Cara menggoreng acar sayap dalam wajan. resep sayap ayam goreng

Angsa adalah burung yang enak, tetapi berlemak. Dagingnya termasuk dalam kategori berat, sulit dicerna. Tapi jangan menyangkal kesenangan mencicipi angsa, mari kita temukan dia pendamping yang layak, jenuh dengan vitamin dan serat. Semua yang membantu jus lambung memecah protein daging. merekomendasikan asinan kubis!

Mari kita memasak angsa dengan asinan kubis. (Ada banyak resep cepat) Dan itu tidak akan utuh, tetapi berkeping-keping. Sangat nyaman. Dan tidak terlalu menakutkan jika Anda belum memasak angsa.

Cuci bangkai, singkirkan sisa-sisa bulu (kadang-kadang tetap di ekor dan sayap). Potong menjadi beberapa bagian.

Potong bawang. Dan goreng semuanya bersama-sama dalam minyak sayur. Kami mengambil piring berdinding tebal. Idealnya - angsa, tetapi juga besi tuang, kuali, anglo dengan penutup akan cocok. Tuang segelas air mendidih di sana dan masukkan potongan goreng dengan bawang. Biarkan mendidih dengan api sedang. Airnya jangan terlalu mendidih.

Goreng asinan kubis dalam sisa minyak di wajan. Itu bisa diganti dengan cincang segar dengan rempah-rempah: merica, jinten, adas. Rebus kubis di bawah tutupnya sampai lunak.

Kami menusuk daging di angsa untuk menentukan kesiapannya. Saat angsa hampir siap, sebarkan kubis ke dalamnya. Dalam segelas kaldu atau air, encerkan satu sendok makan pasta tomat, garam, dan merica. Tuang di atas daging dan kubis. Jika banyak cairan telah mendidih selama merebus, tambahkan lebih banyak kaldu atau air. Tapi tidak lebih dari segelas. Kami tidak membuat sup. Tutup dengan penutup dan tunggu sampai mendidih.

Tempatkan pemanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.

Selain itu, kami akan menyiapkan tartlet dengan hati angsa. Biarkan ini menjadi pujian kami dari koki. Prosesnya panjang. Lebih baik memulai hari sebelumnya. Mari kita membuat pate dari hati angsa. Bukan foie gras, tapi pate biasa. Untuk melakukan ini, goreng hati dengan bawang dalam mentega.

Garam, merica, tambahkan pala dan kunyit. Tuang dalam segelas krim dan didihkan sampai matang. Giling dengan blender, atau lewati penggiling daging.

Rebus champignon atau jamur porcini dan potong bersama dengan 100g. mentega. Mudah dibuat dengan blender. Atau lewati jamur melalui penggiling daging, lalu campur dengan mentega lunak. Campurkan pate dan jamur. Tambahkan ke massa 200g. krim asam kocok. Campur semua.

Puff pastry untuk tartlet. Itu bisa dibeli. Saya akan memberikan resepnya, karena kue saya sendiri selalu terasa lebih enak. Anda membutuhkan: 2 cangkir tepung, sebungkus (200g) mentega, setengah gelas air, garam, jus lemon dari satu lemon.

Taruh mentega di atas tepung dan potong cepat dengan pisau sambil mencampur dengan tepung. Buat sumur untuk menuangkan air, jus lemon, taburi dengan garam. Pertama dengan pisau, lalu dengan tangan Anda, uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke lemari es selama sehari.

Gilas adonan, potong menjadi lingkaran. Masukkan setiap lingkaran ke dalam cetakan dan tuangkan kacang polong di dalamnya sehingga tartlet mengambil bentuk yang diinginkan saat dipanggang.

Jika tidak ada cetakan untuk tartlet, kami akan membuat gulungan. Potong adonan menjadi kotak atau lingkaran. Dua kosong digunakan untuk satu gulungan. Satu bentuk padat, dan yang lain, membuat lubang: persegi atau bulat, masing-masing. Lumasi benda kerja padat di sekitar tepinya dengan telur dan letakkan cetakan dengan lubang di atasnya. Minyak telur akan menempelkannya. Jadi, kami menyiapkan dan meletakkan semua benda kerja di atas loyang yang dilumuri minyak. Kami memanggangnya.

Kotak atau tong yang menggugah selera diperoleh, di mana sangat nyaman untuk meletakkan isinya. Dalam kasus kami, ini adalah hati angsa. Untuk meningkatkan kecanggihannya, pate hati angsa dapat dimasukkan ke dalam tartlet atau digulung dari jarum suntik atau tas kuliner. Seperti es krim. Hiasi dengan pistachio yang dihancurkan.

Sajikan angsa dengan asinan kubis lebih baik dengan kentang panggang, peterseli.

Beginilah cara hidangan sederhana berubah menjadi suguhan gourmet.

Resep yang lebih sederhana untuk merebus angsa dengan asinan kubis dalam video.

Sayap ayam yang harum dan renyah, sangat lezat dimasak dalam wajan!

Sayap juga bisa disajikan dengan saus atau saus pedas. Ini akan menjadi sangat tidak biasa dan Anda akan ingin mengulangi makan malam, makan siang, atau camilan ini lebih dari sekali.

kecap asin 30ml
sayap ayam 530 gr
minyak sayur 50ml
pasta tomat 15 gram
madu 10 gram
bawang putih 2 siung
jus lemon 15 ml

Cuci sayap terlebih dahulu, keringkan, lalu bagi setiap sayap menjadi tiga bagian (di tempat sambungan bertemu). Ujungnya tidak bisa digunakan sama sekali, karena tidak ada daging di atasnya.

Masukkan sayap ke dalam wadah, taburi dengan bumbu dan tuangkan kecap. Kami menggunakan lada hitam dan cabai. Jika kecap kurang asin bisa ditambahkan garam.

Uleni seluruh massa dengan tangan Anda agar bumbunya merata.

Campurkan pasta tomat dengan madu hingga halus.

Bawang putih untuk menyingkirkan sekam dan ujung kering, kirim di bawah pers.

Tambahkan bawang putih ke tomat dengan madu, campur.

Tuang massa di atas sayap, uleni semuanya lagi dengan tangan Anda. Tapi kemudian sangat penting untuk mencuci tangan dengan bersih agar tidak ada masalah dengan cabai.

Biarkan sayapnya diasinkan selama dua puluh menit.

Panaskan wajan, masukkan minyak.

Masukkan sayap ke dalam minyak panas dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak daging selama tiga puluh menit.

Dalam setengah jam, daging perlu dibalik beberapa kali untuk mendapatkan hidangan yang digoreng secara merata.

Di penghujung waktu, Anda bisa langsung duduk di meja dan menyajikan hidangan.

Resep 2: cara memasak sayap ayam dalam wajan

Sayap ayam- 10 buah
Bawang putih - 5 siung
kecap - 3 sdm. sendok
Lada hitam giling - secukupnya
bumbu untuk daging ayam- mencicipi
Garam secukupnya

Sayap harus dibersihkan dari bulu yang tersisa secara tidak sengaja, dibilas dengan air, dikeringkan dan ditempatkan di piring yang sudah disiapkan. Kemudian Anda perlu garam dan merica secukupnya, taburi dengan bumbu untuk daging ayam. Kami mencampur semuanya dengan baik.

Kupas bawang putih, cincang siung dengan bawang putih tekan. Kemudian tambahkan bubur bawang putih ke sayap ayam dan aduk lagi semuanya dengan seksama.

Panaskan di penggorengan minyak bunga matahari lalu goreng sayap ayam di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Sayap ayam bisa dimasak dengan berbagai cara. Kami pikir Anda akan menyukai resep kami.

Resep 3: sayap ayam lezat dalam wajan (dengan foto)

Sayap ayam - 1 kg
Adjika - 1 sdm. l.
Garam secukupnya)
Wortel - 2 buah
Lada Bulgaria - 2 buah
Minyak sayur
Air - 70 ml
Hijau (peterseli, adas)

Bilas sayap ayam, lipat membentuk segitiga.

Tambahkan adjika, garam, aduk rata dan biarkan meresap selama 1 jam.

Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, taruh sayapnya.

Dan goreng di kedua sisi.

Wortel dipotong menjadi lingkaran. paprika buang bijinya dan potong sangat halus.

Tambahkan sayuran ke dalam wajan ke sayap goreng, tambahkan air.

Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai empuk.

Taburi sayap ayam yang sudah jadi dengan sayuran dengan peterseli cincang halus dan adas dan sajikan.

Resep 4, langkah demi langkah: sayap ayam dalam saus dalam wajan

Sayap ayam goreng dengan saos tomat, bisa menjadi camilan yang enak, misalnya untuk berbusa, atau sebagai pelengkap lauk atau salad. Sausnya bisa dibuat lebih pedas, panas atau sangat empuk jika diinginkan. Rempah-rempah segar dan kering, rempah-rempah dan rempah-rempah, bawang dan bawang putih, mentega, krim asam atau mayones ditambahkan ke dalam saus. Sayap goreng segera dicampur dengan saus, atau Anda bisa meletakkan mangkuk dengannya di dekat piring dan mencelupkan setiap bagian sayap secara terpisah.

1kg sayap ayam
0,5 sdt lada merah
0,5 sdt paprika giling
1,5 sdt garam
0,5 sdt lada hitam giling
2 sdm. l. pati
0,5 sdt fenugreek tanah
30 ml minyak sayur untuk menggoreng
2 sdm. l. pasta tomat
50 gr mentega
3 siung bawang putih
rempah segar sebelum disajikan

Cuci dan keringkan sayap, potong ujungnya. Potong sendi menjadi dua bagian.

Lipat sayap dalam mangkuk, taburi dengan bumbu - sdt. lada hitam bubuk dan sdt. fenugreek tanah. Mengaduk.

Tuang tepung ke dalam mangkuk dan campur sayapnya, agar lebih berair setelah digoreng. Diamkan selama 20 menit.

Dalam wajan, panaskan minyak untuk menggoreng, lebih disukai yang sudah dihaluskan. Letakkan sayap dan goreng selama 10 menit dengan api kecil di satu sisi.

Balik ke sisi yang lain dan goreng selama 7 menit lagi dengan api kecil.

Membuat saus: Campurkan pasta tomat, mentega lunak, lada merah, lada hitam, dan paprika. Siung bawang putih perlu dikupas dan dicincang halus, tambahkan ke mangkuk dan aduk. Saus sudah siap.

Keluarkan sayap dari wajan. Jika terlalu berminyak, Anda bisa menghapusnya dengan serbet. Sekarang, jika diinginkan, tambahkan saus ke mangkuk dan aduk. Atau Anda bisa menyajikan sayap dan saus secara terpisah.

Sayap terasa lebih enak saat panas. Jika Anda memperhatikan diet Anda, berusaha untuk mengikuti diet apa pun, maka sayap mungkin bukan yang terbaik. pilihan terbaik. Namun, makanan pembuka ini jauh lebih baik daripada daging asap, keripik atau kerupuk yang dibeli di toko.

Resep 5: cara menggoreng sayap ayam dalam wajan

sayap ayam - 500 g;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
tomat - 100 gram;
mayones - 50 gram;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
bawang putih - 2 siung;
daun salam - 1 buah;
minyak bunga matahari - 30 g

Kupas bawang, cuci dan potong halus.

Masukkan bawang ke dalam wajan panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara bawang digoreng, cuci, kupas dan parut wortel.

Goreng wortel dengan bawang.

Tambahkan tomat dan mayones ke dalam penggorengan, sedikit garam dan merica. Letakkan sayap di sini dan tambahkan air untuk menutupi daging.

Didihkan selama 25-30 menit. Jika cairan menguap, tambahkan lebih banyak air.

Di akhir, tambahkan daun salam dan bawang putih cincang.

Setelah 2 menit, saus sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan kentang, sereal, pasta.

Resep 6: Sayap ayam dalam kecap dalam wajan

Dengan cinta yang lembut untuk sayap panggang, Anda tidak boleh melupakan yang goreng - oh, betapa harum dan lezatnya! Dan direndam dalam kecap - terlebih lagi.

1,2-1,3 kg sayap ayam
3-5 seni. sendok kecap
6-7 seni. sendok minyak sayur

roti:

2/3 cangkir tepung jagung
1-1,5 sendok teh paprika bubuk
0,5-1 sdt kunyit (opsional)

Kami mencuci sayap, mengeluarkan air dengan handuk. Potong sepanjang sendi menjadi 3 bagian.

Taruh bagian yang tersisa dalam mangkuk, tuangkan di atas kecap, aduk. Kami meninggalkannya di atas meja selama 15-20 menit, tetapi Anda dapat mengasinkannya selama beberapa jam dengan memasukkannya ke dalam lemari es.

Kami menggabungkan tepung dengan kunyit dan paprika, gulung setiap potongan sayap dalam campuran ini.

Breadingnya bagus, padat, tapi kami menghilangkan tepung berlebih.

Minyak dalam wajan harus berupa lapisan setidaknya 3-4 mm. Kami meletakkan sayap, menggoreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai kerak kemerahan cerah: 4-5 menit satu dan sisi kedua yang sama.

Resep 7: Sayap Ayam Renyah dalam Pan

Sayap ayam yang lezat dengan kulit yang renyah, dan bahkan dengan saus tomat yang harum, akan sangat berguna di perusahaan yang ramah, misalnya, dengan segelas bir.

Sayap dilapisi tepung roti yang dimasak sesuai resep goreng ini pasti akan disukai. Mereka lembut dan matang di bagian dalam, dan di atasnya ditutupi dengan kerak goreng yang sangat renyah dan menggugah selera.

sayap ayam - 0,5 kg;
tepung - 1,5 sdm. l.;
pati - 1 sdm. l. (sedikit tidak lengkap);
bumbu untuk ayam - 1 sdm. l.;
garam;
minyak sulingan - 150 ml.

Saya membeli sayap ayam segar dingin. Terkadang bulu atau rambut tetap ada di beberapa tempat di kulit. Karena itu, ketika saya membawanya pulang, saya selalu menggilingnya dengan api. Cuci bersih setelah perawatan api.

Saya mengeringkan dengan handuk kertas.

Sekarang saya memotong sayap ayam di persendian. Tidak ada daging di ujung sayap. Oleh karena itu, setelah dipotong menjadi tiga bagian, saya meninggalkan dua bagian besar untuk membuat makanan ringan, dan membuang bagian kecil ketiga dari sayap.

Tempatkan potongan burung dalam mangkuk yang dalam. Saya taburi mereka dengan bumbu. Aduk rata, gosokkan bumbu ke sayap ayam.

Saya mencampur tepung dengan tepung sesuai resep.

Saya menggulung sayap dalam campuran tepung dan pati ini.

Setelah menghilangkan campuran berlebih, saya memasukkan ayam ke dalam mangkuk selama setengah jam.

Sekarang saya mulai menggoreng burung dalam wajan. Saya menuangkan minyak bunga matahari halus ke dalam wajan, panaskan. Saya menyebarkan sayap di sini, goreng dengan api sedang.

Saya menggoreng sisi bawah dalam wajan terlebih dahulu, lalu membalik untuk menggoreng sisi lainnya.

Saya mengeluarkan daging kemerahan dan goreng dari wajan, memindahkannya ke piring dengan serbet kertas. Serbet langsung menyerap lemak berlebih, dan kami mendapatkan sayap yang lezat dan renyah tanpa lemak berlebih.

KE camilan lezat Saya menyajikan saus tomat favorit saya.

Resep 8: Sayap Ayam Kedelai Madu dalam Pan

Sayap ayam dalam madu dan kecap - kelezatan nyata untuk seluruh keluarga! Anda bisa memasak hidangan seperti itu baik untuk liburan maupun untuk setiap hari.

Sayapnya direndam dalam kecap madu yang harum dan sangat lezat dan berair.

Dengan prinsip yang sama, Anda tidak hanya bisa memasak sayap, tetapi juga paha ayam, paha atau kaki.

sayap ayam 500 gram
madu 3 sdm. sendok
kecap asin 7 sdm. sendok
bumbu kari 1 sendok teh
jus lemon

Dalam mangkuk yang dalam, campur kecap dengan madu.

Kemudian tambahkan kari.

Peras jus dari setengah lemon ke dalam mangkuk dengan bahan-bahannya, campur.

Tempatkan sayap ayam di marinade. Masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam.

Setelah waktu berlalu, masukkan sayap ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Ketika Anda makan sayap yang digoreng hingga renyah, sangat sulit untuk berhenti. Mereka sangat menggugah selera - berair, harum. Tergantung pada penyajiannya, mereka dapat bertindak sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka, misalnya, dengan bir. Sayap adalah salah satu bagian paling murah dari bangkai ayam, yang pada saat yang sama sangat mudah disiapkan. Apalagi jika sayap ayam yang digoreng dalam wajan. Setiap resep disajikan dengan foto, secara tradisional saya melengkapi langkah demi langkah memasak dengan saran saya, tetapi jika Anda memiliki pertanyaan, saya akan dengan senang hati menjawabnya di komentar. Omong-omong, semua opsi bumbu juga cocok untuk menggoreng bagian ayam lainnya, misalnya.

Aturan dasar untuk menggoreng sayap

Untuk mencairkan ayam beku, gunakan metode yang paling lembut. Sekitar sehari sebelum memasak, keluarkan produk dari freezer dan pindahkan ke kompartemen utama lemari es. Pada suhu plus kecil, daging ayam akan dicairkan untuk waktu yang lama, tetapi rasanya akan dipertahankan sebanyak mungkin.
Sebelum menggoreng, phalanx sayap terakhir biasanya dihilangkan. Praktis tidak ada daging di bagian ini - satu tulang. Selain itu, ini akan mencegah sayap ditempatkan secara kompak di permukaan wajan.
Agar sayap mendapatkan kerak yang renyah dan aroma yang menggugah selera setelah perlakuan panas, sayap tersebut diasinkan terlebih dahulu. Komposisi rendaman dapat bervariasi. Paling sering dibuat berdasarkan minyak sayur, mayones, krim asam dan produk yang mengandung lemak lainnya dengan tambahan rempah-rempah.
Terkadang, saat menggoreng sayap, mereka menggunakan adonan atau breading dari kerupuk yang dihancurkan. Namun, metode ini lebih cocok untuk menggoreng.
Setelah matang, adonan yang sudah digoreng diletakkan di atas serbet kertas yang dilipat beberapa lapis dan dibiarkan sebentar. kelebihan lemak dari permukaan ayam akan terserap ke dalam kertas.
Perkiraan waktu memasak adalah 10-15 menit.
Rempah-rempah yang cocok: bawang putih, rosemary, adas, kunyit, campuran kari, adjika kering, marjoram, paprika, hampir semua varietas merica, kulit jeruk, dll.

Sayap yang menggugah selera dalam rendaman krim asam dengan bawang putih

Produk yang dibutuhkan:

Metode memasak dengan foto:

Cuci sayap dan keringkan. Secara opsional, potong phalanx ketiga. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam.
Untuk marinade, campur garam dan bumbu kering. Kupas siung bawang putih, lewati pers. Tambahkan ke sisa bahan.
Masukkan krim asam ke dalam rendaman. Mengaduk.
Kirim krim asam ke sayap. Oleskan di atas ayam dengan tangan Anda. Marinasi 15 menit hingga sehari. Jika merendam dalam waktu singkat, biarkan burung pada suhu kamar. Jika Anda punya waktu beberapa jam sebelum memasak, tutup mangkuk dengan sayap dan dinginkan.
Sebarkan goreng beberapa potong dalam minyak panas. Masak dengan api sedang hingga kecokelatan merata, balik sekali. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup. Lanjutkan menggoreng sampai matang sepenuhnya. Saat menusuk burung di tempat yang paling tebal, jus transparan harus dikeluarkan, tanpa campuran ichor.
Sajikan panas dengan hiasan dan/atau saus.

Sayap goreng dalam glasir mustard

Bahan:

Cara menggoreng sayap lezat (resep langkah demi langkah):

Cuci bersih ayam air mengalir. Buang ke saringan. Kemudian keringkan setiap sayap dengan handuk kertas. Potong sayap pada persendian menjadi 3 bagian. Lebih baik membuang phalanx tertipis - tidak ada yang bisa dimakan di sana.
Cincang halus bawang putih (hancurkan menjadi bubur). Pindahkan ke wadah pencampur. Tambahkan mustard, merica, dan sedikit garam ke dalamnya (perlu diingat bahwa sausnya memiliki rasa asin). Tuang gula merah. Anda bisa menggantinya dengan gula putih atau madu.
Tuang kecap dan minyak. Aduk dengan whisk sampai gula, garam, mustard larut.
Tuangkan campuran gurih di atas potongan sayap. Marinasi dari 30 menit.
Goreng selama 4-5 menit di setiap sisi dengan api sedang. Setelah sayap dibolak-balik, tutup panci agar ayam matang di dalamnya.
Sajikan segera setelah menghilangkan kelebihan lemak dengan handuk kertas. Sayap yang disiapkan dengan cara ini pedas, harum. Keraknya, karena penambahan gula, menjadi renyah, mengkilap.

Sayap dalam rendaman jeruk-madu, dimasak dalam wajan

Daftar yang dibutuhkan:

Cara memasak sayap ayam goreng di atas kompor (dalam wajan) - resep terperinci dengan foto:

Cuci sayapnya, buang sisa bulunya. Rawat dengan handuk kertas dari kelembaban.
Tuangkan air mendidih di atas jeruk. Hapus satu sendok teh kulit dengan parutan. Potong buah menjadi dua, peras jus untuk rendaman. Campur dengan zest, madu, rempah-rempah dan garam. Tambahkan sedikit jus lemon. Campur secara menyeluruh.
Marinasi ayam dalam campuran ini. Durasi pengasinan - dari 1 hingga 36 jam. Aduk burung sesekali karena bumbunya cukup encer dan akan menetes ke dasar mangkuk.
Tambahkan sejumlah sayap ke wajan setelah minyak panas. Masak di kedua sisi dengan api kecil. Setelah digoreng, jika dagingnya kurang matang dari dalam, ayam bisa dibawa ke kesiapan dalam oven. Durasi memanggang - 10-15 menit pada 180 derajat.
Ini adalah sayap yang kemerahan dan berair. Aromanya benar-benar tak tertandingi. Saya menyarankan Anda untuk mencoba!

Untuk memasak, kita membutuhkan sayap ayam, cabai, jahe, bawang putih, peterseli dan kemangi, garam, jus lemon, minyak sayur.

Sayapku, cabut bulu dan bulunya, jika ada. Cuci mereka.

Potong kemangi dan peterseli.

Campur jus lemon, garam dan rempah-rempah dengan rempah-rempah.

Kami menggosok sayap dengan campuran yang dihasilkan, memindahkannya ke wadah, menutup tutupnya dan mengirimkannya ke lemari es semalaman (kami punya satu hari di lemari es).

Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan sayap ayam dari wadah, mengeluarkan sayuran dan menyeka sayap dengan handuk kertas dari kelembaban. Jika tidak dibersihkan, maka akan ada banyak percikan saat menggoreng, yang akan menodai Anda dan dapur.

Kami mengirim sayap untuk digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng di satu sisi terlebih dahulu. Tutupnya tertutup, apinya kecil. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan, goreng di sisi lain di bawah tutupnya selama 8-10 menit dengan api kecil. Kemudian lepaskan tutupnya dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Berkat kehadirannya jus lemon dalam daging, itu ditutupi dengan kerak emas, seolah-olah berlapis kaca.

Sayap ayam kemerahan, berair, dan harum yang digoreng dalam wajan dapat disajikan di meja.