Sebelumnya, saya terus memasak mie ayam biasa, tetapi belum lama ini sayap kalkun muncul di toko untuk dijual hanya dengan 150 rubel kg, dan hanya bagian bahunya. Tidak mungkin saya melewatkan tawaran yang begitu menggiurkan. Itu sebabnya saya mulai membelinya. Daging di sayapnya banyak, tapi ada juga lemaknya. Saya memasak bagian kalkun ini dengan dua cara. Yang pertama dipanggang di oven, semua lemaknya dikeluarkan, yang kedua saya masak mie yang enak dan kaya rasa, dan terkadang sup lainnya. Kaldu di bagian sayapnya ternyata sangat kaya, dengan kandungan protein yang tinggi, bahkan ketika didinginkan, ia mengeras menjadi jeli, sehingga Anda bisa memasak daging kental dengan aman dari bagian kalkun ini.
Mie kalkun sangat lezat.
Ambil tiga sayap untuk panci tiga liter. Di Turki ukurannya sangat besar.
Kami mencucinya dan menghilangkan kelebihan lemak dari kulit. (lalu dimasukkan ke dalam bubur anjingku)
Seperti itu.
Isi daging yang sudah disiapkan dengan air dan bakar.
Segera saya kupas bawang bombay, masukkan utuh ke dalam kaldu, dan tambahkan bumbu.
Saat mendidih, saya kecilkan kebisingannya dan masak setidaknya selama satu jam, mungkin lebih lama, sampai kalkun empuk.
Saya lalu membuang bawang bombaynya, bawang bombay hanya dibutuhkan untuk penyedap rasa saja.
Kami mengeluarkan dagingnya dan mendinginkannya. Kulitnya sebaiknya dibuang, dagingnya dipotong kecil-kecil.
Tiga sayap menghasilkan banyak daging. Daging kalkun enak, tidak seperti ayam.
Baik kentang maupun wortel tidak termasuk dalam mie klasik. Baru-baru ini saya menemukan penggorengan Maggi - terbuat dari bawang bombay dan wortel, tanpa glutamat, hanya sayur goreng kering dan bumbu, saya mulai menambahkan satu sendok makan untuk aroma dan estetika. Kuahnya terlihat lebih menarik dan menambah cita rasa.
Untuk bumbunya, saya suka “Kotami” - campuran paprika bubuk.
Penambahan bumbu tersebut memberi tambahan aroma dan rasa pedas pedas pada kuahnya.
Tambahkan daging ke dalam kaldu, bumbu, dan bumbu. Saya punya peterseli segar yang disiapkan dengan garam, saya menambahkannya.
Kuahnya masih berlemak, tapi semua lemaknya mengapung di permukaan, saya keluarkan. Setelah dingin, sisa lemak mudah dihilangkan seluruhnya.
Di lemari es, kaldu berubah menjadi daging kental asli, Anda bisa menambahkannya ke air di akhir memasak, karena sudah mendidih.
Dagingnya banyak, kuahnya kurang. Tetapi Anda hampir tidak dapat mendengar keluhan dari pria tentang hal ini.
Itu saja dengan kuahnya. Di mana mienya, Anda bertanya? Cara yang benar adalah dengan tidak memasak mie dalam kuahnya, tetapi merebusnya secara terpisah. Dan tambahkan bukan ke dalam wajan, tetapi ke piring, kecuali, tentu saja, Anda menyukai pasta yang basah.
Untuk sup ini saya membeli mie tipis Italia mahal yang terbuat dari gandum durum. Ini, seperti yang diharapkan, cukup elastis dan tidak saling menempel.
Sekarang semuanya sudah siap, Anda bisa menyajikannya.
Letakkan mie di piring.
Dan isi dengan kaldu panas dengan daging.
Ini adalah mie kalkun yang kaya dan mengenyangkan, lebih enak dari ayam. Selamat makan! Sebagian besar waktu memasak dihabiskan untuk memasak kalkun, jadi Anda hanya perlu bermain-main selama sekitar 30 menit, tidak lebih.
Waktunya memasak: PT01H30M 1 jam 30 menit.
Perkiraan biaya per porsi: 40 gosok.
Jika Anda mengira hidangan pertama yang dibuat dengan kaldu terlalu tinggi kalori, maka Anda salah. Saat menggunakan daging rendah kalori, seperti kalkun, hidangan ini sangat cocok bahkan untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan. Ada banyak sekali resep. Untuk membuat sup kalkun, ikuti petunjuk di bawah ini.
Cara membuat kaldu kalkun
Kaldu kalkun memiliki banyak komponen bermanfaat, seperti protein, vitamin B, magnesium, zat besi, fosfor, selenium dan kalium. Oleh karena itu, sup kalkun sangat bermanfaat untuk anak-anak. Kandungan kalori kaldunya rendah - hanya 23 kkal per 100 g Hidangan akan lebih kaya di bagian leher, sayap atau stik drum, dan makanan - di bagian dada atau fillet. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kaldu kalkun? Di atas kompor akan memakan waktu 1,5 jam. Jika Anda memasak sup kalkun dalam slow cooker, Anda perlu menyetel mode "Rebus" selama 2 jam.Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan:
- wortel – 1 buah;
- peterseli – 1 ikat;
- daging kalkun – 0,5 kg;
- bawang – 1 buah;
- air – 2 liter.
Sebelum dimasak, siapkan makanan: kupas dan cuci wortel dan bawang bombay, cincang halus sayuran. Selanjutnya, gunakan instruksi sederhana:
- Tempatkan daging kalkun dalam wadah dan tuangkan air ke dalamnya.
- Didihkan, buang busanya dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
- Tambahkan sayuran ke daging dan biarkan masak selama setengah jam lagi.
- Setelah itu, angkat bahan-bahannya dan saring kaldunya.
Resep sup kalkun
Dalam hal jumlah unsur mikro yang bermanfaat, daging kalkun jauh lebih unggul daripada daging ayam, yang lebih sering digunakan untuk sup. Dari yang terakhir Anda bisa menyiapkan kaldu untuk hidangan pertama. Daging kalkun ditambahkan kemudian. Untuk menyiapkan hidangan yang lebih kaya, sertakan bahan-bahan berikut: kacang-kacangan, mie, kacang polong, kentang, kembang kol, mie, nasi atau brokoli.
Dengan bakso kalkun
Anda tidak hanya bisa menambahkan daging kalkun ke dalam sup, tetapi juga bakso yang dibentuk darinya. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
- bawang – 1 buah;
- wortel – 2 buah;
- kentang – 2 buah;
- daging kalkun – 0,2 kg;
- telur puyuh – 2 buah;
- bawang putih - opsional.
Algoritma persiapan sup terlihat seperti ini:
- Bilas kalkun dan masukkan ke dalam panci berisi air. Saat mendidih, masak lagi setengah jam.
- Tuang sekitar 0,7 liter air ke dalam panci lain dan nyalakan api.
- Setelah mendidih, masukkan wortel parut dan bawang bombay cincang.
- Setelah air mendidih kembali, masukkan kentang dan bawang putih. Masak semuanya bersama-sama selama 20 menit lagi.
- Dinginkan daging kalkun rebus dan haluskan dua kali menggunakan penggiling daging.
- Campur daging cincang dengan telur, bentuk bakso seperti di foto.
- Saat kentang dalam sup setengah matang, tambahkan bakso ke dalam sayuran.
- Tunggu hingga daging mengapung ke atas, masak lagi 2 menit. Setelah itu bumbui dengan garam dan daun salam.
Dengan bihun
Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- fillet kalkun putih – 0,5-0,7 kg;
- kentang – 3-4 buah;
- bihun web dari gandum durum - 1 sdm.;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- adas, daun ketumbar atau peterseli - 1 ikat.
Untuk menyiapkan sup, gunakan petunjuk langkah demi langkah berikut:
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dengan mentega cair atau minyak sayur hingga transparan.
- Kemudian tambahkan wortel dan merica yang diparut atau dipotong-potong.
- Campur semua sayuran dan goreng sampai matang.
- Potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus, dan ulangi dengan kentang.
- Masukkan daging ke dalam panci dengan dasar yang dalam, tuangkan 2-2,5 liter air, tambahkan garam dan didihkan.
- Setelah mendidih, buang busanya dan tambahkan kentang.
- Saat kentang hampir matang, masukkan bihun.
- Setelah itu, tunggu hingga kuahnya mendidih kembali, lalu masukkan sayuran yang sudah digoreng.
- Masak sebentar lagi, bumbui dengan bumbu dan rempah.
Sup Mie Turki
Versi selanjutnya dari hidangan pertama menggunakan mie. Daftar bahannya mencakup produk-produk berikut:
- kacang hijau – 150 gram;
- daging kalkun – 0,3 kg;
- mie – 0,1 kg;
- wortel – 3 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- kecap – 15 ml;
- seledri – 2 batang;
- bawang putih – 4 siung;
- kaldu ayam – 6 sdm.
Proses memasaknya meliputi langkah-langkah berikut:
- Keringkan bawang bombay dan wortel cincang dalam panci, tambahkan sedikit minyak sayur.
- Setelah itu tambahkan bawang putih ke dalamnya, goreng sayuran lagi selama 5 menit, masukkan seledri.
- Bumbui sayuran panggang dengan bumbu dan tumis lagi selama 3 menit.
- Setelah itu, tuangkan kaldu ayam dan saus ke dalam sayuran.
- Jika air sudah mendidih, masukkan mie dan bumbui dengan daun salam.
- Setelah mendidih, masak sup lagi selama 5 menit, lalu tambahkan potongan fillet.
Sup keju dengan kalkun
Bagi pecinta masakan Prancis, sup kalkun dan keju yang lezat adalah pilihan yang baik. Mempersiapkan hidangan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
- wortel – 1-2 buah;
- keju olahan – 0,2 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- fillet kalkun – 0,5 kg;
- kentang – 5-6 buah;
- mentega
Pertama-tama siapkan panci dalam dengan kapasitas kurang lebih 3 liter. Kemudian ikuti instruksi sederhana:
- Tuang fillet yang sudah dicuci dengan air, setelah mendidih tambahkan merica, 1 sdt. garam, daun salam. Masak selama 20 menit lagi.
- Kemudian angkat dagingnya, dinginkan dan potong-potong.
- Tambahkan kubus kentang yang sudah dikupas ke dalam wajan.
- Saat kentang dimasak, tumis bawang bombay cincang dan wortel dengan mentega.
- Tambahkan penggorengan sayuran ke dalam sup, dan setelah 5-7 menit. - fillet kalkun.
- Setelah 5 menit. Setelah menambahkan fillet, tambahkan keju olahan parut ke dalam sup. Hidangan akan siap jika sudah meleleh.
Sup pure kalkun
Bagi yang suka masakan kental, sup puree cocok. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- fillet kalkun – 0,7 kg;
- kuning telur – 1 buah;
- krim – 0,25 sdm;
- tepung – 150 gram;
- seledri – 1 akar.
Proses memasaknya adalah sebagai berikut.
Sup fillet kalkun dengan mie bukanlah sup yang berminyak, hampir seperti makanan, dapat disiapkan dengan cepat, tanpa banyak kerumitan. Daging kalkun putih sangat empuk, sehat dan rendah kalori, itulah sebabnya kuahnya menjadi ringan, bahkan cocok untuk makanan bayi (jika tidak ditambahkan bumbu pedas).
Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan: 500-700 gram fillet kalkun putih, 3-4 kentang, 1 cangkir mie jaring laba-laba (terbuat dari gandum durum), 1 bawang bombay kecil, 1 wortel, minyak sayur (mentega leleh) untuk menggoreng, garam secukupnya, opsional - 1 paprika manis, 1 daun salam, daun bawang, adas (peterseli, daun ketumbar), lada hitam (putih).
Karena daging kalkun putih dimasak dengan sangat cepat, kita akan mulai dengan menyiapkan daging panggangnya, jika tidak maka tidak akan ada cukup waktu untuk memasaknya nanti. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus dan goreng dengan sayur atau mentega cair hingga transparan. Setelah itu, tambahkan wortel yang dipotong-potong (atau diparut di parutan kasar) dan paprika manis yang diiris tipis ke dalam wajan.
Kami mencuci daging dan memotongnya menjadi kubus.
Masukkan daging ke dalam wajan, tambahkan 2 - 2,5 liter air, tambahkan sedikit garam, didihkan, ingat untuk menghilangkan busanya, lalu segera masukkan kentang ke dalam wajan. Saat kentang hampir siap, tambahkan bihun jaring laba-laba ke dalam wajan,
aduk, biarkan kuahnya mendidih, lalu segera masukkan tumisan.
Masak bihun hingga matang, jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu angkat panci dari api. Itu saja, supnya sudah siap.
Sup kalkun tidak jauh berbeda dengan sup biasa dari segi komposisinya, kecuali daging yang digunakan. Tapi Anda bisa mempersiapkannya dengan cara yang berbeda.
Resep dasar yang nantinya bisa dimodifikasi sesuai selera.
Produk yang Dibutuhkan:
- 300 gram kalkun;
- tiga kentang;
- bumbu sesuai keinginan;
- bawang bombay dan wortel.
Proses memasak:
- Kami mengirim bagian kalkun yang dipilih untuk dimasak selama sekitar satu jam.
- Selama ini, kami mengupas semua sayuran dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Goreng sebentar bawang bombay dan wortel dalam wajan sebelum digunakan lebih lanjut.
- Setelah kaldu siap, keluarkan kalkun dari dalamnya, bumbui dengan berbagai bumbu dan rempah, turunkan sayuran yang sudah disiapkan dan masak selama 20 menit.
- Yang tersisa hanyalah memasukkan kembali daging ke dalam wajan, yang harus dipotong-potong, dikeluarkan dari tulangnya, dan hidangan sudah siap.
Dalam slow cooker
Sup kalkun dalam slow cooker adalah salah satu cara menyiapkan santapan sehat dan mudah untuk seluruh keluarga. Anak-anak pasti menyukainya.
Produk yang Dibutuhkan:
- bohlam;
- sekitar 350 gram kalkun;
- wortel;
- tiga kentang;
- bumbu dan rempah sesuai selera Anda;
- tiga sendok nasi.
Proses memasak:
- Atur multicooker ke mode “Menggoreng” dan simpan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong sebelumnya dalam mangkuk panas selama sekitar dua menit, lalu tambahkan potongan kalkun dan goreng selama 10 menit lagi, aduk terus isinya.
- Kami melakukan hal yang sama dengan kentang cincang selama tiga menit.
- Tuang nasi, tuangkan air ke dalam cangkir, bumbui dengan bumbu pilihan, alihkan perangkat ke mode “Rebusan” dan atur waktunya menjadi satu jam.
- 10 menit sebelum program berakhir, Anda dapat menambahkan sayuran hijau.
Sup Bakso Kalkun
Jika ingin mendapatkan sajian yang lebih mengenyangkan dan kaya rasa, Anda bisa membuat sup dengan bakso kalkun.
Produk yang Dibutuhkan:
- satu wortel;
- sekitar 500 gram fillet kalkun;
- tiga kentang;
- bumbu dan rempah sesuai keinginan;
- 50 gram beras;
- bohlam.
Proses memasak:
- Kami mengubah daging dan bawang bombay menjadi daging cincang dengan cara apa pun yang nyaman, membumbuinya dengan garam dan merica, dan membentuk irisan daging bulat kecil.
- Kami menaruh panci berisi air, dan ketika mendidih, masukkan kentang potong dadu dan wortel ke dalamnya.
- Setelah kurang lebih 5 menit, masukkan nasi ke dalam isinya, masukkan bakso yang sudah disiapkan, dan nyalakan api selama 10 menit.
- Yang tersisa hanyalah membumbui sup dengan bumbu, masak lagi selama lima menit dan bisa disajikan.
Hidangan pertama dengan bihun
Sup ringan, hampir seperti makanan, meskipun ada bihun.
Produk yang Dibutuhkan:
- bumbu dan bumbu;
- 500 gram fillet kalkun;
- satu busur;
- 50 gram mie kuah;
- wortel;
- tiga kentang.
Proses memasak:
- Kami mulai memasak dengan sayuran, mereka perlu dikupas, dipotong dengan cara apa pun dan dibawa ke warna coklat keemasan dalam wajan panas.
- Masukkan kalkun dan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam air mendidih. Jika sudah empuk masukkan bumbu dan bihun.
- Kita tunggu sampai mendidih lagi, tambahkan penggorengan, masak semua produk hingga empuk dan angkat dari kompor.
Sup kaki kalkun yang lezat
Sup paha kalkun jauh lebih enak dan sehat dibandingkan sup ayam. pastikan untuk mencobanya!
Produk yang Dibutuhkan:
- dua kentang;
- satu stik drum;
- 50 gram mie atau pasta;
- bumbu sesuai keinginan;
- wortel dan bawang bombay.
Proses memasak:
- Rebus kaldu dari stik drum selama satu jam, lalu angkat.
- Tempatkan kentang yang sudah dipotong-potong dan penggorengan bawang bombay dan wortel cincang yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan.
- Saat isinya mulai mendidih, masukkan kalkun, tanpa tulang dan potong kotak.
- Setelah beberapa menit, bumbui dengan bumbu sesuai selera, tambahkan pasta dan masak hingga matang, biasanya lima menit sudah cukup.
Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan
Anda bisa membuat sup menjadi lebih sehat jika Anda menggabungkan daging kalkun tanpa lemak dengan semua khasiat coklat kemerah-merahan.
Produk yang Dibutuhkan:
- telur;
- 500 gram kalkun;
- satu wortel dan bawang bombay;
- 50 gram coklat kemerah-merahan;
- bumbu secukupnya;
- tiga kentang.
Proses memasak:
- Seperti biasa, Anda perlu membuat kaldu dari daging. Ini akan memakan waktu sekitar 50 menit, setelah itu harus dikeluarkan dari wajan.
- Masukkan kentang potong dadu ke dalam kaldu, masak hingga empuk, lalu tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang dan digoreng dengan wortel parut, bumbui dengan bumbu.
- Kita tunggu sekitar 10 menit, kembalikan daging cincang ke dalam kaldu dan pada tahap yang sama tambahkan potongan coklat kemerah-merahan.
- Diamkan di atas kompor tidak lebih dari lima menit dan sajikan dengan potongan telur rebus.
Sup fillet diet
Pilihan yang bagus untuk mereka yang menghitung kalori, cocok untuk anak-anak.
Produk yang Dibutuhkan:
- bumbu dan bumbu sesuai keinginan;
- dua kentang;
- 400 gram fillet kalkun;
- satu wortel dan jumlah bawang yang sama.
Proses memasak:
- Rebus fillet dalam air selama kurang lebih 50 menit, angkat dari wajan.
- Tempatkan kentang potong dadu, bawang bombay cincang dan wortel dalam potongan-potongan dan masak dengan api sedang sampai kentang menjadi lunak.
- Setelah itu masukkan kembali daging yang sebelumnya dipotong kecil-kecil dan bumbui dengan bumbu.
- Masak selama beberapa menit lagi, taburi bumbu jika diinginkan dan sajikan.
Sup krim
Hidangan menurut resep ini empuk, dengan rasa krim yang tidak biasa.
Produk yang Dibutuhkan:
- 100 gram mentega;
- 400 gram fillet kalkun;
- bawang bombay dan wortel;
- dua kentang;
- 50 gram tepung;
- bumbu sesuai selera Anda;
- 50 mililiter krim.
Proses memasak:
- Biarkan kalkun matang selama 60 menit, lalu angkat, potong kecil-kecil, dan masukkan ke dalam blender hingga halus.
- Tuang krim, setengah jumlah mentega yang ditentukan ke dalam campuran, aduk.
- Lelehkan mentega dalam wajan, goreng sebentar dengan tepung dan tuangkan sedikit kaldu.
- Tambahkan pure kalkun ke dalam campuran ini, bumbui dengan bumbu, didihkan selama 15 menit dan sajikan.
Betapa saya menyukai sup yang cepat dan lezat. Bagi saya rasanya sudah ada sejak kecil, ibu saya sering menyiapkannya untuk kami. Dan secara umum, sebelum kami memasak semuanya sendiri, tidak ada pangsit, irisan daging, produk setengah jadi yang tidak dibeli di toko, semuanya buatan sendiri, alami. Karena akhir-akhir ini saya membuat masakan khusus dari kalkun, saya sampaikan perhatian Anda resep lezat untuk sup kalkun dengan mie buatan sendiri yang terburu-buru.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Kalkun di tulang -300 gr.
- Kentang - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam, merica, dan bumbu secukupnya.
- Minyak sayur untuk menggoreng - 2 sendok makan.
Untuk ujian:
- Tepung -2 gelas.
- Telur - 1 cangkir.
- Air mendidih -100ml.
- Sedikit garam.
Pertama-tama, rebus kalkun pada tulangnya, cuci dengan air mengalir. Penting untuk mengisi daging secara eksklusif dengan air dingin dan mengeluarkan busa yang dihasilkan secara berkala. Agar kaldu mendapatkan warna emas yang indah, Anda bisa membiarkan bawang bombay utuh matang, langsung di kulitnya, dan dibuang begitu saja setelah dimasak. Sambil masak kalkunnya kita siapkan adonannya, saya suka kalau adonannya diolah dengan tambahan air mendidih, lalu jadi seperti custard. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, tuangkan air mendidih dan aduk dengan gerakan cepat. 
Segera setelah adonan agak dingin, masukkan telur ayam dan sedikit tepung lagi. Uleni hingga adonan cukup elastis. Masukkan ke dalam kantong plastik selama 10 menit dan diamkan. 
Kupas kentang, potong dadu kecil, dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. 
Mempersiapkan daging panggang. Untuk melakukan ini, potong wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, cincang halus bawang bombay, 
Goreng semuanya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. 
Kami mengirim daging yang terlalu matang ke sup mendidih. Garam dan merica secukupnya.
Memasak mie buatan sendiri. Caranya, giling adonan menjadi kue pipih tipis agar adonan tidak menempel pada rolling pin dan permukaannya perlu ditaburi tepung. 
Gulung adonan menjadi gulungan, 
potong-potong. 
Kami mengirim mie untuk dimasak dalam sup. 6-7 menit lagi memasak dan sup kalkun dengan mie buatan sendiri siap dengan cepat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu segar ke setiap piring - tidak hanya terlihat cantik, tetapi juga sangat lezat.
Selamat menikmati rasanya, selamat makan.
