Marinuoti agurkai (3 įdarai, be sterilizacijos) pagal Igorio mamos receptą. Agurkų konservavimas žiemai

Neseniai draugas man atnešė 2 didelius maišus agurkų. Turėjau skubiai iš zagashnik gauti konservuotų agurkų receptą. Be to, receptas turėjo būti kuo paprastesnis, turint omenyje, kad po kojomis nuolat sukasi pusantrų metukų vaikas.

Jau dvejus metus gamtosauga neužsiimu. Nustojau gaminti konservus, kai sužinojau, kad esu nėščia. Nenorėjau daugiau laiko praleisti virtuvėje.

Šiemet paaiškėjo, kad visas mano žinias teko atkurti atmintyje. Gavau dovanų daug agurkų. Gaila, jei toks gerumas, užaugintas draugės mamos rankomis be jokio cheminio priedo, dingsta.

Mano vyrui patinka šis marinuotų agurkų receptas. Jie šiek tiek saldūs, traškūs ir labai skanūs. Dabar, ačiū Dievui, rinkoje nėra problemų rasti senų krapų, krienų ir vyšnių lapų kekes. Tad kodėl nepalepinus vyro ir vaiko naminiais preparatais žiemą?

Receptą paskelbsiu vienam litro stiklainiui. Jei planuojate uždaryti agurkus į kitokio dydžio stiklainius, padidinkite arba sumažinkite proporcijas, atsižvelgdami į talpyklos dydį.

Ingridientai

lauro lapas - 2 vnt.

krapų skėtis (geriausia senesnis) - 1 vnt.

druska - 1 valgomasis šaukštas.

cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

actas - 1 valgomasis šaukštas.

Receptas

Agurkus iš anksto pamirkiau dideliame inde keletą valandų. Paprastai tai darau 4 valandas, ne mažiau. Tada agurkai tampa traškesni.

Tada stiklainį ir dangtelį gerai išploviau ir išdžiovinau. Paėmiau stiklainį su užsukamu dangteliu, bet tai visai nesvarbu.

Į stiklainio dugną subėriau prieskonius (krienus, krapus, lauro lapelius, vyšnių lapus, juoduosius pipirus, česnaką). Česnaką supjausčiau į 4-6 dalis, nes turėjau didelę skiltelę.

Tada kiekvienas agurkas buvo gerai nuplaunamas begantis vanduo ir nupjaukite uodegas. Labai mažai. Tai nėra būtina. Tiesiog mano agurkai nebuvo patys gražiausi ir šviežiausi, todėl juos taip išvaliau.

Agurkus sudedu į stiklainį kuo sandariau vieną į kitą, kad labiau tilptų.

Ant viršaus pabarstykite cukrų ir druską.

Užpilame verdančiu vandeniu iki stiklainio krašto ir uždengiame dangteliu.

Stiklainiui pastovėjus 5-7 minutes sūrymą įpyliau į keptuvę ir padėjau ant ugnies. Į sūrymą įpyliau 50 gramų vandens, nes virimo metu dalis sūrymo išgaruoja ir kitą kartą jo gali neužtekti. Užvirintas sūrymas vėl buvo supilamas į stiklainius. Ir po 5-7 minučių vėl supylė į puodą užvirti.

Prieš trečią agurkų užpildymą sūrymu, į stiklainį įpyliau šaukštą acto.

Trečiasis užpildymas yra paskutinis. Stiklainį susukau ir padėjau aukštyn kojom atvėsti. Jei stiklainis bus tinkamai uždarytas, sūrymas neištekės. Jei kažkas negerai, dangtelį reikia priveržti.

Šie gražūs agurkai dabar yra mano sandėliuke ir laukia sparnuose.

Gero apetito!

Norėdami gauti geriausius straipsnius, užsiprenumeruokite Alimero puslapius adresu .

Nuskinti saldūs traškūs agurkai žiemai – nestandartinė originali mėgstamo užkandžio versija, kuri, kaip ir klasikiniai variantai turi daug gerbėjų. Tinkamu marinatu pasaldintos daržovės puikiai papildys bulvių, vištienos ar kitus mėsos patiekalus.

Kaip uždaryti saldžius agurkus žiemai?

Paruošti saldžius agurkus žiemai paprasta ir visiems prieinama, tačiau norint, kad jie ištisus metus išliktų traškūs, sultingi ir džiugintų puikiu gaiviu skoniu, reikia žinoti keletą laiko patikrintų paslapčių.

1. Švieži agurkai keletą valandų mirkomi vandenyje, periodiškai jį keičiant.
2. Tarp naudojamų žalumynų ir prieskonių rinkinio turėtų būti komponentų, kurie suteikia ne tik papildomo skonio, bet ir traškumo vaisiams: krienų lapai ir šaknys, serbentų lapai, vynuogės, garstyčių milteliai.
3. Standartinis priedų rinkinys, naudojamas konservuojant daržoves: krapų skėčiai, krienų lapai, serbentai, česnakai, aitriosios paprikos, juodieji ir kvapieji pipirai, lauro lapas.
4. Kad agurkai išliktų traškūs nuimant juos salotų pavidalu, neviršykite rekomenduojamo terminio apdorojimo laiko.
5. Kiekvieno recepto saldumo, aštrumo ir aštrumo laipsnį galima pritaikyti pagal savo skonį, keičiant marinato komponentų proporcijas.

Saldūs traškūs agurkai žiemai be sterilizacijos

Norint iškepti skanius ir traškius agurkus saldžiame įdaru žiemai, atrenkami vidutinio dydžio švieži vaisiai teisinga forma, kurios paruošiamos tinkamai nuplaunant po tekančiu vandeniu, pamerkiant kelias valandas. Visi egzemplioriai dedami į stiklainį arba iš anksto nupjaunami iš kiekvieno krašto.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vanduo - 2 l;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• actas - 1 puodelis;
• žolelės, aitriosios paprikos, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Stiklainiai pripildomi agurkais, kiekvieno apačioje dedant žoleles ir prieskonius.
2. Marinatas verdamas iš vandens, druskos, cukraus, verdamas 5 minutes, po to pilamas actas ir mišiniu užpilami agurkai.
3. Saldūs rauginti agurkai iškart suvyniojami žiemai, suvyniojami.

Saldžiarūgščiai agurkai žiemai

Šios rekomendacijos padės uždaryti saldžiarūgščius agurkus žiemai be sterilizacijos, kuriuos galima saugiai laikyti kambario sąlygos. Užkandis harmoningo skonio, vidutiniškai saldus, malonaus rūgštumo. Kad vaisiai neprarastų traškumo, juos reikia užpilti ne verdančiu, o iki 90 laipsnių atvėsusiu vandeniu.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• druska ir cukrus - po 50 g;
• actas - 100 ml;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Agurkai su žolelėmis ir prieskoniais dedami į stiklainius.
2. Įkelti turinį karštas vanduo, nuvarvinti po 20 min.
3. Dar kartą pakartokite užpildymą.
4. Nusunktas skystis papildomas druska, cukrumi, actu, išpilstomas į stiklainius.
5. Kamštinius saldžius traškius agurkus žiemai, suvynioti.

Saldūs ir aštrūs agurkai žiemai

Saldžių ir aštrių agurkų žiemai receptas patenkins valgytojų, kurie itin mėgsta užkandžius „su mirksniu“, poreikius. Norimo aštrumo suteiks čili arba aitriosios paprikos ankštytė, kurios kiekį galima keisti pagal skonį. Petražolių šakelės ir gvazdikėlių pumpurai suteiks papildomos pikantiškumo.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• druska - 40 g;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• petražolių šakelės - 4 vnt.;
• gvazdikėlių pumpurai - 2-3 vnt.;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Sterilūs stiklainiai užpildomi žolelėmis, prieskoniais ir agurkais.
2. Turinį užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių, nukoškite.
3. Į užpilą dedama druska, cukrus, užvirinama, pilamas actas.
4. Supilkite marinatą į stiklainius.

Saldūs ir sūrūs agurkai žiemai

Šis saldžiai sūdytų agurkų žiemai receptas taip pat atliekamas be sterilizacijos ir neužima daug laiko. Tuo pačiu metu užkandis pasirodo aštrus, su norimu traškumu, vidutiniškai sūrus ir su saldžia nata. Jei numatoma laikyti šaltyje, stiklainių negalima suvynioti, o leisti jiems atvėsti kambaryje apverstą.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 150 g;
• acto esencija 70% - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Užpildykite stiklainius su agurkais su česnakais, žolelėmis ir prieskoniais.
2. Turinį 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Vanduo nupilamas, pasūdomas, pasaldinamas, virinamas 5 minutes, įpilama acto.
4. Supilkite marinatą į stiklainius.
5. Saldžius traškius agurkus kamštinkite žiemai, izoliuokite, kol atvės.

Saldūs agurkai žiemai su actu

Kitas saldžių agurkų receptas žiemai pateikiamas žemiau. Šiuo atveju kaip konservantas naudojamas 9% actas, o norint užkandžiui suteikti ypatingų skonio savybių, kartu su kitais prieskoniais ir prieskoniais dedama pjaustytų morkų ir svogūnų. Skaičiavimas pateiktas vienam 3 litrų stiklainiui.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% - 100 ml;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Prieskoniai, žolelės dedami į stiklainių dugną ir užpilami agurkais.
2. Iš viršaus pilama druska, cukrus, pilamas actas ir karštas vanduo.
3. Uždenkite indus dangteliais ir sterilizuokite dubenyje su verdančiu vandeniu 20 minučių.
4. Kamštinkite skanius traškius saldžius agurkus žiemai, izoliuokite.

Saldūs agurkai žiemai su citrinos rūgštimi

Šis saldžių traškių agurkų receptas žiemai atliekamas su citrinos rūgštimi, kurią ypač įvertins acto naudojimo preparatuose priešininkai. Užkandis pavyksta švelnesnio skonio, be nepageidaujamo acto poskonio. Kad agurkai puikiai išsilaikytų, du kartus užpilami verdančiu vandeniu, o trečią – tik sūrymu.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Bulgarijos saldieji, aitriosios paprikos ir morkos - pagal skonį;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - 8 arbatiniai šaukšteliai;
• citrinos rūgštis- 1 arbatinis šaukštelis;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Į stiklainius išdėliokite žalumynus, prieskonius ir agurkus.
2. Indų turinį du kartus užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Antpilas papildomas druska, cukrumi, užvirinamas, išpilstomas į stiklainius.
4. Į kiekvieną stiklainį pilama po citrina, indai užkimšti, suvynioti.

Saldūs traškūs agurkai su garstyčiomis žiemai

Virti saldūs marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai įgauna ypatingą pikantiškumą ir neįprastą aštrų skonį. Ruošinys, kaip ir ankstesniu atveju, du kartus kaitinamas verdančiu vandeniu, kuris užtikrins puikų jo išsilaikymą ilgą laiką. Produktų skaičius priklauso nuo vieno litro stiklainio.

Ingridientai:

• agurkai - 500-700 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• garstyčių grūdeliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanduo - 0,5-0,7 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• acto esencija 70% - 1 arbatinis šaukštelis;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Į stiklainius išdėliokite žalumynus, prieskonius ir česnaką, užpildykite juos agurkais.
2. Indų turinį užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių.
3. Dar kartą pakartokite užpildymą.
4. Užpilas pasūdomas, dedamas cukrus, išverdamas.
5. Actas pilamas tiesiai į stiklainius, pilamos garstyčių sėklos, viskas užpilama sūrymu.
6. Kamštienos saldus traškus, suvynioti.

Saldūs agurkai su pomidorais žiemai

Tiems, kurie nori ateičiai ruošti asorti, saldžius agurkus ir pomidorus galima suvynioti žiemai, laikantis šio recepto rekomendacijų. Šviežių petražolių, svogūnų ir paprikų šakelės užkandžiui suteiks ypatingo aromato ir malonaus skonio. Skaičiavimas pateiktas trijų litrų stiklainiui.

Ingridientai:

• agurkai ir pomidorai - po 1 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• paprika - 1 vnt .;
• svogūnai - 0,5 vnt .;
• petražolės - 2 šakos;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su stikleliu;
• cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Stiklainiai pripildomi agurkais, į dugną įdedant prieskonių, žolelių, svogūnų, paprikų ir česnako.
2. Į stiklainį įpilkite druskos ir cukraus, 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Marinatas nukošiamas, užvirinamas ir vėl užpilamas indų turinys, į kiekvieną įpilant acto.
4. Uždarykite ruošinį ir apvyniokite, kol jis visiškai atvės.

Saldūs agurkai aliejuje žiemai

Paruošti saldainiai su aliejumi pasižymi originaliu pateikimu ir išskirtiniu, neįprastu skoniu, kuris nustebins kiekvieną gurmaną ar išrankų valgytoją. Toks preparatas nuo klasikinio skiriasi ir recepto atlikimo būdu, ir galutiniu rezultatu.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• aliejus, cukrus ir actas 6% - po 250 g;
• druska - 100 g;
• česnakai - 1 galva;
• malti juodieji pipirai - 2 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

1. Agurkai supjaustomi apskritimais arba griežinėliais, sumaišomi su likusiais ingredientais iš sąrašo, paliekami 3 valandoms.
2. Masė išdėliojama į stiklainius, sterilizuojama 10 min.
3. Užkandį užkimškite virtais dangteliais, izoliuokite, kol atvės.

Saldžių agurkų salotos žiemai - receptas

Dar vieną saldumyną galima paruošti remiantis toliau pateiktomis rekomendacijomis. Gautas užkandis labai tiks patiekti su garnyru, bulvėmis ar mėsa, jis pabrėš lydinčio patiekalo skonį ir padarys jį apetitiškesnį patiekti. Jei pageidaujama, ruošinio sudėtį galima papildyti aitriaisiais pipirais.

Daugelis namų šeimininkių agurkus nuima žiemai dideliais kiekiais. Traškūs ir rūgštūs – tai universalus komponentas, suteikiantis patiekalams nepakartojamo skonio. Šis gaminys visada po ranka, tereikia atidaryti indelį ruošinių. Jų konservavimo receptų yra labai daug, į marinatą dedama įvairių ingredientų. Tačiau dažniausiai yra. Taip paruošti vasarinę daržovę nėra sunku.

Klasikinis agurkų konservavimo būdas

Labai paprasti duomenys užpilami tik vieną kartą ir iškart suvyniojami, o tai žymiai sutaupo gaminimo laiką. Visi komponentai skirti trijų litrų stiklainiui.

Sudėtis: du kilogramai mažų agurkų, penki serbentų lapai, aštuoni vyšnių lapai, du krienų lapai, aštuoni pipirų žirneliai, vienas šaukštas garstyčių sėklų, penkios česnako skiltelės, septyni aitriosios paprikos žiedeliai. Marinatas: du šaukštai su stikleliu druskos, šaukštas be stiklelio cukraus, du krapų skėčiai, du lauro lapai, vienas arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.

Maisto gaminimas

Norėdami), turite pasirinkti tokio paties dydžio daržoves. Jie šešias valandas užpilami vandeniu, nuplaunami ir nuo abiejų kraštų nupjaunami galiukai. Bankai iš anksto apipilami verdančiu vandeniu, įdedant į juos šaukštą, kad jie nesprogtų. Tada į kiekvieną dedami krienai, lapai, įskaitant lauro lapus, taip pat krapai. Česnakai supjaustomi į lėkštes, taip pat dedami į stiklainius kartu su aitriosios paprikos žiedais ir žirneliais. Taip paruoštus stiklainius užpildome daržovėmis, jas sandariai dedame vieną prie kitos, suberiame garstyčių sėklas, krapų skėtį ir likusius žalumynus. Viską užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite steriliais dangteliais ir palikite pusvalandžiui. Pasibaigus laikui, vanduo nupilamas, druska ir cukrus, citrinų rūgštis suberiama į stiklainius, užpilama verdančiu vandeniu ir susukama. Gauk traškią marinuoti agurkai be sterilizacijos, receptas, kaip matote, yra labai paprastas ir nereikalaujantis daug laiko ir pastangų.

Lengvai sūdyti marinuoti agurkai

Sudedamosios dalys yra tokios pačios kaip ir pirmuoju atveju, kiekvienam litrui paimkite tik vieną šaukštą acto.

Praktinė dalis

Tai reiškia, kad daržovės tris kartus užpilamos verdančiu vandeniu. Pirmiausia daržovės nuplaunamos ir tris valandas mirkomos vandenyje, periodiškai jį keičiant. Trečdalis žalumynų ir prieskonių dedama į paruoštus stiklainius, tada vertikaliai dedami agurkai ir vėl dedami likę žalumynai. Supilkite agurkus tris kartus. Išvirkite marinatą, kuris užpilamas ant daržovių ir atidėtas keturioms minutėms. Šis marinatas nusausinamas ir užvirinamas, stiklainiai vėl pripildomi ir atidedami vienai minutei. Tada vėl viską nukošti ir užvirti. Trečią kartą supilkite marinatą ir susukite, į kiekvieną indą įpylę acto. Daržoves laikykite tamsioje vietoje.

Agurkų konservavimas šaltai

Labai lengva marinuoti agurkai (receptas be sterilizacijos) šaltu būdu. Tokios siūlės laikomos rūsyje ar kitoje šaltoje vietoje stiklainiuose po nailoniniais dangteliais.

Ingridientai:

• agurkai;
• vyšnių ir serbentų lapai;
• krapai;
• česnako plunksnos;
• garstyčių milteliai.

Marinatas: paimkite vieną stiklinę druskos pusantro litro vandens.

Virimo procesas

Tai reiškia, kad yra mažo dydžio daržovių. Pirmiausia juos reikia paruošti, kiekviena šeimininkė jau žino, kaip tai padaryti. Daržovės ir kiti prieskoniai su žolelėmis dedami į sterilius stiklainius. Viskas užpilama šaltu sūrymu ir dedama į kambarį dviem dienoms. Kada laikas praeis, sūrymas nupilamas ir išpilstomas į stiklainius svarus vanduo, suberti garstyčių miltelius (reikia paimti vieną valgomąjį šaukštą į litro indelį). Tada jie uždengiami nailoniniais dangteliais ir dedami į rūsį saugojimui.

aštrūs agurkai

Šis yra labai neįprastas marinuotų agurkų be sterilizacijos receptas, agurkai yra aštrūs ir originalaus skonio. Galite juos panaudoti per dvi dienas, arba galite įdėti į rūsį iki žiemos.

Ingredientai dviejų litrų stiklainiui: agurkai, du šaukštai garstyčių ir druskos, aštuonios česnako skiltelės.

Maisto gaminimas

Į marinuoti agurkai žiemai be sterilizacijos, receptai kurie yra labai paprasti, pirmiausia turite paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite agurkus. Pabarstykite druska ir palikite valandai, kad susidarytų sultys. Į stiklainį įdėkite kelis šaukštus „agurkų rauginto agurko“, įmeskite kelias skilteles česnako, paskleiskite agurkų sluoksnį. Tada vėl sudėkite agurkų košę, česnaką ir daržoves. Tai tęsiasi tol, kol stiklainis bus pilnas. Ant viršaus užpilamos garstyčios, uždengiamos ir dedamos į šaltą vietą iki žiemos. Virti agurkai savo sultys tikrai patiks visiems šeimos nariams.

Konservuoti agurkai su žaliais žirneliais

Šį mėgsta daugelis namų šeimininkių. Visi komponentai surenkami į vieno litro stiklainį.

Sudėtis: keturi šimtai gramų vidutinio dydžio agurkų, šimtas gramų nuluptų žaliųjų žirnelių, pusantro šaukšto stalo acto, trys gvazdikėliai, vienas šaukštas druskos ir cukraus, septyni šimtai gramų vandens, vyšnių ir serbentų lapai, keturi kvapiųjų pipirų žirneliai, trys skiltelės česnako, trys ąžuolo lapai.

Paprastas marinuotų agurkų receptas be sterilizacijos, pridedant žaliųjų žirnelių, yra aktualus, nes jis leidžia daržoves naudoti gaminant įvairius patiekalus, pavyzdžiui, Olivier salotas ar marinuotus agurkus. Tokio konservavimo kaina bus daug pigesnė nei parduotuvėje perkamų agurkų ir žirnių suktinukų. Rekomenduojama naudoti tik jaunus žirnelius, sultingus ir saldžius, agurkai turi būti ką tik nuskinti.

Maisto gaminimas

Pirmiausia nuvalomi žirniai. Žirniai užpilami vandeniu ir verdami apie dvi minutes. Nuplauti žalumynai ir susmulkintos česnako skiltelės dedamos į paruoštus stiklainius. Agurkus gerai nuplauti ir kartu su krapais suberti į stiklainius, suberti blanširuotus žirnelius. Užvirinkite vandenį, supilkite daržoves ir palikite dešimčiai minučių, uždengę dangčiais. Tada vanduo supilamas į dubenį, įberiama druskos, gvazdikėlių, pipirų ir užvirinama. Išjungus viryklę, į vandenį pilamas actas, išmaišoma ir stiklainiai užpilami marinatu, susukami ir paliekami atvėsti.

Jei sūrymas susuktuose stiklainiuose drumstas, būtina atidaryti dangtelius, išimti daržoves ir nuplauti jas verdančiu vandeniu. Bankai taip pat nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu. Agurkai vėl išdėliojami į indą ir užpilami švariu virintu vandeniu, paliekami penkioms minutėms. Praėjus laikui, vanduo nupilamas ir iš jo ruošiamas naujas marinatas (jau žinome, kaip tai padaryti). Vietoj acto galite pridėti citrinos rūgšties. Marinatas išpilstomas į stiklainius ir susukamas. Virėjai pastebėjo, kad jei naudojama citrinos rūgštis, sūrymas stiklainiuose niekada netaps drumstas. Paruoštas konservavimas gali būti naudojamas žiemos laikas pridedant prie įvairių patiekalų.

Pagaliau mes Urale taip pat laukėme nusistovėjusios šilumos ir visi pasėliai pradėjo augti ir pradėjo aktyviai duoti vaisių. Į rūsį jau nuleidome agrastų kompotus ir raudonųjų serbentų želė. O dabar suvalgė gausybę agurkų, tad laikas ir juos išvalyti. Žiemą dažniausiai juos naudoju ir.

Na, o dabar nerimaujame sūdyti agurkus žiemai litriniuose stiklainiuose, kad jie būtų traškūs. Jei jus domina, kodėl aš daugiausia dėmesio skiriu būtent šiam tomui, mielai paaiškinsiu. Faktas yra tas, kad mes nevalgome trijų litrų butelio, o pora vaisių jame vis tiek aprūgsta ir išnyksta. Taip, ir prisimindami 1 litro receptą, galite saugiai apskaičiuoti teisinga suma ingredientų ir dviejų bei 3 litrų stiklainių.

Žinoma, neaprašysiu visų receptų, bet parodysiu įdomiausius ir sėkmingiausius savo sudėtimi.

Beje, jei jus domina įvairūs marinatai, tada ši tema yra skirta.

Traškių agurkų marinavimas litriniuose stiklainiuose žiemai su citrina (citrinų rūgštimi)

Pradėkime nuo pačių neįprastu būdu sūdymas. Man labai patiko originalumas ir skonis. Ir visa gudrybė ta, kad į kiekvieną stiklainį įdedamas po ratą citrinos. Ir tai taip pat padeda mūsų ruošiniams nesprogti ir nesurūgti. Žinoma, pilnam konservavimui 1 riekelės aiškiai neužtenka, todėl citrinos įdėsime dar šiek tiek.

Už litrą imsime:

• vanduo - 0,5 l;
• druska - 25 g;
• cukrus - 70 g;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
• česnakai - 2 gvazdikėliai,
• lavrushka - 2 lapai,
• serbentai - 2 lakštai,
• krieno šaknis - 0,5 cm,
• krapų skėtis,
• kvapieji pipirai - 2 žirniai,
• estragonas - 1 lapas,
• vyšnia - 2 lapai.

1. Traškių agurkų akcentas yra tas, kad juos pirmiausia reikia pamirkyti. Jei jų turite vakar, užpilkite vandeniu 2 valandas. Jei šviežias derlius, tai 30 minučių.Taigi jie visiškai papildo išgaravusią drėgmę ir išlieka pilni bei elastingi.

2. Tada reikia paimti švarią putplasčio kempinę indams plauti ir ja kruopščiai išskalauti kiekvieną agurką. Jei turite dygliuotą veislę, tuomet taip pat turite atsikratyti šių mažų ataugų.

3. Tada nupjaukite uodegas abiejose kiekvienos daržovės pusėse.

4. Ant švaraus indo dugno sudėkite 2 skilteles česnako, vyšnių ir serbentų lapelius, krapus ir pipirų žirnelius. Sudėkite daržoves, darykite tai labai sandariai. Paprastai imkite mažus arba vidutinius vaisius. Pirmoji eilutė išdėstoma vertikaliai viduryje, kad agurkai stovėtų.

O skardinės viršus jau užpildytas smulkiais vaisiais, jie lengvai priglunda prie kaklo.Kad ruošinys nesprogtų, jo įdarą reikia pašildyti.

5. Mano citrina ir supjaustyti žiedais. Į kiekvieną litrą įpilkite po vieną gabalėlį. Užpildykite juos verdančiu vandeniu ir palikite sušilti.

Kad stiklainis neskiltų, uždėkite jį ant peilio ašmenų, kad į jį patektų šilumos perteklius.

6. Po 20 minučių nupilkite šį vandenį. Tada nupilame šį vandenį.

7. Per tą laiką, kol supylėme agurkus, turėsime laiko paruošti marinatą.

Cukrus, druska ir citrinos rūgštis užpilama 0,5 l vandens. Padedame indą su sūrymu ant viryklės ir įjungiame vidutinę ugnį.

8. Užvirus marinatą virkite 1 minutę. Mes išleidžiame vandenį iš skardinių ir užpilame sūrymu. Negaišdami laiko iš karto suvyniojame kaklelius išvirusiais ir išdžiovintais dangteliais.

9. Kitas žingsnis – atsargiai apversti mūsų litrinį butelį ir patikrinti, ar sūdymo viduje nepatenka oro burbuliukų ir ar dangtelis kažkur neprateka.

10. Ruošinį paslepiame „po kailiu“, kur jis ir toliau bus natūraliai sterilizuojamas.

Beje, į šį receptą galite pridėti pomidorų, paprikų ar kitų daržovių. Gaminimo būdas nesikeis, tačiau marinato santykis išliks toks pat.

Iš 1 litro sūrymo galima išpilti dviejų litrų stiklainius.

Išsamus žingsnis po žingsnio receptas su 9% actu

Mūsų marinatai su actu yra sėkmingesni nei be jo. Todėl, žinoma, recepto jo naudojimu neaplenksiu.

Sudėtis vienam litrui agurkų:

• druska - 2 šaukštai,
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
• kvapieji pipirai - 2-3 žirniai,
• 30 g 9% acto
• krapų skėtis,
• 2 česnako skiltelės.

Gaminsime ir be sterilizacijos, tai daug greičiau, o rezultatas irgi skanus.

1. Ruošiame bankus. Aš dažniausiai tai darau su garais, o dangčius verdu samčiu.

2. Sterilių litrų apačioje dedame česnako skilteles ir krapus.

3. Kiti žingsniai stiklainyje – švarūs ir sausi agurkai. Jie taip pat nupjauna 2 milimetrus nuo galų.

4. Tada daržoves reikia pašildyti du kartus. Tačiau, kad jie išliktų traškūs, sutrumpinsime jų nuplikymo laiką.

Jei anksčiau jas šildydavome 20 minučių, tai dabar tai darysime kiekvieną kartą po 10 minučių.

5. Užpildykite indą verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Pažymime reikiamas 10 min.

6. Tada šį vandenį supilame į puodą ir dar kartą pakaitiname vaisius verdančiu vandeniu.

7. Per šias dešimt minučių paruošime sūrymą. Supilkite cukrų ir druską į litrą vandens, uždėkite sūrymą ant ugnies ir leiskite užvirti.

8. Vandenį, kurį pilome antrą kartą, nupilame. Ir tada į pačius agurkus suberkite pipirų žirnelius. Sūrymą pilkite ne iki kraštų, palikite šiek tiek vietos actui įpilti.

9. Uždarykite sterilizuotais dangteliais ir uždarykite raktu.

10. Jas apverčiame ir uždengiame „po kailiu“, kur išstovės dar mažiausiai 12 valandų.

Sūdyti agurkai žiemai ant mineralinio vandens

Gaminame sūdytus agurkus, kad suvalgytume iš karto. Tačiau yra mėgėjų jas uždaryti žiemai. Todėl pateikiu ir šį receptą, bet primenu, kad juos reikia laikyti tik šaltai.

Sudėtis 1 kg agurkų:

• 2 valg druska be skaidrės,
• mineralinis vanduo - 1 litras,
• 2-3 krapų skėčiai,
• Česnako skiltelės - 2 vnt.

1. Vaisius nuplauname ir nupjauname jų galiukus.

2. Į stiklainį suberkite krapų skėčius, česnaką ir daržoves.

3. mineralinis vanduo sumaišyti su druska ir berti agurkus iki pat viršaus. Uždarykite kaprono dangtelį ir palikite 3 valandas pastovėti kambario temperatūroje. Tada dedame į šaldytuvą.

Jie pasirodo traškūs ir sūrūs. Laikyti beveik iki pavasario. Bet vis tiek patariu juos suvalgyti prieš likusius.

Agurkų marinavimo būdas be sterilizacijos 70% actu

Labai lengva persistengti su acto esencija ir tada sūdymas pasirodys labai aštrus. Paprastai 1 litrui vandens naudoju 1 arbatinį šaukštelį rūgšties be viršaus.

Ingredientai dviems stiklainiams, 1 litras:

• 1 kg agurkų
• 1 paprika
• 2 krapų skėčiai,
• 5 skiltelės česnako
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai,
• 9 juodųjų pipirų žirneliai,
• 2 lavrushka lapai,
• 1 arb acto esencija (70%),
• 1 litras vandens
• 1 valgomasis šaukštas akmens druska,
• 2,5 a.š granuliuoto cukraus.

1. Vaisius nuo baltų apnašų gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu švaria nauja kempine. Tada mirkykite vandenyje 1,2 valandos.

2. Stiklainius išplauname su soda ir juos bei dangtelius sterilizuojame.

3. Į gilų puodelį įdėkite lauro lapų ir krapų skėčius. 1 minutę užpilkite verdančiu vandeniu. Taip jie geriau išskiria savo skonį.

4. Nuo paprika pašalinkite sėklas ir kotelį, o minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Dedame juos į banką. Tai lauro lapas, krapų skėtis, česnakai ir juodieji pipirai.

5. Vaisiams nupjauname apačias ir sandariai dedame į stiklainius.

1 litro tūriui reikia apie 500 g agurkų.

6. Viršų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad daržovės sušiltų.

7. Tada šį skystį nupilame. Dar kartą užverdame ir vėl užpilame vaisius 10 min.

8. Per šį laiką turėsime laiko pasigaminti marinatą. Į 1 litrą įpilkite druskos ir cukraus, leiskite vandeniui užvirti.

9. Išpilkite skystį iš ruošinių ir nedelsdami užpildykite juos karštu sūrymu.

10. Ant sūrymo įpilkite po 0,5 šaukštelio kiekvieną ruošinį. acto esencijos ir uždarykite stiklainius raktu.

Apverskite ir nuimkite "po kailiu".

Marinavimo būdas su garstyčiomis

Garstyčios jau paruoštam sūrymui suteikia specifinį pikantišką poskonį. Ir patys agurkai, atrodo, tampa saldesni. Beje, įpylus acto, jos išlaiko žalią spalvą, tačiau įpylus citrinų atrodo, kad jos šiek tiek pagelsta. Pastebėjote?

Mums reikės:

• agurkai,
• 2 vyšnių lapeliai
• 2 serbentų lapeliai,
• 1 lauro lapas,
• 3 gabaliukai kvapiųjų pipirų,
• 5 juodųjų pipirų žirneliai,
• 1 gvazdikėlių žiedynas,
• 1 arb garstyčių sėklų arba 1 a.š. sausas,
• 1 arb actas 70 proc.
• krienų vidutinis stiebas,
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai,
• akmens druska - 2 šaukštai.

1. Daržoves nuplauname, išrūšiuojame pagal dydį ir užpilame vandeniu 2 val.

2. Tada nupjaukite kiekvieno vaisiaus viršūnes. Jei atsiras kartūs, tai nebaisu, marinatas juos gerai pasūdys.

3. Vyšnių ir serbentų lapus nuplikyti verdančiu vandeniu. Malonus aromatas iškart pasklis per virtuvę.

4. Sterilaus litro dugne išdėliokite 2 vyšnių ir serbentų lapus, lauro lapus, kvapiuosius pipirus ir juoduosius pipirus.

5. Agurkus susmulkiname ir pirmą kartą užpilame verdančiu vandeniu, kad gerai sušiltų.

6. Tada supilkite šį skystį į keptuvę, leiskite užvirti ir vėl užpildykite juo stiklainius, uždenkite kakliukus dangteliais, kad vanduo greitai neatvėstų.

7. Marinato virimas. Supilkite cukrų ir druską į 1 litrą vandens, uždėkite ant viryklės ir leiskite užvirti.

8. Tuo tarpu iš stiklainių išpilkite vandenį ir į kiekvieną litrą įberkite po šaukštelį garstyčių. Galite naudoti sėklas, kad jos gražiai pasiskirstytų marinate, arba galite naudoti sausus prieskonius, tačiau sūrymo spalva gali tapti šiek tiek drumsta. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.

9. Užpildykite verdančiu marinatu, tada supilkite į ruošinius nepilną arbatinį šaukštelį acto esencijos.

10. Indus susukame ir apverčiame aukštyn kojomis. Jei niekur neišbėgo nė lašas, tada uždenkite kailiniais, kol visiškai atvės. Ir tai užtruks apie dieną.

Receptas konservavimui be acto su aspirinu

Dabar galite naudoti aspiriną. Tai acetilsalicilo rūgštis, kuri, kaip ir citrinų bei obuolių rūgštis, padeda mūsų preparatams sėkmingai išgyventi žiemą rūsyje.

Bet vis tiek jis gali sukelti alergiją, todėl tinka ne visoms šeimoms.

Sudėtis:

• 16 ml 9% acto,
• 1,5 a.š granuliuotas cukrus,
• aspirinas - 1 tabletė,
• 1,5 a.š druskos,
• česnako skiltelės - 2 vnt,
• krapai,
• krieno lapas,
• 1 litro sterilizuotas indas,
• 3 lapai vyšnių ir serbentų,
• kvapieji pipirai - 4 žirneliai.

1. Į sterilų litrą suberkite prieskonius: česnaką, žoleles, lapelius ir pipirus.

2. Vaisius nuplauname, nusausiname, nupjauname užpakaliukus.

3. Virdulyje užkaitinkite vandenį ir iki pat viršaus užpilkite verdančiu vandeniu agurkus. Uždenkite steriliu dangteliu ir leiskite atvėsti, kol galėsite suimti stiklainio šonus.

4. Daržovės atšilo ir supilkite šį skystį į keptuvę. Į jį įpilkite acto, druskos ir cukraus.

5. Palaukiame, kol užvirs sūrymas, o į patį stiklainį dedame 1 aspirino tabletę.

6. Užpilkite verdančiu sūrymu ir nedvejokite, o iš karto užsukite dangčius.

7. Apvyniojame ruošinį ir laukiame, kol jis visiškai atvės.

Vaizdo įrašo receptas sūdyti žiemai su degtine

Pasirodo, traškumo agurkams suteikia ir marinatas su degtine. Manau, kad jums bus įdomiau žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašomas kiekvienas sūdymo žingsnis.

Kokie išradingi mūsų šeimininkai ir šeimininkės, net stebiuosi.

Traškūs saldūs agurkai žiemai

Dėl smaližių sūdymo recepte turėtų būti daug cukraus. Malonus saldžiarūgštis skonis net pabrėš šašlykų skonį, o ne kaip įprastų salotų. Šis receptas yra paruoštas sterilizuojant.

Sudėtis 3 skardinėms po 1 litro:

• 2 kg agurkų
• 1 litras vandens
• 0,2 kg granuliuoto cukraus,
• 2 valg druskos,
• 6 skiltelės česnako
• Actas 9% - 200 ml.

1. Pripilame puodą saltas vanduo, supilkite druską, cukrų ir actą. Pakaitinkite iki užvirimo, išjunkite ir palikite sūrymą atvėsti iki kambario temperatūros.

2. Indą išplauname ir sterilizuojame. Į vidų įdėkite 2 skilteles česnako.

3. Iš vaisių išimame užpakaliukus ir sandariai suspaudžiame į litrus.

4. Užpildykite jau atvėsusiu sūrymu.

5. Stiklainius dedame į puodą sterilizacijai, anksčiau į dugną dedame skudurą. Kad mūsų stiklainiai nesutrūkinėtų nuo stipraus karščio.

6. Užpildykite šiltu vandeniu, jis turi siekti indo pečius. Įjunkite ugnį ir kepkite indus su agurkais 7-10 minučių. Per tą laiką vaisiai pakeis spalvą.

7. Tada iš karto uždarykite juos dangteliais, apverskite ir apvyniokite parai. Jie labai traškūs ir skanūs. O svarbiausia – jie puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Agurkus marinuoti šaltu būdu po nailoniniu dangčiu

Yra mėgėjų, kurie nesivargina karštais sūrymais ir sterilizacija, o gamina konservus šaltu būdu. Dažnai tam imamas tankus nailoninis dangtelis. Jis nepraleidžia oro ir lengvai pašalinamas, jei norite mėgautis sūdymu.

Svarbu! Šis gaminimo būdas tinkamas laikyti tik šaltomis sąlygomis: rūsyje ar rūsyje.

Mums reikės:

• vyšnių lapai - 3 vnt.,
• krieno lapas,
• krapų skėtis,
• serbentų lapai - 3 vnt.,
• česnako skiltelės - 3 vnt,
• litras vandens,
• akmens druska - 1 valgomasis šaukštas

1. Į švarų stiklainį suberkite nuplautus ir išdžiovintus lapus: vyšnias, serbentus, krienus, krapus.

2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite stambesniais gabalėliais. Išpilame į žalumynus.

3. Vaisius sukrauname kuo griežčiau. Retkarčiais pakratykite stiklainį, kad atsirastų daugiau vietos.

4. Agurkų nepjaustome ir neduriame. Ir tiesiog pamirkykite juos pusvalandį saltas vanduo.

5. Druską praskieskite litru švaraus, šalto, nevirinto vandens, išmaišykite, kol ištirps ir supilkite vaisius iki pat viršaus. Uždarome tankiu kaprono dangteliu.

6. Ir iš karto išvalome rūsyje ir kitą mėnesį galėsite išbandyti.

Taip pat noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad mes nenaudojame tokių rūšių druskos kaip Extra ar joduota. Dabar atsirado visokių jos variantų, tokių kaip „skanioji“ druska ar dietinė druska. Su jais bankai sprogs kaip oro balionai. Mums reikia paprasto didelio akmens.

Kaip jums patinka pasirinkimas? Būčiau malonu, jei pasinaudotumėte mano patarimu.

Pas mus agurkai jau seniai konservuoti žiemai. Svarbu pažymėti, kad paruošimas priklauso ne tik nuo pasirinkto recepto, bet ir nuo ingredientų kokybės. Be to, reikia žinoti kai kurias užkandžių gaminimo paslaptis.

Norint sukaupti reikiamą skardinių skaičių, konservavimui rekomenduojama skirti visą dieną. Taip pat būtina paruošti stiklinius indus ir dangtelius.

Tikriausiai pastebėjote, kad kiekviena šeimininkė turi kiek skirtingą marinuotų agurkų skonį, net jei jie buvo virti vienodai. Taip yra todėl, kad kiekviena moteris turi savų smulkmenų, be to, kiekviena šeima turi savo skonio pageidavimus, todėl prieskonių ir prieskonių dozės gali skirtis.

Šiame straipsnyje mes apsvarstysime populiariausius receptus, pagal kuriuos galite paruošti skanius ir traškius agurkus. Jei neturite savo daržovių, tuomet vaisius su „spuogeliais“ geriau pirkite parduotuvėje, jie geriausiai tiks užkandžiui.

Norint paruošti skanius ir traškius agurkus žiemai, jų nereikia sterilizuoti. Jei laikysitės konservavimo technologijos ir sandariai suvyniosite dangčius, užkandis gali būti laikomas keletą metų.

Vieno litro stiklainiui jums reikės tokio kiekio ingredientų:

• Agurkų skaičius priklauso nuo jų dydžio.
• 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus.
• 2 šaukšteliai druskos.
• 2 šaukštai stalo acto.
• 2-3 gabalėliai krapų skėčių.
• 5-8 juodųjų pipirų žirneliai.
• 4-5 česnako skiltelės.
• 10-15 cm krieno lapas.
• 5-6 cm krieno šaknis.

konservavimo procesas

Agurkus reikia gerai nuplauti, po to 2-4 valandas pamirkyti šaltame vandenyje.

Visi produktai turi būti nuplauti. Bankai taip pat turi būti pasirengę. Jų nereikia sterilizuoti, užtenka gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Į juos dedame krapų skėčius ir nuluptas česnako skilteles.

Krienų šaknis reikia nulupti, supjaustyti mažais gabalėliais ir išsiųsti į stiklainius.

Po to krieno lapą susmulkinkite ir suberkite į likusius ingredientus.

Agurkus galima pjaustyti iš abiejų pusių, bet tai nėra būtina. Stambesnius vaisius dėkite ant dugno vertikaliai, o į viršų į stiklainį suberkite mažus agurkus. Jei pageidaujate, ant viršaus galite įdėti dar vieną krapų skėtį. Taip pat į stiklainį nusiųskite pipirų žirnelius ir lauro lapus.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite dangčiais ir palikite ruošinį 40-50 minučių. Po to skystį supilkite į dubenį, mums pravers ruošiant sūrymą.

Uždėkite indą su vandeniu ant viryklės ir užvirinkite skystį. Po to įpilkite cukraus ir druskos, gerai išmaišykite, kad visi kristalai visiškai ištirptų. Pačioje pabaigoje įpilkite 9% stalo acto.

Supilkite verdantį sūrymą į litrinius stiklainius ir specialia mašina susukite ruošinį. Yra ir kitas variantas – druską, cukrų ir actą galima pilti tiesiai į stiklainius, o tada užpilti verdančiu vandeniu, kurį prieš tai nusunkdavome.

Apverskite stiklainius, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.

Tai vienas iš labiausiai paprasti receptai marinuoti agurkus.

Svarbu pažymėti, kad tokį konservavimą galima laikyti ilgas laikas virtuvės spintelėje kambario temperatūroje.

Agurkų konservavimas litriniuose stiklainiuose

Jei vaišinsite savo svečius agurkais pagal šį receptą, tuomet jūsų tikrai paprašys papasakoti apie gaminimo būdą. Konservavimui nereikia daug prieskonių ir prieskonių. Marinatas skiriasi nuo tradicinio sūrymo, tačiau agurkai yra nerūgštūs ir traškūs.

Dviejų litrų stiklainiams jums reikės šių produktų:

• 1 kg agurkų.
• 1 gabalėlis paprikos.
• 2 gabalėliai krapų skėčių.
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai.
• 5 juodųjų pipirų žirneliai.
• 4-6 česnako skiltelės.
• 2 gabaliukai lauro lapų.
• 2,5 šaukšto cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 1 šaukštelis 70% acto.

Virimo būdas

Kruopščiai nuplaukite agurkus. Norint atsikratyti baltų apnašų, rekomenduojama naudoti švarią kempinę. Visi vaisiai turi būti nepažeisti.

Po to daržoves reikia pamirkyti šaltame vandenyje 1-2 valandas.

Tuo tarpu ruošiame stiklinius indelius. Juos reikia nuplauti soda, tada nuplauti. Tada 5 minutes sterilizuokite ant garų, o dangčius užpilkite verdančiu vandeniu. Taip pat galite naudoti kitus metodus.

Į atskirą puodelį sudėkite krapų skėčius ir lauro lapus. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite porai minučių. Tokiu atveju aromatai geriau atsiskleidžia ir persiduoda agurkams.

Saldžiąją papriką nuplaukite, padalykite į dvi dalis, kad pašalintumėte sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais ir išsiųskite į paruoštus stiklinius indus.

Tada siunčiame lauro lapą, krapų skėčius ir 2 skilteles česnako. Taip pat reikia įdėti pipirų.

Nupjaukite agurkų apačias. Pirmoji eilutė turi būti išdėstyta vertikaliai. Jei stiklainyje liko vietos, kelis vaisius reikia išdėlioti horizontaliai.

Iš viršaus į kiekvieną stiklainį įdėkite 1 skiltelę česnako, skėtį krapų. Po to indą pripildykite verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite dangteliais ir palikite 15-20 minučių.

Praėjus šiam laikui, visą skystį reikia nupilti į keptuvę. Geriausia naudoti dangtį su skylutėmis. Taip pat galite padaryti skylutes įprastame plastikiniame dangtelyje.

Užvirinkite vandenį ir vėl supilkite agurkus, kad jie gerai sušiltų. Norėdami paruošti marinatą, ant viryklės reikia pastatyti puodą vandens, įberti druskos ir cukraus ir palaukti, kol jie visiškai ištirps.

Iš stiklainių vėl nupilkite skystį ir užpilkite marinatu, į kiekvieną stiklainį įpilkite 0,5 šaukštelio acto esencijos. Tada ruošinį reikia suvynioti, indą apversti ir patikrinti, ar nėra sandarumo.

Uždenkite ruošinį antklode, palaukite, kol jis visiškai atvės, tada padėkite į rūsį, balkoną arba virtuvės spintą.

Agurkų ir pomidorų asorti žiemai. Konservavimas žiemai

Pomidorus ir agurkus geriau konservuoti kartu, nes jie papildo vienas kito skonį. Be to, šis metodas sutaupo daug laiko.

Ingridientai:

• 800 g agurkų.
• 1 kg pomidorų.
• Petražolės ir krapai.
• 10-15 g krienų šaknų.
• 3 skiltelės česnako.
• 2 lauro lapai.
• Juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai.
• 3 juodųjų serbentų lapeliai.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 5 šaukštai 9% acto.

Virimo procesas

Į trijų litrų švarų ir sterilizuotą stiklainį pirmiausia reikia įdėti prieskonių. Ant dugno dėkite krapus, susmulkintą krieno šaknį, petražoles, pipirus, nuluptas per pusę perpjautas česnako skilteles. Tada juodųjų serbentų lapai.

Nupjaukite agurkams kraštelius ir vertikaliai sudėkite į stiklainį. Kitas sluoksnis dėti pomidorus, ant viršaus petražoles. Po to visi produktai turi būti užpilti verdančiu vandeniu. Uždenkite stiklainį dangteliu ir rankšluosčiu. Daržoves reikia kaitinti 15 minučių.

Pasibaigus nustatytam laikui, skystis turi būti nupiltas į keptuvę.

Dabar pradėkime ruošti marinatą. Padėkite indą ant viryklės, į vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Kai sūrymas užvirs, į jį reikia įpilti acto.

Daržovių lėkštę užpilkite verdančiu marinatu.

Po to stiklainius galima iš karto susukti be sterilizacijos. Kaip įprasta, jis turi būti apverstas aukštyn kojomis ir uždengtas stora antklode. Asorti yra labai skanūs ir yra puikus užkandis ant bet kurio stalo.

Konservuoti agurkai su degtine. Skaniausi traškūs agurkai

Jei norite namuose virti tikrus statinės agurkus, būtinai naudokite šį receptą. Jis nėra toks populiarus kaip kiti konservavimo būdai, tačiau daržovės yra traškios ir skanios.

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• 1,5-2 kg agurkų, priklausomai nuo dydžio.
• Krapų skėčiai.
• Pragaro lapai.
• Amarantas.
• Serbentų lapai.
• 4-5 česnako skiltelės.
• 50 g degtinės.
• 100 g valgomosios druskos.

Konservavimo procedūra

Agurkus reikia gerai nuplauti, nupjauti galiukus. Jei norite, kad jie būtų traškūs, juos reikia pamirkyti porą valandų šaltame vandenyje.

Sterilizuoto stiklainio apačioje reikia išdėlioti kelias žalumynų šakeles ir 5 skilteles česnako.

Tada sandariai užpildykite stiklainį agurkais.

Kitas žingsnis – visiškai ištirpinti druską vandenyje. Gautu skysčiu užpilkite agurkų užkandį. Tada atidėkite stiklainį 4 dienoms.

Praėjus keturioms dienoms, sūrymą reikia nupilti į puodą. Padėkite indą ant degiklio ir užvirinkite skystį. Tuo tarpu stiklainį reikia užpilti šaltu vandeniu, uždengti dangteliu, tada gerai suplakti, o tada nupilti vandenį.

Kai sūrymas užvirs, jį reikia virti dar apie 5 minutes. Po to į agurkus įpilkite degtinės ir užpilkite karštu marinatu iki pat viršaus.

Dabar stiklainius galima susukti sterilizuotais dangteliais. Tada indą reikia apversti, kad būtų patikrintas sandarumas. Kai ruošinys atvės, rekomenduojama jį padėti į šaltą vietą, taip jie bus laikomi ilgiau.

Kaip matote, visi konservavimo būdai yra paprasti, todėl bet kuri šeimininkė gali naudoti receptus ir paruošti agurkus žiemai.