Biskvīta mīkla ir klasiskā un visizplatītākā kūku kārtu un citu desertu versija, ko esam pieraduši izmantot. Patiesībā cepumu pagatavošanā nav nekā sarežģīta, un jebkurš pavārs to var pagatavot pats mājās ar minimālu piepūli.
Šī cepumu mīkla ir piemērota gandrīz jebkura veida kūkām.
Ko tev vajag:
- vistas olas - 4 gab .;
- cukurs - 150 g;
- milti - 100 g;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
Vispirms sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ņemam neliela izmēra un 20 centimetru diametra formu, iesmērējam to ar eļļu un apakšā pārklājam ar cepampapīru. Milti pāris reizes jāizsijā, lai tajos nebūtu lieku piemaisījumu. Baltumus atdala no dzeltenumiem. To darot, esiet ļoti uzmanīgs.
Dzeltenumus sajauc atsevišķā bļodā ar 75 g cukura un vaniļas. Berzējiet tos ar putojamo slotiņu, līdz ievērojami palielinās apjoms. Sakuļ baltumus ar mikseri nelielā ātrumā, līdz veidojas smaile. Pēc tam mēs sākam tajā pakāpeniski ielej atlikušo cukuru, kamēr maisītājs neizslēdzas.
Dzeltenumiem pievieno 1/3 saputotā proteīna, viegli samaisa ar karoti un ieber tajā miltus. Vēlreiz labi samaisiet, pievienojiet atlikušos proteīnus un mīciet mīklu. Laicīgi nepārspīlējiet, pretējā gadījumā gaisa burbuļi pazudīs un biskvīts nepacelsies. Mīklu lej formā, izlīdzina un cep pusstundu. Temperatūra 180 gr.
Lēnā plītī
Un atkal var priecāties multivarku īpašnieki, jo viņi spēj pagatavot biskvīta mīklu, izmantojot tehniskās domas brīnumu. Vairākas krūzes ir norādītas sastāvdaļu sarakstā kā svara mērs.
Ko tev vajag:
- milti - 1 glāze;
- vistas olas - 4 gab .;
- notecēt. eļļa - 20 g;
- cukurs - 1 glāze;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
Atdaliet dzeltenumus un sakuliet tos, līdz veidojas virsotnes. Pa vienam pievieno olu dzeltenumus un abus cukurus un turpina putot ar mikseri. Maisījumam viegli pievieno miltus, samaisa ar karoti vai lāpstiņu.
Pēc tam ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļas gabalu un uzmanīgi ielejiet tajā mīklu, izlīdzinot virsmu. Biskvīta kūkas tiek gatavotas režīmā "Cepšana" apmēram stundu. Rezultāts ir pūkaina pamatne, ko var izmantot jebkura deserta pagatavošanai.
Biskvīts uz 4 olām cepeškrāsnī
Lai pagatavotu 4 olu biskvīta kūku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- rast. eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- vistas olas - 4 gab.
Visas olas uzreiz salauž bļodā un izlej cukuru. Svarīgs punkts: trauku virsmai un visiem priekšmetiem, kas saskaras ar mīklu, jābūt sausai. Pat mitruma piles parādīšanās biskvītā nav pieļaujama, pretējā gadījumā tas nepacelsies.
Sakuļ maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tajā pašā laikā ielej nedaudz miltu. Rūpīgi mīciet mīklu. Pergamentu ieklājam ar eļļu ieziestā cepamtraukā, lej tajā mīklu un liekam cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
Uz skābā krējuma kūkai
Ko tev vajag:
- milti - 2 glāzes;
- skābs krējums - 1 glāze;
- vistas olas - 5 gab .;
- cukurs - 1 glāze;
- notecēt. eļļa - 20 g;
- soda - ½ tējkarote.
Dzeltenumus atdala no olbaltumvielām un sajauc ar cukuru. Pēc tam tiem pievieno skābo krējumu. Maisījumu rūpīgi sajauc. Ielej iegūtajā miltu masā. Atsevišķi saputojiet baltumus līdz stabilām smailēm un samaisiet tos ar dzeltenuma komponentu.
Ietaukotā formā cep biskvītu apmēram 45 minūtes noteiktā 180 gr temperatūrā. Gatavo desertu var sadalīt vairākās identiskās kūkās un izmantot kūkas pagatavošanai ar jebkuru pildījumu.
Vārīts brūvējums
Vārīta choux mīkla ir viena no nestandarta iespējām cepumu pagatavošanai. Noteikti izmēģiniet to, izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti!
Ko tev vajag:
- vistas olas - 4 gab .;
- cukurs - 1 glāze;
- milti - 1 glāze;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- rast. eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- verdošs ūdens.
Vispirms liekam cepeškrāsni uzsildīt līdz 180 gr., Tā kā mīklas pagatavošana neaizņems daudz laika. Forma ir pārklāta ar pergamentu. Miltus sajauc kopā ar cepamo pulveri. Olas saputo ar cukuru, līdz parādās baltas putas.
Miltus un cepamo pulveri caur smalku sietu izsijā olu-cukura masā. Sakuļ mīklu, pārlej ar augu eļļu un 3 ēdamkarotes verdoša ūdens. Vēlreiz sakuļ, tad pārliek mīklu formā. Aptiniet to aplī ar aukstu dvieli, bet virsū ar foliju. Tas nepieciešams, lai biskvīts vienmērīgi paceltos visās vietās. Pagatavojiet 40 minūtes, periodiski pārbaudot kūku ar zobu bakstāmo.
Cepumu kūkas steigā 5 minūtēs
Biskvīts 5 minūtēs sanāks pat ar virtuves amatieri. Šī recepte ir tik vienkārša, ka to ir gandrīz neiespējami sajaukt.
Ko tev vajag:
- vistas olas - 3 gab .;
- notecēt. eļļa - 50 g;
- cukurs - ½ tase;
- milti - ¾ tase;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- kakao - 2 ēd.k. karotes;
- vaniļas cukurs - 2 tējkarotes.
Olas saputo kopā ar cukuru. Tajā pašā laikā mikroviļņu krāsnī vai uz plīts jāizkausē gabals sviesta. Pievienojiet maisījumam vaniļu, kakao pulveri, kausētu sviestu un cepamo pulveri. Beigās liek izsijātus miltus.
Ņemam speciālu glāzi, ko var lietot mikroviļņu krāsnī, un ieliekam tieši bļodiņas ar biskvīta mīklu vidū, iepriekš piepildot ar ūdeni. Tas palīdzēs kūkai izcept vienmērīgāk.
Mēs ieliekam mikroviļņu krāsni jaudīgākajā režīmā un nosūtām sagatavi tur 5 minūtes, pēc tam vēl pāris minūtes turam karsētu. Gatavo biskvītu var smērēt ar medu vai šokolādi.
Kā pagatavot uz kefīra?
Kefīra biskvīts ir vienkārša un garda mājās gatavota kūka, ko var pasniegt kopā ar svētku galds vai parastā tēja.
Ko tev vajag:
- vistas olas - 3 gab .;
- notecēt. eļļa - 100 g;
- milti - 2 glāzes;
- kefīrs - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 šķipsniņa.
Bļodā sakuļ olas, izkausētu sviestu un cukuru līdz gludai. Tad pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, šķipsniņu sāls un vaniļas cukuru. Atkal saputojiet maisījumu ar mikseri vidējā ātrumā. Kā pēdējo pārlej kefīru, samaisa ar koka lāpstiņu. Rezultātā jābūt mīklai, kas pēc konsistences ir līdzīga tai, ko izmanto pankūku pagatavošanai.
Neaizmirstiet uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Formu ieziež ar eļļu, pārklāj ar cepampapīru un lej tajā mīklu. Mēs pārliecināmies, ka tas ir vienmērīgi sadalīts pa virsmu. Cepam 40 minūtes un tajā pašā laikā nepārtraukti pārbaudām gatavību ar iesmiņu vai zobu bakstāmo.
Nav pievienotas olas
Steidzami jāgatavo biskvīta kūkas, bet mājās nav olu? Vai nav izmisums! Galu galā jūs varat izmantot recepti, kur tos nevar pievienot.
Ko tev vajag:
- milti - 200 g;
- cukurs - 200 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- rast. eļļa - 100 ml;
- lim. sula - 2 ēd.k. karotes.
Vispirms uzsildām līdz 180 gr. cepeškrāsnī, un formas apakšdaļu pārklāj ar cepampapīru. Vienā bļodā sajauc miltus, cukuru un cepamo pulveri, sviestu, citronu sula un 200 mililitrus silta vārīta ūdens citā.
Uzmanīgi ielejiet šķidro komponentu sausajā un rūpīgi samaisiet.
Tiklīdz masa kļūst viendabīga, uzreiz lej veidnē un liek pusstundu cept.
Garšīgs biskvīts bez olām gatavs!
Šokolādes biskvīta mīkla
Ko tev vajag:
- vistas olas - 6 gab .;
- milti - 100 g;
- cukurs - 100 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- kakao - 2 ēd.k. karotes;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- notecēt. eļļa - 20 g.
Atdaliet dzeltenumus un sakuliet tos ar cukuru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jo svaigākas olas, jo garšīgāks būs biskvīts. Kad maisījums kļūst balts, bļodā pievieno miltus un vaniļas cukuru. Viegli samaisiet ar karoti vai lāpstiņu.
Tajā pašā laikā saputo olu baltumus. Atdala vienu trešdaļu un pievieno dzeltenumiem ar cukuru, saputo nelielā ātrumā ar mikseri vai putotāju. Šajā posmā jums jābūt īpaši uzmanīgam, pretējā gadījumā olbaltumvielas nogulsnēsies un biskvīts nepacelsies. Iegūto mīklu lej ietaukotā formā. Šokolādes biskvīts tiek pagatavots pusstundu 200 gr temperatūrā.
Ko tev vajag:
- vistas olas - 2 gab .;
- notecēt. eļļa - 50 g;
- milti - 1 glāze;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 5 ēdamk. karotes;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- tauku skābs krējums - 0,5 kg;
- vārīts iebiezināts piens - 1 kanna;
- piena šokolāde - 50 g;
- valrieksti.
Bļodā sajaucam izkausētu sviestu, ēdamkaroti cukura, medu un olas, pēc tam, nepārtraukti maisot, nosūta vārīties ūdens vannā. Kad maisījuma tilpums vizuāli palielinās, traukus noņem no plīts. Pievienojiet miltus un sāciet mīcīt mīklu. Kad masa kļūst plastiska, sadaliet to 6 vienādās daļās.
Lai pagatavotu krējumu, ar vidēju ātrumu saputo saldo krējumu un atlikušo cukuru. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 gr. un pārmaiņus cep kūkas 10 minūtes. Tiem jābūt ļoti plāniem, tāpēc mīklu izrullējot vizuāli kontrolējam izmēru. Katra jauna kūka tiek iesmērēta ar krējumu, un trešā un sestā pēc kārtas ir papildus vārīts iebiezinātais piens. Kūkas malas nosmērē ar pārējo. Iegūto desertu virsū dekorējam ar rīvētu šokolādi un valriekstiem.
Ar krēmu palīdzību var ne tikai uztaisīt kārtiņu kūkām, bet arī izrotāt pašu desertu.
Zemāk varat atrast populārāko uztura bagātinātāju sarakstu.
- Sviesta krēms. Tās sagatavošana nebūs grūta. Jums būs nepieciešams biezs krējums (33,35%) un mikseris. Mēs pārspējām produktu ar lielāko ātrumu, pēc tam piepildām to ar konditorejas šļirci.
- Olbaltumvielu krēms. To ir arī ļoti viegli pagatavot. Vajag pāris olu baltumi un cukuru. Ar mikseri vidējā ātrumā olas saputo līdz veidojas smailes un pēc tam var izmantot tieši kūkas kārtai.
- olu krēms. Ja baidāties lietot neapstrādātus proteīnus, varat izmēģināt šo iespēju. Papildus cukuram pievieno tējkaroti citrona sulas un nedaudz ūdens. Maisījumu vāra uz vidējas uguns. Mēs nosakām gatavības pakāpi, uzņemot krējumu tējkarotē. Jo biezāka straume, jo labāk.
- Skābais krējums. Šis krēms ir garšīgāks par krēmveida un ne tik kaloriju. Taču tā pagatavošanai nepieciešams izmantot skābo krējumu, kur tauku saturs ir vismaz 30%. Recepte ir vienkārši apkaunojama – vienkārši saputojiet produktu lielā miksera ātrumā. Pieredzējuši konditori iesaka lietot krēmu uzreiz pēc pagatavošanas.
- Sviesta krēms. Šī opcija tiek izmantota vairāk dekorēšanai, nevis lietošanai. Vienkārši ņem treknu sviestu, pāris olas, pienu vai iebiezināto pienu un pūdercukuru, iegūto maisījumu saputo ar mikseri, līdz iegūta bieza viendabīga masa.
Šodien piedāvājam klasisku recepti krāšņam biskvītam, kas piemērots dažādu kūku un citu desertu gatavošanai. Šeit nav ne sodas, ne cepamā pulvera - mīkla labi ceļas, pateicoties olbaltumvielām, kas saputotas “gaisīgā”, spēcīgā masā.
Šādu biskvītu var sadalīt 2 vai 3 kūkās un smērēt ar jebkuru saldo krējumu, vai arī sagriezt kubiņos un izmantot tādu kūku veidošanā kā "". Biskvīts ir ļoti mīksts, maigs un garšīgs. Tomēr gatavošanas procesā ir dažas nianses, par kurām mēs runāsim tālāk.
Sastāvdaļas: 
- olas - 6 gab .;
- cukurs - 200 g;
- milti - 160 g;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa (10-12 g);
- sviests (veidnes eļļošanai) - 5-10 g.
Klasiskā cepumu recepte ar soli pa solim fotogrāfijām
Kā pagatavot biskvīta mīklu
- Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ievietojiet tīrā un sausā bļodā. Sakuļ ar miksera minimālo ātrumu, līdz iegūtas gaiši baltas putas. Svarīgi, lai proteīna masā neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma, pretējā gadījumā neizdosies sakult olbaltumvielas līdz vajadzīgajai konsistencei. Pievērsiet uzmanību arī izmantotās bļodas tīrībai, lai uz tās nepaliktu tauku pēdas vai plankumi. Drošības labad bļodu var iepriekš noslaucīt ar papīra dvieli, kas viegli samitrināts citrona sulā.
- Turpinot strādāt ar mikseri, pamazām pievieno pusi cukura normas. Palielinām apgriezienu ātrumu un noteikti sitam masu līdz veidojas “stabilas virsotnes”. Tas ir, ja jūs noliecat bļodu, olbaltumvielas paliek nekustīgas. Šis gatavošanas procesa posms ir ārkārtīgi svarīgs: ja baltumus nesaputo pietiekami kārtīgi, biskvīts neiznāks pūkains.
- Dzeltenumus sajauc ar pārējo granulēto cukuru un vaniļas cukuru. Spēcīgi samaisiet līdz gludai. Var strādāt ar putojamo slotiņu, parasto dakšiņu vai mikseri, taču jebkurā gadījumā ir jāiegūst viegla nokrāsa masa, kuras apjoms ir ievērojami palielinājies.
- Dzeltenuma masā iesmērējam apmēram 1/3 proteīnu un viegli samaisām ar kustībām no apakšas uz augšu. Noteikti izsijājiet miltus un pēc tam pievienojiet olu maisījumam. Turpinām mīcīt masu no apakšas uz augšu, līdz iegūstam viendabīgu sastāvu bez miltu kunkuļiem.
- Tālāk izklājiet atlikušos proteīnus un ar tādām pašām kustībām no apakšas uz augšu samaisiet, līdz komponenti ir apvienoti viendabīgā, gaisīgā masā (nejauciet biskvīta mīklu pa apli, jo tā var nosēsties).
Kā izcept biskvītu, lai tas izrādītos krāšņs un nebirtu
- Ņemam nelielu noņemamu cepamtrauku, kura diametrs nav lielāks par 22 cm (ja izmantosiet lielāku formu, biskvīts sanāks plāns). Apakšpusi pārklājam ar eļļotu pergamentu, bet formas sieniņas no iekšpuses ieziežam ar nelielu gabaliņu sviesta. Pildām formu ar sagatavoto mīklu. Cepšanas procesā biskvīts manāmi “pieaugs”, tāpēc formu vajadzētu pildīt ar mīklu ne vairāk kā 2/3.
- Mēs nosūtām formu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 30-40 minūtes (atkarībā no jūsu cepeškrāsns). Lai biskvīts sanāktu sulīgs un nenosēstos, cepšanas procesā cenšamies neaizcirst cepeškrāsns durtiņas, un pirmās 20 minūtes labāk tās nevērt vaļā vispār. Kad mīkla paceļas un ir nedaudz apbrūnējusi, tad temperatūru nedaudz pazeminām, lai mūsu biskvīts nepiedeg un labi izcepas iekšā. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo, iegremdējot to biskvīta centrā. Ja kociņš paliek sauss, tad biskvīts ir pilnībā gatavs. Neaizmirstiet, ka biskvīts var nokrist no straujas temperatūras krituma, tāpēc atstājiet to izslēgtā cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm, līdz tas pilnībā atdziest.
- Uzmanīgi noņemiet noņemamo dēli no atdzesētā biskvīta. Vispirms izlaižam naža asmeni gar formas malu. Biskvītu pārklājam ar salveti un atstājam istabas temperatūrā uz 8-10 stundām pirms kūkas veidošanas (“atpūties” biskvīts no impregnēšanas īpaši neizmirks un, sagriežot kūkās, sadrūp).
Savā receptē mēs centāmies detalizēti aprakstīt visus smalkumus un nianses klasiskā lieliskā cepuma ražošanā, taču, ja tas pēkšņi izkrita no jūsu labvēlības - neuztraucieties! Zem krējuma kārtas tas būs gandrīz nemanāms, un kā treniņu vienkārši vingrinieties biežāk cept biskvītu. Šis process prasa prasmes un kulinārijas pieredzi, un daudz kas ir atkarīgs arī no konkrētās krāsns īpašībām. Šeit viss ir zināms tikai ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību! Veiksmi!
Tikai daži cilvēki atsakās palutināt sevi ar garšīgiem biskvīta rullis vai kūka. Tas piešķir konditorejas izstrādājumiem vieglumu un maigumu. Daudzas mājsaimnieces sapņo iemācīties to pagatavot tā, lai no biskvīta nebūtu iespējams “noraut ausis”. Mūsdienās ir daudz receptes un interpretācijas par šo kūku un rullīšu pamatni. Bet kā pagatavot mājās gatavotu biskvītu, lai tas izrādītos gaisīgs un garšīgs? Tālāk ir norādītas veiksmīgākās receptes, kuras izmanto šefpavāri visos zemes nostūros. Bet sākumā var uzzināt par biskvīta parādīšanās vēsturi.
Trauka vēsture
Ne visi zina, ka biskvīts pastāv jau vairākus gadsimtus. Diemžēl nevienam neizdevās izsekot pavedieniem, kas ved uz tā radītāju. Bet tomēr kaut kas par šī šedevra izskatu kļuva zināms. Vispirms ir vērts atzīmēt, ka daži kulinārijas speciālisti nepiekrīt, vai šis ēdiens ir franču vai itāļu. Bet abās valodās vārds "biskvīts" tiek tulkots kā "divreiz cepts".
Agrākais pieminējums par šo kulinārijas radīšanu ir atrodams 15. gadsimtā. Angļu jūrnieki veica ierakstus kuģa žurnālos, un tajos ir atrodams šis ēdiens. Pirms došanās tālā ceļojumā pavāre krāja kaltētus cepumus. Jūrnieki tos sauca par "jūras krekeriem" vai "kuģu cepumiem". Šīs receptes trūka. Bez tā produktu varētu uzglabāt ilgāk bez pelējuma ietekmes pat mitros apstākļos. Tajā pašā laikā ēdiens palika pilnībā ēdams līdz pašām beigām.Šādam biskvītam bija spēja ātri piesātināties, kamēr tā apjoms bija mazs. Jo, starp citu, to bija iecienījuši sauszemes ceļotāji.
Recepte kļūst pasaulslavena
Parastais biskvīts bija ļoti garšīgs. Tāpēc, nejauši nogaršojot šo produktu, gardēži saprata, ka ēdiens ir jāizmanto labāk. Ļoti ātri tas migrēja uz karalienes Viktorijas karaliskajām virtuvēm un kļuva par cēlu ēdienu. Tagad biskvīts ir nedaudz mainījies. To vairs nežāvēja, bet pasniedza tikko ceptu, kārtu pa kārtai un iesmērējot ar ievārījumu. Pamazām biskvīta mīklu sāka gatavot ne tikai Karaliskā pils. Recepte kļuva pieejama cilvēkiem, pēc tam ēdiens kļuva slavens pasaulē. Briti ļoti iecienījuši šos saldumus, tāpēc 17. gadsimtā recepte ar viņiem šķērsoja Lamanšu un iesakņojās Francijā. Mūsdienās šo apbrīnojamo ēdienu var atrast visās mūsu Zemes valstīs, un katrs kulinārijas speciālists ir pievienojis savu ideju biskvīta pagatavošanai. Šeit ir dažas receptes, kuras prasmīgās mājsaimnieces mīl visvairāk. Starp tiem ir ātrie cepumi, ar skābo krējumu, no olām.
Klasiskā recepte
Šī opcija ir visu cepumu pamatā. Tas ir visizplatītākais un pēc sastāva vairāk nekā citi, kas ir tuvu oriģinālajai versijai. Tieši no viņa kulinārijas speciālisti atbaidīja, veidojot savu interpretāciju par šo saldumu. Parasts biskvīts sastāv no olām, miltiem (ja vēlas, pusi var aizstāt ar cieti) un cukura. Rezultāts ir garšīgs un gaisīgs – pēc kā tiecas visas saimnieces.
Ir svarīgi ievērot proporcijas. Aprēķinu veic šādi: 1 ola + 1 ēd.k. l. ar slaidu no miltu un cietes maisījuma + 1 ēd.k. l. ar kaudzi cukura. Būtu labāk, ja to būtu iespējams izmantot
Gatavošanas process pēc klasiskās receptes
Vēl vienu nepieciešamais nosacījums- tas ir labi (lai bļoda sasverot neizkristu) un atsevišķi dzeltenumi. Turklāt ir svarīgi būt jutīgam pret šo divu daļu savienojumu. Lai to izdarītu, olbaltumvielas tiek sadalītas divās daļās, vienā no tām pakāpeniski jāievada dzeltenumi un milti, pēc tam uzmanīgi pievienojiet otro olbaltumvielu daļu. Šajā gadījumā jums vajadzētu atturēties no maisītāja lietošanas. Šo procedūru veic ar karoti vai lāpstiņu. Mīklu mīca mierīgi, ritinot to no apakšas uz augšu. Jūs varat skatīties Jūlijas Vysotskajas programmu, kurā detalizēti un skaidri tika parādīts, kā ieviest olbaltumvielas. Biskvīta mīklai ir jāiegūst bieza konsistence – ar pareizu pieeju tā būs maiga un gaisīga.
Pirmo reizi liekot masu, tā nav jāatver, jo straujas temperatūras pazemināšanās dēļ mīkla neiznāks gaisīga. Tikai pēc 15 minūtēm tiek pārbaudīta biskvīta masas gatavība. Lai to izdarītu, nepieciešams sērkociņš vai koka iesms, kam pēc caurduršanas jābūt sausam. Tagad šī kūka ir gatava smērēšanai ar jebkuru krēmu, šokolādi, ievārījumu vai želeju.
Vienkārša un ātra cepumu recepte
Daudzām saimniecēm bieži vien nepietiek laika, lai ilgstoši strādātu virtuvē. Tajā pašā laikā vēlos iepriecināt savu mājsaimniecību ar dažādiem labumiem. Tāpēc virtuves piezīmju grāmatiņā ir jābūt ātrajiem cepumiem, kas ne tikai ļoti ātri pagatavojas, bet ir piemēroti arī eļļošanai ar jebkuru krēmu. Šajā receptē ir tikai četras sastāvdaļas. Šis:
- olas - 4 gab .;
- milti - 1 glāze;
- cukurs smiltis - 1 glāze;
- vanilīns - ½ tējk
Tāpat kā klasiskajā receptē, dzeltenumus un baltumus rūpīgi atdala. Tā kā tie ir ātrie cepumi, olbaltumvielas tiek sajauktas ar mikseri ar minimālu ātrumu. Cukuru un vaniļu šeit lej strūklā, lēnām. Mikseris turpina darboties. Pēc tam, kad baltā masa pārstāj krist ārā no bļodas, kad to sasver, ar karoti mīklai pievieno dzeltenumus. Tiklīdz komponenti ir savienoti, izslēdziet mikseri, pievienojiet miltus traukā, nekavējoties sajaucot tos ar karoti (no apakšas uz augšu). Mīklu nav ieteicams ilgstoši jaukt, jo tādējādi tiks likvidēti visi burbuļi un biskvīts nebūs gaisīgs.
Sagatavojam veidni (diametrs apmēram 20 cm). Lai to izdarītu, to apstrādā ar eļļu un “pulverē” ar miltiem. Gatavo masu ielej šajā traukā. Cepeškrāsnij jau jābūt uzkarsētai (190 0 C). Šo ātro cepumu pagatavošana aizņem apmēram pusstundu. Bet tajā pašā laikā pirmās 20 minūtes neatveriet cepeškrāsns durvis. Gatavību pārbauda, viegli nospiežot. Biskvītam vajadzētu “atsperties”, un iecirtumam no pirksta jāatgūstas.
Biskvīts ar skābo krējumu
Skāba krējuma recepte atšķiras no citām ar lielāku mitruma saturu. Daudziem šī iespēja ir piemērota. Klasiskā recepte sauss, un, ja no tā tiek gatavota kūka, tai nepieciešama papildu impregnēšana, un cepums ar skābo krējumu jau ir “slapjš”. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gab .;
- notecēt. eļļa - 100 g;
- milti - 200 g;
- cukurs - 300 g;
- skābs krējums - 125 ml;
- soda - šķipsniņa.
Skābā krējuma biskvīta gatavošanas process
Mīkstinātu sviestu ar cukuru liek bļodā. Sakuļ ar mikseri, bet var ar dakšiņu līdz baltai, gaisīgai konsistencei. Sagatavotajai masai pievieno saldo krējumu un olas. Šeit ielieciet arī miltus ar sodu. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Mīklu lej veidnē (apmēram 22 cm diametrā). Trauka apakšā un sānos jābūt eļļai, kas pārkaisīta ar miltiem. Cepeškrāsni jau vajadzētu uzsildīt līdz 190 0. Turiet mīklu apmēram stundu. Dažreiz biskvīts var būt gatavs nedaudz agrāk. Lai pārbaudītu, tiek ņemts koka zobu bakstāmais.
olu biskvīts
Šo recepti ir ļoti viegli pagatavot, un tā vienmēr izrādās lieliska. Galvenais ir sekot instrukcijām, un “smalkā” mīkla izaugs par pūkainu biskvītu, kas neprasīs tērēt nervus. Šo olu biskvītu gatavo šādās proporcijās:
- cukurs - 150 g;
- milti - 150 g;
- olas - 6 gab .;
- notecēt. eļļa (veidnes ietaukošanai)
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams dziļš trauks. Ielieciet tajā cukuru un samaisiet. Tālāk maisījumu saputo ar mikseri. Nākotnes mīklai vajadzētu trīskāršoties, tāpēc to pārspēt būs nepieciešams ilgs laiks. Masā nedaudz ber miltus un sajauc ar lāpstiņu. Šajā gadījumā cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 180 0 C, un forma jau ir ietaukota un pārkaisīta ar miltiem. Mīklu lej traukā un apmēram pusstundu atstāj cepeškrāsnī. Cepšanas laikā ļoti svarīgi turēties un nevērt vaļā cepeškrāsnī. Lai biskvītu atdzesētu, var likt uz dvielīša. Ja pēc atdzesēšanas to aptin ar tīru drānu, tas kalpos vairākas dienas. Jūs varat izrotāt cepumu ar jebkuru krēmu vai šokolādi.
Nu, kas var būt vienkāršāks par vienkārša biskvīta izcepšanu? Iespējams, daudzi no jums man nepiekritīs, jo tikai pieredzējusi saimniece var pagatavot krāšņu biskvītu. Un daļēji jums būs taisnība. Klasisko konditorejas izstrādājumu gatavošanā ir daudz nianšu un smalkumu, kas tiks apspriesti šajā rakstā.
Savu pirmo "biskvītu" izcepu 12 gadu vecumā, un tas, ko dabūju no cepeškrāsns, vairāk izskatījās pēc omletes, nevis pēc manas iedomātās kūkas kārtas. Tajos laikos nebija interneta, kulinārijas šovu un žurnālu ar krāsainām soli pa solim receptēm. Tur bija tikai mammas piezīmju grāmatiņa ar sastāvdaļu sarakstu un īsu procesa aprakstu. Un tad neviens īsti nemācēja to pagatavot, ne mammas draudzenes, ne draudzenes un vēl jo vairāk mana vecmāmiņa, kura ir mana draudzene tikai ar rauga mīklu.
Līdz gramam pārbaudīta recepte un saprotamas proporcijas
Bet divdesmit gadu laikā es iemācījos cept īstu biskvītu, pateicoties vairākiem eksperimentiem un Personīgā pieredze. Un tieši šo recepti es vienmēr dodu saviem draugiem un radiem, kā arī nodošu tālāk savai vēl mazajai meitai.
Draugi, turpmāk būs daudz teksta, tāpēc, lūdzu, esiet pacietīgi, un es apsolu, ka jūsu pirmais biskvīts būs gaisīgs, gaisīgs un neticami garšīgs. Kā redzams fotoattēlā, kūku var sagriezt trīs daļās.
Sastāvdaļu saraksts
- 5 olas
- 1 glāze cukura
- 1 glāze miltu
- 1 šķipsniņa sāls
Papildus:
- augu eļļa veidnes ieeļļošanai
- cepamtrauks ar diametru 28-26 cm.
- stikls 250 ml.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Sagatavo divas ērtas un dziļas bļodas, kurās būs ērti kult ar mikseri. Pārbaudi, vai bļodā, kurā putosimies baltumus, nav ūdens pilienu, bļodiņai jābūt ne tikai sausai, bet arī bez taukiem. Pat daļiņa tauku piles sabojās biskvītu. Tāpēc iepriekš pārliecinieties, vai olbaltumvielu bļoda ir sausa un bez taukiem.
Tagad procesa aizraujošākā daļa: mums ir jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Uzmanīgi atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem un pārliecinieties, ka olbaltumvielās neietilpst pat neliels dzeltenuma piliens. Kā jau rakstīju iepriekš, tauki no dzeltenuma pat nelielos daudzumos traucēs sakult olbaltumvielas. Ja jums nav pieredzes atdalīt dzeltenumus no baltumiem, vislabāk to darīt uz atsevišķas šķīvja. Ja sabojāsi vienu proteīnu, tad kopējā proteīna masa necietīs.
Tagad pievienojiet pusi cukura dzeltenumiem.
Sakuļ dzeltenumus ar cukuru ar mikseri, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, un noliek malā.
Aukstās olbaltumvielas ir veiksmīgas cepšanas atslēga
Viens no visvairāk svarīgi noteikumi biskvīta pagatavošana - olbaltumvielām jābūt aukstām, citādi tās vienkārši nesaputos. Ja jums nebija laika iepriekš atdzesēt olas, ievietojiet bļodu ar atdalītajām olbaltumvielām saldētavā uz 10-15 minūtēm, kur tās ātri atdziest. Atdzesētajiem proteīniem pievienojiet šķipsniņu sāls.
Sakuļ baltumus ar sāli ar mikseri lielā ātrumā sulīgās putās. Šajā posmā jau kļūst skaidrs, vai cepums sanāks vai nē. Ja vāveres saputo skaistā putojošā cepurē, tad viss kārtībā, varam doties tālāk. Saputotajām olbaltumvielām pakāpeniski pievieno atlikušo cukuru un turpina putot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Nav pēkšņu kustību!
Proteīna daļā pakāpeniski ievietojiet dzeltenumos, kas saputoti ar cukuru. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai cepumu masa nenosēžas, ar mazāko miksera ātrumu, bet, lai pārliecinātos, labāk maisīt pulksteņrādītāja virzienā ar karoti.
To pašu darām ar miltiem, kas iepriekš jāizsijā. Pa vienai ēdamkarotei biskvīta mīklai pievieno miltus un viegli samaisa ar miksera mazāko ātrumu vai ar karoti.
"Franču krekls"
Tālāk gatavosim veidni biskvītam. Mums nevajag pārsteigumus, tāpēc pat uniforma ar nepiedegošs pārklājums ar otu, vai ar rokām ieziest ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem. Miltu pārpalikums ir jānokrata. Starp citu, es tikai nesen uzzināju, ka šādu formas apstrādes veidu pirms cepšanas sauc par “franču kreklu”.
Biskvīta mīklu lej veidnē un nosūta cept uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kā cept cepeškrāsnī
Ja gatavojat pirmo reizi, tad droši vien jautāsiet, kādā temperatūrā cepeškrāsnī cept biskvītu? Es atbildu: biskvīta mīklas gadījumā galējības nav vajadzīgas, zelta vidusceļš ir 170-180 grādi. Cep - 30-40 minūtes. Režģa pozīcija vidū. Neaizmirstiet, ka pirmās 25 minūtes nevarat atvērt cepeškrāsni, pretējā gadījumā biskvīts nepacelsies.
Cepšanas gatavību pārbaudām ar koka zobu bakstāmo vai iesmu. Ja zobu bakstāmais ir izžuvis un biskvīts virsū apbrūnējis, tad mīkla ir gatava. Neizņemiet formu uzreiz no cepeškrāsns, jo tā var nokrist. Izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis līdz pusei un atstājiet cepeškrāsni atdzist.
Izņem no cepeškrāsns, izņem no veidnes un pārliek uz šķīvja. Gatavais biskvīts pēc atdzesēšanas nedaudz nokrīt, virsma saburzās, tomēr paliek sulīgs un gaisīgs.
Nu tas arī viss, draugi, ceru, ka nesamulsu pārāk daudz.Kā redzat, klasiskā biskvīta gatavošanā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir ievērot visus iepriekš minētos ieteikumus, un jums noteikti izdosies.
Kādā cepeškrāsnī cept biskvītus? Cepšanai piemērotas gan elektriskās, gan gāzes krāsnis. Elektriskajā cepeškrāsnī ieslēdziet augšējo un apakšējo apkuri bez konvekcijas. Režģa pozīcija vidū. Gāzes cepeškrāsnij ieslēdz tikai apakšējo uguni, arī restes stāvoklis ir pa vidu un bez konvekcijas.
Kurā cepeškrāsnī likt biskvītu? Lai iegūtu garantētu rezultātu – ideāls biskvīts, forma ar mīklu jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. Bet ne reizi vien liku formu ar mīklu aukstā cepeškrāsnī, un biskvīts izcēlās lieliski. Tāpēc, ja atrodaties krustcelēs, lai ieliktu biskvītu karstā vai aukstā cepeškrāsnī, labāk izvēlēties karstu.
Kāpēc kūka cepeškrāsnī nepaceļas?
Salauzta cepeškrāsns blīve.Šī funkcija ir raksturīga vecām padomju krāsnīm. Laika gaitā iekšā gumijas blīves izžūst, un cepeškrāsnī cepeškrāsnī iekļūst svešs gaiss. Ja jums ir moderna gāzes vai elektriskā cepeškrāsns, tad nav par ko uztraukties.
Pirmās 25 minūtes neatveriet cepeškrāsni ar biskvītu. Biskvīts krāsnī nogulsnējas, ja atver cepeškrāsns durtiņas agrāk. Iestatiet sev modinātāju vai vērojiet caur stiklu, kā mīkla paceļas formā un virsa kļūst brūna.
Pievienots pārāk daudz miltu. Miltus mīklā nevajadzētu pievienot ar aci, bet gan pēc receptes. Biskvītam ir ļoti vienkārša proporcija: 1 ēdamkarote miltu iet uz 1 olu. Manā receptē šī proporcija tiek saglabāta: 250 gramu glāzē ieliek 5 ēdamkarotes miltu. Šī proporcija noderēs, ja vēlaties, piemēram, uzcept biskvītu uz 7 vai 9 olām. Tāda pati proporcija attiecas uz receptē norādīto cukuru.
Milti netika izsijāti. Ja cepat biskvītu pirmo reizi, tad nevajadzētu ignorēt šo posmu. Noteikti izsijājiet miltus, lai bagātinātu mīklu ar skābekli, jo klasiskie konditorejas izstrādājumi tiek gatavoti bez sodas un cepamā pulvera, tāpēc skābeklis šeit ir ļoti gaidīts.
Mājas olu izmantošana. Mājas olu dzeltenumos vienmēr ir lielāks tauku saturs nekā veikalā nopērkamajās olās, tāpēc, lai iegūtu labāko rezultātu, es vienmēr cepu ar veikala olām.
Klasiskās biskvīta kūkas recepte
4,8 (96%) 20 balsisJa recepte patika - ieliec zvaigznītes ⭐⭐⭐⭐⭐, dalies ar to sociālajos tīklos vai raksti komentārā ar fotoreportāžu par gatavoto ēdienu. Jūsu atsauksmes man ir vislabākā balva 💖💖💖!
Pievienojiet recepti izlasei!
Ar rokām gatavota kūka ir ģimenes svētku, mājas siltuma un komforta simbols. Vienkāršākā un populārākā mājas kūka ir pagatavota no biskvīta. Biskvīta mīklā ir minimāli pieejamas sastāvdaļas, kas ir jebkurā mājas virtuvē, to viegli saputo ar mikseri, tikko izcep. Un, protams, mājās gatavotas biskvīta kūkas ar paštaisītu krēmu ir ārkārtīgi garšīgas. Neviena no skaistākajām kūkām no labākajiem konditorejas veikaliem nevar konkurēt ar viņiem. Un pat ja mājās gatavotā kūka nav tik skaista un izsmalcināta kā kūka no profesionāla konditora, taču, cepot mājās, vienmēr esam pārliecināti, ka izmantojām kvalitatīvus produktus un gatavojām ar mīlestību. Šeit jūs uzzināsiet ne tikai, kā izcept biskvītu kūkai, bet arī kā un ar ko to mērcēt. Piedāvāšu jums arī dažas no populārākajām cepumu receptēm un piedāvāšu vienkāršu un garšīgu krēmu, ganašu un kūkas glazūru receptes. Un, protams, jūs gaida vienkāršas iespējas mājās gatavotu kūku dekorēšanai ar skaistām fotogrāfijām.
Cepumu receptes
klasiskais biskvīts
Olu, cukura un miltu proporcija klasiskajam biskvītam: uz 1 olu 30 g cukura un 30 g miltu.
- olas 4 gab
- cukurs 120 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 120 gr
Apaļai formai ar diametru 24-26 cm
- olas 5 gab
- cukurs 150 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 150 gr
Apaļai formai ar diametru 28-30 cm
- olas 6 gab
- cukurs 180 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 180 gr
Rullītim uz cepešpannas, kuras izmēri ir 38 cm X 32 cm
- olas 3 gab
- cukurs 90 gr
- milti 90 gr
Ja klasiskajā biskvītā 1/3 daļu miltu nomainīsit ar maltiem riekstiem vai kakao pulveri, iegūsiet attiecīgi riekstu vai šokolādes biskvītu.
Bieži vien biskvīta mīklā daļa miltu tiek aizstāta ar cieti, tiek uzskatīts, ka ar to produkts izrādīsies gaisīgāks un maigāks, jo tas samazina lipekļa daudzumu. Bet es neiesaku un nekad nepievienoju sevi. Un, lai samazinātu lipekļa iedarbību, vienkārši ātri iemaisiet miltus olās.
Sakuļ olas līdz putām 7-8 minūtes. Pamazām pievieno cukuru, puto vismaz 10-15 minūtes līdz pūkainai un palielina apjomu 2,5-3 reizes un cukurs pilnībā izšķīdis. Sakultajās olās iesijā miltus 2-3 piedevās, samaisa ar karoti vai lāpstiņu. Pārliecinieties, ka visi milti traucē mīklai. Mīklu lej veidnē, kuras apakša ir pārklāta ar cepampapīru, malas nav jāeļļo. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī t 180°C 35-40 minūtes.
Klasiskais biskvīts ir ļoti gaisīgs, maigs un gaisīgs. Manuprāt, ir labi pat atsevišķi bez impregnēšanas un krēma, tikai apkaisa pūdercukurs.
Detalizēti soli pa solim foto recepte gatavošana ⇒
sviesta biskvīts
Vienai apaļajai veidnei 26-28 cm diametrā vai divām veidnēm 20 cm diametrā
Šādu mīklas daudzumu var cept arī 24 cm diametra pannā, lieko liek kēksiņu formiņās un cept ar galveno biskvītu.
- olas 6 gab
- cukurs 165 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 150 gr
- sviests 75 gr
- cepamais pulveris 1 tējk
Izkausējiet sviestu, varat mikroviļņu krāsns.
Sakuļ olas līdz putām, 7-8 minūtes.
Pamazām pievieno cukuru, kuļ, līdz palielinās apjoms, 10-15 minūtes. Sakultām olām pievieno miltus ar cepamo pulveri 3-4 piedevās - iesijā tieši olās. Viegli samaisiet ar karoti vai lāpstiņu no apakšas uz augšu un virzienā uz vidu. Pārliecinieties, ka visi milti traucē mīklai.
Izkausētam un nedaudz atdzesētam sviestam pievieno 2-3 ēd.k. biskvīta masu, samaisa un tad pievieno kopējai masai 2-3 devās, viegli samaisa. Pārliecinieties, ka visa eļļa ir vienmērīgi iemaisīta mīklā.
Biskvīta kūku cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 160°C 40-45 minūtes.
Vairāk padomu par cepumu cepšanu lapas apakšā.
Detalizēta soli pa solim foto recepte ⇒
Eņģeļu cepums
Apaļai veidnei ar diametru 20 cm
- olas (baltumi) 6 gab
- šķipsna sāls
- milti 65 gr
- cepamā pulvera mīklas 1 tējk.
- cukurs 125 gr
- vaniļas cukura 1 tējk
- citrona miziņa no 1-2 tējk
Nevajag lietot svaigākās olbaltumvielas, tieši otrādi, labāk lietot “novecojušās”, tas ir, tās, kas ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā nostāvējušās 3-5 dienas. Varat arī izmantot atkausētus proteīnus.
Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, lai neviena lāse no dzeltenuma neiekļūtu baltumos. Olbaltumvielu masai pievieno sāli un sakuļ, līdz iegūtas gaisīgas un mīkstas baltas putas. Turpinot kult, nelielās porcijās pievieno vienkāršā un vaniļas cukura maisījumu. Sakuļ, līdz iegūta stabila masa.
Citronam noņem miziņu, berzējot uz smalkās rīves (noņem tikai plānu dzelteno kārtiņu, neietekmējot rūgteno balto daļu), pievieno olbaltumvielām. Miltus izsijā ar cepamo pulveri, pievieno (iesijā) proteīna masai 3-4 soļos, maigi mīca no apakšas uz augšu un līdz vidum. Nepieļaujiet pārāk intensīvas vai raupjas kustības, pretējā gadījumā smalkā gaisa masa var nosēsties! Olbaltumvielu mīklu liek sausā formā (sienas ne ar ko neeļļojam), virsmu izlīdzina. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī t 180°C 35-40 minūtes.
Vairāk padomu par cepumu cepšanu lapas apakšā.
Var pagatavot no dzeltenumiem, kurus var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām vai pagatavot ļoti garšīgi
apelsīnu biskvīts
Līdzīgi varat pagatavot citronu biskvītu, aizstājot apelsīnu ar 2 citroniem.
- olas 4 gab
- cukurs 130 gr
- milti 160 gr
- ciete 40 gr
- 1 liels apelsīns (miziņa un 80 ml sulas)
- cepamais pulveris 6 gr
No apelsīna noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Miltus, cieti un cepamo pulveri sajauc – izsijā. Sakuļ olas līdz putām 7-8 minūtes. Pamazām pievieno cukuru, puto vismaz 10-15 minūtes līdz pūkainai un palielina apjomu 2,5-3 reizes un cukurs pilnībā izšķīdis. Uzkarsē apelsīnu sulu līdz vārīšanās temperatūrai. Olu maisījumam pievieno apelsīna miziņu un iesijā miltu maisījumu sakultajās olās 2-3 piedevās, samaisa ar karoti vai lāpstiņu. Pārliecinieties, ka visi milti traucē mīklai. Mīklā iemaisa apelsīnu sulu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 30-35 minūtes.
Vairāk padomu par cepumu cepšanu lapas apakšā.
šokolādes biskvīts
Apaļai formai ar diametru 24 cm
Šokolādes masai:
- kakao pulveris 30 gr
- cukurs 200 gr
- augu eļļa bez smaržas 135 gr
- ūdens 100 ml
Biskvītam:
- olas 5 gab
- cukurs 50 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 200 gr
- cepamais pulveris 1 tējk
- sāls 0,5 tējk
Pagatavojiet šokolādes masu: nelielā katliņā samaisiet kakao pulveri un cukuru, pievienojiet ūdeni un augu eļļu - nepārtraukti maisot uzvāriet.
Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, sāli - samaisa ar karoti un izsijā.
Sakuļ olas ar cukuru līdz baltumam un dubultā tilpumā.
Šokolādes masu pievieno sakultajām olām 3-4 piedevās, turpina kult.
Pievienojiet miltu maisījumu 2-3 piedevās (iesijājiet mīklā), labi samaisiet ar karoti. Beigās ar mikseri var nedaudz iedurt.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī t 180°C 45-50 minūtes.
Vairāk padomu par cepumu cepšanu lapas apakšā.
Šokolādes biskvīts (liess)
Apaļai formai ar diametru 20-22 cm
(glāzes tilpums 200 ml)
- milti 2 glāzes
- kakao pulveris 2 ēd.k
- cukurs 1 glāze
- augu eļļa (rafinēta) 4 ēd.k.
- cepamais pulveris 2,5 tējk
- vaniļas cukura 2 tējk
- ūdens 1,5 glāzes
Apvieno sausās sastāvdaļas: izsijā miltus ar kakao pulveri un cepamo pulveri, pievieno vaniļu un parasto cukuru, samaisa. Pamazām pievieno ūdeni, labi maisot. Mīklai jābūt gludai, viskozai un viendabīgai, vienmērīgi iekrāsotai šokolādes krāsā. Pievienojiet augu eļļu, rūpīgi samaisiet. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī t 180°C 30-40 minūtes.
Vairāk padomu par cepumu cepšanu lapas apakšā.
Nesaldināto šokolādi receptēs var aizstāt ar kakao pulveri saskaņā ar šādu shēmu:
katriem 30 gramiem šokolādes = 1 ēd.k. l. sviests + 3 ēd.k. l. kakao (bez priekšmetstikliņa). Ir iespējama arī apgrieztā aizstāšana, ja vēlamies kakao aizstāt ar šokolādi.
Cepumu impregnēšanas recepte
Impregnēšanas pamatrecepte
Lai kūka nebūtu sausa un tajā pašā laikā, lai jūsu biskvīts nepeldētu sīrupa peļķē, jums pareizi jāaprēķina impregnēšanas daudzums. Atcerieties proporciju: biskvītam, kas sver 500 gramus, jums vajadzēs 250 - 300 gramus impregnēšanas.
- ūdens 3 ēd.k.
- cukurs 2 ēd.k
- 1 ēd.k konjaks
No šī daudzuma iegūst 100 ml sīrupa.
Uzkarsē ūdeni, pievieno cukuru, karsē un maisa, lai cukurs izšķīst. Kad visi saldie kristāli ir izšķīduši, atstājiet sīrupu mierā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Noņemiet uz virsmas izveidojušās putas un noņemiet katliņu no plīts. Atdzisušajam sīrupam pievieno alkoholu: konjaku, viskiju, rumu.
Cukura sīrupam var pievienot vaniļu, kanēli.
Ūdeni var aizstāt ar kafiju.
Bērnu kūkai ūdeni var aizstāt ar augļu sulu, nepievienot alkoholu. Var pagatavot arī piena impregnēšanu bērniem: iebiezināto pienu atšķaida ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei, pievieno vaniļu vai kanēli.
Var izmantot jebkurus gatavus sīrupus (mandeļu vismīļākā - lieliski harmonizējas ar šokolādes biskvītiem). Der arī sīrups no paštaisīta ievārījuma (ja ļoti biezs, atšķaida ar nedaudz ūdens). Bieži vien impregnēšanai izmantoju mājās gatavotu
Alkoholu pievienojam arī gataviem sīrupiem.
Kūku krēma receptes
Krēms ar Mascarpone un krējumu
- Mascarpone siers 250 gr
- krējums ne mazāk kā 33% 250 ml
- pūdercukurs 4 ēd.k
Saputo krējumu ar pūdercukuru. Ar karoti samaisiet maskarponi, pamazām pievienojiet tajā krējumu. Pievieno vaniļu. Saputo.
Krēms ar Mascarpone un sviestu
- Mascarpone siers 500 gr
- sviests 82% 100 gr
- pūdercukurs 200 gr
Sakuļ sviestu un cukuru līdz gaišai krāsai, 3-5 minūtes. Pievieno Mascarpone un vēlreiz sakuļ līdz gludai.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Krējums ar vārītu iebiezināto pienu un sviestu
- vārīts iebiezinātais piens 2 bundžas
- sviests 82% 2 pak
Istabas temperatūras sviestu ar karoti sajauc ar vārītu iebiezināto pienu līdz gludai, viegli saputo.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
olu krēms
- piens 0,5l
- kukurūzas ciete 3 ēd.k. l. (vai milti)
- olas 1 gab
- cukurs 150-200 gr
- vaniļas cukurs 1 paciņa
- viena citrona miziņa (pēc izvēles)
- sviests 82,5% 180 - 200 gr
- pūdercukurs 1-2 ēd.k
Ar blenderi sakuļ cieti, cukuru, vaniļas cukuru, sāli, olu un nelielu daudzumu piena. Pievienojiet atlikušo pienu, samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Mēģiniet iegūt viendabīgu masu. Krējumu lej bļodā, pārklāj ar plēvi "kontaktā", atdzesē. Sviestu saputo ar pūdercukuru līdz baltumam, pamazām 3-4 soļos pievieno olu krēma pamatni, kārtīgi sakuļ.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
citronu krēms
Līdzīgi varat pagatavot apelsīnu krēmu, aizstājot citronu ar apelsīnu.
- citronu sula 90 ml
- sviests 150 gr
- olas 3 gab
- citrona miziņa 1 ēd.k. karote
- cukurs 150 gr
Apvienojiet citrona sulu, miziņu, cukuru un olas katliņā ar biezu dibenu un samaisiet līdz gludai. Liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra un nedaudz sabiezē. Iegūto biezpienu pilnībā atdzesē. Sakuļ mīkstu sviestu līdz gaisīgai masai. Turpinot putot, pakāpeniski ievadiet atdzesēto biezpienu.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Krēms ar Nutella
- Mascarpone siers 250 gr
- krējums ne mazāk kā 33% 250 ml
- pūdercukurs 4 ēd.k
- Nutella 250 gr
Saputo krējumu ar pūdercukuru. Ar karoti samaisiet maskarponi, pamazām pievienojiet tajā krējumu. Pievienojiet Nutella. Saputo.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Šokolādes krēms ar šokolādi
- sviests 300 gr
- šokolāde 170 gr
- cukurs 150 gr (labāk ir pūdercukurs)
- vaniļas ekstrakts 1 tējk (vai vaniļas cukurs 1 paciņa)
- karsta kafija 1-2 ēd.k.
Saputo istabas temperatūras sviestu ar cukuru līdz baltumam. Šokolādi uzkarsē tvaika peldē, pamazām mazās porcijās pievieno sviestam, sakuļ. Nepārtraukti putojot, pievieno karstu kafiju.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Šokolādes krēms ar kakao pulveri
- sviests 100 gr
- piens 100 ml
- cukurs 1 glāze (200 ml)
- kakao pulveris 2 ēd.k. l.
- kviešu milti 2 ēd.k. l.
- konjaks 1 ēd.k (var izslēgt)
Izkausējiet sviestu, uzmanieties, lai nepiedegtu. Sajauc cukuru, kakao pulveri un miltus, pievieno izkausētajam sviestam, samaisa līdz gludai. Pamazām pievieno pienu un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē. Nomierinies. Pievieno konjaku.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Ganache un kūku glazūras receptes
Ganache vai glazūra pārklāj kūkas augšpusi. Ar viņu palīdzību kūkas malās var izveidot skaistus traipus. Lai ganache jeb glazūra vienmērīgi pārklātu kūku, veidojot kūku, virsū liek biskvīta dibenu, kas bija saskarē ar veidnes apakšu.
Ganache ar tumšo šokolādi
- tumšā šokolāde (70%) - 100 gr
- krējums (33%) - 50 ml
- sviests - 10-15 gr
Sadaliet šokolādi gabaliņos un ievietojiet bļodā. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar šķelto šokolādi. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Ļaujiet atdzist, pievienojiet sviestu, samaisiet - jums vajadzētu iegūt gludu un spīdīgu ganache.
Ganache ar balto šokolādi
- baltā šokolāde 200 gr
- krējums 33% 100 ml
- sviests 10 gr
Sadaliet šokolādi gabaliņos, pievienojiet verdošu krējumu, samaisiet līdz viendabīgai masai un atdzesējiet ledusskapī uz 2-3 stundām, ja nepieciešams, varat atstāt uz nakti. Izņem dzeltenīgo masu un sāc kult ar mikseri. Putošanas procesā pievienojiet sviestu - tas ir nepieciešams krēma spīdumam un maigākai tekstūrai. Pēc šīs manipulācijas ganache sabiezēs, kļūs balts un gatavs lietošanai.
Ganache ar kakao pulveri
- piens 170 ml
- kakao pulveris 4 ēd.k
- cukurs 5 ēd.k
- sviests 100 gr
Katliņā ielej pienu un uzvāra. Pievieno cukuru, kas sajaukts ar kakao pulveri. Vāra ganache uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns un pievieno eļļu. Samaisiet, lai eļļa izšķīst.Atdzesējiet.
Šokolādes glazūra
- rūgtā šokolāde 100 gr
- sviests 60 gr
Sajauc kopā šokolādes gabaliņus un sviestu, karsē ūdens peldē līdz viendabīgai masai.
Šokolādes glazūra (liesa)
- augu eļļa (rafinēta) 1 ēd.k. l.
- cukurs 2 ēd.k. l.
- kakao pulveris 3 ēd.k. l. bez slidkalniņa
- ūdens 40 ml
Sajauc kakao pulveri, augu eļļu, cukuru. Pievieno ūdeni un maisot uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Ļaujiet glazūrai nedaudz atdzist un pārlej kūkai.
citronu glazūra
- pūdercukurs 2/3 tase
- citronu sula 1,5 - 2 ēd.k.
Izspiediet no citrona sulu un noteikti izsijājiet pūdercukuru - noslaukiet caur sietiņu, lai nebūtu kunkuļu. Sulu pamazām pievieno pulverim, maisa līdz viendabīgai biezai masai. Ja glazūra izrādās ļoti šķidra, pievienojiet tam pūdercukuru, ja tas ir biezs, pievienojiet sulu vai ūdeni.
Želeja, lai pārklātu augļus uz kūkas
- želatīns 10 gr
- 0,5 glāzes ūdens 100 ml
- citronu sula 1 tējk
- cukurs 1 ēd.k
Ielej želatīnu auksts ūdens. Kad želatīns uzbriest, masu karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Neļauj vārīties, jo. želatīns zaudēs spēku.
Pievieno cukuru un citronu sulu. Nedaudz atdzesējiet. Ar otu uzklājiet želeju auglim. Želatīns sacietēs un augļi saglabās savu svaigumu.
Kā pagatavot biskvīta mīklu
♦ Olas
Olas biskvīta mīklai jābūt svaigam un istabas temperatūrā.
Ja esat aizmirsis olas izņemt no ledusskapja iepriekš, ielieciet tās bļodā ar siltu ūdeni 40° - 50° C temperatūrā uz 3-5 minūtēm.
Parasti olas saputot veseli, neatdalot baltumus no dzeltenumiem, bet dažās receptēs ir iespējama atdalīšana.
Olas saputots pirmais ar lielu ātrumu vismaz 7-8 minūtes. Un pēc tam pakāpeniski mazās porcijās ievietojiet cukuru un kuļojiet vismaz 10-15 minūtes, līdz tas kļūst krāšņs un palielinās par 2,5-3 reizes, un cukurs pilnībā izšķīst. Sakultās olu masas gatavību var noteikt pēc miksera putotāja zīmēm, kuras veidosies uz masas, kad tā sasniegs vēlamo konsistenci - var zīmēt uz virsmas ar biskvīta masu un paliek mīklas pēdas. redzams vairākas sekundes.
♦ Milti
Milti biskvītam noteikti izsijāt kopā ar cepamo pulveri, cieti, kakao vai vaniļu, ja tie pievienoti saskaņā ar recepti. Sijājot miltus, bagātinām tos ar skābekli, tie kļūst mīkstāki un gaisīgāki, vieglāk sajaucas ar sakultām olām.
Pēc miltu ievadīšanas olās sajauc tos ar putojamo slotiņu, lāpstiņu vai karoti no apakšas uz augšu pa apli. Jums nevajadzētu to darīt ilgu laiku, jo. ilgstoši mīcot, mīklā veidojas glutēns, un tas slikti atspoguļojas biskvīta krāšņumā. Maisot miltus neizmantojiet mikseri, tas var izgulsnēt masu, kūka sanāks zema, blīva, smaga. Uzmanieties, lai rūpīgi sajauktos, jo. milti viegli paslēpjas blīvas olu masas krokās vai nosēžas apakšā.
♦ Eļļa
Ja biskvītam pievieno sviestu, tad tam jābūt iepriekš izkausē un nedaudz atdzesē, tad pievieno tai 2-3 ēdamkarotes biskvīta masas, labi samaisa un tikai tad apvieno ar pārējo mīklu. Ja mīklā nekavējoties ielej eļļu, tā var nokrist.
Tas izskatās šādi gatavā biskvīta mīkla.
Kā izcept biskvītu
Cepumu cepšanai vislabāk izmantot noņemams apaļa forma ar nepiedegošu pārklājumu. Tas ir labi, jo to nevajag eļļot, vienkārši pārklājiet apakšu ar cepampapīru.
Ja jums nav cepamā papīra vai pergamenta, izklājiet pannas dibenu ar parastā pergamenta gabalu. balta lapa noslaukot to ar eļļas pilienu.
Viengabala forma ar parasto pārklājumu apsmērē ar sviestu un apkaisa ar miltiem (franču krekls).
Silikona formas cepšanai ieziest ar augu eļļu bez smaržas tikai pirms pirmās cepšanas. Nākotnē augstas kvalitātes silikonam nav nepieciešama eļļošana - to iesaka ražotāji. Bet veidnes dibenu iesaku ieeļļot un apkaisīt ar miltiem.
Biskvīts lieliski jūtas kūkas pannā ar caurumu gan silikonā, gan metālā. Šādu biskvītu var ātri izcept un pasniegt uz galda, pārkaisa ar pūdercukuru vai pārkaisa ar šokolādi vai citrona glazūru.
Piepildiet cepšanas trauku līdz 3/4 jo Gatavais biskvīts cepšanas laikā krietni pacelsies. Noņemamā formā ir viegli orientēties ar iekšējām kniedēm - mīklai jāsasniedz augšēja kniede.
Ja biskvīta mīklas ir vairāk, nekā ietilps veidnē, ielieciet to mafinu veidnēs un cepiet kopā ar galveno biskvītu.
Apgrieziet formu ar mīklu ap asi, nepaceļot to no galda virsmas - tā mīkla vienmērīgi sadalās pa formu.
Biskvīta mīkla uzreiz pēc gatavošanas jāliek cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tā kļūs blīva.
Cep biskvītu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī augšas-apakšas režīmā bez pūšanas režīma (konvekcija). Formai vajadzētu stāvēt uz krāsns vidējā plaukta.
Parasti biskvīts tiek cepts plkst t 180°C Bet labāk pēc tam, kad biskvīts ir uzrūdzis cepeškrāsnī un nedaudz uzklāts uz garoziņas, pazemināt temperatūru līdz t 160°C un cept līdz gatavībai šajā temperatūrā.
Neatveriet cepeškrāsni līdz cepšanas beigām. Jebkurā gadījumā pirmās 15-20 minūtes, pretējā gadījumā kūka var nosēsties. Bet, ja nepieciešams, piemēram, biskvītu izņemt mazās kēksiņu formiņās - tajās izcepsies ātrāk nekā lielajā formā - atveram īsi un ļoti uzmanīgi, neaizcirtam cepeškrāsns durvis.
Ja biskvīta virsa apbrūninās pārāk ātri- Pārklājiet to ar cepampapīru vai foliju. Spēcīga garoziņa var traucēt mitruma iztvaikošanu, kūka paliks neizcepusies, vidū mitra.
Pārbaudi biskvīta gatavību ar koka iesmu. vai centrā ievietots zobu bakstāmais - tam jābūt sausam.
Ļauj biskvītam atdzist formā - liec uz režģa, apgriežot otrādi, lai viducis nesalīst. Ja nav speciāla reste biskvīta atdzesēšanai, var izmantot mikroviļņu krāsns statīvu vai uzlikt veidni uz 4 glāzēm - svarīgi, lai starp biskvītu un virsmu būtu gaiss.
Kad biskvīts atdzisis, iebīdiet nazi starp biskvītu un veidnes malu, atveriet veidni un pagrieziet biskvītu uz režģa, noņemiet papīru.
veido kūku(sagriež biskvītu un mērcē) tikai tad, kad biskvīts ir labi atdzisis(no 5 līdz 10 stundām). Biskvīta kūku var cept iepriekš, dienu vai divas pirms kūkas veidošanās. Uzglabāšanai atdzesēto gatavo biskvītu ietin pārtikas plēvē.
Kā sagriezt biskvītu
Biskvīta kūku var sagriezt kārtās nazis vai speciāls biskvīta dalītājs tikai pēc tam, kad tas ir labi atdzisis - vismaz 4 stundas, un, ja jūs mērcēt, tad 8 stundas.
Ļoti vienkārši sagriež biskvītu ar makšķerauklu vai zobu diegu: izveidojiet griezuma atzīmes kūkas sānos, ievietojiet makšķerauklu, krustojiet sev priekšā un velciet dažādos virzienos, turot galus paralēli.
Kā mērcēt biskvītu
Sīrups pamatvariācijā pārveido diezgan sausu cepumu, padarot to mitrāku un maigāku. Šī ir tikai dāvana jaunajām mājsaimniecēm vai tām, kurām nav pietiekami daudz laika kulinārijas priekiem. Patiešām, ar dažādu sīrupu palīdzību no vienām un tām pašām kūkām iespējams izveidot jaunus, atšķirīgus konditorejas mākslas darbus.
Biskvīta impregnēšanai tiek izmantoti dažādi sīrupi, augļu sulas un saldās mērces. Kūkai, kuru piedāvājat pieaugušajiem, impregnēšana var ietvert alkoholiskos dzērienus. Bērnu kūkām alkoholu nepievieno.
Sagriezto biskvītu piesūcina ar aukstu impregnēšanu ar otiņu vai aplaista ar karoti, sākot no biskvīta malām un virzoties uz centru. Pagaidiet, līdz sīrups uzsūcas, un atkārtojiet mērcēšanu, ja jūtat, ka kūka nav pietiekami izmirkusi.
Sīrupa daudzums mainās atkarībā no garšas – kādam patīk sausāka, tikai nedaudz aromatizēta kūka, bet kādam – mitra un pat slapja no impregnēšanas.
Augstu biskvītu var mērcēt ar šļirci. Lai to izdarītu, šļircē jāievelk sīrups un ar tievu adatu jāievada biskvītā, mēģinot vienmērīgi sadalīt šķidrumu biskvīta kūkā.
Kā pagatavot krējuma kūku
Vispopulārākais biskvīta krēms no maskarpones siera un putukrējumu vai sviestu.
Lai krējums labi saputotu, tam jābūt aukstam, traukus, kuros tos putosit, un miksera putotājus vēlams atdzesēt. Pareizi saputotajam krējumam ir jāsaglabā sava forma, nevis jāizklāj kūkā. Tomēr nepārcentieties. Pārāk ilgi putojot krējumu, putukrējuma vietā var būt sūkalas un sviests.
Mascarponē svarīgi putukrējumu pievienot mazās porcijās, nevis otrādi!
Vidējais putošanas laiks 33% Petmolovsky krējumam ir 5 minūtes, 38% Valio - 1-2 minūtes.
Krējums ar Mascarpone un sviestu izrādīsies blīvāks un stabilāks, to ir labi izmantot ne tikai kūkām, bet arī kēksu dekorēšanai.
Attēlā ir biskvīta mīklas kēksiņi, kas cepti kēksiņu formā ar Mascarpone krēmu un sviestu.
Vēl viens garšīgs un pieejams Krēms biskvītam no sviesta un vārīta iebiezinātā piena. Tās pagatavošanai nav nepieciešams mikseris: istabas temperatūras sviestu sajauc ar vārītu iebiezināto pienu līdz viendabīgai masai, viegli saputo.
Padoms:ja kondensētais piens labi nesajaucas ar eļļu, ielieciet krējumu traukā ar karsts ūdens un turpina maisīt. Kad krēms sāk labi sajaukties, izņemiet to no karsts ūdens lai nepārkarstu.
Iesaku mājās gatavot iebiezināto pienu, jo. gatavais produkts no lielveikala satur palmu eļļu un citas neveselīgas sastāvdaļas.
Jūs varat pagatavot tikai dabīgu augstas kvalitātes iebiezināto pienu, kas sagatavots saskaņā ar GOST R 53436 - 2009 Lai iegūtu garšīgu našķi, iegādājieties iebiezinātu pienu ar tauku saturu vismaz 8-8,5%. Uz burkas jābūt uzrakstam "veselu saldināts kondensētais piens". Nemēģiniet pagatavot iebiezināto pienu, kas ražots atbilstoši specifikācijām (ražotāja specifikācijām). Šāds iebiezinātais piens satur augu taukus, un vārot tie nesabiezē.
Kā pagatavot vārītu iebiezināto pienu
Katliņā liek slēgtu (noslēgtu) kondensētā piena burciņu, piepilda ar ūdeni tā, lai tas nosedz burku par 3-4 cm, uzvāra un vāra uz mazas uguns 2-3 stundas. Pārliecinieties, ka ūdens nevārās, ja nepieciešams, pievienojiet pannā verdošu ūdeni. Nevar papildināt auksts ūdens, kondensētā piena bundža var uzsprāgt. Kad iebiezinātais piens ir gatavs, atdzesējiet to. Tādējādi jūs iegūsit brīnišķīgu dabīgu produktu. To var izdarīt iepriekš, dažas dienas pirms deserta gatavošanas.
Krēmu var uzklāt uz biskvīta mājās ar karoti, izlīdzinot ar nazi vai konditorejas lāpstiņu (lāpstiņa ar papēdi).
Kā izrotāt mājās gatavotu kūku
Kūkas dekorēšanas jautājums galvenokārt ir mēra izjūtas jautājums. Var izmantot krējuma maisiņu, sprauslu komplektus un ražot daudz rožu, lapu, apmales un citu skaistumu, taču, ja nav pietiekamu prasmju, šāda dekorēšana izskatīsies nevīžīga un primitīva. Tāpēc es iesaku visvairāk vienkāršus veidus dekorācijas - kūku pārkaisa ar biskvīta skaidiņām, sasmalcinātiem riekstiem vai rīvētu šokolādi. Tā kūku dekorēja mana vecmāmiņa un šeit par to sīkāk ⇒
Vēl viena iespēja ir dekorēt kūku ar bezē skaidiņām. Bezē (bezē) var iegādāties konditorejā, vai arī cept mājās ⇒
Mascarpone krēms un vārīts iebiezinātais piens. To gatavo tāpat kā sviesta un vārīta kondensētā piena krējumu.
Svaigi augļi ir skaists un garšīgs kūkas dekorējums. Vienīgais šīs dekorācijas mīnuss ir tas, ka augļi ātri izžūst, tāpēc kūku dekorē tieši pirms pasniegšanas vai pārklāj ar caurspīdīgu želeju (recepte augstāk).
Vienkāršs veids, kā piešķirt kūkai svētku noskaņu, ir izrotāt ar svaigiem ēdamiem ziediem. Tas jādara pirms pasniegšanas un, protams, jāizmanto ziedi, kas audzēti bez ķīmiskā mēslojuma.
Fotoattēlu rotā zemeņu zieds un piparmētru lapiņas. Šī opcija ir piemērota arī kūkas dekorēšanai.
Svaigi ziedi, ko var ēst: roze, orhideja, kliņģerīte, nasturcija, rudzupuķe, kumelīte, pienene, āboliņš, ceriņi, vijolītes, pansijas, saulespuķes, akācija, lavanda, ģerānija, jasmīns, hibisks, plūškoks. Ēdamo ogu un augļu koku ziedi: citrusaugļi, aprikozes, persiki, āboli, ķirši, ķirbi, cukini. Piparmētru lapas, citronu balzams, baziliks.
Kamēr šie ziedi ir ēdami, jums tie nav jāēd, ja nevēlaties. Pietiekami apbrīnojot skaisto kūku, tās var vienkārši nolikt malā.
Mēģināju apkopot jums pieejamākās un vienlaikus daudzveidīgākās cepumu, krēmu un ganašu receptes, dalījos ar to pagatavošanas noslēpumiem - domāju, ka ar to pietiek ar materiālu mājas improvizācijām. Cep kūkas mājās, draugi! Pat ja tie izrādās ne pārāk gludi, ne pārāk skaisti un neiepriecinās ar greznību, mājas gatavošana to visu vairāk nekā kompensē ar mīlestību un prieku, ko jūs sniedzat savai ģimenei. Novēlu jūsu ģimenēm būt draudzīgām un laimīgām, lai tajās ir daudz bērnu, daudz satraukuma un rūpju. Un lai jūsu ģimenes ir lielas, jo mazās ģimenēs, kā likums, kūkas necep.
