Beržų sulos ruošimo žiemai receptas. Kaip uždaryti beržų sulą žiemai

Beržų sultys– neabejotinai vertingas skystis, naudingas visam mūsų organizmui. Jame yra daug vitaminų, naudingų medžiagų. Be to, šis produktas turi malonų aromatą ir saldų skonį. Kad namuose visada būtų skanus gėrimas, reikia mokėti ruošti beržų sulą ateičiai visiems metams.

Smagu pavasarį gerti ką tik nuskintas vėsias sultis! Ir paruošimas padės išsaugoti šį skonį iki kito stebuklingo skysčio rinkimo sezono.

Kada ir kaip išgauti beržų sulą

Sniego tirpimo laikotarpiu, kai ant medžių dar nepražydo jauni lapai, prasideda laikas, vadinamas „beržų verksmu“. Šis sezonas dažniausiai patenka į kovo vidurį-balandžio mėn. Būtent tada reikia eiti pasiimti vertingo saldaus skonio skysčio.

Beržų sulas reikia rinkti tik švariuose miškuose, toli nuo kelių ir miestų, kitaip skystis gali būti ne naudingas, o žalingas sveikatai.

Beržų sulos rinkimas iš pažiūros paprastas dalykas, tačiau turi keletą taisyklių:

1. Beržas neturėtų būti jaunas ir ne senas.
2. Iš vieno medžio per 2-3 dienas galite surinkti ne daugiau kaip 1 litrą sulčių.
3. Pjūvis daromas nedidelis, kad nepakenktų beržui.
4. Po procedūros pjūvį būtina užsandarinti plastilinu, vašku, sodo pikiu.

Norint surinkti sultis, reikia padaryti nedidelį pjūvį medžio žievėje (25-30 cm atstumu nuo žemės) ir nuvalyti. Į skylę įkiškite metalinį ar plastikinį griovelį, per kurį tekės skystis. Iš apačios sumontuokite stiklainį, plastikinį ar stiklinį butelį, apskritai bet kokį patogų indą. Svarbu atidžiai stebėti, kaip teka sultys, o užpildžius stiklainį, pjūvį kamiene uždaryti vašku, sodo pikiu.

Verta paminėti, kad saulėtu oru beržas „verkia“ greičiau nei debesuotu oru.

Naudingos savybės

Beržų sula, o ypač renkama nuo žmonių ir kelių nutolusiose vietose, turi daug naudingų savybių. Gydytojai rekomenduoja pavasarį suvartoti bent vieną stiklinę vertingo skysčio per dieną. Tai padeda susidoroti su pavasario silpnumu, depresija, abejingumu ir nuovargiu.

„Beržo ašaros“ taip pat gali pasigirti galimybe išgydyti skrandžio ir kepenų ligas, malšinti galvos skausmą ir labdaringai paveikti viso organizmo būklę. Be to, kosmetologai tikina, kad prausimasis beržų sula teigiamai veikia išvaizda odai, kovoja su pigmentinėmis dėmėmis ir spuogais. Tam reikia ne tik naudoti eliksyrą, bet ir nusiprausti juo.

Beržų sulos ruošimas

Išsivirti beržų sulą namuose paprasta ir net įdomu. Dažniausiai stebuklingas saldus skystis yra konservuojamas, tačiau daugelis taip pat užšaldo „beržo ašaras“. Dėl antrojo beržų sulos laikymo būdo ji nepraranda savo naudingų savybių, kaip nutinka terminio apdorojimo metu, tačiau apsvarstysime abu derliaus nuėmimo būdus.

konservavimas

Pirmasis beržų sulos gaminimo receptas yra pagrįstas terminiu apdorojimu. Deja, naudojant šį skanaus skysčio paruošimo būdą, prarandami visi vitaminai ir maistinės medžiagos, tačiau gėrimas išlieka skanus.

Norėdami paruošti beržų sulą namuose, mums reikia:

• 7 litrai beržų sulos;
• 1 citrina;
• 1 apelsinas;
• sausų mėtų šakelė (dedama pagal skonį, tačiau su šiuo ingredientu gėrimas įgaus įdomesnį skonį);
• 1 stiklinė granuliuoto cukraus.

Supilkite sultis į didelį puodą, suberkite cukrų. Dedame gėrimą ant vidutinės ugnies. Kai tik skystis pradeda virti, visas putas iš sulčių surenkame šaukštu ir pašaliname. Jei to nepadarysite, susuktame indelyje su gardžiu gėrimu susidarys nuosėdos. Užvirus įdedame pusę citrinos, pusę apelsino (citriną ir apelsiną geriau supjaustyti apskritimais) ir sausą šakelę, tada sumažiname ugnį iki minimumo ir paliekame 10-12 min.

Prieš ruošiant brangias sultis, stiklainius verta sterilizuoti. Svarbu tai daryti ypač atsargiai, kad gėrimas nesugestų. Išskalaukite stiklainį švaria kempine karštas vanduo su soda, tada sterilizuokite stiklinius indus bet kokiu jums patogiu būdu. Buteliukai, jei nuspręsite juose laikyti beržų sulą, tiesiog nuplaukite karštu vandeniu ir soda.

Kai tik ateina paskirtas laikas, „beržo ašaros“ yra paruoštos, jas kruopščiai filtruojame.

Paruoštų stiklainių apačioje išdėliokite likusią pusę citrinos ir apelsino (supjaustykite juos apskritimais). Namuose paruoštą beržų sulą supilkite į indą, susukite metaliniu dangteliu ir aukštyn kojomis padėkite į šaltą vietą.

Jei sultis laikote buteliuose, galite paruošti citriną ir apelsiną, kad vėliau dėtų ant indo dugno kubeliais, lazdelėmis ar bet kokiu kitu vidutinio dydžio pjūviu.

Sušalimas

Kitas beržų sulos paruošimo ir laikymo būdas – užšaldymas. Tai paprasta ir praktiška. Taigi gėrimas nepraras organizmui naudingų vertingų medžiagų ir vitaminų.

Šiam metodui reikia tik grynos beržų sulos ir maišelių arba plastikinių butelių.

Šviežia beržų sula išpilstoma į butelius ir sandariai užkimšta, dedama į šaldiklį.

Jei naudojate maišelius, jie turi būti švarūs, nauji. Skystį į juos geriau pilti mažomis porcijomis, 2 puodelius gėrimo maišelyje. Būtinai išleiskite visą orą, sandariai uždarykite maišelį ir nusiųskite į šaldiklį.

"Kaip pasidaryti beržų sulą namuose?" Šis klausimas buvo aktualus visais laikais. Dabar yra daugybė būdų ir receptų, kaip sukurti skanų gėrimą, ir visi jie yra unikalūs ir įdomūs savaip. Žinoma, būtų puiku išbandyti visas beržų sulas, bet pradėti reikėtų nuo paprasto ir kartu skanaus recepto.

Naudingas ir malonus vartoti, nes gėrime ne tik gausu sveikatai vertingų medžiagų, bet ir troškulį malšina, bei puikaus skonio.

Limonado gaminimas iš beržų sulos – video

Atėjo nuostabus metas – beržų sulos rinkimas. Apie jo naudą galima kalbėti be galo. Būtent todėl rekomenduoju nepraleisti progos ir gerti kuo daugiau, ypač šviežio. Bet ką daryti, jei jo yra daug? O variantų tikrai labai daug, manau, kad kiekvienas iš jūsų galės pasirinkti receptą pagal savo skonį.
Gira iš beržų sulos
Aukščiau pateiktas receptas skirtas 5 litrams beržų sulos. Nedideliame kiekyje sulčių praskiedžiame 25 gramus mielių, supilame į pagrindinį sulčių tūrį. Išspauskite sultis iš 1 citrinos, 20-30 gr. medaus ir šiek tiek cukraus. Visus komponentus sumaišome su sultimis ir išmaišome. Supilkite sultis į butelius, į kiekvieną iš kurių reikia įdėti porą razinų gabalėlių. Talpyklas sandariai uždarome ir išsiunčiame į vėsią tamsią vietą.
Girą iš beržų sulos galima gerti jau 4 dieną, ji laikoma 3-4 mėnesius.
Beržų sulos konservavimas
Beržų sula su citrina ir apelsinu.
Paprasčiausias konservuotų sulčių receptas, kurį naudoju jau keletą metų. Esmė labai paprasta: sterilizuojame reikiamą kiekį stiklainių ir dangtelių. Beržų sulą pilame ant vidutinių dujų, užviriname, nuimame putas ir suberiame cukrų. Užmetu cukrų ant akies, nes kažkam patinka saldžiau, o kažkam ne. Bet 5 litrams reikia vidutiniškai 1 stiklinės cukraus. Citriną ir apelsiną supjaustome griežinėliais, odelės nenuimame, užpilame verdančiu vandeniu ir sudedame į stiklainius. Į 3 litrų stiklainį įdėjau 2 apskritimus citrinos ir 3 apskritimus apelsino. Sultis išpilstome į stiklainius, užsukame dangtelius ir apverčiame, dedame į šiltą vietą, apvyniojame antklode. Kitą dieną konservuotas sultis galite siųsti į rūsį ar kitą vietą, bet visada tamsias ir vėsias.

Beržų sula su džiovintais vaisiais arba erškėtuogėmis:
Šis receptas gali būti šiek tiek pakeistas, atsižvelgiant į jūsų asmeninius pageidavimus. Asmeniškai aš su erškėtuogėmis beržų sulą volioju sau, bet dukrai gaminu pagal tą patį receptą su džiovintais vaisiais.
Ingredientų apskaičiavimas 3 litrams: nepilna stiklinė cukraus, sauja erškėtuogių ar džiovintų vaisių.
Išverdame sultis, suberiame cukrų ir nuplautas erškėtuoges, verdame 10 min., tada išpilstome į stiklainius, iš anksto sterilizuotus. Susukame dangtelius, apverčiame stiklainius ir suvyniojame.

Beržų sula su ledinuku

Receptas skirtas 3 litrams sulčių
Išverdame beržų sulą, įdedame pusę stiklinės cukraus, šaukštelį citrinos rūgšties ir saldainių – 2 vnt. Supilstykite į stiklainius, sterilizuokite, susukite ir pašildykite.

Vynas iš beržų sulos

Receptas pagrįstas 5 litrais. Beržų sulas verdame iki užvirimo, dedame cukrų, 300 gramų.Į indą, kuriame bus laikomos sultys, įdedame porą citrinos griežinėlių ir užpilame 1 l stalo baltojo vynuogių vyno, po to ten pilame karštą beržų sulą. Kai skystis atvės, įpilkite pusę šaukštelio mielių (sausų), išmaišykite. Vynas turi stovėti 3 dienas, po to galima užkimšti ir 2 savaites padėti į šaltą vietą. Po šio laiko beržų sulos vynas bus paruoštas.
Taip pat noriu šiek tiek nukrypti nuo temos ir papasakoti keletą receptų, ką galima pagaminti iš beržo lapų.

beržo lapų receptai
Pagardinti beržo lapais

Mums reikia beržo lapų ir dilgėlių. Viską išplauname ir išdžioviname. Kai lapai išdžiūsta, sumalkite juos kartu su vienu gvazdikėlio pumpuru.
Proporcija: 1 šaukštelis beržas, 1 gvazdikėlio pumpuras, 1 arb. dilgėlių.
Prieskonius geriausia laikyti tamsioje vietoje stikliniame inde.
Prieskoniai tinka prie žuvies ir mėsos patiekalų.
beržo lapų arbata
Susmulkinti sausi beržo lapai užpilami verdančiu vandeniu ir infuzuojami 3 valandas.
Už 250 ml. verdančio vandens reikia 2 šaukšteliai. lapelis.
Tada gėrimas filtruojamas, po to jis yra paruoštas naudoti.
Rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip vieną stiklinę per dieną, šiek tiek pašildant ir įdedant medaus.

Beržų suloje – liekno medžio gyvybinė energija. Jis prisotintas mikroelementų, vitaminų, gaivina ir turi gydomasis poveikis. Kaip susukti beržų sulą namuose? Atsakymas į šį klausimą yra skirtinguose konservavimo receptuose naudojant citriną, apelsiną ir citrinos rūgštis.

Kvapios, skaidrios sultys – tai ne tik skanus originalaus skonio gėrimas, bet ir visas natūralus pirmosios pagalbos rinkinys vienoje stiklinėje. Kaip „beržo ašarų“ dalis – fitoncidai, organinės rūgštys, fermentai ir beveik visi žmogaus organizmui reikalingi mikroelementai.

Dėmesio! Norint atsikratyti įvairių ligų ir sustiprinti organizmą, rekomenduojama išgerti nuo 8 iki 10 litrų. beržų sulos per metus.

Sulčių ypatumas yra tas, kad jos yra struktūriškos ir turi tiek daug unikalių savybių, kad gana sunku viską išvardinti. Pakanka pasakyti, kad beržų sula turi ryškų priešnavikinį poveikį ir antioksidacines savybes. Be to, tirpina akmenis šlapimo pūslė, inkstuose, naudojamas opoms, bronchitui, tuberkuliozei gydyti. Pasižymi antihelmintiniu, diuretikų poveikiu, stiprina imuninę sistemą ir gelbsti nuo avitaminozės. Ir netgi atsikratyti raukšlių naudojamas. Tiesą sakant, tai yra unikalus vaistas.

Kada ir kur renkama beržų sula?

„Beržo ašaros“ renkamos pavasario sniego tirpimo metu, kol medis pasipuošia jaunais lipniais lapeliais. Balandžio mėnesį prie beržų prasideda aktyvus sulos tekėjimas ir jie tiesiogine prasme „verkia“, išskirdami skaidrų skystį.

Beržų sula renkama pavasarį

Surinkimo laikotarpis yra trumpas, tik 15-20 dienų, ir per šį laiką patyrę kolekcininkai ištraukia pakankamai sulčių gerti ir nuimti derlių, kad būtų galima panaudoti ateityje.

Beje, įsigyta beržų sula klasikiniame trijų litrų stiklainyje yra tik gaivaus gydomojo skysčio panašumas. Jei pasisekė ir atsidūrėte Baltarusijoje arba joje vidurinė juosta Rusija, tuomet galite pasinaudoti šia galimybe.

„Visuotinio vaisto“ išgavimo procesas

Norint išgauti bet kokią vertę, reikia žinių, įgūdžių ir įrankių. Skysčiui rinkti tinka tik suaugę beržai, kurių kamieno skersmuo 20 cm ir daugiau.20-25 cm kamienuose išgręžiama 1 skylė, 25 - 35 cm - dvi.

Per dieną suaugęs beržas gali duoti iki 6 litrų. sulčių, bet geriau rinkti 2 litrus. nuo kiekvieno medžio.

Dėmesio! Moksliškai įrodyta, kad beržynai ir miškai teisinga kolekcija sultys nėra kenksmingos. Priešingai, per kelerius intensyvios gamybos metus sulos tekėjimas tampa gausesnis.

Žingsnis po žingsnio, kaip rinkti gydomąjį skystį:

1. Pirmiausia reikia nuimti žievės gabalėlį 40 cm aukštyje nuo žemės.
2. Gręžtu išgręžkite skylę iki 5 cm.
3. Įkiškite lataką, bet kokį vamzdelį, permatomą medicininį lašintuvą ar marlę, per kurią tekės lašai.
4. Padėkite surinkimo indą ant žemės ir nuleiskite į jį vamzdžio arba latako galą. Geriausios sąlygos gausiam „derliui“ – saulėtas oras ir laikas nuo 12 iki 18 val.
5. Kaip sako praktikai, nereikia 24 valandų per parą praleisti prie įrenginio. Pakanka patikrinti 1-2 p. per dieną.
6. Gavus 2 litrus „universaliojo vaisto“, skylutė užpilama samanomis arba apdorota lazdele natūrali priemonė nuo kenkėjų.

Beržų sulos derliaus nuėmimas žiemai su citrinos rūgštimi

Paprastai medžio gėrimų mėgėjai dalį sulčių suvartoja iš karto po ištraukimo, o dalis paliekama konservavimui. Tinkamai apdorojus, galima išsaugoti didesnį procentą unikalių maistinių medžiagų, esančių „beržo ašarose“.

Patarimas. Svarbiausia, kad gėrimas neužvirtų, kitaip kai kurios gydomosios savybės bus prarastos.

Norėdami pradėti dirbti, turite paruošti stiklinius indus, 5 litrus. skaidrios sultys, 25 gr. citrinos rūgšties, 630 gr. Sachara. Įdėjus šių ingredientų, švelnaus skonio sultys įgauna ryškų saldumą ir lengvą rūgštumą.

Konservavimo žingsniai:

1. Visas sultis supilkite į puodą ir uždėkite ant ramios ugnies. Kai tik pasirodys putos, jas reikia pašalinti. Jei atsiranda burbuliukų, rodančių užvirimo pradžią, greitai išjunkite ugnį.
2. Į gėrimą įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus.
3. Prieš pilant beržų sulą į sterilius stiklainius, ji filtruojama per smulkų sietelį arba marlę.
4. Stiklainius ar butelius susukite su dangteliais ir atvėsus nuneškite į šaltą vietą. Kai kurie pataria laikyti sukimus karštas vanduo maždaug 15 min. papildomai sterilizacijai.

Beržo gėrimas su citrina arba apelsinu

Švelnaus citrusinio aromato beržų sula patiks net nemėgstantiems skaidraus gėrimo. Apskaičiuoti šio recepto komponentus yra labai paprasta:

• bendras 3 litrų stiklainių tūris turi būti lygus litrų sulčių skaičiui;
• į kiekvieną stiklainį reikės 2 valg. l. cukraus ir 1 griežinėlio citrinos arba apelsino. Ką tiksliai naudoti, priklauso nuo jūsų skonio. Pirmiausia galite uždaryti keletą ruošinių su citrina ir padalyti apelsinu.

Patarimas. Įdomią recepto variaciją pasiūlė su beržynu besiribojančio kaimo gyventojai. Vietoj vaisių į stiklainius deda čiulpiamus saldumynus: raugerškius ar hercogienės.

Virimo etapai:

1. Užvirinkite sultis.
2. Greitai išjunkite, supilkite į paruoštus indus.
3. Į kiekvieną stiklainį supilkite nurodytą kiekį cukraus ir vaisių.

Konservuota beržų sula su mėtomis, mandarinais ir džiovintais vaisiais

Skaidri beržų sula virėjui – tarsi tuščias piešimo popieriaus lapas menininkui. Į konservavimą galima žiūrėti kūrybiškai ir pagerinti gėrimo skonį įvairiais priedais:

1. Surinktos ir nufiltruotos sultys užvirinamos ir išjungiamos.
2. Į kvapnų skystį dedama mėtos šakelė, griežinėlis nulupto mandarino, kelios citrinos griežinėliai. Geriau – be žievelės, suteiks kartaus poskonio.
3. Tada sudėkite iš anksto nuplautus džiovintus vaisius. Pavyzdžiui, razinos ar erškėtuogės.
4. Į keptuvę įpilkite citrinos rūgšties santykiu ½ šaukštelio. už 10 l. sulčių. Vėl užvirkite ir supilkite į paruoštus indus.

Išskirtinis gėrimas. Sultys ir serbentų auginiai

Švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir ryškaus aromato bespalvių sulčių gerbėjams patiks užpilas su serbentų atraižomis. Jo paruošimo principai yra tokie patys kaip ir ankstesnėse versijose. Tik šakeles reikia iš anksto nuplauti ir nupjauti, kad jos gerai tilptų į stiklainius. Tada paskleiskite juos į sterilius indelius ir supilkite karštą įtemptą beržų sulą. Puikus gėrimas žiemai paruoštas!

Gira, užpilta medienos gėrimu

Vienas iš originalių „beržo ašarų“ konservavimo receptų – giros ruošimas.

Norint gauti fermentuotą gėrimą, beržų sulą reikia pašildyti iki 30 ° C. Į keptuvę su skysčiu įpilkite 15-20 gr. mielių ir kelių razinų. Jei mėgstate citrusinių vaisių skonį, į gėrimą galite įdėti citrinos žievelės. Paskutinis paruošimo etapas – fermentacija 2 savaites.

Patarimas. Dangtis nuo beržo giros fermentacijos metu turi būti periodiškai nuimamas, išleidžiant susidariusias dujas.

Dėl to sultys virsta gardžiu gazuotu gėrimu, turinčiu ryškų skonį. Galite laikyti visą vasarą.

V Pastaruoju metu gydomosios „beržo ašaros“ praktiškai išnyko iš parduotuvių lentynų, tačiau jos turi unikalių savybių, kurių niekuo kitu nepakeičiama. Nuostabaus gėrimo derliaus nuėmimas ateičiai gali išgelbėti nuo pavasarinio avitaminozės, padėti kovojant su negalavimais. Ir tik pamaloninti nepamirštamu švelniu skoniu.

Beržų sulos nuėmimas ir konservavimas – vaizdo įrašas

Oksana Šavyrina 2017-11-25

Mažai kas nieko nėra girdėjęs apie beržų sulos naudą. Iš nulūžusių beržo kamienų ir šakų išsiskiriančiame skystyje yra vertingų organinių rūgščių, vitaminų, mineralų, fermentų ir naudingų mikroelementų. Jis stiprina organizmą, padeda kovoti su ligomis ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Yra daug būdų jį konservuoti, pavyzdžiui, su citrina ir apelsinu.

Beržų sula su citrina

Beržų sulos konservavimas citrina yra neįtikėtinai populiarus. Tuo pačiu metu į apdorotą produktą dedama mėtų. Pasirodo malonus ir tonizuojantis gėrimas su rūgštele ir mėtų poskoniu.

1. 7 litrams skysčio reikės 3 šakelių mėtų, pusės citrinos sulčių ir 10 šaukštų cukraus.
2. Padėkite indą su turiniu ant viryklės ir palaukite, kol pasirodys burbuliukai. Rausvas putas reikia pašalinti šaukštu.
3. Sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Supilstykite į sterilizuotus indus ir užsukite išvirtus dangčius.
5. Uždenkite šiltu daiktu, pavyzdžiui, antklode, o kitą dieną padėkite į vėsią vietą.

Beržų sula su apelsinu

Citrusinio skonio gėrimas gali suteikti ne tik citrinų, bet ir apelsinų. Šis saulėtas saldus vaisius suteiks suloms malonaus aromato, tad paskubėkite susukti beržo nektarą su apelsinu ir pamaloninkite save bei savo artimuosius sveikuolišku gėrimu.

1. 3 litrams skysčio reikės 1/4 prinokusio apelsino, 1 arb. citrinos rūgšties ir 150 gr. Sachara.
2. Išfiltruotas sultis dėkite ant viryklės, o šiuo metu apelsinus reikia padalinti į 4 lygias dalis, nepamirštant prieš tai nuplauti.
3. Į kiekvieną sterilizuotą stiklainį sudėkite vaisius, cukrų ir rūgštį, supilkite virintas sultis ir užsukite termiškai apdorotus dangčius.

Beržų sula su erškėtuogėmis

Į beržų sulą įdėję erškėtuogių, galite pagerinti jo vitaminų sudėtį ir gydomąsias savybes. Toks produktas bus galingas ginklas nuo sezoninių infekcijų ir turės nedidelį diuretikų poveikį. O jo saldžiarūgštį skonį įvertins daugelis.

1. 3 litrams filtruoto skysčio reikės 15-20 erškėtuogių, 150-180 gr. cukraus ir 1 nepilno arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
2. Padėkite sulčių indą ant viryklės ir pašalinkite putas, kai tik pasirodys.
3. Kol pasirodys burbuliukai, įpilkite 3 iš nurodytų ingredientų ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
5. Kiti veiksmai yra tokie patys kaip ir ankstesniame recepte.

Taip skaniai susuksite beržų sulą.

Beržų sula be cukraus

Konservuojant tokią beržų sulą galima užkimšti tik patį produktą be priedų. Pavirinus 10 minučių, galima supilti į indus ir užsukti dangčius. Galite pabandyti užkimšti sulą pagal visus siūlomus receptus ir išsirinkti labiausiai patinkančią, tačiau beržų sulą kočioti be cukraus – lengviausias būdas. Sėkmės!

Kaip teisingai sukti beržų sulą - 4 ruošinių receptai

Beržų sula yra skani ir neįtikėtina sveikas gėrimas. Šaltoje vietoje jis laikomas ilgą laiką, todėl galite jį išsaugoti, kad galėtumėte naudoti ateityje.

Kaip paruošti beržų sulą žiemai

Daugelis žmonių mėgsta beržų sulą ar bityną, bet kažkas perka ją paruoštą, o kažkas turi tradiciją - ankstyvą pavasarį užsiimti beržų sulos rinkimu.

Tai gana savotiškas, daugelio pamėgtas gėrimas, daugybės vitaminų ir mineralų šaltinis.

Bet, deja, jis prieinamas tik mėnesį per metus. Todėl jei norite paįvairinti mitybą kitu metų laiku, beržų sulą žiemai galite susukti pagal kelis gardžius receptus.

Kaip rinkti beržų sulą

Beržų sula žiemai renkama ankstyvą pavasarį. Suloms rinkti reikėtų rinktis 20 centimetrų skersmens medžius.

Jums reikės įrankių beržų sulai surinkti, tai yra peilis (skylei išpjauti) ir nerūdijančio plieno griovelis. Padarę pjūvį medyje, įkiškite į jį iš anksto paruoštą nerūdijančio plieno griovelį.

Intensyviausios sultys teka iki 18 val. Surinkę visas sultis, atsargiai uždarykite skylę. Jei tai nebus padaryta, bakterijos pateks po medžio žieve ir medis greitai pradės nykti.

Skylę galite užtaisyti sodo pikiu, samanomis, plastilinu, vašku ar kuo nors kitu. Svarbiausia - jokiu būdu nepalikite atvirų skylių.

Iš beržo kelmų galite surinkti daugiau sulčių. Jo yra neribotas kiekis. Kai tik ant beržo pradeda pasirodyti lapai, sulčių judėjimas sustoja.

Tradiciškai sultys geriamos iškart po surinkimo, kol praranda šviežumą ir didžiausią naudą.

Per 2-3 dienas beržų sula gali būti laikoma šaldytuve arba rūsyje, per tą laiką ji nesuges. Bet tada jis neišvengiamai surūgs ir surūgs. Bet jei temperatūra artėja prie nulio, sultys stovės apie mėnesį.

Tačiau žmonės, kurie nuo neatmenamų laikų žinojo apie gydomųjų savybių beržų sulos, išmoko ją kaupti žiemą. Daugelis receptų, kaip rinkti beržų sulą konservuojant, naudojami ir šiandien.

Kaip išsaugoti beržų sulą žiemai

Paprastas beržų sulos siuvimo receptas

Kočioti beržų sulą nėra sunku, ypač tiems, kurie yra susipažinę su naminio konservavimo pagrindais ir turi šiek tiek praktinės patirties.

Paprasčiausias būdas – supilti žaliavas į emaliuotą keptuvę, įkaitinti iki 80-90 laipsnių temperatūros ir uždaryti į stiklainius. Talpykla turi būti iš anksto paruošta, švariai nuplaunama ir sterilizuota. Susuktos beržų sulos skardinės uždengiamos tankiu audiniu ir paliekamos visiškai atvėsti.

Taip gaunama konservuota beržų sula, natūrali, be priedų. Geriau laikyti vėsioje vietoje.

Kaip uždaryti beržų sulą su cukrumi

Tai lengviausias būdas sutaupyti naudingų savybių beržų sula ilgą laiką. Imami švarūs stiklainiai, jiems sterilizuojami dangteliai, pačios sultys užvirinamos, dedama 2 šaukštai. cukraus litre sulčių ir citrinos rūgštį šaukšto galiuku (ją galima pakeisti puse nuluptos citrinos), supilstyti į stiklainius, kurie susukami dangteliais. Sulčių negalima virti, bet šiek tiek pašildyti, supilti į stiklainius ir įdėti į gilų puodą sterilizuotis 10 minučių. Recepte būtina citrinos rūgštis, nes tai natūralus konservantas.

Kaip beržų sulą užpilti ant mielių

Beržų sulai ruošti galite ir kitu būdu: kiekvienam litrui sulos imkite 20 g mielių. Supilkite sultis į puodą, pakaitinkite, atskieskite mieles. Palikite sultis 4 dienas šaltoje vietoje. Tada supilstykite į sterilius stiklainius, susukite.

Sodresnio skonio gėrimo, kaip ir parduotuvėje, receptas daromas kiek kitaip. 3 litrų stiklainiui sulčių reikės 0,5 stiklinės cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio. citrinos rūgštis. Beržų sulos konservavimas, pridedant išvardytų ingredientų, virinamas ir supilamas į sterilizuotus stiklainius. Gautas produktas be problemų laikomas buto sąlygomis.

Beržų sula žiemai su apelsinų konservavimu

• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai vienam litrui sulčių
• citrinos rūgštis - ant peilio galo
• 3-4 puodeliai apelsino arba citrinos 3 litrų indelyje

Kaip susukti beržų sulą žiemai:

Citriną ar apelsiną supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į indą, supilkite beržų sulą, nusiųskite ten citrinos rūgštį ir cukrų. Sultis užvirinkite, supilkite į švarius stiklainius.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite po griežinėlį citrinos, greitai susukite. Palikite atvėsti, tada laikykite.

Išsaugoti lengva! Sužinokite, kaip su paprastu įrenginiu sumokėti už elektrą DAUG pigiau.

Užsisakykite energijos taupymo prietaisą ir pamirškite apie buvusias milžiniškas išlaidas šviesai

Kaip paruošti beržų sulą žiemai sirupo pavidalu

Kitas būdas išsaugoti beržų sulą – iš jos pasigaminti sirupą. Ši parinktis mūsų platumose nėra labai paplitusi, amerikiečiai dažniausiai jį gamina kartu su klevu.

Sirupas ruošiamas išgarinant. Norėdami tai padaryti, jums reikia indų su plačiu plokščiu dugnu - puodu arba baseinu. Ten pilama beržų sula ir verdama ant silpnos ugnies. Kai skysčio tūris sumažėja tris kartus, įpilama šviežių sulčių. Šią procedūrą reikia kartoti 2-3 kartus. Proceso metu putos būtinai pašalinamos ir pašalinamos.

Svarbu: nepridėta cukraus! Paruoštas sirupas filtruojamas per dvigubą marlę, išpilstomas į butelius. Beržų sulas galima laikyti vėsioje vietoje ištisus metus.

Be sterilizacijos ir kočiojimo žiemai yra dar vienas paprastas būdas nuimti beržų sulą. Iš jos gaminama gira, kuri gaunama fermentuojant buteliuose, kuriuose 2 valg. šaukštai cukraus 1 litrui ir nedidelė sauja razinų. Sultys fermentuojasi gana lėtai, nes toks gėrimas laikomas iki vasaros vidurio.

Antras būdas.Šviežias sultis perkoškite per marlę, tada supilkite į iš anksto sterilizuotas Stikliniai buteliai sandariai uždaryti dangteliais ir atšaldyti. Atidžiai stebėkite, ar nebuvo pelėsio, kitaip šios sultys bus netinkamos naudoti. Po poros dienų sultys bus pastebimai drumstos ir pradės fermentuotis. Fermentacija trunka ne ilgiau kaip dvi savaites. Dėl to jūs gaunate natūralų gėrimą, kurio skonis labai panašus į girą. Jis turi būti dedamas į šaltą vietą. Galite sutaupyti ne daugiau kaip metus.

Iš beržų sulos derliaus žiemą galima pasigaminti ir giros. Norėdami tai padaryti, įpilkite šiek tiek mielių (50 g 10 litrų sulčių), cukraus ir razinų. Visa tai padėkite į šiltą vietą, o sultims pradėjus putoti ir šnypšti, gautą mišinį supilstykite į stiklainius (galimi plastikiniai buteliai) ir padėkite į tamsią, šaltą vietą (geresnį rūsį).

Preparatus galite paįvairinti ir džiovintais vaisiais. Taip pat galite naudoti džiovintus rožių klubus. 3 litrų stiklainiui beržų sulos reikės saujos džiovintų vaisių ir ¾ puodelio cukraus. Viskas kartu virinama 5-10 min., o po to supilama į paruoštus indus.

Kitas nepaprastas gėrimo iš beržų sulos variantas gaunamas į jį įmaišius įprastų saldainių. Pavyzdžiui, raugerškis, hercogienė, mėta.

3 litrams sulčių reikės poros saldumynų (geriausia vienos rūšies), ¾ puodelio cukraus, trupučio citrinos rūgšties.

Tikri beržų sulos gerbėjai gali pabandyti pasigaminti tokį gėrimą. 5 litrams beržų sulos reikia paimti 1 litrą portveino, 2 citrinas ir 1,6 kg cukraus.

Nuplautas citrinas kartu su žievele supjaustome gabalėliais. Išimame kaulus. Į puodą (statinę) supilkite portveiną, sultis, suberkite citrinas ir cukrų. Indą uždengiame dangčiu ir išimame šaltai.

Po 2 mėnesių beržus išpilstome į butelius ir gerai užkamšiame. Beržų sulos nuėmimas ir sandėliavimas Tiems, kurie beržą gamina ne pirmą kartą, prie butelių patariama viela prisegti kamščius, kad jie nenuskristų. Buteliai laikomi gulint šaltyje (rūsyje). Beržą galite gerti praėjus keturioms savaitėms po išpilstymo.

Jei mėgstate natūralų actą, galite pabandyti jį pasigaminti iš beržų sulos. Tam prireiks 2 litrų sulčių, 40 gramų medaus ir 100 gramų degtinės.

Visus produktus sumaišome puode arba statinėje. Indą uždengiame marle ir dedame į šilumą. Po 2-3 mėnesių actas bus paruoštas. Jis turi būti išpilstytas į butelius ir išsiųstas laikyti šaltoje vietoje.

Ir labiausiai naudingas būdas visų naudingų beržų sulos savybių išsaugojimas iki žiemos šalčio. Sunkumas slypi tik tame, kad šiuo metodu sunku sutaupyti didelius žaliavų kiekius. Kitu atveju galite supilti sultis ir užšaldyti kaip ir plastikiniai buteliai taip pat konteineriuose.

Sulčių skonio savybės išsaugomos visiškai. Surinkus sultis patartina iš karto užšaldyti, nes kuo greičiau jas paruoši, tuo daugiau vitaminų išsaugo. Cukraus ir citrinos rūgšties šiuo atveju nereikia. Esant žemiausioms temperatūroms in šaldiklis sultys gali būti laikomos iki šešių mėnesių. Sultys pakartotinai neužšaldomos, po atitirpinimo jas būtina sunaudoti nedelsiant.

Kaip namuose paruošti beržų sulą žiemai

Daugelis mėgsta beržų sulą ar bityną, bet kažkas perka jau gatavą, o kažkas turi tradiciją rinkti beržų sulą ankstyvą pavasarį. Tai gana savotiškas, daugelio pamėgtas gėrimas, daugybės vitaminų ir mineralų šaltinis. Bet, deja, jis prieinamas tik mėnesį per metus.

Paprasti beržų sulos konservavimo namuose receptai

Beržų sula – skanus, sveikas gėrimas. Jame yra daug vitaminų, organinių rūgščių, eteriniai aliejai ir mikroelementų. Visi šie komponentai yra būtini žmogaus organizmui. Šviežias produktas laikomas trumpai. Tačiau, jei norite, galite jį išsaugoti žiemai. Kaip paruošti beržų sulą namuose?

Klasikinis receptas

Beržų sulos konservavimas namuose yra paprastas procesas. Gėrimas puikiai dera su citrinos rūgštimi. Šis komponentas suteikia produktui saldžiarūgštį skonį. Virimui jums reikės:

1. 5 litrai beržų sulos.
2. 630 g cukraus.
3. Ne daugiau kaip 25 g citrinos rūgšties.

Beržų sula turi būti supilama į gilų indą ir užvirinama.

Virimo metu ant viršaus gali susidaryti oranžinė arba gelsva puta. Jį reikia pašalinti. Priešingu atveju putos sugadins gatavo produkto išvaizdą ir paveiks skonį.

Dėmesio! Nevirkite sulčių, nes taip iš jos neteks naudingų medžiagų.

Į gėrimą reikia pridėti citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus. Šie komponentai turi būti visiškai ištirpinti. Gatavą produktą reikia supilti į jau sterilizuotus stiklainius. Ant indo kaklelio galite uždėti marlę ir supilti gėrimą. Taip produktas bus filtruojamas ir iš jo pašalinamos smulkios nešvarumų dalelės.

Užpildytos talpyklos turi būti hermetiškai uždarytos. Bankelius su beržų sula reikia apversti ir atsargiai apvynioti. Šioje padėtyje jie turėtų kurį laiką stovėti, kol atvės.

Gydomasis produktas su citrina

Beržų sulą konservuoti galite ir be citrinos rūgšties: pakeiskite šviežiais vaisiais. Citrina leis jums pridėti šiek tiek rūgštumo į gatavą gėrimą. Virimui jums reikės:

1. 3 litrai beržo nektaro.
2. Vidutinio dydžio citrina.
3. 3/4 stiklinės cukraus.

Beržų sulas reikia supilti į ugniai atsparų indą ir užvirti. Kol skystis kaista, galite sterilizuoti stiklainius, kuriuose bus laikomas nektaras. Produktas neturi būti virinamas. Todėl jį reikia pašildyti, pašalinti putas, o tada supilti likusius komponentus. Cukrus keptuvėje turi gerai ištirpti. Apibendrinant, kompozicija turi būti filtruojama naudojant marlę ir supilama į talpyklas. Bankai turi būti hermetiškai uždaryti, apversti, atsargiai suvynioti ir palikti kurį laiką.

Receptas su apelsinu

Pakeitimui galite konservuoti gėrimą su apelsinu. Žiemą toks gėrimas suteiks organizmui daug naudingų medžiagų. Virimui jums reikia:

1. 5 litrai beržo nektaro.
2. 25 g citrinos rūgšties.
3. 3 vidutinio dydžio apelsinai
4. Granuliuotas cukrus.

Skystis turi būti supilamas į gilų indą ir uždedamas ant ugnies. Kol gėrimas kaista, verta paruošti stiklainius. Jie turi būti gerai nuplauti ir sterilizuoti porai arba kalcinuoti orkaitėje. Apelsinus nuplaukite ir tada supjaustykite žiedais. Nuimti žievelės nebūtina. Į indą įdėkite kelis apelsino gabalėlius.

Beržų sulai pakankamai įšilus, jos paviršiuje atsiras putos. Jį reikia pašalinti. Į kompoziciją įpilkite cukraus pagal skonį. Kai komponentas visiškai ištirps, reikia pridėti citrinos rūgšties.

Paruoštą nektarą reikia supilti į stiklainius, jį nufiltravus. Tara turi būti hermetiškai suvyniota, apversta ir suvyniota.

Receptas su juodųjų serbentų šakelėmis

Serbentai leidžia gėrimui suteikti nepaprastai malonų skonį. Jei pageidaujate, galite įdėti šio augalo šakas su dar neišsiskleidusiais pumpurais.

Virimui jums reikia:

Nektarą reikia supilti į puodą ir kaitinti, kol susidarys putos. Jūs negalite virti gėrimo. Putos turi būti visiškai pašalintos. Į įkaitintą skystį supilkite cukrų ir citrinos rūgštį. Į paruoštus stiklinius indus sudėkite juodųjų serbentų šakelę. Jie turi būti iš anksto nuplauti ir nuplauti verdančiu vandeniu. Filtruokite kompoziciją, supilkite į stiklainius, susukite, suvyniokite ir atvėsinkite.

mėtų receptas

Aštrus ir gaivus gėrimas patiks daugeliui. Beržų sulos su mėtomis nuėmimas užtrunka šiek tiek laiko. Virimui jums reikia:

1. 7 litrai beržų sulos.
2. 10 g. l. granuliuoto cukraus.
3. 50–70 g džiovintų mėtų.
4. 1/2 arb citrinos rūgštis.

Beržų sulas reikia supilti į puodą ir uždėti ant ugnies. Kol gėrimas kaista, paruoškite indus, kuriuose jis bus laikomas visą žiemą. Bankai gali būti naudojami iš stiklo arba poliuretano. Juos reikia nuplauti ir sterilizuoti. Tą patį padarykite su dangčiais.

Būtina pašalinti putas nuo karšto skysčio paviršiaus ir į jį supilti cukrų bei citrinos rūgštį. Kai komponentai ištirps, į gėrimą įberkite rykštę mėtų. Suma priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Kuo daugiau produkte mėtų, tuo jis kvapnesnis.

Talpykla su gatavu produktu turi būti pašalinta nuo ugnies. Gėrimas turi būti infuzuojamas 10 minučių. Tada vėl reikia užvirti ir perkošti. Supilkite į paruoštus indus ir sandariai uždarykite.

Nepaprastas gėrimas su karamele

Tai dar vienas originalus beržų sulos gaminimo receptas. Gėrimą su karamele konservuoti labai paprasta. Virimui jums reikės:

1. 3 litrai beržų sulos.
2. 3/4 g. granuliuoto cukraus.
3. Kelios karamelės. Galite naudoti mėtas, raugerškius ar kriaušes.
4. 2/3 šaukštelio citrinos rūgštis.

Sultis reikia užvirti, bet ne virti. Į gėrimą supilkite cukrų, citrinos rūgštį ir išdėliokite saldainius. Po to beržų sula turėtų kurį laiką pastovėti. Pabaigoje gėrimas turi būti užvirinamas, filtruojamas ir supilstomas į stiklainius, prieš tai nuplaunamas ir sterilizuojamas.

Produktas turi būti sandariai uždarytas. Bankai turi būti apversti aukštyn kojomis, suvynioti ir palikti tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Erškėtuogių receptas

Gėrimo skonis priklauso nuo papildomų recepto komponentų. Į beržų sulą galite dėti ne tik vaisių, bet ir erškėtuogių, razinų ir kitų džiovintų vaisių. 3 litrams šviežio produkto reikia:

1. 1 sauja erškėtuogių.
2. 3/4 g. granuliuoto cukraus.

Virimo procesas yra panašus į ankstesnius receptus. Pirmiausia reikia paruošti konteinerius, o tada patį produktą. Į sultis įpilkite cukraus ir erškėtuogių. Gautą mišinį užvirinkite ir nufiltravę supilstykite į stiklainius. Susuktus konteinerius reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti.

Verta paminėti, kad produktas, kurio sudėtyje yra erškėtuogių, yra gera profilaktika. Gėrimas gali sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

Sultys su raugerškiais

Beržų sula derinama su daugybe vaisių ir uogų. Raugerškis šiuo atveju nėra išimtis. Su juo produktas pasirodo ne mažiau kvapnus. Virimui jums reikia:

1. 3 litrai beržų sulos.
2. 100 g raugerškio uogų.
3. 1 st. granuliuoto cukraus.

Pirmiausia turite paruošti konteinerius: nuplauti ir sterilizuoti. Šiuo atveju geriau naudoti stiklainius, kurių tūris yra 3 litrai. Į kiekvieną indą supilkite stiklinę granuliuoto cukraus ir 100 g uogų. Beržų sulą supilkite į puodą ir užvirinkite, bet neužvirinkite. Po to produktą filtruokite. Geriausia naudoti marlę.

Supilkite karštą skystį į stiklainius ir sandariai uždarykite. Ištirpinkite cukrų jau susuktame inde. Norėdami tai padaryti, galite šiek tiek pakratyti arba suvynioti ant grindų.

Tokiu būdu beržų sulą galima konservuoti kartu su įvairiais vaisiais ir uogomis. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kivius, rūgščių veislių obuolius ir kriaušes, juoduosius serbentus, vyšnias. Kiekvienas gėrimas turi savo unikalų skonį ir aromatą.

Beržų sula – unikalus produktas, kurio naudojimas teigiamai veikia darbą Imuninė sistema. Jame yra taninų, suteikiančių produktui antiseptinių savybių. Nektare esanti gliukozė ir fruktozė gerina smegenų veiklą. Dėl šios priežasties ekspertai rekomenduoja jį naudoti tiems, kurie patiria didelį psichinį stresą. Reikėtų pažymėti, kad kompozicija nesukelia alerginių reakcijų ir praktiškai neturi kontraindikacijų.

Beržų sulos kočiojimas (konservavimas) namuose: kočiojimo su citrina ir apelsinu, su citrinos rūgštimi receptai

Beržų sulos konservavimo būdas namuose. Receptas beržų sulos ridinimui su citrina, apelsinu, erškėtuogėmis, ledinukais, mėtomis ir raugerškiais.

Beržų sulos receptai žiemai

Deja, stebuklingas, skanus ir sveikos sultys beržas saugomas labai trumpai. Stikliniame inde šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 paras. Po to jis tiesiog pradeda rūgti. Todėl reikia pasirūpinti, kad beržų sula būtų išsaugota ir naudojama kuo ilgiau. Žemiau pateikti receptai taip pat tinka gėrimams gaminti vasaros karštis troškuliui numalšinti ir konservavimui žiemai namuose.

Sakoma, jei žmogus per metus išgers 10 litrų beržų sulos, tai bus puikios sveikatos. Rinkite beržų sulą, gaminkite iš jos gėrimus pagal mūsų receptus, gerkite ir būkite visada sveiki!

Tačiau prieš gamindami, įsiklausykite į keletą patarimų.

1. Pradiniame etape sultys turi būti filtruojamos per kelis marlės sluoksnius. Vis dėlto tai gėrimas iš miško, niekada nežinai, kas į jį gali patekti - mažas vabzdys, beržo pumpuras arba senos žievės gabalas.
2. Susuktus su sultimis stiklainius apverskite aukštyn kojomis, kad būtų geriau uždaryti stiklainį dangteliu. Po to apvyniokite juos šilta lovatiese ar antklode, nes vėsinimo procesas turėtų vykti labai lėtai.
3. Kol ant viryklės kaista beržų sula, negaiškite laiko, padegkite stiklainius orkaitėje.
4. Jei neturite šviežių mėtų šakelių, galite naudoti džiovintų prieskonių ar mėtinių saldainių.

Beržų sula su apelsinu (nuotrauka aukščiau)

Rezultatas yra labai skanus gėrimas.

Išskirtiniame skonyje susijungia pirmapradė rusiška beržų sula ir egzotiško vaisiaus aromatas.

• beržų sula - 5 l;
• apelsinai - 3 vnt;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• citrinos rūgštis - 20-25 g.

Supilkite sultis į didelį dubenį ir padėkite ant ugnies.

Apelsiną nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Paruoštų stiklainių apačioje išdėliokite 4-5 apelsino skilteles. Geriausia naudoti 1 litro ir 1,5 litro talpos bankus.

Per tą laiką sultys ant viryklės beveik užvirė, ant jų atsirado putos, nuimkite, suberkite cukrų, maišykite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Dabar įpilkite citrinos rūgšties.

Gautą beržo gėrimą supilstykite į stiklainius ir uždarykite kamščius.

Beržų sulos su citrina receptas

Toks gėrimas pasirodys su saldžiarūgštėmis skonio natomis.

• beržų sula - 6 l;
• vidutinio dydžio citrina - 2 gabalėliai;
• granuliuotas cukrus - 1,5 stiklinės.

Beržų sulą supilkite į didelį puodą ir nusiųskite į ugnį.

Citrinas nuplaukite, supjaustykite apskritimais ir išdėliokite į paruoštus stiklainius. Viena citrina yra apie 3 litrus sulčių. Taigi įsitikinkite patys – jei įpilsite sulčių į 3 litrų skardinių tada įdėkite vieną susmulkintą citriną. Jei naudojate 1 litro stiklainius, citriną padalinkite į tris lygias dalis ir sudėkite į trijų litrų stiklainius.

Tuo tarpu ant sulčių turėtų atsirasti putų, jas pašalinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps.

Supilkite sultis į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Beržų sula su serbentų auginiais

Beržų sula bus dar turtingesnė vitaminais, jei pavyks gauti jaunų ryškiai žalių serbentų auginių. Dėl to gėrimas yra šiek tiek saldus, o skonis labai švelnus.

• beržų sula - 4 l;
• serbentų auginiai - 12 vnt;
• granuliuotas cukrus - ¾ puodelio;
• citrinos rūgštis - 20-25 g.

Beržų sulą supilkite į puodą ir pakaitinkite ant viryklės.

Serbentų auginius gerai nuplaukite vėsiame vandenyje. Jeigu jie didelis dydis tada perpjaukite juos per pusę.

Prieš pat sultims verdant, nuimkite nuo jų susidariusias putas, suberkite cukrų su citrinos rūgštimi, maišykite, kol komponentai visiškai ištirps.

Supilkite sultis ir susukite.

Beržų sula su mėtomis

Pagal šį receptą paruoštos sultys išsiskiria ypatingu gaivumu ir prieskonių aromatu.

• beržų sula - 3,5 l;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• citrinos rūgštis - ¼ arbatinio šaukštelio;
• šviežios mėtų - 2 šakelės.

Puode ant viryklės užvirinkite sultis. Surinkite putas, suberkite cukrų su citrinos rūgštimi.

Maišykite, kol cukrus ir citrinos rūgštis visiškai ištirps.

Dabar į puodą su sultimis įpilkite mėtų šakelių, išjungę ugnį leiskite sultims virti apie 10 minučių. Jei norite intensyvesnio mėtų skonio, galite įdėti daugiau šakelių.

Po 10 minučių vėl užvirinkite mėtų kokteilį, tada iš karto supilstykite į stiklainius ir užkimškite.

beržų sulos limonadas

Skrudinti vasaros laikas beržų sulos limonadas atgaivins ir numalšins troškulį, o skonis labai panašus į sodą iš tolimos vaikystės.

• beržų sula - 2 l;
• granuliuotas cukrus - 7 šaukštai;
• citrina - 1-2 vnt.

Citriną supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite cukrumi. Leiskite šiek tiek pastovėti, kol pasirodys citrinos sultys.

Beržų sulą supilkite į puodą, į tą pačią vietą suberkite citriną ir cukrų, išmaišykite ir užvirkite ant vidutinės ugnies.

Kai tik skystis pradeda virti, išjunkite ugnį ir leiskite gėrimui infuzuoti apie 3 valandas.

Limonadą nukoškite ir patiekite ant ledo kubelių.

Beržų sula su razinomis žiemai

Dar vienas gėrimo iš beržų sulos variantas, kuris karštą vasarą puikiai numalšins troškulį. Pasirodo labai graži spalva, yra labai naudinga tiems, kurie laikosi dietų, taip pat kenčia nuo kepenų ir tulžies pūslės ligų.

• beržų sula - 5 l;
• razinos - 100 g;
• džiovinti vaisiai - 150 g;
• jauni melisos ir mėtų lapai - pagal jūsų skonį.

Beržų sulą supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

Kai tik pradės virti, į sultis suberkite mėtų lapelius, džiovintus vaisius ir razinas.

Kulinariniai patarimai. Toks gėrimas pasirodo ypač skanus, jei naudojate džiovintą laukinę kriaušę.

Gėrimą dar kartą užvirinkite, nuimkite putas ir išjunkite ugnį.

Leiskite jam užvirti ir atvėsti, tada nukoškite ir laikykite vėsioje vietoje.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti beržų sulą žiemai visai šeimai. Tikimės, kad jums patiko mūsų receptai ir tikrai juos panaudosite.

Beržų sula, receptai žiemai namuose

Namuose pagal mūsų receptus paruošta beržų sula išsaugos savo naudingas savybes ilgą laiką, net jei bus suvyniota žiemai.

Beržų sula – tai gamtos sukurtas vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, kuris puikiai gaivina ir papildo vitaminų trūkumą, stimuliuoja imuninę sistemą ir gerina medžiagų apykaitą. Be to, tai puikus tonikas, „valiklis“ ir „grožio eliksyras“, kurį galima paruošti naudojimui ateityje. Ir mes jums papasakosime keletą įdomių būdų, kaip susukti beržų sulą namuose.

Konservuota beržų sula

Reikalingi ingredientai:

• cukrus - 70-100 g
• beržų sula - 1 l
• citrinos rūgštis - 3-6 g

Virimo būdas:

1. puode sumaišykite mūsų sveiką beržo skystį, rūgštį ir cukrų ir mišinį užvirinkite, kad cukrus visiškai ištirptų. Tuo pačiu metu stebėkite virimo temperatūrą - jums nereikia virti turinio;
2. filtruokite karštą mišinį per marlę, butelį ir kamštį;
3. dėl papildomo saugumo uždarytus butelius sulčių geriau palaikyti 90C temperatūros vandenyje apie 15 min.

Konservuota beržų sula su citrina ir apelsinu

Taip pat yra labai įdomus receptas kaip sukti beržų sulą pridedant citrusinių vaisių ir nenaudojant dirbtinio konservanto citrinos rūgšties. Vaisiai suteikia šiam slaviškam gėrimui neįprastų tropinių natų.

Reikalingi ingredientai:

• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• beržų sula - 3 l
• citrina - 1 griežinėlis
• apelsinas - 2 griežinėliai

Virimo būdas:

1. į konservavimui paruoštą stiklainį sudėkite vaisių griežinėlius ir cukrų;
2. beržo gėrimą užvirinkite ir supilkite į stiklainį;
3. po to indą susukame, suvyniojame ir paliekame taip, kol stiklainis atvės.

Konservuota beržų sula su džiovintais vaisiais

Taip pat galite paįvairinti naminių preparatų skonį ir naudingas savybes iš skysto beržo turinio, naudodami džiovintus vaisius. Pastaruosius galima pakeisti arba sumaišyti su erškėtuogėmis.

Reikalingi ingredientai:

• džiovinti vaisiai - 1 sauja
• beržų sula - 3 l
• cukrus - ¾ šaukštai

Virimo būdas:

1. džiovintus vaisius (erškėtuoges) ir cukrų suberiame į beržo gėrimą;
2. visą mišinį užvirkite, supilkite į iš anksto sterilizuotą stiklainį, susukite;
3. apverskite susuktą indelį sulčių ir pašildykite.

Jei ruošiate gėrimą su erškėtuogėmis, įpilkite į jį gudobelės vaisių – ir turėsite puikų bei skanų vaistą nuo širdies ritmo sutrikimų.

Konservuota beržų sula su ledinukais

Kitas nepaprastas receptas – kaip susukti beržų sulą, kad gautumėte gaivų, įdomaus saldainio skonio gėrimą.

Reikalingi ingredientai:

• cukrus - ¾ šaukštai
• beržų sula - 3 l
• saldainiai-ledinukai (hercogienė, mėtų ar raugerškių) - 2 vnt
• citrinos rūgštis - 2/3 šaukštelio

Virimo būdas:

1. į sultis suberti cukrų, citrinų rūgštį ir pasirinktus saldainius;
2. viską užvirti, supilti į paruoštą stiklainį ir susukti.

   Gero apetito!