Sup kacang hijau (mashkhurda). Sup dengan kacang hijau Kacang hijau Uzbekistan cara memasak sup

Kacang hijau merupakan bahan serbaguna dalam banyak masakan, salah satunya adalah sup kacang hijau atau moong dal. Daging, kentang, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian ditambahkan ke dalamnya. Itu semua tergantung pada resep spesifik, imajinasi dan preferensi nyonya rumah. Mari kita lihat resep paling populer, dari mana Anda akan belajar cara menyiapkannya.

Bahan sop sayur per 1 liter air:

70-80 g kacang hijau (kacang hijau);
2 kentang sedang;
1 wortel sedang;
120 g kembang kol (Anda bisa menggunakan kol putih);
sayuran apa saja - peterseli, daun ketumbar, adas;
rempah-rempah: daun salam, 2-3 g jinten, asafoetida, lada hitam;
40 ml minyak sayur;
50 gram krim asam;
garam secukupnya.

Sebagian besar resepnya adalah sup vegetarian. Banyak yang yakin dialah orang yang tepat. Selain bahan-bahan yang tercantum, resep sup kacang hijau mungkin termasuk tomat, seledri, kacang-kacangan, dan sereal (nasi, soba). Kacang hijau dipercaya sebagai alternatif pengganti daging karena rasa kenyang, aromanya yang kaya, dan rasanya yang kaya. Namun ada pula yang yakin bahwa hidangan yang "benar" disiapkan dengan kaldu daging - ayam atau sapi. Dalam hal ini ternyata lebih mengenyangkan dan bergizi. Benar, kandungan kalorinya akan jauh lebih tinggi.

India dianggap sebagai tempat kelahiran kacang hijau. Saat ini tanaman ini dibudidayakan di banyak negara Asia dan bahkan beberapa negara Eropa. Kata “mash” datang kepada kami dari negara-negara Asia Tengah. Misalnya, di Uzbekistan, hidangan seperti itu secara tradisional disiapkan dengan tambahan nasi, dan sup kacang hijau Uzbekistan disebut “mashkhurda”. Di negara-negara Asia Timur, kacang hijau disebut kacang hijau, dan sup yang dibuat dari kacang hijau disebut mung dal tarkari.

Sup kacang hijau tidak hanya akan mendiversifikasi meja Prapaskah, tetapi juga membawa manfaat yang signifikan. Misalnya, orang Cina memasak sup kacang untuk mengobati berbagai radang dan keracunan. Memang produk ini menormalkan pencernaan dan membantu membersihkan tubuh. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh serat kasar yang ditemukan dalam kacang-kacangan dan sayuran.

Kacang hijau terkenal dengan komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Ini adalah vitamin B, K, E, A, C, serta zat besi, kalium, fosfor, magnesium. Selain itu, sup dengan tambahan kacang hijau Uzbekistan merupakan sumber protein yang bertanggung jawab untuk kecantikan dan elastisitas kulit serta menjaga kekencangan otot. Meskipun kacang hijau mengandung jumlah kalori yang cukup tinggi (347 kkal per 100 g), kacang hijau dianggap sebagai produk makanan karena kandungan lemaknya yang rendah.

Kacang harus disortir lalu dicuci. Dijual juga kacang olahan yang tidak perlu disortir. Sup kacang hijau vegetarian juga bisa dibuat dari kecambah kacang hijau yang belum mengalami perlakuan panas. Pada saat yang sama, mereka mempertahankan sifat bermanfaat yang maksimal.
Agar sup lebih cepat matang, kacang hijau harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin yang bersih selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Didihkan air, masukkan buncis dan daun salam, biarkan mendidih dengan api sedang.
Saat ini, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kentang dipotong dadu sedang, wortel diparut di parutan kasar atau dipotong tipis-tipis.
Kubis harus dibongkar menjadi kuntum. Jika kubis putih dipilih, dapat dipotong menjadi potongan atau kotak.
Saat bahan utama sup kacang hijau setengah matang, tambahkan kentang ke dalam air, dan setelah 5-10 menit - kubis.
Anda perlu mengambil wajan, panaskan minyak dan goreng jintan di dalamnya tidak lebih dari 30 detik. Setelah itu, tambahkan wortel ke dalam wajan dan goreng sampai matang.
Jika isi wajan sudah siap, tambahkan wortel ke dalamnya.
Supnya diasinkan dan dibiarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 2-4 menit. Penting agar hidangan diasinkan di akhir, saat kacang menjadi lunak dan pecah. Jika tidak, supnya bisa mengeras dan supnya akan rusak.
Terakhir masukkan sisa bumbu dan rempah. Untuk membuat sup dengan ayam dan kacang hijau mendapatkan aroma oriental, Anda bisa menambahkan ketumbar atau kunyit. Namun yang utama jangan berlebihan, jika tidak bumbu akan mengganggu rasa dan aroma bahan lainnya.
Sebelum dimatikan, tambahkan krim asam, aduk rata dan biarkan diseduh. Jika diinginkan, krim asam dapat ditambahkan bukan selama proses memasak, tetapi ke masing-masing individu secara terpisah pada tahap menyajikan hidangan.

Sup pure kacang hijau disiapkan dengan cara yang sama. Bedanya, di akhir pemasakan, isi wajan dihaluskan dengan blender.

Sup disajikan dalam mangkuk biasa atau di piring pribadi. Sup kacang hijau dengan daging atau sayuran rasanya cukup cerah, sehingga tidak memerlukan hiasan tambahan. Namun jika mau, Anda bisa menambahkan tangkai peterseli segar. Hidangan ini dimakan dengan roti atau kerupuk yang ditambahkan langsung ke dalamnya.

Bahan sop sayur per 1 liter air:

70-80 g kacang hijau (kacang hijau);
2 kentang sedang;
1 wortel sedang;
120 g kembang kol (Anda bisa menggunakan kol putih);
sayuran apa saja - peterseli, daun ketumbar, adas;
rempah-rempah: daun salam, 2-3 g jinten, asafoetida, lada hitam;
40 ml minyak sayur;
50 gram krim asam;
garam secukupnya.

Kacang hijau populer di negara-negara Asia

Persiapan hidangan selangkah demi selangkah

Kacang harus disortir lalu dicuci. Dijual juga kacang olahan yang tidak perlu disortir. Sup kacang hijau vegetarian juga bisa dibuat dari kecambah kacang hijau yang belum mengalami perlakuan panas. Pada saat yang sama, mereka mempertahankan sifat bermanfaat yang maksimal.
Agar sup lebih cepat matang, kacang hijau harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin yang bersih selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Didihkan air, masukkan buncis dan daun salam, biarkan mendidih dengan api sedang.
Saat ini, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kentang dipotong dadu sedang, wortel diparut di parutan kasar atau dipotong tipis-tipis.
Kubis harus dibongkar menjadi kuntum. Jika kubis putih dipilih, dapat dipotong menjadi potongan atau kotak.
Saat bahan utama sup kacang hijau setengah matang, tambahkan kentang ke dalam air, dan setelah 5-10 menit - kubis.
Anda perlu mengambil wajan, panaskan minyak dan goreng jintan di dalamnya tidak lebih dari 30 detik. Setelah itu, tambahkan wortel ke dalam wajan dan goreng sampai matang.
Jika isi wajan sudah siap, tambahkan wortel ke dalamnya.
Supnya diasinkan dan dibiarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 2-4 menit. Penting agar hidangan diasinkan di akhir, saat kacang menjadi lunak dan pecah. Jika tidak, supnya bisa mengeras dan supnya akan rusak.
Terakhir masukkan sisa bumbu dan rempah. Untuk membuat sup dengan ayam dan kacang hijau mendapatkan aroma oriental, Anda bisa menambahkan ketumbar atau kunyit. Namun yang utama jangan berlebihan, jika tidak bumbu akan mengganggu rasa dan aroma bahan lainnya.
Sebelum dimatikan, tambahkan krim asam, aduk rata dan biarkan diseduh. Jika diinginkan, krim asam dapat ditambahkan bukan selama proses memasak, tetapi ke masing-masing individu secara terpisah pada tahap menyajikan hidangan.

Sup pure kacang hijau disiapkan dengan cara yang sama. Bedanya, di akhir pemasakan, isi wajan dihaluskan dengan blender.

moysup.ru

Sup lezat Mashkhurda dengan kacang hijau dan nasi, resep Uzbek. Eksklusif.

Sup vegetarian Mashkhurda ternyata sangat enak, tidak lebih buruk dari daging. Hanya satu nuansa lagi... Saya sudah menulis bahwa anak saya adalah seorang vegetarian, dan saya memasak untuknya semua yang saya dan suami masak, tetapi hanya tanpa daging. Jadi dia juga mendukung makanan terpisah. Itu sebabnya saya tidak memasukkan kentang ke dalam sup dengan kacang-kacangan.

Masyarakat Asia Tengah menyiapkan bubur dari kacang hijau dan nasi, yang disebut Mash-Kichiri dan Mash-Shavlya. Ketika saya masih kecil dan kakek saya menyiapkan bubur kacang hijau dan nasi, dan dia sangat menyukainya, dia selalu berkata: “Hari ini akan ada bubur kichiri kacang hijau untuk makan siang!”

Angkat kuah yang sudah jadi dari api, diamkan sebentar tanpa membuka tutupnya, lalu tuang ke piring dalam, taburi lada hitam dan daun ketumbar cincang halus, daun bawang, kemangi atau adas.

Sup lezat Mashkhurda dengan kacang hijau dan nasi resep langkah demi langkah dengan foto. Informasi terakhir.

Mashkhurda, seperti semua hidangan tumbuk, disajikan dengan katyk. Katyk bisa diganti dengan yogurt kental. Percikan mashkhurda dengan daun kemangi dan daun ketumbar yang diiris tipis.

Dalam masakan India, kacang hijau dikenal sebagai dhal, oleh karena itu merupakan hidangan tradisional India dhal. Dan dalam masakan Ayurveda mereka menyiapkan kitchari, juga dari kacang hijau.

Siapkan 3 liter air matang suhu ruang. Air matang tidak akan menghasilkan banyak busa. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan wortel ke dalam kuali dan aduk selama 5 menit. Tambahkan kacang hijau, isi isinya dengan air dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, tertutup atau tertutup rapat, selama 30 menit. Selama waktu ini, kacang hijau akan pecah. Jika belum, masak hingga pecah.

Nuansa pembuatan sup mashkhurda kacang hijau. Bahan segar per 10/06/2017

Dan tentu saja selalu Uzbekistan bersiap Sup Mashkhurda kental, kaya rasa, sangat enak dan menyehatkan. Bahkan cukup sulit untuk menyebutnya sup; ini adalah hidangan pertama dan kedua sekaligus. Jika Anda belum pernah menyiapkan hidangan seperti itu, pastikan untuk memasaknya. Saya yakin itu benar akan menjadi biasa Di mejamu.

Goreng daging, bawang bombay, tomat potong-potong, serta wortel potong-potong dalam minyak panas.

Video resep mashhurda. Informasi terkini per 10/06/2017

www.tarelka.biz

Mashkhurda adalah sup lezat dengan kacang hijau dan nasi. Resep langkah demi langkah

Mashkhurda adalah sup dengan kacang hijau dan nasi, yang disiapkan di Asia Tengah. Kata pertama yang jelas, kacang hijau adalah tanaman kacang-kacangan yang populer di Timur. Apa itu "khurda" - bagian kedua?

Biasanya "khurda" disebut "mastava" - sup dengan nasi dan sayuran serta daging cincang halus. Jadi, jika Anda menambahkan kacang hijau ke dalamnya, Anda mendapatkan “mashkhurda”.

Dan kata “khurda” berasal dari kata Persia “khurdam” yang artinya makan.

Saya ingin bercerita sedikit tentang Masha. Sayangnya, tidak semua orang mengetahui apa itu produk ini. Apalagi mereka tidak pernah memasaknya. Namun sia-sia... Kacang hijau merupakan kacang-kacangan yang sangat kaya akan protein. Selain itu, rasanya ringan dan enak. Dan masakan yang dibuat darinya ternyata empuk, enak, dengan aroma pedas yang ringan.

Sup dan bubur dibuat dari kacang hijau, dan salad yang sangat sehat dibuat dari kecambah kacang hijau.

Kacang hijau digunakan dalam masakan tradisional Tiongkok - funchose, yang kita kenal, dijual di negara kita dengan kedok bihun. Di Hong Kong mereka bahkan membuat es krim dari kacang hijau, dan di Vietnam mereka membuat jeli.

Dalam masakan India, kacang hijau dikenal sebagai hal, karenanya hidangan tradisional India Dhal. Dan dalam masakan Ayurveda mereka memasak kitchari, juga dari kacang hijau.

Masyarakat Asia Tengah menyiapkan bubur dari kacang hijau dan nasi, yang disebut Mash-Kichiri dan Mash-Shavlya. Ketika saya masih kecil dan kakek saya menyiapkan bubur kacang hijau dan nasi, dan dia sangat menyukainya, dia selalu berkata: “Hari ini akan ada bubur kichiri kacang hijau untuk makan siang!”

Tapi entah kenapa saya selalu mendengar nasi mash-chiki. Dan saya menyebut bubur ini begitu lama sampai saya membaca nama yang benar di suatu tempat. Ngomong-ngomong, buburnya enak sekali. Resepnya pasti akan saya berikan di salah satu artikel.

Dan tentu saja, di Uzbekistan mereka selalu menyiapkan sup “mashkhurda”, kental, kaya rasa, luar biasa enak dan sehat. Bahkan cukup sulit untuk menyebutnya sup; ini adalah hidangan pertama dan kedua sekaligus. Jika Anda belum pernah menyiapkan hidangan seperti itu, pastikan untuk memasaknya. Saya hanya yakin itu akan menjadi makanan biasa di meja Anda.

Dan kini kacang hijau tidak sulit ditemukan, kacang hijau banyak dijual di pasar oleh pedagang buah dan sayur. Anda juga bisa membeli kacang polong Uzbek, kacang lezat, dan berbagai bumbu darinya.

Mashkhurda - sup kacang hijau dan nasi

daging domba - 500 gr.
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
paprika - 1 buah.
tomat - 1 buah.
kentang - 2 buah.
tumbuk - 100 gr.
nasi - 100 gram.
minyak sayur - 3-4 sendok makan
bawang putih - 1 siung
rempah-rempah - jinten, ketumbar, paprika, rosemary
garam, lada hitam bubuk
cabai merah
daun salam
sayuran hijau - adas, peterseli, kemangi, daun bawang

Anda perlu mengambil dagingnya agar ada daging buah dan tulangnya. Anda bisa menggunakan daging domba dan sapi.
Potong bawang bombay menjadi kubus berukuran 0,5 cm, wortel dan paprika menjadi kubus berukuran tidak lebih dari 1,5 cm, Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong dadu kecil, atau parut.
Tuang air ke dalam panci, masukkan daging, didihkan. Keluarkan busa dengan hati-hati. Masak daging sampai matang.
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang bombay di dalamnya. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan setengah gelas air dan kukus hingga rata. Bawang akan menjadi hampir transparan.
Kemudian tambahkan wortel cincang, goreng selama 5 menit, lalu paprika dan tomat. Goreng selama 5 menit.
Kemudian tambahkan setengah bumbu cincang, semuanya kecuali daun bawang, dan bawang putih cincang. Ini juga saatnya menambahkan jintan. Tuang sedikit air untuk menutupi sayuran dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.
Saat daging hampir siap, tambahkan kacang hijau ke dalam kaldu. Masak selama 30 menit.
Kemudian tambahkan nasi dan sayuran kukus. Serta kentang potong dadu dan sisa bumbu.
Jika sudah mendidih, tambahkan garam, merica, dan sepotong cabai merah.
Angkat daging, buang tulangnya, potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Masak lagi selama 20 menit hingga nasi matang.
5 menit sebelum matang, tambahkan daun salam.
Matikan gas, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Sajikan di piring dalam dengan daun bawang cincang dan bumbu. Anda bisa menyajikan krim asam.

Nuansa pembuatan sop kacang hijau - mashkhurdy

Ada resep dimana dagingnya digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak. Untuk resep ini, lebih banyak mentega atau lemak ekor yang digunakan. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih kaya, Anda bisa menggoreng dagingnya terlebih dahulu lalu memasaknya.
Saat direbus, daging domba mengeluarkan banyak busa dan kuahnya menjadi gelap. Sangat sulit untuk menghapus semuanya tanpa meninggalkan jejak. Jadi saya merebus dagingnya, sambil terus-menerus mengeluarkan busanya. Lalu saya keluarkan dagingnya, tiriskan airnya, tuangkan air segar, dan masukkan daging ke dalamnya. Biarkan mendidih lagi. Busa muncul, tetapi jumlahnya jauh lebih sedikit. Itu juga perlu dihilangkan, tetapi kaldu ini ternyata jauh lebih transparan.
Saya biasanya memasak daging sampai tulang terlepas dari daging.
Kacang hijau sering kali mengandung kerikil kecil, jadi sebelum dimasak, sortir dan buang, jika tidak, gigi Anda bisa hilang secara tidak sengaja...
Saat dimasak, kacang hijau mengubah air menjadi keabu-abuan. Dan jika tomat Anda belum terlalu matang, warna supnya mungkin jelek dan tidak menggugah selera. Di musim dingin, saya tidak pernah menggunakan tomat saat menyiapkan hidangan, tetapi menggunakan pasta buatan sendiri, yang saya simpan di musim panas. Itu terbuat dari tomat yang matang dan berair dan memberikan warna yang indah pada hidangan apa pun.
Anda juga bisa mewarnai sup dengan menambahkan sesendok pasta tomat yang dibeli di toko.
atau Anda bisa memasak kacang hijau selama 5 menit di mangkuk terpisah. Kemudian tiriskan airnya, lalu tambahkan kacang hijau rebus ke dalam kaldu. Omong-omong, metode ini sering digunakan di Uzbekistan saat menyiapkan mashkhurda.
Warnanya tidak mengganggu kami, jadi saya tidak memasak kacang hijau secara terpisah. Anda bisa melihat warna apa yang muncul di foto.

Terkadang kacang hijau dan nasi direndam terlebih dahulu dalam air hangat agar lebih cepat matang. Saya tidak merendam kacang hijaunya, menurut saya kacang hijaunya cepat matang. Saya pakai nasi kukus, tidak perlu direndam. Tapi kamu melakukan sesukamu.
cobalah untuk tidak memasak sayuran terlalu lama. Goreng selama 10 menit, didihkan selama 5 menit dan masak selama 20 menit. Ini sudah lebih dari cukup.

Mashkhurda vegetarian - cara memasak

Kami mengambil semua produk sama seperti pada resep dengan daging, hanya saja secara alami tanpa daging.
Tuang air ke dalam panci dan masukkan kacang hijau ke dalamnya, masak selama 30 menit.
Secara terpisah, goreng bawang bombay dengan minyak di dalam kuali.
Secara konsisten, seperti pada resep sebelumnya, tambahkan sayuran dan bumbu ke dalamnya.
Setelah 30 menit masukkan semuanya ke dalam kacang hijau, jangan lupa nasi dan kentang.
Masak selama 20 menit lagi.
Prinsipnya semuanya sama seperti di resep daging. Urutan yang sama, produk yang sama, nuansa dan rahasia persiapan yang sama.

sup mashhurda vegetarian Ternyata sangat enak, tidak lebih buruk dari daging. Hanya satu nuansa lagi... Saya sudah menulis bahwa anak saya adalah seorang vegetarian, dan saya memasak untuknya semua yang saya dan suami masak, tetapi hanya tanpa daging. Jadi dia juga mendukung makanan terpisah. Itu sebabnya saya tidak memasukkan kentang ke dalam sup dengan kacang-kacangan.

Karena itu, Anda memilih opsi apa pun sesuai selera Anda.

Dan sekarang supnya sudah matang. Selamat datang di meja. Dan selamat makan!

sekreti-domovodstva.ru

MOSHOVA (atau sup nasional Uzbekistan dengan kacang hijau dan domba) - resep.

cahaya

Bahan-bahan

Daging domba – 300g
Kacang hijau – 1 gelas
Bawang – 2 bawang bombay
Wortel – 1 sedang
Tomat – 2 buah.
daun ketumbar – 1 tangkai
Kemangi ungu – 1 tangkai
Peterseli – 1 tangkai
Minyak sayur – 1 sdm.
Zira – 1 sdt.
Biji ketumbar – 1 sdt.
Sejumput cabai merah giling
Garam secukupnya
Katyk, susu kental atau krim asam untuk disajikan

cara memasak

Jika daging domba Anda kurus (yang pada prinsipnya tidak mungkin terjadi), maka Anda juga membutuhkan lemak domba. Namun biasanya daging domba sudah memiliki lapisan lemak yang lumayan. Ini yang perlu dipotong dan dipotong dadu kecil. Potong daging domba itu sendiri menjadi potongan-potongan kecil, sehingga satu potong dapat dimasukkan ke dalam satu sendok makan.

Panaskan kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan kubus lemak domba, panaskan, dan keluarkan kerupuk dengan sendok berlubang.

Tempatkan kubus daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Bilas kacang hijau dan masukkan ke dalam saringan.

Tambahkan kacang hijau ke dalam daging, tuangkan 1,5 liter air, didihkan. Segera tambahkan tangkai daun ketumbar, kemangi dan peterseli. Kecilkan api menjadi kecil, tutup dan masak selama 40 menit, lamanya tergantung kualitas kacang hijau. Secara umum, masak hingga kacang hijau pecah.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan (saya masih memarut wortel). Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong dadu.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Goreng bawang bombay selama 5 menit hingga agak keemasan, lalu tambahkan wortel, 5 menit lagi, lalu tomat. Tambahkan campuran bumbu yang sebelumnya digiling dalam lesung. Didihkan selama 10 menit, aduk.

Kacang hijau kita sudah pecah, masukkan sayuran ke dalam wajan, didihkan, tambahkan garam secukupnya dan selesai!

Sajikan moshova dengan katyk, krim asam, atau yogurt.

1. Inilah burung malang yang duduk di luar jendela pada hari Minggu. Embun bekunya sangat buruk, Anda tidak bisa menempelkan hidung Anda ke luar. Jadi anak laki-laki itu ingin sup panas. Bukan hanya beberapa pipi saja, meskipun itu juga bagus, tapi sesuatu yang tidak biasa bagi kami. Ada kacang hijau, ada daging domba. Maju!

/li>

2. Jika daging domba Anda kurus (yang pada prinsipnya tidak mungkin terjadi), maka Anda juga membutuhkan lemak domba. Namun biasanya daging domba sudah memiliki lapisan lemak yang lumayan. Ini yang perlu dipotong dan dipotong dadu kecil. Potong daging domba itu sendiri menjadi potongan-potongan kecil, sehingga satu potong dapat dimasukkan ke dalam satu sendok makan.

/li>

3. Panaskan kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, masukkan lemak domba yang dipotong dadu, lelehkan, dan keluarkan kerupuk dengan sendok berlubang.

/li>

4. Letakkan potongan daging dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

/li>

5. Bilas kacang hijau dan masukkan ke dalam saringan.

/li>

6. Tambahkan kacang hijau ke dalam daging.

/li>

7. Tuang 1,5 liter air dan didihkan. Segera tambahkan tangkai daun ketumbar, kemangi dan peterseli. Kecilkan api menjadi kecil, tutup dan masak selama 40 menit, lamanya tergantung kualitas kacang hijau. Secara umum, masak hingga kacang hijau pecah.

/li>

8. Giling ketumbar dan jintan dalam lesung.

/li>

9. Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan (saya masih memarut wortel). Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong dadu. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Goreng bawang bombay selama 5 menit hingga agak keemasan, lalu tambahkan wortel, 5 menit lagi, lalu tomat. Tambahkan campuran bumbu yang sebelumnya digiling dalam lesung.

/li>

10. Kacang hijau kita sudah pecah, masukkan sayuran ke dalam wajan, didihkan, tambahkan garam secukupnya dan selesai! Sajikan moshova dengan katyk, krim asam, atau yogurt.

Resep: MOSHOVA (atau sup nasional Uzbekistan dengan kacang hijau dan domba), cara memasaknya dengan cepat dan enak di rumah

www.koolinar.ru

Sup Uzbekistan dengan kacang hijau dan nasi (mashkhurda)

Mashkhurda adalah sup tradisional Uzbekistan dengan kacang hijau dan nasi. Kental, kaya, aromatik dan sangat lezat. Hidangannya lezat dan menggabungkan "pertama" dan "kedua". Saya harap sup ini mendapat tempat yang tepat di menu Anda.

500 -600 gram daging (pulp), sebaiknya daging sapi.
2 -3 bawang bombay ukuran sedang
2 wortel
2 sdm. sendok pasta tomat
5 kentang sedang
150 g masha (kacang hijau kecil)
100 gram beras
bawang putih, garam, merica - secukupnya
minyak goreng

Produk diberikan untuk panci 4-5 liter.

Panaskan minyak. Goreng daging cincang halus selama beberapa menit. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel potong dadu. Goreng selama beberapa menit sambil terus diaduk. Tambahkan pasta tomat dan bawang putih. Goreng selama 2-3 menit. Isi dengan air dan garam. Masukkan kacang hijau yang sudah dicuci bersih, didihkan, kecilkan api, masak kacang hijau hingga setengah matang. Saat kacang hijau sudah empuk, tambahkan kentang potong dadu dan nasi. Masak sampai matang. Kacang hijau direbus, dan supnya memperoleh aroma dan rasa yang unik. Tambahkan lada hitam dan matikan. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu dan krim asam. Menikmati!

www.vsemzastol.ru Resep sup sayur diet resep sup coklat kemerah-merahan sederhana klasik tanpa daging

Kacang hijau yaitu kacang emas, kacang hijau merupakan makanan tersehat yang banyak mengandung protein dan vitamin. Produk ini datang kepada kami dari India, tetapi juga dibudidayakan di Iran, Cina, Burma, Jepang, Vietnam dan negara-negara lain.

Cara membuat sup kacang hijau:

Bahan dasar supnya bisa berupa kaldu daging atau air.
Untuk memasak sup kacang hijau lebih cepat, disarankan untuk merendam kacang hijau selama 3-5 jam atau, jika memungkinkan, semalaman.
Kacang hijau yang bertunas juga digunakan untuk makanan. Sup kacang hijau matang lebih cepat, dan sup kacang hijau matang lebih cepat.

Ini adalah sup yang sangat bergizi, lezat, lembut dengan aroma oriental yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Daging sapi cincang, 300 gram;
tepung, 2-3 sdm. sendok;
kacang hijau, 1 gelas;
wortel, 2 buah;
mentega, 50 gram;
bawang bombay, 1 kepala;
ketumbar (ditumbuk), 0,5 sendok teh;
Kunyit.

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel, sebaiknya di parutan kasar. Goreng semuanya dengan minyak bersama daging cincang.

2. Pindahkan daging panggang ke dalam panci dan tambahkan air matang. Kemudian masukkan kacang hijau yang sudah dicuci dan dibebaskan. Masak dengan api sedang hingga kacang hijau empuk.

3. Lelehkan sedikit mentega di penggorengan. Goreng tepung sampai empuk berwarna coklat muda.

4. Setelah itu, bumbui kuah dengan tepung goreng panas dan masak hingga matang sepenuhnya. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Saran kami: tambahkan garam pada masakan hanya jika butiran buncis sudah matang dan pecah, lalu tambahkan bumbu: merica, ketumbar, kunyit. Jika Anda menambahkan garam terlalu dini, kacang akan mengeras dan sup tidak akan berfungsi.

Sup kacang hijau tomat

Sup beraroma luar biasa

Bahan-bahan:

Kacang hijau, 150 gram;
tomat kupas dalam jusnya sendiri, 800 gram;
bawang bombay, 1 buah;
wortel, 1 buah;
bawang putih, 2 siung;
anggur putih kering, 200 ml;
minyak zaitun, 2-3 sdm. sendok;
jahe bubuk, 1 sendok teh;
parutan pala dan bumbu penyedap rasa.

Persiapan:

1. Sortir kacang hijau dan bilas. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk, tapi jangan tambahkan garam! Kuras airnya.

2. Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak. Kemudian masukkan wortel parut dan masak hingga setengah matang.

3. Tambahkan anggur. Rebus dengan api kecil selama 15 menit lagi.

4. Masukkan tomat beserta jusnya, didihkan, lalu angkat dan haluskan menggunakan blender.

5. Sekarang masukkan kacang hijau yang sudah jadi, bawang putih cincang dan bumbu halus, garam secukupnya. Didihkan dan masak selama 5 menit lagi.

Camilannya sudah siap! Sajikan dengan bumbu dan crouton.

Sup Kacang Hijau Moong Dal

Ini adalah sup kacang hijau sederhana.

Bahan-bahan:

Kacang hijau (moong dal), 250 gram;
kayu manis, 1 batang;
minyak sayur, 2-3 sdm. sendok;
kunyit (ditumbuk), 1 sdm. sendok;
jintan, 1-1,5 sendok teh;
tomat, 3 buah;
bawang bombay, 1 kepala;
bawang putih, 2 siung;
jahe (ditumbuk), 2 sdm. sendok;
beberapa tangkai daun ketumbar segar;
lemon;
daun salam dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Masukkan daun salam dan kayu manis ke dalam air dingin lalu nyalakan api.

2. Sortir kacang hijau, tuang ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan, lalu goreng hingga berwarna coklat muda. Tambahkan ke panci berisi air yang sudah mendidih.

3. Masak kacang hijau kurang lebih setengah jam hingga empuk. Kemudian tambahkan sedikit minyak dan kunyit.

4. Kemudian tambahkan tomat kupas, potong-potong dan bawang bombay potong dadu ke dalam sup.

5. Siapkan bumbu. Goreng sebentar beberapa sejumput jinten dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga tercium aromanya, lalu tambahkan bawang putih cincang halus dan parutan jahe. Didihkan selama sekitar 2 menit, aduk.

6. Jika kacang hijau sudah benar-benar matang, tambahkan bumbu goreng dan nyalakan lagi selama 3 menit. Tambahkan bumbu sesuai selera.

Sajikan dengan irisan lemon dan daun ketumbar cincang.

Sup kacang hijau vegetarian

Kacang hijau hijau lonjong kecil, atau kacang hijau, mengandung banyak unsur bermanfaat dan tidak hanya enak, tetapi juga bergizi. Oleh karena itu, Anda bisa membuat sup kacang hijau tanpa daging. Hasilnya adalah hidangan diet yang lengkap.

Bahan-bahan:

250 gram kacang hijau;
2-3 kentang;
1 wortel;
kembang kol – 100 gram;
60 gram krim asam;
bumbu halus (garam, asafoetida, 2 lembar daun salam, lada hitam, jintan atau jinten).

Persiapan:

1. Sortir buncis, bilas, masukkan ke dalam air mendidih bersama daun salam.

2. Potong kentang menjadi kubus, pisahkan kembang kol menjadi kuntum. Parut wortel di parutan kasar.

3. Saat kacang mulai mendidih, masukkan kentang dan kubis.

4. Panaskan wajan dengan minyak, goreng jintan sedikit, lalu masukkan wortel. Goreng selama 5 menit.

5. Saat kentang empuk, masukkan wortel ke dalam wajan dan aduk semuanya, tambahkan garam dan masak lagi selama 5 menit.

6. Tuang krim asam, tambahkan lada hitam dan asafoetida secukupnya, aduk.

Supnya sudah siap! Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Kacang hijau atau kacang hijau merupakan makanan yang sangat menyehatkan, kaya protein dan mengandung antioksidan. Saya dulu menggunakan kacang hijau hanya untuk bertunas (dan saya menyarankan Anda - kecambahnya empuk dan enak, anak-anak saya sering “merumput” di dekat sepiring kacang hijau yang bertunas, dan tidak perlu dikatakan betapa bermanfaatnya selama periode tersebut. kekurangan vitamin musim semi), tetapi hari ini saya memutuskan untuk membuat sup. Dan saya tidak menyesalinya - sup kacang hijau ternyata rasanya sedikit mirip dengan sup kacang polong, tapi lebih enak!

Bahan-bahan

1,5 liter air
set sup daging sapi (saya punya tulang gula dan sedikit daging)
sedikit lebih dari setengah gelas kacang hijau mentah
3 kentang
1-2 wortel
1-2 bawang bombay
3-4 siung bawang putih
2 sdt. pasta tomat
20 gram mentega
sejumput ketumbar
sejumput kunyit
1 lembar daun salam
0,5 sdt. peterseli kering
1 sendok teh. aku. tepung
sedikit minyak sayur untuk menggoreng
garam, merica secukupnya.

Waktu memasak: 2 jam

Jumlah porsi: 8

Masakan: Turki.

Persiapan

2. Potong daging sebanyak-banyaknya dari tulang sapi. Tuangkan air dingin ke atas tulang, tambahkan daun salam dan masak. Saya tiriskan kaldu pertama, tuangkan air ke tulang untuk kedua kalinya, baru kemudian tambahkan daun salam.

3. Saat kuah sudah mendidih (atau mendidih untuk kedua kalinya jika kuah pertama juga ditiriskan), masukkan kacang hijau yang sudah dicuci. Masak selama satu setengah jam dengan api kecil, tutup.

4. Cincang halus daging yang sudah dipotong.

5. Goreng daging dengan sedikit minyak sayur.

6. Cincang halus bawang bombay.

7. Potong wortel menjadi kubus kecil.

8. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam daging, goreng semuanya bersama-sama. Terakhir tambahkan pasta tomat, aduk dan angkat.

9. Potong kentang menjadi kubus.

10. Keluarkan tulang dari kaldu dan ganti dengan kentang dan saus sayur dan daging. Masak selama dua puluh menit lagi.

11. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan sejumput ketumbar dan kunyit, lalu panaskan. Tambahkan tepung, aduk rata dan goreng sebentar.

12. Garam dan merica sup secukupnya. Tambahkan tepung yang digoreng dengan bumbu dan aduk.

13. Cincang halus bawang putih. Tambahkan bawang putih dan peterseli kering ke dalam sup, biarkan mendidih dan angkat.

14. Sajikan sup kacang hijau panas. Selamat makan!

Sup kacang hijau yang sehat. Pernahkah Anda berpikir bahwa makanan sehat itu enak, nikmat, mengenyangkan, bergizi, dan mudah disiapkan? Terjadi! Dan resep ini adalah buktinya. Berdasarkan deskripsinya, mungkin rasanya kurang enak, tapi jangan percaya dengan apa yang belum Anda coba! Dan saya yakin dalam waktu dekat sop kacang hijau ini akan menjadi salah satu masakan favorit Anda.

Resep sup kacang hijau sehat

Menggabungkan:

Kacang hijau (moong dal) 100 gr
Lada hitam bubuk 3 g (1/2 sendok teh)
Garam 5 gr (1 sendok teh)
Daun salam 4 gr (2 lembar daun)
Jinten bubuk 2 g (1/2 sendok teh)

Langkah 1 Masak tumbukan

Bilas kacang hijau hingga bersih lalu isi dengan air dingin hingga airnya 3 kali lebih banyak dibandingkan kacang hijau.

Tambahkan daun salam dan nyalakan api hingga mendidih selama 30-35 menit.

PERHATIAN!!! Jika memungkinkan, rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 1-2 jam dalam air dingin. Kemudian kacang hijau akan matang lebih cepat 10-15 menit

Langkah 2 Selesaikan memasak sup

Setelah 30-35 menit, periksa tumbukannya. Air akan menguap setengahnya, kacang hijau akan membengkak dan mendidih, serta sebagian kulitnya akan terpisah.

Tambahkan garam, lada hitam bubuk, jinten bubuk. Kecilkan api dan masak lagi selama 15-20 menit.

Selama ini hampir seluruh cairan akan menguap, kacang hijau akan mendidih menjadi bubur dan kehilangan bentuknya. Warna sup akan berubah menjadi kecoklatan-kehijauan.

Setelah 15-20 menit, aduk rata kembali dan angkat.

Sup kacang hijau sehat kami sudah siap. Pindahkan ke piring saji dan siap dihidangkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan minyak sayur mentah atau ghee ke dalam sup.

Selamat makan!

Hidangan kami kaya akan protein, dicerna dengan sangat cepat, dan menghilangkan kelebihan lendir dari tubuh. Rempah-rempah akan meningkatkan penyerapan nutrisi, mineral dan vitamin dari kacang hijau.