Rūpīgi nomazgājiet piparmētru tekošā ūdenī. Sasmalciniet lapas un maigos stublājus. Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs. Piepildiet nelielu kastroli ar piparmētru un citronu. Pievieno ūdeni. Maisījumu vāra 15-20 minūtes, noliek malā atdzist. Pannu pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz 12 stundām. Šajā laikā kompozīcija uzliesmos, kļūs pīrāga. Sagatavo trīs kārtas marles un filtrē piparmētru-citrona buljonu. Šķidrumu lej katliņā, pievieno cukuru, apmaisa un vāra 15 minūtes.
Ievārījumu lej burkās, aizvāko ar skrūvējamiem vāciņiem. Piparmētru limonāde ir gatava! Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī. Lielākā daļa vitamīna gatavošanas procesā pazudīs vāroties, taču šo ievārījumu var pievienot tējai citrona un zaļumu vietā, var vienkārši ēst kopā ar pankūkām un pankūkām, pievienot pīrāgiem utt.
Ar šo ievārījumu jūs varat pārsteigt arī savus viesus, dzimšanas dienas cilvēkus un, protams, sevi. Citiem vārdiem sakot, ievārījumam ir neparasta, oriģināla garša, kaut arī uz labumu rēķina. Detalizētu gatavošanas procesu skatiet videoklipā. Labu apetīti!
Piparmētra jau izsenis tiek uzskatīta par unikālu augu, kas cita starpā izcēlās ar raksturīgo spilgto mentola aromātu, kas ir ievērojamā daudzumā piparmētru sastāvā. Arī piparmētru augi atšķiras savā starpā dažāda daudzuma saturā. ēteriskās eļļas kas padara tos unikālu smaržu.
Pat Senā Krievija piparmētra tika uzskatīta par gardēžu uzkodu, tā bija būtiska sastāvdaļa daudzos ēdienos. Un tagad to bieži izmanto daudzos pārtikas produktos, kā arī izmanto kosmetoloģijā, farmakoloģijā, aromātu un augu izcelsmes medicīnā. Arī piparmētru nomierinošā iedarbība nav noslēpums.
Vai esat kādreiz dzirdējuši par piparmētru ievārījuma unikālo garšu? Varbūt jā, bet diez vai viņi nolēma to izmēģināt, un šis, starp citu, ir neparasti garšīgs deserts. Tālāk mēs aprakstīsim tā pagatavošanas recepti.
Piparmētru ievārījums
Piparmētru ievārījumam ir diezgan pikanta garša, tāpēc to parasti patērē nelielos daudzumos. Tas lieliski papildinās cepšanas garšu (pietiks tikai uzklāt plānā kārtā), tas kļūs par jebkura cita ēdiena izcilību. To var izmantot arī kā sastāvdaļu mērcēs, kas labi sader ar daudziem gaļas ēdieni. Tas veido ļoti interesantu kombināciju.
Klasisks piparmētru ievārījums
Tas īpaši labi papildinās jēra ēdienus, piešķirot tiem īpašu garšu. Un kā neatkarīgs ēdiens tas neatstās jūs vienaldzīgus! Piparmētru ievārījuma pagatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša un vienkārša.
Ievārījuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 750 grami cukura;
- 200 ml ūdens;
- 500 ml ābolu sidra etiķa;
- 1 glāze svaigu piparmētru lapu;
- 75 grami šķidrā pektīna;
- daži pilieni zaļās pārtikas krāsvielas (pēc izvēles)
Sasmalciniet piparmētru lapas, ielieciet tās katliņā, lai pagatavotu ievārījumu, pievienojiet cukuru, ūdeni un ābolu sidra etiķi. Iegūto maisījumu liek vārīties uz vidējas uguns, uzvāra. Atcerieties visu laiku maisīt. Tiklīdz topošais ievārījums vārās, noņemiet to no uguns un pievienojiet šķidru pektīnu un 5-6 pilienus pārtikas krāsvielas. Pēc tam atkal uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz uzvārās. Turiet 30 sekundes un noņemiet no karstuma. Atliek tikai izkāst un saglabāt burkās! Šeit ir skaistuma fotogrāfija, kas jums jāiegūst!
Un viens mazs triks. Ritinot ievārījuma burkas, vākā ielieciet pergamentu. Kondensāta dēļ pēc noteikta laika var parādīties pelējums, un pergaments palīdzēs no tā izvairīties.
Protams, piparmētru ievārījumam ir vairāk nekā viena gatavošanas recepte. Citi nedaudz atšķiras no iepriekš aprakstītajiem. Tāpēc šeit ir vēl dažas lieliskas receptes. Sastāvdaļas ir gandrīz vienādas, un ievārījums ir tikpat labs.
Citronu ievārījums
Lai pagatavotu savu piparmētru un citronu ievārījumu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 500 ml auksta ūdens;
- 1 kilograms parastā cukura;
- 2 lieli citroni;
- 250 grami svaigu piparmētru (ņemam tikai piparmētru lapas).
Sāksim gatavot ievārījumu. Vispirms rūpīgi izskalojiet auksts ūdens piparmētru lapas, nosusina caurdurī, pēc tam nosusina ar tīru dvieli (var izmantot papīra dvieļus). Smalki sagriež tos un liek katliņā vienmērīgā kārtā.
Tagad paņemiet citronus, labi nomazgājiet un noslaukiet. Tos arī vajadzētu smalki sagriezt (kopā ar mizu, to nevajag mizot) un likt katliņā. Ielejiet ūdeni un vāriet iegūto maisījumu 10-12 minūtes, vairāk nav nepieciešams. Nosedziet ar vāku un atstājiet infūziju 24 stundas.
Pēc dienas paņemiet uzlējumu un izkāš caur trīskāršu piparmētru kārtu, pēc tam izspiediet (kūka ir jāizmet), pievienojiet cukuru un pēc tam vāriet līdz biezai.
Sagatavoto piparmētru ievārījumu lej sterilizētās burkās, konservē. Lūk, jūsu gatavais cienasts!
Ievārījums ar citronskābi
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 200 ml auksta ūdens;
- 1 kilograms parastā cukura;
- 1 tējkarote citronskābes;
- 400 grami svaigu piparmētru lapu.
Piparmētru lapas rūpīgi jānomazgā (neaizmirstiet - ar aukstu ūdeni) un jāizžāvē (viss, kā pirmajā receptē). Pēc tam tos vienmērīgi liek katliņā, uzber 0,5 kg cukura (t.i. pusi no mūsu receptē norādītā daudzuma). Citronskābe vispirms jāatšķaida ēdamkaroti ūdens, pēc tam jāpievieno piparmētrai. Aizveriet vāku, labi sakratiet.
Tagad pagatavosim cukura sīrupu. Ņem atlikušo pusi cukura (t.i., 500 g), ielej 1 ēd.k. ūdeni un sāciet gatavot līdz mīkstam. Tad noņem putas un saturu lej katlā ar piparmētru lapiņām. Atstājiet maisījumu 5-6 stundas.
Vienreiz laiks paies, uzliek pannu uz nelielas uguns un vāra ievārījumu 5-6 minūtes. Iegūto karsto piparmētru ievārījumu sarullē burkās. Gatavs! Tālāk varat noskatīties video par ievārījuma gatavošanu.
Maza piezīme. Pirms sīrupa ieliešanas piparmētru lapiņas vēlams atstāt 5-7 stundas pārklātas ar cukuru. Tas ievārījumam piešķirs aromātu un bagātīgāku garšu.
Ievārījums ar piparmētru un zemenēm
Pārsteidzoši garšīgs un atsvaidzinošs deserts! Un cik noderīgs! Drīz gatavosim.
Mēs ņemam šādas sastāvdaļas:
- neliels ķekars piparmētru lapu;
- 600 grami cukura;
- citrons (pietiks ar vienu);
- 1 kilograms svaigu zemeņu.
Ņem zemenes, kārtīgi apber ar cukuru, pievieno svaigi spiestu citrona sulu. Šajā formā atstājiet zemenes uz nakti.
Nākamajā dienā ogas liek uz uguns, uzvāra. Noņem no uguns un atdzesē, ļauj ievilkties vēl 10 stundas. Šajā laikā zemenes izdalīs sulu un arī uzsūks cukuru, kas ievārījumam piešķirs lielāku saldumu.
Tiklīdz pagājis laiks, zemeņu sīrups, ko iegūst, zemenes un piparmētras izkāš caur sietu, jāuzliek uz uguns un jāvāra 10 minūtes. Tad atkal ielieciet tur zemenes ar piparmētru un vāriet tikpat ilgu laiku. Konservējiet burkās un izbaudiet unikālo ievārījuma garšu! Lieliska recepte, vai ne?!
Piparmētru ievārījumu ir labi liet mazās burciņās (jo mazākas, jo labāk), jo vienlaikus to nelietojat daudz. Ja sarullēsi skaistās burciņās, vari uzdāvināt kā nelielu dāvanu vai suvenīru. Daudzi būs priecīgi par šādu dāvanu - ne tikai ar pārsteidzošu garšu, bet arī neticami noderīgu mūsu ķermenim.
Piparmētru ievārījums būs jūsu neaizstājams sagatavošanās līdzeklis ziemai. Tas vienmēr palīdzēs cīņā pret saaukstēšanos, īpaši salnās ziemas dienās, kad ir tik viegli saslimt. Jūs vienmēr atcerēsities, ka pa rokai ir ne tikai efektīvas, bet arī “saldas” zāles. Neesiet slinks, lai pagatavotu šo apbrīnojamo ievārījumu mājās! Tas prasīs diezgan daudz jūsu laika un pacietības, un pretī jūs iegūsit tikai noliktavu noderīgas vielas un vitamīni! Ticiet man, visa jūsu ģimene un draugi būs sajūsmā par šo ievārījumu!
Piparmētru lapas ir daudzpusīgs produkts kulinārijas eksperimentiem. Ja jums garšo deserti un dzērieni ar piparmētru garšu, vienmēr uzglabājiet ledusskapī dažas burciņas mīksta zaļa ievārījuma. Mytnaya ievārījumu var pasniegt bļodiņās, kad gatavojat pankūkas vai biezpiena kastrolis. Saldējumu pārlej ar piparmētru ievārījumu, izmērcē biskvīta kūkas. Tā kā ievārījums ir viendabīgas konsistences, to sajauc ar jebkuru sviesta krēmu, saputojot ar mikseri gaisīgā masā. Tagad mēs jums pateiksim recepti garšīgs ievārījums no piparmētras ar citronu, ko var pagatavot kā preparātu ziemai.
ievārījuma sastāvdaļas
- piparmētra - 150 grami,
- ūdens - 300 mililitri,
- citrons - 1 gabals,
- cukurs - 300 grami.
Kā pagatavot citronu piparmētru ievārījumu
1. Piparmētru rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī. Lapas un maigie stublāji tiek sasmalcināti.
2. Citronu sagriež aprindās. Ja vēlams panākt izteiksmīgu skābenu noti, citrona vietā ņem laimu.
3. Piepildiet nelielu katliņu ar piparmētru un citronu.
4. Pievienojiet ūdeni.
5. Maisījumu vāra 15 minūtes, noliek malā atdzist. Pannu pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz 12 stundām. Šajā laikā kompozīcija uzpūtīsies, kļūs pīrāga un patīkami skābena.
6. Sagatavo divas kārtas marles un filtrē piparmētru-citrona novārījumu.
7. Ielejiet šķidrumu pannā, pievienojiet cukuru, samaisiet. Pēc tam vāra 5 minūtes.
8. Ievārījumu lej burkās, aizvāko ar skrūvējamiem vāciņiem. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī.
Kā lietot piparmētru ievārījumu
Sagaidot romantiskas vakariņas, parūpējies, lai burciņā būtu palicis pietiekami daudz ievārījuma. Pamatojoties uz to, jūs pagatavosiet pārsteidzošu slavenā Mojito kokteiļa vieglo versiju. Tam būs nepieciešami 100 mililitri degvīna, 100 mililitri piparmētru ievārījuma un 200 mililitri dzirkstošā ūdens Sprite. Sablenderē, lej augstās glāzēs un iemet dažus ledus kubiņus.
Mannas pudiņu cienītāji var izmantot zaļo ievārījumu, lai dekorētu sasaldētā piena slāņa sniegbalto virsmu. Tad bērniem būs lielāka interese par šādiem ēdieniem. Ar želatīna palīdzību piparmētru ievārījums viegli pārtop par skaistu kūkas virskārtu.
Piparmētru un citronu ievārījuma burciņa var būt atsvaidzinošs atgādinājums par vasaru. Piparmētru var likt kā piedevu jebkuram ogu ievārījumam vai izmantot kā neatkarīgu pamatu tvaicēšanai ar citronu.
Piparmētru citronu ievārījums - recepte
No produkta nevajadzētu gaidīt parastā ievārījuma konsistenci, jo, atšķirībā no ogām, piparmētras nesatur pektīnu, un tāpēc ievārījums nelabprāt sabiezē. Ja vēlaties, varat pievienot pektīnu pats vai aizstāt to ar cieti.
Piparmētru-citronu ievārījuma vārīšana sākas ar piparmētru lapu sagatavošanu. Nomazgātas piparmētras rupji sagriež un ievieto emaljētā traukā. Piparmētrai pievieno citrona šķēles. Citrusaugļus var mainīt pēc savas gaumes: laims palīdzēs padarīt ievārījumu skābāku, bet apelsīns piešķirs saldumu. Kad sastāvdaļas ir pannā, tās aplej ar ūdeni un ļauj vārīties uz plīts apmēram 15 minūtes. Iegūto buljonu noņem no plīts, atstāj uz 12 stundām un tikai tad filtrē caur dubulto marles kārtu. Pēc tam iegūto šķidrumu sajauc ar cukuru un vāra 10 minūtes. Biezāku piparmētru ievārījuma konsistenci var iegūt ar citronu, ja pagarināsiet vārīšanu līdz stundai.
Zemeņu ievārījums ar citronu un piparmētru
Piparmētra ir lieliska piedeva ievārījumiem, kuru pamatā ir jebkuri augļi, ieskaitot daudzu iecienīto zemeņu ievārījumu.
Nomazgātus piparmētru zariņus aplej ar pusotru tasi verdoša ūdens un ļauj brūvēt apmēram pusstundu. Iegūto buljonu lej katliņā, kurā plāno vārīt ievārījumu, pēc tam pievieno cukuru un liek citrona šķēles. Pagaidiet, līdz izšķīst cukura kristāli, tad pievienojiet sīrupam sagatavotās zemenes un atstājiet visu ceturtdaļu dienas brūvēt zem vāka. Sīrupu vēlreiz izkāš citā traukā, uzvāra un vāra apmēram 15 minūtes, lai tas sabiezē. Ielieciet zemenes sīrupā, ļaujiet trauku saturam atkal vārīties. Zemeņu ievārījumu ar citronu un piparmētru tagad ar kausu var izlikt sterilās burkās un nekavējoties sarullēt.
Recepte pievienota. 23.07.2016
Piparmētru ievārījums joprojām ir kuriozs uz daudzu cilvēku galdiem. Ļoti labi garšo, ne gluži parasts. Turklāt ievārījums palīdz arī atbrīvoties no daudzām slimībām (kuņģa un saaukstēšanās). Ēdienu gatavošana ir vienkārša, ar to var tikt galā jebkura saimniece gan ar, gan bez pieredzes gatavošanā. Mazs padoms: lai burciņās uz vāka neparādās pelējums (nomelnot, šito droši vien redzējāt), ievārījumu ripinot uzlieciet uz vāka pergamenta gabaliņu. Ja ņem vairāk cukura, tad pievieno ūdeni.
Piparmētru ievārījums izrādās medus, bagātīga krāsa, nevis zaļa, kā fotoattēlā. Pēdējās divās fotogrāfijās ievārījums bez pārtikas krāsvielu pievienošanas. Priekšpēdējā gadījumā stingri ievēroju recepti, un ievārījumu no pēdējās bildes vārīju nevis 15 minūtes (lapas ar ūdeni), bet stundu. Un uzreiz pievienoju cukuru, t.i. Pirmo reizi pagatavoju jau ar cukuru. Un otro reizi 2 stundas turēju uz uguns, nepārtraukti maisot. Lai tas kļūtu tik nereāli skaists, gatavajam produktam pievieno pārtikas krāsvielu (zaļu). Tas nav obligāti, taču, ja patiešām vēlaties iegūt tādu pašu rezultātu, eksperimentējiet.
Tāpat ne visiem ir biezs ievārījums – viss atkarīgs no cukura daudzuma un gatavošanas laika. Ja vēlaties, varat pievienot šķīstošo želatīnu. Izlemiet paši, kas jums ir svarīgāks - skaists ievārījums ar skaistu zaļu krāsu, vai produkts bez krāsvielas, bet ar vieglu medus nokrāsu.
Sastāvdaļas
- svaigas piparmētras 300 g
- parasts dzeramais ūdens 0,6 l
- svaigs citrons 2 gab
- granulēts cukurs 1 kg
- šķīstošais želatīns (pēc izvēles) 15 g
- zaļā pārtikas krāsviela (pēc izvēles)
Kā gatavot
- Noskalojiet zem tekošs ūdens savāca piparmētru un sagriež to. Jūs varat to ņemt tieši ar zariem un ziediem.
- Nomazgājiet citronus un sagrieziet ar mizu pēc iespējas mazāku.
- Pannā ielej piparmētru un citronus, pārklāj ar ūdeni un vāra 15 minūtes.
- Pēc tam noņem no uguns un atstāj uz dienu.
- Pēc norādītā laika uzlējumu izkāš un visu cukuru ieber šķidrumā. Samaisiet.
- Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 3-4 stundas.
- Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē.
- Ielieciet burkas uz mucas, aptiniet tās siltā dvielī, līdz tās pilnībā atdziest. Tiklīdz tie atdziest - nosūtiet ievārījumu uz pagrabu.
Receptes "Piparmētru un citronu ievārījums" foto
Piparmētra Citrons Piparmētra ar citronu Piparmētru ievārījuma pagatavošana Piparmētru ievārījumu izkāš pēc receptes bez krāsvielas Piparmētru ievārījums pēc receptes bez krāsvielas, bet lapas tika vārītas nevis 15 minūtes, bet 1 stundu.
Ēdienu gatavošana:
Noskalo piparmētru lapas ar kātiem, nedaudz nosusina un sasmalcina. Smalki sagrieziet citronus kopā ar mizu. Visu liek katliņā un vāra 10 minūtes. Atstāj uz dienu.
Pēc tam izspiediet maisījumu, filtrējiet uzlējumu, pievienojiet tam cukuru un vāriet, līdz tas ir mīksts. Karstu ievārījumu lej izvārītās burkās un uzreiz satin.
Otrais veids
Sastāvdaļas:
- 400 g piparmētru lapas
- 1 kg cukura
- 1 tējkarote citronskābes
- 1 glāze ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet piparmētru auksts ūdens, salieciet caurdurī, viegli noslaukiet ar dvieli. Leju katliņā pārmaiņus ar cukuru, ņem pusi no receptes likmes. Uzlej virsū citronskābe sajauc ēdamkaroti ūdens. Sakrata, pārklāj un atstāj uz 6 stundām.
Pa to laiku no atlikušā cukura un vienas glāzes ūdens uzvāra sīrupu, noņem putas un ielej tajā piparmētru sulu.
Pēc noteiktajām 6 stundām uzliek piparmētru uz uguns un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un satin.
piparmētru ievārījums
Piparmētru ievārījums ir ne tikai neparasts un ļoti patīkams pēc garšas, bet arī labs veselībai: palīdz saaukstēšanās un kuņģa slimību gadījumos.
200-300 gr. piparmētra
0,5 l. ūdens (es ielēju vairāk, tikai izdomāju un izdarīju pareizi)
1-2 citroni (labāka garša un smarža)
1 kg. cukurs (ja vairāk ūdens, tad vairāk cukura)
Tātad ... savāktas piparmētru lapas kopā ar zariem un kātiem (un es arī ar ziediem), citroni, sagriezti kopā ar “miziņu”, pārlej ar ūdeni un vāra 10 minūtes. Uzliet šo maģisko dzērienu vienu dienu. Pēc dienas masu izspiež un uzlējumu izkāš. Pievieno cukuru un vāra, līdz gatavs.
Vārds gatavība mani biedēja, bet ... es vārīju divas stundas uz mazas uguns, noņemot putas. Tad vēlāk ... pēc trim stundām uzvārīju vēlreiz un sabēru burkās. Vāciņā labāk ielikt pergamentu, lai pēc kāda laika kondensāta dēļ neveidotos pelējums.
Tas arī viss ... Nedod Dievs ziemā saaukstēties, būs zāles vai vienkārši salda "vasara"!
meklēt - 2015. gada 18. aprīlī
Varbūt kāds būs pārsteigts: kā pagatavot piparmētru ievārījumu? Nebrīnieties, bet no piparmētras varat pagatavot ļoti garšīgu smaržīgu ievārījumu. Turklāt tas ir arī garšīgs un veselīgs, un, spriežot pēc smaržas, tas ir vienkārši maģisks.
Fotogrāfija. Piparmētra ievārījumam
Tas izrādās skaists, piemēram, želeja, ievārījums. Ļoti garšīgi un neparasti. Recepte ir vienkārša, tās pagatavošana aizņem tikai divas dienas.
Sastāvdaļas:
piparmētru lapas ar kātiem - 300 g,
cukurs - 1 kg,
citrons - 1 gab.,
ūdens - 0,5 l.
Ievārījuma gatavošana
Fotogrāfija. Piparmētra ar citronu smaržīgam ievārījumam
Nomazgājiet citronu, smalki sagrieziet, neatdalot mizu. Verdošam ūdenim pievieno sasmalcinātu un citronu. Vāra 10 minūtes un atstāj uz dienu.
Nākamajā dienā buljonu izkāš, pievieno cukuru. Pagatavojiet līdz mīkstam, 35-40 minūtes. Karstu lej burkās, satin.
Reizēm gatavoju kādu nedaudz papildinātu recepti, tomēr vajadzēs otru citronu. Princips tas pats, vienīgais, ka otrajā vārīšanas dienā buljonam pievieno smalki sagrieztu (vēlams sarīvētu) otrā citrona miziņu.
Fotogrāfija. Aromātisks piparmētru ievārījums
Visbiežāk šāds smaržīgs piparmētru ievārījums nav tā vērts līdz ziemai - to ēd rudenī. Laba patīkamā un lietderīgā kombinācija. Piekrītiet, ka ļoti vienkārša, lai arī diezgan gara recepte, kā pagatavot piparmētru ievārījumu ar citronu.
Izbaudiet savu maģisko tējas ballīti.
