adalah aturan sopan santun. Dan tentu saja menimbulkan rasa lapar yang akut. Semua! Sudah selesai.

Untuk memanggang kreasi pembuat roti Italia ini, Anda membutuhkan adonan ragi. Dan setidaknya tiga jam waktu. Saya tidak punya banyak waktu, jadi tepung kue buatan Pudov bisa menjadi solusinya. Satu-satunya negatif dalam hal ini adalah tepungnya agak manis. Tapi ini bisa dengan mudah diperbaiki dengan garam dan bumbu. Apalagi stiknya harus asin dan pedas. Anda juga membutuhkan minyak zaitun yang baik.

Untuk menguleni adonan, Anda perlu mencampurkan tepung, satu telur, bumbu, garam, setengah gelas air dan hampir semua minyak zaitun (4 sendok makan, dan sisakan 5 sendok untuk menguleni adonan dan untuk tangan Anda).

Lalu masukkan semua bijinya. Cukup banyak.

Uleni roti kami. Ini akan terlihat seperti roti yang sangat tua, tapi ini memiliki daya tarik tersendiri. Sekarang Anda bisa menambahkan sesendok minyak terakhir.

Anda cukup menguleninya dengan spatula.

Seperti inilah rupa orang tua.

Adonan tidak boleh mengapung, bila perlu tambahkan tepung dan uleni lagi. Di dalam tas dan di lemari es pensiunan Kolobok kami selama setengah jam.

Kami menyiapkan loyang dan tempat kami akan menggulung adonan menjadi satu lapisan.

Stik grissini asli sangat panjang dan tidak tebal. Saya akan "menggulung" sesuai lebar loyang saya. Kami mengeluarkan adonan dan menggulungnya menjadi satu lapisan.

Potong menjadi potongan panjang.

Kemudian kami melipat setiap potongan menjadi dua dan mulai membungkus grissini dengan cara berikut: setengah ke atas dan setengah ke bawah. Artinya, kita tidak mengepang kepang dengan tangan kita, tetapi memelintir dan meregangkan benda kerja tepat di atas meja.

Kami menempatkan persiapan kami di atas loyang.

Sesaat sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi sedikit dengan minyak zaitun dan hiasi dengan biji wijen dan paprika pilihan Anda. Untuk kontras dan rasa.

Panggang stik roti Grissini Ritori dalam oven yang sudah dipanaskan (200 derajat) selama 15-20 menit. Itu tergantung pada tingkat perona pipi yang cocok untuk Anda.

Hampir mustahil untuk merusaknya; grissini akan menjadi lebih kering. Kami mengeluarkannya, biarkan agak dingin dan mulai mencoba.

Dan begitu saja, dengan saus dan sayuran. Lezat dalam segala hal: dengan susu, dan dengan bir, dan dengan kvass, dan dengan anggur ringan. Dan saat piknik, di alam terbuka, dan dengan sosis atau kebab - sungguh ajaib! Selamat makan!

Grissini adalah roti stik renyah yang berasal dari Italia. Mereka dipanggang terutama dari bahan dasar ragi, ditaburi biji-bijian atau garam. Hidangan elegan ini disajikan di restoran dan bar sebagai minuman beralkohol, camilan untuk menemani alkohol, atau untuk mengakhiri makan.

Dalam publikasi kami, kami akan membahas tentang makanan ringan menarik ini:

kamu akan mengetahui dari mana asalnya,
grissini italia terbuat dari apa?
apa yang mereka bumbui
dengan apa mereka makan dan bagaimana mereka menyajikannya.

Kami akan mengungkapkan pilihan masakan paling enak dan menunjukkan foto yang paling menggugah selera.

Segala sesuatu tentang stik grissini - mulai dari sejarah hingga resep

Asal usul kelezatannya: dua versi asal usulnya

Mari kita pindah ke Piedmont (salah satu wilayah Italia) pada abad kesembilan belas. Penguasa negara itu hidup dalam kesedihan karena penyakit pewaris mudanya. Pangeran sudah lama sakit. Untuk meringankan penderitaan anak laki-laki tersebut, sang ayah memerintahkan juru masaknya untuk menyiapkan roti yang tidak akan membahayakan pencernaan sang pangeran. Tukang roti menyajikan ghersino. Sejarah tidak menyebutkan apakah para kepala mahkota berhasil memecahkan masalah kemanusiaan mereka, tetapi hidangan baru ini dengan cepat menyebar ke seluruh Italia. Dan setelah beberapa waktu, roti grissini yang enak mulai dipanggang di luar kerajaan.

Ada versi kedua yang tersedia online. Anda harus melakukan perjalanan kembali ke Turin pada abad keempat belas. Seorang dokter praktik, yang nama belakangnya tidak disebutkan, telah lama merawat pasien kayanya yang menderita maag. Namun semua upaya untuk memberikan bantuan kepada bangsawan itu gagal. Kemudian tabib memutuskan untuk menerapkan diet khusus, yang dasarnya adalah makanan ringan. Penting untuk membuat roti seringan mungkin. Untuk melakukan ini, dokter membagi adonan ragi menjadi potongan-potongan kecil dan memanggangnya dalam bentuk stik. Jumlah roti ini cukup untuk memuaskan rasa lapar tanpa membebani pencernaan. Beginilah tampilan stik grissini Italia - bantuan makanan untuk sakit perut.

Cara menyiapkan stik roti grissini - fitur dan trik resep

Adonan grissini

Itu dibuat dengan ragi - tidak beragi atau kaya. Sesuai dengan itu, dengan atau tanpa penambahan minyak (sayuran/mentega). Komponen gula pasir dan telur juga tergantung pada kebijaksanaan nyonya rumah. Secara umum, jika masih ada sisa adonan pie/pai ragi, bisa digunakan untuk grissini.

Taburan apa yang biasanya menghiasi bagian atas stik roti?

garam kasar;
gila;
wijen, rami, adas manis, biji jintan;
bumbu, rempah-rempah;

Apa yang mereka masukkan ke dalam adonan?

Ini bisa berupa keju keras yang berbeda, diparut; zaitun hitam cincang, bawang putih, tomat kering, ham Parma. Irisannya dapat dililitkan pada produk jadi saat disajikan, atau, dicincang sangat halus, digulung menjadi alasnya.

Bentuknya tergantung pada pemotongan alasnya, ketebalannya, dan panjangnya. Stik grissini Italia, menurut resepnya, bisa berbeda-beda:

tebal tipis;
panjang/pendek;
halus/memutar.

Nampaknya meski dikepang, produknya tidak akan kehilangan daya tariknya. Kerak renyah berwarna coklat keemasan dan sedikit remah – impian masa kecil akan roti yang hanya terdiri dari kerak. Dan itu berhasil diwujudkan dalam makanan luar negeri.

Grissini paling enak - resep dengan foto

Bahan-bahan

Untuk pangkalan:

tepung terigu – 420 gram;
ragi kering – 5 g;
gula pasir – 25 gram;
minyak sayur – 40 ml;
air hangat – 250ml;
garam – 3 gram.

Untuk pengisian No1:

zaitun – 20 buah;
bawang putih – 2 siung.

Untuk pengisian No2:

keju parut – 200 gram;
tomat kering – 100 g;
lada hitam – 1⁄2 sdt.

Membuat Stik Roti Grissini Italia

Campur tepung yang sudah diayak dengan gula, garam dan ragi. Tuangkan air hangat (30-40 derajat) dan minyak. Aduk dan uleni. Pertama, gunakan sendok searah jarum jam, lalu gunakan tangan. Anda perlu menguleni setidaknya selama sepuluh menit. Tuang sedikit tepung ke atas meja, keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni dengan tangan secara intensif dan perlahan. Jika Anda menambahkan terlalu banyak komponen tepung, Anda berisiko membuat adonan menjadi terlalu kencang. Pada akhirnya, itu harus elastis dan ringan. Pada akhirnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk di bawah cling film dan menaruhnya di tempat hangat selama 20 menit.

Untuk bahan pengisi No. 1, potong buah zaitun dan campur dengan bawang putih cincang.

Untuk bahan pengisi No2 – campur keju parut dan tomat serta merica yang dicincang sangat halus.

Selama waktu ini massa akan mempunyai waktu untuk mendekat. Keluarkan dari mangkuk, letakkan di atas meja dan bagi menjadi dua bagian.

Satu bagian dikumpulkan menjadi bola, gulung menjadi persegi panjang setebal 0,5 cm, taburi dengan zaitun dan bawang putih (ambil 2/3 bagian).

Letakkan sepertiga sisi lebarnya di atas buah zaitun, taburi dengan sisa buah zaitun, tutupi dengan sisa lapisan sehingga isiannya ada di dalam seperti pai pipih.

Potong persegi panjang panjang yang dihasilkan menjadi persegi panjang lebih kecil dengan lebar satu setengah hingga dua sentimeter. Mari kita regangkan sedikit setiap bagian dan gulung menjadi batang yang dipilin.

Tempatkan pensil ini di atas kertas roti yang sudah diolesi minyak. Kali ini kita akan membuat grissini dengan keju dan tomat yang dijemur. Kami mengulangi langkah-langkah seperti yang ditunjukkan di atas.

Tempatkan loyang dengan stik roti dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat selama 10-15-25 menit. Itu semua tergantung ketebalan produk dan kemampuan oven. Indikator yang menentukan kesiapan adalah warnanya yang kemerahan dan aromanya yang nikmat.

Tempatkan keju grissini dan zaitun yang sudah jadi ke dalam keranjang atau di atas piring. Sajikan dengan saus. Kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut beraroma harum dengan isian yang pedas tidak akan membuat rumah tangga atau tamu Anda acuh tak acuh.

Grissini paling sederhana - resep yang cepat dan mudah dipahami

Tempatkan 20 g ragi segar yang dikompres ke dalam cangkir. Tambahkan 2 sdt. gula dan tuangkan 100 ml air hangat. Jika Anda menambahkannya panas, tidak akan ada hasilnya. Ragi tidak berfungsi dalam air mendidih. Suhunya harus mencapai 40 derajat. Campuran harus didiamkan selama 20 menit di tempat hangat dan berubah menjadi penutup.
Ayak tepung (1 sdm) ke dalam mangkuk, tuang ragi yang sudah dicampur gula, tambahkan 1⁄2 sdt garam, aduk. Tambahkan lebih banyak tepung (2-3 cangkir) untuk membentuk adonan elastis. Biarkan hingga mengembang, tutupi dengan film. Lapisi loyang dengan perkamen yang diolesi minyak sayur.
Uleni adonan dan gulung menjadi sosis, yang dipotong kecil-kecil.

Pada sebuah catatan

Sebelum dipotong, Anda bisa memasukkan keju keras parut ke dalam adonan selama proses menguleni dan mendapatkan stik keju grissini.

Gulung setiap gumpalan dengan tangan menjadi sosis dengan panjang 15-25 cm dan tebal 3-7 mm. Anda bisa memelintirnya sedikit, seperti flagel. Anda akan mendapatkan bentuk yang lebih menarik. Semakin tipis stik rotinya, maka akan semakin renyah saat dikeluarkan.

Breadstick yang renyah mungkin bisa menjadi camilan favorit Anda. Mereka mudah disiapkan dan setiap kali Anda dapat menambahkan variasi pada resep dan mendapatkan rasa baru. Anda bisa menambahkan keju ke dalam adonan, taburi biji wijen, herba de Provence, cabai, rosemary, oregano, paprika, jinten, apa pun yang Anda suka. Anda dapat menggabungkan bahan tambahan yang sama sesuai selera Anda dan mendapatkan sesuatu yang unik setiap saat. Selain bahan tambahan, Anda juga bisa bermain-main dengan bentuknya: cobalah memanggang tipis, tebal, atau dipelintir dan pilih mana yang paling Anda sukai.

Langkah 1: Siapkan semua bahan

7 gram. larutkan garam dalam 280 ml. air hangat. Ambil air hangat, tapi jangan panas, suhunya harus sekitar 32-36 derajat.

Menimbang 500 gram. tepung dalam mangkuk besar (saya menggunakan mangkuk mixer) dan campur dengan 1,5 sendok teh ragi instan. Campur isinya secara menyeluruh.

Dianjurkan untuk mengayak tepung yang sudah tua dan basi.

Jika Anda menggunakan ragi kering, tambah jumlahnya menjadi 4,5 sendok teh, ragi hidup, Anda perlu mengonsumsi sekitar 35 gram. Jangan lupa bahwa keduanya memerlukan pelarutan awal dalam air. Cara melakukan ini - baca di kemasannya.

Langkah 2: Uleni adonan

Tambahkan air ke tepung, tuangkan 2 sdm disana. sendok minyak zaitun.

Aduk campuran yang dihasilkan dan uleni adonan.

Saya menggunakan mixer planet untuk ini. Jika Anda tidak memiliki asisten, letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan selama kurang lebih 15 menit hingga menjadi elastis dan nyaman saat disentuh.

Setelah itu, pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, tutup dengan cling film dan biarkan di tempat hangat hingga berfermentasi selama satu setengah jam hingga volumenya berlipat ganda. Jangan lupa bahwa wadah tempat adonan akan “tumbuh” harus diambil dengan hati-hati agar tidak ada yang lolos.

Poin penting yang berlaku untuk semua adonan roti, serta adonan pizza: jangan mencoba membuat adonan tidak terlalu lengket dengan menambahkan tepung. Anda dapat menambahkan maksimal 2-3 sejumput tepung, lalu menambahkan lebih banyak lagi untuk menaburkan permukaan kerja. Jika berlebihan, adonan akan menjadi terlalu padat dan kehilangan udaranya. Anda perlu mencapai konsistensi yang diinginkan hanya dengan menguleni.

Sebagai tempat penghangat, Anda bisa menggunakan oven dengan mode “bola lampu” atau dengan menyalakan api terlebih dahulu selama beberapa menit.

Langkah 3. Bentuk stiknya, biarkan hingga proof

Seperti inilah tampilan adonan setelah fermentasi:

Jika selama ini adonan Anda belum mengembang dengan baik (tapi setidaknya sudah mengembang sedikit), jangan berkecil hati. Coba tunggu beberapa waktu lagi. Jika tidak ada hasil, cari masalah pada bahan, suhu ruangan, dan teknologi pelemparan ragi.

Anda bisa membuat grissini dalam bentuk apa pun yang Anda suka. Pilihan termudah adalah dengan menggulung adonan menjadi lapisan dengan ketebalan kurang dari 1 cm.

Dengan menggunakan pemotong pizza (atau pemotong pizza biasa), potong lapisan menjadi potongan-potongan selebar 0,5-2 cm, tergantung tampilan stik yang Anda inginkan: tipis, sedang, atau tebal. Secara bergantian, gulung potongan di sepanjang permukaan kerja dengan tangan Anda untuk memberikan bentuk silinder pada benda kerja, lalu pindahkan ke loyang untuk diperiksa.

Selain itu, saat memotong lapisan adonan, Anda dapat membuat potongan dengan lebar sekitar 2 cm, lalu memutarnya dengan sekrup.

Panjangnya - bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda. Jika benda kerja yang dihasilkan tampak panjang, potonglah dengan pisau. Anda juga dapat mengubah ketebalannya: jika menurut Anda ternyata terlalu tebal, regangkan produk hingga memanjang.

Setelah stik terbentuk, pindahkan ke loyang yang akan Anda panggang, dan lakukan hal yang sama dengan potongan lainnya.

Biarkan selama 30 menit, tutupi loyang dengan cling film atau handuk dapur.

Dianjurkan untuk menutupi loyang dengan kertas roti. Selain itu, jangan letakkan potongan adonan berdekatan satu sama lain - selama proses pemeriksaan dan pemanggangan, volumenya akan bertambah.

Jika Anda ingin menambahkan bumbu, bumbu, dan bahan tambahan aromatik lainnya ke dalam adonan, lebih baik melakukannya pada tahap menggulung adonan: pertama-tama gulung lapisan 1,5 kali lebih tebal dari yang Anda rencanakan pada akhirnya dan bumbui. sesuai selera, lalu giling hingga ketebalan yang diinginkan, dan beri bentuk yang diinginkan. Bahan tambahan dimasukkan ke dalam adonan dan memberi rasa dengan sempurna.

Pilihan lainnya: beri rasa pada minyak zaitun dan oleskan pada adonan sebelum dipanggang. Untuk melakukan ini, tuangkan sekitar 80 ml. minyak dalam piring yang dalam, tambahkan bumbu secukupnya dan biarkan diseduh sebentar. Semakin lama didiamkan, semakin banyak rasa dan aroma yang diserap minyak.

Langkah 5. Panaskan oven hingga 200 derajat, panggang selama 15-20 menit

Keluarkan cling film (atau apa pun yang Anda tutupi) dari loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Tergantung pada ukuran dan tingkat keemasan yang diinginkan, panggang grissini selama 15-20 menit. Jika Anda membuat stik yang sangat tipis, 10-12 mungkin cukup, jadi jangan lewatkan momen kesiapannya. Sangat mudah untuk memahami bahwa stiknya sudah siap - kulitnya akan memperoleh warna roti emas yang indah.

Setelah loyang dikeluarkan dari oven, jangan buru-buru langsung merobek stiknya. Biarkan mereka berbaring di sana selama kurang lebih 5 menit, ini akan memudahkan mereka untuk menjauh.

Inilah yang akhirnya saya dapatkan:

Dan ini variasi mentega gulungnya:

Gunakan grissini yang sudah jadi dengan teh, bir, sebagai pengganti roti... Secara umum, apa pun yang Anda inginkan.

Halo, warga negara yang terhormat!

Jadi, di saat yang panas, saya berlari untuk menuliskan untuk Anda resep grissini Italia dalam bahasa Yunani, yang baru saja saya keluarkan dari oven.

Hal yang luar biasa!

Saya memasak dalam versi PP, tapi ini tidak penting.

Secara umum, ini adalah camilan yang terbuka untuk segala dorongan imajinasi dan sekarang Anda akan melihatnya. Tapi pertama-tama mari kita cari tahu apa itu grisini.

Grissini adalah roti stik renyah yang berasal dari Italia, setebal jari dan panjang pensil. Biasanya dibuat dari adonan ragi yang mirip dengan pembuatan roti.

Jika Anda pernah ke restoran pizza atau trattoria Italia, Anda mungkin pernah mencobanya dan mungkin juga tidak bisa melepaskan diri darinya. Dan pada saat mereka membawakan pizza malang ini, Anda sudah menghabiskan grissini ini dengan pasta zaitun dan anggur, dan persetan dengan pizza ini.

Orang Italia mengklaim bahwa grissini pertama dipanggang pada tahun 1679 oleh seorang pembuat roti dari Turin, Antonio Brunero, atas instruksi dokter setempat yang merawat Duke of Savoy karena keracunan makanan.

Dokter memerintahkan untuk membuang roti yang tidak disiapkan dengan baik dan hanya memberikan Duke roti pipih kering.

Grissini hadir dalam variasi gurih dan manis.

Bahan dasar grissini adalah tepung, air, minyak zaitun, dan ragi. Namun saat ini jarang dibuat tanpa bahan tambahan.

Izinkan saya memberi Anda beberapa ide di sini apa yang bisa kamu tambahkan ke grissini?.

Bawang bombay, bawang putih, zaitun, tomat kering, pesto, pasta tomat. biji wijen, biji poppy, biji bunga matahari, rami, adas, kunyit, ketumbar, jintan, lada hitam, herba kering: kemangi, oregano, timi, rosemary, keju keras atau lunak: parmesan, pecorino, feta.

Yang klasik adalah gula kayu manis.

Untuk tepung, Anda juga bisa bereksperimen di sini.

Saya membuat grissini dengan gaya Yunani, tanpa ragi. Di sini mereka disebut kritsinha dan sangat umum di sini sebagai camilan cepat saji. Di toko atau kios mana pun yang Anda temui, Anda bisa menemukan beberapa jenis stik roti ini.

Ideal untuk disajikan dengan sepiring keju, anggur, salad, prosciutto, sup, keju oles dan makanan pembuka, fondue keju, atau sekadar dibawa ke kantor/sekolah/di meja kopi di depan TV sebagai camilan ringan dengan teh atau kopi. Grissini ini juga bisa dipadukan dengan bahan tambahan manis seperti madu, Nutella dan selai.

resep grissini

untuk 30−40 buah

Produk yang Dibutuhkan:

tepung - 500 gr. (Saya punya gandum utuh)
baking powder - 2 sdt.
air - 100 ml
garam - 1 sdt.
gula atau madu 1 sdt.
anggur - 150 ml
soda - ½ sdt.
minyak zaitun atau bunga matahari - 150 ml
biji bunga matahari - 50−60 gr. (opsional)
lada hitam giling - 1 sejumput (opsional)

Kalau pakai tepung terigu lebih baik pakai white wine agar grissini tidak menggelap. Dalam versi gandum utuh, ini tidak menjadi masalah.

Untuk membuat roti, saya menggunakan segenggam:

biji bunga matahari mentah
wijen
havermut

Metode memasak: