Sausainių receptas, kuriame išminkytą tešlą rekomenduojama perleisti per mėsmalę gatavų gaminių neįprastas vaizdas, pirmiausia patiks tiems, kurie dažniausiai neturi laiko kepti kepinių. Šis sausainis neatima daug laiko iš šeimininkių ir suteikia galimybę valgyti reguliariai skanūs sausainiai ir įtikti savo šeimos nariams ir ypač vaikams. Juk ne paslaptis, kad švieži naminiai pyragaičiai yra daug skanesni nei parduotuvės sausainiai.
Ingridientai
- cukrus - 1 stiklinė;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- soda gesinama actu arba citrinos sulčių- pusė arbatinio šaukštelio;
- margarinas - 250 gr;
- miltai - 3 stiklinės.
Maisto gaminimas
- Margariną suminkštinkite, suberkite į dubenį, suberkite cukrų ir sumalkite šakute, o dar geriau – mikseriu.
- Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir plakite plaktuvu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
- Į tą patį dubenį per specialų sietelį persijokite miltus, suberkite sodą ir užminkykite standžią tešlą. Nepaisant to, kad tešla pasirodo riebi, ji neturėtų lipti prie dubens ir rankų.
- Kad tešla lengviau pereitų per mėsmalę, rekomenduojama valandai padėti į šaldytuvą, tačiau jei laiko neužtenka, procesą galima tęsti ir be jos. Tačiau daugelis šeimininkių tvirtina, kad iš šaldytuve brandintos tešlos sausainiai būna traškesni ir skanesni.
- Tešlą perbraukite per dideles mėsmalės groteles, ištraukę iš jos peilį. Taip pat galite naudoti specialų antgalį, kuriame yra kai kurių modelių mėsmalės. Padalinkite iš mėsmalės išeinančias gyvates į kelias savavališko dydžio dalis po tris gyvates kiekvienam sausainiui. Gyvates galite susukti į ryšulius, iš jų daryti rožes, pinti pynes ar kitaip formuoti sausainius, vadovaudamiesi savo fantazija (pavyzdžiui, gyvates išdėlioti ant kepimo skardos tiesiai iš mėsmalės ir dėti tešlą). bokštelių arba piramidžių forma).
- Suformuotus sausainius dėkite ant kepimo skardos, anksčiau išteptos bet kokiais riebalais. Tarp sausainių palikite šiek tiek vietos, kad augdami jie nesuliptų. Kepimo skardą 20 minučių pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Sausainiai yra paruošti, kai viršus yra auksinis.
Sausainių tešla su varške
Šeimoms, kurios labai mėgsta pieno produktus, labiau tinka sausainių variantas, kurio tešla taip pat slenkama per mėsmalę, tačiau yra varškės.
Ingridientai
- ne per riebus varškės sūris - 0,5 kg;
- margarinas arba sviestas - 400 gr;
- miltai - 3 puodeliai;
- gesintos soda, druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas
- Išminkykite visus ingredientus į minkštą, bet nelipnią tešlą.
- Tešlą pusvalandį palaikykite šaldytuve, perbraukite mėsmale ir suformuokite sausainius.
- Išdėliokite sausainius ant kepimo skardos, anksčiau išteptos aliejumi.
- Kepimo skardą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį.
- Išimkite kepimo skardą, pabarstykite gatavus sausainius cukrumi ir palikite orkaitėje dar kelioms minutėms.
- jei prieš minkant tešlą margarinas užšaldomas, o po to sutarkuojamas ant trintuvės, ant kurios dažniausiai trinamos morkos, tuomet jį bus lengviau įtrinti cukrumi;
- labai svarbu pasirūpinti, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos: jokiu būdu ji neturi tapti elastinga, bet tuo pačiu turi būti pakankamai minkšta. Puikiai išminkyta tešla yra kaip plastilinas, jau išminkyta ir pašildyta rankose;
- jei tešla per stipriai limpa prie rankų, tuomet ji prilips prie mėsmalės sienelių, todėl rekomenduojama į ją įberti šiek tiek daugiau miltų ir gerai išminkyti;
- jei tešla tapo per kieta, galite ją šiek tiek atskiesti grietine, kefyru ar majonezu;
- jei tešlos paruošimui skirtą margariną pakeisite sviestu, tada į tešlą įpilkite sodos, į ją įberkite ir žiupsnelį druskos, nes margarinas dažniausiai jau būna sūdytas, todėl tešla su sviestu gali pasirodyti per blanki;
- Jei tešla minkoma rankomis, svarbu ją minkyti švelniai. Geriausia kelis kartus sulankstyti „vokelio“ pavidalu ir išminkyti, bet tik stipriai neminkyti, kaip tešlos makaronams, o lengvai paspausti rankomis, kad neatsipalaiduotų ir nesusimaišytų. kepimo metu pradeda sluoksniuotis;
- jei pageidaujama, į tešlą galima dėti kapotų riešutų, sezamo sėklų, razinų, džiovintų abrikosų, migdolų, cinamono, kokoso drožlių, aguonų arba vanilinio cukraus. Reikia atsiminti, kad prieš dedant į tešlą aguonos pirmiausia išvirinamos, o tada atsargiai išspaudžiamas vanduo. Kartais prieš kepant sausainių paviršius patepamas kiaušiniu, kad sausainiai atrodytų įspūdingiau;
- prieš dedant tešlą į šaldytuvą, rekomenduojama ją suvynioti į maistinę plėvelę;
- jei prie išėjimo iš mėsmalės sulipo gyvatės lazdelės, jas galite išardyti lengvai apvolioję miltuose. Jei jie per daug sulips, tuomet iš gyvačių negalima formuoti sausainių, o pusę jų dėti ant kepimo skardos lygiu sluoksniu, šiek tiek sutraiškyti rankomis, kad būtų kuo mažiau skylučių, sutepti tirštu. uogienės ar kitokio įdaro, o viršų uždenkite antrąja žalčių puse. Iškepus gautas sluoksnis supjaustomas į atskirus sausainius. Ši parinktis puikiai tinka tingioms ar pernelyg užimtoms namų šeimininkėms ir gali padėti netikėtai atvykus svečiams;
- atvėsusius, paruoštus sausainius galima padaryti dar skanesnius: jie puikiai dera su cukraus pudra, uogiene ar šokoladiniu glajumi;
- jei parduotuvės neatsitiktų cukraus pudra, jį galima paruošti savarankiškai, malant cukrų įprastu kavos malūnėliu;
- Kad sausainius būtų lengviau išimti, kepimo skardą galite iškloti aliejumi pateptu pergamentiniu popieriumi, tačiau tai labiau tinka senoms kepimo skardoms, kurių paviršius šiek tiek subraižytas. Paprastai pakanka įprasto kepimo skardos sutepimo daržovėmis arba sviestu arba margarinu;
- kartais mėsmalė dedama taip, kad būtų patogu tepti tešlą tiesiai ant kepimo skardos. Kad būtų lengviau formuoti sausainius ant kepimo skardos, reikės aliejumi patepto pergamento. Šeimoje, kurioje yra ikimokyklinio ir pradinio mokyklinio amžiaus vaikai, galite įtraukti juos į kūrybinį procesą ir išdėlioti visą paveikslą ant kepimo skardos, kuri vėliau iškepama visa;
- jei namuose labiau mėgstami įdaryti sausainiai, prieš kepdami sausainių viršuje galite padaryti įdubą ir ten įdėti pasirinktą įdarą.
Gaunasi labai skanūs sausainiai iš tešlos, perleistos per mėsmalę, su citrinos įdaru, susuktu mėsmale ir įtrintų cukrumi. Taip pat galite padaryti įdarą iš rūgščių obuolių, supjaustytų juostelėmis ir pabarstyti cinamonu ir cukrumi.
- Bet įdaras nebūtinai turi būti rūgštus, tinka ne tik citrinų džemas, bet ir bet kokia saldi uogienė ar net grietinėlė.
Sausainiai, pagaminti iš tešlos, iškočiotos per mėsmalę, puikiai tiks skanėstui, patiektam prie arbatos ar kavos. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams, pietums, popietės arbatai ir vakarienei. Ant jo puikiai atrodo šventinis stalas ir dažnai padeda, jei namuose netikėtai atsiranda svečių. Skanūs trupiniai sausainiai dažniausiai patinka visiems be išimties. Iš chrizantemų formuoti sausainiai atrodo ypač įspūdingai, jei stalą padengsite šių gėlių pavidalo servetėlėmis arba stalo centre pastatysite gyvų chrizantemų puokštę.
Gaminame paprastą, bet kartu ir labai skanų trapios tešlos— Per mėsmalę. Mums reikės rankinės mėsmalės ir specialaus antgalio sausainiams. Sausainiai „Per mėsmalę“ savo skoniu nenusileis parduotuviniams, o savo forma bus originali.
spausdinti
Trapios tešlos sausainių receptas „Per mėsmalę“ ant margarino
Patiekalas: pyragaičiai
Maisto gaminimo metas: 1 valandą
Bendras laikas: 1 valanda
Ingridientai
- 600 g kvietinių miltų
- 250 g margarino
- 200 g cukraus
- 2 vnt. vištienos kiaušinis
- 10 g kepimo sodos
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Kaip gaminti:
1. Norėdami paruošti trapią tešlą, paimkite reikiamo tūrio indą. Į jį reikia įmušti kiaušinius, o cukrų supilti visą.
2. Mikseriu sumaišykite cukrų ir kiaušinius. Gauname vienalytę kiaušinių-cukraus masę.
3. Į šią masę suberkite visus miltus. Margariną supjaustykite gabalėliais ir taip pat sudėkite į indą su likusiais produktais. Sodą užgesiname actu ir atsargiai įmaišome į masę.
4. Tešlą minkykite rankomis. Gauname tankią trapios tešlos tešlą.
5. Tešla paruošta ir galite pradėti sausainių formavimo procesą. Norėdami tai padaryti, įdiekite mėsmalę, pataisykite. Ant mėsmalės dedame specialų šabloną forminiams sausainiams gaminti. Paruoštą tešlą dedame į mėsmalę ir gauname norimos formos ir dydžio sausainius.
6. Per mėsmalę gautą forminę tešlą dėkite ant kepimo skardos, kuri iš anksto ištepama aliejumi. Tarp sausainių paliekame 1 cm atstumą.Tai būtina, kad kepimo metu sausainiai nesuliptų vienas prie kito.
7. Kepimo skardą su sausainiais dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Trapius tešlos sausainius kepame tol, kol pasidarys šviesūs skaistalai. Šis procesas užtruks maždaug 15 minučių.
Sausainius reikia išimti iš orkaitės ir išimti iš kepimo skardos. Prieš naudodami leiskite sausainiams atvėsti. Virti trapios tešlos pyragaičiai „Per mėsmalę“ yra malonaus aromato ir puikiai dera su arbata.
Mums patinka mėgautis šiuo nuostabiu sausainiu su arbata. Išeina sausakimša, bet priklausomai nuo to, kokius gabalus kepsite ir kiek laiko. Žiūrėkite žemiau...
Dabar paruošime visus ingredientus, margariną (arba sviestą) geriau imti iš šaldiklio, kad būtų lengviau sutarkuoti...
Į didelį dubenį (aš ėmiau 3 litrų dubenį) supilkite 2 stiklines miltų
Margariną (arba sviestą) imame iš šaldiklio ir tris kartus ant rupios trintuvės, periodiškai pabarstydami tarką likusiais miltais, kad margarinas nepriliptų prie trintuvės.
Išplakame 3 kiaušinius
Supilkite cukrų
Įpilkite vanilino
Užgesinkite 1 arbatinį šaukštelį acto
Ir viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
Tešlą gerai išminkome. Turėtų pasirodyti kietas. Tešla gerai minkoma be miltų, nes yra riebi ir minkant nelimpa prie stalo. Tešlą suvyniokite į plėvelę ar tiesiog maišelį ir padėkite į šaldytuvą 15-30 min.
Tuo tarpu, kol mūsų tešla vėsta, paruošime mėsmalę ir kepimo skardą, kurią pabarstome trupučiu miltų (nors to daryti negalima), tešla vis tiek neturi lipti prie kepimo skardos. Peilį išimame iš mėsmalės - jo ten perteklinė, galite paimti didesnį ar mažesnį tinklelį - kaip jums patinka. Anksčiau turėjome specialius įrašus, kuriuose buvo gaminami slapukai skirtingos formos Nežinau, ar dabar parduodami tokie įrašai...
Imame savo tešlą ir padaliname į gabalėlius, kurie gerai tilps į mėsmalę. Tešlą galite iš karto padalinti į tokius gabalėlius, o tada dėti į šaldytuvą – taip tešla greičiau atvės.
Tešlą susukame mėsmale ir formuojame jums labiausiai patinkančios formos sausainius.
Susuktą tešlą galite tiesiog iškloti ant kepimo skardos arba susukti arba suvynioti į rutulį.
Kuo mažesni gabaliukai ir kuo ilgiau šie sausainiai bus kepami, tuo jie bus sausesni. Jei gabaliukai didesni ir kepa trumpai, viduje esantys sausainiai būna minkšti. Apskritai galima kepti taip, kaip patinka – arba sausiau, arba minkštiau (skanu išeina abiejuose variantuose).
Kepimo skardą su sausainiais dedame į 180-200 laipsnių orkaitę.
