Makarna ve jambonun şekilsiz bir topak haline gelmesini önlemek için unlu ürünlerin fazla pişmemesi önemlidir. Makarna her şekilde kullanılabilir; makarnalık buğdaydan yapılan ürünlerin seçilmesi tavsiye edilir.
Jambonlu makarnaya sebze, mantar, otlar ve rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
Makarna 200 gram Sert peynir 100 gram jambon 100 gram Salça 1 yemek kaşığı. Tereyağı 20 gram Kurutulmuş kekik 0 çay kaşığı Tuz 1 tutam Öğütülmüş karabiber 1 tutam
- Porsiyon sayısı: 2
- Hazırlanma zamanı: 20 dakika
- Pişirme süresi: 10 dakika
Jambonlu makarna nasıl pişirilir
Bu yemeğe hem haşlanmış hem de tütsülenmiş jambon uygundur, zevkinize uygun çeşidi seçin.
Fotoğraftakiyle aynı iştah açıcı yemeği elde etmek için aromatik jambonlu makarnanın şu şekilde hazırlanması gerekir:
- Jambonu ince şeritler halinde kesin ve tereyağında kızartın.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Domates salçasını suyla ketçap kıvamına gelinceye kadar seyreltin, tuz ve kekik ekleyin, diğer otları da kullanıp haşlayın.
- Sosu jambonla birlikte tavaya dökün ve 5 dakika pişirin.
- Un ürünlerini tuzlu suda "ısırıncaya" kadar kaynatın - çok yumuşak olmamalıdır. Suyu boşaltın, domates sosunu ekleyin, karıştırın.
Servis yapmadan önce tabaklara konulan makarnaya rendelenmiş peynir serpilmelidir.
Jambonlu İtalyan makarna tarifi
Güneşli İtalya'nın sakinleri makarna pişirme hakkında çok şey biliyor. Jambonlu Carbonara makarnası yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- makarnalık buğday makarnası - 400 g;
- jambon – 350 gr;
- tavuk yumurtası – 4 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- krema – 225 ml;
- Parmesan peyniri veya eşdeğeri – 70 g;
- tuz – 1 tutam;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
Lezzetli bir yemek hazırlamak kolaydır:
- Ezilmiş sarımsağı zeytinyağında 1 dakika kadar kavurun.
- Jambonu küpler halinde kesin ve sarımsakla birlikte bir tavaya koyun. 3 dakika daha karıştırarak kızartın.
- Sarıları kremayla çırpın, ince rendelenmiş peynir, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Spagettiyi dişinden tutarak haşlayın. Jambonlu tavaya yerleştirin. Sosu dökün ve koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin.
Doygunluk ve sıradışı tat için yemeğe mantar veya sebze, örneğin dolmalık biber, mısır ekleyebilirsiniz. Jambonla birlikte kızartılmalıdırlar.
Jambonlu makarnaya kremalı sos yerine İtalyan Pesto sosu ekleniyor. Bunun için fesleğen, rendelenmiş Parmesan, ceviz ve biraz bitkisel yağı bir karıştırıcıda karıştırın. Sosu akışkan hale getirmek için tuzlanabilir ve suyla seyreltilebilir.
Jambonlu makarna salata ve güveçlerde kullanılır. Ancak ayrı bir ikinci yemek de olabilir; dilimlenmiş taze veya salamura sebzelerle servis yapın.
Jambon ekleyerek spagettiyi hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu yemek doyurucu olacak ve brunch veya öğle yemeği için mükemmel olacaktır. Sağlıklı bir diyet uygulayanlar akşam yemeğinde jambonlu spagetti pişirmemelidir - kalorileri çok yüksektir.
Bu makarna (ve İtalyanların herhangi bir makarna dediği şey budur) genellikle rendelenmiş Parmesan gevreği ile servis edilir, zeytinyağı ve otlarla hafif bir sosla tatlandırılır. Ancak bu yalnızca jambonun çok yağlı olmaması ve çok fazla yağ içermemesi durumunda geçerlidir.
İçindekiler
- 100 gr ince spagetti
- 150 gr jambon
- 20 gr tereyağı
- tatmak için tuz
- 20 gr Parmesan (isteğe bağlı) veya herhangi bir sert peynir
Jambonlu makarna nasıl pişirilir
1. Suyu bir tencerede veya tencerede kaynayana kadar ısıtın. İçine 0,5 çay kaşığı dökün. tuzlayın ve spagetti ekleyin. Çok uzunlarsa makarna demetini ikiye bölüp kaynar su dolu bir kaba koyabilirsiniz. Spagettilerin hafif sertleşmesi için 8-10 dakikadan fazla pişmemesi tavsiye edilir. İtalyanlar makarnanın bu durumuna "al dente" yani az pişmiş diyorlar. Tüm suyu boşaltmak için bitmiş spagettiyi bir kevgir içine boşaltın ve üzerine tereyağı ekleyin. Karıştırmak.
2. Jambonu büyük küpler halinde kesin. Füme jambon veya dilimlenmiş domuz pastırmasının tadını spagetti ile çıkarmak en iyisidir, ancak yaratıcı olabilir ve böyle bir et ürününü haşlanmış veya tütsülenmiş sosis, haşlanmış domuz eti, tütsülenmiş göğüs eti vb. İle değiştirebilirsiniz. Önemli olan, hazırlanan ürünü beğenmenizdir!
3. Jambon parçalarını bir tavada 10 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yağ eklemenize gerek yoktur - jambonun kendisi yağı serbest bırakacak ve daha sonra kahverengileşecektir.
4. Bu olur olmaz haşlanmış spagettiyi tavaya ekleyin ve her şeyi hızla karıştırın. Tam olarak 1 dakika kaynatıp ateşi kapatın.
5. Jambonlu spagettiyi makarna maşası kullanarak servis tabağına aktarın ve otlar veya rendelenmiş peynir pullarıyla süsleyin.
Hazırlanan yemeği sıcak olarak servis edin. İyi günler!
Hostese not
1. İtalyan makarnasının üzerine serpilecek peynir türlerini denemek çok ilginç. Dorset mavisi, medoro, anejo ve danablue parlak, önemsiz tatların taraftarları tarafından kullanılabilir. Castelmagno, Gateust, Emmental daha hassastır, yemeğe hakim olmayacaklar, sadece biraz baharatlı hale getirecekler. Bu ürünler pahalıdır ancak tarifte çok az miktarda yardımcı bileşen bulunur.
2. Bu arada, mağazanın özel bir bölümünde veya bir ticaret pavyonunda bir dizi hodgepodge hurdası ararsanız, pahalı peynirin maliyetini telafi edebilirsiniz. Makul fiyatları son kullanma tarihlerinden kaynaklanmıyor; sadece kenarların satılması her zaman zordur. Markdown bir pazarlama taktiğidir. Böyle bir satın alma işleminden korkmanıza veya utanmanıza gerek yok. İndirimli setler çoğunlukla hem sıradan hem de elit jambon çeşitlerini içerir. Doğrayıp kızarttıktan sonra spagettiye eklemek için uyumlu bir karışım elde edersiniz.
3. İyi, kaliteli makarnaya tereyağı koymazsanız yine de birbirine yapışmazlar, bu da yüksek kalorili malzemelerden birini tarif listesinden çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Ayrıca sosislerden ve tütsülenmiş etlerden yeterince sıvı çıkacak ve bu da yemeğin fazla kurumasını önleyecektir.
Jambonlu spagetti menüleri genellikle patatesleri soyamayacak kadar tembel olan dikkatsiz ev kadınlarıyla ilişkilendirilir. Öyle ya da böyle, adı geçen ürünlerden hem lezzetli hem de sıradışı yemek pişirebileceğinizi ve kendi zevkleri için sihir yapmayı sevenler için de bir tarif olduğunu kanıtlamayı taahhüt ediyoruz.
Jambonlu spagetti - genel pişirme prensipleri
Herhangi bir spagetti alabilirsiniz; neredeyse tamamı, ürünün en yüksek kalitesini garanti eden durum buğdayı unundan yapılır. Bunları yalnızca kaynar, iyi tuzlu suda kaynatın. Tavada spagettiden yaklaşık on kat daha fazla sıvı bulunmalıdır.
Ürünlerin pişirme sırasında, özellikle yumuşamaya başladıklarında sık sık karıştırılması önerilmez. Pişirme süresi her zaman paketin üzerindeki talimatlarda belirtilir, ancak hazırlık derecesini kendiniz kontrol etmek yine de daha iyidir.
Genellikle spagetti ile karıştırılan jambondan çeşitli soslar hazırlanır. Bunun bir istisnası, jambonun ilave işlem yapılmadan yerleştirildiği makarna bazında fırında hızlı pizzanın hazırlanmasıdır.
Soslardaki jambon genellikle sebzeler, mantarlar, peynir ve otlarla birleştirilir. Soslar kremalı veya domates bazlı olabilir. Hemen hemen tüm spagetti jambon sosları sert peynir eklenerek hazırlanır. Bitmiş yemeğin tadını mükemmel bir şekilde vurgular.
Krem peynir soslu jambonlu spagetti
350 gr. Kıyılmış Ham;
Üç çiğ yumurta sarısı;
200 ml krema, az yağlı.
1. Bitene kadar haşlanmış spagettiyi soğuk suyla durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
2. Jambonu ince uzun şeritler halinde kesin ve kuru bir tavaya koyun. Sürekli karıştırarak parçaları beş dakika kısık ateşte kızartın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve jambonu tek kullanımlık bir havlunun üzerine koyun.
3. Kremayı büyük bir tencereye dökün. Onlara sarıları ve iri kıyılmış peyniri ekleyin, karıştırın.
4. Kabı düşük ateşe koyun ve içindekileri sürekli karıştırarak ısıtın. Yaklaşık birkaç dakika sonra çırpma teli, eritilmiş peynir şeritlerini arkasına çekecektir. Sosu birkaç dakika daha bekletin ve ocaktan alın.
5. Spagettiyi kevgirden tavaya aktarın. Peynir sosunu üzerlerine dökün, kızarmış jambonu ekleyin, iyice karıştırın ve hemen servis yapın.
Jambon, domates ve peynirli spagetti
200 gr. Haşlanmış domuz eti;
Küçük bir tutam iri öğütülmüş biber;
Taze otlar - tatmak;
1. Küçük domatesleri soğuk suyla durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve her birini ikiye bölün.
2. Jambonu küçük parçalar halinde kesin - küpler, şeritler veya çubuklar. Peyniri orta rende ile öğütün.
3. Spagettiyi kaynayan hafif tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Makarnaların birbirine yapışmasını önlemek için pişirme sırasında karıştırın. Spagetti yeterince pişince bir kevgir içinde ılık suyla durulayın.
4. Tereyağını eritin. Domates yarımlarını eritilmiş yağla bir tavaya koyun ve farklı taraflarını hafifçe kızartın.
5. Domateslere jambonu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, karıştırın ve sıcaklığı yükseltmeden pişirmeye devam edin.
6. Jambon parçaları hafifçe kızarınca tavaya dört yemek kaşığı içme suyu dökün. Kızartmaya hafifçe tuz, damak tadınıza göre karabiber ekleyin ve rendelenmiş peynirin yarısını ince doğranmış otlarla birlikte ekleyin.
7. Ateşten alın ve tavanın içindekileri yıkanmış spagetti ile karıştırın. Yemek soğumadan masaya servis yapın, porsiyonlu tabaklara koyun ve üzerine kalan rendelenmiş peyniri cömertçe serpin.
Mantar soslu jambonlu spagetti
Yarım kilo kaliteli spagetti;
250 gr. taze küçük petrol;
Haşlanmış jambon - 200 gr;
200 gr. orta yağlı ekşi krema;
Ev yapımı tereyağı - 20 gr.;
1. Küçük petrol almayı başardıysanız, onları ikiye bölün, büyük olanları dört parçaya bölün.
2. Soğanı küçük dilimler halinde doğrayın, jambonu santimetre küpler halinde kesin.
3. Soğanı tereyağında yarı saydam olana kadar soteleyin, üzerine petrolleri ekleyin ve suyun tamamı buharlaşana kadar 15 dakika pişirmeye devam edin.
4. Daha sonra soğanla kızartılmış mantarlara jambonu ekleyin ve iki dakika sonra ekşi krema ekleyin. Sosu hafifçe baharatlayın ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Karıştırın ve iki dakika pişirin, ocaktan alın.
5. Spagettiyi hafif tuzlu kaynar suda paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Daha sonra makarnayı bir kevgir içine boşaltın, ılık suyla durulayın ve tabaklara yerleştirin.
6. Makarnanın üzerine jambon ve mantar sosunu ekleyin ve yemeği sıcak olarak servis edin.
İtalyan usulü jambonlu ve peynirli spagetti - “Makarna Carbonara”
250 gr. en yüksek kalitede spagetti;
100 gr. füme jambon;
3 yemek kaşığı iyi zeytinyağı.
1. Jambonu ince dikdörtgen parçalar halinde kesin ve parçaları zeytinyağında hafifçe kızarana kadar kızartın.
2. Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Spagettiyi kaynar suya atın ve tekrar kaynamasını bekleyin. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırmayı unutmadan makarnayı pişirmeye devam edin. Pişene kadar pişirmeyin, içi biraz sert olmalıdır.
3. Haşlanmış makarnayı bir kevgir içine koyun ve nemi tamamen çekildikten sonra hemen kızarmış jambonu ekleyip iyice karıştırın.
4. Bir bütün yumurtayı ve ikinci kuyunun sarısını bir çatalla çırpın. Karışıma baharatları, biraz tuzu, ince rendelenmiş peyniri (50 gr) ekleyin ve sosu hemen sıcak spagettinin içine dökün.
5. “Pasta Carbonara”yı hemen tabaklara paylaştırın ve üzerine peyniri rendeleyin.
Jambonlu, domates soslu ve peynirli spagetti
Kuru kürlenmiş jambon - 200 gr.;
200 gr. yüksek kaliteli spagetti;
Herhangi bir beyaz şaraptan bir çorba kaşığı;
400 gram domates suyunda konservelenmiş domates;
20 gr. tereyağı %72 tereyağı;
Dereotu.
1. Spagettiyi iyice tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Makarnayı sıcak suyla durulayın, tüm sıvıyı boşaltın, eritilmiş tereyağının üzerine dökün ve karıştırın.
2. İnce şeritler halinde kesilmiş jambonu orta ateşte kuru bir tavada kızartın. Daha sonra bir kaşık dolusu şarabı dökün ve yaklaşık üç dakika kaynatmaya devam edin.
3. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve kavanozdaki meyve suyuyla birlikte jambona ekleyin.
4. Yıkanmış, iyice kurutulmuş dereotu bıçakla doğrayın ve domateslerden dört dakika sonra tavaya ekleyin. Sosu karıştırın ve ocaktan alın.
5. Spagettiyi sıcak domates sosuyla porsiyonlara ayırın ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.
Fırında jambonlu spagetti - “Basit makarna pizzası”
200 gr. haşlanmış domuz jambonu;
2. Yuvarlak kelepçeli kalıbın tabanını ve duvarlarını tereyağı veya margarinle nemlendirin ve içine peynir ve yumurta ile karıştırılmış makarnayı yerleştirin.
3. Üzerine birkaç kaşık ketçap ekleyin ve spagettiyi tüm yüzeye dikkatlice düzeltin.
4. Jambonu küçük küpler halinde kesin ve makarna tabakasının üzerine eşit şekilde dağıtın. Peyniri kaba bir rende kullanarak eşit bir tabaka halinde üzerine rendeleyin ve tavayı 10 dakika sıcak bir fırına koyun.
5. Peynir iyice eriyip kahverengileşmeye başlar başlamaz tabağı fırından çıkarın.
Jambonlu ve sebzeli spagetti
200 gr. uzun, dar erişte veya spagetti;
Üç orta boy taze domates;
İki küçük tatlı biber;
200 gr. genç kabak;
60 ml rafine yağ.
1. Kabağın kabuğunu çıkarın ve sebzeyi küçük küpler halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve kalan tohumları suyla yıkayın. Domatesleri ve biber posasını dilimler halinde kesin. Sebzelerin çabuk pişmesi için kesimlerin orta büyüklükte olması gerekir. Jambonu dar kısa şeritler halinde kesin.
2. Kalın bir tavada orta ateşte jambon parçalarını iyice kızartın ancak kurutmayın. Jambon hafif kahverengileşmeye başlar başlamaz kabakları ekleyin ve her şeyi birlikte kızartmaya devam edin.
3. Birkaç dakika sonra kabak parçaları yumuşayınca tavaya biber ekleyin ve üç dakika sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu verir vermez kavrulmuş sebzeleri toz biberle tatlandırın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
4. Sudan kurutulmuş haşlanmış spagettiyi sebzelerle birlikte yerleştirin. Biraz karıştırın ve ısıtın.
Jambonlu spagetti - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Spagettinin pişme süresi, yapıldığı tahılın türüne bağlıdır ve bir üreticiden diğerine önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Ortalama olarak pişirme 10 ila 12 dakika sürer, ancak yine de son hazırlığın ek olarak kontrol edilmesi önerilir.
Birçok ev hanımı spagettiyi soğuk suyla durular, ancak profesyonel şefler bunu yalnızca kaynar suyla yapmayı tavsiye eder.
Sıvıdan kurutulmuş spagettinin birbirine yapışmasını önlemek için yıkadıktan sonra üzerine iyice yağ serpip karıştırmanız gerekir.
Sostaki makarnayı yeniden ısıtmanız gerekiyorsa, biraz az pişirmek daha iyidir. Isıtıldığında kendiliğinden hazır hale gelirler.
Asırlık sorun hakkında endişelenmeyecek çalışan bir eş ve anne olup olmadığını bilmiyorum - akşam yemeği için ne pişirmeli? Sonuçta hızlı, doyurucu ve en önemlisi lezzetli yemekler için çok fazla tarif yok.
Akşam, yoğun bir iş gününün ardından mutfakta saatlerce vakit geçirip böyle bir şeyler hazırlamak ve ev halkının "Peki, akşam yemeği ne zaman?" sorusunu yanıtlamak istemezsiniz.
Şahsen benim için macun bu tür durumlarda sıklıkla kurtarmaya gelir. Evet, evet, en basit makarna, doğru şekilde hazırlanırsa ve hatta lezzetli bir sosla bile durumu kurtarabilir.
Hızlı bir akşam yemeği için en sevdiğim tarif fikirlerimden birini paylaşmamı ister misiniz? Jambon ve peynir soslu bu makarna, eminim mutfağınızın da sık misafiri olacak!
İçindekiler:
1 porsiyon için:
- 100-150 gr spagetti;
- 100 gr jambon;
- kızartma için bitkisel yağ;
- 30 gr sert peynir;
- 1 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- 1-2 diş sarımsak;
- tuz, karabiber tadında.
Dekorasyon için:
- Çeri domatesler;
- yeşillik.
Hazırlık:
Jambonu bir tarafı yaklaşık 0,7 cm olacak şekilde küçük küpler halinde kesiyoruz, jambon yerine herhangi bir füme et kullanabilirsiniz - balyk, göğüs eti vb.
Jambonu az miktarda bitkisel yağda orta ateşte karıştırarak 3-4 dakika kızartın.
Aynı zamanda spagettiyi de pişmeye ayarlayın. Aslında başka makarnalar da olabilir: düdük, pene, fettuccine - hepsi tercihlerinize bağlıdır. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişene kadar pişirin. Makarnayı fazla pişirmemeye çalışın - tamamen unutmaktansa, ayrılan süreden bir dakika önce kapatmak daha iyidir. Spagettiyi bir kevgir içerisine koyun ve fazla sıvının akmasını sağlayın.
Jambon kızarırken ve makarna pişerken dinlenmeyi beklemeyin. Bu süre zarfında peynir sosunu hazırlamak için hala zamanınız olması gerekiyor. Doğru, bu hiç de zahmetli bir iş değil ve çok hızlı. Mikser olarak kullanıma uygun bir kapta yumurtayı kırın ve ekşi kremayı ekleyin.
Orta rende üzerine üç peynir, yumurta ve ekşi kremaya ekleyin. İdeal seçenek Parmesan peyniridir, ancak eğer yoksa, "Hollanda", "Rus", "Poshekhonsky" gibi tanıdık sert peynir çeşitleri oldukça uygundur...
Sarımsakları sarımsak presinden geçirin ve peynir, yumurta ve ekşi kremaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Sos için tüm malzemeleri bir mikser kullanarak karıştırın. Bir dakikadan bile az zamanınızı alacaktır.
Bu zamana kadar jambon çoktan kızartılmış ve makarna pişirilmiştir. Artık hızlı ve net hareket etmemiz gerekiyor. Makarnayı bir tabağa veya kaseye yerleştirin.
Jambonu da oraya gönderiyoruz.
Ve peynir sosunu dökün.
Şimdi sosu, spagettiyi ve jambonu hızlı ve hızlı bir şekilde karıştırın.
Servis edeceğimiz tabağa spagettiyi dizin.
Her şekil ve boyuttaki makarna, harika bir hızlı garnitürdür. Yemeğe yaratıcı bir şekilde yaklaşırsanız, küçük bir ek ürün grubundan bile çok çeşitli ve çok az benzer yemekler oluşturabilirsiniz. Güveç ister misin, yoksa belki öğrencilik yıllarını hatırlamak ister misin?
Jambonlu ve peynirli makarna - genel pişirme prensipleri
Jambonlu makarna yemeklerinin çoğu önceden pişirilmiş makarnayla yapılır. Ancak kuru makarnanın da kullanıldığı yemekler de var. Bu, kıyma ile doldurulmuş ürünler ve bir tavada çabuk pişirilen yemekler için geçerlidir.
Makarna ve jambona peynir ve sebze eklemek “makarna” menüsünü çeşitlendirmenize olanak sağlar. Jambonlu ve peynirli makarnadan salatalar, güveçler hazırlanır ve füme et ilavesiyle peynirle doldurulmuş makarnalar pişirilir.
Jambon hem haşlanmış hem de tütsülenmiş olarak alınır. Kullanılan peynirler sadece nötr tadı olan sert çeşitlerdir. Et küçük parçalar halinde kesilir: küpler, şeritler veya çubuklar ve peynir rendelenir.
Peynir yemeğin kendisine eklenebilir veya sos olarak kullanılabilir.
Jambonlu ve peynirli makarna yemekleri kendi başlarına çok besleyicidir ve bu nedenle bağımsız yemekler olarak, taze veya konserve sebzelerle (domates, salatalık) servis edilirler.
Kremalı soslu jambonlu makarna
İçindekiler:
Haşlanmış jambon - 100 gr;
Küçük soğan;
160 gr. kısa makarna;
120 ml krema %22 yağ;
30 gr. “Geleneksel” tereyağı, tereyağı;
2 yemek kaşığı rafine yağ.
Pişirme metodu:
1. Jambonu daha büyük küpler halinde ve soğanı çok ince doğrayın.
2. Soğanı bir tavada bitkisel yağda hafifçe soteleyin. Çok fazla kızartmayın, parçaları hassas bir kehribar rengi alır almaz hemen sosisleri ekleyin ve soğanla birlikte yaklaşık üç dakika kızartın.
3. Daha sonra kremayı tavaya dökün ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Minimum sıcaklıkta krema sosunu kalınlaşana kadar pişirin. Sonunda hafifçe tuz ve karabiber ekleyin, tereyağını ekleyin ve ocaktan alın.
4. Ilık suyla durulayıp pişene kadar haşlanan makarnayı derin bir tencereye koyun ve üzerine hemen jambonlu kremalı sosu ekleyip karıştırın.
5. Yemek sıcakken masaya servis yapın.
Jambonlu makarna, “Öğrenci usulü” - tavada
İçindekiler:
Bir paket makarna (yay, tüy veya boynuz);
Bir tavuk yumurtası;
Peynir “Kostromskoy”, sert - 200 gr;
Bir büyük domates;
Dört yemek kaşığı tuzsuz domates salçası;
Bir kaşık bitkisel yağ;
Tatmak - favori baharatlar;
Domuz jambonu - 200 gr.
Pişirme metodu:
1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı, parçaları üzerinde altın bir kabuk oluşana kadar kızartın.
2. Küçük küpler halinde kesilmiş jambonu ekleyin ve pişirmeye devam edin.
3. Üç dakika sonra makarnayı tavaya dökün ve her şeyi birlikte üç dakika kızartın.
4. Daha sonra tavaya bir buçuk bardak hafif tuzlu su dökün ve ısıyı azaltın. Tavayı bir kapakla kapatın ve tüm su buharlaşana kadar pişmeye bırakın.
5. Makarnaya domatesi, iri rendelenmiş peyniri ve çiğ yumurtayı ekleyin. Karıştırın ve beş dakika pişirmeye devam edin.
6. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş domatesleri makarnanın içine koyun ve damak tadınıza göre baharatlarla tatlandırın.
7. Isıyı kapatın ve tabağı 5 dakika boyunca kapalı tutun.
Jambonlu haşlanmış makarna - “Patlıcanlı İtalyan spagetti”
İçindekiler:
150 gr. uzun erişte veya spagetti;
İki orta boy patlıcan;
Bir küçük domates;
150 gr. jambon, haşlanmış;
Küçük soğan;
Taze bitkiler;
Ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
1. Patlıcan ve jambonu ince şeritler halinde, domates ve soğanı orta boy küpler halinde kesin.
2. Spagettiyi kaynayan ve mutlaka hafif tuzlu suya batırın ve yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin. Bir kevgir içinde ılık suyla durulayın ve içinde bırakın.
3. Makarnanın yapışmasını önlemek için küçük bir parça tereyağı veya bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyip karıştırın.
4. Soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda soteleyin. Daha sonra eti ve patlıcanları ekleyip her şeyi birlikte üç dakika kızartın.
5. Domates parçalarını ekleyin ve kapağın altında beş dakika daha pişmeye devam edin, tuz ekleyin.
6. Haşlanmış spagettiyi tavaya koyun, iyice karıştırın ve üstü kapalı olarak 10 dakika bekletin. Ocağı kapat.
7. Servis yaparken tabağa ince kıyılmış taze otlar serpin.
Fırında jambonlu ve peynirli makarna - “Kolay domatesli güveç”
İçindekiler:
400 gr. kıvırcık makarna;
Üç yumurta;
300 gr. sulu jambon;
Sert peynir, “Hollanda” - 100 gr;
Az yağlı sıvı krema - 200 ml;
Tuzsuz domates - 4 yemek kaşığı. l.;
Küçük soğan;
Pişirme metodu:
1. Makarnayı pişirin, ancak pişene kadar pişirmeyin; dışı yumuşak, içi ise biraz sert olmalıdır. Ürünleri suya koymadan önce hafifçe tuzlayın. Haşlanmış makarnayı bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Suyun tamamı çekildikten sonra jambonu makarnaya ekleyin ve et dilimlerinin makarna karışımına eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
2. Rafine yağda bir tavada doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra üzerine ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve kızartma eşit bir altın rengi elde edene kadar kızartmaya devam edin.
3. Salçayı ekleyin, tuzu ekleyin. İki dakika kaynatıp ocaktan alın.
4. Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın ve kremayı katlayın. Kremalı karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın ve içine hafif soğumuş domates kızartmasını ekleyin, karıştırın.
5. Jambonlu karışık makarnayı fırına dayanıklı küçük bir kaba koyun ve üzerine hazırlanan domates sosunu hemen dökün.
6. Güveci önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 20 dakika sonra çıkarın ve üzerine ince peynir rendesini cömertçe serpin ve 10 dakika daha erimesi için tekrar koyun.
Kıyma ile doldurulmuş jambon ve peynirli makarna
İçindekiler:
Doldurma için yarım kilo büyük makarna (kabuk veya tüy);
. “Hollanda” peyniri, sert - 100 gr;
200 gr. haşlanmış veya tütsülenmiş jambon;
Küçük bir dilim taze beyaz somun - 50 gr;
Bir büyük havuç;
200 gr. az yağlı herhangi bir kıyma;
İki orta boy soğan.
Pişirme metodu:
1. Ekmeği suya veya süte batırın, 10 dakika sonra çıkarın, tüm kabukları çıkarın ve kırıntıları hafifçe sıkın.
2. İnce bir tel ızgara kullanarak kıymayı soğanla ve ıslatılmış somunla kıyma makinesinde öğütün. Damak zevkinize göre bir miktar tuz, karabiber ekleyip iyice yoğurun.
3. Hazırladığınız kıyma ile makarnanın deliklerini doldurun ve fırına dayanıklı bir kaba aralıklı olarak dizin. İlk önce içine biraz, kelimenin tam anlamıyla bir kaşık rafine yağ döktüğünüzden emin olun.
4. Yayılan dolma ürünlerine iri rendelenmiş havuç, doğranmış jambon ve ince doğranmış soğan serpin.
5. Mayonezi suyla seyreltin ve karışımı makarnanın üzerine tamamen kaplayacak şekilde dökün.
6. Kaba bir rende kullanarak yemeğin üzerine kalın bir peynir tabakası sürün ve yarım saat sıcak fırına koyun.
7. Taze veya konserve salatalık veya domates ile servis yapın.
Jambonlu ve peynirli makarna - “İtalyan makarna salatası”
İçindekiler:
300 gr. Haşlanmış domuz eti;
Kısa ve ince makarna (şehriye);
İki biber etli tatlı biber;
300 gr. konserve mısır;
Peynir “Kostromskoy” - 200 gr;
İki küçük domates.
Pişirme metodu:
1. 2,5 litre suyu kaynatın ve ince tuzla hafifçe tuzlayın. Erişteyi kaynar suya koyun ve tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin. Suda bırakmayın, hemen bir kevgir içine boşaltın, ılık suyla durulayın ve bir kaşık dolusu yağ ekleyin. Bu eriştelerin birbirine yapışmasını önleyecektir.
2. Jambonu en ince şeritler halinde, çekirdekleri çıkarılmış biber ve domatesleri ise küçük parçalar halinde kesin.
3. Mısırın turşusunu süzün ve taneleri iyice kurutun. Peyniri büyük talaşların üzerine rendeleyin.
4. Ezilmiş tüm malzemeleri büyük bir kapta eriştelerle birleştirin. Mayonez, tuz ekleyin ve salatayı iyice karıştırın.
Jambonlu ve peynirli makarna - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Kaynatılacak makarna kaynar suya batırılır ve düşük sıcaklıkta gerekli hazırlığa getirilir, sıvı tavada çok düşük kaynama noktasına getirilir. Bulaşıkların yumuşak olmasını önlemek için suyun kaynatıldıktan sonra tuzlanması gerekir.
Haşlanmış makarna birbirine yapışmasını önlemek için sadece ılık suyla yıkanır ve kevgir içinde kurutulur. Güvenli tarafta olmak için yıkandıktan hemen sonra yağ, sebze veya tereyağı ile karıştırılırlar.
Haşlanmış makarna daha fazla ısıl işleme tabi tutulursa yarı pişene kadar kaynatılır. Aksi takdirde, daha sonra hazırlanan yemeğin görünümü haksız yere zarar görecektir. Makarna lapaya dönüşebilir.
Tavada pişirilen pişmemiş makarna önceden kızartılır. Bu sadece şeklini korumanıza izin vermekle kalmaz, aynı zamanda daha hızlı pişirmeye de katkıda bulunur.
Yemeklere eklenen sert peynir çeşitleri her zaman salamura peynirlerle değiştirilebilir, bu da yemeğe özel bir tat verecektir. Daha sonra pişirilecek bir yemeğe peynir eklenirse bu yapılmamalıdır. Yalnızca sert peynirler erir ve istenen sonucu elde etmenizi sağlayan şey bunların kullanımıdır - yüzeyde kırmızı, "yapışkan" bir kabuk oluşumu.
