เห็ดฟางสีส้มฝาสีน้ำตาล เห็ดส้มที่กินได้และมีพิษ

ถือเป็นของขวัญล้ำค่าอย่างหนึ่งของผืนป่า เห็ดขาว. คุณรู้หรือไม่ว่ามันเป็นเชื้อราในท่อ? เนื้อที่หนาและแน่นของพวกมันอาจอร่อยที่สุดในบรรดาตัวแทนของอาณาจักรเห็ดและแน่นอนว่ามีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ราชาเห็ดขาวไม่ได้เป็นเพียงสายพันธุ์เดียว นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างท่อที่กินไม่ได้และแม้แต่เห็ดที่มีพิษ มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดท่อและมันคืออะไร

เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็น symbiosis กับต้นไม้: เกือบทุกเห็ดเติบโตภายใต้ต้นไม้ "ของตัวเอง"

ลักษณะและการจำแนกประเภทของเชื้อราในท่อ

มันง่ายมากที่จะแยกแยะเห็ดท่อ: ด้วย ด้านหลังหมวกของพวกเขามีขนาดเล็กจำนวนมากตั้งอยู่ติดกันอย่างแน่นหนา tubules เนื่องจากเนื้อของหมวกกลายเป็นเหมือนฟองน้ำ รูปทรงของหมวกไม่เคยแบนราบ แต่จะนูนออกมาเสมอ จะมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับประเภทเฉพาะ

โครงสร้างที่แปลกประหลาดของฝาปิดมีส่วนทำให้สามารถดูดซับความชื้นได้มากซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร

ในบรรดาเห็ดท่อ ส่วนใหญ่กินได้ ต้ม ดอง และผัด พวกเขายังคงรสชาติของพวกเขาแม้ในขณะที่แห้ง แต่เนื่องจากสีจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการอบแห้งอาหารเหล่านี้มักจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่มที่ไม่เท่ากัน:

1. สีขาวซึ่งเนื้อยังคงเบาแม้เมื่อแห้ง เหล่านี้รวมถึงเห็ดเท่านั้นพวกเขายังเป็นเห็ดพอชินี (ซึ่งพวกเขาได้ชื่อมา)
2. สีดำ - เห็ดหลอดอื่น ๆ ทั้งหมดซึ่งเนื้อแห้งซึ่งมีสีเข้ม

เมื่อเก็บเห็ดท่อที่กินได้จะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งตัวอย่างเก่าไว้ในป่า: พวกมันมีน้อยกว่า สารที่มีประโยชน์ยิ่งไปกว่านั้น ในระหว่างการอบร้อน เยื่อของหมวกในสปีชีส์ส่วนใหญ่จะกลายเป็นเหมือนวุ้น

ในเวลาเดียวกันในหมู่เห็ดท่อมีสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ที่เป็นที่ยอมรับอย่างเป็นทางการและมีรสขม แม้แต่เห็ดมีพิษก็เข้ามาเยือนที่นี่ แต่ให้เล่าเพิ่มเติมในภายหลัง

ท่อกินได้ยอดนิยม

เห็ดหลอดที่กินได้บางชนิดที่คนเก็บเห็ดชอบรับประทานมากที่สุดคือ:

นักวิทยาศาสตร์บางคนจัดประเภทต้นโอ๊กเป็นสายพันธุ์ที่กินได้แบบมีเงื่อนไข และการใช้เนื้อดิบของต้นโอ๊กมักทำให้เกิดอาการเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม duboviki ที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเห็ดและกินได้มาก

คำเตือน อันตราย - เห็ดชนิดหนึ่งที่มีพิษหลอดเห็ดชนิดหนึ่ง

ตัวแทนเดียวของท่อที่สามารถทำร้ายคนคือเห็ดซาตาน ไม่ใช่โดยบังเอิญที่เขามั่นใจในตัวพวกมันเพราะภายนอกเขามีความคล้ายคลึงกับเห็ดชนิดหนึ่งที่แท้จริงมากที่สุดซึ่งเป็นผลมาจากการที่คนเก็บเห็ดเรียกเขาว่า "เห็ดชนิดหนึ่งปลอม"

หมวกของเขามีรูปร่างเป็นซีกโลก มีผิวสีเทาเรียบและนุ่มเล็กน้อย ลำต้นหนาแน่นคล้ายลำกล้อง มีสีส้มที่ด้านบนและเรียวเล็กน้อย ตรงกลางลำต้นของเห็ดท่อมีพิษประดับด้วยตาข่ายสีแดงกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาลใกล้พื้น

คุณสามารถแยกความแตกต่างของเห็ดชนิดหนึ่งปลอมจากของจริงได้โดยใช้เนื้อสีน้ำเงินหลังกรีด ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงในตอนแรก นอกจากนี้ช่วงกลางของขายังมีตาข่ายสีแดงสด

ท่อกินไม่ได้

ในบรรดาเห็ดหลอดมีหลายชนิดที่ภายนอกมีเสน่ห์ แต่ไม่เหมาะกับอาหารอย่างที่สุดเพราะเนื้อที่มีรสขม บางคนยังจำได้ง่ายด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มี

เชื้อราท่อที่กินไม่ได้ที่รู้จักกันดีที่สุด ได้แก่ :

ไม่ควรมองข้ามความสำคัญของเชื้อราในท่อ แม้จะมีบางชนิดที่ไม่มีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่เห็ดที่มีเนื้อเป็นรูพรุนที่มีเนื้อและหมวกหนาก็เป็นของขวัญที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดของป่า ออกไปทานอาหารเย็นในเทศกาล มองดูใต้ต้นไม้อย่างระมัดระวัง และอย่าลืมใส่เห็ดหรือเนยสองสามอย่างลงในตะกร้าของคุณ

ทำความคุ้นเคยกับวิดีโอเห็ดกินได้หลอด

อ้างข้อความ เรียนรู้การเก็บเห็ด

รวบรวมเฉพาะคนที่คุณรู้จัก เห็ด!
เห็ดซึ่งทำให้เกิดความสงสัย ไม่ควรรับ!

ดังนั้นในการทบทวนนี้ เราจะจำกัดตัวเองให้อธิบายสิ่งที่พบบ่อยที่สุด เห็ดกินได้ซึ่งจะขยาย (หวังว่า) ความรู้ของคนรัก "การเก็บเห็ด" สักหน่อย

เห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง)

คุณภาพสูงเป็นพิเศษ เห็ดกินได้. ถือว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีมูลค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง เห็ดขาวสามารถใช้สด (ต้มและทอด) แห้ง เค็ม และหมัก ในเวลาเดียวกันเมื่อแห้งเนื้อของเห็ดพอชินียังคงเป็นสีขาวเหมือนเดิม

หมวกเห็ดสีขาวมีลักษณะเป็นท่อ รูปหมอน มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. สีของหมวกมีความหลากหลายมาก: สีขาว, สีเทาอ่อน อาจเป็นโทนสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาลม่วงแดงน้ำตาลดำ บ่อยครั้งที่ฝาของเห็ดพอชินีมีสีไม่สม่ำเสมอ - ที่ขอบจะเบากว่าด้วยขอบสีขาวหรือสีเหลือง ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก หลอดสีขาว ต่อมาเป็นสีเหลืองมะกอกหรือเหลืองแกมเขียว

ขามีความหนา ด้านล่างหนา แข็ง มีลายตาข่าย บางครั้งก็อยู่ส่วนบนเท่านั้น สีของก้านมักมีสีเดียวกับฝาเห็ด แต่สีอ่อนกว่าเท่านั้น

เนื้อมีความหนาแน่น สีขาว มีรสบ๊องและไม่มีกลิ่นพิเศษ เมื่อตัดแล้วเนื้อไม่เปลี่ยนสี

กำลังเติบโต เห็ดขาวทั่วยูเรเซียในเขตอบอุ่นและเขตกึ่งอาร์คติก ผลไม้ในเดือนมิถุนายน-ตุลาคม

สับสน เห็ดขาวกับเห็ดกินไม่ได้พิษเป็นเรื่องยาก แต่เชื้อราสีขาวมีเชื้อราที่กินไม่ได้ - เชื้อราในถุงน้ำดี เนื้อของมันมีรสขมมากจนแม้แต่เชื้อราตัวเล็ก ๆ ที่ติดอยู่ในหม้อก็ยังทำลายทั้งจาน มันไม่สามารถกินได้ สีของท่อของเชื้อราในถุงน้ำดีเป็นสีชมพูสกปรก และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัด

ขิง

เห็ดกินได้มีคุณภาพสูงเป็นพิเศษ ชาวยุโรปบางคนชอบเห็ดพอชินีมากกว่า ในหลาย ๆ ประเทศ camelinaถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ดีเป็นพิเศษ camelinaผัดในครีม ไม่แนะนำให้แห้ง เห็ด.

โตขึ้น เห็ดส่วนใหญ่อยู่ในป่าสนโดยเฉพาะในสนและต้นสน พวกเขาชอบสถานที่ที่มีแสงสว่างมาก: ทุ่งโล่ง, ขอบ, ป่าเล็ก กระจายอยู่ในป่าของยุโรป เทือกเขาอูราล ไซบีเรีย และตะวันออกไกล ติดผลตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

ฝาครอบของเชื้อราที่โตเต็มวัยนั้นเป็นแผ่นลามิเนต มีรูปร่างเป็นกรวย หุ้มห่อเล็กน้อย แล้วจึงทำเป็นขอบตรง ส่วนใหญ่หมวกของอูฐเป็นสีส้มหรือสีส้มแดง แต่มีหมวกสีเขียวสดหรือสีเทามะกอก โซนศูนย์กลางที่มืดกว่าจะมองเห็นได้ชัดเจนบนฝาปิด จานมักหนาสีส้มหรือสีส้มเหลือง เมื่อกดหรือแตกจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ก้านของอูฐมีลักษณะเป็นทรงกระบอก กลวง เรียบ มีสีเดียวกับหมวกหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย

เนื้อเป็นสีส้ม เปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อตัด มีกลิ่นคล้ายยางที่น่าพึงพอใจ น้ำผลไม้สีส้มเหลืองหรือส้มแดงโดดเด่นในการตัด ในอากาศจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเขียว

นอกจากอูฐปกติในป่าของเรายังมี camelinaสีแดง (ด้วยน้ำน้ำนมสีแดงไวน์ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีม่วงในอากาศ) ปลาแซลมอนคามิลินา (น้ำนมของมันคือสีส้มและไม่เปลี่ยนสีในอากาศ) และคามิลินาสีแดงสน (น้ำนมของมันคือสีส้มและในอากาศ) กลายเป็นไวน์แดง) .

เห็ดชนิดหนึ่ง (เบิร์ช, obobok)

เห็ดกินได้คุณภาพสูง.

เห็ดชนิดหนึ่ง- สายพันธุ์ทั่วไปสร้างชุมชนที่มีต้นเบิร์ชหลากหลายประเภท กระจายในแถบอาร์กติก, ป่าของยุโรป, เทือกเขาอูราล, ไซบีเรีย, ตะวันออกไกล เติบโตในต้นเบิร์ชและป่าเบญจพรรณ หนองน้ำ และทุ่งทุนดรา ติดผลตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน

หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งอยู่ที่ครึ่งซีกแรกและต่อมามีรูปร่างเป็นเบาะ สีอาจเป็นสีเทา, ขาว, เทาน้ำตาล, เทาเมาส์, น้ำตาล, น้ำตาลเข้ม, เกือบดำ หลอดมีสีขาวอมน้ำตาลเทาเมื่อโตเต็มที่

ขาเป็นรูปทรงกระบอกหรือหนาเล็กน้อยไปทางฐาน แข็ง เป็นเส้น ๆ สีขาว ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้ม (สีเทา สีน้ำตาลเข้ม หรือเกือบดำ) เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นบนบาดแผลไม่เปลี่ยนสีหรือเปลี่ยนเป็นสีชมพู

เห็ดนี้สามารถบริโภคได้ทั้งแบบต้มหรือทอด โดยไม่ต้องปรุงแต่ง เห็ดนี้เหมาะสำหรับการปรุงทุกประเภท หากจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงไม่ให้สีฟ้าปรากฏขึ้นระหว่างการแปรรูป เห็ดควรแช่ในสารละลายกรดซิตริก 0.5% เห็ดชนิดหนึ่งมีการประมวลผลในทำนองเดียวกัน เห็ดชนิดหนึ่งนั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งผัดหรือต้มสด

เห็ดชนิดหนึ่งอาจสับสนกับเชื้อราน้ำดีที่กินไม่ได้

เห็ดชนิดหนึ่ง (แอสเพน, หัวแดง)

เห็ดกินได้คุณภาพสูง.

เห็ดชนิดหนึ่ง- หนึ่งในเห็ดที่กินได้บ่อยที่สุดในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ร่วมกับเห็ดชนิดหนึ่ง มันครองตำแหน่งที่สองที่มีเกียรติรองจากเห็ดพอชินีและดอกคามิลินา

เห็ดชนิดหนึ่งกระจายอยู่ในป่าของยุโรป เทือกเขาอูราล ไซบีเรีย และตะวันออกไกล ติดผลตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน

หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งถึง 20 ซม. ในตอนแรกครึ่งซีกแล้วประจบ การระบายสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงและสีน้ำตาลแดงไปจนถึงสีขาวน้ำตาลหรือสีขาว หลอดมีสีขาวนวล ครีมหรือเทา ขาเป็นทรงกระบอกหรือขยายไปถึงฐาน ปกคลุมด้วยเกล็ดเป็นเส้นๆ เนื้อบนบาดแผลเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีดำ ในบางสปีชีส์จะกลายเป็นสีแดงหรือสีม่วง

มีเห็ดชนิดหนึ่งค่อนข้างน้อย มันถูกประมวลผลในลักษณะเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดกินดี.

ทั่วไป เห็ดโปแลนด์ในป่าสนที่ไม่ค่อยผลัดใบ ชอบป่าสนที่โตเต็มที่ มันเติบโตท่ามกลางมอส ที่โคนลำต้นหรือตอไม้ พบได้ทั่วไปในป่าของยุโรป, เทือกเขาอูราล, ไซบีเรีย, ตะวันออกไกล, เอเชียกลาง,คอเคซัส. เชื้อราชนิดนี้มีชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเชื้อราชนิดนี้มีการแพร่กระจายอย่างแพร่หลายในป่าสนของโปแลนด์ และส่งออกไปยังประเทศอื่นๆ อย่างกว้างขวาง

ผลไม้ในเดือนสิงหาคม-กันยายน

รสชาติของเห็ดโปแลนด์คล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งแม้ว่าจะอยู่ในสกุลของเห็ดมอส ขอแนะนำให้ปรุงอาหาร, ทอด, แห้ง, เกลือ, หมัก

หมวกที่ เห็ดโปแลนด์ถึง 12 ซม. หมวกเป็นรูปหมอนอิงแรกนูนต่อมาเกือบแบน สีของฝาเห็ดโปแลนด์อาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเกาลัดในเห็ดเล็กที่มีพื้นผิวหนังกลับด้าน หลอดมีสีเหลืองเขียวเมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

เนื้อมีสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตกแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ขาเป็นทรงกระบอก แข็ง บางครั้งก็มีอาหารเย็นหรือบวมไปทางฐานเล็กน้อย สีของขาเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ฐานมีสีอ่อนกว่าสีน้ำตาลแกมเหลือง

เห็ดแฝดที่กินไม่ได้ของเห็ดโปแลนด์คือเห็ดน้ำดี

Dubovik สามัญ (Poddubovik)

poddubovik- เห็ดกินได้ โดยไม่ต้องต้มก่อน สำหรับทำอาหารร้อน ดอง ดอง ตากแห้ง. ใช้เห็ดทั้งตัว: หมวกและขา ในรูปแบบดิบเห็ดมีพิษและเมื่อรวมกับแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้

poddubovik(ต้นโอ๊กทั่วไป) เป็นสกุลของเชื้อราในท่อเติบโตในป่าผสมโอ๊คไม่ใช่ป่าทึบ มักขึ้นตามชายป่า

เห็ดชนิดหนึ่งสามารถพบได้ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง นี้เป็นหนึ่งในลักษณะและสีของเห็ดที่สวยที่สุดในเลนกลาง หมวกของเขาเติบโตได้สูงถึง 20 ซม. หนา, เนื้อ, ครึ่งวงกลม, จากนั้นนูน, นุ่ม, น้ำตาลมะกอก, น้ำตาลเข้ม, เหลืองน้ำตาล, แห้ง เนื้อมีความหนาแน่น สีเหลืองมะนาว เมื่อแตกเป็นสีน้ำเงินมาก ไม่มีกลิ่นและรสพิเศษ ชั้นของท่อมีรูพรุนอย่างประณีต สีเหลืองสีเขียวในเห็ดน้อย ต่อมาเป็นสีแดงเข้ม เปลี่ยนเป็นสีเขียวตามรอยเลื่อน เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด ขายาวสูงสุด 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. มีหัวด้านล่างหนา ทรงกระบอก ทึบ สีเหลือง สีเหลืองส้มใต้หมวก ด้านล่างสีแดง มีตาข่ายสีแดงด้านบน ผงสปอร์สีน้ำตาลมะกอก

เห็ดกินได้คุณภาพสูง.

เชื้อราในสกุลนี้กระจายอยู่ทั่วแนวสนในซีกโลกเหนือ น้ำมันบางชนิดพบได้แม้ในเขตร้อน เฉพาะในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียตเท่านั้นที่รู้จัก 15 สายพันธุ์

มันมีลักษณะเป็นหมวกที่เรียบ เหนียว หรือเป็นเมือกเล็กน้อย พบได้น้อยกว่าคือผีเสื้อที่มีหมวกเป็นเส้นใย โดยปกติผิวหนังบนหมวกจะถูกลบออกอย่างดี ฝาครอบส่วนตัวที่ด้านล่างของหมวกมีหรือไม่มีก็ได้ และหากหมวกไม่เหนียว ฝาครอบก็จะหายไปเสมอ ขาของเนยเรียบหรือเป็นเม็ดเล็ก ๆ บางครั้งก็มีวงแหวน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเห็ดแสนอร่อยนี้คือต้องทำความสะอาดซึ่งหลังจากการเปลี่ยนแปลงที่ยาวนานอาจทำให้เหนื่อยมาก

น้ำมันกระป๋องธรรมดา(สาย, ของจริง, สีเหลือง) - พบได้บ่อยที่สุดในหมู่นักน้ำมัน มีฝาสีน้ำตาลปนน้ำตาลเข้มหรือช็อกโกแลต พบน้อยกว่าคือหมวกสีเหลืองน้ำตาลหรือสีน้ำตาลมะกอก ม่านพัฒนาอย่างดี หลอดมีสีเหลือง ขาจานเนยนี้เป็นทรงกระบอก สั้น มีวงแหวนเป็นพังผืด ออกผลในเดือนกรกฎาคม-กันยายน มักออกเป็นกลุ่มใหญ่ มันเติบโตในป่าสนในที่ที่มีแสงส่องถึงชอบดินปนทราย กระจายอยู่ในป่าของยุโรป, เทือกเขาอูราล, ไซบีเรีย, ตะวันออกไกล, คอเคซัส

ออยเลอร์สายทอด, ต้ม, หมัก, เกลือและแห้งดี

เห็ดนี้มีความคล้ายคลึงกับเห็ดพริกไทยกินไม่ได้

จานเนยลาร์ช- เติบโตในป่าต้นสนชนิดหนึ่งของไซบีเรียชอบป่าเล็ก

ฝาเป็นสีเหลืองมะนาว ส้มอมเหลือง หรือน้ำตาลทอง เหนียวและลอกออกได้ง่าย ขนาดของหมวกมีตั้งแต่ 4 ถึง 13 ซม. หลอดมีสีเหลืองและต่อมาเป็นสีเหลืองมะกอก เนื้อเป็นสีชมพูเล็กน้อย ผลไม้ในเดือนกรกฎาคม-กันยายน

นี้ ช่างน้ำมันปรุงสุกและหมักอย่างดี

น้ำมันกระป๋องเม็ด(ฤดูร้อน maslyuk zheltyak) - เติบโตในเขตย่อยของป่าเบญจพรรณและป่าสน ชอบป่าสน มักเติบโตในที่แห้ง บนถนน ทุ่งโล่ง และในหลุม ไม่ค่อยอยู่ตามลำพัง และส่วนใหญ่จะอยู่เป็นกลุ่มตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง

หมวกของเขาจะลื่นและเป็นมันเงาเมื่อแห้ง มันสามารถมีตั้งแต่สีเหลืองน้ำตาลจนถึงสีน้ำตาลน้ำตาล ผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย พื้นผิวด้านล่างของฝาของเห็ดอ่อนมีสีเหลืองอ่อนปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวซึ่งในเห็ดที่โตเต็มวัยจะหลุดออกจากฝาและยังคงอยู่ที่ก้านในรูปแบบของวงแหวน เนื้อมีความหนาหนาแน่นสีเหลืองอ่อนสีเหลืองน้ำตาลไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตกมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นผลไม้ ชั้นของท่อเป็นรูพรุนอย่างประณีต บาง สีขาว สีเหลืองอ่อน จากนั้นก็เป็นสีเหลืองกำมะถัน โดยมีของเหลวสีขาวขุ่นเป็นหยด ขาสั้น ยาวสูงสุด 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. แข็ง ทรงกระบอก สีเหลืองอ่อน ด้านบนเป็นเม็ด

ผีเสื้อฤดูร้อน- เห็ดที่ให้ผลผลิตสูง อร่อย รับประทานได้ ใช้โดยไม่ต้องต้มกับอาหารร้อน ดอง ดอง ตากแห้ง เนยฤดูร้อนควรแตกต่างจากเชื้อราพริกไทยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสกุลเนย

ในความเป็นจริง เห็ดมอส 18 ชนิดกระจายในละติจูดพอสมควรในซีกโลกทั้งสอง ที่พบมากที่สุดคือ: มู่เล่บึง มู่เล่สีเขียว และมู่เล่สีน้ำตาลเหลือง พวกเขาทั้งหมดบริโภคต้ม, ทอด, แห้งและดองและเค็ม

ตะไคร่น้ำโครงสร้างของมันคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง มันเติบโตในบริเวณที่มีตะไคร่น้ำของป่าสน ฝาและก้านมีสีเหลืองมีสีน้ำตาล ชั้นเป็นรูพรุนเป็นสีเขียวหรือสีเหลืองมะกอก เนื้อมีสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด

มู่เล่สีเขียวกระจายอยู่ทั่วไปในป่าต่างๆ ของยุโรป คอเคซัส เทือกเขาอูราล ไซบีเรีย และตะวันออกไกล หมวกของเขาเป็นรูปหมอน แห้ง นุ่ม เทาหรือน้ำตาลมะกอก หลอดมีสีเขียวอมเหลืองมีรูพรุนกว้าง บางครั้งก็ลงไปที่ก้าน ขาเป็นเส้น ๆ ต่อเนื่อง สีเหลืองหรือโทนสีแดง มีลายสีน้ำตาล ซึ่งแสดงความเข้มในระดับต่างๆ เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นหรือมีโทนสีเหลืองไม่เปลี่ยนสีหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ติดผลเดือนมิถุนายน-ตุลาคม

มู่เล่ เหลือง-น้ำตาล. ดูเหมือน เห็ดโปแลนด์. หมวกแก๊ปตั้งแต่ครึ่งซีกไปจนถึงรูปหมอนอิง แห้งและนุ่ม ในเห็ดน้อยจะมีสีเทาอมเหลืองหรือเหลืองสกปรก กลายเป็นสีมะกอกหรือเหลืองแดงตามอายุ ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก รูขุมขนมีสีเหลือง จากนั้นมีโทนสีเขียวหรือมะกอก เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ขาเป็นทรงกระบอก ทึบ สีเหลืองหรือสีเหลืองสด สีน้ำตาล มีโทนสีแดงไปทางฐาน เนื้อมีสีเหลืองกลายเป็นสีเขียวอมฟ้าในอากาศ เติบโตในป่าสนชื้น มักพบในบลูเบอร์รี่และมอส ผลไม้ในเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม

เห็ดกินได้รสชาติดีแต่เล็ก คุณค่าทางโภชนาการ. ใช้โดยไม่ต้องต้มล่วงหน้า ชานเทอเรลกระจายไปทั่วป่าในเขตอบอุ่นของโลกเก่า ผลไม้ในเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม มักออกเป็นกลุ่มใหญ่

หมวกชานเทอเรลมีลักษณะนูนหรือแบน มีลักษณะเป็นกรวยเมื่อโตเต็มที่ มีขอบบางๆ มักเป็นเส้นๆ เรียบ ผลทั้งตัวของเห็ดชานเทอเรลมีสีเหลืองไข่ มีสีแดงหรือสีส้มอ่อน เนื้อมีความหนาแน่นยางสีขาวมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ ใช้แล้ว ชานเทอเรลสดหมักเค็ม

มักพบในป่าของเรา อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ไม่มีประสบการณ์ในการนำทางความหลากหลาย นอกจากนี้ หลายชนิดยังไม่แพร่หลาย ตัวแทนของสกุล russulaเผยแพร่ในส่วนยุโรปของรัสเซียในไซบีเรียในตะวันออกไกล นอกจากนี้ russula ยังพบได้ในอเมริกาเหนือ เอเชียตะวันออก

เห็ดเหล่านี้มีผลขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง แคปที่มีสีต่างๆ ขึ้นอยู่กับสีผิว มีความหลากหลายมากและเป็นตัวแทนของสกุลที่ยากมากที่จะกำหนดและจำกัดชนิดพันธุ์ ความแตกต่างระหว่างสปีชีส์ในบางครั้งอาจมีขนาดเล็กมาก ทำให้ยากต่อการระบุเชื้อราเหล่านี้

เห็ดเหล่านี้ปรากฏในเดือนกรกฎาคม แต่มีเห็ดจำนวนมากโดยเฉพาะในเดือนสิงหาคมและกันยายน รัสซูล่าพบได้ในป่าหลายประเภท รัสซูล่าส่วนใหญ่เป็นเห็ดที่กินได้ ส่วนใหญ่อยู่ในประเภทที่ 3 และ 4 บางครั้งคนเก็บเห็ดจะกินรัสซูล่าสดๆ กับเกลือ (จึงเป็นชื่อของมัน) มีรัสซูล่าเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่มีพิษ กินไม่ได้ หรือเห็ดที่ไม่มีความสำคัญในทางปฏิบัติ ความสำคัญทางเศรษฐกิจของ russula ลดลงเนื่องจากความเปราะบางของร่างกายที่ติดผล คนเก็บเห็ดไม่ใช้เห็ดบางชนิดเพราะมีรสฉุน รสฉุนจะหายไปพร้อมกับเกลือ

พวกมันคิดเป็นประมาณ 45% ของมวลเห็ดทั้งหมดที่พบในป่าของเรา เห็ดที่ดีที่สุดให้นับสีแดงน้อยกว่าแต่สีเขียว น้ำเงินและเหลืองมากกว่า หมวกของ russula ในขั้นต้นนั้นมีทรงกลมมากหรือน้อยกว่าครึ่งซีกครึ่งหรือรูประฆัง ต่อมาเมื่อโตขึ้นจะกราบ โค้งมน แบนหรือเป็นรูปกรวย หดหู่อยู่ตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางฝาเฉลี่ย 2-20 ซม. บางชนิดมีขอบฝาที่มีลักษณะเฉพาะ ดังนั้นในบางชนิด ขอบของหมวกจึงยาวและบิดอย่างแรง แต่ขอบหมวกก็อาจจะตรงเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่หมวกหมอบตั้งแต่เนิ่นๆ บางครั้งขอบของหมวกมีลายหรือตุ่มเป็นคลื่น หมวกคลุมด้วยหนัง ผิวของหมวกแห้งอาจเป็นมันหรือเคลือบด้าน หลังฝนตกและน้ำค้าง ผิวของแคปรัสซูล่าจะเหนียวและเป็นมันเงา ในรัสเซียบางชนิด ผิวหนังจะถูกฉีกออกง่าย ส่วนอื่นๆ จะถูกฉีกออกตามขอบของหมวกเท่านั้น เป็นต้น ผิวหนังมีสีที่หลากหลายมาก แปรผันได้มาก แต่ก็มีความเสถียรในหลายกรณี ต้องระลึกไว้เสมอว่าสีผิวของร่างกายที่อายุน้อย พัฒนาการ และวัยชราอาจแตกต่างกันได้ บางครั้งภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์สีจะจางลง พร้อมกับการลวกของผิวหนังจะสังเกตเห็นสีของเนื้อของหมวก รงควัตถุจะถูกทำลายเช่นกันเมื่อเห็ดสุก แผ่นของรัสซูล่าเป็นอิสระและยึดติด สีของแผ่นเปลือกโลกมีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีเหลืองสด จานของผลอ่อนเป็นสีขาว ยกเว้นสีเหลืองมะนาว

เติบโตตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคมบนตอไม้เบิร์ชหรือลำต้นนอนบางครั้งบนตอไม้ผลัดใบอื่น ๆ ไม่ค่อยมีต้นสน

หมวกของเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. มีเนื้อบางในเห็ดเล็กมันนูนด้วยตุ่มตรงกลางปกคลุมด้วยใยแมงมุมแล้วนูนแบนเหนียวในช่วงฝนตก สีของฝาเป็นสีเหลืองน้ำตาล ฝาตรงกลางสีอ่อนกว่า เนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจ แผ่นเปลือกโลกที่เกาะติดกับลำต้น ซึ่งบางครั้งก็ห้อยลงมาเล็กน้อย มีสีเหลืองอ่อนในเห็ดอ่อน และเห็ดเก่ามีสีน้ำตาลสนิม ขายาวสูงสุด 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1 ซม. กลวง ทรงกระบอก โค้ง แข็ง สีน้ำตาล มีวงแหวนสีน้ำตาลเป็นพังผืด สีน้ำตาลเข้มใต้วงแหวน มีเกล็ด ผงสปอร์มีสีน้ำตาลเข้ม

- เห็ดที่อร่อยและอร่อย หมวกที่สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องต้มกับอาหารจานร้อน สำหรับการอบแห้ง ดอง ดอง เห็ดชนิดนี้ซึ่งไม่เป็นที่รู้จักของนักเก็บเห็ดทุกคน ให้ผลผลิตดีมาก พบได้บ่อยในป่ารัสเซียและเป็นกลุ่มใหญ่ เห็ดไฮฟาโลมารูปหัวเห็ดที่กินได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงดูเหมือนเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อน ตรงกันข้ามกับ agaric น้ำผึ้งฤดูร้อน hyfoloma รูปหัวไม่มีแหวนที่ขาสีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีเทามันเติบโตบนตอไม้สน

มีความจำเป็นต้องแยกแยะ agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนจาก agaric น้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถันที่มีพิษมีรสขมโดยไม่มีวงแหวนที่มีแผ่นสีเหลืองกำมะถันและจาก agaric น้ำผึ้งอิฐสีแดงมีรสขมโดยไม่มีแหวนหมวก มีสีเข้มกว่าตรงกลางจานของเห็ดเก่าเป็นสีเทาหรือสีเทาเข้ม

เห็ดฤดูใบไม้ร่วง (ของจริง)

เห็ดกินได้.

agaric น้ำผึ้งเป็นของจริง (ฤดูใบไม้ร่วง) รวมอยู่ในประเภทของ agaric น้ำผึ้งของตระกูล lamellar ธรรมดา เห็ดที่ได้รับความนิยมและให้ผลผลิตสูงนี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงบนตอ ราก ลำต้นที่ตายแล้วและมีชีวิตของไม้ผลัดใบ ส่วนใหญ่เป็นต้นเบิร์ช ต้นไม้มีต้นสนน้อยกว่า บางครั้งอยู่ในพุ่มไม้ตำแย หมวกเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 13 ซม. ในเห็ดเล็กเป็นทรงกลมโดยมีขอบงอเข้าด้านในแล้วนูนแบนด้วยตุ่มตรงกลาง สีของหมวกเป็นสีเทาเหลืองน้ำตาลเหลืองมีเฉดสีเข้มกว่าตรงกลางมีเกล็ดสีน้ำตาลเล็ก ๆ บาง ๆ บางครั้งขาด เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีกลิ่นหอมรสฝาดเปรี้ยวในเห็ดเก่าอาจมีรสขมเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกเคลื่อนลงมาเล็กน้อย สีขาว-เหลือง แล้วก็เป็นสีน้ำตาลอ่อน ในเห็ดเก่าที่มีจุดดำ เคลือบสีขาวจากสปอร์ ขายาวสูงสุด 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. ทรงกระบอก ด้านล่างหนาเล็กน้อย มีวงแหวนเป็นเยื่อสีขาวที่ส่วนบน แสงที่หมวก ด้านล่างสีน้ำตาล มีเยื่อกระดาษในเห็ดหนุ่ม แข็งในเห็ดเก่า ผงสปอร์เป็นสีขาว

เห็ดกินได้ผลผลิตสูง ในเห็ดเล็ก (มีผ้าคลุมหน้าส่วนตัวไม่มีวงแหวน) เห็ดทั้งหมดถูกใช้ในเห็ดสุกที่มีวงแหวนเพียงหมวก เห็ดนางฟ้าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการปรุงอาหารจานร้อน, อบแห้ง, ดอง, ดอง สำหรับอาหารจานร้อนต้องต้มเห็ดเหล่านี้อย่างน้อย 30 นาทีเนื่องจากทราบกรณีของการเป็นพิษจากเห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่ปรุงไม่สุก เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมักปรากฏในต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ไม่เกิน 15 วันหลังจากนั้นจะหายไป ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย เมื่อไม่ร้อนและมีความชื้นเพียงพอ เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม ในขณะที่เห็ดเหล่านี้อาจไม่ปรากฏในฤดูใบไม้ร่วงหรือออกผลเป็นครั้งที่สอง

สถานที่โปรดสำหรับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงคือป่าเบิร์ชเก่าที่มีต้นเบิร์ชแห้งซึ่งเห็ดเติบโตที่ความสูงไม่เกิน 5 เมตรขึ้นไป, ป่าเบิร์ชแอ่งน้ำที่มีลำต้นและตอไม้นอนอยู่มากมาย, ทุ่งโล่งต้นเบิร์ชที่มีตอไม้, ป่าเอลเดอร์แอ่งน้ำที่มีสภาพแห้งแล้ง ต้นไม้ชนิดหนึ่งและลำต้นนอน

เห็ดฤดูหนาว (เห็ดฤดูหนาว)

เห็ดกินได้.

พบตามชายป่า ตามพุ่มไม้ ตรอกซอกซอย และสวนสาธารณะ มันเติบโตบนต้นไม้เสมอ: บนลำต้นและตอไม้แห้งตลอดจนบนส่วนที่แห้งของต้นไม้ที่มีชีวิต มันเติบโตในกระจุกขนาดเล็กโดยชอบวิลโลว์และต้นป็อปลาร์รวมถึงไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ เป็นเห็ดที่แพร่หลาย ปรากฏในฤดูใบไม้ร่วง แต่ยังสามารถพบได้ในฤดูหนาว เนื่องจากได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีภายใต้หิมะ

หมวกเห็ดฤดูหนาวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. นูนเล็กน้อยเหนียวหรือลื่นสีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีเหลืองซีดถึงสีน้ำตาล ตรงกลางจะมีสีเข้มกว่าตามขอบจะเบากว่าในเห็ดที่เพิ่งตัดใหม่มีแถบปรากฏให้เห็นตามขอบของหมวก แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวหรือสีน้ำตาลอมเหลือง มีสีเดียวกับฝาปิด ผงสปอร์เป็นสีขาว ขาเป็นยางยืด สีน้ำตาลมีขนนุ่ม ด้านบนสีอ่อนกว่า ในตอนแรกขาของเห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวนั้นเบา แต่มืดลงอย่างรวดเร็วโดยเริ่มจากฐาน ขาสูง 3-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. ขนใต้แว่นจะมองเห็นได้ชัดเจน เนื้อเป็นสีขาว รสชาติจะอ่อนๆ กลิ่นอ่อน

กินแต่แคป ขาแข็งไป เห็ดฤดูหนาวใช้ในซุปและสตูว์ แต่ไม่มีรสชาติพิเศษ

เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวสามารถรับรู้ได้ด้วยขาขนแกะแน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้แว่นขยายสำหรับสิ่งนี้ เห็ดน้อยมากที่เติบโตในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ดังนั้นจึงยากที่จะสับสนกับอะไร ในเดือนตุลาคมเมื่อเห็ดน้ำผึ้งในฤดูหนาวปรากฏขึ้นอาจสับสนกับเห็ดสายพันธุ์อื่นรวมถึงเห็ดที่กินไม่ได้ แต่ขาของเห็ดเหล่านี้เรียบจานมีสีเข้มกว่าและฝาปิดไม่ลื่น

เห็ดกินได้.

เสื้อกันฝนเติบโตทั่วไปในป่าผลัดใบและป่าสน, ทุ่งหญ้าตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงฤดูใบไม้ร่วงบนพื้นป่า, ดินปุ๋ยคอกหรือตอไม้ที่เน่าเสีย

ผลลูกชิ้นที่มีรูปร่างแปรผัน มีลักษณะกลม คล้ายลูกแพร์ รูปไข่ ยาวสูงสุด 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. ขาว เทา-ขาว เหลือง บางครั้งมีหนามเล็กหุ้มด้วยเปลือกนอกและ เปลือกด้านใน เนื้อของเห็ดน้อยเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมแรงในเห็ดเก่าเป็นสีน้ำตาลมะกอก ขาเทียมยาวไม่เกิน 5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. อาจไม่มี ผงสปอร์มีสีน้ำตาลเข้ม

เห็ดกินได้เมื่อยังเล็กเมื่อเนื้อเป็นสีขาว สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องต้มกับอาหารจานร้อน เกลือ และการทำให้แห้ง

ต้องแยกแยะ เสื้อกันฝนกินได้ตั้งแต่หนูตัวอ่อนของพันธุ์สีขาวที่มีผ้าคลุมทั่วไปที่ยังไม่ได้เปิด หากคุณตัดผีดิบอ่อน ๆ ใต้ผ้าคลุมทั่วไปจะมองเห็นขาและจานได้ชัดเจนซึ่งไม่มีเสื้อกันฝนอยู่เสมอ

เห็ดกินได้.

Ryadovkaไวโอเล็ตเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนบ่อยครั้งขึ้นในที่โล่งตามคูน้ำถนนป่าบนขอบทุ่งโล่งตั้งแต่เดือนกันยายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเดี่ยวและเป็นกลุ่มมักใหญ่

หมวกของแถวเป็นสีม่วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. เนื้อในเห็ดเล็กมันนูนโดยมีขอบห่อแล้วกราบราบเรียบชื้นสีน้ำตาลม่วงซีดจาง เนื้อจะแน่น มีน้ำเล็กน้อย ในตอนแรกเป็นสีม่วงสดใส จากนั้นค่อยๆ จางลงเป็นสีขาว มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเล็กน้อยและมีกลิ่นโป๊ยกั๊กหอม แผ่นเปลือกโลกมีอิสระหรือเกาะติดกับลำต้นเล็กน้อย กว้าง ค่อนข้างบ่อย สีม่วงแรก ต่อมาเป็นสีม่วงอ่อน ขายาวสูงสุด 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. ทรงกระบอก บางครั้งขยายที่ด้านล่าง แข็ง ด้านบนมีการเคลือบ flocculent ที่ด้านล่างมีขนสีม่วงอมน้ำตาล แรกสีม่วงสดใส จากนั้นเป็นสีขาว ผงสปอร์เป็นครีมสีชมพู

- เห็ดกินได้ผลผลิต อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรใส่เกลือเห็ดนี้ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมัก เนื้อที่หนาแน่นจะนิ่มลง เห็ดชนิดนี้ยังแนะนำให้ใช้ในการเตรียมเห็ดคาเวียร์

บางครั้งเห็ดนี้เรียกอีกอย่างว่าหนู

เติบโตในป่าตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง บ่อยครั้งที่เห็ดนี้เติบโตเป็นแถวซึ่งได้ชื่อมา

หมวกของแถวเป็นสีเทาเข้มหรือสีขี้เถ้าที่มีสีม่วงเข้มตรงกลางมีแถบสีสดใสมีเส้นใยเรดิอเรเดียนเหนียวเหนียวเนื้อแตกที่ขอบ ผิวหลุดออกมาอย่างดี เยื่อกระดาษมีกลิ่นหอมเล็กน้อย หลวม เปราะ สีขาว มีสีเหลืองเล็กน้อยในอากาศ แผ่นเปลือกโลกหายากกว้างมีสีเทาอมเหลืองเล็กน้อย ขามีความแข็งแรง เรียบ สีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย อยู่ลึกลงไปในดิน ดังนั้นหมวกจึงโดดเด่นเหนือมันเล็กน้อย

- กินได้ น่ารัก เห็ดแสนอร่อย. ใช้ต้มผัดและเค็ม

เห็ดกินได้อย่างดี.

มักเติบโตบนดินทรายใต้ต้นสน มักขึ้นตามทางเดิน จริงอยู่บางครั้งสังเกตได้ยากเนื่องจากมองเห็นหมวกเท่านั้นบนพื้นผิวโลก ดังนั้นให้มองอย่างใกล้ชิดที่กระแทกและระดับความสูงในทราย - กรีนฟินช์สามารถซ่อนอยู่ที่นั่นได้ เชื้อราเป็นเรื่องธรรมดามาก โดยทั่วไปแล้วจะพบกรีนฟินช์น้อยกว่าใต้ต้นแอสเพน แต่ที่นี่เติบโตสูงขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นบางครั้งจึงถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดอีกชนิดหนึ่ง Greenfinch เติบโตในเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน ในสถานที่เดียวกันนั้นพบเห็ดสนแดงและที่ที่มีมะนาวเพียงพอในดินก็มีเห็ดชั้นสูง

ลักษณะเด่นของกรีนฟินช์คือจานสีเหลืองมีรอยบากซึ่งเติบโตใต้ต้นสน หมวกกรีนฟินช์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. นูนเหนียวสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีเหลืองน้ำตาล หมวกมีสีไม่เท่ากัน มักมีเข็มหรือทรายติดอยู่ เนื่องจากถูกยืดให้ตรงแล้วอยู่ใต้ดิน แผ่นเปลือกโลกมีสีสว่าง สีเหลืองกำมะถัน บ่อยและมีรอยบาก ผงสปอร์เป็นสีขาว ลำต้นสูง 4-8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอก มักปูด้วยทรายที่โคน บ่อยครั้งมากที่ขาทั้งหมดอยู่บนพื้น มีเพียงฝาเห็ดเท่านั้นที่มองเห็นได้บนพื้นผิว เนื้อมีสีเหลืองซีด รสชาติจะอ่อนๆ มีกลิ่นอ่อนๆ เป็นแป้งหรือแตงกวา

- เห็ดที่กินได้ที่ดี แต่คุณต้องรวบรวมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หยิบทรายมาก เมื่อตัดเห็ดจำเป็นต้องถือในแนวตั้งแล้วเอาฐานของขาออกด้วยทรายที่ยึดเกาะทันที ควรทำความสะอาดหมวกด้วยแปรงหรือมีดขูด ตอนนี้ทรายจะไม่เข้าไประหว่างจาน และสามารถใส่เห็ดลงในตะกร้าได้อย่างปลอดภัย Zelenushka สามารถแห้งแช่แข็งและเค็มได้ เมื่อแห้ง รสชาติของเห็ดเหล่านี้จะเข้มข้นขึ้น กรีนฟินช์เค็มเก็บ สีสวย. แช่แข็งในลักษณะเดียวกับเห็ดอื่นๆ

ไม่มีกรีนฟินช์ฝาแฝดที่อันตราย Ryadovka ก็มีสีเหลืองเช่นกัน แต่หมวกของเธอเป็นรูปกรวยจานไม่บ่อยนักและมีรสค่อนข้างฉุน มันเติบโตภายใต้ต้นสนและต้นสน ในป่าผลัดใบสามารถพบใยแมงมุมพันธุ์ต่าง ๆ ที่เป็นพิษคล้ายกับกรีนฟินช์ มีสีเหลือง แต่มีหัวอยู่ที่โคนก้านและส่วนที่เหลือของเยื่อเมือกระหว่างก้านกับขอบของหมวก เห็ดเหล่านี้ไม่เคยเติบโตใต้ต้นสน

คุณสามารถสับสนแถวสีเหลืองแดงกับนกฟินช์สีเขียว มันเติบโตในป่าสนบนหรือใกล้ตอไม้ ตัวอย่างที่ซีดจางมากมีลักษณะคล้ายครีบเขียวและกินได้

มันเติบโตบนตอไม้ลำต้นของต้นไม้ผลัดใบที่ตายแล้วและอ่อนแอส่วนใหญ่มักจะเป็นไม้เรียวแอสเพนตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงฤดูใบไม้ร่วงมักเป็นกลุ่มใหญ่เติบโตพร้อมกับขาเป็นกระจุก

ฝาของเห็ดนางรมเป็นฝาข้าง ครึ่งวงกลม รูปใบหู มีขอบโค้งมนในเห็ดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. สีขาว-เทา ซีดจางเป็นสีขาว เนื้อเป็นสีขาวรสชาติและกลิ่นเป็นที่พอใจ บันทึกลงตามก้าน หายาก หนา สีขาว ขาสั้นยาวได้ถึง 4 ซม. หนา 2 ซม. มีขนดกผิดปกติ

เห็ดสาวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องต้มในเบื้องต้น ใช้สำหรับประกอบอาหารร้อน, ตากแห้ง, เกลือ, ดอง

เห็ดกินได้คุณภาพสูง. แชมเปญพบได้ทั่วไปในกลุ่มใหญ่ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในทุ่งนา ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า สวน สวนผลไม้ สำนักหักบัญชีป่า,ขอบป่า.

หมวกแชมปิญองมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. ครึ่งซีกจากนั้นโค้งมนนูนขอบงอลงเนื้อสีขาวหรือสีเทาแห้งมีเกล็ดเป็นเส้นสีน้ำตาลขนาดเล็ก ในเห็ดน้อยขอบของหมวกจะเชื่อมต่อกับลำต้นด้วยผ้าคลุมสีขาวเป็นพังผืด ด้วยการเติบโตของเชื้อราฝาครอบขาดยังคงอยู่ที่ขาในรูปแบบของวงแหวนสีขาว เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อแตกมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ไม่ขม จานอยู่บ่อย ๆ ฟรี (ไม่ติดก้าน) ในเห็ดเล็กพวกมันเป็นสีขาวจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้มขึ้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเกือบดำ ขายาวสูงสุด 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. ทรงกระบอก แข็ง ขาว ในเห็ดผู้ใหญ่ที่มีวงแหวนสีขาวชั้นเดียว ผงสปอร์มีสีน้ำตาลเข้ม

แชมเปญ- อร่อย เห็ดกินได้ใช้โดยไม่ต้องต้มกับอาหารร้อน ดอง เกลือ และอบแห้ง

เห็ดกินได้.

มันเติบโตในป่าต่าง ๆ ในทุ่งโล่ง ตามถนนป่า บนขอบป่า ในทุ่งนา ทุ่งหญ้า สวน สวนผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

หมวกที่กางร่มมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. วงรีแรกรูปวงรี ต่อมานูนแบน กราบ เป็นรูปร่ม มีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลาง สีขาว เทาขาว เทาน้ำตาล ด้านหลังใบใหญ่ เกล็ดสีน้ำตาลเข้มกว่าตรงกลางไม่มีเกล็ด เนื้อมีความหนา, เปราะบาง, เหมือนฝ้าย, ขาว, มีรสขมที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกไม่มีรอยต่อ หลอมรวมที่ก้านด้วยวงแหวนกระดูกอ่อน สีขาวก่อน ตามด้วยเส้นริ้วสีแดง ขายาวสูงสุด 30 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. ทรงกระบอก กลวง บวมไปทางฐาน แข็ง สีน้ำตาลอ่อน ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลตรงกลางเป็นแถว ด้านบนกว้างสีขาว มีวงแหวนสีน้ำตาลด้านล่าง มักจะว่าง ผงสปอร์เป็นสีขาว

- เห็ดกินได้อร่อย ใช้โดยไม่ต้องต้มเบื้องต้นเพื่อเตรียมอาหารจานร้อนสำหรับการอบแห้ง บางครั้งก็ทอดทั้งชิ้น (หมวก) เหมือนสเต็กม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง. มันจะดีกว่าที่จะหั่นเห็ดแห้งรวมถึงขาที่แข็งแรงซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ

— เห็ดกินได้อย่างดี. เขาชอบดินฮิวมัสในป่าทุ่งหญ้าที่มีพุ่มไม้หนาทึบ เกิดขึ้นได้ในหลายพื้นที่ เช่น ในป่าขนาดเล็ก ในป่าบนดินฮิวมัสและหินปูน ไม่ชอบต้นไม้บางชนิด มักจะสร้าง "วงแหวนแม่มด" ปรากฏครั้งแรกปลายเดือนเมษายน ช่วงพีคของฤดูกาลคือเดือนพฤษภาคม ในเดือนมิถุนายน (ขึ้นอยู่กับ

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ก่อนที่คุณจะไปที่ป่าเพื่อ "ล่าสัตว์เงียบ" คุณต้องค้นหาพันธุ์ชื่อคำอธิบายและดูรูปถ่ายของเห็ดที่กินได้ (สิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอต) หากคุณศึกษาพวกมัน คุณจะเห็นว่าส่วนล่างของหมวกถูกปกคลุมด้วยโครงสร้างเป็นรูพรุนซึ่งวางสปอร์ไว้ พวกมันถูกเรียกว่า lamellar พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหารด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

บทความที่เกี่ยวข้อง

• วิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ ชื่อและคำอธิบายของเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้
• เห็ด Psilocybin - ผลที่ตามมาของการใช้และคุณสมบัติที่ทำให้เกิดอาการประสาทหลอน วิธีการระบุเห็ด Psilocybin
• หมักเห็ด - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

ประเภทของเห็ดที่กินได้

โดยธรรมชาติแล้ว มีเห็ดหลายชนิดหลายชนิด บางชนิดสามารถรับประทานได้ ในขณะที่บางชนิดมีอันตรายหากรับประทาน สิ่งที่กินได้ไม่ได้คุกคามสุขภาพของมนุษย์ซึ่งแตกต่างจากสารพิษในโครงสร้างของเยื่อพรหมจารีสีและรูปร่าง มีตัวแทนที่กินได้หลายประเภทของอาณาจักรสัตว์ป่านี้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• รัสเซีย;
• ชานเทอเรล;
• เห็ดนม
• แชมเปญ;
• เห็ดขาว
• เห็ดน้ำผึ้ง
• หัดเยอรมัน.

สัญญาณของเห็ดกินได้

ในบรรดาสิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอตนั้นยังมีสารพิษอยู่ด้วยซึ่งภายนอกแทบไม่ต่างจากสิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์ ดังนั้นให้ศึกษาสัญญาณของความแตกต่างเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ ตัวอย่างเช่น เชื้อราขาวมักสับสนกับมัสตาร์ดซึ่งมีรสน้ำดีที่กินไม่ได้ ดังนั้น คุณสามารถแยกความแตกต่างของเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่เป็นพิษด้วยพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

1. สถานที่เติบโตซึ่งสามารถรับรู้ได้จากคำอธิบายของพิษที่กินได้และเป็นอันตราย
2. กลิ่นฉุนฉุนที่ตัวอย่างมีพิษ
3. สีที่สุขุมสงบซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับตัวแทนประเภทอาหารของสิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอต
4. หมวดหมู่อาหารไม่มีรูปแบบเฉพาะบนลำต้น

ของกินยอดนิยม

เห็ดทั้งหมดที่มนุษย์กินได้นั้นอุดมไปด้วยไกลโคเจน เกลือ คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย สัตว์ป่าประเภทนี้เป็นอาหารมีผลดีต่อความอยากอาหาร ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อย และปรับปรุงการย่อยอาหาร ชื่อเห็ดที่กินได้ที่มีชื่อเสียงที่สุด:

• คามิลินา;
• เห็ดขาว
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• น้ำมัน;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• แชมเปญ;
• จิ้งจอก;
• เห็ดน้ำผึ้ง
• แห้ว.

สิ่งมีชีวิตยูคาริโอตแผ่นที่กินได้ชนิดนี้เติบโตบนต้นไม้และเป็นหนึ่งในวัตถุยอดนิยมของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ในหมู่นักเก็บเห็ด ขนาดของหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. รูปร่างกลมมีขอบงอเข้าด้านใน ในเห็ดที่โตเต็มที่ด้านบนจะนูนเล็กน้อยโดยมีตุ่มตรงกลาง สี - จากเฉดสีเทาเหลืองถึงน้ำตาลมีเกล็ดเล็ก ๆ เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมีขารูปทรงกระบอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. และยาว 6 ถึง 12 ซม. ด้านบนเป็นสีอ่อน มีวงแหวนสีขาว ก้นของขามีสีน้ำตาลหนาแน่น เห็ดเติบโตจากปลายฤดูร้อน (สิงหาคม) ถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง (ตุลาคม) บน ต้นไม้ผลัดใบส่วนใหญ่อยู่บนต้นเบิร์ช เติบโตเป็นลอนคลื่น ไม่เกิน 2 ครั้ง/ปี ระยะเวลาการเจริญเติบโต 15 วัน

อีกชื่อหนึ่งคือจิ้งจอกเหลือง มันปรากฏขึ้นเนื่องจากสีของฝา - จากไข่เป็นสีเหลืองเข้มบางครั้งจางลงแสงเกือบขาว รูปร่างของยอดนั้นไม่สม่ำเสมอมีรูปร่างเป็นกรวยเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 ซม. ในตัวอ่อนจะแบนและมีเนื้อ เนื้อของเห็ดชานเทอเรลทั่วไปนั้นหนาแน่นด้วยโทนสีเหลืองเหมือนกันมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อยและมีรสเผ็ด ขา - รวมกับหมวกแคบลงยาวสูงสุด 7 ซม.

เห็ดป่าที่กินได้เหล่านี้เติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในทั้งครอบครัวในป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าเบญจพรรณ มักพบในมอส ตะกร้าเก็บเห็ดจะเต็มตะกร้าโดยเฉพาะในเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของการเจริญเติบโต ชานเทอเรลเป็นเห็ดเห็ดที่มีชื่อเสียงชนิดหนึ่งที่ปรากฏหลังฝนตกและรับประทานเป็นอาหารอันโอชะ บ่อยครั้งที่พวกเขาสับสนกับหมวกนมสีเหลือง แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบภาพถ่าย คุณจะเห็นว่าหมวกสีเหลืองมีฝาปิดที่แบนกว่า และขาและเนื้อมีสีส้มมาก

พวกเขาจะเรียกว่า pecheritsy และ champignons ทุ่งหญ้า เหล่านี้เป็นเห็ดหมวกกินได้ที่มีฝาปิดทรงกลมนูนเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 6 ถึง 15 ซม. และมีเกล็ดสีน้ำตาล เห็ดมีสีขาวก่อนแล้วจึงค่อยเป็นฝาสีน้ำตาลที่มีพื้นผิวแห้ง จานมีสีขาว สีชมพูเล็กน้อย และต่อมาเป็นสีน้ำตาลแดงและมีโทนสีน้ำตาล ขายาวประมาณ 3-10 ซม. เนื้อเป็นเนื้อ มีรสและกลิ่นเห็ดอ่อนๆ เห็ดเติบโตในทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า สวนและสวนสาธารณะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเก็บเห็ดหลังฝนตก

เห็ดที่กินได้เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารซึ่งทุกคนปรุงได้ วิธีที่เป็นไปได้. เห็ดชนิดหนึ่งมีสีหมวกตั้งแต่สีเทาอ่อนถึงสีน้ำตาลรูปร่างเป็นหมอนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมของเห็ดที่น่ารื่นรมย์ ขาสามารถยาวได้ถึง 15 ซม. มีรูปทรงกระบอกยื่นออกไปที่ด้านล่าง เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปเติบโตในป่าเบิร์ชแบบผสมผสานตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ผีเสื้อเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่เป็นยูคาริโอตที่รู้จักกันดีที่สุด มักเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนดินปนทรายเป็นหลัก ฝาน้ำมันสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. มีสีน้ำตาลช็อคโกแลตกับโทนสีน้ำตาล พื้นผิวเป็นเมือกแยกออกจากเนื้อได้ง่าย ชั้นท่อเป็นสีเหลืองติดกับขาซึ่งยาวได้ถึง 10 ซม. เนื้อเป็นสีขาวฉ่ำกลายเป็นสีเหลืองมะนาวเมื่อเวลาผ่านไปขาหนา จานเนยย่อยง่ายจึงรับประทานผัดต้มแห้งและดอง

เห็ดที่กินได้เหล่านี้เติบโตเป็นกอง จึงเป็นที่มาของชื่อ หมวกมีความหนา สีครีม มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. (บางครั้งอาจสูงถึง 20 ซม.) แผ่นเปลือกโลกมีขอบสีเหลือง ก้านเป็นสีขาว ทรงกระบอก ยาวไม่เกิน 6 ซม. เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด ความหลากหลายนี้เติบโตในป่าเบญจพรรณไม้สนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน ก่อนไปหาเห็ด คุณต้องรู้ว่ามันหน้าตาเป็นอย่างไรและเตรียมมองหาเห็ด เพราะพวกมันซ่อนอยู่ใต้ใบไม้

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข

สิ่งมีชีวิตยูคาริโอตจากการจำแนกประเภทนี้แตกต่างจากสิ่งมีชีวิตก่อนหน้านี้โดยไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานโดยไม่ใช้ความร้อนก่อน ก่อนเริ่มทำอาหาร ตัวอย่างเหล่านี้ส่วนใหญ่ต้องต้มหลายครั้ง เปลี่ยนน้ำ และบางส่วนต้องแช่และทอด ตรวจสอบรายชื่อเห็ดที่อยู่ในกลุ่มนี้:

• แชมเปญป่า
• หมวกมอเรล;
• sarcosoma ทรงกลม
• ใยแมงมุมสีน้ำเงิน
• จิ้งจอกเท็จ;
• คลื่นสีชมพู
• โรคไทรอยด์และอื่น ๆ

พบได้ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในป่าสนและผลัดใบ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. มันถูกทาสีด้วยสีส้มสดใสพร้อมโทนสีน้ำตาลมีรูปร่างเป็นกรวย เนื้อของชานเทอเรลปลอมนั้นนุ่มหนืดไม่มีกลิ่นรสเด่นชัด แผ่นเปลือกโลกมีสีส้มอยู่บ่อย ๆ ลงมาตามก้านสีเหลืองส้มบาง ๆ เห็ดชานเทอเรลปลอมไม่เป็นพิษ แต่สามารถขัดขวางการย่อยอาหาร บางครั้งก็มีรสไม้ที่ไม่พึงประสงค์ หมวกส่วนใหญ่กิน

สิ่งมีชีวิตยูคาริโอตนี้มีหลายชื่อ: volnyanka, volzhanka, volnukha, หัดเยอรมัน, ฯลฯ ฝาครอบของ volnushka มีรูปร่างของกรวยที่มีจุดกึ่งกลางที่จม, สีชมพูส้ม, เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. ขา เป็นทรงกระบอกเรียวถึงด้านล่าง ยาวได้ถึง 6 ซม. เนื้อของ volnushka นั้นบอบบางมีสีขาวหากได้รับความเสียหายจะมีน้ำผลไม้เบา ๆ และมีกลิ่นฉุน เติบโตในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบิร์ช (มักเป็นกลุ่ม) ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายน

สีของสิ่งมีชีวิตยูคาริโอตนี้ขึ้นอยู่กับอายุของมัน ตัวอย่างอ่อนมีสีเข้ม สีน้ำตาล และสว่างตามอายุ หมวกของหมวกมอเรลมีลักษณะคล้าย วอลนัททุกจุดมีลายไม่เท่ากัน ริ้วรอย คล้ายกับการบิดเป็นเกลียว ขาเป็นทรงกระบอกโค้งเสมอ เนื้อสัมผัสคล้ายสำลีมีกลิ่นอับชื้นเฉพาะ หมวกมอเรลเติบโตบนดินชื้น ริมลำธาร คูน้ำ ยอดเก็บเกี่ยวในเดือนเมษายน-พฤษภาคม

เห็ดกินได้น้อย known

เห็ดที่กินได้มีหลากหลายพันธุ์และเมื่อมาถึงป่าคุณต้องรู้ว่าเห็ดชนิดใดที่ถือว่ากินไม่ได้ ในการทำเช่นนี้ก่อน "การล่าอย่างเงียบ ๆ" อย่าลืมศึกษารูปถ่ายและคำอธิบายของสิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอต มีตัวอย่างหายากที่ไม่ชัดเจนในทันทีว่ามันคืออะไร - เป็นพิษ กินไม่ได้หรือค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหาร นี่คือรายชื่อตัวแทนที่กินได้ซึ่งไม่ค่อยมีใครรู้จักของสัตว์ป่าประเภทนี้:

• เสื้อกันฝน;
• นักพูดช่องทาง;
• แถวสีม่วง;
• ต้นกระเทียม
• เห็ดนางรมนกพิราบ
• เกล็ดมีขนดก;
• เห็ดโปแลนด์;
• พายสีเทา (กระทง);
• ด้วงมูลขาวและอื่น ๆ

เรียกอีกอย่างว่าเห็ดเกาลัดหรือเห็ดกระทะ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงมีมูลค่าสูงในการปรุงอาหาร หมวกแมลงวันตะไคร่น้ำเป็นรูปครึ่งวงกลมนูนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. เหนียวในสายฝน สีบนเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลต เกาลัด ชั้นท่อมีสีเหลืองและอายุ - สีทองและสีเหลืองแกมเขียว ขาของมู่เล่เป็นทรงกระบอกสามารถแคบหรือขยายไปทางด้านล่างได้ เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ มู่เล่ลูกเกาลัดเติบโตบนดินทรายใต้ต้นสนบางครั้งอยู่ใต้ต้นโอ๊กหรือเกาลัด

สิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอตดังกล่าวมีอยู่ในหลายรูปแบบ ได้แก่ เหงือกที่ลุกเป็นไฟลุกเป็นไฟสีทองและอื่น ๆ เติบโตในครอบครัวบนลำต้นที่ตายแล้วและมีชีวิต บนตอ ราก ในโพรง และมีสรรพคุณทางยา บ่อยครั้งที่สามารถพบเกล็ดได้ภายใต้ต้นสน, แอปเปิ้ล, เบิร์ชหรือแอสเพน หมวกมีลักษณะนูนเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. มีสีเหลืองน้ำผึ้งเนื้อซีด ขาที่มีความหนาสูงสุด 2 ซม. และสูงถึง 15 ซม. สีเดียวมีเกล็ดบนชิ้นงานเล็กมีวงแหวน ขนเป็นสะเก็ดมีสารที่ใช้รักษาโรคเกาต์

ชื่อที่สองคือเน่าทั่วไป ฝาปิดนูนจะแบนตามอายุเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. สีของมงกุฎเป็นสีเหลืองน้ำตาลแสงที่ขอบพื้นผิวมีความหนาแน่นหยาบ เนื้อของกระเทียมซีดมีกลิ่นของกระเทียมมากซึ่งทำให้ชื่อปรากฏ เมื่อเห็ดแห้ง กลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น ขาเป็นสีน้ำตาลแดง โคนอ่อน ข้างในว่างเปล่า สัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลังทั่วไปจะเติบโตในครอบครัวใหญ่ในป่าต่างๆ โดยเลือกใช้ดินปนทรายแห้ง จุดสูงสุดของการเติบโตคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

พวกเขาไม่ได้ถูกพรากไปโดยผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" และไร้ประโยชน์เสมอไปเพราะเสื้อกันฝนไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาด้วย ปรากฏในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าหลังฝนตก เส้นผ่านศูนย์กลางฝา 2-5 ซม. รูปร่างเป็นทรงกลม สีขาว บางครั้งสีน้ำตาลอ่อน มีรูสำหรับสปอร์ด้านบน เนื้อของเสื้อกันฝนมีความหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยฉ่ำนุ่มตามอายุ เห็ดหนุ่มมีหนามแหลมที่ผิวหมวกซึ่งถูกชะล้างออกเมื่อเวลาผ่านไป ขามีขนาดเล็กสูง 1.5 ถึง 3.5 ซม. หนา เสื้อกันฝนเติบโตเป็นกลุ่มในสวนสาธารณะและสนามหญ้า โดยช่วงที่พืชผลสูงสุดคือเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

เห็ดกินได้: ชื่อพร้อมคำอธิบาย

ด้านล่างนี้คือภาพสีของเห็ดที่กินได้และคำอธิบายโดยละเอียด ซึ่งจะช่วยให้นักเก็บเห็ดมือใหม่เข้าใจสัญญาณภายนอกของเห็ดที่เก็บรวบรวมได้ และยังช่วยให้แน่ใจได้ว่าเห็ดที่เก็บรวบรวมมานั้นสามารถรับประทานได้
ต้องจำไว้ว่าเห็ดมีรูปร่างขนาดสีและความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันมาก ลักษณะและความสม่ำเสมอของเห็ดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับธรรมชาติของดิน พืชพรรณโดยรอบและสภาพอากาศ ลักษณะและความสม่ำเสมอของเห็ดอาจแตกต่างกันอย่างมาก แต่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะไม่ผิดหวัง
บ่อยครั้งที่เห็ดในสายพันธุ์เดียวกันเติบโตในละแวกใกล้เคียงซึ่งการเปลี่ยนแปลงนั้นไม่รุนแรงนักและเป็นช่วงเปลี่ยนผ่านไปสู่เห็ดที่มีรูปร่างหน้าตาธรรมดา
คำอธิบายของเห็ดถูกรวบรวมในลักษณะที่มีลักษณะเฉพาะของหมวกก่อนชั้นที่มีสปอร์ที่ต่ำกว่า (ฟองน้ำหรือจาน) จากนั้นลำต้น เยื่อเห็ด กลิ่นและรสชาติของมันตลอดจนสีของเห็ด มีการอธิบายผงสปอร์

เห็ดขาว.
ชื่อท้องถิ่น: เห็ดชนิดหนึ่ง, เบโลวิก, คอกวัว.
หมวกมีเนื้อเห็ดเล็กมีสีเหลืองซีด ต่อมาหมวกจะกลายเป็นสีน้ำตาลเกาลัด บางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลเข้ม (ในเห็ดพอชินีที่เติบโตในป่าสน) รูปทรงของหมวกเป็นมน นูนออกมาแล้วประจบสอพลอ พื้นผิวด้านบนของฝาครอบเรียบ พื้นผิวด้านล่างเป็นรูพรุน มีรูพรุนอย่างประณีต ในเห็ดอ่อนจะมีสีขาว ส่วนในเห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีเหลืองอมเขียว
เนื้อมีความหนาแน่นมีกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจสีขาวยังคงอยู่ที่แตก
ผงสปอร์ - น้ำตาลหรือน้ำตาลเหลือง
สถานที่และเวลาที่เติบโต ป่าสนและป่าเต็งรังส่วนใหญ่อยู่ภายใต้ต้นสน โก้เก๋ เบิร์ชและโอ๊ค เห็ดขาวปรากฏขึ้นตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม
การกิน. เห็ดที่กินได้ซึ่งมีมูลค่าสูงที่สุดสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับการเตรียมและเตรียมอาหารทุกประเภท สำหรับซุป การย่าง หมัก เกลือ และสำหรับการทำให้แห้ง
ความคล้ายคลึงกับเชื้อราสีขาวเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ - เชื้อราในถุงน้ำดี

คุณสมบัติ

เห็ดขาว
รสชาติจัดจ้าน
ผิวด้านล่างของฝาเป็นสีขาว เหลือง เขียว
เนื้อบนแตกเป็นสีขาว

เชื้อราในถุงน้ำดี
รสชาติขมเข้มข้น ผิวด้านล่างของฝาเป็นสีขาว แล้วสีชมพู และสีชมพูสกปรก เนื้อที่แตกเป็นสีชมพูเล็กน้อย

ภาพเห็ดขาว (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

ภาพซ้ายคือภูเขาโมเอบา ภาพทางขวาคือโฆเซลู บลังโก

เห็ดโปแลนด์.
หมวกมีเนื้อ สีเกาลัด นุ่มในสภาพอากาศแห้ง และเหนียวเล็กน้อยในสภาพอากาศเปียก รูปทรงของหมวกเป็นมน ขอบงอเข้าด้านในเมื่ออายุยังน้อย จากนั้นยืดออก และโค้งด้านบนในภายหลัง พื้นผิวด้านล่างของฝาปิดมีลักษณะเป็นรูพรุน มีสีเหลืองอมเขียว (เมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้า)
ขา - ยาวมากหรือน้อยแม้กระทั่งสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอหลวม
เยื่อกระดาษ - ในวัยหนุ่มสาวมีสีขาวหนาแน่นต่อมาเป็นสีเหลืองและอ่อนนุ่ม สีฟ้าเล็กน้อยในช่วงพัก กลิ่นหอม
ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาล
สถานที่และเวลาที่เติบโต มันเติบโตส่วนใหญ่ในป่าสนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
การกิน. เห็ดที่กินได้และมีรสชาติดีใช้ต้ม ผัด เค็มและตากแห้ง
มันไม่เกี่ยวอะไรกับเห็ดพิษ เชื้อราในถุงน้ำดีที่กินไม่ได้ที่กล่าวถึงข้างต้นอาจมีรูปร่างคล้ายคลึงกันในระดับหนึ่ง แต่ลักษณะเฉพาะของเชื้อราโปแลนด์คือสีเขียวอมฟ้าของพื้นผิวที่เป็นรูพรุนของหมวกเมื่อกดเบาๆ

รูปถ่ายของเห็ดโปแลนด์ (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

ภาพด้านซ้ายคือ Maja Dumat ภาพด้านขวาคือ Tomasz Przechlewski เห็ดชนิดหนึ่ง
ชื่อท้องถิ่น: แอสเพน, กรัสเนียก, เห็ดแดง, ครัสโนโกโลวิค
หมวกมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลม มีเนื้อ นุ่มเล็กน้อย สีแดง จากนั้นเป็นสีน้ำตาลแดง บางครั้งก็เป็นสีส้ม พื้นผิวด้านล่างเป็นรูพรุน มีรูพรุนละเอียด สีขาวหรือสีเทา
ขาเป็นทรงกระบอก ด้านล่างหนา สีขาว ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้มเป็นขุยๆ เรียงตามยาว
เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวเมื่อแตกพื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินก่อนจากนั้นจึงกลายเป็นสีม่วงดำ กลิ่นจะไม่แสดงออก

สถานที่และเวลาที่เติบโต มันเติบโตส่วนใหญ่ภายใต้ต้นแอสเปนเช่นเดียวกับในป่าสนเบิร์ชตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายนบางครั้งในภายหลัง
การกิน. เห็ดที่กินได้และอร่อย ใช้สดสำหรับทอด ทำซุป ดองและตากแห้ง ข้อเสียคือเห็ดดำระหว่างการแปรรูป
มันไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดมีพิษหรือกินไม่ได้

รูปถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่ง (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปภาพ (ซ้ายไปขวา) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. เห็ดชนิดหนึ่ง
ชื่อท้องถิ่น: ต้นเบิร์ช, เดือย, โอบาบก.
หมวกมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลม นูน เรียบ และลื่นเล็กน้อยในสภาพอากาศเปียก โดยมีโทนสีต่างๆ ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม พื้นผิวด้านล่างมีลักษณะเป็นรูพรุน มีรูพรุนละเอียด มีสีเทาอ่อน มีจุดขึ้นสนิมแยกต่างหาก ผิวหนังส่วนบนนั้นบางมากและไม่สามารถถอดออกได้ เช่นเดียวกับเห็ดที่เป็นรูพรุนอื่นๆ
ขา - ทรงกระบอก เรียวขึ้น หนาแน่น สีขาว ปกคลุมด้วยเกล็ดเส้นใยสีเทาเป็นขุยจัดเรียงตามยาว
เนื้อมีสีขาวหรือขาวอมเทา สีไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อแตก มันจะร่วนและเป็นรูพรุนค่อนข้างเร็ว เป็นน้ำมากในสภาพอากาศเปียก กลิ่นอ่อน
ผงสปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก
สถานที่และเวลาที่เติบโต มันเติบโตในป่าผลัดใบแสง ส่วนใหญ่อยู่ภายใต้ต้นเบิร์ช ตั้งแต่มิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน
การกิน. เห็ดที่กินได้ รสชาติดี เมื่อทอดและต้ม รสชาติก็ไม่ด้อยกว่าเห็ดขาวมากนัก ใช้สำหรับดอง ดอง และตากแห้ง มืดลงเมื่อประมวลผล ต้องตัดครึ่งล่างของขาเนื่องจากกินไม่ได้ - เป็นเส้น ๆ และเหนียว
มันไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดพิษ ความคล้ายคลึงกันบางอย่างสังเกตได้จากต้นเบิร์ชในเชื้อราที่กินไม่ได้

คุณสมบัติ

เห็ดชนิดหนึ่ง
รสชาติจัดจ้าน
ด้านล่างของฝาเป็นสีเทาอ่อนมีจุดขึ้นสนิม เนื้อเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อหัก

เชื้อราในถุงน้ำดี
รสขมเข้มข้น ผิวด้านล่างของฝาเป็นสีขาว แล้วก็สีชมพู และสีชมพูสกปรก เนื้อเป็นสีขาวอมชมพูเล็กน้อยเมื่อแตก ลักษณะเด่นที่สุดคือรสขมของเห็ด

รูปถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่ง (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปภาพ (จากซ้ายไปขวา) - Jason Hollinger, JÃrg Hempel ช่างน้ำมันธรรมดา.
ชื่อท้องถิ่น: maslekha, chalysh, zheltak
หมวกเป็นครึ่งวงกลมต่อมานูนออกมาเป็นมันเยิ้มในสภาพอากาศเปียกมันถูกปกคลุมด้วยเมือกอย่างล้นเหลือในสภาพอากาศแห้งมันเป็นมันเงาเนียนมีสีน้ำตาลอมเหลืองน้ำตาล ขอบของหมวกเชื่อมต่อกับก้านด้วยแผ่นฟิล์มสีขาวค่อนข้างหนาแน่น ซึ่งจะแตกออกตามอายุ ก่อตัวเป็นวงแหวนรอบก้าน พื้นผิวด้านล่างมีลักษณะเป็นรูพรุน สีเหลืองอ่อน แยกออกจากฐานได้ง่าย
ขาเป็นรูปทรงกระบอกหนาแน่นสีเหลืองมีวงแหวนเมมเบรนที่ถอดออกได้ง่ายใกล้กับหมวก
เนื้อเป็นสีขาวหรือเหลืองอ่อน นุ่ม ไม่เปลี่ยนสีเมื่อหัก กลิ่นเป็นผลไม้เล็กน้อย
ผงสปอร์ - สีเหลืองสด
สถานที่และเวลาที่เติบโต เติบโตในป่าสนใต้ต้นสนตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายน
การกิน. เห็ดที่กินได้อร่อย ใช้สำหรับปรุงอาหารในซุปและสำหรับทอดตลอดจนเกลือและดอง ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง เมื่อแปรรูปควรถอดผิวหนังออกจากฝาเห็ด
มันไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดพิษ คล้ายกับเห็ดแกะกินไม่ได้เล็กน้อยซึ่งมีรสขมเล็กน้อย สำหรับขนแกะ พื้นผิวด้านในของหมวกเป็นสีแดงสนิม

รูปภาพของ oiler ธรรมดา (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปภาพ (จากซ้ายไปขวา) - Jason Hollinger, Charles de Martigny มู่เล่สีเขียว.
ชื่อท้องถิ่น: ศัตรูพืช, podmoshnik, reshetnik
หมวกมีเนื้อครึ่งซีกกลายเป็นกราบนุ่มสีน้ำตาลมะกอกทันเวลา พื้นผิวด้านล่างของฝาครอบมีลักษณะเป็นรูพรุน มีรูพรุนเป็นตาข่ายขนาดใหญ่ไม่เท่ากัน สีเหลืองสดใส และตามด้วยสีเหลืองแกมเขียว ผิวด้านบนไม่แยกออกจากฝา
ขา - มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกมากหรือน้อย ด้านล่างค่อนข้างบางลง สีน้ำตาลด้านบน ด้านล่างสีเหลือง
เนื้อเป็นสีเหลืองอ่อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยเมื่อแตก กลิ่นเป็นผลไม้เล็กน้อย
ผงสปอร์ - ตั้งแต่สีน้ำตาลเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลมะกอก
สถานที่และเวลาที่เติบโต มันเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณส่วนใหญ่ตามขอบป่าและทุ่งโล่งตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน
การกิน. เห็ดกินได้รสชาติน่าพอใจ ใช้ในรูปแบบทอดและต้มเช่นเดียวกับการอบแห้งและเกลือ
มันไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดพิษ มันคล้ายกับเห็ดแกะกินไม่ได้เล็กน้อย แต่เหมือนกับจานเนยมันแตกต่างจากสีของชั้นรูพรุนที่ต่ำกว่า

ภาพถ่ายมู่เล่สีเขียว (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปภาพ (ซ้ายไปขวา) - Mukhrino FS, Jason Hollinger ขิง.
ฝาเป็นเนื้อ ตอนแรกจะแบน ๆ แล้วเป็นรูปกรวย โดยหันขอบเข้าด้านใน เรียบ ลื่นเล็กน้อย มีสีแดงหรือส้ม มีวงกลมที่เข้มกว่า (หลากหลาย - ป่าสน) หรือสีส้ม มีสีเขียวแกมฟ้าใส โทนที่มีวงกลมศูนย์กลางเดียวกัน ( วาไรตี้ - โก้เก๋ camelina)
จานเป็นสีส้มมีจุดสีเขียวจากมากไปน้อย
ขา - ในตอนแรกหนาแน่นและต่อมาเป็นโพรงที่มีสีเดียวกันกับหมวก
เนื้อมีความเปราะสีขาว แต่เปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วเมื่อแตกแล้วเปลี่ยนเป็นสีเขียวมันหลั่งน้ำส้มสดใสมากมายที่ไม่มีรสชาติ กลิ่นหอมสดชื่นเผ็ดร้อน
ผงสปอร์มีสีขาวอมเหลืองหรือชมพูเล็กน้อย
สถานที่และเวลาที่เติบโต มันเติบโตในป่าสน ส่วนใหญ่จะเบาบาง และในป่าเล็กตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน
การกิน. เห็ดที่กินได้อร่อยคุณภาพสูง ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเกลือและดอง แต่ยังสามารถบริโภคของทอดได้ ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

รูปภาพขนมปังขิง (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

ขิง จริง

ขิง จริง

รูปภาพ (ซ้ายไปขวา) - furtwangl, Ian Sutton

รัสซูล่าเป็นสีเขียว
หมวก - ในครึ่งแรกครึ่งซีกต่อมากราบและเว้าเล็กน้อย, เนื้อ, แข็ง, สีเขียวอ่อน, และสีเขียว, หยาบมากหรือน้อย ผิวหนังไม่แยกออกจากหมวก; ด้วยการเจริญเติบโตของเชื้อราจึงขาดง่ายและทำให้เกิดรอยแตก ขอบของหมวกเท่ากัน
แผ่นเปลือกโลกไม่มีหรือยึดติด มักแตกแขนง (ส้อม) หนา สีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย
ขา - แข็ง, หนาแน่น, กลวงในภายหลัง, ขาวหรือเหลืองเล็กน้อย
เนื้อกระดาษแข็ง เปราะ สีขาว ไม่มีกลิ่นเด่นชัดเป็นพิเศษ
ผงสปอร์มีสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย
สถานที่และเวลาที่เติบโต เห็ดเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณใต้ต้นเบิร์ชตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
กินไอติม. เห็ดที่กินได้ รสชาติดี ดีที่สุดในหมู่รัสซูล่า ใช้ในรูปแบบทอดและต้มรวมทั้งดอง
ในระดับหนึ่ง เห็ดรัสเซียนสีเขียวอาจคล้ายกับเห็ดมีพิษ (ทำให้เกิดพิษร้ายแรง) จากกลุ่มนกเป็ดผีสีซีด แต่แตกต่างอย่างมากจากพวกมันในกรณีที่ไม่มีวงแหวนบนก้านและปลายล่างของก้านหนาขึ้นกับวอลโว่ . นอกจากนี้ รัสเซียสีเขียวมีพื้นผิวที่เปราะบางที่ไม่มีแมลงปีกแข็งสีซีด

ภาพถ่ายของรัสเซียสีเขียว (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปภาพ commanster.eu และ bogiphoto.com รัสซูล่าเป็นสีเขียว
หมวกเป็นรูปครึ่งวงกลมก่อนแล้วกราบและเว้าเล็กน้อยโดยมีขอบเป็นยางเนื้อมีสีเขียวมะกอกหรือเหลือง - เขียว ในเห็ดเก่าสีของหมวกจะเปลี่ยนและเปลี่ยนเป็นสีเทาน้ำตาลหรือสีเทา - ม่วง
แผ่นเปลือกโลกเป็นอิสระหรือติดบ่อยแคบยาวไม่สม่ำเสมอบางครั้งแตกแขนงที่ก้านสีขาว
ขาค่อนข้างแน่นเรียบในเห็ดเก่ามันหลวมพังง่ายสีขาว
เนื้อจะแน่นในตอนแรก แต่หลังจากนั้นจะนิ่มและแตกง่าย กลิ่นเป็นเห็ดทั่วไป
ผงสปอร์ - สีเหลืองอ่อน
สถานที่และเวลาที่เติบโต เติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ มักอยู่ใต้ต้นเบิร์ช บนถนนในป่า ในพุ่มไม้และที่โล่งในป่าตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
การกิน. เห็ดที่กินได้รสชาติดี ใช้ในรูปแบบทอดและต้มรวมทั้งในการดอง
เห็ดรัสเซียนสีเขียวอาจมีลักษณะคล้ายเห็ดจากกลุ่มเห็ดมีพิษสีซีดในระดับหนึ่ง แต่มีความแตกต่างอย่างมากจากพวกมันในกรณีที่ไม่มีวงแหวนบนก้านและวอลวาที่ฐานตลอดจนความเปราะบางของความมั่นคง

ภาพถ่ายของ russula สีเขียว (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

วิกิพีเดียภาพถ่าย อาหารรัสเซีย.
หมวกมีลักษณะเป็นครึ่งซีกในขั้นต้น ภายหลังถูกกดทับตรงกลาง สีแดงหรือสีน้ำตาลแดง มีโทนสีม่วง เข้มกว่าตรงกลาง และในตัวอย่างอ่อน ในทางกลับกัน มีสีอ่อนกว่า ขอบหมวกเรียบหรือมียางเล็กน้อย ผิวหนังไม่ฉีกขาดหรือแยกออกจากกันตามขอบฝาเท่านั้น
แผ่นยึดติดหรือหักเล็กน้อย, แตกแขนง, บางครั้งสั้นลง, แคบ, ขาว เมื่อเชื้อราแห้ง แผ่นเปลือกโลกจะมีสีเหลือง
ขาเป็นสีขาว เต่งตึง เรียวลงเล็กน้อย มีรอยย่น
เนื้อเป็นสีขาวแน่น มักมีจุดสีเหลืองขึ้นสนิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่ตัวอ่อนกิน มีกลิ่นผลไม้หรือกลิ่นเห็ดเล็กน้อย ในเห็ดเก่าไม่มีกลิ่น
ผงสปอร์เป็นสีขาว
สถานที่และเวลาที่เติบโต มันเติบโตในป่าผลัดใบและต้นสนสามารถพบได้ในทุ่งหญ้าในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
การกิน. เห็ดที่กินได้และอร่อยมาก ใช้ในซุป ทอด เกลือ และอบแห้งที่บ้าน
รัสซูล่าไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดมีพิษและกินไม่ได้

รูปถ่ายของอาหาร russula (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปภาพโดย funghiepаеsaggi.net และ santharellus.kzl

กรีนฟินช์.
ชื่อท้องถิ่น: สีเขียว.
หมวก - เริ่มแรกนูนแล้วกราบ, เหนียว, เรียบหรือปกคลุมด้วยเกล็ดเล็กน้อยที่มีขอบโค้ง; หนาแน่นเนื้อสีน้ำตาลเหลืองเหลืองมะกอกเขียวเหลืองหรือน้ำตาลมะกอก ตรงกลางของหมวกมีสีเข้มขึ้น ผิวด้านบนลอกออกได้ง่าย
แผ่นเปลือกโลกมักกว้างมีรอยบากที่จุดติดกับขาสีเทาเหลือง
ขา - สั้น, หัวใต้ดินในตอนแรก, จากนั้นยาว, หนาแน่น, เทาเหลือง บ่อยครั้งที่ลำต้นของเห็ดซ่อนอยู่ในดินครึ่งหนึ่ง หมวกสูงจากพื้นเล็กน้อยและมองเห็นได้ง่าย
เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยใต้เปลือกหมวกมีสีเหลืองแกมเขียว กลิ่นจะไม่แสดงออก

สถานที่และเวลาที่เติบโต เติบโตในป่าสนที่เป็นทราย มักเป็นป่าสนตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน
การกิน. เห็ดกินได้ อร่อย ใช้และจัดทำในรูปแบบใด ก่อนใช้งานและเก็บเกี่ยว แนะนำให้แกะเปลือก ออกจากฝา ถ้าจานสกปรกควรตัดทิ้ง เห็ดที่บดแล้วควรล้างให้สะอาดในน้ำ เนื่องจากมักปนเปื้อนด้วยทราย
บางครั้ง Zelenka สับสน (ในต่างประเทศ) กับผีดิบสีซีดที่เป็นพิษร้ายแรงซึ่งแยกแยะได้ง่ายด้วยสีเหลืองของแผ่นเปลือกโลกรวมถึงการไม่มีแหวนและหัวหนาที่มีปลอกคอที่ฐานของเชื้อรา

ภาพ Greenfinch (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

ภาพถ่ายโดย skynet.be และ gmlu.wordpress.com เรียวดอฟกา
ชื่อท้องถิ่น; แถวสีเทา
หมวกนูนมีขอบหยักสีเทาเข้มขี้เถ้าด้วยสีม่วงเข้มตรงกลางมีแถบสีสดใสเหนียวเนื้อปกคลุมด้วยเกล็ดเล็กน้อยซึ่งแตกที่ขอบของเห็ดเก่า ผิวด้านบนลอกออกง่าย
แผ่นเปลือกโลกค่อนข้างหายาก กว้าง สีขาว (ออกเหลืองตามอายุ) มีรอยบากที่จุดยึดกับก้าน
ขา - แข็งแรง, หนาแน่น, เรียบ, ทรงกระบอก, ขาวหรือเหลืองเล็กน้อย จมลงไปในดินไม่มากก็น้อยหมวกจึงยื่นออกมาเล็กน้อย
เนื้อจะหลวม เปราะ สีขาว ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยในอากาศ มีกลิ่นหอมเล็กน้อย
ผงสปอร์เป็นสีขาว
สถานที่และเวลาที่เติบโต เติบโตเป็นกลุ่มในป่าสนทราย ต้นสน และไม่ค่อยผลัดใบในเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
การกิน. เห็ดที่กินได้อร่อย เหมาะสำหรับต้ม ทอด และเกลือ ก่อนใช้งาน แนะนำให้ถอดผิวหนังส่วนบนออกจากฝาและล้างทรายที่เกาะติดกันให้ดี
มันไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดมีพิษและกินไม่ได้

ภาพแถว (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปภาพ stridvall.se และ healing-mushrooms.net โมกข่า.
หมวกมีความเหนียวมากเป็นเมือกนูนในตอนแรกจากนั้นจึงนูนแบนสีน้ำตาลอมเทากับโทนสีม่วง ขอบหมวกของเชื้อราอายุน้อยเชื่อมต่อกับก้านด้วยฟิล์มใสเมือกซึ่งยังคงอยู่ในเห็ดที่โตเต็มวัยในรูปแบบของวงแหวนที่คลุมเครือบนก้าน
แผ่นเปลือกโลกเคลื่อนลงมา นุ่ม เบาบาง เมื่อแรกแสง จากนั้นก็เป็นสีเทา น้ำตาลหรือเกือบดำ
ขาเป็นทรงกระบอก มีเมือกบนผิว สีขาว และเฉพาะในส่วนล่างด้านนอกและด้านในเป็นสีเหลืองสดใส มีซากแหวน.
เนื้อเป็นสีขาวนวลมีสีเหลืองเล็กน้อยไม่มีกลิ่น
ผงสปอร์มีสีน้ำตาลเข้ม
สถานที่และเวลาที่เติบโต มันเติบโตเป็นกลุ่มในป่าสน ในมอส ใต้ต้นสน ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
การกิน. เห็ดที่กินได้และอร่อยแม้ว่าจะดูไม่น่ารับประทานเพราะถูกปกคลุมด้วยผิวหนังที่ลื่นไหล ผิวหนังจะถูกลบออกก่อนรับประทานอาหาร ตัวอย่าง mokruh อ่อนเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภทโดยเฉพาะการดอง
โมครูฮะไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดกินไม่ได้ที่มีพิษ

ภาพถ่ายของ Mikruha (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

วิกิพีเดียภาพถ่าย หมวกถูกปิดล้อม
ชื่อท้องถิ่น: เห็ดป่า, ไก่, บึงขาว, โรไซต์ทื่อ, เติร์ก
หมวก - ในตอนแรกรูปหมวกแล้วนูนแบนสีเทา - เหลืองฟาง - เหลืองหรือสีเหลืองสดมีลายตามขอบด้านบนของหมวกถูกเคลือบด้วยแป้ง
แผ่นเปลือกโลกมีการยึดติดอย่างอ่อนหรือเป็นอิสระ บ่อยครั้ง สีขาว สีนวลนวล ต่อมากลายเป็นสีน้ำตาลสนิมและมีขอบหยัก
ก้านเป็นทรงกระบอกหนาแน่นสีขาว (กลายเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป) ในชั่วโมงแรกของชีวิตจะเชื่อมต่อกับขอบของหมวกด้วยฟิล์มซึ่งยังคงอยู่บนก้านในรูปแบบของวงแหวนสีขาวอมเหลือง ที่โคนขา บางครั้งอาจมองเห็นซากของผ้าคลุมธรรมดาในรูปแบบของปลอกคอยึดติด แต่บ่อยครั้งที่ซากของปลอกคอหายไปหรือแทบจะสังเกตไม่เห็น
เนื้อนุ่มมักมีน้ำมีสีขาวอมเหลืองใต้ผิวหนังของหมวก
ผงสปอร์ - สีสนิมเหลือง
สถานที่และเวลาที่เติบโต มักเติบโตเป็นกลุ่มในป่าสนและป่าเบญจพรรณตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
การกิน. เห็ดที่กินได้อร่อยไม่แพ้แชมปิญองแท้ๆ ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมเห็ดชนิดนี้ในบางพื้นที่จึงถูกเรียกว่า "เห็ดแชมปิญอง" เห็ดหนุ่มสามารถบริโภคได้ ต้ม ทอด เค็ม และดองโดยเฉพาะ
ฝาครอบรูปวงแหวนมีลักษณะคล้ายกับเห็ดมีพิษจากกลุ่มของเห็ดมีพิษสีซีดและเห็ดแมลงวัน ซึ่งมีความแตกต่างกันในกรณีที่ไม่มีเกล็ดสีขาวและมีการเคลือบผงบนฝาครอบ เช่นเดียวกับสีที่เป็นสนิมของผงสปอร์ ในเห็ดมีพิษ ผงสปอร์จะมีสีขาว
ในตัวอย่างเก่าของฝาครอบแบบมีวงแหวน แผ่นเปลือกโลกมีสีน้ำตาลสนิม ในแมลงปีกแข็งสีซีดและแมลงวัน agaric แผ่นเปลือกโลกยังคงเป็นสีขาวจนถึงวัยชรา

ภาพถ่ายของหมวกวงแหวน (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปภาพ drustvo-bisernica.si แชมปิญองธรรมดา
ชื่อในท้องถิ่น: Pecheritsa.
ตบ - ครึ่งวงกลม, เนื้อ, เนียนละเอียดหรือมีเกล็ด, ขาว, เหลืองหรือน้ำตาลอ่อน
แผ่นเปลือกโลกมีอิสระ บ่อยครั้ง แรกเป็นสีชมพูซีด ต่อมาเป็นสีชมพู และสุดท้ายเป็นสีน้ำตาลดำเมื่อสปอร์สุก
ขา - หนา, หนา, ทรงกระบอก, สั้น ในเห็ดสาว ขอบของหมวกเชื่อมต่อกับก้านด้วยผ้าคลุมสีขาว ซึ่งต่อมายังคงอยู่ในรูปแบบของวงแหวนสีขาวคล้ายหนังบนก้าน
เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวอมชมพูเล็กน้อยเมื่อแตก กลิ่นหอมละมุน
ผงสปอร์ - น้ำตาลดำ
สถานที่และเวลาที่เติบโต เติบโตในสวน, สวนสาธารณะ, สวน, ถนนใหญ่, ทุ่งหญ้า, หลุมฝังกลบ, ทุ่งนา, ทุ่งหญ้า, และโดยทั่วไปบนดินปุ๋ยตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน; ก่อนหน้านี้ในภาคใต้ เพาะปลูก ตลอดทั้งปีในแชมเปญ โรงเรือน เหมือง ฯลฯ
การกิน. เห็ดกินได้ล้ำค่ามาก รสชาติเยี่ยม เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท ทั้งผักดองและน้ำดอง เห็ดแก่ที่มีจานสีน้ำตาลดำไม่มีรส
เห็ดแชมปิญองมีลักษณะคล้ายเห็ดมีพิษร้ายแรงจากกลุ่มของเห็ดมีพิษสีซีด ซึ่งมีความแตกต่างในคุณสมบัติหลักดังต่อไปนี้ เห็ดมีพิษสีซีด แผ่นจานมีสีขาวเท่านั้นและไม่เคยเป็นสีชมพูและสีน้ำตาลดำ ส่วนโคนของขามีหัวถูกปิดล้อมด้วย volva (ส่วนที่เหลือของผ้าคลุมหน้าทั่วไป) ไม่มีแชมเปญของวอลโว่และส่วนฐานของขาที่หนาขึ้น แมลงภู่สีซีดมีผงสปอร์สีขาว ในขณะที่เห็ดแชมปิญองมีผงสปอร์สีน้ำตาลดำ

ภาพของแชมเปญทั่วไป (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปถ่ายของเห็ดน้ำผึ้งแท้ (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

ภาพถ่าย Nathan Wilson และ Mukhrino FS ชานเทอเรล.
ชื่อท้องถิ่น: ม้าม.
หมวก - เริ่มแรกนูนด้วยขอบม้วนจากนั้นเกือบจะแบนและต่อมามีรูปร่างเป็นกรวยโดยมีขอบหยักเป็นคลื่นมากไม่สม่ำเสมอ สีของฝาเหมือนเห็ดทั้งตัวคือสีเหลืองไข่
แผ่น - วิ่งตามก้าน แคบ กิ่งเป็นง่าม สีเดียวกับหมวก
ขา - สั้น, แข็ง, ขยายขึ้นไป, ผ่านเข้าไปในหมวกโดยตรง, สีเหลือง, เรียบ
เนื้อแน่น เหนียว เหลืองอ่อน ไม่เคยหนอน กลิ่นหอม ชวนให้นึกถึงผลไม้แห้ง
ผงสปอร์สีเหลืองอ่อน
สถานที่และเวลาที่เติบโต เติบโตในป่าเบญจพรรณตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน
การกิน. เห็ดที่กินได้มีรสชาติค่อนข้างดีใช้ต้ม ทอด ดอง และดอง ขอแนะนำให้เก็บตัวอย่างอ่อน
เห็ดชนิดหนึ่งมีความคล้ายคลึงกับเห็ดมีพิษและกินไม่ได้ ชานเทอเรล มีความคล้ายคลึงกับเห็ดชานเทอเรลปลอม ซึ่งก่อนหน้านี้ถือว่ามีพิษอย่างผิด ๆ แต่ในความเป็นจริง เป็นเห็ดที่กินได้ ชานเทอเรลปลอมนั้นแตกต่างจากของจริงในสีส้มอมแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสีของจาน ที่ขอบมนของหมวก และในความสมบูรณ์ของก้าน เห็ดชนิดนี้มักถูกเก็บโดยไม่ได้ตั้งใจพร้อมกับชานเทอเรลตัวจริง

ภาพชานเทอเรล (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

ภาพถ่าย Sandra Cohen-Rose และ Martin Jambon แบล็กเบอร์รี่สีเหลือง
ชื่อท้องถิ่น : กลจักรเหลือง.
หมวก - แบนนูนด้วย พื้นผิวไม่เรียบ, หนาแน่น, เหลือง. ระยะขอบด้านนอกมักจะห้อยเป็นตุ้ม บนพื้นผิวด้านล่างของฝาครอบแทนที่จะเป็นแผ่นเปลือกโลกมีที่นั่งหนาแน่นและส่งผ่านไปยังเงี่ยงก้านสีขาวและจากนั้นเป็นสีเหลืองอมชมพูเปราะมากและลบออกจากพื้นผิวได้ง่ายด้วยนิ้ว
ขา - หนาแน่น, แข็ง, ขาวหรือเหลือง, ขยายขึ้นไป, กลายเป็นหมวก
เนื้อมีสีเหลืองอ่อนเปราะ กลิ่นหอม
ผงสปอร์มีสีขาวปนเหลือง
สถานที่และเวลาที่เติบโต มันเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบในรังตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
การกิน. เห็ดกินได้ รสกลางๆ ใช้เฉพาะเด็กอ่อน (มีขนาดหมวกสูงถึง 6 เซนติเมตร) เนื่องจากเมื่ออายุมากขึ้นความคงตัวของเชื้อราจะหยาบและมีรสขมปรากฏขึ้น สามารถใช้สำหรับต้ม ทอด และอบแห้ง
แบล็กเบอร์รี่ไม่คล้ายคลึงกับเห็ดมีพิษและกินไม่ได้

รูปภาพ blackberry สีเหลือง (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

ภาพถ่าย Tomasz Przechlewski และ Norte แบล็คเบอร์รี่ผสม.
ชื่อท้องถิ่น; กลจักร motley.
หมวกเป็นครึ่งซีกแรกโดยมีขอบม้วนแล้วจึงมีรูปร่างเป็นกรวยเล็กน้อย สีน้ำตาลเทา ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดใหญ่ที่มีจุดศูนย์กลางอยู่ตรงกลาง บนพื้นผิวด้านล่างของฝาครอบ แทนที่จะเป็นแผ่นเปลือกโลก มีหนามสีเทานั่งหนาแน่น ซึ่งค่อนข้าง "หลีกเลี่ยงตามลำต้น
ขา - สั้น, หนาแน่น, เรียบ, สีขาวด้านบน, ด้านล่างสีเทาน้ำตาล
เนื้อค่อนข้างแน่น ขาว แล้วแดง หนาแน่นมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย
ผงสปอร์ - น้ำตาล
สถานที่และเวลาที่เติบโต มันเติบโตในป่าสนแห้งบนดินทรายตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
การกิน. เห็ดกินได้ที่มีรสชาติเฉพาะ มันถูกใช้ตั้งแต่อายุยังน้อยเท่านั้น (มีขนาดหมวกสูงถึง 6 เซนติเมตร) เนื่องจากในเห็ดผู้ใหญ่ความสอดคล้องจะแข็งกระด้างจึงมีรสขมปรากฏขึ้น
แบล็กเบอร์รี่ไม่มีความคล้ายคลึงกับพิษของเห็ดที่กินไม่ได้

ภาพถ่าย blackberry แตกต่างกัน (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

รูปภาพ Fred Stevens และ swims.ca 

คุณชอบเก็บเห็ดไหม? ฉันคิดว่าพวกคุณหลายคน อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ มีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าสนใจที่สุดนี้ คุณเดินไปตามเส้นทางมองไปใต้พุ่มไม้ทุกต้นด้วยความหวังว่าจะได้เห็นหมวกเห็ดไม่เช่นนั้นคุณจะโชคดีและพบที่โล่งทั้งหมด ในการเก็บเห็ดคุณสามารถหยิบตะกร้าทั้งหมดได้ คนเก็บเห็ดฝีมือดีรู้สถานที่ พวกเขาจะแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถซ่อนตัวได้ที่ไหน จะดีถ้าคุณมีคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์กับคุณ ที่นี่คุณไม่ต้องกลัวว่าคุณสามารถรวบรวม grebes ต่าง ๆ ได้โดยไม่ตั้งใจ ไม่ว่าในกรณีใด ผู้เก็บเห็ดทุกคนควรมีข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดมีพิษและสามารถแยกความแตกต่างที่กินได้กับเห็ดมีพิษ คุณต้องสามารถระบุได้ว่าสามารถใช้ปรุงอาหารแบบสดหรือแบบเค็มได้ เห็ดมีพิษมีอันตรายมากการใช้งานสามารถนำไปสู่การทำงานผิดปกติต่างๆในร่างกายทำให้เกิดภาพหลอน คดีที่นำไปสู่การเสียชีวิตได้ บ่อยครั้งที่เห็ดที่กินได้จะสับสนกับเห็ดที่มีพิษเนื่องจากความไม่รู้หรือความคล้ายคลึงกันของสายพันธุ์

Amanitas อยู่ในสกุล lamellar แมลงวันเห็ดและแมลงปีกแข็งสีซีดถือเป็นแมลงที่มีพิษมากที่สุด Fly agaric พบได้บ่อยที่สุดในช่วงต้นฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็ง agarics แมลงวันตัวเล็กมีลำตัวติดผลอยู่ในม่านซึ่งเปิดออกและยังคงอยู่บนหมวกเหมือนเกล็ด หมวกเห็ดสามารถเข้าถึงขนาดได้ถึง 20 ซม. ในธรรมชาติมีมากกว่าร้อยสายพันธุ์ เห็ดพิษ. อันตรายของแมลงวัน agarics อยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อกินเข้าไปสารพิษจะเข้าสู่ร่างกายซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทโดยเฉพาะ

เสือดำเห็ดหลินจือ

พิจารณาว่าเห็ดแมลงวันหน้าตาเป็นอย่างไร. ในเห็ดแมลงวันตัวเล็กหมวกจะนูนและต่อมาจะแบน เมื่อฝนตก หมวกจะลื่น เมื่อแห้งจะกลายเป็นสีสดใส หมวกสีเทามีเฉดสีน้ำตาลถึงเหลือง บนหมวกของแมลงวัน agaric มองเห็นซากของผ้าคลุมเตียงเกล็ดเล็ก ๆ ขาของเสือดำบิน agaric เป็นสีขาวซึ่งติดปลอกคอด้วยวงแหวนลายทางกว้างสีขาว กลิ่นของเห็ดแมลงวันเสือดำอ่อน รสหวานเล็กน้อยและไม่ขม พบในป่าเบญจพรรณ มักเริ่มตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เห็ดหลินจือแดง

หมวกของแมลงวันตัวเล็กอยู่ในรูปแบบของลูกบอล ต่อมากลายเป็นนูน แล้วก็แบน ปกคลุมด้วยหูดสกปรก ทาสีแดงสดด้วยโทนสีส้ม มันเติบโตได้สูงถึงสิบเซนติเมตร ติดแผ่นสีขาวบนก้านหนาทึบ มีรสหวาน คุณสามารถพบเขาได้ตลอดฤดูร้อนในป่าเบญจพรรณและในป่าเบญจพรรณ

หมวกมรณะ

Pale Grebe ถือได้ว่าเป็นพิษมากที่สุดชนิดหนึ่ง โชคดีที่เห็ดมีพิษไม่ธรรมดา คุณสามารถพบเธอได้ในป่าสน ใบกว้าง ในป่าเบิร์ชและป่าโอ๊ค เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือเกิดขึ้นเป็นตัวอย่างเดียว ถือว่าอันตรายมาก เนื่องจากเมื่อรับประทานเห็ดมีพิษสีซีด สารพิษจะเข้าสู่ตับทันที Pale Grebe แบ่งออกเป็นประเภท:

• เห็ดมีพิษสีเขียว
• เห็ดมีพิษสีเหลือง
• เห็ดมีพิษสีขาว

สีของหมวกแมลงปีกแข็งสีเขียวอาจมีการเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีขาว บนฝามีจานสีขาวขนาดเล็ก มันเติบโตได้สูงถึงสิบเซนติเมตร ในตอนแรกหมวกมีรูปร่างเป็นลูกครึ่งแล้วเกือบแบนด้านบนอาจมีเศษผ้าคลุมเตียงอยู่ในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถรับรู้ได้ด้วยขาของมันที่มีแถบสีเขียวซีด ซึ่งมองเห็นวงแหวนเป็นพังผืด หากคุณได้กลิ่นเห็ดมีพิษ คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าพึงพอใจ ลิ้มรสด้วยกลิ่นอันหอมหวาน มักพบในป่าเบญจพรรณตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

เห็ดมีพิษสีเหลืองมีหมวกที่มีรูปร่างครึ่งลูก ซึ่งจะค่อยๆ แบน สีขาว สีเหลืองหรือสีมะนาว จากด้านบนถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กซึ่งมักจะถูกลบออกหรือล้างออกได้ง่ายในสภาพอากาศฝนตก มันเติบโตบนก้านสีขาวที่มีวงแหวนหนาลง กลิ่นของเห็ดมีพิษค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ รสชาติด้วยโน๊ตหวาน มันเกิดขึ้นในป่าสนและป่าผลัดใบตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

คุณยังสามารถพบแมลงปีกแข็งสีขาวได้ที่นั่น หมวกมีรูปทรงกึ่งบอล ซึ่งต่อมาจะแบนและเรียบ บนขาสีขาวมีความหนาและมีปกคอ กลิ่นไม่เด่นชัดไม่ค่อยน่าพอใจรสชาติมีรสหวาน

Gorchak

Gorchak เชื้อราสีขาวปลอมหรือเรียกอีกอย่างว่าเชื้อราในถุงน้ำดีมีรสขมดังนั้นจึงไม่เหมาะกับอาหาร เติบโตบนดินทราย มักพบในป่าสน คุณสามารถหาได้ตลอดฤดูร้อนจนถึงเดือนตุลาคม ขนาดของหมวกมัสตาร์ดสูงถึงสิบเซนติเมตร

เห็ดซาตาน

เห็ดซาตานนั้นคล้ายกับเห็ดขาวมาก ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูงที่พวกมันจะสับสน เป็นอันตรายเพราะเมื่อบริโภคเข้าไป สารพิษจะเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วและส่งผลต่ออวัยวะภายใน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรงได้ นี่คือเห็ดหมวกที่เป็นของตระกูลโบเล็ต จากด้านบน หมวกแก๊ปมีสีเทาอ่อน ชั้นท่อเป็นสีมะกอกอ่อนและมีรูพรุนสีแดง สีของเนื้อของเห็ดซาตานเป็นสีขาวมีสีเหลืองเมื่อแตกมันสามารถเปลี่ยนสีจากโทนสีแดงเป็นสีน้ำเงิน ถือว่าเป็นพิษ แต่ในระหว่างการให้ความร้อนสารพิษจะถูกย่อยและโดยหลักการแล้วสามารถใช้เป็นอาหารได้

หมู (หมู)

Svinushka อยู่ในสกุลของเชื้อรา agaric ของคำสั่ง agaric หมวกเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองขอบบางแห้ง เห็ดหนุ่มเติบโตด้วยหมวกนูนซึ่งจะขยายออกและดูเป็นรูปลิ้นโดยห่อขอบเข้าด้านใน ลำต้นมีความหนาและสั้น มักจะเติบโตในสวนต้นเบิร์ช หมูไม่เหมาะที่จะกิน

เห็ดเท็จ

agaric น้ำผึ้งปลอมเป็นเชื้อรา agaric ที่เป็นพิษซึ่งเป็นของตระกูล agaric จานสีเหลืองเขียวแตกต่างกันมีรสขม เห็ดขึ้นบนตอไม้เก่า ต้นไม้ล้ม บนรากที่เน่าเปื่อย คุณมักจะพบเห็ดเหล่านี้กลุ่มใหญ่ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินเจ็ดเซนติเมตรในตอนแรกดูเหมือนระฆังจากนั้นจะแบนและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ผิวเหลืองแชมปิญอง

แชมเปญผิวเหลือง แชมเปญผมแดง หรือแชมเปญผิวเหลือง เห็ดนี้ถือว่ามีพิษร้ายแรง เมื่อใช้ในร่างกายจะเกิดความผิดปกติต่างๆ ขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่น่าเศร้าได้ การเป็นพิษกับเห็ดเหล่านี้ทำให้เกิดความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหารทำให้อาเจียนและท้องเสียอย่างรุนแรง เห็ดเหล่านี้คล้ายกับเห็ดที่กินได้มาก หากเลือกผิด อาจส่งผลร้ายแรง

สัญญาณของพิษ

หากคุณกำลังเก็บเห็ดกับลูก ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับเห็ดที่เด็กๆ กำลังเก็บ บ่อยครั้งที่เห็ดมีแมลงวันสีแดงสดสวยงามสามารถเข้าไปในตะกร้าได้ อาการแรกหลังกินเห็ดพิษเกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผู้ป่วยเริ่มอาเจียนเริ่มรู้สึกไม่สบายน้ำลายไหลเพิ่มขึ้นปวดท้องรุนแรงเริ่มท้องร่วง (มากถึง 10-15 ครั้ง) ชีพจรอ่อนแรง อุณหภูมิร่างกายอาจสูงขึ้น ต่อมาอาจมีอาการหายใจไม่ออกชัก ในสภาวะที่รุนแรงอาการเพ้อเกิดขึ้นและผลร้ายแรงก็เป็นไปได้

สำคัญมาก! อย่าเก็บเห็ดที่ไม่คุ้นเคยในป่า คุณต้องมั่นใจในความปลอดภัยของสินค้าอย่างสมบูรณ์ แม้แต่การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานก็ไม่ทำลายสารพิษที่ร้ายแรง เห็ดกระป๋องยังสามารถทำให้เกิดพิษได้ การเตรียมที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดการติดเชื้อโบทูลิซึมได้

ที่สัญญาณแรกของการเป็นพิษคุณต้องโทรหาแพทย์โดยด่วนดื่มน้ำให้มากที่สุดดื่มถ่านกัมมันต์นอนพักผ่อนและอย่ารักษาตัวเอง!